1) Научные основы кормления должны преследовать следующие цели:

Основная: получение от животных максимального привеса в наиболее короткие сроки при понижении, т.е. наименьших затрат кормов на единицу продукции и улучшении качества свиней. Поэтому откорм до жирных кондиций необходимо проводить по интенсивной технологии.

2) До жирных кондиций откармливают как правило выбракованных молодых и взрослых свиноматок, а также хряков (перед постановкой на откорм их кастрируют) откармливают, как правило, в течении 3 мес. до жирных кондиций. За это время они могут увеличить свою массу на 50-60%, толщина шпика может превышать 7см. Разовые матки должны давать в первый месяц откорма среднесуточный прирост массы в переделах 1200-1400г., во второй - 800-900, в третий - 600-700г. У взрослых маток суточный приросты могут быть доведены соответственно до 1500-1800г., 1000-1300 и 700-900г. В среднем за период откорма молодых маток обычно затрачивается на 1 кг. прироста 5,5-6,5 корм. ед. и взрослых свиней - около 7-8 корм. ед.

Главными показателями для свиней является лизин и метионин. Недостаток лизина ведёт к нарушению пигментации щетины у свиней.

Острый недостаток метионина в рационе вызывает в поджелудочной железе фиброзный панкреатит с кистозным перерождением. При этом снижается активность поджелудочного сока.

Добавление метионина к рациону, содержащему достаточно этой аминокислоты, не уменьшает содержание холестерина в сыворотке крови. Избыток метионина в рационе вызывает заметное снижение скорости роста животных.

Из-за недостатка фенилаланина в рационе снижается привесы и оплата корма у свиней. Тирозин обеспечивает около3О% потребности свиней в фенилаланине. Дефицит в рационе триптофана обычно приводит к потери веса.

Высокая интенсивность роста, сопровождается значительным отложением белковых веществ и жира, обусловливает исключительно большую напряженность физиологических функций и биохимических процессов в организме свиней.

В связи с тем что взрослые менее требовательны к полноценности кормления, нормирование производят лишь по 11 основным показателям. Величина нормы кормления зависит от возраста животных и среднесуточного прироста массы.

3) На 100 кг. живой массы откармливаемым свиньям до жирных кондиций необходимо давать не менее 3,8 корм. ед. при расходе около 70-80 г. переваримого протеина на 1 корм. ед.

Основное условие успешного откорма свиней, является высокая интенсивность роста (среднесуточный прирост живой массы за весь период откорма 700-800 г при затратах корма на 1 кг прироста 5-5,5 корм. Ед.).

При этом основными факторами, влияющими на успех откорма, служит:

· Высокая концентрация обменной энергии в сухом веществе рациона;

· Биологическая полноценность рациона, определяемая его сбалансированностью по протеину, аминокислотам, минеральным веществам и витаминам;

· Физиологически оптимальные условия содержания и регулируемый микроклимат в помещениях;

· Оптимальный возраст и конечная живая масса подсвинков при убое.

Чем выше энергообеспеченность рационов, тем при прочих равных условиях выше энергия роста и откорма свиней. Опыт показывает, что оптимальной концентрацией обменной энергии в 1 кг сухого вещества рациона для интенсивно откорма является 12,5-13,5 МДж.

Однако оптимально высокий уровень энергии в рационе сам по себе ещё не обеспечивает успех откорма. Необходимо сбалансировать рационы по биологически полноценному протеину за счёт незаменимых аминокислот (лизин, метионин, триптофан и др.), по кальцию, фосфору, микроэлементам и витаминам в соответствии с детализированными нормами кормления в зависимости от живой массы животных и планируемых среднесуточных приростов.

4) На мелких и средних фермах откорм до жирных кондиций ведут преимущественно на дешевых кормах. В первую половину откорма, когда животные едят много и охотно, дают в большом количестве сочные и грубые корма (корнеклубнеплоды, комбисилос, зелёные корма, кукурузные початки, барду, жом, картофельную и льняную мякину, отходы овощеводства и др.). из концентрированных кормов широко используют отходы сортировки зерновых культур, отруби, мельничная пыль и т.д. Во вторую половину откорма из концентрированных предпочтение отдают ячменной, гороховой и ржаной дерти - кормам, благоприятно влияющим на качество сала и мяса.

На крупных промышленных комплексах откорм до жирных кондиций ведут на полнорационных комбикормах в течение 1,5-2 мес.

Нормы кормления, на голову в сутки, и концентрация питательных веществ для выбракованных свиней на откорме (свиноматки и хряки).

Свиньи всеядные животные, имеющие сравнительно небольшой объём пищеварительных органов, поэтому их рационы должны отличаться высокой концентрацией питательных веществ в среднем сухого вещества корма. Наиболее полно этим требованиям отвечает концентратные корма, корнеклубнеплоды, комбисилос, травяная мука, корма животного и микробиального происхождения, зелёные корма.

При откорме взрослых свиней используют разнообразные корма. В начальный период откорма животные имеют хороший аппетит. В это время целесообразно скармливать максимальное количество дешёвых кормов собственного производства (корнеклубнеплоды, комбисилос, отходы технического производства, зелёную массу, пищевые отходы, отходы овощеводства, клеверную и льняную мякину, травяную и сенную муку, кукурузные початки, барду, жом, картофельную мезгу и т.д.Преимущественно откорм на дешёвых кормах свойствен мелким и средним фермам. Удельный вес всех этих кормов (по питательности) при даче взрослым животным составляет 55-65% даже можно о 70% и более. На концентраты приходится 30-40%. Молодым маткам концентратов в это время надо давать на 10-15% больше, чем взрослым животным. Из концентратных кормов широко используются отходы сортировки зерновых культур, отруби, мельничная пыль и т.д.

В последующие периоды по мере снижения аппетита у животных, особенно в последние 3-4 недели, количество объёмистых кормов уменьшают до 35-40%, ассортимент их сокращают (исключают низко питательные и водянистые корма). При этом удельный вес концентратных кормов возрастает до 60-65%. В это время из концентратов предпочтение отдают ячменной, гороховой, ржаной дерти - кормам, благоприятно влияющим на качество сала и масса.

В начальный период откорма содержание сырой клетчатки в сухом веществ рациона может состовляты0-12%, а в 6-8%. На крупных промышленных комплексах откорм до жирных кондиций ведут на полнорационном комбикорме в течении 1,5-2 месяца.

Вкусовые качества свинины ухудшаются при высоких дачах при откорме свиней на барде, свекловичном жоме, картофельной мезге. В последние 30-35 дней откорма из рациона исключают корма, оказывающие отрицательное влияние а качество мяса и сала.

Рекомендуемые корм:

· Сенная мука - 1,5кг

· Мякина льняная - 0,5-1кг

· Картофель запаренный - 6-9кг

· Комбисилос - 3-5кг

· Свекла кормовая - 6-9кг

· Концентраты - 4-6кг

Рекомендуемые добавки:

· Мел

· Преципитат кормовой

· Костная мука

· БВМД 15-20% от потребности в протеине

5) В первую половину откорма удельный вес грубых и сочных кормов составляет 55-65% и более. На концентраты приходится около 30-40%. Молодым маткам концентратов в это время надо давать на 10-15% больше, чем взрослым. Во вторую половину откорма, когда аппетит понижается, количество кормов уменьшается до 35-40%, ассортимент их уменьшается (исключают низкопитательные и водянистые корма). При этом удельный вес концентрированных кормов возрастает до 60-65%.

6) Важным звеном в ряду вопросов интенсивного откорма свиней до жирных кондиций является подготовка к скармливанию. В результате повышается поедаемость, переваримость, лучше используется питательные вещества корма, а так же происходит обеззараживание различают механические, физические, химические и биологические типы подготовки. Наиболее целесообразно производить подготовку кормов к скармливанию в кормоцехах.

Картофель лучше запаривать, но можно и скармливать как свеклу сырую измельченную. Эти корма можно и высушивать и приготовить из них муку. Для скармливания силоса, травы и приготавливать из них пасту. Грубые корма перемалывают на муку. Концентрированные корма (зерна ячменя, овса) необходимо дробить. Измельчение зерна простой общедоступный и обязательный способ подготовки зерна злаковых и бобовых культур и скармливают. Степень измельчения зерна влияет на подачу корма, скорость происхождения через желудочно-кишечный тракт объема пищеварительных соков и их ферментативную активность.

Степень измельчения определяют взвешиванием остатков на сите после просеивания образца: мелкий помол - 1,0 - 0,2 мм остаток на сите с отверстиями диаметром 2 мм не более 5% и при отсутствии остатка на сите отверстиями диаметром 2 мм; средний 1,8-1,0 мм остаток на сите и отверстиями 3 мм на более 12% при отсутствии остатков на сите и отверстиями 5 мм; крупный помол - 2,6-1,8 мм остаток на сите с отверстиями диаметром 3 мм не более 35% при остатке на сите с отверстием 5 мм не более 5%, при этом наличие цельных зерен не допускается.

Для свиней на откорме оптимальный размер частиц зерен в пределах 1,0-1,4 мм. Комбикорм и травяная мука не требуют подготовки, но их можно скармливать увлажненным, например обратом или сывороткой. При необходимости концентратную часть рациона следует обогащать: белковыми, витаминными и минеральными добавками. При использовании пищевых отходов их необходимо стерилизовать.

7) Важным этапом при интенсивном откорме является режим и технология кормления.

Размеры станков, в которых находятся откармливаемые свиньи, должны соответствовать величине групп животных и оптимальной плотности их размещения. Согласно нормативам, площадь должна быть 0,8-1,2 м², а глубина - до 3,5 м, фронт кормления 0,4м.

Опыт показывает, что лучшие результаты получены при гнездовом содержание поросят на откорме, т.е. в группе по 8-10 голов. Кормление регламентированное - двукратное - утром и вечером. При скармливании рационов и большим количеством объемистых кормов - трехкратно. Свиней при постановке на откорм группируют и разницей по массе поросят внутри группы в 2-4 кг. В процессе откорма перегруппировок, не делают. Отстающих в росте животных снимают с откорма. Для наиболее успешного откармливания важным элементом является выбор кормушек, исходя из конкретных условий каждого хозяйства, используют металлические, деревянные и другие виды кормушек. В последнее время обратим внимание на кормушки, сделанные из асбестоцементных плит, распиленных пополам. По таким параметром, как крепость, неокисляемость корма, устойчивость к выщелачиванию, они более подходят к условиям интенсивного откорма. Чтобы свиньи не залазили в них, устанавливают решетки. Кормление на обычных фермах - большими затратами ручного труда, поэтому использования различного рода приемов нужно ставить к минимуму. Большую помощь в этом могут оказать малогабаритные мобильные кормораздатчики, цепочно-шайбовые транспортеры для раздачи корма и другие средства.

На крупных промышленных комплексах и успехом применяются различного рода трубопроводы для подачи корма из кормоцехов. Раздатчики-смесители кормов, комплекты оборудования для напольного кормления, в состав которого входят цепочно-шайбовые транспортеры. Используют и приспособления для максимального снижения доли ручного труда.

8) Как уже отмечалось, получение высококачественной свинины одна из главных задач отрасли. Для ее успешного решения необходимы доброкачественные корма.

Химические и физические свойства, содержащиеся в кормах: жиры, протеины, углеводы и другие вещества, влияющие на свойства мяса: его вкус, цвет запах, консистенцию.

Значительное влияние оказывают корма, содержащие большое количество жира, который откладывается в теле животных, не теряя своих специфических особенностей, не изменяет свойства жира в теле. В растительных кормах, богатых жиром: кукуруза, соя, жмыхи и другие, содержатся триглицериды жирных ненасыщенных кислот с низкой температурой плавления. Скармливание их в больших количествах приводит к получению свинины с мягким мажущимся салом. Такие корма, как картофельная мука, барда, свежий жом также ухудшают качество мяса и сала. Рыбная мука и рыбные отходы придают свинине неприятный рыбный привкус. Поэтому также корма следуют скармливать в органическом количестве, а в заключительном периоде вообще исключить из рациона.

9) В условиях интенсификации свиноводства повышается требования к полноценности кормления. Несбалансированность рационов, низкий или чрезмерно обильный уровень кормления, низкое качество кормов основные причины нарушенного обмена веществ у животных Полноценность кормления контролируют в основном двумя методами:

1. Зоотехнический контроль включает проверку рационов по составу, питательности, сбалансированности и качеству кормов, а также по величине приростов, оплата кормов. Определяют соответствие рационов существующим кормам. Рационы контролируют по всем 27-29 показателям.

2. Физиолого-биологический контроль позволяет быстро и точно определить конкретную недостаточность питательных веществ в кормлении.

О полноценности протеинового питания судят по количеству белков в сыворотке крови. Кислотная емкость крови характеризует состояние обменных процессов. Если менее 460 мг %, развивается ацидоз, более 580 - алкалоз. Минеральное питание контролируется по содержанию кальция и фосфора.

Витаминная обеспеченность контролируется по содержанию в сыворотке крови витамина А.

Анализ состава крови в норме у свиней содержится: гемоглобина 90-110 г/л; число эритроцитов 10¹² л - 6-7,5; СОЭ 8 мл/ч, число лейкоцитов 10⁹ л - 8-16; базофилов % - 0,5; эозинофилов - 2,0; лимфоцитов - 45; моноцитов - 1,5.

Кроме анализа крови определяется состав мочи (плотность 1,018 - 1,040; осмотическое давление - 23-30 мл рт. ст., реакция мочи - 5,7 - 7,0), температура тела 38, дыхание 10-30; пульс 60-80.

Определение этих показателей позволяет выявить отклонения от нормы.

Часть 2. Анализ рациона выбракованных свиноматок. Определение нормы и составление предлагаемого рациона

Среднегодовое поголовье 70 голов,

Среднесуточный прирост 800г.

Годовая потребность в к. ед. - 2080

Переваримый протеин - 193.

Годовой рацион

Хозяйству требуется заготовить на год поваренной соли - 0,34т и кормового преципитата - 0,34т.

Заключение