Организация производства молока в Республиканском унитарном сельскохозяйственном предприятии "Экспериментальная база "Натальевск" Червенского района

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Введение

Производством молока в Республике Беларусь занимаются более 2300 сельскохозяйственных организаций.

Для молочного скотоводства Беларуси характерны сокращение поголовья коров, их продуктивности, объем производства молока при одновременном удельном росте затрат труда, кормов, энергии и снижение рентабельности отрасли.

Практикой мирового и отечественного скотоводства доказано, что доходность современного молочного хозяйства напрямую связана с удоем коров. Вследствие этого животноводы стран с развитым молочным скотоводством разными зоотехническими приемами добиваются роста их продуктивности. При этом количество молочных коров, как правило сокращается, при увеличении объема производства молока.

Известно, что высокопродуктивная корова - это соответствующий уровень культуры производства и меньший расход кормов на каждый литр молока и жизнеспособный приплод, и здоровая окружающая среда. Для того, чтобы безубыточно содержать стадо коров, следует освобождаться от всех непригодных к использованию животных.

Характерно, что в некоторых хозяйствах лучшие показатели увеличения производства молока, повышение продуктивности коров и снижение затрат на единицу молочной продукции достигнуты в результате сокращения поголовья коров. Не требует доказательства, по-видимому, очевидный факт: эффективнее содержать одну корову с высоким удоем, нежели 2-3 с низким.

Производство мясных молочных продуктов является одним из основных источников удовлетворения потребностей населения в высокобелковых продуктах питания.

Снижение объемов производства молочной продукции вызвано прежде всего незаинтересованностью товаропроизводителей в развитии отрасли в условиях диспаритета цен, роста неплатежей, ухудшение обеспеченности кормами и другими материально-техническими ресурсами.

Разработанный на перспективу прогноз развития отраслей животноводства, намечает стабилизацию численности поголовья скота и некоторый рост его продуктивности. На основе внедрения интенсивных технологий и государственной поддержки отрасли предполагает существенно повысить продуктивность животных и увеличить производство товарной продукции.

В ближайшем будущем предполагается перейти на наиболее эффективные, ресурсосберегающие технологии производства молока, позволяющие повысить продуктивность.

Одним из важных направлений стабилизации и дальнейшего развития отрасли является переход к высокотоварному производству на основе дифференцированного государственного и регионального финансирования сельскохозяйственных товаропроизводителей.

Цель работы: используя конкретный материал хозяйства, изучить уровень и экономическую эффективность производства в целом, анализ современного состояния производства молока в хозяйстве, определить влияние отдельных факторов на эффективность его производства, влияние резервов повышения эффективности работы в молочном скотоводстве.

Методы и приемы исследования: при выполнении курсовой работы используются расчетно-конструктивный, экономико-статистический, экономико-математический и графико-табличный методы исследования.

Первоисточниками при выполнении курсовой работы являются законы, указы и постановления президента и правительства Республики Беларусь касающиеся развития АПК на современном этапе, а также статистические данные развития сельскохозяйственного производства за последние два года; бизнес-план экономического и социального развития предприятия, годовой отчет предприятия, данные первичного бухгалтерского и оперативного учета и отчетности, статьи журналов, газет и другой литературы.

1. Организационно-экономическая характеристика хозяйства

Республиканское унитарное сельскохозяйственное предприятие (РУСП) «Экспериментальная база «Натальевск»» расположена в центральной части Червенского района Минской области. Она находится в ведении Республиканского производственного сортосеменоводческого объединения «Сортсемпром», специализируется на мясо-молочном скотоводстве с развитым семеноводством зерновых культур и картофеля.

База «Натальевск» занимает выгодное географическое положение в Червенском районе. Сообщение с районным центром, городом Минском и другими городами происходит по асфальтированным дорогам 1 категории.

Червенский район, на территории которого расположена э/б «Натальевск» относится к умеренно-теплому климатическому району. Самым теплым месяцем является июль (+16,2°С-+18,1°С), а самым холодным - январь (-6,3°С - -7°С). Температура воздуха зависит от направления перемещения воздушных масс. На территории Червенского района преобладают ветра северо-западного направления в зимний период, и юго-западного - в весеннее-летний.

На территории Центрально-Березинской равнины, где и расположена РУСП «Экспериментальная база «Натальевск»» почвообразующими и подстилающими породами являются водноледниковые отложения.

Под влиянием факторов почвообразование на территории э/б «Натальевск» выделены следующие основные типы почв:

· дерново-подзолистые;

· дерново-подзолистые заболачиваемые;

· дерновые заболоченные;

· торфяно-болотные.

Общая площадь сельскохозяйственных угодий 94,3% от общей земельной площади (4 806 га). РУСП «Экспериментальная база «Натальевск»» на 01.01.2011 года - 4 530 га, что составляет

Землю используют в различных отраслях народного хозяйства нашей республики, но роль ее везде не одинакова. В промышленности, например, за исключением добывающих ее отраслей, земля служит только территориальным базисом для размещения предприятий, в сельском хозяйстве она выступает как главное средство производства, без которого вообще немыслим процесс сельскохозяйственного производства. Земля в сельском хозяйстве одновременно служит средством производства и предметом труда.

Все земли республики составляют единый государственные земельный фонд, в составе которого различают: земли сельскохозяйственного назначения; промышленных, транспортных и других несельскохозяйственных предприятий, организаций и учреждений; населенных пунктов; земли гослесфонда; государственного запаса; государственного водного фонда.

Земли сельскохозяйственного назначения - земли сельскохозяйственных производственных кооперативов, различных подсобных, учебно-опытных хозяйств и других землепользователей, занимающихся производством сельскохозяйственной продукции.

В общей земельной площади, закрепленной за сельскохозяйственным предприятием, экономическая наука выделяет сельскохозяйственные и несельскохозяйственные угодия.

Сельскохозяйственные угодия - земельные участки, которые систематически используются для получения того или другого вида сельскохозяйственной продукции. К ним относят: пашни, залежи, сенокосы, пастбища и угодия занятые многолетними культурами и насаждениями.

Несельскохозяйственные угодия - земли, которые не предназначены к возделыванию и выращиванию сельскохозяйственных культур; те угодия, которые заняты лесом, пустырниками; болотами, под водой; дороги, под населенными пунктами. К ним относятся пески, выгоревшие торфяники, свалка.

Привожу данные землепользования РУСП «Экспериментальная база «Натальевск»» в таблице 1.

молоко экономический управление

Таблица 1. Состав и структура земельных угодий РУСП «Экспериментальная база «Натальевск»»

Виды угодий	2009 год	2010 год	Отклонение
	площадь, га	структура, %	площадь, га	структура, %	площадь, га	структура, %
Общая земельная площадь	4 696	100	4 806	100	+110	-
в т.ч. с.-х. угодий	4 528	96,4	4 530	94,3	+2	-2,1
из них: пашня	3 087	65,7	3 095	64,4	+8	-1,3
сенокосы	791	16,8	925	19,2	+134	+2,4
пастбище	608	12,9	474	9,9	-134	-3
сады и ягодники	42	1	36	0,8	-14	-0,2
прочие угодья	168	3,6	276	5,7	+108	+2,1
осушенные земли	1 398	29,8	1 398	29,1	-	-0,7
орошаемые земли	-	-	-	-	-	-

В 2010 году в структуре сельскохозяйственных угодий пашня занимает 64,4%, т.е. 3 095 га. В сравнении с 2009 годом площадь данных угодий возросла на 8 га, но в общей структуре она сократилась на 1,3 процентных пункта. В 2010 году пастбища составляют 474 га или 9,9%. В сравнении с 2009 годом площадь пастбищ сократилась на 134 га или 3%. На 01.01.2011 года под сенокосами в хозяйстве занято 925 га или 19,2%. В сравнении с 2009 годом площадь сенокосов увеличилась на 134 га или 2,4%. Под садами в 2009 году в хозяйстве было занято 42 га или 1% от общей земельной площади, но в 2010 году эта площадь сократилась на 14 га и составила 0,8%.

Материально-техническая база сельского хозяйства - это совокупность вещественных элементов производительных сил крупного машинного производства, с помощью которых осуществляется планомерное производство сельскохозяйственной продукции. Составными элементами ее являются земля, тракторы, автомобили, двигатели, сельскохозяйственные машины, продуктивный и рабочий скот, многолетние насаждения, ирригационные, мелиоративные, почвозащитные сооружения, семена, корма, удобрения и др. Важнейшая составная часть материально-технической базы сельского хозяйства - энергетические ресурсы, предопределяющие осуществление комплексной механизации с применением средств автоматики и внедрение передовой технологии.

Материально-техническая база сельского хозяйства характеризуется высоким уровнем развития вещественных элементов производительных сил, свойственных крупному машинному производству с гармоническим развитием промышленности, производящей средства производства, и является материальной основой реорганизации сельского хозяйства.

Основные направления научно-технологического прогресса в сельском хозяйстве: комплексная механизация и широкое внедрение автоматизации на основе электрификации, химизации, совершенствования культуры и технологии земледелия и животноводства, повышение уровня профессиональной подготовки и общей культуры работающих.

Привожу данные размеров производства и развития материально-технической базы РУСП «Э/б «Натальевск»» в таблице 2.

Таблица 2. Размеры производства РУСП «Экспериментальная база «Натальевск»»

Показатели	2009 год	2010 год	2010 год к 2009 году, %
Среднегодовая численность работников занятых в с/х производстве, всего, чел.	249	253	101,6
в том числе: в растениеводстве, чел. в животноводстве, чел	77 67	65 73	84,4 109
Объем валовой продукции, млн. руб.	15 808	19865	125,7
Объем товарной продукции, млн. руб.	9 144	11 433	125
Среднегодовая стоимость основных средств производства с.-х. назначения, млн. руб.	33 553	42 726	127,3
Поголовье КРС, гол.	2 756	3 176	115,2
в том числе коров	815	1 165	142,9
Количество тракторов, физ. ед.	16	19	118,8
Количество автомашин, шт.	5	5	100
Количество энергетических мощностей, л.сил	17	16	94

Все показатели, характеризующие размер РУСП «Экспериментальная база «Натальевск»» соответствуют среднему по Червенскому району.

В отношении динамики следует отметить, что по сравнению с 2009 годом среднегодовая численность работников, занятых в сельскохозяйственном производстве увеличилась на 4 человека, однако в растениеводстве она сократилась на 12 человек, а в животноводстве возросла на 6. Объем валовой и товарной продукции составил 125,7% и 125% по отношению к 2009 году соответственно. На 27,3% увеличилась среднегодовая стоимость основных средств в сравнении с 2009 годом. Увеличилось поголовье КРС и составило в 2010 году 3 176 голов, из них коров - 1 165, что на 42,9% больше, чем в 2009 году. Наблюдается сокращение энергетических мощностей на 6%.

Специализация сельскохозяйственного предприятия означает сосредоточение его деятельности на производстве одного или нескольких видов конкурентоспособной товарной продукции, для производства которых здесь имеются наилучшие условия. Специализация сельскохозяйственных предприятий способствует сокращению количества товарных отраслей, увеличению объема производства одних товарных отраслей за счет сокращения других возможно до тех пор, пока этот процесс станет экономически невыгодным.

Целью специализации сельскохозяйственных предприятий является повышение выхода товарной продукции и снижение ее себестоимости за счет более эффективного использования производственных ресурсов. В зависимости от видов производимой продукции, используемой техники, технологии, профессиональной подготовки работников и организации производства на предприятии формируются отрасли. Совокупность основных и дополнительных отраслей характеризует специализацию хозяйства.

Специализация сельскохозяйственного производства показывает качественную сторону общественного разделения труда. Количественной стороной общественного разделения труда являются объем и структура сельскохозяйственного производства, т.е. устойчивый объем и соотношение всех сельскохозяйственных отраслей и прежде всего - объем и структура сельскохозяйственных отраслей и прежде всего - объем и структура товарной продукции, обеспечивающие высокую прибыль с единицы земельной площади и 1 головы животных. Главные отрасли сельскохозяйственного производства, определяющие специализацию хозяйства, устанавливают их по удельному весу в структуре товарной продукции, исчисляемой в текущих или сопоставимых ценах.

Привожу данные размера и структуры товарной продукции РУСП «Экспериментальная база «Натальевск»» в таблице 3.

Таблица 3. Размер и структура товарной сельскохозяйственной продукции РУСП «Экспериментальная база «Натальевск»»

Отрасли и виды продукции	2009 год	2010 год	2010 год к 2009 году
	выручка, млн. руб.	структура, %	выручка, млн. руб.	структура, %
1. Растениеводство - всего	3 464	38	4 401	38	127
в т.ч.: зерновые	2 023		2 373		117
картофель	1 162		1 705		147
рапс	243		309		127
другая продукция растениеводства	10		14		140
2. Животноводство - всего	5 680	62	7 032	62	126
в т.ч.: молоко и мол. продукция	1 913		3 288		172
мясо КРС (живая масс)	2 202		2 080		94
мясо
свиней (живая масса)
лошади
другая продукция животноводства
промышленная продукция	1 464		1 663		114
прочая продукция	1		1		100
Всего по сельскохозяйственному производству	9 144	100	11 433	100	125

Расчеты свидетельствуют о том, что хозяйство специализируется на производстве продукции животноводства, т.к. в структуре товарной продукции отрасль животноводство составляет 62%, а растениеводство - 38%. Производственное направление - молочно-мясное с развитым производством молока и его промышленной переработкой.

Важнейшим фактором и путём повышения экономической рентабельности производства продукции растениеводства является увеличение урожайности всех сельскохозяйственных и прежде всего зерновых культур. Рост урожайности зерновых культур сдерживается недостаточной интенсивностью отрасли, не соблюдением всех элементов почвозащитной системы земледелия, медленным освоением рациональных севооборотов и интенсивных технологий, недостатками семеноводства, отступлением от требований агротехники возделывания культур. Прирост урожайности зерновых культур при интенсивной технологии обеспечивается за счёт: рационального применения минеральных удобрений - на 30 -35%, использование интенсивных сортов - на 15-18%. Остальная прибавка урожайности достигается за счёт соблюдения сроков и высокого качества проведения всех видов технологических процессов возделывания зерновых культур.

Увеличение урожайности оказывает влияние не только на увеличение валовых сборов зерна, но и на экономическую эффективность его производства: производительность труда, себестоимость, а следовательно и на рентабельность

Эффективность сельскохозяйственного производства - сложная экономическая категория. В ней отражается одна из важнейших сторон общественного производства - результативность. При характеристике конечного результата следует различать понятия эффект и экономическая эффективность. Эффект - это результат тех или иных мероприятий, проводимых в сельском хозяйстве. Так, эффект от применения удобрений выражается в виде прибавки урожая. Однако полученный эффект не дает представления о выгодности применения удобрений. Только по одному эффекту недостаточно судить о целесообразности проводимых тех или иных мероприятий. Более полный ответ на вопрос дает показатель экономической эффективности, когда сравниваются результаты производства с затратами материально-денежных средств.

Экономическая эффективность показывает конечный полезный эффект от применения средств производства и живого труда, другими словами, отдачу совокупных вложений. В сельском хозяйстве это получение максимального количества продукции с единицы площади при наименьших затратах живого и овеществленного труда.

В качестве оценки тех или иных мероприятий, осуществляемых в сельском хозяйстве, выступает критерий экономической эффективности. Критерием экономической эффективности всего народного хозяйства является объем национального дохода в расчете на душу населения. Национальный доход это не только источник удовлетворения потребностей людей, но и источник дальнейшего расширения и совершенствования производства.

В сельском хозяйстве критерием эффективности является увеличение чистой продукции (валового дохода) при минимальных затратах живого и овеществленного труда. Достигается это за счет рационального использования земельных, материальных и трудовых ресурсов.

Отраслевую оценку эффективности сельскохозяйственного производства и сельскохозяйственных предприятий проводят с помощью следующей совокупности показателей: производство валовой продукции на душу населения (при оценке отраслей сельского хозяйства), выполнение планов государственных заготовок, рост валовой и товарной продукции, изменение ее качества, процент выполнения необходимого объема продукции; валовой доход на 1 га сельскохозяйственных угодий, на 1 руб. основных фондов и производительных затрат, на 1 чел.-ч., 1 руб. совокупных производственных ресурсов; снижение трудоемкости и затрат на 1 руб. продукции: урожайность сельскохозяйственных культур и продуктивность скота, среднегодовая оплата труда, экономия совокупных затрат на работающего, прибыль 1 га сельскохозяйственных угодий, на условную голову скота.

Основные экономические показатели деятельности хозяйства привожу в таблице 3а.

Таблица 3а. Основные показатели деятельности РУСП «Экспериментальная база «Натальевск»»

Показатели	Ед. измерения	Годы	2010 г. к 2009 г., %
		2009	2010
Урожайность: зерновые картофель сахарная свекла	ц/га	45 194,3 -	40 215 -	88,9 110,7
Продуктивность: среднегодовой удой молока от 1 коровы среднесуточный прирост КРС живой массы среднесуточный прирост свиней живой массы выход валовой продукции растениеводства на 100 га пашни выход валовой продукции с/х на 100 га с/х угодий выход валовой продукции животноводства на 100 га с/х угодий стоимость товарной продукции на 100 га с/х угодий	кг г г млн. руб. млн. руб. млн. руб. млн. руб.	6 623 652 318 154,1 231,1 126,1 201,9	5 632 700 328 174,6 264,4 145,1 252,4	85 107,4 103,1 113,3 114,4 115,1 125
Производительность и оплата труда: выход валовой продукции за 1 чел.-час. в т.ч.: в растениеводстве в животноводстве выход валовой продукции с/х на 1 среднегодового работника оплата труда 1 работника в год	руб. руб. руб. млн. руб.	15 276 17 295 13 922 44 717 949 11,8	17 284 17 776 16 900 50 754 237 13,1	113,1 102,8 121,4 113,5 111
Использование фондов: фондоотдача фондоемкость себестоимость 1 ц: зерна картофеля молока прироста живой КРС	млн. руб. млн. руб. тыс. руб. тыс. руб. тыс. руб. тыс. руб.	0,5 2,2 413 409 674 7 037	0,5 2,2 566 577 845 7 717	100 100 137 141,1 125,4 109,7
Прибыль, всего Прибыль на 100 га с/х угодий Прибыль на 1 работника	млн. руб. млн. руб. млн. руб.	382 8,4 1,4	429 9,5 1,6	112,3 113,1 114,3
Уровень рентабельности	%	3,8	3,5	92,1

Изучив основные показатели деятельности РУСП «Экспериментальная база «Натальевск»» можно сделать вывод, что в 2010 году урожайность зерновых по хозяйству сократилась на 5 ц/га и составила по сравнению с 2009 годом 40 ц/га или 88,9%. Урожайность картофеля в 2010 году увеличилась на 10,7% и составила 215 ц/га.

Среднегодовой удой молока от 1 коровы в 2010 году сократился на 15% или 991 кг. В тоже время в 2010 году среднесуточный прирост КРС и свиней по хозяйству вырос на 7,4% и 3,1% соответственно. В 2010 году было реализовано продукции на 100 га с/х угодий на сумму 252,4 млн. рублей, в сравнении с 2009 годом этот показатель увеличился на 25%. За анализируемый период выход валовой продукции как в целом по сельскому хозяйству, так и отдельно по растениеводству и животноводству увеличился.

Относительно производительности труда можно сказать, что в 2010 году выход валовой продукции за 1 чел. час. в растениеводстве хозяйства и животноводстве вырос на 2,8% и 21.4% соответственно. В тоже время увеличилась и оплата труда одного работника в год и в 2010 году составила 13,1 млн. рублей, что на 11% больше, чем в 2009 году.

За 2010 год было получено 429 млн. рублей прибыли, что на 12,3% больше, чем в 2009 году. Также возросли показатели прибыли на 100 га с/х угодий и на 1 работника и составили они соответственно 9,5 и 1,6 млн. рублей. Уровень рентабельности по хозяйству сократился и составил 3,5%, тогда как в 2009 году этот показатель был 3,8%.



2. Организация производства молока в РУСП «Экспериментальная база «Натальевск»

2.1 Поголовье коров в динамике за последние 2 года и его размещение на территории хозяйства

Скотоводство РУСП «Экспериментальная база «Натальевск»» представлено черно-пестрой и голштинской породами. В настоящее время поголовье крупного рогатого скота - 3 176 голов, в том числе 1 165 коров, размещенных в двух бригадах.

Численность поголовья крупного рогатого скота и удельный вес коров в стаде представлена в таблице 4.

Таблица 4. Численность поголовья крупного рогатого скота и удельный вес коров в стаде по РУСП «Экспериментальная база «Натальевск»»

МТФ	2009 год	2010 год	Отклонение от уровня прошлого года
	поголовье скота на кон. года гол.	в т.ч. коров	уд. вес коров в стаде, %	поголовье скота на кон. года гол.	в т.ч. коров	уд. вес коров в стаде, %	всего голов	в т.ч. коров гол.	уд. вес коров в стаде, %
Натальевск	1 211	383	31,6	1 457	556	38,2	+246	+173	+6,6
Любишино	1 545	432	28,0	1 719	609	35,4	+174	+177	+7,4
ВСЕГО	2 756	815	29,6	3 176	1 165	36,7	+420	+350	+7,1

Изучив данные таблицы 4 можно сделать вывод, что в 2010 году произошло увеличение поголовья скота как в целом по хозяйству, так и по отдельным молочно-товарным фермам. В 2010 году в целом по хозяйству удельный вес коров в стаде увеличился и составил 1 165 коров или 36,7%, в сравнении с 2009 годом произошло увеличение удельного веса коров в стаде на 7,1%, что указывает на углубление специализации хозяйства. При углублении специализации основная отрасль становится убыточной, что связано с ростом затрат и является следствием несовершенства организации производства продукции молочного скотоводства. Для разработки рекомендаций по развитию отрасли и повышению её эффективности необходим более полный анализ деятельности хозяйства. Увеличение среднегодового поголовья КРС происходит за счёт роста численности дойного стада.

В хозяйстве главной отраслью является животноводство, где, в среднем на его долю в структуре товарной продукции приходится 98,1%. В животноводстве на долю молока, в среднем, приходится 78,2%, а на долю мяса - 19,7%. При этом доля продукции животноводства с каждым годом увеличивается. Отрасль растениеводства в структуре товарной продукции занимает 1,9% и представлена зернопроизводством. Отрасль растениеводства является вспомогательной и служит, в основном, для производства кормов и для удовлетворения внутрихозяйственных потребностей.

2.2 Характеристика породного состава и племенная работа в молочном скотоводстве. Организация воспроизводства стада

Скотоводство РУСП «Экспериментальная база «Натальевск»» представлено черно-пестрой и голштинской породами.

Черно-пестрая порода. Эта порода образовалась в результате скрещивания местного скота с черно-пестрым скотом голландского происхождения. Среди черно-пестрой породы выделяются три наиболее отличающиеся одна от другой группы (отродья): среднерусская, уральская и сибирская.

По экстерьеру коровы черно-пестрой породы в массе характеризуются крупными размерами и несколько удлиненным пропорционально развитым туловищем, глубокой и средней по ширине грудью, широкой спиной и поясницей, крепким костяком. Голова несколько удлиненная, шея средней длины, мускулатура удовлетворительная. Масть черно-пестрая. Масса телят при рождении от 32 до 40 кг. Масса коров сибирского отродья 450-500 кг, среднерусского - 550-650 кг. Быки весят от 860 до 1100 кг. Для черно-пестрого скота характерным является высокая молочная продуктивность с относительно низким содержанием жира. Удои коров составляют 3700-4200 кг. По породе жирность молока колеблется в широких пределах - от 2,5 до 5,4%.

Голштинская порода. Представляет большой интерес, так как она используется при совершенствовании всех черно-пестрых пород мира. Живая масса коров голштинской породы 670-700 кг, быков 960-1200 кг, причем коровы могут достигать живой массы 1000 кг, быки - 1250 кг. Бычки при рождении имеют живую массу 44-47, телки - 38-42 кг. Голштины в основном черно-пестрой масти, с черными отметинами разных размеров. Встречаются животные черной масти, с небольшими отметинами на нижней части туловища, конечностях, кисти хвоста и голове. Изредка встречаются животные красно-пестрой масти. Высота в холке у взрослых коров в среднем 144 см, двухлеток -143, быков - 158-160 см. Грудь у коров глубокая (до 86 см), достаточно широкая (до 65 см); задняя часть туловища длинная, прямая и широкая (ширина зада в маклоках составляет 63 см). Высота в холке у телок к 15-месячному возрасту достигает в среднем 123 см, к 18 месяцам - 126 см. Конституция крепкая.

Вымя у голштинских коров в основном имеет ваннообразную и чашевидную форму, характеризуется большой емкостью. Индекс его равен в среднем 45-46% (колеблется 38,4-61,3%). За сутки при двукратном доении от коров получают по 60-65 кг молока и более. Максимальная скорость молокоотдачи колеблется в среднем от 3,21 до 3,51 кг в 1 минуту.

Качественный состав стада представлен в таблице 5.



Таблица 5. Качественный состав коров РУСП «Экспериментальная база «Натальевск»»

Показатели	Годы
	2009	2010
Всего коров, гол.	815	1 165
в т.ч. по классам: элита-рекорд элита I класс II класс не классные	371 425 19	549 602 14

Изучив данные таблицы 5 можно сделать вывод, что в хозяйстве почти все коровы классов элита-рекорд и элита, в 2009 году их было 371 и 425 голов соответственно, но уже в 2010 году стало 549 и 602 соответственно. Сократилось количество голов I класса на 5. Это говорит о высоком уровне качественного состава коров.

Оценку животных производят по молочной продуктивности. На которую влияют: наследственность, порода, физиологическое состояние, условия кормления и содержания, сроки использования животных. Физиологический фактор включает в себя: возраст, продолжительность лактации, стельность и т.д. К условиям внешней среды относят: температура, влажность, условия кормления и содержания, сезон отела, технику и кратность доения.

Физиологическая зрелость телок в хозяйстве, в зависимости от породных особенностей, наступает в 15 - 18 месяцев, а у бычков 14 - 15 месяцев. В этом возрасте бычков и телок начинают использовать для воспроизводства стада. Продолжительность сухостойного периода колеблется от 55 до 70 дней. Отел идет в зимне-весенний период (декабрь - апрель).

Оценку животных по экстерьеру и конституции, то есть бонитировку коров, проводят в октябре и ноябре. Существует 5 методов оценки экстерьера: измерение, индексный, фотографирование, глазомерный, графический.

При выращивании телок до 6 месячного возраста средне - суточный привес составляет 450 граммов, а вес составляет 140 -145 кг. От 6 месяцев до 1 года, при средне суточном приросте 500 г. вес составляет 200 - 210 кг. До 2 лет, при приросте в сутки до 400 г., а вес достигает 300 - 320 кг. В хозяйстве постоянно и вовремя делают профилактические прививки против туберкулеза, кожных заболеваний и др.

Племенная работа по воспроизводству стада в РУСП «Экспериментальная база «Натальевск»» ведется по определенной системе. Первотелки, вводимые в производственное стадо, клинически здоровы, приучены к машинному доению. Отбор телок для воспроизводства стада осуществляют поэтапно: до 20-дневного возраста - по происхождению, развитию, отсутствию пороков; в 6-12-месячном возрасте - по живой массе и оплодотворяемости.

Состояние здоровья животного определяют на основании клинического осмотра, данных ветсвидетельств.

Половая зрелость у животных наступает в различные сроки, в зависимости от породных особенностей, условий выращивания, кормления и содержания.

В настоящее время применяются два вида случки коров:

- покрытие ее быком-производителем - естественная случка;

- искусственное осеменение - имеет ряд преимуществ перед естественным спариванием.

При искусственном осеменении используются более ценные быки-производители, поэтому ускоряется повышение племенной ценности стада и продуктивных качеств. Искусственное осеменение предотвращает возможность заболеваний и является более экономичным. На всех пунктах искусственного осеменения применяют замороженное семя быков. Такое семя хранится в жидком азоте в течение нескольких лет.

Половая зрелость у крупного рогатого скота наступает в 6-7 месячном возрасте, как правило, случают их в 16-18 месячном возрасте, когда живая масса достигает 70% массы взрослой коровы. Более поздняя случка нежелательна - отрицательно влияет на воспроизводительные способности.

Периоды охоты у коров повторяются строго циклично (в среднем 21 день). После отела охота наступает в конце первого месяца, на 25-28 день. Продолжительность охоты длится в среднем 18 часов. Лучшим временем осеменения считается вторая половина охоты. Телок осеменяют двукратно в одну охоту, сразу же после ее выявления и спустя 10-12 часов после первого осеменения. Осеменение проводить перед доением.

Продолжительность стельности у коров при нормальных условиях кормления и содержания составляет 280 дней (от 270-300 дней). Бычки рождаются на 2-3 дня позднее телочек. Установить стельность коровы можно как по внешним признакам, так и по специальным исследованиям: у стельной коровы половая охота не возобновляется; животное не допускает к себе быка; после пяти месяцев снижается удой.

Для проведения эффективной селекции в хозяйстве проводится систематическое контролирование животных.

Основное средство количественного и качественного улучшения воспроизводства стад - широкое применение искусственного осеменения коров и телок.

Бесплодие - это потеря животным способности к воспроизводству при нарушении функции размножения взрослого организма. Бесплодие может быть временное (обратимое) и постоянное (необратимое). Бесплодие - термин биологический, он относится как к маткам, так и к производителям. Яловость - понятие хозяйственно-экономическое, оно применимо только по отношению к маточному поголовью.

Яловой считается та корова, у которой не произошло плодотворного осеменения в течение трех месяцев после отела. Периодом яловости у коров считают отрезок времени, начиная с 90-го дня после отела (у телок-с 30-го дня по достижении ими случного возраста) и до момента наступления стельности или выбытия животного. В зоотехнической практике принято считать корову новотельной в течение трех месяцев после отела, а в дальнейшем, если она не стала стельной, то ее относят к яловым. Показатель яловости - это количество коров и телок (в процентах), не давших приплода в течение календарного года.

Причины бесплодия в большинстве случаев обусловлены зоотехническими и ветеринарными причинами. Поэтому в хозяйстве предусмотрен ряд мероприятий по ликвидации яловости и бесплодия:

· достаточное и полноценное кормление взрослых животных и ремонтного молодняка.

· удовлетворительные условия содержания.

· устранение недостатков в организации и проведении искусственного осеменения коров и телок или естественного спаривания.

· предупреждение и своевременное лечение болезней половых органов и ряд других мероприятий.

Продуктивность коров во многом зависит от процента их яловости, так как удои молока у яловых коров примерно в половину меньше, чем у растелившихся коров. Кроме того, в связи с высоким процентом яловости хозяйство недополучает много телят.

Высокие результаты отёла - это признак хорошего здоровья коров, нормальных условий их содержания. Под «результатами отёла» понимается среднегодовое число отёлов в процентах к среднегодовому поголовью коров.

Проведём анализ воспроизводства маточного поголовья в хозяйстве. Данные по использованию маточного поголовья в 2010 году по РУСП «Экспериментальная база «Натальевск»» представлены в таблице 6.



Таблица 6. Использование маточного поголовья в 2010 году по РУСП «Экспериментальная база «Натальевск»»

Показатели	Значение показателей
Исходные данные
Количество коров и телок старше 2 лет на начало года, гол	1 348
Получено приплода, гол	1 291
Живая масса приплода, т	32
Удой молока на фуражную голову, кг	5 632
Валовой надой молока, т	5 947
Средняя живая масса 1 головы приплода, кг	24,8
Коэффициент снижения надоя молока от яловых коров, %	20
Продано молока всего, т	3 223
Выручка от реализации молока, руб.	3 288
Продано мяса КРС (живой массы)	329
Выручка от реализации КРС, млн. руб.	1 321
Расчетные показатели
Количество яловых маток, гол.	57
Недополучено приплода, гол	57
Выход телят на 100 коров и телок старше 2 лет	95,8
Процент яловости маток	4,2
Недополучено молока на 1 корову, кг	1 126,4
Недополучено молока всего, т.	64,2
Средняя цена реализации 1 тыс. руб. молока, тыс. руб. мяса КРС, руб.	1,02 4,02
Экономический ущерб, тыс. руб. от недополучения молока от недополучения приплода	58,14 229,14
Экономический ущерб, всего, тыс. руб.	287,28
На одну корову, тыс. руб.	5,04

Анализ использования маточного поголовья показывает, что возможный контингент расплода коров и тёлок старше двух лет в 2010 году составляет 1 348 голов. Соответственно количество яловых маток составляет в 2010 году 57 голов, фактическое количество расплода - 1 291 голова. Процент яловых маток составляет 4,2%. Экономический ущерб, причиненный яловостью и бесплодием животных в хозяйстве в 2010 году составил 287,28 тыс. рублей или на 1 корову 5,04 тыс. рублей.

Яловость маточного поголовья наносит молочному скотоводству значительный экономический ущерб, который выражается в потере приплода, в снижении потенциальных возможностей производства мяса и молока, в повышении себестоимости и снижении рентабельности продукции.

2.3 Показатели продуктивности коров, выхода валовой продукции, объемов реализации и анализ факторов, влияющих на них

Учёт молока в хозяйстве осуществляется при помощи ведомости движения молока, в которой указывается, сколько молока поступило за сутки, какое количество продано покупателю, сколько молока идет на выпойку телят, какое количество идёт на питание сотрудников, а так же указываются остатки на конец дня. Работы по доению выполняются в соответствии с распорядком дня.

Учёт молочной продуктивности является важнейшим элементом в общем, комплексе мероприятий по оценке продуктивных и племенных качеств коров; он необходим для отбора и подбора животных при спаривании, планомерного проведения племенной работы, оценке наследственных качеств животных, организации правильного кормления. Важными показателями, характеризующими уровень продуктивности животных, является выход телят на 100 коров.

Рассмотрим уровень продуктивности коров в хозяйстве за 2009-2010 года.



Таблица 7. Уровень продуктивности коров за 2009-2010 года по РУСП «Экспериментальная база «Натальевск»»

Показатели	Годы	2010 в% к 2009
	2009	2010
Среднегодовой надой молока от 1 фуражной коровы, ц	66,2	56,3	85
Выход телят на 100 коров, гол	90	92	102

Анализ таблицы 7 показывает, что в 2010 году молочная продуктивность коров уменьшилась на 15%. Молочная продуктивность тесно связана с выходом телят на 100 коров. Наивысший показатель - 92 головs достигнут в 2010 году, что больше, чем в 2009 году на 2%.

Факторы, влияющие на молочную продуктивность

Молочная продуктивность коров зависит от наследственности животного и факторов внешней среды (кормления, условий содержания, доения, периода лактации, сервис-периода, сухостойного периода стельности, сезона года и сезона отела, живой массы, возраста, состояния здоровья).

Наследственность и порода. Степень влияния наследственных и ненаследственных факторов на разные показатели молочной продуктивности неодинакова. Если на величину удоя больше влияют условия внешней среды, то на содержание жира и белка в молоке - наследственность.

Разводимые породы крупного рогатого скота различают по молочной продуктивности и их сочетаемости. Есть породы высокомолочные с относительно небольшим содержанием жира в молоке (черно-пестрая, красная степная, холмогорская и др.), с невысокими удоями, но жирномолочные (красная горбатовская, джерсейская и др.).

Индивидуальные особенности животного, определяемые наследственностью, в том числе и задатки высокой молочной продуктивности, могут развиваться только в соответствующих условиях внешней среды. Поэтому отбор и подбор родителей, устойчиво передающих высокую молочную продуктивность своим дочерям, должен быть подкреплен хорошими условиями кормления и содержания как в период выращивания, так и в течение всей продуктивной службы коровы.

Кормление. Подбор и разнообразие кормов, их соотношение в рационе, режим кормления и многие другие факторы оказывают воздействие на молочную продуктивность.

Отдельные корма по-разному влияют на молочную продуктивность. Поэтому кормление коров должно быть разнообразным, рационы должны состоять из высокопитательных, вкусных, охотно поедаемых кормов, которые возбуждают у коров аппетит.

Условия содержания. Основными факторами условий содержания, влияющими на молочную продуктивность, являются температура, влажность и состав воздуха, моцион, соблюдение правил ухода и установленного распорядка дня. При высокой температуре и излишней влажности воздуха в помещении ухудшается общее состояние животного, снижается его аппетит. Низкая температура в помещении приводит к повышению затрат кормов на поддержание нормального состояния организма. Все это приводит к снижению удоя.

Регулярный моцион, оказывая благотворное влияние на состояние организма животного, положительно влияет на его продуктивность.

Живая масса. Более крупные по массе животные обычно имеют лучше развитые органы кровообращения, дыхания и пищеварения, способны поедать больше кормов. Такие коровы более молочны по сравнению с мелкими. Однако не всегда самые крупные коровы самые продуктивные. В каждом стаде есть оптимальная масса коров, превышение которой не сопровождается дальнейшим повышением удоя. Хорошей молочной коровой считается та, годовой удой которой в 8-10 раз превышает ее живую массу.

Сухостойный период. На интенсивное молокообразование корова расходует много питательных веществ. Однако поступление их с кормом не удовлетворяет полностью потребности в них коров, особенно высокопродуктивных. Поэтому недостающие вещества поступают из резервов, накопленных в организме. Для накопления запаса питательных веществ, восстановления железистой ткани вымени, создания нормальных условий для формирования плода и по многим другим причинам коров за некоторое время до отела прекращают доить. Продолжительность сухостойного периода зависит от возраста (у молодых длиннее) и состояния (упитанности и т.д.) коровы, ожидаемой последующей продуктивности, уровня и качества кормления. Средняя продолжительность этого периода 45-60 дней, но ее уточняют в каждом конкретном случае. Восстанавливая упитанность животного, его нельзя перекармливать, так как у коров с признаками ожирения труднее проходят отелы, их труднее вовремя оплодотворить, они не только не дают ожидаемого удоя, но даже могут снизить его.

Сервис-период. Чем короче сервис-период, тем раньше наступает стельность, и наоборот. Соответственно сказывается (раньше или позже) и влияние стельности. В определенной зависимости от продолжительности сервис-периода находится и молочная продуктивность коров. При позднем оплодотворении коров после отела лактация удлиняется. Чрезмерное удлинение лактации хотя и сопровождается получением большего количества молока, но в пересчете на день лактации от таких коров получают меньше молока, чем от коров с нормальной продолжительностью лактации.

Период лактации. Сразу же после отела хорошо к нему подготовленная корова в благоприятных условиях кормления начинает интенсивно выделять молоко. Удой достигает наибольшей величины у большинства коров на 2-3-м месяцах лактации. С пятого месяца стельности удой начинает быстро снижаться.

В течение лактации значительно изменяется содержание основных компонентов молока. Содержание жира и белка в молоке снижается в течение первых 2-3-х месяцев лактации, но затем постепенно увеличивается до максимума в конце лактации.

Техника и кратность доения. Своевременность и кратность доения, быстрота выдаивания, массаж вымени, соблюдение техники доения оказывают большое влияние на молочную продуктивность. Важно регулярно выдаивать коров в одно и то же время дня и не допускать чрезмерно больших интервалов между доениями.

Возраст. По мере старения организм слабеет, снижается интенсивность его функций. Эти особенности возрастного развития организма сказываются на характере изменения молочной продуктивности. У коров скороспелых пород удой повышается до четвертой лактации, а у позднеспелых - до пятой-седьмой. После этого удой удерживается на одном уровне в течение двух-трех лет, а затем начинает снижаться. Содержание жира и белка в молоке с возрастом изменяется незначительно.

Сезон года и сезон отела. В летний период удой коров обычно повышается. Если этого не происходит, причину следует искать в ухудшении пастбищ (снижение количества травы, изменение в составе травостоя и качества травы). Содержание жира в молоке максимальное зимой (декабрь-январь), в летний пастбищный период оно снижается. Поэтому в период пастбищного содержания коровам необходимо дополнительно скармливать скошенные бобовые травы и концентраты.

Коровы зимне-весенних (февраль-апрель) и осенних (октябрь-ноябрь) отелов характеризуются более высокой молочной продуктивностью. У коров, отелившихся весной или летом, содержание жира и белка в молоке несколько выше, чем у коров осеннего и зимнего отелов.

Время суток. Содержание белка в молоке в течение суток изменяется незначительно; большим колебаниям подвержена жирномолочность; меньше всего жира в молоке утреннего удоя, а к вечернему удою жирность молока повышается. Эту особенность следует учитывать при отборе образцов молока для определения его состава пропорционально величине удоя в каждое из доений.

Анализ выполнения плана производства молока и факторов на него влияющих по РУСП «Экспериментальная база «Натальевск»» представлен в таблице 7.

Таблица 7. Анализ влияния факторов на выполнение плана валового надоя молока в 2010 году по РУСП «Экспериментальная база «Натальевск»»

Фермы	Среднее поголовье коров, гол	Продуктивность 1 гол, ц	Валовой надой, ц	Отклонение от плана (+,-)
	план	факт	план	факт	план	факт	по фак. погол. и план прод.	Всего	В т.ч. за счет
									поголовья	продуктивности
Натальевск	500	503	53,3	53,4	26650	26879	26650	+229	+160	+69
Любишино	550	553	58,7	58,9	32285	32595	32285	+310	+176	+134
ВСЕГО	1 050	1 056	56,10	56,32	58905	59474	58935	+569	+337	+232

Анализ таблицы 7 показывает, что в хозяйстве рост производства молока произошёл за счёт увеличения поголовья коров. Этот фактор оказал влияние на увеличение производства молока как в целом по хозяйству, так и по фермам в отдельности. При этом повышение продуктивности молочного стада также оказывает положительное влияние на изменение исследуемого показателя.

Проведем анализ выполнения плана продажи молока государству по РУСП «Экспериментальная база «Натальевск»». Результаты представлены в таблице 8.



Таблица 8. Анализ выполнения плана продажи молока государству по РУСП «Экспериментальная база «Натальевск»» за 2010 год

Показатели	Фермы	По хозяйству
	Натальевск	Любишино
Валовой надой молока, ц план факт % вып. плана	26 650 26 879 100,9	32 285 32 595 101	58 905 59 474 101
Продано молока государству, ц план факт выполнение плана	23 800 24 070 101,1	29 700 30 051 101,2	53 500 54 121 101,2
Жирность молока, % план факт	3,61 3,64	3,61 3,64	3,61 3,64
Товарность молока, % план факт	89,3 89,5	92,0 92,2	90,8 91,0

Из таблицы видно, что фактический уровень товарности за анализируемый период выше, чем плановый. Так плановая товарность молока составляет 90,8%, а фактически - 91,0%.

Изменение уровня товарности в основном связано с изменением валового надоя и количества реализованного молока. Количество реализуемой продукции находится в прямой зависимости от валового производства молока.

На товарность молока, немаловажное значение оказывает качество производимой продукции: содержание белка, жира, кислотности, бактериальной обсемененности, механической засоренности, сортам, абсолютным выходом масла и белка, наличием ингибирующих и нейтрализующих веществ.



2.4 Организация производственных процессов, уровень механизации, производительность труда в молочном скотоводстве хозяйства

В хозяйстве применяется беспривязное содержание скота. По сравнению с привязным содержанием и использованием молокопровода это позволяет снизить затраты труда на доение коров в 1,5-2 раза, максимально реализовать генетический потенциал стада, автоматизировать зоотехнический учет, улучшить санитарно-гигиенические условия.

Каждое лето проводят плановый ремонт и обеззараживание помещений. На территории фермы расположены: склад для хранения комбикормов, 3-^е сенажные ямы, водонапорная башня, конюшня, навес для хранения подкормки и индивидуальные домики холодного содержания телят. Телята содержаться с 1-по 30 день. Клетки расположены на высоте 60 см от уровня пола. В течение первой недели жизни телят выпойку производят 4 раза в день. Обновление стада происходит за счет ввода ремонтных телок. Осеменение проводят искусственным способом спермой быков улучшателей в возрасте 20-22 месяца, живой массой 350-380 кг. В группу раздоя нетели поступают на шестом месяце стельности.

Специально закрепленный работник следит и готовит нетелей к отелу. После 7 месяцев стельности нетелей кормят также как и сухостойных коров, проводят массаж вымени, приучают к машинному доению. За две недели до отела массаж прекращают. После отела, спустя 3 дня проводят оценку (90-дней) лактации и по пригодности к машинному доению. После чего решается их дальнейшая судьба. Подобная система приводит к неравномерности отелов.

Обработка кормов перед скармливанием, повышает их усвояемость, сокращает время пережевывания, сокращает попадание в организм вредных микроорганизмов улучшает усвояемость и поедаемость корма.

Измельчение соломы производят фуражиром ФР - 1.4.

Раздачу кормов производят при помощи кормораздатчика ИСРК-12 германской компании «MARMIX».

Для доения коров используется доильная установка типа «елочка».

Доильный комплекс «Елочка» - это доильный зал для доения коров. Доильный зал «Елочка» - обеспечивает наиболее высокую производительность труда. Он позволяет достичь высокой пропускной способности и эффективной производительности, поддерживая спокойное и гармоничное движение коров. В доильном зале «Елочка» - дояры могут работать без напряжения и тратить минимум времени на уход за коровами.

Доильный зал «Елочка» поддерживает более короткие сеансы доения. Это означает, что коровы могут больше отдыхать и больше времени тратить на утоление голода и жажды, что позволяет повысить надои молока. Полная автоматизация.

Станки расположены параллельно по обе стороны траншеи. В каждом станке размещается 10 коров под углом 30° к рабочей траншее. Станки изготовлены из труб и оцинкованы горячим способом. Рабочие траншеи окантованы барьером из нержавеющей стали. Для впуска и выпуска коров имеются ворота с механическим приводом и дистанционным управлением с рабочего места дояра. Молокопровод из нержавеющих тонкостенных полированных труб. Вакуумпровод из пластмассовых труб диаметром 110 мм. обеспечивает идеально стабильный вакуум в системе.

В комплекте один молокоприемник из прозрачного поликарбоната с цилиндрическим фильтром молока. Молокоприемник имеет две автоматически включающихся насоса только при наличии молока в колбе. Во время доения работает один насос, во время промывки - 2.

Промывка всех молокопроводных путей автоматическая. Имеются три программы промывки:

- промывка перед доением.

- промывка после доения.

- дезинфекция.

Система промывки укомплектована электрическим водонагревателем. Все программы промывки гибкие и настраиваются оптимально при монтаже и наладке доильной установки. Состоит из водонагревателя с автоматическим поддержанием температуры воды и распылителей у каждого доильного места.

Первичную обработку молока проводят с целью сохранения качественных показателей молока. Проводят также фильтрацию молока лафсановым фильтром. После фильтрации молоко сразу поступает в охладитель-танк Фригамилк емкостью 8 тонн.

Прежде всего нужно отметить что навоз - это ценное органическое удобрение и оно должно быть вовремя и качественно удалено и складировано в чем не малую роль играет подстилка используемая под животными.

Подстилка должна быть негнилой, хорошо поглощать влагу, быть теплой, не создавать дополнительную грязь в помещении. Этим требованиям лучше всего отвечает солома озимых злаков: она способна поглощать влагу в 2,5 раза больше, чем весит сама.

Хорошей подстилкой может служить торф, он должен быть сухим, длинноволокнистым, из верховых болот. Темный, мелкий, сырой торф низинных болот считается плохой подстилкой, так как он загрязняет животных. В качестве подстилки можно применять сухие древесные опилки, расход их такой же, как соломы. Но опилки дают плохой навоз, который долго разлагается в почве. Листва, хвоя, древесные ветки также могут быть использованы в качестве подстилки. При скармливании большого количества сочных кормов подстилки для животных требуется больше, так как навоз (особенно у крупного рогатого скота) получается более жидкий. В зимнее время подстилки требуется больше, чем в теплое время года. При недостатке или отсутствии подстилки, чтобы не допустить простудных заболеваний, на холодный пол (глинобитный, бетонный) укладывают плотный деревянный щит, который поддерживается постоянно в сухом и чистом состоянии. Для стока мочи щит устанавливают наклонно. Примерная годовая потребность в подстилке: на одну корову - 700-900 кг.

Навоз на ферме удаляется при помощи трактора МТЗ-82.

Вода для поения. Обеспечение животных чистой питьевой водой по потребности - одно из условий успешного ведения животноводства в личном хозяйстве. Хорошая вода, которая используется для поения животных и птицы, должна быть прозрачной, без осадка, бесцветной, не должна иметь запаха. Если при подогреве воды до 40-50 град. появляется затхлый (тухлый) запах, воду для поения использовать нельзя. Гнилостный запах свидетельствует о том, что в воде имеется сероводород - продукт гниения органических веществ. Вода для поения животных не должна быть слишком холодной, такая вода вызывает охлаждение животного, расстройство пищеварения, поносы, у беременных животных-выкидыши. Кроме того, на согревание холодной воды в организме требуются дополнительные затраты кормов. Использовать слишком теплую воду также нежелательно, так как животные пьют ее неохотно, теплая вода вызывает у животных вялость, запоры, изнеживает организм и делает его восприимчивым к простудным заболеваниям. Лучшей температурой воды для поения животных считается 12-15 град. Ежедневно требуется примерно следующее количество воды: на одну молочную корову-50 л, сухостойную - 35 л, телятам в среднем-25 л.