Диагностика конкурентоспособности производства продукции виноградарства и пути её повышения в сельскохозяйственных предприятиях АР Крым

В пределах долинной части землепользования грунтовые воды залегают неглубоко в слое рыхлых отложений. В западной части и в северо-западной части хозяйства грунтовых вод мало и они залегают довольно глубоко. Учитывая это, в совхозе имеется ряд водоемов, которые заполняются в зимний и весенний период, а затем вода используется для полива. Орошаемые земли практически все водообеспечены. Орошаемые земли расположены в основном вдоль долины реки Альма. Источниками орошения этих земель является Альминская оросительная система РМ-18, река Альма и частично скважины.

Почвенно-геологические ресурсы предприятия определяются ландшафтной структурой и характеристикой почв. Ландшафтная структура в совхозе-заводе «Плодовое» отличается большим разнообразием. Территория пересекается целой сетью балок, лощин, имеется целый ряд недоступных для землепользования холмов. Наиболее крупной и хорошо оформленной в географическом отношении является долина реки Альма. Наличие значительного количества балок и лощин, большей частью открывающихся в долину реки Альма, обуславливает наличие смытых в различной степени почв.

ГП «Алушта» по своему климатическому районированию относится к южнобережной зоне. Южнобережный район умеренно-жаркий, засушливый, отличается наиболее благоприятными климатическими условиями (простирается по вертикальной зональности до 350 метров над уровнем моря), с очень мягкой зимой. Средние минимумы температур этого подрайона составляют около минус 10-15⁰С, а абсолютный минимум в отдельные годы снижается до минус 20-25⁰С.

Количество выпадающих осадков явно недостаточно для нормального роста и развития большинства сельскохозяйственных культур. Распределение осадков по сезонам не благоприятное. В момент интенсивного роста и развития растений (апрель-май) осадков не хватает. Летний максимум осадков носит ливневый характер и поэтому не проникает глубоко в почву, не улучшая ее водный баланс. Из вышеизложенного следует, что без хорошо налаженной системы орошения, культура земледелия в этой агроклиматической зоне невозможна.

В связи с такими климатическими условиями из сортов винограда, здесь могут вызревать ранние сорта, сорта поздних сроков созревания могут вызревать лишь в отдельные годы. Неустойчивая погода весной ухудшает условия цветения плодов и условия борьбы с вредителями.

На территории хозяйства выделяют следующие типы почв: коричневые горно-лесостепные, бурые горно-лесные остепененные, бурые горно-лесные, делювиально-аллювиальные почвы.

Коричневые горно-лесостепные почвы являются наиболее распространенными почвами в хозяйстве. Они расположены на большей части территории, занимают участки и массивы на различных элементах рельефа долины плато, склоны различной экспозиции, хребты и террасы.

Чтобы дать характеристику условий деятельности хозяйств и объективную оценку достигнутых ими производственно-финансовых результатов, проведем анализ размеров предприятий за последние три года.

Главным показателем размера сельскохозяйственного пред-приятия, его производственных подразделений следует считать стоимость произведенной продукций. Этот показа-тель за определенный период времени (как правило, календарный год) позволяет сравнить по размеру хозяйства независимо от их организационно-правовой формы, специализации, расположе-ния, технической вооруженности и других особенностей. Сто-имость продукции может быть определена в сопоставимых или сложившихся ценах реализации. Сравнивая размеры предприятий в динамике, следует использовать сопоставимые цены.

Анализ таблицы 2.1 показал, что в первом предприятии--СПК «Изумрудный» Джанкойского района, стоимость валовой продукции в среднем за исследуемый период составила 4941,6 тыс. грн. В отчётном 2009 году относительно среднего показателя за 2007-2088гг. стоимость валовой продукции в сопоставимых ценах практически не изменилась. Денежная выручка сократилась на 4,9%. При этом выручка, полученная в отрасли растениеводства сократилась более чем в два раза, в животноводстве-возросла практически в 5 раз.

В ЗАТ «Бурлюк» Бахчисарайского получает денежную выручку за счёт растениеводства, а также услуг, оказываемых в сельском хозяйстве. Стоимость валовой продукции в сопоставимых ценах 2005 года сократилась на 16, 4%, и в среднем за исследуемый период составила 9988,5 тыс. грн. Значительно сократилась выручка от реализации продукции растениеводства--на 33,4%.

В последнем предприятии наблюдаем рост исследуемых показателей. Денежная выручка возросла на 77,7%. Такой рост обусловлен как ростом цен так и увеличением производства, подтверждением чего является рост стоимости валовой продукции в сопоставимых ценах на 6,6%.

Таблица 2.1

Размеры производства в предприятиях, производящих продукцию виноградарства, АР Крым за 2007-2009 гг.

Необходимо отметить, что на предприятиях нет чёткой тенденции роста либо снижения выручки от производства, во втором и третьем хозяйствах выручка обеспечивается в основном за счёт продукции виноградарства, поэтому на её размер в первую очередь влияет урожайность культуры.

Важным ресурсом сельскохозяйственного предприятия является земля. Земля в сельскохозяйственном производстве выступает в качестве главного средства производства. Она является основой производственной деятельности и важнейшим условием существования человеческого общества. В сравнении с другими средствами производства, используемыми в сельском хозяйстве, земля имеет специфические особенности, которые сводится к следующему.

Земля не может быть заменена никаким другим средством производства. Ее использование связано с постоянством места в отличие от большого числа других средств производства.

При правильном использовании земля не изнашивается, как другие средства производства, а улучшается, плодородие ее повышается. Плодородие является наиболее специфичным свойством земли. При этом отдельные земельные участки неодинаковы по качеству, содержанию питательных веществ.

Землями сельскохозяйственного назначения признаются земли, предоставленные для нужд сельского хозяйства, другие земли, предназначенные для этих целей в соответствии с территориальным планированием.

Таким образом на третьем предприятии (табл. 2.2) площадь земли практически не изменилась, на первых двух наблюдается чёткая тенденция к сокращению. В ЗАТ «Бурлюк» Бахчисарайского района и ГП «Алушта» г. Алушта произошло увеличение пашни на 27,5% и 5,4% соответственно. Это свидетельствует о расширение производства растениеводческих культур.

Исследование динамики площадей, занятых под многолетними насаждениями показало, что расширением площадей виноградников занимается только ЗАТ «Бурлюк». В первом предприятии площадь, занятая под исследуемой культурой сократилась на 16,9% (с 831 га в 2007 году до 690,4 в 2009), во втором--на 0,9%.

Таблица 2.2

Состав и структура земельных угодий в предприятиях, производящих продукцию виноградарства, АР Крым за 2007-2009 гг.

В структуре сельскохозяйственных угодий в СПК «Изумрудный» Джанкойского района преобладает пашня, удельный вес который за исследуемый период не опускался ниже уровня 87%. Под многолетние насаждения отводилось около 10% всей земельной площади предприятия. В ЗАТ «Бурлюк» под многолетними насаждениями занято более половины площади угодий предприятия. А в ГП «Алушта» г. Алушта данная категория земель является преобладающей, что свидетельствует о виноградарской специализации хозяйства.

Сильными сторонами сложившейся структуры сельскохозяйственных угодий являются наличие резервных земель в виде прочих земель и необрабатываемых вымерзших площадей многолетних насаждений для расширения производства в зависимости от стратегических целей предприятия, а также высокий удельный вес орошаемых земель.

На рисунке 2.1 представлена динамика изменения земельных угодий исследуемых предприятий.

Рис. 2.1-Динамика изменения земельных угодий в предприятиях.

Можем сделать вывод о чётко-прослеживающейся тенденции к снижению в СПК «Изумрудный» и ГП «Алушта». Положительным моментом является то, что динамика изменения не стремительна и может быть обусловлена краткосрочными изменениями в производстве. ЗАТ «Бурлюк» Бахчисарайского района производит увеличение сельскохозяйственных угодий за счёт роста площадей пашни и многолетних насаждений.

Большое значение имеет совершенствование материально-технической базы сельскохозяйственных предприятий. Уровень оснащенности сельскохозяйственных предприятий основными фондами характеризуют следующие показатели:

Фондообеспеченность - стоимость основных производственных фондов сельскохозяйственного назначения в расчете на единицу площади сельскохозяйственных угодий (на 1, 100, 1000 га);

Фондовооруженность труда - стоимость основных производственных фондов сельскохозяйственного назначения, приходящаяся на одного работника, занятого в сельском хозяйстве предприятия.

В совокупности основных фондов (средств) особое место занимают энергетические мощности предприятия (машины, имеющие механические двигатели; электромоторы; установки, вырабатывающие электроэнергию; рабочий скот), исчисляемые в лошадиных силах (л. с.) либо в киловаттах (кВт).

Проанализируем таблицу 2.3. На всех исследуемых предприятиях наблюдается рост показателей фондооснащённости. Это произошло как за счёт роста стоимости основных производственных фондов, так и за счёт ежегодного сокращения площадей сельскохозяйственных угодий на предприятиях.

Рост фондовооружённости в основном обеспечен снижением среднегодового количества работников. Так, в СПК «Изумрудный» Джанкойского района рабочий состав сократился на 32,3%. Это происходит за счёт того, что деятельность предприятия убыточна и руководство принимает решение сокращать работников для минимизации затрат. Но нельзя не отметить, что данная тенденция также обусловлена качественным улучшением

Таблица 2.3

Обеспеченность трудовыми ресурсами и основными средствами в виноградарских предприятиях АР Крым за 2007-2009 гг.

производства--введением в эксплуатацию нового оборудования, позволяющего сокращать затраты живого труда. В ГП «Алушта» г. Алушта среднегодовое количество работников сократилось на 5 %, в ЗАТ «Бурлюк» данный показатель возрос на 2,1%.

Трудовые ресурсы являются важным фактором, рациональное использование которого обеспечивает повышение уровня производства сельскохозяйственной продукции и его экономической эффективности. Поэтому кадровая политика в сельскохозяйственных предприятиях должна занимать важную роль в обеспечении эффективности производства. Так общая тенденция такова, что нагрузка на 1 трудоспособного работника всех категорий земельных угодий растёт. В ЗАТ «Бурлюк» Бахчисарайского района она обеспечена равномерным ростом земельных и трудовых ресурсов. В двух других предприятиях снижение численности персонала опережает сокращение земельных угодий, что и привело к росту исследуемых показателей. Предприятия занимаются поиском и разработкой путей оптимизации производственных процессов, в которых бы затраты живого овеществлённого труда можно было заменить механизированным.

Таким образом, сильной стороной предприятий является переход к автоматизации производственных процессов.

На размеры предприятий и их подразделений решающее влияние оказывает специализация. Уменьшение числа товарных отраслей, возделываемых культур и разводимых животных приводит к упрощению производственной структуры и позволяет увеличить размер хозяйства.

Основными показателями, дающими наиболее наглядное представление о специализации предприятия является состав и структура товарной продукции (табл.2.4).

Отрасль животноводства развита лишь на первом предприятии, два остальных имеет чёткую виноградарскую специализацию. В СПК «Изумрудный» Джанкойского района в отчётном 2009 году животноводство обеспечивало 58,7 % всей денежной выручки предприятия, при том что за два предыдущих периода этот показатель не превышал 11,9%. Такая ситуация обусловлена тем, что выручка в отрасли растениеводства на предприятии в 2007-2008гг в основном обеспечивалась за счёт производства прочей продукции растениеводства, тогда как в отчётном периоде она принесла лишь6,7% дохода. Виноградарство является дополнительной отраслью, удельный вес которой за исследуемый период составил 2,6%.

В ЗАТ «Бурлюк» Бахчисарайского района и ГП «Алушта» г. Алушта производство винограда является ведущей отраслью. В первом из них предприятии она обеспечила в среднем за три года 27647,2 тыс.грн (98,1% всей валовой выручки предприятия). Остальную выручку обеспечивают плодоводство и услуги в сельском хозяйстве. Во втором предприятии исследуемая отрасль принесла 1808,8 тыс.грн (97,3%).

Обобщающим показателем, который характеризует уровень специализации и позволяет сравнить его с уровнем прошлых лет, является коэффициент специализации (К_с.). Его определяют по следующей формуле:

К_с. =100/У_т(2і-1),

где, У_т.- удельный вес определенного вида товарной продукции в общем ее объеме;

і - порядковый номер отдельных видов продукции по их удельному весу в ранжированном ряду.

Если коэффициент специализации К_с.>0,2, то уровень специализации низкий, при К_с. [0,2-0,4] - средний; при К_с. [0,4-0,6] - высокий; при К_с. >0,6 - очень высокий.

Расчеты коэффициентов специализации говорят о том, что в СПК «Изумрудный» Джанкойского района средний уровень специализации (0,34). Для сельскохозяйственного предприятия разносторонняя специализация является сильной стороной, так как она обеспечивает его устойчивость, взаимную поддержку отраслей, позволяет создать закрытый цикл производства, что уменьшает затраты на дополнительное приобретение ресурсов.

Таблица 2.4.

Состав и структура товарной продукции в виноградарских предприятиях АР Крым за 2007-2009 гг.

В двух других предприятиях коэффициент специализации составил 0,94. Предприятия специализируются на производстве винограда, что позволяет вести работу по усовершенствованию выращиваемых материалов, больше уделять вниманию развитию отрасли, использую имеющиеся в данной сфере научные достижения.

Таблица 2.5

Прибыль от производства основных видов продукции и его рентабельность в виноградарских предприятиях АР Крым за 2007-2009 гг.

Анализ прибыли от производства основных видов продукции и его рентабельности (табл. 2.5) показал, что из трёх исследуемых предприятий наилучшая ситуация на ЗАТ «Бурлюк» Бахчисарайского района. В хозяйстве все отрасли прибыльны, за исследуемый период убыток принесли лишь услуги, оказываемые в сельском хозяйстве в отчётном периоде. Производство винограда на предприятии рентабельно, данный показатель в среднем за 3 года составил 156,0%, но к сожалению наблюдается ежегодное его снижение.

В ГП «Алушта» г. Алушта динамика изменения прибыли по отраслям нестабильна. В отчётном году предприятие получило от производства винограда 391,8 тыс. грн прибыли, рентабельность производства составила 17,8%. Аналогичный показатель отчётного периода в СПК «Изумрудный» Джанкойского района составил 44,7, при этом размер прибыли отрасли виноградарства составил 8,7%. Наиболее рентабельным на предприятии является производство прочей продукции растениеводства (этот показатель составил в среднем 76,2%). Эта же отрасль обеспечивает наибольший объём прибыли на предприятии.

Так, наиболее эффективна отрасль производства винограда в ЗАТ «Бурлюк» Бахчисарайского района. Мы увидели, что СПК «Изумрудный» Джанкойского района не специализируется на производстве продукции исследуемой отрасли, но его рентабельность на данном предприятии в среднем выше, чем в ГП «Алушта» г. Алушта. В этой ситуации сложно сделать однозначный вывод, так как предприятия расположены в различных климатических районах и различия в уровнях эффективности производства обуславливаются не только объективными организационно-производственными факторами, но факторами, обусловленными особенностями отрасли.

2.2 Развитие и современное состояние производства винограда в предприятиях