Организация производства молока в Республиканском унитарном сельскохозяйственном предприятии "Экспериментальная база "Натальевск" Червенского района

В целом, технология производства молока состоит из 4-х, так называемых технологических блоков: 1 - содержание коров; 2 - кормление коров и нетелей; 3 - организация машинного доения; 4 - первичная обработка молока. Каждый из них характеризуется рядом особенностей.

Содержание коров:

- беспривязное содержание.

Кормление молочного стада проводится:

1. в летне-пастбищный период при беспривязном содержании коровы на выпасах путём стравливания получают зелёную массу костра с дополнительным подвозом зелёной массы злаково-бобовых однолетних и многолетних трав, кукурузы, рапса с раздачей их кормораздатчиком ИСРК-12 германской компании «MARMIX» в кормушки и даче сена в арбах внутри загонов

2. в зимне-стойловый период коровниках коровы получают зимний рацион путём дробной выдачи 4-5 раз.

Машинное доение доильная установка «Елочка».

Первичная обработка молока (очистка фильтрами), охлаждение до 10⁰ С проводится сразу же при поступлении молока по молокопроводу в ёмкости («танки») с последующим взвешиванием и отправкой на молокозавод.

Для анализа уровня механизации производственных процессов на фермах РУСП «Экспериментальная база «Натальевск»» за 2009-2010 года используем данные таблицы 9.

Таблица 9. Уровень механизации производственных процессов в РУСП «Экспериментальная база «Натальевск»» за 2009-2010 года

Показатели	2009 год	2010 год
	Фермы	по хозяйству	Фермы	по хозяйству
	Натал	Любиш			Натал	Любиш
Наличие скотомест, гол	524	956		1942	571	972		2011
Механизировано: Поение скота Раздача кормов Уборка навоза Доение	524 524 524 524	956 956 956 956		1942 1942 1942 1942	571 571 571 571	972 972 972 972		2011 2011 2011 2011
Уровень механизации, % Поение скота Раздача кормов Уборка навоза Доение	100 100 100 100	100 100 100 100		100 100 100 100	100 100 100 100	100 100 100 100		100 100 100 100



Изучив данные таблицы 9 можно сделать вывод, что все производственные процессы на экспериментальной базе «Натальевск» механизированы как в 2010 году, так и в 2009 году.

В условиях научно-технического прогресса объективной необходимостью является повышение интенсивности труда. Интенсивность труда - это максимальное и рациональное использование каждой минуты, каждого часа, рабочего дня, недели, года.

Напряженное использование рабочего времени позволяет увеличивать выработку за 1 час, день, год и повысить производительность труда.

Производительность труда - важнейшая экономическая категория. Она показывает эффективность использования трудовых ресурсов и характеризуется соотношением рабочего времени и количеством произведенной продукции. Она зависит не только от квалификации работников, но и от того, какие средства поставлены на вооружение сельскохозяйственного труда и как они используются.

Эффективность использования трудовых ресурсов характеризуется производительностью (результативностью) труда, связанной с увеличением выработки или с уменьшением затрат труда на выполняемый объем работ. Производительность труда измеряется показателем среднего товарооборота, приходящегося на одного работника за определенный период (год, квартал, месяц, день).

Основной показатель - количество продукции, произведенной в единицу времени. В годовых отчетах и планах за единицу времени принимают человеко-час - это прямой показатель. Принимают и обратный - затраты рабочего времени на единицу продукции. Он характеризует трудоемкость продукции.

В связи с этим различают стоимостные и натуральные показатели производительности труда. При оценке производительности труда по хозяйству в целом обычно определяют стоимость валовой продукции 1 среднегодового работника.

В таблице 10 показана динамика производительности труда.

Таблица 10. Анализ производительности труда в РУСП «Экспериментальная база «Натальевск»» за 2010 год

Показатели	По хозяйству
	План	Факт	Натальевск	Любишино
			план	факт	план	факт
Среднегодовое поголовье коров, гол.	1 050	1 056	500	503	550	553
Годовой удой на 1 корову, кг	5610	5632	5330	5344	5870	5892
Приплод, гол.	1 210	1 291	560	596	650	695
Валовое производство продукции, ц.	63 800	64 734	24 500	25 008	39 300	39 726
Прямые затраты труда, чел./час	320 000	300000	120 000	120 000	200 000	180 000
Затраты труда, чел./час. - на 1 ц. молока - на 1 корову	5,0 305	4,6 284	4,9 240	4,8 239	5,1 364	4,5 325

Анализ таблицы 10 показывает, что фактический выход молока больше планового как в целом по хозяйству, так и по фермам в отдельности. При этом наблюдается значительное увеличение производительности труда. Фактическая трудоёмкость производства одного центнера молока ниже, чем плановый показатель. В целом по хозяйству фактические показатели производительности труда ниже плановых.

2.5 Организация кормовой базы и эффективность использования кормов

В увеличении производства продукции животноводства первостепенная роль отводится созданию прочной кормовой базы. Под кормовой базой понимается система приёмов и методов по производству, хранению и расходованию кормов с учетом уровня продуктивности животных, обеспечивающая все виды скота достаточным количеством необходимых питательных веществ. Низкий уровень кормления и недостаточное количество кормов не дают должных результатов. При этом следует учитывать наследственные продуктивные достоинства скота и усиление по уходу за ним. Темпы развития кормовой базы должны опережать темпы роста поголовья скота.

Обеспечение хорошо организованной и устойчивой кормовой базы является главным условием развития животноводства, повышения его продуктивности и качества продукции. От рациональной организации, объемов и качества производства кормов зависят перспективы модернизации и интенсификации всех отраслей животноводства.

РУСП «Э/б Натальевск» имеет все необходимые критерии, для рациональной организации кормовой базы, а следовательно и разведения крупнорогатого скота:

- расположение предприятия соответствует зональным экономическим и природным условиям;

- сбалансированность рационов и равномерность обеспечения кормами на основе сочетания использования естественных пастбищ с полевым и культурным лугопастбищным кормопроизводством, обеспечивается благодаря 474 га пастбища;

- а так же имеется максимальная экономическая эффективность, обеспечиваемая оптимальным удовлетворением потребности животных и птицы в полноценных кормах при минимальных затратах труда и средств.

Однако стоит отметить, что предприятие производит корма только для собственного пользования, и с увеличением поголовья могут возникнуть проблемы по обеспечению его питанием.

Основным кормом для крупнорогатого скота в РУСП «Э/б Натальевск» является зеленая масса. Кормовая ценность зелёной массы зависит от содержания питательных веществ и определяется сортовыми особенностями, фазой вегетации, дозой внесенных удобрений, климатическими, погодными условиями и другими агротехническими факторами.

Зеленые корма отличаются высокой полноценностью, в них хорошо сбалансированы наиболее важные питательные вещества, в них много витаминов и минеральных веществ, но сравнительно много также и сырой клетчатки. Кроме того, в зеленых кормах от 60 до 85% воды и поэтому они относятся к объемистым кормам. В силу последних причин зеленые корма являются основным кормом в летнее время лишь для крупного рогатого скота и овец, способных поедать и переваривать большие объемы растительного корма.

Сенаж - это корм заготовленный из бобовых и злаково-бобовых трав и сохраненный без доступа воздуха. Сенаж относится к грубым кормам. Относительная влажность трав для заготовки сенажа перед закладкой на хранение должна составлять 50 - 55 процентов. Гнилостные и маслянокислые бактерии при концентрации сухого вещества корма 45-50% развиваются слабо. При этом ограничивается развитие и молочнокислых бактерий. Развитие плесневых грибов успешно устраняется уплотнением и укрыванием сенажной массы. При сенажировании трав все процессы брожения замедляются. Кислотность корма (рН) находится в пределах 4,5 - 5,9. В корме сохраняется больше 20% сахара, при этом биологические потери не превышают 10%.

Сочные корма в рационы животных вводят в осенне-зимнее время, сразу после прекращения дачи зелени. К сочным кормам относятся корнеклубнеплоды, силос. Все они обладают высокими диетическими и молокогонными свойствами, богаты легкоусвояемыми углеводами и витаминами, но мало содержат протеина и минеральных веществ, особенно таких важных, как кальций и фосфор. Из всех групп кормов сочные имеют и наиболее низкую энергетическую питательность.

Дадим характеристику типу кормления молочного стада в РУСП «Экспериментальная база «Натальевск»». Она представлена в таблице 11.

Таблица 11. Характеристика типа кормления молочного стада в РУСП «Экспериментальная база «Натальевск»»

Группа кормов	Годовой расход, ц корм. ед.	Структура кормления, %
Концентраты Грубые Сочные Зеленые Прочие ИТОГО:	1205 1913 1771 2197 7087	17 27 25 31 100

Изучив данные таблицы 11 можно отметить, что основную часть (31%) в структуре кормления молочного стада занимают зеленые корма, затем идут грубые (27%). На долю грубых кормов приходится 25%, концентраты составляют 17% в структуре кормления.

Данные по обеспеченности коров кормами представлены в таблице 12.

Таблица 12. Обеспеченность коров кормами в 2010 году по РУСП «Экспериментальная база «Натальевск»»

Показатели	Всего кормов. ц к.ед.	В том числе в натуре, ц
		концентраты	сено	сенаж	солома	корнепл.	силос	картоф.	зеленый корм
Потребность в кормах по плану на плановую прод.	7 087	1205	1477	3543	966	1638	5568	-	12205
Потребность в кормах на факт. продукцию	6 958	1190	1401	3520	965	1612	5520	-	12190
Фактически израсходовано за год	6 958	1190	1395	3522	960	1612	5527	-	12197
Обеспеченность по сравнению с планом	98	99	94	99	99	98	99	-	99
Израсходовано фактически по сравнению с нормами	100	100	99	100	99	100	100	-	100

Изучив данные таблицы 12 можно сказать, что в хозяйстве обеспеченность коров кормами составляет 98% по сравнению с планом. По видам корма наименьший процент обеспеченности (94%) по сену, по корнеплодам - 98%. На 99% обеспечено хозяйство такими кормами, как сенаж, концентраты, солома, силос, зеленый корм.

Расход кормов в сравнении с нормами составил 100%.

Данные о расходе кормов на 1 т. молока по хозяйству представлены в таблице 13.

Таблица 13. Расход кормов на 1 т. молока

Вид продукции	Норма хозяйства	2009 год	2010 год	Отклонение от
				нормы	2009 года
Молоко, т корм. ед.	12	12	12	-	-

Изучив данные таблицы 13 можно отметить, что по хозяйству расход кормов на 1 тонну молоко соответствует норме хозяйства и расходу 2009 года.

2.6 Организация и оплата труда в молочном скотоводстве

Заработная плата зависит от квалификации работника и сложности его труда. Выплата заработной платы работнику гарантирована. Заработная плата должна быть увеличена соответственно росту темпа инфляции.

Рост средней заработной платы должен быть меньше роста производительности труда на предприятии.

Заработная плата работника состоит из основной и дополнительной зарплат. Основную заработную плату работник получает в виде вознаграждения за труд. Дополнительную заработную плату выплачивают работнику за неотработанное время в соответствии с действующим законодательством.

Заработная плата организуется на основе тарифной или бестарифной систем.

В хозяйстве формой организации труда является постоянная производственная бригада, в которой объединены работники разных профессий и квалификаций для обслуживания поголовья животных. Таким образом, создают специализированные бригады.

В обязанности оператора машинного доения включено только выполнение работ, связанных с доением и уходом за молочной посудой и доильной аппаратурой. Внедрение прогрессивных режимов труда и отдыха должно обеспечивать переход от индивидуального закрепления поголовья за работником к звеньевой (или групповой) формам внутрибригадной организации труда.

Таким образом, формам организации труда, сложившимся на предприятии соответствуют организационные формы коллективного подряда, среди которых наиболее распространены бригадная. Выбранная форма организации труда позволяет коллективу выполнять все работы по обслуживанию закрепленного поголовья в соответствии с принятой технологией, обеспечивать в коллективе взаимозаменяемость работников.

Важное значение имеет упорядочение режима работы животноводов. Режим работы операторов машинного доения являются односменный трёх- и двухцикличный (соответственно с трёх- и двукратным доением и кормлением коров в течение рабочего дня). Для операторов машинного доения, по уходу за молодняком, по раздаче кормов, механизаторов - двухсменный, для операторов по уходу за коровами - трёхсменный.

Необходима рационализация не только суточного, но и недельного режима труда и отдыха. Переход с шестидневной рабочей недели на пятидневную с двумя выходными днями обеспечивает концентрацию рабочего и свободного времени работников, создаёт условия для облегчения их труда.

Важным условием внедрения таких режимов является повышение уровня механизации трудовых процессов и степени надёжности технологического оборудования, высокий уровень профессиональной квалификации животноводов, кратность доения коров и распределение доек в течение суток, разработка графиков согласования работ.

Оплата труда рабочих, занятых в молочном скотоводстве, где продукция поступает ежедневно в течение года, устанавливается на основе действующих в хозяйстве расценок за продукцию по итогам работы за месяц. Расценки за продукцию периодически пересматриваются и пересчитываются с учётом инфляции.

Оплата труда работников ферм - сдельно-премиальная. Она производится по месячным результатам произведенной продукции с учетом качества, по расценкам из расчета 125-150% тарифной ставки и утвержденной годовой нормы производства продукции на работника. Подменным рабочим выплачивается 100%, а постоянным дояркам 110% установленных расценок.

Оплата труда рабочих занятых непосредственно на обслуживании животных с применением машин и механизмов на комплексах по производству продуктов животноводства производится по тарифным ставкам по повременно-премиальной системе с установлением дополнительной оплаты за выполнение нормированных заданий.

Премирование за перевыполнение плана (до 50% стоимости сверхплановой продукции) осуществляется по результатам работы за квартал или другим оконченным периодом (откорм, выращивание молодняка). Премии и доплаты могут быть начислены при увеличении стажа работы, присвоении званий и повышении разрядов, увеличении количества продукции и повышении ее качества, повышении сохранности вверенного поголовья скота и др.

Для расчёта нормативов отчислений от валового дохода на оплату труда определяют сначала тарифный фонд заработной платы, исходя из планируемой продуктивности животных, тарифных ставок, нормативной численности работников, профессионального состава членов коллектива, надбавок за классность и мастерство.

Не включают в тарифный фонд оплаты труда выплаты за стаж работы, начисления на оплату труда и отпускные. Эта форма оплаты труда способствует укреплению внутрихозяйственного расчёта, повышает материальную заинтересованность всех работников в экономном расходовании материальных средств в процессе производства.

При организации первичной обработки молока и его хранения имеет важное значение улучшение качества продукции. Этому способствует обеспечение высокой санитарной культуры на фермах и комплексах, поддержание в исправном состоянии доильных установок и холодильного оборудования, наличие фильтров, дезинфицирующих и моющих средств. Необходимо иметь внутрихозяйственные оборудованные лаборатории по определению качественных показателей молока, производить обучение лаборантов или обращаться за услугами к специализированным лабораториям на основе коммерческого расчёта.

2.7 Результаты реализации молока

В современных условиях предприятием реализуется не вся полученная продукция. Часть ее используется на производственные цели. От рационального использования продукции собственного производства зависит, с одной стороны расширение отраслей растениеводства и животноводства, а с другой - рост товарности производства.

Характеристика качества реализуемого молока РУСП «Экспериментальная база «Натальевск»» за 2009-2010 года представлена в таблице 14.

Таблица 14. Качество реализуемого молока

Показатели	Годы
	2009	2010
	количество, ц	структура, %	количество, ц	структура, %
Всего реализовано в т.ч. по сортам: сорт экстра высший сорт первый сорт второй сорт несортовое	48 563 48 563	100 100	54 121 20 780 33 341	100 38,3 61,7

Изучив данные таблицы можно сделать вывод, что в течение анализируемого периода качество реализуемого РУСП «Экспериментальная база «Натальевск»» молока улучшается. Если в 2009 году 100% молока было реализовано высшим сортом, то уже в 2010 году его доля составила 61,7%, а остальные 38,3% приходятся на молоко сорта экстра.

Проведем анализ качества реализуемого хозяйством молока за 2009-2010 годы в разрезе ферм хозяйства (таблица 15).

Таблица 15. Качество реализуемого молока в разрезе ферм хозяйства

Показатели	Годы
	2009	2010
	Натальевск	Любишино	Натальевск	Любишино
	кол-во, ц	стр.-ра, %	кол-во, ц	стр.-ра, %	кол-во, ц	стр.-ра, %	кол-во, ц	стр.-ра, %
Всего реализовано в т.ч. по сортам: cорт экстра высший сорт первый сорт второй сорт несортовое	21 332 21 332	100	27 231 27 231	100	24 059 8 248 15 811	100 34 66	30 062 12 532 17 530	100 42 58

Анализ результатов реализации молока хозяйства за 2009-2010 года представлен в таблице 16.

Таблица 16. Результаты реализации молока РУСП «Экспериментальная база «Натальевск»» за 2009-2010 годы

Продукция	2009	2010
	К-во в натуре, т	Полная себестоимость, млн. руб.	Выручено, млн. руб.	Прибыль, убыток, млн. руб.	Ур-нь рентаб.%	К-во в натуре, т	Полная себестоимость, млн. руб.	Выручено, млн. руб.	Прибыль, убыток, млн. руб.	Ур-нь рентаб.%
молоко	4 856	3 234	3 502	+ 268	6,1	5 412	4 408	4 975	+ 567	11,8

Изучив данные таблицы можно сделать вывод, что в 2010 году было реализовано больше молока, чем в 2009 году. Было получено прибыли 567 млн. рублей, что на 299 млн. рублей больше, чем в 2009 году. Уровень рентабельности составил 11,8%, что 5,7% больше, чем в 2009 году.

2.8 Перспективы развития молочного скотоводства в хозяйстве

В текущем 2011 году в РСУП Э/Б «Натальевск» по плану необходимо надоить 6 500 кг молока на корову в среднем, что на 890 кг больше, чем в истекшем 2010 году. Для достижения продуктивности 6 500 кг молока в год необходимо иметь среднюю продуктивность первотелок на пике лактации 26,3 кг.

Когда ставится задача получать от коровы по 6 500 кг молока в год и более, на первый план выступает энергетическое содержание корма. В рационах животных хозяйства объемистая часть представлена лишь злаковыми компонентами, что для достижения намеченных показателей продуктивности животных потребует увеличения использования дорогостоящих белковых ингредиентов в комбикормах. Заготовка злаково-бобовых сенажей позволит качественно восполнить потребность животных в протеине и сахаре. Высокие вкусовые качества будут способствовать хорошему аппетиту, что вызовет увеличение молочной продуктивности и позволит уменьшить потребность в концентрированных кормах, положительно скажется на экономике молока.

Травосеяние должно стать основой кормопроизводства. Подбором видов и сортов трав можно создать полноценный протеино- и энергообеспеченный сырьевой и зеленый конвейер. Усовершенствованные технологии полевого травосеяния позволяют получать с гектара 6-7 тонн и более кормовых единиц и свыше 10 центнеров белка.

Предпосылками увеличения поголовья коров являются: возможность собственного расширения стада, перераспределение племенного молодняка по регионам страны, восстановление производственных площадей на новом технико-технологическом уровне. Основной путь повышения рентабельности отрасли - это ее модернизация, направленная на интенсивное использование животных при экономически и зоотехнически целесообразных трудовых, материальных и энергетических затратах, обеспечивающих надежность производства.

Особое значение имеет улучшение условий содержания животных и труда обслуживающего персонала. Способ содержания скота определяет строительные и объемно-планировочные решения коровников и оказывает непосредственное влияние на выбор средств механизации основных и вспомогательных технологических процессов производства, систем доения коров, уборки навоза, обеспечение оптимальных санитарных и зоогигиенических условий на фермах, организацию труда.

Высокоэффективная технология, основанная на использовании механизированных и автоматизированных производственных линий, находит широкое применение в племенном и товарном производстве. За последние годы она претерпела существенные изменения и направлена на максимальное удовлетворение биологических и физиологически обусловленных потребностей животных, связанных с лактацией и стельностью, при оптимальном использовании материальных и технических средств.

Вместе взятое, все перечисленное должно обеспечивать реализацию наследственно обусловленной продуктивности молочного скота. При этом наряду с ростом продуктивности животных, производства и рентабельности молока большое значение имеет повышение его качества, снижения до минимума механической загрязненности и бактериальной обсемененности, улучшение технологических свойств, а так же сокращение потерь в процессе производства, первичной обработки и временного хранения.

Основные задачи, решаемые технологией, сводятся к следующему:

· создание условий для реализации генетического потенциала продуктивности животных;

· получение высококачественной продукции;

· снижение затрат труда, особенно ручного, на всех основных и вспомогательных технологических процессах;

· сокращение энергетических и материальных затрат на всех стадиях получения молока;

· достижение надежности и максимальной рентабельности производства.

При любых технологических решениях эффективность ведения отрасли молочного скотоводства зависит от организации воспроизводства стада. Здесь основное внимание должно быть сосредоточено на профилактике гинекологических заболеваний у животных, оптимизацию их содержания в предродовой и послеродовой периоды, соблюдение техники искусственного осеменения, контроль результатов воспроизводства и своевременное лечение коров.

Производство молока тесно связано с взаимодействием условий содержания и средств механизации технологических процессов на фермах с биологическими объектами (животными), имеющими свои видовые особенности.

Специфика отраслей животноводства обуславливает особенности интенсификации, которые проявляются в том, что продуктивность и эффективность отраслей зависит от степени использования потенциала животных, их возможностей.

Поэтому необходимо создать условия для максимальной реализации данных факторов. Это предполагает широкую программу мероприятий по обеспечению необходимого уровня, качества и сочетания биологических, технических, организационно-технологических и экономических факторов.

Простой количественный рост поголовья без улучшения его качества и структуры, применения новых, более современных технологических и технических систем, без использования высокоэффективных машин и оборудования, кормовых средств достаточного объема и качества приводит сегодня к значительному увеличению потребности в трудовых и материальных ресурсах, что при низком уровне производительности труда обуславливает, в конечном счете, значительный рост фондоемкости, материалоемкости и себестоимости продукции. Важнейшими факторами и условиями повышения производительности труда и эффективности в отрасли животноводства являются: переход к новым более прогрессивным технологиям, системам организации производства и труда. улучшение породных и племенных признаков животных, при значительном повышении обеспеченности их высококачественными нормами достаточного объема.

Трудоемкость производства молока остается очень высокой и темпы ее снижения еще очень низкие. Главной причиной являются высокие затраты труда в расчете на одну корову из-за низкого уровня механизации, который оказывает значительное влияние на уровень производительности труда и экономическую эффективность молока в целом.

Фактором, оказывающим влияние на производительность труда в молочном скотоводстве, является стаж работы, уровень профессиональной подготовки и возможности ее улучшения. Процесс старения кадров, при общем их недостатке негативно отражается на производстве. Уровень продуктивности коров является важнейшим технико-экономическим показателем развития отрасли молочного скотоводства. На продуктивность животных оказывает влияние большое количество факторов. Здесь необходимо иметь в виду, прежде всего, комплекс факторов и условий, которые непосредственно связаны с самими животными, их биологическими и физиологическими особенностями.

Эффективность разделения молочного скота в значительной степени зависит от интенсивности маточного поголовья. Однако даже в лучших хозяйствах страны срок продуктивного долголетия коров составляет 3,5-4 лактации, то есть большинство животных не доживают до того возраста, когда они реализуют наивысшую продуктивность. Это замедляет темпы роста поголовья, производства молока, ведет к непроизводительным затратам и эффективности производства.

Величина удоев коров разных возрастов показывает, что меньше получают молока от первотелок. Это объясняется тем, что у них еще не окончены рост и формирование организма и на это затрачивается определенная доля энергии, получаемая с кормом. Кроме того, секреторная часть вымени у первотелок еще не достигла максимализма, поэтому удои коров первого отела составляет всего 70-75% от будущей молочной продуктивности и достигают максимализма к четвертому отелу. У животных третьего - пятого отелов рост и развитие организма, в том числе и вымени, закончены, поэтому молочная продуктивность самая высокая.

По сравнению с первотелками, в этом возрасте получают на 30-40% молока больше. На седьмом - девятом отеле удой коров снижается на 10-13%, но он все же выше, чем у первотелок на 18-30%. Коровы старших возрастов, при постоянном привязном содержании, сохраняют несколько лет достаточно высокую стабильную продуктивность, поэтому их наличие в молочном стаде экономически обосновано.

Длительно используемые коровы, которые ежегодно телятся и сохраняют в течении многих лактаций стабильные и высокие удои, особенно ценны. Поэтому поиск путей увеличение продолжительности хозяйственного использования высокопродуктивных коров является актуальным. Интенсивное использование молочных коров должно быть обеспечено оптимальными условиями для выращивания молодняка и подготовки животных и лактации, что позволяет достигнуть живой массы коров при первом отеле в возрасте 24-28 месяцев 500-600 кг., получить удой за первую лактацию 4400 кг., за третью - 5208 кг. и эксплуатировать коров в течение четырех-семи лактаций.

Важное значение имеет уровень и качество кормления, который на 60-70% определяет различия в продуктивности коров.

Экономическая эффективность - это получение максимума возможных благ от имеющихся ресурсов. Для этого нужно постоянно соотносить выгоды и затраты. Рациональное поведение заключается в том, что производитель и потребитель благ стремятся к наивысшей эффективности и для этого максимизируют выгоды и минимизируют затраты.

Основными источниками резервов увеличения производства продукции в животноводстве является рост поголовья и продуктивности животных.

Резервы роста поголовья определяются в процессе анализа выполнения плана по обороту стада. Это сокращение яловости поголовья, падежа животных и реализация их при оптимальной массе (не допускать реализацию «недорощенного» скота и не держать на откорме дольше оптимального срока).

Основными источниками роста продуктивности животных является повышение уровня их кормления и эффективности использования кормов, сокращения яловости коров, улучшение возрастного и породного стада, а также условий содержания животных.

Резерв увеличения производства продукции за счет повышения уровня кормления определяется следующим образом: недовыполнение плана или возможный прирост уровня кормления животных (количество кормовых единиц на одну голову) умножается на фактическую окупаемость кормов в данном хозяйстве или делится на фактический расход кормов в расчете на единицу продукции, полученный резерв роста продуктивности нужно затем умножить на планируемое поголовье. Также хорошие результаты можно получить при использовании методов экономико-математического моделирования (например, рационов кормов и т.д.).

Чтобы определить резерв увеличения производства продукции за счет повышения эффективности использования кормов, необходимо перерасход кормов на 1 единицу продукции или его возможное сокращение умножить на фактический объем производства и полученный результат разделить на плановую норму расхода.

Большие потери продукции имеют с.х. предприятия в результате яловости коров, продуктивность которых ниже примерно на 45-50%. При определении резервов увеличения производства молока по данным зоотехнического учета необходимо установить потери молока в среднем на одну яловую корову и умножить на сверхплановое количество или возможное сокращение яловых коров.

Росту продуктивности животных и выходу продукции существенно содействуют хорошие условия содержания животных, надлежащий уход, правильный режим кормления и поения, добросовестное отношение работников к своему делу. Эти резервы выявляют на основе сравнительного анализа работы разных хозяйств, ферм, отдельных работников и изучения передового опыта.

Важным резервом увеличения производства продукции животноводства является сокращение ее потерь. Значительные потери продукции связаны с болезнями животных, нарушением технологической дисциплины. Результат этого - падеж животных, вынужденный убой, снижение прироста живой массы, выхода приплода и молока.

Таким образом, в данной главе были рассмотрены основные направления совершенствования путей производства продукции молочного скотоводства, передовой отечественный и зарубежный опыт, как в практической сфере, так и в области научных разработок.



Выводы и предложения

РУСП «Экспериментальная база «Натальевск»» расположена в центральной части Червенского района Минской области. Она находится в ведении Республиканского производственного сортосеменоводческого объединения «Сортсемпром», специализируется на мясо-молочном скотоводстве с развитым семеноводством зерновых культур и картофеля.

Общая площадь сельскохозяйственных угодий РУСП «Экспериментальная база «Натальевск»» на 01.01.2011 года - 4 530 га, что составляет 94,3% от общей земельной площади (4 806 га)

Все показатели, характеризующие размер РУСП «Экспериментальная база «Натальевск»» соответствуют среднему по Червенскому району.

В отношении динамики следует отметить, что по сравнению с 2009 годом среднегодовая численность работников, занятых в сельскохозяйственном производстве увеличилась на 4 человека, однако в растениеводстве она сократилась на 12 человек, а в животноводстве возросла на 6. Объем валовой и товарной продукции составил 125,7% и 125% по отношению к 2009 году соответственно. На 27,3% увеличилась среднегодовая стоимость основных средств в сравнении с 2009 годом. Увеличилось поголовье КРС и составило в 2010 году 3 176 голов, из них коров - 1 165, что на 42,9% больше, чем в 2009 году. Наблюдается сокращение энергетических мощностей на 6%.

Среднегодовой удой молока от 1 коровы в 2010 году сократился на 15% или 991 кг. В тоже время в 2010 году среднесуточный прирост КРС и свиней по хозяйству вырос на 7,4% и 3,1% соответственно. В 2010 году было реализовано продукции на 100 га с/х угодий на сумму 252,4 млн. рублей, в сравнении с 2009 годом этот показатель увеличился на 25%. За анализируемый период выход валовой продукции как в целом по сельскому хозяйству, так и отдельно по растениеводству и животноводству увеличился.

Скотоводство РУСП «Экспериментальная база «Натальевск»» представлено черно-пестрой и голштинской породами. В настоящее время поголовье крупного рогатого скота - 3 176 голов, в том числе 1 165 коров, размещенных в двух бригадах. В хозяйстве почти все коровы классов элита-рекорд и элита, в 2009 году их было 371 и 425 голов соответственно, но уже в 2010 году стало 549 и 602 соответственно. Сократилось количество голов I класса на 5. Это говорит о высоком уровне качественного состава коров.

В хозяйстве главной отраслью является животноводство, где, в среднем на его долю в структуре товарной продукции приходится 98,1%. В животноводстве на долю молока, в среднем, приходится 78,2%, а на долю мяса - 19,7%. При этом доля продукции животноводства с каждым годом увеличивается. Отрасль растениеводства в структуре товарной продукции занимает 1,9% и представлена зернопроизводством. Отрасль растениеводства является вспомогательной и служит, в основном, для производства кормов и для удовлетворения внутрихозяйственных потребностей.

Племенная работа по воспроизводству стада в РУСП «Экспериментальная база «Натальевск»» ведется по определенной системе. Первотелки, вводимые в производственное стадо, клинически здоровы, приучены к машинному доению. Отбор телок для воспроизводства стада осуществляют поэтапно: до 20-дневного возраста - по происхождению, развитию, отсутствию пороков; в 6-12-месячном возрасте - по живой массе и оплодотворяемости.

Анализ использования маточного поголовья показывает, что возможный контингент расплода коров и тёлок старше двух лет в 2010 году составляет 1 348 голов. Соответственно количество яловых маток составляет в 2010 году 57 голов, фактическое количество расплода - 1 291 голова. Процент яловых маток составляет 4,2%. Экономический ущерб, причиненный яловостью и бесплодием животных в хозяйстве в 2010 году составил 287,28 тыс. рублей или на 1 корову 5,04 тыс. рублей.

В хозяйстве рост производства молока произошёл за счёт увеличения поголовья коров. Этот фактор оказал влияние на увеличение производства молока как в целом по хозяйству, так и по фермам в отдельности. При этом повышение продуктивности молочного стада также оказывает положительное влияние на изменение исследуемого показателя. Фактический уровень товарности за анализируемый период выше, чем плановый. Так плановая товарность молока составляет 90,8%, а фактически - 91,0%.

Технология производства молока состоит из 4-х, так называемых технологических блоков:

Содержание коров:

- беспривязное содержание.

Кормление молочного стада проводится:

1. в летне-пастбищный период при беспривязном содержании коровы на выпасах путём стравливания получают зелёную массу костра с дополнительным подвозом зелёной массы злаково-бобовых однолетних и многолетних трав, кукурузы, рапса с раздачей их кормораздатчиком ИСРК-12 германской компании «MARMIX» в кормушки и даче сена в арбах внутри загонов

2. в зимне-стойловый период коровниках коровы получают зимний рацион путём дробной выдачи 4-5 раз.

Машинное доение доильная установка «Елочка».

Первичная обработка молока (очистка фильтрами), охлаждение до 10⁰ С проводится сразу же при поступлении молока по молокопроводу в ёмкости («танки») с последующим взвешиванием и отправкой на молокозавод.

Все производственные процессы на экспериментальной базе «Натальевск» механизированы как в 2010 году, так и в 2009 году.

Основным кормом для крупнорогатого скота в РУСП «Э/б Натальевск» является зеленая масса. Кормовая ценность зелёной массы зависит от содержания питательных веществ и определяется сортовыми особенностями, фазой вегетации, дозой внесенных удобрений, климатическими, погодными условиями и другими агротехническими факторами. что основную часть (31%) в структуре кормления молочного стада занимают зеленые корма, затем идут грубые (27%). На долю грубых кормов приходится 25%, концентраты составляют 17% в структуре кормления. В хозяйстве обеспеченность коров кормами составляет 98% по сравнению с планом. По видам корма наименьший процент обеспеченности (94%) по сену, по корнеплодам - 98%. На 99% обеспечено хозяйство такими кормами, как сенаж, концентраты, солома, силос, зеленый корм.

Расход кормов в сравнении с нормами составил 100%.

Оплата труда работников ферм - сдельно-премиальная. Она производится по месячным результатам произведенной продукции с учетом качества, по расценкам из расчета 125-150% тарифной ставки и утвержденной годовой нормы производства продукции на работника. Подменным рабочим выплачивается 100%, а постоянным дояркам 110% установленных расценок. Оплата труда рабочих занятых непосредственно на обслуживании животных с применением машин и механизмов на комплексах по производству продуктов животноводства производится по тарифным ставкам по повременно-премиальной системе с установлением дополнительной оплаты за выполнение нормированных заданий. Премирование за перевыполнение плана (до 50% стоимости сверхплановой продукции) осуществляется по результатам работы за квартал или другим оконченным периодом (откорм, выращивание молодняка). Премии и доплаты могут быть начислены при увеличении стажа работы, присвоении званий и повышении разрядов, увеличении количества продукции и повышении ее качества, повышении сохранности вверенного поголовья скота и др.

Качество реализуемого РУСП «Экспериментальная база «Натальевск»» молока улучшается. Если в 2009 году 100% молока было реализовано высшим сортом, то уже в 2010 году его доля составила 61,7%, а остальные 38,3% приходятся на молоко сорта экстра. В 2010 году было реализовано больше молока, чем в 2009 году. Было получено прибыли 567 млн. рублей, что на 299 млн. рублей больше, чем в 2009 году. Уровень рентабельности составил 11,8%, что 5,7% больше, чем в 2009 году.



Литература

1. Трудовой Кодекс Республики Беларусь;

2. Экономика сельского хозяйства. Под ред. В.П. Добринина. - М.: Агропромиздат. 1990 г.;

3. Экономика предприятий и отраслей АПК. Под ред. В.С. Тонковича. - Мн. БГЭУ, 1996 г.;

4. Экономика и организация сельскохозяйственного производства. Под ред. И.П. Бусла. - Мн. Ураджай, 1995 г.;

5. Экономика предприятий и отраслей АПК. Под ред. П.В. Лещиловского и др. Мн.: БГЭУ, 2001 г.

6. Годовые отчеты хозяйства за 2009-2010 года.

Размещено на Allbest.ru