Анализ и оценка основных показателей финансово-хозяйственной деятельности предприятия

К компетенции дирекции относится подготовка программ развития предприятия, в том числе инвестиционных, решение о поставках продукции за пределы Республики Беларусь без предварительной оплаты, решение о сделках, связанных с приобретением, отчуждением имущества, отнесенного к основным средствам, повышение тарифной ставки первого разряда, применяемой для оплаты труда работников предприятия.

Директор возглавляет дирекцию, организует ее работу и председательствует на ее заседаниях.

Директор имеет право принимать решения по всем вопросам, не отнесенным к компетенции общего собрания акционеров, несет ответственность за результаты работы общества, нанимает и увольняет работников и представляет общество в отношениях с государственными органами Республики Беларусь и других государств.

Организационная структура предприятия имеет четко выраженное линейное управление с функциональными службами, обслуживающими и влияющими на работу производственных цехов и участков. Экономическая, сбытовая, снабженческая, производственно-диспетчерская и технологическая службы централизованы.

Среднесписочная численность работающих на ОАО «Новогрудский маслодельный комбинат» по состоянию на 1 января 2011 года составляла 465 человек.

Структура кадров ОАО «Новогрудский маслодельный комбинат», характеризующая соотношение различных категорий, приведена в Таблице 8.

Таблица 8. Структура персонала ОАО «Новогрудский маслодельный комбинат»

Категория работников	Количество, человек
	Всего	%
Руководители	51	10,9%
Специалисты	53	11,4%
Другие служащие	1	0,2%
Рабочие	360	77,4%
Итого:	465	100,0%

Из Таблицы 6.1 можно сделать вывод, что удельный вес аппарата управления составляет 10,9%. Большая часть работников приходится на рабочих - 77,4%, что вызвано производственной спецификой предприятия.

Образовательный состав работников ОАО «Новогрудский маслодельный комбинат» представлен в Таблице 9.

экологический инвестиционный сбытовой предприятие



Таблица 9. Образовательный состав работников ОАО «Новогрудский маслодельный комбинат» за 2011г.

Категория работников	Образование, человек	Итого
	Высшее	Среднее специальное	Профес.- техническое	Среднее общее	Базовое общее
1.Руководители	26	19	5	1	-	51
2.Специалисты	22	28	2	1	-	53
3. Другие служащие	-	1	-	-	-	1
4. Рабочие	23	163	115	55	4	360
Итого:	71	211	212	57	4	465
% от общего числа:	12,79%	38,02%	38,20%	10,27%	0,72%	100,00

Таким образом, 88% руководителей имеют высшее или среднее специальное образование. Основная масса рабочих имеет среднее специальное или профессионально-техническое образование - 82%.

Сведения о возрастном составе работников предприятия приведены в Таблице 10.

Таблица 10. Возрастной состав работников ОАО «Новогрудский маслодельный комбинат» в 2011г.

Возраст, лет	Количество, человек	% от общего числа	женщины	% от общего числа
	Руководители	Специалисты	Др. служащие	Рабочие	Сумма
16-17	-	-	-	-	-	-	-	-
18-24	2	8	-	47	57	10,27%	21	3,78%
25-29	2	13	-	41	56	10,09%	29	5,23%
30-39	14	14	1	132	161	29,01%	80	14,41%
40-49	19	10	-	159	188	33,87%	123	22,16%
50-54	9	4	-	44	57	10,27%	27	4,86%
55-59	3	2	-	25	30	5,41%	8	1,44%
60 лет и старше	2	2	-	2	6	1,08%	3	0,54%
итого	51	53	1	360	465	100,00%	291	52,43%

Как показывают данные Таблицы 10, 62,88% работников находятся в возрасте от 30 до 49 лет; более 20% составляет молодежь 18-29 лет, и всего 6,49% приходится на работников старше 55 лет.

В целом, предприятие обеспечено необходимой рабочей силой в активном возрасте, с достаточным опытом работы, соответствующим уровнем образования и квалификацией для выполнения поставленных задач.

Все работники предприятия работают в соответствии с коллективным договором и контрактами, с учетом уровня образования руководящих работников, специалистов и профессиональной подготовкой рабочих.

На предприятии действует повременно-премиальная и сдельно-премиальная оплата труда. Заработная плата работников определяется исходя из заработка по установленным тарифным ставкам, окладам и сдельным расценкам, с учетом премий за достижение определенных количественных и качественных показателей. Основными показателями для премирования являются выполнение плана производства, прочих показателей и наличия прибыли у предприятия.

В целом форма, система оплаты труда, режим труда и отдыха, охрана труда и здоровья, социальное обеспечение и льготы работникам предприятия регулируются коллективным договором.

Одной из основных задач администрации предприятия является сохранение трудового коллектива, обеспечение максимальной занятости работающих в соответствии с их квалификацией.

В связи с техническим перевооружением производства, внедрением новых технологических процессов, внедрением систем менеджмента качества на ОАО «Новогрудский маслодельный комбинат» должное внимание уделяется вопросу повышения квалификации рабочего персонала, руководящих работников и специалистов.

Потребность в кадрах и требования к их квалификации определяют руководители структурных подразделений при анализе проблем и причин их возникновения, с учетом возраста персонала и планирования деятельности подразделения. На основании такого анализа руководители подразделений подают в отдел кадров заявки, которые являются базой для составления годового плана подготовки, переподготовки и повышения квалификации.

Подготовка и переподготовка руководителей, специалистов и рабочих кадров осуществляется в институте Управления агропромышленным комплексом, в Белорусском Республиканском Учебном комбинате, Гродненским Учебном комбинате, а также непосредственно на рабочих местах.

Обеспечение предприятия молодыми специалистами проводится путем заявок при распределении в учебных заведениях.



4. ПЛАНИРОВАНИЕ

Планирование на предприятии занимается планово-экономический отдел. Руководит планово-экономическим отделом главный экономист. В его подчинении находятся три экономиста: по экономическому планированию и отчетности, ценам и себестоимости; по труду, оперативному учету и статистике; по производству. На планово-экономический отдел возлагаются следующие функции:

1. Руководство подготовкой проектов перспективных и текущих планов подразделениями предприятия по всем видам деятельности, а также обоснований и расчетов к ним в соответствии с установленными заданиями.

2. Руководство состоянием среднесрочных и долгосрочных комплексных планов предприятия (бизнес-планов), согласование и увязка всех его разделов.

3. Участие в разработке плана социально-экономического развития предприятия в соответствии с потребностью рынка.

4. Обеспечение доведения показателей плана до подразделений предприятия.

5. Расчет и формирование фонда заработной платы структурных подразделений в зависимости от условий труда и структуры заработной платы, запланированного роста объемов производства, заданий по снижению трудоемкости.

6. Методологическая помощь в разработке:

- положений о структурных подразделениях предприятия;

- должностных инструкций служащим;

- штатных расписаний руководителей, специалистов и других служащих предприятия в соответствии с Единой тарифной сеткой, нормативами численности, нормами управления.

7. Разработка и утверждение часовых и месячных тарифных ставок, окладов и расценок.

8. Согласование и утверждение норм времени и расценок.

9. Анализ фактической трудоемкости изготовления продукции, разработка заданий по снижению трудоемкости, контроль за его выполнением.

10. Обеспечение ведения показателей по труду.

11. Разработка технико-экономических нормативов трудовых затрат, проектов, постоянных, временных, разовых цен на продукцию предприятия, тарифов на работы, услуги, планово-расчетных цен на материалы и полуфабрикаты, используемые в производстве, сметной калькуляции товарной продукции.

12. Проведение комплексного экономического анализа всех видов деятельности предприятия.

13. Контроль за правильностью применения установленных цен.

14. Участие в разработке мероприятий по усилению режима экономии, снижению потерь и нерациональных расходов, ликвидации убыточности отдельных видов продукции, совершенствованию ценообразования.

15. Совместно с бухгалтерией осуществление методологического руководства и организации работ по внедрению, совершенствованию и расширению сферы действия внутрихозяйственного расчета.

16. Систематический контроль за ходом выполнения подразделениями предприятия плановых заданий.

17. Статистический учет производственных и технико-экономических показателей работы предприятия.

18. Подготовка периодической отчетности в установленные сроки.

19. Методологическое руководство организацией экономической работы в подразделениях предприятия.

Внешняя среда ОАО «Новогрудский маслодельный комбинат» имеет множество факторов, учесть которые в полном объеме практически невозможно, поэтому естественно, что необходимо ограничить понятие внешней среды для организации только теми факторами, которые существенно влияют на его успех. В этом случае внешняя среда организации как факторы его внешнего окружения, которые имеют непосредственное отношение к функционированию организации. Влияние внешней среды проявляется через воздействие ее факторов на результаты деятельности организации. Выделяют следующие факторы:

Экономические. Так как организация часть своей продукции поставляет на экспорт, то в этом случае влияние оказывают курсы валют. Также большое значение имеет и налогообложение. Изменение ставок отдельных налогов оказывает влияние на цену продукции.

Политические. Поддержка государством отдельных организаций отрасли значительно влияет на эффективность деятельности ОАО «Новогрудский маслодельный комбинат».

Рыночные. В Республике Беларусь существует достаточное количество производителей молочной продукции. Однако продукция комбината высокого качества и ценится отечественным потребителем. Сырье, используемое предприятием в производстве - молоко коровье. Его поставщиками являются хозяйства района.

Технологические. Технологический уровень предприятия находится на достаточно высоком уровне. Сыродельный цех оснащен современным австрийским оборудованием, которое позволяет производить качественный продукт. В 2013 году планируется осуществить проект по модернизации оставшегося парка оборудования.

Факторы внутренней среды определяют направленность усилий и обеспечение скоординированной деятельности людей (членов организации) для достижения общего желаемого результата. Факторы же определяются самой организацией.

Система планирования производственной деятельности ОАО «Новогрудский маслодельный комбинат» состоит из пяти основных уровней:

- Стратегический план;

- Дистрибуционный план;

- Производственный план;

- План потребности в ресурсах;

- Закупки и контроль над производственной деятельностью.

Между системой планирования производственной деятельности и организационной структурой существует прямая взаимосвязь.

Стратегия развития ОАО «Новогрудский маслодельный комбинат» направлена на:

- увеличение доли рынка;

- повышение качества продукции;

- расширение выпускаемого ассортимента сыров;

- рост конкурентоспособности продукции предприятия;

- увеличение производственного потенциала предприятия;

- повышение рентабельности производства и продаж.

При утверждении стратегического плана высшее руководство устанавливает долгосрочную продуктовую программу и связанные с ней баланс мощностей и план территориального размещения производств по отделениям. Оно принимает решения о включении новых видов молочной продукции в программу и о том, какому отделению будет поручено производство новой продукции; с учетом кривой жизненного цикла и калькуляций себестоимости оно решает, какие продукты должны быть изъяты из программы, а какие должны быть поддержаны.

Стратегия состоит из следующих ключевых компонентов.

А) Концентрация маркетинговых усилий на местных молочных продуктах.

Увеличивается производство наиболее прибыльных молочных продуктов с целью добиться эффективного роста компании.

Б) Применение передовых технологий.

Выявление и внедрение наиболее эффективных технологий в области производства, маркетинга и продаж, позволят сократить затраты, улучшить качество молочных продуктов, а также увеличить объемы продаж. Модернизация производства играет значительную роль, а порой и определяющую, в выполнении производственных планов.

В) Инвестиции в технологии.

Среднесрочные цели включают:

- Лидерство в области оптимизации структуры доходов

- Наивысшая эффективность в производственной деятельности

Данные цели могут быть реализованы при условии непрерывного, четкого планирования производства, что наиболее эффективно при тесном взаимодействии всех планов предприятия.

Основные положения, применяемые при планировании всех областей деятельности, в том числе и производственной, включают:

А) Развитие ориентированной на клиента организации. Данное положение находит отражение при планировании производства в том, что планы составляются исходя из потребностей клиента, спроса на те или иные марки молочных продуктов.

Б) Разработка полного набора брэндов с сильнейшим рыночным предложением по продукции в каждом сегменте

В) Превращение в делового партнера

Г) Построение эффективной системы управления поставками. Смысл данного положения состоит в эффективном выполнении плана отгрузок и плана потребности в материальных ресурсах.

Рассмотрим, каким образом происходит построение системы планов в ОАО «Новогрудский маслодельный комбинат».

Процесс планирования производственной деятельности начинается с построения дистрибуционного плана. В частности маркетинговый отдел совместно с отделом продаж, предоставляет центральному отделу планирования информацию о прогнозах продаж по количеству и ассортименту, то есть о потребности по всему региону. Эта информация консолидируется в общий дистрибуционный план. Причем дистрибуционный план составляется на разные сроки. Долгосрочный план дистрибуции, составляемый на основе долгосрочных целей, далее конкретизируется в среднесрочных и краткосрочных планах.

Таким образом, на производственную площадку подается задание, в котором указывается, сколько должно быть произведено продукции в ассортименте для обеспечения потребности клиентов.

При поступлении дистрибуционного плана в производственный отдел, происходит формирование производственного плана на основе готовой продукции.

Производственная программа составляется при планировании производства какого-либо изделия. Планирование производства продукции включает в себя планирование производства готовой продукции и ее составляющих, поставляемых заказчику, планирование обеспечения производства продукции сырьем, ингредиентами и др. материалами, энергоносителями, оборудованием, инструментом, оснасткой, производственным персоналом.

Планирование производства продукции осуществляется на основе заключенных договоров (контрактов) на поставку продукции, принятых заявок заказчиков, прогнозов заказов по результатам маркетинговых исследований, имеющихся запасов готовой продукции на складах предприятия.

После составления плана производства, с учетом имеющихся норм и объема производства, производственным отделом планируются необходимые сырье и материалы.

План потребности в ресурсах -- это план необходимого сырья и материалов и их закупки, которые используются при производстве всех сортов на определенный период. В нем указаны остаток на начало периода, расход, планируемый остаток на конец периода. Отдел закупок молока использует этот план для принятия решений об инициировании закупок по срокам и объемам. План потребности в ресурсах указывает, когда потребуется сырье, материалы для производства. Недостатком плана потребности в ресурсах является не учет сроков поставки материалов.

В качестве исходной информации для планирования потребностей в материальных ресурсах, кроме плана производства, используются: технологическая информация; информация о наличии и состоянии материальных ресурсов и готовой продукции; информация о незавершенном производстве; информация об открытых заказах на производство и поставку материалов. Кроме того, используется нормативная информация.

При планировании заработной платы основных производственных рабочих детальным способом выделяют основную и дополнительную заработную плату.

К основной заработной плате относятся прямой фонд заработной платы и премии по действующим премиальным положениям.

К дополнительной заработной плате относятся различные выплаты работникам не за выполненную работу, а в соответствии с действующим законодательством.

Планирование заработной платы служащих производится на основании численности данных категорий работников, установленных им должностных окладов и персональных надбавок, действующих премиальных положений.

Премии определяются на основе действующих премиальных положений. При этом максимальный размер планируемых премий включаемых в фонд заработной платы (и соответственно в себестоимость продукции) регулируется соответствующими нормативными документами.

Численность руководителей, специалистов и других служащих берется из штатных расписаний цехов и отделов. Должностные оклады рассчитываются исходя из принятой на предприятии ставки первого разряда, присвоенного конкретному работнику разряда и соответствующего ему тарифного коэффициента. Персональные надбавки устанавливаются лишь отдельным руководителям и специалистам и учитываются на основании приказов. Премиальные выплаты рассчитываются на основании действующих премиальных положений. Кроме расчетов фондов заработной платы производится также расчет средней заработной платы. Средняя заработная плата исчисляется отношением планового фонда заработной платы за соответствующий период к среднесписочной численности. Расчеты производятся по предприятию в целом, цехам, категориям работающих.

Планируется повышение квалификационного уровня руководящего персонала, и рабочих. Для этого многие рабочие уезжают на курсы повышения квалификации, вследствие чего повышается их разряд, а следовательно и оплата труда. Такая мера является и стимулирующим фактором к работе. Оплата труда планируется применяться так же, как и ранее в основном сдельная и повременная.

Бизнес-план - это подробный, четко структурированный и тщательно подготовленный документ, описывающий цели и задачи, которые необходимо решить организации, способы достижения поставленных целей и технико-экономические показатели предприятия в результате их достижения.

Бизнес-план дает возможность определить жизнеспособность организации в условиях конкуренции, служит ориентиром для дальнейшего развития предприятия, важным инструментом для получения финансовой поддержки, позволяет осуществлять контроль выполнения основных целевых показателей прогноза социально-экономического развития.

Таким образом, бизнес-план дает возможность понять общее состояние дел на данный момент; ясно представить тот уровень, которого может достичь предприятие при выполнении доведенных целевых прогнозных показателей.

Бизнес-план развития ОАО «Новогрудский маслодельный комбинат» включает:

· оценку текущего состояния организации с определением закономерностей и тенденций ее развития во взаимосвязи с тенденциями и приоритетами развития отрасли народного хозяйства;

· обоснование целей и задач, важнейших направлений экономического развития коммерческой организации на очередной год;

· определение внутренних и внешних факторов и условий эффективного развития организации;

· установление конкретных параметров и приоритетных направлений развития организации на очередной год;

· определение и описание конкретных мероприятий, обеспечивающих достижение целевых параметров развития организации.

В состав бизнес-плана развития входят: титульный лист, содержание, описательная часть бизнес-плана развития, приложения, справочные и иные материалы, подтверждающие исходные данные.

На титульном листе указывается сокращенное и полное название организации, организации-разработчика бизнес-плана (при необходимости), утверждающие подписи руководителей коммерческой организации и организации-разработчика, заверенные печатью, согласующая подпись руководителя (его заместителя) органа управления (структурного подразделения органа управления), заверенная печатью, дата утверждения и дата согласования бизнес-плана развития, требования конфиденциальности документа.

В содержании указываются названия основных разделов и подразделов бизнес-плана развития, его приложений, а также даются ссылки на страницы.

Бизнес-план ОАО «Новогрудский маслодельный комбинат» включает в себя:

1) резюме;

2) характеристика предприятия и стратегия его развития:

- характеристика предприятия;

- основные направления и цели деятельности предприятия;

- основные показатели деятельности;

- анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия;

- стратегия развития;

3) описание продукции, анализ рынка, стратегия маркетинга:

- описание продукции;

- анализ рынка;

- анализ положения;

- стратегия маркетинга;

4) производственный план;

5) организационный план;

6) инвестиционный и инновационный план;

7) прогнозирование финансово-хозяйственной деятельности.

Если задачей планирования является максимальная загрузка мощностей для увеличения объемов производства, то задачей технического отдела оптимальная, в целях снижения рисков поломки оборудования. Таким образом, возникает конфликт целей системы планов. В данном случае необходимо найти компромисс планов, так как убытки от долговременной остановки производства при сбое в работе оборудования скорее всего окажутся большими, чем от недозагрузки мощностей.

Для координации деятельности и оптимизации взаимодействия между подразделениями, выявления проблем, нахождения путей решения еженедельно проводится планерка, членами которого являются: начальник отдела снабжения и логистике, начальник отдела качества процессов, главный инженер, зав. производством. На планерке анализируется деятельность всех подразделений за прошедший период, формируется план на предстоящую, вносятся предложения по повышению эффективности планирования производственной деятельности.



5. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ОРГАНИЗАЦИИ СБЫТОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ

Организацией сбытовой деятельности на ОАО «Новогрудский маслодельный комбинат» занимается отдел маркетинга, снабжения и сбыта. Отдел является самостоятельным структурным подразделением и подчиняется непосредственно директору предприятия и возглавляет его начальник отдела маркетинга, снабжения и сбыта.

Основными задачами отдела являются:

1. Осуществление единой политики предприятия в области снабжения, маркетинга и сбыта.

2. Анализ потребительских свойств производимой продукции и прогнозирование потребительского спроса и рыночной конъюнктуры, организация сбыта продукции, своевременное бесперебойное обеспечение организации материально-техническими ресурсами, необходимыми для обеспечения производственной деятельности предприятия.

3. Анализ положения организации на рынке и формирование сбытовой сети.

4. Экономия средств предприятия за счет рационального использования и экономного расходования материально-технических ресурсов, за счет выбора и осуществления наиболее экономных форм материально-технического обеспечения.

5. Разработка стратегии проведения рекламных мероприятий и стимулирования сбыта.

6. Исследование существующих сетей сбыта и систем снабжения.

7. Обеспечение безопасных условий труда для подчиненных работников.

Структура, штатный состав и численность отдела утверждается и изменяется приказом руководителя предприятия в соответствии с типовыми структурами аппарата управления и нормативами численности, особенностями и условиями деятельности организации по представлению начальника отдела маркетинга, снабжения и сбыта и по согласованию с планово-экономическим отделом, отделом кадров, юристом предприятия по направлениям деятельности указанных структурных подразделений.

В соответствии с основными задачами на отдел маркетинга, снабжения и сбыта возлагаются следующие функции:

o Осуществляет разработку маркетинговой политики на предприятии, рациональную организацию сбыта продукции предприятия и поставку потребителям в сроки и объем в соответствии с заказами и заключенными договорами.

o Обеспечивает участие отдела в подготовке прогнозов, проектов, перспективных и текущих планов производства и реализации продукции, проведение маркетинговых исследований по изучению спроса на продукцию предприятия, перспектив развития рынков сбыта.

o Организует подготовку и заключение договоров на поставку продукции потребителям, согласовании условий поставок.

o Организует работу по составления планов поставок и их увязку с планами производства, с целью обеспечения сдачи готовой продукции производственными подразделениями в сроки, по номенклатуре, комплектности и качеству в соответствии с заказами и заключенными договорами.

o Принимает меры по выполнению плана реализации продукции, своевременному получению нарядов, спецификаций и других документов на поставку.

o Готовит предложения по формированию фирменного стиля предприятия и фирменного оформления рекламной продукции.

o Участвует совместно с другими отделами в разработке предложений и рекламаций по изменению технических, экономических и других характеристик продукции с целью улучшения ее потребительских качеств и стимулирования сбыта.

o Организует приемку готовой продукции от производственных подразделений на склады, рациональное хранение и подготовку к отправке потребителям, определение потребности в транспортных средствах, механизированных погрузочных средствах, таре и рабочей силе для отгрузки готовой продукции.

o Осуществляет разработку и внедрение стандартов предприятия по организации хранения, сбыта и транспортировки готовой продукции, а также мероприятий по совершенствованию сбытовой сети, форм доставки продукции потребителям, сокращению транспортных затрат, снижению сверхнормативных остатков готовой продукции и ускорению сбытовых операций.

o Принимает участие в организации выставок, ярмарок, выставок-продаж и других мероприятий по рекламе продукции.

o Организует оптовую торговлю выпускаемой продукции.

o Принимает меры по обеспечению своевременного поступления средств за реализованную продукцию.

o Участвует в рассмотрении поступающих на предприятие претензий потребителей и подготовке ответов на предъявленные иски, а также претензий потребителям при нарушении ими условий договоров.

o Обеспечивает учет выполнения заказов и договоров, отгрузки и остатков нереализованной готовой продукции, современное оформление сбытовой документации, составление предусмотренной отчетности по сбыту (поставкам), о выполнении плана реализации.

o Контролирует работу по обеспечению предприятия всеми необходимыми для его производственной деятельности материальными ресурсами.

Сегментирование рынка, на котором реализуется продукция ОАО «Новогрудский маслодельный комбинат» целесообразно провести по географическому признаку. В соответствии с этим критерием можно выделить 2 основных сегмента, на которых ОАО «Новогрудский маслодельный комбинат» реализует свою продукцию:

¦ внутренний рынок.

Что касается Белоруссии, современный потребительский рынок продуктов питания отличается стабильностью и относительно высокой насыщенностью. Молочная отрасль относится к числу ведущих в пищевой и перерабатывающей промышленности и формирует достаточно привлекательный по объемам рынок. Продукция отрасли занимает существенное место в потреблении населения -- доля расходов на молочные продукты значительна и находится в группе общих расходов на продовольствие (хлебобулочные, мясные, мучные и макаронные изделия, молочные продукты).

В разрезе видов цельномолочной продукции основной прирост приходится на молоко цельное, кефир, сметану, творог, а также сухое молоко. Эти же продукты пользуются наибольшим спросом и занимают, соответственно, основную долю в структуре производимой в республике цельномолочной продукции. Рост объемов производства в первую очередь связан с хорошей сырьевой обеспеченностью.

С целью расширения рынков сбыта, как на территории рынке Республики Беларусь, так и за ее пределами, комбинатом проводится исследование рынков, изучается потребительский спрос и наличие продукции конкурентов, отвечающей этому спросу, сопоставляются цена и качество продукции конкурентов.

Конкурентами предприятия на рынке Республики Беларусь являются крупные молокоперерабатывающие предприятия.

ОАО «Савушкин продукт» (г. Брест) - один из крупнейших в Беларуси производителей молочной и соковой продукции сотрудники которого в своей деятельности руководствуются международными стандартами ИСО 9001, НАССР, ИСО 14001, OHSAS 18001 и ИСО 22000. Производственные мощности позволяют перерабатывать около 2 тыс. т молока в сутки. Ассортимент производимой продукции насчитывает более 200 наименований.

Товаропроводящая сеть ОАО «Савушкин продукт» включает 4 торговых филиала, 3 торговых представительства и 50 торговых представителей на территории Беларуси.

ОАО «Бабушкина крынка» является крупнейшим в Беларуси производителем молочной продукции. В состав общества входят: головное предприятие, 6 филиалов и цех по производству сыров. Основной продукцией ОАО «Бабушкина крынка» является: молоко сухое обезжиренное, масло сливочное, сыр твердый и полутвердый, сыры мягкие, цельномолочная продукция: кефир, сметана, творог, сливки питьевые, йогурт термизированный и питьевой; сырки глазированные; мороженое; майонез; заменитель цельного молока (ЗЦМ). Всего компания производит более 280 наименований продукции, которые реализуются под брендами «Бабушкина крынка», «Веселые внучата» и «Калi ласка» как на территории Республики Беларусь, так и за ее пределами.

В ОАО «Бабушкина крынка» функционирует интегрированная система управления, которая включает систему менеджмента качества производства и реализации молочных продуктов, соответствующую требованиям международных стандартов ИСО серии 9001-2009, управление окружающей средой ИСО 14001-2005, качеством и безопасностью пищевых продуктов НАССР, безопасности пищевых продуктов производства и хранения сыров сычужных СТБ ИСО 22000-2005, а также охраной труда СТБ 18001-2009.

КУП «Городской Молочный Завод №1» в настоящее время является крупнейшим производителем молочной продукции в Республике Беларусь с самой высокой мощностью переработки молока - 750 тонн в день.

Продукция предприятия продается под такими торговыми марками, как: «Минская марка», «Молочная страна», «Славянские традиции», «Венский завтрак», «Аристей», «Депи».

В 2010 году разработана, внедрена и в январе 2011 года сертифицирована система менеджмента безопасности пищевых продуктов требованиям международного стандарта ISO-22000-2005.

ОАО «Березовский сыродельный комбинат» выпускает более 160 наименований молочной продукции, среди них:

· сыры сычужные;

· сыры плавленые, колбасные;

· масла сливочные, сливочно-растительные;

· мороженое;

· майонезы;

· цельномолочная продукция, творог;

· глазированные сырки;

· пробиотеческие продукты: «Активил», «Идеал», «Экзотика»;

· сухая сыворотка;

· концентрат сывороточный белковый;

· сгущенное молоко: нежирное и 8.5% жирности;

· заменитель цельного молока (ЗЦМ для выкормки скота).

В ОАО «Березовский сыродельный комбинат» разработана и внедрена система менеджмента качества в соответствии с требованиями СТБ ISO 9001.

Таким образом, рынок молочных продуктов является высококонкурентным. Присутствует значительное количество молокоперерабатывающих предприятий, выпускающих широкий перечень продукции. Для успешной работы необходимо постоянно отслеживать ситуацию на рынке, улучшать качество продукции, заботиться об имидже предприятия и т.д.

¦ Внешний рынок.

Устойчивая тенденция к увеличению производства сыров в Республике Беларусь создает предпосылки для роста экспортных поставок. Экспорт белорусских сыров происходит в основном в Россию. В Российской Федерации, как и в иной стране, молоко и молочные продукты относятся к группе социально значимых продуктов питания. В последние годы государство уделяет все более пристальное внимание проблемам молочной отрасли, тем более что сейчас для российских производителей молока складывается не самая простая ситуация: производство молока в России не успевает за ростом потребностей промышленности в молочном сырье.

В 2011 году на российском молочном рынке наблюдалась тенденция восстановления положительной динамики производства, что было обусловлено ростом спроса населения на молочную продукцию. Беря во внимание заметное отставание сырьевой составляющей российского молочного рынка, стоит ожидать формирования благоприятных условий для роста импорта в страну.

Специалисты предприятия постоянно работают над улучшением качества выпускаемой продукции и повышением ее конкурентоспособности, расширением ассортимента, формированием фирменного стиля предприятия.

Для улучшения качества выпускаемой продукции и обеспечения ее высокой конкурентоспособности, на предприятии в комплексе решаются задачи, определяемые ежегодной программой «Качество», утверждаемой директором предприятия и включающей в себя следующие основные мероприятия:

· сертификация новых видов продукции;

· освоение выпуска новой продукции и совершенствование технологий;

· проведение технического перевооружения;

· совершенствование маркетинговой деятельности;

· разработка нормативной документации по системам качества;

· совершенствование кадровой политики.

Ежегодно продлевается договор с БелНИКТИММП по вопросу обеспечения предприятия актуальной информацией и заключен договор с БелГосстандартом о доведении информации о международных стандартах.

Предприятием разработана система стимулирования цехов, участков комбината, выпускающих конкурентоспособную продукцию.

В целях изучения спроса на свою продукцию и демонстрации образцов продукции ОАО «Новогрудский маслодельный комбинат» регулярно принимает участие в специализированных выставках и конкурсах, посвященных тематике производства продуктов питания.

В 2010г. продукция ОАО «Новогрудский маслодельный комбинат» была отмечена различными дипломами и наградами. Так, на конкурсе «Лучшая продукция года-2010» ОАО «Новогрудский маслодельный комбинат» получил Гран-При за стабильное качество. Также дипломами победителя отмечена следующая продукция:

* Сыр твердый сычужный «Голландский Премиум» 45%;

* Батончики творожные глазированные «Маркиз» 23% (в ассортименте);

* Сыр копченый «Соломка сырная к пиву»;

* Сыр полутвердый «Пряный»;

* Масло коровье «Крестьянское» сладко-сливочное несоленое 72,5%;

* Сырки творожные сладкие обезжиренные с изюмом;

* Концентрат молочно-сывороточный;

* Сметана 25%;

* Продукт кисломолочный лечебно-профилактический «Бифидобакт».

На конкурсе-дегустации «ГУСТ» как лучший молочный продукт 2010 года отмечены дипломами победителя с правом маркировки знаком «ГУСТ» следующие продукты ОАО «Новогрудский маслодельный комбинат»:

* Масло коровье «Крестьянское» сладко-сливочное несоленое 72,5%;

* Сырки творожные сладкие обезжиренные с ванилином;

* Сыр кисломолочный «Адыгейский» 45% жирности;

* Сыр полутвердый «Пряный».

Решением оргкомитета конкурса за высокое качество продуктов питания, внедрения и освоение новых технологий, продвижение продукции на внутренний и внешний рынки нагрудным знаком «ГУСТ» награжден директор предприятия Бир Александр Андреевич.

На предприятии постоянно ведется работа по усовершенствованию продукции в соответствии с международными стандартами, применению новых технических и технологических решений, обеспечивается контроль качества продукции на всех стадиях ее жизненного цикла; проводится постоянный мониторинг и анализ требований и ожиданий потребителей; создаются условия, обеспечивающие осознанное вовлечение работников предприятия в процессы управления качеством; организовывается постоянное обучение персонала современным методам обеспечения качества, обеспечить профессиональную подготовку и повышение квалификации персонала, обеспечивается организация процесса производства без нанесения ущерба окружающей среде и здоровью людей.

Разработка грамотной маркетинговой стратегии, направленной на создание и продвижение молочных продуктов, дает возможность региональным предприятиям молочной промышленности увеличить число потребителей своей продукции, в том числе и за счет привлечения потребительской аудитории своих конкурентов. Этот путь развития, безусловно, является достаточно сложным и затратным, но именно он открывает предприятиям молочной промышленности перспективы для освоения рынков молока и молочной продукции.

В условиях усиления конкурентной борьбы все больше предприятий обращает самое пристальное внимание на различные методы маркетинговых исследований, в том числе и рекламы с целью минимизации затрат на поиск эффективных стратегий, позволяющих прочно удерживать рыночные позиции и наращивать объем сбыта, сохраняя существующих потребителей и привлекая новых. Именно поэтому при разработке своей рекламной компании следует уделить максимум внимания планированию использования средств массовой информации для распространения рекламных сообщений.

Наибольший эффект при разработке рекламы достигается в следующих случаях:

1) когда в рекламе определен основной оптический центр (центр внимания);

2) в иллюстрации товар показан в действии, например, когда его используют или на нем работает реальный человек;

3) заголовок или иллюстрация привлекает оригинальностью;

4) изображена семейная группа, указаны имена (такое сообщение привлекает на треть больше внимания читателей, чем объявления с безымянными людьми);

5) даны иллюстрации, графика высокого художественного уровня (это увеличивает число прочитавших на 50%).

Реклама часто забывается аудиторией, если она не находится у нее постоянно на виду и на слуху, поэтому здесь важен такой критерий как непрерывность. Достижение непрерывности требует вложение значительного капитала в рамках довольно длительного срока. Конечно, непрерывно повторяющиеся объявления необходимы, чтобы запечатлеть их в памяти широкой аудитории. По мере возрастания случаев появления одного объявления в СМИ увеличивается как число людей, которые запоминают рекламу, так и период, в течение которого они будут ее помнить. Именно поэтому большинство маркетологов полагают, что частотность является важнейшим фактором, так как она - ключ к запоминанию. Рекламный взрыв, вероятно вызовет запоминание у большого круга людей на короткий промежуток времени, после чего необходимо ровно распределить график в течение всего года.

И, наконец, самым привлекательным моментом является сравнительно низкая стоимость рекламы в Интернете.

Это, конечно, весьма положительно характеризует компанию. Но с другой стороны, на нем размещена только общая информация о компании, о продукции, с указанием адресов, телефонов, предоставляемых услуг и информации о руководстве. Поэтому можно сказать, что Интернет-реклама еще практически не освоена предприятием. Что касается самого сайта, то представляется необходимым увеличение его объема за счет подробной информации о наличии товаров (детального их описания), предоставляемых компанией. Так же я бы посоветовал разместить на сайте перечень наиболее часто задаваемых вопросов и ответов на них; форму, заполнив которую посетитель сайта сможет задать свой вопрос.

Несомненно, необходимо создать собственный список рассылки по электронной почте. Это не потребует значительных усилий и капиталовложений, а эффективность данного шага будет весьма высокой, т.к. данная рассылка будет распространяться по целевой аудитории, а не случайным образом.

И, наконец, нелишним будет организация рассылок по электронной почте по спискам существующих рассылок, увеличить расходы на полиграфическую и сувенирную продукцию, а также на подарки при покупке большого количества продукции.



ЗАКЛЮЧЕНИЕ

ОАО «Новогрудский маслодельный комбинат» является прибыльным предприятием. Его деятельность можно считать достаточно эффективной. Основную часть прибыли предприятия составляет прибыль от реализации продукции за границу (Россия, Казахстан). Поэтому внимание надо уделить производству экспортного товара (сыры твердые, масло животное).

Одной из главных составляющих успеха товара на рынке - его качество. И чтобы произвести качественный товар, необходимо следить за жизненным циклом этого товара с самого начала и до конца его производства (закупка сырья, обработка его и производство, создание привлекательной упаковки, анализ рынков сбыта, маркетинговые исследования и т.д.). Каждое структурное подразделение является очень важным и необходимым.

Маркетинговые службы предприятия играют достаточно важную роль в успешном функционировании предприятия. В своей работе главными функциями являются: определение потребности в продукции рынка, участие ОАО «Новогрудский маслодельный комбинат» во все возможных выставках, поиски новых рынков сбыта, а также изучение поведения конкурентов.

ОАО «Новогрудский маслодельный комбинат» имеет достаточно благоприятные перспективы для развития. Для этого необходима добросовестная, качественная и слаженная работа всех структурных подразделений предприятия.

Размещено на Allbest.ru