Экономическая эффективность производства винограда и пути ее повышения (на примере хозяйств Симферопольского района АР Крым)

Критический уровень постоянных издержек отражает размер издержек, который является достаточным для обеспечения нормальной работы производственных подразделений, занятых производством винограда.

Запас финансовой прочности, являясь показателем, характеризующим уровень экономической эффективности производства винограда, определяется как разность между фактической выручкой от реализации винограда и выручкой, соответствующей «порогу» безубыточности.

На экономическую эффективность производства винограда оказывает влияние большое количество различных факторов. Фактор (от лат. factor - делающий, производящий) - это причина, движущая сила какого-либо процесса, определяющая его характер или отдельные его черты. При осуществлении мер по повышению эффективности может использоваться полная или не полная совокупность возможных факторов или отдельные из них в различных соотношениях.

Повышение эффективности производства винограда зависит не только от каждого фактора в отдельности, но и от рационального их сочетания и взаимодополнения. Выявление действия и взаимодействия факторов, способов рационального их сочетания, является важнейшей задачей повышения экономической эффективности производства винограда.

Такой подход не исключает, а предполагает выявления в конкретных зонах производства винограда наиболее многообещающих, приоритетных факторов, на которые должно быть обращено предпочтительное внимание.

В экономической литература встречаются различные подходы к классификации и определению понятий «условия», «факторы» и «направления» экономической эффективности виноградарства, нередко смешивают эти понятия. По нашему мнению, понятие «условия» и «факторы» в экономике близки по смыслу, провести между ними грань практически невозможно. Фактор - это существенное обстоятельство в каком-то процессе, явлении, а условие - это обстоятельство, от которого что-то зависит. Но и от фактора как существенного обстоятельства очень многое зависит, поэтому эти понятия часто используются как синонимы.

Понятие «направление» означает стремление к чему-то, линию движения, путь развития. Применительно к экономической эффективности виноградарства направлениями могут служить процессы, обладающие принципиальной особенностью экономических явлений, например, интенсификация, ресурсосбережение, экологизация и т.д.

Для определения экономической эффективности производства винограда целесообразно использовать систему показателей, что обусловлено как различным характером измерения эффекта, так и разными видами производственных ресурсов, которые отличаются по экономической природе и не всегда сопоставимы [19, с. 159].

Учитывая, что экономическая эффективность определяется в одном случае путем сопоставления эффекта и ресурсов, в другом - эффекта и затрат, все показатели, характеризующие её уровень, можно разделить на две группы. Одна группа показателей характеризует экономическую эффективность использования примененных ресурсов, другая - текущие производственные затраты. К первой группе относятся землеотдача, фондоотдача, производительность труда, ресурсоотдача и т.д., ко второй - себестоимость, материалоемкость, трудоемкость, уровень рентабельности и др. В зависимости от цели и объектов изучения могут быть одновременно использованы показатели как первой, так и второй группы.

Показатели экономической эффективности производства винограда подразделяют на частные и обобщающие. Частные характеризуют эффективность использования отдельных видов ресурсов или затрат, обобщающие дают наиболее полную оценку экономической эффективности использования ресурсного потенциала и текущих производственных затрат. К частным показателям эффективности применения ресурсов относятся землеотдача, фондоотдача и т.д., к обобщающим - ресурсоотдача, а среди показателей эффективности использования затрат к частным относятся себестоимость, материалоёмкость, трудоёмкость, к обобщающим - уровень рентабельности.

Эффективность использования производственных ресурсов определяется отношением результатов производства к ресурсам.

Экономическую эффективность использования земли характеризуют землеотдача, землеёмкость; производственных фондов - фондоотдача, фондоемкость, коэффициент оборачиваемости оборотных средств, продолжительность одного оборота оборотных средств, материалоемкость; трудовых ресурсов - показатели производительности труда.

Обобщающими показателями экономической эффективности использования всех производственных ресурсов являются ресурсоотдача (Рот) и ресурсоемкость (Рем):

(1.2)

где ВП - стоимость валовой продукции, грн.;

РП - величина ресурсного потенциала, грн.

Обобщающий показатель эффективности применения производственных ресурсов Эо можно также рассчитать по следующей формуле:

(1.3)

где ВП1 - фактически полученная валовая продукция сельского хозяйства на 1 га сельхозугодий, грн.;

Н - нормативный уровень производства валовой продукции, отражающий производственный потенциал сельскохозяйственного предприятия, грн/га.

Нормативный уровень производства рассчитывают по уравнению множественной регрессии с учетом обеспеченности хозяйства производственными ресурсами.

Ресурсный потенциал сельскохозяйственного предприятия - совокупность трудовых, природных и материальных ресурсов, которая определяется количеством, качеством, внутренней структурой каждого ресурса. Расчет ресурсного потенциала заключается в их суммарной оценке.

Производственный потенциал сельскохозяйственного предприятия - это объективная способность предприятия производить сельскохозяйственную продукцию, зависящая от количества, качества и соотношения материальных, трудовых и природных ресурсов, а также уровня их отдачи, определяемого объективными условиями функционирования хозяйства. Расчет производственного потенциала заключается в определении потенциального объема продукции, который предприятие может с помощью этих ресурсов приобрести [45, с. 214].

Сопоставляя производственный потенциал с ресурсным, получим оценку влияния объективных природно-экономических факторов на уровень производства продукции. Отношение же продукции к ресурсному потенциалу характеризует полную эффективность использования ресурсов, включая и объективный, и субъективный ее аспекты.

Экономическую эффективность сельскохозяйственного производства характеризует рентабельность, представляющая собой экономическую категорию, отражающую доходность, прибыльность предприятия, отрасли.

Рентабельность сельскохозяйственного производства характеризуют валовой и чистый доход, прибыль, уровень рентабельности, окупаемость затрат, норма прибыли.

Валовой доход (ВД) равен разнице между стоимостью валовой продукции (ВП) и материальными затратами (МЗ):

ВД=ВП - МЗ(1.4)

Чистый доход (ЧД) - разница между стоимостью валовой продукции и всеми затратами на её производство (ПЗ):

ЧП = ВП - ПЗ, или ЧД = ВД - ОТ,(1.5)

где ОТ -затраты на оплату труда.

Прибыль как экономическая категория характеризует финансовый результат предпринимательской деятельности предприятия. Различают валовую прибыль от реализации продукции и услуг, чистую прибыль.

Валовая прибыль представляет собой общий объем прибыли предприятия от всех видов деятельности: реализации продукции и услуг; реализации основных фондов и имущества; внереализационные доходы и расходы (доходы от сдачи имущества в аренду; дивиденды; проценты по акциям и другим ценным бумагам, принадлежащим предприятию, штрафы, пени, неустойки).

Прибыль от реализации продукции и услуг (П) рассчитывают вычитанием из денежной выручки (В) полной (коммерческой) себестоимости (ПС):

П = В - ПС(1.6)

Чистая прибыль предприятия - это валовая прибыль минус налоги, не вошедшие в себестоимость.

Однако абсолютная масса прибыли ещё не свидетельствует о достигнутой эффективности. Ёе характеризует уровень рентабельности, являющийся одним из основных показателей экономической эффективности производства. Уровень рентабельности (Ур) - это процентное отношение полученной прибыли (П) к полной себестоимости (ПС):

(1.6)

Этот показатель характеризует величину прибыли, приходящуюся на каждую единицу потребленных ресурсов. Например, при уровне рентабельности 30% на каждую гривну затрат получено прибыли 30 коп., или на 100 грн. затрат получено 30 грн. прибыли.

Если производство продукции убыточно (нерентабельно), вместо уровня рентабельности с отрицательным знаком (убыточность) может быть использован другой показатель - уровень окупаемости затрат (Оз), представляющий собой отношение денежной выручки (В) к коммерческой (полной) себестоимости (ПС), % [19, с. 160]:

(1.7)

Этот показатель характеризует денежную выручку в расчете на единицу затрат.

Показателем рентабельности производства является также норма прибыли (N), под которой понимают процентное отношение прибыли к среднегодовой стоимости основных (Фо) и оборотных (Фоб) фондов:

(1.8)

Этот показатель характеризует размер прибыли, получаемой на единицу производственных (основных и оборотных) фондов.

Рассмотренная система показателей позволяет всесторонне охарактеризовать экономическую эффективность производства винограда.

1.4 Пути повышения экономической эффективности виноградарства

Виноградарство -- важнейшая отрасль народного хозяйства Крыма. И дело не только в доходах. Велика роль винограда в питании. Уникальные особенности природы Крыма дают возможность получать здесь виноград такого качества, который не может быть выращен больше ни в одном районе страны, а сорта для приготовления десертных вин -- ни в одном уголке мира.

Ликвидация изреженности, повышение продолжительности эксплуатации плантаций не менее чем до 20 лет -- важнейшие задачи виноградарей Крыма. К сожалению, отношение к этому делу недостаточно серьезное. Например, некоторые ссылаются на отсутствие посадочного материала, ждут его со стороны, хотя при желании можно иметь собственный.

Известно, что успешное ведение виноградарства невозможно без хорошо налаженного питомниководства. Для перевода на привитую культуру было организовано 77 прививочных комплексов и мастерских, которые ежегодно давали 17--18 миллионов высококачественных саженцев районированных сортов. Но по мере роста площадей привитых виноградников эта работа резко свертывалась.

Серьезным резервом роста урожайности является улучшение генетических качеств выращиваемых сортов путем их массовой селекции.

Многим специалистам известно, что наряду с возделыванием привитого винограда хорошие результаты дает выращивание корнесобственных сортов с комплексной устойчивостью.

В условиях Крыма крайне важна чистосортность маточников подвойных лоз. Поэтому весь посадочный материал надо окоренить в питомнике и также провести самую тщательную апробацию. Опыт показывает, что в поступающих партиях черенков подвоев содержится от 12 до 40 процентов примеси. Если ее не удалить, то в последующем значительная часть привитых растений окажется малопродуктивной или вообще выпадет.

Важнейшая проблема -- ликвидация изреженности, на которую в области приходится около 20 тыс. гектаров. А это значит, что пятая часть площади виноградников не дает никакой отдачи. В некоторых хозяйствах изреженность превышает 30 процентов.

Особое внимание надо уделить полноте молодых плантаций. Для этого при корнесобственной культуре в первые два года нужно использовать черенки и саженцы, а затем отводки лозой. При посадке привитых плантаций эти методы оказываются непригодными, а приобрести нужный сорт на пригодном подвое не всегда возможно. Поэтому при закладке привитых виноградников надо тщательно отбраковывать посадочный материал, использовать только самые хорошие, жизнеспособные саженцы, а около 20 процентов их высаживать в питомник или на постоянное место в виде загущенных рядов. В первые два года этот резерв будет служить источником посадочного материала. Очень хорошо иметь необходимый запас двухлетних саженцев в школке. Там, где запас не сделан, ремонт насаждений надо осуществить путем выкопки растений на части плантаций и посадки их на место выпавших. Освободившуюся в этом случае площадь, занимают другим, сортом.

При ремонте виноградников, где применяются орудия междукустовой обработки, рядом с каждым вновь высаженным растением или отводками устанавливают прочный деревянный или металлический кол высотой 50--60 см. Он обеспечивает отвод щупа агрегата и рабочего органа от молодого растения.

При реконструкции виноградников исключительно важно правильно подобрать сорта. Посадка случайного материала, а также сортосмесей недопустима.

Надо организовать также массовую клоновую селекцию и отобрать для размножения самые урожайные клоны.

Опыт многих лет свидетельствует о том, что в неукрывной зоне Крыма целесообразно иметь виноградные кусты со штамбом, высота которого зависит от конкретных условий хозяйства и принятой системы формирования. Поэтому у каждого куста с первого года существования должен быть установлен кол, который не только защитит растение от почвообрабатывающих орудий, но и обеспечит выведение прямого, прочного штамба. На 4--5 год, когда растения окрепнут, колья можно повторно использовать на новых посадках.

Штамбовая культура виноградников заметно облегчает уход за растениями, дает возможность шире применять механизмы, снижает себестоимость продукции.

Решающим условием повышения экономики отрасли являются научно-технический прогресс и интенсификация производства, обусловленные различными факторами. Их можно объединить в группы, связанные с экономикой и организацией производства (I), техникой (II) и технологией (III):

I -- размещение, специализация и концентрация производства, рациональная организация территории, подбор высокоэффективных технических и столовых сортов, совершенствование планирования, организации, нормирования и оплаты труда, внедрение НОТ и внутрихозяйственного расчета, полного хозрасчета в совхозах, повышение квалификации кадров;

II -- комплексная механизация производственных процессов;

III -- совершенствование агротехники, внедрение новых ценных сортов, прогрессивные формировки кустов и устройство опоры, химизация, орошение, ликвидация изреженности и реконструкция виноградников, переработка и длительное хранение винограда, внедрение в производство достижений науки и передового опыта.

Рассмотрим вышеуказанные факторы.

Размещение, специализация и концентрация производства.

Для сельского хозяйства важное значение имеет географическое, территориальное разделение труда.

Под размещением сельского хозяйства понимается распределение производства различных видов продукции, а также отраслей сельского хозяйства между отдельными предприятиями и районами в зависимости от природных и экономических условий.

Важнейшим критерием повышения экономической эффективности виноградарства является правильное размещение этой отрасли с учетом природных и экономических условий. Это следует иметь в виду при ее дальнейшем развитии. О необходимости учета указанных обстоятельств свидетельствует опыт Крымской, Одесской, Запорожской и других областей.

Как известно, природные условия Крыма благоприятны для развития культуры винограда. Однако экономическая эффективность его производства в различных почвенно-климатических зонах сильно колеблется.

Для правильного размещения виноградарства надо не только изучать и учитывать экономическую эффективность отрасли по почвенно-климатическим зонам, но необходимо иметь материалы по природно-виноградарским районам, а внутри их и по микрозонам.

Использование показателей экономической эффективности производства винограда по природно-виноградарским районам и микрозонам позволит объективно решать вопросы дальнейшего развития виноградарства в области.

Специализация сельского хозяйства -- удельный вес той или иной отрасли в стоимости товарной продукции -- связана с его размещением по территории страны и показывает производственное направление каждого сельскохозяйственного предприятия или всего сельского хозяйства района, области, края, страны.

В настоящее время по мере развития научно-технического прогресса созрели объективные предпосылки для последующей концентрации и специализации сельскохозяйственного производства.

Специализированные предприятия имеют большие преимущества перед другими типами хозяйств.

У них эффективнее используются основные фонды, трудовые и материальные ресурсы, быстрее создаются высококвалифицированные кадры, шире внедряются в производство достижения науки и передового опыта.

Специализация сельскохозяйственного производства повышает его товарность и производительность труда, снижает себестоимость продукции и обеспечивает рост рентабельности.

Специализация по виноградарству приводит к расширению площадей, способствует улучшению агротехники (что положительно сказывается на урожайности), обеспечивает увеличение валового сбора, повышение производительности труда, снижение себестоимости и укрепление экономики совхозов и колхозов.

Более высокий уровень специализации ведет к повышению экономической эффективности производства винограда.

Планирование - одна из важнейших предпосылок оптимального управления производством на предприятии. Оно базируется на научных принципах, знание которых позволяет успешно вести бизнес [17].

Планирование - одна из важнейших функций экономиста. Они пытаются определить наилучший путь, чтобы встретить прогнозируемый спрос, регулируя скорость производства, уровень трудовых затрат, уровни производственных запасов, скорости субподрядных работ и ряд других поддающихся контролю переменных. Главной целью всех плановых процессов является минимизация затрат в течение всего планового периода. Другими целями могут быть минимизация отклонений используемой рабочей силы, уровней запасов или получение необходимых стандартов в предлагаемом сервисе.

Долгосрочное планирование, помогающее руководителям решать вопросы производственных мощностей и определять стратегии выпуска продукции, являются прерогативой высших уровней менеджмента. При этом решаются такие вопросы, как расширение и размещение производства, внедрение новых видов продукции и научный поиск, а также определяются периоды и объемы необходимых инвестиций в течение нескольких лет.

В условиях рынка планы необходимы всем: банкирам и потенциальным инвесторам, сотрудникам фирмы, желающим оценить свои перспективы и задачи и прежде всего, самому предпринимателю, который должен тщательно проанализировать свои идеи, проверить их реалистичность. Собственно говоря, без плана вообще нельзя браться за коммерческую деятельность, так как возможность неудачи будет слишком велика.

В свое время классики менеджмента обратили внимание на то, что отсутствие планов на предприятии сопровождается колебаниями, ошибочными маневрами, несвоевременной переменой ориентации, что является причиной плохого состояния дел или их краха.

Как показала практика, применение планирования создает следующие важные преимущества:

- делает возможной подготовку к использованию будущих благоприятных условий;

- проясняет возникающие проблемы;

- стимулирует менеджеров к реализации своих решений в дальнейшей работе;

- улучшает координацию действий' в организации;

- создает предпосылки для повышения образовательной подготовки менеджеров;

- увеличивает возможности в обеспечении фирмы необходимой информацией;

- способствует более рациональному распределению ресурсов;

- улучшает контроль в организации.

Каждое сельскохозяйственное предприятие, начиная свою деятельность, обязана четко представить потребность на перспективу в финансовых, материальных, трудовых и интеллектуальных ресурсах, источники их получения, а также уметь точно рассчитывать эффективность использования имеющихся средств в процессе работы. В рыночной экономике предприниматели не могут добиться стабильного успеха, если не будут четко и эффективно планировать свою деятельность, постоянно собирать и аккумулировать информацию как о состоянии целевых рынков, положении на них [26].

В настоящее время в Украине бурно протекает процесс формирования и совершенствования работы действующих предприятий различных форм собственности. Важной задачей является привлечение инвестиций, в том числе и зарубежных. Для этого необходимо аргументированное, тщательно обоснованное оформление предложений, требующих капиталовложений. Успешное формирование производства продукции также не может обойтись без четкого и объективного планового проекта. Статистические данные о не удачах предприятий указывают на то, что риск достаточно велик. Для предвидения и возможного предотвращения этих проблем и используется планирование [34].

Проникновение рыночных отношений в виноградарство и виноделие ставит перед управленческой командой предприятия задачу по поиску своего места на рынке винограда и вина. Принимая во внимание природно-климатические условия производства, а также законы спроса и предложения, господствующие на любом рынке, миссия производителей видится в насыщении рынка качественным виноградом. Чтобы осуществить упомянутую миссию, им предстоит осуществить коренную реконструкцию имеющихся виноградников и, частично, технологического процесса [26].

Основными направлениями реконструкции виноградников являются: увеличение площадей, занятых под виноградниками, рост удельного веса виноградников в плодоносящем возрасте; посадка перспективных для виноделия сортов винограда; раскорчевка изреженных и малопродуктивных столовых сортов.

Непременным условием, обеспечивающим стабильное производство винограда для технической переработки и реализации в свежем виде населению, является планомерное воспроизводство виноградных насаждений. Под научно обоснованным воспроизводством многолетних насаждений понимается планомерный, систематический и обоснованный процесс обновления виноградников, позволяющий поддерживать оптимальную возрастную структуру, за счет соблюдения тройного равенства между площадями ежегодно закладываемых новых насаждений, переводимых в плодоносящие и раскорчевываемых старых виноградников. Формула воспроизводства виноградных насаждений имеет следующий вид:

Пз - Пвет -> Ппн = Пр

где, Пз - площадь ежегодно закладываемых насаждений, га; Пвет -> Ппн - площадь насаждений, ежегодно переводимых из вступающих в плодоносящие, га;

Пр - площадь раскорчеванных (самортизированных) старых насаждений, га.

Сущность научно обоснованного воспроизводства виноградных насаждений заключается в том, что на протяжении длительного периода поддерживаются постоянные площади плодоносящих виноградников на оптимальном уровне (75-85 процентов от всей площади), тем самым создаются благоприятные условия для стабильного производства запланированного объема валовой продукции.

Поддержание оптимальной возрастной структуры виноградников способствует хорошему финансовому обеспечению хозяйства и получению прибыли, позволяющей вести расширенное воспроизводство. Организация непрерывного воспроизводства виноградных насаждений способствует быстрому внедрению в хозяйстве новых перспективных сортов винограда, пользующихся большим спросом потребителей, пригодных для изготовления высококачественных виноматериалов.

Соблюдение виноградооборота позволяет правильно планировать потребность в капитальных вложениях на реновацию многолетних насаждений, исходя из площадей ежегодной закладки новых виноградников и перспективных нормативов капитальных вложений на 1 га виноградников (с учетом того, что в перспективе стоимость 1 тыс. виноградных безвирусных саженцев будет составлять 14-15 тыс. грн.). Причем можно точно рассчитать, сколько средств будем иметь за счет амортизационных отчислений, сколько за счет прибыли, и сколько в счет 1% налоговых отчислений от реализации виноматериалов. В случае недостатка средств можно прибегнуть к кредиту.

Работа в этом направлении ведет к углублению внутрихозяйственной специализации, что позволяет создать специализированную группу по воспроизводству виноградников. Она занимается раскорчевкой старых насаждений, подготовкой почвы к посадке (плантаж и т.д.), разбивкой, посадкой и уходом (формировкой) за молодыми насаждениями до перевода их в плодоносящие. Вследствие более высокой квалификации кадров будет иметь место более экономное расходование материальнно-технических ресурсов и лучший агротехнический уход. В Болгарии такая практика в отрасли виноградарства применяется уже на протяжении более 30 лет.

Внедрение виноградооборота создает предпосылки для установления прямых связей с питомниководческими хозяйствами на долгосрочной основе, что позволяет тем строить свое производство на перспективу стабильно и с учетом спроса конкретного хозяйства.

Следует учитывать и то, что имеется устойчивая тенденция срока продолжительности функционирования виноградных насаждений.

В мировой практике используют три подхода к разработке генерального плана развития отрасли виноградарства - виноградооборота, а именно:

-первый подход основан на имеющихся в хозяйстве земельных ресурсах;

-второй подход базируется на основе реально сложившейся возрастной структуры виноградников;

-третий подход основан на получении от отрасли виноградарства желаемой минимальной, целевой и максимально возможной прибыли.

Как правило, используют комбинацию из всех трех подходов, так как земельные ресурсы любого хозяйства ограничены, как и денежные средства на воспроизводство, к тому же всегда необходимо учитывать фактический возраст существующих виноградников.



Раздел 2 анализ современного состояния производства винограда в Симферопольском районе АР Крым

2.1 Природно-экономическая характеристика района

Климат Симферопольского района умеренно теплый с жарким засушливым летом и влажной зимой, среднегодовая температура по многолетним данным составляет 10,10С (таблица 1).

В зимний период бывают частые оттепели и заморозки весной. Зимний период начинается со второй половины ноября, с момента перехода среднесуточной температуры через -30С. Средний многолетний минимум температуры воздуха -18-200С, а отдельные годы могут достигать - 300С, из-за чего возможны повреждения виноградника заморозками. Наиболее холодный месяц январь (по многолетним данным среднесуточная температура составляет -0,70С. Самый теплый месяц июль со среднесуточной температурой +21,10С.

Таблица 2.1

Среднемесячные многолетние данные температуры и осадков по данным метеостанции г. Симферополь.

Показатели	Месяцы	За год
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
Температура, 0С	-0,7	-0,6	3,5	9,2	15	19	21	21	16	11	5,9	1,7	10,1
Осадки, мм	41	35	32	34	41	68	63	35	35	38	43	44	509

В зимние месяцы в предгорных районах не редко наблюдаются кратковременные оттепели, обусловленные южными и юго-западными фонами. Эти явления неблагоприятно сказываются на развитии виноградных культур, нарушая состояния покоя и уменьшая морозостойкость винограда. Опасность длительных периодов повышения температуры углубляется тем, что вслед за ними наступает резкое похолодание. Последний весенний заморозок на почве может наблюдаться 2 мая, первый осенний возможен 8 октября. Продолжительность безморозного периода около 6,5 месяцев. Общая продолжительность вегетационного периода 220-230 дней, из которых 185 дней наиболее благоприятны для произрастания винограда. В среднем вегетационный период начинается с 20 марта и заканчивается 20 ноября. Весна в предгорных районах Крыма неустойчива с периодическим возвратом холодов. Большими колебаниями температуры отличается март и первая декада апреля. Переход температур через границу -100С наблюдается во второй декаде октября. 185 дней в году имеют среднесуточную температуру воздуха выше 100С. В этом районе значительное место имеют сильные ветра, которые увеличивают испарение влаги из почвы, сильно иссушая ее. Направление господствующих ветров - северо-восточное.

По многолетним данным среднегодовое количество осадков составляет 509 мм. В течение года распределение осадков происходит крайне неравномерно. Минимальное их количество выпадает в феврале (таблица 2.1). В летнее время осадки в большинстве случаев носят ливневый характер, поэтому большая часть (до 70%) теряется вследствие верхнего стока и испарения и только 30-35% идет на пополнение влаги. В результате этого верхний полуметровый слой почвы иссушается. Среднегодовая продолжительность солнечного сияния 2545 часов. Сумма активных температур 32450С. Господствующие ветры - северо-восточные, дующие преимущественно в осенне-зимний период. В среднем за год 17 дней с ветром 15 м/с, наибольшее их число приходится на декабрь, февраль и март. Атмосферные осадки пропитывают почву не глубоко. В сухие годы в осенне-зимний период влага проникает на глубину 80-90 см и только во влажные годы до 1,5м.

Почвы данного участка - южные черноземы карбонатные. Они характеризируются мощностью гумусового горизонта 60-80см. Почвообразующая порода - глинисто-щебенчатый элювий известняков и мергелей. Гранулометрический состав легкоглинистый, пылевато-иловый, высоко содержание песчаных и грубоскелетных фракций. По всему профилю почва содержит карбонаты, преимущественно СаСОз, вскипающие на глубине 40-50 см. Содержание активной извести около 13%. Содержание гумуса 2,4-3%. Мощность верхнего гумусового горизонта (Н) - 30-40 см; окраска тёмно-серая, структура комковатая или порошисто-комковатая. Расположенный ниже гумусовый переходный горизонт имеет мощность 20-30 см; окраска его серая, структура комковатая. Почва достаточно обеспечена общим и доступным для растений азотом, обеспеченность фосфором недостаточная. Валовой запас фосфора 0,09-0,1%, калия 0,6-0,9%. Содержание подвижного фосфора 0,5-1,1 мг/100 г почвы, обменного калия высокое и достигает 50 мг/100 г почвы.

Описание данных почвенно-климатических условий даёт возможность сделать вывод о том, что район относится к вполне благоприятным для выращивания виноградарства.

Рассмотрим состав и структуру земельных угодий сельскохозяйственных предприятий Симферопольского района (табл. 2.2). Анализ данных о землепользовании в исследуемых сельскохозяйственных предприятиях Симферопольского района дает возможность судить о том, что по общей земельной площади наиболее крупным является ГП «ГСХП «Солнечное». Его земельная площадь составляет более 6,5 тыс. га и данное предприятие можно назвать крупным. ДП «Агрофирма «Заветное» по данному показателю является наименьшим из исследуемых. Во всех предприятиях основными угодьями являются пашня и многолетние насаждения. В структуре землепользования сельскохозяйственные угодья в ГП «ГСХП «Солнечное» и ДП «Агрофирма «Заветное» составляют 84% и около 80% соответственно (табл. 2.3).

Таблица 2.2

Состав земельных угодий в сельскохозяйственных предприятиях Симферопольского района АР Крым за 2007-2009 гг., га

Виды угодий	Симферопольский район, тыс. га	ГП «ГСХП «Солнечное»	ОАО «Янтарный»	ДП «Агрофирма «Заветное»
	2007 г.	2008г.	2009 г.	в среднем за 2007-2009 гг.	2007 г.	2008 г.	2009 г.	в среднем за 2007-2009 гг.	2007 г.	2008 г.	2009 г.	в среднем за 2007-2009 гг.	2007г.	2008 г.	2009 г.	в среднем за 2007-2009 гг.
Общая площадь	93,5	93,5	93,5	93,5	6581	6581	6579,04	6580,3	3402	3402	3402	3402	2053	2053	2053	2053,0
Сельскохозяйственные угодья	80,7	80,0	80,3	80,3	5569	5571,4	5569,7	5570,0	3387	3129,6	3151,2	3222,6	1714	1699	1621	1678,0
из них:
пашня	65,4	63,7	64,5	64,6	2842	2842	2841	2841,7	1404,6	1404,6	1517,1	1442,1	779	640	622	680,3
сенокосы	0,1	0,0	0,0	0,0	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
пастбища	10,5	11,5	11,0	11,0	1646	1648,4	1647,7	1647,4	-	-	-	-	99	99	99	99,0
многолетние насаждения	4,7	4,8	4,8	4,8	1081	1081	1081	1081,0	531	531	493	518	836	960	900	898,7



Таблица 2.3

Структура земельных угодий в сельскохозяйственных предприятиях Симферопольского района АР Крым за 2007-2009 гг., %

Виды угодий	Симферопольский район	ГП «ГСХП «Солнечное»	ОАО «Янтарный»	ДП «Агрофирма «Заветное»
	2007	2008	2009	2007	2008	2009	2007	2008	2009	2007	2008	2009
Общая площадь	100,0	100,0	100,0	100,0	100,0	100,0	100,0	100,0	100,0	100,0	100,0	100,0
Сельскохозяйственные угодья	86,3	85,6	85,9	84,6	84,7	84,7	99,6	92,0	92,6	83,5	82,8	79,0
из них:
пашня	69,9	68,1	69,0	43,2	43,2	43,2	41,3	41,3	44,6	37,9	31,2	30,3
сенокосы	0,1	0,1	0,0
пастбища	11,3	12,3	11,8	25,0	25,0	25,0				4,8	4,8	4,8
многолетние насаждения	5,0	5,1	5,1	16,4	16,4	16,4	15,6	15,6	14,5	40,7	46,8	43,8

В ОАО «Янтарный» удельный вес сельскохозяйственных угодий выше и в среднем за последние 3 года он равен более чем 90%. Удельный вес пашни в данных предприятиях находится приблизительно на одном уровне. В ГП «ГСХП «Солнечное» удельный вес пашни равный 42,3% постоянный за последние 3 года. В ОАО «Янтарный» данный показатель за исследуемый период возрос с 41,3% до 44,6%, а в ДП «Агрофирма «Заветное» удельный вес пашни сократился на 8%. Существенный удельный вес во всех трех аграрных формированиях составляют многолетние насаждения. Особенно весомая доля многолетних насаждений в ДП «Агрофирма «Заветное», где за последние годы он возрос до 43,8%.

В последнее время в связи с экономическим кризисом в анализируемых предприятиях наблюдаются негативные тенденции (табл. 2.4). Так в ГП «ГСХП «Солнечное» за три года валовая продукция сократилась в 1,9 раза. Сокращение размера валовой продукции наблюдалось и в остальных предприятиях. В ОАО «Янтарный» этот показатель уменьшился на 45%, а в ДП «Агрофирма «Заветное» на 7%. Можно сказать, что наиболее подверглось влиянию кризисных явлений в экономике ГП «ГСХП «Солнечное».

Объем товарной продукции за анализируемый промежуток времени также сократился. Почти в 2,5 раза данный показатель уменьшился в ГП «ГСХП «Солнечное». В остальных предприятиях наблюдалась переменчивая динамика в его изменении. Так, в ОАО «Янтарный» объем товарной продукции в 2009 г. по сравнению с 2007 сократился в 2 раза, однако в сравнении с 2008 г. наблюдается положительная тенденция, проявляющаяся в её увеличении на 46%. В ДП «Агрофирма «Заветное» в 2008 году наблюдался прирост объема товарной продукции равный 63,8%, однако в 2009 г. произошло резкое снижение этого показателя. В сравнении с 2008 годом он сократился на 80%, а по отношению к 2007 г. снизился почти на 76%.

Отрицательные явления в ГП «ГСХП «Солнечное» подтверждает и резкое сокращение численности работников, занятых в с.-х. производстве в 3,6 раза. Незначительно сокращение численности работников произошло и в ОАО «Янтарный». В ДП «Агрофирма «Заветное» численность работников, в отличие от остальных предприятий возросла, но произошло сокращение численности работников сельскохозяйственной сферы. Динамика основных средств показывает сокращение их среднегодовой стоимости в ГП «ГСХП «Солнечное» и ОАО «Янтарный» на 7,4% и 6,7% соответственно.

Проанализируем состав и структуру товарной продукции в исследуемых предприятиях.

Таблица 2.4

Показатели размеров сельскохозяйственных предприятий Симферопольского района АР Крым за 2007-2009 гг.

Показатель	ГП «ГСХП «Солнечное»	ОАО «Янтарный»	ДП «Агрофирма «Заветное»
	2007 г.	2008 г.	2009 г.	в среднем за 2007-2009 гг.	2007 г.	2008 г.	2009 г.	в среднем за 2007-2009 гг.	2007 г.	2008 г.	2009 г.	в среднем за 2007-2009 гг.
Валовая продукция в сопоставимых ценах 2005г., тыс. грн	722,2	554,0	380,8	552,3	2600	1189	1420	1736	5338	5375	4966	5226,3
Товарная продукция, тыс. грн.	959,8	833,1	395	729,3	2714	912	1333	1653	3457,3	5663	1254,6	3458,3
Общая земельная площадь, га	6581	6581	6579,4	6580,5	3402	3402	3402	3402	2053	2053	2053	2053,0
в т.ч. площадь под виноградом	842	842	602	762,0	531	531	493	518	713	837	877	809,0
Среднесписочная численность работников, чел.	129	92	36	85,7	115	111	110	112	275	277	311	287,7
в т.ч. занятых в с.-х. производстве, чел.	129	92	36	85,7	106	102	94	101	235	227	221	227,7
Среднегодовая стоимость основных производственных средств - всего, тыс. грн.	15131	15119	13773	14674,3	6349	6029	5925	6101	8664	26610	27930	21068,0
в т.ч. с.-х. назначения	12318	12318	11411	12015,7	5892	5800	5560	5751	5267	15734	16586	12529,0
Энергоресурсы, тыс. л.с.	6,4	6,4	1,3	4,7	7,2	7,0	7,9	7	8,3	8,3	8,3	8,3

В структуре товарной продукции ГП «ГСХП «Солнечное» преобладает растениеводство (табл. 2.5). За исследуемый период объем товарной продукции растениеводства сократился с 791,5 тыс. грн в 2007 г. до 395 тыс. грн. в 2009, что составило 50,1%. Что касается удельного веса, то в 2007 г. доля растениеводства составляла 82,5%, а в 2009 году его доля достигла 100%. На 62,2% сократился объем реализации зерна, при этом сократился и его удельный вес в структуре товарной продукции с 43,2% до 39,7%. Падение товарной продукции виноградарства за анализируемый период составило 36,8%. Но в то же время в структуре товарной продукции его доля возросла с 39,2% в 2007 г. до 60,3% в 2009 г. В структуре товарной продукции преобладает виноград, исходя из этого можно сделать вывод о специализации данного предприятия на производстве продукции виноградарства.

Таблица 2.5

Состав и структура товарной продукции ГП «ГСХП «Солнечное»

Виды продукции	Годы	2009г. в % к 2007г.
	2007	2008	2009
	тыс. грн.	%	тыс. грн.	%	тыс. грн.	%
Зерно	414,9	43,2	90,2	10,8	157	39,7	37,8
Фрукты	-	-	56,5	6,8	-	-	-
Виноград	376,6	39,2	406,4	48,8	238	60,3	63,2
Всего по растениеводству	791,5	82,5	553,1	66,4	395	100,0	49,9
Всего по животноводству	48,1	5,0	257,1	30,9	-	-	-
Услуги	120,2	12,5	22,9	2,7	-	-	-
Итого по сельскому хозяйству	959,8	100,0	833,1	100,0	395	100,0	41,2

В таблице 2.6 представлена информация о товарной продукции ОАО «Янтарный» в 2007-2009 годах. В общем объем товарной продукции за последние 3 года сократился на 83,9%. В структуре товарной продукции в 2007 г. 41% приходился на продукцию растениеводства, которая представлена виноградом. В 2008 г. удельный вес растениеводства и винограда снизился до 12,3%, а в 2009 г. предприятие направило весь виноград как сырье на переработку. В структуре товарной продукции сельского хозяйства наблюдается преобладание услуг. Так за 2007-2009 гг. удельный вес услуг вырос с 76,8 % до 100,0%. Можно сделать вывод о том, что предприятие имеет виноградарско-винодельческое направление.

Таблица 2.6

Состав и структура товарной продукции ОАО «Янтарный»

Виды продукции	Годы	2009г. в % к 2007г.
	2007	2008	2009
	тыс. грн.	%	тыс. грн.	%	тыс. грн.	%	%
Виноград	53,3	41,0	38,0	12,3	-	-	-
Всего по растениеводству	53,3	41,0	38,0	12,3	-	-	-
Услуги в сельском хозяйстве	76,8	59,0	271,9	87,7	21	100,0	27,3
Итого по сельскому хозяйству	130,1	100,0	309,9	100,0	21	100,0	16,1

В структуре товарной продукции ДП «Агрофирма «Заветное» наибольший удельный вес занимают отрасли растениеводства (табл. 2.7). Существенный удельный вес приходится на зерновые и виноград. Так доля зерна в структуре товарной продукции возросла с 58,9% в 2007 г. до 74,7% в 2009 г. За этот же период времени в структуре товарной продукции удельный вес винограда вырос с 13,8% до 21,7%. Произошел и рост объема товарной продукции виноградарства с 151 тыс. грн. до 171,2 тыс. грн, что составило13,4%. В целом размер товарной продукции сельского хозяйства сократился на 27,9%.



Таблица 2.7

Состав и структура товарной продукции ДП «Агрофирма «Заветное»

Виды продукции	Годы	2009г. в % к 2007г.
	2007	2008	2009
	тыс. грн.	%	тыс. грн.	%	тыс. грн.	%	%
Зерно	645,5	58,9	1040,4	62,2	590,2	74,7	91,4
Подсолнечник	-	-	89,6	5,4	-	-	-
Рапс озимый	110,2	10,1	-	-	-	-	-
Фрукты	48,5	4,4	253,9	15,2	0,9	0,1	1,9
Виноград	151,0	13,8	211,6	12,6	171,2	21,7	113,4
Прочая продукция	38,0	3,5	1,7	0,1	0,1	0,0	0,3
Всего по растениеводству	993,2	90,7	1597,2	95,4	762,4	96,5	76,8
Мясо свиней	102,0	9,3	62,2	3,7	10,0	1,3	9,8
Всего по животноводству	102,0	9,3	62,2	3,7	10,0	1,3	9,8
Итого по сельскому хозяйству	1095,2	100,0	1673,9	100,0	790,1	100,0	72,1

В последние годы исследуемые сельскохозяйственные предприятия как уже было сказано выше подвержены влиянию кризисных явлений в экономике, что отражается на эффективности их деятельности (табл. 2.8).

Уровень рентабельности является одним из важнейших показателей, характеризующих результативность работы предприятия. Данные таблицы 2.8 показывают отрицательную эффективность деятельности ГП «ГСХП «Солнечное» за весь исследуемый период, хотя и наблюдается положительная тенденция изменения показателя рентабельности, но все же в среднем за 3 года предприятие работало с рентабельностью -30%. ДП «Агрофирма «Заветное» рентабельной была лишь в 2009г (3%), в среднем же за три года уровень рентабельности составил -3%. ОАО «Янтарный» в последние годы работает со средней рентабельностью 10,6%.

Таблица 2.8

Основные экономические показатели работы сельскохозяйственных предприятий Симферопольского района АР Крым за 2007-2009 гг.

Показатель	ГП «ГСХП «Солнечное»	ОАО «Янтарный»	ДП «Агрофирма «Заветное»
	2007 г.	2008 г.	2009 г.	в среднем за 2007-2009 гг.	2007 г.	2008 г.	2009 г.	в среднем за 2007-2009 гг.	2007 г.	2008 г.	2009 г.	в среднем за 2007-2009 гг.
Денежная выручка, тыс. грн.	959,8	833,1	395	729,3	2714	912	1333	1653	3457,3	5663	1254,6	3458,3
Полная себестоимость реализованной продукции, работ и услуг, тыс. грн.	1613,8	1187,3	530	1110,4	2334	965	1186	1495	3596,1	5876	1250,8	3574,3
Валовая прибыль (убыток), тыс. грн	-654	-354,2	-135	-315,2	380	-53	147	158	-138,8	-213	38	-104,6
Уровень рентабельности сельскохозяйственного производства, %	-40,5	-29,8	-25,5	-28,4	16,3	-5,5	12,4	10,6	-3,9	-3,6	3,0	-2,9

Исходя из проведенного анализа можно сказать, что в исследуемых предприятиях отрасль виноградарства занимает ведущее положение. Наиболее успешным, как показал проведенный анализ, является ОАО «Янтарный». неплохие показатели работы показывает ДП «Агрофирма «Заветное». ГП «ГСХП «Солнечное» в последние годы демонстрирует отрицательные результаты деятельность и часть своих площадей сдает в аренду по причине неспособности обрабатывать.

2.2 Значение отрасли виноградарства для экономики района и АР Крым

Виноград как сельскохозяйственное растение обладает ценным свойством наиболее выгодно использовать солнечную энергию, с помощью которой в его листьях неорганические формы материи--углерод, водород и кислород, при участии многочисленных элементов минерального питания растений, превращаются в ценные органические вещества. Вот почему виноградные ягоды наряду с высокими вкусовыми достоинствами имеют большое питательное и лечебное значение.

В составе клеточного сока винограда содержится от 16 до 35% сахара, главным образом глюкозы и фруктозы. Кроме того, в клеточном соке содержится от 0,5 до 1,4% таких кислот, как винная, яблочная, лимонная, щавелевая, муравьиная и др.

В зависимости от сорта и условий культуры в виноградной ягоде содержится от 0,3 до 1,5% азотистых веществ. В ее состав входят также пентозоны, пектиновые и дубильные вещества, инозит, красящие и ароматические вещества, ферменты, витамины и др.

Из минеральных веществ в ягодах в значительных количествах содержатся калий, кальций, натрий, фосфор, сера, железо, магний, хлор, алюминий, марганец и другие микроэлементы. Общее количество минеральных веществ в литре клеточного сока колеблется в пределах 2--3 г.

Виноград используется не только в свежем виде. Из него приготовляют изюм, виноградный сок, компот, виноградный мед и другие продукты питания. Но в наибольших количествах виноград перерабатывается на различные вина.

При переработке винограда на вина, виноградные соки и другие продукты в производстве накапливается большое количество отходов (выжимки), из которых извлекается винный спирт, необходимый для медицинских целей, химической и коньячной промышленности.

После получения спирта выжимка и дрожжевые остатки представляют собой ценное сырье для производства винной кислоты, которая широко используется в кондитерской, полиграфической, текстильной и других видах промышленности.

Кроме того, из отходов переработанного винограда можно получать такие ценные продукты, как энантовый эфир, масло из семян, танин, различные краски и др.

В процессе ухода за виноградными растениями, при проведении обломок, прищипывании верхушек побегов и пасынков, с каждого гектара получается до 4 тонн зеленой массы, дающей при силосовании ценный корм для животных.

Однако экономическое значение культуры винограда определяется не только ценностью получаемых продуктов. Важной стороной дела является также количество продукции с единицы площади и количество продукции на единицу затраченного труда и средств. При этом количество продукции, получаемой с определенной площади, зависит от биологических (жизненных) особенностей растения и условий его произрастания.

К ценным биологическим свойствам виноградного растения относятся:

1) высокая эффективность использования солнечной энергии, с помощью которой в листьях вырабатывается большое количество виноградного сахара, кислот и других весьма ценных для человека органических веществ;

2) способность винограда произрастать на различных почвах, даже бедных питательными веществами, песчаных, щебенчатых, галечных, т. е. с ограниченным содержанием мелкозема и гумуса. Это обусловливается быстротой развития мощной корневой системы и ее способностью извлекать из глубоких слоев почвы необходимые для питания минеральные вещества;

3) его относительно высокая засухоустойчивость, которая определяется хорошо развитой корневой системой, способной в определенных условиях проникать вглубь до 15 и более метров и из этой глубины всасывать и подавать в листья, ягоды и другие органы растения необходимое количество воды;

4) возможность размножения отрезками однолетних вызревших побегов--черенками, при посадке которых в питомник через год получаются окоренившиеся саженцы, отличающиеся высокой приживаемостью при посадке их на постоянное место;

5) раннее вступление виноградного растения в плодоношение: при размножении черенками -- на третий -- четвертый год, окоренившимися саженцами -- на второй -- третий год после посадки. При размножении винограда отводками или прививками урожай получается в том же году. Такое раннее вступление винограда в плодоношение уже на четвертый год после посадки возвращает все вложенные в плантацию затраты, а затем обеспечивает ежегодное получение высоких доходов;

6) долговечность виноградного растения при вегетативном способе размножения (черенками, саженцами и отводками). Например, в условиях южного побережья Крыма, при размножении винограда черенками и при правильном уходе за насаждениями, они хорошо плодоносят на протяжении 80 и даже 100 лет:

7) при правильной посадке новых виноградников (плантажная вспашка) высококачественным посадочным материалом, а также при хорошем уходе за молодыми и плодоносящими насаждениями можно получать 200 -- 300 ц винограда с гектара.

Все перечисленные биологические особенности виноградного растения, наряду с высоким содержанием в ягодах ценных органических веществ, создают условия для высокой продуктивности и рентабельности его возделывания.

Большое значение приобретает и приусадебное виноградарство. Наличие виноградных кустов возле домов имеет, прежде всего, гигиеническое и эстетическое значение. Чем больше во дворах зелени, тем выше содержание в воздухе кислорода и меньше попадает пыли в жилища. Виноград, будучи длинностебельным растением, при соответствующих формировках может служить прекрасным архитектурным дополнением для украшения зданий и дворов. Одновременно он приобретает и большое экономическое значение, так как при сильноразвитых беседочных формировках с одного куста можно собрать в среднем около 100 кг винограда.

Особо следует остановиться на питательном и лечебном значении винограда. Благодаря наличию в составе клеточного сока сахаров, органических кислот, витаминов и гармоничному сочетанию солей калия, кальция, магния, железа, йода и других веществ виноград, потребляемый в свежем виде, оказывает разностороннее благотворное действие на человеческий организм. В обычной лечебной дозе (около двух килограммов винограда) содержится 360 г сахара, при усвоении которого организмом выделяется свыше 1500 калорий тепла, что соответствует половине суточного количества тепла, необходимого взрослому человеку. Поэтому добавление виноградного сока к обычному рациону питания способствует быстрому увеличению веса организма. Виноградный сок, кроме того, способствует улучшению обмена веществ, нормализации деятельности центральной нервной системы и кровообращению, возрастанию количества гемоглобина в крови, укреплению деятельности мышц, в частности желудка и кишечника.

В силу такого многообразного действия винограда им можно очень широко пользоваться для лечения некоторых болезней и как общим средством, укрепляющим организм.

Виноградолечение широко используется при легочных болезнях, в частности при туберкулезе. Оно применяется и как вспомогательное средство при лечении хронического бронхита, плеврита и бронхиальной астмы. Систематическое употребление постепенно возрастающих доз винограда оказывает положительное влияние на организм при повышенной деятельности щитовидной железы.

В то же время следует иметь в виду, что при некоторых болезнях виноград может оказаться вредным. Например, отрицательное влияние винограда установлено в случае резкого нарушения деятельности сердечно-сосудистой системы, нагноительных процессов в легких, декомпенсированного туберкулеза легких и в случаях нарушения углеводного обмена, главным образом при ожирении, сахарной болезни и некоторых других заболеваниях. Поэтому виноградолечение должно производиться по назначению врача и определенной методике.

Современный уровень птребления винограда, а также фруктов и ягод является недостаточным. Рассмотрим потребление фруктов, ягод и винограда за 1995-2009 г., которое представлено в таблице 2.9

Таблица 2.9

Потребление фруктов, ягод и винограда по АР Крым, кг на 1 чел. в год.

Показатели	Годы
	1995	2000	2007	2008	2009
Фрукты, ягоды и виноград	39,2	40,7	32,7	41,8	45,3
Медицинская норма	100-115
Удовлетворение медицинской нормы, %	39,2	40,7	32,7	41,8	45,3

Потребление фруктов, ягод и винограда за 1995-2009 гг. не имело четко выраженной тенденции (рис 2.1). В то же время, в последние годы оно стало постепенно расти, оставаясь при этом на все ещё очень низком уровне. Самое большое потребление составило 45,3 кг на чел. за год в 2009 г., а самое маленькое 32,7 кг в 2006 г.

Теперь рассмотрим реализацию винограда в АР Крым за тот же период, которая представлена в таблице 2.10.

В последнее время наблюдается рост реализации винограда перерабатывающим предприятиям (табл. 2.10). Хотя ретроспективное исследование показывает, что за последние 8 лет доля реализации на переработку сократилась в 3 раза с 81,7% в 2000 г. до 27,5% в 2008. Отсутствует реализация винограда пайщикам, а реализация населению не имеет существенного веса в структуре реализации. Основная же часть винограда идет по другим каналам, в которые входит внутрихозяйственная переработка на виноматериалы и реализация посредникам.

Таблица 2.10

Структура реализации винограда сельскохозяйственными предприятиями, %

Годы	Перерабатывающим предприятиям	На рынке	Населению	Пайщикам
2000	81,7	11,5	3,9	-
2005	21	35,2	2,7	-
2007	9	34,6	0,7	-
2008	10,8	18,6	0,4	-
2009	27,5	13,9	0,4	-

На основании данных рис. 2.2 можно сделать вывод, что реализация винограда резко снизилась, и в последние годы имела незначительные рост. Наиболее высокий объём реализации наблюдаем в 2000 году, когда он составлял 163,1 тыс. тонн, а самый низкий - в 2006 году, 18,1 тыс. тонн. Но в 2008 году мы видим повышение объёма реализации до 44,2 тыс. т., что в 2,5 раза выше чем в 2006 году. Отрицательная динамика наблюдается и Симферопольском районе. Удельный вес района в последнее время в общем объеме реализации винограда остается на низком уровне равном 5%.

Средняя цена реализации винограда за последние годы существенно выросла (рис. 2.3). За восемь лет она выросла в более чем 4,5 раза. В 2009 году она была равна 3249,7 грн. за тонну винограда.