Организация производства и учета на предприятии ОАО "Могилевоблпищепром"

Производственные, административные, вспомогательные и складские здания, сооружения и помещения, а также открытые производственные площадки или участки должны быть обеспечены первичными средствами пожаротушения в соответствии с действующими нормами, устанавливаемыми отраслевыми правилами пожарной безопасности.

К первичным средствам пожаротушения относятся:

? огнетушители (переносные, передвижные);

? ящики с порошковыми составами (песок, перлит);

? огнеупорные ткани (кошма, войлок, асбестовая ткань).

Первичные средства пожаротушения должны размещаться в легкодоступных местах и не должны быть препятствием при эвакуации персонала из помещений.

Допускается установка огнетушителей в тумбах или шкафах, конструкция которых должна позволять визуально определить тип огнетушителя и осуществить быстрый доступ к нему для использования при пожаре.

Запрещается использование пожарного инвентаря и других средств пожаротушения для хозяйственных, производственных и других нужд. За нарушение этого положения должностные или иные лица несут ответственность вплоть до уголовной в соответствии с действующим законодательством.

Для размещения первичных средств пожаротушения в производственных помещениях, а также на территории предприятий или строительств, как правило, должны устанавливаться специальные пожарные щиты (посты).

Одиночное размещение огнетушителей допускается в небольших помещениях.

Размещение огнетушителей и пожарного инвентаря, а также их количество не определяется проектом, а устанавливается руководством соответствующих подразделений объекта или организаций, на основании отраслевых правил пожарной безопасности и норм расчета первичных средств пожаротушения.

Существует несколько типов огнетушителей, которые различаются по типу огнетушащего вещества:

? пенные;

? газовые;

? порошкообразные.

Пенные огнетушители бывают химические и воздушно-механические. Их применяют для тушения почти всех горючих веществ. Химической пеной тушить загоревшиеся установки, находящиеся под напряжением нельзя, т.к. она является токопроводной. Наиболее распространенные пенные огнетушители ОХП-10, ОП-Н, ОХВП-10.

Воздушные пенные огнетушители снаряжены 6%-ным водным раствором пенообразователя (ПО-1).

К газовым огнетушителям относятся углекислотные аэрозольные и углекислотные-бромэтиловые. Углекислотные огнетушители выпускаются следующих марок: ДСП-038, ОУ-5 и ОУ-8. Цифра означает вместимость баллона огнетушителя. Эти огнетушителя предназначены для тушения небольших очагов пожаров горючих веществ, а также электроустановок находящихся под напряжением. Они имеют дальнебойкость 3-4м, время действия 20-30сек.

Порошковые огнетушители используются для ликвидации всех видов пожаров. Кроме этого, ими можно тушить органические растворители (этиловый спирт), которые энергично взаимодействуют с воздушной и химической пеной. Порошковые огнетушители выпускаются следующих марок: ОП-1; ОП-2А; ОП-10А; ОПС-10. Различаются только составом порошка, служащим для тушения, вместимостью и приспособлением для подачи порошка.

5.4 Дезинфекция оборудования

В качестве основного моющего средства используется кальцинированная сода, каустическая сода, моющее средство «Дегмос П».

Для дезинфекции используется хлорная известь, препарат «Микросепт-10А», перманганат калия.

? Хлорная известь.

Вначале готовится 10%-й раствор хлорной извести. После отстаивания его декантируют и используют. Для дезинфекции оборудования используется 2%-й раствор с содержанием активного хлора не менее 200 мг/200мл. Для дезинфекции рук применяется 1%-й раствор хлорной извести.

Для дезинфекции емкостей и оборудования, а так же трубопроводов, изготовленных из нержавеющей стали, емкостей эмалированных и емкостей покрытых эмалью применяют 0,75%-й раствор «Микросепт-10А». Готовят его следующим образом: 75мл вещества растворяют в 10 литрах воды. Для дезинфекции рук применяется 0,3%-й раствор (приложение Б).

управление учет производство сбыт



6. Материально-техническое обеспечение

Выполнение производственной программы по выпуску продукции во многом зависит от обеспеченности предприятия сырьем, основными и вспомогательными материалами, топливом, тарой, а также сельскохозяйственным сырьем, т.к. план закупок - это часть плана материального снабжения.

Для обеспечения необходимыми материальными ресурсами предприятием определяется потребность в них для выполнения производственной программы исходя из плана производства и утвержденных норм расхода.

Для выполнения производственной программы силами предприятия осуществляется заготовка плодов и ягод от колхозов, совхозов и организаций.

Материально-техническое обеспечение осуществляется на основании договоров.

Цеха оснащены импортным и отечественным оборудованием. С момента ввода предприятия на нем не проводились ни реконструкция основных средств, ни их модернизация. В результате износ активной части основных фондов составляет 60%. Работоспособность их поддерживается за счет ремонтов, объемы которых ежегодно растут и увеличивают себестоимость, что сказывается на качестве выпускаемой продукции. Вместе с тем, нехватка собственных финансовых ресурсов, невысокие показатели эффективности производственной деятельности не позволяют в должной мере решить проблему обновления основных фондов.

Однако, не смотря на все финансовые трудности, на предприятии были осуществлены следующие изменения:

? смонтирована в 2008 году новая линия розлива вина в бутылку тип XXI и линия розлива вина в бочонки (кег);

? установлена линия переработки яблок начиная с приёмки, гидротранспортирования, инспекции, мойки, дробления и мезговый насос для подачи задробленной мезги на прессование;

? произведена замена фильтрующих элементов на более совершенные при очистке воздуха для технологических нужд;

? установлен и налажен пресс переработки плодов фирмы «Бюхер» Германия.

Гидравлический пресс ПОК-200

Рабочим органом пресса является гидроцилиндр, взаимодействующий с плунжером, на котором расположена платформа.

Прессующая плита неподвижно укреплена на стойках. Платформа, загруженная пакетами с мезгой, поворотом карусели устанавливается под прессующую плиту, карусель подводит под плиту одну платформу за другой. В тот время, как пакеты проходят прессование на одной платформе, две другие находятся под загрузкой и разгрузкой. Угол поворота карусели регулируется фиксатором, за счет повышения давления масла в гидроцилиндре платформа с пакетами мезги поднимается и прижимает их к прессующей плите.

При прессовании ягод толщина пакета составляет 30-40мм, при прессовании яблок - 60-80мм.

Максимальное удельное давление на мезгу 2,5МПа, производительность пресса 2,5тонны/час.

Сок стекает в поддон, откуда по коммуникации отводится в сокосборник, расположенный под прессом, откуда насосом перекачивается в приемную емкость для сока.

Гидравлический пресс «Бюхер» НР5000

Дробленная мезга при помощи мезгового насоса ПМН-28 или ОНВ-6 поступает в приемный бункер до полного его заполнения мезгой. Объем приемного бункера 7 куб. м.

Процесс загрузки пресса осуществляется оператором прессовщиком-отжимщиком в следующей последовательности:

? включается рубильник общего питания на пульте управления;

? включается тумблер выключателя, при этом открывается загрузочный насос и шибер пресса и одновременно запускается загрузочный насос и дробилка для дробления яблок и пополнения бункера мезгой.

Вначале пресс загружается на ѕ объема, для улучшения энергичного разрыхления мезги. По мере появления сока в приемной емкости включается насос для откатки сока.

Для управления количеством загружаемого сырья, служит счетчик времени загрузки. При истечении заданного заранее времени процессе загрузки останавливается.

Загрузочный насос останавливается и закрывается загрузочный шибер пресса, однако дробилка продолжает дробить яблоки в бункер, заполняя его мезгой. Рабочий поршень отводится до конца назад и одновременно вращается, благодаря чему яблочная мезга разрыхляется.

Из положения разрыхления прессующий поршень совершает ход прессования и одновременно запускается счетчик времени, для цикла прессования.

Как только давление прессование превысит 4,5 МПА, вращение прекращается таким образом, что телескопическая труба для слива сока останавливается в ее самом нижнем положении.

Когда время на счетчике времени одного цикла прессования заканчивается, счетчик направляет прессующий поршень в обратный ход для разрыхления и одного цикла прессования

Спустя 2-3 интервала прессования оказывается загружено столько мезги, что во время хода прессования создается давление сжатия.

Если давление сжатия вызывает увеличение гидравлического давления до 5,0 МПА, то посредством переключателя масла, процесс загрузки автоматически прерывается, в то время как про¬цесс прессования продолжается.

По мере увеличения количества загружаемой мезги давление сжатия от одного цикла прессования до другого увеличивается и максимальное давление сжатия достигается перед окончанием загрузки.

Разрыхление и прессование повторяются интервалами до тех пор, пока не истечет время на счетчике общего времени прессования. Общее время прессования 90 минут.

Давление прессования можно плавно регулировать с помощью дистанционного управления клапана на пульте управления, максимальное давление прессования 18,0 МПА. После истечения общего времени прессования, приводится в действие шнек для выжимок, включается вращение и рабочий поршень отводится назад. После этого можно медленно открыть кожух пресса и удалить выжимку.

После опорожнения оператор прессовщик-отжимщик закрывает пресс и запускает пресс разгрузки так, как описано выше.

Пресс непрерывного действия ПНД-2

Предназначен для отжатия соков из измельченной мезги яблок способом выжимания между двумя листами, проходящими через систему валов. Отжатый сок из ванны стекает по трубопроводу в общую емкость, из которой насосом перекачивается в приемную емкость.

Собранный в приемной емкости сок сдается мастером цеха переработки мастеру бродильно-купажного цеха для дальнейших технологических операций.



7. Технология производства

Основным видом производственной деятельности ОАО «Могилевоблпищепром» было производство пива и вина. С января 2008 года производство пива на предприятии прекращено.

Производственный участок №3 (производство вина) расположен на ул. К. Маркса, 17.

К объектам основного производства плодовых вин относятся:

? цех переработки плодов и ягод;

? бродильно-купажный цех;

? цех розлива №1;

? цех розлива №2;

? спиртохранилище.

В отделении переработки плодов и ягод проходят следующие технологические операции:

? приемка плодов и ягод;

? переработка плодов и ягод.

Данное отделение оснащено следующим оборудование: два приемных бункера, элеватор «Гусиная шея», шнековый транспортер, три дробилки, ленточный пресс непрерывного действия, пресс периодического действия ПОК-200, гидравлический пресс непрерывного действия «Бюхер», транспортеры скребковые цепные, выпарная установка, емкости для приемки и отстаивания сока.

Приготовление спиртованных, сброженно-спиртованных соков, а также вин плодовых непосредственно из спиртованных и сброженно-спиртованных соков проходит в бродильно-купажном отделении.

Для проведения всех технологических стадий приготовления вин плодовых бродильно-купажный цех оснащен следующим оборудованием:

? бродильные емкости для проведения процесса брожения;

? дрожжанки для разведения чистой культуры дрожжей;

? купажные емкости для спиртования свежих соков, сброженного сусла и приготовления купажей вина;

? емкости для хранения (отдыха) вина;

? фильтр-пресс для фильтрации вин;

? емкость с лопастной мешалкой для приготовления сахарного сиропа (холодным способом).

Цех розлива №1 укомплектован полуавтоматической линией розлива вина в ПЭТ - бутылку производительностью 2 тыс. бут/час. При цехе розлива №1 имеется склад готовой продукции. Единовременное хранение готовой продукции составляет 5000 упаковок.

Цех розлива №2 укомплектован двумя автоматическими линиями производительностью 6 тыс. бут/час. При цехе розлива №2 имеется склад готовой продукции. Единовременное хранение готовой продукции составляет 3000 ящиков.

Спиртохранилище укомплектовано следующим оборудованием: пять стальных емкостей по 15 м3 и две емкости по 10 м3 для хранения спирта. Приемка и отпуск спирта осуществляется двумя мерниками 1-го класса.

В 2006 году были приобретены четыре емкости для хранения виноматериалов, вместимостью 5 тыс. дал каждая, установленные на территории производственного участка №3.

К объектам вспомогательного производства относятся:

? котельная;

? материальный склад;

? механическая мастерская;

? тарный склад;

? весовая.

Предприятие полностью обеспечено тепловой и электрической энергией для выпуска продукции.

Тепловая энергия поступает от собственной котельной мощностью 1 тонна пара в час, паровые котлы марки МЗК 1/7.

Электрическая энергия поступает от ТП-2*400 предприятия электрических сетей.

Водоснабжение осуществляется через приборы учета от городской сети.

Сброс сточных вод осуществляется в городскую канализацию.

? Приемка сырья

Принятые заводом годы и нежные плоды, предварительно взвешенные, должны подвергаться немедленной переработке. К таким ягодам и плодам относится малина, вишня, слива, клубника и т.д.

Семечковые плоды летних сортов могут храниться на сырьевой площадке 24 часа, осенних и зимних сортов - несколько суток.

В замороженном состоянии плодово-ягодное сырье можно хранить в течение года.

Технологический процесс производства свежеотжатого сока состоит из следующих операций: сортировка плодово-ягодного сырья, мойка и инспекция, дробление, предварительная обработка мезги, прессование.

? Сортировка

В процессе сортировки удаляют испорченные плоды или ягоды, а так же посторонние примеси (листья, ветки), т.к. они могут придавать соку травянистый, горький или другой нежелательный привкус.

Списание отходов сортировки производится по фактическому весу, о чем составляется акт.

? Мойка и инспекция

Плоды и ягоды подвергаются мойке для удаления загрязнений, а так же для удаления остатков ядовитых веществ, употребляемых для опрыскивания деревьев и кустарников. В процессе мойки, кроме отделения грязи происходит очищение поверхности плодов и ягод от микроорганизмов, главным образом спор плесневых грибов, которые в огромных количествах находятся на поверхности кожицы.

Мойку ягод производят в душевых установках, семечковые плоды путем ополаскивания под душем сильными струями воды, при этом на роликовом транспортере производится инспекция плодов. В процессе инспекции удаляют испорченные плоды.

? Измельчение (дробление) плодов и ягод

Для более полного извлечения сока плоды и ягоды подвергаются дроблению (измельчению) в дробилках различных типов. Ягоды дробятся на дисковой дробилке производительностью 5 т/ч, яблоки - на молотковой дробилке производительностью 20 т/ч. Дробленая масса (мезга) должна иметь рыхлую структуру, чтобы при сжатии в прессе в ней образовывались канальцы или проходы для вытекания сока.

Семечковые плоды измельчают до кусочков размером до 10мм. Если кусочки будут крупнее, то значительная часть клеток останется не разрушенной.

Технологический и санитарный контроль осуществляется производственной лабораторией.

? Фильтрация вина

Фильтрация вина производится на пластинчатых фильтрах «Прогресс». Между рамами укладываются пластины фильтр-картона марки Т, КФо-1 и фирмы Бегеров марки КД (тонкая фильтрация). Прозрачность контролируют визуально.

? Мойка бутылок

Вначале ящики с бутылками по цепному транспортеру поступают из тарного цеха в приемное отделение цеха розлива, где вручную производится выемка бутылок из ящиков и подача их по пластинчатому транспортеру к бутылкомоечной машине. Учет пустых бутылок в цехе осуществляется с помощью жетонов. Бутылки по пластинчатому транспортеру продвигаются к бутылкомоечной машине. Мойка бутылок в цехе розлива №1 осуществляется на бутылкомоечной машине Т1-АМЕ-3, в цехе розлива №2 Т1-АММ-6. Бутылки перед поступлением в моечную машину предварительно орошаются теплой водой на транспортере загрузки, что способствует удалению легко смываемых загрязнений и предварительному подогреву бутылок. Далее бутылки с помощью направляющей рейки попадают в гнезда бутылконосителей и затем поступают в первую отмочную ванну с температурой раствора 45-50єС. При дальнейшем движении бутылки погружаются во вторую отмочную ванну с температурой моющего раствора 55-65єС.

После выхода из моющего раствора бутылки попадают на горизонтальный участок под струи коллектора, где происходит многократное внутреннее и наружное шпринцевание вначале моющим раствором температурой 55-65єС, потом горячей водой температурой 40-45єС, затем теплой водой с температурой 25-30єС. Последнее ополаскивание производится водопроводной водой. Контроль за температурой жидкости во всех ваннах и отсеках осуществляется с помощью дистанционных термометров, установленных на переднем листе панели.

Давление в системе щелочного шпринцевания должно находиться в пределах 1,5-єС. Давление пара на подводящем паропроводе колеблется в пределах 1,5-2єС. Концентрация моющих растворов 0,8-1,2%. В качестве моющего раствора применяется каустическая сода. Для улучшения качества мойки бутылок в машину добавляется тринатрийфосфат или светанол-экстра.

Вымытые бутылки подвергаются бракеражу. При прохождении бутылок перед световым экраном работница визуально контролирует качество мойки бутылок внутри и снаружи, отставляет бутылки с включениями или грязные. Эти бутылки вторая работница повторно обрабатывает ершом, после чего их отправляют на повторную мойку. Бракераж обслуживают поочередно 2 человека, которые сменяют друг друга каждый час. Чистые бутылки проходят далее к автомату для розлива.

? Розлив вина

Из бродильно-купажного цеха готовое вино подается на розлив. Мастер бродильно-купажного цеха сдает по накладной мастеру цеха розлива имеющийся у него объем вина, учитывая температуру.

Вино поступает в цех розлива №2 с помощью насоса, поскольку данный цех расположен на достаточно большом расстоянии от бродильно-купажного цеха. Вино поступает по трубопроводу. Мастером цеха розлива учитываются потери при перекатке вина 0,09% - составляется акт на перекатку, в котором данные потери отражены. Из трубопровода вино попадает в напорную емкость, а оттуда поступает в разливочный автомат.

В цехе розлива №2 установлено две линии розлива : первая в бутылку вместимостью 0,7 (тип Й), вторая в бутылку 0,5 (тип XXЙ).

Вино поступает в цех розлива №1 самотеком сразу на разливочный автомат, т.к. он расположен непосредственно под бродильно-купажным цехом на 1-вом этаже.

Розлив осуществляется в стеклобутылку вместимостью 0,5л (тип ЙЙЙ).

В обоих цехах розлива осуществляются следующие технологические операции:

? подача бутылок;

? мойка бутылок;

? бракераж чистой посуды;

? розлив вина в бутылки;

? укупорка бутылок;

? бракераж готовой продукции;

? этикеровка бутылок;

? наклейка акцизной марки;

? укладка бутылок в ящики;

? транспортировка бутылок с вином на склад готовой продукции.

Из напорной емкости готовое вино поступает в автомат розлива. Автомат снабжен дозирующим устройством. Осуществляется « холодный» розлив по объему. Бутылка захватывается загрузочной звездочкой и перемещается на подъемный столик, столик с бутылкой поднимается и происходит слив жидкости в бутылку. Наполненная бутылка подъемным столиком опускается до уровня конвейера, разгрузочной звездочкой снимается со столика и поступает через механизм счетчика на пластинчатый транспортер. Далее наполненные бутылки поступают на укупорку.

? Укупорка бутылок

Для укупорки бутылок тип ЙЙЙ и тип Й с вином применяются алюминиевые колпачки с прокладкой. Колпачки изготавливаются на металлоштамповочном автомате ША, который расположен отдельно от линии розлива в небольшом закрытом помещению Готовые колпачки засыпаются в питательный бункер укупорочного автомата, по лотку подаются в патрон и располагаются над венчиком бутылки. Бутылка, подаваемая загрузочной звездочкой на подъемный столик, цепляет колпачок, надевая его на себя. При спускании патрона происходит общим колпачка на бутылке.

Для укупорки бутылок тип XXЙ применяется алюминиевый навинчивающийся колпачок.

Для укупорки бутылок «Бардо» с виноградным вином используется полиэтиленовые пробки и термоусадочные колпачки.

? Бракераж готовой продукции

После укупорки по пластинчатому транспортеру бутылки поступают к бракеражному автомату марки БАЗ-М, При прохождении бутылок перед световым экраном работница визуально контролирует качество бутылки и чистоту вина в бутылке. Отбирает при этом недостаточно полные, плохо укупоренные и содержащие посторонние включения. Отбраковываются бутылки с вином, имеющим муть, опалисценцию, со следами загрязнений на внутренней или наружной поверхности. Эти бутылки сдаются в качестве сливов в бродильно-купажный цех по приемо-сдаточной накладной. Бракеражный автомат обслуживается двумя работниками, которые сменяют друг друга каждый час.

? Этикеровка бутылок

После бракеража готовой продукции бутылки в цехе розлива №1 по пластинчатому транспортеру передвигаются к этикеровочному автомату ВЭМ, где этикетки наклеиваются на цилиндрическую часть бутылок синтетическим клеем ВРП, далее бутылки передвигаются к автомату для наклеивания акцизной марки клеем «Клейберит».

В цехе розлива №2 двухпозиционные автоматы осуществляющие наклеивание этикетки и акцизной марке клеем «Клейберит».

? Упаковка, транспортировка и хранение

Бутылки с этикетками и наклеенными акцизными марками по пластинчатому транспортеру через механизм счетчика подаются на укладочный столик, откуда их в ручную ставят в пустые гнездовые ящики, поступающие по транспортеру моечного отделения, где ящики очищают от мусора и отбраковывают.

Ящики с уложенными в них бутылками поступают в экспедицию, где хранятся до реализации в торговую сеть, либо сразу по цепному транспортеру на отгрузку в торговую сеть. Помещение экспедиции должно быть сухое, прохладное, хорошо вентилируемое, освещение - не яркое.

Температура должна быть не ниже +5єС и не выше +20єС.

На каждую партию вина, отгруженную со склада, выдается качественное удостоверение.



8. ПЭВМ и оргтехника на предприятии

Полноценная и эффективная работа любого предприятия невозможна сегодня без современного технического обеспечения. С его помощью все производственные процессы проходят намного быстрее, сводя до минимума риск ошибок, допускаемых работниками, и контролируя их деятельность.

Предприятие ОАО «Могилевоблпищепром» оснащено современными компьютерами и программным обеспечением, что позволяет быстро выполнять поставленные задачи.

С помощью компьютеров на предприятии осуществляется сбор и регистрация первичной информации (учёт готовой продукции, сырья и материалов на складах, рабочего времени и неявок сотрудников); ведение учётных регистров хозяйственных операций; организация учёта расчётов предприятия, учёта затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции (работ, услуг); расчет и печать (перенос на бумажный носитель) отчетных форм.

Помимо компьютеров на предприятии существует и другая оргтехника.

Организационная техника - это неотъемлемая часть технического оборудования любого предприятия. Слабое применение средств оргтехники приводит к снижению производительности труда и эффективности работы управленческого и технического персонала.

Средства оргтехники, применяемой на предприятии, включают в свой состав следующие устройства и оборудование:

? компьютер;

? ксерокс, служащий для получения копий изображений или текста;

? сканер;

? телефонные и радиотелефонные аппараты;

? стеллажи и шкафы для хранения документов;

? сейфы и т.д.



Заключение

В ходе учётно-технологической практики мы ознакомились с видами продукции, выпускаемой организацией, изучили организационную структуру предприятия.

В ходе выполнения отчета по ознакомительной практике были решены следующие задачи:

? ознакомились с правилами техники безопасности и противопожарной техники;

? изучили историю предприятия, структуру его управления путем ознакомления с Уставом предприятия;

? при изучении этих вопросов руководствовались специальной литературой;

? изучили организацию финансовой и бухгалтерской служб с использованием положений данных отделов, ознакомились с организационной структурой, а также изучили задачи и функции.

Целью деятельности предприятия является деятельность, которая направлена на получение прибыли для удовлетворения социальных и экономических интересов членов трудового коллектива, а также интересов собственности предприятия.

Предмет деятельности предприятия - производство продукции и оказание услуг.

Вся продукция ОАО «Могилевоблпищепром» соответствует Сертификату соответствия системы менеджмента качества производства вин плодовых и вин виноградных требованиям СТБ ИСО 9001-2001 №BY/ 112 05.01.008.0981.

На ОАО «Могилевоблпищепром» на протяжении ряда лет было сложное финансовое положение, которое не позволяло предприятию работать высокоэффективно и с необходимой рентабельностью. Кредиторская задолженность составляла более 5 млрд. рублей. Недостаток собственных оборотных средств, а также отсутствие обеспеченности долговременных обязательств не позволили осуществить модернизацию производства. У предприятия отсутствовала прибыль. Выплата дивидендов не производилась с 2002 года.

Для дальнейшего перспективного развития руководству предприятия следует продумать такую политику производства, которая способствовала бы в дальнейшем получению чистой прибыли, и на основе этого оно могло бы сократить кредиторскую задолженность.



Список использованных источников

1. Ловкис, З.В. О приоритетах развития науки в пищевой промышленности / З.В. Ловкис / Пищевая промышленность: наука и технологнии.-2010.-№2 (8). - С.7-11.

2. Михнюк Т.Ф. Охрана труда. - Минск: ИВЦ Минфина, 2007. - 320 с.

3. Национальный интернет-портал Республики Беларусь [Электронный ресурс] / Официальный сайт ЗАО «Минский завод виноградных вин»

4. Национальный интернет-портал Республики Беларусь [Электронный ресурс] / Официальный сайт ОАО «Минский завод игристых вин»

5. Национальный интернет-портал Республики Беларусь [Электронный ресурс] / Официальный сайт УДП «Слонимский винодельческий завод»

6. Национальный интернет-портал Республики Беларусь [Электронный ресурс] / Официальный сайт Могилевский областной исполнительный комитет

7. Национальный интернет-портал Республики Беларусь [Электронный ресурс] / Официальный сайт ОАО «Могилёвоблпищепром»

8. О бухгалтерском учёте и отчётности: Закон Респ. Беларусь от 12 июля 2013 г. №57-З: текст по состоянию на 1 янв. 2014 г. / Эталон - Беларусь [Электронный ресурс] / Нац. Центр правовой информ. Респ. Беларусь. - Минск, 2015

9. Статистический сборник «Статистический ежегодник Республики Беларусь, 2014»

10. Трудовой кодекс Республики Беларусь / Эталон - Беларусь [Электронный ресурс] / Нац. Центр правовой информ. Респ. Беларусь. - Минск, 2015

11. Указ Президента Республики Беларусь от 28.08.2006г. №538 «О мерах по финансовому Оздоровлению убыточных акционерных обществ»

12. Челноков, А.А. Охрана труда: учебник для вузов / А.А. Челноков, И.Н. Жмыхов, В.Н. Цап // - Минск: Высшая школа, 2011. - 671 с.



Приложение А

Основные социально-экономические показатели

Рисунок 1. Основные социально-экономические показатели в 2014 году



Приложение Б

Охрана труда, промсанитария, опасные и вредные факторы на производстве

Требования к освещению помещений

1. Химическая лаборатория

Освещенность необходимая - 400 люкс;

Освещенность фактическая - 451 люкс

Заключение - уровень освещенности на рабочих местах в производственной лаборатории соответствует установленным нормам.

Охрана труда, промсанитария, опасные и вредные факторы на производстве

2. Радиологическая лаборатория

Освещенность необходимая - 400люкс;

Освещенность фактическая - 421люкс.

3. Микробиологическая лаборатория

Освещенность необходимая - 400люкс;

Освещенность фактическая - 479люкс.

Таблица 1

Освещенность цехов розлива

Цех розлива №1
Рабочее место	Освещенность, люкс	Норма, Люкс
Оператор	152	300
Бракераж	620	500
Розлив	211	300
Укупорка	304	300
Бракераж готовой продукции	632	500
Этикеровка	187	300
Упаковка	176	200
Цех розлива №2
Рабочее место	Освещенность, люкс	Норма, Люкс
Штамповка	386	300
Бутылкомоечная машина	117	300
Бракераж готовой продукции	585	500
Бракераж посуды	608	500
Розлив	105	300
Укупорка	140	300
Этикеровка	94	300
Упаковка	129	200

Вибрация, шум и меры борьбы с их вредным воздействием

Таблица 2

Уровень шума в лабораториях предприятия

Лаборатория	Фактический уровень шума, ДБ	Допустимый уровень шума, ДБ
Химическая лаборатория
Рабочее место лаборанта - экв	53	55
Рабочее место лаборанта - мах	56	75
Радиологическая лаборатория
Рабочее место лаборанта - экв	36	60
Рабочее место лаборанта - мах	38	80
Микробиологическая лаборатория
Рабочее место лаборанта - экв	42	60
Рабочее место лаборанта - мах	44	80

Таблица 3

Уровень шума в цехе розлива №1

	Фактический уровень шума, ДБ	Допустимый уровень шума, ДБ
Моечная машина	90	80
Бракераж пустой посуды	88	80
Розлив	86	80
Укупорка	89	80
Бракераж готовой продукции	87	80
Этикеровка	84	80
Упаковка	83	80



Таблица 4

Уровень шума в цех розлива №2

Рабочее место	Фактический уровень шума, ДБ	Допустимый уровень шума, ДБ
Штамповка	92	80
Бутылкомоечная машина	86	80
Бракераж посуды	85	80
Розлив	86	80
Укупорка	87	80
Бракераж готовой продукции	85	80
Этикеровка	84	80
Упаковка	83	80

Заключение - На рабочих местах цеха розлива №1 уровень шума превышает установленные санитарные нормы на 3-15дБ. В цехе розлива №2 - на 3-12дБ.

Вибрация

В лаборатории не обнаружена (у весов менее 36).

В отделении штамповки пробок вибрация составляет 57; 64; 73, допустимое значение - 92.

Заключение - уровень вибрации на рабочем месте штамповщика не превышает норму.

График санитарной обработки оборудования

Таблица 5

График санитарной обработки оборудования и уборки бродильно-купажного цеха

Наименование	Периодичность
Мойка емкостей Дезинфекция емкостей	По мере освобождения Не реже 3-5 заполнений
Мойка линий Дезинфекция линий	По мере необходимости Раз в неделю
Мойка фильтр-пресса «Прогресс» Дезинфекция фильтр-пресса «Прогресс»	При смене ассортимента Каждую пятницу
Мойка напорных емкостей Дезинфекция напорных емкостей	При смене ассортимента Раз в неделю
Уборка цеха	Ежедневно
Уборка холодильных камер	По мере необходимости
Мойка стен, окон, плафонов	Последняя пятница месяца

Таблица 6

График санитарной обработки оборудования и уборки цехов розлива №1 и №2

Наименование	Периодичность
Мойка бутылкомоечной машины	Еженедельно
Мойка разливочного автомата Дезинфекция разливочного автомата	При смене ассортимента Каждую пятницу
Мойка сливного бачка, инвентаря Дезинфекция	По мере необходимости Еженедельно
Мойка линий Дезинфекция линий	Еженедельно По мере необходимости
Уборка в цеху	Ежедневно
Уборка на подаче	Ежедневно
Мойка стен, полов, окон, плафонов	Последняя пятница месяца



Приложение В

Устав ОАО «Могилёвоблпищепром»

Общие положения

1. Открытое акционерное общество ОАО «Могилёвоблпищепром» создано на основании решения Могилёвского областного исполнительного комитета от 26 декабря 2001 г. №28-9 путём преобразования унитарного коммунального производственного предприятия пищевой промышленности «Могилёвоблпищепром» в соответствии с законодательством Республики Беларусь о приватизации государственного имущества.

Общество является приемником прав и обязанностей названного предприятия в соответствии с передаточным актом, за исключением прав и обязанностей, которые не могут принадлежать Обществу.

Открытое акционерное общество ОАО «Могилёвоблпищепром» реорганизовано путём выделения открытого акционерного общества «Торговый центр «Днепровский» в соответствии с решением внеочередного общего собрания акционеров (протокол № 15 от 2 марта 2007 г.) с передачей прав и обязанностей в соответствии с разделительным балансом, за исключением прав и обязанностей, которые не могут ему принадлежать.

Настоящий устав является новой редакцией в соответствии с законодательством.

2. Общество является коммерческой организацией, имеет обособленное имущество, самостоятельный баланс, печать.

Общество вправе иметь штампы, бланки со своим наименованием, собственную эмблему, товарный знак (знак обслуживания), открывать в установленном порядке текущий (расчётный) счёт в банках.

3. Фирменное наименование Общества:

На русском языке:

Открытое акционерное общество ОАО «Могилёвоблпищепром».

На белорусском языке:

Адкрытае акцыянернае таварыства «Магiлёуаблхарчпрам»

4. Место нахождения Общества: г. Могилёв, ул. Островского, 64.

Почтовый адрес:212029 г. Могилёв, ул. Островского, 64; тел./факс 484337

5. Основной деятельностью Общества является получение прибыли.

6. Общество осуществляет следующие виды деятельности:

02013 сбор дикорастущих недревесных лесопродуктов

15910 производство дисциллированных алкогольных напитков

15940 производство сидра и прочих плодово-ягодных вин

15950 производство прочих недисциллированных напитков из сброженного материала

28720 производство упаковки из лёгких материалов

29119 монтаж, наладка, ремонт и техническое обслуживание двигателей и турбин, кроме авиационных, автомобильных и мотоциклетных двигателей

29129 монтаж, ремонт, наладка и техническое обслуживание насосов и компрессоров

29141 производство подшипников

29142 производство общемашиностроительных узлов и деталей

29239 монтаж, наладка, ремонт и техническое обслуживание

29249 монтаж, наладка, ремонт и техническое обслуживание машин общего назначения

29569 монтаж, наладка, ремонт и техническое обслуживание прочих машин

31109 монтаж, наладка, ремонт и техническое обслуживание

40301 производство тепловой энергии тепловыми электростанциями, самостоятельными котельными, прочими источниками

41000 сбор, очистка, распределение воды

45220 устройство покрытий зданий и сооружений

45252 прочие строительные работы, требующие специальных профессий

45330 санитарно-технические работы

45410 штукатурные работы

45420 столярные и плотницкие работы

45430 устройство покрытий пола и облицовка стен

45440 малярные и стекольные работы

45450 прочие отделочные работы

50200 техническое обслуживание и ремонт автомобилей

51210 оптовая торговля зерном, семенами и кормами для сельскохозяйственных животных

51310 оптовая торговля фруктами и овощами

51320 оптовая торговля мясом и мясными продуктами

51330 оптовая торговля молочными продуктами, яйцами, пищевыми маслами и жирами

60240 деятельность автомобильного грузового транспорта

63000 транспортирование по трубопроводам

63120 хранение и складирование

63214 услуги по хранению транспортных средств

63400 организация перевозок грузов

70200 сдача в наём собственного недвижимого имущества

71210 аренда прочих сухопутных транспортных средств и оборудования

74300 технические испытания и исследования

74600 проведение расследований, обеспечение безопасности

74700 чистка и уборка производственных и жилых помещений, оборудования и транспортных средств

? деятельность в области промышленной безопасности;

? деятельность по обеспечению безопасности физических и юридических лиц;

? деятельность, связанная с оборотом (за исключением розничной торговли, экспорта и импорта) алкогольной, непищевой спиртосодержащей продукции (кроме антисептических лекарственных средств и ветеринарных средств, относящихся к непищевой спиртосодержащей продукции), непищевого этилового спирта и табачных изделий;

? медицинская деятельность;

? перевозка пассажиров и грузов (исключая технологические внутрихозяйственные перевозки пассажиров и грузов, выполняемые юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями для собственных нужд) автомобильным, внутренним водным, морским транспортом;

? розничная торговля (включая алкогольные напитки и табачные изделия) и общественное питание.

Деятельность, подлежащая лицензированию в соответствии с законодательными актами Республики Беларусь, осуществляется после получения соответствующего специального разрешения (лицензии).

7. Общество отвечает по своим обязательствам всем своим имуществом.

Акционеры Общества не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью Общества, и в пределах стоимости принадлежащих им акций.

8. Общество не в праве выступать гарантом, поручителем третьих лиц - юридических лиц негосударственной формы собственности и физических лиц по исполнению этими лицами своих обязательств по возврату представляемых банками и небанковскими кредитно-финансовыми организациями кредитов, за исключением кредитов, выдаваемых на строительство жилых помещений.

9. Общество может в установленном порядке создавать унитарные предприятия, филиалы и представительства, объединения, в том числе в форме финансово-промышленных и иных финансовых групп, быть учредителем (участником) других хозяйственных обществ и товариществ.

Общество не имеет филиалов и представительств.

10. Срок деятельности Общества не ограничен.

11. Финансовый год соответствует календарному.

12. Если в результате изменения законодательства отдельные положения настоящего устава вступят в противоречие с законодательством, эти положения устава не применяются.

В этом случае до внесения в устав соответствующих изменений Обществом и его акционеры руководствуются законодательством.



Приложение Г

Бухгалтерский баланс за январь-декабрь 2014 года

Организация	ОАО Могилевоблпищепром
Учетный номер плательщика	700391109
Вид экономической деятельности	Перерабатывающая
Организационно-правовая форма
Орган управления	Могилевский облисполком
Единица измерения	млн. рублей
Адрес	г. Могилев ул. Островского,64

Активы	Код строки	На 31.12.2014 года	На 31.12.2013 года
1	2	3	4
I. ДОЛГОСРОЧНЫЕ АКТИВЫ
Основные средства	110	28 638	29 642
Нематериальные активы	120
Доходные вложения в материальные активы	130
В том числе:
инвестиционная недвижимость	131
предметы финансовой аренды (лизинга)	132
прочие доходные вложения в материальные активы	133
Вложения в долгосрочные активы	140	1 138	1 524
Долгосрочные финансовые вложения	150	1 653	1 653
Отложенные налоговые активы	160
Долгосрочная дебиторская задолженность	170
Прочие долгосрочные активы	180
ИТОГО по разделу I	190	31 429	32 819
II. КРАТКОСРОЧНЫЕ АКТИВЫ
Запасы	210	8 200	6 866
В том числе:
Материалы	211	1 963	1 422
животные на выращивании и откорме	212
незавершенное производство	213	6 124	4 885
готовая продукция и товары	214	77	86
товары отгруженные	215
прочие запасы	216	36	473
Долгосрочные активы, предназначенные для реализации	220
Расходы будущих периодов	230	18	567
Налог на добавленную стоимость по приобретенным товарам, работам, услугам	240	791	856
Краткосрочная дебиторская задолженность	250	25 758	15 172
Краткосрочные финансовые вложения	260
Денежные средства и их эквиваленты	270	352	570
Прочие краткосрочные активы	280
ИТОГО по разделу II	290	35 119	24 031
БАЛАНС	300	66 548	56 850
III. СОБСТВЕННЫЙ КАПИТАЛ
Уставный капитал	410	7 676	7 676
Неоплаченная часть уставного капитала	420
Собственные акции (доли в уставном капитале)	430
Резервный капитал	440	95	95
Добавочный капитал	450	28 452	28 529
Нераспределенная прибыль (непокрытый убыток)	460	-937	-1 479
Чистая прибыль (убыток) отчетного периода	470
Целевое финансирование	480
ИТОГО по разделу III	490	35 286	34 821
IV. ДОЛГОСРОЧНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА
Долгосрочные кредиты и займы	510
Долгосрочные обязательства по лизинговым платежам	520
Отложенные налоговые обязательства	530
Доходы будущих периодов	540
Резервы предстоящих платежей	550
Прочие долгосрочные обязательства	560
ИТОГО по разделу IV	590
V. КРАТКОСРОЧНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА
Краткосрочные кредиты и займы	610	1 144	3 086
Краткосрочная часть долгосрочных обязательств	620	221	1 129
Краткосрочная кредиторская задолженность	630	29 897	17 814
В том числе:		15 281	12 360
поставщикам, подрядчикам, исполнителям	631
по авансам полученным	632	2
по налогам и сборам	633	14 197	5 012
по социальному страхованию и обеспечению	634		87
по оплате труда	635	369	305
по лизинговым платежам	636
собственнику имущества (учредителям, участникам)	637	48	48
прочим кредиторам	638		2
Обязательства, предназначенные для реализации	640
Доходы будущих периодов	650
Резервы предстоящих платежей	660
Прочие краткосрочные обязательства	670
ИТОГО по разделу V	690	31 262	22 029
БАЛАНС	700	66 548	56 850



Приложение Д

Отчёт о прибылях и убытках за январь-декабрь 2014 года

Организация	ОАО Могилевоблпищепром
Учетный номер плательщика	700391109
Вид экономической деятельности	Перерабатывающая
Организационно-правовая форма
Орган управления	Могилевский облисполком
Единица измерения	млн. рублей
Адрес	г. Могилев ул. Островского, 64

Наименование показателей	Код строки	За январь-декабрь 2014 г.	За январь-декабрь 2013 г
1	2	3	4
Выручка от реализации продукции, товаров, работ, услуг	010	44 288	41 202
Себестоимость реализованной продукции, товаров, работ, услуг	020	34 597	34 365
Валовая прибыль (010 - 020)	030	9 691	6 837
Управленческие расходы	040	5 526	4 484
Расходы на реализацию	050	1 914	1 364
Прибыль (убыток) от реализации продукции, товаров, работ, услуг (030 - 040 - 050)	060	2 251	989
Прочие доходы по текущей деятельности	070	1 275	1 143
Прочие расходы по текущей деятельности	080	1 898	1 044
Прибыль (убыток) от текущей деятельности(± 060 + 070 - 080)	090	1 628	1 088
Доходы по инвестиционной деятельности	100	234
В том числе:
доходы от выбытия основных средств, нематериальных активов и других долгосрочных активов	101
доходы от участия в уставном капитале других организаций	102
проценты к получению	103
прочие доходы по инвестиционной деятельности	104	234
Расходы по инвестиционной деятельности	110
В том числе:
расходы от выбытия основных средств, нематериальных активов и других долгосрочных активов	111
прочие расходы по инвестиционной деятельности	112
Доходы по финансовой деятельности	120
В том числе:
курсовые разницы от пересчета активов и обязательств	121
прочие доходы по финансовой деятельности	122
Расходы по финансовой деятельности	130	963	767
В том числе:
проценты к уплате	131
курсовые разницы от пересчета активов и обязательств	132	963	767
прочие расходы по финансовой деятельности	133



Приложение Е

Расчёт стоимости чистых активов организации ОАО «Могилёвоблпищепром» на 31 декабря 2014 года

№ п/п	Наименование показателей	На 31 декабря 2014 г.	на 31 декабря 2013 г.
1	2	3	4
1	АКТИВЫ
1.1	В том числе: долгосрочные активы	31429	32819
1.1.1	в том числе: основные средства	28638	29642
1.1.2	нематериальные активы
1.1.3	доходные вложения в материальные активы
1.1.4	вложения в долгосрочные активы	1138	1524
1.1.5	долгосрочные финансовые вложения	1653	1653
1.1.6	отложенные налоговые активы
1.1.7	долгосрочная дебиторская задолженность
1.1.8	прочие долгосрочные активы
1.2	краткосрочные активы	35119	24031
1.2.1	в том числе: запасы	8200	6866
1.2.2	долгосрочные активы, предназначенные для реализации
1.2.3	расходы будущих периодов	18	567
1.2.4	налог на добавленную стоимость по приобретенным товарам, работам, услугам	791	856
1.2.5	краткосрочная дебиторская задолженность	25758	15172
1.2.6	краткосрочные финансовые вложения
1.2.7	денежные средства и их эквиваленты	352	570
1.2.8	прочие краткосрочные активы	66548	56850
2	АКТИВЫ, принимаемые к расчету (строка 1.1 + строка 1.2)
3	ОБЯЗАТЕЛЬСТВА
3.1	В том числе: долгосрочные обязательства
3.1.1	в том числе: долгосрочные кредиты и займы
3.1.2	долгосрочные обязательства по лизинговым платежам
3.1.3	отложенные налоговые обязательства
3.1.4	доходы будущих периодов
3.1.5	резервы предстоящих платежей
3.1.6	прочие долгосрочные обязательства
3.2	краткосрочные обязательства, в том числе:	31262	22029
3.2.1	краткосрочные кредиты и займы	1144	3086
3.2.2	краткосрочная часть долгосрочных обязательств	221	1129
3.2.3	краткосрочная кредиторская задолженность	29897	17814
3.2.4	обязательства, предназначенные для реализации
3.2.5	доходы будущих периодов
3.2.6	резервы предстоящих платежей
3.2.7	прочие краткосрочные обязательства
4	ОБЯЗАТЕЛЬСТВА, принимаемые к расчету (строка 3.1 + строка 3.2)	31262	22029
5	Стоимость чистых активов (строка 2 - строка 4)	35286	34821

Размещено на Allbest.ru