Механизмы снижения себестоимости производства молока

В частности, прогноз развития отрасли животноводства в Безенчукском районе на перспективу до 2012 года предусматривает увеличить:

- производство молока до 28,3 тыс. тонн, в том числе в сельхозорганизациях до 15 тыс. тонн.

- молочную продуктивность до 6000 кг на одну фуражную корову.

Следует заметить: численность коров в зарубежных странах выдержива- ется стабильной, тогда как в России она значительно снизилась и составляет соответственно 46% и 47% к уровню 1989 года, что явилось основной причиной снижения валового объема молока на 24,6 млн. тонн и говядины -- на 2,4 млн. тонн, так как ее производство на 97% обеспечивалось за счет молочного скота. Именно коровы в большинстве хозяйств за последние годы стали «ликвидным материалом», средством для расчетов за материально-технические ресурсы.

Начиная с 1995 года сокращается поголовье скота и в личных подсобных хозяйствах населения, хотя и сегодня их доля в производстве молока остается весомой и составляет 53% от общего объема. В то же время реализация сырья для промышленной переработки с личных подворий не превышает 3 млн. тонн. Поэтому необходимы со стороны государства действенные меры по их поддержке и стимулированию повышения товарности молока до 50-60%. Это позволило бы ежегодно дополнительно иметь 6 млн. т сырья для молочной промышленности, эквивалентного объемам завозимой продукции по импорту. Фисинин В. Интенсивное скотоводство в России: все зависит от нас // Животноводство России. - 2006.- август, с. 19. Меры государственной поддержки в 2008 - 2012 годах направлены на стабилизацию поголовья основных видов сельскохозяйственных животных. Так, в Безенчукском районе планируется к 2012 году увеличить поголовье КРС во всех категориях хозяйств до 10,6 тыс. голов, в том числе коров до 5,7 тыс. голов, в сельхозорганизациях КРС до 6 тыс. голов в том числе коров до 3,2 тыс. голов.

Стабилизация и наращивание поголовья КРС в ближайшей перспективе невозможны без соответствующей племенной базы. Численность молочного скота в племенных хозяйствах с 1990 года сократилась в 3,5 раза, а коров - в 3 раза и продолжает ежегодно уменьшаться на 50 тыс. Поголовье коров в племхозах составляет менее 7% от общего количества, что фактически в 2 раза ниже необходимого уровня (10-15%) и не соответствует даже сегодняшним возможностям. Реализация плем-молодняка в товарные хозяйства (34 тыс. голов) в 11 раз меньше, чем в дореформенный период.

Целью осуществления мероприятий по поддержке племенного животноводства является формирование племенной базы, обеспечивающей потребность отечественных сельскохозяйственных товаропроизводителей в племенном материале.

Для достижения поставленной цели необходимо решение следующих задач: 1) увеличение производства высококачественной племенной продукции и ее реализация на внутреннем рынке; 2) стимулирование селекционной работы, направленной на совершенствование племенных и продуктивных качеств сельскохозяйственных животных; 3) стимулирование приобретения высококачественной продукции, отвечающей требованиям мирового рынка.

Субсидии за счет средств федерального бюджета предполагается предоставлять бюджетам субъектов РФ:

1) для сельскохозяйственных организаций и крестьянских (фермерских) хозяйств, у которых племенные животные зарегистрированы в государственном племенном регистре:

- на содержание племенного маточного поголовья сельскохозяйственных животных;

- на содержание племенных быков-производителей в организациях по искусственному осеменению сельскохозяйственных животных;

- на приобретение быков-производителей организациями по искусствен- ному осеменению сельскохозяйственных животных;

2) для сельскохозяйственных организаций и крестьянских (фермерских) хозяйств на возмещение части затрат:

- на приобретение семени быков-производителей, которые улучшают качество потомства;

- на приобретение племенного молодняка.

Размеры субсидий будут рассчитываться по ставкам, установленным, исходя из возмещения за счет средств федерального бюджета не более 30% затрат на племенное животноводство. Размер средств бюджета субъекта РФ должен составлять не менее 30% объема средств, предоставляемых на эти цели за счет средств федерального бюджета.

Таблица 3.1.

Субсидии из федерального бюджета на поддержку животноводства, млн. руб.

Показатель	2008 г.	2009 г.	2010 г.	2011 г.	2012 г.
Приоритетное развитие животноводства - всего в том числе:	10 583,8	10 291,1	8 680,3	8 813,6	9 153,8
мероприятия по поддержке племенного животноводства - всего из них:	6 698,4	6 077,2	4 420,6	4 807,5	5 115,6
субсидии на поддержку племенного животноводства	2 698,4	4 077,2	4 420,6	4 807,5	5 115,6
взнос РФ в уставный капитал ОАО "Росагролизинг"	4 000	2 000	-	-	-

Всего для комплектации реконструированных, модернизированных и вновь построенных ферм КРС необходимо закупить 7,3 тысячи голов племенного молодняка

По Самарской области на субсидирование мероприятий по поддержке племенного животноводства за 2008-2012 годы будет направлено 315,7 млн. рублей. По прогнозу, за эти годы строительство и реконструкцию животноводческих комплексов будут осуществлять 23 сельскохозяйственных организации по производству молока, в результате чего в эксплуатацию будет введено 11 тыс. скотомест.

Выполнение программы развития производства отрасли животноводства в Безенчукском районе находится в прямой зависимости от решения проблем по улучшению технической и технологической оснащенности сельскохозяйственных предприятий. В районе планируется огромная работа по реконструкции ферм и комплексов, новому строительству, покупке племенного скота. На эти цели требуется более 700 млн. рублей.

В 2007 году из областного бюджета сельхозорганизациями и крестьянско-фермерскими хозяйствами Безенчукского района уже получено на возмещение части затрат 5,9 млн. рублей.

Реализация мер по поддержке племенного животноводства осуществляется также посредством поставок по лизингу племенного скота и современного оборудования для животноводческих комплексов и ферм.

В результате реализации данного направления Госпрограммы к 2012 г. племенная база России должна обеспечить удельный вес племенного скота в общем поголовье сельскохозяйственных животных до 13%. Государственная программа «Разви-тие сельского хозяйства и регулирование рынков сельско-хозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-2012 гг.» от 14.06.2007. А племенные хозяйства Самарской области ежегодно будут увеличивать реализацию племенного молодняка.

Но важно завезти здоровых животных и получить от них как можно больше потомства, а для этого нужно содержать корову в течение 5-6 лактации, не меньше. Увеличение продолжительности хозяйственного использования коров хотя бы на 0,5 лактации даст прирост поголовья около 5% в год. Это соизмеримо с нынешней годовой потерей численности коров. Завоз импортного скота в неподготовленные хозяйства приводит к тому, что через 2-3 года животные выбывают из стада. Фисинин В. Интенсивное скотоводство в России: все зависит от нас // Животноводство России. - 2006.- август, с. 19-20.

Ведомственной целевой программой Минсельхоз РФ "О неотложных мерах по борьбе с подкожным оводом, профилактике и оздоровлению КРС от гиподерматоза в РФ на 2008 - 2010 годы", учитывая при этом предполагаемое продолжение программных мероприятий до 2012 года включительно, предусматривается осуществление мероприятий Госпрограммы по борьбе с подкожным оводом, профилактике и оздоровлению КРС от гиподерматоза.

Проблема стабилизации поголовья скота и его наращивания зависит еще и от кормовой базы, полнорационного кормления, ресурсосберегающих технологий, ветеринарно-санитарной защиты и от многого другого. В связи с этим Госпрограмма предусматривает:

1) развитие кормовой базы на основе производства культур, обеспечивающих кормопроизводство белком, которое позволит существенно уменьшить зависимость наращивания производства продукции животноводства от импортных закупок белковых компонентов;

2) ускоренный переход к использованию новых высокопроизводительных и ресурсосберегающих технологий, а также к разработке зональных технологий сельскохозяйственного производства.

В целом объем ресурсов на пятилетний период выполнения Госпрограммы составляет более 550 млрд. рублей из федерального бюджета. Бюджет сельского хозяйства в 2012 году увеличится в 2 раза по сравнению с 2007 годом. Привлечение инвестиций в основной капитал сельского хозяйства за 2008-2012 годы может достигнуть 1 трлн. рублей.

Комплексные и целенаправленные меры, принятые Госпрограммой, призваны обеспечить в ближайшие пять лет повышение доходности сельскохозяйственного производства, привлечение внешних частных инвестиций, создание инфраструктуры и институтов развитых рынков, что в конечном итоге должно привести к повышению физической и экономической доступности продовольствия для населения страны. Государственная программа - эффективный механизм реализации новой аграрной политики // Агро-информ. - 08.10.2007.

ГОУ СПО «Безенчукский аграрный техникум» вошло в число предприятий, финансируемых национальным проектом. Эффективная организация производства вкупе со значительными финансовыми ресурсами, предоставленными предприятию государством, позволят в ближайшие 8 лет реализовать весь доселе неиспользованный из-за недостатка денежных средств потенциал роста ГОУ СПО «Безенчукский аграрный техникум».

В настоящее время коровники в хозяйстве сильно изношены и находятся в аварийном состоянии. Срок их эксплуатации составляет уже 30-40 лет. По этой причине дойное стадо не может содержаться в надлежащих условиях. При этом хозяйство получает более 18 литров молока на голову в день, мобилизуя свои усилия в других областях, которые в состоянии изменить к лучшему (кормопроизводство и рационы кормления, снижение яловости, высококвалифицированная племенная работа и др.).

Анализ технологии производства продукции животноводства показывает, что на современном этапе требуется строительство новой животноводческой фермы в хозяйстве. Это позволит повысить производительность труда. На вновь построенной ферме должно предусматриваться беспривязное содержание коров с доением в доильных залах на автоматизированных установках, раздачей объемистых кормов современными раздатчиками-смесителями, кормление концентрированными кормами производить по программам в соответствии с уровнем суточных удоев, физиологическим состоянием и балансирующими добавками.

Существующее положение вещей в части низкой пригодности производственных сооружений к дальнейшей эксплуатации хозяйство не может самостоятельно преодолеть без государственной поддержки. Поэтому был разработан бизнес-план, который позволит в ближайшей перспективе в связи с реализацией нацпроекта получить льготный кредит в размере 93,716 млн. руб. сроком на 8 лет. Он позволит не только начать строительство нового коровника, но и мобилизовать дополнительные проектные мощности. Для повышения производительности труда на молочной ферме должен быть механизирован производственный процесс и созданы оптимальные санитарно-гигиенические условия для обслуживающего персонала.

Цель проекта: увеличение объемов производства молока до 65 тыс. центнеров за счет улучшения условий содержания животных, их продуктивности и расширенного воспроизводства стада.

Так, в хозяйстве планируется увеличение поголовья молочного стада с 450 до 1000 гол. за счет внутренних резервов предприятия (то есть это будут не покупные, а собственные животные), для чего в 2008 году уже начато строительство нового коровника сметной стоимостью 49214 тыс. руб.; доильно-молочного блока стоимостью 27462 тыс. руб.; выгульных площадок на сумму 2500 тыс. руб.; навозохранилища стоимостью 5000 тыс. руб. Для обеспечения европейского качества продукции, необходимо также осуществить благоустройство МТФ стоимостью 2000 тыс. руб. Для сохранности и эффективного содержания КРС предприятие планирует ограждение территории на сумму 2000 тыс. руб. и строительство дезбарьеров стоимостью 1500 тыс. руб. К тому же, по Государственной программе планируется выделение дополнительных средств на покупку автоматических кормораздатчиков стоимостью 3000 - 4000 тыс. руб.

В результате планируется переход на поточно-цеховую систему производства молока (как передовую в настоящее время), которая предусматривает деление молочного стада фермы на технологические группы, которые формируют в цеха: сухостойных коров и нетелей, отела и раздоя, доения и хранения молока, кормления и содержания молочного поголовья, откорма и выбраковки.

Производство молока будет осуществляться по ресурсосберегающей технологии, которая позволит избежать неблагоприятного влияния на окружающую среду и экологические условия жизни населения.

Эффективность технологии производства молока в значительной мере определяется системой и способом содержания коров. Эти параметры тесно связаны с состоянием кормовой базы, породными и продуктивными качествами, приспособленностью их к промышленной технологии.

В ГОУ СПО «Безенчукский аграрный техникум» используют стойлово-лагерную систему содержания. Большое значение имеет также способ содержания коров. В настоящее время на ферме предусмотрено беспривязное содержание КРС, которое значительно сокращает затраты рабочего времени на производство продукции и способствует повышение производительности труда. Беспривязное содержание также благотворно отражается на здоровье животных.

Однако, на сегодняшний день наиболее эффективным признан беспривязно-боксовый способ с доением коров в доильных залах на высокопроизводительных доильных установках. При доении на высокопроизводительных установках типа "Елочка" наиболее низкие затраты труда. Даже при доении в молокопровод, что практикуется в хозяйстве, затраты увеличиваются в несколько раз.

Система навозоудаления это сложный комплекс инженерных сооружений. В хозяйстве при содержании коров на глубокой подстилке для уборки навоза из помещения применяют трактор с бульдозерной навеской.

Важнейшим, определяющим фактором интенсификации животноводства является бесперебойное полноценное кормление животных современными раздатчиками-смесителями. Предусмотрена также мобильная раздача кормов кормораздатчиками КТУ - 10.

Хорошо продуманное размещение секций на ферме, рациональная система удаления навоза и уровень механизации кормления и доения создадут оптимальные условия для содержания животных с целью удовлетворения их потребностей. Ведь свободное движение, солнечные лучи, и свежий воздух оказывают благоприятное действие на общее состояние здоровья животных. Механизированная раздача кормов производиться кормораздатчиком, что позволит совмещать операции транспортирования кормов и их раздачи, а также смешивать корма в определенных соотношениях. Применение кормосмесей позволит снизить затраты труда, эксплуатационные расходы и приведенные затраты на раздачу кормов.

В результате всех вышеперечисленных мероприятий по улучшению условий содержания животных среднегодовая продуктивность коров должна достигнуть 6500 кг/гол., что выше существующего показателя почти на 1000 кг/гол. (более чем на 16%), а объем производства достигнет 65 тыс. ц на сумму около 53 млн. руб. (в ценах реализации 2007 года), что выше уровня 2007 года более чем в 2,6 раза (прирост на сумму 32,8 млн. руб.). Ожидается также повышение уровня рентабельности производства молока с 52% до 100%.

Доведение продуктивности коров до 6500 кг на голову возможно только при целенаправленном проведении качественной племенной работы по повышению продуктивности дойного стада. В связи с этим хотелось бы подробнее остановиться на этом важнейшем резерве роста продуктивности и внести предложения по совершенствованию племенного дела в хозяйстве. Ведь, если оставить все на прежнем уровне, достигнуть указанной средней продуктивности будет гораздо сложнее.

В сложившихся условиях хозяйствования деятельность специалистов предприятия должна быть направлена на формирование племенного ядра в стаде, повышение продуктивных и племенных качеств животных через систематическое ведение племенной работы, улучшение условий кормления и содержания.

При совершенствовании черно-пестрого скота в хозяйстве необходимо использовать как чистопородное разведение, так и прилитие крови родственных высокопродуктивных пород. Чистопородное разведение будет использоваться на лучшей части животных стада в целях закрепления племенных и продуктивных качеств животных и создания заводских линий скота.

При этом в хозяйстве должен в полной мере использоваться материал родственных пород зарубежной селекции (голштино-фризы). Мировая и отечественная практика ведения молочного скотоводства показывает, что лучшей и наиболее продуктивной является именно голштинская порода и она хорошо сочетается с черно-пестрой, что находит широкое применение в селекционных программах. В условиях полноценного кормления животных однократное прилитие крови чистопородных голштинов дает прибавку молока, по сравнению с черно-пестрыми сверстницами в 10,6-15,6% за лактацию. Наиболее желательными для дальнейшего разведения “в себе” являются племенные животные с 62,5-75% крови по голштинам. Первотелки с таким генотипом превосходят черно-пестрых и полукровных по голштинам сверстниц на 10-17,2% по удою за лактацию при сохранении жирномолочности.

Использование быков, высококровных по голштинам в целях получения и разведения “в себе” потомства 5/8-3/4 кровных по улучшающей породе позволит получить прибавку удоя 5-8% от среднего по стаду за одно поколение. Анализ результатов оценки быков по потомству свидетельствует, что дочери улучшателей превосходят своих сверстниц по удоям на 107-952 кг, а по жирности молока на 0,02-0,33%, однако в среднем это превосходство составляет 200-250 кг молока.

Использование голштинской породы при скрещивании с черно-пестрой породой способствует получению более развитых животных молочного типа, имеющих большую больший объем и лучшую форму вымени.

Племенная работа направлена на повышение породности скота и его продуктивности по минимальному числу признаков (удой и жирность молока), улучшение экстерьера в целом и качества вымени в особенности. Генетический потенциал стада в хозяйстве находится на уровне 6000-7000 тыс. кг молока с содержанием жира 3,8% и белка 3,2%.

Дальнейшее повышение продуктивности и улучшение племенных качеств животных может быть достигнуто лишь при сочетании полноценного их кормления с хорошо поставленной племенной работой и продуманной технологии ведения отрасли. Для достижения продуктивности на уровне 6000 кг и более необходимо:

1) Оценить состояние, определить и осуществить меры по развитию кормовой базы для дойного стада, обеспечивающие получение запланированного удоя к намеченному сроку. В расчете на одну корову должно быть скормлено (но не списано!) качественных кормов общей питательностью не менее 70 ц. к. ед. в год. При этом расход концентрированных кормов в расчете на 1 корову следует довести до 25-33% от общей питательности рациона. Высокие удои коров можно получить и при более низком уровне расхода концентратов, но только при достатке и высоком качестве других кормов.

2) Необходимо провести инвентаризацию всего поголовья коров, определить его качественный состав и пригодность к дальнейшему использованию. Выявить поголовье коров, подлежащих выбраковке и наметить источники своевременной замены больного, низкопродуктивного, маловесного скота с целью улучшения стада и повышения продуктивности коров.

Таблица 3.2.

Опись лучших коров, отобранных в группу матерей быков в ГОУ СПО «Безенчукский агротехникум» в 2007 году

Инвентарный номер. Кличка	Пород-ность	Линия	Продуктивность коров за 305 дней лактации	Скорость молокоот- дачи, кг/мин	Форма вымени
			наивысшая	последняя законченная
			лактация	удой, кг	жир, %	лактация	удой, кг	жир, %
Золушка 815	1/2	Вис-Айдич	1	5414	3,61	1	5414	3,61	1,81	чашеобразная
Ромашка 2191	1/2	-	2	5569	3,72	4	5239	3,71	1,8	чашеобразная
Чайка 434	ч/п	Посейдона	3	5576	3,8	3	5576	3,8	1,5	чашеобразная
Метелица 166	ч/п	Посейдона	3	6835	3,82	3	6835	3,82	1,5	чашеобразная
Нарядка 747	ч/п	Атлета	4	6115	3,78	7	5987	3,8	1,53	чашеобразная
Пантера 2403	ч/п	Посейдона	2	5722	3,71	3	5890	3,75	1,45	чашеобразная
Рябушка 1193	ч/п	Атлета	6	6315	3,65	6	6315	3,65	1,75	чашеобразная
Сирень 1393	ч/п	Атлета	3	6678	3,76	5	6177	3,73	1,59	чашеобразная
Кнопка 458	ч/п	Х-Адема	4	6623	3,75	4	6623	3,75	1,6	чашеобразная
Кросса 2273	ч/п	Посейдона	3	5633	3,71	3	5633	3,71	2,7	чашеобразная
Забава 2407	ч/п	-	3	6229	3,75	3	6229	3,75	1,84	чашеобразная
Ялта 2171	ч/п	Форда	4	5851	3,74	4	5851	3,74	2,1	чашеобразная
Мурка 278	ч/п	Посейдона	3	6192	3,69	3	6192	3,69	1,9	чашеобразная
Сказка 1275	ч/п	Атлета	6	6246	3,63	6	6246	3,63	1,6	чашеобразная

Коров оценивают по комплексу признаков в соответствии с действующей инструкцией по бонитировке КРС молочных пород. Оценивается каждая корова с занесением в инвентаризационную ведомость данных о ней (табл. 3.2.).

Так, в 2007 году выбраковка коров составила 140 голов, в том числе 47 первотелок (табл. 3.3.).

Таблица 3.3.

Выбытие коров и первотелок

Группы живот-ных	Выбыло всего, гол.	В том числе по причинам выбытия, гол.	Средний возраст выбывших коров в отелах
		низкая продуктивность	заболевания	лейкоз	прочие причины
			гинекологические и яловость	вымени	конечностей	травмы, несчастные случаи	инфекционные
							всего	туберкулез	бруцеллез
Коровы	140		12	35	20	3	-	-	-	-	12	3
в т. ч. перво-телки	47	40	6	1	-	-	-	-	-	-	-	х

Из таблицы 3.3. видно, что в хозяйстве нет проблем с инфекционными заболеваниями животных и коровы выбывают из стада в основном по причине низкой продуктивности (85% первотелок), гинекологических заболеваний и яловости (14% коров), заболеваний вымени (25%) и конечностей (около 15%).

Рассмотрим такое заболевание, как мастит. Оно сопровождается снижением молочной продуктивности на 15-25 % (то есть потери могут составить примерно от 450 до 750 литров за лактацию), в некоторых случаях организм животного совсем теряет способность к производству молока, что часто приводит к выбраковке коров.

Убытки при маститах являются результатом снижения молочной продуктивности (15-25% от общей суммы убытков), преждевременной выбраковки коров (8%), выбраковки молока (2,5%) и ветеринарных затрат на лечение клинического мастита (1,5%).

Одним из перспективных методов профилактики мастита на сегодняшний день является скрещивание, направленное на улучшение таких показателей, как количество соматических клеток (КСК), скорость доения и морфологические особенности вымени (размер вымени, расположение и длина сосков, и так далее). Правильный подбор родительских пар существенно снижает количество случаев заболевания в стаде. Поэтому для скрещивания используют быков, чьи дочери имеют наилучшие показатели по вышеуказанным критериям. Такие быки высоко ценятся, потому что они не только обладают хорошими генами и способны передавать их большинству своих потомков, но и потому, что нужные гены устойчиво наследуются из поколения в поколение. Этим методом можно добиться снижения случаев мастита в стаде до 3% и более.

Еще одним критерием отбора первотелок для воспроизводства стада коров и его расширения служит характер и скорость молокоотдачи, ведь кроме маститов в клинической практике имеют место такие заболевания сосков, как сужение молочной цистерны и канала соска, раны и фистулы сосков, а также новообразования и молочные камни (тугодойность). При различных поражениях выводной системы вымени у коров снижается удой молока, становится невозможным применение машинного доения, а ручное доение затрудняется. Поэтому таких коров необходимо своевременно выбраковывать, ведь они фактически не приспособлены к условиям промышленной технологии.

На основании оценки определяются три категории животных: селекционное стадо, производственное стадо и производственный брак. В селекционное стадо зачисляют коров с удоем выше 5500 кг, чистопородных или четвертого поколения, хорошо развитых и клинически здоровых; в производственное стадо - коров с удоями средних по хозяйству и ниже, хорошо развитых и клинически здоровых. Численность коров в обоих стадах должна составлять не менее 80% от общего их поголовья в хозяйстве. Этого числа коров достаточно для обеспечения воспроизводства стада за счет внутренних ресурсов (без завоза со стороны).

3) По результатам инвентаризации необходимо выявить в хозяйстве лучшую ферму или коровник. Ее определяют базовой по созданию высокопродуктивного стада. Исходя из собственных возможностей намечают, какое число коров с удоем 5500 кг и более молока будет получено в последующие годы.

4) Формировать высокопродуктивное стадо путем замены низко-продуктивных коров лучшими первотелками.

Установлено, что отбор первотелок по собственной продуктивности примерно в два раза эффективнее отбора по происхождению. Поэтому для воспроизводства стада используют 78-82% полученных телок с тем расчетом, чтобы на 100 коров вырастить не менее 40-45 первотелок. Для организации контрольных групп следует полностью или наполовину расформировать наиболее старые группы коров у доярок и на освободившиеся места поставить нетелей. За 3 месяца до отела нетелей начинают активно готовить к будущей лактации путем проведения массажа вымени. Это позволит повысить удой первотелок на 7-10%.

Браковке и выранжировке подлежит до 30% первотелок, это обеспечивает ввод в основное стадо наиболее высокопродуктивных животных с продуктивностью более 5000 кг.

При использовании системы оценки первотелок по собственной продуктивности требуется содержать повышенное ремонтное стадо телок - 85-90 среднегодовых голов на каждые 100 коров.

Срок службы высокопродуктивной коровы должен составить не менее 6 лактаций, а коров с рекордными удоями до 8 лактаций. Наиболее оптимальная возрастная структура дойного стада может быть следующей: первотелок 21-22%, второго отела - 18-19, третьего 16-17, четвертого - 14-15, пятого и старше - 27-32%. Желательно вести направленное комплектование лучших стад наиболее продуктивными первотелками.

Важнейшим элементом системы воспроизводства стада является организация работ по повышению выхода и сохранению здоровья телят. Основные из них следующие:

а) организовать полноценное и сбалансированное кормление животных с учетом физиологического состояния, биохимических показателей крови, а также качественного состава кормов;

б) систематически осуществлять лабораторный контроль за физиологи-ческим состоянием коров и проводить лечебно-профилактические обработки животных;

в) в технологию содержания дойного стада необходимо внедрить элементы поточно-цеховой системы;

г) проводить гинекологическое обследование животных, осемененных безрезультатно более 3 раз;

д) ветеринарным специалистам ежедневно проводить клинический осмотр новорожденных телят;

5) В начальный период работы формирование высокопродуктивного стада возможно путем комплектования фермы хорошо выращенными и полученными от лучших родителей нетелями с прилитием крови голштинской породы, раздоем их на этой ферме в течение первых 2-3 лактаций.

6) Ремонт стада в хозяйстве проводить в соответствии с установленными параметрами. Выход телят на 100 коров и телок нужно обеспечить не ниже 100 голов. Для воспроизводства отбирать не менее 80% телок, выращивать 50-55 нетелей на 100 коров, чтобы в последующем отобрать по собственной продуктивности не менее 30 лучших первотелок. Искусственное осеменение коров и телок проводят круглый год. В осенне-зимний период количество отелов должно составлять не менее 60%.

Как видно из таблицы 3.4., в хозяйстве на 2007 год имеются коровы и телки в количестве 761 голов, которые были осеменены. Таким образом, при отчетном выходе телят на 100 голов - 104 теленка в хозяйстве уже сейчас наблюдается расширенное воспроизводство дойного стада.

Таблица 3.4.

Объемы скрещивания и наличие поголовья в ГОУ СПО «Безенчукский агротехникум»

Улучшаемая порода	Улучшающая порода	Кровность по улучшающей породе	Осеменено коров и телок за отчетный год, гол.	Наличие животных, всего гол.	в том числе:
					коровы	бычки	телки
черно-пестрая	голштино-фризская	Всего	761	896	209	205	482
		в т. ч.: 50% (1 поколение)		658	137	205	316
		50% (от разведения «в себе»)		234	72	-	162
		менее 50%		4			4

Для воспроизводства отбирают всех телок, кроме явного брака, от коров племенного ядра и группы воспроизводства. Выращивание ремонтных телок должно быть направлено на получение крепких, хорошо развитых животных, способных во взрослом состоянии к потреблению и использованию большого количества растительных кормов.

Воспроизводительные способности коров непосредственно влияют на эффективность селекции в стаде, а сервис-период в свою очередь - на воспроизводство и молочную продуктивность.

С экономической точки зрения длительный сервис-период приводит к убытку, с другой стороны, слишком короткий интервал между отёлами при высокой продуктивности приводит к сокращению продолжительности лактации. Оптимальной является продолжительность сервис-периода в 60 дней.

Исследования показали, что продолжительность лактации растет менее быстрыми темпами, чем увеличиваются сервис- и межотельный периоды, так как при этом одновременно удлиняется и сухостойный период. В результате среднесуточные удои коров за лактацию и за время между отелами неуклонно снижаются. Следовательно, наиболее интенсивно используются коровы при осеменении их в первый-второй месяцы после отела.

Еще в большей степени продолжительность сервис-периода сказывается на воспроизводительной способности коров, так как выход приплода от 100 коров определяется временем, затраченным на воспроизводство каждого теленка. Оно складывается из двух периодов - стельности и сервис-периода. Продолжительность стельности у коров - величина относительно постоянная, равная в среднем 285 дням, поэтому количество телят, полученных в единицу времени, в основном зависит от продолжительности сервис-периода, а с его увеличением выход приплода от 100 коров за год резко снижается.

Покрытие коров в первые 2 месяца после отела - одно из условий увеличения темпов воспроизводства поголовья и молочной продуктивности, улучшения качественных показателей родившегося приплода. Сударев Н. Удои и сервис период взаимосвязаны // Животноводство России - 2008 г. - № 3 с. 13

В исследуемом предприятии 311 голов имеют сервис-период до 60 дней, их суточный надой 18,5 кг, остальные 139 голов при сервис-периоде более 90 имеют надой 17,4 кг.

Таким образом, за счёт сокращения сервис-периода до 60 дней дополнительно можно получить 1374 ц молока.

(18,5 - 17,4) * 139 = 152,9 кг молока в день,

152,9 кг*305дней=466,3 ц молока в год на сумму 380,1 тыс. руб.

К мероприятиям, которые позволят уменьшить продолжительность сервис-периода относятся:

1) ведение учёта случек;

2) своевременное выявление стельных и коров, пришедших в охоту;

3) своевременное и правильное осеменение, коров, пришедших в охоту.

Для качественного выполнения этих мероприятий необходимо ввести систему материального стимулирования работников животноводства и в зависимости от полученных результатов вводить поощрительные доплаты и премии, что уже успешно применяется в хозяйстве.

7) Необходимо проведение целенаправленного подбора быков-производителей к маточному поголовью стада.

К коровам группы воспроизводства закрепляют быков линий черно-пестрой породы для получения потомства адаптированного к условиям товарных хозяйств, устойчивого к заболеваниям и стрессовым факторам.

8) Для получения в последствии продуктивности коров на уровне 6500 кг молока в среднем по стаду необходимо вырастить хорошо развитых животных, живой массой после растела около 500 кг. Осеменять животных необходимо в возрасте 17-18 месяцев живой массой не менее 360 кг. Это обеспечит получение полновозрастных коров живой массой 550 кг и более.

9) Осуществить внутрихозяйственную специализацию по использованию скота. Всех телок молочного периода (до 4-месячного возраста) необходимо интенсивно выращивать на одной ферме, где содержат дойное стадо. Телок старших возрастов содержат на другой ферме, специализирующейся на их выращивании. При достижении случного возраста и желательной живой массы телок выделяют в отдельную группу или гурт. В летнем лагере оборудуют пункт искусственного осеменения и станки для выдержки животных. Здесь их осеменяют и нетелями за 2-3 месяца до отела переводят в дойное стадо.

Таким образом, рост молочной продуктивности в хозяйстве будет складываться из ряда факторов племенной работы: подбора лучших племенных быков отечественной и мировой селекции, отбора селекционной группы коров для воспроизводства, отбора первотелок по собственной продуктивности и реализации накопленного ранее генетического потенциала. В результате целенаправленной племенной работы хозяйство сможет к окончанию строительства коровника провести расширенное воспроизводство стада.

Племенная работа - процесс длительный, поэтому одним из методов повышения эффективности молочного животноводства уже в настоящее время является приобретение высокопородного скота для быстрого улучшения породного состава и повышения среднегодовой продуктивности коров по хозяйству.

Если проанализировать расчеты, представленные в таблице 3.6., можно сказать, что если бы хозяйство выполнило план по породному стаду, имея чистопородных в структуре стада 54%, при планируемой доле в 67%, то дополнительно можно было бы получить 843,7 ц. молока на сумму 687,6 тыс. руб., за счет покупки чистопородных коров в количестве 59 голов по 90 тыс. руб. за голову.

Таблица 3.5.

Расчет резерва за счет выполнения плана по породности в ГОУ СПО «Безенчукский агротехникум»

Показатель	Значение
План породных коров в стаде, гол.	300
Фактически, гол.	241
Продуктивность основной породы, ц.	47,5
Продуктивность чистопородного скота, ц.	61,8
Расчет дополнительной ВП, ц.	(300-241)*(61,8-47,5)=843,7

Таким образом, общие затраты на улучшение породного состава коров составят 5310 тыс. руб. В будущем эти затраты будут окупаться с лихвой, а в данном случае закупку легко осуществить за счет продажи КРС молочного направления менее породистых, что и было осуществлено в 2007 году (было продано 318 телочек на сумму 6328 тыс. руб., что с лихвой окупает планируемые затраты на породистый скот). Мобилизация данного резерва зависит, с одной стороны, от тщательного формирования племенного ядра в самом предприятии, а с другой стороны, от возможности покупки племенных животных в других предприятиях.

Как видно из сводной таблицы резервов увеличения производства в хозяйстве, в ходе проведения вышеупомянутых мероприятий предприятие дополнительно может получить 41500 ц молока на сумму около 34 млн. руб., то есть +267,3% к уже имеющемуся валовому производству, что само по себе является очень высоким показателем.

Таблица 3.6.

Обобщенный резерв увеличения производства молока в ГОУ СПО «Безенчукский агротехникум»

Источники резервов и их направления	Молоко, ц	Молоко, тыс. руб. (цена реализации 2007 года)
1)Увеличение продуктивности:
а) от обеспечения выполнения плана по породному скоту	843,7	688
б) Уменьшение сервис-периода до норматива (60 дней)	466,3	380
в) Улучшение условий содержания животных и улучшения племенных качеств	9558,5	7790
2) Расширение поголовья	30321,5	24712
Итого резервов Валовое производство молока, ц. Валовое производство молока с учетом резервов, ц. Рост валовой продукции при мобилизации резервов, %	41190 24810 66000 266	33570 20220 53790 -

Прирост годовой продуктивности на одну корову составит 1087 кг при сравнении с уровнем отчетного года. В результате средняя продуктивность вырастет до 6600 кг на голову.

Таким образом, можно с уверенностью сказать, что в хозяйстве, несмотря на высокие надои, все-таки существуют резервы увеличения продуктивности, а, следовательно, и роста производства молока.

3.2 Оптимизация кормопроизводства

В настоящее время отечественное кормопроизводство находится в неудовлетворительном состоянии. Продолжается сокращение производства кормов, правда, в последние годы оно из обвального превратилось в плавное. За последние пять лет заготовка сена и силоса уменьшилась на четверть, травяной муки - в 2,5 раза, кормовых корнеплодов - втрое. Только половина объемистых кормов являются кондиционными, то есть относятся к 1 и 2 классам. Низкое качество кормов, в первую очередь, малый процент белка, приводит к их значительному перерасходу. Так, на 1 л молока фактический расход кормов превышает нормативный в 1,3 раза, на 1 кг крупного рогатого скота на доращивании и откорме - на 50%. В объемистых кормах, в частности сене и силосе, содержится менее 10% сырого протеина, в сенаже - 12%, что значительно ниже нормы. Общий дефицит протеина в кормах составляет 1,8 млн. тонн, в том числе в объемистых - 1 млн. тонн.

Основными причинами уменьшения производства кормов и снижения их качества являются неудовлетворительное техническое обеспечение отрасли растениеводства, резкое сокращение объемов используемых удобрений, а также средств защиты растений, развал системы семеноводства кормовых трав, прекращение работ по улучшению природных кормовых угодий и созданию культурных пастбищ.

В хозяйственной практике совершенно не учитываются главные принципы рациональной организации кормопроизводства: согласованность параметров его развития и животноводства; опережение производством кормовых ресурсов роста поголовья скота с учетом кормовых запасов; соответствие структуры отрасли зональным условиям и специализации в животноводстве; действенное использование земли на основе оптимизации структуры кормовых угодий; повышение урожайности кормовых культур, максимальное использование естественных кормовых угодий и повышение их эффективности на основе интенсивных факторов производства.

Анализ состояния кормопроизводства Самарской области показывает, что пока еще медленно стабилизируется заготовка кормов при одновременном невысоком их качестве. Одна из главных причин такого положения - низкая продуктивность кормовых угодий, что связано, в первую очередь, с резким уменьшением вносимых удобрений, упрощением технологии возделывания и медленным внедрением современных способов заготовки кормов.

Вполне понятно, что никакая современная порода и самая прогрессивная технология ведения животноводства не сделает отрасль доходной, пока не будет решена проблема полноценного питания животных на протяжении всего периода хозяйственного использования.

В настоящее время в кормах, заготавливаемых в области, на каждую кормовую единицу приходится 90-92 г переваримого протеина, вместо 105-110 г по зоотехнической норме. Это приводит к серьезным проблемам в кормлении скота и перерасходу кормов.

В целом в области проблема с кормозаготовкой остается по-прежнему наиболее острой. Нехватка техники или почти полная ее изношенность хотя и позволяют заготовить планируемый запас сенажа, сена, качество корма из-за нарушения технологии заготовки не всегда высокое. Дальнейший подъем отрасли животноводства невозможен без разработки и осуществления программы всестороннего регулирования кормопроизводства.

В этих условиях сельскохозяйственному предприятию, которое специализируется на производстве продукции животноводства, просто необходимо найти способ наиболее рационального использования имеющихся кормовых ресурсов. Пусть, их качество и оставляет желать лучшего, но оптимизировав состав и структуру посевных площадей и сбалансировав производство кормов по питательным веществам, необходимым отрасли животноводства, можно значительно снизить перерасход кормов, а, следовательно, и снизить расходы по данной статье в себестоимости продукции животноводства. Именно для этих целей используется экономико-математическое моделирование на предприятии.

Экономико-математические модели по оптимизации кормопроизводства позволяют при использовании имеющихся производственных ресурсах, выполнения заданий по валовому производству животноводческой продукции выбрать наиболее эффективные культуры при минимизации затрат на кормопроизводство.

Продуктивность животных определяется в решающий степени кормовой базой, при этом имеет значение не только общее наличие кормов, но и состав их по видам соответствующий физиологическим особенностям животных. Поэтому в задаче большое место отводиться ограничениям по кормовым ресурсам и их использованию. В задаче учитывается потребность животных в кормовых единицах веса, по отдельным видам: концентратам, сену, соломе, сенажу, сочным и зеленым, - и по периодам скармливания для обеспечения животных зелеными кормами в летний период. Для сбалансирования рациона введены ограничения по обменной энергии, сырому и переваримому протеину, сахару и кобальту.

Постановка задачи:

Рассчитать оптимальный план кормопроизводства при условии использования имеющихся производственных ресурсов, выполнение запланированных объемов производства животноводческой продукции с целью минимизации производственных затрат на кормопроизводство.

Математическая модель задачи:

1) По площади пашни: n

? x_j ? b_i

j=1

x_j- размер j-ой отрасли.

b_i - объем производственных ресурсов i- го вида.

2) Трудовые ресурсы: n

? a_ij*x_j ? b_j

j=1

a_ij- затраты ресурса i-го вида на производство ресурсов j-ой отрасли.

3) Производственные затраты: n _

? a_ij*x_j = x

j=1

4) Корма:

L n

-? V_hj* x_j +? g_hj * x_j ? D_h

j=1 j=L+1

V_hj - выход кормов h-го вида с j- ой отрасли растениеводства.

g_hj - потребность в кормах h-го вида j-ой отрасли животноводства.

D_h- выход кормов h-го вида с естественных кормовых угодий.

5) Объем реализация продукции:

n

? a_ij*x_j ? Q_i

j=1

Q_i - гарантированный объем производства по i-виду продукции.

6) Условия неотрицательности переменных:

_

x_j ? 0, x ? 0

Проведем экономический анализ результатов решения.

Анализ данных таблицы 3.7., показывает, что структура посевных площадей в хозяйстве в значительной степени отличается от расчетного (оптимального) варианта. Так, по оптимальному варианту удельный вес площади озимой пшеницы больше плановой на 5,1 п.п., яровой пшеницы - на 5,5 п.п., овса - на 2,8 п.п. При этом наблюдается снижение доли посевов ячменя - на 21,2 п.п. В целом доля посевов зерновых сократилась на 7,7 п.п.

Таблица 3.7.

Состав и структура посевных площадей в ГОУ СПО «Безенчукский агротехникум»

Сельскохозяйственная культура	План	Расчетный вариант
	га	%	га	%
Озимая пшеница	551	14,7	721,45	19,8
Яровая пшеница	100	2,7	300	8,2
Ячмень	1000	26,7	200	5,5
Овес	100	2,7	200	5,5
Итого зерновых фуражных	1751	46,8	1421,5	39,1
Кукуруза на силос	450	12	783	21,5
Кукуруза на зеленый корм	50	1,3	103,4	2,8
Однолетние травы на сенаж	80	10,2	626,1	17,2
Однолетние травы на сено	146	6,7	247,1	6,8
Однолетние травы на зеленый корм	332	8,9	50	1,4
Озимые на зеленый корм	180	4,8	43,7	1,2
Многолетние травы на сенаж	220	5,9	262,7	7,2
Многолетние травы на зеленый корм	130	3,5	101,7	2,8
Итого кормовых	1992	53,2	2217,6	58,1
Всего	3639	100	3639	100

По кормовым культурам наблюдается уменьшение по оптимуму почти по всем культурам на зеленый корм кроме кукурузы, удельный вес которой вырос почти на 10 п.п. Также выросли площади однолетних и многолетних трав на сенаж и кукурузы на силос в связи с расчетным переходом на концентратно-сенажный тип кормления молочных коров. В целом площадь кормовых по оптимуму несколько выше плановой (на 225,6 га). Таким образом, доля площади кормовых в общей структуре посевов в хозяйстве выросла на 5,9 п.п. Структура рациона, предложенная в расчетном варианте наиболее рациональна для целей концентратно-сенажного типа кормления.

Таблица 3.8.

Обеспеченность животных кормами в ГОУ СПО Безенчукский агротехникум

Группа кормов	Производство кормов, ц к.ед.	Потребность в кормах, ц к.ед.	Обеспеченность, %
Корма, всего	116353	95900	121,3
в т.ч. концентраты	28510	28510	100
сено	2310	2310	100
сенаж	34430	34430	100
силос	19950	19950	100
зеленые	7633,4	7200	106
в мае	440	440	100
в июне	1921,9	1690	113,7
в июле	1690	1690	100
в августе	1690	1690	100
в сентябре	1891,4	1690	111,9
Обменная энергия	1286691,6	959000	134,2
Переваримый протеин	845379,4	790200	107
Сырой протеин	1205590	1205590	100
Сахар	712310	712310	100
Кобальт	6700	6700	100

Данные таблицы 3.8., отражающие производство и потребность в кормах по предлагаемой технологии, показывают, что хозяйство полностью обеспечено кормами собственного производства. Исключение составляют патока и кобальт, которые необходимо приобретать со стороны, так из-за низкого качества кормов в них наблюдается нехватка сахара и кобальта. По оптимальному плану производства кормов их перепроизводство составляет 21,3% за счет патоки, кобальта и зеленых (производство больше потребности на 6%, в том числе 13,7% в июне и 11,9% в сентябре). При этом содержание переваримого протеина в производимых кормах больше потребности лишь на 7%, обменной энергии - на 34,2%. В целом данный план можно назвать наиболее оптимальным в условиях данного конкретного хозяйства. К тому же он способствовал снижению себестоимости 1 к. ед. в хозяйстве.

Для экономического анализа результатов решения экономико-математической задачи необходимо подсчитать потребность трудовых ресурсов для растениеводства и животноводства.

Далее необходимо проанализировать, хватит ли трудовых ресурсов хозяйства для производства такого количества кормов и продукции животноводства или возникнет необходимость в их дополнительном привлечении (табл. 3.9.).

Таблица 3.9.

Потребность в трудовых ресурсах в ГОУ СПО «Безенчукский агротехникум», чел-час

Отрасль	План	Расчетный вариант
Растениеводство	113000	73228
Животноводство	197000	232300
Всего	310000	305528

Таблица 3.9. показывает, что предприятие даже при росте объемов производства (по бизнес-плану) до 65000 ц молока и 2700 ц мяса (в 2,6 и 1,7 раза больше факта) не нуждается в привлечении рабочей силы со стороны. Уволены работники тоже не будут, поскольку трудовые ресурсы по оптимальному плану кормопроизводства расходуются практически полностью.

Далее необходимо рассмотреть такой важнейший показатель экономической деятельности как производственные затраты в предприятии (табл. 3.10.).

Таблица 3.10.

Сумма производственных затрат в ГОУ СПО «Безенчукский агротехникум», тыс. руб.

Отрасль	План	Расчетный вариант	Отклонение, %
Растениеводство	27198	14836	54,5
Животноводство	42210	33994	80,5
Всего	69408	48830	70,4

Итак, сумма производственных затрат при исчислении по себестоимости 2007 года при производстве 65000 молока и 2700 ц мяса составила на 20,4% меньше по оптимальному варианту, в том числе экономия по растениеводству составила более 40%, а по животноводству - почти 20%. Все это говорит о том, что предложенный вариант кормопроизводства очень эффективен.

Таблица 3.11.

Поголовье КРС, производство и себестоимость животноводческой продукции в ГОУ СПО «Безенчукский агротехникум»

Показатель	Оптимальный план кормопроизводства	План	Изменение оптимума по сравнению с планом, %
Поголовье коров, гол.	1000	1000	100
Поголовье молодняка КРС, гол.	1000	1000	100
Производство молока, ц	65000	65000	100
Производство мяса КРС, ц	2700	2700	100
Себестоимость 1 ц. к.ед., руб.	138,3	156,9	88,1
Производственные затраты на молоко, руб.	32577660	37953500	85,8
Себестоимость 1 ц молока, руб.	501,2	583,9	85,8
Производственные затраты на привес КРС, руб.	11679310	12329920	94,7
Себестоимость 1 ц привеса, руб.	4325,7	4566,6	94,7

Анализ данных таблицы 3.11. показывает, что себестоимость производства как 1 ц молока, так и 1 ц мяса значительно снизилась по оптимальному плану по сравнению с данными бизнес-плана на 14,2% и 5,3% соответственно в основном за счет снижения себестоимости 1 ц. к. ед. на 11,9%. Таким образом, производство продукции животноводства стало значительно более эффективным по оптимуму, нежели по бизнес-плану.

Итак, представленная модель кормопроизводства, рассчитанная на увеличение дойного стада до 1000 голов коров с продуктивностью 6500 кг на голову и 1000 голов животных на выращивании и откорме при продуктивности 2,7 ц в год, является оптимальной и показывает, что в хозяйстве имеется достаточное количество ресурсов для роста производства продукции животноводства более чем в 2 раза.

3.3 Экономия материальных затрат

Валовое производство молока зависит от поголовья коров и средней продуктивности 1 головы. При росте удоев молока за счет увеличения поголовья себестоимость 1 ц может увеличиться за счет увеличения постоянных и переменных затрат, а рост удоев за счет повышения молочной продуктивности коров вызывает снижение себестоимости.

Продуктивность зависит, в первую очередь от уровня кормления, то есть количества использованных кормов на 1 голову. Повышение уровня кормления животных - главное условие интенсификации производства и повышения его эффективности. При низком уровне кормления большая часть корма идет на поддержание жизненных процессов в организме животных и меньшая - на получение продукции, в результате чего увеличиваются затраты кормов на производство единицы продукции. Более высокий уровень кормления животных обеспечивает повышение в рационах доли продуктивной части корма, рост продуктивности животных и сокращение затрат кормов на единицу продукции.

Не менее важным фактором повышения продуктивности животных является повышение качества кормов и в первую очередь их энергетической и протеиновой питательности, а также сбалансированное кормление животных.

Так, в настоящее время в предприятии на 1 ц молока расходуется 1,3 ц. к. ед. в связи с их низким качеством, следовательно, существуют значительные резервы сокращения расхода по статье кормов. Если существующий перерасход кормов ликвидировать, то экономия при продуктивности 6600 кг на голову (с учетом ранее рассчитанных резервов) при поголовье в 1000 коров составит (табл. 3.12.):

Таблица 3.12.

Расчет резерва за счет улучшения использования кормов в ГОУ СПО «Безенчукский агротехникум»

Продук-ция	Расход на 1 ц продукции, ц.к.ед.	Перерасход кормов на 1 ц, ц.к.ед.	Плановый объем продукции, ц	Перерасход кормов на факт. объем продукции, ц.к.ед.	Стоимость 1 ц. к. ед. в ценах бизнес-плана года, руб.	Экономия затрат на корма за счет ликвидации их перерасхода, тыс. руб.
	расчет	план
Молоко	1	1,3	0,3	66000	19800	156,9	3106,6

Расчет, представленный в таблице 3.12., наглядно демонстрирует насколько значителен перерасход кормов на центнер продукции в хозяйстве. По-видимому, предприятие не жалеет кормов, поскольку они полностью обеспечиваются собственным производством без привлечения дополнительных кормов со стороны, так как собственная кормовая база ГОУ СПО «Безенчукский агротехникум» достаточна и даже позволяет создавать резервы кормов. Однако перерасход кормов в будущем обернется дополнительными затратами на значительную сумму в 3106,6 тыс. руб. Поэтому необходимо более рационально и осмотрительно подходить к составлению рационов кормления, которые должны полностью обеспечивать потребность животных в витаминах и минеральных веществах, одновременно не увеличивая питательность до неразумных пределов.