Организация производства мяса в СХПК "Майский" Вологодской области Вологодского района и пути ее совершенствования

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

Введение

1. Обзор литературы

2. Анализ экономической деятельности предприятия

2.1 Место положения предприятия

2.2 Природно-климатические условия

2.3 Специализация и интенсификация производства в хозяйстве

2.4 Обеспеченность трудовыми ресурсами и их использование в хозяйстве

2.5 Рентабельность производства

3. Современное состояние организации производства молока

3.1 Размеры отрасли, ферм, их специализация

3.2 Производство и реализация продукции животноводства

3.3 Состояние кормовой базы

3.4 Современная технология и организация основных рабочих процессов в животноводстве

4. Резервы и пути повышения эффективности отрасли животноводства в хозяйстве

Выводы и предложения

Список литературы

Введение

Сельское хозяйство Вологодской области обеспечивает перерабатывающую промышленность необходимым сырьем, а население -- качественными продовольственными товарами. В сельской местности проживает почти треть населения области -- 393,0 тыс. человек, в АПК занято 52 тыс. человек (8,8% от работающего населения области).

За последние годы в результате целенаправленной аграрной политики в сельском хозяйстве области произошли некоторые позитивные сдвиги. Удалось приостановить дальнейший спад производства продукции, по некоторым показателям обеспечить небольшой рост. [3]

Скотоводство является превалирующей отраслью животноводства. Это обусловлено тем, что крупный рогатый скот дает более 99 % молока и около 50 % говядины - главных животноводческих продуктов питания населения нашей планеты. Увеличение производства высококачественных продуктов скотоводства - проблема с годами, так как она играет огромную роль в обеспечении населения продуктами питания, а для многих отраслей промышленности она является исходным сырьем для производства жизненно важных предметов потребления. В связи с этим развитию этой отрасли придается большое народнохозяйственное значение.[2]

Главным направлением развития скотоводства в нашей стране является совершенствование материально-технической базы, позволяющей отрасль перевести на интенсивный путь развития, суть которого заключается в максимальном производстве продукции при наименьших трудовых и материальных затратах. Это направление должно быть основано на достижениях научно-технического прогресса и использования системного подхода к производству высококачественной скотоводческой продукции, все большего применения перспективных, высокоэффективных технологий производства молока и говядины на основе научных достижений и открытий, сделанных в последние годы в скотоводстве, позволяющих, даже в самых экстремальных условиях, организовывать и вести рентабельное молочное и мясное скотоводство.

Важной проблемой скотоводства в России является разработка наиболее эффективных методов селекции (повышение генетического потенциала животных, и обеспечение воспроизводства стада), позволяющих ускоренными темпами проводить совершенствование существующих и создание новых молочных и мясных пород, отвечающих современным требованиям промышленного производства молока и говядины. Так, для генетического улучшения молочного скота, создания новых пород, внутрипородных, зональных типов, заводских типов и линий в последние годы в Россию было завезено более 82 тыс. племенных животных, в том числе 3230 быков-производителей высокопродуктивных пород. Подобное можно отметить и по мясному скотоводству. [6]

Цель курсовой работы - на основе метода анализа и изучения специальной литературы по вопросам организации производства мяса КРС вскрыть имеющиеся резервы и наметить мероприятия по повышению эффективности отрасли животноводства в СХПК «Майский».

Задачи курсовой работы:

1. Изучить теоретические основы организации производства мяса.

2. Проанализировать экономическую деятельность предприятия.

3. Изучить современное состояние организации производства мяса в хозяйстве.

4. Выявить резервы повышения эффективности отрасли животноводства в хозяйстве и разработать пути совершенствования организации производства мяса.

Используемые методы исследования:

Для написания курсовой работы используются различные методы. Главным методом является диалектический, т.е. изучение любого явления в движении. Также используются и другие методы, такие как - экономический анализ и синтез. Анализ - это комплекс мероприятий, направленный на выявление положительных сторон и недостатков организации производства на предприятии. Синтез - это соединение связанных друг с другом частей объектов в единое целое и рассмотрение в единстве. Метод системного подхода, который предусматривает оптимизацию работы системы, т.е. рассматриваются все производственные процессы всего предприятия и по подразделениям, включая вопросы финансового обеспечения сбыта продукции, финансового результата. Монографический метод. Он заключается в подробном изучении отдельных явлений с целью всестороннего раскрытия тех или иных закономерностей.[5]

Объект изучения - СХПК «Майский» Вологодского района Вологодской области. В работу включены данные айрширскому и черно-пестрому, данные из цехов растениеводства, садоводства, механизации и др.

Источники информации - годовые отчеты, зоотехническая, бухгалтерская отчетность, литературные источники, социальные сети.

Предмет исследования - организация производства мяса в отрасли животноводства СХПК «Майский» Вологодского района Вологодской области.

1.Обзор литературы

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ГОВЯДИНЫ

Слагаемые технологии производства говядины

Технология - совокупность знаний о способах и средствах проведения производственных процессов. Технология производства говядины в скотоводстве - это типовая система взаимосвязанных мероприятий и приемов ведения отрасли, обеспечивающая оптимальные биологические, технические, организационные и другие условия для получения в наибольшем количестве продукции при минимальных издержках и высокой производительности труда, которая должна предусматривать следующие мероприятия:

1. Рациональную организацию воспроизводства стада, обеспечивающую ежегодное получение от каждой коровы здорового теленка.

2. Систему селекционно-племенной работы по созданию высокопродуктивных стад животных, отвечающих требованиям промышленной технологии.

3. Создание прочной устойчивой кормовой базы, обеспечивающей полноценное кормление животных преимущественно кормами собственного производства.

4. Интенсивное выращивание и откорм молодняка.

5. Создание оптимальных зоогигиенических условий содержания, способствующих получению высокой продуктивности животных.

6. Комплексную механизацию и автоматизацию производственных процессов.

7. Профилактику заболевания животных, рациональную организацию труда и охрану окружающей среды.

Основные технологии производства говядины: традиционная и интенсивная

Увеличение производства говядины базируется на повышении продуктивности скота, широкого использования высокопродуктивных пород, применение прогрессивных форм организации производства. Это самые действенные приемы интенсификации скотоводства. Однако если не отработана технология производства, то эти меры малоэффективны. Зоотехническая наука на основе изучения роста и развития крупного рогатого скота в онтогенезе разработала и внедрила новые технологии выращивания и откорма скота, направленного на повышение его мясной продуктивности путем регулирования систем кормления и содержания животных, а также использования генетического разнообразия, потенциала пород и их реактивность на действие окружающей среды.

В странах ЕЭС применяют технологию интенсивного, полуинтенсивного и экстенсивного типов. В нашей стране используют, как правило, две технологии: интенсивную и традиционную, подразделяемую на интенсивно-пастбищную, умеренно-интенсивную пастбищную (экстенсивную).

В сложившейся ситуации, при переходе на новые формы хозяйствования в нашей стране, искусственно созданная экономическая невыгодность производства говядины поставила многие хозяйства в разряд убыточных и неперспективных. Перевод производства таких хозяйств с традиционной на интенсивную технологию - первоочередная задача и диктуется она объективной реальностью. Использование интенсивной технологии производства говядины позволит хозяйствам стать рентабельными.

Традиционная технология

К основным показателям экономической эффективности любой технологии производства говядины относят:

1. валовое производство продукции (с учетом качества продукции);

2. продуктивность животных;

3. использование биологического потенциала;

4. затраты труда на 1 животное, на 1 ц продукции;

5. выход основной продукции на 1 чел. - час и среднегодового работника;

6. расход кормов;

7. выход кормов на 1 га кормовой площади;

8. себестоимость (производственные затраты) на 1 животное, на 1 ц продукции;

9. дополнительные затраты и их окупаемость на 1 рубль;

10. рентабельность производства;

11. удельные капиталовложения на 1 животное, на 1 ц продукции;

12. годовой экономический эффект на 1 животное.

Анализ современного производства говядины в нашей стране показывает, что уровень использования, имеющегося поголовья для получения мяса по традиционной технологии, остается низким, а производственные возможности реализуются только на 65-70 %. Выпуск и эффективность производства животноводческой продукции отстают от мировых уровней, больше чем показатели зернового хозяйства.[2]

Традиционная технология выращивания молодняка базируется на небольших фермах (200-500 голов). На них все вопросы решаются гораздо проще: не требуются высококвалифицированные специалисты, специальное оборудование и др. Традиционное выращивание, как правило, основывается на умеренно-интенсивной и экстенсивной технологии.

Экстенсивное выращивание скота на мясо характеризуется низкими показателями среднесуточного прироста живой массы (400 г и меньше), длительным периодом выращивания (2-2,5 г.), небольшим расходом концентрированных кормов и значительным использованием грубых, сочных кормов и пастбищ.

Умеренно-интенсивная технология выращивания и откорма молодняка продолжает оставаться основной при производстве говядины не только в нашей стране, но и в других странах с развитым скотоводством, в том числе во Франции, Венгрии, Новой Зеландии, Италии, в ряде районов США и Канады. Эту технологию без значительных капитальных затрат за относительно короткое время можно внедрить в любом хозяйстве. Она не загрязняет окружающую среду, так как зимой животных содержат на глубокой подстилке, а летом экскременты равномерно разносятся по пастбищам. При этом в кормлении превалирует доля сена, сочных кормов, пастбищной травы, что способствует сокращению затрат зернофуража.

Полуинтенсивная технология откорма предполагает максимальное использование грубых и сочных кормов, доля которых в рационе превышает 80 %. Концентраты молодняку скармливают в первую зиму выращивания и на заключительном периоде откорма. В полуинтенсивной технологии можно выделить «травяную» и «зерно - силосную» системы, различающиеся по характеру использования пастбищ, структуре рациона, возрасту убоя животных. Полуинтенсивные технологии базируются на преимущественном использовании дешевых и грубых кормов, поэтому они, как правило, характеризуются более высокими доходами на одно животное по сравнению с экстенсивными.

Интенсивная технология

При интенсивной технологии молодняк крупного рогатого скота достигает живой массы 400-460 кг к 13-14-месячному возрасту, суточные приросты за весь производственный цикл составляют при этом около 800-1000 г. При этом осуществляется кормление животных вволю. И это не является растранжириванием кормов, напротив, - это самое экономное их расходование.

Самое выгодное выращивание - интенсивное. Оно сокращает сроки подготовки молодняка к реализации, повышает его живую массу, упитанность, убойный выход мясной продукции, качество говядины, снижает ее себестоимость.

Сущность его заключается в использовании высокой энергии роста молодняка именно в молодом возрасте. При этом животных ставят на интенсивную технологию выращивания сразу же после рождения, а не в 6-8 и не в 12-15-месячном возрасте, как обычно принято при традиционной технологии выращивания. В результате молодняк достигает кондиционной живой массы раньше на 10-20 месяцев при меньшем расходе кормов.

При интенсивном выращивании используются биологические особенности молодого организма: быстрый рост в ранней стадии развития и меньший расход питательных веществ на единицу прироста живой массы. Интенсивное выращивание молодняка на мясо выгодно и потому, что именно в этом возрасте животные способны давать высокие приросты при наименьших затратах кормов.

Например, чтобы вырастить бычка до живой массы 400 кг в возрасте 2,5 г, нужно израсходовать 4000 корм, ед., а при ускоренном, интенсивном выращивании для достижения такой массы в 1,5 г. достаточно 3000, а в 15 месяцев - 2400 корм. ед., то есть при интенсивном выращивании на одних и тех же кормах можно получить говядины на 35 % больше.

Основным фактором, определяющим формирование мясной продуктивности, является энергетический уровень кормления. В основе его лежит принцип увеличения общей эффективности использования кормов при повышении энергетического уровня питания и продуктивности животных. На образование прироста затрачивается тем меньше питательных веществ корма, чем выше продуктивность. Таким образом, чем выше уровень и полноценность кормления животных, тем меньше энергии корма превращается в теплопродукцию и больше в прирост, а это означает не что иное как снижение затрат корма на 1 кг прироста живой массы.

Интенсивное выращивание молодняка в первые месяцы жизни зависит в большой степени от правильной организации их кормления и содержания. В первые декады жизни основной корм для телят - молоко, поэтому очень важно обеспечить поступление его в соответствии с потребностями растущего организма. На одного теленка в зависимости от целей выращивания затрачивают от 150 до 450 кг цельного молока.

Молочный период выращивания телят продолжается обычно до 2-6 месяцев, в зависимости от нормы выпойки молока и целей выращивания. За молочный период телкам скармливают 180-360 кг, бычкам до 450 кг цельного молока. Помимо молока телятам выпаивают и обрат. Племенным же телятам выпаивают до 6-месячного возраста 300--400 кг цельного молока.

Суточную норму выпойки молока следует увеличить с 6 л до 10 л и более. Это способствует повышению энергии роста телят, лучшему развитию желудочно-кишечного тракта и более раннему использованию растительных кормов, что положительно сказывается на их развитие.

Основными вариантами интенсивной технологии являются так называемые «зерновая» и «силосная» системы выращивания. При «зерновой» системе на концентраты (преимущественно ячмень) приходится 98% обменной энергии рациона и 2% - на траву, травяной силос и сено. Помесных бычков, полученных от скрещивания животных молочного (комбинированного) с мясным направлением продуктивности, лучше выращивать по «силосной» системе, при которой концентраты составляют 55 % рациона и 45 % - травяной силос, сено и другие грубые и сочные корма. От помесного молодняка в возрасте 15-17 месяцев получают тушу массой 300-330 кг. Особенностью «силосной» системы является стремление не к максимальным, а к экономически оправданным приростам живой массы. Это связано с перерасходом дорогих кормов и невозможностью компенсации их стоимости повышенными приростами.[2]

К факторам, сдерживающим развитие отрасли производства говядины, относят: низкую ее экономическую эффективность, недостаточную отработанность технологии, слабую кормовую и материальную базу. Увеличение производства говядины происходит на основе экстенсивного развития отрасли. Низкий уровень кормления, несбалансированность рационов по основным питательным веществам способствуют понижению продуктивности, перерасходу кормов на единицу продукции. Стабилизация, а затем понижение себестоимости продукции возможны только при переходе на интенсивный путь развития, когда отрасль получит достаточное количество кормов высокого качества, надежную в эксплуатации технику, и все это по ценам, обеспечивающим эквивалентный обмен между животноводством и промышленностью.

2. Анализ экономической деятельности предприятия СХПК «Майский»

2.1 Место положения предприятия

СХПК «Племзавод Майский» - крупное пригородное хозяйство, создано в 1962 году, правопреемник ТОО Майское. Расположен в Северо-западной части Вологодской области. Центральная усадьба поселок Майский. СХПК «Майский» занимает обширную площадь и состоит из нескольких территориально-обособленных подразделений: Майское, Рубцово, Михальцево, Лесково, Норобово, Дудинское; консервный завод и дочернее предприятие ООО «Торговый дом Майский» с оптовой базой и сетью розничных магазинов в г.Вологде.

Основные виды деятельности кооператива - производство и переработка, сбыт сельскохозяйственной продукции (зерно, молоко, мясо, племенной скот, саженцы плодово-ягодных и декоративных культур, цветы, ягоды, картофель, овощи), выполнение ремонтно-строительных работ, предоставление платных услуг населению, заготовка и переработка древесины.

Организационно-правовая форма предприятия - сельскохозяйственный производственный кооператив. Пункты сдачи с/х продукции находятся в г.Вологде - молоко сдается на Вологодский молочный комбинат, а скот на маясо в ООО «Регионопторг». Получение грузов осуществляется с железнодорожной станции Вологда-2. Хозяйство имеет выгодное экономическое положение.

Основные поставщики товаров, материалов, сырья:

ООО «Грязовецкий ККЗ» - корма

ЗАО «Вологдазернопродукт» - корма

ООО «Регион Агро Северозапад» - минеральные удобрения

ООО «Аммофос» - минеральные удобрения

Вологодский филиал «ОАО Вологодская сбытовая компания» - э/энергия

МУП ЖКХ «Вологдагорводоканал» - вода

ООО «Вологдарегионгаз» - газ.[8]

2.2 Природно-климатические условия

Климат на территории умеренно континентальный. Средняя температура зимой 11-14°С ниже 0, а летом 17-19°С выше 0. Среднегодовое количество осадков 500-600 мм. Влажность воздуха в летний и осеннее весенний периоды 78-88 %. Толщина снежного покрова 50-80 см и выше. Хозяйство находится в районе водоразделяющей возвышенности, расположенной к юго-западу от Кубенского озера и Присухонской низины.

Почвы преобладают в основном дерновоподзолистые. Они представлены глинами и суглинами различного механического состава. Пахотные земли характеризуются следующими агрохимическими показателями: нейтральные почвы - 42%; слабокислые - 31%; среднекислые - 16%; сильнокислые - 11%. Хозяйство расположено в зоне южной тайги. Значительная площадь сельскохозяйственных угодий занимают леса, что приносит дополнительный доход. Леса представлены елью, осиной, березой, ивой; кусты - малиной, смородиной, можжевельником.

Природно-климатические условия для данного региона Вологодской области для производства молока и мяса благоприятные.[8]

2.3 Специализация и интенсификация производства в хозяйстве

Специализация предприятия - это сосредоточение его деятельности на производстве определённых видов продукции. Специализация сельскохозяйственного производства предполагает наиболее целесообразное развитие отраслей на каждом предприятии, в каждой зоне с учётом природных и экономических условий.

Цель её - создание условий для увеличения объёма производства продукции, улучшения её качества, повышения производительности труда, роста прибыли и рентабельности сельскохозяйственной продукции и капитала, вложенного в производственно - финансовую деятельность предприятия. Основным экономическим показателем, характеризующим специализацию сельскохозяйственного предприятия, является структура товарной продукции сельского хозяйства, и прежде всего удельный вес продукции главной отрасли, отражающий уровень специализации. Чем меньше число товарных отраслей, тем выше уровень специализации, а стало быть, совершеннее организация и эффективность производства. Специализацию хозяйства в определенной степени характеризуют уровень товарности, объём товарной продукции в расчёте на 100 га сельхозугодий, количество отраслей, структура валовой продукции, основных средств и капитальных вложений, структура посевных площадей, животноводства, а также плотность поголовья скота в расчёте на 100 га сельскохозяйственных угодий. [1]

Таблица 1 - Размер и структура товарной продукции

Продукты и отрасли	2009 г	2010 г	2011 г
	сумма, тыс.руб.	в % к всего	сумма, тыс.руб.	в % к всего	сумма, тыс.руб.	в % к всего
зерно	10545	3,7	10791	3,3	11164	3,1
ягоды	13478	4,8	8289	2,5	14686	4,1
картофель	13172	4,7	36270	11,2	33181	9,33
овощи открытого грунта	25007	8,8	46577	14,3	33233	9,35
овощи закрытого грунта	1116	0,4	933	0,29	873	0,2
прочая продукция растениеводства	20518	7,2	23624	7,3	27062	7,6
ИТОГО по растениеводству	83836	29,6	126484	38,9	120199	33,8
Продукция скотоводства
в т.ч.: молоко	163186	57,6	165010	50,7	194881	54,8
мясо	26769	9,5	25977	8,0	31178	8,8
племпродажа	1358	0,5	1122	0,35	1256	0,4
Прочая продукция животноводства	75	0,03	25	0,01	48	0,01
ИТОГО по животноводству	191388	67,6	192134	59,1	227363	64,0
Продукция подсобных предприятий и услуг	7998	2,8	6563	2,0	7905	2,2
ВСЕГО	283222	100	325181	100	355 467	100

Анализируя таблицу видно, что размер товарной продукции в период с 2009 по 2011 год увеличился. В целом вся продукция животноводства с 96,7 % в 2006 году увеличилась до 97,6 % в 2007 году и до 97,3 % в 2008 году. Наибольший удельный вес занимает реализация молока, этот показатель составляет 57,6% в 2009 г.,50,7 % в 2010г и 54,8% в 2011г. Мясная продукция в 2009 г составила 9,5 %, в 2010г уменьшилась до 8%, а 2011 г увеличилась на 0,8 %. Продукция растениеводства в 2009 году составила 83836 тыс. руб.(29,6%), в 2010 году 38,9 % , а в 2011 году снизилась до 33,8 %.

Уровень специализации также определяется коэффициентом специализации:

Кс= 100/?Уgi(2n-1),

где Уgi - удельный вес товарной продукции,

n - номер продукции в ранжированном ряду.

За 2009 год коэффициент специализации составляет:

Кс=100/(57,6*1)+(9,5*3)+(8,8*5)+(7,2*7)*(4,8*9)+(4,7*11)+(3,7*13)+

(2,8*15)+(0,5*17)+(0,4*19)+(0,03*21)=100/438,54=0,26 - средний уровень специализации.

За 2010 год коэффициент специализации составляет:

Кс=100/(50,1*1)+(14,3*3)+(11,2*5)+(87)+(7,3*9)+(3,3*11)+(2,5*13)+(2*15)+(0,35*17)+(0,29*19)+(0,01*21)=100/427,24=0,262 - средний уровень специализации.

За 2011 год коэффициент специализации составляет:

Кс=100/(54,8*1)+(9,35*3)+(9,33*5)+(8,8*7)+(7,6*9)+(4,1*11)+(3,1*13)+

(2,2*15)+(0,4*17)+(0,2*19)+(0,01*21)=100/423,33=0,257 - средний уровень специализации.

Проведя анализ динамики коэффициента специализации, видно, что за период 2009-2011 гг. СХПК «Племзавод Майский» является специализированным по производству молока.

В растениеводстве имеется выручка от продажи зерна, ягод, картофеля, овощей закрытого и открытого грунта, а также прочая продукция. В 2011 г ситуация меняется, молоко по-прежнему является главной продукцией, но снижается племпродажа, а на ее место встает продажа овощей открытого грунта, что по структуре составляет - 9,35 %. Таким образом отрасль животноводства является главной на предприятии.

Уровень оснащенности сельскохозяйственных предприятий основными средствами характеризуют следующие показатели.

Фондообеспеченность - стоимость основных средств в расчете на единицу площади сельскохозяйственных угодий (на 1,100,1000 га).

Фондовооруженность труда - стоимость основных средств, приходящихся на одного работника.

Фондоотдача - валовая продукция в денежном выражении в расчете на единицу стоимости основных средств.

Фондоемкость - стоимость основных средств в расчете на единицу валовой продукции в денежном выражении.

Рентабельность использования основных средств - отношение прибыли от реализации продукции, работ и услуг к стоимости основных средств, выраженное в процентах. [7]

Таблица 2 - Основные показатели деятельности СХПК «Майский»

Показатели	2009 г	2010 г	2011 г	2009 г в % к 2011 г
Валовая продукция в (сопоставимых ценах 1994 г), тыс.руб.,по себестоимости в т.ч. животноводства	10876 4299	10397 4062	12965 4301	119,2 100,04
Валовая продукция на 1 среднегодового работника, тыс.руб в т.ч. животноводства	18,096 8,096	17,157 7,564	22,392 8,417	123,7 104
Товарная продукция (в ценах реализации), тыс.руб	283222	325121	355467	125,5
В том числе молоко	129248	156311	183 841	142,2
скот в живой массе	37377	39973	39921	106,8
Фондообеспеченность, тыс.руб	37,85	59,54	66,03	174,45
Фондовооруженность, тыс.руб	476,6	789,979	916,9	192,39
Фондоотдача, тыс.руб	0,038	0,022	0,024	63,15
Прибыль (убыток) от реализации, тыс.руб	10579	9668	15705	148,45
Уровень рентабельности (убыточности), %	3,88	3,06	4,62	119,07
Среднегодовая стоимость основных средств, тыс.руб	285956	478727,5	530886	185,65
Среднегодовая стоимость оборотных средств, тыс.руб	225315	272324,5	322876,5	143,3

Из таблицы 2 видно, что практически все показатели племзавода увеличились за 2011 год. Валовая продукция в 20011 году, по сравнению с 2009 годом, увеличилась на 119,2 % .Также возросла и товарная продукция на 125,5 %, среднегодовая стоимость оборотных средств с 2011 года по 2009 год увеличилась на 143,3%, основных средств на 185,65 %. Уровень рентабельности хозяйства за 2011 год увеличился до 4,62%.

2.4 Обеспеченность трудовыми ресурсами и их использование в хозяйстве

Трудовые ресурсы -- это часть населения, способная заниматься общественно полезной деятельностью. Они включают людей в трудоспособном возрасте -- мужчин 16-60 лет, женщин 16-55 лет, за исключением инвалидов І и ІІ групп, а также лиц, получающих пенсии на льготных условиях. К трудовым ресурсам, кроме того, относят работающих в нетрудоспособном возрасте (пенсионеров и подростков от 14 лет и старше).

Рабочая сила - это экономически активное население. Рабочая сила должна постоянно восстанавливаться, развиваться и совершенствоваться. Интенсивное ее воспроизводство предполагает соответствие современным требованиям, перспективному развитию техники и технологии выращивания сельскохозяйственных культур и содержания животных.

Особенно ценятся работники сельского хозяйства, овладевшие несколькими профессиями или специальностями. [5]

Таблица 3 - Трудовые ресурсы и их использование

Показатели	2010 г	2011г	2011 г в % к 2010 г	«Племзавод Родина» 2011г
Среднегодовое число работников занятых в с.-х. производстве, чел.	537	511	95,2	357
В т.ч. в животноводстве	75	78	104,0	133
Отработано рабочего времени работниками животноводства, часов	1055000	996000	94,4	279000
Выработано в год в среднем на 1 работника, занятого в с.-х. производстве, часов	1964,6	1949,1	99,2	2097,7
На одного работника, занятого в животноводстве, приходится: переводных голов скота в т.ч. коров	38,4 22	37,5 21,3	97,7 96,8	27,9 13,2
Возможный фонд рабочего времени на одного работника животноводства, часов	1740,9	1740,9	100,0	1981
Уровень использования трудовых ресурсов, %	112,8	112	99,3	105,9
Произведено валовой с.-х.продукции, тыс.руб.: на одного среднегодового работника в т.ч. в животноводстве	19,4 54,2	25,3 55,1	130,4 101,7	18,86 50,6
Среднегодовая оплата труда 1 работника животноводства, тыс.руб.	181	208,4	115,1	248,1
Затраты труда на производство 1 ц продукции, чел.-час: зерна	0,42	0,28	66,7	0,44
молока	1,62	1,58	97,5	1,4
прироста крупного рогатого скота	12,6	11,57	91,8	5,8

Исходя из данных таблицы, среднегодовое число работников занятых в с.-х. производстве, в период с 2010 по 2011 год уменьшилось с 537 до 511 человек. Уровень использования трудовых ресурсов в 2011 году снизился на 0,7%.

По сравнению с хозяйством колхозом «Племзавод Родина» показатели СХПК «Майский» по численности работников, по производству валовой продукции на 1 среднегодового работника и по уровню использования трудовых ресурсов выше, а остальные показатели СХПК «Майский» ниже, чем в «Племзавод Родина».

2.5 Рентабельность хозяйства

продукция животноводство ресурс технология

Рентабельность показывает прибыль, полученную на каждый рубль из средств, вложенных в организацию производства продукции. [5]

В результате реализации основного вида продукции - молока предприятие имеет значительную прибыль, а, следовательно, и высокую рентабельность по этому виду продукции.

Производство мяса на предприятии является не рентабельным. Самый высокий уровень убыточности от продажи мяса - 66,4 % в 2011 г. Также убыток предприятию приносит реализация мяса (в живой массе) крупного рогатого скота.

Растениеводство в хозяйстве является прибыльной отраслью. В частности по производству ягод в 2011 году получили прибыль 5426 тыс.руб., уровень рентабельности 58,6%, от овощей открытого грунта прибыль составила 6304 тыс.руб., уровень рентабельности-23,4%.

Таблица 4-Поступление средств и результаты от реализации продукции растениеводства и животноводства

Виды продукции	Кол-во реализованной продукции, т	Полная себестоимость продукции, тыс. руб.	Выручено всего, тыс. руб	Результаты, тыс. руб.	Уровень рентабельности, %
				прибыль	убыток
	2009	2010	2011	2009	2010	2011	2009	2010	2011	2009	2010	2011	2009	2010	2011	2009	2010	2011
Зерно	2031,4	1491,9	1405	11335	8856	13043	10545	10791	11164		1935		-790		-1879	-7,0	21,85	-14,4
Ягоды	196,5	109,3	186,7	5723	6515	9260	13478	8289	14686	7755	1774	5426				135,5	27,2	58,6
Картофель	1564,8	3186,5	2436,4	20536	38554	33244	13172	36270	33181				-7364	-2284	-63	-35,86	-5,92	-0,1
Овощи откр.грунта	3149	3583,6	2922,7	39654	36153	26929	25007	46577	33233		10424	6304	-14647			-36,94	28,83	23,4
Овощи закрыт.грунта	38,4	29,6	25,9	1648	1274	1303	1116	933	873				-532	-341	-430	-32,3	-26,8	-33,0
прочие				16130	18329	21565	20518	23624	27062	4388	5295	5497				27,2	28,9	25,5
Итого по рас- тениеводству	-	-	-	95026	109681	105344	83836	126484	120199		16803	14855	-11190			-11,8	15,3	14,1
Молоко	11608,9	10843,2	11455	129248	156311	183841	163186	165010	194881	33938	8699	11040				26,26	5,56	6
прочие				86	53	119	75	25	48				-11	-28	-71	-12,8	-52,8	-59,7
Скот всего (живой вес)	449	424	401	37377	39973	39921	26769	25977	31178				-10608	-13996	-8743	-28,38	-35	-21,9
Продукция животнов-ва в переработ. виде	36,2	32,8	27,1	3294	3562	3744	1358	1122	1256				-1936	-2440	-2488	-58,77	-68,5	-66,4
подсобные				6995	5486	6219	7998	6563	7905	1003	1077	1686				14,34	19,63	27,11
Итого по жи- вотноводству	-	-	-	170005	199899	227625	191388	192134	227363	21383				-7765	-262	12,6	-3,9	-0,1
Итого по предприятию				265031	309580	332969	283222	325181	355467	18191	15601	22498				6,9	5,0	6,8

3. Современное состояние организации производства продукции в отрасли животноводства в хозяйстве

Сельское хозяйство, как и весь агропромышленный комплекс, должно стать приоритетным направлением в стратегии экономических реформ. Приоритетность может выражаться в концентрации инвестиций в отрасль, льготном на определенный период кредитовании и налогообложении, расширении бюджетного финансирования, других экономических мерах.

Сельское хозяйство нуждается в средствах для укрепления материально - технической базы, расширения социальных проблем. С созданием благоприятных стартовых условий станут лучше работать рыночные механизмы, возрастут требования к организации производства.[4]

Таблица 5 - Экономическое значение и направление отрасли скотоводства

Показатели	2009 г	2010 г	2011 г
Удельный вес КРС в общем поголовье по хозяйству, %	100	100	100
Удельный вес скота на откорме в общем поголовье КРС, %	55,3	56,7	55,9
Удельный вес продукции скотоводства в валовой продукции хозяйства в сопоставимых ценах 1994 г, %	39,5	39,07	33,2
Удельный вес отрасли скотоводства в сумме прибыли по хозяйству, %	117,5	-49,8	-1,2

Единственной отраслью предприятия СХПК «Майский» является скотоводство, поэтому удельный вес крупного рогатого скота составляет 100%. Самый высокий удельный вес продукции скотоводства было в 2009 г - 39,5 %. Т.к. прибыли в 2010 г и в 2011г не было, то соответственно удельный вес отрасли скотоводства в сумме прибыли по хозяйству будет отрицателен.

3.1 Размеры отрасли, ферм, и их специализация

Под специализацией предприятия понимается сосредоточение его деятельности на производстве определенного вида продукции. Сущность специализации состоит в общественном разделении труда, которое происходит постоянно и проявляется в разных формах. Специализация выступает как организационная предпосылка для обеспечения устойчивости сельского хозяйства, роста выхода продукции при высокой эффективности производства.

Результаты хозяйственной деятельности во многом зависят от уровня специализации и концентрации производства. Размеры с/х предприятия - один из важнейших факторов, оказывающих влияние на эффективность и рентабельность производства. Оптимальные размеры позволяют эффективно использовать ОПФ, производить больше продукции при меньших затратах. Размеры хозяйства характеризуют показатели: валовой продукции, товарной продукции, численность работников, площадь с/х угодий и пашни, стоимость основных производственных фондов, поголовье скота и д.р. [9]

Таблица 6 - Размеры ферм

Наименование ферм	Поголовье скота
	По проекту	фактическое
«Майский»	1900	1800
«Лесково»	1500	1400
«Дудинское»	600	570

В СХПК «Майский» фактическое поголовье намного меньше, чем имеется скотомест в хозяйстве. Поэтому на предприятии есть возможность увеличения поголовья.

Таблица 7 - Динамика поголовья скота, гол

Виды скота	2009 г	2010 г	2011г	2011 г в % к 2009 г
Всего крупного рогатого скота	3762	3808	3766	100,1
в т.ч. коровы	1650	1650	1660	100,6
молодняк	2112	2158	2106	99,7

За анализируемый период с 2009 г по 2011 г произошло увеличение общего поголовья на 0,1%, в том числе коров на 0,6%. Молодняк: 2009г - 2112 гол, а в 2010г - 2158 гол, а в 2011г - 2106 гол. Таким образом, общее поголовье растет за счет увеличения поголовья молодняка.

Таблица 8 - Породный состав крупного рогатого скота Айрширской породы

Группы жив.	Всего пробо-нитировано голов	В том числе	записано а ГКПЖ, гол.
		распространение по породности, гол.	распростронение по классам, гол.	всего	в т.ч за отчетный период
		чистопо-родные и 4 покол.	3 пок.	элита-рекорд	элита	1 класс
Всего КРС	1125	1125		1121	4		240
Коровы	630	630		626	4
Ремонтные бычки от 10 до 18 мес.	4	4		4
Телки от 10-11мес.	33	33		33
Телки от 12-18мес.	153	153		153
Телки старше 18мес.	305	305		305			240

В хозяйстве находятся только чистопородные животные. Поголовье пробонитированных коров айрширской породы - 1125 гол, большинство из них классом элита - рекорд - 1121, и всего 4 гол с классом элита. Все ремонтные телки имеют класс элита - рекорд. Самые малочисленные это ремонтные телки старше 18мес - 305 гол. Количество ремонтных телок от 10-11 мес. и до 18 мес. равно 33 и 153 гол, соответственно. Количество ремонтных бычков - 4 гол, все являются чистопородными класса элита - рекорд.

В СХПК «Майский» по типу относится к предприятиям молочного направления, которые являются основными поставщиками молока, доля коров в стаде таких предприятий достигает 50-60%, а в данном хозяйстве 44%.

Большое значение в племенной работе всегда придавалась коровам с большой продуктивностью, так как таких животных выгодно использовать как в экономическом, так и в племенном отношении. Ежегодно в хозяйстве проводится оценка по комплексу признаков (бонитировка), учитывающая практически все необходимые показатели.

Деятельность отрасли животноводства в СХПК «Майский» направлена на получение высококачественной молочной и племенной продукции с учетом наращивания объемов производства, как за счет продуктивности животных, так и за счет интенсивности их использования с возможно минимальными материальными затратами.

Таблица 9 - Распределение пробонитированных коров Айрширской породы по числу отелов

Показтели	Количество коров, гол	В том числе по отелам	Средний возраст в отелах	Кол-во нетелей, переведенных в основное стадо, гол	Средний возраст при первом отеле, дни
		1	2	3	4-5	6-7	8-9	10 и >
		Всего	Из них с незаконченной лактацией
Всего голов	630	186	91	177	131	97	33	6	-	2,6	215	794
%	100	29,5		28,1	20,8	15,4	5,2	1,0	-	Х	34,1

Из 630 пробонитированных голов 177 гол проходят бонитировку на

2 - ом отеле, что составляет 28,1 %. Средний возраст при первом отеле 794 дня, 215 пробонитированных нетели переведено в основное стадо.

Таблица 10 - Характеристика коров айрширской породы по молочной продуктивности и живой массе за 305 дней последней законченной лактации

Группы животных	Наимен.	Всего голов	Удой, кг	Молочн. жир, %	Молочн. белок, %	Ж.м., кг
				%	кг
Всего по стаду	Все поголовье	539	6056	4,2	254,6	3,39	516
	1 лактация	228	5621	4,19	235,4	3,4	490
	2 лактация	156	6396	4,18	267,1	3,37	518
	3 лактация и старше	155	6354	4,25	270,3	3,38	552
В том числе: чистопор. и 4 покол.	Все поголовье	539	6056	4,2	254,6	3,39	516
	1 лактация	228	5621	4,19	235,4	3,4	490
	2 лактация	156	6396	4,18	267,1	3,37	518
	3 лактация и старше	155	6354	4,25	270,3	3,38	552

В 2011 году удой по стаду составил 6056 кг, молочный жир 4,2% и 254,6 кг, молочный белок - 3,39%, живая масса равна 516 кг.

Воспроизводительная способность коров определяется по количеству полученных телят за время хозяйственного использования. В СХПК «Майский» для оплодотворения коров применяется искусственное осеменение. При искусственном осеменении коров создаются благоприятные условия для профилактики и борьбы с половыми инфекциями. Для осеменения коров в хозяйстве используют ректоцервикальный способ осеменения коров.

Таблица 11 - Осеменение коров айрширской породы

Группы животных	Всего в стаде	Из них случено и искусственно осеменено	Живая масса при первом осеменении	Осталось не осеменен-ными	Кол-во осеменен. на 1 плодотвор.	Осеменено телок в возрасте, мес.	Осталось не осемененными в возрасте, мес.
		Всего	В том числе искусственно	Быками улучшателями		Всего	Из них более 3х мес.после отела		До 18	18 -24	Старше 24	18 - 24	Старше 24
Коровы	693	490	490	117	-	203	27	2,8	-	-	-	-	-
Телки					391	12	-	1,9	150	43	0	12	0

Большинство коров осеменяется искусственным путем. У айрширской породы случено быками улучшателями 117 (17 %) коровы из 490.

Живая масса первого осеменения телок в хозяйстве составляет 391 кг. Искусственно осеменено 490 коров. Количество осеменений на одно оплодотворение у коров равно 2,8, а у телок 1,9. Таким образом, телки случного возраста оплодотворяются быстрее, чем коровы.

Производственное использование коров айрширской породы показывает, что средняя продолжительность сервис - периода составляет 128 дней, это на 68 дней больше нормы. Средняя продолжительность сухостойного периода составляет 74 дня

Таблица 12 - Производственное использование коров айрширской породы

Продолжительность сервис - периода	Продолжительность сухостойного периода
Голов	Средняя, дней	90-120 дней, голов	121 день и более, голов	Голов	Средняя, дней	51-70 дней, голов	71 день и более, голов
581	128	100	242	444	74	256	165

Таблица 12 - Выбытие коров и первотелок айрширской породы.

Группа животных	Выбыло, всего	В том числе по причинам выбытия, гол	Средний возраст выбывших коров в отелах
		Низкая продуктивность	Заболевание	Прочие причины
			Гинекология и яловость	Вымени	Конечности	Травмы, несчастные случаи
Коровы	217		105	48	22	17	25	3,1
В т.ч. первотёлки	62		34	15	3	5	5

Анализ причин выбытия коров свидетельствует, что основными причинами выбраковки коров в 2011 году являются гинекологические заболевания (48%) и заболевания вымени (22%). А по первотелкам по этим причинам выбыло 55 и 24 % соответственно. Учитывая, что данные заболевания наиболее часто встречаются у высокопродуктивных коров следует особое внимание обращать на профилактику этих заболеваний. Средний возраст выбывших коров 3,1.

Таблица 13 - Характеристика выращивания молодняка айрширской породы.

Группа	Средняя масса учтенного поголовья в возрасте, мес.
	10	12	18
	Кол-во, гол	Уд. Стан. 1 кл., гол	.Ср.ж.м 1 гол	Кол-во, гол	Уд. Стан. 1 кл., гол	.Ср.ж.м 1 гол	Кол-во, гол	Уд. Стан. 1 кл., гол	.Ср.ж.м 1 гол
Быки	4	4	321	3	3	377
Телки	279	279	274	289	289	317	264	264	419

Живая масса животных удовлетворяет стандарту породы. По данным бонитировки 2011 года доля животных удовлетворяющих стандарту айрширской породы у телок в 10 месячном возрасте равно 279 голов - 274 кг, в 12 месячном возрасте 333 головы-317 кг, в 18 - 144головы -419 кг.

На предприятии имеется 4 пробонитированных быка айрширской породы, удовлетворяющий стандарт 1 класса со средней живой массой 321 кг, возрастом 10 мес и 3 быка в 12 мес. возрасте с живой массой 377 кг.

Выращивание ремонтного молодняка является важным звеном в системе мероприятий по воспроизводству стада и повышению молочной продуктивности.

3.2 Производство и реализация продукции животноводства

СХПК «Майский» занимается в большей степени производством и реализацией молока. Помимо него также производится приплод и в меньшей степени реализуется мясо.

Таблица 14 - Производство продукции животноводства

Показатели	2009 г	2010 г	2011 г	2011 г % к 2009г
Молоко, всего, т	12239,6	11564	120091,8	98,8
Получено приплода, гол	1935	1885	1757	90,8
Прирост КРС	479,6	453,6	458,1	95,5

Из данной таблицы видно, что объём производства молока в период с 2009 по 2011 год снизился на 1,2%, производство мяса крупного рогатого скота на 9,2 %, а приплод на 4,5%.

Производство и реализация молока это основной источник дохода и прибыли в СХПК «Майский» так как молочное животноводство является ведущей отраслью предприятия. Молоко занимает больший объем в структуре товарной продукции предприятия.

Таблица 15 - Реализации продукции животноводства

Показатели	2009 г	2010 г	2011 г	Средняя цена, руб
Молоко, т	11609	10843	11455	17013
в том числе: ВМК	7733	9515	5424
Классический	3916	1449	1407
Самый лучший	331	516	5788
1 сорт	1032,5	387,4	300,6
2 сорт	141,2	0,0	8,0
Не сортовое	36,1	24	43,9
Продукция животнов-ва в переработ. виде	36,2	32,8	27,1	4635
Скот всего (живой вес)	449	424	401	7775
Племпродажа	58	49	55
Забой в хозяйстве	37	33	28

В 2011 на 1 месте стоял сорт самый лучший -5788т и на 2 месте -

ВМК - 5424 т. К 2010 г ситуация поменялась, качество молока улучшилось и сорт естественно тоже. Наибольшее количество молока реализуется сортом Самый лучший выпуск увеличился в период с 2011 по 2009 г на 5457 т..

Забой в хозяйстве с каждым годом уменьшается. Продажа скота в живом весе в 2010 г была 424 т, а в 2011 г сократилась до 401 т. Средняя цена на молоко составила - 17, 013 тыс. руб., а на мясо 46,3 тыс. руб.

Реализовано молока немного меньше, чем произведено, соответственно некоторая часть молока остается в хозяйстве на выпойку.

Таблица 16 - Уровень производства продукции животноводства

Показатели	2010 г.	2011 г	2011 в % к 2009 г.	«Племзавод Родина»	В среднем по хозяйствам района.
Производство продукции на 100 га с/х угодий: молока, ц	1438,3	1503,9	104,6	2167,5	1320,3
мяса, ц	56,4	56,9	100,9	129,4	59,4
Всего продукции животноводства на 100 га с/х угодий, тыс. руб.	2486,3	2831,2	113,9	4269,1	4927,9
Реализовано продукции жив-ва на 100 га с/х угодий, тыс. руб.	2380,4	2827,8	118,8	5097,2	4905,3

Сравнивая уровень производства продукции 2011 г и 2009 г видно, что все показатели имеют тенденцию к увеличению. При сравнении СХПК «Майский» с колхозом «Племзавод Родина» видно, что СХПК «Майский» уступает по всем показателям колхозу «Племзавод Родина».

3.3 Состояние кормовой базы

Сельскохозяйственные угодья - земельные участки, используемые в сельском хозяйстве как главное средство производства. К ним относятся пашня, многолетние насаждения, залежи, сенокосы и пастбища. Вид угодий оказывает определенное влияние на организацию сельскохозяйственного производства. Наличие в хозяйстве больших площадей пашни позволяет успешно заниматься производством зерна.

СХПК «Майский» обеспечивает себя кормами собственного производства. Большое внимание уделяется заготовке качественных кормов. Закупается и используется техника для кормозаготовки отечественного и импортного производства. В арсенале кормозаготовительной техники имеется: косилки немецкого производства «КЛААС» - 2 штуки; силосные

комбайны «ЯГУАР - 850» - 2 штуки - немецкого производства и «ДОН - 1500Б» - 4 штуки отечественного производства; зерноуборочный комбайн «МЕГА - 360» немецкого производства.

С 2005 года для кормления коров и молодняка используют кормосмеси, для приготовления которых применяются кормораздатчики-смесители «АКМ - 9» отечественного производства.[9]

Таблица 17 - Размер и структура земельных угодий

Угодья	2009 г	2010 г	2011 г
	га	в % к общей площади	га	в % к общей площади	га	в % к общей площади
Общая земельная площадь	21317	100	21800	100	21800	100
В т.ч. с/х угодия	7555	35,44	8040	36,88	8040	36,88
пашни	5479	25,70	5755	26,40	5755	26,40
сенокосы	902	4,23	912	4,18	912	4,18
в т.ч. улучшенные сенокосы	278	1,30	278	1,28	278	1,28
Пастбища	1049	4,92	1258	5,77	1258	5,77
в т.ч. улучшунные пастбища	176	0,83	176	0,81	176	0,81
многолетние насаждения	155	0,73	115	0,53	115	0,53
лесные массивы	12625	59,23	12625	57,91	12625	57,91
древесно-кустарниковые растения	515	2,42	515	2,36	515	2,36
болота	75	0,35	75	0,34	75	0,34
Прочие земли	545	2,56	545	2,50	545	2,50

За 2010 г площадь предприятия увеличилась на 483 га, за счет расширения с/х угодий. Прочие земли занимают 2,5 %. Большая часть площади принадлежит лесным массивам. В период с 2010 по 2011 год структура земельных угодий не изменилась.

Таблица 18 - Структура площадей под кормовыми культурами

Группы культур	2009 г	2010 г	2011 г
	га	%	га	%	га	%
Кормовая площадь, всего	9048	100	9078	100	8837	100
В т.ч. на пашне	6878	76	6908	76	6667	75,4
Из них: зерновые	2400	26,5	2500	27,5	2500	28,3
картофель	224	2,5	234	2,6	235	2,7
многолетние травы прошлых лет, в т.ч. на сено	3063	33,8	3050	33,6	2803	31,7
Однолетние травы	170	1,9	100	1,1	100	1,1
Овощи открытого грунта	99	1,09	102	1,1	107	1,2
Овощи закрытого грунта	922	10,2	922	10,15	922	10,4
сенокосы естественные	634	7	634	6,98	634	7,2
сенокосы улучшенные	278	3	278	3	278	3,1
пастбища естественные	1082	11,96	1082	11,9	1082	12,2
пастбища улучшенные	176	1,9	176	1,9	176	2,0

В период с 2010 года по 2011 год общая кормовая площадь на предприятии уменьшается. К 2011 г она снизилась на 241 га(3,7%). Площадь сенокосов и пастбищ на протяжении трех лет остается неизменной. Поэтому кормовая площадь в хозяйстве увеличивается за счет расширения пашни.

Таблица 19 - Продуктивность кормовых угодий и показатели роста урожайности с/х культур, ц/га

Культуры	2009 г	2010 г	2011 г	2011 г% к 2009 г	«Племзавод Родина»
Зернофуражные	30,6	25	28	91,5	24
Картофель	196	162	246	125,5	-
Овощи открытого грунта	404	393	524	129,7	-
Овощи закрытого грунта	3,8	3	2,5	65,8	-
Многолетние травы на: сено	18	20	18	100,0	30
Зеленую массу многолетних трав	142	149	143	100,7	117
Зеленую массу однолетних трав	88	135	163	185,2	-
Произведено кормов с 1 га пашни, ц.к.ед.	18,7	14,7	17,9	95,7	18,2

СХПК «Майский» по сравнению с передовым хозяйством колхоз «Племзавод Родина» имеет урожайность ниже по сену, примерно на 12 ц/га и по производству кормов с 1 га пашни на 1,6%, но выше по зеленой массе и зернофуражным культурам. Увеличивается урожайность на зеленую массу. Общее производство кормов с 1 га пашни на предприятии повысилось по сравнению с 2010 годом.

Таблица 20 - Обеспеченность животными кормами

Виды кормов	Потребность, т	Поступление, т	Обеспеченность, %
Сено (0,45)	287	287	100
Силос (0,14)	9667	9667	100
Концентраты (0,95)	1646	1646	100
Зеленая масса (0,26)	895	895	100
Молоко (0,33)	210,22	210,22	100
ИТОГО ц.к.ед.	34062	34062	100
к.ед. на условную голову, ц	28,1	28,1	100

Все корма кроме концентратов заготавливают сами, поэтому обеспечивает себя полностью на 100%. После всего анализа в результате получили, что на 1 условную голову приходится 28,1 ц.к.ед.

Таблица 21 - Показатели воспроизводства и продуктивности скота

Показатели	2009 г.	2010 г.	2011 г	2011 г. в % к 2010 г.	«Племзавод Родина»
Удой на 1 среднегодовую корову, кг	7387	7004	7297	104,2	8389
Среднесуточные приросты, г: молодняка КРС	634	608	628	103,3	757
Получено приплода: телят на 100 коров	78	78	75	96,2	78
Яловость, %	22	22	25	113,6	22
Продолжительность сервис-периода, дн.	108	128	128	100,0	136
Продолжительность сухостойного периода, дн.	69	69	74	107,2	66
Случной возраст телок, мес.	18,2	17	17,5	102,9	18
Выбраковка коров, %	25,8	23,4	34,1	145,7	34
Ввод нетелей в основное стадо, %	31	27,1	33,5	123,6	35

По данным таблицы видно, что удой на одну корову в 2011 году по сравнению с 2010 годом повысился на 4,2 %. Привесы так же повысились на 3,3 %, это связано с улучшением кормовой базы. Повысилась яловость на 13,6%, что сказалось на получении приплода, а также увеличилась и выбраковка коров на 45,7%. По сравнению с колхозом «Племзавод Родина» удой ниже на 13%, а среднесуточный привес на 17%.

3.4 Современная технология и организация основных рабочих процессов в животноводстве

В хозяйстве СХПК «Майский» используется круглогодично - стойловое привязное содержание скота.

Все животноводческие помещения (коровники, телятники, родильное отделение) оборудованы молочными блоками, складскими помещениями, кормохранилищами.

Все процессы на фермах механизированы. Доение осуществляется в молокопровод установки АДМ-8, навоз удаляется транспортёрами, корма раздаются смесителями - кормораздатчиками. Для продления бактерицидной фазы молока используется его охлаждение, для чего в хозяйстве имеются танки-охладители вместимостью 6 тонн фирмы «Де Лаваль».

На фермах функционирует приточно-вытяжная вентиляция. Приток воздуха регулируется заслонками. Ежегодно в животноводческих помещениях проводится дезинфекция, дезинсекция и дератизация.

В хозяйстве СХПК «Майский» в кормлении скота используются традиционные корма: сено, силос, зернофураж и кормовые добавки - сахарные (кормовая патока), белковые (жмыхи и шроты), минеральные (поваренная соль, фосфаты и др.). Тип кормления коров концентратно-силосный, а молодняка - силосно-концентратный. Высокий удельный вес концентрированных кормов объясняется высоким уровнем продуктивности, а также удовлетворительным качеством заготовляемых объемистых кормов.

В хозяйстве СХПК «Майский» используется индивидуальный подход в кормлении высокопродуктивных коров. На табличке каждой коровы

ежедекадно (по итогам контрольных доек) проставляется суточный удой, в зависимости от которого рассчитывается необходимое количество концентрированных кормов. После основной раздачи кормосмеси кормораздатчиком оператор машинного доения добавляет коровам необходимое количество концентратов. Доение осуществляется 2 раза в день.

В хозяйстве строго следят за качеством получаемого молока. Еженедельно на фермах проводятся санитарные дни, во время которых специалисты хозяйства проверяют состояние животноводческих помещений, самих животных и, конечно же, молокоприемных блоков. В основном заслуга операторов машинного доения, которые соблюдают санитарно-гигиенические требования при доении. Операторы машинного доения работают в две смены, скотники - в три смены.

Таблица 22 - Распорядок рабочего дня телятницы профилакторного периода

Виды работ	Начало	Окончание	Продолжительность работ по времени, мин.
Осмотр поголовья	06:00	06:15	15 мин
Чистка клеток, подвоз опилок, чистка кормушек	06:15	07:30	1 час 15 мин
Раздача сена, силоса, к.корма, кормовых добавок	07:30	08:30	1 час
Уборка проходов, вывоз отходов	08:30	09:00	30 мин
Поение телят, мойка и дезинфекция посуды, уборка рабочего места	09:00	10:00	1 час
Перерыв	10:00	16:00	5 часов
Осмотр поголовья	16:00	16:15	15 мин
Раздача сена, к.корма, чистка клеток	16:15	17:00	45 мин
Поение телят, мойка и дезинфекция посуды, уборка рабочего места	17:00	18:00	1 час
Итого			6 часов

Продолжительность рабочего дня телятницы профилакторного периода составляет 6 часов, в зимнее время расчистка ворот от снега и льда.

Таблица 23 - Структура затрат на производство

Статьи затрат	Общие затраты	Затраты, тыс. руб.	Структура,%
		на 1 гол.	на 1 ц прироста	на 1 гол.	на 1 ц прироста
Затраты, всего в т.ч:	58095	27,6	12,7	100	100
Оплата труда	6192	2,9	1,4	10,7	10,7
Корма	43531	20,7	9,5	74,9	74,9
Содержание основных средств	1524	0,7	0,3	2,6	2,6
Электроэнергия	2679	1,3	0,6	4,6	4,6
ГСМ	768	0,4	0,2	1,3	1,3
Прочие	3401	1,6	0,7	5,9	5,9

На предприятии есть возможность увеличения прироста на 1 голову. Прирост напрямую зависит от кормления, т.е. от расхода кормов, с его увеличением прирост также начинает возрастать. На данный момент в хозяйстве расход кормов на 1 голову составляет 15,8 ц/гол с приростом на 1 голову 2,17 ц, при его увеличении до 16,2 ц/гол пррост с 2,17 ц возрастет до 2,4 ц. Таким образом, плановую себестоимость мы рассчитываем с учетом того, что плановый прирост будет составлять 2,4 ц, за счет увеличения расхода кормов.