Почвоведение и растениеводство

Тема: ТЕХНОЛОГИИ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ КУЛЬТУР

Растительный мир очень велик и разнообразен. Свыше 350 тыс. различных видов растений произрастает на нашей планете. Из них около 1500 видов выращивается человеком для пищевых и кормовых целей, в качестве технического и лекарственного сырья.

Растительный мир подразделяют на низшие и высшие растения. К низшим растениям относят водоросли, бактерии, слизевики, грибы и лишайники. К высшим растениям относятся мохообразные, папоротникообразные, голосеменные и покрытосеменные типы растений. При изучении растений определяют, к какому семейству они принадлежат, а также название рода и вида растения.

Помимо ботанической, существует классификация сельскохозяйственных культур по производственному принципу и их назначению. Для удобства изучения все полевые культуры делят на соответствующие группы (зерновые, технические, кормовые и др.).

В группу зерновых культур входят подгруппы типичных хлебов (пшеница, рожь, ячмень, овес), просовидных хлебов (кукуруза, просо, сорго, рис, чумиза), зерновых бобовых (горох, бобы, фасоль, люпин и др.), прочих зерновых (гречиха). К группе технических культур относят масличные (жиро- и эфиромасличные), прядильные, сахароносные, крахмалоносные, лекарственные и другие культуры. В группу кормовых культур входят корнеплоды, однолетние и многолетние травы, другие кормовые растения.

Однако единую классификацию, резко разграничивающую эти группы, установить трудно, так как многие культуры по ряду признаков можно отнести к различным группам. Так, картофель и сахарную свеклу можно одновременно отнести к пропашным и техническим культурам, кукурузу - к зерновым, пропашным и кормовым культурам, сою - к зернобобовым и техническим культурам и т.д. В данном случае культуру относят к группе по преобладающему производственному признаку.

При рассмотрении интенсивных технологий возделывания все разнообразие сельскохозяйственных культур мы разделили на следующие группы, наиболее характерные для Республики Беларусь: озимые зерновые культуры, яровые зерновые культуры, крупяные культуры, зернобобовые культуры, технические культуры, пропашные культуры, кормовые культуры, овощные культуры, плодовые и ягодные культуры.

В представленном материале изложено народнохозяйственное значение культурных растений, их биологические особенности, приведены сорта, требования к посеву, система удобрения, интегрированная система защиты растений от сорняков, вредителей и болезней, особенности ухода и организации уборки, комплекс специализированных машин.

Машины и механизмы, рекомендуемые для выполнения общих основных технологических операций (обработка почвы, внесение удобрений и т.д.) наиболее подробно приведены при описании озимых зерновых культур.

Озимые зерновые культуры

К озимым зерновым культурам в Республике Беларусь относят озимую пшеницу (Triticum aestivum L. emend Fiori et Paol), озимую рожь (Secale cereale L.), озимое тритикале (x Triticosecale Wittm.) и озимый ячмень (Hordeum vulgare L. sensu lato).

Озимые зерновые культуры принадлежат к важнейшим сельскохозяйственным культурам в нашей стране. При общей площади пахотных земель 5474,2 тыс. га, площадь возделывания озимой пшеницы в 2008 г. составила 316 тыс. га, озимой ржи - 545, озимого тритикале - 436 тыс. га при средней урожайности соответственно 39,8, 27,6 и 39,7 ц/га.

Озимые зерновые культуры в Республике Беларусь используют на пищевые, технические и кормовые цели.

Пшеница относится к наиболее ценным продовольственным культурам. Свыше половины населения мира питается продуктами, полученными из пшеницы. В зерне пшеницы много белка и других ценных питательных веществ, необходимых для нормального развития человеческого организма. Помимо хлебопечения, пшеница широко используется для производства макарон и кондитерских изделий. Хлеб из пшеницы отличается высокими вкусовыми качествами и по питательности и переваримости превосходит хлеб из муки всех других зерновых культур. В 100 г пшеничного хлеба содержится 245-255 калорий, а в 100 г макарон и манной крупы - 355-358 калорий. Из зерна вырабатывается также спирт и декстрин. Отходы мукомольного производства (отруби, мучная пыль) идут на корм животным.

Тритикале представляет собой новый ботанический род, полученный путем объединения хромосомных комплексов двух разных ботанических видов - пшеницы и ржи, что позволило использовать преимущества обоих видов. Тритикале является универсальной зерновой культурой, используемой как на продовольственные, так и кормовые цели. Зерно тритикале может с успехом применяться в хлебопекарной, кондитерской, пивоваренной, спиртоводочной и комбикормовой промышленности. Тритикале отличается большими потенциальными возможностями увеличения урожайности, повышенным содержанием белка и незаменимых аминокислот. В тритикале удачно сочетаются высокая экологическая пластичность ржи с урожайностью и качеством пшеницы.

Озимая рожь является традиционной зерновой культурой для Республики Беларусь. Ценность озимой ржи заключается в ее высокой продуктивности, полноценных продовольственных и кормовых качествах зерна. Ржаной хлеб отличается высокой калорийностью, богат витаминами, незаменимыми аминокислотами, обладает специфическим вкусом и ароматом. Питательность хлебных продуктов из зерна ржи обусловливается его полноценным химическим составом. Зерно ржи содержит белки, углеводы (крахмал, сахарозу, декстрины, лентозаны), витамины (В1, В2, РР, В3, В6, С), жиры, клетчатку. Белки зерна озимой ржи отличаются высоким содержанием аминокислот, важнейшими из которых являются лизин и триптофан. Озимая рожь имеет также большое кормовое значение. Как концентрированный корм широко используются отруби, а также шрот из цельносмолотого зерна. Озимая рожь также широко используется в виде зеленой массы и для приготовления сенажа. Весной озимая рожь отрастает раньше других культур и дает самый ранний зеленый корм.

Ячмень принадлежит к основным зерновым культурам в Беларуси, зерно которого широко используется на пищевые, кормовые и технические цели. Из крупнозерного и стекловидного ячменя производят перловую и ячневую крупу. Зерно ячменя используется также для изготовления заменителей кофе и солодовых экстрактов. Ячмень является незаменимым сырьем для пивоваренной промышленности. Вытяжка из ячменного солода богата углеводами, белками, ферментами, витаминами, обладает диетическими и лечебными свойствами, поэтому с успехом используется в медицине и хлебопекарной промышленности. Большое значение принадлежит ячменю как кормовой культуре.

Солома и полова озимых зерновых культур также имеют определенную кормовую ценность. Солому озимых зерновых культур используют также для подстилки животным, приготовления органических удобрений, хозяйственных нужд, непосредственно для заделки в почву в качестве удобрения, а также в энергетических целях.

Морфологические признаки. Озимые зерновые культуры относится к семейству Мятликовые (Poaceae) или Злаки (Gramineae). Это травянистые растения, имеют хорошо развитый мочковатый корень; основная масса корней сосредоточена на глубине 15-25 см. При прорастании зерен сначала образуются зародышевые корни. Их число типично для отдельных видов: у ячменя - 5-8, ржи - 4, пшеницы - 3-5, тритикале - 6.

Стебель - полая соломина или заполненная паренхимной тканью, высотой от 0,5 до 2,0 м. По всей длине стебля образуются стеблевые узлы, расстояние между которыми называется междоузлиями. Обычно стебель имеет 5-7 узлов, которые выполняют опорную функцию, придают ему устойчивость.

Листья - линейные, прикрепляются к стеблевым узлам, состоят из листовой пластинки, влагалища и язычка с ушками.

Соцветие - колос, состоящий из членистого стержня, на уступе которого крепятся колоски. Колосок состоит из колосковых чешуй, между которыми находятся цветки или зерна. Цветок состоит из тычинок, пестика, завязи и лодикуле.

Плод - зерновка; ее анатомическое строение следующее: плодовая оболочка, семенная оболочка, алейроновый слой, эндосперм, щиток, зародышевый корешок, почечка, хохолок.

За период вегетации хлебные злаки проходят следующие фазы развития: набухание и прорастание зерна, всходы, кущение, выход в трубку, колошение (выметывание метелки), цветение, созревание.

Биологические особенности. Озимая пшеница считается самоопыляемым растением, но нередко склонна к перекрестному опылению. Является относительно морозоустойчивой культурой. Семена прорастают при температуре +2-4єС, оптимальная температура - +10-12єС. Кустится как осенью, так и весной, но более продуктивно осеннее кущение. До ухода в зиму образует 4-5 побегов. Оптимальная температура для кущения +8-10 єС, при +5єС оно прекращается. В бесснежные зимы вымерзает при -16-18єС, но при достаточно хорошем снежном покрове (около 20 см) может выдерживать до -30єС.

Наибольшую урожайность зерна озимая пшеница дает при влажности почвы 70-74% полевой влагоемкости. Для набухания и начала прорастания семян требуется 45-50% воды к массе воздушно-сухого зерна. Озимая пшеница хорошо использует осеннюю и весеннюю влагу. Наибольшее количество влаги озимая пшеница потребляет в период от выхода в трубку до цветения. Однако недостаток влаги после цветения может привести к череззернице, а в конце молочной спелости - к снижению массы 1000 зерен.

Озимая рожь - перекрестноопыляющееся растение; опыление происходит с помощью ветра. Растение длинного дня. Культура умеренно холодного климата. Семена начинают прорастать при температуре +1-2єС, оптимальная температура прорастания +6-12єС. Всходы озимой ржи окрашены вначале в красновато-фиолетовый цвет, что отличает ее от всходов других злаков. Кустится она осенью, но при прохладной погоде (при +4-5єС) кущение и рост прекращается. Растения озимой ржи к концу осенней вегетации в среднем должны иметь 3-5 побегов высотой 15-20 см, а количество растений на 1 м2 должно быть не менее 350-400 штук. При оптимальных условиях возделывания она выдерживает морозы до -25-30єС и даже ниже, если снежный покров не менее 15 см. Для всего цикла развития - от прорастания семян до созревания семян - рожь требует сумму активных температур 1800єС. Озимая рожь относительно засухоустойчива. Наибольшую потребность во влаге растения ржи испытывают во время осеннего кущения и, особенно, в фазы выхода в трубку и колошения.

Озимое тритикале - факультативный самоопылитель. Минимальная температура прорастания семян +1-30С. В период всходов и кущения оптимальная температура +14-16єС, минимальная - +5єС, максимальная - +35єС. Всходы появляются на 5-7 день после посева. Зимостойкость озимого тритикале выше, чем озимой пшеницы, но ниже, чем озимой ржи, морозоустойчивость (без снежного покрова) - -16-18єС. При изреживании посевов растения тритикале проявляют высокую способность к дополнительному кущению весной. Для прорастания семян необходимо 42-45% воды от массы зерновки. Растения наиболее требовательны к влаге в период от выхода в трубку до цветения. Коэффициент транспирации равен 450-550.

Требования к почвам. Для возделывания озимой пшеницы и озимого тритикале в условиях Республики Беларусь наиболее пригодны дерново-карбонатные, дерново-подзолистые легко- и среднесуглинистые, а также супесчаные на связных породах почвы. Озимая рожь может возделываться также на почвах легкого гранулометрического состава и торфяно-болотных почвах.

Рекомендуемые параметры агрохимических показателей почвенного плодородия минеральных почв для озимой пшеницы: рНKCl - не менее 6,0, содержание гумуса - не менее 2,0%, содержание подвижных соединений фосфора и калия - не менее 150 мг/кг почвы; для озимого тритикале: рНKCl - 5,5-6,5, содержание гумуса - не менее 1,6%, содержание подвижных соединений фосфора и калия - не менее 150 мг/кг почвы; для озимой ржи: рНKCl - 5,5-6,0, содержание гумуса - не менее 1,5-1,7%, содержание подвижных соединений фосфора и калия - не менее 150 мг/кг почвы.

Предшественники. Лучшими предшественниками для озимых зерновых культур являются бобовые и зернобобовые культуры, бобово-злаковые и бобово-крестоцветные смеси, ранний картофель, озимый рапс, гречиха ранних сортов. Для озимого тритикале и озимой ржи допустимыми предшественниками являются также овес, лен, ячмень, которые идут по бобовым, пропашным предшественникам и гречихе.

Основная и предпосевная обработка почвы под озимые зерновые культуры зависит от вида предшествующей культуры, типа и гранулометрического состава почвы.

Сразу после уборки стерневых предшественников в целях борьбы с сорняками проводится лущение стерни на глубину 5-7 см на чистых от многолетних сорняков и на 10-12 см - на засоренных полях (дисковые лущильники ЛДГ-10А, ЛДГ-5, Л-111; тяжелые дисковые бороны БДТ-3, БДТ-7, БДТ-10; чизельные культиваторы КЧ-5,1, КЧН-5,4, КЧН-1,8 и др.).

Через 10-15 дней после лущения проводят вспашку с прикатыванием. На полях, не засоренных камнями, для вспашки используют плуги общего назначения: ПЛН-8-35П, ПЛН-5-35П, ПНГ-3-43 и др. При наличии камней используют плуги с защитой рабочих органов: ПГП-7-40, ПКГ-5-40В, ПКМ-5-40 и др. Для гладкой пахоты используют плуги оборотные ПОН-3-35, ПОН-5-40, ППО-4-40, ППО-5-40 и др. При вспашке для уплотнения почв, дробления глыб, выравнивания поверхности в агрегате применяют приспособления ПКА-2, ПВР-3,5, ПВР-2,3, ПК-3,1, ПП-2,8, секции катка ЗККШ-6, бороны и др.

На поля, чистых от многолетних сорняков, вспашку можно заменить чизелеванием (чизельные культиваторы КЧ-5,1, КЧН-5,4, КЧН-1,8, АЧУ-2,8) или дискованием (дисковые бороны БДТ-3, БДТ-7, БДТ-10) на глубину 15 см (прежде всего для почв легкого гранулометрического состава).

После многолетних трав проводят разделку дернины в 1-2 следа (чизельные культиваторы и дисковые бороны), а затем вспашку плугами с полувинтовыми и винтовыми отвалами, оборудованными углоснимами или предплужниками.

После пропашных культур (ранний картофель) проводят вспашку с прикатыванием; на чистых от сорняков полях можно ограничиться чизелеванием или дискованием на глубину 15 см.

При внесении органических удобрений и на участках, засоренных пыреем, а также на семеноводческих посевах вспашка обязательна.

Для посева озимых зерновых культур в самоуплотнившуюся после проведения основной обработки почвы разрыв между этой технологической операцией и предпосевной обработкой должен составлять не менее 14 дней.

Предпосевная обработка проводится комбинированными агрегатами с рыхлением почвы на глубину заделки семян в день посева, либо не позднее, чем за 1-2 дня до посева (АКШ-7,2, АКШ-6, АКШ-3,6, КШП-8, КПЗ-9,7, КА-3,6 и др.). Предпосевная обработка почвы может проводиться одновременно с посевом озимых зерновых культур (УКА-6, ПАН-3-01, АПП-3, АПП-4,5).

Внесение удобрений. При возделывании озимых зерновых культур рекомендуется внесение под вспашку или в занятом пару 30-50 т/га полуперепревшего подстилочного навоза или вызревших компостов, внесение которых обеспечивает необходимое питание растений с осени, способствует успешной перезимовке растений и обеспечивает посевы питательными веществами весной сразу после возобновления вегетации.

Для внесения твердых органических удобрений используют разбрасыватели МТТ-4, МТТ-7, ПРТ-7, ПРТ-11 и их аналоги.

Всю запланированную дозу фосфорных и калийных удобрений вносят под предпосевную культивацию (приложение). Для внесения твердых минеральных удобрений используют штанговые машины РШУ-12, СУ-12, МТТ-4ш, МТТ-4у, центробежные машины РДУ-1,5, РУ-3000, “Alfa”, “Rauch” и их аналоги. Машины МВУ-5, МВУ-8, НРУ-0,5, РМГ-4, РУМ-5, РУМ-8 рекомендуется применять лишь для внесения калия.

При наличии специально оборудованных сеялок 20-30 кг/га д.в. фосфора рекомендуется вносить в рядки при посеве. Внесение фосфора и калия является обязательным агрохимическим приемом, обеспечивающим успешную перезимовку озимых зерновых культур и получение запланированных урожаев. Рекомендуемые удобрения: комплексное удобрение 5:16:35, хлористый калий, аммофос, диаммофос (диаммонийфосфат), аммонизированный суперфосфат.

Внесение азотных удобрений планируется весной в подкормки. Необходимая стартовая доза азота с осени вносится совместно с фосфорными или комплексными удобрениями.

Первую подкормку озимых зерновых культур на посевах с плотностью стеблестоя 800-1000 шт. на м2 проводят КАС без разбавления водой при дозе азота 60-80 кг/га д.в. (опрыскиватели ОПЖ-12, ОП-2000, ОПШ-15, ОТМ-2, Мекосан-2000, S-320, RAU и их аналоги). Для первой азотной подкормки можно использовать также стандартную или медленнодействующую мочевину (карбамид) или аммиачную селитру. Подкормки фосфорными и калийными удобрениями озимых зерновых культур не проводятся. Начинать первую азотную подкормку озимых зерновых культур следует, когда среднесуточная температура воздуха превысит +5єС и появятся молодые корешки. Цель - усиление мощности кущения растений. Проводится в максимально сжатые сроки (не более чем за 10 дней).

Вторую подкормку азотными удобрениями всех озимых зерновых проводят в стадию первого узла в дозе 30-40 кг/га д.в. азота карбамидом с гуматами или аммиачной селитрой. Цель второй подкормки - усиление образования генеративных органов. Использование КАС во вторую подкормку может вызвать ожоги растений. В отдельных случаях в послеобеденное время в пасмурную (но не дождливую) погоду или в вечернее время возможны подкормки КАС в дозе 30 кг/га д.в. азота при обязательном разбавлении водой не менее 1:3.

Первую некорневую обработку микроэлементами посевов озимой пшеницы и озимого тритикале проводят весной в начале активной вегетации совместно с КАС (200 г/га сульфата меди, на почвах с рНKCl более 6,0 - 220 г/га сульфата марганца) или в стадии первого узла в составе баковой смеси с хлормекватхлоридом или фундазолом с добавлением карбамида (15 кг на 200 л рабочего раствора). Необходимую дозу микроудобрений сначала растворяют в отдельной емкости, затем раствор вливают в опрыскиватель. Вместо простых форм можно применять комплексные микроудобрения.

На высокопродуктивных посевах озимой пшеницы и озимого тритикале в стадию последнего листа (флагового листа) проводят третью некорневую подкормку азотными удобрениями в дозе 15-20 кг/га д.в. азота. Для подкормки используют КАС при обязательном разбавлении водой 1:4. Подкормку проводят в послеобеденное время при пасмурной (но не дождливой) погоде или вечером. Вместо КАС лучше использовать водный раствор мочевины (7-10%), который практически не обжигает растения. Одновременно проводится вторая некорневая подкормка сульфатом меди - 300 г/га по препарату и, при необходимости, сульфатом марганца - 330 г/га (на почвах с рНKCl более 6,0) в составе баковой смеси с одним из фунгицидов (необходима проверка на совместимость) или комплексными микроудобрениями.

В начале колошения на посевах озимой пшеницы проводят позднюю некорневую подкормку азотом в дозе 10-15 кг/га д.в. Для подкормки лучше всего использовать 7-8% раствор мочевины (карбамида). Подкормку проводят в послеобеденное время при пасмурной (но не дождливой) погоде или вечером.

На посевах озимой пшеницы при третьей или поздней некорневых подкормках в раствор КАС или карбамида можно добавлять сульфат аммония (5-10 кг/га в физическом весе). Сульфат аммония содержит серу, которая способствует увеличению содержания белка.

Выбор сорта. Сорту принадлежит первостепенная роль в получении высокого урожая с хорошим качеством товарной продукции. Для получения стабильных урожаев в каждом хозяйстве следует высевать несколько сортов озимых зерновых культур, наиболее пригодных для возделывания в конкретных почвенно-климатических условиях. При выборе сорта нужно руководствоваться следующими критериями: тип и гранулометрический состав почвы, планируемый уровень интенсификации, направление использования зерна после уборки, климатические условия в период вегетации.

В Государственный реестр сортов и древесно-кустарниковых пород в Республике Беларусь на 2010 г. включено 38 сортов озимой пшеницы, 28 сортов озимого тритикале, 27 сортов озимой ржи, 10 сортов озимого ячменя.

В Перечень сортов, включенных в Государственный реестр охраняемых сортов растений, включено 19 сортов озимой пшеницы, 7 сортов озимой ржи, 14 сортов озимого тритикале и 1 сорт озимого ячменя.

Основным селекционным центром по зерновым культурам в Республике Беларусь является НПЦ НАН Беларуси по земледелию. В производство внедрены также сорта УО «Гродненский государственный аграрный университет», а также зарубежные сорта из Германии, Польши, Франции и других стран.

На участках с высокими агрохимическими показателями рекомендуется возделывать короткостебельные высокопродуктивные сорта озимой пшеницы интенсивного типа (Сюіта, Узлёт, Спектр, Канвеер, Уздым, Кубус), а также тетраплоидные сорта озимой ржи (Пламя, Полновесная, Дубинская, Спадчына и др.). На участках с более худшими агрохимическими показателями и на легких почвах высевают менее требовательные к плодородию сорта озимой пшеницы Капылянка, Саната, Прэм'ера, Фантазія, а также диплоидные сорта озимой ржи Галинка, Лобел 103, Офелия, Алькора, Лота и др.

На продовольственные цели предпочтение отдают сортам озимой пшеницы, ценным по хлебопекартным качествам (Капылянка, Былина, Легенда), а также диплоидным сортам озимой ржи.

Из отечественных сортов озимого тритикале рекомендуется возделывать Міхась, Кастусь, Жыцень, Антось, Прометей, Импульс, Эра, Амулет.

Подготовка семян к посеву и посев. Необходимым элементов подготовки к посеву кондиционных семян является их протравливание, которое обеспечивает эффективную защиту семян, проростков и всходов от семенной и почвенной инфекций, а также способствует улучшению перезимовки растений в условиях продолжительного и неблагоприятного осенне-зимнего периода. Для защиты семян от снежной плесени, корневых гнилей, стеблевой головни, септориоза, спорыньи и плесневения семян применяют протравители семян кинто дуо, ТК (2,5 л/т), максим, КС (2 л/т) и другие препараты, включенные в «Государственный реестр средств защиты растений». Наряду с протравливанием, может применяться инкрустация семян, где семена обрабатываются пленкообразующими составами, обязательным компонентом которых, кроме протравителя, является прилипатель, а также могут входить микроэлементы. При пороговой численности проволочников 30-35 экз./м2 проводится дополнительное протравливание семян озимых зерновых культур инсектицидными протравителями (агровиталь, КС (0,5 л/т), гаучо, КС (0,5 л/т), командор, врк (1,5 л/т), круйзер, СК (0,7 л/т)). Протравливание семян проводят на машинах КПС-10, ПС-10А, ПСШ-5, «Мобитокс-Супер», УИС-5 и др.

Сроки сева, нормы высева и глубина заделки семян имеют важное значение, поскольку с ними неразрывно связаны рост и развитие растений, а также устойчивость к неблагоприятным условиям зимовки. Оптимальные сроки сева в каждой зоне нашей страны определяются продолжительностью периода осенней вегетации (со среднесуточной температурой выше +5єС), уровнем плодородия почвы, биологическими особенностями сорта. Период от посева до прекращения вегетации должен быть равен 45-50 дням.

Норма высева озимой ржи на песчаных почвах составляет 4,5-5,0 млн. всхожих семян на 1 га, на супесчаных и суглинистых почвах - 4,0-4,5 млн./га, торфяно-болотных почвах - 3,0-3,5 млн./га при их заделке на суглинистых почвах на глубину 2-3 см, супесчаных и торфяно-болотных почвах - 4-5 см. При пересохшем верхнем слое глубину увеличивают на 1,0-1,5 см. Оптимальные сроки сева озимой ржи в северной части Беларуси - с 25 августа по 20 сентября, центральной части - с 1 по 25 сентября, южной части - с 5 по 30 сентября.

Норма высева озимого тритикале на дерново-подзолистых суглинистых почвах составляет 4,0-4,5 млн./га; на менее плодородных и более легких по гранулометрическому составу - до 5 млн./га всхожих семян. В условиях северной зоны Беларуси озимое тритикале следует высевать с 25 августа по 5 сентября, в южной - с 10 по 20 сентября.

Озимую пшеницу в северной зоне Беларуси высевают с 25 августа по 5 сентября, центральной и северо-западной зоне - с 1 по 15 сентября, в южной и западной зоне - с 5 по 20 сентября. На хорошо обеспеченных питательными веществами минеральных почвах оптимальная норма высева озимой пшеницы составляет 3,5-4,5 млн./га всхожих зерен. На средних и тяжелых почвах оптимальная глубина заделки семян - 3,0-3,5 см, на легких почвах - 3,5-4,0 см. При недостатке влаги в почве глубину заделки семян следует увеличить на 1-2 см.

Способ сева озимых зерновых культур - сплошной рядовой с технологической колеей и шириной междурядий 10-15 см. Используют сеялки механические, пневматические, а также комбинированные агрегаты, осуществляющие одновременно подготовку почвы к посеву и посев (СПУ-3, СПУ-4, СПУ-6, АПП-3, АПП-4,5 и др.).

Уход за посевами. Осенний уход за посевами заключается в проведении мероприятий, направленных на создание благоприятных условий для роста и развития растений в осенний период.

Для борьбы с сорной растительностью, болезнями и вредителями (экономический порог вредоносности шведских мух - 25-30 ос./100 взмахов сачком) во время осенней вегетации применяют препараты, включенные в «Государственный реестр средств защиты растений».

Химическая прополка посевов озимых зерновых культур осенью проводится в несколько сроков: опрыскивание вегетирующих сорняков после уборки предшественника (белфосат, 360 г/л в.р. и др.); опрыскивание почвы после посева до всходов против метлицы обыкновенной, ромашки непахучей, фиалки полевой и других однолетних двудольных сорняков (кугар, КС, 0,75-1,0 л/га; рейсер, 25% к.э., 1,0-2,0 л/га и др.); опрыскивание посевов в фазу 1-3 листа культуры против однолетних двудольных и злаковых сорняков (алистер, МД, 0,6-0,7 л/га; гусар, ВДГ, 150-200 г/га и др.); опрыскивание посевов осенью в фазу 3-5 листьев культуры против метлицы обыкновенной, ромашки непахучей, фиалки полевой и других однолетних двудольных сорняков (лентипур, 700 КС, 1,5-2,0 л/га; марафон, 375 г/л в.к., 3,5-4,0 л/га и др.). Дополнительно осенью в фазу 3-5 листьев до конца кущения против многолетних злаковых сорняков (в т.ч. пырея ползучего) и некоторых однолетних двудольных может проводиться обработка гербицидом атрибут, ВГ, 60 г/га как в чистом виде, так и как добавка к рекомендованным в данную фазу гербицидам. Количество обработок и конкретный набор гербицидов для каждого поля определяется индивидуально с учетом потребности.

Против шведской мухи при превышении порога вредоносности в фазе 1-2 листа проводится обработка инсектицидами (децис, 2,5% к.э., 0,2 л/га и др.). Против снежной плесени, церкоспореллеза, офиоболеза, фузариозной корневой гнили осенью за 2 недели до прекращения вегетации проводят опрыскивание посевов фунгицидами (фундазол 50, СП, 0,3-0,6 кг/га; дерозал, КС, 0,3-0,6 кг/га).

Средства защиты растений вносят опрыскивателями ОПЖ-12, ОП-2000, ОПШ-15, ОТМ-2, Мекосан-2000, S-320, RAU и их аналогами.

К числу мероприятий по весеннему уходу за посевами озимых зерновых культур относится: отвод талых вод, оценка состояния посевов, азотные подкормки, боронование, защита посевов от сорняков, болезней и вредителей, обработка посевов регуляторами роста.

Применение гербицидов, фунгицидов и инсектицидов на посевах озимых зерновых культур является обязательной составной частью интегрированной системы защиты растений. Дозы, виды и сроки внесения пестицидов определяются индивидуально для каждого конкретного поля в зависимости от наличия сорняков, вредителей и болезней в соответствии с «Государственным реестром средств защиты растений». Гербициды, как правило, вносят весной в сроки от фазы кущения до фазы флагового листа.

При появлении вредителей (пьявицы, листовые пилильщики, злаковые листовертки, злаковые трипсы, большая злаковая тля) и превышении экономических порогов вредоносности посевы озимых зерновых обрабатывают инсектицидами.

В период вегетации озимые зерновые культуры подвержены поражению комплексом болезней корневой системы (корневые гнили), листового аппарата (септориоз, ринхоспориоз, мучнистая роса, бурая ржавчина) и колоса (септориоз, фузариоз).

При поражении растений возбудителями корневой гнили защитные мероприятия следует проводить в период начала трубкования при наличии признаков поражения у 14-16% растений.

Сигналом к применению фунгицидов в защите растений от поражения листьев является наличие признаков одной или комплекса болезней на 3-м сверху листе у 50% растений или пороговом развитии (1-5%) и благоприятных погодных условий для дальнейшего их развития. Массовое заражение растений возбудителем септориоза колоса происходит в период колошения, а возбудителем фузариоза - колошения-цветения культуры, также при благоприятных погодных условиях развития патогенов, что обуславливает необходимость обработки посевов фунгицидами в данный период.

Для борьбы с полеганием озимых зерновых культур в фазу выхода в трубку используют ретарданты. На посевах озимой ржи эффективными являются хлормекватхлорид 750 в.р.к. (1,0-1,25 л/га), гелиосан, в.р. (2-3 л/га), стабилан 750 в.р. (1,2 л/га), серон в.р. (0,75-1,0 л/га). На посевах озимой пшеницы кроме вышеуказанных препаратов также эффективен моддус, КЭ, 250 г/л (0,4 л/га).

Уборка, доработка и хранение зерна. Уборку озимых зерновых культур проводят прямым комбайнированием или раздельным способом. При выборе способа уборки основным критерием являются минимальные потери зерна, а сроки уборки должны обеспечить максимальный выход высококачественного зерна.

Уборку прямым комбайнированием проводят при достижении полной спелости зерна и влажности 16-20%. Продолжительность оптимальных сроков уборки после начала полной спелости зерна - 4-6 дней.

Раздельным способом следует убирать длинностебельные неполеглые хлеба при густоте не менее 400 продуктивных стеблей на 1 м2, а также при сильной засоренности посевов или при их полегании.

После скашивания валки подбирают через 3-4 дня, когда влажность зерна снизится до 19-21%. Объем раздельной уборки не должен превышать возможности хозяйства обмолотить скошенные хлеба в течение 1-2 дней. При затяжных дождях раздельная уборка недопустима. Для раздельной уборки используют жатки ЖВН-6А, ЖСК-4В, ЖРБ-4,2, ЖВН-6-12, ЖТ-6.

Побор и обмолот валков, а также прямое комбайнирование осуществляют зерноуборочными комбайнами КЗР-10, КЗС-10, КЗС-7, «Мега-204» и др.

При неравномерности созревания хлебов уборку ведут выборочно по мере созревания участков. Начинают уборку, когда в фазе полной спелости находится 85-90% зерна.

Перед уборкой требуется разметить поля на загоны, указать места поворотных полос и транспортных магистралей, оградить помехи, наметить направления и способ движения уборочных агрегатов.

Регулировка режима работы при уборке выполняется не менее двух раз в сутки: в полдень и вечером для работы соответственно при сухом и влажном воздухе, а также при переходе на другую культуру.

Перед сушкой ворох от комбайнов очищают от примесей машинами предварительной очистки (МПО-5, К-527, К-547А, ОЗЦ-50 и др.).

Для сушки зерна применяют различные зерносушилки (колонковые - СЗК-8, СЗК-8-1, СЗК-10; карусельные - СКУ-10; шахтные - СЗШР-8, СЗЩР-16, М-819, СЗШ-20 и др.; напольные, бункерные и т.д.). Режимы сушки зависят от назначения зерна (продовольственное, фуражное, семенное), вида культуры, влажности зерна до сушки, типа сушилок. Для поточной обработки зерна используют комплексы КЗС-20, КЗС-25, КЗС-40.

Окончательную очистку и сортировку семенного зерна выполняют на машинах ЗВС-20, МЗС-10, МЗС-25, К-531, ОПВ-20А, МС-4,5. Для раздела семян по плотности используют пневмостолы СПС-5, ПСС-2,5. Для досушивания и режимного хранения зерна применяют установки УДЗ-1200.

Зерно хранят штабелями (в мешках) или насыпью. Предельно допустимая высота насыпи зависит от целевого назначения партии зерна и состояния зерновой массы. Высота насыпи семян кондиционной влажности в холодное время года составляет 3 м, в теплое время - до 2,5 м, а для зерна с влажностью 17% и выше - 1,5-2,5 м.

Зерно с базисной влажностью и предназначенное для продовольственных и кормовых целей можно хранить во всех типах зернохранилищ с максимально возможной высотой насыпи.

Элитные и суперэлитные семена хранят штабелями в мешках; семена других репродукций можно хранить в хранилищах закрытого типа и бункерах активного вентилирования.

Каждая партия семян складируются отдельно и обозначается ярлыком, в котором указываются: культура, сорт, категория и репродукция, год урожая, номер партии семян, масса партии, количество мест, качество семян, всхожесть, содержание семян культурных растений, содержание сорных растений, документ о качестве семян. Все данные должны быть занесены в прошнурованную книгу учета.

Каждую партию семян проверяют на зараженность амбарными вредителями, температуру, влажность в соответствии с регламентами.

Зерно транспортируется всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозки грузов, действующими на данном виде транспорта, предотвращающими их увлажнение и обеспечивающие сохранность.

Яровые зерновые культуры

Яровыми зерновыми культурами в Республике Беларусь являются яровой ячмень (Hordeum vulgare L. sensu lato), яровая пшеница (Triticum aestivum L. emend Fiori et Paol), яровое тритикале (x Triticosecale Wittm.) и овес (Avena sativa L.).

Площадь возделывания ярового ячменя в 2010 г. составила 00,0 тыс. га, яровой пшеницы - 00,0, ярового тритикале - 00,0, овса - 00,0 тыс. га при средней урожайности соответственно 00,0, 00,0, 00,0 и 00,0 ц/га.

Народнохозяйственное значение яровой пшеницы, ярового тритикале и ярового ячменя аналогично их озимым формам.

Овес широко используется как кормовая культура при посеве в чистом виде, а также в смеси с однолетними бобовыми травами для получения зерна, зеленой массы, силоса и сена. Зерно овса является хорошим концентрированным кормом для сельскохозяйственных животных. Оно богато белком, жиром, витаминами, минеральными веществами, имеющими положительное значение в оценке его питательности. Белок овса содержит ценные незаменимые аминокислоты лизин и триптофан. Овсяная солома по своим кормовым достоинствам мало уступает луговому сену среднего качества. Зерно овса широко используется для производства пищевых продуктов - овсяной крупы различных видов, овсяных хлопьев, муки и толокна. По питательности и калорийности овсяная крупа превосходит гречневую, манную и просяную, а по усвоению организмом она не имеет себе равных, поэтому продукты переработки овса с успехом используются в диетическом и детском питании. В среднем зерно овса 9,0-19,5% белка, 21-55% крахмала, 2-11% жира, 2,9-5,7% минеральных веществ и витаминов. Качество зерна овса оценивается в зависимости от целевого назначения (продовольственное; для переработки на солод в спиртовом производстве; на кормовые цели и для переработки на комбикорма).

Морфологические признаки. Яровые зерновые культуры относится к семейству Мятликовые (Poaceae) или Злаки (Gramineae) и по своим морфологическим признакам схожи со своими озимыми формами.

Яровые зерновые имеют хорошо развитый мочковатый корень. Стебель - соломина. Листья линейные, состоят из листовой пластинки, влагалища и язычка. У яровых пшеницы, ячменя и тритикале соцветие - колос, у овса - метелка, которая состоит из узлов и междоузлий, из углов отходят боковые ветвления; плод у всех яровых зерновых - зерновка.

Биологические особенности. Овес - растение длинного дня с продолжительностью вегетативного периода 85-115 дней. Семена овса начинают прорастать при температуре +2-3єС и всходы появляются через 18-24 дней. С повышением температуры появление всходов ускоряется. Так, при температуре почвы +10єС семена дают всходы через 8-10 дней после посева. Наиболее благоприятной температурой для роста и развития овса в период формирования вегетативных органов является температура +10-15єС, в период выметывания метелки - +16-22єС, в период наливания и созревания зерна - +18-25єС. По сравнению c другими яровыми овес можно отнести к влаголюбивым культурам. Потребность в воде изменяется по фазам развития. При прорастании семена овса требуют воды в количестве 60% от своей собственной массы. В период кущения и роста стебля растения наиболее чувствительны к нехватке влаги в почве и воздухе. Критический период в отношении влажности у овса совпадает с моментом формирования репродуктивных органов и наиболее интенсивного накопления зеленой массы растений.

Ячмень - среди зерновых культур является наиболее скороспелой культурой. Зерно его прорастает при температуре +2-4єС, но оптимальной температурой прорастания является +6-12єС. Высокие температуры в фазу налива зерна ячмень лучше переносит, чем овес и пшеница. Для прорастания семян требуется 48-50% воды от массы семян. Транспирационный коэффициент ячменя около 310-520. Критический период потребности во влаге приходится на конец фазы выхода в трубку - начало колошения.

Яровая пшеница - довольно требовательная зерновая культура. Семена могут прорастать при температуре +1-2єС, а жизнеспособные всходы появляются при +4-5єС. Сумма активных температур за период всходы - колошение составляет 800-900єС. Всходы могут переносить непродолжительные заморозки. Для прорастания семян требуется 50-60% воды от массы сухого зерна. Транспирационный коэффициент равен примерно 415. Период кущения и выхода в трубку - критические для яровой пшеницы по отношению к влаге. Наиболее благоприятна для растений влажность почвы в пределах 70-75% полевой влагоемкости.

Требования к почвам. Для возделывания яровой пшеницы и кормового ячменя в условиях Республики Беларусь наиболее пригодны дерново-карбонатные, дерново-подзолистые легко- и среднесуглинистые, супесчаные на связных породах почвы, а также торфяно-болотные почвы низинного типа. Яровое тритикале и овес могут возделываться также на почвах легкого гранулометрического состава. Для возделывания пивоваренного ячменя требуются окультуренные дерново-подзолистые почвы связного гранулометрического состава. Рекомендуемые параметры агрохимических показателей почвенного плодородия минеральных почв для яровой пшеницы: рНKCl - не менее 5,8, содержание гумуса - не менее 1,8%, подвижных соединений фосфора и калия - не менее 145 мг/кг почвы; для ярового ячменя: рНKCl - 5,6-6,0 и выше, содержание гумуса - не менее 1,8%, подвижных соединений фосфора и калия - не менее 150 мг/кг почвы; для ярового тритикале: рНKCl - 5,5-6,5, содержание гумуса - не менее 1,6%, подвижных соединений фосфора и калия - не менее 150 мг/кг почвы; для овса: рНKCl - 5,6-6,0, содержание гумуса - не менее 1,6%, подвижных соединений фосфора и калия - не менее 150 мг/кг почвы.

Предшественники. Лучшими предшественниками для яровых зерновых культур являются зернобобовые, пропашные и крестоцветные культуры, а также однолетние и многолетние бобовые травы. Для овса допустимыми предшественниками могут быть озимые зерновые, гречиха и злаковые травы.

Основная и предпосевная обработка почвы под яровые зерновые культуры зависит от типа и гранулометрического состава почвы, а также от предшественника.

Основную обработку почвы под яровые зерновые культуры проводят осенью после уборки предшествующей культуры. Технологические операции основной обработки почвы в зависимости от предшественника изложены при описании озимых зерновых культур.

Весенняя обработка почвы состоит из ранневесенней культивации для закрытия влаги на глубину 8-10 см (КПШ-8, КПЗ-9,7, КПС-4 и др.), культивации для заделки минеральных удобрений на глубину 6-8 см, предпосевной обработки комбинированными почвообрабатывающими агрегатами на глубину 5-7 см, которая может совмещаться с посевом.

Внесение удобрений. Непосредственное внесение органических удобрений под яровые зерновые культуры не проводится.

Всю запланированную дозу фосфорных и калийных удобрений вносят до посева (приложение). При наличии специально оборудованных сеялок 20-30 кг/га д.в. фосфора целесообразно вносить в рядки при посеве.

Рекомендуемая доза внесения азотных удобрений в предпосевную культивацию на минеральных почвах под яровую пшеницу, кормовой ячмень, яровое тритикале и овес составляет в среднем 80 кг/га д.в. в виде КАС, карбамида (мочевины) или сульфата аммония. Наряду с простыми формами минеральных удобрений для внесения в предпосевную культивацию рекомендуется использовать комплексное удобрение 16:12:20 (300 кг АФК соответствует N80P60K100). Для пивоваренного ячменя предпосевная доза азота не превышает, как правило, 60 кг/га д.в.

В стадию 1-го узла на посевах яровой пшеницы, кормового ячменя, ярового тритикале и овса на минеральных почвах проводится подкормка азотом в дозе 20-40 кг/га д.в. Для подкормки используют медленнодействующую мочевину (карбамид с гуматами). При использовании КАС дозу азота не должна превышать 30 кг/га д.в. при обязательном разбавлении с водой 1:4 из-за возможных ожогов растений. Обработки КАС следует проводить только в вечернее время.

На торфяно-болотных почвах низинного типа с глубиной торфяного слоя не менее 50 см при возделывании яровой пшеницы N20-30 вносят весной под предпосевную культивацию (основное внесение) и N10-15 - в стадии колошения (некорневая подкормка); при возделывании ярового тритикале и кормового ячменя - N20-40 весной под предпосевную культивацию. На маломощных и деградированных торфяно-болотных почвах применяется система удобрения яровых зерновых для близких по гранулометрическому составу минеральных почв.

В стадию 1-го или 2-го узла на посевах яровых зерновых культур проводят некорневую подкормку сульфатом меди (200-300 г/га по препарату) и сульфатом марганца (220-330 г/га по препарату на почвах с рН более 6,0) в составе баковой смеси (первый узел - с хлормекватхлоридом, второй узел - с терпалом Ц). Микроэлементы растворяют в отдельной емкости и только затем вливают в опрыскиватель. На высокопродуктивных посевах яровых зерновых культур наряду с простыми формами могут применяться комплексные микроудобрения. В стадию 1-го или 2-го узла посевы яровых зерновых культур могут обрабатываться также регуляторами роста стимулирующего и ретардантного действия.

На посевах яровой пшеницы в начале колошения проводится поздняя азотная подкормка 5-8% раствором мочевины (N15-20). В раствор можно добавлять сульфат аммония (5-10 кг/га в физическом весе). Сульфат аммония содержит серу, которая способствует увеличению содержания белка.

Выбор сорта. В Государственный реестр сортов и древесно-кустарниковых пород в Республике Беларусь на 2010 г. включено 17 сортов яровой пшеницы, 7 сортов ярового тритикале, 29 сортов ярового ячменя, 15 сортов овса.

В Перечень сортов, включенных в Государственный реестр охраняемых сортов растений, включено 8 сортов яровой пшеницы, 18 сортов ярового ячменя, 3 сорта ярового тритикале и 5 сортов овса.

С учетом почвенно-климатических условий и возможностей хозяйств, для обеспечения уборки в оптимальные сроки без снижения качества зерна необходимо возделывать сорта, отличающиеся по длине вегетационного периода.

По степени возрастания требовательности к уровню интенсификации технологии выращивания белорусские сорта яровой пшеницы располагаются в следующем порядке: Ростань, Рассвет, Тома, Виза, Дарья, что необходимо учитывать при выборе сорта и размещении его в полях севооборота.

При выборе сорта овса следует учитывать, что наряду с пленчатыми (Факс, Золак, Запавет, Юбиляр, Чакал, Багач и др.) существуют голозерные сорта (Вандроўнік, Гоша, Крепыш).

При возделывании ярового ячменя для пивоваренной промышленности следует возделывать сорта только пивоваренного использования (Сябра, Гасцінец, Сталы, Талер, Атаман, Тюрингия, Антяго, Сильфид, Фонтейн, Филадельфия, Бровар). Для фуражных целей возделывают сорта кормового назначения (Якуб, Атол, Бурштын, Дзівосны и др.).

Рекомендуемые для возделывания сорта ярового тритикале - Дублет, Узор, Матейко, Мешко, Ванад, Карго, Лана.

Подготовка к посеву и посев. Важным элементов технологии возделывания яровых зерновых культур является протравливание семян. Протравитель защищает семена, проростки и всходы от семенной, а также частично почвенной и аэрогенной инфекции. Это первый и один из важнейших этапов в формировании оптимального фитопатологического состояния посева, определяющий развитие многих болезней растений.

Для протравливания семян применяют протравители витавакс 200 ФФ, 34% вск (2,5 л/т), кинто дуо, ТК (2,5 л/т) и другие препараты, внесенные в «Государственный реестр средств защиты растений», в т.ч. инсектицидные протравители против проволочников.

Эффективное обеззараживание семян достигается при применении протравливания с инкрустацией. В инкрустационный состав кроме протравителя включается один из прилипателей (NaКМЦ - 0,2 кг/т, ПВС - 0,5 л/т, М-3 - 80 г/т), регуляторы роста (гидрогумат и оксигумат - 0,2-0,5 л/т, квартазин - 25 г/т и др.), микроэлементы.

Яровые зерновые культуры - культуры раннего срока сева. На минеральных почвах он начинается с момента просыхания верхнего (0-10 см) слоя почвы до мягкопластичного состояния и устойчивого прогревания на глубине 10 см до +5єС. На торфяно-болотных почвах яровые зерновые рекомендуется сеять при оттаивании почвы на 10-12 см.

Посеянные в оптимально ранние сроки посевы меньше повреждаются вредителями, более конкурентные в борьбе с сорной растительностью и лучше используют элементы питания.

В южных районах Беларуси оптимальные сроки сева яровой пшеницы обычно наступают с 10 по 20 апреля, в центральных и северо-западных - с 15 по 25 апреля, в северо-восточных - с 25 апреля по 5 мая. Норма высева на минеральных почвах - 5,0-5,5 млн. всхожих семян на гектар, на торфяно-болотных - 3,5-4,0 млн./га.

Норма высева для пленчатых сортов овса на дерново-подзолистых почвах - 4,5-5,5 млн./га, для голозерных - 5,5-6,0 млн./га всхожих семян.

Оптимальная норма высева ярового ячменя на суглинистых и супесчаных на связных породах почвах - 4,0-4,5 млн./га; на песчаных и супесчаных - 4,5-5,0, на торфяно-болотных - 3,0-3,5 млн. всхожих зерен на гектар.

Норма высева ярового тритикале на дерново-подзолистых почвах составляет 5,0-5,5 млн./га всхожих зерен.

Рекомендуемая глубина заделки семян яровых зерновых культур на легких почвах составляет 4-5 см, на суглинистых - 3-4 см, на тяжелых почвах - 2-3 см. Способ сева - сплошной рядовой с шириной междурядий 7,5, 12,5 или 15 см с оставлением постоянной технологической колеи.

Уход за посевами. Основными мероприятиями по уходу за посевами яровых зерновых культур являются интегрированная защита посевов от сорняков, вредителей и болезней; азотные подкормки; некорневые обработки микроэлементами и регуляторами роста.

Дозы и виды пестицидов, а также сроки их применения подбираются индивидуально для каждого конкретного поля в соответствии с «Государственным реестром средств защиты растений». Целесообразность использования пестицидов зависит от конкретной фитосанитарной обстановки, складывающейся на полях, а также уровня планируемой урожайности.

Для борьбы с сорной растительностью через 3-5 дней после посева проводят довсходовое боронование посевов средними боронами.

Гербицидная защита от сорняков проводится, как правило, в фазу кущения яровых зерновых культур, в т.ч. в виде баковых смесей гербицидов с азотными удобрениями. При использовании баковых смесей нормы расхода отдельных гербицидов используются минимальные или сниженные на 20-30%. Из азотных удобрений наиболее часто применяются КАС и карбамид, т.к. они хорошо и быстро растворяются.

При появлении на посевах яровых зерновых вредителей, превышающих порог вредоносности, проводят обработки инсектицидами.

При наличии признаков одной или комплекса болезней (септориоз листьев и колоса, мучнистая роса, фузариоз колоса, бурая ржавчина и т.д.) на 2-м сверху листе у 50% растений или пороге вредоносности (1-5%) и благоприятных погодных условиях для дальнейшего нарастания необходима обработка растений фунгицидами.

Уборка и доработка зерна яровых зерновых культур проводится в соответствии с аналогичными регламентами для озимых зерновых культур.

Крупяные культуры

В Республике Беларусь основными крупяными культурами являются гречиха (Fagopyrum esculentum Moench) и просо (Panicum miliaceum L.), площади возделывания которых в 2010 г. составили 00,0 и 00,0 тыс. га при урожайности зерна 00,0 и 00,0 ц/га.

В мире к важнейшим крупяным культурам принадлежат также рис (Oryza sativa L.), сорго (Sorghum L.), кукуруза (Zea mays L.), чумиза (Setaria italica subsp. italica (L.) P. Beauv).

Гречиха является одной из важнейших крупяных культур. Гречневая мука имеет высокие вкусовые качества, очень питательна и хорошо переварима. Белки гречихи по качеству не уступают белкам зернобобовых культур. Зольные вещества крупы (до 2%) содержат много полезных для человека соединений фосфора, кальция, меди, а также органических кислот (лимонной, яблочной, щавелевой), улучшающих пищеварение. В ней много витаминов В1, Р (рутин) и В2. Жир гречихи относится к невысыхающим маслам. Гречиха может долго храниться без снижения пищевых достоинств.

Из листьев и цветков гречихи получают препарат рутин для лечения склероза, гипертонии и выведения из организма радиоактивных веществ. Гречиху относят к числу лучших диетических продуктов.

Гречневую муку используют для выпечки блинов, лепешек, а в кондитерской промышленности - для приготовления печенья.

Отходы, получаемые при обрушивании зерна, идут на корм скоту. Зеленую массу гречихи, полученную в пожнивных посевах, можно использовать для силосования. Солому гречихи после измельчения запахивают под последующую культуру севооборота, что способствует активизации микробиологических процессов в почве и помогает в борьбе с корневыми гнилями.

Гречиха является также ценным медоносом, сборы меда с ее посева достигают 105 кг/га.

В качестве страховой культуры гречихой можно пересевать погибшие озимые и ранние яровые культуры. Гречиху можно использовать также как сидерат, т.к. она улучшает физические и химические свойства почвы, оставляет в пахотном горизонте от 20 до 40 ц/га корневых и пожнивных остатков с содержанием элементов питания в легкодоступной форме.

Гречиху считают биологическим санитаром. Она снижает пораженность зерновых культур корневыми гнилями и является хорошим предшественником для многих сельскохозяйственных культур.

Морфологические признаки. Гречиха относится к семейству Гречишные (Polygonaceae) и представлена несколькими видами. В производственных условиях культивируется гречиха культурная (обыкновенная).

Обыкновенная гречиха - однолетнее травянистое растение с полым, ребристым и ветвящимся (до 10-12 ветвей) стеблем высотой от 50 до 120 см, а в отдельных случаях до 2,5 м.

Корневая система стержневая, состоит из зародышевого корня и вторичных корней, проникает в почву на глубину до 1 м. Основная масса корней залегает на глубине до 30 см, корни развиты слабо. Корни гречихи выделяют муравьиную, уксусную, лимонную, щавелевую кислоты, что способствует усвоению труднорастворимых питательных веществ из почвы.