Зоогигиеническая оценка современных систем содержания птицы

Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство сельского хозяйства и продовольствия РФ

Департамент кадровой политики и образования

Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования

Курсовая работа на тему:

Зоогигиеническая оценка современных систем содержания птицы

2009

Содержание

Введение

1. Гигиена сельскохозяйственной птицы

2. Значение атмосферы и климата в гигиене сельскохозяйственной птицы

3. Химические свойства воздуха

4. Гигиена помещений для птицы

5. Биологические особенности птицы

6. Санитарно-гигиенические мероприятия при инкубации

7. Гигиена клеточного содержания кур-несушек

8. Выращивание ремонтного молодняка кур

9. Содержание кур родительского и промышленного стада

10. Особенности выращивания бройлеров

11. Особенности выращивания и содержания водоплавающей птицы

12. Особенности выращивания и содержания индеек

13. Ресурсосберегающие и экологически безопасные способы оптимизации условий содержания птицы и повышения ее резистентности

14. Профилактика болезней при клеточном содержании птиц

15. Гигиена кормления птицы

16. Гигиена поения птицы

Заключение

Список использованной литературы

Введение

Птицы имеют ряд биологических особенностей. Из всего животного мира, населяющего нашу планету, только они имеют оперение, а также отличаются высоким уровнем обмена веществ. Птицы потребляют кислорода и выделяют тепла на 1 кг живого веса в 3--6 раз больше, чем млекопитающие. В норме у них температура тела равна 41--42°С, то есть на 3--5°С выше по сравнению с остальными животными. Кости у птиц тонкие и прочные. Некоторые из них пневматичны. Передние конечности видоизменены до крыльев. Птицы имеют малоподвижные и относительно небольшие легкие. Дополняют легкие воздухоносные мешки, они способствуют усилению и улучшению процесса дыхания. У птиц, кроме верхней, есть нижняя (певчая) гортань. Зубы отсутствуют, поэтому основная механическая обработка корма происходит в мышечном желудке. Челюсти видоизменены так, что приобрели форму клюва. Потовых желез нет. Нет также мочевого пузыря; образующаяся моча частично 'собирается в мочеточниках и выделяется одновременно с 'каловыми массами, составляя так называемый помет. Зародыш птиц развивается в оболочках яйца вне организма матери. Это обстоятельство позволило человеку выводить птенцов искусственно, при помощи инкубатора. Одна из особенностей сельскохозяйственных птиц -- это скороспелость и высокая продуктивность, Куры-несушки высокопродуктивных линий, например, откладывают в течение года более 300 яиц. Яйца и мясо птиц являются лучшими диетическими продуктами. Особенно питательно мясо бройлеров (мясных цыплят). Оно содержит большое количество полноценных белков и минеральных веществ. Питательные вещества яиц и мяса птиц находятся в легко усвояемых соединениях, поэтому они хорошо перевариваются и всасываются в кишечнике, быстро и полно усваиваются организмом человека.

1. Гигиена сельскохозяйственной птицы

Гигиена сельскохозяйственных животных (от греч. гигиенос -- целебный, приносящий здоровье) -- наука об охране здоровья животных, целью которой является поддержание хорошего здоровья и достижение наивысшей продуктивности скота и птицы путем создания для них оптимальных внешних условий.

Условия, которые человек создает для животных, называются факторами внешней среды. К ним относится все, что оказывает влияние на жизнеспособность и продуктивность животного: состав воздушной среды, ее температура и влажность; состав и качество кормовых средств и воды, а также способы и распорядок кормления и поения; освещение, физиологическая нагрузка, 'плотность посадки птицы в помещении и многие другие факторы.

Влияние на организм многочисленных факторов внешней среды можно рассматривать только в их сочетании, взаимообусловленной связи. Например, степень воздействия на организм температуры воздуха связана с состоянием его влажности; эффективность влияния света на птиц-несушек -как фактор стимуляции яйценоскости находится в зависимости от уровня их питания и т. д.

Гигиена изучает влияние на организм различных факторов внешней среды в их взаимосвязи, устанавливает способы предотвращения вредных воздействий на организм и разрабатывает нормы и правила содержания и эксплуатации скота и птицы.

Практическое применение в хозяйствах оздоровительных мероприятий, разработанных на основе научных достижений гигиены сельскохозяйственных животных, называется санитарией.

На научных данных гигиены основаны все ветеринарно-профилактические и зоотехнические мероприятия, направленные на охрану здоровья и повышение продуктивности сельскохозяйственных животных, в том числе и птиц.

Домашние животные вообще, а сельскохозяйственные животные в особенности, только находясь в здоровом состоянии, могут быть полезны человеку. Больше того, болезнь или смерть домашнего животного наносят не только экономические потери, но могут представлять прямую опасность для здоровья человека. Таким образом, охрана здоровья домашних животных тесно связана с борьбой за благополучие и здоровье людей.

Зарождение гигиены сельскохозяйственных животных, создание для них благоприятных условий на основе наблюдений и практического опыта относится к глубокой древности.

В годы советской власти в связи с переустройством сельского хозяйства на основе колхозов и совхозов, а также в связи с созданием государственной системы зоотехнического и ветеринарного обслуживания животноводческих и птицеводческих хозяйств неизмеримо расширились возможности развития зоогигиенических исследований и применения научных данных зоогигиены в социалистическом животноводстве и птицеводстве.

В своих исследованиях зоогигиена опирается на достижения физиологии сельскохозяйственных животных, биохимии, микробиологии и других смежных наук.

Главной научно-теоретической основой зоогигиены является учение основоположников материалистической физиологии И. М. Сеченова и И. П. Павлова -- о единстве и взаимосвязи живого организма и окружающей его природной среды. Накоплению зоогигиенических знаний способствовали исследования многих советских зоогигиенистов, физиологов, микробиологов и ученых других смежных наук.

Научные достижения зоогигиены послужили основой для разработки норм и технических условий проектирования животноводческих помещений, а также птицеводческих хозяйств и отдельных сооружений для целей птицеводства, действующих в настоящее время. В них определены требования зоогигиены в отношении места для размещения птицеводческих хозяйств, взаиморасположения в них зданий и сооружений, плотности посадки птицы в помещениях, допустимой концентрации в птичниках вреднодействующих газов, нормы естественного освещения птичников, а также другие требования зоогигиены и ветеринарной профилактики. Значение гигиены в птицеводстве особенно возрастает в связи с интенсификацией этой отрасли социалистического животноводства.

Зоогигиену принято подразделять на общую, которая изучает общие для всех видов сельскохозяйственных животных вопросы гигиены, и частную, изучающую вопросы гигиены, связанные с особенностями отдельных видов и возрастов животных. (Федоровский Н.П. Гигиена сельскохозяйственной птицы с основами ветеринарии. - М.: "Колосс" 1969. - 85-87)

2. Значение атмосферы и климата в гигиене сельскохозяйственной птицы

Воздушная среда постоянно оказывает на животных многообразное воздействие комплексом своих химических и физических свойств, а также механических примесей в виде минеральной или органической пыли и микроорганизмов.

Все эти факторы воздушной среды в различном их сочетании могут соответствовать требованиям данного организма и быть для него полезными или, наоборот, оказывать на организм вредное воздействие, вызывать заболевания и снижение продуктивности.

Организм животного не только испытывает влияние воздушной среды, но и сам воздействует на его газовый состав и физико-химические свойства в процессе своей жизнедеятельности, что особенно наглядно отмечается при содержании скота и птицы в закрытых помещениях.

Таким образом, между организмом птицы и окружающей его воздушной средой существует постоянное взаимодействие, изучение и регулирование которого в целях укрепления здоровья и повышения продуктивности птицы является важным разделом зоогигиены. (Федоровский Н.П. Гигиена сельскохозяйственной птицы с основами ветеринарии. - М.: "Колосс" 1969. - 87-88)

3. Химические свойства воздуха

В нижних слоях атмосферы воздух имеет почти постоянный газовый состав, в который входят по объему: азот -- 78,08%, кислород -- 20,95%, углекислый газ-'0,03%, недеятельные газы (аргон, неон и др.) --0,94%. Кроме того, в нем 'Содержится от 0,01 до 4% водяного пара.

Воздух закрытых птицеводческих помещений может значительно отличаться от атмосферного по газовому составу, содержанию влаги и другим показателям, что зависит от конструкции здания, строительных материалов, из которых оно сделало, устройства вентиляции, способов содержания птицы, ее возраста и плотности посадки, а также от многих других причин.

Для подхода к общей оценке воздушной среды целесообразно рассмотреть гигиеническое значение отдельных газов, являющихся постоянными компонентами атмосферного воздуха-(азот, кислород, углекислый газ), а также газов, не входящих в его постоянный состав (окись углерода, аммиак, сероводород). Азот -- бесцветный газ, не имеющий запаха и вкуса. Он относится к недеятельным газам, не способен поддерживать дыхание и горение. Вместе с тем азот имеет определенное гигиеническое значение как разбавитель кислорода в атмосферном воздухе. При этом он играет, по-видимому, не только механическую роль, на что указывают опыты, в которых азот воздуха заменялся другим недеятельным газом -- аргоном. В воздушной среде, содержащей нормальное количество кислорода, а вместо азота газ аргон, куриные эмбрионы погибали на девятый день, а цыплята -- через 18 часов. Наилучшие условия воздушной среды для животных создаются при содержании в воздухе 78,08% азота и 20,95% кислорода.

Кислород (0₂) при обычной температуре -- газ без цвета и запаха. Кислород является важнейшей составной частью воздуха для всех животных организмов, жизнь которых без этого газа невозможна. В процессе линьки цыплят потребление кислорода ими повышается на 19,8%.

В. М. Селянский отмечает, что у цыплят мясо-яйценоских пород в сравнении с цыплятами яйценоских пород потребление кислорода ниже на 10--12%. При активном передвижении цыплят потребление кислорода у них возрастает на 30--40%, а во время <сна понижается на 10--15%. Во время естественной линьки цыплят потребление кислорода ими повышается на 19,8%.

Птицы очень чувствительны к недостатку кислорода. Если снижение содержания кислорода в воздухе до 18--16% не оказывает заметного влияния на организм человека и млекопитающих животных, то утки, например, уже при 18% кислорода в воздухе проявляют заметные признаки одышки, что связано с особенностями строения у них дыхательного аппарата и физиологии дыхания. (Федоровский Н.П. Гигиена сельскохозяйственной птицы с основами ветеринарии. - М.: "Колосс" 1969. - 88-95)

4. Гигиена помещений для птицы

Здоровье и продуктивность сельскохозяйственной птицы в значительной степени зависят от условий ее содержания, поэтому большое значение придается тому, чтобы при проектировании, строительстве и использовании помещений для птицы соблюдались основные правила зоогигиены, предусмотренные "Ветеринарно-санитарными требованиями при проектировании птицеводческих хозяйств", утвержденными МСХ СССР.

Участок для размещения птицеводческого хозяйства выбирают с таким расчетом, чтобы он был открыт для солнечных лучей и защищен от господствующих зимних ветров возвышенностью или деревьями. Место должно быть сухое, незатопляемое, но вместе с тем ровное или с небольшим уклоном на юг или юго-восток, чтобы дождевые и вешние воды стекали с территории хозяйства.

Почва, на которой располагается хозяйство, должна быть хорошо проницаема для воды и воздуха; дождевая вода быстро проходит через такие почвы. Воздухо-водопроницаемые почвы способны быстрее самоочищаться от органических веществ, в том числе и от патогенных микробов. Грунтовые воды должны быть не ближе 1,5 м от основания фундамента, иначе в помещении будет сыро. Больше всего подходят почвы супесчаные и с комковатым строением. Чтобы почву территорий птицеводческого хозяйства не загрязнять болезнетворными микроорганизмами, личинками гельминтов и других возбудителей заразных болезней, нельзя допускать разбрасывания помета, особенно от заразно-больной птицы, или применять его для удобрения без предварительного обезвреживания.

Генеральный план. Правильное размещение отдельных зданий и сооружений на территории птицеводческого хозяйства имеет не только организационное, но и большое санитарно-гигиеническое значение.

Чтобы уменьшить возможность распространения инфекции среди птиц с господствующими в данной местности ветрами, помещения строят в определенной последовательности. Первыми по отношению к ветру должны быть инкубаторий и здания для выращивания молодняка. За ними ставят помещения для взрослой птицы, при этом здания для маточного стада должны находиться впереди помещений для промышленной птицы. Последними (с подветренной стороны) располагают ветеринарные учреждения, цехи убоя и утилизации боенских отходов и трупов.

С профилактической точки зрения важно также, чтобы все здания для содержания птицы, а также инкубаторий, кормоцех и другие помещения, используемые непосредственно для технологии птицеводства, размещались в птицеводческом секторе, вдали от административно-хозяйственных зданий и сооружений.

В каждом птицеводческом хозяйстве необходимо выделять обособленные зоны с необходимыми строениями для содержания маточного стада птицы, промышленного стада, ремонтного молодняка и молодняка, выращиваемого на мясо. В каждой такой зоне концентрация птицы должна быть не более: молодняка 250 тысяч голов; кур-несушек 200 тысяч голов.

Всю территорию птицефабрики или птицефермы нужно огородить высокой (2 м) сплошной изгородью, а внутри хозяйства, кроме того, обязательно отгородить двухметровой сеткой цех маточного стада и цех выращивания ремонтного молодняка.

Вокруг всего хозяйства (по периметру) сажают деревья, а на всех свободных площадках высевают травы, которые систематически скашивают.

Существенным профилактическим мероприятием является дезинфекция колес транспорта, въезжающего на территорию птицеводческого хозяйства. Для этих целей необходимо делать во всю ширину ворот цементированный дезинфекционный кювет глубиной 35 см и длиной 9 м. Чтобы дождевые воды не снижали концентрацию дезинфицирующего раствора, над кюветом, делают крышу. Для дезинфекции обуви людей, входящих на территорию хозяйства, в проходной устанавливают дезковрик глубиной 15 см и длиной 1,5 м.

Ветеринарным законодательством допускается блокировка, т. е. непосредственное соединение под одной кровлей, следующих объектов в птицеводческих хозяйствах:

дезинфекционной площадки для дезинфекции автотранспорта и тары с санпропускником и складом для дезинфекционных средств;

цеха выращивания цыплят от 1- до 30-дневного возраста с цехом выращивания цыплят от 30- до 60-дневного возраста;

кормосклада с кормоцехом;

санитарной бойни с ветеринарным пунктом, утильцехом;

цеха клеточных несушек с цеховым яйцескладом;

центрального яйцесклада с экспедицией и тарным складом.

Совершенно не допускается блокировка помещений маточного стада; стада клеточных несушек; ремонтного молодняка; молодняка, выращиваемого на мясо (бройлеров); инкубатория, бройлерного цеха, отделения; цеха откорма птицы; ветеринарной лаборатории; бойни; склада для хранения подстилки; пудретного цеха (завода); пометохранилища.

Помещения для содержания птицы проектируют с учетом заполнения их только птицей одного возраста, так как при соединении птицы разных возрастов возникают массовые заболевания и падеж.

При напольном содержании птицы во избежание ее скучиванья и в целях улучшения условий работы обслуживающего персонала птичник разделяют на секции. В каждой секции должно находиться не более: кур 1500, индеек 100, уток и гусей 25, ремонтных цыплят 1000, индюшат и утят 125, гусят 100, цыплят (бройлеров) 10000 голов.

В соответствии с ветеринарно-санитарными требованиями расстояние от птицефермы до ближайшей фермы крупного рогатого скота, а также до свиноводческой, овцеводческой, коневодческой и птицеводческой ферм должно быть не менее 200 м; до звероводческой и кролиководческой ферм,, а также до базы "Заготскота" и скотомогильника-- не менее 1500 м. Крупные специализированные птицеводческие хозяйства, фермы, в том числе и племенные, должны быть расположены от подобных им хозяйств и ферм, а также от других объектов и населенных пунктов на расстоянии не менее 1500 м.

В целях предупреждения разноса инфекционных заболеваний такие производственные подразделения, как утилизационный цех, бойня, санитарная бойня, ветеринарный блок и цех откорма, должны быть максимально удалены от птицеводческого сектора, а пометохранилище вынесено за пределы хозяйства.

Строительные материалы. Непосредственное гигиеническое значение имеют следующие свойства строительных материалов: теплопроводность, теплоемкость, воздухопроницаемость и влагопроницаемость. От свойств строительных материалов, из которых сделаны стены, потолки и полы, в значительной степени зависит микроклимат помещения. Одни материалы способствуют поддержанию оптимального теплового и влажностного режима в помещении, другие, наоборот, затрудняют или, при определенных условиях, делают это просто невозможным.

Различные материалы имеют разную теплопроводность. Наиболее высокие коэффициенты теплопроводности у металлов; очень низкий, почти в 2000 раз меньше, чем у металлов, коэффициент теплопроводности имеет неподвижный, сухой воздух. Теплопроводность строительных материалов тем выше, чем меньше их пористость и больше удельный вес.

При повышении влажности материала воздухопроницаемость его уменьшается, при сильном смачивании прекращается совсем. Полностью прекращается также воздухопроницаемость материала после покрытия его поверхности масляной краской.

Умеренная воздухопроницаемость строительных материалов способствует естественной вентиляции помещения и улучшению в нем микроклимата; слишком высокая воздухопроницаемость, как, например, у туфа, может вызывать чрезмерно большую потерю тепла из помещения, поэтому строительные материалы с таким высоким коэффициентом воздухопроницаемости применяются только в южных районах.

Влагопроницаемость или паропроницаемость строительного материала -- его способность пропускать через свою толщу поток водяного пара. Коэффициентом паропроницаемости является количество граммов влаги, проходящей через 1 м² материала толщиной в 1 м в течение 1 часа при разности упругостей водяного пара с обеих сторон в 1 мм ртутного столба.

Для устройства пола или гидроизоляции в цоколе здания используют влагонепроницаемые материалы: цемент, асфальт и др.

Фундамент -- подземная часть постройки, являющаяся опорой всех несущих конструкций здания (стен, опорных колонн и др.).

Часть фундамента, возвышающаяся над поверхностью грунта, на которой лежит стена, называется цоколем. В гигиеническом отношении очень важно, чтобы цоколь был тщательно изолирован от лежащей на нем стены водонепроницаемым материалом (толь, цемент, береста и т. п.). При отсутствии такой изоляции влага из грунта через фундамент проникает в стены, которые превращаются в постоянный источник сырости в помещении.

Стены должны отвечать основному своему назначению-- изолировать помещение от влияния внешних климатических условий и погоды и способствовать поддержанию необходимого для птицы микроклимата. В условиях каждой климатической зоны это обеспечивается подбором соответствующего стенового строительного материала, конструкцией и толщиной стен.

С гигиенической точки зрения важно, чтобы стены помещения для птиц были не только прочными и огнестойкими, но и сухими, малотеплопроводными, со средней воздухопроницаемостью. Стены необходимо делать так, чтобы они не промерзали и на их внутренней стороне не конденсировалась влага.

Внутренняя поверхность стен должна быть гладкой, без щелей и трещин, чтобы легко было производить их влажную обработку и дезинфекцию. Таким требованиям лучше соответствуют стены оштукатуренные и побеленные известью.

Потолки в помещениях для птицы должны в основном отвечать тем же требованиям, которые предъявляются к стенам. Нельзя допускать промерзания потолка и образования на нем влаги. Чтобы этого не было, потолки делают достаточно толстыми, утепляют их снаружи и штукатурят изнутри. Потолок должен быть сухим, с гладкой поверхностью и хорошо отражающим свет.

Пол. К качеству полов в помещениях предъявляются очень большие требования, так как от состояния их во многом зависят гигиенические условия содержания птицы. Через полы помещения расходуется 12--20% всех потерь тепла. При наличии хорошей подстилки в птичниках эти потери могут несколько сокращаться, но подстилка в таких случаях будет недостаточно теплой, что также неблагоприятно действует на птицу, которая большую часть суток проводит на полу. Холодный, а тем более и сырой пол плохо действует не только на птицу, но и на обслуживающий персонал, вызывая простудные заболевания. Поэтому пол необходимо делать малотеплопроводным, теплоемким и сухим. Вместе с тем пол должен быть влагонепроницаемым, т. е. не пропускать влагу из грунта в помещение и из помещения в грунт. Насыщение пола влагой увеличивает его теплопроводность и создает постоянную сырость в помещении, что способствует жизнедеятельности различных микроорганизмов и насыщению воздуха вредными газами (аммиак, сероводород).

Чтобы почвенные воды не проникали в пол, его делают выше уровня земли и изолируют от земли слоем песка, жирной глины или толя (гидроизоляция). С целью лучшей теплоизоляции пола вместо песка применяют шлак или другие утепляющие материалы. (Федоровский Н.П. Гигиена сельскохозяйственной птицы с основами ветеринарии. - М.: "Колосс" 1969. - 113 - 123)

5. Биологические особенности птицы

Создание оптимальных условий содержания птицы невозможно без учета ее биологических (возрастных и видовых) особенностей. Домашняя птица большинства видов полностью или частично утратила способность к полету, у нее значительно увеличилась продуктивность по сравнению с дикими предками. Яйценоскость банкивских кур составляла не более 20 яиц в год, а куры современных яичных кроссов сносят более 300 яиц. У птицы многих порой отсутствует сезонность в яйцекладке и не проявляется инстинкт насиживания.

Птица характеризуется интенсивным обменом веществ. Высокая температура тела и отсутствие потовых желез обусловливаю! повышенную чувствительность птицы как к гипотермии, так и гипертермии. Усиленный газообмен связан с учащенным дыханием, что сопровождается повышенным поглощением кислорода.

Своеобразно развиты у птицы органы пищеварения, размножения и дыхания (наличие воздухоносных мешков). Учитывая эти особенности, ПДК таких токсичных газов, как аммиак и сероводород, в помещениях не должны превышать соответственно 15 и 5 мг/м³, что значительно ниже, чем аналогичные показатели для других животных.

Необходимо учитывать особенности этологических ("купание и подстилке", использование насестов и гнезд для снесения яиц) и фотопериодических реакций. Только для птицы с учетом ее фотопериодических реакций разработаны и широко применяются на практике специальные режимы освещения, которые в значительной степени варьируются в зависимости от вида, возраста и на правления продуктивности.

В отличие от других животных у птицы значительная часть эмбрионального развития происходит вне материнского организма, что дает возможность не только контролировать рост и развитие зародышей, но и управлять этим процессом с помощью изменения физико-химических параметров среды -- режима инкубации.

Молодняк сельскохозяйственной птицы обладает исключительно высокой интенсивностью роста. Так, если в первые 2 мес. жизни у крупного рогатого скота живая масса увеличивается п 2 раза, у свиней за этот же период в 11 раз, то у кур яичных по род -- в 20, у гусей -- в 27, у уток -- в 50, у бройлеров -- в 60 раз и более. В связи с этим требуется не только полноценное кормление, но и создание соответствующих условий содержания. (Найденский М.С., А.Ф. Кузнецов, В.В. Храмцов, П.Н. Виноградов Зоогигиена с основами проектирования животноводческих объектов. - М.: "Колосс", 2007. - 414-415)

6. Санитарно-гигиенические мероприятия при инкубации яиц

На товарных и племенных птицеводческих предприятиях для обеспечения непрерывного процесса производства продукции не обходимо проектировать один или несколько инкубаториев в зависимости от назначения и технологии предприятий Продолжительность профилактического перерыва (полная разгрузка инкубатория) должна быть не менее 7 дней в году.

Для выполнения технологических операций цех инкубации птицефабрики или инкубаторно-птицеводческая станция должны иметь специальные помещения: для приема, хранения и дезинфекции тары; приема, сортировки и хранения яиц; инкубационный и выводной залы; сортировки и обработки цыплят; мойки лотков, чистки, дезинфекции оборудования; сбора и хранения от ходов инкубации. Кроме этого в помещениях инкубатория предусматривают инвентарную (10--12 м²) для хранения запасного оборудования, вентиляционную, компрессорную, комнату для механика, для обслуживающего персонала, а также кабинет заведующего цехом.

Помимо помещений производственного назначения в инкуба тории следует выделить санитарно-гигиенический блок, который состоит из отделений для личной одежды и спецодежды обслуживающего персонала, туалета и душевой.

В современных инкубаториях предусмотрена система приточно-вытяжной вентиляции, совмещенная с отоплением, обеспечивающая заданный воздушный режим и воздухообмен в помещениях.

Приточная система вентиляции, предназначенная для подали в инкубаторий свежего воздуха (подогретого или охлажденного* по необходимости очищенного), должна быть централизованной, состоять из вентиляционно-отопительного агрегата с заборным устройством и распределительным воздуховодом, с помощью которого свежий воздух попадает во все помещения инкубатория.

В помещениях инкубатория следует создавать напор воздуха (избыточное давление), что исключает поступление воздуха в инкубационные залы и инкубаторы помимо заборного устройства вентиляционно-отопительного агрегата и обеспечивает движение воздуха по направлению технологического потока.

Вытяжные системы устанавливают в помещениях для сортировки яиц, дезинфекционных камерах, инкубационном и выводном залах, помещениях для сортировки и хранения молодняка, моечной. Точки забора воздуха для подачи в инкубаторий и выброса отработанного воздуха должны быть удалены друг от друга для предотвращения рециркуляции.

В зависимости от периодичности передачи партий молодняка

на выращивание в инкубатории должны быть установлены несколько групп выводных шкафов. Каждая группа должна находиться в отдельном выводном зале с таким расчетом, чтобы в каждом из них единовременно размещалась одна партия молодняка. Минимальный профилактический перерыв в выводном зале после вывода каждой партии составляет 36 ч.

Максимальный срок пребывания молодняка в инкубатории от начала выборки до конца сдачи не более 8 ч.

В инкубатории должен быть предусмотрен комплекс технологических и ветеринарно-санитарных операций. Важнейшие из

них следующие:

· контроль качества инкубационных яиц;

· дезинфекция и хранение яиц (по одной партии);

· закладка яиц в инкубатор, аэрозольная дезинфекция их, биологический контроль;

· овоскопирование партии и реализация отходов (3 раза);

контроль режима инкубации; перевод на вывод и дезинфекция яиц на выводе; выборка молодняка и удаление отходов; сортировка молодняка по полу, вакцинирование, обрезка клювов, когтей, шпор, аэрозольная обработка;

передача молодняка на выращивание и его отгрузка. Инкубация -- очень короткий по времени, но очень важный этап онтогенеза. Если взрослая птица относительно легко адаптируется к широкому диапазону зоогигиенических факторов, то зародыш нормально развивается только в узком диапазоне интенсивности факторов внешней среды. При отклонении температуры воздуха более чем на 1 °С в процессе инкубации нарушаются рост и развитие зародыша, возможны эмбриональные уродства.

Поэтому режим инкубации регламентируют очень жесткими нормативами и дифференцируют в зависимости от вида птицы и возраста эмбриона. Например, при инкубации куриных яиц на 1 -- 6-й день инкубации температура составляет в среднем 37,7 °С, относительная влажность 54--58 %; на 7--18-й день -- 37,5 °С и 48-- 52 %; на 19-21-й день - 37 °С и 68-72 %.

Яйца, предназначенные для инкубации, должны отвечать технологическим требованиям по массе, качеству белка, желтка, скорлупы, витаминному составу. Срок хранения инкубационных яиц не должен превышать для куриных и индюшиных 6 дней, утиных и цесариных -- 8, мускусных уток, гусиных и перепелиных -- 10 дней. Каждый последующий день снижает выводимость примерно на 2 %.

При хранении применяют дифференцированный температурно-влажностный режим: 1--3 дня -- температура 18--20 °С, относительная влажность 70--75 %; 4--6 дней -- 15--16 °С и 75--80 % свыше 6 дней -- 10--12 °С и 75--80 %.

Отбирают яйца только от здоровой птицы, прошедшей все диагностические исследования. Но они могут быть загрязнены во внешней среде путем так называемого вакуумного подсоса, возникающего вследствие медленного остывания снесенного яйца в птичнике. Для профилактики загрязнения скорлупы яиц микрофлорой рекомендуют собирать их через каждые 2 ч.

Многократная дезинфекция яиц -- обязательный ветеринарный прием в условиях промышленного птицеводства. При этом значительно снижается риск возникновения трансовариальной инфекции. Для дезинфекции применяют физические методы (ультрафиолетовые лучи, высокую температуру) и химические препараты чаще всего в газообразной и аэрозольной формах (формальдегид, АТМ, озон, ВВ-1, янтарная кислота и др.). (Найденский М.С., А.Ф. Кузнецов, В.В. Храмцов, П.Н. Виноградов Зоогигиена с основами проектирования животноводческих объектов. - М.: "Колосс", 2007. - 419-422)

7. Гигиена клеточного содержания кур-несушек

Клеточное содержание кур-несушек широко применяется на птицефабриках, в птицеводческих совхозах и колхозных птицефермах для производства пищевых яиц. Клеточные батареи для кур-несушек размещают в приспособленных помещениях или строят специальные здания, разделенные на отдельные залы. С гигиенической точки зрения очень важно, чтобы в каждом зале размещалось не более 10 тыс. голов кур, а вместимость всего корпуса для клеточного содержания кур-несушек не превышала 100 тыс. голов.

Постройки для клеточного содержания кур в средней и северной зонах страны должны быть капитальными с отопительными и вентиляционными системами, позволяющими поддерживать в помещении температуру воздуха на уровне 16--18° в связи с тем, что куры все время находятся на металлической сетке и ограничены в движениях. В районах с теплым климатом допускается содержание клеточных кур-несушек в помещениях легкого типа без отопления, но эти помещения приспосабливают так, чтобы в зимнее время птица не простужалась (закрывают застекленными рамами, матами и др.), а в жаркое время года не подвергалась перегреву.

При клеточном содержании на 1 м² помещения приходится примерно в 5 раз больше голов птицы, чем при напольном содержании, особо важное значение приобретает вентиляция. Она обязательно должна быть приточно-вытяжной и сделана так, чтобы свежий воздух (в зимнее время подогретый) по воздуховодам подавался в проходы между батареями, т. е. в зону размещения птицы. Удаление использованного, загрязненного воздуха следует производить вытяжной вентиляцией с механическим побуждением. Обмен воздуха в помещении, где содержатся куры-несушки в клетках, должен составлять 1,5--2,0 м³ на 1 кг живого веса птицы в 1 час, но если наружная температура воздуха выше 20°, то объем вентиляции увеличивают в 2--3 раза.

Освещают помещения для клеточного содержания кур-несушек главным образом с помощью искусственных источников света. Освещенность пола в проходах между батареями при использовании ламп накаливания должна составлять 20 люксов, что равноценно примерно ватта на 1 м² площади пола. Такая же освещенность должна быть и у клеточных батарей по всему их фронту, сверху до нижней клетки. При использовании люминесцентных ламп освещенность площади пола или фронта батарей должна составлять 50 люксов (примерно ватта на 1 м²).

Для нормальной жизнедеятельности организма птиц и особенно функции их полового аппарата необходима не только интенсивность освещения, но также его продолжительность и последовательность увеличения или уменьшения светового дня.

При круглогодовом выращивании молодок применение к ним соответствующего светового режима может оказаться невыполненным, так как продолжительность естественного светового дня в это время может быть больше, чем требуется молодкам в соответствие с их возрастом. Чтобы естественный свет не мешал управлению половым созреванием и яйценоскостью птицы с помощью специального светового режима, окна в помещении закрывают темными занавесями или строят здания без окон.

Так как при клеточном содержании куры полностью лишены возможности солнечного облучения, им обязательно скармливают рыбий жир как источник витамина Д или их облучают ультрафиолетовыми лучами, В качестве источников ультрафиолетовых лучей используют ртутно-кварцевые лампы ПРК-2, ПРК-4 и ПРК-7, которые монтируются на самодвижущемся светильнике и перемещаются в проходах между немеханизированными батареями со скоростью 0,5 или 1 м в 1 минуту. В механизированных батареях такие лампы укрепляются на кормораздатчиках. Двигаясь вместе с ними, лампы облучают птицу и корм, который также обогащается витамином Д.

Кормление клеточных несушек. Самым главным условием хорошего здоровья и высокой продуктивности является полноценное кормление, поэтому клеточных несушек кормят комбикормом, зерном и влажными мешанками с таким расчетом, чтобы в течение дня курица получала необходимое для нее количество белков, углеводов, минеральных веществ и витаминов. Недостаток в рационе этих важнейших для организма веществ вызывает ослабление состояния здоровья птицы и потерю ее продуктивности. Но если количество отдельных питательных веществ в рационе значительно превышает установленную норму, то это также неблагоприятно отражается на здоровье и продуктивности птицы. Особенно вредно для птицы излишнее содержание белка в ее рационе. Вследствие наступающей при этом белковой интоксикации в организме птицы нарушаются нормальные физиологические процессы и возникает целый ряд тяжелых заболеваний: подагра, желточные перитониты, авитаминозы и др. Яйценоскость вначале повышается, а затем резко снижается, и у птицы может наступить линька.

Птицы всегда должны быть обеспечены чистой питьевой водой, поэтому необходимо следить, чтобы непроточные поилки своевременно наполнялись водой, а в проточных поилках вода подавалась ко всем клеткам.

Для содержания кур-несушек используют клетки деревянные или металлические, четырех- или пятиярусные. По принципу размещения птицы они бывают групповыми, когда в одну клетку с площадью пола 0,5 м² помещают 5 кур, и индивидуальные, в которых каждую курицу содержат в отдельной клетке, имеющей 25 см ширины и 38 см глубины. Смонтированные в ряд клетки образуют батарею. В немеханизированных батареях все производственные процессы (раздача кормов и воды, сбор яиц и уборка помета) производятся вручную; в механизированных батареях все эти процессы выполняют механизмы.

Как немеханизированные, так и механизированные клеточные батареи по своему устройству должны соответствовать целому ряду требований гигиены. Нельзя допускать, чтобы птица получала в клетках травмы от каких-либо острых предметов или движущихся механизмов (кормораздатчиков, пометных скребков и др.)- Пол в клетках должен быть изготовлен из достаточно толстых металлических прутьев (4--5 мм), чтобы они не вызывали намина ног у птицы. Наклон пола клетки для скатывания яиц не должен превышать 4°, так как более крутой наклон вызывает заболевание ног у птицы. Дверки клеток надежно запирают, чтобы куры не открывали их и не выпадали на пол. Пометный противень или настил между ярусами клеток для пометных скребков не должны пропускать помет или жидкость в нижерасположенные ярусы. И, наконец, клетки должны хорошо просматриваться, чтобы легко можно было наблюдать за состоянием птицы. (Федоровский Н.П. Гигиена сельскохозяйственной птицы с основами ветеринарии. - М.: "Колосс" 1969. - 159-162)

8. Выращивание ремонтного молодняка кур

Весь период выращивания молодняка кур можно разделить на два этапа: первые 2 мес. жизни и от 60-дневного возраста до момента полового созревания. В свою очередь, первый этап выращивания молодняка делят на три физиологические фазы:

первая (первые 10 дней) -- характеризуется несовершенством механизмов терморегуляции (теплоотдача выше теплопродукции). В этот период отмечают резко выраженное состояние иммунодефицита (устойчивость к инфекции в 300 раз ниже, чем у взрослой птицы);

вторая (10--30 дней) -- характеризуется бурным ростом и развитием. Масса молодняка увеличивается в 3--4 раза, совершенствуются механизмы терморегуляции, быстрая оперяемость, возрастает потребность в кормах и воде. К концу периода проявляются признаки полового диморфизма, усиливается функциональная активность эндокринных желез, появляется агрессивность;

третья (31--60 дней) -- период окончательного формирования механизмов терморегуляции, что связано с хорошо развитым пухо-перовым покровом. Снижается потребность в повышенной температуре окружающей среды.

Специфика микроклимата при выращивании молодняка заключается в том, что почти все экологически обусловленные факторы (температура, влажность воздуха, долгота дня и освещенность) должны быть на возможно высоком уровне в соответствии с фазой развития. Так, в первые дни жизни температура в зоне локального обогрева должна составлять 33--35 °С, относительная влажность -- 60--70%, продолжительность светового дня -- 17--24 ч. По мере роста молодняка эти параметры постепенно изменяют.

В теплый период года температура воздуха в птичниках не должна быть более чем на 5 °С выше среднемесячной температуры наружного воздуха в 13 ч самого жаркого месяца, но не выше 33 °С для цыплят в возрасте до 10 дней и 28 °С для других возрастных групп птицы. Допускается повышение температуры до 33 °С не более 4 ч в сутки.

В первую и вторую фазы выращивания важно систематически контролировать температуру среды, которую определяют инструментальными методами, а также с учетом этологических реакций птицы (на всем протяжении выращивания необходима эффективная защита от стресс-факторов, особенно комбинированных).

Различают следующие системы выращивания молодняка: напольную (на глубокой несменяемой подстилке, на сетчатых и планчатых полах); в клеточных батареях; комбинированную (сочетание глубокой подстилки и планчатого пола).

Выращивание на глубокой подстилке используют в основном в хозяйствах мясного направления. При правильной закладке подстилки в ней происходят биотермические процессы, синтезируется витамин Б12, птица активно двигается.

Недостатки этой системы: постоянный контакт с пометом; выделение большого количества вреднодействующих газов; низкая плотность посадки.

В этих условиях для профилактики кокцидиоза в корм включают кокцидиостатики, а для снижения концентрации вредных газов в подстилку добавляют сорбенты (суперфосфат, цеолиты).

При клеточном содержании очень важно соблюдать нормативы плотности посадки, фронта кормления и поения в соответствии с возрастом молодняка и нормами технологического проектирования.

Молодняк выращивают в клеточных батареях различных конструкций, удовлетворяющих гигиеническим требованиям. Клетки размещают в один или несколько ярусов, чаще всего в 3 или 4. При этом плотность посадки повышается в 2--3 раза по сравнению с напольным выращиванием и увеличивается выход молодняка на единицу производственной площади. Через сетчатый пол клетки помет проваливается на пометный настил, откуда его убирают с помощью скребка. Это предотвращает контакт птицы с пометом и, следовательно, возникновение инфекции и инвазии.

При выращивании молодняка в клетках предусматривают 1--2-кратные пересадки. Это очень трудоемкий процесс, при котором повышаются затраты труда на очистку и дезинфекцию тары, оборудования и помещения.

Вследствие профилактических перерывов после каждой пересадки сокращается срок эффективного использования птичников. Молодняк подвергается комбинированным стрессам (отлов, транспортировка, нарушение сообщества), которые обусловливают повышенную смертность птицы (при трехкратной пересадке установлено три пика смертности), замедление роста и развития молодняка, снижение последующей продуктивности кур-несушек.

Для профилактики стрессов необходимо исключить пересадки или снизить их число. Наиболее рациональным считают выращивание цыплят с пересадкой в 70- или ПО---120-дневном возрасте. При этом необходимо за 5 дней до и после пересадки включать в рацион антистрессовые премиксы или аскорбиновую (100мг/кг корма) либо янтарную кислоту (20 мг/кг).

Следует учитывать, что при выращивании молодняка, особенно на птицефермах промышленного типа, должен строго соблюдаться весь комплекс технологических и ветеринарно-санитарных требований в соответствии с нормами технологического проектирования и ветеринарно-санитарными правилами для птицеводческих хозяйств. Особенно важно соблюдать сроки профилактических перерывов (с тщательной очисткой, мойкой и дезинфекцией, ветеринарными обработками птицы в зависимости от эпизоотической ситуации), а также при комплектовании птичников использовать принцип "все свободно -- все занято".

Перед приемом новой партии молодняка из птичника удаляют помет, пыль со стен, потолков, вентиляционных систем и электродвигателей. Затем птичники и технологическое оборудование моют горячей водой под давлением с использованием моющих и дезинфицирующих средств (виркон С, глютекс, делегельвет, промос А, формалин, едкий натр, молочная кислота и др.), устанавливают вымытые и продезинфицированные кормушки и поилки для суточных цыплят. После этого проводят заключительную аэрозольную дезинфекцию помещения и находящегося в нем оборудования с применением аэрозолей формалина из расчета 20--30 мл/м³ при экспозици не менее 12 ч. В таком состоянии помещение оставляют на 4 сут. По истечении этого времени оценивают качество проведенной дезинфекции и составляют акт приемки помещения. Летом за сутки, а зимой за двое суток до приема цыплят в птичнике создают необходимую температуру, завозят корма.

Выращивать ремонтный молодняк целесообразно в строгой изоляции от взрослой птицы, а помещение следует заполнять партией одного вывода (возраста) и происхождения.

Прежде чем раздавать корм, необходимо, чтобы цыплята получили из вакуумных, и (или) ниппельных, и (или) проточных поилок достаточное для восстановления водного баланса количество теплой (25--27 °С) подслащенной и подкисленной (50 г глюкозы и 2 г аскорбиновой кислоты на 1 л воды) питьевой воды. Обязательно следует контролировать ее потребление цыплятами. Температура питьевой воды в первые 3 дня должна быть в пределах 31-- 33 °С; в 4-7-й день - 28-30; в 8-14-й день - 26-28; в 15-21-й день - 24-26; в 22-28-й день - 22-24; в 29-35-й день - 20-22; до конца выращивания -- 18--20 °С.

В течение первых суток, особенно после первой раздачи корма (крошки), необходимо прощупывать зоб у цыплят с тем, чтобы удостовериться, едят ли они корм, и внести коррективы в процедуру кормления.

Для цыплят в первые сутки выращивания требуется яркое освещение (30--40 лк), чтобы они свободно отыскивали корм и воду (профилактика обезвоживания и алиментарной дистрофии). Со второй по третью неделю освещенность постепенно снижают до 6--7 лк и оставляют на этом уровне до конца выращивания (профилактика расклева). Кроме того, для предупреждения обезвоживания следует строго следить за температурой и относительной влажностью, а при необходимости распылять в проходах обычную воду и (или) с добавлением хвойного бальзама.

Для контроля развития цыплят следует регулярно согласно технологии взвешивать и определять их однородность, сопоставляя со стандартными данными, при необходимости проводить дополнительные исследования (для выявления причин плохого роста, исключая различные болезни инфекционной и незаразной этиологии).

Цыплята в первые дни жизни очень чувствительны к возбудителям сальмонеллеза, колибактериоза, псевдомоноза, кампило-бактериоза и др. В системе профилактических мероприятий предусматривается введение в корма таких препаратов, которые предупреждают колонизацию кишечника патогенной микрофлорой и снижают вредное воздействие токсинов растительного и микробного происхождения. (Найденский М.С., А.Ф. Кузнецов, В.В. Храмцов, П.Н. Виноградов Зоогигиена с основами проектирования животноводческих объектов. - М.: "Колосс", 2007. - 422-426)

9. Содержание кур родительского и промышленного стада

Применяют две основные системы содержания кур: на полу и в клетках. Ту или иную системы выбирают в зависимости от климатических и экономических условий, способа ведения хозяйства и специализации производства.

Кур родительского и промышленного стада содержат на полу на глубокой подстилке; на глубокой подстилке в сочетании с коробами для помета; на сетчатых и планчатых полах. Большинство типовых птичников имеет длину 72, 84 и 96 м и ширину 12 и 18м.

Необходимо следить за состоянием подстилки. Для нее используют сухой качественный материал, обычно сфагновый торф, древесные стружки, опилки и др. Запрещается применять заплесневелую, мерзлую, сырую, загнившую подстилку.

Преимущества клеточного содержания: высокая плотность посадки -- до 30 гол/м² по сравнению с содержанием на глубокой подстилке (5--6 гол/м²); улучшенные санитарно-гигиенические условия (изоляция от помета, размещение птицы небольшими группами); экономия кормов (до 10 %) по сравнению с содержанием на полу; высокая производительность труда.

Недостатки: высокая стоимость технологического и санитарно-технического оборудования и необходимость квалифицированного технического обслуживания; хронический стресс, обусловленный повышенной плотностью посадки; появление массовых технологических болезней вследствие гипокинезии и нарушения нормальных этологических реакций.

Клеточные батареи в зависимости от типа выполняют многообразные функции. С одной стороны, это машина (агрегат), с помощью которой ухаживают за птицей (кормление, поение, сбор яиц, уборка помета), а с другой, -- это постоянное место обитания птицы. И от того, насколько клетка, ее конструкция и оборудование будут соответствовать физиологическим потребностям птицы, зависят продуктивность, резистентность и качество продукции последней.

С зоогигиенической точки зрения все клеточные батареи делят на три группы.

вертикального типа -- каждый вышележащий ярус находится непосредственно над нижележащим. Под каждым ярусом находится пометный противень: помет проваливается через подножную решетку и убирается скребковым транспортером;

ступенчатого и полуступенчатого типов -- каждый нижележащий ярус сдвинут в сторону от вышележащего. Под батареей установлен пометный канал, в котором собирается помет со всех ярусов и убирается одним мощным скребком;

горизонтальные широкогабаритные в одноярусном и двухъярусном исполнениях.

При содержании кур в клетках необходимо строго соблюдать нормативы плотности посадки, фронта кормления и поения. (Найденский М.С., А.Ф. Кузнецов, В.В. Храмцов, П.Н. Виноградов Зоогигиена с основами проектирования животноводческих объектов. - М.: "Колосс", 2007. - 426-430)

10. Особенности выращивания бройлеров

Бройлеров, как и цыплят яичных пород, выращивают на глубокой несменяемой подстилке, сетчатых полах и в клеточных батареях. В качестве бройлеров используют гибридных цыплят высокопродуктивных мясных кроссов.

Выращивание бройлеров на глубокой подстилке. Каждый предварительно санированный и подготовленный бройлерник заполняют партией одновозрастных цыплят из расчета 18 гол/м² с суточного до 6--7-недельного возраста. Под каждым брудером размещают 500 голов. Вокруг брудера на расстоянии 0,6--0,7 м от края зонта устанавливают специальные ширмы высотой 40 см.

Для освещения птичников используют лампы накаливания или люминесцентные лампы. С суточного до 2-недельного возраста цыплят применяют круглосуточное освещение (освещенность 25 лк), со 2-й по 6-ю неделю -- прерывистое, с постепенным снижением освещенности до 5 лк.

Нельзя допускать сквозняков, неравномерных температурных зон. Под брудером первые 3 нед температуру постепенно снижают с 35 до 26 °С, а в помещении -- с 28 до 22 °С. После отключения брудеров с 4-й недели и до конца откорма ее снижают с 20 до 18 °С. Относительная влажность воздуха в первые 3 нед. составляет 65--70 %, а в дальнейшем ее устанавливают на уровне 60--70 %. Скорость движения воздуха должна быть 0,2--0,3 м/с для холодного периода и 0,6 м/с -- для теплого.

В течение 3 дней цыплят кормят из лотковых кормушек, которые моют 2 раза в сутки. На 4-й день их заменяют желобковыми в большем количестве. Число вакуумных поилок по мере приучения цыплят к желобковым подвесным поилкам уменьшают, а к 14-му дню их убирают совсем. С 15--20-дневного возраста цыплята получают корм с кормораздаточного транспортера.

Кормление цыплят прекращают за 8 ч до убоя. Отлавливают птицу в затемненном помещении (при освещенности 1 лк) и доставляют в убойный цех.

Выращивание бройлеров на сетчатых полах. Для этого используют помещения с сетчатыми полами с размером ячеек 16x16 мм и диаметром прутка 3--4 мм.

Перед посадкой птицы на сетку пола в зоне размещения локальных обогревателей настилают бумагу. С 7-дневного возраста цыплят ее удаляют. Плотность посадки бройлеров в птичниках -не менее 25 гол/м², срок выращивания не более 6 нед. Доступ к воде постоянный.

Выращивание бройлеров в клеточных батареях. Этот способ используют в птичниках, оснащенных техническими средствами для создания и регулирования микроклимата и серийно выпускаемыми комплектами оборудования.

На выращивание принимают бройлеров, разделенных по полу. Комплектуют цыплятами одного пола отдельные залы и клеточные батареи. Норма плотности посадки в них для курочек 37,6 гол/м², для петушков -- 31,3 гол/м³. Срок выращивания бройлеров не более 6 нед.