Состав вспомогательного производства на предприятии

Размещено на http://allbest.ru/

Размещено на http://allbest.ru/

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ

КЕМЕРОВСКИЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСИТУТ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Кафедра «Технология и организация общественного питания»

Контрольная работа

Вариант № 25

Абакан

1. Состав вспомогательного производства на предприятии

Вспомогательное производство - это часть производственной деятельности предприятия, необходимая для обслуживания основного производства и обеспечения бесперебойного изготовления и выпуска его продукции.

Вспомогательное производство решает следующие задачи, не менее важные, чем те, которые решает основное. Например, это:

- изготовление и ремонт технологической оснастки, тары и специнструмента и снабжение ими основных цехов;

- обеспечение предприятия всеми видами энергии;

- ремонт энергетического, транспортного и механического оборудования, контрольно-измерительной аппаратуры;

- уход и надзор за оборудованием;

- ремонт зданий и сооружений и хозяйственного инвентаря;

- приёмка, хранение и выдача в цеха предприятия сырья, материалов, полуфабрикатов и др.

К вспомогательному производству может быть отнесена деятельность транспортного и складского хозяйства предприятия.

Вспомогательное производство определяется особенностями основного производства, размерами предприятия и его производственными связями. Вспомогательное производство в основном осуществляется во вспомогательных цехах.

В составе крупных комбинатов и объединений (например, металлургический, химический и др.) создаются специализированные цеха и предприятия по обслуживанию основного производства.

Перспективное направление совершенствования вспомогательного производства - передача наиболее ответственной и трудоёмкой части вспомогательных работ специализированным предприятиям, обслуживающим промышленность некого района. Это позволяет применять во вспомогательном производстве высокопроизводительную технологию и передовые методы производства, удешевлять выполнение соответствующих работ на предприятиях, обслуживаемых специализированными ремонтными, инструментальными и другими базами, обеспечивать рост производительности труда.

По мере технического совершенствования основного производства необходимо параллельное развитие вспомогательного производства и повышение его технического и организационного уровня. На крупных предприятиях и объединениях вспомогательное производство следует развивать на основе централизации и специализации работ, обеспечивающих его наибольшую эффективность. В состав каждого промышленного предприятия входит определенный комплекс цехов, участков и служб так называемого вспомогательного хозяйства.

Структура вспомогательного хозяйства предприятия состоит из следующих элементов:

- вспомогательные цеха: ремонтно-механические, энергетические, инструментальные и ряд других (в зависимости от специфики отраслей промышленности);

- обслуживающего хозяйства (транспорт, склады и пр.) службы в основных производственных цехах.

Рабочие, занятые в этих подразделениях, относятся к вспомогательным рабочим.

Основное назначение вспомогательного хозяйства - обеспечение профилактическим, предупредительным обслуживанием нормального протекания основных производственных процессов и устранение возникающих перебоев в производстве.

Вспомогательные работы и функции обслуживания по степени их связи с основным производством подразделяются: на выполняемые непосредственно в составе основного производства; на непосредственно не связанные с основным производством, которые могут быть выполнены отдельно от него.

Соответственно, и вспомогательные рабочие подразделяются на две группы.

Что касается резервов повышения производительности труда, то данное в значительной мере заключается в совершенствовании организации и технической оснащенности вспомогательных работ.

Совершенствование техники и организации вспомогательного производства предприятия представляет систему мер, направленных на улучшение обслуживания основного производства, в целях общего повышения эффективности производства.

Система рационального обслуживания производства предусматривает:

- специализацию и централизацию на предприятиях важнейших функций обслуживания, которые могут быть отделены от процесса непосредственного изготовления продукции;

- технологическое регламентирование выполнения транспортно-складских, погрузочно-разгрузочных и других вспомогательных работ на основе применения принципов комплексной технологии и увязывание его с работами по техническому перевооружению предприятия;

- механизацию транспортно-складских, погрузочно-разгрузочных работ на основе типовых решений, унификации средств механизации;

- концентрацию транспортно-складских и погрузочно-разгрузочных работ на крупных предприятиях, выполнение их единым транспортно-складским цехом предприятия ;

- проведение работ по ремонту промышленных зданий и сооружений специализированными ремонтно-строительными организациями;

- совершенствование ремонтного хозяйства предприятий;

- выбор вариантов выполнения всех операций по обслуживанию, которые были бы связаны с наименьшими затратами труда и средств;

- сокращение объема работ на основе рационализации и совмещения операций по обслуживанию с основными производственными процессами;

- производительное использование машин и механизмов, применяемых при осуществлении транспортных, ремонтных, инструментальных, контрольно-сортировочных и других работ;

- внедрение сравнительного анализа, рациональных форм организации, научно обоснованных методов нормирования, планирования и учета труда.

Вполне очевидно, что состав и масштабы вспомогательного производства определяются особенностями основного производства, размерами предприятия и его производственными связями.

2. Факторы, влияющие на производительность труда

технический вспомогательный производительность труд

Производительность труда - это мера эффективности труда. Производительность труда измеряется количеством продукции, выпущенной работником за какое-то время. Обратной величиной считается трудоёмкость, которая измеряется количеством времени, затрачиваемым на единицу продукции. Обычно под производительностью труда в экономической статистике разумеется фактическая производительность труда, однако в экономической кибернетике, в частности, вводятся понятия наличной и потенциальной производительности труда.

Под ростом производительности труда подразумевается экономия затрат труда (рабочего времени) на изготовление единицы продукции или дополнительное количество произведенной продукции в единицу времени, что непосредственно влияет на повышение эффективности производства, т.к. в одном случае сокращаются текущие издержки на производство единицы продукции по статье «Заработная плата основных производственных рабочих», а в другом - в единицу времени производится больше продукции.

Соответственно, рост производительности труда является одним из главных условий повышения эффективности производства, увеличения выпуска продукции и снижения ее себестоимости.

Производительность труда является динамичным показателем, т. е. имеет значение лишь при прогрессирующем изменении. И именно повышение производительности труда является наиболее важным условием, обеспечивающим рост объемов материального производства и доходов.

Рост производительности труда зависит от многих факторов.

Факторами роста производительности труда считается совокупность объективных и субъективных причин, обусловливающих изменение уровня производительности труда.

В настоящее время факторы роста производительности труда объединяются в три группы. Рассмотрим их ниже.

Факторы основного капитала. Их роль обусловлена качеством, уровнем развития и степенью использования инвестиций и материальных основных средств. Они связаны с механизацией и автоматизацией труда, внедрением прогрессивных технологий, использованием качественных и эффективных материалов. Рост овеществленного труда не должен быть выше роста объемов работ, достигнутого за счет влияния этого фактора. Трудно точно определить величину роста выработки, достигнутого только за счет увеличения основных фондов, так как любой вид деятельности осуществляется под влиянием основных фондов, их структуры, цен и применяемых технологий.

Социально-экономические факторы - это состав и качество работников (их квалификация), условия труда, отношение работников к труду и т. д. В группе социально-экономических факторов особую роль играют состав и качество рабочей силы, так как вклад каждого индивидуума в общий совокупный труд не одинаков: одни в коллективе всегда производят больше среднего, а другие - меньше среднего значения. Но применяемые ныне методы расчета производительности труда не учитывают этого.

Производительность труда индивидуального работника зависит от его способностей, мастерства и знаний, возраста, состояния здоровья и ряда других причин. С позиции эффективного труда для работодателя важно найти «своего» работника, чья работоспособность труда потенциально выше средних. Такому отбору работников помогают система собеседований, оценки качества труда, аттестация и пр. Ясно, что от уровня образования в стране зависит профессиональная подготовка работников. Полноценный состав и рациональная структура продуктов питания, наличие и доступность товаров длительного пользования, состояние сферы услуг, в том числе жилищно-коммунального обслуживания, - составляющие качества жизни, которые позволяют своевременно восстанавливать работоспособность человека, влияют на его настроение и комфортное состояние. В числе социально-экономических факторов нельзя не отметить значения механизма перераспределения доходов общества между отдельными слоями населения.

Следующая группа - организационные факторы. Они охватывают целый комплекс действий по организации труда и управления, менеджмента персонала, которые оказывают непосредственное влияние на рост производительности труда. Понятие «организация труда и управления» включает выбор размеров и месторасположения предприятия, кооперирование, специализацию и комбинирование как форму организации производства на предприятии, схему, структуру и стиль управления предприятием, определение задач его подразделений. Особую подгруппу составляют факторы, влияющие на взаимоотношения в коллективе и дисциплину труда. Здесь следует назвать систему ценностей работников и принципы взаимодействия, влияющие на целевые установки персонала и поведение работников, их взаимодействие как в группах, так и в коллективе в целом, меры активизации работников, меры контроля за исполнением управленческих решений и исправлением ошибок и просчетов и т. п.

Некоторые авторы, признавая те же факторы роста производительности труда, предлагают другую их группировку (классификацию).

Факторы роста живого и овеществленного труда. Как уже отмечалось, это связано с резервами интенсификации труда в рамках нормальной интенсивности и с мерами повышения доли основного капитала.

Факторы роста производительности труда, обусловленные временем действия. В группе различают текущие факторы, связанные с организационно-техническими мерами, которые не требуют инвестиционного переоснащения, и перспективные факторы, связанные с коренными преобразованиями в технологии. Действие последних рассчитано на более длительный период времени, как правило, более одного года.

Факторы, обусловленные ролью и занимаемым местом в экономике: народнохозяйственные; межотраслевые и отраслевые; внутрифирменные; рабочего места.

Действие народнохозяйственных факторов связано с наличием и использованием рабочей силы, структурой производства, уровнем общественного разделения труда (в т.ч. и международным). Межотраслевые и отраслевые факторы роста производительности труда связаны с особенностями организации производства - его специализацией, концентрацией и комбинированием, с межпроизводственной кооперацией. Факторы роста производительности труда на рабочем месте включают комплекс мер по устранению потерь рабочего времени и рациональному использованию.

Влияние факторов роста производительности труда выражается в экономии рабочей силы и затрат на заработную плату.

Учитывая огромное значение роста производительности труда для развития экономики страны, большое внимание уделяется экономическому анализу этого показателя, содержание и направление которого определяются поставленными задачами. Традиционный отечественный подход к анализу предполагает изучение изменения показателя за конкретный период, расчет влияния различных факторов на его изменение и оценку их влияния, изучение показателя в динамике за ряд лет и т. п.

При факторном анализе производительности труда изучают показатели, оказавшие непосредственное влияние на его изменение. Например, изучается влияние доли работников, занятых в производстве, числа отработанных дней, продолжительности рабочего дня и часовой производительности труда на изменение производительности труда работника за конкретный период. Расчеты выполняются по формуле (1)

УхДхРхПч 100%, (1)

где П - производительность труда; у - индекс удельного веса работников, занятых в производстве, в составе общей численности работников; Д - среднее число дней, отработанных одним работником производства; Р - средняя продолжительность рабочего дня; П - часовая П труда работников, занятых в производстве.

Доказано, что на изменение годовой производительности труда оказывают хорошее влияние: увеличение числа рабочих дней в году; увеличение продолжительности рабочего дня; увеличение часовой выработки работника.

Отрицательное влияние на изменение производительности труда оказало уменьшение доли работников основного производства в общей численности работников предприятия. Если решение, связанное с увеличением числа работников вспомогательного производства (например, служащих), не было обоснованным, то нужно изменить штатное расписание в пользу увеличения числа работников основного производства (массовых профессий).

Список литературы

1. Организация и нормирование труда: Учебное пособие для вузов / Под ред. В.В. Адамчука / ВЗФЭИ. - М.: Финстатинформ, 1999. - 301 с.

2. Перевощиков Ю.С. Труд и его норма (нормирование труда основа его общественной организации). - Ижевск: Удмуртия, 1977. - 164 с.

3. Перевощиков Ю.С. Трудовой процесс (инженерно-экономический поиск меры труда). - Ижевск: Удмуртия, 1974. - 130 с.

4. Практикум по экономике, организации и нормированию труда: Учебное пособие для студентов вузов / Г.Р. Погосян, Л.И. Жуков, В.В. Горшков и др.; Под ред. Г.Р. Погосяна, Л.И. Жукова. - М.: Экономика, 1991. - 192 с.

5. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Экоперспектива, 1997. - 498 с.

6. Семенов В.М. Пути повышения эффективности машиностроительного производства. - Челябинск: Южно-Уральское книжное издательство, 2001. -145 с.

7. Тейлор Ф.У. Менеджмент: Пер. с англ. А.И. Зак; Научн. Ред. И предисл. Е.А. Кочерина. - М.: Контроллинг, 2003. - 137 с.

8. Фролов С. А., Воинов А. В., Феоктистова Е. Д. Машиностроительное черчение. -- М.: Машиностроение, 2001. - С. 304.

Размещено на Allbest.ru