Плодово-ягодный сад в школе

Размещено на http://www.allbest.ru

Специальность 050503 «Биология», 2 курс

Дисциплина «Прикладная биология с основами почвоведения»

Курсовая работа

Тема «Плодово-ягодный сад в школе»

Проверила: магистр биологии Рулёва М.М.

Содержание

Введение

1.Общая характеристика плодово-ягодных культур

1.1 Морфолого- биологические особенности и основные органы плодовых растений

1.2 Характеристика ягодных культур

1.3 Требования плодово-ягодных культур к почвенно-климатическим условиям

2.Закладка плодово-ягодного сада на территории школы

2.1 Выбор места под сад и подготовка почвы

2.2 Подбор и размещение сортов плодово-ягодных саженцев на территории школьного сада

2.3 Сроки и техника посадки плодовых и ягодных культур

2.4 Качество посадочного материала

2.5 Уход за молодыми насаждениями

Заключение

Список литературы

плодовый сад почва саженец

Введение

Широкое использование человечеством плодово-ягодных культур обусловлено не только вкусовыми и питательными качествами их плодов, а также содержанием необходимых людям полезных веществ. Кроме того, эти растения украшают приусадебную территорию и создают особый микроклимат, очищая воздух и наполняя его приятными и нередко целебными ароматами. 

Плоды и ягоды - питательные продукты, энергетическая ценность 1 кг плодов колеблется в пределах от 440 до 627 ккал, ягод - от 310 до 480 ккал. Особой питательностью отличаются орехи (энергетическая ценность 1 кг ореха грецкого 6360 ... 7000 ккал). В состав продукции плодовых культур входят белки (в фундуке 18 %, миндале 21 %), сахара (в инжире 75 %), жиры (в орехах до 60 - 70 %), органические кислоты - лимонная, яблочная, винная, бензойная и др., дубильные, ароматические вещества, витамины. В плодах много калия, кальция, фосфора, играющих важную роль в обмене веществ. 

По медицинским обоснованным нормам человеку в год требуется минимум 100 кг плодов и ягод (на долю яблок приходится около 35 %, цитрусовых - 10, винограда - 8, вишни, груш, слив, земляники, малины, смородины - по 4 -5 %). 

Фрукты широко используют как сырье в пищевой промышленности. ИЗ плодов маслины изготавливают лучшее в мире масло оливковое. Прекрасное масло получают из ядер грецкого ореха, семян сливы, абрикоса и других культур. Плоды, ягоды, орехи находят применение в кондитерской и перерабатывающей промышленности. Из них готовят разнообразные вина, варенья, компоты, джемы, желе, мармелады, сиропы, сухофрукты и другие продукты, Получают натуральные соки, обладающие высокими диетическими и лечебными свойствами. 

Древесину груши, грецкого ореха, маслины и других плодовых пород используют в деревообрабатывающей промышленности. Околоплодники и листья граната, грецкого ореха богаты дубильными веществами, применяемыми в кожевенном и красильном производстве.

Предмет курсовой работы - плодово-ягодные растения.

Объект курсовой работы - растения.

Цель курсовой работы - рассмотреть особенности плодово-ягодных культур, методику освоения закладки, системы агротехнических мероприятий по предпосадочной подготовке почвы, по закладке сада и уходу за молодыми насаждениями.

Исходя из поставленной цели, необходимо решить следующие задачи:

1. Рассмотреть роль среды в жизни плодово-ягодных растений;

2. Изучить классификацию плодово-ягодных растений;

3. Дать краткую характеристику сортов плодово-ягодных культур, их биологические и производственные признаки.

4. Проанализировать технологию подготовки участка под закладку сада, внутриквартальную разбивку, особенности посадки и ухода за молодыми насаждениями.

1.Общая характеристика плодово-ягодных культур

1.1 Морфолого- биологические особенности и основные органы плодовых растений

Породы и сорта плодовых растений представлены древесными и кустовидными формами. Древесные формы характеризуются наличием ясно выраженного центрального ствола, несущего на себе ветви (яблоня, груша, черешня, древовидные вишня и слива). Кустовидные формы имеют не один, а несколько стволов приблизительно одинаковой толщины.

У плодовых различают подземную часть (корневую систему) и надземную (стебель), разделяющуюся на ствол, сучья, ветви и побеги. Границу между корневой системой и надземной частью (т. е. то место, где корни переходят в ствол) называют корневой шейкой.

Корневая система. Корневая система выполняет многообразные функции. С ее помощью дерево укрепляется в земле, поглощает из почвы воду с растворенными в ней минеральными веществами и проводит их в надземную часть, хранит запасные вещества. Корни поглощают и усваивают из почвы органические вещества и витамины, продуцируемые почвенными микроорганизмами, а также синтезируют вещества, необходимые для жизни растений. В процессе своей жизнедеятельности корни выделяют довольно большой набор минеральных и органических веществ, активно воздействуя на почвенную среду.

Различают главные и придаточные корни плодовых растений. Главные корни бывают только у сеянцев, выращенных из семян дикорастущих растений и культурных сортов и используемых в качестве подвоев для получения сильнорослых и долголетних деревьев. Придаточные корни образуются на вегетативно размножаемых подвоях яблони. Главный корень развивается из корешка зародыша семени, а придаточные образуются на стеблевых частях растений.

Рис.1. Основные части взрослого плодового дерева

1 - вертикальные корни; 2 - горизонтальные корни; 3 - корневая шейка; 4 - штамб; 5 - центральный проводник; 6 - побег продолжения; 7 - основные скелетные ветви (сучья); 8 -обрастающие ветви.

По размерам и назначению разделяют корни скелетные и обрастающие.

К скелетным относятся корни толщиной более 0,3 см и длиной до нескольких метров. Обрастающие корни (корневая мочка) более тонкие и короткие. Образуются они на скелетных корнях.

Но не весь этот корневой аппарат может всасывать питательные вещества из почвы. Это могут делать только молодые активные корни, снабженные волосками.

Активные (всасывающие) корни, расположенные на обрастающих корнях и на концах скелетных корней, отличаются крайне незначительной длиной (1-8 мм). На концах их находятся корневые чехлики, позволяющие корешкам проникать в твердые частицы почвы.

Рис.2. Мочка (сетка) корней яблони (по В. А. Колесникову):

1 - ростовые, или осевые; 2 - сосущие, или активные; 3 - переходные; 4 - проводящие (мочка увеличена).

Вследствие этого почва пронизывается корнями по всем направлениям.

В период роста корней все активные корни белого цвета, прозрачные, сочные, толщиной 1-3 мм. За белым окончанием корешка расположена зона светло-серого цвета. В этом месте первичное строение корешка переходит во вторичное (переходные корни). Дальше идет проводящая часть корня-проводящие корни. Они покрываются с поверхности пробковой тканью и лишаются способности всасывать питательные вещества. С этого момента они служат путями передвижения питательных веществ и для накопления запасных веществ, вырабатываемых листьями и не используемых для прироста и плодоношения в текущем году.

В зависимости от характера распространения корней в почве их делят на горизонтальные и вертикальные. Первые направлены почти параллельно поверхности почвы, а вторые проникают глубоко в почву.

У древесных плодовых растений довольно мощная корневая система. В благоприятных условиях произрастания диаметр распространения корней у плодового дерева в 1,5-2 раза больше диаметра его кроны.

У семечковых пород корни проникают на глубину 1,5-2 м, у косточковых - на 1-1,5 м. Основная же масса корней размещается в объеме почвы, ограниченном проекцией кроны и глубиной до 60-80 см. У взрослых деревьев яблони в этом объеме формируется 80- 95% корней. Распространение корней вглубь ограничивается недостатком тепла. Корневая система распространяется в верхних прогреваемых и наиболее плодородных слоях почвы, отличающихся наибольшей микробиологической активностью. У сливы и вишни основная масса корней залегает на глубине 15-20 см.[2]

Надземная часть. Надземная часть плодового дерева состоит из ряда органов: ствола (основная стеблевая часть, несущая сучья), на котором различают штамб (часть ствола от корневой шейки до первого сука) и центральный проводник (часть ствола от первого нижнего разветвления с побегом продолжения - прироста последнего года на центральном проводнике); скелетных сучьев (самые крупные ветви, отходящие от центрального проводника, образующие ярусы и составляющие вместе со стволом остов кроны - скелетную часть ее); полускелетных сучьев (менее крупные ветви, отходящие от ствола или от скелетных ветвей и являющиеся ветвями первого порядка, на которых размещаются ветви второго порядка, и т. д.).

Скелетные и полускелетные ветви несут на себе мелкие разветвления - обрастающие ветви, состоящие из плодовых образований разного возраста. Совокупность всех ветвей вместе с проводником составляет крону.

На поперечном разрезе у ствола и ветвей различают следующие части: кору, камбий, древесину и сердцевину.

Кора снаружи защищена от внешних воздействий тонким пробковым слоем. Кора придает побегу дерева характерную и свойственную данному сорту окраску. Под пробковым слоем находится собственно кора - интенсивно окрашенный зеленый слой, переходящий в грубоволокнистый луб желтоватой окраски, в котором находятся ситовидные трубки. По ситовидным трубкам органические вещества (продукты жизнедеятельности листьев дерева) передаются всем клеткам надземной части растений и корней.

Камбий - активная ткань, расположенная между Древесиной и корой. Обычно камбий образует непрерывный слой, одевающий подобно цилиндру древесину. В результате деления клеток камбий отчленяет к наружной части элементы луба, к внутренней - элемент Древесины. Таким образом, происходит рост ветвей в толщину.

Древесина - плотная зеленоватая или желтоватая ткань, составляющая основную массу дерева.

Сердцевина проходит проходит внутри ствола или побега. От сердцевины сквозь всю древесину проходят радиально сердцевинные лучи, которые сообщаются с корой и через ее поры - с атмосферным воздухом.

Побеги. Плодовые образования. Началом побега и ветки является почка. Прирост, развившийся из почки в текущем году и не сбросивший еще листьев, называется побегом. Вызревшие побеги, имеющие вследствие опробковения кожицы бурый цвет, называются ветками. Приросты текущего года отделяются от приростов прошлого года годичными кольцами, которые представляют собой следы (рубцы) на коре от опавших почечных чешуй.

На побеге под каждой почкой имеется утолщение, именуемое узлом, а часть ветки между узлами - междоузлием. Однолетние приросты могут быть ростовыми (длиной свыше 30 см) и плодовыми.

Ростовые (вегетативные) побеги несут только листья. Они продолжают те ветки, из которых берут свое начало, и чаще всего развиваются из самых верхних почек. К ростовым (вегетативным) веткам относятся и волчковые побеги, которые развиваются из так называемых спящих глазков или придаточных почек. Эти побеги растут вертикально, имеют длинные междоузлия и крупные листья.

Плодовые (репродуктивные) образования у разных пород различны и отличаются по длине, форме и другим особенностям.

Различают следующие типы плодовых веток (или органов):

у семечковых пород (яблоня и груша)-кольчатки, копьеца, плодовые прутики;

у косточковых пород (вишня, слива)-кольчатки, букетные веточки и шпорцы.

Кольчатками называют очень короткие (до 3 см) плодовые веточки с кольцеобразными наплывами или рубцами - следами от опавших почечных чешуек и листьев. На верхушке побега находится вегетативная или цветковая почка. Боковые почкк кольчатки недоразвиты.

К копьецам относятся более длинные, чем кольчатки (от 6 до 15 см), плодовые веточки, расположенные в большинстве случаев под прямым углом к несущей их оси.

Плодовыми прутиками называют наиболее длинные плодовые ветки (свыше 15 см), оканчивающиеся цветновой почкой. Иногда плодовые прутики изогнуты и отходят от ветки под большим углом.

Рис.3. Типы плодовых образований:

1 - розетка листьев (образование кольчатки); 2 -кольчатка; 3 - копьецо; 4 - букетные (справа) и смешанные (слева) веточки вишни; 5 - плодовый прутик; 6 - плодуха груши (а - плодовая почка на кольчатке средней длины, б - листовые почки на коротеньких кольчатках, в - следы от опавших листьев на плодовых сумках).

У семечковых пород многие плодовые веточки после ряда лет плодоношения дают разветвления. Молодые плодовые образования яблони и груши называются плодушками, а старые - плодухами. Для многолетних разветвленных плодовых образований характерно наличие плодовых сумок. Это - утолщения (или вздутия), образующиеся наряду с рубцом на том месте, где был сформирован плод. Если на ветке замечаемся только рубец, но нет утолщения, то такая ветка хотя и цвела, но плодов не приносила. На плодовой сумке сбоку обыкновенно развиваются новые цветковые или ростовые почки. Продолжительность жизни плодух -от 5 до лет, в зависимости от состояния кроны и ухода за садом. При запущенной кроне плодухи отмирают быстрее.

Плодуха представляет собой как бы склад пластических веществ, питающих будущие цветки и плоды, поэтому при обрезке и уходе за деревьями на них следует обращать особое внимание и не допускать их повреждения.

У семечковых пород, как правило, плодовые почки образуются на двухлетних ветвях, а плодоношение наступает на третий год образования побега. Исключение составляют скороплодные сорта из группы ранеток и спуров. Образование цветковых почек у них происходит в год образования побега, а плодоношение - на второй год.

Букетные веточки присущи косточковым породам, особенно вишне. Это короткие плодовые образования с конечной ростовой почкой с несколькими расположенными близко друг от друга цветковыми почками. Букетные веточки живут от 3 дог 6 лет.

Шпорцы - короткие плодовые образования, свойственные сливе, имеют на коже колючку; верхние почки ростовые, а боковые обычно цветковые, по 1-2 почки могут быть цветковые.

Почки. Почка представляет собой зачаток побега, находящийся в покое. В кроне плодового дерева различают следующие типы почек: цветковые (репродуктивные), ростовые (вегетативные) и спящие.

Цветковые почки, в отличие от ростовых, более толстые, укороченные и округлые. Они закладываются в июле - августе предыдущего года. По наличию внутренних органов цветковые почки делятся на простые и смешанные.

Из простых цветковых почек развиваются только цветки без укороченного - ростового побега или только ростовые побеги. Простые почки недолговечны. На следующий год после своего возникновения цветковые почки плодоносят, а затем отмирают.

Смешанные почки содержат зачатки листьев и цветков. Весной из смешанной почки развиваются цветки и короткий (длиной 1 см) побег, а в нижней части его на близком расстоянии друг от друга возникают зачатки листьев й цветков.

Простые почки имеют преимущественно кустовидные вишня и слива, а смешанные - яблоня и груша. В отдельные годы эта закономерность нарушается, и некоторые косточковые породы дают смешанные почки, а семечковые - простые цветковые.

Цветковые почки могут закладываться и на однолетних ростовых побегах. Такие почки преимущественно находятся в средней части ростового побега. Вегетативные почки делятся на ростовые и листовые.

Из ростовых почек в течение весны и первой половины лета формируются длинные, с хорошо заметными междоузлиями побеги, несущие на себе основную массу листьев. Различают почки верхушечные, из которых образуются побеги, служащие продолжением веток, и боковые, развивающиеся в листовых пазухах, из которых вырастают боковые ветки. Самая крупная почка на ветке - верхушечная, а боковые тем мельче, чем дальше отстоят от верхушки.

Листовыми почками называются такие, из которых развиваются очень короткие побеги с едва заметной осью, но с хорошо развитыми 3-4 листьями, образующими розетку листьев.

Листовые почки заканчивают свое развитие к концу вегетационного периода с образованием кольчатки. На вершине кольчатки у семечковых пород закладывается верхушечная почка.

Цветковые почки у семечковых пород размещаются на вершине одногодичного прироста любого типа плодового образования и занимают верхушечное положение.

У косточковых пород - боковое плодоношение, так как на вершине годичного прироста находится ростовая почка, а ниже ее по бокам стебля - цветковые почки.

Различают нормальные и спящие почки. Нормальные почки трогаются в рост на следующий год после их образования. Спящими почками (глазками) называются боковые почки, возникающие, как правило, у основания однолетних побегов и остающихся в течение нескольких лет в состоянии покоя. Пробуждаются они при повреждении кроны (подмерзании приростов, усыхании ветвей, механических повреждениях и т. д.). Если условия для пробуждения отсутствуют, то спящие почки сохраняют свою жизнеспособность в течение многих лет: у семечковых пород -До 30 лет и более, у косточковых - меньше.[2]

В зависимости от места положения на побеге почки могут быть верхушечными, пазушными (в пазухах листьев) и придаточными (адвентивными). Придаточные почки не имеют определенного местоположения. Обра* зуются они из внутренних тканей многолетних ветвей, корней и относятся к ростовым. Из таких почек, размещающихся в нижней части стебля, возникает стеблевая поросль, а из почек на корнях - корневая поросль.

Лист. Листья плодовых пород очень разнообразны по величине, форме, длине черешка, жилкованию и многим другим признакам. Они состоят из листовых пластинок, листовых черешков и прилистников. Листовые пластинки по форме бывают округлыми, овальными, яйцевидными и др. Поверхность у них может быть голой или опушенной, гладкой или морщинистой, края листьев - цельными, пильчатыми, городчатыми и т. д.

Физиологические функции листа - фотосинтез, или усвоение углерода из углекислоты воздуха и воды, транспирация (испарение влаги). В зеленом листе происходит первичное образование белковых веществ при взаимодействии неорганических' соединений углерода, азота, фосфора, серы и микроэлементов. Для создания органических (пластических) веществ в листьях необходимы достаточное освещение и соответствующая температура.

Цветки состоят из чашелистиков, лепестков, тычинок и пестика с завязью. Каждая из этих частей выполняет определенные функции в процессе оплодотворения и плодообразования.

Чашелистики предохраняют еще не распустившиеся цветковые органы от резких влияний окружающей среды. Лепестки своей яркой окраской привлекают насекомых, которые приносят на эти цветки пыльцу с других цветков. Пестик принимает на рыльце своего столбика пыльцу, она прорастает в пыльцевую трубку, которая через столбик проникает в семяпочку завязи и оплодотворяет ее.

В результате оплодотворения в зародышевом мешке развивается зародыш с эндоспермом, из семяпочки образуется семя, а из завязи - плод.

Большинство сортов плодовых растений собственной пыльцой не оплодотворяется, а для нормального оплодотворения требует пыльцу других сортов того же вида. Такие сорта являются практически самобесплодными, т. е. от опыления своей пыльцой почти не дают плодов. Для нормального плодоношения требуется, чтобы в саду имелись разные сорта, подобранные с учетом взаимного оплодотворения в процессе опыления. От нормально проходящего процесса опыления зависит урожаи сада.

Рис.4. Строение плода яблони:

1 - продольный разрез (а - углубление плодоножки, б - линия сердечка, в - осевая полость, г - стенки камеры, а -чашечка); 2 - поперечный разрез (а - сосудистый пучок, б - линия сердечка, в - семенная камера, г -семена, д - осевая полость).

Плоды. В плодах различают внутреннюю часть (семена) и внешнюю, называемую околоплодником. Околоплодник состоит из наружной оболочки плода (или кожицы) и сочной мякоти.

Плоды делятся на настоящие и ложные. Настоящими плодами называются такие, в создании которых принимала участие только завязь (вишня, слива, черешня и др.). Если же в образовании плодов кроме завязи принимали участие цветоложе и чашелистики, то плоды называются ложными (яблоня, груша и др.). У таких плодов съедобную часть представляет разросшееся цветоложе с толстым слоем сочной мякоти. В этом слое образуются органические вещества, придающие плодам характерный для породы и сорта вкус и другие качества.

Плодовые растения различаются по силе роста и долговечности, времени вступления в плодоношение, урожайности, качеству плодов и ряду других признаков.[8]

Знание биологических особенностей плодовых растений позволит наиболее эффективно применять весь агротехнический комплекс ухода за ними и правильно решать другие сопутствующие вопросы, например размещение пород и сортов (площадь питания, почва, рельеф и т. д.), чтобы обеспечить получение регулярных высоких и устойчивых урожаев. В начале жизни плодовых деревьев происходит развитие основных вегетативных органов - надземных частей и корневой системы. В этот период закладывается скелет основных сучьев с полускелетными, а также с обрастающими ветками и веточками.

Деревья растут в высоту в результате образования годичных приростов из верхушечных почек побегов. Благоприятные почвенные и климатические условия, хороший уход за растениями способствуют образованию больших годичных приростов, обусловливающих высокий урожай плодов.

Затем дерево переходит в период плодоношения, в котором поступательный рост ослабевает, корневая система менее активно разрастается в стороны и листья образуются меньших размеров. В начале этого периода плоды достигают наибольшего размера и приобретают свойственные сорту окраску и качество. Затем наступают годы максимальных урожаев. К концу этого периода постепенно снижается новообразование плодовых веточек и ежегодно возрастает количество отмерших плодовых и скелетных веток. Деревья хотя продолжают давать урожаи, но плоды становятся мелкими, наблюдается нерегулярность плодоношения. Вследствие отмирания разветвленных плодовых веток, свисающих частей сучьев начинают возникать волчковые побеги в середине кроны.

Следующий период характеризуется массовым отмиранием скелетных ветвей кроны. Отмирают также отдельные скелетные корни, появляются сильные волчковые побеги у основания скелетных сучьев.

С целью получения регулярных урожаев силу роста и соотношение ростовых процессов и плодоношения регулируют агротехническими приемами (обрезкой, удобрением и др.). При применении различных агротехнических мероприятий необходимо учитывать не только возрастные изменения, но и изменения в жизнедеятельности растений в зависимости от времени года.

1.2 Характеристика ягодных культур

Ягодные культуры, в первую очередь смородина, крыжовник, малина, земляника, имеют широкое распространение в ягодных садах. Популярности ягодников способствует ряд общепризнанных их преимуществ. Ягодные растения менее требовательны к климатическим условиям, чем плодовые, они зимостойки, - приспособлены к перезимовке под укрытием снежного покрова, рано, на 2-3-й год после посадки, вступают в период, плодоношения, отличаются обильным урожаем и ранним созреванием ягод.

Ягоды обладают хорошими вкусовыми качествами и могут потребляться в свежем и переработанном виде. Смородина и крыжовник - многолетние ягодные кустарники семейства камнеломковых. По морфологическим и биологическим особенностям они очень близки между собой. Смородина растет в виде сильного куста высотой до 2 м. В зависимости от сорта кусты имеют раскидистую или сжатую (пряморослую) форму.[11]

Рост черной смородины и крыжовника происходит за счет прикорневых стеблей, которые образуются из почек подземной части стебля.

Растения смородины и крыжовника корневой поросли не дают. Прикорневой побег (побег замещения) сильно растет в первый год, ветвится на следующий год.

Побеги смородины прямые, разной силы развития. Листья трех- или пятилопастные, расположены поочередно. Листья черной смородины (в отличие от красной и белой) имеют железки, выделяющие эфирное масло специфического запаха, поэтому их часто используют как пряность. Плодовые почки у смородины закладываются летом в пазухах листьев. Весной следующего года почки дают цветочную кисть, из которой развивается плодовая.

Цветки смородины колокольчатые: у красной и белой - обычно самоопыляющиеся, у черной - нуждаются в перекрестном опылений; так как самоплодны не у всех сортов. Плоды (ягоды) округлой или у некоторых сортов несколько вытянутой формы, собраны в кисти. Наиболее урожайными являются ветви 4-5 лет - пока на них образуется сильный прирост.

Основная масса корней смородины находится в почве на глубине 10-40 см и распространяется на 50- 60 см в стороны от куста. Отдельные толстые корни углубляются в почву на 1 м и глубже, что делает смородину более стойкой против временной засухи. Почки смородины распускаются рано весной и поэтому иногда повреждаются заморозками.[1]

Период цветения у смородины длится около двух недель, в зависимости от погодных условий.

Сроки созревания ягод смородины разных сортов колеблются в пределах 30-40 дней, что дает возможность растянуть период потребления ягод в свежем виде.

Черная смородина более влаголюбива, чем красная. Поэтому в естественных условиях она растет на влажных местах (на берегах рек, по оврагам), легко переносит кратковременное избыточное увлажнение почвы. Отрицательно реагирует на высокую кислотность почвы и положительно - на известкование, не переносит заболоченных и слишком сырых участков.

Красная смородина более теплолюбивое растение, плохо переносит затенение и избыток влаги в почве, поэтому хорошо растет только на теплых, защищенных участках.

По некоторым признакам роста и плодоношения красная и белая смородина отличается от черной смородины. Красная смородина образует более прямостоячие кусты, ветки их дольше сохраняют жизнеспособность и могут давать урожай до 8-летнего возраста. Характерной особенностью размещения плодовых образований красной смородины является наличие на границе приростов двух смежных лет букета разветвленных плодушек, которые во время плодоношения образуют гроздья кистей с ягодами.

Цветки у красной смородины колокольчатые, чашевидные и блюдцевидные. В отличие от черной смородины листья и ягоды красной смородины не имеют ароматических желез и не обладают характерным запахом черной смородины.

Крыжовник отличается большей побегопроизводительной способностью, чем черная и красная смородина, поэтому прикорневые побеги сильно загущают кусты. Продолжительность продуктивного периода ветвей больше, чем у черной смородины (7-8 лет).

Побеги имеют в узлах шипы, а у некоторых сортов на междоузлиях - шипики. Плодовые почки смешанные. Цветки обоеполые, колокольчатой формы. Ягоды округлой или продолговатой формы, желтой, зеленой,, пурпуровой или черной окраски, опушенные и без опушения, с большим количеством семян.

Вегетация крыжовника начинается раньше, чем других^ ягодных культур. Продолжительность цветения - 5-12 дней, в зависимости от сорта и погодных условий (температуры и осадков) в этот период. Созревание ягод наступает через 1,5-2 месяца после цветения. Если посадить на участке несколько сортов с различными сроками созревания плодов, то можно получать свежие ягоды в течение 40-50 дней. Созревание ягод на кусте происходит почти одновременно, только в сильно затененной части куста оно несколько задерживается.

Не все сорта черной смородины являются самоплодными, некоторые из них для хорошего плодоношения нуждаются в перекрестном опылении с другими сортами. Основными опылителями ягодных кустарников являются медоносные пчелы. Опыление пчелами даже односортных цветков смородины увеличивает во много раз завязывание ягод.

Сорта крыжовника также в основном являются самоопыляющимися, но - при перекрестном опылении в 4-5 раз увеличивается полезная завязь крыжовника, повышаются качество ягод и их размеры.

Большинство сортов красной смородины, в отличие от черной, плодоносит даже при неблагоприятных условиях для перекрестного опыления.

Смородина и крыжовник являются хорошими медоносами. Цветки их содержат много нектара. Цветки черной смородины выделяют нектар в течение 4 дней, красной и белой смородины -3 дня, крыжовника - 3-4 дня. В благоприятные годы цветки черной смородины с 1 га насаждений выделяют 47-50 кг сахара, ' красной смородины -48-105, белой -24-25, крыжовника - 65-95 кг.

Опыление насаждений смородины и крыжовника пчелами является обязательным в системе агротехнических мероприятий для получения высоких и устойчивых урожаев ягод.

Итак, для создания полноценного сада, необходимо знать морфолого-биологические особенности плодово-ягодных растений.

1.3 Требования плодово-ягодных культур к почвенно-климатическим условиям

Развитие плодово ягодных растении находится в тесной взаимосвязи с внешними условиями. Жизненно важные элементы для растений - свет, тепло, воздух, вода, почва и содержащиеся в ней питательные вещества. Они являются необходимыми для жизнедеятельности растительного организма.[7]

Свет. Свет является необходимым фактором синтеза органических веществ листьями из углекислого газа воздуха, воды и минеральных веществ почвы. Плодовые растения относятся к светолюбивым и при недостаточной интенсивности освещения снижают урожай. Плодовые культуры в основном относятся к группе светолюбивых растений, причем яблоня более требовательна к свету, чем груша, черешня светолюбивее яблони, а вишня и особенно слива, наоборот, более теневыносливы. Слива может удовлетворительно плодоносить даже при сравнительно сильном загущении, тогда как у яблони в таких случаях плодоношение наблюдается только в верхней части кроны.

По требовательности к свету в убывающей степени сорта яблони можно разместить в следующем порядке: Уэлси, Коробовка, Боровинка, Пепин литовский, Коричное полосатое, Папировка, Грушовка московская, Антоновка, Суйслепское, Осеннее полосатое.

Сила и качество солнечного света зависят от широты и долготы местности, времени года и суток, от рельефа. Наибольшее количество света излучается с южной стороны и наименьшее с северной. Восточная часть лучше освещена, чем западная. Установлено, что большая продолжительность дневного освещения в середине лета в северных широтах благоприятствует образованию цветковых почек.

Потребность растений к интенсивности освещения меняется в различные фазы. В период цветения она выше, чем в фазу распускания почек. Ростовые органы менее требовательны к свету, чем репродуктивные (цветковые), но при хорошем освещении ростовые процессы активизируются.

Количество света, доходящего до листьев, зависит от размещения деревьев в саду и густоты кроны. При густом размещении деревьев освещенность крон падает, деревья вытягиваются в высоту 'и сильно оголяются внутри крон.

Максимальное количество света падает на периферию кроны. По мере роста дерева и увеличения кроны продуктивность листьев внутри кроны снижается. В пределах каждого дерева освещенность периферийной и внутренней частей кроны разнится в 6-8 раз.

Наиболее благоприятно для работы листового аппарата освещение в пределах 70% от полного солнечного на открытой площади. При освещенности ниже 30% работа листьев угнетается, плоды формируются неполноценные и нетипичные по форме, окраске и вкусу,

Хорошие условия освещенности создаются в продуктивной части кроны с листовым пологом толщиной 1,5- 2 м. Для улучшения светового режима деревья формируют в плоской и уплощенной формах, осветляют кроны удалением отдельных сучьев и верхней части основного проводника.

Исходя из требований плодовых растений к условиям освещения должна строиться система агротехнических приемов: правильный выбор места под посадку растений и расстояний между ними, умелое формирование и обрезка кроны и т. д. Ягодные растения более теневыносливы, чем яблоня и груша, но и они при недостатке света сильно снижают урожай, причем затенение сильнее всего сказывается на урожае земляники и малины и слабее на урожае крыжовника. Черная смородина более теневынослива, чем красная. Красная смородина хорошо выносит боковое затенение, но требовательна к верхнему свету.

При закладке садозащитных насаждений, при размещении плодовых и ягодных растений в саду, а также при формировании кроны плодовых деревьев следует учитывать их требования к условиям освещения.

При недостатке света наблюдается быстрое отмирание плодовых образований и оголение скелетных сучьев. Побеги становятся тонкими, с длинными междоузлиями и слабо развитыми механическими тканями. Листья вырастают тонкими, светлозелеными, с очень слабым опушением. Плохо развивается корневая система. При затенении растения плохо плодоносят, древесина побегов недостаточно вызревает, растения не могут нормально пройти период закалки и повреждаются зимними морозами.

Температурный режим. Тепло является одним из основных факторов, обусловливающих распространение плодово-ягодных культур. Для каждой породы и сорта необходимо определенное число дней с температурой выше 10°. Среди плодовых культур наиболее требовательной к теплу является груша, затем слива, вишня и менее требовательна яблоня.

В каждой фазе вегетации требуется определенный температурный режим. Активное распускание почек происходит при температуре 8-10°, формирование цветковых почек - при 15°.[7]

Рост корней начинается при температуре 2-5°. Сохранению первичных корешков способствует мульчирование почвы, а также задернение многолетними травами. Температурный оптимум корневой деятельности лежит в пределах 18- 22°.

На ассимиляцию листьев благоприятно- действует умеренная дневная температура, а высокая дневная и ночная температура ухудшает ассимиляцию. Плоды созревают лучше при повышенной температуре воздуха в конце лета и осенью, а окрашиваются полнее при резких перепадах дневной и ночной температуры.

На величину теплообеспеченности оказывают влияние географическое положение и рельеф местности. На температурный режим в саду в период цветения может оказывать влияние характер поверхности почвы. В период перехода от состояния вегетации к покою плодовые растения нуждаются в воздействии холода для приобретения зимостойкости и способности к следующему вегетированию.

Под зимостойкостью понимается способность плодовых переносить без повреждений комплекс неблагоприятных условий в период покоя, под морозоустойчивостью- способность растений противостоять морозам.

Деревья в облиственном состоянии не обладают зимостойкостью. Она развивается в результате окончания роста, вызревания тканей и закаливания. Вначале закаливание (I фаза) проходит при температуре от 6 до 0°. При прекращении роста побегов начинается накопление углеводов (крахмала).

Задержка в накоплении запасных питательных веществ ведет к снижению зимостойкости. К условиям, снижающим их накопление, относятся длительный рост побегов, долгое сохранение плодов на дереве, повреждение листового аппарата болезнями и вредителями, недостаток в почве воды и питательных веществ. Имеет значение не только окончание роста побегов в длину, но и прекращение деятельности камбия (утолщение ветвей и ствола в диаметре). В ветвях камбиальная активность прекращается раньше, чем в стволе. Активность камбия в последнюю очередь прекращается в нижней части ствола, ветвей.

После листопада при температуре от 0 до -16° (II фаза закаливания) в растениях происходят сложные процессы превращения запасных веществ в защитные. Крахмал превращается в сахар, жиры и др., повышается вязкость протоплазмы и уменьшается в ней содержание воды, происходят изменения в ферментативной системе.

Наибольшее количество сахара в клетках накапливается к концу декабря - началу января. Этому состоянию соответствуют глубокий покой и наивысшая зимостойкость.

Во второй половине зимы идут обратные процессы, соответствующие подготовке растений к новой вегетации, постепенно утрачивается зимостойкость.

Различные ткани плодового дерева отличаются по зимостойкости. У растущих растений наиболее чувствителен к низким температурам камбий, затем молодая кора и заболонь. В вызревших тканях в первую очередь от морозов погибает сердцевина, заболонь, внешняя кора. Камбий зимой является наиболее зимостойкой тканью.

Различные органы обладают зимостойкостью в разной степени. Цветковые почки рано заканчивают рост, раньше приобретают зимостойкость. Морозы в начале зимы их не убивают, но они оказываются менее зимостойкими в середине зимы.

Ростовые органы более чувствительны к морозам в начале зимы. На стволе и ветвях могут возникать трещины, но по окончании морозов они смыкаются и при соответствующем уходе могут быть ликвидированы. В середине зимы побеги приобретают способность выдерживать морозы в 30-40°, Кратковременное падение температуры в течение 3-4 часов перед восходом солнца большого вреда им не приносит.

Существенные повреждения неизбежны при длительных понижениях температуры. Тогда происходит обмораживание коры древесины независимо от ориентации ствола и ветвей, вымерзание почек, морозобоины со стороны ветров северной четверти.

В течение зимы с чередующимися холодными периодами и оттепелями устойчивость растений колеблется. Она уменьшается в течение недельного и более длительного потепления и -увеличивается при медленном и длительном похолодании. В этот период могут быть повреждения типа солнечных ожогов коры. Они возникают в виде желтых и. бурых полос с южной стороны ветвей и ствола, обусловленные обмерзанием тканей в ночное и утреннее время, после того как эти ткани утратят закалку при дневном нагреве коры.

Зимостойкость коры плодовых изменяется с возрастом: сначала повышается, а при старении снижается. Молодые деревца вследствие затяжки в росте имеют пониженную зимостойкость. Старые плодоносящие деревья также менее устойчивы, чем деревья среднего возраста -- от 6--8 до 20--25 лет. Падение морозостойкости деревьев с возрастом связано с увеличением в них объема мертвых тканей, снижением годичного прироста.

При поздних весенних заморозках у плодовых растений повреждаются цветки и завязи. Действие мороза зависит не только от степени понижения температуры, но и от фазы развития цветков (табл. 1). Чем более развиты цветки, тем они чувствительнее к заморозкам. Часто открытые цветки повреждаются при понижении температуры до -1 град. Наиболее чувствительными к низким температурам являются семяпочки и пестики.

Нередко после заморозков во время цветения можно не заметить повреждений цветка, так как он сохраняет нормальный вид, но при внимательном осмотре можно обнаружить побурение пестика, а на разрезе завязи - потемневшие семяпочки. Такие цветки быстро опадают. Если в завязи повреждаются не все семяпочки, то развиваются плоды с неполным количеством семян и поэтому неправильной формы.

Таблица 1. Критические температуры при которых повреждаются плодовые культуры (в °С)

Культура	Температура воздуха при которых повреждаются плодовые культуры	Температура, при которой повреждаются корневая система
	Крона	Почки	Цветки	Завязи
		Ростовые	Цветковые	Раскрывающие цветковые
Яблоня (среднерусские сорта)	-35-40	-40-45	-35-40	-4	-2,3	-1,8	-10-15
Груша	-25-30	-30-35	-25-30	-4	-2,3	-1,2	-8-10
Вишня	-35-39	-40-45	-35-40	-2	-2,3	-1,2	-10-15
Слива	-30	-25-30	-25-30	-4	-2,3	-1,2	-8-10

Особенности внешних условий, связанных с местоположением, плотностью и влажностью почвы, рельефом, оказывают влияние на уменьшение или усиление опасности зимних повреждений. Все, что препятствует притоку тепла из почвы повышает опасность действия заморозков. Холодный воздух тяжелее теплого, поэтому он собирается в пониженных местах. Чем круче склон и больше разница высот, тем быстрее происходит перемещение воздуха. Хорошему дренажу воздуха способствуют овраги, долины рек, свободные от кустарника.

Наличие крупных водоемов может смягчить условия перезимовки. Воздух, поступающий в холодную погоду со стороны незамерзшего водоема, охлаждается медленно. Мелкий и быстро замерзающий водоем не может служить защитой.

Поскольку потеря тепла вспаханной почвы больше, чем плотной, рыхление почвы повышает опасность заморозков. Поэтому во время цветения следует воздержинаться от обработки почвы. В зимнее же время над почвой, покрытой растительностью, температура воздуха может быть ниже на 1,8-3,9°.

Снежный покров является фактором, существенно влияющим на температурный режим почвы и воздуха сада. Снег как плохой проводник тепла защищает почву от охлаждения, поэтому практически в условиях зоны корневая система плодовых зимой не повреждается. Защитные свойства снега зависят от его плотности.

Плотность снежного покрова в первой половине зимы не более 0,17, а в конце - 0,3-0,6. Снег плотностью до 0,2 (до 0,3 не выдерживает тяжести пешехода) в сочетании с высотой до 50 см надежно защищает все плодовые от длительного действия морозов. При возрастании плотности требуется увеличивать снежный слой. На южном склоне снег более плотный, чем на северном, вследствие воздействия ветра и солнца. В молодых садах плотность снега обычно несколько выше, чем в старых.

Чистый рыхлый снег отражает до 70-80% коротковолновой радиации, т. е. очень сильно излучает тепло. В результате поверхность снежного покрова и слой воздуха 20-30 см охлаждаются на 5-7° ниже, чем окружающий воздух. В связи с этим в морозные зимы возникают кольцевые обмораживания коры на штамбах в приснежной зоне. Загрязненный и уплотненный снег больше нагревается, раньше тает.

Ослабление зимостойкости деревьев в целом объясняется неподготовленностью всего растения к зиме. К этому приводят длительная теплая и влажная осень, а также слишком холодный вегетационный период и наличие дождей во вторую половину лета.

Отрицательное влияние на процесс закалки оказывают запоздалый полив в относительно засушливые годы и поздно проведенная обработка почвы в садах. Повышению устойчивости деревьев способствуют возвышенное местоположение сада, достаточная влажность почвы и хорошая обеспеченность растений питательными веществами, наличие защитных насаждений, высокая степень облиственности и т. п. Большинство плодовых -- растения теплолюбивые. Наименее требовательны к теплу яблоня, черная смородина и крыжовник. Вишня требует несколько больше тепла, чем яблоня, а слива и особенно груша значительно теплолюбивее, чем яблоня и вишня. Из ягодных кустарников наиболее требовательна к теплу малина.

Различные сорта в пределах породы неодинаково относятся к температурному режиму: одни требуют больше тепла для развития, другие меньше, но, как правило, каждый сорт лучше всего удается в тех районах, где он формировался и где климатические условия в наибольшей степени соответствуют его требованиям. Наиболее зимостойкими сортами яблони являются: Грушовка московская, Анис полосатый, Анис алый, Титовка, Боровинка, Антоновка обыкновенная, Коричное полосатое, Китайка золотая ранняя, Коробовка, Осеннее полосатое, Белый налив и др.

Среднезимостойкие: Пепинка литовская, Папировка, Суйслепское, Апорт, Бабушкино, Славянка, Скрижапель, Мальт багаевский и пр.

Слабозимостойкие: Грушовка ревельская, Кандиль-китайка, Бельфлер-китайка и др.

Наиболее зимостойки сорта груши, выведенные сибирскими селекционерами: Лукашевым, Ефремовым, Шурановым и др. Из сортов, распространенных в северозападной зоне, наиболее зимостойки Бессемянка, Тонковетка, Финляндская желтая, Бере козловская, Дуля новгородская и др. Сравнительно малозимостойки Лимонка, Бере зимняя Мичурина, Бергамот осенний, Сапежанка и Белолистка.

Из вишен наиболее зимостойки сорта: Пулковская, Коростынская, Шпанка шимская и мичуринский сорт Плодородная Мичурина.

Слабозимостойкие сорта: Гриот Лигеля, Гриот остгеймский, Растунья и др.

Сорта слив очень разнообразны по зимостойкости и требовательности к теплу. Некоторые из южных сортов слив по зимостойкости уступают персику, а отдельные сорта канадских и уссурийских слив идут на север дальше яблони. [6]

Наиболее устойчивыми сортами сливы являются: Пулковская, Скороспелка красная, Ренклод колхозный, Терн крупноплодный, Никольская белая, Розовая. Менее зимостойки сорта: Озимая красная, Очаковская желтая, Яичная желтая, Ранняя синяя, Зюзинская, Ренклод реформа и др.

Почвенные условия. Растения усваивают из почвы воду и необходимые элементы минерального питания. Вода играет чрезвычайно важную роль в жизни растений. В различных частях плодового дерева содержится от 50 до 86--90% воды. Большая часть воды, поступающая через корни, расходуется плодовыми растениями в процессе транспирации (испарения), и лишь очень незначительная часть используется для построения тела растений. Для образования килограмма сухого вещества плодовые деревья тратят от 200 до 500 кг воды. При недостатке воды ослабляется или прекращается рост побегов, желтеют и преждевременно опадают листья, а также и плоды.

При резком недостатке влаги происходит завядание растений. Завядание может быть временным и длительным. Временное завядание может происходить в жаркие сухие дни, когда вследствие усиленного испарения корни не успевают подавать воду в достаточном количестве. В ночное время, когда транспирация воды листьями уменьшается, завядание проходит. Длительное завядание происходит при сильном иссушении почвы.

Плодовые растения лучше переносят засуху, чем ягодники, так как имеют более глубокую корневую систему, однако на некоторых почвах плодовые растения страдают от недостатка влаги, особенно в первую половину вегетационного периода, когда недостаток воды сказывается особенно отрицательно. Взрослая яблоня летом в сутки расходует 200-250 л воды. Но только 0,5% воды усваивается растением, а остальная испаряется в процессе транспирации. Испарение продолжается и зимой, когда за день дерево яблони теряет 250-300 г воды. Потеря влаги в зимнее время' не всегда возмещается, особенно при сильных сухих ветрах и недостаточно влажной почве. В результате иссушения тканей возникают повреждения коры, напоминающие солнечные ожоги.[3]

При недостатке влаги в период вегетации приостанавливается рост побегов, образуются мелкие листья, которые быстро стареют. Нижние листья на побегах уже в июне - июле желтеют и опадают. Недостаток влаги также ухудшает качество плодов, уменьшает запасы питательных веществ в дереве.

Климат Сарыкольского района резко континентален: жаркое и сухое лето сменяется холодной и малоснежной зимой. Годовая амплитуда температуры воздуха в среднем составляет 75.0 градусов Цельсия, в отдельные же годы достигает 88.0 градусов Цельсия. В июле температура поднимается до 40.0, зимой падает до -40. Осадков в течение года выпадает мало - от 30.0-35.0 мм, причем 70-80% их годового количества приходится на теплый период. Относительная влажность воздуха летом в дневные часы понижается до 30-40%. Обычны суховеи, снежные метели и бураны. В связи с неравномерным выпадением осадков и засушливостью весенне-летнего периода особое значение приобретают мероприятия, способствующие накоплению влаги, - снегозадержание и влагозарядковые поливы под зиму в засушливую осень.

Водный режим тесно связан с минеральным питанием плодового дерева, вернее, это две стороны одного и того же процесса -- почвенного питания растений. Для нормального питания растений необходимы: азот, фосфор, калий, кальций, железо, магний, марганец, сера, бор, медь, цинк и др. Каждый из элементов минерального питания растений выполняет определенные функции в процессе жизнедеятельности растений.

Недостаток хотя бы одного какого-либо элемента приводит к серьезным нарушениям жизнедеятельности растения. Недостаток азота в почве приводит к угнетению ростовых процессов, слабому развитию листового аппарата, сильному осыпанию цветов, завязей и плодов, резкому снижению урожайности. Листья не достигают нормальной величины и приобретают бледножелтую окраску. При недостатке фосфора растения плохо растут, слабо цветут и плодоносят. Недостаток калия вызывает красноватую пятнистость по краям листьев, похожую на ожоги, слабый рост побегов и измельчение плодов. При недостатке в почве усвояемого железа наблюдается хлороз листьев, а при недостатке магния -- пятнистый хлороз.

Водный и питательный режим зависит от характера почвы и подпочвы сада. Легкие песчаные почвы содержат мало питательных веществ и отличаются неустойчивым увлажнением. Тяжелые глинистые почвы обычно содержат достаточно минеральных питательных веществ, но эти вещества мало доступны для растений. Вследствие плотности и бесструктурности глинистой почвы в ней наблюдается антагонизм воды и воздуха. При достаточной влажности такой почвы в ней мало воздуха, необходимого для полезных бактерий, подготовляющих пищу для растений; при достаточном количестве воздуха -- мало воды. Аналогичное явление наблюдается на бесструктурных сплывающихся почвах.[3]

Лучшими для плодовых и ягодных растений являются высокоплодородные, влагоемкие суглинки и супеси, богатые органическим веществом с мелкокомковатой структурой, мощным пахотным слоем и хорошо дренированной, богатой питательными веществами, подпочвой.

Вследствие мощного развития корневой системы плодовых растений характер подпочвы имеет не меньшее значение, чем сама почва. На почвах, подстилаемых тяжелыми глинами, наблюдается застой воды -- «верховодка», что приводит к вымоканию корневой системы плодовых растений. На почвах, подстилаемых чистым песком, корневая система плодовых деревьев в северо-западной зоне стелется в поверхностном слое почвы. Корни не идут в песок, очень бедный питательными веществами. В обычные годы потребность дерева в воде удовлетворяется за счет пахотного слоя почвы, но даже при кратковременной засушливой погоде, нередкой в северо-западной зоне в начале вегетационного периода, плодовые растения на таких почвах страдают от недостатка влаги. При суглинистой или супесчаной подпочве, содержащей необходимые элементы питания, плодовые деревья развивают мощную глубокую корневую систему, хорошо переносят кратковременные засухи и являются более зимостойкими.

Различные породы и даже сорта плодово-ягодных растений предъявляют разные требования к почвенным условиям. Яблоня лучше растет и плодоносит на глубоких, хорошо дренированных средних суглинках и супесях, а при хорошо дренированной подпочве хорошо удается и на легких супесях и на тяжелых суглинках, причем сорта Боровинка, Пепинка литовская и Белый налив более требовательны к почве, чем Антоновка обыкновенная. Слива лучше произрастает на глинистых, особенно карбонатно-глинистых, теплых почвах. Она имеет сравнительно поверхностную корневую систему и лучше других плодовых пород переносит некоторый избыток влаги.

Из ягодников малина наиболее требовательна к плодородию почвы. Она лучше всего удается на высокоплодородных суглинках и супесях с мощным пахотным слоем, богатых органическими веществами. Совсем не удается на тяжелых глинистых почвах, не переносит избыточного увлажнения даже на короткое время. [5]Земляника менее требовательна к содержанию питательных веществ, но требовательна к структуре почвы. Земляника хорошо растет и плодоносит на легких и средних, хорошо отструктуренных, слабокислых суглинистых почвах. Крыжовник требует богатых почв с мощным пахотным слоем, с достаточным содержанием влаги, но без избытка воды. Лучше удается на суглинистых почвах. Лучше других ягодников мирится с кислотностью почвы.