Организация производства и планирование основных технико-экономических показателей цеха по производству детских молочных продуктов

Рентабельность -- это относительный показатель эффективности производства, характеризующий уровень отдачи затрат и степень использования ресурсов, выраженный в процентах. В основе построения коэффициентов рентабельности лежит отношение прибыли (чаще всего в расчет показателей рентабельности включают чистую прибыль) или к затраченным средствам, или к выручке от реализации, или к активам предприятия. Таким образом, коэффициенты рентабельности показывают степень эффективности деятельности компании.

Показатель рентабельности продукции включает в себя следующие показатели:

1. Рентабельность всей реализованной продукции, представляющую собой отношение прибыли от реализации продукции на выручку от её реализации (без НДС);

2. Общая рентабельность, равная отношению балансовой прибыли к выручке от реализации продукции (без НДС);

3. Рентабельность продаж по чистой пробыли, определяемая как отношение чистой прибыли к выручке от реализации (без НДС);

4. Рентабельность отдельных видов продукции. Отношение прибыли от реализации данного вида продукта к его продажной цене.

Задачами анализа прибыли и рентабельности являются:

- изучение динамики прибыли и показателей рентабельности за ряд лет;

- оценка степени выполнения самостоятельно установленного плана прибыли;

- изучение влияния на изменение прибыли и рентабельности различных факторов;

- оценка эффективности использования прибыли;

- разработка мероприятий по использованию выявленных резервов повышения конечных финансовых результатов.

Расчет цены по видам продукции с использованием механизма ценообразования представлен в таблице 8.

Таблица 8 - Расчет цены по видам продукции.

Отпускная цена должна дать возможность хозяйствующему субъекту покрыть все затраты на производство и реализацию продукции и получить прибыль достаточную для расчетов по всем платежам и обеспечение предприятию расширенного воспроизводства, а работникам приемлемых условий жизни. По рассчитанной оптовой цене получаем товарную продукцию.

2.6 Планирование показателей технико-экономической деятельности предприятия

Система разрабатываемых и утверждаемых самостоятельно предприятиями и используемых в хозяйственной деятельности экономических и других показателей является важнейшим инструментом, позволяющим компетентно руководить экономическим и социальным развитием, объективно анализировать и оценивать ход и результаты работы, выявлять и мобилизовать внутренние резервы. Благодаря этому инструменту создается информационная база, необходимая для осуществления текущих и перспективных социально-экономических задач любого хозяйствующего субъекта.

Предприятия разрабатывают перспективные технико-экономические, годовые или квартальные планы, причем объем показателей технико-экономической деятельности зависит от спецификации конкретной отрасли.

На основе опыта большинства крупных предприятий представляется целесообразным рекомендовать «План технико-экономического развития предприятия», в состав которого включаются планы производства и реализации продукции, организационно-технического развития, материально-технического обеспечения, по труду и его оплате, по себестоимости и прибыли.

План производства и реализации продукции является исходным и определяющим разделом «Плана технико-экономического развития предприятия».

Исходные данные для расчетов этого плана:

- объем продаж по номенклатуре и ассортименту, подготовленные службой маркетинга;

- производственные мощности предприятия по технологическим переделам;

- цены в плановом периоде;

- остатки незавершенного производства на начало периода;

- остатки готовой продукции на складах на начало периода.

Основные показатели плана:

- объем продаж;

- номенклатура и ассортимент выпуска продукции;

- объем выпуска продукции в стоимостном выражении;

- объем валовой продукции с учетом изменения объемов незавершенного производства;

- объем реализованной продукции;

- валовой оборот предприятия;

- внутрипроизводственный оборот.

Определение объемов производства продукции подкрепляется расчетами производственных мощностей на установленную программу в натуральных показателях. Величины производственных мощностей определяет технологическая служба предприятия [6, c.98].

«Планирование показателей плана организационного развития» - один из важнейших разделов плана технико-экономического развития - разрабатывается непосредственно после плана производства и реализации продукции. Он существенно влияет практически на все остальные разделы плана и тесно связан с ними рядом показателей.

Согласно плану «Планирование основных показателей плана по себестоимости и прибыли» планируется ряд показателей: издержки предприятия, накладные расходы, плановые показатели, прибыль и рентабельность. Главной целью предприятий является получение максимальной прибыли, поэтому остановимся на расчете двух последних показателей этого плана.

Таким образом, показатели «Плана технико-экономического развития» отражают комплексное планирование развития техники, технологии, организации и управления предприятием.

Рентабельность - это доходность, прибыльность предприятия, показатель его экономической эффективности. Анализ рентабельности выявляет внутренние резервы снижения себестоимости продукции, пути повышения конкурентоспособности продукции и роста конкурентного статуса предприятия. К основным факторам роста рентабельности относят: прибыль предприятия от всех видов деятельности; стоимость и эффективность использования основных и оборотных средств предприятия, себестоимость продукции и ее снижение.

Рентабельность продукции определяется по формуле:

(2)

Где: П рп - прибыль от реализации продукции.

Рентабельность продаж:

(3)

Где: РП - объем реализованной продукции.

Рентабельность предприятия (общая):

(4)

Где: Пв- прибыль валовая;

ОФср.г. - среднегодовая стоимость основных фондов;

Об.ср.н - нормируемые оборотные средства.

Выработка на одного рабочего определяется по формуле:

(5)

Где: Вр- выработка на одного рабочего;

ТП - товарная продукция;

Чраб - численность рабочих основного производства.

Затраты на один рубль товарной продукции:

(6)

Прибыль от реализации продукции [8, c. 267]:

(7)

Сводные технико-экономические показатели деятельности планируемого предприятия приведены в таблице 9.

Таблица 9 - Основные техноэкономические показатели проектируемого предприятия

В результате произведенных расчетов можно сделать вывод о том, что производство данных продуктов: молоко стерилизованное витаминизированное, кефир детский, творог детский и творожные изделия является целесообразным и экономически выгодным, так как рентабельность продукции 14,4% и затраты на 1 рубль продукции 87,4 копеек.

планирование экономический себестоимость прибыль

3. ОЦЕНКА ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОЕКТА

Экономическая эффективность в самом общем смысле есть сравнение результатов хозяйственной деятельности с затраченными на эту деятельность ресурсами: трудовыми, материальными, природными.

Оценка эффективности осуществляется с помощью расчета системы показателей или критериев эффективности инвестиционного проекта.

Капитальные вложения - это затраты, направленные на создание и воспроизводство основных фондов. В их состав входят: затраты на строительно-монтажные работы, затраты на приобретение основных фондов, инвестиции в трудовые ресурсы прочее.

С помощью капитальных вложений осуществляется как простое, так и расширенное воспроизведение основных средств.

Для определения размера капитальных вложений на предприятии складывается бюджет капитальных расходов, то есть обсчет запланированных расходов на капитальные вложения [7, c.202].

Капитальные вложения определяются по следующей формуле:

КВ=М_гУ_кв (8)

Где: КВ - величина капитальных вложений;

М_г - годовая мощность завода;

У_кв - нормативный удельный коэффициент капитальных вложений.

Срок окупаемости и периода возврат - это период, начиная с которого первоначальные вложения и другие затраты, связанные с инвестированием, покрываются суммарными результатами его осуществления. Определяют по следующим формулам [5]:

Т₀ = , (9)

Т_В = , (10)

Где: П_О - прибыль, остающаяся в распоряжении предприятия после уплаты налогов и прибыли.

П_о=П_в-Н;

Где: Н- налоги.

Расчет капитальных вложений и экономической эффективности проекта осуществляется на основе таблицы 10.

Таблица 10 - Оценка экономической эффективности проекта

В результате произведенных расчетов можно сделать вывод о том, что строительство цеха по производству продуктов детского питания мощностью 55 т молока в смену является целесообразным и экономически выгодным, так как срок окупаемости капитальных затрат 3,9 года, а период их возврата 4,9 года.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В данной курсовой работе приведены расчеты, связанные с организацией и планированием деятельности цеха по переработке молока мощностью 55т в сутки.

Были рассмотрены экономические проблемы развития молочной отрасли. Даны теоретические аспекты планирования и организации производства. Рассмотрены основные положения о планировании на предприятии: цели планирования, методы планирования, принципы планирования, а также сущность и функции планирования. Освещены вопросы организации основного производства: цели и задачи организации энергетического хозяйства, а также методы нормирования расхода тепловой и электрической энергии на изготовление продукции. Произведены расчеты объема производства и реализации продукции, материально-технического снабжения, по труду и заработной плате. Рассчитаны себестоимость, прибыль и основные технико-экономические показатели проектируемого предприятия.

В первом разделе курсовой работы освещены теоретические аспекты организации и планирования производства: сущность планирования, структура, принципы, методы и цели планирования.

В расчетной части произведены расчёты и занесены в таблицы, приведены формулы, по которым производились расчеты, даны комментарии к ним.

В результате выше проведенных расчетов, можно сделать вывод о том, что строительство цеха мощностью 55 тонн в сутки, является целесообразным и экономически выгодным, так как при рентабельности продукции 14,4% и затратах на один рубль товарной продукции 87,4 копеек срок окупаемости капитальных затрат 3,9 года, а период их возврата 4,9 года.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Организация, планирование и управление производством: практикум (курсовое проектирование)/под ред. Н.И. Новицкого. Москва: КНОРУС, 2006.-213 с.

2. Чеверов В.И. Молочная промышленность Российской Федерации в рыночных условиях // Молочная промышленность, 2010, - №2. - С. 49.

3. Горощенко Л.Г. Тенденции развития производства молочных продуктов в России// Молочная промышленность, 2010, - №6. - С. 30.

4. http://www.profiz.ru/se/2_2005/971/

5. http://www.iteam.ru/publications/finances/section_29/article_3989/

6. Симунина Т.А. Экономика и организация производства: учебное пособие.- М.: КНОРУС, 2007. - 504 с.

7. Экономика предприятия: учебник/ под ред. проф. Н.А. Сафронова.- Москва: Изд-во ЮРИСТЪ, 2001.-605 с.

8. Мильнер Б.З. Теория организации: учебник для вузов. - М.: ИНФРА- М, 2002. - 466 с.

Размещено на Allbest.ru