Экономическое обоснование открытия цеха по производству новой продукции

2.5 Анализ внешней среды

Оценка внешней среды осуществляется для того, чтобы выявить изменения, которые воздействуют на разные аспекты стратегии; определить, какие факторы внешней среды могут представлять угрозу для предприятия; оценить, какие факторы внешней среды можно использовать для достижения стратегической цели. Анализ внешней среды помогает получить важные результаты: прогнозировать непредвиденные обстоятельства, помогает превратить потенциальные угрозы в выгодные возможности.

Рабочая среда - это среда непосредственных контактов с предприятием. Это, во-первых, поставщики экономических ресурсов, затем клиенты - потребители продукции предприятия, посредники, государственные экономические структуры. Во-вторых, к элементам рабочей среды относят конкурирующие предприятия, средства массовой информации и так далее. Все они оказывают влияние на формирование облика предприятия.

Анализ непосредственного окружения организации направлен на анализ состояния тех составляющих внешней среды, с которыми организация находится в непосредственном взаимодействии. Фирма может оказывать существенное влияние на характер и содержание этого взаимодействия, активно участвовать в формировании дополнительных возможностей и в предотвращении угроз ее дальнейшему существованию.

Анализ покупателей в первую очередь имеет своей задачей составление профиля тех, кто покупает продукт, реализуемый организацией. Изучая покупателя, фирма уясняет для себя, насколько сильны его позиции по отношению к ней в процессе торга. Если, например, покупатель имеет ограниченную возможность выбора продавца нужного ему товара, то его сила торговаться существенно ниже.

Анализ поставщиков направлен на выявление тех аспектов в деятельности субъектов, снабжающих организацию продукцией для последующей перепродажи, энергетическими и информационными ресурсами, финансами, от которых зависит эффективность работы организации, себестоимость и качество предоставляемых услуг.

При изучении поставщиков в первую очередь следует обращать внимание на следующие характеристики их деятельности: стоимость поставляемого товара; гарантия качества поставляемого товара; временной график поставки товаров; пунктуальность и обязательность выполнения условий поставки товара.

Изучение конкурентов занимает особое и очень важное место в стратегическом управлении. Конкурентная среда формируется не только внутриотраслевыми конкурентами, производящими аналогичную продукцию и реализующими ее на одном и том же рынке. Субъектами конкурентной среды являются и те предприятия, которые могут войти на рынок, а также те, которые производят замещающий продукт. Барьерами могут быть углубленная специализация в производстве продукта, низкие издержки за счет эффекта масштаба производства, контроль над каналами распределения, использование местных особенностей, дающих преимущество в конкуренции.

Очень большой конкурентной силой обладают производители замещающей продукции. Особенность трансформации рынка в случае с появлением замещающего продукта состоит в том, что, если им был убит рынок старого продукта, то он уже обычно не поддается восстановлению.

Общая среда (макросреда) состоит из элементов, которые не связаны с предприятием напрямую, но оказывают влияние на формирование общей атмосферы бизнеса. Выделяют четыре основных фактора общей среды - это экономические, технологические, политические и социальные. Макроокружение создает общие условия нахождения организации во внешней среде. Степень влияния состояния макроокружения на различные организации различна, что связано с различиями как в сферах деятельности, так и с внутренним потенциалом организаций.

Изучение экономической компоненты макроокружения позволяет понять, как формируются и распределяются ресурсы. При изучении экономической компоненты важно обращать внимание на такие факторы, как общий уровень экономического развития, добываемые природные ресурсы, климат, тип и уровень развитости конкурентных отношений, структура населения, уровень образованности рабочей силы и величина заработной платы. В сферу интереса стратегического управления входит вскрытие потенциальных угроз для предприятия, которые заключены в отдельных составляющих экономической компоненты. Очень часто бывает так, что возможности и угрозы идут в жесткой связке. Анализ должен быть направлен на комплексную оценку ее состояния.

Анализ правового регулирования, предполагающий изучение законов и других нормативных актов, устанавливающих правовые нормы и рамки отношений, дает организации возможность определить для себя допустимые границы действий во взаимоотношениях с другими субъектами права и приемлемые методы отстаивания своих интересов.

Политическая составляющая макроокружения должна изучаться в первую очередь для того, чтобы иметь ясное представление о намерениях органов государственной власти в отношении развития общества и о средствах, с помощью которых государство намерено проводить в жизнь свою политику.

Особенность социальной компоненты состоит в том, что она влияет как на другие компоненты макроокружения, так и на внутреннюю среду организации. Социальные процессы изменяются относительно медленно, но приводят ко многим очень существенным изменениям в окружении организации.

Анализ технологической компоненты позволяет своевременно увидеть те возможности, которые развитие науки и техники открывает для модернизации технологии продвижения товаров на рынке.

Изучая различные компоненты макроокружения, очень важно всегда иметь в виду следующие два момента. Первое -- это то, что все компоненты макроокружения сильно влияют друг на друга. Изменения в одной из компонент обязательно приводят к тому, что происходят изменения в других компонентах макроокружения. Второе -- это то, что степень воздействия отдельных компонент макроокружения на различные организации различна. В частности, степень влияния зависит от размера организации, ее отраслевой принадлежности, территориального расположения. Считается, что крупные организации испытывают большую зависимость от макроокружения, чем мелкие. Организация должна определить для себя, какие из внешних факторов, относящихся к каждой из компонент макроокружения, оказывают значительное влияние на ее деятельность, составить список тех внешних факторов, которые являются потенциальными носителями угроз для организации. Также необходимо иметь список тех внешних факторов, изменения в которых могут открыть дополнительные возможности для организации.

Налажены серьезные отношения с розничными торговыми предприятиями, а также предприятиями общественного питания Сыктывкара, Троицко-Печорского, Сосногорского, Княжпогостского .

В числе поставщиков - предприятия пищепрома и сельского хозяйства: агрофирма «Северянин», племхозы «Ухта-97» и «Изваильский-97», кондитерская фабрика «Северяночка» и многие другие.

Открыты фирменные магазины в Ухте.

В числе партнеров такие известные предприятия, как ООО «Евролайн» г. Санкт Петербург, «КампоМос», «Мириталь» Московская область, «Микояновский мясокомбинат», «Вимм-билль-дан», которыми анализируемое предприятие гордится.

Кроме того, надежные деловые отношения связывают с Сыктывкарской птицефабрикой, ООО «Регина»,Ухтинским мясокомбинатом, предприятиями «Петрохолод», «Киров-хлеб», «Астраханский рыбозавод», «Кировский молочный комбинат», ИП Сахарова и многими другими.

Поставщиками ресурсов являются следующие предприятия и организации г. Ухта (таблица 1).

Таблица 1 - Поставщики ресурсов ООО «Северторг»

Поставщики	Поставляемая продукция (услуги)
ОАО «Лукойл»	Нефтепродукты
МУП «Водоканал»	Холодная и горячая вода
ОАО «Комиэлектросбытовая компания»	Электроэнергия

Покупателями товаров, представленных в ООО «Северторг» являются население города, а также юридические лица (рисунок 2).

Рисунок 2 - Структура продаж ООО «Северторг»

Как свидетельствуют данные рисунка 2, на долю населения приходится более 90% от товарооборота.

Для реализации продукции ООО «Северторг» использует нулевой канал сбыта.

Конкурентами ООО «Северторг» являются следующие фирмы:

-ООО «Арин-берд»;

-ИП Мурадян».

Доли рынка в г. Ухта представлены на рисунке 3.



Рисунок 3 - Структура рынка г. Ухта, %

Как свидетельствуют данные рисунка 3, основным конкурентом предприятия ООО «Северторг» является фирма «Арин-берд».

2.6 Экономический анализ деятельности предприятия

2.6.1 Анализ товарооборота

Анализ товарооборота предприятия начнем с изучения данных его объема. Анализ данных товарооборота осуществляется с помощью расчета целых и базисных темпов роста, а также среднегодового изменения товаров. В условиях же сжатой до сих пор инфляции изменения товарооборота рассчитаем как в фактически действовавших, так и в сопоставляемых ценах 2011 года.

На динамику товарооборота оказывает влияние следующие факторы:

- факторы, связанные с товарными ресурсами;

- факторы, связанные с численностью работников и эффективностью их труда.

Основной фактор успешного развития товарооборота - обеспеченность предприятия ресурсами и их рациональное использование. Объем товарооборота зависит от периодичности поступления и выбытия товаров и состояния товарных запасов. Эта зависимость может быть выражена формулой:

ТО = З_н + П - В - З_к, (5)

где З_{н ,} З_к - запасы товаров на начало и конец периода соответственно;

П - поступление товаров;

В - прочее выбытие товаров.

Определим влияние этих факторов на общий объем товарооборота (таблица 2).

Таблица 2 - Влияние на товарооборот факторов, связанных с товарными ресурсами тыс. руб.

Показатели	2009г.	2010г.	2011 г.	Абс. изм-е 2011г. к 2009г.	Отн. изм-е, 2011г. к 2009г., %
Запасы товаров на начало года	34890	37640	40210	5320	115,2
Поступление товаров	384560	410340	450090	65530	117,0
Прочее выбытие товаров	1160	1260	1070	-90	92,2
Запасы товаров на конец года	37640	40210	41860	4220	111,2
Итого товарооборот	369920	406510	447370	77450	120,9

Таким образом, основным фактором, обусловившим увеличение товарооборота, является увеличение поступления товаров. Влияние остальных вошедших в модель факторов можно признать незначительным.

Значительное влияние на объем товарооборота оказывает обеспеченность предприятия трудовыми ресурсами и эффективность их использования. Эта зависимость выражается формулой:

ТО = П_т х Ч_сп (6)

где П_т производительность труда одного работника;

Ч_сп - среднесписочная численность персонала.

Используя факторный анализ, определим влияние данных показателей на объем товарооборота.

Влияние изменения среднесписочной численности персонала:

П_т0 х ? Ч_сп + ? Ч_сп х ?П_т

?ТО (? Ч_сп) = ------------------------------------(7)

2

где П_т0 - производительность труда в 2010 году;

Ч_сп - изменение среднесписочной численности персонала;

П_т0 = 406510 : 490= 829,612 (тыс.руб.) Ч_сп = 510-490 = +20 (чел.)

? ПТ = ПТ¹ - ПТ⁰ (8)

где ? ПТ - изменение производительности труда, руб.

? ПТ = 447370 : 510 - 829,612=877,196 - 829,612=47,584 (тыс.руб.)

?ТО (?Ч_сп) = 829,612 х 2 +20 х 47,584 = 1673,5 (тыс. руб.)

Влияние изменений производительности труда:

?ТО (?П_т) = (Ч_сп х ?П_т + Ч_{сп -} -?П_т) / 2 (9)

?ТО (?П_т) = 510 х 47,584 + 20 х 47,584 = 24272,6 (тыс. руб.)

То есть можно сделать вывод, что прирост товарооборота в основном произошел за счет роста производительности труда, то есть интенсивного фактора. Несовпадение суммы прироста с приростом товарооборота объясняется влиянием неучтенных в модели факторов.

2.6.2 Анализ товарных запасов

Анализ отчетных данных об обеспеченности предприятия товарными ресурсами в предплановом периоде, о выполнении договоров, равномерности поступления товаров, оценки эффективности использования ресурсов является необходимым, начальным этапом планирования потребности предприятия в товарных ресурсах.

Предприятием должен быть организован четкий учет выполнения договоров на поставку товаров с точки зрения полноты их выполнения как по объему, так и по срокам. Причем соблюдение сроков поставки товаров и равномерность поставки имеют важное значение, поскольку это обеспечивает бесперебойную продажу товаров, не требует дополнительных товарных запасов в виде страховых запасов для обеспечения бесперебойной продажи в случае несоблюдения сроков поставки и ее неравномерности.

Равномерность поставки товаров характеризуется коэффициентом равномерности. Его расчет состоит из следующих операций.

Определение среднеаналитического отклонения фактического объема поставки:

б=v ? (Х- Х_ср)² (10)

n

где Х - фактический объем, шт.;

Х_ср - среднее значение объема поставки за квартал, шт.;

n - 4 - число кварталов в году.

Расчет коэффициента поставки:

Y= б - 100 %(11)

Х_ср

Вычисление коэффициента равномерности поставки:

К_равн.= 100% -Y (12)

Чем ближе значение коэффициента равномерности и 100%, тем более равномерно организовано поступление товаров, тем меньше размер упущенной выгоды от перебоев в продаже отдельных товаров.

Расчет произведем в таблице 3.

Таблица 3 - Расчет коэффициента равномерности поступления товарных ресурсов на предприятие

Показатели	2009г.	2010г.	2011г.
	Х	(Х - Хср)2	Х	(Х - Хср)2	Х	(Х - Хср)2
I квартал II квартал IIIквартал IV квартал	88070 97500 87440 100860	2913300 1626110 3633080 5464910	95300 107610 99860 107570	5307120 2525060 742560 2485020	108090 119390 109260 113350	68480 4716260 1064390 68480
ИТОГО поступление товаров	373870	13637400	410340	11059760	450090	5917610
Среднее значение	93467,5	-	102585	-	112522,5	-
Среднеквартальное отклонение	2919,48	-	2629,14	-	1923,15	-
Коэффициент вариации, %	3,124	-	2,563	-	1,709	-
Коэффициент равномерности, %	96,876	-	97,437	-	98,291	-

Ярко выраженная положительная динамика коэффициента равномерности поставок свидетельствует о растущей равномерности. Кроме того, данные, представленные в таблице 3 говорят о наличии значительной сезонной волны, в соответствии с которой пики объема продаж и соответствующие на пики объемы закупок приходятся на II и IV квартал каждого года.

Важным направлением анализа является определенные степени обеспеченности товарооборота товарными ресурсами в целом и товарными запасами в частности. Обеспеченность предприятия товарными ресурсами можно установить, рассчитав сумму товарных ресурсов, приходящихся на 1 рубль товарооборота:

П + ТЗ_ср

К_0б = ---------------- (13)

ТО

где ТЗ - среднегодовой товарный запас.

Расчет произведен в таблице 4.

Таблица 4 - Анализ обеспеченности предприятия товарными ресурсами

Показатели	2009г.	2010г.	2011г.	Абс. изм-е 2011г. К 2009г.	Отн. откл. 2011 г. к 2009г., %
Поступление, тыс. руб.	373870	410340	450090	76220	120,39
Товарный запас, тыс. руб.	36265	38925	41035	4770	113,15
Товарооборот, тыс. руб.	369920	406510	447370	77450	120,94
Коэффициент обеспеченности ресурсами	1,109	1,105	1,098	-0,011	99,01

ТО

Э₁ = ------------ (14)

П + ТЗ_ср

П_р

Э₂ = ------------ (15)

П + ТЗ_ср

где П_р - прибыль от продаж.

Коэффициенты Э₁ Э₂ показывают суммы товарооборота и прибыли, полученных на каждый рубль, вложенный в товарный ресурс.

Эффективность использования товарных запасов чаще всего характеризуется и средней продолжительностью одного оборота в днях:

ТО

К_об = ------- (16)

ТЗ_ср

360

Д_{об тз} = ------ (17)

К_об

где 360 дней - длительность отчетного периода

Расчет показателей проведен в таблице 5.

Таблица 5 - Оценка эффективности использования предприятием товарных ресурсов

Показатели	2009г.	2010г.	2011г.	Абс. изм-е 2011г. К 2009г.
Товарооборот, тыс. руб.	369920	406510	447370	77450
Поступление товаров, тыс. руб.	373870	410340	450090	76220
Среднегодовой товарный запас, тыс. руб.	36265	38925	41035	4770
Показатель эффективности использования товарных ресурсов	0,902	0,905	0,911	0,009
Прибыль от продаж, тыс. руб.	35490	42040	55860	20370
Показатель эффективности неиспользованных товарных ресурсов от прибыли	0,087	0,094	0,114	0,027
Коэффициент оборачиваемости запасов	10,201	10,443	10,902	0,701
Средняя продолжительность одного оборота, дней	35,3	34,5	33,0	-2,3

Как видно из данных представленных в таблице 5, эффективность использования и товарных ресурсов, и товарных запасов возросла, о чем свидетельствует положительная динамика всех рассчитанных показателей. Кроме того, сокращение времени оборота товарных запасов говорит об относительной экономии средств, иммобилизованных в товарные запасы. Сумму экономии определим по формуле:

Э_отн = ТО¹ (Д_{об тз}¹ - Д_{об тз}⁰) (18)

Э_отн = 447370(33,0 - 34,5)= -1864,04 (тыс. руб.)

Таким образом, в 2011году по сравнению с 2010 годом сумма относительной экономии средств, вложенных в товарные запасы, составила 1864,04 тыс.руб., что имеет немаловажное значение в современных экономических условиях, когда предприятия торговли испытывают острую нехватку собственных оборотных средств.

2.6.3 Анализ использования основных средств

Для оценки эффективности использования основных фондов используем следующую систему показателей:

- фондоотдача основных фондов:

ТО

F₀ = ------- (19)

ОФ_ср

где ОФ - среднегодовая стоимость основных фондов;

- коэффициент использования основных фондов:

 П_р

К_нсп = --------- (20)

ОФ_ср

- рост срокоотдачи может сопровождаться снижением рентабельности основных фондов (коэффициенты использования), поэтому для обобщенной оценки эффективности использования основных фондов рассчитывается показатель эффективности:

J_оф = v F₀ х К_нсп (21)

Анализ проведем на основе данных, представленных в таблице 6.

Таблица 6 - Анализ эффективности использования основных фондов предприятия

Показатели	2009г.	2010г.	2011г.	Абс. изм-е 2011г. К 2009г.
1	2	3	4	5
Выручка от продажи, тыс. руб.	369920	406510	447370	77450
Среднегодовая стоимость основных средств, тыс. руб.	17140	18030	18780	1640
Прибыль от продаж, тыс. руб.	35490	42040	55860	20370
Фондоотдача, руб/руб.	21,582	22,546	23,822	2,24
Интегральный рыночный показатель эффективности использования основных фондов	6,686	7,251	8,417	1,731

Все рассчитанные показатели имеют положительную динамику и имеют достаточно высокие значения, то есть можно сделать вывод, о том, что основные средства используются достаточно эффективно и эффективность их использования растет.

2.6.4 Анализ труда и заработной платы

Традиционно для анализа эффективности труда в торговле применяются такие показатели, как производительность труда и уровень фонда заработной платы. Однако показатель производительности труда, исчисленный как отношение товарооборота к среднемесячной численности, изменяется по причинам, не зависящим или малозависящим от качества труда торгового персонала и в наибольшей степени отражает действие факторов изменения товарооборота. Применение показателя производительности труда для оценки эффективности труда ограничено определенными условиями, которые приведены ниже.

Эффективность труда в торговле оценивается преимущественно показателями качества обслуживания: сокращением времени обслуживания, количеством оказываемых услуг и т.п. Результативным показателем качества труда служит скорость обращения товаров.

В основе оценки эффективности труда лежит сопоставление результатов труда к трудовым затратам. Поэтому анализ использования труда строится на сопоставлении подсчетов изменения результативного показателя - товарооборота, и подсчета изменения трудовых затрат - времени работы, численность персонала, индексов изменения расходов на оплату труда.

Данные для сравнительного анализа показателей по труду приведены в таблице 7.

Таблица 7 - Данные использования труда на предприятии

Показатели	2009г.	2010г.	2011г.	Абс. изм-е 2011г. к 2009г.	Отн. откл. 2011г. к 2009г., %
Товарооборот, тыс. руб.	369920	406510	447370	77450	120,9
Среднесписочная численность персонала, чел.	485	490	510	25	105,2
Среднегодовая выработка, тыс. руб.	762,7	829,6	877,2	114,5	115,0
Фактически отработанный фонд рабочего времени за год, тыс/час	1,73	1,76	1,80	0,07	104,0
Среднечасовая выработка, тыс. руб.	0,468	0,471	0,487	0,019	104,1
Фонд заработной платы, тыс. руб.	11785	12510	13370	1585	113,4
Уровень фонда заработной платы, %	3,19	3,08	2,99	-0,2	-

На рассматриваемом предприятии прирост товарооборота на 20,9% обусловлен ростом среднечасовой выработки на 4,1%, при относительном росте среднесписочной численности персонала. Положительное влияние на величину среднечасовой выработки и товарооборота оказало сокращение потерь рабочего времени на 4%, сокращение потерь рабочего времени и рост среднечасовой выработки способствовали рост среднегодовой заработной платы на 4,1%.

Опережающий рост выработки по сравнению с ростом среднегодовой заработной платы, или опережающий рост товарооборота по сравнению с ростом фонда заработной платы означают снижение удельных затрат на оплату труда на единицу товарооборота и наличие относительной экономии расходов по заработной плате, которую можно определить по формуле:

Э_отн = (У_ф¹ - У_ф⁰) х ТО¹ (22)

100%

где У_ф¹ - У_ф⁰ - уровень фонда заработной платы соответственно в 2010 и 2011 году.

Э_отн = (2,99% - 3,08%) х 447370 = -402,63 (тыс.руб.)

100%

Для изучения причин, повлиявших на изменение абсолютной суммы фонда заработной платы, которое составило 860 тыс. руб., используем формулу расчета фонда:

ФЗП = Ч_сп х З_ср (23)

где З_{ср -} среднегодовая заработная плата, руб.

Рассчитаем способом абсолютных разниц влияние каждого фактора:

- среднесписочной численности персонала:

?ФЗП (?Ч_сп) = ?Ч_сп х З_ср⁰ = 20 х 25,534 =510,62 (тыс. руб.);

- среднегодовой заработной платы:

?ФЗП (?З_ср) = ?З_ср х Ч_сп¹ = 0,685 х 510 =349,38 (тыс. руб.);

ИТОГО: ?ФЗП = 510,62 + 349,38 = 860 (тыс.руб.)

Таким образом, основным фактором повлиявшим на рост фонда заработной платы повлияло в основном увеличение среднесписочной численности персонала.

2.6.5 Анализ издержек обращения

Издержки обращения представляют собой выражение текущих затрат, связанных с процессом обращения товаров.

Группировка издержек на условно-постоянные и условно-переменных позволяют сформулировать факторную модель вида:

ИО = У_{и пер.} х ТО + И _пост. (24)

100%

где У_ипер - уровень условно-переменных издержек, в % к товарообороту;

И_пост - условно-постоянные издержки.

Данные для анализа издержек с применением модели (24) приведены в таблице 8.

Таблица 8 - Данные для анализа издержек обращения предприятием

Показатели	2009г.	2010г.	2011г.	Абс. изм-е 2011г. К 2009г.	Отн. откл. 2011 г. к 2009 г., %
Товарооборот, тыс. руб.	369920	406510	447370	77450	120,9
Издержки обращения, всего, тыс.руб. В том числе: Условно-переменные Условно-постоянные	34562 18456 16106	36250 18740 17510	38610 20340 18270	4048 1884 2164	111,7 110,2 113,4
Уровень издержек обращения, % В том числе: Условно-переменные Условно-постоянные	9,34 4,99 4,35	8,92 4,61 4,31	8,63 4,55 4,08	-0,71 -0,44 -0,27	- - -

Для количественной оценки влияния товарооборота на издержки сумма издержек за 2010 год пересчитывается на товарооборот 2011 года:

И (ТО¹) = Уи⁰ пер х ТО¹ + И пост⁰ (25)

100%

Изменение издержек под влиянием товарооборота определяется вычитанием из пересчитанной суммы издержек сумы издержек за 2008 год. Разность между отчетной и пересчитанной суммами издержек показывает влияние прочих факторов на издержки. сумма издержек составит:

И (ТО¹) = 4,61 х 447370 + 17510=38133,76 (тыс.руб.)

100%

Изменение суммы издержек под влиянием изменения товарооборота оставит: ?И (ТО) = 38133,76 - 36250=1883,76 (тыс. руб.)

?И (П_р.ф.) = 38610 - 38133,76 = 476,24 (тыс.руб.)

Изменение издержек под влиянием прочих факторов представляет собой сумму относительной экономии или перерасход издержек. В данном случае допущен перерасход издержек в размере 476,24 тыс.руб.

2.6.6 Анализ результативности финансово-хозяйственной деятельности

Анализ валовой прибыли проведем на основе данных представленных в таблице 9.

Таблица 9 - Анализ показателей прибыли

Показатели	2009г.	2010г.	2011г.	Изм-е 2011г. к 2009г.
	сумма,	уд. вес, %	сумма, тыс. руб.	уд. вес, %	сумма, тыс. руб.	уд. вес, %	сумма, тыс. руб.	уд. вес, %
Прибыль от продаж	35490	98,97	42040	100,07	55860	100,36	20370	1,39
Прочие доходы	1510	4,21	1590	3,79	1310	2,35	-200	-1,86
Прочие расходы	1140	-3,18	1620	-3,86	1510	-2,71	-370	0,47
Прибыль до налогообложения	35860	100,0	42010	100,0	55660	100,0	19800	-

Если в 2009 году прибыль от продаж была ниже прибыли отчетного периода, то есть предприятие имело положительное сальдо по операционным доходам и расходам, то начиная с 2010 года, сальдо стало отрицательным и имеет тенденцию к увеличению, в течение анализируемого периода прибыль отчетного периода возросли на 19800 тыс. руб. Основу прибыли отчетного периода составляет прибыль от продаж.

3. Анализ финансового состояния

3.1 Общая оценка финансового состояния

инвестиционный экономический финансовый заработный

Под финансовым состоянием понимается способность организации финансировать свою деятельность. Оно характеризуется обеспеченностью финансовыми ресурсами, необходимыми для нормального функционирования, целесообразным их размещением и эффективным использованием, финансовыми взаимоотношениями с другими юридическими и физическими лицами, платеже- и кредитоспособностью, финансовой устойчивостью.

Чтобы развиваться в условиях рыночной экономики и не допустить банкротства, нужно знать, как управлять финансами, какой должна быть структура капитала по составу и источникам образования, какую долю должны занимать собственные средства, а какую -- заемные.

Следует знать и такие понятия рыночной экономики, как платежеспособность, финансовая устойчивость, деловая активность, рентабельность и др.

Главная цель анализа финансового состояния -- своевременно выявлять и устранять недостатки в финансовой деятельности, находить резервы улучшения финансового состояния организации.

При этом необходимо решать следующие задачи:

- на основе изучения взаимосвязи между разными показателями производственной, коммерческой и финансовой деятельности оценивать выполнение плана по поступлению финансовых ресурсов и их использованию с позиции улучшения финансового состояния;

- построить модели оценки и диагностики финансового состояния, провести факторный анализ, определив влияние различных факторов на изменение финансового состояния организации;

- спрогнозировать возможные финансовые результаты, исходя из реальных условий хозяйственной деятельности, наличия собственных и заемных ресурсов и разработанных моделей оценки и диагностики финансового состояния при разнообразных вариантах использования ресурсов;

- разработать конкретные мероприятия, направленные на более эффективное использование финансовых ресурсов и укрепление финансового состояния.

Для оценки устойчивости финансового состояния организации используется система показателей, характеризующих изменения:

- структуры капитала по его размещению и источникам образования;

- эффективности и интенсивности использования ресурсов;

- платеже- и кредитоспособности;

- финансовой устойчивости.

Анализ финансового состояния основывается главным образом на коэффициентном методе (относительных показателях). Относительные показатели финансового состояния анализируемой организации можно сравнить:

- с общепринятыми «нормами» для оценки степени риска и прогнозирования возможности банкротства;

- с аналогичными данными других организаций, что позволяет выявить свои сильные и слабые стороны и потенциальные возможности;

- с аналогичными данными за предыдущие годы для изучения тенденции улучшения или ухудшения финансового состояния.

В нашем случае будет использован первый вариант анализа.

Устойчивость финансового положения предприятия в значительной степени зависит от целесообразности и правильности вложения финансовых ресурсов в активы. В процессе функционирования предприятия величина активов и структура постоянно изменяется. Динамику этих изменений изучают с помощью горизонтального и вертикального анализа с использованием абсолютных и относительных показателей. Анализ динамики, состава и структуры имущества предприятия дает возможность установить размер абсолютного и относительного прироста или уменьшения всего имущества предприятия. Также немаловажен в вопросе устойчивости финансового положения и анализ источников формирования имущества предприятия. В процессе такого анализа устанавливают изменения в общем объеме и структуре источников средств путем сравнения суммы и удельного веса каждого вида источников на конец анализируемого периода.

Для общей оценки финансового состояния построим сравнительный аналитический баланс предприятия.

Из приложения Б видно, что стоимость имущества предприятия увеличилась на 4460 т.руб., или на 5,7%, при этом произошли существенные изменения в его структуре, в частности на 11,2% возрос удельный вес запасов, достигший в 2011 году 50,4% от стоимости имущества. Положительно можно оценить снижение дебиторской задолженности как по абсолютной величине, так и по удельному весу. Несколько возрос также удельный вес денежных средств и внеоборотных активов. Произошли изменения и в структуре источников финансирования. Удельный вес собственного капитала возрос с 24,16% до 26,18% соответственно снизился удельный вес заемного капитала, при этом предприятие смогло привлечь долгосрочные заемные средства, удельный вес которых составил в 2011 году 26,5%. Положительно оценивается снижение по абсолютной величине и удельному весу краткосрочных кредитов и займов и кредиторской задолженности. Таким образом, прирост стоимости имуществ на 61,88% профинансирован за счет собственного капитала, и вложены эти средства в основном (94,62%) в товарные запасы.

3.2 Анализ финансовой устойчивости

Сущность финансовой устойчивости определяется эффективным формированием, распределением и использованием финансовых ресурсов. Внешним ее проявлением выступает платежеспособность.

Задачей анализа финансовой устойчивости является оценка величины и структуры активов и пассивов. Это необходимо для того, чтобы узнать:

- насколько организация независима с финансовой точки зрения;

- растет или снижается уровень этой независимости;

- отвечает ли состояние его активов и пассивов задачами ее финансово-хозяйственной деятельности.

Показатели, которые характеризуют независимость по каждому элементу активов и по имуществу в целом, дают возможность измерить достаточно ли устойчиво анализируемое предприятие.

Долгосрочные пассивы (кредиты займы) и собственный капитал направляется преимущественно на приобретение основных средств, на капитальные вложения и другие внеоборотные активы. Для того, чтобы выполнялось условие платежеспособности, необходимо, чтобы денежные средства и средства в расчетах, а также материальные оборотные активы покрывали краткосрочные пассивы.

Для обеспечения финансовой устойчивости предприятия, в первую очередь, необходимо соблюдение следующего неравенства:

Оборотные активы Собственный капитал 2 - Внеоборотные активы (26)

Это самый простой и приближенный способ оценки финансовой устойчивости является излишек или недостаток источников средств для формирования запасов и затрат, который определяется в виде разницы величины источников средств и величины запасов и затрат. Общая величина запасов и затрат равна запасов и НДС актива баланса:

ЗЗ = З + НДС (27)

Для характеристики источников формирования запасов и затрат используется несколько показателей, которые отражают различные виды источников.

Наличие собственных оборотных средств:

СОС = СК - ВА - ОА (28)

Наличие собственных и долгосрочных заемных источников формирования запасов и затрат или функционирующий капитал:

ФК = СК + ДК - ВА (29)

Общая величина основных источников формирования запасов и затрат:

ВИ = (СК + ДК + ЗК) - ВА (30)

Трем показателям наличия источников формирования запасов и затрат соответствуют три показателя обеспеченности запасов и затрат источниками формирования:

- излишек (+) или недостаток (-) собственных оборотных средств:

Ф^С = СК - ВА - (З + НДС) (31)

излишек (+) или недостаток (-) собственных и долгосрочных заемных источников формирования запасов и затрат:

ФСД = СК + ДК - ВА - (З + НДС) (32)

- излишек (+) или недостаток (-) общей величины основных источников для формирования запасов и затрат:

ФО = СК + ДК + ЗК - ВА - (З + НДС) (33)

С помощью этих показателей можно определить трехкомпонентный показатель типа финансовой ситуации:

S (Ф) = 1, при Ф 0 (34)

0, при Ф 0

Возможно выделение 4-х типов финансовых ситуаций:

- абсолютная устойчивость финансового состояния. Этот тип ситуации встречается крайне редко, представляет собой крайний тип финансовой устойчивости и отвечает следующим условиям:

ФС 0; ФСД 0; ФО 0; (35)

т.е. трехкомпонентный показатель типа ситуации S 1,1,1 .

- нормальная устойчивость финансового состояния, которая гарантирует платежеспособность:

ФС 0; ФСД 0; ФО 0; (36)

т.е. трехкомпонентный показатель типа ситуации S 0,1,1

- неустойчивое финансовое состояние, сопряженное с нарушением платежеспособности, но при котором все же сохраняется возможность восстановления равновесия за счет пополнения источников собственных средств за счет сокращения дебиторской задолженности, ускорения оборачиваемости запасов:

ФС 0; ФСД 0; ФО 0; (37)

т.е. трехкомпонентный показатель типа ситуации S 0,0,1

- кризисное финансовое состояние, при котором предприятие на грани банкротства поскольку в данной ситуации денежные средства, краткосрочные ценные бумаги и дебиторская задолженность не покрывают даже его кредиторской задолженности:

ФС 0; ФСД 0; ФО 0; (38)

т.е. трехкомпонентный показатель типа ситуации S 0,0,0

Таблица 10 - Анализ финансовой устойчивости предприятия тыс. руб.

Показатели	2009г.	2010г.	2011г.	Абс. изм-е 2011г. К 2009г.
1	2	3	4	5
Собственный капитал	18980	20080	21740	2760
Внеоборотные активы	19160	19880	20500	1340
Наличие собственных оборотных средств	-180	-200	1240	1420
Долгосрочные пассивы	-	24000	22000	22000
Наличие собственных и долгосрочных заемных источников формирования запасов	-180	24140	23240	23420
Краткосрочные кредиты и займы	15830	11250	10900	-4930
Общая величина источников формирования запасов	15650	35390	34140	-18490
Запасы	37640	40210	41860	4220
Излишек (+), недостаток (-) собственных оборотных средств	-37820	-40070	-40620	-2800
Излишек (+), недостаток (-) собственных долгоср. Заемных источников формирования запасов	-37820	-16070	-18620	19200
Излишек (+), недостаток (-) общей величин источников формирования запасов трех компонент. Показатель типа финансовой устойчивости	-21990 {0;0;0}	-4820 {0;0;0}	-7720 {0;0;0}	14270 х

Таким образом, в течение всего анализируемого периода финансовая устойчивость предприятия характеризуется как кризис, когда предприятие является платежеспособным и фактически находится на грани банкротства, так как основной элемент оборотного капитала - запасы - не обеспечены источниками их формирования.

Необходимо отметить, тем не менее, некоторое улучшение финансовой устойчивости за счет формирования собственных оборотных средств и привлечения заемного капитала на долгосрочной основе.

Таблица 11 - Оценка относительных показателей финансовой устойчивости

Показатели	Норма	2009г.	2010г.	2011г.	Абс. изм-е 2011г. К 2009г.
1	2	3	4	5	6
Коэффициент обеспеченности собственными средствами	>0,1	0,003	0,002	0,020	0,023
Коэффициент обеспеченности запасов собственных средств	0,6 - 0,8	-0,004	0,004	0,030	0,034
Коэффициент собств. капитала	0,5	-0,010	0,007	0,057	0,067
Индекс постоянного актива	-	1,010	0,993	0,943	-0,067
Коэффициент долгосрочного привлечения заемных средств	-	0	0,545	0,503	0,503
Коэффициент реальной стоимости имущества	>0,5	0,705	0,704	0,735	0,030
Коэффициент автономии	-	0,241	0,241	0,262	0,021
Коэффициент соотношения заемных и собственных средств	<1	0,834	1,761	1,513	0,679

Отметим, что все рассчитанные показатели имеют положительную динамику.

- коэффициент обеспеченности собственными средствами показывает, что на конец анализируемого периода. Оборотные средства обеспечены собственными оборотными средствами только на 2% ;

- материальные запасы покрыты собственными оборотными средствами только на 3%, то есть формируется в основном за счет заемных источников;

- коэффициент маневренности собственного капитала показывает, насколько мобильные источники средств с финансовой с финансовой точки зрения: рост показания означает улучшение финансового состояния;

- доля внеоборотных активов в источниках собственных фондов снизилась до 94,3%, что подтверждает повышение мобильности источников собственных средств;

- коэффициент долгосрочного привлечения денежных средств показывает, что 50,3% деятельности предприятий профинансировано за счет долгосрочных пассивов;

- коэффициент реальной стоимости имущества соответствует норме и показывает, что уровень производственного потенциала предприятия возрос до 73,5%.

- рост коэффициента автономии означает рост финансовой независимости предприятия; в то же время увеличения коэффициента соотношения заемных и собственных средств означает усиление зависимости предприятия от привлеченного капитала.

Таким образом, анализ относительных показателей финансирования устойчивости полностью подтверждает ранее сделанные выводы о кризисной финансовой устойчивости, имеющей тенденцию к улучшению.

3.3 Анализ ликвидности

Для оценки текущей и перспективной платежеспособности предприятия необходимо провести анализ ликвидности. Введем обозначения:

- наиболее ликвидные активы: денежные средства и краткосрочные финансовые вложения (А1);

- быстрореализуемые активы: краткосрочная дебиторская задолженность (А2);

- медленно реализуемые активы: товарные запасы (А3);

- трудно реализуемые активы: внеоборотные активы (А4);

- наиболее срочные обязательства: кредиторская задолженность (П1);

- кратковременные пассивы: краткосрочные кредиты и займы (П2);

- долгосрочные пассивы (П3);

- постоянные пассивы: источники собственных средств (П4).

Ликвидность баланса определяется как степень покрытия обязательств фирмы ее активами, срок превращения которых в действии соответствует сразу погашения обязательств (таблица 12).

Таблица 12 - Анализ платежного излишка (недостатка) тыс. руб.

Актив	2009г	2010г	2011г	Пас.	2009г	2010г	2011г	Платежный излишек (+), недостаток (-)
								2009г	2010г	2011г
А1	1000	1130	1300	П1	43760	27990	28390	-42760	-26860	-27090
А2	20770	22040	19370	П2	15830	11250	10900	4940	10790	8470
А3	37640	40210	41860	П3	-	24000	22000	37640	16210	19860
А4	19160	19880	20500	П4	18980	20080	21740	180	-140	-1240
Баланс	78570	83260	83030	Б-нс	78570	83260	83030	-	-	-

Полученные соотношения между активами и пассивами баланса свидетельствуют:

- А1 < П1 - на момент проведения анализа предприятия является платежеспособным;

- А2 > П2 - текущая платежеспособность имеет тенденцию к уменьшению;

- А3 > П3 - отдаленные платежи обеспечены отдаленными поступлениями;

- А4 < П4 - начиная с 2010 года предприятие выполняет условие минимальной финансовой устойчивости располагает собственными оборотными средствами.

Таблица 13 - Анализ коэффициентов ликвидности

Показатели	Норма	2009г.	2010г.	2011г.	Абс. изм-е 2011г. К 2009г.
Коэффициент текущей ликвидности	?2	0,997	1,615	1,592	0,595
Коэффициент быстрой ликвидности	0,4 - 0,5	0,365	0,591	0,526	0,161
Коэффициент собственной ликвидности	?0,2	0,017	0,029	0,033	0,016

Все рассчитанные показатель ликвидности имеют положительную динамику, хоть коэффициент текущей ликвидности и коэффициент быстрой ликвидности максимальных значений имели в 2010 году. А в 2011 году произошло их некоторое снижение, и нормативу соответствует только коэффициент быстрой ликвидности:

- коэффициент текущей ликвидности показывает, что если в 2009 году текущие активы на 0,3% были ниже текущих обязательств, то в 2011 году они превышали текущие обязательства на 59,2%;

- коэффициент быстрой ликвидности помогает оценить возможности предприятия повысить краткосрочные обязательства в случае его критического положения и при невозможности реализовать запасы. В этом случае может быть погашено 52,6% обязательств, что выше значения, принятого для оптовой торговли (40%-50%);

- коэффициент абсолютной ликвидности является наиболее жестким критерием платежеспособности, и показывает, что немедленно может быть погашено только 3,3%, текущих обязательств при нормативе не ниже 20%.

Таким образом, полностью подтверждаются ранее сделанные выводы о неудовлетворительном финансовом состоянии предприятия.

3.4 Анализ рентабельности и деловой активности

Рентабельность предприятия отражает степень прибыльности его деятельности и характеризуется показателями рентабельности.

Таблица 14 - Показатели рентабельности деятельности предприятия

Показатели	2009г.	2010г.	2011г.	Абс. изм-е 2011г. к 2009г.
1	2	3	4	5
Прибыли от продаж, тыс.руб.	35490	42040	55860	20370
Прибыль отчетного периода, тыс.руб.	35860	42010	55660	19800
Выручка от продаж, тыс.руб.	369920	406510	447370	77420
Среднегодовая величина капитала, тыс.руб.	76155	80915	83145	6990
Средневековая величина собственного капитала, тыс.руб.	18505	19500	20880	2375
Среднегодовая величина долгосрочных пассивов, тыс. руб.	-	12000	23000	23000
Рентабельность продаж. %	9,59	10,34	12,49	2,90
Рентабельность капитала, %	47,09	51,92	66,94	19,85
Рентабельность собственного капитала, %	193,79	215,44	266,57	72,78
Рентабельность перманентного капитала, %	193,74	133,37	126,85	-66,94

Анализ показал:

- рост рентабельности продаж свидетельствует об эффективности ценовой политики, проводимой предприятием, и о растущем спросе на предлагаемые товары;

- имущество предприятия используется с растущей эффективностью, о чем свидетельствует последовательное увеличение рентабельности капитала;

- рост рентабельности собственного капитала говорит о повышении эффективности использования собственного капитала;

- отрицательная динамика рентабельности перманентного капитала показывает, что привлечение долгосрочных займов и кредитов в значительной степени снижает рентабельность собственного капитала. С этих позиций для повышения эффективности использования собственного капитала, долгосрочных кредитов лучше не привлекать.

Деловая активность предприятия исчисляется прежде всего в скорости оборота его средств. Анализ показателей деловой активности приведен в таблице 15.

Таблица 15 - Анализ коэффициентов деловой активности

Показатели	2009г.	2010г.	2011г.	Абс. изм-е 2011г. к 2009г.
Выручка от продаж, тыс.руб.	369920	406510	447370	77450
Средняя валюта баланса, тыс.руб.	76155	80915	83145	6990
Среднегодовая стоимость оборотных активов, тыс.руб.	57455	61395	62955	5500
Среднегодовая величина дебиторской задолжен., тыс.руб.	13500	1454,50	13950	450
Среднегодовая величина дебиторская задолженности, тыс.руб.	44835	35875	28190	-16645
Величина использования денежных средств за период, тыс.руб.	334430	364470	391510	57080
Среднегодовая величина собственного капитала, тыс.руб.	18505	19500	20880	2375
Коэффициент общей оборачиваемости капитала, оборотов	4,858	5,024	5,381	0,523
Коэффициент оборачиваемости дебиторской задолженности, оборотов	27,402	27,948	32,070	4,668
Средний срок погашения дебиторской задолженности, дней	13,1	12,9	11,2	-1,9
Коэффициент оборачиваемости кредиторской задолженности, оборотов	7,459	10,159	13,888	6,429
Средний срок погашения кредиторской задолженности, день	48,3	35,4	25,9	-22,4
Коэффициент оборачиваемости собственного капитала, оборотов	19,990	20,847	21,426	1,436

Анализ показал следующее:

- рост коэффициента оборачиваемости собственного капитала означает ускорение оборачиваемости средств предприятия сопровождающиеся ростом цен;

- рост коэффициента оборачиваемости оборотных активов следует оценить положительно, т.к. он сопровождается ростом оборачиваемости товарных запасов;

- рост коэффициента оборачиваемости дебиторской задолженности (или снижение срока ее погашения) означает сокращение продаж в кредит;

- аналогично предыдущему пункту - предприятие стремится сократить полученный коммерческий кредит. Сопоставление показателей кредиторской и дебиторской задолженности свидетельствует о том, что предприятие имеет более широкий коммерческий кредит, нежели предоставляет само;

- рост коэффициента оборачиваемости собственного капитала отражает повышение уровня продаж, которое должно в накопительной степени обеспечиваться кредиторами и, следовательно, снижать долю собственника в общем капитале предприятия.

Таким образом, необходимо изыскивать возможности повышения эффективности деятельности предприятия, чтобы обеспечить стабильное финансовое состояние.

4. Экономическое обоснование открытия цеха по производству хлебобулочной продукции

В этой главе рассмотрены вопросы разработки мероприятий, обеспечивающих технологическую, инженерную поддержку процесса совершенствования работы предприятия, а также мероприятия, направленные на улучшение использования производственных площадей и оборудования.

Поскольку предприятие имеет собственную розничную сеть и оптовую базу, часть площадей в которой простаивает, весьма актуальным является открытие цеха по производству хлебобулочной продукции.

В настоящее время ООО «Северторг» закупает хлебобулочную продукцию, при этом открытие цеха по производству хлебобулочной продукции в помещениях оптовой базы фирмы обеспечивает всегда свежую продукцию.

4.1 План продаж

Для увеличения экономической эффективности в ООО «Северторг» необходимо открыть цех по производству хлебобулочной продукции. Она будет находиться в подсобных помещениях магазина.

Для определения объемов продаж в 2013г. было проведено пробное производство хлебобулочной продукции, пользующейся наибольшим спросом. С этой целью был проанализирован объем продаж по магазинам, а также структура продаваемой продукции. В результате был составлен план продаж на 2013г. Реализация будет осуществляться в ООО «Северторг».

Таблица 16 - План продаж на 2013г. тыс. шт.

Виды продукции	Значение
1	2
Батон 1 сорта	543
Батон высшего сорта	607
Хлеб Дарницкий	702
Хлеб пшеничный	631
Хлеб Северный	502
Итого	2985

Общий объем производства составит 2985 тыс. шт.

4.2 Капитальные затраты

Для открытия цеха по производству хлебобулочной продукции и ее функционирования необходимо осуществить капитальные и текущие расходы.

Капитальные затраты складываются из следующих элементов:

- ремонт помещений;

- закупка дополнительного оборудования.

Для ремонта помещений будет привлечена строительная фирма «Полет». Согласно смете проведения ремонтных работ затраты составят 2200 тыс. руб.

Для функционирования цеха по производству хлебобулочной продукции будет закуплено следующее оборудование (таблица 17).

Затраты на оборудование составят 3030 тыс. руб.

Затраты на доставку и установку составляют 2% от стоимости оборудования:

Здост = 3030 * 0,02 = 60 (тыс. руб.)

Таблица 17 - Необходимое оборудование и его стоимость для функционирования цеха

Виды оборудования	Количество оборудования, ед.	Стоимость единицы оборудования, тыс. руб.	Затраты на оборудование, тыс. руб.
Жарочный шкаф	1	300	300
Мукопросеиватель МИМ-800М	1	150	150
Печь ПКП-6 (нерж.)	2	400	800
Тестомес	1	200	200
Шкаф расстойный ШТР-182	2	450	900
Контейнер хлебный	2	100	200
Стол	4	20	80
Прочее оборудование	-	-	400
Итого	-	-	3030

Общие капитальные затраты представлены в таблице 18.

Таблица 18 - Общие капитальные затраты тыс. руб.

Показатели	Сумма
Ремонт помещений	2200
Приобретение оборудования	3030
Затраты на доставку и установку	60
Итого	5290

Общие капитальные затраты составят 5290 тыс. руб. Источником финансирования будет выступать банковский кредит. В МО г. Ухта реализуется проект по льготному кредитованию малого бизнеса. Поэтому проблем с получением кредита у ООО «Северторг» не будет. График погашения процентов представлен в таблице 19.

Таблица 19 - График погашения процентов тыс. руб.

Год	Размер процентов
2013г.	950
2014 г.	760
2015 г.	570
2016 г.	380
2017 г.	190
Итого	2850

Общая сумма процентов составит 2850 тыс. руб.

4.3 Расчет текущих затрат

Текущие затраты складываются из следующих затрат:

- заработная плата;

- начисления на заработную плату;

- материальные затраты;

- амортизация;

- затраты на упаковку;

- содержание помещений;

- общехозяйственные расходы.

Первым делом рассчитаем затраты на оплату труда. Для функционирования цеха по производству хлебобулочной продукции необходимо привлечь пять пекарей.

Погрузочно-разгрузочные работы будут осуществляться грузчиками фирмы.

В расчете на 1 кг затраты на оплату труда составят 0,45 руб.

Следующей статьей расходов являются материальные затраты.

Расчет проведем на примере хлеба Северного.

Рецептура производства хлеба Северного представлена в таблице 20.

Таблица 20 - Рецептура производства хлеба Северного на 0,7 кг готовых изделий кг.

Сырье	Количество
Мука ржаная обдирной	0,357
Мука пшеничная 1 с	0,310
Крупа пшенная	0,06
Соль	0,01
Дрожжи	0,0015
Масло растительное	0,0075

Расчет материальных затрат на производство хлеба представлен в таблице 21.

Таблица 21 - Расчет материальных затрат на производство хлеба Северного на 0,7 кг готовых изделий

Сырье	Количество, кг	Цена сырья за 1 кг, сумма, руб.	Затраты, руб.
Мука ржаная обдирная	0,357	16,11	5,75
Мука пшеничная 1 с	0,310	17,17	5,32
Крупа пшенная	0,06	14,50	0,87
Соль	0,01	6,10	0,06
Дрожжи	0,0015	52,34	0,08
Масло растительное	0,0075	50,50	0,38
Итого	-	-	12,46

Аналогичным образом были рассчитаны материальные затраты и по другим сортам хлеба (таблица 22).

Таблица 22 - Материальные затраты на производство хлеба руб.

Виды продукции	Значение
Батон 1 сорта	13,50
Батон высшего сорта	14,00
Хлеб Дарницкий	13,20
Хлеб пшеничный	12,75
Хлеб Северный	12,46

Затраты на упаковку и доставку составляют 1,80 руб.

Оборудование рассчитано на 10 лет. Следовательно, амортизационный фонд составит 530 тыс. руб. Способ начисления амортизации - линейный. В расчете на единицу продукции:

А = 530 / 2985 = 0,18 (руб.)

Поскольку организация цеха по производству хлебобулочной продукции будет осуществлена на имеющихся площадях, предприятие имеет данные о затратах на содержание помещений на основании договоров, заключенных с поставщиками ресурсов. В среднем 1 кв. м обходится предприятию в 300 руб. в месяц. Цех по производству хлебобулочной продукции будет организован на 80 кв. м. Следовательно, затраты на производство единицы продукции составят: