Оценка технологии доения коров в ООО "Изумруд"

Размещено на http://www.allbest.ru

Введение

В настоящее время молочное животноводство России находиться в стадии перехода от слабо механизированного труда в процессе производства молока в высокотехнологичное, и перед руководителями большинства сельхозпредприятий стоит вопрос какое оборудование выбрать и какую технологию содержания животных применить. 

Многие компании, предлагающие доильное оборудование предлагают различные варианты технологического оборудования и технологии содержания, оставляя за руководителями выбор. Но в большинстве случаев в хозяйства поставляется доильное оборудование, которое способно только доить и запоминать полученную продуктивность от животных. Этому способствует низкое финансовое положение хозяйств, которые выбирают бюджетный вариант доильных установок и реконструкцию имеющихся животноводческих помещений, которые в большинстве случаев не отвечают современным требованиям содержания животных. Так при вложении денег в реконструкцию имеющихся животноводческих помещений нельзя получить больших прибылей. Старые животноводческие помещения при незначительных вложениях можно использовать только для выращивания ремонтного молодняка. Для ведения эффективного животноводства в рыночных условиях необходимо коренное изменение технологии содержания и доения животных. Некоторые компании в своих решениях при производстве доильных установок предусматривают новейшие достижения в сфере доения животных, а также нашли решение одного важного аспекта - приспособляемость доильной установки к каждому животному в отдельности, что позволяет снизить затраты хозяйства на выбраковку животных из основного стада, непригодных к доению, и повысить молочную продуктивность животных. Перед сельхозпредприятиями стоит задача производить молоко высокого качества. Поставляемое оборудование отвечает всем европейским требованиям: оно способно обеспечить стимуляцию вымени и щадящее доение коров, отключение доильного аппарата после снижения потока молока, тем самым исключить сухое доение, проанализировать состав молока на предмет изменения электропроводимости, контроль за доярами в процессе доения. Но для получения молока высокого качества требуется комплексные мероприятия, в которой составная часть доильного оборудования занимает всего лишь около 50%. Остальную часть занимают это профилактические и лечебные мероприятия, проводимые специалистами хозяйства.

Для достижения большего количества молока создаются оптимальные условия содержания, кормления и доения коров, где животным уделяют большое внимание и все же, периодически наблюдаются сбои. На сегодняшний день главными проблемами крупных молочно-товарных комплексов стали: воспроизводство, маститы, здоровье конечностей и этим заболеваниям подвержены в первую очередь высокопродуктивные животные. Увеличение заболевания животных маститом складывается из разных факторов: во-первых, ухудшения условий содержания животных (плохо убираются навозные проходы, занавоженность подстилочного материала); во-вторых, нарушения процесса работы в ходе доения; в-третьих, ветеринарные специалисты мало уделяют внимания лечению и выявлению больных животных; в-четвертых, неисправности, связанные с доильным оборудованием. 

В мире не существует как бы единой системы доения, существуют определенный набор последовательностей, которые должен выполнять дояр. Непосредственно перед доением дояр должен соблюдать личную гигиену. Личная гигиена обслуживающего персонала предусматривает чистую рабочую одежду и мытые руки непосредственно перед доением с использованием одноразовых резиновых перчаток, фартука и нарукавников для доения.

Целью курсовой работы является изучение технологии доения коров в ООО «Изумруд» и разработка рекомендаций по ее совершенствованию.

При выполнении работы мною изучены теоретические материалы по выбранной теме, а также рассмотрена технология доения коров в ООО «Изумруд».



Характеристика хозяйства

ООО «Изумруд» Кулебакского района Нижегородской области образован в 1995году после реорганизации совхоза «Тепловский». Землепользование ООО «Изумруд» расположено в центральной части Кулебакского района. Имеет вытяжную неправильную форму с запада на восток. На территории землепользования расположены два населенных пункта село Теплово и деревня Ивановка. Административно- хозяйственным центром является село Теплово. До железнодорожных станций Мухтолово и Навашино соответственно 35 км на 60 км. Внутрихозяйственные дороги асфальтированные и находятся в хорошем состоянии.

Землепользование колхоза находится в четвертом агроклиматическом районе области, которые характеризуются умеренным - климатом с умеренным увлажнением.

Среднегодовая температура воздуха +32,абсолютный максимум температуры, +36 С (июль) и -43 С (январь), продолжительность вегетативного периода 170-175 дней, дата последнего заморозка 15 мая, первого заморозка 26 сентября. Продолжительность безморозного периода 140 дней. Среднее количество осадков 450-500 миллиметров, количество осадков вегетационный период 250-400 миллиметров. Высота снежного покрова в среднем равны 25-30 см, продолжительность периода с устойчивым снежным покровом 140-145 дней. Запас продуктивной влаги в почве составляет 160-180 минут.

Преобладающие ветра юго-западные. Таким образом, климатические условия района в целом благоприятны для роста и развития рациональных культур, но в отбельные годы значительный ущерб сельскому хозяйству наносит поздневесенние, ранне осенние заморозки, ливневые летние осадки. В результате ливней развиваются процессы эрозии почвы.

Форма собственности частно-долевая. Подчиняется предприятие общему собранию акционеров. Растениеводство и животноводство основные отрасли хозяйства.

Таблица №1.

Структура земельных угодий.

№ п/п	Виды земель	Площадь (га)	Структура (%)
1.	Всего земельных угодий	320	100
2.	В т.ч. с/х угодий	320	100
3.	Пашни	226	71
4.	Сенокосы	94	29

Вывод: Землепользование ООО «Изумруд» расположено в центральной части Кулебакского района. Преобладают подзолистые супесчано-суглинистые почвы. Эти почвы обладают довольно высоким естественным плодородием, хорошо отзываются на внесение минеральных удобрений. Балл бонитета пахотных земель равен 60. При рациональном подходе к использованию минеральных и органических удобрений хозяйство получает неплохие урожаи зерновых и кормовых культур.

Травянистая растительность представлена в основном разнотравно- бобово-мелкозлаковыми ассоциациями. Эти луга дают около 60ц\га зелёной массы.

Специализация хозяйства

Специализация - это выделение в хозяйстве основных отраслей. Под специализацией предприятия понимается сосредоточение его деятельности на производстве определенного вида продукции. В с/х предприятиях она обычно связана с расширением одной или нескольких отраслей при соответствующем сокращении других.

В ООО «Изумруд» функционируют две сельскохозяйственые отрасли: растениеводство и животноводство. Отрасль «растениеводство» базируется на производстве картофеля и овощей. Отрасль «животноводство» представлена разведением крупного рогатого скота молочного направления. Для кормления коров в хозяйстве используется привозной силос.

Описание пород крс, разводимых в хозяйстве

В ООО «Изумруд» разводятся черно-пестрая и красно-пестрая порода скота. Эти породы молочного направления продуктивности.

Животные черно-пестрой породы хорошо приспосабливаются к климатическим условиям, обладают крепким здоровьем. Хорошо используют большое количество зеленых пастбищных кормов, силоса и сенажа. Быстро акклиматизируются к различным погодным условиям. В России черно-пестрых коров разводят во всех регионах страны. Но больше всего эту породу коров разводят на северо-западе, Урале и в Сибири.

Черно-пестрый скот обладает крепким костяком и телосложением. Спина ровная, зад широкий, ноги прямо поставленные. Скот черно-пестрой породы крупный. Туловище удлиненное, пропорциональное. Вымя объемистое, преобладает чашеобразное и округлое вымя, кожа эластичная. Масть коров черно-пестрая.

Вес коров составляет 550-650кг, быков 900-1.000кг. К 15-16 месяцам животные достигают массы 420-480кг. При рождении телята имеют массу 35-40кг. Среднесуточные привесы составляют 600-800г при обычном откорме и 800-1.000г. при интенсивном откорме. Мясные качества черно-пестрого скота удовлетворительные. Убойный выход достигает 50-60%.

Молочность черно-пестрых коров высокая. Среднегодовой удой составляет 4.000-6.000кг молока. Жирность молока составляет 3,6-3,7%.

Красно-пестрая молочная порода самая «молодая», официально оформленная в 1998 г., как результат скрещивания быков красно-пестрой голштинской породы с симментальскими коровами. Новая порода коров отлично зарекомендовала себя в Центрально-Черноземном, Поволжском, Западно-Сибирском и Восточно-Сибирском регионах, ее численность формирует более 3%. от общей численности КРС нашей страны. Конституция этой породы приближена к голштинской, масть красно-пестрая почти в 100 %. Живая масса телят составляет около 37 кг., годовалые телки весят в среднем 280 кг., а в 16-18 месяцев их вес приближен к 400 кг. Взрослые коровы набирают вес от 530 - до 650 кг., зрелые быки могут весить 720 кг. Высота в холке у коров - 132-138 см., у быков - 140-145 см., обхват груди коров не более -200 см,. а быков -- 235 см. Форма вымени у красно-пестрых коров в основном чашеобразная с индексом в 42-43%. Скорость молоковыведения доходит до 1,8 кг./мин. Показатели молочной продуктивности полновозрастных коров сведены к 5000-5500 кг. молока в год с содержанием жира 3,8%, белка - 3,2 -3,4%. В лучших племенных хозяйствах удои достигают 6500 кг., с содержанием белка - 3,4% и жирностью - 3,8-3,9%. Красно-пестрой породе свойственна высокая мясная продуктивность, убойный выход 15-18 месячных бычков доходит до 56-60%. В настоящее время проводится дальнейшая селекционная работа по улучшению молочной продуктивности коров красно-пестрой породы.

Основной задачей племенной работы в хозяйстве с этими породами скота направлены на повышение удоев, содержания жира в молоке, увеличение живой массы и роста животных.

В ООО «Изумруд» среднесуточный надой на 1фуражную корову в 2013 году - 271 кг.

Таблица №2.

Группы животных	Поголовье на 01.01.	Структура в %	Коэф.	Условное поголовье
	2012г.	2013г.	+ -	2012г.	2013г.	+ -		2012г.	2013г.	+ -
Крупный рогатый скот	97	101	+4	100	100		1
В т.ч. коровы	54	57	+3	55,6	56,4	+0,8	1	54	57	+3
Быки производители	1	2	+1	1,03	1,98	+0,95	1	1	2	+1
Нетели	13	12	-1	13,4	11,8	-1,6	0,6	7,8	7,2	-0,6

Вывод: Поголовье крупного рогатого скота за два года увеличилось на 4 головы, что составляет 4,1 %. Поголовье коров в 2013г. увеличилось на 3 головы, что составляет в структуре стада 56,4%. Поголовье нетелей уменьшилось на 1 голову, что составило -1,6% в структуре стада.

Таблица № 3.

Кормовой план на зимовку на 2013г.

Половозрастные группы	Показатели	Сено	Сенаж	Силос	Концентраты
Коровы	На 1 гол. в сутки (кг)	6	2	12	4
	Всего на месяц (ц)	103	34	105	68
	Всего на зимовку (ц)	718	239	1436	479
Быки- производители	На 1 гол. в сутки (кг)	8	2	5	4
	Всего на месяц (ц)	5	1,2	3	2
	Всего на зимовку (ц)	17	8	21	17
Нетели	На 1 гол. в сутки (кг)	6	2	12	4
	Всего на месяц (ц)	22	7	43	14
	Всего на зимовку (ц)	151	50	302	101
Итого		886	297	1756	597

Чтобы сравнить план расхода кормов с потребностью половозрастных групп в кормах необходимо составить кормовой баланс на зимовку.



Таблица № 4.

Кормовой баланс на зимовку.

№ п/п	Корма	Показатели	Ед. изм.	Потребность	Наличие	% обеспечен
1.	Сено луговое	Масса	Ц.	886	3000	300
		Питательность-0,69	Ц. к.е.	611	2070	300
2.	Силос кукурузный	Масса	Ц.	1756	1900	108
		Питательность - 0,23	Ц. к.е.	404	437	108
3.	Сенаж	Масса	Ц.	297	430	145
		Питательность - 0,39	Ц. к.е.	116	168	145
4.	Концентраты	Масса	Ц.	597	1856	311
		Питательность - 1	Ц. к.е.	597	1856	311
5.	Итого		Ц. к.е.	3536	5515	156

Вывод: ООО «Изумруд» кормами обеспечено полностью. Сеном хозяйство обеспечено на 339%, концентратами на 311%, сенажом на 145%, силос в хозяйстве не закладывается, но закупается. Корнеклубнеплоды не выращиваются. Следует отметить, что хозяйство полностью готово на зимовку. Проанализировав существующую кормовую базу, рассмотрим производство продукции животноводства.

Таблица № 5.

Производство продукции животноводства.

№ п/п	Показатели	Ед. Изм.	2012г.	2013г.	2013г. к 2012г. в %
			факт	факт
1.	Производство молока	Ц.	1488	1547	103,9
2.	Реализовано молока	Ц.	1324	1371	103,5
3.	Средний % жира	Ц.	3,7	3,7
4	Реализовано молока в зачетной массе	Ц.	1324	1371	103,5
5.	Средний удой на 1 корову	кг	2756	2714	98,4
6.	Товарность молока	%	88,9	88,6
7.	Себестоимость 1 ц молока	Руб.	1428	1568	109,8
8.	Средняя цена реализации 1 ц молока	Руб.	2039	2248	110,2
9.	Прибыль, убыток (+-) от реализации 1 ц молока	+- руб.	+ 242	+255	105,3
10	Рентабельность производства молока	%	9,8	9,02
11.	Произведено привеса крс	Ц.	49	42	85,7
12.	Реализовано крс в живой массе	Ц.	39	16	41
13.	Себестоимость 1 ц говядины	Руб.	2820	1280	43
14.	Средняя цена реализации 1ц говядины	Руб.	1036	644	62
15.	Прибыль, убыток (+ -) от реализации 1 ц говядины	+ - руб.	-140	-240	171,4
16.	Рентабельность производства говядины	%	90,4	87,7
17.	Затраты кормов на 1ц молока	Ц. к.е.	1,4	1,6	114,2
18.	Затраты кормов на 1 ц говядины	Ц.к.е.	22,4	46,4	207,1

Вывод: По сравнению с 2012г. валовое производство молока выросло на 59 ц. т.е. на 3,9% т.к. поголовье скота увеличилось в 2013г. на 3 головы. Реализация молока за 2 года выросла на 47ц. Себестоимость 1 ц молока выросла на 9,8%. Хозяйство увеличило продажу молока на 3,5% за счет увеличения поголовья коров. Производство говядины снизилось, за счет уменьшения поголовья скота отведенного для откорма, увеличения затрат кормов на 1 ц говядины, снизилась рентабельность производства говядины на 2,7%.



Основы технологии доения коров

Молочная продуктивность коров

Самым главным и первым фактором, который наиболее сильно влияет на молочную продуктивность, определяемую тремя основными признаками - удоем, жирностью молока и белковомолочностью, - является развитие молокообразующего органа - вымени коров.

Вымя состоит из четырех долей (четвертей): двух передних и двух задних. Снаружи оно покрыто тонкой гладкой кожей с редкими волосами, которые на задней поверхности железы растут снизу вверх и в стороны, образуя молочное зеркало: чем оно больше, тем реже волосяной покров на нем и тем лучше развито вымя.

Гистологическое строение молочной железы представлено множеством гроздевидных долек, а они, в свою очередь, состоят из альвеол, которые выстланы секреторными клетками. Количество этих клеток велико, в них происходит синтез (образование) составляющих частей молока. Молоко поступает из альвеол сначала в узкие, а затем в более крупные протоки, а из них в цистерны - вымени, соска. В зависимости от наследственных качеств коровы и ее раздоя вымя вмещает до 30 кг и более молока. Оно богато снабжено кровеносными, лимфатическими сосудами и нервами.

В состав вымени входят железистая, жировая и соединительная ткани. Железистая ткань состоит из эпителиальных клеток (плоские, цилиндрические или кубические) и межклеточного вещества. У телок до осеменения, а также у коров в сухостойный период нередко в структуре молочной железы преобладает жировая ткань. По мере увеличения продолжительности стельности жировая и соединительная ткань в сухостойный период заменяются в значительной степени железистой. Соединительная ткань является опорной тканью вымени.

Молочная железа - один из наиболее лабильных и легко изменяющихся органов коровы. Причины, вызывающие ее изменчивость, многообразны и обусловлены породой, возрастом и месяцем лактации, стельностью, условиями кормления, содержания и доения коров.

По развитию железистой ткани вымени можно провести классификацию коров: первое место принадлежит специализированным молочным породам, второе - комбинированным, третье - буйволицам, четвертое - мясным коровам и пятое - телкам, у которых вымя состоит в основном из соединительной (60 %) и жировой тканей.

Значительные изменения происходят в структуре вымени коров в течении лактации. В первой половине лактации железистая ткань достигает наибольшего развития. Ее масса, как и масса вымени, гораздо больше, чем во второй половине. Во второй половине лактации масса вымени уменьшается на 20-40 %, площадь железистой ткани - на 10 %, диаметр молочных альвеол - на 30 %. В то же время площадь соединительной ткани увеличивается на 50 %, а толщина соединительнотканных тяжей - до 10 %. Выявлена также положительная корреляция (соответствие) между жировой тканью и содержанием жира в молоке.

Выяснена определенная связь между массой вымени коров и их молочной продуктивностью: с повышением обильномолочности количество молока, приходящееся на 1 кг живой массы коровы, постоянно увеличивается, в то время как на 1 кг массы вымени количество молока возрастает незначительно. Установлена зависимость соотношения живой массы коровы с ее молочной продуктивностью: чем больше живой массы коровы приходится на 1 кг удоя вымени, тем продуктивнее корова. Следует считать наилучшим соотношение 8-10 кг удоя на 1 кг живой массы. При этом у коров молочных пород это соотношение равно 9-10 кг, а у молочно мясных (комбинированных) равно 7-8 кг. для этого определяется коэффициент молочности коров, равный отношению удоя за лактацию к живой массе коров и умноженное на 100. При коэффициенте молочности равном 1000 и более корова считается молочного типа, а 700-800 - молочно-мясного и мясо-молочного.

При нормальных условиях кормления, содержания и ухода коровы в первую половину лактации (до 5 месяцев) включительно обычно производят 60-70 % всего молока, а во вторую - 30-40 %. При этом общее количество молочного жира (кг), так же как и удои, выше в первый период лактации, средний процент жира молока гораздо выше во второй период лактации (на 0,5-0,8 %).

За первые 100 дней лактации получают 40-45 %; за вторые - 30- 35 %, за третьи - 20-25 % молока.

Важным в практическом отношении является прижизненное определение массы и объема вымени. Установлена следующая приблизительная связь между массой вымени и молочной продуктивностью коров: удой до 2000 кг - масса вымени в процентах к живой массе 0,5 %; 2-3 тыс. кг удой -1 %; 3-4 тыс. -1,5 %; 4-5 тыс. - 2,5 %; 6-7 тыс. - 3 %; 15-20 тыс. кг молока и более масса вымени составляет 5 % живой массы коровы.

Факторы, влияющие на молочную продуктивность коров, можно сгруппировать: 1) наследственность; 2) порода; 3) физиологическое состояние; 4) условия кормления, содержания и использования.

Удой - это количество молока, измеряемое в килограммах или литрах, которое можно получить от коровы за определенный период. Удои могут быть разовые, суточные, месячные, пожизненные и т. п. 

Объем удоя зависит от породы и вида коровы, ее возраста, периода лактации, качества кормов и частоты кормления, условий содержания и т. д.

Количество молока, даваемое молодыми коровами, постепенно возрастает, достигая максимума к шестой-седьмой лактации, потом удои постепенно уменьшаются. 

На протяжении первых двух месяцев после отела удои повышаются, а с третьего месяца начинают падать. 

Самые высокие удои дают коровы молочных пород, особенно если довести массу животного до оптимальной величины. 

Частота доения коров

Коров, имеющих большую емкость вымени и высокую скорость образования молока, можно доить реже. Для более точного определения емкости вымени отодвигают очередную дойку на несколько часов или исключают ее совсем. Когда дойка производится 3-4 раза в сутки, удои выше. Чем больше корова дает молока при такой кратности доения, тем сильнее падают удои при переходе на двукратную дойку. 

Если же при хорошем кормлении увеличить количество доений с двух до трех, отдача молока может возрасти (максимально - на 15%), но увеличение трудовых затрат на литр полученного молока в сравнении с двукратной дойкой может достигнуть 30%.

Роль массажа в доении

Для того чтобы дойка коров осуществлялась быстро и качественно, необходим массаж вымени. Различают два вида подобного массажа:

* подготовительный, проводящийся перед доением;

* заключительный, требующийся для выдаивания последних порций молока.

При проведении подготовительного массажа обхватывают обеими руками правую половину вымени, поглаживают и разминают ее сначала снизу вверх, а потом сверху вниз. Потом переходят к левой половине. После этого массируют соски: не выдаивая молока, их несколько раз сжимают в кулаке, одновременно немного подталкивая вымя вверх, имитируя поведение теленка во время сосания. Массаж стимулирует припуск молока: вымя начинает набухать, а соски приобретают упругость. 

Если корова доится легко, достаточно после обмывания вымени теплой водой старательно обтереть его полотенцем. 

Заключительный массаж проводится перед окончанием доения. Без него выдоить корову полностью очень трудно. 

Процесс доения одного животного не должен превышать восьми минут, поскольку припуск молока не превышает это время; из них подготовительный массаж занимает около 30 секунд. 

Доение отелившихся коров

После отела корова должна отдохнуть, но первый раз ее необходимо подоить не позже, чем через два часа после родов. Во избежание родильного пареза в первые после отела дни корове дают более легкий корм и оставляют в вымени часть молока. В это время животное обязательно нужно выгуливать, а массаж вымени должен осуществляться особенно старательно. 

Доение молодых коров и первотелок

На фермах нетель должна быть закреплена за дояркой не позже, чем за два месяца до дня отела. Неумелое обращение - толчки, крики, грубость, приводят к тому, что животное во время дойки стоит неспокойно, волнуется, поэтому молоко отдает плохо. За молодыми коровами ухаживают так же, как и за стельными перед отелом: ежедневно водят на прогулки и массируют вымя. Грамотный массаж вымени способствует его развитию. Кроме того, во избежание заболеваний, нельзя допускать переохлаждение вымени.

Особенности доения высокопродуктивных коров

Коровы-рекордистки в первые дни после отела доятся не реже, чем 5-6 раз в день. Вначале, особенно на протяжении первых пяти дней, в вымени оставляют немного молока. По окончании каждого доения требуется тщательный массаж вымени, способствующий быстрейшему спаданию отека. После того как вымя достигнет нормального состояния, кратность доек можно уменьшить, но молоко должно выдаиваться полностью, для чего применяют подготовительный и заключительный массаж. Риск заболевания парезом высокопродуктивных животных сохраняется на протяжении двух-трех месяцев после отела, поэтому следить за состоянием их здоровья нужно постоянно, вовремя принимая необходимые меры. 

Дойка тугодойных коров

Перед доением тугодойной коровы еще большее значение приобретает тщательный массаж вымени. Доярка должна добиваться сильной струи молока из соска. По мере ослабевания напора струи, массаж следует повторить. В животноводческих хозяйствах таких животных чаще всего выбраковывают. 

Машинная дойка коров

Как уже было сказано, большая часть молока получается в результате машинного доения. Но доильные аппараты можно применить не к каждому животному.

Оценка вымени при пригодности для машинного доения.

Главный признак, по которому определяют приспособленность коровы к автоматическому доению, - это форма ее вымени, которое может быть:

* чашевидное;

* козье;

* ваннообразное;

* округлое суженое;

* примитивное.

Для машинного доения пригодны коровы, которые имеют вымя ваннообразной, чашеобразной или округлой формы. Его дно по горизонтали должно быть ровным. Длина соска должна составлять 5-9 см, диаметр его средней части после доения - от 2 до 3,5 см, а расстояние от пола до вымени должно колебаться в пределах 45-65 см. Передние соски должны отстоять друг от друга на 6-20 см, а передние от задних - на 6-15 см. Желательно, чтобы все доли вымени были равномерно развиты, а разница во времени их сдаивания не превышала одной минуты. Корова должна отдавать все молоко не более чем за 7 минут. Во время контрольного ручного сдаивания, проводимого непосредственно после снятия аппарата, должно быть получено не свыше 0,2 л молока, причем из отдельной доли - не более 0,1 л. Если названные условия не выдерживаются, корова считается непригодной к машинному доению.

Машинное доение. Коров доят в определенное время. При доении в стойлах за 1 ч до начала доения коров поднимают, убирают навоз, рассыпают подстилку и проветривают помещение.

Процесс машинного доения включает следующие технологические операции: подготовку вымени к доению, надевание доильных аппаратов на вымя коровы, контроль за ходом доения, машинное додаивание и снятие аппаратов с вымени.

Освоение каждым оператором техники машинного доения, знание физиологии молокообразования и молоковыведения являются необходимыми условиями производства максимального количества высококачественного молока.

Доильные установки.

По назначению различают доильные установки:

- стационарные для доения в стойлах коровника в переносные ведра и молокопровод;

- станочные различных типов для доения животных в доильных залах;

- передвижные для доения коров на пастбище.

На молочных фермах для доения коров в стойлах применяют два типа стационарных доильных установок:

- со сбором молока в переносные доильные ведра;

- со сбором молока в молокопровод.

В переносные ведра доят коров с помощью доильных установок АД-100Б, и ДАС-2В, - в молокопровод -- с помощью установок АДМ-8А-1 на 100 коров и АДМ-8А-2 на 200 коров. Для доения коров на пастбищах и в летних лагерях выпускается установка УДС-ЗБ.

Любой доильный аппарат состоит из четырех доильных стаканов, резиновых молочных и воздушных трубок. Основные узлы доильной установки: вакуумный насос с двигателем; вакуумный трубопровод; приборы для регулирования режима работы и доильный аппарат.

Принцип действия доильных аппаратов основан на прерывистом высасывании молока из вымени под действием переменного вакуума. Доильные аппараты работают циклично, включая в себя два или три последовательно повторяющихся такта: сосания, сжатия и отдыха. Период времени, в течение которого совершаются эти 2-3 такта, называется пульсацией, или рабочим циклом доения. В зависимости от количества тактов в цикле доильные аппараты бывают двухтактные, выполняющие такты сосания и сжатия (ДА-2 «Майга», «Стимул», «Импульс»), и трехтактные, имеющие еще и такт отдыха (ДА-ЗМ, «Волга»).

Во всем мире большинство животных доят в залах на доильных установках «тандем», «елочка», «карусель», «параллель». Все доильные установки комплектуются, как правило, одними и теми же доильными аппаратами с разной степенью автоматизации.

При доении в стойлах переносными аппаратами со сбором молока в ведра оператор за 1 ч выдаивает 16--18 коров, в молокопровод -- 20--25, на установке «тандем» -- 27--30 и на «елочке» -- 35-- 40 коров.

В доильных залах всех типов при обслуживании животных выполняют следующие автоматические операции: контроль за перемещением коров; идентификацию; регистрацию надоев с помощью электронных счетчиков молока; доение со снятием доильного аппарата; дезинфекцию вымени после доения.

Интервалы между дойками каждой коровы должны быть не менее 5 ч и не более 12 ч.

Подготовка вымени заключается в следующем: сдаивают первые 2-3 струйки молока (продолжительность 5-6 с), обмывают вымя чистой теплой водой (40-45°С) или 0,5%-м раствором дезмола (10-15 с), вытирают чистым полотенцем (6-8с), проводят массаж (15-25 с).

Массаж вымени коров - это комплекс механических раздражителей, направленных на достижение полноценного рефлекса молокоотдачи, что способствует более полному и быстрому перемещению молока в молочные цистерны и увеличивает интенсивность доения на 16-40%, удой - на 16-23%, содержание жира в молоке - на 0,2%.

В процессе доения (4-6 мин) внимательно следят за поведением коров и поступлением молока через смотровое устройство доильного аппарата. При уменьшении потока молока проводят машинное додаивание задних долей вымени, одновременно проводят заключительный массаж четвертей вымени, помогая удалить молоко из альвеол. Машинный додой проводят не более 30 с. Нельзя передерживать доильные стаканы на сосках - это вызывает у коров болевые ощущения, торможение молокоотдачи, травмируются соски, что приводит к заболеванию коров маститами. После завершения выдаивания коровы соски смазывают антисептической жидкостью. Затем молокопроводящие пути освобождают от остатков молока и проводят санитарную обработку всего доильно-молочного оборудования.

Контрольные дойки. Для оценки коров по продуктивности и продолжительности выдаивания долей вымени промышленность выпускает доильный аппарат ДАЧ-1 (ЗТ-Ф-1), который можно применять на всех типах доильных установок.

Технология доения коров в ООО «Изумруд»

Так как ООО «Изумруд» не большое хозяйство, применяется доильный агрегат АДУ-1. Агрегат выполнен на базе унифицированного доильного аппарата АДУ-1. Использование его возможно при наличии в стационаре вакуумного оборудования (вакуумной установки, вакуум-провода). При доении коров в стойлах он эффективно заменяет молокопроводные доильные установки. На тележке агрегата зафиксирована приемная фляга для сбора молока, закрываемая крышкой, на которой имеются пульсатор и три патрубка для подсоединения двух доильных аппаратов и стационарной вакуумной системы. В передней части тележки монтируют разбрызгиватель для обмывания вымени перед доением. При использовании передвижного доильного агрегата можно выдоить до 30 коров в час.

Процесс машинного доения коров включает подготовку доильного аппарата и вымени коров к доению, непосредственно процесс доения (надевание доильных стаканов, контроль за процессом доения, машинное додаивание и снятие доильных стаканов).

Перед надеванием доильных стаканов из каждого соска сдаивают по одной -- две струйки молока. При сдаивании первых струек оператор определяет наличие припуска молока, состояние молочной железы, освобождает выводные каналы от бактерий, содержащихся в первых струйках в больших количествах.

Сдаивание первых струек молока производят в специальную кружку со снимающейся пластинкой или с темным ситечком. Это позволяет обнаружить заболевание коровы маститом (наличие в молоке хлопьев, примесей крови, слизи и других изменений). Нельзя сдаивать первые струйки на пол, так как молоко больных коров может являться источником распространения инфекции.

Подготовив корову, оператор сразу же включает аппарат и надевает доильные стаканы. Для этого, открыв молочный кран или опустив зажим на молочном шланге, он одной рукой подводит аппарат под вымя, а другой -- один за другим надевает стакан на соски. Чтобы не было прососов, нужно поднимать стакан вверх, одновременно перегибать молочную трубку, чтобы воздух не подсасывался в стакан. Длительные прососы воздуха снижают вакуум в магистральном трубопроводе, что ухудшает режим работы остальных, уже работающих аппаратов. При правильном надевании стаканов не слышно шипения, их нужно надевать в следующем порядке: ближний задний, дальний задний, дальний передний, ближний передний.

Стаканы при постановке на соски оператор берет кистью правой руки, причем большой и указательный пальцы остаются свободными. С их помощью сосок направляется в доильный стакан. После надевания стаканов оператор должен убедиться, что аппарат работает нормально и молоко интенсивно выдаивается, только после этого он должен подходить к подготовке следующей коровы

К концу доения аппараты наползают на соски, препятствуя извлечению из долей вымени значительного количества молока. Как только поток молока замедляется или прекращается, необходимо провести заключительное машинное додаивание коровы. После додаивания, когда поток молока прекратится, стаканы немедленно снимают. Для этого одной рукой оператор собирает молочные шланги доильных стаканов, слегка сжимает их, а другой сначала закрывает зажим на молочном шланге или кран в коллекторе, делает подсос воздуха в один из ближайших стаканов, плавно снимает аппарат с вымени. После этого оператор на 1-2 секунды открывает зажим на молочном шланге, чтобы выпустить остатки молока в молокопровод установки и лишь, потом вешает стаканы на крюк кронштейна.

Так как хозяйство небольшое, коров не много с доением всех коров справляется одна доярка.

После каждой дойки через доильный аппарат (установку) пропускают несколько литров теплой воды (35 С), а затем промывают его горячим (50-60 С) 0,5%-ным раствором дезмола. Для удаления моюще-дезинфицирующего раствора аппарат (установку) ополаскивают теплой водой. Раз в сутки с аппарата снимают пульсатор, разбирают коллектор, промывают и дезинфицируют все его части. В теплое время года при температуре воздуха 20-30 С разборку всех частей аппарата (установки) производят через день; при температуре 15-20 С - раз в 3 дня; при температуре 10-15 С - раз в пять дней, а при температуре наружного воздуха ниже 10 С - раз в неделю. При отсутствии дезмола для мойки и дезинфекции молочной посуды, доильных аппаратов и установок применяют водный раствор сульфанола (НП-1), состоящий из равных частей сульфанола и кальцинированной соды (2,5 г сульфанола и 2,5 г соды на 1 л воды); 0,5 %-ные водные растворы моющих средств А, Б и В. Они хорошо растворяются в воде, не вызывают коррозии алюминиевых деталей. Порошки А и Б препятствуют образованию осадков в жесткой воде.

Корову, у которой обнаружили припухлость, покраснение, уплотнение и ранки на вымени и соске, нельзя доить аппаратом. Ее надо выдоить руками в отдельную посуду. После этого руки следует тщательно вымыть и продезинфицировать. Полотенце, используемое для обтирания вымени, необходимо выстирать и прокипятить. Эту корову выделяют из общего стада для лечения.

Диагностика и заболеваемость коров маститом

Мастит - воспаление молочной железы, возникающее в результате воздействия факторов внешней и внутренней среды при снижении резистентности организма животных и осложнении инфекцией.

Мастит протекает, в основном, в двух формах: клинической, с явными признаками воспаления молочной железы (покраснение, болезненность, отек, температура и нарушение секреторной деятельности) и субклинической, протекающей скрыто, при которой признаки воспаления отсутствуют за исключением снижения молочной продуктивности На одну, корову, больную клинической формой мастита, приходится от 4 до 20 животных с субклинической формой заболевания. Субклинический мастит представляет серьезную проблему для животноводства, так как часто протекает незамеченным. При отсутствии своевременной диагностики и лечения, заболевание, как правило, приводит к полному прекращению секреции молока и атрофии пораженных четвертей вымени. Поэтому при субклиническом мастите атрофия отдельных четвертей вымени и заболеваемость телят наступает в 4 раза чаще, чем при клиническом.

При скрыто протекающих; маститах нередко наступает самовыздоровление и только в 20--30 % случаев болезнь приобретает клинически заметное течение. Поэтому мнение о том, что скрытые маститы могут быть оставлены без лечения, как самоизлечивающиеся, ошибочно, т. к. видимое излечение субклинически протекающих процессов часто бывает обманчивым. Болезнь в этом случае может закончиться гибелью (атрофией) паранхимы пораженной доли молочной железы, что практически остается незамеченным, а удой в этом случае снижается более чем наполовину.

Методы диагностики.

Для диагностики мастита учитывают клинические признаки и данные лабораторного исследования.

Мастит выявляют при тщательном обследовании животных. При этом обращают внимание на молочную железу перед доением и после доения, форму вымени, отдельные доли и соски, симметричность правой и левой половины вымени, болезненность отдельных долей при прощупывании, затвердение и повышение местной температуры и др. При сдаивании молока обращают внимание на изменение его цвета и консистенции. При пробном доении определяют изменения в канале сосков.

Клинические признаки.

Серозный мастит характеризуется выпотом серозного экссудата в подкожную клетчатку и междольковую ткань вымени. У животных иногда отмечают легкое угнетение, снижается аппетит, незначительно повышается температура тела (до 39,80С). Поражаются чаще одна-две четверти вымени, они увеличиваются в объеме, становятся болезненными, уплотненными, с покрасневшей кожей и повышенной местной температурой. Соски увеличены, надвыменный лимфатический узел со стороны пораженной части вымени увеличен, болезнен. Секреция молока снижена на 10-30 %, а в пораженной четверти на 50-70 %. В начале болезни молоко внешне не изменено, позднее оно становится водянистым, появляются хлопья, сгустки казеина.

Катаральный мастит.Отличается поражением эпителия слизистой оболочки молочной цистерны, молочных ходов и каналов, железистого эпителия альвеол. Общее состояние животного остается удовлетворительным. Поражается чаще всего только одна четверть вымени, в ней обнаруживают уплотнения, но болезненность слабо выражена. Сосок на ощупь тестоватый. Молоко жидкое с синеватым или желтоватым оттенком, содержит много хлопьев и сгустков казеина.

Фибринозный мастит.Воспаление вымени, при котором в толще его тканей, просвете альвеол и молочных протоков откладывается фибрин. Животное угнетено, зачастую отказывается от корма, температура тела сильно повышена (40-41,0С), отмечается хромота. Поражается четверть, половина или все вымя. Пораженные четверти сильно увеличены, покрасневшие, горячие, очень болезненные. Сильно уплотняются их ткани, сосок отечный. Надвыменный лимфоузел увеличен, болезнен и малоподвижен. Общий удой снижается на 30-70 %, молоко из пораженных четвертей желтовато-серое, с фибринозными сгустками, пленками, нередко с примесью крови, выдаивается с трудом.

Гнойный мастит.Воспаление молочных протоков и альвеол вымени с образованием гнойного или гнойно-слизистого экссудата. Животное угнетено, аппетит резко снижен, температура тела повышена до 40-41,0С. Пораженные четверти вымени увеличены, болезненны, горячие, кожа покрасневшая, очень плотная. Надвыменный лимфоузел сильно увеличен. Общий удой снижается до 80 %. Из пораженных четвертей выдаивается незначительное количество густого гнойного или слизисто-гнойного экссудата с желтоватыми или белыми хлопьями.

Геморрагический мастит-- острое воспаление вымени с множественными кровоизлияниями и пропитыванием тканей геморрагическим экссудатом. Заболевание возникает чаще в первые дни после родов. Корова угнетена, температура тела повышена до 40,0С. Пораженные четверти вымени увеличены, кожа их отечна, покрыта бордовыми пятнами, горячая, болезненная. Сосок набухший, отечный. Общий удой снижен на 25-40 %, а из пораженных четвертей - на 60-95 %. Молоко водянистое, красноватого цвета, с хлопьями.

Если животному своевременно не оказать помощь, острый мастит может уже на 5-7-й день перейти в хроническую форму, и тогда в тканях вымени происходит медленная атрофия паренхимы, она замещается соединительной тканью. Удои неуклонно снижаются, молоко становится слизисто-гнойным. Возможны осложнения, вплоть до гангрены вымени.

При субклинических маститах видимые признаки отсутствуют или выражены слабо, секреция молока и его качество изменены незначительно.

Скрытый воспалительный процесс сопровождается резким увеличением числа соматических клеток в молоке, которых насчитывают свыше 500 тыс. в 1 мл. Для диагностики мастита существует метод Прескота -- Брид, который основан на прямом подсчете соматических клеток в молоке. В настоящее время для подсчета таких клеток созданы автоматические и полуавтоматические счетчики типа “Фоссоматик” и др.

Для косвенного выявления повышенного содержания лейкоцитов в молоке при мастите используют экспресс-метод, применяя поверхностно активные препараты -- мастидин, димастин, универсал и др.

Проба с мастидином. В состав мастидина входит поверхностно-активное вещество сульфанол и индикатор бромкрезолпурпур. Для диагностики мастита в паренхиматозном молоке каждой пораженной доли используют 2 %-ный раствор мастидина в дистиллированной воде. При выявлении мастита в средней пробе молока" от удоя из четырех четвертей вымени используют 10 %-ный раствор мастидина. Исследование молока проводят в молочно-контрольных пластинках. К 1 мл молока добавляют 1 мл мастидина из автомата-клювика и тщательно перемешивают содержимое лунки с помощью деревянной или стеклянной палочки. Через 15--20 сек. приступают к читке результата реакции. При положительной маститной реакции на пластинке образуется желеобразный сгусток. Его консистенцию обозначают крестами. Один крест ( + ) -- очень слабый сгусток, смесь препарата с молоком тянется за палочкой в виде нитей (свидетельствует о слабом раздражении паренхимы вымени); два креста (+ + ) -- слабый сгусток (сильное раздражение паренхимы); три креста (+ + +) желе имеет консистенцию сырого белка куриного яйца, который трудно выбросить палочкой из углубления пластинки (наличие воспаления вымени); четыре креста (+ + + + ) -- желе имеет очень большой сгусток, который легко выбрасывается палочкой из углубления пластинки (наличие воспаления паренхимы).

Первичная обработка и хранение молока на ферме

Фильтрация молока происходит через лавсановую ткань. Охлаждение происходит в ваннах, к которым подведена холодная вода. После охлаждения молоко поступает на пастеризацию. Для этой цели хозяйство приобрело пастеризатор. Далее молоко разливают во фляги и транспортируют на продажу. доение корова хозяйство

Санитарный день. Кроме ежедневной текущей санитарной обработки помещений, доильного оборудования и молочной посуды, систематически проводят санитарные дни: в теплую погоду еженедельно, а при температуре наружного воздуха не выше 5 С раз в две недели. В санитарные дни подвергают разборке, тщательной мойке и дезинфекции доильную аппаратуру. Приводят в должный порядок помещения для животных и окружающую территорию. Вывозят накопившийся навоз и мусор. Очищают кормушки, автопоилки, места временного хранения кормов, резервуары для воды. Производят необходимый ремонт. Летом, а в теплых помещениях и зимой обмывают и вытирают сухими чистыми тряпками загрязненный кожный покров животных.



Распорядок дня работы доярок на ферме на летний период.

№ п/п	Наименование работ	Начало работ	Окончание работ	Продолжит работ в мин.
1.	Прием поголовья от ночного сторожа	4-00	4-10	10 мин.
2.	Чистка кормушек	4-10	4-20	10 мин
3.	Доение коров	4-20	6-00	1ч.40 мин.
4.	Пастьба коров	6-00	12-00	6 ч.00мин.
5.	Мойка доильной аппаратуры	6-00	6-20	0ч-20 мин.
6.	Уборка стоил	6-20	6-40	20 мин.
7.	П е р е р ы в
8.	Подготовка концентратов и скармливание	11-00	11-50	50 мин.
9.	Доение коров, мойка посуды	11-50	14-00	2ч. 10 мин.
10.	Уборка стоил	14-00	14-20	20 мин.
11.	Пастьба коров	14-20	20-00
12,	Раздача зеленой массы	19-00	19-20	20 мин.
13.	Доение коров, мойка посуды	19-2-	21-00	1ч.40 мин.
14.	Уборка рабочего места	21-00	21-10	10 мин.
15.	Передача скота сторожу	21-10	21-20	10 мин.
	Итого рабочего времени	Х	Х

Распорядок дня работы доярок

на молочно - товарной ферме на зимний период.

№ п/п	Наименование работ	Начало работ	Окончание работ	Продолжит работ в мин.
1.	Прием поголовья от ночного сторожа	4-55	5-00	5 мин.
2.	Кормление, доение, поение телят, чистка коров	5-00	7-15	2ч. 15мин.
3.	П е р е р ы в	7-15	11-45	3ч.00мин.
4.	Обеденное кормление, доение, выгон коров на прогулку	11-45	14-00	2ч.15мин.
5.	Перерыв	14-00	18-30	4ч.30 мин.
6.	Привязывание коров, доение , кормление	18-30	20-50	2ч.20мин.
7.	Сдача скота сторожу	20-50	20-55	5мин.
	Итого рабочего времени	Х	Х	420 мин.



Выводы и предложения

ООО «Изумруд» по размерам небольшое хозяйство. Я проходила преддипломную практику в этом хозяйстве и обратила внимание на ряд недостатков на ферме.

Не достаточное охлаждение молока.

Не своевременная уборка навоза.

Не сбалансированные рационы крс.

Мои предложения:

Для улучшения хранения молока хозяйству необходимо приобрести холодильную машину МХУ-8С а также молочные танки АХУ-1000, ТОВ-1, ТОЛЛ-2А, ТО-2 и СМ-1200. Так как это более современное оборудование и позволяет охладить молоко до боле низкой температуры, что позволяет продлить сроки хранения молока.

Производить вовремя уборку навоза в стойлах, что позволяет снизить заболеваемость коров маститом и снизит вредную загазованность воздуха в помещении.

Уделить больше внимания кормовым рационам дойных коров, сбалансировать и ввести необходимые витамины и премиксы, что позволит повысить удои.

Таким образом, есть над чем поработать и специалистам и руководству хозяйства.



Список литературы

Багрий Б. А. Разведение и селекция мясного скота. -- М.: Агропромиздат, 1988.

Клейменов Н. И., Клейменов В. Н. и др. Системы выращивания крупного рогатого скота. - М.: Росагропромиздат, 1989.

Туников Г. М., Калашников В. В., Захаров В. А. Теория и практика скотоводства. - Рязань, 1996.

Под ред. Арзуманяна Е. А. - М.: Колос, 1984.

Под ред. Туникова Г. М. - Рязань, 1999.

Под ред. Эрнста Л. К. и др. - М.: Агропромиздат, 1992.

Шишчкик Г. Новый старт российского животноводства // Животноводство России. - 2008. - №11.

Соболь Н. Возродить мясное скотоводства // Животноводство России - 2009. - №1.

Парамонова Т. Обозначены приоритеты мясного скотоводства // Животноводство России. - 2009 - №6.

Размещено на Allbest.ru