Прогнозирование производства свинины на свиноводческом комплексе на 35000 центнеров в год

Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство сельского хозяйства РФ

Департамент кадровой политики и образования

Федеральное государственное образовательное учреждение

Вологодская государственная молочно-хозяйственная академия им. Н.В.Верещагина

Зооинженерный факультет

Кафедра частной зоотехнии

Курсовая работа на тему:

Прогнозирование производства свинины на свиноводческом комплексе на 35000 центнеров в год

Выполнил: студент 241 гр. Жуков В.Н.

Проверил:

доцент Васильева Н.А.

Вологда-Молочное 2008 год

Содержание

Введение

1. Обзор литературы

2. Расчётная часть

2.1 Разборка нормативов проектного задания

2.2 Расчёт основных технологических параметров

2.3 Расчёт числа технологических групп и среднегодового поголовья в каждой группе

2.4 Расчёт потребности в станко-местах

2.5 Расчёт потребности производственных площадей

2.6 Расчёт потребности в кормах

2.7 Расчёт потребности в рабочей силе

2.8 Определение основных показателей производственной программы предприятия

2.9 Циклограмма поточного производства свинины на предприятии

2.10 Экономическая эффективность хозяйственной деятельности предприятия

Выводы и предложения

Список литературы

Введение

Свиноводство -- одна из важнейших и доходных отраслей животноводства, а свинина является полноценным продуктом питания. Она богата полноценным белком, минеральными веществами, витаминами группы В. Свиное сало - важный источник ненасыщенных жирных кислот, что вызывает интерес к этому продукту со стороны медицинских работников.

Свиноводство в России и мире

Обеспечение населения страны мясом и мясопродуктами в значительной степени зависит от эффективности ведения отрасли свиноводства, наиболее полного использования ее производственного потенциала. Достаточно высокий уровень производства и потребление свинины на базе интенсификации отрасли в известной мере определяет продовольственную независимость государства, социально-экономическую стабильность общества.

В течение последних двух десятилетий в европейских странах (Франция, Нидерланды, Бельгия, Германия и др.) поголовье свиней поддерживается практически на одинаковом уровне, а число ферм уменьшилось в 2-2,5 раза. Свыше 50% производимого молодняка откармливают на специализированных фермах. Распространена практика безвыгульного содержания и кормления свиней специальными комбикормами соответствующих рецептов. С 1966 г. идет сокращение числа ферм примерно в 2 раза за каждое десятилетие. При этом число ферм с поголовьем от 200 до 100 свиней увеличилось в 2 раза и более чем в три раза -- число ферм с поголовьем свыше 1000 голов.

Для Северной Америки за последние три десятилетия характерны следующие общие тенденции: концентрация, специализация, интенсификация и механизация производства. Количество ферм в США за этот период уменьшилось с 2,1 до 0,45 млн. Число ферм, выращивающих менее чем 200 товарных свиней в год, уменьшилось с 46 до 24%, а ферм, производящих более 500 голов, увеличилось с 21 до 47%. Аналогичные процессы наблюдаются и в свиноводстве Канады.

В развитых странах большое внимание уделяют строительству крупных специализированных свиноводческих предприятий. Так, в Германии успешно функционируют свиноводческие комплексы мощностью 50 тыс. откормленных свиней в год и более. В Венгрии используют типовые комплексы на 30 тыс. откормленных свиней в год типа "Леман".

В дореформенный период Россия по обеспечению населения продукцией свиноводства входила в десятку стран с развитым свиноводством. Большая роль в интенсификации свиноводства принадлежит крупным промышленным предприятиям, где производственный процесс осуществляют высококвалифицированные кадры. Крупное промышленное производство свинины было главным направлением развития отрасли. Оно базировалось на максимальной специализации и кооперации с использованием новейших достижений в области наук, обеспечивающих необходимое физиологическое состояние биологического объекта производства - свиньи с целью наиболее полного использования ее генетического потенциала в условиях интенсивного производства.

Однако непродуманное реформирование агропромышленного комплекса в большей степени, чем для других звеньев сельскохозяйственного производства, нанесло урон промышленному производству свинины.

Концепцией развития животноводства на период до 2010 года, одобренной научной сессий Россельхозакадемии и коллегией Минсельхоза России, предусматривается решение важнейшей социально-экономической задачи по сохранению здоровья населения, обеспечения его продуктами питания высокого качества в основном за счет отечественного производства. Так, прогнозируется в 2010 г. иметь в стране 34,1 млн свиней и увеличить производство свинины во всех категориях хозяйств до 3,3 млн т в убойной массе против 1,6 млн т в настоящее время. Поэтому главной задачей является определение основных направлений формирования эффективного производства и создание условий для рентабельного ведения свиноводства, обеспечивающих расширенное воспроизводство. В среднем по стране удельный вес продукции свиноводства должен быть на уровне 20% от общей стоимости животноводческой продукции.

Развитие свиноводства в Российской Федерации

Показатели	Фактически	Прогноз
	1990г.	2000г.	2005г.	2010г.
Поголовье свиней, млн гол.	38,3	15,7	25,6	34,1
Производство свинины, млн т	3,5	1,6	2,1	3,3
Производство в расчете на 1 начальную голову, кг	68	44	85	105
Средняя живая масса свиней при реализации на убой, кг	108	76	110	112

В 2010 году производство свинины в стране приблизится к уровню 1990 года, поголовье свиней составит 89%, а средняя живая масса одной головы, реализуемой на убой, увеличится на 4 кг. Намечаемый значительный рост производства свинины во всех категориях хозяйств (в 2,1 раза к достигнутому уровню) можно обеспечить, используя в полной мере существующие производственные площади специализированных свиноводческих предприятий, на основе восстановления производственных мощностей, их реконструкции и модернизации, внедрения ресурсосберегающих технологий и прогрессивных технологий переработки навозных стоков.

Без создания хорошей кормовой базы невозможно обеспечить рентабельное производство свинины. Поэтому стратегическим направлением в повышении эффективности свиноводства должно стать создание в едином звене вертикально интегрированных агрокомплексов, включающих в себя производство зерна и комбикормов, выращивание и переработку свиней, реализацию готовой продукции, финансовые структуры.

Задачи работы:

1. рассчитать основные технологические параметры;

2. определить число технологических групп и среднегодовое поголовье в каждой группе;

3. разработать потребность в станко-местах;

4. рассчитать потребность производственных помещений;

5. рассчитать потребность в кормах;

6. определить потребность в рабочей силе;

7. разработка основных показателей производственной программы предприятия;

8. разработать циклограмму поточного производства свинины на предприятии.

1. Обзор литературы

Технология производства свинины

Технологию производства следует рассматривать как совокупность методов, приемов и способов получения свинины. Она включает в себя вопросы разведения, кормления, содержания свиней и другие процессы, обеспечивающие производство продукции, такие, как утилизация навоза, производство комбикормов и т. д.

Кроме того, само понятие "технология" применимо к конкретному типу хозяйств и способу производства. В связи с этим ставится задача освоения основных положений технологии товарного производства.

В условиях колхозно-совхозного производства в нашей стране сложились три основных типа специализированных свиноводческих хозяйств: репродукторные, откормочные и с законченным (завершенным, замкнутым) производством. Из общего числа хозяйств, производивших свинину, более 90 % хозяйств имели полностью замкнутый производственный цикл, где производство осуществлялось от получения поросят до завершения откорма свиней и занималось репродукцией поросят, а примерно 9 % хозяйств занимались только откормом.

Дальнейшая специализация и концентрация производства, перевод свиноводства и других отраслей животноводства в 60-х годах XX столетия на индустриальную основу, проводившиеся с использованием достижений научно-технического прогресса, потребовали разработку и внедрение поточно-ритмичного производства -- высшей формы организации конвейерного производства.

Производство свинины на средних предприятиях.

Производство на средних фермах осуществляется по поточной технологии, базирующейся на принципах непрерывности технологического процесса и ритмичного выпуска продукции. Поточность характеризуется непрерывностью возобновления и осуществления технологических процессов воспроизводства поросят, выращивания и откорма свиней. Ритмичность определяется равномерным чередованием формирования производственных групп свиней и движения их по технологической цепи производства.

Ритм измеряется продолжительностью формирования производственной группы свиней на всех стадиях производства свинины от получения поросят до выпуска откормленных свиней. Чем больше объем производства, тем короче продолжительность производственного ритма, чаще ритмичность производства.

Поточно-ритмичная технология применима лишь в крупных специализированных свиноводческих предприятиях с большим маточным стадом, позволяющим формировать однородные по срокам опоросов группы маток в течение всего года. В связи с этим ритмика производства, его характер всецело зависят от величины маточного поголовья: чем оно больше, тем в более короткие сроки можно формировать производственные группы маток больших размеров и обеспечивать поток производства.

Поточное производство в предприятиях средней мощности организовано по цеховому принципу и осуществляется в четырех цехах (участках):

в цехе № 1 осуществляют воспроизводство стада, содержат хряков, маток, ремонтных свинок и проводят осеменение маточного поголовья;

цехе № 2 (воспроизводство) получают опоросы и содержат подсосных маток с поросятами;

цехе № 3 (доращивание) выращивают поросят после отъема;

цехе № 4 (откорм) откармливают свиней.

Таким образом, весь технологический процесс, протекающий во времени, разделен на отдельные производственные циклы: воспроизводство, доращивание и откорм, измеряемые продолжительностью содержания свиней на каждом участке.

Цикл воспроизводства состоит из продолжительности: супоросного периода, подсосного периода, периода между отъемом поросят и случкой маток Его продолжительность изменяется в зависимости от продолжительности подсосного периода, срока отъема поросят.

Цикл доращивания определяется временем, необходимым для выращивания поросят от отъема до передачи их на откорм. При запланированном среднесуточном приросте 290--300 г цикл составит 75-- 79 сут, когда молодняк достигнет предусмотренной технологией живой массы 32--34 кг в возрасте около 119 дней.

Цикл откорма определяется временем от постановки свиней на откорм до снятия с него. При получении прироста 500 г в сутки молодняк достигает живой массы 110 кг за 156 дней.

Продолжительность последних двух циклов зависит от величины среднесуточного прироста на доращивании и откорме.

Эффективность производства свинины по поточной технологии определяется не только интенсивностью использования маточного поголовья, но и производственных мощностей, т. е. какое число оборотов поголовья будет пропущено за год в свиноводческих помещениях предприятия.

Поток движения поголовья по цепи конвейерного производства можно ускорить, если группировать животных по сходным технологическим операциям. Тогда осеменение новой группы маток можно проводить, не дожидаясь их опороса, а опоросы -- не дожидаясь окончания выращивания поросят и т. д. Создается своего рода конвейер, поток, в котором сходные по технологическим операциям группы животных равномерно продвигаются друг за другом по технологической цепи производства в течение всего года.

Таким образом, основная структурная единица организации поточно-ритмичного производства предприятия по производству свинины -- технологическая группа, которая формируется при осеменении свиноматок и проходит все фазы производственного цикла от получения поросят до сдачи откормленного молодняка на мясокомбинат. Главная характерная особенность такой группы -- сохранение ее целостности в течение всего производственного цикла и стандартность входящего в него поголовья. Технологическая группа свиноматок определяет ритм всего производства, частоту формирования технологических групп на других стадиях производства и передачи их из одного производственного цеха в другой, а точнее, по всей цепи производства. Система формирования групп свиноматок при осеменении, число таких групп в течение года и количество в них животных определяют равномерность движения поголовья по цепи технологического потока, ритм производства и объем выпуска продукции.

Принцип "всё свободно - всё занято" соблюдается во всех технологических цехах, где одновременно переводят технологическую группу в полном составе, освобождая помещение для другой аналогичной технологической группы.

Ремонтных свинок выращивают и подготавливают к случке в помещениях третьей линии цеха № 1. Ремонтный молодняк отбирают трижды. Первый отбор проводят во время отъема поросят от маток племенной группы из многоплодных гнезд высокомолочных маток, характеризующихся хорошими материнскими качествами. Второй отбор проводят в возрасте 119 дней (при передаче молодняка на откорм). После выбраковки не отвечающего требованиям поголовья отобранных животных переводят в помещения для выращивания ремонтного молодняка (третья линия цеха № 1). Третий отбор свинок проводят перед осеменением.

2. Расчётная часть

2.1 Разборка нормативов проектного задания

Нормативы проектного задания разрабатываются в соответствии с мощностью предприятия на 35000 ц. свинины в год

Таблица 1

Нормативы проектного задания

Наименование показателей	код	Норматив
1	2	3
1 . Предприятие с законченным циклом поточного производства свинины в год, ц	П	35000
2. Средняя живая масса реализуемых с откорма свиней, ц	В	1,05
3. Многоплодие в расчете на среднегодовую матку, гол.	А	10
4. Продолжительность цикла воспроизводства, дней, в том числе:	ЦВ	171
супоросный период		115
подсосный период		35
холостой период		21
5. Оплодотворяемость маток по первому осеменению, %	Д	80
6. Коэффициент выбраковки маток за один опорос.	КБ	0,2
7. Размер технологической группы подсосных маток, гол.	ПМ	30
8. Коэффициенты для определения величины групп маток в разных физиологических фазах: холостых
	Х1	0,8
условно-супоросных	Х2	1,38
супоросных	Х3	1,1
подсосных	Х	1
9. Период подготовки ремонтных свинок к оплодотворению, дней	ПП	28
10. Продолжительность пребывания в технологической группе, дней:
матки холостые		21
матки условно супоросные		31
матки 2-й полов, супоросности		84
матки подсосные		35
ремонтные свиньи случного возраста		28
поросята-сосуны		35
поросята-отьемыши		65
молодняк на откорме		140
11 . Средняя живая масса поросят, кг, при:
рождении		1,05
отъёме		8,5
постановке на откорм		30,5
12. Возраст поросят при постановке на откорм, дней		100
13. Среднесуточный прирост, г:
поросят-сосунов		0,213
поросят-отьёмышей		0,338
молодняка на откорме		0,532
14. Отход молодняка от рождения до реализации на убой, % в том числе:	К	0,9
поросят-сосунов	КС1	0,93
поросят-отъемышей	КС2	0,98
молодняка на откорме	КС3	0,99
15. Продолжительность санитарного периода, дней.		6
16. Количество хряков - производителей, голов.		46
17. Количество хряков пробников, голов		16
Норма маток на одного хряка в год		40
Выбраковка хряков, %.		40
Выбраковка маток, %.		35

2.2 Расчет основных технологических параметров

1.Определение мощности предприятия вычисляют путём делением предприятие с законченным циклом поточного производства свинины в год на среднюю живую массу реализуемых с откорма свиней.

2.Определение годового производства поросят вычисляют путём делением определение мощности предприятия на отход молодняка от рождения до реализации на убой.

3.Расчет потребности в среднегодовых матках вычисляют путём отношения произведения определение мощности предприятия и продолжительность цикла воспроизводства на произведение 365 дней, многоплодие в расчете на среднегодовую матку и отход молодняка от рождения до реализации на убой.

4.Расчет ритма производства вычисляют путём отношения произведения 365, размер технологической группы подсосных маток, многоплодие в расчете на среднегодовую матку и отход молодняка от рождения до реализации на убой на определение мощности предприятия.

5.Расчет величины групп маток вычисляют путём умножения размера технологической группы подсосных маток на коэффициенты для определения величины групп маток в разных физиологических фазах.

6.Расчет количества ремонтных свинок случного возраста, содержащихся в резервном поголовье, вычисляют путём отношения произведения размера технологической группы подсосных маток, коэффициент выбраковки маток за один опорос и период подготовки ремонтных свинок к оплодотворению на расчет ритма производства.

7.Размер производственной группы поросят-сосунов вычисляют путём умножения технологической группы подсосных маток на среднегодовую матку и отход поросят-сосунов.

8.Размер производственной группы поросят-отьёмышей вычисляют путём умножения размера производственной группы поросят-сосунов на отход поросят-отъемышей.

9. Размер производственной группы молодняка на откорме вычисляют путём умножения размера производственной группы поросят-отьёмышей на отход молодняка на откорме.

Система формирования групп свиноматок при осеменении, число таких групп в течение года и количество животных определяют равномерность движения поголовья по цели технологического потока, ритм производства и отъема выпуска продукции

Таблица 2

Расчёты основных технологических параметров

Наименование параметра	КОД	Формула	Расчет
1 . Определение мощности предприятия, гол	МК	МК=П/В	35000:1,05=33333
2. Определение годового производства поросят, гол.	Т	Т=МК/К	35000:0,9=37037
3. Расчет потребности в среднегодовых матках, гол.	М	М=(МК*ЦВ)/(365*А*К)	5699943:3285=1735
4. Расчет ритма производства, дней	Р	Р=(365*ПМ*А*К)/МК	98550:33333=3
5. Расчет величины групп маток, гол.:
холостых	ХМ	ХМ=ПМ*Х1	30*0,8=24
условно супоросных	УСМ	УСМ=ПМ*Х2	30*1,38=41
супоросных	СМ	СМ=ПМ*Х3	30*1,1=33
подсосных	ПМ	ПМ=ПМ*1,0	30*1=30
6. Расчет кол-ва ремонтных свинок случного возраста, содержащихся в резервном поголовье, гол.	РС	РС=(ПМ*КБ*ПП)/Р	168:3=56
7. Размер производственной группы поросят-сосунов, гол.	ПС	ПС=ПМ*А*КС1	30*10*0,93=279
8. Размер производственной группы поросят-отьёмышей, гол.	ПО	ПО=ПС*КС2	279*0,98=273
9. Размер производственной группы молодняка на откорме, гол.	МО	МО=ПО*КС3	273*0,99=271

По расчётным данным мощность предприятия составляет 33333 голов. Годовое производство поросят на свиноферме составляет 37037 голов, предприятию необходимо среднегодовых маток в количестве 1735 голов. Ритм производства составляет 3 дня. В группе холостых маток 24 головы, условно супоросных - 41, супоросных - 33, подсосных - 30.

Количество ремонтных свинок случного возраста, содержащихся в резервном поголовье, составляет 56 головы. В производственной группе поросят-сосунов содержится 279 голов. В группе поросят-отъёмышей - 273 головы. В группе молодняка на откорме - 271 голова.

2.3 Расчет числа технологических групп и среднегодового поголовья в каждой группе

Технологическая группа свиноматок определяет ритм всего производства, частоту формирования технологических групп на других стадиях производства и передачи их из одного производственного цеха в другой, а точнее, по всей цели производства, поэтому проводиться расчет числа технологических групп.

Таблица 3

Количество технологических групп и средне годового поголовья в каждой группе

Технологические группы	Пребывание в группе, дней	Кол-во групп	Кол-во жив-х в группе, гол	Среднегодовое поголовье
Матки холостые	21	7	24	168
Матки условно супоросные	31	10	41	410
Матки супоросные	84	28	33	924
Матки подсосные	35	11	30	330
Всего маток	171	57		1832
Ремонтные свинки случного возраста,	28	9	56	504
Поросята-сосуны	35	12	279	3348
Поросята-отъёмыши	65	22	273	6006
Молодняк на откорме	140	47	271	12737
Итого		146		24427

По рассчитанным данным количество групп маток, ремонтных свинок случного возраста, поросят-сосунов, поросят-отъёмышей и молодняка на откорме составляет 146 групп. Среднегодовое поголовье составляет 24427 голов.

2.4 Расчет потребности в станко-местах

При расчете постановочных мест необходимо предусматривать резервные места для проведения ремонта каждого производственного участка имеются поступающая секция, в которую после ремонта и дезинфекции помещают вновь прибывшую технологическую группу животных.

При расчете постановочных мест необходимо предусматривать резервные места для проведения ремонта и дезинфекции станков. Поэтому в помещениях каждого производственного участка имеется пустующая секция, в которую после ремонта и дезинфекции помещают вновь прибывшую технологическую группу животных.

Количество групп определяют путем деления показателя общей занятости секции на ритм производства.

Потребность в станко-местах вычисляют умножением количества групп на число животных в каждой группе.

Оборот станка в год -- это частное от деления числа дней в году на продолжительность эксплуатации станка с учетом санитарного разрыва.

Таблица 4

Расчёт потребности в станко-местах

Технологическая группа	Занятость секции, дней	Санитарный период, дней	Общая занятость, дней	Количество групп	Кол-во жив-х в 1 группе, голов	Требуется станко-мест	Оборот станка в год
Матки холостые	21	6	27	9	24	216	13,51
Матки условно-супоросные.	31	6	37	12	41	492	9,86
Матки 2-й пол. супоросности.	84	6	90	30	33	990	4,06
Матки подсосные	35	6	41	13	30	390	8,9
Ремонтные свиньи случного возраста	28	6	34	11	57	627	10,73
Поросята-отьёмыши	65	6	71	24	273	6552	5,14
Молодняк на откорме	140	6	146	49	271	13779	2,58

Санитарный период для всех технологических групп составляет 6 дней, общая занятость для маток холостых составляет 21 дней, для маток условно супоросных - 31, для маток 2-й половины супоросности - 84, для маток подсосных - 35, для ремонтных свинок - 28, для поросят - отъёмышей - 65, для молодняка на откорме - 140 дней. Количество животных в одной группе для маток холостых составляет 24 головы, для маток условно супоросных - 41, для маток второй половины супоросности - 33, для маток подсосных - 30, для ремонтных свинок - 57, для поросят-отъёмышей - 273, для молодняка на откорме - 271. Требуется станко-мест: самое наибольшее для молодняка на откорме - 13279, для поросят-отъёмышей - 6552, а самое минимальное для маток холостых и составляет 216. Оборот станка в год для ремонтных свинок составляет 10,73 а для молодняка на откорме - 2,58.

2.5 Расчет потребности производственных площадей

Норма площади станка на 1 голову из справочника составляет: для маток холостых - 1,6 м², для маток условно супоросных - 2, для маток 2-й половины супоросности - 2, для маток подсосных - 7,2, для ремонтных свинок - 1, для поросят - отъёмышей 0,4, для молодняка на откорме - 0,8.

Таблица 5

Расчётная площадь для станков

Технологические группы	Требуется станко-мест	Норма площади станка на 1 голову, м2	Требуется станковой площади, м2
Матки холостые	216	1,6	346
Матки условно супоросные	492	2	984
Матки 2-й половины супор.	990	2	1980
Матки подсосные	390	7,2	2808
Ремонт, свинки случ. возраста	627	1	627
Поросята-отьёмыши	6552	0,4	2621
Молодняк на откорме	13279	0,8	10623
ИТОГО	22546		19990

По рассчитанным данным всего требуется станко-мест 22546, а станковой площади требуется 19990 м², из них наибольшее приходится на молодняк на откорме - 10623 м², а наименьшее - на маток холостых - 346 м².

2.6 Расчет потребности в кормах

Важным в производстве свинины является сбалансированное кормление. Рациональное кормление животных состоит в максимальном использовании генетического потенциала их продуктивности при минимальном расходовании питательных веществ корма.

На основании данных годовой потребности свиней в питательных веществах в расчете на 1 голову и среднегодового поголовья (табл. 3) рассчитать потребность в кормах по предприятию на год (в кормовых единицах, в переваримом протеине и лизине).

Таблица 6

Потребность в кормовых единицах, переваримом протеине и лизине по всему поголовью на год

Группы свиней	Среднегод. поголовье, гол.	Корм, единиц	Переварим, протеина, кг	Лизина, кг
Хряки-производители	62	1400	64000	168	10,4	10,40	0,64
Свиноматки	1832	1350	2473200	142	260,1	8,00	14,7
Ремонтные свинки	504	990	498960	106	53,4	6,04	3
Поросята-сосуны	3348	168	562464	21	70,3	1,32	4,4
Поросята-отьёмыши	6006	476	2858856	57	342,3	3,33	20
Молодняк на откорме	12737	1060	13501220	97	1235,5	5,64	71,8
Всего	24427		19959100		1972		114,54

По рассчитанным данным среднегодовое поголовье составляет 24427 голов, из них хряков - производителей - 62 голов, свиноматок - 1832 головы, ремонтных свинок - 504 голов, поросят - сосунов - 3348 голов, поросят-отъёмышей - 6006 голов, молодняка на откорме - 12737 голов. Кормовых единиц на всё поголовье требуется 19959100, переваримого протеина на всё поголовье требуется 1972 кг, лизина на всё поголовье требуется 114,54 кг.

Таблица 7

Потребность стада свиней в кормах, посевных площадях и определение стоимости кормов

Вид корма	Структура рациона, %	Годовая потребность, корм. ед	Питательность 1 ц, к, ед.	Требуется кормов	Стоимость 1 кг корма, руб.	Общая стоимость кормов, тыс./руб
				Фактически, ц.	С учет. страх. Фонда,ц.
Ск-1	9,1	1816269	1,03	17633,7	21160,1	6,8	14388,87
Ск-2	4,2	838278	1,05	7983,6	9580,3	7,1	6802
Ск-3	15,8	3153522	1,25	25228,2	30273,8	8,9	26943,68
Ск-4	20,1	4011759	1,2	33431,3	40058,2	7,3	29242,5
Ск-6	50,8	10139172	1,16	87406,6	104887,9	6,1	63981,62
Итого	100	19959100	5,69	171683,4	205960		141358,67

Общая годовая потребность по всем кормам составляет 19959100 к.ед. Общая стоимость кормов составляет 141358,67 тыс. руб.

2.7 Расчет потребности в рабочей силе

Для всех свинокомплексов необходимо производить расчет необходимого количества работников и их годовой фонд заработной платы.

Таблица 8

Расчёт потребности в рабочей силе и фонда заработной платы

Категории работников	Среднегодовое поголовье, гол.	Норма нагрузки, гол.	Необходимое к-во работников	Разряд	Годовой фонд	Общий фонд заработной платы, тыс. руб.
					без премиального фонда, руб.	с премиальным фондом, руб.
1 . Операторы по обслуж. хряков-производит.	62	30	2	5	132000	158400	316,8
2. Операторы по обслуж. подс, маток	330	50	7	6	150000	180000	1260
3. Операторы по обсл. подсос, маток в ночное время	330	110	3	4	114000	136800	410,4
4. Операторы по обсл. хол.и суп. маток	1502	350	4	5	132000	158400	633,6
5. Операторы по обсл. поросят-отьёмышей	6006	800	8	5	132000	158400	1267,2
6. Операторы по обсл. рем. молодняка	504	200	3	5	132000	158400	475,2
7. Операторы по обсл. молодняка на откорме	12737	900	15	4	114000	136800	2052
8. Работники кормоцеха	-	-	3	4	114000	136800	410,1
9. Бригадиры	-	-	5	5	132000	158400	792
10. Слесари-наладчики	-	-	3	4	114000	136800	410,1
11 . Сантехники	-	-	3	4	114000	136800	410,1
12. Электрики	-	-	3	4	114000	136800	410,1
13. Подсобные рабочие	-	-	6	2	78000	93600	277,34
ИТОГО	21471		65		1572000	1886400	9410,4

По рассчитанным данным необходимое количество работников на ферме составляет 65 человек, которые обслуживают среднегодовое поголовье в количестве 21471 голов. Общий фонд заработной платы составляет 9410,4 тыс. руб.

2.8 Определение основных показателей производственной программы предприятия

Ритм измеряется продолжительностью формирования группы свиней на всех стадиях производства свинины от получения поросят до выпуска откормленных свиней. Чем больше объем производства, тем короче продолжительность производственного ритма, чаще ритмичность производства.

Соответственно рассчитаем, сколько Ц. свинины получим после выращивания и откорма за месяц и за год.

Таблица 9

Показатели по воспроизводству, выращиванию и откорму

Показатели	За ритм	За месяц	За год
1 . Число ритмов	1	10	122
2. Осеменить маток	41	410	5002
3. Получить опоросов	30	300	3660
4. Получить поросят, голов	300	3000	36600
5. Передать поросят на доращивание:
голов	279	2790	34038
Ц	23,795	237,95	2892,23
6. Поставить молодняк на откорм:
голов	273	2730	33306
Ц	83,26	832,65	10158,33
7. Снять молодняк с откорма:
голов	271	2710	33062
Ц	284,55	2845,5	34715
8. Получить прироста, всего, ц:
в т.ч.
от рождения до отъёма	23,48	234,8	2864,56
в период доращивания	59,47	594,7	7255,34
на откорме	201,29	2012,9	24557,38
9. Поставить выбракованных взрослых свиней на откорм:			Хрячки	Свинки
голов			18	641
Ц			45	1281
10. Снять свиней с откорма:
голов			18	641
Ц			54	1602,5

По рассчитанным данным за год получают поросят в количестве 36600 голов, за месяц - 3000 голов, а за ритм - 300 голов. Передают поросят на доращивание за год в количестве 34038 голов, что составляет 2893,23 ц, за месяц -2790 голов или 237,95 ц, за ритм - 279 головы или 23,79 ц. Ставят молодняк на откорм за год в количестве 33306 голов, что составляет 10158,33 ц, за месяц - 2730 голов или 832,65 ц, за ритм - 273 головы или 83,26 ц. Снимают молодняк с откорма за год в количестве 33062 головы, за месяц - 2710 голов, за ритм -271 голова. Получают прирост в период от рождения до отъёма - 2864,56 ц, в период отращивания - 7255,34 ц и в период откорма - 24557,38 ц. Ставят выбракованных взрослых хряков на откорм в количестве 18 голов, что составляет 45 ц, маток - 641 голову или 1281 ц, а снимают с откорма хряков с живой массой 54 ц, а маток - 1602,5 ц. Прирост на откорме взрослых хряков составляет 9 ц, а маток - 321,5 ц.

2.9 Циклограмма поточного производства свинины на предприятии

Циклограмма является графической моделью производства, призванной планировать и контролировать процесс производства; использование производственных помещений; движение технологических групп; проведение зооветеринарных и хозяйственно-технологических мероприятий на комплексе. Для построения циклограммы необходимы данные по продолжительности фазы в днях, числу групп и количеству животных в группе. См. приложение 1.

2.10 Экономическая эффективность хозяйственной деятельности предприятия

Средняя реализационная цена 1 кг живой массы молодняка на откорме 62руб., маток и хряков на откорме 50 руб., рассчитаем выручку от реализации.

Таблица 1

Выручка от реализации продукции

Группа реализации животных	Кол-во голов	Живая масса, кг.	Средняя реализационная цена 1 кг живой массы, руб.	Выручка от реализации, тыс. руб.
1 . Молодняк на откорме	33062	3471500	62	215233
3. Брак маток	641	160250	50	8012,5
4. Брак хряков	18	5400	50	270
Итого	33721			223515,5

По рассчитанным данным выручка от реализации составляет 223515,5 тыс. руб. Количество реализованных голов составляет 33721.

Экономические параметры.

Общие затраты - это сумма затрат на корма и зарплату + 20-25% от этой суммы на прочие затраты.

Таблица 11

Экономические параметры

Показатель	Расчеты	Величина
1 Прибыль, тыс. руб.	223515,5-180,921	22594,5
2. Уровень рентабельности, %	22594,5/180,921	12,48
3. Себестоимость 1 ц прироста живой массы, руб.	Общие затраты/общий прирост 180,921/34677	5217
4. Затраты труда на 1ц прироста жив. массы, ч.-час	Кол. Раб *8*365/общий прирост 65*8*365/34677	5,47
5. Затраты кормов на 1 ц прироста жив. массы, к. ед.	Корм. Ед. /общий прирост 19959100/34677	575
6.Получено валового прироста, ц, на:
1 среднегодовую матку	Общий прирост/общее кол-во маток 34677/1832	18,92
1 среднегодового работника	Общий прирост/общее кол-во раб-ков 34677/65	533,49

По рассчитанным данным прибыль составляет 22594,5 тыс. рублей, уровень рентабельности 12,48%. Себестоимость 1 ц прироста живой массы равна 5217 руб. Затраты кормов на 1 ц прироста живой массы равны 575 к. ед. Затраты труда на 1 ц прироста живой массы равны 5,47 ч/час. Получено валового прироста на 1 среднегодовую матку 18,92 ц. Получено валового прироста на 1 среднегодового работника 533,49 ц.

Выводы и предложения

1. Мощность предприятия составляет 33333 голов. Годовое производство поросят на свиноферме составляет 37037 голов, предприятию необходимо среднегодовых маток в количестве 1735 голов.

2. Количество ремонтных свинок случного возраста, содержащихся в резервном поголовье, составляет 56 головы. В производственной группе поросят-сосунов содержится 279 голов. В группе поросят-отъёмышей -273 головы. В группе молодняка на откорме - 271 голова.

3. Количество групп маток, ремонтных свинок случного возраста, поросят-сосунов, поросят-отъёмышей и молодняка на откорме составляет 146 групп. Среднегодовое поголовье составляет 24427 голов.

4. Санитарный период для всех технологических групп составляет 6 дней. Количество животных в одной группе для маток холостых составляет 24, для маток условно супоросных - 41, для маток второй половины супоросности - 33, для маток подсосных - 30, для ремонтных свинок - 57, для поросят-отъёмышей - 273, для молодняка на откорме - 271.

5. Требуется станко-мест самое наибольшее для молодняка на откорме -13279, для поросят-отъёмышей - 6552, а самое минимальное для маток холостых и составляет 216 Оборот станка в год для ремонтных свинок составляет 10,73, а для молодняка на откорме - 2,58.

6. Всего требуется станко-мест 22546, а станковой площади требуется 19990 м², из них наибольшее приходится на молодняк на откорме -10623 м², а наименьшее - на холостых маток -346 м².

7. Среднегодовое поголовье составляет 24473 головы. Кормовых единиц на всё поголовье требуется 199591 ц.

8. Необходимое количество работников на ферме составляет 65 человек, которые обслуживают среднегодовое поголовье в количестве 21471 голов. Общий фонд заработной платы составляет 9410,4 тыс .руб.

9. За год получают поросят в количестве 33062 голов. Получают прироста за год 34715 ц, из них на период от рождения до отъёма - 2864,56 ц, в период доращивания - 7255,34 ц и в период откорма - 24557,38 ц. Прирост на откорме взрослых хряков составляет 9 ц, а маток - 321,5 ц.

10. Выручка от реализации составляет 223515,5 тыс. руб. Количество реализованных голов составляет 33062.

11. Прибыль составляет 22594,5 тыс. рублей, уровень рентабельности 12,48 %. Себестоимость 1 ц прироста живой массы равна 5217 руб. Затраты кормов на 1 ц прироста живой массы равны 575 к. ед. Затраты труда на 1 ц прироста живой массы равны 5,4 ч/час. Получено валового прироста на 1 среднегодовую матку 18,93 ц. Получено валового прироста на 1 среднегодового работника 533,49 ц.

Список литературы

потребность мясокомбинат производственный свинина

1. Дмитриев И.Г. "Племенная работа: Справочник", М.: Агропромиздат, 1988.-559 с.

2.Кузницов А.Ф. "Производство свинины в условиях Нечерноземья", Л.: Агропромиздат, 1985.-272 с.

3. Кабанов В.Д. "Практикум по свиноводству", М., 2005. - 335 с.

4. Кабанов В.Д. "Свиноводство", М.: Колос, 2001. - 431 с.

5. Калашников А.П. "Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных", М.: Колос, 1992. - 315 с.

6. Козловский В.Г. "Племенное дело в свиноводстве" - М.: Колос, 1982-272 с.

7. Макарцев Н.Г. "Кормление сельскохозяйственных животных", Калуга, 1999. -360 с.

8. Макарцев Н.Г. и др. "Технология производства и переработки животновод-ческой продукции", К.: Манускрипт, 2005.-688 с.

9. Мысик А.Т. "Свиноводство", - М.: Колос, 1984. - 448 с.

10. Статистический сборник по Вологодской области, - 2003-2004 г.

11. Степанов В.И. "Технология производства свинины", М.: Колос, 1998.-302 с.

12. Степанов В.И., Михайлов И.В. "Практикум по свиноводству", М.: Агропромиздат, 1986.-256 с.

13. Степанов В.Н. "Свиноводство и технология производства свинины", М.: Агропромиздат, 1981.--336 с.

14. Тихонов И.Т. "Племенное свиноводство России", - М.: Россельхозиздат, 1985.-255 с.

Размещено на Allbest.ru