Господарська діяльність публічного акціонерного товариства "Оболонь"

Размещено на http://www.allbest.ru/

ВСТУП

Ринкові економічні процеси останніх років змусили підприємства України переглянути свою політику щодо ефективності використання всіх наявних ресурсів з метою найшвидшого вирішення проблем конкурентоздатності та економічної стабільності. Для того, щоб вирішити це важливе питання, підприємство має звернутись до методів наукового пошуку оптимальних шляхів розв'язання цієї проблеми, ґрунтовного економічного аналізу своєї діяльності та ринкової ситуації в цілому, методів планування та прогнозування. Отже, кожне підприємство має розглядати питання стабілізації та виходу на зазначений рівень конкурентоздатності через призму своєї самостійності та незалежності як товаровиробника, з одного боку, і залежності від впливу зовнішнього економічного середовища та, зокрема, макроекономічного впливу держави з іншого.

Основна мета даної практичної роботи дослідити, описати та охарактеризувати діяльність ПАТ “Оболонь”.

Завданням даного звіту з виробничої практики є дослідження всіх техніко-економічних показників даного підприємства. На основі даного дослідження розробити висновки, щодо діяльності підприємства.

Для розроблення даного звіту були використані праці таких науковців, як: Варналій З. С. , Савчук В. П. , Філімоненко О. С. , Житна І. П. , Тарасенко Н. В. , Мних Є. В. , Буряк П. Ю. , Івахненко В. М. та інші. Об'єктом даного дослідженя є діяльність ПАТ “Оболонь”, який було створено в 1974 році.

Предмет практики - господарська діяльність публічного акціонерного товариства.

Об'єктом практики виступають - техніко-економічна характеристика підприємства, його виробнича структура, фінансове становище та схема управління.

В даній практичній роботі використовувались такі інформаційні джерела,як:Баланс (2009,2010),звіт про фінансові результати(2009,20010),звіт про рух грошових коштів(2009,2010),звіт про власний капітал(2009,2010),примітки до річної фінансової звітності(2009,2010)- усі по «Оболонь», а також джерела, що вказані в списку використаної літератури.



РОЗДІЛ I. ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА ПАТ « ОБОЛОНЬ»

1. 1 Історія розвитку ПАТ «Оболонь»

У 1974 році у новому районі Києва Оболоні на березі річки Почайни, що є притокою Дніпра, проводиться намив майданчика для будівництва майбутнього Київського пивзаводу №3. Місце закладання підприємства було обрано не випадково. Проектування заводу здійснювали спеціалісти з Чехії. Вони ж і визначили, що м'яка та кришталево чиста вода юрського горизонту, величезні запаси якої було знайдено в цій місцевості, ідеально відповідає всім вимогливим критеріям пивоваріння. Цей фактор став вирішальним, і з того часу провідне українське харчове підприємство для виробництва своєї продукції використовує воду з власних артезіанських свердловин, що розташовані на території заводу.

У 1980 році відбувається офіційне відкриття Київського пивзаводу №3, що було приурочено до 22 Олімпійських ігор, та випуск першої партії пива. На підприємстві вводиться у дію цех розливу безалкогольної продукції. 1982 рік: на Київському пивзаводі №3 випускає свою першу продукцію новий цех розливу мінеральної води.

У 1986 році на базі Київського пивзаводу №3 створено Пиво-безалкогольне об'єднання «Оболонь», до якого ввійшли також Київський пивзавод №1, Київський пивзавод №2 (нині пивзавод на Подолі) та Фастівський пивзавод.

Через 5 років із п'яти кандидатур, що були висунуті на посаду Генерального директора пиво-безалкогольного об'єднання «Оболонь», колектив обирає Олександра Слободяна.

Починається експортна діяльність підприємства, і вперше «Жигулівське пиво/Zhiguli Beer» виробництва «Оболоні» надходить до споживачів Великобританії та отримує високу оцінку. Сьогодні ПАТ «Оболонь» під власною маркою експортує свою продукцію у десятки країн світу, у тому числі в Росію, Австрію, Німеччину, Іспанію, Португалію, Південну Корею, США, Канаду, Тайвань та ін.

У 1990 році колектив за ініціативи Генерального директора Олександра Слободяна бере підприємство в оренду з правом викупу. Через 2 роки «Оболонь» отримує приватизаційне свідоцтво Фонду Держмайна України №1, тим самим входить в історію як перше приватне підприємство незалежної України. Відтепер вся продукція цього виробника випускається під торговою маркою «Оболонь». Налагоджується випуск нового сорту пива «Оболонь темне».

У 1993 році Приватизоване підприємство отримує юридичний статус Закритого акціонерного товариства. Вводиться в дію лінія розливу пива в пляшки ємністю 0,33 літра. Вперше акціонерним товариством розпочато виробництво слабоалкогольного напою «Джин Тонік» у 1994 році, тим самим не тільки в Україні, але й у Східній Європі започатковується ринок слабоалкогольних напоїв.

ПАТ «Оболонь» стає власником законсервованого об'єкта незавершеного будівництва в м. Красилові Хмельницької області. Сьогодні це - дочірнє підприємство акціонерного товариства, що випускає під торговою маркою «Оболонь» мінеральну воду, безалкогольні та слабоалкогольні напої. У Красилові створюється перша оптово-торгівельна база ПАТ «Оболонь». На сьогодні підприємство налічує дев'ятнадцять баз у різних регіонах країни, що реалізують продукцію акціонерного товариства.

Через півроку у цеху розливу № 6 вводиться в дію перша в Україні лінія розливу безалкогольних напоїв у пляшки ПЕТ. 1996 рік - ПАТ «Оболонь» стає співвласником ВАТ «Севастопольський пиво-безалкогольний завод» та ЗАТ «Бершадський пивокомбінат».

У цеху розливу №3 головного заводу стає до ладу перша і єдина на той час в Україні лінія розливу пива в кеги ємністю 50л для ресторанного бізнесу. У 1997 році вперше в Україні налагоджується випуск пива у жерстяних баночках. ПАТ «Оболонь» стає співвласником ВАТ «Охтирський пивоварний завод».

У продажу з'являється новий безалкогольний напій «Спорт». ПАТ «Оболонь» вперше в Україні отримує кредит у $ 40 млн. від ЄБРР без гарантій уряду, кошти направлено на фінансування стратегічних програм. Вперше в галузі у 1998 році ПАТ «Оболонь» отримує Міжнародний сертифікат на систему управління якістю ISO-9001 версії 1994 року, що засвідчує високий рівень усіх процесів та здатності українського підприємства випускати продукцію світового рівня.

В м. Чемерівці Хмельницької області створюється науково-виробнича асоціація «Нива Оболонь», що відтепер займається селекційною роботою, виведенням, випробовуванням, промисловим розмноженням насіння перспективних сортів ячменя та забезпечує ПАТ «Оболонь» високоякісним ячменем.

На «Оболоні» вводиться в дію нове сучасне бродильне обладнання - циліндро-конічні танки (ЦКТ). Починається випуск нового сорту пива «Оболонь Соборне». Починається випуск пива у склопляшці NRW та безалкогольних і слабоалкогольних напоїв у жерстяних баночка.

У 1999 році виходить на ринок і відразу ж завойовує прихильність широкого кола споживачів безалкогольний напій «Живчик», що виготовляється з виключно натуральної сировини. Відтепер теплозабезпечення заводу «Оболонь» здійснюється надсучасною паровою котельнею фірми «CLAYTON» виробництва Бельгії, що змонтована й введена в дію в цього року. На головному заводі підприємства запрацювали нові об'єкти: установка для утилізації вуглекислоти, циліндрично-конічні танки бродіння та доброджування пива, ІІІ порядок варочного цеху і новий цех розливу пива. Уперше пиво розливається в 1 та 2-літрові ПЕТ пляшки і в 30-літрові кеги для ресторанного та барного бізнесу. ПАТ «Оболонь» стає офіційним спонсором футбольного клубу «Оболонь», що на той час грала у першій лізі професійної футбольної ліги України.

Протягом наступних 3-х років налагоджується випуск нових видів продукції: пива «2000», безалкогольних напоїв «Кола Нова», «Оболонь Оранж АСЕ». ПАТ «Оболонь» підтверджує високу організацію системи управління якістю і вперше в Україні отримує сертифікат згідно стандарту ISO-9001 версії 2000 року. Починається випуск безалкогольного напою «Живчик Унік», який замість цукру містить не менш солодку фруктозу. Цей напій повторив успішну долю свого попередника «Живчика».

Налагоджується випуск першого українського елітного пива «Магнат». Оболонські технологи розроблюють та впроваджують у виробництво слабоалкогольний напій «Шарм». На «Оболоні в цеху солодового виробництва вводиться в експлуатацію три сучасних замочних чани, у цеху ферментації впроваджуються нові ЦКТ німецького виробництва. Починається випуск ще одного успішного напою серії «Живчик» - збагаченого бета-каротином «Живчик Лимон», корисні властивості новинки також високо оціняться споживачами. У продажу з'являються нові сорти пива «Фан Клуб» та «Портер», негазований слабоалкогольний напій «Нестримна Мері», мінеральна вода «Оболонська плюс апельсин», напій «Бірмікс Лимон». Починається розлив напоїв у нову тару ПЕТф 0,5 л («Кола нова», «Оболонська», «Шарм»). ФК «Оболонь», провівши свій перший сезон у вищій лізі футбольної професійної ліги України, закріплює свої позиції.

У 2003 році у рамках національної церемонії «Лучшее пиво года» (Москва) «Магнат» визнано кращим імпортним пивом преміум класу, «Оксамитове» - найкращим імпортним оксамитовим пивом. Розпочався всеукраїнський тур гурту «Океан Ельзи», спонсором якого виступило ПАТ «Оболонь». Концерти Святослава Вакарчука пройшли у 38 містах України. Акціонерне товариство випустило пиво «Міцне». На Фастівському пивзаводі було відзначено дві важливі події: відкриття нового цеху розливу та випуск першої партії справжнього пшеничного пива. «Оболонь» визнано переможцем Національного рейтингу «Краща торгова марка України».

На полицях магазинів з'явився 5л бочонок пива «Оболонь». На ринок вийшли слабоалкогольні напої серії «Джинів»: «Пітахайя», «Лимон», «Грейпфрут».

2004 року запущено найбільшу лінію розливу пива в Європі потужністю 110 тис. пляшок на годину. Комплектацію та монтажні роботи виконані відомою німецькою компанією KHS. Із запуском нової лінії розливу завод «Оболонь» увійшов до трійки найпотужніших пивоварних заводів Європи.

Введений в дію новий варильний порядок, поставку обладнання та монтажні роботи для якого здійснював концерн «Ziemann». У реалізацію цього масштабного проекту компанія вклала $18 млн. Нова варниця укомплектована трьома заторними чанами, сусловарильним чаном, вірпулом та найбільшим в Україні фільтраційним чаном, діаметр якого сягає 11,5м. ТМ «Живчик» відзначила свій перший ювілей - 5 років. Улюблений дітьми напій зібрав 9 тисяч глядачів у столичному Палаці спорту на грандіозний фінал акції «Живчик Старти». На ринок виведено новий молодіжний бренд - «hike premium». В рамках стратегії бренду вперше застосовано новітній підхід - випуск пива «hike premium» лімітованими партіями.

Президент ПАТ «Оболонь» Олександр Слободян очолив рейтинг «ТОП-100 у 2005 році. Кращі топ-менеджери України», який складає авторитетне ділове видання «Інвест газета». ПАТ «Оболонь» перемогло у Всеукраїнському конкурсі на звання «Кращий роботодавець року» в групі підприємств з чисельністю працівників від 1001 до 5000 осіб. Виведено ринок нову торгову марку «Десант» - світле непастеризоване пиво для справжніх чоловіків. Розпочато випуск питної води «Прозора. Вершина якості». ПАТ «Оболонь» «Пивоварня Зіберта» відзначила столітній ювілей.

2007 року компанія «Оболонь» визнана одним із кращих платників податків міста Києва. Футболіст Андрій Шевченко та компанія «Оболонь» ініціюють проведення благодійного футбольного матчу під девізом «Подаруйте своє серце дітям». Зібрані кошти направлені на будівництво «Дитячої лікарні майбутнього» та благодійні проекти фонду Андрія Шевченка. На головному заводі корпорації встановлено новий варильний порядок, запущено лінії розливу в ПЕТ продуктивністю 39 тис. пл. /год. , у склопляшки потужністю 50 тис. пл. /год. , в алюмінієві банки ємністю 0,5, 0,33 і 0,25 л потужністю 60 тис. банок/год.

У 2008 році ПАТ «Оболонь» першим серед підприємств харчової промисловості сертифікувало чотири системи управління одразу. Під час аудиту, який здійснювали представники німецької фірми «DEKRA-ITS», компанія «Оболонь» підтвердила відповідність вимогам ДСТУ ISO 9001:2001 (Системи управління якістю), ДСТУ ISO 22 000:2007 (Системи управління безпечністю харчових продуктів), ДСТУ ISO 14 001:2006 (Системи екологічного керування), ДСТУ-П OHSAS 18 001:2006 (Системи управління безпекою та гігієною праці). Відбулося значне розширення кетової лінії з 400 кег/год. до 1000 кег/год.

Компанія виводить на ринок два нових бренди - перше українське преміальне пиво «Magnat» та безалкогольний напій «Frest». На головному заводі у Києві запущено установку з переробки відходів пивоваріння - сирої пивної дробини. Після сушки та грануляції пивна дробина використовується як високоякісний корм для потреб сільського господарства. В Олександрії впроваджено перше в Україні виробництво пакувальної стрічки на основі переробки пластмасових пляшок. 2009 року відбулося урочисте відкриття солодового заводу в смт. Чемерівці Хмельницької області, який є одним із найсучасніших у Європі. Інвестиції у проект склали $100 млн. Потужність підприємства складає 120 тис. тонн солоду на рік. На ДП «Пивоварня Зіберта» у м. Фастові після масштабної модернізації запущено сучасні варниці та лінії розливу пива. Портфель брендів компанії поповнився новою торговою маркою «Zibert». Лінійка складається з трьох сортів - «Зіберт Світле», «Зіберт Баварське», «Зіберт Біле». «Оболонь» вийшла на ринок енергетичних напоїв із новим брендом «Джетт», який має три різні смаки - граната, вишні та тонік-лимона.



1. 2 Основний технологічний процес на ПАТ «Оболонь»

Слід нагадати, що ароматне і приємне на смак пиво вариться з високоякісного солоду. Більшість українських броварень закуповує цю сировину за кордоном або у вітчизняних виробників. Компанія "Оболонь" пішла іншим шляхом і виробляє свою власну сировину. Заводська солодовня випустила перший солод у 1981 році. Відтоді солодовню багато раз реконструювали. В період з 1985 по 1997 роки, за рахунок установки трьох нових сушарок, продуктивність виробництва солоду значно зросла. Крім того, було реконструйовано солодовирощувальне відділення, замінені старі ворушителі. Замість громіздких старих вентиляторів встановлено сучасне бельгійське обладнання. В 2001 році, згідно з програмою нарощування потужності цеху солодового виробництва, були укріплені сита у солодовирощувальному відділенні, що дозволило збільшити завантаження ростильних ящиків до 80 тонн зерна у кожному. Також, були придбані замочні чани високої потужності. Всі ці перетворення забезпечили високий рівень виробництва солоду і його відмінну якість.

Для постійного забезпечення солодовні ячменем і зберігання готового солоду "Оболонь" має свій елеватор, який височіє над всією територією заводу. Елеватор можна назвати механізованою коморою для зерна. Він складається з трьох частин - солодової, ячмінної і робочої башт і відноситься до великих сховищ зерна. Його силосний блок складається з 191 силосу, в яких можна зберігати 28 тисяч тонн зерна. Збільшуючи кількісні показники, "Оболонь" ніколи не забуває про якість. Завдяки добросовісній роботі працівників солодовні солод виходить відмінний. Всі сорти пива "Оболонь" виготовляються лише з високоякісного солоду, який забезпечує приємний смак, чудовий колір, стійку і пухнасту піну. Основна технологічна мета «Оболоні» полягає у постійному вдосконаленні якості продукції та усіх виробничих процесів. Саме тому компанія встановлює найсучасніше обладнання, яке дозволяє бути першими за рівнем технічного оснащення не тільки в Україні, але й в Європі. До складу корпорації входять дві найсучасніші в Україні броварні. Це головний завод «Оболонь» у Києві та «Пивоварня Зіберта» у м. Фастів Київської обл.

Завод у Києві має проектну потужність 11 млн. гл. пива на рік. Це робить підприємство найбільшою пивоварнею Європи. За останні два роки на заводі встановлено унікальну варильну систему, яка може здійснювати 12 варок на день по 750 гектолітрів холодного сусла. Особливість цього нового варильного порядку німецької фірми Ziemann в тому, що він дозволяє економити витрати на теплову енергію при варці в два рази. А енергоємність є одним із пріоритетних завдань, які стоять сьогодні перед інженерами компанії. Одним із предметів гордості є унікальна установка по виділенню пива з відпрацьованих дріжджів, що виробляє 500-600 тис. дал пива на рік. Подібні технології дозволяють налагодити практично безвідходне екологічно чисте виробництво. Адже відповідальне ставлення до довкілля ? це теж один з пріоритетів «Оболоні». Гарантією високої якості продукції також виступають чотири потужні фільтраційні установки, виконані на замовлення київського заводу німецькою фірмою КHS. Найбільший із фільтрів має потужність 950 гектолітрів на годину. Фільтраційна система «Оболоні» не має аналогів не лише в Україні, але і в Європі. Унікальною для України є найбільша лінія розливу у скляні пляшки, потужність якої складає 110 тис. пляшок на годину. У 2008 році стала до ладу лінія розливу напоїв у банки, яка може наливати 60 тис. банок на годину, причому об'єм тари може бути як 0,25 л, так і 0,3 л та 0,5 л. Значно модернізована і лінія розливу пива у кеги ? зараз її потужність складає 1 тис. 50-літрових кег на годину.

«Пивоварня Зіберта» у м. Фастів Київської області після реконструкції останніх двох років виросла у сучасне, високотехнологічне підприємство. В ході масштабного інвестиційного проекту вартістю понад 40 млн. євро встановлено сучасне німецьке устаткування для виробництва пива. В результаті виробничі потужності підприємства збільшені у 15 разів і складають 1,5 млн. гектолітрів пива на рік. Відповідно збільшені установки для бродіння пива та лінії розливу у різні види тари.

Для виготовлення якісного продукту не менше за обладнання важлива сировина. Одним із основним компонентів для пивоваріння є солод. З метою отримання добірного солоду корпорація «Оболонь» збудувала солодовий завод у смт. Чемерівці, Хмельницької області ? одне з найсучасніших підприємств континенту. Для комплектації виробництва було обрано провідні світові компанії. Об'єми інвестицій склали $100 млн. Потужність підприємства становить більше 120 тис. тонн солоду на рік. Для цього завод переробляє 180 тисяч тонн ячменю (450 тонн за добу). На солодівні запроваджено чимало інноваційних рішень, які дозволяють суттєво покращувати технологічні процеси та зменшувати витрати ресурсів. Наприклад, використовуються грядки солодорощення круглого типу, система сухого транспортування ячменю замість водного. У сушильному відділенні здійснюється рекуперація гарячого повітря, мінімізоване використання холоду, а мембранна система очистки стічних вод є унікальною для Європи. Поряд із пивоварінням, не менш важливим напрямком діяльності компанії є виробництво напоїв. Зокрема, це основна спеціалізація ДП «Красилівське» на Хмельниччині. Це досконале підприємство з випуску безалкогольних та слабоалкогольних напоїв, мінеральної води. З допомогою найновіших технологій працівники ДП «Красилівське» успішно вирішують питання гармонійного співіснування великих виробничих потужностей та екологічно чистої природної зони.

На усіх заводах «Оболонь» автоматизація грає велику роль. Основні виробничі функції здійснюють машини, а люди лише контролюють процес. Це засвідчує не тільки технологічну досконалість виробництва, але й дотримання найсуворіших стандартів якості продукції та високий рівень організації усіх процесів. А завдяки найдосвідченішим технологам, багато з яких працює у галузі вже понад чверть століття, «Оболонь» має можливість впроваджувати передовий досвід, створювати нові смаки, постійно вдосконалювати рецептуру напоїв. Для цього на підприємствах працюють найсучасніші лабораторії ? експериментальна, виробнича, радіологічна та технічного контролю. Вони забезпечують як постійний аналіз якості продукції на всіх етапах виробництва, так і розробку інноваційних продуктів.

Розглянемо основні технологічні аспекти приготування пива. Приготування пива ? достатньо складний процес, який вимагає великого досвіду та вміння пивоварів. Відомо, що якість та смак пива залежить насамперед від сировини: пивоварного ячменю, хмелю, води та пивних дріжджів. Для якісної і смачної продукції підприємство повинно купувати якісні ресурси,одним з них є пивоварний ячмінь. Ячмінь ? основна сировина для приготування пива. Саме цей злак містить необхідний для пивоваріння крохмал, який у варочному цеху перетворюється на екстракт. Сьогодні відомі декілька груп ячменю і велика кількість його сортів, які по-різному впливають на приготування солоду та пива. Порівняно з іншими зерновими культурами, які використовують у пивоварінні, ячмінь має ряд переваг: росте практично повсюди, невибагливий до ґрунтово-кліматичних умов, легко переробляється для одержання солоду, склад ячмінного солоду, включаючи його ферменти, дає можливість одержати пиво з найкращими якісними показниками. В Україні найбільшою популярністю користуються такі сорти, як Пеяс, Амулет, Скарлет, Осма, Толар. Сьогодні ці та інші сорти вирощуються практично в усіх регіонах України, але найбільш сприятливі природні умови ? в Хмельницькій, Тернопільській, Черкаській, Вінницькій, Чернігівській та Київській областях. Для того, щоб мати якісне зерно у достатній кількості, ПАТ "Оболонь" створило науково-виробничу асоціацію "Нива Оболонь". Спеціалісти асоціації селекціонують нові сорти пивоварного ячменю, випробують їх та вирощують для подальшого використання у виробництві пива. Пивовари ПАТ "Оболонь" ретельно відбирають ячмінь. До важливих показників якісного зерна належать: світло-жовтий колір, висока здатність до пророщування, свіжий запах, вміст білка (9,5-11,5%); вологість (до 15%).

Також, для виробництва пива необхідний хміль. Завдяки вмісту гірких речовин, ефірної олії, поліфенолів, він ? незамінна сировина для пива. Саме хміль найбільшою мірою зумовлює характерні властивості бурштинового напою. Поряд із неповторними смаковими та ароматичними якостями саме хміль збільшує тривалість зберігання пива, поліпшує піноутворення та піностійкість. Завдяки використанню хмелю пиво збагачується фітогормонами, токоферолами, комплексом вітамінів С, РР, В3, В6, F, Н, А. Крім того, хміль містить більш як 90 поліфенолів, які мають лікувальну дію, та понад 200 компонентів ефірної олії з цілющими властивостями. Сьогодні відомо більш ніж 100 сортів культурного хмелю. В Україні в основному культивують сорти червоностеблового хмелю. Для приготування оболонського пива використовується найбільш поширений традиційний сорт Клон 18, який за своїми властивостями близький до чеського хмелю типу Жатецький.

Вагоме значення у виробництві пива має вода. У виробництві пива вода є основною сировиною, оскільки від її якості залежать органолептичні властивості напою, його смак та стійкість готової продукції. Сольовий склад води впливає на рН, а отже, й на швидкість та глибину ферментативних процесів, розчинність хмельових смол, бродіння. Для приготування пива АТ "Оболонь" використовують воду з артезіанських джерел, які розташовані поруч з заводом.

Ну й звісно ж необхідні дріжджі. Це одноклітинні мікроорганізми рослинного походження, які забезпечують процес бродіння. Дріжджі використовуються для приготування не лише пива, а й хліба, вина, кваса. У пивоварінні використовуються спеціальні раси пивних дріжджів. Розрізняють дріжджі верхового та низового бродіння. Пивні дріжджі завжди повинні бути мікробіологічно чистими, швидко зброджувати сусло й осідати на дно, утворювати чисте освітлене прозоре пиво з повним смаком та ароматом.

Процес приготування пива складається з кількох етапів: виробництво солоду, приготування пивного сусла, зброджування сусла пивними дріжджами, дозрівання пива, фільтрація та розлив готового напою у пляшки, контроль якості готової продукції.

ПАТ "Оболонь" для приготування пива використовує солод власного виробництва. Так, ячмінь очищується, сортується та пророщується. Процес пророщення проходить в оптимальних умовах під постійним контролем технологічних параметрів та біохімічних процесів у зерні. Ячмінь пророщується до максимального накопичення активних ферментів. Пророслі зерна сушать, очищають від паростків, в результаті чого одержують готовий солод. Наступний етап пов'язаний з отриманням пивного сусла. У варочному цеху солод очищують, подрібнюють та затирають (змішують з водою) в заторних апаратах. В отриманому заторі при певній температурі проходять процеси, найважливіший з яких - розщеплення крохмалю до цукрів. Готовий оцукрений затор викачують у фільтр, у якому проходить фільтрація пивного сусла та промивної води крізь шар солодової шротини. Потім сусло кип'ятиться з додаванням хмелю. Гаряче сусло освітлюють від гарячих часток (вивареного білка та хмелю), охолоджують. В процесі охолодження сусло аерують стерильним повітрям та вносять спеціальну расу дріжджів. Після цього направляють на зброджування у відділення ферментації. Оболонські пивовари зброджують пиво та проводять процес його дозрівання в циліндро-конічних апаратах з нержавіючої сталі (ЦКА) при температурі 8-12°. Тривалість дозрівання, під час якого напій набуває повноти смаку, залежить від сорту та марки пива. Нарешті готовий напій фільтрується та розливається в тару. Сьогодні ПАТ "Оболонь" пропонує своїм споживачам пиво у пляшці (єврозразка та NRW 0,5 л), ПЕТ-пляшці (1 і 2 л), жерстяній баночці (0,33л та 0,5л) та бочонку (5 л), кегах (50 і 30 л). Розлив здійснюється на потужних лініях, одна з яких дозволяє наповнити до 60 тис. пляшок на годину.

Усі ці складні процеси приготування пива здійснюються на сучасному потужному обладнанні, яке забезпечує високу якість на кожному етапі приготування пива. Завдяки комп'ютерному управлінню високопрофесійні фахівці ПАТ "Оболонь" контролюють дотримання усіх технологічних вимог та норм.

Для вдосконалення якості продукції та усіх виробничих процесів компанія оновлює обладнання. Це дозволяє бути серед лідерів за рівнем технічного оснащення не тільки в Україні, але й в Європі.

Проектна заводу у Києві потужність становить 11 млн. гектолітрів пива на рік, що робить підприємство найбільшою пивоварнею Європи. На заводі встановлено варильну систему німецької фірми Ziemann, яка здійснює до 12 варок на день по 750 гектолітрів холодного сусла. Для забезпечення якості продукції задіяно чотири потужні фільтраційні установки, виконані німецькою фірмою КHS. Потужність найбільшого фільтра -- 950 гектолітрів на годину. На заводі діє одна з найбільших у Європі ліній розливу у скляні пляшки потужністю 110 тис. пляшок на годину виробництва німецької компанії KHS. Крім цього, на заводі працюють потужні лінії розливу у банки, ПЕТ пляшки та кеги.

Солодовий заводу потужністю 120 тис. тонн солоду на рік дозволив «Оболоні» забезпечити себе сировиною вищої якості і постачати її за кордон. Інвестиції у цей проект склали близько $100 млн.

Продовжується модернізація «Пивоварні Зіберта». В установку нових варильних порядків, бродильних танків і ліній розливу інвестовано більше 40 млн. євро.

З метою зменшення навантаження на довкілля «Оболонь» інвестувала в унікальну установку для сушки пивної дробини ? маси, яка у величезних кількостях (до 700 тонн в день) утворюється в процесі приготування пивного сусла. Після висушування і грануляції пивна дробина є дуже корисним кормом для худоби, що не може не зацікавити великі сільськогосподарські підприємства.



1.3 Організаційна та виробнича структури ПАТ «Оболонь»

Організація взаємодії представлена організаційною структурою управління фірми, яку можна охарактеризувати як наділену гнучкістю та взаємодією між усіма підрозділами, інформаційні потоки в якій пронизують всі відділи. Організаційна структура управління (з висвітленням ієрархії всіх представництв) зображена в додатку А.

Розглянемо функції підрозділів фірми. Комерційний директор здійснює організацію та контроль господарської діяльності, веде моніторинг руху товарів по всіх представництвах, стежить за внутрішнім розпорядком фірми. Працівники відділу виробництва здійснюють моніторинг цін, відповідають за зв'язки з клієнтами, звітують комерційному та генеральному директорам. Фінансовий директор займається питаннями фінансування, розрахунковими, кредитними операціями та страхуванням ризиків у зовнішньоекономічній діяльності, контролює рух коштів (з використанням іноземної валюти). Заступник генерального директора здійснює функції логістичного спрямування, організовує роботу із забезпечення продажу товарів, збирає інформацію про правила транспортування, транспортні шляхи, оптимізує транспортування, стежить за рухом товарів, забезпечує їх завантаження та розвантаження.

У бухгалтерії функції розподілені між п'ятьма бухгалтерами, один з яких веде облік операцій із виробництвом, другий - облік касових та банківських операцій, третій - матеріально-технічний облік, четвертий - облік заробітної плати, і головний бухгалтер відображає у звітних формах всю іншу діяльність, формує всю звітність фірми у вигляді представлення державним органам.

Юридичний відділ здійснює опрацювання документації та вирішення правових питань, підготовку проектів договорів цивільно-правового характеру, зовнішньоторгових контрактів, претензійно-позовну роботу. Функції розподілені між двома працівниками.

Створення рекламних матеріалів, налагодження співпраці з представниками періодичної преси та організацію роботи, пов'язаної з цим, здійснює менеджер з реклами.

Загальний відділ виконує інформування усіх відділів, здійснює роботу з кадрами, забезпечує процеси підвищення кваліфікації кадрів.

Структура ПАТ «Оболонь» наділена значною гнучкістю, враховуючи вимоги ринку та сучасного менеджменту.

Корпоративний стиль керівництва ПАТ «Оболонь» дає змогу враховувати знання і досвід, яким володіють всі зайняті даною проблемою спеціалісти, виносити оптимальні рішення. Типовим для інтеграційного, чи корпоративного, стилю керівництва є взаємні консультації і делегування повноважень приймати рішення. Основними показниками корпоративного стилю керівництва, якому не байдужий особистий авторитет управлінця, є:

- довірлива співпраця всіх співробітників, поважання їхніх виробничих інтересів;

- делегування завдань і повноважень приймати рішення;

- взяття на себе відповідальності за делегований обсяг завдань;

- обов'язок співробітників самостійно діяти і вирішувати в межах визначеного поля діяльності;

- необхідність інформативного забезпечення і контролю;

- створення можливостей для розвитку особистості кожного співробітника;

- визнання критики одним із засобів поліпшення керівництва.

Важливими чинниками впливу керівництва ПАТ «Оболонь» на підлеглих є авторитет і влада. Психологічним підґрунтям авторитету керівництва ПАТ «Оболонь» є його компетентність, діловитість, ділова коректність тощо. Значну роль при цьому відіграють значущість його посади і можливості, які вона відкриває. Що стосується джерел влади керівника ПАТ «Оболонь» над підлеглими, то до них можна віднести: чинне законодавство, межі посадової компетенції в організації; використання винагород (підвищення заробітної плати, встановлення премій, доплат, надання змоги використовувати у найзручніший час відпустки, виконувати цікавішу, бажанішу роботу); використання примусу (здатність отримати бажану згоду під тиском і страхом покарання, тобто доган, пониження у посаді, звільнення з посади, інколи фізичного насилля). Формами примусу є критика, присутність керівника під час виконання роботи його підлеглими; референтна влада (базується вона на привабливих особистісних якостях керівника).

Говорячи про стилі керівництва в ПАТ «Оболонь», необхідно зауважити що весь процес управління побудований на основі Положень та Посадових інструкцій. Положення про структурні підрозділи в цілому відображає оптимальну завантаженість усіх працівників апарату управління на підприємстві і є засобом раціональної організації праці управлінців. Однак, значного доопрацювання вимагають посадові інструкції працівників фінансового відділу та відділу маркетингу. Це пов'язане із недостатнім визначенням кола обов'язків працівників.

Структура корпорації «Оболонь» формувалася довгі роки під впливом стратегії розвитку, що направлена на диверсифікацію виробництва, перехід на сировину власного виробництва, інноваційний підхід, абсолютну екологічну безпеку та повну соціальну відповідальність.

Корпорація «Оболонь» об'єднує головний завод, два відокремлені цехи, два дочірніх підприємства та чотири підприємства з корпоративними правами.

Основні структурні одиниці корпорації «Оболонь»:

Головний завод у місті Київ:

ПАТ «Оболонь» (виробництво пива, безалкогольної продукції, мінеральної води, пивної дробини та ін. ).

Дочірні підприємства:

ДП ПАТ «Оболонь» «Пивоварня Зіберта», м. Фастів, Київська обл. (виробництво пива).

ДП ПАТ «Оболонь» «Красилівське», м. Красилів, Хмельницька обл. (виробництво мінеральної води, слабоалкогольних та безалкогольних напоїв).

Підприємства з корпоративними правами:

ПАТ «Охтирський пивоварний завод», м. Охтирка, Сумська обл. (виробництво пива, безалкогольних напоїв, солоду).

ПАТ «Севастопольський завод напоїв», АРК Крим (виробництво безалкогольних напоїв).

ПрАТ «Бершадський комбінат», м. Бершадь, Вінницька обл. (виробництво слабоалкогольних напоїв, солоду).

ПрАТ «Дятьківці», м. Коломия, Івано-Франківська обл. (виробництво солоду).

ТОВ «Оболонь Агро», смт. Чемерівці, Хмельницька обл. (сільськогосподарське виробництво, вирощування ячменю, великої рогатої худоби та свиней).

ПрАТ «Рокитнівський скляний завод», смт. Рокитне, Рівненська обл. (виробництво склотари).

Відокремлені цехи:

Завод у м. Олександрія, Кіровоградська обл. (виробництво безалкогольних та слабоалкогольних напоїв, переробка ПЕТ пляшки, виробництво бандажної стрічки).

Солодовий завод у смт. Чемерівці, Хмельницька обл. (виробництво солоду).

Згідно зі Статутом ПАТ «Оболонь» компетенцією Зборів Учасників є визначення основних напрямків дiяльностi Товариства; затвердження річних результатів дiяльностi Товариства, затвердження звiтiв i висновків ревiзiйної комiсiї, порядку створення i використання фондів, розподілу прибутку, визначення порядку покриття збиткiв; затвердження внутрiшнiх документів Товариства, визначення органiзацiйної структури Товариства.

ПАТ «Оболонь» очолюване генеральним директором, якому підпорядковуються центральний офіс і представництва. Ним забезпечується планування діяльності фірми; контроль за виконанням поставлених цілей, завдань, функцій; визначення стратегічних напрямів діяльності. Проте директору кожного представництва надається право контролю у визначених межах.

Керівництво поточною дiяльнiстю ПАТ «Оболонь» здійснює генеральний директор на основі єдиноначальності, в рамках компетенції i прав, визначених Статутом i рішенням Зборів Учасників. Він самостійно призначає на посаду та звільняє свого заступника, комерційного директора, виконавчого директора та фінансового директора. Генеральний директор приймає на роботу i звільняє з роботи працiвникiв Товариства, укладає з ними контракт; визначає умови оплати праці працівників Товариства, його представництв і філій. Генеральний директор має право без доручення здійснювати дії вiд iменi Товариства.

Фірмове планування діяльності на майбутні періоди відбувається шляхом аналізу звітів менеджерів з продажу з усіх представництв, які подаються ними щомісяця у центральний офіс у м. Київі, а також організовуються щорічні збори працівників щодо результатів їх роботи за річний період, виявлення відхилень від попередніх планових показників, недоліків роботи.

1.4 Система якості на ПАТ «Оболонь»

На «Оболоні» діє інтегрована система управління якістю, яка забезпечує відповідальність компанії перед персоналом, споживачами, суспільством та державою. Спеціалісти заводської лабораторії постійно проводять бактеріологічні дослідження води. Для приготування продукції використовується артезіанська вода зі свердловин юрського і сеноманського горизонтів. За мінералізацією та компонентним складом вона належить до класу природних столових вод, які позитивно впливають на життєдіяльність людського організму.

За результатами лабораторних досліджень, які щорічно проводять служби санепідеміологічного контролю, вода, з якої ПАТ «Оболонь» виготовляє напої, відповідає нормам ДСН «Вода питна. Гігієнічні вимоги до якості води централізованого господарського питного водопостачання» та іншим нормативно-технічним документам.

У 2008 році ПАТ «Оболонь» першим серед підприємств харчової промисловості сертифікувало чотири системи управління за міжнародними стандартами: ДСТУ ISO 9001:2001 (Системи управління якістю), ДСТУ ISO 22 000:2007 (Системи управління безпечністю харчових продуктів), ДСТУ ISO 14 001:2006 (Системи екологічного керування), ДСТУ-П OHSAS 18 001:2006 (Системи управління безпекою та гігієною праці). Разом із головним заводом сертифікацію пройшли два дочірні підприємства: ДП ПАТ «Оболонь» «Красилівське» отримало сертифікат згідно з вимогами ДСТУ ISO 9001-2001 і ДСТУ ISO 22 000:2007, а ДП ПАТ «Оболонь» «Пивоварня Зіберта» -- ДСТУ ISO 9001:2001. Впровадження цих систем управління підтверджує той факт, що «Оболонь» піклується про споживачів, суспільство, стан навколишнього середовища та власний персонал. Завдяки виконанню всіх вимог споживач може бути впевненим в якості і безпечності продукції корпорації.

Системи управління, які діють у корпорації «Оболонь»:

Система управління якістю (ДСТУ ISO 9001:2001) - система взаємопов'язаних, орієнтованих на задоволення споживачів процесів, які постійно поліпшуються завдяки лідерству керівництва і залучення персоналу, діючих на підставі фактів, а також взаємовигідних стосунків з постачальниками.

Система управління безпечністю харчових продуктів (ДСТУ ISO 22 000:2007) - попереджувальна система для забезпечення безпечності харчових продуктів (постійний аналіз небезпечних чинників та перевірка критичних контрольних точок на всіх етапах виробництва).

Система екологічного керування (ДСТУ ISO 14 001:2006) - розробка та запровадження екологічної політики компанії, керування її екологічними аспектами.

Система управління безпекою та гігієною праці (ДСТУ-П OHSAS 18 001:2006) - дає можливість організації управляти ризиками в області безпеки і гігієни праці і покращувати свої показники в цій області.

Якість продукції заводу «Оболонь» контролюється у трьох лабораторіях. Злагоджена робота цих структур гарантує стабільність смакових і фізико-хімічних характеристик продукції, що випускається.

Виробнича лабораторія здійснює контроль сировини що поступає та допоміжних матеріалів, технологічного процесу забезпечуючи технологів і працівників цехів достовірною інформацією про всі якісні характеристики продукції і проходження технологічного процесу.

Лабораторія відділу технологічного контролю відстежує параметри готової продукції і лише вона дає право на відвантаження продукції в торгову мережу. Посвідчення якості, видане ВТК - це документ, що гарантує відповідність продукції діючим стандартам.

Радіологічна лабораторія проводить контроль всієї сировини і готової продукції щодо вмісту радіоактивних елементів.

Однак на підприємстві є ще одна унікальна лабораторія - експериментальна, її співробітники досліджують нові технології та розробляють нові продукти.

Всі лабораторії оснащені сучасним устаткуванням високої точності вимірювання. Відомі міжнародні експерти, відвідуючи наші лабораторії, визнавали їх не просто лабораторіями європейського рівня, а одними з кращих, не тільки за оснащенням, а й за високою кваліфікацією кадрів.

Співробітники лабораторій періодично їздять на стажування у німецькі провідні інститути пивоваріння. Завдяки таким консультаціям вони здобувають нові знання і удосконалюють свою роботу. За останній період було освоєно багато нових методик контролю якості сусла і пива, наприклад, такі як фотометрична йодна проба і тіобарбетуровий показник. Це дозволило ще глибше контролювати технологічний процес виробництва пива.

1.5 Основні конкуренти ПАТ «Оболонь» та їх характеристика

Оскільки мінеральна газована та негазована вода, слабоалкогольні та безалкогольні напої як товар розраховані на великий обсяг споживання, а місткість Українського ринку в цій галузі достатньо велика, то відповідно підприємство ПАТ «Оболонь» має достатньо багато конкурентів. Достатньо могутніми та такими, що представляють небезпеку є лише деякі з них.

У галузі серед методів конкуренції використовується більшою мірою цінова.

Можна назвати наступні основні конкуруючі організації для підприємства «Оболонь»на ринку мінеральної води:

НВЦ «Ордана»,

ТОВ Пивзавод «Нова Баварія»,

Київський завод «Росинка».

Підприємство «Ордана» так само забезпечує добру рекламу своєї продукції. Основні недоліки продукції: невисока якість, відсутність характерних особливостей, невиразна упаковка, переважання великої розфасовки над дрібною в об'ємах продажів, висока ціна.

ТОВ Пивний завод «Нова Баварія» порівняно недавно вийшов на ринок мінеральних вод і безалкогольних напоїв, тому його досвід роботи в цій області незначний. Якість продукції, що випускається, достатньо висока, хоча підприємство і не працює на власній сировині.

Київський завод "Росинка" спеціалізується на випуску газованої мінеральної води і великого асортименту безалкогольних напоїв різного складу. Асортимент продукції, що випускається, і є щонайбільшою перевагою підприємства над іншими виробниками, зокрема і підприємства «Оболонь».

Можна також назвати деякі організації, що працюють в даній галузі, але не мають великої долі ринку:

Приватне підприємство "Вода Роганська", перевагою якого є доставка продукції прямо до житлових будинків і в офіси, недолік полягає в обмеженості асортименту продукції;

ТМ "Бонаква", характеризується невеликим асортиментом продукції і порівняно високими цінами;

Грузинський завод мінеральних вод "Боржоми", продукція якого володіє найвищою якістю і лікувальними властивостями, але через надмірно високу ціну і віддаленість виробника, підприємство не може повністю контролювати певну частку ринку.

Нижче в таблиці 1. 1 представлено рівень впливу найзначніших конкурентів на підприємство на ринку мінеральної води.

Таблиця 1. 1

Найвпливовіші конкуренти ПАТ «Оболонь» на ринку мінеральної води

Найменування продукції	Виробник	Країна	Ступінь дії
			висока	середня	дуже висока
Мінеральна вода"Ордана"	НВЦ "Ордана"	Україна	х
Мінеральна вода "Нова Баварія"	ТОВ "Пивзавод "Нова Баварія"	Україна		х
Мінеральна вода "Росинка"	Київський завод "Росинка"	Україна			х

Проаналізувавши дані з таблиці 1. 1. можна зробити висновок,що найвпливовішим конкурентом ПАТ «Оболонь» є Київський завод «Росинка»,що має дуже високий ступінь дії,також з високим ступенем дії на підприємство впливає НВЦ "Ордана", ТОВ "Пивзавод "Нова Баварія" має середній вплив на ПАТ «Оболонь».

За даними таблиці 1. 2. можемо проаналізувати частку ринку ПАТ «Оболонь» у випуску пива.

Таблиця 1. 2.

Частка компанії у випуску пива в Україні, %

Виробники	Випуск, тис. дал	Відносне відхилення, %	Абсолютне відхилення, +/-	Частка ринку, %	Відхилення,%
	2011р.	2012р.			2011р.	2012р.
Компанія «Оболонь»	113338	96611	85,2	-16727	35,4	32,2	-3,2
Корпорація Sun InBev	109268	102948	94,2	-6320	34,1	34,3	0,2
Корпорація Славутич, Carlsberg group	71171	75529	100,0	4358	22,2	25,2	3
Інші виробники	26546	25016	94,2	-1530	8,3	8,3	-
Україна	320323	300104	93,7	-20219	100,0	100,0	-

Можна зробити висновок,що у 2012 році компанія Оболонь втратила 3,2% ринку, а її конкуренти ще більше закріпили свої позиції, корпорація Sun InBev збільшила відсоток ринку на 0,2%, а корпорація Славутич, Carlsberg group на 3%.



РОЗДІЛ ІІ. АНАЛІЗ ОСНОВНИХ ПОКАЗНИКІВ ДІЯЛЬНОСТІ ПІДПРИЄМСТВА

2.1 Аналіз основних економічних показників підприємства

За даними табл. 2. 1 чистий доход від реалізації продукції (товарів, робіт, послуг) в 2012 році склав 3 577 451,0 тис. грн. в 2011 році він дорівнював 3 352 095,0 тис. грн. У 2012 році у порівняні з минулим 2011 роком доход (виручка) від реалізації продукції (товарів, робіт, послуг) збільшився на 225356,0 тис. грн. В цілому зростання чистого доходу було за рахунок підвищення цін, пов'язаних з підвищенням цін на енергоносії. Собівартість реалізованої продукції (товарів) збільшилась на +362700,0 тис. грн. , приріст складає +18,2 %. Фінансовий результат від звичайної діяльності до оподаткування, прибуток збільшився на 15875,0 тис. грн. Середньорічна вартість основних засобів ПАТ «Оболонь» збільшилась у 2012 році на 255404,5 тис. грн. або 15,7 %, вартість основних засобів у 2012 році склала 1880883 тис. грн. Середньорічна вартість оборотних коштів збільшилась у 2012 році лише на 146306,5 тис. грн. , або 14,3 %, вартість їх у 2012 році дорівнює 1166553,0 тис. грн.

Таблиця 2. 1

Основні техніко-економічних показників діяльності ПАТ «Оболонь» за 2010-2012 роки

Показники	Роки	Відхилення абс	Відхилення відн, %
	2010 рік	2011 рік	2012 рік	2011 від 2010	2012 від 2011	2011 від 2010	2012 від 2011
Чистий дохід, тис. грн.	3209382,0	3352 095,0	3577451,0	+142713,0	+225356,0	+4,4	+6,7
Собівартість реалізованої продукції, тис. грн.	2012422,0	1996 115,0	2358815,0	-16307,0	+362700,0	-0,8	+18,2
Фінансовий результат від звичайної діяльності до оподаткування, прибуток (збиток), тис. грн.	-437 572,0	164 372,0	180 247,0	+601944,0	+15875,0	-137,6	+9,7
Чистий прибуток (збиток), тис. грн.	-451 570,0	89 476,0	118 501,0	+541046,0	+29025,0	-119,8	+32,4
Середньорічна вартість основних засобів, тис. грн.	1 280 450	1 625 478	1 880 883	+345028,0	+255405,0	+26,9	+15,7
Фондовіддача	2,51	2,06	1,90	-0,45	-0,16	-17,9	-7,8
Фондоозброєність	228,8	295,6	346,3	+66,8	+50,7	+29,2	+17,2
Середньорічна вартість оборотних коштів, тис. грн.	890405,5	1020246,5	1166553	+129841,0	+146306,5	+14,6	+14,3
Оборотність оборотних коштів, дні	100	110	117	+10	+7	+10,0	+6,4
Численність робітників, чол.	5596	5498	5432	-98	-66	-1,8	-1,2
Продуктивність праці	573,5	609,7	658,6	+36,2	+48,9	+6,3	+8,0
Рентабельність доходу, %	-13,6	4,9	5,0	+18,5	+0,1	-136,0	+2,9
Рентабельність витрат, %	-15,0	5,6	5,4	+20,5	-0,2	-137,3	-3,1
Рентабельність вкладень у підприємство (активів), %	-13,5	5,2	5,3	+18,7	+0,1	-138,8	+1,5
Рентабельність основної діяльності	-21,7	8,2	7,6	+29,9	-0,6	-137,8	-7,3
Загальна сума (активів) капіталу підприємства	2877346,0	3200734,0	3275201,0	+323388,0	+74467,0	+11,2	+2,3

2.2 Аналіз обсягів виробництва та реалізації продукції на ПАТ «Оболонь»

Основними видами продукції, яку випускає корпорація «Оболонь», є пиво, безалкогольні напої, питна та мінеральна води, слабоалкогольні напої, пивоварний солод. Крім цього, іншими видами діяльності є виробництво пластмасових виробів (із перероблених ПЕТ пляшок), різних продуктів агровиробництва тощо. Основним ринком збуту є Україна, оскільки понад 80% продукції реалізується на внутрішньому ринку.

Аналіз структури випущеної продукції виконаний у табл. 2. 2.

оболонь економічний собівартість продукція

Таблиця 2. 2

Структура випущеної продукції ПАТ «Оболонь»,%

Найменування видів продукції	Роки	Відхилення, +/-
	2010	2011	2012
				2011 р. від 2010р.	2012 р. від 2011р.
Преміальне та спеціальне пиво	26	25,5	25,8	-0,5	0,3
Пиво середньоцінового та низькоцінового сегменту	22,5	21,3	22	-1,2	0,7
Безалкогольні напої	6,9	5,5	6	-1,4	0,5
Слабоалкогольні напої	15,6	16,3	15,1	0,7	-1,2
Мінеральна та питна вода	8,5	9,5	8,7	1	-0,8
Виробництво пластмасових виробів (із перероблених ПЕТ пляшок)	10,5	12,1	11,5	1,6	-0,6
Виробництво солоду	10	9,8	10,9	-0,2	1,1
Разом	100	100	100	-	-

За даними таблиці 2. 2. найбільшу питому вагу у структурі випущеної продукції займають преміальне та спеціальне пиво, 25,80 %. Другим по обсягу пиво середньоцінового та низькоцінового сегменту, 22,00 %. Слабоалкогольні напої відповідно складають 15,10 %. Виробництво пластмасових виробів (із перероблених ПЕТ пляшок) займає 11,50 %.

Найменшу питому вагу у обсязі випущеної продукції займає мінеральна та питна вода близько 8,7 %. Виробництво солоду займає 10,9 %.

Динаміка виробництва продукції по асортименту ПАТ «Оболонь» представлена у таблиці 2. 3.

Таблиця 2. 3

Динаміка виробництва продукції ПАТ «Оболонь», в млн. дал.

Види продукції	Роки	Темпи приросту , %
	2008	2009	2010	2011	2012	2009 від 2008	2010 від 2009	2011 від 2010	2012 від 2011
Пиво	109,1	113,3	96,6	99,3	87,9	3,8	-14,7	2,8	-11,5
Слабоалкогольні напої	4,2	4,1	2,8	2,6	2,6	-2,4	-31,7	-7,1	-
Безалкогольні напої	20,7	21,7	18,9	22,1	22	4,8	-12,9	16,9	-0,5
Мінеральна вода	10	3,3	7	9,2	7,4	-67,0	112,1	31,4	-19,6
ВСЬОГО	144	147,4	125,3	133,2	119,9	2,4	-15	6,3	-10

2.3 Аналіз фінансового стану підприємства

Аналіз фінансового стану ? комплекс дій щодо вивчення й аналізу результатів фінансово-господарської діяльності організацій, підприємств, фірм з метою визначення ступеня ефективності використання основних фондів і оборотних коштів для реалізації програм (статутних завдань) організацій, установ, виявлення можливих недоліків, порушень, невикористаних резервів підвищення результативності діяльності.

Аналізу фінансового стану підлягають основні статті балансу та інші матеріали обліку та фінансової звітності. Вивчається раціональність формування й використання власних,запозичених та залучених коштів, відповідність сум власних оборотних коштів потребам у них, обсяг формування та виконання плану одержання прибутку. Виявляються причини недостатнього залучення джерел надходження прибутків, наявність невикористаних оборотних коштів та можливості їх мобілізації, наявність і рух запасів товарно-матеріальних цінностей, джерела їх утворення, ефективність використання кредиту і його матеріальне забезпечення. Оцінюється стан розрахунків підприємства з бюджетом, банками, постачальниками, покупцями. Визначається економічний результат обігу оборотних коштів, співвимірюються витрати з прибутками, визначаються шляхи додаткового залучення оборотних коштів з метою одержання додаткових прибутків.

Основними завданнями аналізу фінансового стану є:

? дослідження рентабельності та фінансової стійкості підприємства;

? дослідження ефективності використання майна (капіталу) підприємства, забезпечення підприємства власними оборотними коштами;

? об'єктивна оцінка динаміки та стану ліквідності, платоспроможності та фінансової стійкості підприємства;

? оцінка становища суб'єкта господарювання на фінансовому ринку та кількісна оцінка його конкурентоспроможності;

? аналіз ділової активності підприємства та його становища на ринку цінних паперів;

? визначення ефективності використання фінансових ресурсів.

Здійснимо оцінку майнового стану шляхом аналізу балансу ПАТ «Оболонь», форми якого наведені у Додатках. Аналіз динаміки і структури майна ПАТ «Оболонь» за 2010-2012 рр. наведений у табл. 2. 4.

Таблиця 2. 4.

Динаміка і структура майна ПАТ «Оболонь» за 2010-2012 рр.

				Зміна (+, -)
	2010	2011	2012	2011 від 2010	2012 від 2011
	тис. грн.	%	тис. грн.	%	тис. грн.	%	тис. грн.	%	тис. грн.	%
Іммобілізовані активи
Нематеріальні активи	12326	0,38	10292	0,33	10700	0,31	-2034	-0,05	408	-0,02
Основні засоби	1386488	42,65	1864468	59,18	1897297	55,8

Подобные документы

• Економічний аналіз ВАТ "Стахановський вагонобудівний завод"

  Динаміка основних техніко-економічних показників ВАТ "СВЗ". Аналіз виробництва і реалізації продукції, ефективності використання основних засобів. Аналіз прибутку та рентабельності продукції, її собівартості, стану та використання праці на підприємстві.
  
  курсовая работа [106,8 K], добавлен 08.08.2010
  

• Фінансово–господарська діяльність електродепо "Оболонь" комунального підприємства "Київський метрополітен" як структурного безбалансового підрозділу

  Загальна структура комунального підприємства "Київський метрополітен", організація фінансової і операційної діяльності та стан матеріально-технічних ресурсів. Аналіз кадрової діяльності, ефективність асортиментної політики послуг електродепо "Оболонь".
  
  отчет по практике [2,0 M], добавлен 18.09.2010
  

• Господарська діяльність публічного акціонерного товариства "Північний ГЗК"

  Характеристика фінансової діяльності. Аналіз ліквідності та платоспроможності, показників фінансової стійкості, показників рентабельності ПАТ "ПівнГЗК". Управління маркетинговою та логістичною діяльністю підприємства. Стратегічне управління підприємством.
  
  курсовая работа [489,0 K], добавлен 14.04.2015
  

• Аналіз основних фондів в умовах шахти ім. О.О. Скочинського

  Характеристика підприємства, умов виробництва. Аналіз техніко-економічних показників. Аналіз обсягу випуску і реалізації продукції. Аналіз основних фондів. Аналіз стану основних фондів. Аналіз ефективності використання основних фондів.
  
  курсовая работа [136,9 K], добавлен 10.11.2003
  

• Аналіз виробництва та реалізації продукції

  Аналіз реалізації продукції і прибутку від реалізації продукції, визначення резервів росту її обсягу. Ознайомлення з сучасними критеріями характеристики продукції, методики аналізу динаміки цих критеріїв. Аналіз прибутку і рентабельності підприємства.
  
  курсовая работа [79,1 K], добавлен 12.07.2010
  

• Аналіз валового прибутку підприємства

  Валовий прибуток в системі узагальнюючих вартісних показників, його місце у механізмі формування прибутку підприємства на прикладі діяльності СООО "Обрій": аналіз виробництва продукції рослинництва і тваринництва; оцінка собівартості та рентабельності.
  
  курсовая работа [161,9 K], добавлен 19.03.2011
  

• Аналіз собівартості продукції

  Теоретичні основи визначення собівартості продукції підприємства: поняття, структура, шляхи формування, методика аналізу витрат на виробництво. Аналіз основних техніко-економічних показників на ВАТ "ЦГЗК". Шляхи зменшення резервів собівартості продукції.
  
  дипломная работа [589,7 K], добавлен 08.06.2011
  

• Аналіз виробництва і собівартості продукції свинарства, резерви збільшення обсягів виробництва і зниження собівартості

  Аналіз динаміки собівартості продукції свинарства. Рівень, динаміка витрат на 1 грн. валової продукції. Аналіз собівартості продукції свинарства за статтями витрат. Резерви, шляхи зниження собівартості продукції свинарства. Оцінка потенціалу підприємства.
  
  курсовая работа [68,8 K], добавлен 08.12.2008
  

• Экономічний аналіз підприємства

  Характеристика діяльності та організаційна структура ВАТ "Хмельпиво". Аналіз техніко-економічних показників підприємства, показників рентабельності продукції, що виробляється. Визначення зростання собівартості за рахунок понадпланових зворотних відходів.
  
  контрольная работа [24,7 K], добавлен 13.01.2010
  

• Аналіз фінансових результатів

  Особливості утворення і використання прибутку на підприємстві. Характеристика факторів, що впливають на розмір прибутку підприємства. Аналіз показників рентабельності виробництва: показники рентабельності – брутто, показники рентабельності – нетто.
  
  реферат [15,6 K], добавлен 06.06.2010
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам