Оценка благополучия крупного рогатого скота

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

Реферат

Введение

1. Обзор литературы

1.1 Понятие благополучия животных

1.2 Поведение как показатель благополучия

1.3 Комплексная оценка благополучия

1.4 Влияние привязного содержания

1.5 Влияние микроклимата

2. Место и условия проведения работы

2.1 Краткая характеристика хозяйства

2.2 Материалы и методика исследования

3. Результаты исследований

4. Экономическое обоснование

5. Безопасность жизнедеятельности

6. Экологическое обоснование

Выводы

Предложения

Библиографический список

Приложения

Реферат

Оценка благополучия коров дойного стада при привязном содержании.

Целью исследований - оценка технологии скотоводства на соответствие требованиям благополучия животных в условиях привязного содержания.

Объектом исследований являлись коровы дойного стада голштинизированной черно-пестрой породы. Были оценены животные ФГУП ОПХ «Элитное» расположенное в Новосибирском районе Новосибирской области. Общее количество исследуемых животных составило 50 голов. Учитывались параметры: реакция на человека, упитанность животного, активность, общая загрязненность, загрязненность вымени, проблемы движения, загрязнение конечностей, повреждения конечностей, повреждения туловища, номер лактации, продуктивность.

Были определены параметры микроклимата помещения для лактирующих коров: температура, относительная влажность, точка росы, скорость движения воздуха, освещенность, энергетическая освещенность, коэффициент естественной освещенности, уровень шума, доза радиоактивного излучения, содержание углекислого газа, сероводорода, угарного газа.

Впервые в хозяйстве Новосибирской области изучена «Оценка благополучия крупного рогатого скота».

Введение

Важнейший вопрос современного животноводства - как соотносятся требования животного и требования производства? Животноводы ожидают высокой продуктивности, уменьшения затрат труда, упрощения менеджмента, приемлемых капитальных затрат и финансовой отдачи. Встает проблема выбора технологии, при этом самая дешевая и выгодная запрещена законом (в Европейском Союзе) и осуждается общественным мнением, идеальная с точки зрения благополучия не подходит по экономическим соображениям. Разумный баланс между этими подходами дает приемлемый вариант [10].

Необходима разработка и внедрение в производство новых технологий, которые в отличие от традиционных методов были бы более соотнесены с потребностями животных, улучшали их самочувствие, минимизировали воздействие на них стрессирующих факторов.

Животноводство -- это бизнес. А благополучие животных -- раздел человеческих знаний, относящийся к биологии поведения животных. Между ними пролегает некая полоса напряженности. Приоритетная цель животноводства -- это прибыль. Довольно часто ее получают за счет применения таких технологий, гуманность которых выглядит сомнительной.

Благополучие животных приносится в жертву экономике. Технологии животноводства могут быть щадящими, а могут включать и элементы откровенной человеческой жестокости. На самом деле в продуктивном, спортивном и декоративном животноводстве страдающее животное, животное с низким уровнем благополучия, не может в полном объеме реализовать свой генетический продуктивный, спортивный или декоративный потенциал. В конечном счете, страдающие животные не только психологически травмируют человека, но и приносят прямые финансовые потери в виде упущенной выгоды [1].

Цель дипломной работы: оценка технологии скотоводства на соответствие требованиям благополучия животных в условиях привязного содержания.

Задачи:

1. Оценить состояние животных;

2. Дать оценку технологическим параметрам предприятия;

3. Оценить распределение дневной активности коров.

1. Обзор литературы

1.1 Понятие благополучия животных

По оценке Всемирного общества защиты животных, благополучным можно назвать состояние домашнего животного, при котором оно находится в хорошей физической и психологической форме, здорово и не страдает. Животное не должно испытывать страх и тревогу, вызванных обращением с ним.

Используемая во многих странах система оценки благополучия домашних животных была разработана в Великобритании Советом по охране сельскохозяйственных животных в 1977 году. Впервые упоминание о 5 свободах встречается в декабре 1979 года в пресс-релизе FAWC, незадолго до этого учрежденного правительством Великобритании [18].

Первоначально правила, переработанные позже в концепцию пяти свобод, представляли собой рекомендацию и звучали так: животным необходимы свобода поворачиваться, ухаживать за собой, вставать, ложиться, вытягивать свои конечности.

Пять свобод - это:

1. Свобода от голода и жажды -- путем предоставления доступа к воде и еде, которые поддерживают хорошее здоровье и активность.

2. Свобода от дискомфорта -- путем предоставления соответствующей среды для проживания, включая жилище и место для сна и отдыха.

3. Свобода от боли, травм или болезней -- путем предоставления превентивных мер или ранней диагностики и лечения.

4. Свобода естественного поведения -- путем предоставления достаточного места, соответствующих благоприятных условий и приспособлений, а также компании себе подобных.

5. Свобода от страха и стресса -- путем обеспечения соответствующих условий и отношения, которые исключают моральные страдания [7].

«Пять свобод» включены во Всемирную декларацию благополучия животных (Universal Declaration on Animal Welfare). Согласно этой Декларации, эти «пять свобод» должны быть обеспечены животным, содержащимся в условиях неволи.

Важным пунктом концепции «благополучия животных» является свобода к проявлению поведения. Каждый вид животных обладает множеством типичных поведенческих особенностей, из которых могут выводиться, соответственно, присущие потребности относительно условий содержания. Система содержания соответствует нормам благополучия только тогда, если она позволяет животному проявлять свое видовое поведение. «Чтобы обеспечивать это, система содержания должна приспосабливаться к животным, а не наоборот» [30].

Необходима разработка и внедрение в производство новых технологий, которые в отличие от традиционных методов были бы более соотнесены с потребностями животных, улучшали их самочувствие, минимизировали воздействие на них стресс-факторов [6].

Надо знать, что даже незначительные изменения и дополнения к существующим технологиям, направленные на удовлетворение биологических потребностей животного, могут существенно повысить их комфорт (увеличение площади содержания, снижение уровня шума в помещениях, правильное размещение и кормление, постоянное наличие чистой сухой подстилки, моцион). Как конкретно нужно организовать кормление, уход и жизненное пространство, зависит от потребностей вида животных и от потребностей каждой отдельной особи. Даже при полной специализации предприятия на выращивании одной определенной породы, необходимо выделять потребности каждого отдельного животного, так как внутри одной породы существуют существенные индивидуальные различия. Поэтому небезосновательно считается, что нужно соблюдать не только видовые и породные нормы зоогигиены, но и нормы которые учитывают индивидуальные потребности и согласованы с особенностями каждого отдельного животного [29].

Необходимы программы подбора персонала и тренинга, позволяющие оценить отношение человека к животным и научить правильным приемам обращения с ними. В определенной степени это окупается снижением стрессированности поголовья и подтвержденным в исследованиях повышением продуктивности [7].

Таким образом, необходимость в дополнительных производственных затратах и недостаточное знание потребностей животных являются основными причинами, тормозящими процесс повышения благополучия животных в сельском хозяйстве. Решение этих вопросов является одной из актуальных задач современной науки.

1.2 Поведение как показатель благополучия

Поведенческие реакции животных оцениваются, как срочные попытки адаптироваться к неблагоприятным изменениям в среде обитания. Но иногда поведение животных выглядит неадекватным тем условиям, в которые они помещены. Более того, некоторые поведенческие стереотипы могут быть опасными для здоровья и жизни животных. Так, бараны при изоляции в ограниченном пространстве могут с разгона биться лбом о бетонную стену и повторять подобные действия многократно. Два хищника в маленькой клетке, находясь в состоянии стресса, будут проявлять друг к другу повышенную агрессию. Свиньи в неблагоприятных условиях содержания объедают штукатурку на стенах или грызут половой настил. Для представителей семейства кошачьих, куньих, а также свиней в состоянии низкого благополучия характерны так называемые стереотипические движения по клетке [8].

Перегрузка адаптационных способностей приводит к нарушению гомеостаза организма, что у продуктивных видов животных выражается в повышении заболеваемости и снижении сроков хозяйственного использования. В то же время стабилизация гомеостаза на физиологическом уровне обеспечивает благополучие (welfare) животных. В этих условиях особое значение приобретает статус-метрия - системно-количественная методика оценки гомеостаза [19].

Для этого традиционно используются этологические показатели, данные иммунологического и биохимического мониторинга.

Понимание невозможности широкого применения на практике этих методов на перспективу, а также вероятность нанесения вреда здоровью животного привели к необходимости поиска нестрессирующих методов изучения гомеостаза животных [14].

1.3 Комплексная оценка благополучия

Благополучие животного определяется посредством множества характеристик: по внешнему виду животного, по его поведению, состоянию здоровья, условиям содержания и кормления. При этом оно не может быть полностью оценено на основании только одного из данных показателей. К тому же они часто противоречат друг другу, и, если по одному из показателей благополучие повышается, то одновременно с этим по другим характеристикам может наблюдаться его снижение. Таким образом, благополучие животных, как комплексную характеристику, необходимо оценивать только на основании многих показателей [24].

Для оценки благополучия животного необходимо знать биологические особенности каждого вида или даже каждой отдельно взятой особи, различать, какие условия обитания обуславливают физиологический комфорт животного, а какие ухудшают его. Кроме этого, необходимо принимать во внимание тот факт, что предпочтения животных могут изменяться в течение года и в течение всей жизни. Поэтому условия, обуславливающие благополучие в разные периоды их жизненного цикла [14].

При оценке уровня благополучия всех видов животных наиболее объективную информацию исследователь получает при изучении деталей поведения животного и его физиологии. Животные имеют совершенные системы адаптации. Но когда им не удается восстановить гомеостаз, их благополучие следует рассматривать как плохое в разной степени. Следовательно, сдвиги констант гомеостаза являются показателями и благополучия животного [26].

Ярким показателем неблагополучия животного служит боль. Силу болевых ощущений можно было бы использовать для характеристики благополучия животных. Однако сегодня не существует количественных методов оценки силы или уровня боли как у человека, так и у животных [10].

Мало что известно и о способностях животных предчувствовать смерть и испытывать перед ней страх. Если животное остается в неведении относительно своей смерти, оно остается благополучным до последней минуты жизни. Но очень часто человек пренебрежительно относится к животным накануне их убоя. И в этом случае имеются веские основания говорить о неблагополучии животных перед смертью. Для отдельного животного (быка, свиньи или барана) не сама смерть служит причиной неблагополучия, а условия предубойного содержания и процедура умерщвления.

Методические приемы, используемые учеными для оценки степени благополучия, характеризуют состояние животного, как по внешним, так и по внутренним показателям [28].

Среди внешних признаков состояния животного, отражающих его благополучие или неблагополучие, наиболее важны следующие: внешнее проявление стресса; смертность; половая цикличность самок; количество новорожденных в помете; уровень удовлетворения витальных и зоосоциальных потребностей индивидуума; наличие патологических поведенческих проявлений; качество продукции, получаемой от продуктивных животных.

Стресс. Это наиболее распространенное проявление низкого уровня благополучия животных. В соответствие с теорией Г. Селье, стресс-реакция проходит три стадии: стадию тревоги, стадию адаптации и стадию истощения [20].

Строго говоря, только вторая стадия стресса повышает уровень благополучия животного. Но и ее положительное влияние на благополучие животного проявляется спустя достаточно большой временной промежуток в виде устойчивости организма к повторному воздействию данного стресс-фактора.

На первой и третьей стадии имеет место снижение благополучия индивидуума. Маркером стрессового состояния животных выступает, в первую очередь, их поведение. Однако не менее объективное суждение о развитии стресса и уровне благополучия животного позволяет сделать анализ крови с количественной оценкой ряда показателей (концентрация глюкозы, уровень катехоламинов, кортизола, вазопрессина, окситоцина, лейкоцитарная формула)[27].

Снижение концентрации глюкозы в крови, повышение концентрации катехоламинов и кортизола, изменение соотношения зернистых и незернистых лейкоцитов в пользу гранулоцитов служат объективным критерием для констатации низкого уровня благополучия животного [17].

Травматизм и смертность. Крайним проявлением неблагополучия животного является его внезапная (преждевременная) смерть. Причиной гибели молодняка чаще всего являются болезни, поскольку новорожденные не обладают общей и специфической резистентностью, характерной для взрослых животных [21].

В производственных условиях различные технологические приемы воспринимаются животными как сильнейшие стресс- факторы. Поэтому они могут сопровождаться гибелью части поголовья. Так, отмечается гибель цыплят-бройлеров при их поимке из-за того, что более крупные и сильные особи давят более слабых цыплят. Гибелью сопровождается отъем поросят. На крупных молочных фермах до 30% доходит смертность телят молочного возраста. Все эти случаи являются свидетельством предельно низкого уровня благополучия животных [23].

Нарушение воспроизводительной функции самок. Нарушения половой функции имеет различные проявления.

Задержка полового созревания животных является следствием плохих условий выращивания животных и, следовательно, их плохого благополучия. Другим признаком неблагополучия можно рассматривать задержку половой цикличности (удлиненный сервис-период). Эта проблема типична для молочных коров. При недостаточном моционе животных, нерациональном питании и плохом микроклимате в коровнике у коров возникают проблемы родового и послеродового периода. В результате из-за эндометритов и маститов период бесплодия коров затягивается на несколько месяцев [28].

У многоплодных животных важным показателем благополучия выступает размер помета и количество мертворожденных в помете. Этот показатель как бы аккумулирует в себе большое количество последствий от воздействия на самку в период плодоношения неблагоприятных факторов (питания, болезней, условий содержания, техники осеменения и др.). В опытах на свиньях установлено, что содержание супоросных свиноматок в тесных станках увеличивает вероятность появления в помете мертвых, мумифицированных поросят, а также поросят с «сухими» задними конечностями и уродствами.

Проблемы воспроизводства в связи с низким уровнем благополучия беременных самок (коров, коз, овец, свиней, лис) описаны многими наблюдателями и не могут иметь оправдания [22].

Удовлетворение основных потребностей животных и состояние их благополучия. Большинство проблем с благополучием животных объясняется тем, что человек по незнанию или по каким-то другим причинам не удовлетворяет или удовлетворяет не в полной мере витальные и зоосоциальные потребности животных. Следовательно, такие показатели гомеостаза, как содержание в крови глюкозы (характеристика голода и сытости), уровень дегидратации организма (показатель жажды), стереотипические движения по клетке (показатель стрессированности животного и необеспеченности пространством), вокализация (отражение болевых ощущений или потребности в общении с представителями своего вида) следует учитывать при оценке степени благополучия животных [26].

Качество продукции. У продуктивных животных качество продукции связано с уровнем благополучия животных. При недокорме и несбалансированном кормлении животных (рыба, птица, свиньи и др.) продукция получается низкого качества. Такая рыба костлява, яйца от неблагополучных кур имеют тонкую скорлупу, легко бьются и имеют бледно окрашенный желток. Свинина от неблагополучных животных или слишком жирная, или водянистая. Молоко от неблагополучных коров имеет низкие вкусовые качества, содержит гной, кровь и др.

Плохие условия предубойного содержания животных и неправильная организация, и технология убоя также понижает качество продукции. Туши свиней в таких условиях имеют гематомы из-за драк между животными. В случае стрессирования животных перед убоем рН мяса приобретает нежелательное значение [23].

Таким образом, при изучении благополучия животных используются три группы методов: этологические методы, физиолого-биохимические методы оценки состояния животного и методы оценки качества получаемой от животного продукции.

1.4 Влияние привязного содержания

Привязное содержание коров имеет свои преимущества и недостатки, учитывая ситуацию в каждом хозяйстве.

Наибольшую роль играют уход за животными, менеджмент и комфорт содержания [12].

Существуют заболевания (технопатия) из-за неблагоприятных условий содержания, особенно привязного.

Коровы на привязном содержании лучше привыкают к контакту с человеком; можно лучше наблюдать за потреблением кормов и распознать больное животное. К тому же, молочная ферма с привязным содержанием состоит из удобных групп коров, сформированных по принципу возраста и продуктивности. Коров не нужно дополнительно фиксировать для искусственного оплодотворения или иных мероприятий. Индивидуальное кормление отдельных животных или группы животных легче обеспечить в условиях привязного содержания [16].

Недостатки привязного содержания с точки зрения здоровья животных. Воспаление копыт через механическое перегрузки может возникнуть как по беспривязного, так и за привязного содержания. Это тяжелое заболевание, к которому может привести хромота, частые изменения копыт, кровотечения и гнойники в подошвах, гнойные инфекции кожи копыт. Следует принимать во внимание факторы содержания животных, конструкции, условия кормления и менеджмента. Благодаря регулярному и профессиональному уходу за копытами можно значительно уменьшить количество случаев хромоты [3].

Недостатки привязной системы содержания можно перечислять долго. Низкая мышечная активность коров приводит к целому ряду заболеваний. Молочная ферма с привязным содержанием - это, как правило, душное помещение с повышенной влажностью и температурой. Нетрудно догадаться, что в таких условиях животным существовать крайне некомфортно. По сравнению с беспривязным содержанием, у коров в этом случае существенно снижены продуктивность и иммунитет, привязное содержание всегда сопровождает высокая заболеваемость коров маститом, так как животные отдыхают на грязном от навоза полу.

Доение при привязном методе осуществляется с помощью устаревших технологий: ведра, линейный молокопровод. Нужно помнить и про большие потери питательной ценности молока и увеличение количества в нем бактерий в случае доения в стойловом помещении и хранении молока в танке-охладителе [11].

Трудно осуществляется при привязном содержании навозоудаление. Чаще всего навоз удаляется с применением ручного труда.

Самое главное, что молочная ферма с привязным содержанием существенно ограничена в возможности реконструкции и внедрения новых технологий.

1.5 Влияние микроклимата

Микроклимат животноводческих помещений - это совокупность физических, химических и биологических факторов внутри помещения, оказывающих определенное воздействие на организм животных. К ним относятся температура и влажность воздуха, скорость движения воздуха, химический состав воздуха (содержание в нем вредных газов, наличие пыли и микроорганизмов), ионизация, радиационное тепло, радиоактивное излучение воздуха, освещение и др. Сочетание этих факторов может быть различным и оказывать на организм животных и птиц положительное или отрицательное влияние [5].

Создание оптимального микроклимата - это производственный процесс, заключающийся в регулировании техническими средствами параметров микроклимата до получения такого их сочетания, при котором условия среды наиболее благоприятствуют нормальному протеканию физиологических процессов в организме животных [13].

Микроклимат может оказывать благоприятное и неблагоприятное воздействие на организм животных и их продуктивность. При наличии неблагоприятного микроклимата животные подвергаются к различным, по силе факторам и это может привести к нарушению состояния равновесия между организмом и окружающей средой, вследствие чего у животных нередко возникают различные заболевания. Влияние факторов окружающей среды следует рассматривать только в их сочетании [15].

Поддержание высокой продуктивности животных достигается за счет оптимизации условий содержания, постоянного обеспечения высокого уровня санитарно-гигиенической культуры. В оптимизации условий среды содержания отражено основное положение зоогигиены, требующее создания гармонии -- баланса между организмом животных и средой их обитания, что особенно важно при интенсивных технологиях производства. При невозможности создания здоровой среды для животных нельзя говорить о реальности сохранения их здоровья и получения от них высокой продуктивности [4].

2. Место и условия проведения работы

2.1 Краткая характеристика хозяйства

ФГУП «Элитное» расположено в Новосибирском районе. Центральная усадьба находится на расстоянии 1 км от районного и областного центра г. Новосибирска.

Возникновение и развитие опытно-производственного хозяйства «Элитное» тесно связано с историей Сибирского научно-исследовательского института растениеводства и селекции. Еще в 1926 году под Новосибирском на опытном поле начались проводить экспериментальные работы ученые- аграрники.

А десятью годами позже, когда для разработок ученых потребовался более солидный полигон, в состав Западно-Сибирской краевой опытной станции зернового хозяйства включили земли сельскохозяйственного техникума НКВД площадью 700 га. Это производственное подразделение, присоединенное к Новосибирской государственной сельскохозяйственной станции колхоза «Сталинский рассвет», в дальнейшем выросло в многоотраслевое сельскохозяйственное предприятие и стало «прародителем» ОПХ «Элитное». В 1976 году решением президиума СО ВАСХНИЛ оно было выделено из состава Сибирского филиала ВИР и стало подчиняться непосредственно Управлению ОПХ СО ВАСХНИЛ. С тех пор и до настоящего времени Федеральное государственное унитарное предприятие «Элитное» Россельхозакадемия работает в неразрывной связи с аграрной наукой, являясь крупнейшим полигоном для испытания и внедрения в производство новейших разработок сибирских ученых-аграрников.

Его землепользование состоит из одного участка, расположенного в пригородной зоне и граничит с городом Новосибирском. Административно- хозяйственный центр размещен в поселке Элитное, что в 25 км от районного центра, и ближайшей железнодорожной станции Новосибирск- главный и 9 км от Областного центра г. Новосибирска. Пунктами сдачи сельскохозяйственной продукции и базами снабжения является г. Новосибирск.

Федеральное государственное унитарное предприятие «Элитное» Россельхозакадемии в дальнейшем (ФГУП «Элитное») является юридическим лицом, имеет самостоятельный баланс, расчетный и иные счета в банках, круглую печать со своим наименованием, штамп, бланки, фирменное наименование и указание на ведомственное подчинение.

Место нахождения и почтовый адрес Предприятия:

Российская Федерация, 630541, Новосибирская область, Новосибирский район, п. Элитный, ул. Беломорская д. 1а

Предприятие создано в целях обеспечения необходимых условий для проведения научных исследований, предусмотренных тематическим планом Института, производства и реализации элитных и репродуктивных семян сельскохозяйственных культур, посадочного материала, племенного скота, осуществления первичной проверки разработанных Институтом технологий, выращивания посадочного материала, пропаганды и внедрения полученных достижений науки в агропромышленное производство.

Для достижения указанных целей Предприятие осуществляет, следующие виды деятельности:

- размножение новых сортов, пород, проверок наукоемких технологий для продажи предприятиям АПК и фермерских хозяйствам, пропаганда достижений науки и передового опыта посредством проведения семинаров, научно-практических конференций;

- производство и реализация элитных и репродуктивных семян сельскохозяйственных культур, посадочного материала;

- организация промышленного производства, разработка, выпуск и реализация товаров народного потребления, продукции производственно- технического и бытового назначения;

- проведение комплекса организационно-технических мероприятий по обеспечению условий для выполнения научных исследований, экспериментальных работ, предусмотренных тематическим планом Института.

Структура предприятия

Среднесписочная численность работников организации по состоянию на 01.01.2012 года составляет 145 человек.

В состав ФГУП «Элитное» входят следующие подразделения, службы и цеха:

Основное производство (растениеводство и животноводство) - это основные цеха на предприятии, в них осуществляется производство всей продукции, которую выпускает предприятие, а именно молоко, мясо, элитные зерновые культуры, корма. Осуществляют контроль за качеством выпускаемой продукции начальники цехов и отслеживают своевременную сертификацию в соответствии с законодательством Российской федерации;

Автотранспортный цех - отвечает за удовлетворение потребностей всего производства по транспортировке, межцеховые перемещения и доставку готовой продукции заказчикам;

Ремонтно-технические мастерские - осуществляют техническое обслуживании и текущий ремонт производственного оборудования, техники.

Складское хозяйство - предназначено для хранения готовой продукции, комплектующих и других расходных материалов. В состав складского хозяйства входят: склады для хранения готовой продукции, склад для хранения ТМЦ, склад для хранения запасных частей.

Планово-экономический отдел - осуществляет расчет ценообразования и нормирования труда, проводит анализ производственно-хозяйственной деятельности предприятия;

Бухгалтерия - осуществляет учет производственных и иных затрат, формирует отчетность, производит расчеты по начислению заработной платы работникам предприятия, расчеты с поставщиками и подрядчиками, работает с банком и налоговыми службами.

Отдел материально-технического обеспечения занимается своевременным снабжением предприятия сырьем, материалами, инструментом, в целом, всем необходимым для эффективной и бесперебойной работы.

Отдел реализации и маркетинга - на этот отдел возложены обязанности по изучению рынка сбыта, осуществлению рекламы выпускаемой продукции, организации и участию в выставках, реализации продукции.

Землепользование и растениеводство

Климат континентальный, среднегодовая температура воздуха -0,3°С. Среднегодовое количество осадков - 425 мм. Глубина промерзания почвы от 2 до 2,2 м. преобладающие ветры юго-западные.

Территория хозяйства расположена на склоне Приобского плато, имеет в основном однородные почвы - выщелоченные черноземы мощностью 41-47 см, суглинистые по механическому составу. Рельеф ровный.

Продолжительность пастбищного периода 120-130 дней. Общая земельная площадь, закрепленная за хозяйством, на начало 2011 г, составляет - 2675 га, в том числе сельскохозяйственные угодья - 2519 га, из них пашни 2519 га, отсутствуют пастбища (табл.1,2).

Таблица 1. Структура землепользования

Показатели	Год
	2009	2010	2011
	га	га	га
Общая земельная площадь	2746 2590 2590 156 - 2380	2746 2590 2590 156 210 2380	2675 2519 2519 156 114 2405
в т.ч. всего с.-х. угодий
из них: пашня
Прочие земли
Земли, находящиеся в собственности
Арендованные земли

На основе данных таблицы 1 можно сделать вывод о том, что предприятие располагает земельными угодьями, общая площадь которых в 2011 году составила 2675 га. В структуре сельскохозяйственных угодий преобладает пашня.

Таблица 2. Структура растениеводства

Показатели	Год
	2009	2010	2011
	га	%	га	%	га	%
Зерновые и зернобобовые	1275	55,89	839	47,56	1372	64,87
Кормовые	118	5,17	145	8,22	136	6,43
Многолетние травы	321	14,07	294	16,67	260	12,29
Однолетние травы	566	24,81	429	24,32	318	15,04
Картофель	1	0,06	2	0,11	2	0,09
Прочие земли	-	-	55	3,12	27	1,28
Всего	2281	100	1764	100	2115	100

Урожайность сельскохозяйственных культур в значительной степени зависит от количества и своевременности выпадения осадков. В последние годы средняя урожайность зерновых культур составила - 31,1 ц/га, на зеленый корм и силос - 316,3 ц/га, многолетних трав на сено - 24 ц/га.

Из года в год ведется работа по улучшению культуры земледелия, осваиваются севообороты, сокращаются агротехнические сроки проведения работ, применяются передовые приемы и методы обработки почвы.

В целях создания прочной кормовой базы ведутся поиски новых перспективных сортов однолетних и многолетних трав. Активно внедряется в зеленый конвейер высокоурожайная кормовая культура рапс. Все силосуемые корма, в целях сохранения питательности консервируются. Сено заготавливается в нормированные сроки и хранится в рулонах и скирдах под навесами. Основными задачами кормообеспеченности имеющегося поголовья крупного рогатого скота является повышение урожайности кормовых и фуражных культур, улучшение качества кормов и процессе заготовки, хранения и скармливания их животным, балансированию кормовых рационом по питательности для всех половозрастных групп животных.

Молочное скотоводство

До 1985 г. стадо крупного рогатого скота состояло в основном из чистопородных животных черно-пестрой породы сибирского отродья. В дальнейшем наряду с черно-пестрыми производителями использовали быков голштино - фризской породы немецкой селекции, а также голштин-черно-пестрые помеси разной кровности (табл.3, 4, 5).

Все животные в стаде чистопородные. На 01.01.2011 г в ФГУП «Элитное» имелось: крупного рогатого скота (всего)» голов - 648, в том числе коров 241.

Таблица 3. Характеристика стада коров по удою

Наименование породы	Отчетные годы	Поголовье коров на конец отчетного года	Из них с удоем, в %	Поголовье первотелок на конец отчетного года	Из них с удоем, в %
			до 200	2001-2500	2501-3000	3001-4000	4001-5000	5001-6000	6001-7000	7001-8000	8001-9000	9001-10000	выше 10000		до 200	2001-2500	2501-3000	3001-4000	4001-5000	5001-6000	6001-7000	7001-8000	8001-9000	9001-10000	выше 10000
Черно-пестрая	2009	175				1	10	27	34	18	9			52				4	15	38	37	4	2
Черно-пестрая	2010	203				3	8	18	36	24	9	1		83				6	12	24	40	14	4
Черно-пестрая	2011	191					5	17	26	32	15	5	1	53					9	32	38	19	2

Как видно из таблицы, больше всего коров с удоем 7001-8000 кг, возрастая с каждым годом.

Таблица 4. Показатели хозяйственной деятельности по животноводству

Показатель	2009	2010	2011	В среднем
Среднегодовое поголовье кр. рог. кс., гол	691	675	618	661
в том числе коров	225	240	240	235
Средний удой молока от одной коровы, кг:	6341	6500	7011	6617
Выход телят на 100 коров, %	59	75	73	69
Себестоимость 1 ц молока, руб.	1004,63	1002,82	1338,50	1115,32
Себестоимость 1 ц живого веса, руб.	8549	9115	12566	11077
Плем. продажа, гол.	51	146	94	97
Прибыль, тыс. руб.: в том числе от реализации молока от реализации племенного молодняка	21291 19577 1714	28899 23237 5662	32833 27976 4857	27674 23597 4078
Рентабельность молочного скотоводства, %	21,2	28,8	24,5	24,8

Надой на I фуражную корону по хозяйству в среднем за три года составил 6617 кг молока, при этом затраты кормов на 1 ц молока были низкие (0,83 ц корм, ед.), что указывает на способность животных к высокой оплате корма продукцией.

Выход телят на 100 коров в среднем за три года составил 69%. Для преодоления этого кризиса хозяйство принимает определенные меры, как по подготовке кадров, так и разработке зооветмероприятий. «Элитное» ежегодно реализует племенной молодняк с высоким генетическим потенциалом.

Таблица 5. Качественный анализ поголовья

Порода	Годы	Поголовье КРС на конец отчетного года	Распределение по породностям КРС. %	Распределение по классам кр. рог. ск., %	Поголовье коров на конец отчетного периода	Распределение по породностям кр. рог. ск., %	Распределение по классам кр. рог. ск., %	Записано в ГПК, голо
			Чистопородные	4 поколение	3 поколение	Элита-рекорд	Элита	1 класс	2 класс	Вне класса		Чистопородные	4 поколение	3 поколение	Элита-рекорд	Элита	1 класс	2 класс	Вне класса
Черно-пестрая	2009	253	100			99		1			253	100			99		1			21
Черно-пестрая	2010	246	100			97	2		1		246	100			97	2		1		40
Черно-пестрая	2011	450	100			68					242	100			100					25

Содержат коров в зимний период стойловое - привязное, в летний - выгульно-стойловое. Молочный двор представлен двумя сдвоенными коровниками с центральным расположением молочного блока.

Коровы содержатся в типовых помещениях на привязи, пол в стойлах бетонный с настилом из резиновых ковриков. В качестве подстилки для коров используют опилки. На выгульных дворах постоянно имеются арбы с сеном.

Для данного поголовья коров существует два родильных отделения. Родившихся телят помещают в индивидуальные клетки и содержат в них 10-12 дней. Затем телят переводят в групповые клетки до 15-20 голов до достижения ими 1-1,5 месячного возраста. Далее телят переводят в телятник, где содержат группами по 20-25 голов до 6 месячного возраста. В 6 месяцев молодняк разделяют по полу: бычки идут на доращивание с последующей племпродажей, телочки на доращивание с последующим осеменением в 15-17 месяцев. Стельных телок переводят в нетели и содержат в отдельном помещении беспривязно со свободным выгулом до 7 месяцев стельности, затем нетелей переводят на привязное содержание в коровник, где занимаются подготовкой их к отелу. В это время приучают их к работе доильного аппарата, производят массаж вымени.

Быков-производителей зимой содержат в специальных помещениях (бычатниках) беспривязно со свободным выходом на выгульный двор.

Механизация производственных процессов

Механизация кормления и поения

Кормораздатчик КИС-8 предназначен для измельчения грубых кормов (сена, соломы, сенажа), смешения их с силосом, фуражом и дозированной раздачи готовых кормов на фермах крупного рогатого скота. Компоненты корма, попавшие в кормосмеситель, сохраняют свои природные качества, так как они при смешивании и размельчении не разминаются, не подогреваются. Кроме измельчения грубых кормов допускается добавления комбикормов и любых других пищевых добавок, которые равномерно смешивают с готовой смесью по всему объему. Возникает гомогенная смесь, которая охотно поедается.

Практически установлено, что применение «КИС-8» позволяет экономить до 30% кормов за счет почти 100%-й поедаемости. Также, животные получают сбалансированные корма, что ведет к увеличению надоев в сред. на 10%.

КИС агрегируется с тракторами МТЗ-80--82. Обслуживается трактористом.

Раздача корма 1 раз в день в обеденное время.

Для поения животных в коровниках с привязным содержанием и телятниках, где содержат телят после профилакторного периода, устанавлены индивидуальные автопоилки отечественного производства типа ПА-1А. В помещениях для телят индивидуальные поилки устанавливают одну на групповую клетку.

Механизация навозоудаления

В хозяйстве транспортер ТСН-160А, который предназначен для удаления навоза из животноводческих помещений с одновременной погрузкой в транспортное средство.

Технология машинного доения

В ОПХ «Элитное» по причине заболевания вымени выбывает около 9% коров, поэтому изучение технологии машинного доения обязательно не только для операторов, но и для специалистов животноводства.

Доение корой осуществляется в мобильную доильную установку MMU и Duovac™ компании ДеЛаваль.

2.2. Материалы и методика исследования

1. Исследование проводилось на базе ФГУП «Элитное» с 25 июня по 4 августа, работа велась с голштинизированной черно-пестрой породой крупного рогатого скота. Было отобрано 20 коров и велся индивидуальный учет распределения активности коров при привязном содержании.

2. Была проведена оценка 50 коров по европейскому протоколу оценки благополучия животных. Учитывались параметры: реакция на человека, упитанность животного, активность, общая загрязненность, загрязненность вымени, проблемы движения, загрязнение конечностей, повреждения конечностей, повреждения туловища, номер лактации, продуктивность (табл.6-9, 25-28).

3. Были определены параметры микроклимата помещения для лактирующих коров: температура, относительная влажность, точка росы, скорость движения воздуха, освещенность, энергетическая освещенность, коэффициент естественной освещенности, уровень шума, доза радиоактивного излучения, содержание углекислого газа, сероводорода, угарного газа (табл.32).

Данные были обработаны биометрическим методом [2].

3. Результаты исследований

Дойное стадо коров было оценено по комплексу признаков, характеризующие благополучие (табл.6.).

Таблица 6. Комплексная характеристика коров дойного стада

Показатель	n	X? ± SX?	?	СV
Реакция на человека, см	50	12,1	-	-
Упитанность, балл	50	2,80±,05	0,33	11,82
Активность, балл	50	0,98±0,07	0,49	50,50
Загрязненные животные, %	50	66±6,77	0,48	0,73
Жив-е с загрязненным выменем, %	50	14±4,96	0,35	2,50
Жив-е с проблемами движения, %	50	30±6,55	0,46	1,54
Жив-е с загрязненными конечностями, %	50	76±6,1	0,43	0,57
Жив-е с поврежденными конечностями, %	50	46±7,12	0,50	1,09
Жив-е с повреждением туловища, %	50	26±6,27	0,44	1,70
Средняя продуктивность животных, кг	50	7147,34±180,53	1276,57	17,86
Средний % жира в молоке животных	50	3,93±0,05	0,38	9,77
Средний % белка в молоке животных	50	3,19±0,01	0,06	1,82

Средняя дистанция избегания человека составила 12,1 см при значительной изменчивости.

Средний балл упитанности 2,8 при норме для лактирующих коров 2,6-2,8 балла.

Значительная доля животных имела загрязнения туловища (66 %) и конечностей (76 %),что возможно, связано с несвоевременной сменой подстилки или чисткой помещения. При этом было выявлено 46 % коров с повреждениями конечностей и 26 % - туловища, что может свидетельствовать о нарушениях технологии (обращение персонала, скользкое покрытие, неправильное расположение ограждений).

Около 30 % коров имели проблемы движения.

Коровы по первой лактации имеют более высокую активность, по сравнению с животными по 2-й и 3-й лактации (табл.7).

Таблица 7. Комплексная характеристика коров дойного стада за 1 лактацию

Показатель	n	X? ± SX?	?	СV
Реакция на человека, см	22	12,73	-	-
Упитанность, балл	22	2,90±0,08	0,35	12,22
Активность, балл	22	1,18±0,08	0,39	33,40
Общая загрязненность, %	22	72,73±9,72	0,46	0,63
Жив-е с загрязненным выменем, %	22	18,18±8,42	0,39	2,17
Жив-е с проблемами движения, %	22	18,18±8,42	0,39	2,17
Жив-е с загрязненными конечностями, %	22	72,73±9,72	0,46	0,63
Жив-е с поврежденными конечностями, %	22	45,45±10,87	0,51	1,12
Жив-е с повреждением туловища, %	22	22,73±9,14	0,43	1,89
Средняя продуктивность животных, кг	22	6565,41±259,53	1217,31	18,54
Средний % жира в молоке животных	22	3,90±0,07	0,31	7,96
Средний % белка в молоке животных	22	3,20±0,01	0,05	1,48

У животных по 1-й,2-й и 3-й лактации нет существенных различий по боязливости человека (табл.7,8,9).

Коровы 2 лактации менее загрязнены и имеют меньше повреждений конечностей, в тоже время у них больше повреждений туловища (табл.8).

Таблица 8. Комплексная характеристика коров дойного стада за 2 лактацию

Показатель	n	X? ± SX?	?	СV
Реакция на человека, см	17	11,18	-	-
Упитанность, балл	17	2,76±0,08	0,32	11,43
Активность, балл	17	0,88±0,12	0,49	54,97
Общая загрязненность, %	17	58,82±12,3	0,51	0,86
Жив-е с загрязненным выменем, %	17	11,76±8,05	0,33	2,82
Жив-е с проблемами движения, %	17	47,06±12,48	0,51	1,09
Ж-е с загрязненными конечностями, %	17	76,47±10,6	0,44	0,57
Жив-е с поврежденными конечностями, %	17	41,18±12,3	0,51	1,23
Жив-е с повреждением туловища, %	17	29,41±11,39	0,47	1,60
Средняя продуктивность животных, кг	17	7491,53±293,61	1210,60	16,16
Средний % жира в молоке животных	17	4,02±0,11	0,47	11,65
Средний % белка в молоке животных	17	3,20±0,02	0,07	2,32

Также с возрастом растет доля коров, имеющие проблемы с движением (табл. 8,9).

У коров по 2-ой лактации наиболее высокий % жира в отличие от животных других лактаций.

Продуктивность закономерно поднимается от 1 (6565,41 кг) к 3 лактации (7779,27 кг) (табл.9).

Таблица 9. Комплексная характеристика коров дойного стада за 3 лактацию

Показатель	n	X? ± SX?	?	СV
Реакция на человека, см	11	12,27	-	-
Упитанность, балл	11	2,68±0,08	0,28	10,39
Активность, балл	11	0,82±0,18	0,60	73,70
Общая загрязненность, %	11	63,64±15,21	0,50	0,79
Жив-е с загрязненным выменем, %	11	9,09±9,09	0,30	3,32
Жив-е с проблемами движения, %	11	27,27±0,14	0,47	1,71
Жив-е с загрязненными конечностями, %	11	81,82±12,2	0,40	0,49
Жив-е с поврежденными конечностями, %	11	54,55±15,75	0,52	0,96
Жив-е с повреждением туловища, %	11	27,27±14,08	0,47	1,71
Средняя продуктивность животных, кг	11	7779,27±322,31	1068,99	13,74
Средний % жира в молоке животных	11	3,87±0,12	0,39	10,09
Средний % белка в молоке животных	11	3,18±0,02	0,05	1,63

Также изучалась взаимосвязь между показателями продуктивности и благополучия (реакция на человека, упитанность, активность животных). В результате было установлено (табл.10.):

Таблица 10. Взаимосвязь между показателями удоя и некоторыми показателями благополучия

Показатель	Реакция на человека	Упитанность	Активность
Удой	-0,44±0,13*	-0,25±0,14	-0,08±0,14
Жир	0,19±0,14	-0,17±0,14	-0,19±0,14
Белок	-0,06±0,14	0,12±0,14	-0,16±0,14

* - значение коэффициента корреляции достоверно, при Р = 0,99.

- отрицательная корреляция между удоем и боязнью человека;

- отрицательная связь между % жира с упитанностью и активностью, при этом положительная слабая корреляция с боязнью человека - 0,19;

- отрицательная корреляция между % белка и реакцией на человека и активностью, при этом выявлена слабая положительная связь с упитанностью - 0,12.

По реакции на человека коровы 2 и 3 лактации были условно распределены на группы (табл.11.):

Таблица 11. Распределение животных по реакции на человека

Номер группы	X ± 0,25 ?	Расстояние испуга	Количество животных
1 гр. - «смелые»	X ± 0,25 ?	до 7 см	15
2 гр. - «нормальные»	X ± 0,25 ?	от 7 см до 17 см	4
3 гр. - боязливые	X ± 0,25 ?	более 17 см	9
Продуктивность животных по группам
Номер группы	Удой	Жир	Белок
1 группа	7700,73 ± 363,49	3,83 ± 0,103	3,18 ± 0,015
2 группа	7705,75 ± 526,88	3,79 ± 0,173	3,16 ± 0,036
3 группа	7399,33 ± 229,53	4,24 ± 0,146	3,22 ± 0,022

Выявлена тенденция к повышению удоя у животных 1 и 2 группы с наименьшей боязнью человека (табл.22,23,24).

Выявлены достоверные различия по удою между 1-ой и 2-ой, 1-ой и 3-ой лактациями. Отсутствуют различия между животными по 2-ой и 3-ой лактации.

Не обнаружено достоверных различий по жирности молока между лактациями, а также по белковомолочности (табл.13-21).

Также было исследована достоверность отличий по показателям загрязненности и повреждения туловища между животными разных лактаций по критерию Фишера (табл.29,30,31). Проведена оценка поведения животных при привязном содержании (Рис.1.).

Рис.1. Распределение активности исследуемых животных

Пик жвачки приходится на - 14:30, что соответствует нормальному физиологическому процессу; отдыха - 11:00, как раз после доения; отдыха стоя - 13:30, как раз после кормления, что соответствует технологии (табл.33).

Анализ микроклимата и технологии содержания позволил определить факторы благополучия животных:

Средняя температура составила 10,39°С при относительной влажности 75,31 %, что в пределах нормы.

Уровень шума 62,91 децибел доза радиоактивного излучения - 0,19 мкЗв/ч, что находится в пределах нормы.

Концентрация вредных газов (СО2 - 0,12 %, Н2S - 0,20 мг/м3, СО - 1,12 мг/м3) также находится в предельно допустимых нормах (табл. 32).

Анализ технологии показал, что в помещении имеются свободные проходы (два животных могут разойтись позади коровы, поедающей корм).

У всех коров сухие места для лежания.

Надшейный брус- 132 см от основания стойла, поэтому коровы не имеют потертостей на холке.

Поилка расположена на высоте 51 см от основания стойла и животному удобно из нее утолять жажду.

Критические точки технологии:

Скорость движения воздуха низкая 0,21 м/с, что может говорить о недостаточной вентиляции помещения.

Освещенность и коэффициент естественной освещенности по нормам, ниже, чем требуется.

Есть присутствия следов слюны рядом с кормом, чего не должно быть по норме.

На дороге для перегона скота имеются мелкие камни, которые могут повредить копыта.

Освещенность должна быть не менее 200 люкс, а в помещении 168,8 люкс, значит, стоит увеличить мощность электрооборудования.

Опилки в основании стойла не более 10 см, а по норме 15 см.

Длина стойла - 227 см, при этом его нужно укоротить, так как навоз попадает не в канализационный канал, а на подстилку, поэтому животное загрязняется.

Ширина стойла - 115 см, а по норме 127 см, и поэтому возникают повреждения туловища на боках коров.

животное привязной благополучие лактирующий

4. Экономическое обоснование

Увеличение производства продуктов животноводства осуществляется путём роста поголовья скота и повышения его продуктивности. Для этого разрабатываются меры по воспроизводству поголовья, правильному его содержанию, созданию прочной кормовой базы, рациональной системе выращивания молодняка и полноценному кормлению животных. Внедрение научно обоснованных зоотехнических приёмов даёт возможность эффективно вести животноводство в хозяйстве.

Главные направления снижения себестоимости продукции животноводства - повышение продуктивности скота, снижение затрат кормов и труда на единицу продукции, применение интенсивных технологий.

Важным фактором, оказывающим влияние на увеличение выручки от реализации, является повышение качества продукции. От качества, поставленной на рынок продукции, зависит её качество, так как нестандартная и некачественная продукция реализуется по более низким ценам (табл.12).

Эффективность производства молока определяется рядом факторов: правильной организацией кормовой базы, уровнем продуктивности животных и условиями их содержания, степенью механизации работ, величиной амортизационных отчислений и прочих затрат, подготовленностью персонала, организацией труда и др.

Хозяйство не имеет в пользовании современных животноводческих помещений, необходимых для нормального содержания скота, производства продукции животноводства. Получение таких помещений требует дополнительных денежных средств, которых у хозяйства нет. Поэтому обеспечение хозяйства лучшими животноводческими помещениями является одним из направлений повышения продуктивности животных, т. к. содержание животных в благоприятных условиях способствует повышению выхода продукции животноводства.

Таблица 12. Финансовые результаты от реализации основных видов продукции животноводства, тыс. руб.

Виды продукции и показатели	2009г	2010г	2011г
Полная себестоимость реализованной продукции, итого	26144	29660	33625
Выручка от реализации	24843	29931	32408
Прибыль (+), убыток (-)	-1301	271	-1217
Уровень рентабельности, убыточности	- 4,98	0,91	- 3,62
Прочая продукция животноводства	-	-	-
Полная себестоимость реализованной продукции	93	91	55
Выручка от реализации	98	110	96
Прибыль (+), убыток (-)	5	19	41
Уровень рентабельности, убыточности	5,38	20,9	74,5
Полная себестоимость реализованной продукции собственного производства	8337	6010	5771
Выручка от реализации	3901	2348	1932
Прибыль (+), убыток (-)	-4436	-3662	-3839
Уровень рентабельности, убыточности	-53,2	-60,9	-66,5

В животноводстве среди проверяемых годов только 2010 является прибыльными. Самое рентабельное оказалось прочая продукция животноводства - 74,5, а самое не рентабельное - это продукция собственного производства реализованного в переработанном виде - 66,5%. Рентабельность молочного скотоводства с каждым годом уменьшается в связи с увеличением затрат на производство продукции.

5. Безопасность жизнедеятельности

В ФГУП «Элитное» организацию инструктажа работающих в хозяйстве осуществляют по ГОСТ 12.0.004-90. Вводный инструктаж с главными специалистами производит руководитель предприятия или организации при обязательном участии старшего инженера по охране труда, технике безопасности и организации пожарной безопасности.

Вводный инструктаж со всеми вновь прибывшими на работу, на практику проводит главный специалист той отрасли производства, куда поступает работник, при обязательном участии старшего инженера по охране труда, технике безопасности и организации пожарной охраны.

Первичный инструктаж на рабочем месте проводят со всеми без исключения вновь прибывшими или переведёнными на другую работу лицами, индивидуально или с группой, выполняющими одинаковые виды работ.

Первичная документация по регистрации инструктажей хранится до истечения надобности у должностных лиц, ответственных за проведение инструктажа.

По степени травмоопасности животноводство занимает одно из первых мест в агропромышленном производстве. Самую большую группу пострадавших составляют скотники, пастухи, доярки, телятницы,конюхи, техники-осеменаторы (на их долю приходится 39,1 % несчастных случаев в животноводстве). Во вторую группу (33,8 %) входят работники, связанные с транспортными работами и обслуживанием сельскохозяйственного оборудования (агрегатов навозоудаления, паровых и водогрейных котлов): механизаторы, водители, слесари по обслуживанию оборудования животноводческих ферм и комплексов. Среди пострадавших также много сторожей, которые погибают при контакте с животными, в пожарах и пр. Около 45 % всех случаев травматизма в животноводстве связано с алкогольным опьянением пострадавших. К основным причинам травматизма относят неудовлетворительную организацию труда (67 %); эксплуатацию неисправных машин (3,15%); нарушение правил безопасности труда (7,84%).

К особенностям производственных процессов в животноводстве относятся участие в них не только людей, но и животных, а также присутствие кормов различного физико-химического. В некоторых процессах еще применяют ручной труд, особенно на вспомогательных и погрузочно-разгрузочных операциях (ГОСТ 12.3.009-76). В связи с этим производственное оборудование часто располагают в смежных непроизводственных помещениях.