Интенсивная технология производства свинины на свиноводческом комплексе мощностью 108 тысяч голов товарных свиней в год

Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство сельского хозяйства и продовольствия

Республики Беларуси

УО “Гродненский Государственный Аграрный Университет”

Кафедра частной зоотехнии

Курсовая работа

По свиноводству на тему: “Интенсивная технология производства свинины на свиноводческом комплексе мощностью 108 тысяч голов товарных свиней в год”

Исполнитель: Прохоренко В.Н.

Студент 4 курса 1б группы

Биотехнологического факультета

Руководитель: Сытько Е.С.

Допущен к защите:

Работа защищена с оценкой:

Гродно, 2010

Содержание

Введение

1. Обзор литературы

2. Расчётно-аналитическая часть

2.1 Расчёт производственного ритма и численности поголовья

2.2 Расчёт потребности в помещениях для свиней, их застройка, планировка, оборудование и использование

2.2.1 Расчёт потребности в свинарниках

2.2.2 Зооветеринарные требования к свинарникам, их номенклатура и размещение

2.3 Определение потребности в кормах

3. Расчёт производительности труда и потребности в обслуживающем персонале

4. Расчёт экономической эффективности производства свинины

5. Выводы и предложения

6. Список литературы

Введение

В Беларуси создана высокоразвитая отрасль свиноводства, обеспечивающая продовольственную безопасность страны и экспорт части продукции в страны ближнего зарубежья. Среди 15 ведущих стран Европы по производству свинины в расчете на одного жителя она занимает седьмое место и значительно, в 2,4 и 2,1 раза, опережает по этому показателю соответственно Россию и Украину. За последние 13 лет удельный вес свинины в общем объеме производства мяса в убойной массе увеличился на 13 процентов и достиг 43 процентов. Основную массу свинины (более 80 процентов) в республике получают на 107 свиноводческих комплексах, эффективность производства на которых в сравнении с обычными фермами выше в 2--2,5 раза.[6]

Анализ состояния этой отрасли в мире показывает, что среднегодовые объемы производства свинины возрастают на 3 процента и опережают рост поголовья животных (1--2 процента). Это достигается путем интенсификации производства, благодаря внедрению новых достижений в селекции и воспроизводстве свиней, целенаправленному использованию высокопродуктивных генотипов, способных при интенсивных ресурсосберегающих технологиях выращивания и откорма давать конкурентоспособную мясную свинину.

Дальнейшее развитие свиноводства в Беларуси, намеченное Государственной программой возрождения и развития села на 2005--2010 годы, предусматривает значительное увеличение (до 350 тысяч тонн) производства свинины на основе внедрения современных малозатратных технологий, выведения и использования высокопродуктивных генотипов животных. [4,5]

Cоздание эффективных систем микроклимата в помещениях является одним из важнейших факторов наращивания производства продукции свиноводства без увеличения поголовья и дополнительного расхода кормов.

Для Беларуси это особенно актуально. Ведь у нас массовое строительство комплексов из сборного железобетона 25--30 лет тому назад проводилось без достаточного научного обоснования со стороны зоотехнической науки. Построенные сооружения имеют термическое сопротивление наружных стен в 2--4 раза меньше, чем в западных странах. Поэтому при содержании животных в закрытых помещениях в зимний и переходные периоды года в нашей стране необходим подогрев вентиляционного воздуха. На подогрев приточного воздуха расходуется до 80 процентов общего количества теплоты, необходимой для животноводческих помещений. Большое количество тепла, выделяемого животными, а также энергия, идущая на отопление, выбрасываются из помещения вместе с вентиляционным воздухом. Например, в типовом помещении откормочника на 2 тысячи голов свиней теряется почти половина общего количества тепла.

Исходя из сказанного, необходима разработка новых и усовершенствование имеющихся технологических решений, обеспечивающих оптимальные, комфортные условия содержания свиней, минимизацию расхода энергоресурсов, высокую естественную резистентность и продуктивность животных. [1]

В основу технологии промышленного производства свинины положена научно обоснованная программа разведения и селекции исходных генотипов пород, главным элементом которой являются совершенствование и создание отселекционированных на гетерозисную сочетаемость материнских и отцовских линий, пород, кроссов. В настоящее время в стране используется 60 тысяч чистопородных свиноматок и около 7 тысяч хряков крупной белой породы, что составляет соответственно 80 и 60 процентов от общей численности чистопородных стад. От того, насколько высоки генетический потенциал селекционных стад свиней крупной белой породы, ее развитие, крепость конституции, резистентность, уровень продуктивности свиноматок, энергия роста, конверсия корма и качество свинины, зависит экономическая эффективность производства товарного молодняка на финальном откорме. В этой связи существует необходимость создания селекционных стад свиней отечественной крупной белой породы, конкурентоспособных по отношению к импортным аналогам с параметрами продуктивности: многоплодие -- 11,5 гол., среднесуточный прирост -- 770 г, затраты корма -- 3,4 корм.ед. на 1 кг прироста, толщина шпика -- 22 мм, масса окорока -- 10,9 кг и выход мяса в туше -- 60 процентов.[7]

Разводимые в Беларуси и используемые в системе гибридизации свиньи белорусской черно-пестрой породы обладают высоким многоплодием (10--10,8 поросенка), хорошими откормочными качествами (живая масса 100 кг в 190--200 дней, среднесуточный прирост -- 700--715 г, расход корма -- 3,6--3,8 к. ед. на 1 кг прироста), но уступают некоторым породам мира по откормочным и особенно мясным качествам (толщина шпика над 6--7 грудными позвонками составляет 29--32 мм, выход мяса -- 57--58 процентов, масса окорока -- 10,2--10,5 кг). Улучшить их мясные качества можно прилитием крови импортных пород.

В связи с кардинальным изменением направления продуктивности животных (предпочтение отдается постной свинине) и качества получаемой продукции резко возросли требования к уровню продуктивности и племенной ценности животных. Поэтому актуальной задачей в племенной работе с белорусской мясной породой свиней являются поддержание на достигнутом уровне репродуктивных признаков и дальнейшее совершенствование откормочных и мясных качеств. [3]

Однако используемая в большинстве свиноводческих хозяйств Беларуси система трехпородного скрещивания, основанная на сочетании помесных маток с ценными качествами третьей породы, является громоздкой в организационном отношении, так как для ремонта маточного стада хозяйства или комплекса нужны не только племенные чистопородные стада, но и специальные крупные фермы для производства помесных свинок. В настоящее время такая возможность в республике резко ограничена из-за ветеринарного состояния отдельных селекционно-гибридных центров, выполняющих эту задачу, и из-за отсутствия денежных средств у покупателей. Поэтому есть необходимость и реальная возможность организовать трех- и четырехпородное скрещивание другим путем, когда чистопородных или помесных маток осеменяют гибридными хряками. [5]

Для увеличения производства высококачественной свинины на комплексах необходимы разработка и внедрение новых вариантов скрещивания и гибридизации с максимальным использованием высокопродуктивных мясных генотипов. Генетическое совершенствование популяций предполагает интенсивный отбор животных в племенных стадах с целью их дальнейшего размножения и оптимального использования в племенных репродукторах и системах разведения и гибридизации.

Задачи данной курсовой работы следующие:

1.Расчёт производственного ритма и численности поголовья.

2.Расчёт потребности в помещениях для свиней, их застройка, планировка, оборудование и использование.

3.Определение потребности в кормах.

4.Расчёт производительности труда и потребности в обслуживающем персонале.

5.Расчёт экономической эффективности производства свинины.

Целью данной курсовой работы является комплексная разработка промышленной технологии на свиноводческом комплексе мощностью на 108 тысяч голов годового выращивания и откорма.

свинина производство свиноводческий корма

1. Обзор литературы

В условиях рыночной экономики высокоэффективное производство свинины (при уровне рентабельности 25-30%) можно обеспечить на основе технологий, показатели которых характеризуются ранним отъемом поросят в 30 дней и менее, числом опоросов на 1 свиноматку в год - 2 и более, числом поросят, родившихся живыми на 1 свиноматку - 10-11 голов, числом поросят на 1 свиноматку к отъему - 9-10 голов, среднесуточным приростом живой массы в среднем при выращивании и откорме - более 450 г, продолжительностью выращивания и откорма на убой - 230 дней, живой массой при реализации на убой более 105 кг, оплатой корма при выращивании и откорме одной головы свиней - 3,6-4,0 кормовых единиц, производством свинины в живой массе на 1 свиноматку за год до 2000 кг.

Разработка и совершенствование технологии производства свинины направлены на:

Їкомплексное использование биологических, строительных и технологических факторов;

Їповышение эффективности производства за счет интенсивного использования животных основного стада, увеличение прироста живой массы на выращивании и откорме, снижение технологического брака молодняка отхода и, прежде всего поросят - сосунов и отъемышей;Їэффективное использование производственных помещений, средств механизации и автоматизации производственных процессов. [4]

При этом должны решатся следующие задачи: обеспечение максимальной реализации генетического потенциала животных, снижение издержек производства на 20-30%, рост производительности труда в 2-3 раза, получение стандартных животных за счет снижения изменчивости их биологических показателей, с которыми связаны технологические решения и качество продукции.

Современные тенденции совершенствования технологии производства свинины должны учитывать углубленную специализацию производства, раздельное содержание репродуктивного и откормочного поголовья. Это позволяет свести к минимуму влияние биологического фактора на животных всех производственных групп, и, в первую очередь, на поросят и ремонтный молодняк.

Зооветеринарные и санитарно-гигиенические требования направлены на создание благоприятных условий для работы персонала фермы, оптимальных условий содержания свиней, предотвращение возникновения и распространения инфекционных и инвазионных заболеваний, а также загрязнения окружающей среды. [5,6]

Опыт строительства и эксплуатации промышленных свиноводческих предприятий показал, что наиболее перспективными являются павильонная застройка с устройством проходных галерей и соединительных коридоров между производ­ственными зданиями, размещение свиней производственных групп производить в изолированных помещениях, а репродукцию и откорм животных содержать на разных площадках. Оптимальный тип кормления свиней - сухой с использованием гранулированного полнорационного комбикорма, поение - из автопоилки, система навозоудаления без применения гидромыва.

В проектах новых и реконструированных ферм и комплексов необходимо включать резервные производственные площади для периодического соблюдения заданного технологического режима продуктивности и сохранности молодняка свиней. Строительство резервных (профилактических) помещений осуществляется в форме летних лагерей и площадок. Такие помещения необходимы в первую очередь для следующих технологических операций: опороса, доращивания и откорма. Вместимость этих профилактических помещений для каждого участка должна составлять не менее 20%.

Опыт применения технологий в современных условиях показал, что производственный процесс в типовых свиноводческих помещениях сопровождается рядом отрицательных явлений. Наиболее часто встречается относительное ослабление естественной резистентности и проявление стрессового синдрома у животных, который приводит к повышенному падежу поросят и ухудшению качества свинины. [8]

Поэтому основой технологических и технических решений должно стать содержание свиней в постоянных группах, особенно поросят - отъемышей и выращивания молодняка. В таких условиях создается стабильная общественная иерархия (порядок подчинения среди животных).

При изменении состава группы свиней начинается борьба за установление новой иерархии. Это ведет к травмам и стрессам, отрицательно влияющим на качество продукции, рост и репродукцию животных. Станки для свиней разного возраста должны быть одинаковой вместимости, т.к. они должны быть рассчитаны на одну и туже группу растущих вместе животных, а принятые нормы площади в расчете на животное следует увеличить для поросят - отъемышей, ремонтного молодняка и свиноматок.

Системы механической вентиляции необходимо оснастить аварийной сигнализацией, подающий сигнал тревоги в случае выхода ее из строя, а также дополнительным оборудованием, обеспечивающим при авариях основной системы необходимый воздухообмен в свинарниках.

ВНИИ свиноводства предложены четыре варианта проекта модернизации и реконструкции свиноводческих предприятий на примере промышленных комплексов на 54 тыс. свиней с использованием нового оборудования и систем жизнеобеспечения животных отечественного производителя.

Первый вариант проекта включает создание промышленного репродуктора мощностью 160-180 тыс. поросят в год с отъёмом в возрасте 30-35 дней. Модернизация цеха репродукции по расчетам обеспечит производство 85-95 тыс. поросят в год. При этом предлагается также перепрофилирование производственных помещений цеха откорма на 39 тыс. мест для опороса свиноматок и выращивания поросят до 35-дневного возраста (вместо 18 тыс. мест по проекту), что обеспечат получение и выращивание 160-180 тыс. поросят в год.

Второй вариант проекта реконструкции заключается в создании промышленного репродуктора мощностью 150-160 тыс. поросят-отъемышей средней живой массой 25-30 кг с последующим их размещением в откормочных помещениях других хозяйств и свиноводческих ферм.

В третьем варианте проекта реконструкции предлагается создание комплекса по промышленному откорму свиней на 108 тыс. голов в год с периодом выращивания от 90 до 224-230-дневного возраста. При этом на откорм будет поступать молодняк свиней с других свинокомплексов-репродукторов, где проводится опорос свиноматок, применяется подсосное содержание поросят, а также их выращивание до 90-100 дней. [5]

В четвертом варианте проекта реконструкции моноблока свинокомплексов предлагается провести капитальный ремонт помещений и замену устаревшего оборудования для систем подготовки и раздачи кормов, навозоудаления и обеспечения микроклимата, строительство новых и реконструкцию имеющихся летних лагерей и площадок для животных. При этом путем внедрения новых элементов перспективных технологий довести уровень продуктивности и воспроизводства до технологических норм.

Преимущество первых трех вариантов проекта состоит в высокой специализации производства путем раздельного размещения репродукции и откорма молодняка свиней на отдельных предприятиях. Это позволяет снизить отрицательное влияние высокой концентрации животных различных производственных групп в одном месте.

Преимущество первых двух вариантов проекта реконструкции заключается в том, что репродукция ремонтного молодняка свиней сосредоточена на комплексе, где имеются развитая инфраструктура и высококвалифицированные кадры.

Преимущество четвертого варианта реконструкции - производство свинины осуществляется на трех предприятиях с законченным циклом производства, расположенных отдельно на значительном расстоянии друг от друга, что исключает риск распространения инфекционных болезней, большие транспортные расходы по перемещению молодняка свиней и потери их живой массы.

Во ВНИИ свиноводства разработаны новые перспективные ресурсосберегающие технологии с законченным циклом производства на 3 и 6 тыс. свиней в год на собственных кормах. В новых технологиях предусмотрены поточно-цеховая система производства, специализация зданий и секций по производственному назначению, цикличность производственных процессов путем постоянного формирования однородных групп свиней, обособленное содержание свиней различных технологических групп, соблюдение принципа использования помещений «все свободно - все занято» по секциям опороса и откорма, двухфазная система выращивания молодняка свиней, ранний отъем поросят в 30-35 дней.

Принципиальные отличия предлагаемых технологий: содержание свинок после случки в индивидуальных станках в течение 9-10 дней вместо 3 недель (что позволяет сэкономить металл в 3 раза на изготовление индивидуальных станков); содержание откормочных животных на глубокой подстилке (в целях экономии материала в 4-5 раз на изготовление станков) и снижение затрат энергоресурсов на поддержание температурного режима, а также уменьшение расхода воды на транспортировку навоза. [4,7]

Производство собственных кормов должно отвечать трем основным требованиям: соответствие количества производимых кормов запланированному объему производства продукции; бесперебойная и ритмичная поставка животным необходимого ассортимента кормов; обеспечение кормового баланса качественными, полноценными и дешевыми компонентами.

В структуре кормления должно быть 80% и более концкормов. Концентрированные корма необходимо использовать исключительно в составе комбикормов, предпочтительно гранулированных. Для этих целей применяются комбикормовый агрегат АКА-3.322 производительностью 3 тонны в час, экструдер КМЗ-2М для предварительной подготовки зерна вики, масличных культур (рапса), лущилка А1-ЗШН-3 и др. Свиноводческие предприятия готовят комбикорма по пяти рецептам К1-К5, разработанным учеными нашего института для каждой производственной группы свиней и сбалансированным по всем питательным веществам и элементам питания. Паста из зеленой травы - летом, кукурузного силоса и сенажа зимой вводится в состав кормовых смесей для ремонтных свинок и свиноматок согласно принятым рекомендациям, что позволяет улучшить здоровье маточного поголовья и получать здоровый приплод.

Навоз из свинарников для опоросов убирают шнековыми транспортерами ШТН, в свинарниках - откормочниках после освобождения помещения - трактором с бульдозерной навеской.

Для содержания подсосных свиноматок и поросят-отъемышей применяется переднее ограждение УСТ-4М, выполненное из стандартизированных металлических трансформируемых элементов. Станок для свиноматок не предусматривает их жесткой фиксации, он легко трансформируется в станок для выращивания поросят-отъемышей. Боковые перегородки выполнены из кирпича. В комплект оборудования входят автопоилки и автокормушки.

Для инфракрасного обогрева и ультрафиолетового облучения применяются облучатели ИКУФ-1, которые подвешиваются по одному на два станка в зоне логова поросят. Высота подвески облучателя и время работы регулируются по мере роста поросят.

При разработке проекта строительства свиноводческой фермы мощностью на 3000-6000 свиней предусматриваются мероприятия по защите фермы от заноса заразных болезней, по соблюдению санитарных и зооветеринарных норм и требований, а также мероприятия по защите окружающей среды от влияния хозяйственной деятельности фермы.

Учеными ВИЖа, ВНИИМЖ, ВНИИС в качестве базовых типизированных технологий предложены следующие технологии:

Їтехнология производства племенного молодняка;

Їтехнология полного цикла производства свинины на 6, 12, 24 тыс. голов в год;

Їтехнология полного цикла производства свинины на предприятиях промышленного типа на 54, 108 тыс. голов в год;

Ї технология производства поросят-отъемышей до 3-4 месячного возраста на репродуктивных фермах;

Їтехнология производства свинины на специализированных предприятиях;

Їтехнология производства свинины на малых фермах и в крестьянских хозяйствах.

Эти технологии являются основой стратегии развития машинных технологий производства свинины. Концепцией - прогнозом развития животноводства России до 2010 года они рекомендованы производству. Однако базовые технологии могут обеспечить соответствующий уровень качества продукции и эффективность ее производства только с учетом новых требований Федерального закона № 184 - ФЗ «О техническом регулировании», европейских и международных стандартов.

В целях научного обеспечения стратегии развития машинных технологий производства свинины и переработки продукции свиноводства, а также производства комбикормов и кормов для свиней необходимо привести в соответствие с требованиями европейских и международных стандартов:

Ї технические регламенты или стандарты Российской Федерации на продукцию свиноводства;

Ї технологические регламенты или стандарты Российской Федерации на технологические процессы производства, переработки, реализации и утилизации продукции свиноводства;

Ї технологические нормативы Российской Федерации на проектирование и эксплуатацию свиноводческих помещений.

С учетом этого предлагается переработать систему базовых и региональных технологий производства свинины, отраслевых и продуктовых адаптеров.

Реализация предлагаемых технологий производства свинины позволит производить конкурентоспособную продукцию свиноводства, повысить эффективность производства свинины и с меньшими потерями вступить в мировой продовольственный рынок и ВТО.[4]

2. Расчётно-аналитическая часть

2.1 Расчёт производственного ритма и численности поголовья

В данной курсовой работе рассматривается проект свиноводческого комплекса мощностью на 108 тысяч голов годового выращивания и откорма. Ритм производства на проектируемом комплексе составляет 1 день, многоплодие свиноматок - 8,9 голов, сохранность - 77%.

Численность и ритмичность воспроизводства поголовья рассчитывают, исходя из следующих основных исходных показателей:

-количество свиней, которое должно быть реализовано комплексом в год (мощность предприятия);

-многоплодие свиноматок (количество жизнеспособных поросят на свиноматку при рождении);

-сохранность молодняка свиней от рождения до реализации;

-время необходимое для формирования производственной группы маток заданного размера с поросятами (ритм производства или шаг ритма);

-вариант ремонта основного стада свиноматок.

Данные, необходимые для расчёта основных технологических показателей, представлены в таблице 1.

Таблица 1. Исходные данные и порядок расчета для основных технологических показателей свиноводческого комплекса промышленного типа.

Показатели	Расчет показателей
1	2
1.Мощность предприятия (тыс. голов ,реализованных в год)	108
2.Размер технологической группы свиней реализации на убой, гол	296
3.Ритм производства,дней	1
4.Многоплодие ( количество жизнеспособных поросят на свиноматку при рождении), гол	8,9
5.Сохранность свиней от рождения до реализации, %	77
6.Отход в процессе выращивания и откорма ( включая сан.Брак и продажу населению), %	23
В т.ч.: поросят - сосунов	10
Поросят отъмышей	10
Откормочного молодняка	3
7.Требуется получить поросят с учетом отхода, голов: Всего за год	140260
В одной технологической группе	384
8. Размер технологических групп подсосных маток с поросятами, голов	38
9. Требуется опоросов: всего	15760
в 1-ой технологической группе	43
10. Цикл воспроизводства, дни	165
в т.ч. холостой период (отдых и подготовка к осеменению)	22
11. Осеменение и начальная стадия супоросности, дней	32
12. Стадия супоросности, дней	76
13. Конечная стадия супоросности, дней	7
14. Общая продолжительность супоросности, дней	115
15. Подсосный период, дней	28
16. Количество опоросов от одной свиноматки	2,21
17. Выход поросят в расчете на свиноматку, голов	19,69
18. Требуется среднегодовых свиноматок, всего голов	7123
19. Численность животных в технологических группах, голов:
Матки подсосные	38
матки супоросные	43
холостые свиноматки и ремонтные свинки в осеменяемой группе, голов	57
20. Процент браковки маток, %	40
21. Количество холостых маток в осеменяемой группе, голов	38
22. Количество ремонтных свинок в осеменяемой группе, голов	19
23. Количество свиноматок и свинок, выбракованных по результатам осеменений и опоросов, голов	19
24. Браковка ремонтных свинок при выращивании, %	60
25. Количество свинок отобранных в группу ремонтных, голов	48
26. Выбраковано ремонтных свинок, голов	29
27. Численность молодняка в группе в конце выращивания, голов:
поросята-сосуны	346
поросята-отъемыши	307
переведено поросят отъемышей в группу откорма, голов	262
28. Выбраковано молодняка на откорме (производственный брак, голов)	12
29. Численность молодняка в конце откорма, голов	250
30. Среднее поголовье поросят-сосунов в группе, голов	365
31. Среднее поголовье поросят отъемышей в группе, голов	327
32. Среднее поголовье откормочного молодняка в группе, голов	256
33. Хряки-производители, используемые для осеменения (1 на 100 маток),голов всего	71
пробники (1 на 100 маток)	71
ремонтные (один на одного хряка-производителя)	71
34.При естественной случке, голов	-----
35. Среднесуточный прирост молодняка в возрасте от 1 дня до отъема, г	200
36.Живая масса при отъеме, кг	6,7
37. Среднесуточный прирост от отъема до перевода в цех откорма, г	400
38. Возраст поросят при постановке на откорм, дней	120
39. Продолжительность содержания в цехе для отъемышей, дней	92
40. Живая масса при переводе в цех откорма, кг	43,5
41. Среднесуточный прирост на откорме, г	700
42. Живая масса при снятии с откорма, кг	120
43. Продолжительность содержания в цехе откорма, дней	109
44. Среднесуточный прирост ремонтного молодняка, г	600
45. Живая масса ремонтных свинок при передаче на осеменение, кг	120
46. Живая масса ремонтных свинок при выбраковке, кг	100
47. Продолжительность содержания ремонтных свинок на выращивании, дней	128
48. Продолжительность содержания ремонтных свинок до браковки, дней	94
49. Живая масса выбракованных хряков и свиноматок, кг	200

Из данных таблицы 1 мы видим, что размер технологической группы свиней при реализации на убой на данном комплексе составляет 296 голов. Необходимо отметить, что сохранность свиней составляет 77%. При этом наибольший отход в процессе выращивания и откорма приходится на поросят-сосунов 10% и поросят-отъёмышей 10% голов. С учётом отхода, необходимо получить140260 голов поросят в год. Размер технологических групп подсосных маток с поросятами на данном комплексе - 38 голов. Всего за год требуется 15760 опоросов, из них в одной группе 43. Цикл воспроизводства с учётом продолжительности холостого, супоросного (115 дней) и подсосного периодов равен 165 дней. Следовательно, за год произойдёт чуть больше двух оборотов. Как видно из данной таблицы количество опоросов от одной свиноматки в год составляет 2,21. Учитывая многоплодие свиноматок данного предприятия выход поросят в расчете на свиноматку равен 19,69 голов. Судя по данным таблицы, наиболее крупными технологическими группами являются группы с холостыми свиноматками и ремонтными свинками( 57 голов), в то время как на долю подсосных и супоросных свиноматок приходится 38 и 43 головы соответственно. Так, среднее поголовье поросят-отьемышей в группе равно 327 головы, а откормочного молодняка 256 головы. Необходимо также рассчитать нужное нам количество хряков - производителей, пробников, ремонтных. Эти показатели составят по 71 голове в каждой из групп соответственно. Из таблицы также видно, что выращивании с возрастом среднесуточные приросты молодняка увеличиваются. Живая масса при отъеме составляет 6,7 кг., а при переводе в цех откорма она ровна 43,5 кг. Молодняк снимается с откорма по достижению живой массы 120 кг. Содержание в цехе откорма 109 дней.

2.2 Расчёт потребности в помещениях для свиней, их застройка, планировка, оборудование и использование

2.2.1 Расчёт потребности в свинарниках

Зная ритм производства, количество технологических групп животных, численность животных находящихся на предприятии, а также зная все нормы необходимые при планировке строительства помещений для размещения различного рода оборудования, можно приступать к расчету площадей производственных и вспомогательных помещений.

Необходимые площади для размещения животных рассчитываются исходя из численности поголовья каждой половозрастной группы, одновременно находящегося на предприятии и резервных мест, необходимых для проведения ремонта и санации помещений. Длительность санитарного разрыва при использовании помещений обычно составляет от 4 до 7 дней.

Анализируя данные таблицы 2 можно сказать, что в структуре поголовья данного свиноводческого комплекса наибольшая доля животных приходится на поросят-отъёмышей. Их количество на предприятии составляет 30084 головы. Затем идет молодняк на откорме, количество которых равно 27904 головы. Наименьшее же количество голов приходится на долю хряков-пробников, которых всего 72 головы.

Необходимо также отметить, что санитарно-профилактический перерыв для всех групп равен 7 дням. Наиболее длительно используются секции при содержании молодняка на откорме. Продолжительность их использования составляет 109 дней. Наименьшая продолжительность использования секций - при содержании поросят-сосунов. Также нужно сказать о том, что наиболее вместительны секции для содержания поросят-сосунов. Их вместимость составляет соответственно 384 головы. При этом требуется 42секции. Мест больше всего требуется для поросят отъемышей и молодняка на откорме.

Таблица 2. Примерный расчёт количества производственных групп животных и свинарников для их размещения на комплексе производительностью 108 тыс. голов годового выращивания и откорма при трёхфазной организационной форме в технологии содержания молодняка

Половозрастные группы	Расчёт поголовья	Продолжит. дезинф. и рем., дн.	Продолжительность использования секции, дн.	Расчёт свиномест
	Продолжительность цикла, дн.	Кол-во групп	Количество голов			Количество групп	Требуется мест	Вместимость секции	принято
			В группах	На предпр.			Резерв, %	Всего			секций	мест
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13
1.Отдых и подготовка к осеменению	22	22	38	836			10	24,2	920			920
2.Осеменение и начальная стадия супоросности	32	32	57	1824			10	35,2	2008			2008
3. Супоросные свиноматки	76	76	43	3268			10	8360	3595			3595
4.Тяжелосупоростные матки	7	7	43	301
5. подсосные матки	28	28	38	1064	7	42		42	1596	38	42	1596
6. Поросята-сосуны	28	28	365	10224	7	35		35	12775	384	42
7. Поросята- отъёмыши	92	92	327	30084	7	99		99	32373	327	99	32373
8. Ремонтные свинки	128	128	19	2432			10	140,8	2675			2675
9.Выбракованные ремонтные свинки	94	94	29	2726			10	103,4	2999			2999
10. Молодняк на откорме	109	109	256	27904	7	116		116	29696	256	116	29696
11. Взрослые свиньи на откорме
12. Хряки-производители и проверяемые	365	2	71	142			10	2,2	156			156
13. Хряки пробники	365	1	72	72			10	1,1	79			79
14. Всего				80877

2.2.2 Зооветеринарные требования к свинарникам, их номенклатура и размещение

Для размещения различных производственных групп предусматриваются специализированные помещения нижеследующей номенклатуры (таблица 3).

Таблица 3. Номенклатура, максимальная вместимость и примерный состав основных производственных зданий и сооружений для свиней при трёхфазной организационной форме в технологии содержания молодняка свиней

производственные здания и сооружения	Максим. вместимость, гол	Примерный состав помещений
1 Свинарник для проведения опоросов	1596	1.Помещения (секции) для животных 2.Помещение или площадка для инвентаря и подстилки; 3.Площадка для взвешивания свиней; 4.Помещение или площадка для сани-тарной обработки маток; 5.Помещение для обслуживающего персонала;
2.Свинарник для хряков	156	1.Помещение для животных; 2.Помещения для инвентаря и подстилки 3.Помещение для обслуживающего персонала
3. Свинарник для холостых и осемененных маток (до установления фактич. супоросности.) и хряков-пробников	3007	1.Помещение для животных; 2.Помещение или площадка для инвентаря для подстилки; 3.Помещение для обслуживающего персонала;
4. Свинарник для супоросных маток	3595	1.Помещение для животных; 2.Помещение или площадка для инвентаря для подстилки; 3.Помещение для обслуживающего персонала;
5.Свинарник для ремонтного молодняка	5674	1.Помещения для животных; 2.Помещение для обслуживающего персонала; 3.Помещение или площадка для инвентаря или подстилки; 4.Площадка для взвешивания свиней;
6.Свинарник-откормочник	29696	1.Помещения для животных; 2.Помещение для обслуживающего персонала; 3.Помещение или площадка для инвентаря или подстилки; 4.Площадка для взвешивания свиней
7.Пункт искусственного осеменения	1	1.Лаборатория;2.Моечная;3.Манеж для осеменения с индивидуальными станками для передержки осемененных маток;

Из анализа данных таблицы 3 можно сделать вывод, что наибольшей вместимостью из всех производственных зданий данного предприятия обладают свинарник откормочник и свинарники для ремонтного молодняка. Они рассчитаны на 29696 и 56674 голов соответственно. Такая большая вместимость связана с тем, что данные половозрастные группы наиболее крупные на данной ферме и довольно высока их плотность посадки по сравнению с взрослыми свиньями. Наименьшей вместимостью отличаются свинарники для содержания хряков. Их вместимость составляет 156 голов.

Кроме основных свинарников на ферме строятся здания и сооружения обслуживающего назначения: подсобные производственные, складские и вспомогательные. К подсобным производственным относят кормоцеха (кормоприготовительные, кормосмесительные); здания и сооружения ветеринарного назначения (ветеринарный блок с санбойней, ограждения с дезбарьерами и санпропускником); автовесы; сооружения для водоснабжения (водозабор и др.); канализация; электро -, газо- и теплоснабжение (включая котельную); пункт технического обслуживания; стационарные и передвижные рампы для погрузки и выгрузки животных с весовых; внутренние проезды (с твердым покрытием и выходом ко дворам общего пользования); пожарный пост; установки для активного моциона свиней. Перечень складских зданий и сооружений включает склады для кормов и подстилки, сооружения для хранения и обработки навоза (за ограждением предприятия); площадки (навесы) для средств механизации. К вспомогательным зданиям и сооружениям относят помещения управления (административные и другие здания), общественного питания (столовые, буфеты); здравпунктов; культурного обслуживания (клубы, красные уголки и др.), кабинетов по технике безопасности; бытовые помещения.

2.3 Определение потребности в кормах

Годовую потребность в кормах определяют исходя из количества животных, находящихся на предприятии и норм кормления в расчете на одну голову.

Сначала рассчитываем производство свинины на данном комплексе, исходя из среднегодового поголовья свиней и скорости роста молодняка на выращивании и откорме. Расчет производства свинины показан в таблице 4.

Таблица 4 - Производство свинины

Группы животных	Среднегодовое поголовье, гол.	Среднесуточный прирост, кг	Общий прирост живой массы за год, кг
Поросята-сосуны	10224	0,2	(10224*0,2*365)746352
Поросята-отъёмыши	30084	0,4	(30084*0,4*365)4392264
Ремонтный молодняк	2432	0,6	(2432*0,6*365)532608
Выбракованные ремонтные свинки	2726	0,6	(2726*0,6*365)596994
Молодняк на откорме	27904	0,7	(27904*0,7*365)7129472
Всего			13397690

Наибольшее среднегодовое поголовье приходится на молодняк на откорме - 27904 головы. Здесь же наблюдаются наиболее высокие среднесуточные приросты живой массы. Они составляют 700 г, в то время как у поросят-сосунов - только 200 г. У поросят-отъёмышей приросты по сравнению с поросятами-сосунами, выше в 2 раза и составляют 400 г в сутки. Одинаковые среднесуточные приросты наблюдаются у ремонтного молодняка и выбракованных ремонтных свинок - 600 г. Наибольший общий прирост живой массы за год приходится на долю откормочного молодняка и составляет 7129472 кг, а наименьший - у ремонтного молодняка. Он равен 532608 кг в год. В общем, производство свинины составило 13397690 кг в год.

Учитывая производство свинины и норматив расхода кормов, определяем общую потребность предприятия в кормовых единицах.

Рассчитаем производство свинины на одну голову путём деления общего производства свинины на среднегодовое поголовье:

13397690кг :80877 голов =165,7 кг

При таком уровне производства норматив расхода кормов на 1 ц свинины составляет 4,1 ц корм.ед.

Умножив годовое производство свинины на 4,1 ц, определяем общую потребность предприятия в кормовых единицах - 549305,29 ц.

Руководствуясь структурой кормов, рассчитываем потребность в кормах.

Таблица 5. Расчёт потребности в кормах

Корма	Среднегодовая структура кормов, %	Требуется кормов, ц
		к.ед.	натуральных кормов
Концентрированные	90	491711	447010
В т.ч. зернобобовые	10	49171,1	61463,88
Травяная мука	3	16390	23414,3
Зелёные корма	2	10927	60705,6
Корма животного происхождения (обрат)	5	27317	210130,8
Всего	100	595516,1	802724,58

Из данных таблицы 5 видно, что наибольшую долю в среднегодовой структуре кормов занимают концентраты. На них приходится 90% в структуре кормов, при этом 10% из них - зернобобовые. Кроме концентратов в среднегодовую структуру кормов входят в небольшом количестве следующие корма: корма животного происхождения -5%, травяная мука - 3%, зелёные корма - 2%.Согласно произведённым расчетам для данного предприятия требуется 802724,58 к.ед. в год, при этом на долю концентратов приходится 447010 ц. к.ед., а на долю зелёных кормов -60705,6ц. к.ед. На долю кормов животного происхождения приходится 210130,8ц.к.ед.,

3. Расчёт производительности труда и потребности в обслуживающем персонале

Численность обслуживающего персонала определяется, исходя из примерных норм нагрузки на работника и среднегодового количества свиней различных половозрастных групп.

Таблица 6. Примерный штат комплекса

Категории штатов	Примерная норма нагрузки, гол.	Количество единиц
1	2	3
1 Руководство и специалисты:
начальник комплекса		1
зоотехник старший		1
ветврач старший		1
инженер		1
зоотехникпо воспроизводству		2
бригадир-зоотехник		18
начальники цехов		8
итого		32
2 Производственный персонал, непосредственно занятый на обслуживании животных:
операторы по искусственному осеменению (15 маток в день)		4
рабочий ПИО		2
операторы по обслуживанию тяжелосупоросных и подсосных маток	60	23
операторы по обслуживанию холостых, условно-супоросных маток и хряков	300	9
операторы по обслуживанию супоросных свиноматок	600	6
операторы по обслуживанию поросят-отьемышей	1800	17
операторы по уходу за откормочным поголовьем	1800	16
операторы по ветобработке животных и дезинфекции зданий	2500	32
оператор по перегону, приему и взвешиванию животных		4
слесарь-наладчик по обслуживанию оборудования		4
дежурный в ночное время		8
подменные (К-0,52)		65
ИТОГО		190
3. Обслуживающий персонал:
а) группа технологического обслуживания-
электромонтер		4
слесарь КИП и автоматики		3
оператор по обслуживанию системы навозоудаления		7
электрослесарь водозаборных сооружений		1
аккумуляторщик		1
подменные		8
ИТОГО		24
б) Цех влажных кормосмесей:
рабочие		3
рабочий склада кормов		2
подменные		3
ИТОГО		8
в) Комбикормовый цех:
операторы по приготовлению кормов		7
лаборант		2
ИТОГО		9
г) Санпропускник:
вахтеры		4
уборщица		4
ИТОГО		8
ВСЕГО по комплексу		271
из них непосредственно занятых на обслуживании животных		190

Из данных таблицы видно, что всего на данном комплексе работает 271 человек. При этом необходимо отметить, что обслуживанием животных занято 190 человек. Если анализировать структуру работников непосредственно занятых обслуживанием поголовья, то здесь необходимо отметить, что больше всего рабочих (не учитывая подменных) приходится на обслуживание тяжелосупоросных и подсосных маток - 23 оператора и работников по ветобработке животных и дезинфекции зданий и сооружений - 32.

Исходя из штатного расписания фермы и количества производимой продукции, рассчитывают производительность труда:

Таблица 7. Расчет затрат труда на производство продукции

Наименование показателей	Единица измерения	К-во по расчету
К-во обслуживающего персонала, всего	чел.	271
в т.ч. основных работников	чел.	190
Годовой фонд рабочего времени 1 рабочего	чел/час	1960
Годовые затраты труда - всего	чел/час	531160
в т.ч. основных работников	чел/час	372400
Выход валовой продукции (привес)	ц	133976,90
Затраты труда на 1 ц прироста всего персонала	чел/час	3,97
в т.ч. основных работников	чел/час	2,78

Из данных таблицы видно, что каждый работник за год по нормативам должен отрабатывать 1960 часов. Согласно произведённым расчётам годовые затраты на комплексе составляют 531160 чел/час. При этом на долю основных работников приходится 372400 чел/час. Выход валовой продукции, как мы видим по данным таблицы 7, составил 133976,90 ц. В связи с этим затраты труда на 1 ц прироста всего персонала равны 3,97 чел/час. Из них 2,78 чел/час приходится на основных работников.

4. Расчёт экономической эффективности производства свинины

Для расчета экономической эффективности находят сумму выручки от реализации продукции. Ее расчет показан в таблице 8.

Таблица 8. Реализация продукции и годовая прибыль.

Наименование показателей	Реализовано, голов	Количество продукции, ц	Себестоимость продукции, всего тыс. руб.	Реализационная цена 1 ц, тыс. руб.	Поступлен. средств от реализации, тыс. руб.	Результат, тыс. руб.
						Прибыль	Убыток
Молодняк	91250	109500		475	52012500
Выбракованное взрослое поголовье	6570	13140		310	4073400
Выбракованные ремонтные свинки	10585	10585		475	5027875
Производственный брак	4208	5049,4		200	1009880
Итого			54447186,28		62123655	7676468,72

Из данной таблицы видно, что на данном комплексе реализуется в год 91250 голов молодняка, по 10585 голов выбракованных ремонтных свинок,4208 голов производственного брака. Количество продукции от реализации молодняка составляет 109500 ц. Согласно данным таблицы себестоимость всей продукции составляет 54447186,28 тыс. руб. Зная реализационную цену 1 ц, мы можем найти поступление средств от реализации. Рассчитаем рентабельность данного предприятия путём деления убытка на себестоимость продукции и умножив на 100%:

Рент.= 7676468,72 / 54447186,28* 100 % = 14,1%

Рентабельность для данного предприятия равна 14,1%.



5. Выводы и предложения

По завершению данной курсовой работы, произведя все необходимые расчеты, необходимо подвести вывод. Вывод следующий: на данном свиноводческом комплексе ежегодно реализуется 91250 голов молодняка, 10585 голов выбракованных ремонтных свинок, 4208 голов производственного брака. Количество продукции от реализации молодняка составляет 109500 ц. При этом выход продукции на одну голову составляет 165,7 кг. Следовательно, можно сказать, что для данного свиноводческого комплекса характерен высокий уровень интенсивности. Комплекс является рентабельным, рентабельность составляет 14,1%, следовательно, он прибыльный, что говорит о необходимости его содержания, а при необходимости создавать условия для дальнейшего расширения производства продукции. Необходимо отметить, что главная роль при повышении рентабельности будет, конечно же, отведена таким факторам, как кормление, племенное дело и содержание.

В связи с выше изложенным, для повышения рентабельности на данной свиноводческом комплексе предлагается следующее:

1. Использование новейших технологий производства, переработки, хранения кормов и подготовки их к скармливанию. При этом кормление свиней должно осуществляться только полноценными высококачественными комбикормами с использованием концентратов, антиоксидантов и т.д.

2. Совершенствовать породный состав стада на основе широкого распространения пород отечественной и зарубежной селекции. Получение высокопродуктивных гибридов, которые обладают более высокими продуктивными качествами, являются более резистентными к различным заболеваниям.

3. Использование при осеменении свинок хряков-производителей с высокими воспроизводительными качествами.

4. Своевременное проведение реконструкции свиноводческих зданий, использование высокоэффективных ресурсосберегающих систем обеспечения оптимального микроклимата, вовремя проводить санитарно - профилактические мероприятия.

5. Необходимо наиболее полно и эффективно использовать свиноводческие помещения. Интенсивное использование технологического оборудования. Применение новейших разработок и достижений науки. Комплексная механизация и автоматизация производственных процессов.

6. Создание условий для возможного дальнейшего расширения производства.

7. Необходимо привлекать к работе только высококвалифицированных специалистов.

8. Разработка программ по привлечению инвестиций в производство.

9. Совершенствование методов управления и организации труда на предприятии.

6.Список литературы

1. В.Кононов. Состояние и перспективы развития свиноводства в 21 столетии//Свиноводство. - 2000. - №3. - С.20-21.

2. Гильман З.Д. Свиноводство и технология производства свинины: Учеб.пособие. - Мн.: Ураджай, 1995. - 368с.

3.www.atemar.ru

4.www.agroyug.ru

5. Гильман З.Д. Свиноводство и технология производства свинины. - Мн.: Ураджай, 1995. - 324с.

6. Гильман З.Д. Промышленная технология на свинофермах. - М.: Знание, 1984. - 397с.

7. Шейко И.П. Свиноводство РБ.// Зоотехния. - М., 2004. - №1. - С.23-26.

8. Шейко И.П. Улучшение откормочных и мясных качеств свиней в условиях промышленной технологии.//Свиноводство. - 2004. - №6. - С.12-14.

9. Шейко И.П. Состояние и перспективы развития свиноводства Беларуси.//Бел. с/х. - 2004. - №7. - С.38-41.

10. Левантин Д. Развитие свиноводства в странах мира.//Весцi нац. Акадэмiiнавук РБ, Минск, 2004. - №3. - С.26-28.

11. Колесень В.П., Мордечко П.П., Сытько Е.С.Методические указания для выполнения курсовой работы. - Гродно, - 2003. - 30с.

Размещено на Allbest.ru