курсовая работа  Организация обслуживания потребителей в кофейне "Кофеин" на 65 мест

• посмотреть текст работы

• полная информация о работе

Подобные документы

• Организация обслуживания приема типа "фуршет" на 60 чел. в клубе Болеро

  Организационно-экономическая характеристика клуба Болеро. Виды приемов и банкетов. Подготовка к проведению банкета и обслуживание участников банкета. Организация развлечений и отдыха гостей. Оформление документации, уборка посуды, приборов, белья.
  
  курсовая работа [2,0 M], добавлен 23.07.2016
  

• Организация обслуживания нормативного банкета по поводу дня Матери а ресторане "Пушка" Харьков

  Организационно-экономическая характеристика ресторана "Пушка". Виды приемов и банкетов. Подготовка к проведению мероприятия, обслуживание участников. Роль метрдотеля в организации приемов. Расчет и оформление документации. Уборка и сдача посуды, белья.
  
  курсовая работа [3,9 M], добавлен 04.08.2016
  

• Организация обслуживания ужина для участников конференции в ресторане отеля Космополит г. Харьков

  Организационно-экономическая характеристика ресторана отеля Космополит. Выбор банкетного зала, подготовка к проведению мероприятия. Организация развлечений и отдыха гостей. Расчет и оформление документации. Составление актов на бой, порчу, потерю посуды.
  
  курсовая работа [4,6 M], добавлен 04.08.2016
  

• Организация банкета с частичным обслуживанием официантов на 50 человек в ресторане "Якитория"

  Характеристика ресторана "Якитория". Прием заказа и выбор банкетного зала. Подготовка к проведению банкета. Обслуживание участников банкета, организация развлечений и отдыха гостей. Сдача посуды и белья, составление актов на бой, порчу, потерю посуды.
  
  курсовая работа [1,5 M], добавлен 23.07.2016
  

• Банкет с частичным обслуживанием

  Виды, классификация, характеристика банкетов и приемов. Особенности обслуживания свадебного торжества. Подготовка к проведению банкета, выбор меню, подача блюд и напитков, организация развлечения гостей. Расчет необходимого количества посуды, приборов.
  
  курсовая работа [38,1 K], добавлен 14.05.2009
  

• Банкет с полным обслуживанием "Золотая свадьба"

  Виды, классификация, характеристика банкетов и приемов. Особенности обслуживания банкета "золотая свадьба". Подготовка к его проведению: выбор меню, подача блюд и напитков, организация развлечения гостей. Расчет необходимого количества посуды, приборов.
  
  дипломная работа [99,1 K], добавлен 14.05.2009
  

• Организация обслуживания шведского стола на 220 человек в ресторане при отеле "Хилтон"

  Порядок приёма заказа. Меню банкета по типу шведского стола. Подготовка банкетного зала к обслуживанию. Схема сервировки стола. Организация обслуживания банкета по типу шведского стола. Проектирование официальных мероприятий, развлечений и отдыха гостей.
  
  курсовая работа [869,2 K], добавлен 06.11.2014
  

• Организация производства и обслуживания юбилея

  Характеристика банкетов по случаю дня рождения и организация заказа. Составление меню и калькуляции блюд, определение наценочной категории. Оформление торгового зала и сервировка столов. Встреча гостей, поздравление именинника и обслуживание официантами.
  
  курсовая работа [43,5 K], добавлен 18.07.2014
  

• Организация и проведение банкета "День Святого Валентина"

  Понятие, сущность, меню и особенности банкета, а также рекомендации по организации развлечений и отдыха гостей. История появления праздника всех влюбленных, особенности его празднования в разных странах. Общая характеристика сервировки банкетного стола.
  
  курсовая работа [38,4 K], добавлен 08.10.2010
  

• Оформление и подача блюд

  Виды контроля на предприятиях общественного питания. Ассортимент продукции при обслуживании специальных мероприятий и контингентов потребителей. Правила и приемы порционирования, оформления (декорирования) и подачи блюд при обслуживании потребителей.
  
  курсовая работа [37,9 K], добавлен 30.06.2019
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к подобным работам