Размещено на http://www.allbest.ru/

Введение

Знание производства молока, прежде всего, определяется исходя из полезности данного продукта для человека.

Молоко наряду с хлебом, картофелем, мясом и овощами составляет основную часть продуктовой корзины среднестатистического россиянина.

Питательные вещества молока находятся в наиболее благоприятном соотношении для усвоения организмом. В его состав входят: вода, молочный жир, белки, молочный сахар, минеральные вещества, 12 витаминов, ферменты и гормоны. Белки молока усваиваются организмом почти полностью ( до 98% ) и содержат все необходимые для жизни человека аминокислоты. За счет молока и молочных продуктов можно полностью удовлетворять потребность организма человека в витаминах А, группы В, частично в витаминах С и D.

Статистические данные последних лет свидетельствуют о том, что производство молока и молочных продуктов в хозяйствах различных форм собственности падает, а в подавляющем большинстве предприятий области молочное скотоводство убыточно, к тому же уровень производства молочной продукции далеко не покрывает потребности общества. На основании вышеизложенного можно сделать вывод, что повышение эффективности производства молока является актуальной проблемой.

Себестоимость продукции - экономическая категория, выражающая в денежной форме текущие затраты предприятия на производство и сбыт продукции, то есть издержки предприятия.[6]

Снижение себестоимости - одна из первоочередных и актуальных задач любого предприятия. От уровня себестоимости продукции зависят сумма прибыли и уровень рентабельности, финансовое состояние предприятия и его платежеспособность, темпы расширенного воспроизводства, уровень закупочных и розничных цен на сельскохозяйственную продукцию.[3]

Особую важность проблема снижения себестоимости приобрела на современном этапе. Поиск резервов ее снижения помогает многим хозяйствам повысить свою конкурентоспособность, избежать банкротства и выжить в условиях рыночной экономики.[]

В связи с этим считаю тему курсовой работы актуальной, так как она направлена на изучение себестоимости молока в СПК «Михали» Нейского района Костромской области.

Цель работы - изучить и проанализировать себестоимость молока в СПК «Михала» и выявить пути ее снижения.

В соответствии с этой целью были поставлены следующие задачи:

1. Изучить научно-теоретические аспекты анализа затрат себестоимости продукции: рассмотреть различные определения понятий затрат и себестоимости, изучить основные виды и классификацию затрат;

2. Рассмотреть методики проведения анализа затрат и себестоимости производства продукции животноводства и методики расчета резервов снижения себестоимости;

3. Рассмотреть и проанализировать сложившийся уровень производства продукции на предприятии и финансовое состояние предприятия;

4. Провести анализ затрат и себестоимости молока и поиск резервов их сокращения: факторный анализ, анализ затрат на 1 рубль валовой продукции, анализ структуры себестоимости и динамика основных ее статей;

5. Рассчитать резервы снижения себестоимости продукции и провести сравнительный анализ изменения затрат,

6. Определить мероприятия по снижению себестоимости молока на предприятии.

Объект исследования - СПК «Михали» Нейского района Костромской области.

Предмет исследования - себестоимость молока в СПК «Михали ».

Методы, применяемые в данной курсовой работе: монографический метод, статистико-экономический, метод анализа, экономико-математический, расчетно-конструктивный.

Для написания курсовой работы были использованы данные годовых отчетовСПК «Михала» за 2008-2010 гг. а также средние данные по Костромской области за 2010 год.

Практическая значимость данной курсовой работы состоит в том, что рассчитанные проанализированные данные, резервы и намеченные пути снижения себестоимости молока можно применять в дальнейшем на практике в производстве.

Переходим к рассмотрению теоретических аспектов анализа затрат и себестоимости производства молока.

1. Теоретические аспекты анализа затрат и себестоимости производства молока

1.1 Понятие и характеристика затрат и себестоимости продукции

Затраты представляют собой любые расходы предприятия за отчетный период, обусловленные приобретением и использованием различных ресурсов в процессе осуществления финансово-хозяйственной деятельности и выраженные в денежной форме. Цель анализа затрат и себестоимости продукции (работ, услуг) на предприятиях - выявление факторов, способствующих снижению себестоимости, что приводит к росту прибыли предприятия и является источником его производственного и социального развития.

Основными задачами анализа являются [11]:

- Факторный анализ динамики всей товарной продукции;

- Факторный анализ динамики сравнимой товарной продукции;

- Факторный анализ основных слагаемых затрат;

- Анализ себестоимости отдельных изделий.

Большая часть классификаций затрат связана с группировкой затрат по обычным видам деятельности, однако предприятие также несет инвестиционные затраты, затраты на социально-культурные нужды и др. По экономическому содержанию и целевому назначению Платонова Н. выделяет три группы затрат (рис.1.).

Рис. 1 - Классификация затрат по экономическому содержанию

По мнению Адамова Н. планирование, учет и контроль затрат на предприятии организуются по различным направлениям то есть областям деятельности, требующим обособленного и целенаправленного учета затрат. Другими словами система учета затрат должна накапливать информацию по всем направлениям, которые вызывают у менеджеров необходимость оценить использованные ресурсы. С направлениями учета затрат тесно связана их классификация. При этом автор выделяет следующие классификационные группы, используемые в системе управленческого учета.

Рис. 2 - Классификация затрат для целей управленческого учета

Классификационные признаки затрат на производство Усатова Л.В., Мельникова Л.А., Весёлкина Н.А. группируют по следующим направлениям (рис.3.).

Рис. 3 - Классификационные признаки затрат на производство

Себестоимость продукции является важнейшим показателем экономической эффективности сельскохозяйственного производства. В нем синтезируются все стороны хозяйственной деятельности, аккумулируются результаты использования всех производственных ресурсов.

Объекты, этапы и цели анализа себестоимости продукции, работ и услуг можно представить в виде следующей блок-схемы (рис. 4).

Себестоимость продукции молока - важный экономический показатель, характеризующий качественную сторону работы предприятия, который включает затраты, необходимые для производства единицы продукции.

Рис. 4 - Общая блок-схема анализа себестоимости продукции

Антошина О.А. выделяет следующие виды себестоимости:

· От оперативного формирования (фактическая, плановая);

· От полноты включения расходов (цеховая, производственная (общезаводская), полная (производственная + по реализации);

· От объема продукции (единицы продукции, всего объема производства);

· От степени готовности продукции (валовой продукции, товарной продукции, реализованной продукции).

В настоящее время не существует общепринятой классификации методов учета затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг). Вместе с тем ряд авторов (Мельникова Л.А.. Весёлкина Н.А.) группируют их по трем признакам (рис.5). [7]

Такие методы организация выбирает самостоятельно в соответствии с особенностями производственного процесса, характером производимой продукции, ее составом, технологией изготовления, в зависимости от массовости производства. Указанные методы могут применяться в различных сочетаниях.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рис. 5 - Методы калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг)

Себестоимость имеет несколько видов. Вернее будет сказать, что полная себестоимость продукции состоит из определенных составляющих себестоимости, включающих в себя определенные статьи затрат. Схематично формирование себестоимости можно представить следующим образом (рис.6).

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рис. 6 - Формирование себестоимости продукции (работ, услуг)

Таким образом, себестоимость как экономический показатель отражает во сколько обошлось производство той или иной продукции, товара и доведение его до конечного потребителя (реализация) для предприятия. В настоящее время формированию себестоимости выпускаемой продукции и классификации затрат по статьям калькуляции не уделяется должного внимания. [8]

Изучив понятие затрат и себестоимости продукции, их разнообразные классификации, переходим к рассмотрению методики проведения их анализа и расчету резервов снижения затрат и себестоимости производства продукции.

1.2 Методика проведения анализа затрат и себестоимости производства продукции животноводства

Анализ затрат на производство продукции, то есть себестоимости, является одним из важнейших в системе экономического анализа. От динамики себестоимости продукции во многом зависят такие показатели деятельности предприятия, как прибыль и рентабельность. [11]

Анализ затрат и себестоимости производства продукции (работ, услуг) начинают с анализа общей суммы затрат на производство, затем проводят анализ затрат на рубль произведенной продукции и анализ себестоимости отдельных видов продукции.

Затем можно провести анализ прямых трудовых и материальных затрат, так как они занимают значительный удельный вес в себестоимости продукции, и анализ комплексных статей затрат. Также проводят оперативный анализ затрат производства в животноводстве.

Анализ общей суммы затрат на производство продукции

Общая оценка выполнения плана по уровню себестоимости продукции в целом по хозяйству осуществляется на основе данных о плановом задании и фактическом изменении себестоимости продукции по сравнению с прошлым годом.

Общая сумма затрат на производство продукции может измениться из-за объема производства продукции, ее структуры, уровня переменных затрат на единицу продукции и суммы постоянных расходов. При изменении объема производства продукции возрастают только переменные расходы (сдельная зарплата производственных рабочих, прямые материальные затраты, услуги). Постоянные расходы (амортизация, арендная плата, повременная зарплата рабочих и административно-управленческого персонала) остаются неизменными в краткосрочном периоде (при условии сохранения прежней производственной мощности предприятия).[3]

Линия затрат при наличии постоянных и переменных расходов представляет собой уравнение первой степени:

Где З - сумма затрат на производство продукции;

а - абсолютная сумма постоянных расходов;

b - уровень переменных расходов на единицу продукции (услуг);

x - объем производства продукции (услуг).

Зависимость общей суммы затрат от объема производства изображают в виде графиков. Взаимосвязь объема производства и затрат продукции должна учитываться при анализе себестоимости как всего выпуска, так и единицы продукции.

Себестоимость продукции зависит от уровня ресурсоемкости производства (трудоемкости, материалоемкости, фондоёмкости, энергоемкости) и изменения цен на потребленные ресурсы в связи с инфляцией. В целях более объективной оценки деятельности предприятий и более полного выявления резервов при анализе себестоимости продукции необходимо учитывать влияние внешнего инфляционного фактора. Для этого фактическое количество потребленных ресурсов на производство продукции отчетного периода нужно умножить на изменение среднего уровня цены по каждому виду ресурсов и результаты сложить. Увеличение суммы амортизации в связи с инфляцией можно установить по актам переоценки основных средств.

В процессе анализа необходимо изучить также структуру издержек по экономическому содержанию, т.е. по элементам затрат.

Группировка затрат по элементам необходима для того, чтобы изучить материалоемкость, энергоемкость, трудоемкость, фондоемкость и установить влияние технического прогресса на структуру затрат.

Анализ затрат на рубль произведенной продукции

Важный обобщающий показатель себестоимости продукции - затраты на рубль произведенной продукции.[3]

Во-первых, он универсален, может рассчитываться в любой отрасли производства и, во-вторых, наглядно показывает прямую связь между себестоимостью и прибылью. Исчисляется данный показатель отношением общей суммы затрат на производство и реализацию продукции к стоимости произведенной валовой продукции в действующих ценах.

В процессе анализа следует изучить динамику затрат на рубль продукции и провести межхозяйственные сравнения по этому показателю. После этого нужно проанализировать выполнение плана по уровню данного показателя и установить факторы его изменения (рис.7).

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рис. 7 - Структурно-логическая модель факторного анализа затрат на рубль продукции

Влияние факторов первого уровня на изменение затрат на рубль продукции рассчитывается способом цепных подстановок.

Чтобы установить влияние исследуемых факторов на изменение суммы прибыли, необходимо абсолютные приросты затрат на рубль продукции за счет каждого фактора умножить на фактический объем реализации продукции, выраженный в плановых ценах.

Анализ себестоимости отдельных видов продукции

После общей оценки выполнения плана по уровню себестоимости в целом по хозяйству следует проанализировать себестоимость отдельных видов продукции.[3]

Анализ себестоимости отдельных видов продукции обычно начинают с изучения ее уровня и динамики, рассчитывают базисные и цепные темпы роста, строят графики. Темпы роста себестоимости по каждому виду продукции сравнивают с данными других предприятий одинакового производственного направления и со средними данными по региону. Это позволяет установить тенденцию изменения себестоимости сельскохозяйственной продукции и дать оценку работы предприятия.

Затем следует изучить причины роста себестоимости сельскохозяйственной продукции. Они делятся на объективные (не зависят от деятельности предприятия) и субъективные (непосредственно связаны с уровнем хозяйствования, использованием имеющихся резервов).

Объективные причины повышения себестоимости продукции:

1. Рост цен в связи с инфляцией на промышленную продукцию (технику, запасные части, электроэнергию, нефтепродукты, комбикорма и др.);

2. Более высокие темпы оплаты труда по сравнению с темпами роста его производительности - это также результат инфляции.

При одном и том же уровне и темпах роста цен на промышленную продукцию величина себестоимости продукции в разных хозяйствах неодинакова. Рассмотрим субъективные причины:

- разный уровень продуктивности животных;

- более низкий уровень механизации производственный процессов;

- организация труда;

- степень концентрации и специализации производства;

- технология производства;

Для изучения влияния данных факторов на уровень себестоимости продукции могут быть использованы способы корреляционного анализа, параллельных и динамических рядов, а при функциональных зависимостях - способы детерминированного факторного анализа. Влияние факторов первого порядка на изменение уровня себестоимости единицы продукции изучают с помощью факторной модели. После этого необходимо изучить причины изменения себестоимости каждого вида продукции по основным статьям затрат.

Подобный постатейный анализ затрат делается по каждому виду продукции с последующим выяснением причин перерасхода или экономии средств по каждой статье расходов.

Анализ прямых материальных и трудовых затрат

Большой удельный вес в себестоимости продукции занимают материальные затраты. Это затраты на корма, электроэнергию, водообеспечение и другие. Общая сумма материальных затрат в целом по хозяйству зависит от объема производства продукции VВП, ее структуры Удi и изменения удельных затрат на отдельные виды продукции УМЗi.

Удельные материальные затраты на отдельные виды продукции УМЗi в свою очередь зависят от количества (массы) израсходованных материальных ресурсов на единицу продукции УРi и средней стоимости единицы материальных ресурсов Цi.

Факторная модель общей суммы материальных затрат

МЗобщ = У VВПобщ * Удi * УРi * Цi.

Влияние этих факторов определяется способом цепной подстановки. После этого нужно проанализировать изменение каждого вида материальных затрат на единицу отдельных видов продукции.

Большой удельный вес в себестоимости продукции животноводства занимают расходы на кормление. Сумма затрат по этой статье зависит в первую очередь от эффективности использования кормов и их стоимости, влияние которых можно установить способом абсолютных разниц. В результате этого узнаем, за счет чего была достигнута экономия (перерасход) кормов на производство отдельных видов продукции.

Затраты на оплату труда занимают значительный удельный вес в себестоимости сельскохозяйственной продукции. Общая сумма прямой зарплаты зависит от объема производства продукции, ее структуры и уровня затрат на отдельные виды продукции, которые в свою очередь зависят от трудоемкости и уровня оплаты труда за 1 чел-ч.

Далее изучают использование средств на оплату труда на производстве отдельных видов продукции: фактическую сумму средств на оплату труда по каждому виду продукции сравнивают с плановой и выясняют причины перерасхода или экономии.

В животноводстве увеличение суммы зарплаты на единицу продукции может быть вызвано увеличением трудоемкости производства продукции и повышением уровня оплаты труда в связи с инфляцией. Основными факторами выступают:

- уровень продуктивности животных;

- затраты труда на содержание одной головы животных, величина которых в свою очередь зависит от уровня механизации производственных процессов, технологии и организации производства. [3]

Оперативный анализ затрат производства в животноводстве

Себестоимость сельскохозяйственной продукции окончательно определяется только в конце года. Поэтому результаты анализа себестоимости продукции могут быть использованы в основном для оценки работы хозяйства. Чтобы активно воздействовать на процесс формирования себестоимости и управления затратами, необходим оперативный анализ затрат по каждому виду продукции.

Сначала сравнивают фактическую сумму затрат по каждому виду продукции с плановой и выясняют ее изменение в зависимости от объема работ (VP) и затрат на единицу выполненных работ (УЗ). При анализе необходимо учитывать влияние погодных и производственных условий, которые изменяют объемы работ, то есть пересчитывать плановые затраты на фактические объемы работ. Сравнение полученной суммы затрат с плановой покажет влияние на ее величину объема выполненных работ, а с фактической - уровня затрат на единицу работ.

Зпл = VPпл * УЗпл,

Зусл = VPф * УЗпл,

Зф = VPф * УЗф,

?Зобщ = Зф - Зпл,

?ЗVP = Зусл - Зпл,

?Зуз = Зф - Зусл.

Затем изучают причины изменения затрат по основным статьям.

Ежемесячный анализ издержек позволяет оперативно управлять производственными затратами, не допускать их перерасхода на производство продукции. Важно при этом, чтобы в процесс управления затратами привлекались непосредственные исполнители работ. Внедрение арендного подряда, приватизация, организация учета по центрам ответственности заставляют считать каждый рубль, сопоставлять затраты с результатами производства. Это действенный рычаг снижения себестоимости продукции.[3]

Полученные результаты следует учитывать при подсчете резервов снижения себестоимости продукции.

Переходим к рассмотрению методики определения величины резервов снижения себестоимости продукции.

1.3 Методика расчета резервов снижения себестоимости продукции

Основными источниками резервов снижения себестоимости продукции и услуг являются:

· Увеличение объема производства продукции;

· Сокращение затрат на ее производство за счет повышения уровня производительности труда, экономного использования материальных ресурсов, сокращения непроизводительных расходов, потерь и т.д.

В общем виде методику подсчета резервов снижения себестоимости продукции (РvС) можно свести к определению разницы между ее фактическим и возможным уровнем, который учитывает ранее выявленные резервы увеличения производства продукции и сокращения затрат на производство:

СФ - фактический уровень себестоимости 1 т продукции;

СВ - возможный уровень себестоимости 1 т продукции;

ЗФ - фактические затраты на производство продукции;

РvЗ - резерв сокращения затрат на производство продукции;

ЗД - дополнительные затраты, необходимые для освоения резервов увеличения производства продукции;

VВПФ - фактический объем производства продукции;

Р^VВП - резерв увеличения производства продукции.

Резервы сокращения затрат выявляются по каждой статье расходов за счет конкретных организационно-технических мероприятий (внедрение новой, более прогрессивной техники и технологии производства, улучшение организации труда и др.), которые будут способствовать экономии заработной платы, снижению материалоемкости, энергоемкости, фондоемкости и т.д.

Экономию затрат по оплате труда (РvЗП) в результате внедрения организационно-технических мероприятий можно рассчитать путем умножения разности между трудоемкостью продукции до внедрения (ТЕо) и после внедрения (ТЕ1) соответствующих мероприятий на планируемый уровень среднечасовой оплаты труда (ОТ) и на планируемый объем производства продукции

РvЗП = (ТЕ1 - ТЕо ) * ОТпл * VВПпл.

Сумма экономии увеличится на процент отчислений от фонда оплаты труда, включаемых в себестоимость продукции.

Резерв снижения материальных затрат (РvМЗ) на производство запланированного выпуска продукции за счет внедрения новых технологий и других оргтехмероприятий можно определить следующим образом:

РvМЗ = У(УРi1 - УPi0) * VВПiпл * Цiпл

Где УР0 - расход кормов, семян, удобрений и других материальных ресурсов на единицу продукции до внедрения организационно-технических мероприятий;

УР1 - расход кормов, семян, удобрений и других материальных ресурсов на единицу продукции после внедрения организационно-технических мероприятий;

Цпл - плановые цены на материалы.

Резерв сокращения расходов на содержание основных средств за счет реализации, передачи в долгосрочную аренду, консервации и списания ненужных, лишних, неиспользуемых зданий, машин, оборудования (РvОПС) определяется умножением первоначальной их стоимости на норму амортизации (НА):

РvОПС = У(РvОПСi * НАi)

Резервы экономии накладных расходов выявляются на основе их факторного анализа по каждой статье затрат за счет разумного сокращения аппарата управления, экономного использования средств на командировки, почтово-телеграфные и канцелярские расходы, сокращения потерь от порчи материалов и готовой продукции, оплаты простоев и др.

Дополнительные затраты нужно подсчитывать по каждому виду выявленных резервов увеличения объема производства продукции. По каждому источнику резервов определяются комплекс мероприятий, необходимых для их освоения, и затраты на их выполнение. При этом следует иметь ввиду, что разные виды резервов увеличения производства продукции требуют неодинаковых дополнительных затрат.[3]

Изучив теоретические аспекты анализа затрат и себестоимости молока в СПК «Михали», переходим к рассмотрению общей характеристики предприятия, которая включает анализ природных и экономических условий производства, оценку хозяйственной деятельности по основным показателям и анализ финансового состояния предприятия.

2. Общая характеристика предприятия

2.1 Анализ природных и экономических условий производства

Сельскохозяйственный производственный кооператив, сокращённо СПК «Михали», организованный на паях основных и ассоциированных членов пайщиков и действующих на основании, разработанного и утверждённого на общем собрании членов пайщиков.

Руководитель хозяйства - директор кооператива. Избирается он на общем собрании.

СПК "Михала" расположен в центральной части Нейского района. Центральная усадьба СПК д. Михали находится в 10 км от районного центра г.Нея и в 230 км от областного центра г.Кострома.

Рассмотрим природно-климатические условия Костромской области и в Нейском районе.

Климат - умеренно-континентальный. Одним из основных элементов, характеризующих климат, является температура. Самым теплым месяцем является июль (+17,5), самым холодным (-12,2). Характерно резкое колебание температур. Теплый период с температурой выше 0 градусов длится на территории области около 200 дней, холодный, с температурой выше 0 гр. - около 160 дней.

Среднегодовое количество осадков составляет 670мм-600мм. По временам года осадки распределяются неравномерно. Летом их количество составляет 300-350мм, за пять зимних месяцев их количество не превышает 150-160мм. Однако такое количество осадков зимой приводит к образованию устойчивого снежного покрова достаточной высоты, что обеспечивает благополучный исход перезимовки культур.

Средняя дата появления первых снегопадов приходится на 26 октября. Устойчивым снежный покров образуется в конце ноября, увеличение его идет до середины марта. С первой половины апреля начинается обильное снеготаяние, и в конце апреля снег сходит совсем. Снежный покров играет очень большую роль. Он препятствует выхолаживанию почвы и ее чрезмерному промерзанию, предохраняет растения и их корни от вымерзания.

К числу опасных атмосферных явлений относятся: заморозки, гололед, изморозь, туманы, град.

Поздние заморозки весной и ранние осенью - для Костромской области обычные явления. Они ограничивают вегетационный период многих растений и в отдельные годы препятствует выращиванию некоторых теплолюбивых растений (томат, огурец). По Буйскому району поздний заморозок весной бывает 11 июня, а ранний осенью - 9 августа.

Рельеф - территория предприятия расположена на равнине с небольшим уклоном в сторону р. Нея.

Растительность. Вблизи птицефабрики имеется лес. Лес в связи с различными условиями увлажнения неоднородный. Лес, расположенный на переувлажненных пониженных элементах рельефа, представлен елью, осиной, березой, крушиной, ивой.

Травянистый покров в этом лесу состоит из мха, брусники, черники, папоротника. Поверхность почвы закочкаренная. Пахотные почвы сильно засорены.

Почвы - земли представлены дерново-сильно подзолистыми почвами, легкими по механическому составу, с мощностью гумусового горизонта до 27 см. Данные почвы пригодны для возделывания всех районированных сельскохозяйственных культур.

2.2 Анализ хозяйственной деятельности по основным показателям

В целях изучения уровня себестоимости, сложившегося на предприятии, и определения путей и направлений её снижения, проведем экономический анализ деятельности СПК «Михала».

В первую очередь проведем анализ основных показателей деятельности СПК «Михали» (табл.1).

Таблица 1 - Основные экономические показатели деятельности

Показатели	Годы	2010 к 2008, +;-	В среднем по предприятиям области 2010г
	2008	2009	2010
Валовая продукция, тыс. руб	7442,67	7429,47	5222,94	-29,8	17124
Товарная продукция, тыс. руб	4599,9	4721,2	3921,2	-14,8	16465
Денежная выручка	5110	5695	6356	24,4	19142
Прибыль(+), убыток(-) от реализации тыс. руб	-196	-372	44		595
Площадь с.-х. угодий, га	930	930	930		953
в т. ч. Пашня	930	930	930		777
Среднегодлвая стоимость производственных основных средств, тысю руб	10445	10454	10091,5	-3,4	26947
в т.ч. сновной деятельности	8356	8363,2	8073,2	-3,4	21557
Среднегодовая стоимость оборотных средств, тыс. руб	3381,5	3231	3866	14,3	14405
Среднегодовое колличество работников, чел.	54	51	48	-11,1	38
в т.ч. занятых в с.-х. производстве	53	50	44	-17	34
Крупный рогатый скот, всего, гол.	232	212	195	-15,9	191
в т.ч. Коровы	109	110	110	0,9	88
Продуктивный скот, всего, усл. гол.	174,19	168,15	154,21	-11,5	178

В анализируемом предприятии стоимость валовой продукции в исследуемый период 2008 - 2010 гг уменьшилась на 29,8%. Это связано с тем, что в этот период снизилось производство продукции растениеводства и животноводства. При сравнении с областными данными анализируемого предприятия можно сделать вывод о том, что предприятие является малым , т. к. областной показатель превышает показатель на предприятии в 3,3 раза.

На протяжении исследуемого периода 2008 - 2010 гг. стоимость товарной продукции изменялась скачкообразно, т е возросла в 2009году почти на 3 % и снизилась в 2010 г на 17%. В целом за исследуемый период товарная продукция снизилась на 14,8 %. Это произошло из за снижения стоимости ВП. Стоимость товарной продукции на предприятии за 2010 год меньше в 4,2 раза, чем аналогичный областной показатель. Это еще раз подтверждает, что предприятие является малым.

Денежная выручка увеличивается с каждым годом и возрастает за 3 исследуемых года на 24,4 %, но тем не менее этот показатель меньше аналогичного областного среднего показателя в 3 раза. Рост денежной выручки связан с ростом цен на с.- х. продукцию, в частности на мясо и молоко.

За 2008 - 2009 предприятие получает убыток, а в 2010 году прибыль, которая меньше. Чем прибыль в среднем по области в 13,5 раз. Убытки и столь маленькая прибыль связаны в первую очередь с большими издержками предприятия и низками ценами на с.- х. продукцию. Выручка полученная от реализации продукции не может покрыть затраты связанные с производством и продажей продукции.

На протяжении всего исследуемого периода площадь с.- .х угодий и входящей в них пашни не менялась. Площадь с.- х. угодий в рассматриваемом предприятии меньше чем средний областной показатель на 2, 4%, а пашни превышает на 16,5 %. Удельный вес пашни в площади с.- х. угодий составляет 100%, это говорит о том что распаханность земель на предприятии максимально высокая.

Среднегодовая стоимость производственных основных средств на предприятии снизилась за период времени с 2008 по 2010 на 3,4 и отличается от аналогичного среднего показателя по области в 2,7 раза. Это связано с тем, что предприятие является убыточным и испытывает нехватку денежных средств для покупки объектов основных средств.

Среднегодовая стоимость оборотных средств за исследуемый период выросла на 14,3. Это связано с тем, что стоимость сырья, материала и животных на выращивании и откорме за исследуемый период постоянно увеличивалась из - за растущих цен.

Среднегодовое количество работников на предприятии ( в т. ч. занятых в с.- х. производстве) уменьшалось с каждым годом исследуемого периода. Это связано с тем что работники находят более высокооплачиваемую работу в районном центре , который расположен в 10 км от предприятия. Среднегодовое количество работников на предприятии в 2010 году составляет 48 чел. , что превышает областной показатель в 1,3 раза. Это свидетельствует о том , что большинство операций на предприятии не механизированы и выполняются в ручную.

Предприятие содержит из животных только КРС, поголовье которых снизилось за исследуемый период на 16%, но тем не менее превышает областной показатель на 4 головы.

В предприятии снижается поголовье из- за нехватки денежных средств на качественные ветеринарно-санитарные мероприятия. Продуктивный скот в усл. гол., снизился на предприятии за исследуемый период на 11,5% и стал меньше чем аналогичный областной по показатель на 13,4%.

В целом предприятие является по размеру малым.

Таблица 2 - Структура денежной выручки в среднем за 2008-2010 гг.

Наименование реализованной продукции	тыс. руб	в среднем за 2008- 2010гг.
	2008г.	2009г.	2010г.	тыс. руб	к итогу, %
Растениеводство:
в т. ч. зерновые и зернобобовые	103	123	119	115	2,8
прочая продукция растениеводства	7	37	24	22,7	0,5
Животноводство:
в т.ч. мясо крупного рогатого скота	778	911	728	805,7	19,4
молоко и молочные продукты	2970	3112	3303	3128,3	75,4
продукция крупного рогатого скота, реализованная в переработанном виде	10	22	41	24,3	0,6
прочая продукция животноводства	25	98	35	52,7	1,3
Всего сельскохозяйственной продукции	3893	4305	4250	4149,3	100

В структуре денежной выручки исследуемого предприятия наибольший удельный вес занимает молоко и молочные продукты 75,4 %, а так же мясо КРС -19,4%. Это свидетельствует о том, что специализация предприятия молочно - мясная.

Рис. 8 - Структура денежной выручки от реализации продукции животноводства в среднем за 2008-2010 гг

Для определения уровня специализации используют коэффициент специализации

Где Кс - коэффициент специализации;

Уi - удельный вес денежной выручки от реализации i вида продукции, %;

i- порядковый номер удельного веса денежной выручки в ранжированном ряду;

? - сумма.

Рассчитанный коэффициент специализации Кс = 0,59, что говорит о высоком уровне специализации. Состав и структуру основных средств во многом определяет специализация предприятия (табл.3).

Таблица 3 - Состав и структура основных средств

Виды основных средств	2008г.	2009г.	2010г.	В среднем по предприятиям области
Здания	55,7	54,33	49,18	-6,52	36,8
Сооружения и передаточные устройства	3,3	3,28	4,63	1,33	11,7
Машины и оборудование	24	25	25,31	1,31	34
Транспортные средства	1,17	1,12	1,16	-0,01	4,6
Производственный и хозяйственный инвентарь	0,22	0,36	0,54	0,32	0,17
Рабочий скот	0,19	0,14	0,1	-0,09	0,02
Продуктивный скот	14,69	15,77	19,1	4,41	8,45
Другие виды основных средств					1,2
Земельные участки и обьекты природопользования	0,73				3,24
Итого	100	100	100

Анализируя размер и структуру основных средств необходимо отметить, что производственные основные средства основной деятельности на начало рассматриваемого периода, т.е. в 2008г. составляют 8356 тыс.руб. В течение анализируемого периода их размер уменьшается на 3,4 % и в 2010г.они составляют 8073,2 тыс.руб.

Непроизводственные основные средства в 2008году составляют 2089 тыс.руб., в течение рассматриваемого периода их величина также сокращается на 3,4% и в 2010 году они составляют 2018,3 тыс.руб.

Сокращение стоимости основных средств в предприятии связано с тем, что выбывает основных средств больше, чем их поступает в хозяйство, т.е. основные средства изнашиваются, а денежных средств на новые основные средства не хватает.

Успешное решение производственных, экономических и социальных задач в значительной степени определяется обеспеченностью предприятия трудовыми ресурсами.

себестоимость молоко анализ

Таблица 4 - Динамика численности трудовых ресурсов

Категория работников	Годы	2010 г. к 2008 г. (+),(-)	В среднем за 2008 - 2010 гг.
	2008	2009	2010		чел.	к итогу, %
Всего по предприяьтию	54	51	48	-6	51	100
в т.ч. работники занятые в с.-х. производстве	53	50	44	-9	49	96,1
из них: рабочие постоянные	40	38	34	-6	37	72,5
в т.ч. трактористы - машинисты	12	12	8	-4	11	21,6
операторы машинного доения	9	9	8	-1	9	17,6
скотники крупного рогатого скота	8	9	9	1	9	17,6
Рабочие сезонные и временные	3	3	2	-1	3	5,2
Служащие:	10	9	8	-2	9	17,6
из них : руководители	4	4	4	0	4	7,8
специалисты	4	4	3	-1	4	7,2
Прочие работники	1	1	4	3	2	3,9

Количество работников всего по предприятию за период 2008 -2010 гг.сократилось на 6 человек и в 2010 году составило 48 человек.

Работники, занятые в с.-х.производстве также сократились на 9 человек и к 2010 году стали составлять 44 человек. В среднем за рассматриваемый период их число равно 49 человек или 96,1% в числе всех работников предприятия.

Число постоянных работников сократилось на 6 человек. Удельный вес этого вида работников составляет 72,5%.

Количество трактористов - машинистов снизилось на 4 человека, их удельный вес 21,6 %.

Количество скотников КРС увеличилось на 1 человека, их доля составляет 17,6%. Такой же удельный вес выпадает и на операторов машинного доения, число которых сократилось на 1 работника.

Количество сезонных и временных рабочих сократилось на 1 человека, удельный вес составляет 5,8%.

Количество служащих в среднем по предприятию равно 9, доля в структуре 17,6%.

Прочих работников в среднем по предприятию за 3 года 2 человека или 3,9%.

В основном наблюдается снижение количества работников за исследуемый период. Это связано с тяжелым характером труда и низкими заработными платами.

Таблица 5 - Финансовые результаты предприятия за 2010 год

Наименование продукции	Количество реализованной продукции	Выручено всего, тыс. руб	Полная себестоимость реализованной продукции, тыс.руб.	Финансовый результат от реализации, тыс.руб.	Рентабельность (+), убыточность (-),%
Зерновые и зернобобовые	199	119	80	39		48,75
Прочая продукция растениеводства		24	41		-17	-41,46
Итого от реализации продукции растениеводства		143	121	22	18,18
Продукция животноводства собственного производства, реализованная в переработанном виде		41	86		-45	-52,32
Молоко	2185	3303	2892	411		14,21
Крупный рогатый скот	149	728	1506		-778	-51,66
Прочая продукция животноводства		35	31	4		12,9
Итого от реализации продукции животноводства		4107	4515		-408	-9,04
Всего по предприятию		4250	4636		-386	8,3

Производство зерновых и зернобобовых является рентабельным, т.е.на 1 рубль затрат предприятие получает 49 копеек прибыли, а прибыль от реализации составляет 39 тыс.руб.

Производство прочей продукции растениеводства приносит убыток в размере 17 тыс.руб.и на 1 рубль затрат предприятие получает 42 копейки убытка

В целом отрасль растениеводства является прибыльной , размер прибыли составляет 22 тыс.рублей, а рентабельность 18,18%.

Реализация молока приносит предприятию 411 тыс.руб.прибыли, и на 1 рубль затрат выходит 14 копеек прибыли.

Производство мяса и его реализация является убыточным, размер убытка составляет 778 тыс.руб, на 1 рубль затрат предприятие получает 52 копейки убытка.

Прочая продукция животноводства приносит предприятию прибыль в размере 4 тыс.руб., рентабельность составляет 12,9%.

В целом от реализации продукции животноводства предприятие получает 408 тыс.руб. В целом предприятие является убыточным, размер убытка составляет 386 тыс.руб. или 8 копеек на каждый рубль затрат.

Таблица 6 - Финансовые результаты деятельности предприятия

Показатели	Годы	Отклонение (+),(-)
	2008	2009	2010
Прибыль (+), убыток(-), полученные от реализации продукции и прочих видов деятельности, всего, тыс. руб.	-450	-474	-386	64
в т.ч.продукции растениеводства	19	44	22	3
животноводства	-469	-518	-408	61
Полная себестоимость реализованной продукции и прочих видов деятельности, всего, тыс.руб.	4343	4779	4636	293
в т.ч. продукции: растениеводства	91	116	121	30
животноводства	4252	4663	4515	263
Рентабельность (+), убыточность (-), %	-10,36	-9,92	-8,33	2,03
растениеводства	20,88	37,93	18,18	-2,7
животноводства	-11,03	-11,11	-9,04	1,99

Убыток, полученный от реализации продукции в предприятии в 2008 году составляет 450 тыс.руб., в исследуемый период он сокращается на 64 тыс.руб. и в 2010 году составляет 386 тыс.руб. в том числе реализация продукции растениеводства приносит предприятию в 2008 году 19 тыс.руб. прибыли , в 2009 году - 44 тыс.руб. прибыли, а в 2010 году 22 тыс.руб. прибыли. Продукция отрасли животноводства на протяжении всего периода приносит убытки, которое сокращаются в исследуемом периоде на 61 тыс.руб.

Полная себестоимость реализованной продукции в 2008году составляет 4343 тыс.руб., в 2009 году она возрастает на 436 тыс.руб., относительно 2008 года и в 2010 году сокращается на 143 тыс.руб. относительно 2010 года, в т.ч. полная себестоимость продукции растениеводства в 2008 году составляет 91 тыс.руб., что меньше чем в 2010 году на 30 тыс.руб. и полная себестоимость продукции животноводства, которая в 2008 году составляет 4252 тыс.руб., что меньше чем в 2010 году на 253 тыс.руб.

В целом предприятие является убыточным , при этом в 2010 году относительно 2008 года убыточность снижается на 2,03% и составляет 8,33%. Отрасль растениеводства является на протяжении всего периода рентабельной и средняя рентабельность составляет 25,66%. Отрасль животноводства является убыточной и средняя убыточность составляет 10,39%.

2.3 Анализ финансового состояния СПК «Михали»

Финансовое состояние предприятия является отражением накопленного им потенциала за счет текущих финансовых результатов. Оно описывается активными и пассивными статьями бухгалтерского баланса, а также соотношениями между ними.

Анализ финансового состояния предприятия включает расчет ликвидности баланса и расчет коэффициентов платежеспособности.

Задача анализа ликвидности баланса возникает в связи с необходимостью давать оценку платежеспособности организации, то есть ее способности своевременно и полностью рассчитываться по всем своим обязательствам.

Начнем анализ с расчета ликвидности баланса. Ликвидность баланса определяется степенью покрытия обязательств компании, ее активами, срок превращения которых в деньги соответствует сроку погашения обязательств. Данный анализ заключается в сравнении средств по активу, сгруппированных по степени их ликвидности и расположенных в порядке убывания ликвидности, с обязательствами по пассиву, сгруппированными по срокам их погашения и расположенными в порядке возрастания сроков. Баланс считается абсолютно ликвидным, если выполняется следующие соотношения:

А1 ? П1; А2 ? П2; А3 ? П3; А4 ? П4

Анализируя полученные результаты, делаем вывод, что в СПК «Михали» выполняется только 3 неравенство по состоянию на 2010 год, что говорит о перспективной ликвидности баланса, представляющей прогноз будущих поступлений и платежей.

Далее проанализируем платежеспособность СПК «Михали».

Платежеспособность - это способность предприятия своевременно и в полном объеме погасить свои краткосрочные финансовые обязательства. Для её анализа рассчитываются финансовые коэффициенты платежеспособности. Для комплексной оценки платежеспособности в целом рассчитали общий показатель платежеспособности. Он получился ниже оптимального значения и в динамике за 3 года увеличился на 0,1161.

Анализируя остальные показатели можно прийти к выводу, СПК «Михали» имеет невысокий уровень платежеспособности, которая за анализируемый период улучшается, так как коэффициент абсолютной ликвидности возрастает.

Коэффициенты критической и текущей ликвидности также ниже оптимального значения, но к 2010 году их значение увеличивается, что является положительным моментом. Коэффициент маневренности на предприятии получился отрицательным по всем годам, но к 2010 году его значение повышается, но все же остается отрицательным и намного ниже оптимального значения. Это говорит о неэффективном размещении имущества предприятия.

Все рассчитанные коэффициенты не соответствуют оптимальным значениям, и они имеют тенденцию к увеличению. Анализируя полученные результаты, получаем, что причинами низкой платежеспособности предприятия является невысокий уровень ликвидности отдельных элементов оборотных активов.

Подводя итог, можно сказать, что СПК «Михали» имеет очень низкий уровень платежеспособности, так как все показатели меньше своих оптимальных значений.

Для того чтобы определить тип финансового состояния организации, проведем анализ его финансовой устойчивости, применяя абсолютные показатели (табл.7).

Под финансовой устойчивостью предприятия понимают способность предприятия формировать свои активы в основном за счет собственных источников.

Таблица 7- Абсолютные показатели финансовой устойчивости предприятия

Показатели	Год	2010 г. к 2008 г, ±
	2008	2009	2010
1. Собственный капитал	9287,0	12458,0	12958,0	3671,0
2. Внеоборотные активы	97617,0	91832,0	84348,0	-13269,0
3. Наличие собственных источников формирования запасов	-18938,0	-26998,0	-40096,0	-21158,0
4. Долгосрочные обязательства	803,0	50199,0	45007,0	44204,0
5. Наличие собственных и долгосрочных заемных источников формирования запасов	-18135,0	23201,0	4911,0	23046,0
6. Краткосрочные кредиты и займы	118560,0	69775,0	73447,0	-45113,0
7. Наличие общей величины источников формирования запасов	100425,0	92976,0	78358,0	-22067,0
8. Стоимость запасов	28225,0	39456,0	53054,0	24829,0
9. Излишек / недостаток собственных источников формирования запасов	-47163,0	-66454,0	-93150,0	-45987,0
10. Излишек / недостаток собственных и долгосрочных заемных источников формирования запасов	-46360,0	-16255,0	-48143,0	-1783,0
11. Излишек / Недостаток общей величины источников формирования запасов	72200,0	53520,0	25304,0	-46896,0
12. Тип финансовой ситуации	(0;0;1)	(0;0;1)	(0;0;1)	-

На протяжении трех лет тип финансового состояния был (0;0;1) - неустойчивое финансовое состояние. Отсюда делаем вывод, что СПК «Михали» не является платежеспособным, однако у нее сохраняется возможность восстановить свою платежеспособность за счет увеличения собственных источников и привлечения дополнительных заемных источников. Для восстановления платежеспособности на предприятии созданы все условия.

В данной главе рассмотрели общую характеристику СПК «Михали», оценили ее природные и экономические условия производства, хозяйственную деятельность по основным показателям и провели анализ финансового состояния птицефабрики. Далее переходим непосредственно к анализу затрат и себестоимости молока и поиску резервов снижения себестоимости.

3. Анализ затрат и себестоимости яиц на СПК «Михали» и поиск резервов ее сокращения

На себестоимость продукции животноводства оказывает влияние комплекс факторов. Важнейшими из них являются:

- Специализация и концентрация производства;

- Породность скота и птицы;

- Воспроизводство стада;

- Обеспеченность животных кормами, их качество;

- Условия содержания, продуктивность животных и птицы;

- Уровень механизации трудоемких работ;

- Применяемая технология, организация и оплата труда.

Анализ себестоимости молока начнем с изучения динамики производственной себестоимости за 2008 - 2010 гг. (рис.10)

Рис.10 - Динамика производственной себестоимости 1 ц молока

За анализируемый период производственная себестоимость увеличилась на 11,7% или 216,43 руб. В процессе анализа затрат и себестоимости производства молока определим какие факторы влияют на ее изменение и выявим основные направления ее снижения.

Переходим к факторному анализу себестоимости яиц.

3.1 Факторный анализ себестоимости молока в СПК «Михали»

Для того чтобы определить какие факторы влияют на себестоимость молока на предприятии, проведем факторный анализ себестоимости. Рассмотрим влияние продуктивности коров и затрат на содержание 1 000 голов на отклонения себестоимости 2010 года от себестоимости 2008 года (табл.8).

Таблица 8 - Влияние изменения продуктивности животных и затрат на содержание 1 головы на отклонения фактической себестоимости от планируемой в 2010 году

Виды продукции	Затраты на 1 голову, руб.	Продуктивность,ц , шт.	Себестоимость 1 ц продукции, руб.	Отклонения (+), (-), руб.
	план	факт	план	факт	план	факт	при план. затратах и факт. продуктивности	Всего	в т.ч. за счет изменения уровня
									продуктивности	затрат на 1 голову
Молоко	26090	28762	25,19	22,97	1036	1252	1135,8	216,4	100,07	116,36
Прирост молодняка крупного рогатого скота	10784	14343	1,13	0,83	9544	17281	12993,1	7737,2	3449,4	4287,8

Общее отклонение себестоимости 1 ц молока 2010 года от 2008 года составило 216,4 руб.

Отклонение было вызвано увеличением затрат на 1 голову на 2672 в 2010 году относительно 2008 года, в связи с этим себестоимость увеличилась на 116,36 руб. Так же на общее отклонение себестоимости повлияло снижение продуктивности в 2010 году относительно 2008 года на 2,22 ц, в связи с чем себестоимость увеличилась на 100,07 руб.

Переходим к анализу структуры себестоимости яиц и динамике основных ее статей.

3.2 Анализ структуры себестоимости молока и динамика основных ее статей

Статьи затрат, их состав и распределение по видам продукции определяются самим предприятием и отражают особенности производства.

Таблица 9 - Анализ затрат на 1000 голов и на 1000 яиц в 2010 году

Статьи затрат	Затраты на 1 голову, руб.	Затраты на 1 ц продукции, руб.	Структура затрат, %
	план	факт	отклонения (+),(-)	план	факт	отклонения (+),(-)	план	факт
Зарплата с отчислениями на социальное страхование	12810,2	14611,1	1800,9	508,5	636,1	127,6	49,1	50,8
Корма	6653	8571,1	1918,1	264,1	737,1	109	25,5	29,8
Электроэнергия	1539,3	1697	157,7	61,1	73,9	12,8	5,9	5,9
Затраты на содержание основных средств	1226,2	1208	-18,2	48,7	52,6	3,9	4,7	4,2
Нефтепродукты	2322	2329,7	7,7	92,2	101,4	9,2	8,9	8,1
Прочие затраты	1539,3	345,1	-1194,2	61,1	15	-46,1	5,9	1,2
Всего затрат	26090	28762,1	2672,1	1035,73	1252,16	216,43	100	100
Анализ статьи "Заработная плата", руб.	12810,2	14611,1	1800,9	508,5	636,1	127,6
затраты труда, чел.-ч.	372,8	261,9	-110,9	14,18	11,4	-3,4
оплата 1 чел.-ч.,руб	34,4	55,8	21,4	34,4	55,8	21,4

Таким образом, получаем что, благодаря использованию более эффективных кормов на ЗАО «Птицефабрика Буйская», происходит снижение их расхода. В итоге это привело к сокращению затрат на корма в целом, что является положительным моментом. А уменьшение численности работников и инфляция привели к снижению затрат на оплату труда и увеличению оплаты 1 чел-ч.

3.3 Расчет резервов снижения себестоимости яиц на ЗАО «Птицефабрика Буйская» и сравнительный анализ изменения затрат

Для расчета резервов снижения себестоимости яиц для начала рассчитаем резерв увеличения валового производства яиц за счет доведения яйценоскости кур до уровня передового предприятия. В нашем случае возьмем яйценоскость кур ЗАО «Птицефабрика Костромская» равную 337 яиц.

Таблица 10 - Расчет резервов увеличения производства яиц

Источники резервов увеличения производства продукции	Яйцо
1. Увеличение продуктивности: за счет доведения до уровня передового предприятия "Костромская птицефабрика", тыс. яиц	1290,0
2. Цена реализации 1000 яиц, руб.	1606,05
3. Резерв роста ВП, тыс. руб.	2071,8
4. Фактическая стоимость ВП, тыс. руб.	116640,8
5. Резерв увеличения ВП,%	1,78

Методика расчета резерва роста валовой продукции:

1. (337яиц - 327 яиц) * 129 тыс. голов = 1290 тыс. яиц;

2. 1290 тыс. яиц * 1606,05 руб. = 2071,8 тыс. руб.

Получили, что резерв роста валовой продукции яиц составит 2071,8 тыс. руб. Отсюда резерв увеличения производства яиц равен 1,78%. Рассчитаем резерв снижения себестоимости яиц.

Таблица 11 - Расчет резервов снижения себестоимости яиц за счет приведения в действие резерва увеличения валового производства яиц

Показатель	Яйцо
1. Фактически получено продукции, тыс. яиц	42228,00
2. Резерв увеличения производства продукции, тыс. яиц	1290,00
3. Темп прироста резерва ВП к фактическому производству, %	3,05
4. Всего ВП с учетом резерва ВП, тыс. руб.	43518,00
5. Фактические затраты на валовое производство яиц, тыс. руб.	71349,00
6. Дополнительные затраты на резерв ВП, тыс. руб.	119,50
7. Темп прироста дополнительных затрат к фактическим, %	0,17
8. Фактические затраты на валовое производство и дополнительные затраты на резерв ВП, тыс. руб.	71468,50
9. Расчетная себестоимость 1000 яиц, руб.	1642,27
10. Фактическая себестоимость 1000 яиц, руб.	1689,00
11. Резерв снижения себестоимости 1000 яиц, руб.	46,73
12. Резерв снижения себестоимости, %	2,77

Из таблицы следует, что темп прироста резерва валовой продукции яиц к фактическому производству равен 3,05%. Дополнительные затраты планируем как 5% от оплаты труда работникам птицеводства, так как при увеличении яйценоскости увеличивается и произведенная продукция.

Рис. 11 - Сравнение фактической себестоимости 1 000 яиц с расчетной

Следовательно, резерв снижения себестоимости на 1 000 яиц составит 46,73 руб., а в процентах - 2,77, что наглядно изображено на рис.11.

3.4 Мероприятия по снижению себестоимости яиц

По результатам анализа деятельности ЗАО «Птицефабрика Буйская» и расчета резервов снижения себестоимости яиц можно перечислить следующие дальнейшие направления ее снижения: