Проект виноградника в Красногвардейском районе (зона укрывного виноградарства) на площади 90 га

Оидиум, или мучнистая роса, поражает все зеленые органы виноградных кустов, покрывая их пепельно-серым налетом гриба. На листьях с верхней стороны появляются отдельные пятна, затем они сливаются и поражают всю пластинку. При сильном развитии оидиума листья засыхают. Пораженные соцветия засыхают, а ягоды растрескиваются с обнажением семян. На одревесневших побегах появляются бурые пятна. Такие побеги непригодны для производства посадочного материала. Оидиум активно развивается в сухую погоду. Поражает практически все европейские сорта, часто развивается и на подвойных сортах.

В борьбе с оидиумом применяют серные препараты: 80 %-ный смачивающийся порошок коллоидной серы, коллоидную серу (8--10 иг/га) или молотую серу (15-- 30 кг/га). Молотую серу применяют для опыливания виноградников по росе. При развитии эпифитотии болезни применяют топсин (1,5 кг/га), байлетон, 25 %-ный и 5 %-ный смачивающийся порошок (0,3 кг/га), рубиган (0,3--0,4 л/га) и др. Обработки проводят при появлении болезни.

Серая гниль поражает все зеленые органы виноградного куста, ягоды, однолетние вызревшие побеги. Болезнь опасна для посадочного материала. Наибольший ущерб причиняет урожаю, так как вызывает загнивание ягод. Серая гниль поражает грозди также во время хранения и перевозки винограда. Сусло из пораженных ягод дает большой осадок мицелия и спор гриба, количество сусла уменьшается, оно мутнеет на воздухе. Качество продукции снижается.

Для уменьшения потерь урожая от серой гнили проводят агротехнические мероприятия, обеспечивающие хорошее проветривание кустов (удаление бесплодных побегов, подвязка), своевременно снимают урожай. Развитие серой гнили сдерживают фунгициды: топсин (1--1,5 кг/га), эупарен (2--3 кг/га) и др. Первое опрыскивание проводят после опадения колпачков, второе -- перед смыканием ягод в гроздях, третье -- в начале созревания, четвертое --за месяц до сбора урожая.

Возбудитель серой гнили способен быстро повышать устойчивость к применяемым в борьбе с болезнью фунгицидам.

Черная пятнистость поражает все надземные части виноградных кустов во все периоды их развития. К болезни восприимчивы европейские и изабельные сорта винограда, гибриды -- прямые производители, а также подвойные сорта. На первых междоузлиях зеленых побегов черная пятнистость вызывает появление темно-коричневых продолговатых пятен, постепенно сливающихся. Пятна образуются также на черешках листьев, гребнях, плодоножках, ягодах. При созревании пораженных побегов кора становится белесой с многочисленными пикнидами гриба. Болезнь вызывает гибель до 50 % почек нижней части побегов, оголение побегов. Пораженные побеги легко обламываются. На сильно пораженных кустах урожай резко снижается, наблюдается сухорукавность.

В борьбе с черной пятнистостью проводят комплекс агротехнических и химических мероприятий. При обрезке кустов удаляют пораженные лозы. Формирование кустов должно обеспечивать хорошее проветривание кроны. Химические обработки совпадают с опрыскиваниями против милдью,

Инфекционное усыхание кустов -- широко распространенное заболевание виноградных насаждений. Пораженные кусты характеризуются слабым ростом побегов, укороченными междоузлиями, мелкими хлоротичными листьями с деформированной пластинкой. Весной задерживается распускание почек. При резком повышении температуры рост побегов часто останавливается, они засыхают. На поперечных срезах многолетней древесины видны некротические пятна коричневого или буровато-фиолетового цвета, которые охватывают часть среза или все ткани. Болезнь вызывает усыхание отдельных рукавов, затем штамбов, что приводит к гибели кустов. Высокоштамбовая формировка кустов, неблагоприятные погодные условия (морозы, засухи) усиливают развитие болезни.

При борьбе с инфекционным усыханием следует удалять и сжигать пораженные части кустов.

Продуктивность промышленных виноградников в значительной мере определяется степенью поражения хроническими болезнями, вызываемыми вирусами и бактериями.

На виноградниках Крыма выявлено 16 вирусных заболеваний. Среди них наиболее распространены короткоузлие, инфекционный хлороз, окаймление жилок, скручивание листьев, бороздчатость древесины и прижилковая мозаика.

Короткоузлие. В начале вегетации у больных растений наблюдается значительное отставание роста. По мере развития заболевания происходит дальнейшее замедление роста, уплощение пооешв, укирочение междиузлий, образование двойных узлов. Побеги часто зигзаговидные. Происходит усиленное образование пасынков и куст принимает вид кустарника. В начальный период заболевания типичная деформация листьев слабо выражена. В дальнейшем происходит все более увеличивающаяся мелколистность. Наблюдается асимметричное строение листа и увеличение черешковой выемки. Зубцы листьев неестественно удлинены и заострены.

Инфекционный хлороз. В начале вегетации на листьях больных кустов появляется типичная окраска от золотисто-желтого до светло-желтого цвета. Иногда симптомы заболевания видны в виде желтых пятен, неравномерно распределенных по листовой пластинке и четко отграниченных от зеленого участка листа. На некоторых сортах пожелтение начинается с жилок, а затем диффузно распространяется по всей листовой пластинке. На поверхности листьев встречаются и симптомы кольцевой пятнистости. Форма листьев не изменяется. Соцветия, вначале лимонно-желтого цвета, к моменту цветения восстанавливают зеленую окраску.

Скручивание листьев. Заболевание начинает проявляться во второй половине июля. На нижних листьях побегов сортов с окрашенной ягодой образуются красные пятна, которые постепенно увеличиваются в размере и распространяются по всему побегу. При этом жилки и узкая полоса вдоль них остаются зелеными. На сортах с белой ягодой листья преждевременно желтеют. Края листьев закручиваются вниз, они ломкие и крошатся в руках. Созревание ягод неравномерное. Содержание сахара в них ниже на 4--5 %.

Бактериальный рак поражает европейские и подвойные сорта винограда. Вызывает образование наростов на многолетней древесине виноградных кустов. В отдельных случаях опухоли нарастают на плодовых лозах, однолетних побегах и корнях. Раковые наросты появляются чаще в местах повреждения тканей морозами, градом, механическим путем. Болезнь наиболее вредоносна в северных районах виноградарства, где насаждения сильно повреждаются морозами. Пораженные кусты угнетаются, отстают в росте, хлорозируют. Бактериальный рак чаще всего передается посадочным материалом. Меры борьбы с бактериальным раком сводятся к выращиванию здорового посадочного материала.

Промышленные виноградники часто страдают из-за неблагоприятных почвенных и погодных условий, что вызывает неинфекционные болезни.

Неинфекционный хлороз вызывается повышенным содержанием в почве активной извести. При этом нижние листья остаются зелеными, а верхние становятся хлорозными, светло-желтыми. Молодые листья остаются недоразвитыми, форма их меняется, листовая пластинка деформируется. Узлы побегов утолщаются, побеги легко ломаются. Соцветия на кустах не образуются, при сильном развитии болезни кусты погибают.

Машины и орудия для борьбы с вредителями и болезнями виноградников и маточников . Наиболее распространенными способами химической защиты виноградников от вредителей и болезней являются опрыскивание и опыливание.

При опрыскивании раствор ядохимиката наносится на растения в виде капель, причем при обычном опрыскивании размер капель составляет 100--200 мкм, а при малообъемном -- 40--50 мкм и менее.

Опыливание производится ядохимикатом в пылевидном состоянии с размером частиц 14--20 мкм, которые оседают на все элементы виноградного куста.

Для опрыскивания виноградников в хозяйствах в настоящее время применяют навесные опрыскиватели ОН-400-5, универсальный малообъемный опрыскиватель ОУМ-4 и прицепные опрыскиватели ОВТ-1Б и ОПВ-1200.

Количество препарата, необходимое для внесения на единицу площади, растворяют в таком количестве воды, которое фактически расходует подготовленный для работы опрыскиватель на эту площадь. Навеску препарата сперва тщательно перемешивают в отдельной емкости с небольшим количеством воды, затем концентрат выливают через сетку в резервуар опрыскивателя, предварительно заполняют его до половины водой и включают мешалку, после чего доливают необходимое количество воды и продолжают перемешивание еще 2--3 минуты. Во время опрыскивания мешалки не выключают.

При выполнении защитных мер необходимо строго соблюдать технику безопасности и меры предосторожности: скорость ветра не должна превышать 5 м/с, рабочие должны пройти инструктаж и иметь допуски к данной работе, все рабочие, занятые на опрыскивании, должны иметь защитные средства - комбинезоны, очки, сапоги, респираторы, рукавицы, выход на работу на обработанных участках должен возобновится не раньше чем указано на инструкции по применению ядохимиката, сбор урожая и реализация продукции не должна начинаться пока не истечет срок ожидания.

Обрезка плодоносящего виноградника.

Обрезка ежегодно направлена на удаление части однолетнего прироста и многолетних ветвей, на создание и подержание определенной формы кустов, на регулирование плодоношения и образование хорошего прироста.

Главные задачи, которые необходимо решить при обрезке:

- ограничение продольной полярности, решается за счет формирования плодового звена (при обрезке оставляется лоза плодоношения в сочетании с сучком замещения).

- определить степень развития старых частей (штамба, рукавов), их количество, длину и толщину, а также количество и длину однолетних побегов во время обрезки.

Оптимальная нагрузка будет способствовать долговечности виноградных плантаций. Также оптимальная нагрузка соответствует развитию корневой системы.

Оптимальной нагрузкой в глазках с учетом площади питания будет до 50 штук на один куст. Учитывая, что на один куст будет приходиться шесть плодовых звеньев, то при обрезке, на одно плодовое звено должно приходиться 7-8 глазков.

Обрезка будет производиться рано весной, так как необрезанные кусты лучше зимуют.

Операции с зелеными частями виноградной лозы.

Эти операции заключаются в полном или частичном удалении отдельных вегетативных и генеративных органов куста. Делается это для регулирования роста и плодоношения, создания лучших условий для проветривания и освещения кустов, что, в свою очередь, способствует повышению урожая, качества и более раннему его созреванию.

Обломка -- наиболее важный технологический прием из всех зеленых операций. Она дополняет и исправляет обрезку. С помощью обломки можно установить оптимальное соотношение между листовой поверхностью и урожаем, поддерживать принятую форму куста, обеспечить равномерное размещение побегов в пространстве для улучшения освещения и проветривания, определить окончательную нагрузку на куст, выраженную числом побегов на плодовых лозах и сучках замещения.

Прищипывание верхушек побегов. В период цветения энергичный рост вегетативных органов куста еще продолжается. Активный рост вегетативных органов ухудшает формирование почек под урожай будущего года. В связи с этим в виноградарстве применяют технологический прием -- прищипывание, то есть удаление верхушек зеленых побегов с точкой роста. Верхушки побегов прищипывают обычно во второй (или в начале третьей) фазе вегетации для регулирования роста куста, предупреждения избыточного осыпания цветков и лучшего оплодотворения завязей. Первое прищипывание осуществляют для регулирования роста отдельных побегов на кусте. Установлено, что на вертикальной шпалере рост побегов на кусте неодинаков, для его выравнивания прищипывают только сильно растущие побеги, длиной примерно 25 см. Это приостанавливает их рост на 12-- 14 дней; за это время отстающие побеги подтягиваются, и рост побегов на кусте выравнивается. Второе прищипывание проводят накануне или в самом начале цветения. Его применяют с целью уменьшения осыпания цветков и увеличения количества завязывающихся ягод.

Пасынкование. Пасынки -- это побеги второго порядка, которые образуются в пазухах листьев из пасынковых почек на побегах текущего года. Они могут появляться на всех побегах -- плодоносных, бесплодных, жировых, порослевих . На кустах, оптимально нагруженных побегами и урожаем, пасынки развиваются слабо. Сильное их развитие свидетельствует о недогрузке кустов. При нормальном развитии кустов пасынки следует удалять. Но, как показали исследования, полное удаление пасынков отрицательно сказывается на формировании в почках плодовых органов, а, следовательно, и на урожайности. Поэтому вместо полного удаления пасынков рекомендуется прищипывать пасынковый побег над вторым-третьим листом. Пасынкование проводят обычно в четвертой фазе вегетации.

Уборка винограда

Уборке подлежит только вполне созревший урожай, так как при этом наиболее полно проявляются вкусовые и питательные свойства винограда. Кроме того, полная зрелость винограда оказывает большое влияние, помимо других факторов, на его лежкость и транспортабельность. Плоды винограда, в отличие от других культур, не могут дозревать в лежке.

При созревании мякоть ягод всех сортов размягчается и легко отделяется от плодоножки, которая к этому времени начинает одревесневать. Слабое окрашивание кожицы ягод у сортов с темно-синими плодами или грязно-зеленый цвет ягод у сортов с белыми плодами свидетельствует об их неполной зрелости.

Вторым основным признаком созревания является сахаристость сока. Столовые сорта к моменту сбора урожая обычно содержат около 16--20 г/100 см 3 сахара при кислотности ягод 4-- 6 г/дм 3. Однако для потребления в свежем виде вполне пригоден виноград, содержащий около 14 г/100 см 3 сахара. Несколько иначе обстоит дело с требованиями к качеству урожая технических сортов, которые в зависимости от направления их использования должны обладать различным сочетанием сахаристости и кислотности сока ягод. Так, для приготовления высококачественных столовых вин сахара в ягодах должно быть 17--20 г/100 см 3 при кислотности не выше 7--8 г/дм 3. Десертные вина приготовляют из винограда с более высоким содержанием сахара (22-- 26 г/100 см3) при низкой кислотности (5--6 г/дм3). Для шампанских виноматериалов используется виноград, содержащий 16-- 17 г/100 см3 сахара при высокой кислотности (9--10 г/дм3). Поэтому в зависимости от цели выращивания винограда сроки сбора его изменяются.

Если на винограднике произрастает значительное количество кустов, особенно винных сортов, представляет интерес предварительное определение урожайности. Для этого незадолго до начала созревания ягод на типичных кустах подсчитывают количество гроздей, затем, зная среднюю массу грозди сорта и количество кустов, определяют общий урожай. Среднюю массу грозди каждого сорта можно установить взвешиванием в течение нескольких лет 100--200 типичных его гроздей. Весьма полезно виноградарю иметь специальную тетрадь и ежегодно записывать в ней сорт, номер куста, дату сбора урожая, среднюю массу грозди, ее нарядность. При тщательном изучении эти материалы могут быть полезны для уточнения агротехники каждого сорта и даже каждого куста.

Собирать урожай всех сортов лучше всего в сухую солнечную погоду. Не рекомендуется убирать виноград со следами росы или дождя на ягодах. В равной мере не следует собирать урожай вскоре после выпадения дождей. В этом случае лучше подождать несколько дней, чтобы успела испариться лишняя вода из ягод, попавшая в них во время дождя.

11. Проектируемая урожайность и направление использования продукции

Таблица 8. Расчет урожайности и валового сбора

Таблица 9. Календарный план уборки урожая винограда.

почва виноград саженец урожайность

Заключение

По заданию необходимо было спроектировать виноградник в Красногвардейском районе (зона укрывного виноградарства) на площади 90 га.

В данном курсовом проекте разработана интенсивная технология выращивания столового винограда, сортов Молдова, Ливия, Италия, Кодрянка, Суреченский белый и Мускат Гамбургский, от разбивки участка и до полного плодоношения. Большинство сортов достаточно морозостойкие (Молдова, Ливия, Кодрянка, Суреченский белый), поэтому будет использована полуукрывная веерная формировка.

При соблюдении всех агротехнических операций с момента посадки можно получать промышленные урожаи уже на 3-й год выращивания винограда. Тщательное соблюдение всех правил возделывания с учетом агроклиматических условий района даст предпосылки к получению высококачественной продукции и, следовательно, высоких прибылей.

Закладка виноградника в ООО «Янтарное» обеспечит работой людей и поспособствует повышению у них уровня жизни. Для предприятия виноградник будет приносить прибыль, и соответственно возможность для дальнейшего развития. Закладкой виноградника ООО «Нива вносит свой вклад в развитие региона и реализацию государственных программ по импортозамещению и возрождению сельского хозяйства в России.

Список использованной литературы

1. Агроклиматические справочники.

2. Ампелография СССР, т.т. 1-6. М.: Пищепромиздат. 1949-1970.

3. Виноградарство Крыма / А.П. Дикань, В.Ф. Вильчинский, Э.А. Верновский и др.- Симферополь: Бизнес-Информ, 2001.- 408 с.

4. Виноградарство / М.О. Дудник, М.М. Коваль, І.М.Козар та ін. - К: Урожай, 1999. - 288 с.

5. Виноградарство / П. Болгарев.- С.: Крымиздат, 1960.- 573.

6. Виноградарство / К.В, Смиронов, Т.И, Калмыкова, Г.С. Морозова. - М.: Агропромиздат, 1987. - 367с.

7. Виноградарство/ Л. Колесник.- К.: Картя Молдавеняскэ, 1968440 с.

8. Виноградник и уход за ним /А.П. Дикань, В.Ф. Вильчинский. - Симферополь: Бизнес-Информ, 2000. - 192 с.

9. Мержаниан А.С. Виноградарство.- М.: Колос, 1967.- 464 с.

10. Справочник виноградаря. - Симферополь: Таврия, 1977.-249 с.

Размещено на Allbest.ru