Практические аспекты организации первичного учета на предприятии

Размещено на http://www.allbest.ru

Содержание

Введение

1. Теоретические аспекты организации первичного учета на предприятии

1.1 Понятие и значение первичного учета в предприятии

1.2 Общие требования к оформлению и хранению первичных документов

1.3 Организация документооборота на предприятии

1.4 Классификация первичных учетных документов

2. Практические аспекты организации первичного учета на предприятии

2.1 Организационно-экономическая характеристика ООО «Старый парк

2.2 Организация бухгалтерского учета на предприятии

2.3 Организация первичного учета в ООО «Старый парк»

2.4 Совершенствование первичного учета в ООО «Старый парк»

Заключение

Список сокращений

Глоссарий

Список литературы



Введение

Эффективная организация системы первичного учёта становится в настоящее время насущной проблемой, требующей если не немедленного, то достаточно оперативного решения. Бухгалтерские документы являются письменным подтверждением на право совершения или действительного совершения хозяйственной операции, ее законченности и хозяйственной целесообразности.

Бухгалтерский учет представляет собой систему сбора и обобщения информации об имуществе организации и ее обязательствах. Основа бухгалтерского учета - первичные учетные документы, которыми должны быть оформлены все хозяйственные операции, проводимые организацией. Таким образом, документооборот в бухгалтерском учете организации включает все стадии движения первичных документов. Эффективный документооборот в организации - это залог обеспечения полноты и достоверности бухгалтерской информации, ее безопасности.

Организация документооборота подразумевает разработку форм первичных документов, учетных регистров и форм отчетности, отличных от унифицированных, создание графика документооборота, определение механизма принятия документов к учету, выбор системы обработки документов и порядок их хранения.

Актуальность выбранной темы заключается в том, что правильно организованный документооборот и организации учета на предприятии обусловлена так же требованиями, которые предъявляет законодательство к порядку признания расходов в бухгалтерском и налоговом учете. Основанием для признания расходов в бухгалтерском и налоговом учете являются первичные документы.

Цель данной курсовой работы - изучить на примере предприятия организацию первичного учета и документооборота, предложить мероприятия по его совершенствованию.

Задачи курсовой работы:

ознакомится с теоретическими аспектами организации первичного учета на предприятии (сущность документирования, требования к оформлению документов, порядок их хранения, классификацию первичного учета); первичный учет документ

дать краткую характеристику деятельности предприятия и организации бухгалтерского учета на нем;

изучить особенности организации первичного учета и рассмотреть первичные документы, используемые на предприятии;

предложить пути совершенствования организации первичного учета.

Объектом исследования курсовой работы является предприятие общественного питания ООО «Старый парк».

Предметом исследования является первичные документы и документооборот в предприятии

Курсовая работа будет написана на примере общество с ограниченной ответственностью «Старый парк»

Теоретической значимостью курсовой работы послужили научные труды отечественных и зарубежных учёных в области аудита, первичного учёта, документоведения, делопроизводства, бухгалтерского (финансового, управленческого) учёта, экономики предприятия: Е.М. Гутцайта, Монтгомери, В.И. Подольского, А.Д. Шеремета и др.

Практическая значимость заключается в том, что рассмотренный в курсовой работе первичный учет и документооборот касается организаций, что в них правильно и своевременно регистрируются все распорядительные и исполнительные действия.

Структура курсовой работы состоит из введения, двух глав, заключения, глоссария и списка литературы.



1.Теоретические аспекты организации первичного учета на предприятии

1.1 Понятие и значение первичного учета в предприятии

Первичное наблюдение первое, начальное звено в цепочке функционирования хозяйственного учета. От того, как оно будет выполнено, зависят полнота и достоверность учетной информации, которую ее пользователям подготовит бухгалтерия. Поэтому содержанию и подготовке первичного наблюдения уделяется большое внимание. По результатам первичного наблюдения составляется документ. Среди отличительных признаков бухгалтерского учета наиболее существенным является его документальность. Только ему присуще сплошное и документальное оформление совершаемых хозяйственных операций. Документооборот - это система, оказывающая значительное влияние на эффективность деятельности организации.

Достоверность бухгалтерской информации напрямую зависит от качества составленного документа. Поэтому каждый первичный учетный документ должен составляться с соблюдением установленных правил и требований.

Наиболее распространенный материальный носитель - учетный бланк (напечатанный типографским способом разграфленный лист бумаги) куда заносятся сведения о хозяйственной операции. Они могут заполняться от руки или автоматизировано, что определяется в инструкции по составлению первичных учетных документов. Ряд документов необходимо заполнять только с использованием техники (платежные поручения).

Учетный документ в бланке часто составляется в нескольких экземплярах, что регламентируется правилами ведения бухгалтерского учета и соответствующими инструкциями.

Документ является основанием и подтверждением учетных записей. Все хозяйственные операции оформляются документами. Они служат первичными учетными документами. На их основании ведется бухгалтерский учет. Без документа нет бухгалтерской записи. Именно документ - основа информационной системы предприятия. Его значение не только не снизилось в связи с широкой автоматизацией учетно-вычислительных работ в последнее время, но еще более возросло.

Документация - оформление экономического события (хозяйственной операции) документом. В широком понимании бухгалтерская документация представляет собой первичные бухгалтерские документы, учетные регистры и бухгалтерскую отчетность.

Как факт подтверждения совершенной хозяйственной операции, первичный учетный документ должен быть составлен и принят к учету по форме, содержащейся в альбомах унифицированных форм первичной учетной документации межотраслевого значения, разработанных Госкомстатом Российской Федерации.

Документы в системе бухгалтерского учета имеют важное практическое, юридическое, контрольно-аналитическое, организационно-управленческое и экономическое значение.

Практическое значение документов в оперативно-хозяйственной деятельности заключается в том, что в них правильно и своевременно регистрируются все распорядительные и исполнительные действия (например, отпуск материальных ценностей со склада в производство, выплата из кассы наличных денег, акцептование счетов поставщиков и перечисление денежных средств с расчетных счетов и др.).

Юридическое значение документов состоит в том, что они обеспечивают доказательное обоснование показателей бухгалтерского учета и отчетности, устанавливают ответственность исполнителей за произведенные хозяйственные операции. Документы или данные документов используются в качестве получения аудиторских доказательств для составления аудиторского заключения о достоверности бухгалтерской отчетности экономического субъекта, а также в качестве свидетельств при разрешении хозяйственных и судебных споров, возникающих между организациями или между организацией и органами налогового контроля по поводу налоговых правонарушений и т. д.

Контрольно-аналитическое значение документов заключается в том, что они служат источником контрольных данных при осуществлении внутрихозяйственного контроля за движением имуще­ства с целью установления законности и экономической целесообразности осуществленных операций. Кроме того, документы являются источником получения аудиторских доказательств для внешних аудиторов при проведении ими как обязательных, так и инициативных аудиторских проверок с целью обоснованного решения целей и задач аудита, обусловленных договором между экономическим субъектом и аудиторской организацией. Документы служат также основанием проведения и источником информации контроля и ревизии. Документы имеют важное значение и для анализа производственно-хозяйственной и финансовой деятельности с целью выявления причин и виновников недостач, потерь материальных и денежных средств, непроизводительных расходов, для выявления неиспользованных (скрытых) резервов и их мобилизации в производстве.

Организационно-управленческое значение документов заключается в том, что путем системного использования информации, носителем которой являются бухгалтерские документы, можно добиться оптимального взаимодействия всех функций управления (учета, планирования, прогнозирования, контроля, анализа, регулирования) и всех систем хозяйственного механизма для достижения намеченных экономических показателей и получения максимальной прибыли.

Экономическое значение документов состоит в том, что они позволяют укреплять хозяйственный расчет в организации и в ее подразделениях, работающих на принципах самоконтроля, самоокупаемости и самофинансирования. Данные первичных документов используются для определения важных экономических и производственных показателей, таких, как производительность труда, фондоотдача, материалоотдача и т. д. Таким образом, первичный бухгалтерский документ является письменным свидетельством того, что хозяйственная операция имеет юридическую силу и не требует дальнейших пояснений и детализации. К учету могут приниматься только правильно оформленные первичные документы, которые будут иметь юридическую силу.

Жизненный цикл каждого документа проходит три этапа:

приемку по форме и существу;

обработку, включая при необходимости арифметический подсчет и указание корреспондирующих счетов;

хранение в бухгалтерии или в архиве организации.

Автоматизация учетных работ ставит свои проблемы при формировании первичных документов. Их перечень определяет:

Понятие документа;

выбор критерия придания юридической силы машинным документам;

регламентация координирования документов;

регламентация технологии машинной обработки;

Выбор технологии обмена данными между автоматизированными системами, в функции которых входит сбор и обработка экономической информации;

Критерии отбора способов закрепления персональной ответственности за достоверность вводимой информации и результатов ее обработки;

установление способов защиты от несанкционированного доступа к базе данных, хранящихся в памяти ЭВМ;

способы исправления ошибочных записей;

Возможность проверки достоверности данных органами внутреннего и внешнего контроля. Подготовленные на машинных носителях документы должны соответствовать ГОСТу 6.10.4-84 «Придание юридической силы документам на машинном носителе и машинограмме, создаваемым средствами вычислительной техники»

1.2 Общие требования к оформлению и хранению первичных документов

Всем известно, что работа бухгалтера связана с огромным количеством бумаг. Это и неудивительно, ведь все хозяйственные операции должны быть оформлены соответствующими документами: отгрузка товаров покупателю - накладной, выдача денег из кассы - расходным кассовым ордером. Таково требование Федерального закона от 21 ноября 1996 г. N 129-ФЗ "О бухгалтерском учете". Эти документы составляются в момент совершения хозяйственной операции или сразу после ее окончания. Они являются первым свидетельством совершения операций. Поэтому эти документы и называют первичными. А уже на основании этих документов бухгалтер делает записи в учете. Первичные документы нужно оформлять на типовых бланках. Для большинства хозяйственных операций такие бланки разработал Госкомстат России.

Эти бланки называют унифицированными формами.

Так, в настоящее время действуют типовые бланки для учета:

основных средств и нематериальных активов;

материалов;

продукции и товарно-материальных ценностей в местах хранения;

кассовых операций и результатов инвентаризации;

операций, связанных с оплатой труда.

Кроме того, Госкомстат разработал бланки, учитывающие специфику отдельных отраслей. Так, в настоящее время утверждены типовые бланки для учета:

торговых операций (в том числе при продаже товаров в кредит и по договорам комиссии);

операций на предприятиях к отдельным участкам бухгалтерского учета;

денежных расчетов с применением ККМ;

капитального строительства и ремонтно-строительных работ;

работы строительных машин и механизмов;

операций на автомобильном транспорте;

сельскохозяйственной продукции и сырья.

Бухгалтер предприятия может выбрать тот формат бланков, который ему наиболее удобен. При необходимости можно включить в типовой бланк дополнительные реквизиты (например, адрес и телефон фирмы). Разрешается изменять размеры граф и строк бланка. Но все реквизиты, предусмотренные Госкомстатом, должны быть сохранены.

Исключение - документы по учету кассовых операций и безналичных расчетов. В эти бланки никаких изменений вносить нельзя. Если для какой-либо хозяйственной операции типовой бланк не предусмотрен, можно разработать его самостоятельно. Форма такого документа должна быть утверждена в приказе об учетной политике организации. Кроме того, такой документ должен содержать обязательные реквизиты.

Обязательные реквизиты первичных документов. Перечень обязательных реквизитов, которые должен содержать первичный документ следующий:

наименование и код документа (формы);

дата составления документа;

наименование организации, от имени которой составлен документ;

содержание хозяйственной операции;

измерители хозяйственной операции (в натуральном и денежном выражении);

наименование должностей работников, ответственных за совершение хозяйственной операции и правильность ее оформления;

личные подписи этих работников и их расшифровки.

В официально утвержденных типовых бланках все обязательные реквизиты уже предусмотрены. Код формы - это семизначный номер документа в Общероссийском классификаторе управленческой документации (ОКУД). Если же для операции, по которой типовой бланк не предусмотрен, бухгалтер предприятия разработал форму документа самостоятельно, реквизит "Код формы" можно не заполнять. Остальные реквизиты должны присутствовать. Печатью должны заверяться те документы, для которых это предусмотрено законодательством (например, квитанция к приходному кассовому ордеру), учетной политикой или соглашением сторон. Записи в первичных учетных документах допускается производить чернилами, химическим карандашом, пастой шариковых ручек, при помощи пишущих машин, средств механизации. Возможно их заполнение и другими средствами при условии, что они обеспечивают сохранность этих записей в течение времени, установленного для их хранения в архиве.

Рассмотрим теперь особенности хранения первичной документации. Как долго нужно хранить первичные документы, различные нормативные акты определяют по-разному. Так, Федеральный закон "О бухгалтерском учете" устанавливает, что первичные документы должны храниться на предприятии "в течение сроков, устанавливаемых в соответствии с правилами организации государственного архивного дела, но не менее пяти лет". Это требование относится к бухгалтерским документам. Налоговый же кодекс говорит о том, что "данные бухгалтерского учета и другие документы, необходимые для исчисления и уплаты налогов" должны храниться в течение четырех лет.

Документы, подтверждающие размер убытка, переносимого на будущее в соответствии со статьей 283 Налогового кодекса, должны храниться в течение "всего срока, пока организация уменьшает налоговую базу текущего налогового периода на суммы ранее полученных убытков". Как разделить первичные документы на "бухгалтерские" и "налоговые", неизвестно. Поэтому во избежание недоразумений первичные документы необходимо хранить пять лет. Если предприятие не соблюдает порядок и сроки хранения учетных документов, то руководителя фирмы могут оштрафовать на сумму от 2000 до 3000 рублей.

Помимо Закона "О бухгалтерском учете" и Налогового кодекса сроки хранения документов регламентирует архивное законодательство. Так, в Перечне типовых управленческих документов, образующихся в деятельности организаций, с указанием сроков хранения (утв. Росархивом 6 октября 2000 г.) подробно расписано, какие бумаги сколько времени нужно хранить.

Для первичных бухгалтерских документов этот перечень также предполагает пятилетний срок хранения. А вот документы по учету кадров (например, лицевые счета работников) перечень обязывает хранить 75 лет. Для документов акционерных обществ установлен специальный порядок хранения документов. Он приведен в постановлении Федеральной комиссии по рынку ценных бумаг от 16 июля 2003 г. N 03-33/пс. За нарушение архивного законодательства руководителя фирмы также могут привлечь к административной ответственности. Наказание может быть в виде предупреждения или штрафа. Размер штрафа составляет от 300 до 500 рублей. Хранить обработанные документы можно как на своем предприятии, так и в архиве. Срок хранения документа исчисляется с 1 января года, следующего за годом, когда документ был оформлен. Как хранить документы в организации Порядок хранения первичных документов в организации определяет главный бухгалтер. По общему правилу обработанные первичные документы, относящиеся к определенному учетному регистру (например, кассовые, банковские документы), подшивают в отдельные папки в хронологическом порядке.

На практике же каждый бухгалтер сам решает, как хранить обработанные документы. Это зависит и от размера предприятия, и от видов осуществляемой им деятельности, и от способа организации бухгалтерского учета. Например, выписанные в адрес предприятия счета на оплату многие бухгалтеры подшивают к соответствующим платежным документам, а использованные командировочные удостоверения - к авансовым отчетам. Особый порядок предусмотрен для счетов-фактур. Полученные от поставщиков счета-фактуры и вторые экземпляры счетов-фактур, выставленных покупателям, необходимо хранить в специальных журналах.

Если бухгалтерский учет ведется на компьютере, нужно делать бумажные копии первичных документов для других участников хозяйственной операции, а также по требованию налоговой инспекции и других контролирующих органов. Документы, срок хранения которых истек, можно уничтожить. Для этого руководитель назначает инвентаризационную комиссию, которая составляет акт об уничтожении (в произвольной форме). Передача документов на хранение в архив.

Документы, срок хранения которых еще не истек, можно сдать на хранение в архив (государственный или частный). Чтобы передать документы в Росархив, достаточно заключить договор с его территориальным отделением. В договоре, указывается, что работники архива вправе приходить на предприятие с проверками. Однако на практике таких случаев практически не случается.

Во-первых, архивисты могут прийти по решению суда. Например, если в суд обратился бывший работник фирмы, отчаявшийся получить справку, подтверждающую его стаж.

Во-вторых, архивисты могут появиться в организации и по приглашению экспертов из инспекции Минтруда, если те в ходе своей проверки выявят нарушения правил ведения кадровых документов.

Если документы сданы на хранение в архив, то уничтожить эти бумаги без разрешения сотрудников архива уже нельзя. На акте об уничтожении обязательно должна быть подпись архивного служащего. Изъятие документов.

Первичные учетные документы могут быть изъяты только органами дознания, предварительного следствия и прокуратуры, судами, налоговыми инспекциями. Изъятие может производиться только на основании мотивированного постановления, оформленного в соответствии с законодательством Российской Федерации.

Главный бухгалтер или другое должностное лицо вправе снять копии с изымаемых документов в присутствии органов, производящих изъятие. При этом на документах указывают дату и основание изъятия.

1.3 Организация документооборота на предприятии

Как уже упоминалось, бухгалтерский учет ведут на основе первичных документов (накладных, актов сдачи-приемки, приходных и расходных кассовых ордеров, платежных поручений и т. д.).

Документооборот - это порядок их оформления, принятия к учету, обработки и передачи в архив. Он регламентируется специальным графиком. От того, насколько правильно составлен график, во многом зависит работа бухгалтерской службы фирмы.

График документооборота - это схема, которая описывает движение первичных документов на фирме от момента их создания (получения) до момента передачи на хранение. Как правило, график составляют под руководством главного бухгалтера. Руководитель должен утвердить его в составе учетной политики фирмы.

В учетной политике не нужно подробно описывать весь график документооборота. Достаточно отразить лишь его основные положения. Полный график лучше изложить в отдельном приказе по организации. Если на фирме графика нет, то за это не накажут. Но сотрудникам бухгалтерии и других служб фирмы без него будет значительно сложнее работать.

График документооборота составляется в виде схемы или таблицы, в которой указываются ответственные за оформление, обработку и проверку каждого документа, срок, в который должен быть составлен каждый документ, и порядок его передачи в архив. Унифицированной формы графика документооборота нет. Каждая фирма составляет его самостоятельно исходя из количества сотрудников, видов деятельности и методов организации бухгалтерского учета. Так, например, график документооборота торговой фирмы будет отличаться от графика производственного предприятия.

График документооборота составьте по каждому участку бухгалтерского учета, ведь на каждом из них используют свои первичные документы (по учету основных средств, нематериальных активов, материально-производственных запасов, кассовых операций, безналичных расчетов и т. д.). Работники фирмы (табельщики, кладовщики, подотчетные лица, снабженцы и др.) должны оформлять и сдавать документы, которые относятся к сфере их деятельности в срок, указанный в графике. Для этого каждому исполнителю вручите копию выписки из графика документооборота. В ней перечислите документы, которые он должен оформлять или получать от других фирм, укажите сроки их представления и подразделение фирмы, в которое он должен документы сдать. Работнику нужно на выписке расписаться. Оформлять и подписывать первичные документы могут не все сотрудники фирмы. Перечень работников, которые имеют на это право, должен утвердить руководитель фирмы по согласованию с главным бухгалтером.

1.4 Классификация первичных документов

Все документы, применяемые в настоящее время в хозяйственной деятельности, можно классифицировать по следующим основным признакам.

По своему назначению документы подразделяются:

на распорядительные документы, предписывающие совершить какое-либо действие или ряд действий, содержащие разрешение на совершение определенной хозяйственной операции (например, приказ на выплату премии, распоряжение руководителя на выдачу денежных средств под отчет, платежное поручение на перечисление денежных средств с расчетного счета и т.д.). Такие документы разрешают проведение операции, но содержащаяся в них информация не отражается в учетных регистрах;

на оправдательные документы, подтверждающие факт совершения определенных хозяйственных операций и обоснованность их совершения, содержащие информацию об исполнении распоряжения (например, накладные, авансовый отчет, квитанция к приходному кассовому ордеру и т.д.). Информация, содержащаяся в этих документах, заносится в учетные регистры;

на комбинированные документы, заключающие в себе функции распорядительных (разрешительных), оправдательных документов и документов бухгалтерского оформления (например, расчетно - платежная ведомость или расходный кассовый ордер, являющиеся, с одной стороны, распоряжением на выплату денежных средств из кассы определенным лицам, а с другой, - подтверждением получения указанными лицами соответствующих денежных сумм);

на документы бухгалтерского оформления, предназначенные исключительно для целей бухгалтерского учета, конкретизирующие или поясняющие отражение в бухгалтерском учете тех или иных фактов хозяйственной деятельности либо их последствий (например, бухгалтерская справка, расчет амортизации основных средств и т.д.). Эти документы нужны для оформления бухгалтерских записей с целью дальнейшего использования в учетном процессе.



2. Практические аспекты организации первичного учета на предприятии

2.1 Организационно-экономическая характеристика ООО «Старый парк»

Общество с ограниченной ответственностью «Старый парк» (сокращенно ООО «Старый парк») - является предприятием общественного питания. Целью деятельности ООО «Старый парк» является осуществления хозяйственных, коммерческих операций для удовлетворения потребительского спроса населения в товарах и услугах, создание дополнительных рабочих мест, получение прибыли в интересах учредителей.

Уставный капитал Общества не изменялся с момента создания и составляет 250 000 тыс. рублей. Общество обладает полной хозяйственной самостоятельностью в вопросах распределения чистой прибыли. Чистая прибыль Общества (после уплаты налогов) остается в распоряжении Общества и по решению собрания участников направляется на формирование фондов Общества, на другие цели и распределятся между участниками пропорционально их долям в Уставном капитале Общества.

Общество вправе формировать резервные и другие фонды. Резервный фонд формируется в размере не менее 15% Уставного Капитала Общества. Формирование резервного фонда осуществляется путем ежегодных отчислений до достижения фондом установленного размера, но не менее 5% от суммы чистой прибыли.

Данное предприятие представлено в основном пиццерией «Старый парк», а также грилем и летнем кафе.

Пиццерия «Старый парк» - это общедоступное предприятие общественного питания, предоставляющее потребителям широкий ассортимент блюд сложного приготовления, а также винно-водочные, табачные и кондитерские изделия. Высокий уровень обслуживания сочетается с организацией отдыха посетителей.

В пиццерии также предоставляются услуги по организации обслуживания небольших приемов, семейных торжеств, банкетов. Потребителей обслуживают официанты, бармены, прошедшие специальную подготовку. Блюда и напитки приготовляют высококвалифицированные повара.

На основании представленной организационной структуры можно сделать вывод, что она относится к линейно-функциональному типу. В целом предприятием руководит генеральный директор. Ему непосредственно подчиняется заведующий производством и главный бухгалтер.

2.2 Организация бухгалтерского учета на предприятии

Ответственность за ведение бухгалтерского учета несет Главный бухгалтер предприятия. Он также разрабатывает учетную политику, занимается ведением учета основных средств, налогов, а также составляет финансовую отчетность предприятия.

Бухгалтер калькулятор занимается расчетом нормативов и калькуляцией себестоимости продукции, а также ведет учет денежных средств в кассе и на расчетном счете.

Бухгалтер-экспедитор - ведет учет товарно-материальных ценностей. Бухгалтер ведет учет труда и его оплаты, а также совмещает обязанности кадрового работника. Форма учета - журнально-ордерная. Учет по журнально-ордерной форме проводится следующим образом. Полученные бухгалтерией первичные документы обрабатываются бухгалтером в течение двух дней с момента поступления. Обработка заключается в проверке подлинности документов, их соответствия законодательству и наличия необходимых реквизитов. Кроме того, обработка включает внесение сведений из данных документов в соответствующие регистры таблицы, ведомости и в кодировании хозяйственных операций в виде бухгалтерских проводок. (Сведения по ряду операций не заносятся во вспомогательные документы, а поступают сразу в журналы-ордера.) Расчеты по кассе оформляются дополнительно в кассовой книге, а затем из нее переносятся в соответствующие журналы-ордера.

В журналах-ордерах проводится арифметическая обработка бухгалтерских проводок, вычисляются полные обороты по кредиту счетов и частичные обороты по дебету счетов. Затем сведения из журналов-ордеров переносятся в главную книгу, где подсчитываются полные обороты по дебетам счетов и определяются сальдо конечные по всем счетам.

По сведениям из Главной книги составляется баланс и оформляется отчетность предприятия (месячная, квартальная и годовая).

Часть участков учета автоматизирована: учет заработной платы, основных средств и учет расчетов.

Особенности организации бухгалтерского учета представлены в учетной политике предприятия. Учетная политика составлена в соответствии с требованиями Федерального закона «О бухгалтерском учете» от 21.11.96 г. № 129-ФЗ, Налогового кодекса РФ, Положения по бухгалтерскому учету «Учетная политика организации» ПБУ 1/98, утвержденного приказом МФ РФ от 09.12.98 г. № 60н и приказа МФ РФ от 29.07.98 г. № 34н «Об утверждении Положения по ведению бухгалтерского учета и отчетности в РФ».

Учетной политикой регламентируется порядок учета основных средств предприятия, материально-производственных запасов, покупных товаров, выпуска готовой продукции, учет расчетов, порядок образования и распределения прибыли, сроки и порядок выдачи заработной платы и проведения инвентаризации.

Согласно учетной политики, инвентаризации проводятся постоянно действующей комиссией, утвержденной приказом руководителя 2 раза в год в июне и в декабре. Внеплановые инвентаризации проводятся при смене материально-ответственных лиц, при установлении фактов хищений или злоупотреблений, а также порчи ценностей.

2.3 Организация первичного учета в ООО «Старый парк»

Согласно перечню должностных лиц, имеющих право подписи первичных документов:

право подписи разрешения на выдачу наличных денег из кассы имеют руководитель предприятия (право первой подписи) и главный бухгалтер (право второй подписи);

выдачу наличных денег - кассир предприятия;

первичных документов по учету основных средств - главный бухгалтер и руководитель предприятия;

первичных документов по учету труда и его оплаты - бухгалтер (он же работник кадровой службы), главный бухгалтер и руководитель предприятия;

первичных документов по производству продукции и учету товарно-материальных ценностей - заведующий производством.

Рассмотрим основные первичные бухгалтерские документы, которые используются на предприятии.

План-меню Код по ОКУД - 0903106. Ежедневно, накануне дня приготовления пищи заведующим производством составляется план-меню. Данный документ составляется в одном экземпляре и утверждается директором предприятия. Блюда в план-меню записываются в следующей последовательности: холодные закуски, первые блюда, вторые блюда, третьи блюда, комплексные обеды.

Дневной заборный лист Код по ОКУД - 0903111. Применяется для оформления отпуска изделий из кухни в летнее кафе и гриль. Бланки дневных заборных листов нумеруются бухгалтерией предприятия и выдаются каждому материально ответственному лицу под расписку, в особом журнале. В каждом экземпляре заборного листа бухгалтерией указывается сумма лимита дневного отпуска продуктов данному материально ответственному лицу. Выписываются заборные листы в двух экземплярах. Заведующий производством при отпуске изделий из кухни заполняет соответствующие графы первого экземпляра заборного листа под копирку. Первый экземпляр вручается продавцу, а второй остается у заведующего производством. Возврат нереализованной продукции из летнего кафе и гриля отражается в отдельной графе заборного листа. По окончании смены определяются итоги натуральных показателей и стоимость отпущенной продукции по заборному листу, которые взаимно сверяются. Заборные листы сдаются в бухгалтерию при отчетах материально ответственных лиц с приложенной квитанцией о сдаче выручки.

Акты на бой, лом и утрату посуды и приборов Коды по ОКУД - 0903117, 0903118. Применяется для оформления возникшего по тем или иным причинам боя, лома и утраты столовой посуды и приборов. Составляется комиссией, куда входят: заведующий производством или главный бухгалтер, материально ответственное лицо. Акт составляется в двух экземплярах, один передается в бухгалтерию, другой остается у материально ответственного лица. В акте перечисляются отдельно предметы столовой посуды и приборов, пришедших в негодность в процессе пользования ими (бой, лом и т. д.) и отдельно утраченные (недостающие) предметы.

Калькуляционная карточка Код по ОКУД - 0903102. Калькуляционная карточка предназначается для определения продажной цены отдельно на каждое блюдо кухни. Для наиболее точного определения цены одного блюда калькуляция составляется из расчета стоимости сырья на сто блюд. Продажная цена блюда сохраняется впредь до изменения сырьевого набора блюда или стоимости сырья. При изменении сырьевого набора (стоимости сырья) новая продажная цена исчисляется в следующей свободной графе калькуляционной карточки. Калькуляционные карточки регистрируются в специальном реестре. Правильность исчисления продажной цены блюда подтверждается подписями заведующего производством и бухгалтером-калькулятором, и утверждается директором предприятия.

Акт о реализации и отпуске изделия кухни Код по ОКУД - 0903103. Акт о реализации и отпуске изделий кухни составляется ежедневно заведующим производством на основании кассовых чеков. Реализованные и отпущенные изделия группируются в акте по видам готовой продукции. Порционные блюда, имеющие повышенную наценку, выделяются в отдельную группу. Акт является приложением к отчету заведующего производством о движении продуктов на кухне. Акт составляется вручную заведующим производством.

Акт о снятии остатков продуктов, полуфабрикатов и готовых изделий кухни Код по ОКУД - 0903114. Форма предназначена для учета на кухне остатков продуктов, полуфабрикатов и нереализованных готовых изделий. Количество необработанного сырья записывается в графе 3. Остатки полуфабрикатов и готовых изделий пересчитываются в сырье по нормам рецептур, которые были предусмотрены при составлении калькуляций на данные полуфабрикаты или готовые изделия. Акт составляется комиссией при инвентаризации и при смене бригады. Накладная на внутреннее перемещение товара. Внутреннее перемещение товара оформляется накладной на внутреннее перемещение. Накладная составляется в двух экземплярах материально ответственным лицом структурного подразделения, сдающего товарно-материальные ценности. Первый экземпляр служит сдающему подразделению основанием для списания ТМЦ, а второй - принимающему подразделению для их оприходования. Заполненный документ подписывают материально ответственные лица сдатчика и получателя ТМЦ, после чего он сдается в бухгалтерию для учета движения товарно-материальных ценностей.

Первичное документальное оформление операций по движению денежных средств. Кассовые операции являются самыми многочисленными и самыми распространенными на предприятии. Их учет сопровождается оформлением следующих первичных документов:

Договор о полной индивидуальной ответственности кассира;

приходный кассовый ордер (форма N КО-1);

расходный кассовый ордер (форма N КО-2);

журнал регистрации приходных и расходных кассовых ордеров (форма КО-3);

кассовая заявка (форма N 408027);

объявление на взнос наличными (форма N 0402001);

справка-отчет кассира-операциониста (форма N КМ-6);

препроводительная ведомость к сумке с денежной выручкой (форма N 0402006);

авансовый отчет (форма N АО-1);

доверенность (формы М-2);

акт инвентаризации денежных средств в кассе (форма N ИНВ-15).

Приходный кассовый ордер служит для приемки денег, а расходный кассовый ордер - для выдачи денег. На основе кассовых заявок от предприятия, банком определяется лимит денежной наличности в кассе.

Авансовый отчет служит для отчета подотчетных лиц за выданные им ранее суммы на командировочные или административно-хозяйственные расходы. Доверенность предназначена для получения сотрудниками товарно-материальных ценностей в других организациях. Объявление на взнос наличными используется для передачи денежных средств из кассы предприятия в банк (например, для сдачи выручки).

Книга кассира-операциониста служит для учета и контроля этих расчетов с населением. ККМ (контрольно-кассовая машина) печатает на ленте отрывные чеки, вручаемые покупателям, и фиксирует их в своей памяти. Ежедневные расчеты через ККМ оформляются в книге кассира-операциониста, а затем из них переносятся в кассовую книгу предприятия.

Безналичные расчеты с другими предприятиями осуществляется на основании платежного поручения. Первичное документальное оформление операций по учету труда и его оплаты. Для учета личного состава, начисления и выплат заработной платы в ООО «Старый парк» используют унифицированные формы первичных учетных документов, утвержденные постановлением Госкомстата России от 06.04.2001 г. № 26.

Приказ (распоряжение) о приеме работника на работу (фор-ма № Т-1) применяются для оформления и учета, работников принимаемых на работу по трудовому договору. В приказах указываются наименование структурного подразделе-ния, профессия (должность), испытательный срок, а также условия приема на работу и характер предстоящей работы (по совместитель-ству, в порядке перевода из другой организации, для замещения вре-менно отсутствующего работника, для выполнения определенной ра-боты и др.).

Подписанный руководителем организации или уполномоченным на это лицом приказ объявляют работнику под расписку. На основании приказа в трудовую книжку вносится запись о при-еме на работу, заполняется личная карточка, а в бухгалтерии открыва-ется лицевой счет работника.

Личная карточка работника (форма № Т-2) заполняются на лиц, принятых на работу на основании приказа о приеме на работу, трудовой книжки, паспорта, документа об оконча-нии учебного заведения, страхового свидетельства государственного пенсионного страхования, свидетельства о постановке на учет в нало-говом органе и других документов, предусмотренных законодатель-ством, а также сведений, сообщенных о себе работником.

Штатное расписание (ф. № Т-3) применяется для оформления структуры, штатного состава и штатной численности предприятия. Штатное расписание содержит перечень структурных подразделений, должностей, сведения о количестве штатных единиц, должностных окладах, надбавках и месячном фонде заработной платы. Утвержда-ется приказом (распоряжением) генерального директора. Изменения в штатное расписание вносятся в соответствии с при-казом (распоряжением) генерального директора.

Приказ (распоряжение) о переводе работника на другую работу (ф. № Т-5) используются для оформления и учета перевода работника на другую работу в организации. На основании данного приказа делаются отметки в личной карточке, лицевом счете, вносится запись в трудовую книжку.

Приказ (распоряжение) о предоставлении отпуска работнику (ф. М Т-6) применяются для оформления и учета от пусков, предоставляемых работнику (работникам) в соответствии с законодательством, графиком отпусков и трудовым договором (контрактом). На основании приказа делаются отметки в личной карточке, лицевом счете и произ-водится расчет заработной платы, причитающейся за отпуск, по форме № Т-60 «Записка-расчет о предоставлении отпуска работнику».

График отпусков (ф. Т-7) предназначен для отражения сведе-ний о времени распределения ежегодных оплачиваемых отпусков ра-ботникам всех структурных подразделений организации на ка-лендарный год по месяцам. График отпусков визируется бухгалтером и подписывается генеральным директором.

Приказ (распоряжение) о прекращении действия трудового договора с работником (ф. Т-8) применяются для оформ-ления и учета увольнения работника. На основании приказа делается запись в личной карточке, лице-вом счете, трудовой книжке, производится расчет с работником по форме № Т-61 «Записка-расчет при прекращении действия трудово-го договора (контракта) с работником».

Табель учета использования рабоче-го времени (ф. № Т-13) применяют для осуществления табельного учета и контроля трудовой дисциплины. Данная форма предусматривает только учет использования рабочего вре-мени. При этом оплату труда начисляют в расчетной ведомости (ф. № Т-51). Табельный учет охватывает всех работников организации. Каждо-му из них присваивается определенный табельный номер, который указывается во всех документах по учету труда и заработной платы.

Аванс за первую половину месяца выдают по платежным ведомостям. Сумму аванса определяют из расчета 40% зара-ботка по тарифным ставкам с учетом отработанных ра-ботниками дней.

Заработную плату выдают из кассы в течение трех дней. По исте-чении этого срока кассир против фамилий работников, не получив-ших заработную плату, делает отметку «Депонировано», составляет реестр невыданной заработной платы и на титульном листе ведомос-ти указывает фактически выплаченную и не полученную работника-ми сумму заработной платы. Суммы, не выплаченной в срок заработ-ной платы, по истечении трех дней сдают в банк на расчетный счет. Первичное документальное оформление операций по учету основных средств предприятия

Необходимо отметить, что постановлением от 21 января 2003 г. N 7 Госкомстат РФ утвердил новые унифицированные формы первичной учетной документации по учету основных средств. Одновременно признаны утратившими силу унифицированные формы первичной учетной документации по учету основных средств принятые ранее. На предприятие были учтены эти изменения и применяются только вновь утвержденные формы.

Для учета наличия и движения объектов основных средств применяются инвентарные карточки (ф. ОС-6), которые заполняются на основании актов о приеме объектов основных средств (ф. ОС-1) и сопроводительных документов (технических паспортов заводов-изготовителей и др.).

Выбытие основных средств оформляют актом на списание ос-новных средств (ф. № ОС-4) и отражают в инвентарной карточке.



2.4 Совершенствование первичного учета в ООО «Старый парк»

Основным недостатком в организации первичного учета на предприятии является отсутствие графика документооборота. Как уже упоминалось, это не наказуемо и не обязательно к исполнению, однако гораздо облегчает работу бухгалтерии. Таким образом, первым этапом совершенствования первичного учета является разработка бухгалтерией графика документооборота. Это потребует внесения изменений в учетную политику предприятия.

Необходимо также отметить, отсутствие в учетной политике, какого либо упоминания об организации первичного учета. Как правило, в учетной политике делается хотя бы оговорка: «применять бланки первичного учета, утвержденные Государственным комитетом». Если бухгалтерией используются самостоятельно разработанные формы документов, то они перечисляются, а сами формы выносятся в приложение к учетной политике. Таким образом, после разработки графика документооборота, будет целесообразным внести в учетную политику предприятия следующий пункт: Правила документооборота. Первичные документы, поступающие в бухгалтерию, подлежат обязательной проверке. Проверка осуществляется по форме (полнота и правильность оформления документов, заполнения реквизитов), по содержанию (законность документированных операций, логическая увязка отдельных показателей).

Информация о хозяйственных операциях, произведенных предприятием за определенный период времени (месяц, квартал, полугодие, год), из учетных регистров переносится в сгруппированном виде в бухгалтерские отчеты, порядок составления которых установлен Положением о бухгалтерских отчетах и балансе. Движение первичных документов в бухгалтерском учете (создание или получение от других предприятий, принятие к учету, обработка, передача в архив) регламентируется графиком. Ответственность за соблюдение графика документооборота, а также ответственность за своевременное и доброкачественное создание документов, своевременную передачу их для отражения в бухгалтерском учете и отчетности, за достоверность содержащихся в документах данных несут лица, создавшие и подписавшие эти документы. Контроль за соблюдением исполнителями графика документооборота по предприятию осуществляет главный бухгалтер. Во время последней аудиторской проверки организации бухгалтерского учета предприятия, при анализе правильности ведения первичного учета были выявлены следующие недостатки:

Не на всех кассовых документах стоят подписи уполномоченных лиц (так, на ряде приходных ордеров не везде стоят подписи главного бухгалтера предприятия);

отсутствуют результаты проведения последней ревизии;

отсутствуют приказы на замещение первых лиц;

первичные документы не всегда заполняются в соответствии с требованиями по их оформлению, на части из них отсутствуют некоторые реквизитов.

на основании вышеизложенного можно сделать вывод, что на предприятии слабо организован внутренний контроль (сказывается отсутствие графика документооборота). Поэтому следующим этапом совершенствования первичного учета является усиление внутреннего контроля на предприятии.



Заключение

Подведем итоги в курсовой работе. Основанием для отражения информации о совершенных хозяйственных операциях в регистрах бухгалтерского учета являются первичные документы. Первичные документы фиксируют факт совершения хозяйственной операции. Документация - это способ оформления хозяйственных операций с помощью документов в момент их совершения. Документирование хозяйственных операций является одной из отличительных особенностей бухгалтерского учета, так как позволяет осуществлять сплошное наблюдение за хозяйственными процессами.

В заключение необходимо отметить следующие моменты:

Бухгалтерский документ - это письменное свидетельство, которое подтверждает факт совершения хозяйственных операций, право на их совершение или устанавливает материальную ответствен-ность работников за доверенные им ценности. Работа с документами должна иметь настолько отработанный порядок (документооборот), чтобы не отвлекать работников от главных производственных целей предприятия.

Составлять бухгалтерские документы - значит документировать хозяйственные операции, а документация - это совокупность составленных документов. Она представляет собой средство информационного обеспечения фактов хозяйственной деятельности экономического субъекта. Неважно, на каком уровне будет вестись делопроизводство: традиционным способом или современным безбумажным обменом электронными документами - в любом случае документирование и работа с документами осуществляется по установленным правилам. С помощью документов осуществляется постоянное наблюдение за движением материальных, трудовых и финансовых ресурсов. Подписывая документ, лицо, наделенное правомочием, контролирует таким путем законность и целесообразность операции. Это способствует режиму экономии, возлагает на каждого работника, подписавшего документ, персональную ответственность за совершаемые им действия. Таким путем осуществляется контроль над сохранностью имущества, действиями материально ответственных лиц, выявляются факты недобросовестности или прямых злоупотреблений.

Анализ первичного учета в ООО «Старый парк» в целом организован в соответствии с нормативными документами, регламентирующими данный участок учета. Однако в ходе последней аудиторской проверки были выявлены недостатки в работе бухгалтерии (на некоторых документах отсутствовали подписи должностных лиц, не везде были заполнены реквизиты и пр.).

Анализ первичного учета в ООО «Старый парк» в целом организован в соответствии с нормативными документами, регламентирующими данный участок учета. Это позволит усилить внутренний контроль на предприятии.



Глоссарий

Бухгалтерский учет	система наблюдения, обобщения и отражения финансово-хозяйственной деятельности предприятия с целью получения достоверных данных о его деятельности.
Бухгалтер-экспедитор	ведет учет товарно-материальных ценностей. Бухгалтер ведет учет труда и его оплаты, а также совмещает обязанности кадрового работника.
Документооборот	это порядок их оформления, принятия к учету, обработки и передачи в архив. Он регламентируется специальным графиком. От того, насколько правильно составлен график, во многом зависит работа бухгалтерской службы фирмы.
Документация	оформление экономического события (хозяйственной операции) документом. В широком понимании бухгалтерская документация представляет собой первичные бухгалтерские документы, учетные регистры и бухгалтерскую отчетность.
Инвентаризация	проверка наличия числящегося на балансе предприятий, организаций и учреждений имущества, проводимая путем подсчета, описания, взвешивания, взаимной сверки, оценки и т. д. выявленных средств, и сравнение полученных данных с данными бухгалтерского учета.
Первичные документы	бухгалтерские документы, составленные в момент совершения хозяйственных операций или непосредственно после их завершения и являющиеся первым свидетельством их совершения.
Учетная политика предприятия	совокупность выбранных предприятием способов ведения бухгалтерского учета (первичного наблюдения, стоимостного измерения, текущей группировки и итогового обобщения фактов хозяйственной деятельности).
Штатное расписание	перечень должностей постоянных сотрудников с указанием должностных окладов.



Список сокращений

РФ - Российская Федерация;

ФЗ - Федеральный Закон;

НК - Налоговый кодекс;

ИФНС - Инспекция Федеральной налоговой службы;

Абз. - абзац;

Д - дебет;

ИНН - идентификационный номер налогоплательщика;

ИП - индивидуальный предприниматель;

К - кредет;

П. - пункт;

Ред. - редакция;

Ст. - статья;

?



Список литературы

1. Федеральный закон от 21 ноября 2012 г. N 129-ФЗ "О бухгалтерском учете" (с изм. и доп. от 23 июля 1998г., 28 марта, 31 декабря 2002 г., 10 января, 28 мая, 30 июня 2003 г.).

2. Федеральный закон от 22 мая 2011г. N 54-ФЗ "О применении контрольно-кассовой техники при осуществлении наличных денежных расчетов и (или) расчетов с использованием платежных карт".

3. План счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организации и Инструкция по его применению. Утверждены приказом Минфина РФ от 31.10.2011 г. № 94н.

4. Богатая И. Н., Хаханова Н. Н. Бухгалтерский учет. Серия «Высшее образование». 2-е изд., доп. и перераб.- Ростов Н/Д: «Феникс», 2003.-608с.

5. Бухгалтерское дело: Учебное пособие /Под ред. Н. Н. Хахоновой. Москва: ИЦК «МарТ»; Ростов н/Д: Издательский центр «МарТ», 2003. - 687с.

6. Бухгалтерский учет: Учебник/А. С.Бакаев, П. С. Безруких, Н. Д.Врублевский и др./ Под ред. Безруких.-4-е изд. перераб. доп.-М.: бухгалтерский учет, 2002. - 389с.

7. Бухгалтерский учет: Учебник для вузов/ Под ред. Проф. Ю. А.Бабаева.-М.:ЮНИТИ-ДАНА, 2002.-.394с.

8. Глушков И. Е., Т. В. Киселева. Бухгалтерский (налоговый, финансовый, управленческий) учет на современном предприятии. Издание