Размещено на http://www.allbest.ru/

Оглавление

Введение

1. Общая характеристика предприятия

2. Организационная структура управления на предприятии

3. Оценка финансового состояния предприятия

4. Маркетинговые стратегии

5. Анализ товарной, ценовой и сбытовой политики

6. SWOT-анализ ОАО "Владхлеб"

Заключение

Список использованных источников

Приложение



Введение

Практика, как часть основной образовательной программы, является завершающим этапом обучения и проводится после освоения студентом программ теоретического и практического обучения. Практика дает возможность сравнить полученные теоретические знания с реальной действительностью, а также дает возможность получить необходимую информацию на предприятии, для дальнейшего написания курсового проекта.

Актуальность производственной практики состоит в необходимости получения практических навыков, а так же в том, что студенты, обладая большой современной теоретической базой, могут внести предложения для более эффективного функционирования предприятия (организации).

Цель практики состоит в:

- закрепление теоретических знаний в области маркетинга, полученных за время обучения в институте;

- приобретении необходимых практических навыков самостоятельной работы в области будущей профессиональной деятельности;

- изучение практической деятельности организации в области использования методов управления и их влияния на финансовые результаты;

- изучение передового опыта в области управленческих процессов;

- приобретение навыков аналитической работы, выбора вариантов наиболее эффективной производственной деятельности;

- сбор необходимой информации для написания выпускной квалификационной работы.

Задачи производственной практики:

- дать общую характеристику предприятия

- проанализировать организационную структуру управления компании

- рассмотреть основные продукты, выпускаемые на предприятии

- дать характеристику финансовой деятельности предприятия

- охарактеризовать товарную, сбытовую и ценовую политику компании

- рассмотреть рекламную и PR- деятельность компании

- сделать выводы по проведенному исследованию

Объектом исследования производственной практики является предприятие ОАО "Владхлеб".

Теоретической и методологической основой работы послужили материалы, содержащиеся в научных трудах отечественных и зарубежных ученых в области экономики управления предприятием, менеджмента; законодательные акты и решения Правительства РФ, материалы периодической печати и сети Интернет.



1. Общая характеристика предприятия

ОАО "Владхлеб" -- лидер в области производства хлебобулочных и кондитерских изделий в Приморском крае.

ОАО "Владхлеб" начал свою историю в 90-х годах 20 века. Тогда предприятие называлось Горхлебокомбинат. В то время по всей России активно шла приватизация. 5 ноября 1992 года предприятие было зарегистрировано как АО "Владхлеб", 21.09.1994 - ОАО "Владхлеб". Адрес компании: 690014, Приморский край, г. Владивосток, Народный пр., 29.

Основные виды деятельности:

- производство кондитерских, хлебобулочных изделий

- развитие сети магазинов,

- торговля

и другие виды деятельности, указанные в Уставе.

С 1996 года вместе с изменениями в руководящем составе компании в компании началась модернизация предприятия. Специалисты компании обучались в Германии, Франции, США и Корее. В этих же странах закупили производственное оборудование, которое сделало компанию главным новатором Дальнего Востока в кондитерской отрасли и хлебопечении. В 1998 году начал работу цех слоеных изделий, приступили к освоению технологии выпуска замороженных изделий. В 2001 г. автоматизированная евролиния по производству замороженных полуфабрикатов начала снабжать пиццами, слойками и другими изделиями под торговой маркой "Золотистая вкусняшка" Приморский и Хабаровский край.

На предприятии введен экспериментальный участок, где каждый месяц разрабатывается не менее трех новых рецептов. ОАО "Владхлеб" включает в состав два хлебозавода (СПП №2 и СПП №3). Хлебозаводы производят значительный ассортимент ржано-пшеничных сортов хлеба, булочек, диетических и лечебно-профилактических хлебов и другой продукции: сушек, бубликов, пряников, сухариков и т.д.

В 2013 году компании "Владхлеб" исполнилось 110 лет. История компании богата на события, в том числе исторические. Вместе с жителями Владивостока "Владхлеб" пережил период Гражданской войны и Великой Отечественной. И сегодня компания стремится быть ближе к клиентам, учитывая их вкусы и потребности.

Уже более ста лет продукция "Владхлеба" является неизменным спутником будней и праздников жителей Приморского края. Ассортимент компании насчитывает более 400 наименований хлебобулочных, кондитерских и бараночных изделий. С 1998 года "Владхлеб" производит кондитерские изделия, соответствующие европейским стандартам качества, с использованием зарубежных технологий (ООО "Хлебный дом").

Общая численность сотрудников всех структурных подразделений компании составляет более 860 человек.

В 2005 году на территории СПП-2 был введен новый цех по производству ржано-пшеничных сортов хлеба. Основными видами деятельности компании являются следующие:

- Производство хлеба и мучных кондитерских изделий недлительного хранения.

- Производство сухих хлебобулочных изделий и мучных кондитерских изделий длительного хранения.

- Розничная торговля хлебом, хлебобулочными и кондитерскими изделиями.

- Оптовая торговля хлебом, хлебобулочными изделиями.

- Оптовая торговля мучными кондитерскими изделиями.

ОАО "Владхлеб" имеет зависимое общество - ООО "Уссурийские мельницы". Являясь участником ООО "Уссурийские мельницы", "Владхлеб" имеет право прямо распоряжаться более чем 50 процентами от общего количества долей, приходящихся на уставный капитал ООО "Уссурийские мельницы. ООО "Уссурийские мельницы" - поставщик основного сырья для производственной деятельности ОАО "Владхлеб".

Миссия компании - обеспечение населения Дальнего Востока качественной продукцией на уровне мировых стандартов путем внедрения новейших технологий в производстве и управлении.

Долгосрочная цель - лидерство в области производства качественной высоко рецептурной хлебобулочной и кондитерской продукции.

Стратегические цели ОАО "Владхлеб":

- Концентрация усилий на удовлетворение потребностей покупателей. "Владхлеб" увеличивает производство наиболее востребованных сортов хлеба, чтобы добиться эффективного роста компании.

- Применение самых передовых достижений. Компания выявляет и внедряет наиболее эффективные новаторские идеи в области производства и продаж, которые помогают уменьшить затраты, улучшить качество хлеба, а также увеличить объемы продаж.

- Инвестиции в новые технологии. "Владхлеб" вкладывает деньги в новейшие средства производства и маркетинга, которые позволяют улучшить качество продукта, одновременно сокращая издержки.

- Корпоративные ценности. В компании действует ряд установок обеспечивающих движение только вперед и повышающие стремление персонала развиваться.

Компания значительное внимание уделяет корпоративной культуре. Основные корпоративные ценности:

• Соответствие запросам клиентов

• Инициативность

• Коллективные интересы

• Взаимовыручка

• Обмен опытом и знаниями

• Взаимное уважение

• Доверие

• Открытость и прозрачность информации.

Итак, ОАО "Владхлеб" ведет успешную деятельность с 1994 г. в области производства и торговли кондитерских и хлебобулочных изделий. На сегодняшний день ОАО "Владхлеб" является ведущим и крупнейшим хлебопекарным предприятием Приморского края. В основу производственной деятельности компании положены как традиционные, так и современные технологии хлебопечения с использованием только натуральных продуктов и самого лучшего сырья.

2. Организационная структура управления на предприятии

Организационная структура управления предприятием адекватна структуре самого предприятия и соответствует масштабам и функциональному назначению управляемых объектов.

Крупные предприятия, специализирующиеся на производстве сложных и трудоемких видов продукции, состоят, как правило, из десятков цехов, лабораторий, отделов. Для координации их деятельности создана сложная иерархическая структура управления. Выпуск широкого ассортимента хлебопродуктов технологически связан между собой и требует наличия органов управления и сбытом.

Акционерное предприятие возглавляется генеральным директором, избранным на собрании акционеров. Акционеры имеют право ограничить или расширить права и обязанности директора, однако во всех случаях он должен располагать достаточными полномочиями для разработки стратегий и организации текущей работы предприятия.

Директор распоряжается имуществом предприятия, заключает договоры со сторонними организациями, выдает от своего имени доверенности другим лицам, открывает в банках расчетный счет и распоряжается денежными средствами на счетах.

Функции заместителя директора по какому-либо вопросу выполняют:

- заместитель генерального директора по экономике и финансам

- главный бухгалтер

- коммерческий директор

- главный инженер

- заместитель генерального директора по управлению качеством

- начальник отдела маркетинга

- заместитель генерального директора по персоналу

- начальник ТДО

- заместитель генерального директора по снабжению и структурно-производственные подразделения №2, 3.

Вместе с тем ни директор, ни его заместители, как правило, самолично не исполняют возложенные на них обязанности, а с помощью специалистов, имеющихся в группах специализированных отделов, цехов, лабораторий, бюро.

В соответствии с положением о бухгалтерском учете и отчетности, ответственность за организацию бухгалтерского учета возложена на заместителя генерального директора по экономике и финансам. А генеральный директор в свою очередь, создает необходимые условия для правильного ведения бухгалтерского учета. Бухгалтерский учет на предприятии осуществляется централизованной бухгалтерией, возглавляемой главным бухгалтером. Контроль качества поступающих материалов, запасных частей, инструмента и оборудования, контроль качества производства, учет и анализ брака, и его предупреждение, рассмотрение жалоб заказчиков входят в обязанности заместителя генерального директора по управлению качеством.

В непосредственном подчинении заместителя генерального директора по управлению качеством находится начальник производственной лаборатории и соответственно производственная лаборатория, где дается окончательная оценка по качеству продукции, которая направляется вышестоящим должностным лицам.

Прием и увольнение кадров, их организованный набор, наблюдение за использованием, а также руководство системой подготовки и повышения квалификации рабочих, ИТР и служащих являются функциями отдела кадров, вопросами безопасности персонала занимается отдел охраны, направления на больничный и различными мерами здравоохранения занимается медицинская служба предприятия. А за результатами работы этих отделов следит заместитель генерального директора по персоналу.

Главный инженер занимается, прежде всего, вопросами технического характера. Перевооружения предприятия, реконструкции производства, его технического развития и темпов роста производительности труда. В штате главного инженера находится множество отделов, на каждый из которых возложена определенная задача. Основным отделом, с участием, которого главный инженер осуществляет свои функции технического руководства предприятием, является управление службы главного инженера.

Коммерческий директор занимается распределением поставок продукции, закупки сырья, формированием цен. Следит за положением дел на рынке данного предприятия исходя из проведенных маркетинговых исследований. В свою очередь осуществлением маркетинговых исследований (изучением рынка, рекламой и т.д.) занимается отдел маркетинга, во главе которого стоит начальник отдела маркетинга.

Заместитель генерального директора по снабжению руководит процессом своевременной поставки сырья и материалов, хранением продукции, необходимых для функционирования предприятия, также в его обязанности входит привлечением клиентов и надежных поставщиков.

Транспортными перевозками и техническим состоянием транспорта занимается транспортно диспетчерский отдел, во главе которого стоит начальник транспортно диспетчерского отдела.

Также на предприятии существуют структурно-производственные подразделения №2, 3, в штат которых входят два цеха (лаборатории), занимающиеся производством и исследованием на качество, как выпускаемой, так и совершенно новой продукции, результаты из этих лабораторий направляются непременно начальнику производственной лаборатории (бригадир).

Так как сам производственный процесс происходит в цехах, то нужно заметить, что и в них есть ответственные лица, это начальники цехов, которые призваны:

- обеспечивать регламентацию технологических процессов,

- установление текущих производственных заданий и координации выполняемых работ

- распределение работников по участкам и сменам

- тарификацию работников,

- определение размеров выработки заработной платы

- обеспечение необходимыми материальными ресурсами и техническими средствами

- организация выполнения вспомогательных работ по ходу производства на всех участках

Я считаю необходимым отметить, что непосредственным производством хлебобулочной продукции занимаются работники цехов: повара, тестомесы, кондитеры и т.д. Это самый простой и низший уровень всей сложной иерархической организационной структуры, но в деятельности всего предприятия именно коллектив специалистов является одним из важных звеньев отвечающих за авторитет компании.

Таким образом, организационная структура управления ОАО "Владхлеб" представляет собой линейно-функциональный вид структуры, иерархический тип. Наиболее важное место в компании занимают производственный отдел и отдел маркетинга, которые обеспечивают основной доход "Владхлеб".



3. Оценка финансового состояния предприятия

Для предварительной оценки финансового состояния предприятия необходимо рассчитать ряд показателей. К их числу относятся показатели ликвидности и финансовой устойчивости, рентабельность и многие другие. При этом как снижение значений показателей, так и превышение, выше допустимого, следует трактовать как ухудшение характеристик анализируемого предприятия.

Пользуясь годовым отчетом за 2014 год можно увидеть, что ОАО "Владхлеб" получила прибыль от продаж в размере 50484 тыс. руб., что составило 2,4% от выручки. По сравнению с аналогичным периодом прошлого года прибыль от продаж увеличилась на 8170 тыс. руб., или на 19,3%.

По сравнению с прошлым периодом в текущем выросла как выручка от продаж, так и расходы по обычным видам деятельности (на 25897 и 17727 тыс. руб. соответственно). Причем в процентном отношении изменение расходов (+2,4%) не опережает изменение выручки (+2,4%)

Прибыль от прочих операций за 2014 год составила 23158 тыс. руб., что на 4919 тыс. руб. (36%) больше, чем прибыль за аналогичный период прошлого года. При этом величина прибыли от прочих операций составляет 45,9% от абсолютной величины прибыли от продаж за анализируемый период.

Таблица 1 - Показатели расходов и доходов за 2013-2004 год

Показатель	Значение показателя, тыс. руб.	Изменение показателя	Средне- годовая величина, тыс. руб.
	2013 г.	2014 г.	тыс. руб. (гр.3 - гр.2)	± , % ((3-2) : 2)
1	2	3	4	5	6
1. Выручка	1 080 218	1 106 115	+25 897	+2,4	1 093 167
2. Расходы по обычным видам деятельности	1 037 904	1 055 631	+17 727	+1,7	1 046 768
3. Прибыль (убыток) от продаж (1-2)	42 314	50 484	+8 170	+19,3	46 399
4. Прочие доходы и расходы, кроме процентов к уплате	17 594	23 158	+5 564	+31,6	20 376
5. EBIT (прибыль до уплаты процентов и налогов) (3+4)	59 908	73 642	+13 734	+22,9	66 775
6. Проценты к уплате	645	-	-645	-100	323
7. Изменение налоговых активов и обязательств, налог на прибыль и прочее	-12 830	-15 521	-2 691	v	-14 176
8. Чистая прибыль (убыток) (5-6+7)	46 433	58 121	+11 688	+25,2	52 277
Справочно: Совокупный финансовый результат периода	46 433	58 121	+11 688	+25,2	52 277
Изменение за период нераспределенной прибыли (непокрытого убытка) по данным бухгалтерского баланса (измен. стр. 1370)	47 403	60 341	х	х	х

[Источник: Годовой отчет ОАО "Владхлеб"]

Чистая прибыль получена в 2014 году в размере 58121 тыс. руб.

ОАО "Владхлеб" как все хлебопекарные предприятия России рассчитывало на снижение цены на муку в 2014 году после значительного роста, вызванного неурожаем пшеницы. Однако, несмотря на высокий урожай зерновых в 2014 году, цены на пшеницу немного отступили от пиков, но существенного снижения не показали.

Предприятие увеличило чистую прибыль до 58121 т.р. против прибыли 2013 года в размере 46433 т.р. - т.е. больше на 25%. Первый фактор -- мука. В 2014 году мука начала снизилась в цене по сравнению с предыдущим периодом (снижение 25%).

Цена на ГСМ также повысилась (+8,2%). И по прогнозам участников топливного рынка существующая цена не является пределом в ближайший квартал. Ожидается рост до 38 рублей за 1 литр (это еще 4,10%) и выше. Продукция предприятия выпускается на печах, работающих на жидком топливе, автономная котельная также работает на жидком топливе, продукция ОАО "Владхлеб" доставляется по всему Приморскому краю, в т.ч. на предприятия социальной сферы и обороны.

При этом с каждым годом предприятию становится все тяжелее и тяжелее работать, т.к. усиливается недобросовестная конкуренция со стороны нелегальных пекарен, которые уже не только продают собственную продукцию через розничные точки, но и открыто участвуют в государственных и муниципальных тендерах на поставку в социальные учреждения и подразделения Министерства обороны, демпингуя до уровня ниже прямой себестоимости -- без соответствующей реакции со стороны контролирующих органов.

Губительно влияние нелегальных производителей хлебобулочной продукции проявляется не только в уменьшении объемов производства ОАО "Владхлеб" (и соответствующем росте себестоимости единицы продукции), но и в недобросовестной конкуренции за трудовые ресурсы. Нелегальные пекарни не оплачивают установленные законом налоговые платежи и социальные отчисления, имея возможность выплачивать специалистам более высокую зарплату.

ОАО "Владхлеб" в свою очередь с любой выплаты в пользу работника выплачивает сверху 50% в бюджет. Почти всю налоговую нагрузку перед бюджетами за хлебопекарную отрасль края несет ОАО "Владхлеб", не получая государственной поддержки кроме вопросов о причинах снижения прибыли (и соответствующих налоговых отчислений) и рекомендаций по сдерживанию цены на некогда социальный хлеб Подольский (который сейчас производится каждой пекарней).

ОАО "Владхлеб" неоднократно обращалось в адрес исполнительной власти с возможными предложениями для минимизации последствий роста стоимости муки и социальных сортов хлеба:

- создание в Приморье системы борьбы с нелегальными производителями в целях соблюдения одинаковых конкурентных условий с честными производителями;

- переход от поддержки производителей продукции и сдерживания отпускной цены производителя к адресной поддержке малоимущих слоев населения;

- реформирование системы муниципального и государственного заказа с введением качественных требованиям к поставляемой продукции;

- возврат хранения госрезерва зерна в Приморский край (расходы на хранение идут из федерального бюджета, хранитель имеет право периодически обновлять, перерабатывать и реализовывать муку по минимальным ценам);

- создание по опыту некоторых регионов Российской Федерации краевого зернового фонда с возобновлением производственной деятельности по зернопереработке в Приморском крае;

- предоставление льготных тарифов на электроэнергию для хлебопекарных предприятий, выпускающих социальные сорта хлеба (в связи с вступлением России в ВТО данное предложения не реализовано);

- введение понижающего коэффициента на перевозку муки из регионов Сибири на Дальний Восток.

За 2014 год организация получила прибыль как от продаж, так и в целом от финансово-хозяйственной деятельности, что и обусловило положительные значения всех трех представленных показателей рентабельности представленных в таблице 2.

Таблица 2 - Анализ рентабельности за 2013-2014 год

Показатели рентабельности	Значения показателя (в %, или в копейках с рубля)	Изменение показателя
	2013 г.	2014 г.	коп., (гр.3 - гр.2)	±,% ((3-2) : 2)
1	2	3	4	5
1. Рентабельность продаж (величина прибыли от продаж в каждом рубле выручки). Нормальное значение для данной отрасли: 8% и более.	3,9	4,6	+0,7	+16,5
2. Рентабельность продаж по EBIT (величина прибыли от продаж до уплаты процентов и налогов в каждом рубле выручки).	5,5	6,7	+1,2	+20
3. Рентабельность продаж по чистой прибыли (величина чистой прибыли в каждом рубле выручки).	4,3	5,3	+1	+22,2
Cправочно: Прибыль от продаж на рубль, вложенный в производство и реализацию продукции (работ, услуг)	4,1	4,8	+0,7	+17,3
Коэффициент покрытия процентов к уплате (ICR), коэфф. Нормальное значение: 1,5 и более.	92,9	-	-92,9	-100

[Источник: Годовой отчет ОАО "Владхлеб"]

За 2014 год организация по обычным видам деятельности получила прибыль в размере 4,6 копеек с каждого рубля выручки от реализации.

При этом имеет место положительная динамика рентабельности обычных видов деятельности по сравнению с данным показателем за 2013 год (+0,7 коп.).

В качестве источников финансирования оборотных средств выступают собственный капитал и привлеченные средства в виде краткосрочной кредиторской задолженности. Объем собственного капитала полностью обеспечивает потребность в финансировании оборотных средств.

Собственная прибыль выступает основным источником наращивания объемов грузооборота. Такой же политики финансирования оборотных средств ОАО "Владхлеб" намерено придерживаться в дальнейшем.

Таким образом, ОАО "Владхлеб" занимает устойчивое финансовое положение, что подтверждают рассмотренные финансовые показатели, которые имеют положительное и нормальное значение.

4. Маркетинговые стратегии

В торговую сеть Владивостока хлебобулочные изделия поступают от 64-х поставщиков, среди них основное число составляют мелкие пекарни.

Доля продукции "Владхлеб" в ассортименте магазинов, которые торгуют хлебобулочной продукцией, - около 60%. Основа для занятия такой значительной ниши на рынке:

- наличие проверенных временем и рынком производственных технологий;

- инженерно - технический и организационный потенциал;

- профессионализм хлебопекарей;

- перспективы обновления оборудования.

Активно продвигают на рынке свою продукцию Смоляниновский хлебозавод. В проводимых тендерах преимущественное право поставки продукции в бюджетные учреждения предоставляется малым пекарням и компаниям хлебопечения.

В настоящий момент на рынке Владивостока присутствуют более 50 специализированных предприятий, которые занимаются производством хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий. Производством хлебобулочной продукции занимаются предприятия общественного питания, кафе и рестораны. Все активнее внедряются на рынок Владивостока хлебопекарные предприятия Приморского края, а также западных регионов страны, которые поставляют во Владивосток продукцию длительного срока хранения. Все ведет к конкурентной борьбе за рынки сбыта.

Продукция должна обладать высокими потребительскими свойствами, красиво упакована и достойно представлена в торговых точках, чтобы покупатель сделал свой выбор в пользу той или иной продукции, той или иной компании. Основные отраслевые риски, способные повлиять на результаты деятельности компании:

• риск возможного роста цен на потребляемое сырье

• риск изменения цен на продукцию.

Отраслевые риски связаны с ухудшением ситуации в отрасли и снижением спроса на товары, в связи с возможным усилением конкуренции на внутреннем рынке. Действия компании для снижения таких рисков направлены на увеличение объемов продаж, расширение предоставляемых услуг.

• Отраслевые риски связаны и с возможным изменением цен на закупаемую продукцию (в связи с инфляцией). Для снижения рисков ценовой политики необходимо снижать себестоимость и сокращать расходы. Для минимизации негативных последствий рисков:

• ведется постоянный мониторинг конъюнктуры рынков,

• анализ ценовых тенденций,

• осуществляется пополнение запасов сырья при благоприятном для этого уровне цен,

• заключаются среднесрочные договора поставок и ведется долгосрочное сотрудничество со стратегическими партнерами.

Страновые риски связаны с общей нестабильностью политической и экономической ситуации в стране, нестабильностью налогового законодательства.

Региональные риски связаны с географическим положением региона и удаленностью от центра России.

Основные финансовые риски: валютный риск; инфляционный риск; инвестиционный риск; кредитный риск.

Валютный риск - наиболее важный из финансовых рисков для результативности деятельности компании и обусловлен изменением курса обмена иностранных валют, устанавливаемого ЦБ РФ. Изменения курса валют оказывают непосредственное влияние на себестоимость продукции и, следовательно, на финансовые результаты "Владхлеб".

Меры по уменьшению валютного риска - прогнозирование и постоянный мониторинг динамики валют, регулярное пополнение запасов сырья, приобретаемого за иностранную валюту, при при благоприятном курсе валюты и др.

Уровень инфляционного риска для ОАО "Владхлеб" ниже общеотраслевого уровня. Снижение инфляционных воздействий обеспечивается благодаря непрерывному производственному процессу и эффективному использованию денежных средств, что не допускает создания больших объемов временно свободных денежных средств и обеспечивает возможность проведения переоценки активов в случае гиперинфляции.

Деятельность компании подвержена небольшому кредитному риску из-за узкого круга поставщиков сырья и материалов и покупателей продукции "Владхлеб", наличия надежных деловых связей. Параллельно с сотрудничеством с крупными поставщиками, компания практикует работу со "средними" поставщиками, что обеспечивает их взаимозаменяемость, отсутствие привязки к конкретному поставщику и бесперебойность процесса поставок.

Компания выработала четкую политику в предоставлении коммерческого кредита и отсрочек платежей. Разработана система механизмов по соблюдению контрагентами платежной дисциплины, что сводит к минимуму возможные потери компании, которые связаны с невыполнением партнерами договорных обязательств.

5. Анализ товарной, ценовой и сбытовой политики

В основу производственной деятельности компании положены как традиционные, так и новые современные технологии хлебопечения с использованием натуральных продуктов и лучшего сырья.

Базой производства "Владхлеб" являются линии, на которых каждый день изготавливается наиболее популярный хлеб - "Подольский". Его уникальность в том, что он вырабатывается на жидких дрожжах. Они полезны для здоровья, благодаря им хлеб получается вкусным и ароматным.

Принципы и тенденции развития хлебопекарного производства в ОАО "Владхлеб":

– Постоянная работа над совершенствованием ассортимента

– Улучшение вкусовых качеств

– Подбор интересных видов и использование их для создания новых видов продукции

– Своевременный отказ от выработки изделий, которые перестали пользоваться спросом

– Разработка новых изделий, которые заинтересуют покупателей.

– Развитие группы хлебов лечебно-профилактического направления.

Хлебобулочные изделия европейского качества с использованием импортных пищевых добавок и сырья производятся "Владхлебом" с 1998 года. Компания одна из первых в России освоила выпуск лечебно-диетических сортов хлеба, которые богаты витаминами, минеральными солями, полезными пищевыми добавками. С реорганизацией производства и освоением новых технологий в производстве активно используются следующие виды пищевого сырь - зерновые смеси, хлебопекарные улучшители и т.д.

Некоторые виды продукции не имеют аналогов на российском рынке. ОАО "Владхлеб" постоянно разрабатывает новые виды продукции.

Основной рынок сбыта продукции компании - потребительский рынок Владивостока. Доля в общем объеме реализации составляет 45 %. Компания активно сотрудничает с ресторанами и кафе региона с целью поставок своей продукции следующего ассортимента:

• Булочка с отрубями

• Булочка для хот-дога

• Булочка для гамбургера

• Тарталетки для закусок, для пирожных

• Хлеб для тостов.

Также ОАО "Владхлеб" реализует свою продукцию через магазины розничной торговли Владивостока и Хабаровска.

Негативные факторы влияющие на сбыт:

1. Снижение спроса на продукцию компании

2. Возможные ухудшения в отрасли

3. Ужесточение конкуренции на внутреннем рынке

4. Повышение цен на сырье

Основные факторы возможного сокращения объемов реализации продукции - конкуренция со стороны местных небольших компаний Владивостока.

Для уменьшения влияния перечисленных факторов компания проводит гибкую ценовую политику, укрепляет связи с партнерами.

Деятельность компании для снижения влияния негативных факторов направлена на:

– увеличения объёмов производства и расширение деятельности в отношении выпуска новых видов продукции, которые пользуются высоким спросом у потребителей;

– повышение конкурентоспособности за счет высокого качества производимой продукции, экологически чистого производства, привлекательности продукции (целебные и диетические свойства хлеба и хлебобулочных изделий).

Для поддержания и увеличения объемов продаж помимо методов ценовой конкуренции, обеспечивается постоянный контроль за качеством продукции и его соответствия стандартам.

6. SWOT-анализ ОАО "Владхлеб"

На рынке Владивостока действует большое количество небольших частных хлебопекарен, несколько крупных учреждений. Все они конкурируют между собой.

Именно поэтому правильным будет подвергнуть ОАО "Владхлеб" процедуре SWOT-анализа. Это позволит выявить различные стороны развития предприятия.

В ОАО "Владхлеб" существует отдел маркетинга, сотрудники которого занимаются разработкой маркетинговой стратегии, выявление недостатков и возможности их устранения, также анализируются сильные и слабые стороны предприятия.

Под SWOT-анализом понимаются исследования, направленные на определение и оценку сильных и слабых сторон предприятия, оценку его возможностей и потенциальных угроз.

SWOT-анализ позволяет, используя различные сочетания сильных сторон и возможностей (СИВ), слабых сторон и возможностей (СЛВ), сильных сторон и угроз (СИУ), усилить позицию организации или нейтрализовать влияние слабых сторон.

Сочетание слабых сторон и угроз (СЛУ) требует особого внимания, скорейшего устранения и мобилизации всех ресурсов, так как может привести к негативным последствиям

Для определения стратегии ОАО "Владхлеб" составим SWOT-анализ. Результаты анализа представим в таблице 4.

Таблица 4 - Матрица SWOT-анализа ОАО "Владхлеб"

1. Сильные стороны: 1.1. Регулярное признание торговой маркой года 1.2. Высокое качество оказываемых услуг 1.3. Квалифицированный персонал 1.4. Применение современных технологий и оборудования 1.5. Широкий ассортимент выпускаемой продукции	2. Слабые стороны: 2.1. Цены выше, чем у конкурентов 2.2. Узкий круг поставщиков сырья и материалов 2.3. Частичная потеря рынка вследствие жесткой ценовой конкуренции
3. Возможные угрозы: 3.1. Повышение уровня конкуренции 3.2. Повышение требований потребителей к качеству услуг и сервису 3.3. Уменьшение рынка сбыта в связи с ростом цен, снижение покупательской способности 3.4. Сокращение численности вспомогательного персонала вследствие внедрения усовершенствованного оборудования 3.5. Увеличение издержек производства	4. Возможности: 4.1. Расширение ассортимента 4.2. Увеличение числа покупателей 4.3. Улучшение качества продукции 4.4. Внедрение новых современных технологий 4.5. Появление постоянных клиентов



На втором этапе анализа мы провели количественную оценку сильных и слабых сторон, угроз и возможностей внешней среды ОАО "Владхлеб". Эту оценку мы получили благодаря анкетированию экспертов. Анкета представлена в Приложении Б.

Затем на пересечении строки и столбца поставили экспертную оценку значимости данного сочетания угроз и сильных сторон, возможностей и сильных сторон и прочее.

По результату в таблице 5 получили экспертную оценку проблем, возникших на пересечении сильных и слабых сторон предприятия, с угрозами и возможностями внешней среды.

финансовый сбытовой управление рекламный

Таблица 5 - Экспертная оценка сильных и слабых сторон, угроз и возможностей внешней среды

	Сильные стороны	Слабые стороны	Сумм. оценка
	1.1	1.2	1.3	1.4	1.5	2.1	2.2	2.3
Возможные угрозы	3.1	4	4	4	4	4	5	3	4	32
	3.2	3	5	5	5	4	4	2	1	29
	3.3	1	3	1	4	3	5	4	4	25
	3.4	1	2	5	5	3	1	1	1	19
	3.5	1	4	2	5	3	3	3	2	23
Благоприятные возможности	4.1	4	3	4	3	5	3	3	3	28
	4.2	4	5	5	3	5	3	2	2	29
	4.3	4	5	4	5	5	3	2	2	30
	4.4	3	5	4	5	5	4	2	4	32
	4.5	5	4	5	4	4	3	1	1	27
Суммарная оценка	30	40	39	43	41	34	23	24

Далее, на третьем этапе анализа мы суммировали и представили в виде матрицы полученные сведения (таблица 6). После этого появилась возможность определить общую значимость сильных и слабых сторон, угроз и возможностей внешней среды.



Таблица 6 - Общая количественная оценка сильных и слабых сторон, угроз и возможностей внешней среды ОАО "Владхлеб"

Сильные стороны	Слабые стороны
1.1. Признание торговой маркой года	30	2.1. Цены выше, чем у конкурентов	34
1.2. Высокое качество оказываемых услуг	40	2.2. Узкий круг поставщиков сырья и материалов	23
1.3. Квалифицированный персонал	39
1.4. Применение современных технологий и оборудования	43	2.3. Частичная потеря рынка вследствие жесткой ценовой конкуренции	24
1.5. Широкий ассортимент выпускаемой продукции	41
Возможные угрозы	Благоприятные возможности
3.1. Повышение уровня конкуренции	32	4.1. Расширение ассортимента	28
3.2. Повышение требований потребителей к качеству услуг и сервису	29	4.2. Увеличение числа покупателей	29
3.3. Уменьшение рынка сбыта в связи с ростом цен, снижение покупательской способности	25	4.3. Улучшение качества продукции	30
3.4. Сокращение численности вспомогательного персонала вследствие внедрения усовершенствованного оборудования	19	4.4. Внедрение новых современных технологий	32
3.5. Увеличение издержек производства	23	4.5. Появление постоянных клиентов	27

Итак, по проведенному мной анализу можно сделать следующие заключения. Сильные стороны наиболее совпадают с возможностями предприятия, а также находятся под угрозой. Дело в том, что предприятие сейчас все больше набирает силу и все возможности реально осуществимы с данным темпом роста производства. Далее, анализируя воздействия угроз на предприятие, можно заметить, что конкурентоспособность продукции стоит под угрозой плохого урожая пшеницы; на постоянно увеличивающийся ассортимент продукции может повлиять снижение цен на аналогичную продукцию у конкурентов, и плохой урожай пшеницы, а увеличение производительности зависит от всех перечисленных угроз (плохой урожай пшеницы, переход квалифицированных специалистов в другие компании, снижение цен на аналогичную продукцию у конкурентов). Также на возможности исследуемого мной предприятия большое влияние оказывают слабые стороны, такие как: высокая себестоимость продукции и малая доступность продукции по приморскому краю. Эти стороны влияют на и увеличение производственных мощностей, на возможность стать монополистом на рынке хлебобулочной продукции в г. Владивостоке и по приморскому краю и на открытие филиалов по Дальнему Востоку. Из-за выявленных слабых сторон можно увидеть угрозы предприятия. Доминирует угроза плохого урожая пшеницы, что является немаловажным фактором в развитии ОАО "Владхлеб" на рынке хлебобулочной продукции и ставит под удар успешную деятельность предприятия, т.к. в связи с нехваткой основного сырья все возможности просто неосуществимы.



Заключение

Итак, все задачи практики, которые были поставлены, полностью выполнены.

Из всех анализов проведенных мной в ОАО "Владхлеб" я вывела, четко сформулированные выводы, что эта динамично развивающаяся стабильная компания является не только лидером продаж, но и хорошим примером для подражания.

На сегодняшний день у "Владхлеб" собственная торговая сеть из киосков, магазинов, супермаркетов объединенных и выделенных в отдельное общество - Торговый дом "Владхлеб" и отлаженная сеть магазинов-распространителей.

Торговые павильоны ОАО "Владхлеб" расположены в местах доступных каждому, рядом с рынком, музеем, больницей, на узловых остановках больших микрорайонов.

ОАО "Владхлеб" действует на рынке Владивостока уже 110 лет, за это время руководителями предприятия было проделано очень много работы. Предприятие помимо выпуска хлебобулочных и кондитерской продукции открывают один за одним фирменные магазины, где продаются все товары потребительского спроса.

По произведенным мной расчетом можно сказать, что деятельность предприятия прибыльна и перспективна. Показатели финансовой устойчивости находятся на уровне, превышающем нормативное значение, и характеризуют финансовое состояние данной компании как устойчивое.

Компания обладает значительным "запасом прочности", позволяющим привлекать дополнительные заемные ресурсы. ОАО "Владхлеб" обладает достаточной независимостью и возможностями для проведения собственной финансовой политики.

Проанализировав показатели ликвидности предприятия, можно сделать вывод о том, что все коэффициенты превышают рекомендуемые значения и характеризуют способность предприятия расплачиваться по своим краткосрочным обязательствам перед контрагентами.

Данный факт подтверждает платежеспособность предприятия, т.к. его ликвидные активы превышают размер кредиторской задолженности, создавая при этом дополнительный резерв платежеспособности. Несмотря на мировой кризис продукция "Владхлеб" все еще остается самой популярной на рынке Приморского края. Единственное изменение, которое произошло в это тяжелое время это то что, компания перестала закупать сырье (которое ранее закупалось в долларах), потому как на данный момент будет невыгодно для предприятия совершать перерасчет. Необходимо отметить самое главное, что выпускаемые хлебобулочные изделия конкурентоспособны и привлекательны, имя предприятия стало символом качества.

В настоящий момент ОАО "Владхлеб" движется по пути наиболее передовых предприятий Европы и европейской части России. Полным ходом идет процесс модернизации оборудования и технологии. Непрерывная работа над совершенствованием производства и управления позволяет компании не просто сохранять лидирующие позиции по ассортименту и качеству продукции, но и стабильно развиваться, осваивать новые рынки и технологии.



Список использованных источников

1. Абрютина М.С., Грачев А.В. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия. - М.: "Дело и сервис", 2008. - 256 с.

2. Балабанов И.Т. Финансовый анализ. - М.: Финансы и статистика, 2011. - 379 с.

3. Бердникова Т.Б. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия: Учеб. пос. - М.: ИНФРА-М, 2012. - 215 с.

4. Бернстайн Л.А. Анализ финансовой отчетности: Пер. с англ. - М.: Финансы и статистика, 2009. - 178 с.

5. Журавлев В.В., Савруков Н.Т. Анализ хозяйственно-финансовой деятельности предприятий. Конспект лекций. - 2009. - 135 с.

6. Ковалев В.В. Финансовый анализ: управление капиталом, выбор инвестиций, анализ отчетности. - М.: Финансы и статистика, 2010. - 467 с.

7. Коласс Б. Управление финансовой деятельностью предприятия. Проблемы, концепции и методы: Учебное пособие / пер. с франц. под ред. проф. Я.В.Соколова. М.: Финансы, ЮНИТИ, 2009. - 576 с.

8. Количественные методы финансового анализа: Пер. с англ. / Под ред. С.Дж. Брауна и М.П. Крицмена. - М.: ИНФРА-М, 2009. - 345 с.

9. Кондратюков Н.П. Бухгалтерский учет и финансово-экономический анализ. - М.: Издательство "Дело", 2011. - 233 с.

10. Крейнина М.Н. Финансовое состояние предприятия: Методы оценки. - М.: ИКЦ "ДИС", 2012. - 224 с.

11. Крюкова Л.Г. Проблемы анализа производственной программы// Финансы и кредит. - 2009. - №19. - с. 19-22.

12. Любушин Н.П., Лещева В.В., Дьякова В.Г. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия: Учебник для вузов / Под ред. Н.Л. Любушина. - М.: ЮНИТИ-Дана, 2011. - 471 с.

13. Русак Н.А., Русак В.А. Финансовый анализ субъекта хозяйствования: Справочное пособие. - Минск: Высшая школа, 2009. - 306 с.

14. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: 4-е изд., перераб. и доп. - Минск: ООО "Новое знание", 2013. - 688 с.

15. Селезнева Н.Н., Ионова А.Ф. Финансовый анализ: Учеб. пособие. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2012. - 479 с.

16. Финансовый менеджмент: теория и практика: Учебник / Под ред. Е.С. Стояновой. - М.: Изд-во "Перспектива", 2008. - 574 с.

17. Финансы предприятий. Учебное пособие / Е.И. Бородина, Ю.С. Голикова, Н.В. Колчина, З.М. Смирнова. Под редакцией Е.М. Бородиной/ - М: Финансы и статистика, 2009. -423 с.

18. Финансы: Учеб. пособие / Под ред. проф. А.М. Ковалевой. - М.: Финансы и статистика, 2009. - 384 с.

19. Шишкин А.К., Вартанян С.С., Микрюков В.А. Бухгалтерский учет и финансовый анализ на коммерческих предприятиях. М.: ИНФРА-М- 2012. - 347 с.

20. Экономика предприятия: Учебник для вузов / Под ред. Я. Горфинкеля, В.А. Швандара. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2011. - 718 с.



Приложение

Анкета для SWOT-анализа

Просим вас принять участие в анкетировании, посвященном деятельности компании ОАО "Владхлеб"

1) Что из ниже перечисленного можно считать сильной стороной деятельности ОАО "Владхлеб"

- Регулярное признание торговой маркой года

- Высокое качество оказываемых услуг

- Квалифицированный персонал

- Применение компанией современных технологий и оборудования.

2) Что из нижеперечисленного можно считать слабой стороной деятельности ОАО "Владхлеб":

- Цены выше, чем у конкурентов

- Узкий круг поставщиков сырья и материалов

- Частичная потеря рынка вследствие жесткой ценовой конкуренции

3) Какие возможные угрозы деятельности ОАО "Владхлеб" имеют место:

- Повышение уровня конкуренции

- Повышение требований потребителей к качеству услуг и сервису

- Уменьшение рынка сбыта в связи с ростом цен, снижение покупательской способности

- Сокращение численности вспомогательного персонала вследствие внедрения усовершенствованного оборудования

- Увеличение издержек производства

4) какие благоприятные возможности для развития есть у ОАО "Владхлеб"?

- Расширение ассортимента

- Увеличение числа покупателей

- Улучшение качества продукции

- Внедрение новых современных технологий

- Появление постоянных клиентов.

Спасибо!

Размещено на Allbest.ru