Особенности кормления высокопродуктивных коров и мероприятия по совершенствованию рационов в условиях молочного комплекса ЗАО ПЗ "Дон" Хохольского района Воронежской области

Размещено на http://www.allbest.ru/

Дипломная работа

Особенности кормления высокопродуктивных коров и мероприятия по совершенствованию рационов в условиях молочного комплекса ЗАО ПЗ "Дон" Хохольского района Воронежской области

Содержание

Введение

1. Обзор литературы

2. Природно-экономическая характеристика хозяйства

3. Специальная часть

3.1 Материал и методика исследования

3.2 Характеристика отрасли скотоводства

3.3 Особенности кормления животных в хозяйстве

3.4 Результаты собственных исследований

4. Экономическая эффективность предлагаемых мероприятий

5. Агроэкология

Выводы и предложения производству

Список использованной литературы

Введение

Животноводство представляет собой сложную социально-экономическую систему, включающую множество функциональных и организационных подсистем, связанных между собой и оказывающих влияние друг на друга.

Главной целью системы животноводства является её расширенное воспроизводство на основе инноваций и конкурентоспособности.

Стратегия инновационного развития животноводства требует определения и обоснования цели, задач, факторов, принципов, функций и механизмов, а степень рациональности соединения указанных элементов влияет на экономический рост, определяет качественные характеристики отрасли и является залогом эффективного производства.

Молочное скотоводство - важнейшая отрасль животноводства, оно в значительной мере определяет экономическую эффективность в сельском хозяйстве и производстве.

В последние годы, в связи с переходом на рыночные отношения в скотоводстве, как и во всем сельском хозяйстве, произошли существенные изменения.

Резкий скачок цен на промышленные и сельскохозяйственные товары, снижения уровня кормообеспечения и другие факторы, обусловили кризис в молочной отрасли и в других отраслях животноводства.

Это привело к существенному снижению поголовья крупного рогатого скота и уменьшения уровня молочной продуктивности.

В сложившейся ситуации молочные хозяйства применяют необходимые меры для увеличения производства продуктов животноводства с минимальной затратой труда, кормов и средств.

Сейчас в рыночной экономике, выгоднее всего повсеместно содержать высокопродуктивных коров с годовым удоем 4000-5000 кг молока, в племенных заводах - 6000-7000 кг и более.

Разведение высокопродуктивных коров диктуется их экономичностью. Одна высокопродуктивная корова, дающая 5000 кг, заменяет двух коров с удоем 2500 кг.

Высокопродуктивным животным надо вдвое меньше помещений. Для обслуживания высокоудойных коров нужно значительно меньше доильных аппаратов, машин и другого дорогостоящего оборудования.

Но, все же, главное отличие высокопродуктивных коров - их способность эффективно перерабатывать корм в молоко.

Высокопродуктивные коровы наиболее полно превращают протеин корма в белок молока, биологическая конверсия достигает 37-39%, тогда как у низкопродуктивных она не превышает 18%.

Несмотря на все трудности, переживаемые животноводством страны, молочное скотоводство остается рентабельным.

Необходимо умело использовать достижения науки, техники и передового опыта производства.

Целью нашей работы было изучение особенностей кормления высокопродуктивных дойных коров и разработка мероприятий по совершенствованию рационов в условиях молочного комплекса ЗАО "Дон" Хохольского района Воронежской области.

1. Обзор литературы

На молочную продуктивность коров влияют множество факторов.

Любой вид продуктивности определяется сложным взаимодействием наследственности и условий внешней среды. Наследственность определяет, а условия жизни осуществляют развитие организма.

Известно, что у животных примерно с одинаковой наследственностью под влиянием разных условий среды (кормление, уход и содержание, характер использования животных и так далее) формирование признаков идет далеко неодинаково.

Изменчивость главных признаков молочной продуктивности характеризуется следующими показателями: удой - 20-30%, содержание жира в молоке - 4-10%, белка - 3-9%.

Эти различия обусловлены как наследственностью, так и влиянием внешних условий, интенсивностью отбора, типом подбора, генеалогической структурой стада и другими причинами (Лещук Г.П., 2006; Арзуманян Е.А., 2004).

В процессе своего формирования и совершенствования крупный рогатый скот приобрел ряд биологических и хозяйственно ценных качеств, в том числе и высокую молочную продуктивность, хороший состав молока, что позволило отдельные группы животных с консолидированными признаками признать породами.

Поэтому, при прочих равных условиях, уровень молочной продуктивности и состав молока коров зависят от их породной принадлежности.

Наибольшей молочной продуктивностью отличаются современные специализированные породы молочного направления - черно-пестрая, голштинская, остфризская, голландская, холмогорская, красная степная и другие.

Удой за лактацию у коров этих пород составляет 4000-7000 кг с содержанием жира в молоке - 3,5-3,8%, белка - 3,12-3,54%.

В опытах В.А. Кинцеля (2007) уровень молочной продуктивности коров был обусловлен генотипическими факторами.

Кроме того, отмечено, что у животных новых внутрипородных типов удои молока были выше.

Физиологическое состояние также относится к факторам влияющим на молочную продуктивность, это: возраст, продолжительность лактации, стельность, половой цикл, сервис-период, сухостойный период, скорость молокоотдачи, форма вымени.

Большое значение для определения уровня молочной продуктивности имеет возраст коровы к первому отелу. При слишком раннем осеменении, особенно недоразвитых телок (250 кг), тормозятся их рост и развитие, что в дальнейшем приводит к измельчению коров, получению мелких телят, снижению молочной продуктивности. Такие коровы впоследствии при раздое нередко выравнивают удои, но потери молока за первые лактации не компенсируются. При использовании их наибольший удой достигается в более старшем возрасте.

Слишком позднее первое осеменение телок также нежелательно. При выращивании телок, поздно используемых в воспроизводстве, расходуется большое количество кормов, при этом получают меньше телят и молока. Главной причиной позднего осеменения телок является недостаточный уровень их кормления в молодом возрасте. В среднем первое осеменение телок проводят в 16-18-месячном возрасте.

При первом осеменении учитывают живую массу и развитие животного. Считают нормальным, если к моменту осеменения телки имеют живую массу на уровне 65-70% массы полновозрастных коров породы (третий отел и более) (Арзуманян Е.А., 2004).

Возраст и живая масса при первом оплодотворении оказывает влияние на воспроизводительной способности животных. Телки, осемененные с живой массой 370-380 кг, имели оплодотворяющую способность выше на 6,7-8,1%, а индекс осеменения меньше на 0,07-0,08% и сервис-период короче на 2,5-19,6 дней, чем у животных с живой массой 350-360 кг (Русанова В.В., 2002).

Нормальная продолжительность лактации - 305 дней. Удлинение лактации происходит в результате позднего оплодотворения коров после отела. Оптимальным является отел коров в одни и те же сроки года, через каждые 12 месяцев.

При укороченной лактации (меньше 305 дней) и нормальном сухостойном периоде за ряд лет в расчете на год или день жизни коровы дают больше молока, чем при удлиненной лактации (более 305 дней) и равном сухостойном периоде.

Оптимальный сервис-период составляет 40-80 дней. Установлено, что длительный сервис-период отрицательно сказывается на величине молочной продуктивности коров. Если среднесуточный удой коров за год, доившихся 305 дней, принять за 100%, то при удлиненной лактации до 450 дней среднесуточный удой будет составлять 85%. Следовательно, при удлинении лактации недополучаем 15% молока.

Нормальная продолжительность сухостойного периода - 50-60 дней. В первую половину стельности, когда на развитие плода требуется еще мало питательных веществ, молочная продуктивность коров почти не изменяется.

Во вторую половину стельности потребности развивающегося плода в питательных веществах значительно возрастают, и удои коров начинают снижаться, особенно с 6-месячной стельности.

Продолжительность сухостойного периода оказывает значительное влияние на будущую молочную продуктивность коровы.

При сухостойном периоде 40-60 дней удои коров в последующую лактацию бывают на 20% выше, чем при сухостойном периоде меньше 30 дней. При сухостойном периоде в 30-40 дней удои в последующие лактации у коров ниже на 10%, чем при 45-60 дней.

Выявлено, что использование в период сухостоя сенных и силосно-сенных рационов улучшает качество молозива и повышает молочную продуктивность лактирующих коров (Афанасьева А.И., 2007).

Одним из решающих факторов, влияющих, на молокоотдачу является форма вымени.

Наиболее продуктивны коровы, имеющие ваннообразную и чашевидную формы вымени.

У них удой выше на 15-20% по сравнению с коровами, имеющими округлую; на 25-30% - с козьей и на 35-40% - с примитивной формой вымени. Формы вымени и скорость молокоотдачи взаимосвязаны: ваннообразная и чашевидная формы вымени коров имеют более высокую скорость молокоотдачи, чем коровы с округлой, козьей и тем более с примитивной формами вымени.

У коров с суточным удоем 25-30 кг молока скорость молокоотдачи бывает в два раза выше, чем у коров с удоем ниже 12 кг.

Скорость молокоотдачи обусловлена индивидуальными особенностями коров и колеблется в широких пределах - от 0,5 до 2,5 кг/мин (средняя 1,6-1,8 кг/мин) (Новоселова Л.Е., 2005).

Размер животного также имеет большое значение для продуктивности молочного скота.

Более крупные коровы при хорошем, полноценном кормлении дают больше молока.

Объясняется это тем, что такие коровы способны съесть больше корма и лучше переработать его в молоко.

В пределах стад, пород большинство высокопродуктивных коров имеют живую массу выше средней.

Но не всегда увеличение живой массы коров приводит к обязательному росту обильномолочности.

Это увеличение сохраняется, как правило, до тех пор, пока коровы будут соответствовать молочному типу.

Желательно чтобы удой коров за лактацию превышал их живую массу в 8-10 раз, или коэффициент молочности (отношение удоя за лактацию к живой массе и умноженное на 100) равнялся 800-1000 кг. Это свидетельствует о молочном типе коровы.

В процессе эволюционного развития пищеварительный тракт жвачных животных, в том числе крупного рогатого скота, приспособился к переработке большого количества грубого растительного корма, в состав которого входит большое количество клетчатки.

Важную функцию по переработке клетчатки у жвачных выполняют преджелудки: рубец, сетка и книжка.

Из трех отделов основное значение имеет рубец, являющийся природным ферментером для размножения популяции симбиотических бактерий и простейших.

В ротовой полости жвачных осуществляется пережевывание корма и обильное смачивание его слюной, обладающей буферной емкостью и содержащей в своем составе бикарбонаты, натрий, калий, мочевину и фосфаты.

У крупного рогатого скота суточное выделение слюны достигает 180 л.

Корм вместе со слюной попадает в рубец. Благодаря различной по своему видовому составу микрофлоре (более 60 видов бактерий) и ее обилию в рубце, происходит сбраживание основных питательных веществ корма - углеводов, белков и липидов и создаются условия для последующего их эффективного использования в нижележащих отделах пищеварительного тракта (Петухова Е.А.. 2001 г).

В результате бактериальной ферментации в рубце образуются летучие жирные кислоты, аминокислоты, пептиды, аммиак, углекислый газ, метан и другие конечные продукты обмена.

Однако микроорганизмы рубца не только переводят в усвояемую форму некоторые питательные вещества корма, но и синтезируют ряд жизненно важных веществ - аминокислоты, липиды, витамины.

Конечные продукты преобразования микрофлорой питательных веществ всасываются в рубце и используются в качестве промежуточных продуктов обмена веществ.

При этом в процессе преобразования питательных веществ корма в рубце могут быть существенные потери питательных веществ, что следует учитывать при нормировании кормления животных.

Нижележащие отделы пищеварительного тракта также имеют большое значение в дальнейшем переваривании, всасывании и обмене неиспользованных в рубце питательных веществ, а также синтезированных микроорганизмами органических веществ и собственно бактериального белка.

Своеобразие пищеварительных процессов у жвачных и образующиеся при этом метаболиты оказывают существенное влияние на течение обменных процессов в организме животных, на их здоровье, и продуктивность.

Важнейшим фактором, определяющим продуктивность животных, является организация полноценного кормления (Хэммонд Дж. 2004).

Корма, благодаря присущим им свойствам, должны обеспечивать крепкое здоровье, удовлетворять пищевые потребности, использоваться для образования продукции, возбуждать и обеспечивать нормальное течение физиологических процессов в организме животных. Эта полезность обуславливает их питательность.

В настоящее время изучено влияние на процессы, связанные с производством молока и поддержанием нормального состояния организма, отдельных компонентов, входящих в группу протеинов, углеводов, жиров, макро- и микро - элементов, витаминов, ферментов и т.д.

Установлено, что при кормлении высокопродуктивных коров необходимо учитывать и регулировать такие факторы питания,

как сухое вещество рационов и концентрацию в нем энергии;

протеин сырой и переваримый, а также степень его расщепления в рубце; клетчатку, сахар и крахмал;

макроэлементы: кальций, фосфор, магний, натрий, калий, серу; микроэлементы: марганец, медь, кобальт, цинк, йод;

витамины: А, Д, Е, а также другие биоактивные элементы: селен, биотин.

Установлено, что корова с удоем 10 000 кг молока за лактацию выделяет 3000 корм. ед. или 22 800 МДж обменной энергии, 1300 кг сухого вещества, а в нем: 300-330 кг белка, 370-400 кг жира, 450-480 кг лактозы, 13 кг кальция, 12 кг фосфора и большое количество других макро- и микроэлементов, а также витаминов (Викторов П.И.2003).

Биологической особенностью химического состава молока (таблица 1) сельскохозяйственных животных является его высокое постоянство: даже при нарушениях в организации кормления, низком качестве кормов, организм матери продуцирует относительно постоянный состав молозива и молока, используя для этого не только запасы тела, накопленные за период сухостоя, но даже обедняя организм при отсутствии таких резервов, выполняя закон продолжения вида.

Таблица 1 - Состав молока на 100 г

Питательное вещество	Количество
Вода ,г	88
Энерг.ккал	61.0
Белки, г	3.2
Жиры, г	3.4
Лактоза, г	4.7
Минералы, г	0.72

Состав молока существенно меняется в производстве молока, которое падает в тот же день, когда потребление воды ограничено или вода вовсе отсутствует. Поэтому корова должна в любое время иметь свободный доступ к неограниченному питьевой источнику воды.

Именно при примитивном отношении к организации кормления высокопродуктивных коров происходит подрыв их физиологических систем, а нарушения белкового, жирового и углеводного питания, минеральной и витаминной обеспеченности приводят к кетозам и ацидозам, ослаблению иммунного статуса организма, заболеваниям лейкозом, туберкулезом и др.

Первостепенным вопросом в кормлении молочных коров является обеспечение их энергией.

Животные получают энергию в результате окисления (сгорания) углеводов, жиров и белков корма или в результате распада резервов собственного тела - гликогена, жира, белка.

Обменная энергия кормов - доступная для животного часть валовой энергии. Она может расходоваться на различные физиологические функции: поддержание жизни, прирост живой массы, стельность и молокообразование.

При этом основные факторы кормления носят законополагающие зависимости:

Незаменимость и равнозначность основных элементов питания, т.е. недостаток или избыток хотя бы одного из элементов снижает переваримость и усвояемость питательных веществ, сопровождается проявлением метаболических расстройств и снижением продуктивности, т.е. продуктивность формируется по минимальному показателю.

Недостаток кормов, однобокая структура рациона, низкое качество кормов, отсутствие даже первоочередных лечебно-профилактических препаратов и премиксов (витаминов, солей микроэлементов и др.) - стали основной причиной не инфекционных заболеваний животных почти в 90% случаев.

Совокупное действие факторов - это жизнеобеспечение организма: полноценное кормление, комфортные технологии и условия содержания, высокопрофессиональное кадровое обеспечение животноводства.

Общее количество обменной энергии рациона определяют путем суммирования входящих в его состав кормов.

Чем выше концентрация обменной энергии (КОЭ), тем выше эффективность использования обменной энергии и питательных веществ рациона на поддержание жизни и продукцию. КОЭ в 1 кг сухого вещества рациона выгодно поддерживать на высоком уровне в целях снижения затрат кормов на производство молока (Григорьев Н.Г. 2000 г.).

Молочная продуктивность коров зависит от их породных особенностей, условий кормления и содержания. Для образования молока организму коровы необходимы многие вещества, причем в определенном соотношении.

Получить все необходимые компоненты корова может из корма. Но зачастую в кормах этих самых веществ не хватает и корова, получая только природные корма, отдает в молоко недостающие вещества из собственного организма, тем самым, истощая его.

Поэтому организация кормления очень важна.

Пищеварительный аппарат крупного рогатого скота приспособлен к переработке больших по объему рационов.

В сутки дойная корова, в зависимости от продуктивности, съедает до 70 и более килограммов корма.

Установлено, что животные с большой охотой потребляют корма утром с 4-х до 10 часов и во второй половине дня с 14 до 20-ти часов.

При многокомпонентном рационе концентраты дают перед дойкой или после дойки.

Сочные корма - после дойки. Грубые корма надо скармливать в конце кормления.

Важнейшими концентрированными кормами для дойных коров являются фуражные зерновые (ячмень, овес, пшеница).

Хорошее фуражное зерно - отличный источник энергии для жвачных. Лучшим зерном для коров признан ячмень. Он отличается высокой энергетической ценностью.

Ячменную дерть скармливают при раздое и в период стельности.

Другая ценнейшая зерновая культура для коров и молодняка - овес. Овсяную дерть скармливают как в сухом виде, так и в виде каши.

Лучше, если в порции зернофуража больше половины (минимум треть) был бы овес, а остальное - ячмень.

Особое внимание необходимо уделять качеству скармливаемого зерна. Заплесневелое зерно опасно для здоровья животных.

Чем выше удой коровы, тем выше должен быть удельный вес концентратов в рационе.

Концентраты нормируют в зависимости от уровня молочной продуктивности: в расчете на 1 литр молока их расходуют от 200 до 400 г и 1кг на поддержание жизнедеятельности.

Так если суточный удой коровы 20л, то в сутки ей необходимо 20*0,4кг+1кг=9кг концентратов, если корова доит меньше, то и долю концентратов на надоенный литр можно снизить.

Концентраты скармливают в сухом виде или в виде густой каши (Волков Н.П., 2001 г.)

Кроме того, удои позволяю увеличить сочные корма - корнеплоды (свекла, брюква, морковь, турнепс) и др.

Их общее количество (в сутки) доводят до 15кг в расчете на 100кг массы животного. Суточная норма сахарной свеклы не должна превышать 3,5кг из расчета на 100кг живого веса.

Клубнеплоды (к ним относятся картофель и топинамбур) дойным коровам дают до 15-20 кг в сутки.

Корнеплоды и картофель дают коровам хорошо очищенными от земли или чисто вымытыми и измельченными перед раздачей.

Сено, солому называют грубыми кормами.

При кормлении дойных коров большое значение имеет сено. Хорошее сено в рационах коров в зимний период - один из главных источников белка и сахара. Норма скармливания сена коровам 3-5 кг на каждые 100кг живой массы.

Солома более ценится овсяная и ячменная. Норма скармливания не более 5 кг. Даже используя полноценный рацион кормления, животные должны иметь в неограниченном количестве соль в виде россыпи или лизунца. Чистая вода должна быть постоянно.

Переводить корову с зимнего на летнее пастбищное содержание следует постепенно, в течение 10-15 дней. Первые дни пасут по несколько часов в день, предварительно подкормив сеном.

Постепенно продолжительность пастьбы увеличивают.

Основу летнего кормления молочных коров составляет пастбищная трава, а для молодняка она может быть единственным кормом.

Зеленые корма разнообразны по составу и питательности. На хорошем естественном пастбище коровы потребляют до 50-60 кг зеленого корма в сутки, на заболоченных 30-35 кг.

Большое значение имеет кормление стельных сухостойных коров.

Во второй половине стельности у коров отмечается увеличение вымени, половые органы снаружи набухают, наблюдается заметное покраснение слизистой влагалища; перед отелом из нее начинает выделяться слизь, а хрящевые связки по бокам корня хвоста размягчаются.

От своевременного и правильного запуска коровы зависит величина последующей молочной продуктивности, а также качество приплода.

В нормальных условиях коров следует запускать на сухостой за 45-65 дней до отела (высокопродуктивным, молодым и недостаточно упитанным животным предоставляют больший срок, менее продуктивным и хорошо упитанным - меньший).

При этом постепенно сокращают число доений и одновременно уменьшают дачу концентратов и сочных кормов.

Поение животных также ограничивают.

Запуск в обычных условиях продолжается не более 5-10 дней; в некоторых случаях его начинают за 15-20 дней до начала намеченного периода.

Кормление влияет на развитие, интенсивность роста, массу тела и воспроизводительные функции животного (Крылов В.М. 2002 г.).

Только при полном обеспечении скота высококачественными кормами можно успешно развивать животноводство.

В структуре себестоимости продукции животноводства доля кормов составляет при производстве молока 50-55%.

Для животноводства важно не только количество, но, главным образом, качество кормов, т.е. их ценность, определяемая содержанием питательных веществ.

Полноценными считаются такие рационы и корма, которые содержат все необходимые для организма животного вещества и способны в течение длительного времени обеспечить нормальные отправления всех его физиологических функций.

Чтобы формирование плода в утробе матери протекало нормально, а корова смогла подготовиться к предстоящей лактации и одновременно сохранить, а в ряде случаев повысить упитанность, необходимо обеспечить ее в период сухостоя полноценным сбалансированным кормлением (Волков Н.П., 2001 г.).

Коров же, находящихся перед запуском в состоянии хорошей упитанности, нельзя кормить усиленно, так как это может привести их к ожирению, что, в свою очередь, может отрицательно отразиться на удое и качестве потомства.

Перед отелом и непосредственно после отела в рационы животных включают примерно те же, что и в сухостойный период, но обязательно высококачественные корма.

Сухостойных коров нельзя кормить недоброкачественными кормами, так как это может привести к абортам.

За 10-15 дней до отела животных переводят в родильное отделение. В родильном отделении за животным необходимо тщательное наблюдение.

При появлении у коровы (нетели) признаков запора ей уменьшают дачу сена и несколько увеличивают в рационе количество сочных и зеленых кормов или исключают солому, оставив только хорошее сено.

Необходимо тщательно следить за состоянием вымени, чтобы в случае появления каких-либо нежелательных признаков своевременно принять нужные меры.

Стельных коров в зимнее время содержат в теплых (6-8°С), светлых, сухих, хорошо проветриваемых (без сквозняков) помещениях.

В качестве подстилки лучше использовать чистую сухую солому. Кормить коров следует 3-4 раза в сутки и столько же раз поить (если в хозяйстве нет автопоилок), причем вода должна иметь температуру коровника (Крылов В.М. 2002 г.).

Первостепенным вопросом в кормлении молочных коров является обеспечение их энергией.

Животные получают энергию в результате окисления (сгорания) углеводов, жиров и белков корма или в результате распада резервов собственного тела - гликогена, жира, белка.

Обменная энергия кормов - доступная для животного часть валовой энергии. Она может расходоваться на различные физиологические функции: поддержание жизни, прирост живой массы, стельность и молокообразование.

Общее количество обменной энергии рациона определяют путем суммирования входящих в его состав кормов.

Чем выше концентрация обменной энергии (КОЭ), тем выше эффективность использования обменной энергии и питательных веществ рациона на поддержание жизни и продукцию.

КОЭ в 1 кг сухого вещества рациона выгодно поддерживать на высоком уровне в целях снижения затрат кормов на производство молока.

Это отражается в графике №1.



График №1.

Доказано, что рационы из высококачественных, хорошо подобранных объемистых кормов с уровнем обменной энергией 10-11 МДж и содержанием сырого протеина 15-18% в сухом веществе в зимний и пастбищный периоды даже без концентратов могут обеспечить суточный удой до 20-25кг

В случае недостатка углеводов и жиров для обеспечения организма энергией, организм вынужден окислять белки, являющиеся очень ценным биологическим материалом (Викторов П.И. 2003 г.).

Чем выше фактическая или ожидаемая продуктивность, тем жестче должны быть требования по концентрации обменной энергии и сырого протеина в отдельных кормах и рациона в целом.

Для животных с удоем 8-10 тыс. кг молока требования по содержанию сырого протеина в сухом веществе кормов значительно выше:

в сене- 132-140 г/кг,

в сенаже -146-162 г/кг

в корме из подвяленных трав-152-172 г/кг

в силосе-149-165.г/кг

Скармливание низкопротеиновых, но высокоэнергетических кормов в период раздоя высокопродуктивных коров вызывают существенные нарушения в обмене веществ и приводят к перерасходу концентратов на получение удоя.

Чем хуже качество объемистых кормов рациона, тем большее количество высокобелковых и высокоэнергетических концентратов нужно включать в рацион молочных коров.

С повышением качества объемистых кормов в рационах снижается расход концентратов на получение как средней, так и высокой продуктивности, на 20-60%.

Предлагаются следующие уровни легко расщепляемого протеина: в период раздоя - 60%, в середине лактации - 65-70% и на спаде лактации - 70-75%.

Чем выше продуктивность, тем больше должно быть в рационе нераспадающегося в рубце протеина.

Это можно сделать за счет высокоэнергетических, высокопротеиновых комбикормов (в 1 кг сухого вещества 1,3 ЭКЕ, 13,1 МДж обменной энергии и 225 г. сырого протеина) и белково-витаминных добавок, приготовленных по специальным рецептам.

В случае недостатка белка в период лактации падает его концентрация в молоке, или корова расходует белки своего тела.

Жиры пищи являются источником незаменимых жирных кислот, имеющих важное биологическое значение.

При окислении жира выделяется в 2 раза больше энергии чем при окислении углеводов или белков.

В форме жировых отложений организм создает запасы питательных веществ и эндогенной воды. Содержание жира в корме высокопродуктивных коров должно быть не ниже 3-4% т.к. в противном случае корова будет расходовать резервы организма на образование молока.

Этот фактор наиболее существенно влияет на молочную продуктивность коров. При сбалансированном, протеиновом питании коров увеличивается удой, улучшается качество молока и, в первую очередь, его жирность.

Скармливание подсолнечного, хлопкового, льняных жмыхов способствует повышению жирности молока на 0,2-0,4%, а при скармливании макового, рапсового, конопляного жмыхов жирность молока снижается. Это объясняется количеством, качеством, составом и свойствами содержащихся в них растительных масел.

При недостаточном и неравномерном кормлении удои снижаются на 25-50%. Крайне неблагоприятно сказывается на молочной продуктивности коров также недостаточное кормление в период сухостоя и первые месяцы лактации. Зачастую повышение молочной продуктивности тормозится недостатком кормов, отсутствием подготовки кормов к скармливанию и неправильной организацией кормления. Создание оптимальных условий кормления позволяет повысить удой коров за лактацию в два раза (Арзуманян Е.А., 2004 г.).

Существенное влияние на молочную продуктивность коров оказывают температура, влажность и насыщенность газами окружающей среды.

Неблагоприятное влияние на молочную продуктивность коров оказывают нарушения спокойной обстановки за счет большого шума, вызываемого работой машин, тракторов, механизмов, оборудования и другими посторонними средствами.

При правильном кормлении, содержании и использовании коровы могут проявлять высокую продуктивность до 8-10 лактации.

Сезон отела влияет на продуктивность и молокоотдачу. Для этого требуется создание оптимальных условий использования животных.

Но, учитывая, что в разных районах Российской Федерации кормовые и климатические условия по периодам года неодинаковые, приходится принимать во внимание сезон отела коров.

Желательны осенние и зимние отелы, при которых коровы имеют удои на 10-20% выше, чем отелившиеся в летний период.

В таких случаях половина лактации протекает в зимний стойловый период, а вторая - в летний пастбищный.

В летний период кормление осуществляется зелеными кормами и рационы более полноценны.

При отелах в летние месяцы этого не бывает. Вторая половина лактации относится к осенним месяцам, когда кормление ухудшается, и удои из-за этого снижаются.

В современных крупных, специализированных хозяйствах при равномерных, круглогодовых отелах при сравнительно постоянном в течение года уровне кормления влияние сезона года на молочную продуктивность коров будет менее выраженной (Зеленков П.И., 2006).

Влияние интенсивного выращивания телок на последующую их молочную продуктивность по-разному сказывается.

Исследователи утверждают, что наиболее высокую продуктивность имеют коровы, выращенные при умеренном уровне кормления до 18-месячного возраста. Продуктивность коров, которых выращивали при высоком уровне кормления (120% нормы), оказывается ниже, чем при умеренном кормлении.

При этом и сроки их использования оказываются ниже.

Молодняк крупного рогатого скота достигает половой зрелости в возрасте 7-10 месяцев, а хозяйственной значительно позже.

Суть интенсификации выращивания ремонтных телок заключается в том, чтобы сократить период между первым выделением биологически полноценных яйцеклеток и достижением такого развития телок, когда они способны приносить здоровый хорошо развитый приплод, без вреда для собственного здоровья. Интенсификация выращивания ремонтных телок непосредственно связана с их скороспелостью (Арзуманян Е.А., 2004 г.).

В.В. Русановой (2002) доказано, что наивысшую молочную продуктивность имеют первотелки, осемененные в возрасте 18-19 месяцев при достижении живой массы 370-380 кг.

От них получено 4436-4675 кг молока, что на 357-703 кг больше, чем от животных с более низкой живой массой и на 254-559 кг больше, чем от животных, оплодотворенных в другие возрастные периоды.

Молоко, выделяемое молочной железой первые 7-10 дней, называется молозивом.

Оно резко отличается от обычного молока по внешнему виду, химическому составу и физиологическому действию на телят при рождении.

Молозиво имеет густую, вязкую консистенцию, желтоватый цвет, солоноватый вкус, специфический запах.

В первый день после отела коровы в молозиве содержится 14,89% белка (5,13% казеина, 8,32% альбумина, глобулина и 1,44% других азотистых веществ), 4% сахара, 6,25% жира.

При нагревании молозиво свертывается.

Для приготовления масла разрешается использовать молоко только через 7 дней после отела коровы, сыра - 10 дней, для питья - 5-7 дней.

Молоко, полученное от здоровой коровы через 5-7 дней после отела и на протяжении всей лактации, то есть за 10-15 дней до запуска, называется обычным или нормальным.

Жирность молока наиболее низкая на втором-третьем месяце лактации.

Жира в молоке в последние месяцы лактации на 20-45% больше, чем в первый месяц лактации. Белок изменяется пропорционально жирности молока.

Кратность доения влияет на интенсивность молоковыведения - при двукратном доении она была выше на 10,7%, чем при трехкратном.

С.В. Иванченко (2008) на базе ЗАО "Дон" Воронежской области изучена эффективность раздоя чистопородных и помесных первотелок черно-пестрой породы скота при разных способах содержания.

При определении влияния кратности доения на динамику удоев по месяцам лактации установлено, что при трехкратном доении эффективность раздоя выше по сравнению с двукратным при привязном способе содержания у чистопородных коров на 22,7%, у помесных - на 11,1%, при беспривязном содержании, соответственно, на 18,0 и 12,4%.

Дополнительные затраты труда на третье доение коров и раздачу концентрированных кормов в первые 4 месяца после отела компенсируются лучшим раздоем животных в этот период, сохранением преимуществ в удоях в последующий отрезок лактации и увеличением продуктивности в целом за лактацию.

2. Природно-экономическая характеристика хозяйства

Молочный комплекс ЗАО "Дон" Хохольского района Воронежской области работает с апреля 2002 года.

Географическое положение фермы относительно города Воронежа - юго-запад.

Хозяйство расположено на территории бывшего колхоза с Устье. Находится оно на возвышенности, рельеф ровный, спокойный, имеет уклон 2-3%, что обеспечивает сток поверхностных вод с территории участка.

Площадь земли всего фермерского хозяйства 40га.

Направление деятельности хозяйства - животноводческо-растениеводческое. Производственное направление хозяйства и на перспективу остается молочное, обусловлено оно близостью к городу, а также потребностью города в молоке.

Таблица 2 - Земельная площадь

Виды угодий	Площадь, га	В %, к итогу
		Общая земельная площадь	Площадь сельхозугодий
Общая земельная площадь	39673	100	-
Сельскохозяйственные угодья	23358	94,7	100
Из них: пашня сенокосы пастбища	17917 827 4614	72,6 3,4 18,7	76,7 3,5 19,8

Все поголовье размещено в обычных животноводческих помещениях.

Коровник, предназначен для круглогодичного стойлового (безпастбищного) содержания скота молочных пород.

Это строение с потолком совмещённой кровлей. Коровник рассчитан на содержание 460 голов к.р.с.

Состав и структура товарной продукции ЗАО "Дон" представлены в таблице 3.

Таблица 3 - Состав и структура товарной продукции ЗАО "Дон"

№пп	Виды продукции, с.х. отрасли	2011г. тыс. руб.	2012г. тыс. руб.	В среднем за 2011-2012 гг. тыс. руб.	В % к итогу
1	2	4	5	6	7
1	Растениеводство, Всего	53189	47794	49587	74,2
	В т.ч. зерно	50882	50882	47880	71,6
	Прочая продукция растениеводства	2307	968	1807	2,6
2	Животноводство, Всего	13917	16245	15748	23,6
	В т.ч. молоко	6466	9241	8699	13
	Мясо КРС	6860	3921	5384	8,1
3	Итого	67094	66926	66793	100

Для оценки эффективности, как в целом сельского хозяйства, так и отдельных предприятий, отраслей и видов продукции используется система показателей.

Основные экономические показатели деятельности ЗАО "Дон" представлены в таблице 4.

Таблица 4 - Показатели деятельности ЗАО "Дон"

Показатели	2011г.	2012г.	2012 г. в % к 2011 г.
1	2	3	4
Валовая продукция в сопоставимых ценах - всего, тыс. руб.	3156.000	2411.000	76,3
В том числе растениеводства	2148.000	2049.000	95,39
животноводства	1008	362	35,8
Валовая продукция в сопоставимых ценах, тыс. руб. в расчете на 100 га сельхозугодий	13,5	10,3	76,2
1 работника занятого в сельхозпроизводстве	10,2	12,9	126
Полная себестоимость, тыс. руб.	34432	37872	109
Выручка от реализации, тыс. руб.	37494	38684	109
Прибыль (+), убыток (-), тыс. руб.	3602	812	69,6
Уровень рентабельности, %	10,5	2,1	20

На основании проведенного исследования на молочном комбинате ЗАО "Дон" и выявленных проблем , можно сделать следующие выводы.

Исходя из данных таблицы видим, что наибольший удельный вес в структуре товарной продукции занимает производство молока - 74,8%, на долю животноводства приходится 23,6%. В структуре продукции растениеводства наибольший удельный вес занимает зерно - 71,6%, Отсюда можно сделать вывод, что отраслью определяющей специализацию хозяйства является производство молока. Следовательно, хозяйство имеет углубленное, молочное направление.

3. Специальная часть

3.1 Материал и методика исследования

В решении продовольственной проблемы большое значение имеет увеличение производства молока и мяса путем повышения продуктивных качеств животных, при совершенствовании существующих и создании новых пород, укрепления кормовой базы, применения прогрессивных технологий. Продуктивные качества скота обусловлены его генотипом. Однако проявление его потенциала лежит в прямой зависимости от условий выращивания, кормления и содержания молодняка, то есть условий, которые обеспечивают его нормальный рост и развитие, высокую продуктивность

Применение прогрессивных технологий производства и повышения интенсивности использования животных требуют чёткой организации комплекса мероприятий по кормлению, уходу и содержанию.

Дипломная работа выполнялась на базе ЗАО "Дон" Хохольского района Воронежской области.

Целью нашей работы было провести анализ полноценности рационов кормления дойных коров и разработать мероприятия по их совершенствованию в условиях хозяйства.

Для достижения данной цели были поставлены следующие задачи:

Провести анализ полноценности, используемых в хозяйстве, рационов кормления дойных коров;

Разработать мероприятия по совершенствованию рационов, с учетом имеющихся кормов в хозяйстве;

Дать экономическую оценку предлагаемых производству мероприятий для снижения себестоимости получаемой продукции.

Для выполнения работы были использованы отчеты бухгалтерского и экономического отделов, зоотехнической службы, собственные исследования и наблюдения. Были изучены вопросы кормопроизводства в хозяйстве, способы заготовки кормов, обеспеченность скота кормами.

В работе приведены обработанные материалы первичного зоотехнического учета, результаты собственных наблюдений и исследований.

Нами был проведен анализ питательности рационов. На основе анализа были разработаны рационы, использование которых способствует повышению молочной продуктивности коров в условиях хозяйства.

Экономическая эффективность, проведенных мероприятий была рассчитана с учетом себестоимости используемых кормов и кормовых добавок и молочной продуктивности животных.

Полученные результаты легли в основу выводов и предложений для совершенствования технологии производства молока в условиях конкретного хозяйства.

3.2 Характеристика отрасли скотоводства

Молочное скотоводство -- одна из важнейших отраслей животноводства. В нашей стране ему уделяется большое внимание. Осуществляется дальнейшая интенсификация отрасли: улучшение качественного состава поголовья, повышение продуктивности животных и все это на основе укрепления кормовой базы и организации полноценного кормления.

На строительство новых коровников с современным немецким оборудованием "Карусель", вытяжной системой окон, французских автопоилок, а также изготовления сенажа с помощью пресса "Аг-баг" было потрачено 215 млн. руб.

Сейчас уже построены 4 коровника и 2 телятника, с использованием современных строительных материалов, а также выгульные площадки для телят и молодняка с крышей из металлопрофиля (рисунок 1).



Рисунок 1 - Животноводческие помещения

Внутренние размеры здания без тамбуров:

- длина 120 м

- ширина 24 м

- высота 8 м до конька крыши

- конек, выполнен из прозрачного поликарбоната для дополнительного освещения помещения, его высота 0,4 м, ширина 2 м, длина по всему коньку здания 120 м.

В коровнике тамбуров нет.

Здание для содержания к.р.с. оборудовано стойлами и станками, содержание коров беспривязное (рисунок 2).

Рисунок 2. Содержание коров - беспривязное.

Станки расположены с обеих сторон коровника вдоль стен. С каждой стороны по 3 ряда вдоль здания. Между ними находятся навозовыводящие каналы, по которым идет транспортер.

Размеры каждого станка:

- ширина 1,2 м

- глубина 2,4 м

Вдоль всего коровника находится центральный проход, шириной 4м.

Он служит не только, как проход, но и как кормовой стол.

На этой ферме не используют групповые кормушки, а предпочитают центральный проход, как кормовой стол (рисунок 3).

Комбикорм и сено располагается непосредственно по проходу, ближе к стенкам ограждения животных. Высота борта ограждения -0.4 м.

Раздача корма происходит с помощью мини трактора или вручную. Остатки кормов убирают скрепером.

Рисунок 3. кормовой стол.

Поилки групповые 16-больших (имеют форму прямоугольника) и 12 поменьше (имеют форму бидона). Изготовлены французской фирмой "Франц Лабувет". Ко всем подключено водоснабжение и наполняются поилки автоматически (рисунок 4).

Рисунок 4. Поилки автоматические.

Канализации нет, имеется сливная яма-отстойник.

Стены в коровнике построены из кирпича, отштукатурены и покрашены краской. Состояние удовлетворительное.

Вместо обычных окон, по всей длине коровника проходят большие проемы для окон, их 24 шт. с каждой стороны.

Каждый проем имеет размер 5 м х 3 м. С наружной стороны к оконным проемам прикреплено оборудование французской фирмы "Secco".

Это оборудование состоит из сетки по всей длине окон и жалюзей из полиэтилена, которые поднимают по надобности, в плохую погоду.

Применена новая система окон, что не требует остекленения и не наблюдается промерзания стекол зимой. Полиэтиленовые жалюзи изготовлены из плотного и прочного материала и достаточно легки в управлении.

Большой размер оконных проемов дает дополнительное освещение.

Ворота в коровниках автоматические , железные. Ширина - 3 м, высота - 4 м. Ворота не утепленные, поднимаются вверх по направляющим. Состояние удовлетворительное.

Отопления в помещении нет, обогрев происходит за счет теплоотдачи самих животных. Полы в помещении бетонные, в стойлах и станках также забетонированы, имеют уклон в сторону навозовыводящего канала 5 см на 1 м.

Подстилка из соломы не используется, вместо нее на каждое место предназначен резиновый мат, а также используют опилки.

По технологии содержания животных и способа удаления навоза существуют разные виды удаления навоза.

В нашем случае навоз - бесподстилочный полужидкий, влажностью 86-92%.

Удаление такого навоза производится с помощью транспортера, который проходит через весь навозовыводящий канал один раз в час , а затем происходит смывка водой с помощью гидравлической системы.

Все отходы выводятся в жижесборник на 80 м3. На каждый коровник имеется жижесборник 80 м³.

На территории фермы имеется площадка для хранения подстилочного навоза, площадью 200 х 50 м, а затем навоз вывозится на поля и сельскохозяйственные угодья.

Запах (эмиссия) практически отсутствует в коровнике.

Животные содержаться в удовлетворительных условиях.

Для поддержания оптимальных параметров микроклимата в животноводческих помещениях обеспечивается постоянный воздухообмен.

В помещениях обследуемого коровника имеется беструбная, коньково - щелевая естественная вентиляция. Она осуществляется путем открытия окон, фрамуг, поступлением воздуха через щелевые устройства в коньке крыши. Беструбная вентиляция почти не регулируется, в силу чего не может обеспечивать необходимый воздухообмен на предприятии.

В помещениях для животных воздух находится в беспрерывном и неравномерном движении.

Телят в этом хозяйстве содержат в индивидуальных клетках-домиках.

Стадо укомплектовано двумя видами коров голштинской породы - красно-пестрая и черно-пестрая.

На молочном комбинате самые высокие надои в районе. Такой успех обеспечили 230 телок голштинской породы, завезенных из Венгрии.

Уже после первой лактации они дают 50 л в день (Рисунок 5).

Рисунок 5. Голштинские коровы.

Более 100 лет голштинский скот удерживает первенство по молочной продуктивности. Для породы характерны - скороспелость, хорошая оплодотворяемость и легкий отел. У коров - рекордсменок голштинской породы живая масса 600 кг. Молочная продуктивность - 6500-7000 л молока, жирностью 3,6-3,7%.

У коров голштинской породы довольно объемистое ваннообразное вымя.

Коровы голштинской породы, даже помеси, требовательны к условиям содержания и кормам, чувствительны к стрессовым факторам.

Красно-пестрая порода выведена учеными Воронежского агроуниверситета. Красно-пестрая порода молочного направления продуктивности выведена путем скрещивания симментальских коров с быками красно-пестрой голштинской породы в 1980-1998 гг.

Структура стада представлена в таблице №5.

Таблица 5 - Структура стада ЗАО "Дон"

Группа животных	голов	%
Дойные коровы	1200	50
Нетели	600	25
Молодняк	600	25
Всего крс	2400	100

Основные показатели продуктивности животных в ЗАО "Дон" представлены в таблице 6.

Таблица 6 - Основные показатели продуктивности животных в ЗАО "Дон"

Показатели	2010г.	2011г.	2012г.
Среднегодовой удой молока от одной фуражной коровы, кг Получено приплода, гол.: Среднесуточный прирост живой массы 1 гол., гр	8250 211 607	8300 211 607	8350 211 607

Зависимость между уровнем молочной продуктивности коров живой массой 600 кг и эффективностью использования кормов.

Оплата корма молоком повышается с ростом продуктивности.

Если при суточном удое 10 кг молока удельный вес затрат кормов рациона составляет 45%, а на поддержание жизненных процессов 55%, то при удое 50 кг/дн, соответственно, 82,4 и 17,6%.

При увеличении продуктивности в 5 раз (с 10 до 50 кг) потребность в энергии увеличивается в 2,6 раза.

Большое значение для обеспечения рационального белкового питания имеют режимы скармливания кормов. Так при обильном, многократном (до 6 раз) и равномерном скармливании основных кормов синтез белка оказывается более эффективным. При недостатке протеина в кормовом рационе снижаются приросты массы животных и молочная продуктивность, затормаживается развитие плода.

Для получения молока высокого качества не следует включать в состав рациона корма, содержащие алкалоиды, сапонины, эфирные масла, смолистые вещества. Следует также ограничивать скармливание зеленых кормов при повышенном содержании в них нитратов.

3.3 Особенности кормления животных в хозяйстве

Среди многочисленных факторов внешней среды, влияющих на животный организм, главенствующая роль принадлежит кормлению.

Правильное кормление является важнейшим средством профилактики обмена веществ в организме и сохранения здоровья животных. Кормление является обязательным условием поддержания нормальной репродуктивной способности. И, наконец, оно оказывает решающее влияние на продуктивность животных и качество получаемой продукции

Цель кормления высокопродуктивных коров сводится к получению высокого качества молока с надоем 4000-6000 кг молока за лактацию, с жирностью 3,8%-4,0%,при сохранении здоровья и воспроизводительной способности.

Поэтому создание и организация прочной кормовой базы на основе биологически полноценного, т.е. нормированного кормления является непременным условием успешного развития животноводства, его рентабельности и доходности. Значимость кормовой базы также определяется тем, что удельный вес кормов в себестоимости продукции животноводства России составляет 60-80% в зависимости от вида и района производства. Также 2/3 валового сбора зерна используется в кормовых целях.

Важным источником получения кормов служат сенокосы и пастбища, площади посевов кормовых культур постоянно растут, тем не менее, их структура нуждается в совершенствовании, так как недостаточен удельный вес зерновых и зернобобовых культур.

Под кормовой базой животноводства понимается объем, структура и качество кормов, источники получения, система производства и организация их использования.

Обеспечение хорошо организованной и устойчивой кормовой базы является главным условием развития животноводства, повышения его продуктивности и качества продукции (таблица 7). От рациональной организации, объемов и качества производства кормов зависят перспективы модернизации и интенсификации всех отраслей животноводства.

Таблица 7. Обеспеченность кормами на весь период, расход за 2011 г., ц.

Зерновые и зерносмеси	10 384.0
Сено всех видов	23 566.4
Силос всех видов	85 910.0
Комбикорма всех видов	23 150.6
Молоко для телят	3 113.5

Положение с кормами осложняется тем, что до 30% заготовленных кормов теряют свою кормовую ценность из-за нарушений в технологии заготовления и хранения, не говоря уже о физических потерях.

Структура рационов во многом определяется особенностями кормовой базы хозяйства, качеством заготовленных кормов и уровнем продуктивности животных.

В связи с особенностями строения и физиологии желудочно-кишечного тракта корова способна поглощать в сутки 70 и более килограммов корма, что отражается на структуре рациона.

Без высококачественных объемистых кормов (сено, силос, сенаж, зеленые корма, корма искусственной сушки) невозможно обеспечить полноценное сбалансированное кормление высокопродуктивных коров.

Никакие концентрированные корма не смогут полностью компенсировать пороки объемистых кормов (Петухова Е.А. 2001 г).

Основной объем занимают грубые корма: сено, солома (рисунок 6).

Рисунок - 6. Крытое кормохранилище для сена.

При открытом хранении надо накрывать его сверху соломой или пленкой. Витаминное сено с высоким содержанием протеина и каротина держат под навесом на специальных вешалах в сухом и затемненном месте. Скармливают его глубокостельным коровам и молодняку (Рисунок 7).

Сочные корма на равнее с грубыми входят в группу объемистых кормов.



Рисунок 7. Кормление стельных коров сочными кормами.

Массовые нарушения обмена веществ у высокопродуктивных животных возникают при дисбалансе жизненно необходимых веществ в кормовом рационе. Болезни обмена веществ по распространенности и экономическому ущербу, причиняемому животноводству, занимают одно из первых мест.

Нарушения обмена веществ начинаются незаметно, без каких-либо характерных симптомов и лишь продолжительное влияние несбалансированного кормления приводит к массовым заболеваниям, зачастую имеющих необратимый характер.

Недостаточное количество и неправильная технология скармливания ведут к тому, что значительная часть кормов расходуется не на получение продукции, а на поддержание жизни животных.

Особенность кормления коров в период раздоя связана с физиологической ограниченностью потребления кормов после отела и как следствие - недополучение в первый месяц лактации необходимого количества энергии и питательных веществ.

Для образования молока в организме новотельных коров зачастую расходуется до 2 кг жира тела в сутки, что означает активное заимствование энергии из организма.

Нужно стремиться к тому, чтобы потери живой массы коров не превышали 1 кг в сутки, а за весь новотельный период не более 60 кг. В противном случае при более интенсивной мобилизации жира тела могут возникать кетозы, маститы, задержание последа, болезни конечностей, удлинение сервис-периода, уменьшение жира в молоке, снижение иммунитета, что в конечном итоге приводит к значительному снижению надоя за лактацию (до 1000 кг молока).

Стабилизация лактации относится к 4-7 месяцу после отела. Кормление в этот период должно способствовать поддержанию высоких надоев и накоплению в теле израсходованных запасов. Изменяется структура рационов: снижается доля концкормов, возможно понижение их энергетической ценности, соответственно увеличиваются объемистые корма.