- контроль режимов работы оборудования;

- контроль качества готовой продукции.

Задачи входного контроля--установить качество поступающего сырья, полуфабрикатов, основных, вспомогательных и других материалов и тары. При осуществлении этого контроля определяется соответствие фактических показателей материалов тем данным, которым они должны отвечать в консервном производстве. Например, при контроле качества стеклянной тары важно определить, соответствуют ли ее линейные размеры ГОСТу. Если, к примеру, стеклянные банки 1-82-500 будут иметь наружный диаметр больше, чем по стандарту, на 1--2 мм, на них нельзя будет одеть металлическую крышку с резиновым кольцом, а значит, невозможно будет использовать в производстве.

При организации входного контроля первостепенное значение имеет определение качества поступающего сырья. Виды сырья, перерабатываемого консервными предприятиями, весьма разнообразны, в связи с чем их качество оценивается различными показателями.

Качественные показатели сырья каждого вида указаны в ГОСТах, РТУ и т. п. После поступления сырья на заводе осуществляется контроль условий его хранения, а также очередности поступления на переработку.

Контроль хода технологического процесса предусматривает проверку выполнения технологических инструкций по производству каждого вида консервов на каждом рабочем месте, соблюдение инструкции по предотвращению попадания посторонних предметов в пищевую продукцию, а также «Инструкции о порядке санитарно-технического контроля консервов», «Инструкции по санитарной обработке оборудования и инвентаря».

Различают текущий и летучий контроль хода технологического процесса. Текущий контроль проводится постоянно в каждой смене непосредственно ее персоналом. Летучий контроль дополняет текущий. Он проводится специально назначенной комиссией не реже двух раз в неделю по заранее утвержденному графику. При летучем контроле проверяется соблюдение параметров технологического процесса производства каждого вида продукции, наличие в смене нормативно-технологических инструкций для использования рабочими, мастерами, лаборантами, санитарное состояние рабочих мест, технологических линий и цеха в в целом, выполнение мероприятий по качеству продукции.

В задачи контроля режимов работы оборудования входит следить за точным соблюдением задаваемых технических параметров работы технологического оборудования, строгим соответствием их технологическим инструкциям по выработке каждого вида продукции. В частности, осуществляется контроль соблюдения температурных режимов, создаваемых оборудованием, давления, скорости выполняемых операций, точности дозирования и т. п.

Многие параметры работы оборудования фиксируются автоматически специальными приборами. По сделанным ими записям на диаграммы можно судить о том, в каком режиме работает оборудование.

Для осуществления контроля качества сырья, материалов, хода технологического процесса, санитарно-гигиенического состояния производства и готовой продукции используются физический, химический, физико-химический, технический, микробиологический, органолептический и статистический методы.

При организации технико-химического контроля заразнее для каждого технологического процесса производства различных видов консервов определяют, после выполнения каких операций необходимо проводить контроль перерабатываемого сырья, полуфабриката, технологические параметры хода выполнения операции, действия оборудования. Иными словами, заранее устанавливают так называемые точки контроля, показатели, которые должны определяться, периодичность контроля. Входной контроль качества сырья предусматривает определение механической загрязненности и повреждения плодов, содержания сухих веществ.

Для соблюдения технологических инструкций производства продукции большое значение имеет соблюдение необходимых режимов работы технологического и других видов оборудования.

По каждому виду оборудования в соответствии с целью и содержанием выполняемых технологических операций устанавливаются технические параметры эксплуатации. В процессе труда необходимо контролировать их соблюдение. Эти функции выполняют рабочие, инженеры, непосредственно работающие на оборудовании, а также дежурный персонал (электрики, слесари, наладчики, механики и т. д.).

Все контрольные функции производства, в конечном счете, заканчиваются контролем качества готовой продукции. Он проводится центральной заводской лабораторией, которая, применяя названные выше методы, определяет соответствие показателей готовой продукции требованиям стандартов и устанавливает ее сортность.

Целью такого контроля является предупреждение выпуска недоброкачественной продукции, выявление случаев брака.

При отгрузке с завода готовой продукции на каждую отправляемую партию составляется сертификат, в котором показывается наименование продукции, количество коробок или килограммов, вид транспортной тары, сорт продукции. К сертификату прилагается документ (химический анализ), который дает исчерпывающую характеристику состава продукции согласно требованиям ГОСТа. В документе указываются: наименование продукта и дата выработки, расфасовка, вид упаковки, качество упаковки, количество ящиков (коробок), количество банок (бутылок), вес нетто, соотношение компонентов (плодов, сиропа), кислотность, содержание сухих веществ, сернистого газа, меди, инвентарного сахара, соли, спирта, удельный вес, внешний вид, цвет, вкус, консистенция, сорт. Таким образом, по своему содержанию этот документ представляет качественное удостоверение продукции. Контрольные функции исполняет практически каждый работник. Вместе с тем на предприятии есть должностные лица и подразделения, в обязанности которых входит контроль всего производства. Эту работу на ЗАО «ТАРКИ-ТАУ» возглавляет заводская центральная лаборатория, к состав которой входят зав. лабораторией, инженер-технолог, лаборанты-микробиологи.



2.2 Анализ финансово-хозяйственной деятельности ЗАО «ТАРКИ-ТАУ»

Финансовое состояние предприятия характеризуется системой показателей, отражающих состояние капитала в процессе его кругооборота и способность субъекта хозяйствования финансировать свою деятельность на фиксированный момент времени.

В процессе снабженческой, производственной, сбытовой и финансовой деятельности происходит непрерывный процесс кругооборота капитала, изменяются структура средств и источников их формирования, наличие и потребность в финансовых ресурсах и как следствие финансовое состояние предприятия, внешним проявлением которого выступает платежеспособность.

Финансовое состояние может быть устойчивым, неустойчивым и кризисным. Способность предприятия своевременно производить платежи, финансировать свою деятельность на расширенной основе, переносить непредвиденные потрясения и поддерживать свою платежеспособность в неблагоприятных обстоятельствах свидетельствует о его устойчивом финансовом состоянии, и наоборот.

Если платежеспособность - это внешнее проявление финансового состояния предприятия, то финансовая устойчивость - внутренняя его сторона, отражающая сбалансированность денежных и товарных потоков, доходов и расходов, средств и источников их формирования.

Финансовая устойчивость предприятия - это способность предприятия функционировать и развиваться, сохранять равновесие своих активов и пассивов в изменяющейся внутренней и внешней среде, гарантирующее его постоянную платежеспособность и инвестиционную привлекательность в границах допустимого уровня риска.

Анализ финансовой устойчивости включает:

1. Анализ состава и размещения активов предприятия.

Таблица 2.2.1

Анализ состава и размещения активов ЗАО «ТАРКИ-ТАУ»

Активы	На 1.01.02.	1.01.03.	Изм.
	тыс. руб.	тыс. руб.	тыс. руб.
Нематериальные активы	-	-
Основные средства	8415	7459	-956-1,6
Капитальные вложения	151	141	-10
Долгосрочные финансовые вложения	-	-	-
Прочие внеоборотные активы	-	-
Оборотные средства	2275	6484	+4209
ИТОГО	10821	14084	+3263

Анализ структуры источников финансовых ресурсов проводится по данным таблицы 2.2.2. Из данных видно, что сумма всех источников финансовых ресурсов снизилась на 1428 т.р., в том числе собственные средства остались на прежнем уровне, а привлеченные средства снизились на 423 т.р.

За отчетный год изменился состав источников средств, повысила на 28%, что положительно характеризует работу предприятия. Спад заемных средств на 29,2% ведет к уменьшению долга ЗАО «ТАРКИ-ТАУ» перед дебиторами.

Для оценки финансовой устойчивости предприятия используются коэффициенты автономии и финансовой устойчивости.

Коэффициент автономии, характеризующий независимость финансового состояния от заемных источников показывает долю собственных средств в общей сумме источников:

;

где К_а - коэффициент автономии;

Н - общая сумма источников;

М - собственные средства.

Минимальное значение коэффициента автономии принимается на уровне 0,6.

К_а0,6 означает, что все обязательства предприятия могут быть покрыты его собственными средствами.

На начало года:

К_анг =

К_акг=

Уменьшение величины данного коэффициента свидетельствует об увеличении зависимости предприятия от заемных источников средств.

Коэффициент финансовой устойчивости представляет собой соотношение собственных и заемных средств:

;

где М - собственные средства;

К - заемные средства;

З - кредиторская задолженность.

К_унг=

К_укг=



Таблица 2.2.2

Анализ динамики и структуры источников финансовых ресурсов ЗАО «ТАРКИ-ТАУ»

Виды источников финансовых ресурсов	На начало года	На конец года	Изменение
1	2	3	4	5	6	7
	Тыс. руб.	%	Тыс. руб.	%	Т. руб.	%
Собственные средства
1.Уставный капитал	127	-	127	-	-	-
2. Резервный	-	-	-	-	-	-
3. Добавочный	10046		10046
4.Фонды соц.сферы	142		142
ИТОГО	10315		10315
Земные средства
1.Долгосрочные займы	-	-	-	-	-	-
2.Краткосрочные займы	1413	-	413	-	1000	29,2
3.Краткосрочные кредиты банков	-	-	-	-	-	-
ИТОГО	1413	-	413	-	-1000	29,2
Привлеченные средства
1.Расчеты с кредиторами	933		510		-423	54,6
2.Авансы полученные	-	-	-	-	-	-
3.Доходы будущих периодов	-	-	-	-	-	-
4.Резервы предстоящих расходов	-	-	-	-	-	-
5.Резервы по сомнительным долгам	-	-	5000	-	-	-
ИТОГО	933		5510		-423	156
ВСЕГО	12666		16238		-1428	128

Таким образом, предприятие не является финансово устойчивым, хотя за отчетный год коэффициент финансовой устойчивости повысился с 0,1 до 0,2.

2. Анализ наличия и движения собственных средств (оборотных).

Данный анализ предполагает определение фактического размера средств и факторов, влияющих на их динамику (табл. 2.2.3.).

Материал таблицы 2.2.3. показывает, что за год собственные оборотные средства остались на том же уровне 10173 т. р.



Таблица 2.2.3

Анализ наличия и движения собственных оборотных средств ЗАО «ТАРКИ-ТАУ»

Показатели	На начало года	На конец года	Изменение
1. Уставный капитал	127	127	-
2. Резервный капитал	-	-	-
3. Добавочный капитал	10046	10046	-
4.Целевые поступления	-	-	-
5. Нераспределенная прибыль (убыток)- пр.год	-1105	-1105 -314	-
6. Фонды соц.сферы	142	142	-
ИТОГО источников собственных средств	9210	8896	-314
Исключаются
1. Нематериальные активы	-	-	-
2.Основные средства	8415	7459	-956
3.Незавершенное строительство	151	141	-10
4.Долгосрочные финансовые вложения	715	715	-
5.Прочие необоротные активы	-	-	-
6.Оборотные средства.	2275	6484	+4209
ИТОГО оборотных средств	2275	6484	+4209
Исключаются	-	-	-

1. Увеличение суммы оборотных средств на 4209 т.р.

2. Увеличение суммы и оборотных средств свидетельствует о том, что предприятие хоть и сохранило имеющиеся средства, но и понесло убытки от коммерческой деятельности.

3. Анализ наличия и структуры оборотных средств.

Анализ оборотных средств проводится в направлении изучения динамики и состава оборотных средств на начало и конец отчетного периода и выявляются законность и целесообразность отвлечения средств из оборота (табл.2.2.4.)

кадровый планирование конкурентоспособность



Таблица 2.2.4

Анализ динамики оборотных средств предприятия

Виды оборотных средств	На начало года, т.р.	На конец года т.р.	Изменение
			тыс. руб.	%
Производственные запасы в том числе:
Незавершенное производство	363	371	+8	2
Готовая продукция	262	313	+51	19
Товары отгруженные
Расходы будущих периодов	-	-	-	-
Дебиторская задолженность	348	828	+480	42
Денежные средства всего, в том числе	2	8689	+3687	90
Касса	1	2	1
Расчетный счет	1	3687	3686
Валютный счет	-	-	-
Прочие денежные средства	-	-	-
Прочие оборотные активы	8	8	-	-
ИТОГО оборотные средства	2275	6484	4209	35

Из данных таблицы видно, что общая сумма оборотных средств увеличилась на 429 т.р. или на 35%.

При этом наибольшее повышение произошло за счет поступлений на расчетный счет 90%. Повысилась дебиторская задолженность на 480 т.р. или на 42%. Одновременно с этим произошел рост денежных средств на расчетном счете на 3687 т.р. или на 90%.

Анализируя изменение в структуре размещения оборотных средств, можно сделать вывод, что в отчетный период произошло увеличение дебиторской задолженности на 42%, также доля готовой продукции снизилась на 19%, т.е. 51 т.р.

4. Анализ прибыли и рентабельности предприятия.

Главными показателями, характеризующими финансовые результаты хозяйственной деятельности предприятия, являются прибыль и рентабельность.

Рентабельность представляет собой прибыльность (производственно-сбытового процесса). Ее величина измеряется уровнем рентабельности.

Уровень рентабельности предприятия связанного с производством продукции определяется процентным отношением прибыли от реализации к себестоимости продукции.

Р - уровень рентабельности; П - прибыль от реализации; С - себестоимость продукции.

В процессе анализа изучается динамика изменения объема чистой прибыли, уровень рентабельности и факторы, влияющие на чистую прибыль.

Основными факторами, влияющими на чистую прибыль, являются объем выручки от реализации, уровень себестоимости, уровень рентабельности, доходы от вне реализационных операций, расходы по внереализационным операциям, величина налога на прибыль и других налогов, выплачиваемых из прибыли.

Анализ рентабельности предприятия проводится в сравнении с планом и предшествующим периодам. В условиях инфляции важно обеспечить сопоставимость показателей и исключить их влияние на повышение цен.

Таблица 2.2.5

Анализ рентабельности ЗАО «ТАРКИ-ТАУ»

Показатели	2010 г., т.р.	2011 г., т.р.	Отклонения
			+, -	%
Выручка от реализации	2161	926	-1235	42,8
Себестоимость	2347	941	-1406	-40
в % к выручке	108	101	7	-
Прибыль от реализации в % к выручке	-645	-627	-10,5	-
Расходы от вне реализационных операций	101	415	-	-
Балансовая прибыль	-604	-203	-	-
Чистая прибыль	-	-	-	-
Уровень рентабельности	-	-	-	-



Материал таблицы показывает, что за отчетный период предприятие работало убыточно, балансовая прибыль и чистая прибыль отсутствуют.

Это явилось результатом действия следующих факторов:

1. Падение объемов выручки от реализации продукции на 1235 р., или на 2,8% по сравнению с прошлым годом, не позволили предприятию выйти на уровень безубыточности о чем говорит отсутствие прибыли;

2. Падение уровня себестоимости на 1403 т.р., или на 40% по сравнению с прошлым годом, также не позволило предприятию получить прибыль за отчетный период;

Анализ показателей рентабельности показывает, что ситуация в 2010 году лучше, чем в 2011 г., но предприятие не имеет прибыли и следовательно не рентабельно.

6. Анализ ликвидности предприятия

Ликвидность - это способность предприятия быстро погашать свою задолженность. Она определяется соотношением величины задолженности и ликвидных средств. Ликвидность предприятия означает ликвидность его баланса, которая выражается в степени покрытия обязательств предприятия его активами, срок превращения которых в деньги соответствует сроку погашения обязательств.

Анализ ликвидности баланса заключается в сравнении средств по активу, сгруппированных по степени их ликвидности и расположенных в порядке убывания ликвидности, с обязательствами по пассиву, объединенными по срокам их погашения и в порядке возрастания сроков.

Ликвидность предприятий можно определить с помощью коэффициента ликвидности, который представляет собой отношение денежных средств, готовых для платежей к краткосрочным обязательствам.

;



К_Л - коэффициент абсолютной ликвидности;

Б - ценные бумаги и краткосрочные вложения;

Д - денежные средства;

К - краткосрочные кредиты и заемные средства;

З - кредиторская задолженность.

Это коэффициент, характеризующий возможность предприятия мобилизовать денежные средства для покрытия краткосрочной задолженности. Чем выше коэффициент, тем надежнее заемщик.

В зависимости от величины коэффициента абсолютной ликвидности принято различать:

Кредитоспособное предприятие при К_Л1,5;

Ограничено кредитоспособное от 1 до 1,5;

Некредитоспособное при К_Л1,0.

Для ЗАО «ТАРКИ-ТАУ»:

К_лнг=

К_лкг=

Таким образом, предприятие некредитоспособно.

Ликвидность предприятия также характеризуется коэффициентом финансовой устойчивости, который был рассчитан ранее.

Главными причинами не обеспечения ликвидности и кредитоспособности является наличие высокой величины заемных средств и кредиторской задолженности, нарушение обязательств перед клиентами, низкая эффективность хозяйственной деятельности.

7. Анализ оптового товарооборота

Оптовый товарооборот представляет собой совокупность продаж товаров предприятиям, организациям в виде крупного и мелкого опта. Анализ объема товарооборота начинается с исчисления фактической величины оптовой реализации товаров.

Фактический оптовый товарооборот складывается из суммы торговой выручки, поступлений в кассу предприятия, из суммы, сданной в банк, из мелкооптовых продаж, расходов, произведенных за счет кассовой выручки.

На ЗАО «ТАРКИ-ТАУ» учет товарооборота ведется в соответствии с требованиями к ведению бухгалтерского, статистического учетов.

Рассмотрим товарооборот и его динамику в общем объеме в таблице 2.6. Из таблицы 2.2.6. видно, что предприятие работает неудовлетворительно, т.к. падение объемов товарооборота в 2011 г. в сравнении с 2010 г. составило 37,3%, или 471,9 т. р.

Таблица 2.2.6

Анализ товарооборота в ЗАО «ТАРКИ-ТАУ» по общему объему

Показатели	Отчет за 2011 г., т.р.	Отчет за 2012 г., т.р.	2012 г. к 2011 г.	Удельный вес в т/о
			Откл., +,-	Падение	2011 г.	2012 г.
Товарооборот всего, в т.ч.	1267,6	795,7	-471,9	37,3 %	37,2	59,3
1 полугодие	710,5	274	-436,5	61,5%	61,4	159,3
2 полугодие	557,1	521,7	-35,4	64, 4%	6,3	6,7

На первое полугодие 2011 и 2012 гг. составляет 61,4 и 159,3%, т.е. за первое полугодие наблюдалось увеличение удельного веса товарооборота полугодия в товарообороте года. За второе полугодие приходится величина товарооборота 6,3 и 159,3 соответственно за 2011 и 2012 гг.

Из этого можно сделать вывод, что работа ЗАО «ТАРКИ-ТАУ» нестабильна.

Факторы, влияющие на объем оптового товарооборота, можно разделить на три основные группы:

1. связанные с товарными фондами;

2. связанные с численностью работников и сезонностью работы;

3. связанные с использованием основных фондов.

Рассмотрим влияние двух первых.

Факторы, связанные с товарными фондами, влияют на объем оптового товарооборота через изменение величины запасов товаров на начало года, поступления товаров на конец года.

Между этими величинами имеется определенная связь, которая выражается формулой товарного баланса:

;

где N^зап1- запасы на начало года, т.р.;

N^п - поступления, т.р.;

N^p - оптовая реализация, т.р.;

N^зап11 - запасы на конец года.

На начало года 60+1378=1235, 6+202, 3 1438=1438

На конец года 202, 3+601=750, 3+53 803, 3=803, 3

Используя эту формулу, можно определить величину каждого из слагаемых. Сумма оптовой реализации будет определяться по формуле:

;

На начало года 1235, 6=60+1378-202, 3;

На конец года 750, 3=202, 3+601-53.

Влияние на объем оптового товарооборота каждого из слагаемых измеряется методом цепной подстановки (табл. 2.6.).

Для облегчения расчетов сведем данные результатов в таблицу 2.6.

В первом расчете все показатели базисные, а дальше заменяется по одной величине на фактические. Последовательным вычитанием результатов первого расчета из второго, второго расчета из третьего и т.д. можно определить влияние каждого слагаемого.

8. Анализ товарных запасов

Товарные запасы состоят из товаров, находящихся в товаропроизводящей сети. Выполнение плана товарооборота и обеспеченность торговли зависит от наличия товарных запасов по всему ассортименту товаров в соответствии с потребностями торговой сети.

Если товарных запасов меньше, чем необходимо, начинаются перебои в торговле, замедляется обращение товаров, увеличиваются расходы на их хранение и транспортировку.

К числу основных факторов, влияющих на объем товарных запасов, относятся объем товарооборота, его структура и скорость обращения.

При увеличении товарооборота величина товарных запасов также возрастает, но отстает по темпам роста товарооборота (показатель товарных запасов в днях оборотах при нормальных условиях и систематическом росте товарооборот стремится к понижению).

Структура товарооборота - другой важный фактор. Реализация продовольственных товаров предполагает наличие меньших товарных запасов, что обусловлено физико-химическими свойствами этих товаров (они являются в основном товарами портящимися).

В статистической отчетности отражается фактическая величина товарных запасов по ассортиментам по разным годам, что отражено в таблице 2.2.7.

Таблица 2.2.7

Фактическая величина товарных запасов по ассортиментам по разным годам

Товарные запасы	Величина товарных запасов на 1.01.2011.	Величина товарных запасов на 1.01.2012.	Отклонение (+, -)
Всего	1848	1957	+109



Отраженное в таблице увеличение товарных запасов связано с увеличением закупок сырья и материалов, и при этом наблюдается более эффективное использование запасов. Таким образом, увеличение товарных запасов на ЗАО «ТАРКИ-ТАУ»» связано с уменьшением выпуска качественной продукции.

Показатели скорости товарооборота показывают во сколько раз в течение отчетного периода, возобновляется товарный запас. В результате того, что ЗАО «ТАРКИ-ТАУ» стало закупать товары мелкими партиями, скорость товарооборота повысилась. Соответственно уменьшилось время обращения товаров, которое показывает продолжительность пребывания товаров в виде товарных запасов. Время обращения и скорость товарооборота взаимосвязаны и обратно пропорциональны.

2.3 Факторы конкурентоспособности ЗАО «ТАРКИ-ТАУ»

Факторы конкурентоспособности предприятия можно характеризовать как движущие силы, воздействующие на ее составляющие с целью изменения экономического состояния предприятия. Эти факторы по воздействию на предприятие можно разделить на внешние и внутренние.

Внутренние факторы - это те факторы, которые находятся в сфере воздействия предприятия, они относятся к внутренней среде обеспечения конкурентоспособности, и их надо трансформировать в свою пользу.

Факторы конкурентоспособности ЗАО «ТАРКИ-ТАУ» приведены на рисунке 2.3.1. Основными факторами внутренней среды для фирмы являются: качество и обеспеченность материалами и конструкциями, техническое состояние предприятия (машины и оборудование), технология и организация производства, кадровое и финансовое состояние предприятия. Эти факторы вносят большой вклад в формирование конкурентоспособности предприятия.

Однако предприятие, состоящее из множества взаимосвязанных частей, неразрывно связано с окружающей его внешней средой, которая оказывает немалое влияние на его конкурентоспособность.

Среди внешних факторов, обеспечивающих конкурентоспособность ЗАО «ТАРКИ-ТАУ» можно выделить факторы прямого - немедленного и косвенного - опосредованного воздействия.

Факторы прямого немедленного воздействия составляют: информационное и правовое обеспечение; воздействие заказчиков, поставщиков ресурсов, субподрядчиков и конкурентов; финансово-кредитная и бюджетная политика; природно-климатические условия; инфляционный процесс и т.д.

Эти факторы оказывают прямое немедленное воздействие на операции предприятия и учитывать их обязательно при определении мероприятий, обеспечивающих его конкурентоспособность.

К факторам косвенного воздействия следует относить такие факторы, как: политическая стабильность, т.е. обстановка в обществе; состояние экономики страны; научно-техническая политика; состояние и политика мирового рынка; социальные тенденции; состояние и защита окружающей среды; демографические сдвиги происходящие в стране и т.д.

Факторы косвенного воздействия обычно не влияют немедленно на операции предприятия, но учитывать их необходимо при принятии управленческих решений. Учет факторов косвенного воздействия в обеспечении конкурентоспособности фирмы должен опираться на интуицию и осведомленность руководителя и прогнозировании возможных последствий влияния этой среды на состояние предприятия.

Внешняя среда характеризуется большой силой воздействия факторов друг на друга, сложностью среды, где факторы постоянно подвижны, а также большей неопределенностью, так как информация о среде может быть недостаточной и недостоверной. Предприятие обязано своевременно и четко реагировать на все изменения, происходящие во внешней среде.

Рис. 2.1. Факторы, влияющие на формирование конкурентоспособности ЗАО «ТАРКИ-ТАУ»

Внешняя среда не зависит от изменений факторов внутренней среды, тогда как внутренняя среда в значительной степени формируется под воздействием внешних факторов. Надо считать, что воздействие факторов внешней среды при входе в систему определяют условия развития внутренней среды (производственного процесса) и системы (предприятия) в целом.

Конкурентоспособность предприятия формируется под влиянием как внутренних, так и внешний факторов, которые могут нарушать пропорции в соотношениях элементов производственной системы и тем самым воздействовать на общее ее (системы) состояние.

По мере развития общества, роста его технологических возможностей, совершенствования системы производственных отношений и расширения на этой базе совокупности социально-экономических потребностей происходит увеличение числа и уточнение содержания факторов, оказывающих влияние на формы и содержание производственного процесса, на уровень и качество получаемых результатов и как следствие, на конкурентоспособность предприятия.

Рассмотрим представленные на рис. 2.3.1. факторы более подробно.

Качество и обеспеченность материалами и конструкциями - этот фактор характеризует полноту и своевременность обеспечения производства необходимыми для изготовления выпускаемой продукции материалами, конструкциями, сырьем и полуфабрикатами, а также их качество. От качества используемых материалов и конструкций во многом зависит качество выпускаемой продукции, а от своевременности их поставки - сроки сдачи этой продукции. Материалы и конструкции плохого качества и непрогрессивные материалы и конструкции не обеспечат на выходе строительную продукцию, качество которого будет соответствовать требованиям рынка. При несвоевременной поставке материалов и конструкций на объект соблюдение договорных сроков строительства не может быть гарантировано.

Совершенствование качества (потребительских свойств) используемых в производстве материалов и конструкций приводит к совершенствованию техники производства. Совершенствование техники является важнейшим фактором конкурентоспособности ЗАО «ТАРКИ-ТАУ». В современных условиях недостаточным является простое совершенствование отдельных производственных машин и оборудования. Необходимо создание такого сочетания машин и механизмов, когда в полной мере используется мощность отдельных из них и достигается наивысшая эффективность производства, т.е. необходимо создать единую техническую систему, которая обеспечивает возможности предприятия по производству кондитерских изделий в заданном количестве и высокого качества.

Можно утвердить, что отсталая техническая база фирмы, также не может обеспечивать качество потребительской продукции, соответствующей требованиям рынка. В результате будет снижена конкурентоспособность этой продукции и фирмы.

Фирма, определяя состав и структуру выпускаемой продукции, решает технологические задачи. При безусловной важности машин, механизмов, оборудования, материалов и сырья наиболее значительным компонентом технологии является процесс, с помощью которого исходные материалы обращаются на выходе в готовый продукт. Следовательно, технология - это способ преобразования сырья и материалов в готовый продукт. Технологическое обеспечение представляет собой набор правил, определяющих последовательность операций процесса производства, в ходе которых создается, в нашем случае, строительная продукция заданных параметров и качества. Оно включает в себя и тщательный операционных контроль на каждой технологической стадии производства.

Применительно к фирме важным является и соответствие уровня технологичности выпоускаемой продукции (совокупности свойств объемно-конструктивных решений строительных объектов) требованиям строительного производства (технологии, организации и техническому потенциалу фирмы). При максимальном соответствии параметров объекта строительства параметрам совокупности технологических процессов будет достигаться максимальная эффективность производства работ.

Предприятия, владеющие передовыми технологиями, обладают, при прочих равных условиях, большими возможностями для экономического роста. Напротив, производства, со слабой технологической базой оказываются, как правило, в экономически невыгодном положении.

Организацию производства следует рассматривать как систему, позволяющую рационально использовать людей, технику, предметы труда, здания и сооружения и создающую условия для того, чтобы процесс производства осуществлялся с помощью современных наиболее прогрессивных приемов и методов и с наименьшими затратами.

Высокая эффективность производства и конкурентоспособность фирмы обеспечивается организацией производства при которой:

а) более полно и рационально реализуются потенциальные возможности работника к труду и производству работы определенного объема и сложности;

б) эффективно используются эксплуатационные характеристики основных и оборотных производственных фондов предприятия;

в) отсутствуют перерывы в производственном процессе.

Обеспечение конкурентоспособности предприятия неразрывно связано с формированием эффективной, способной адаптироваться к постоянно изменяющимся условиях хозяйствования системы управления. Дело в том, что все изменения в производстве осуществимы только при прямом участии системы управления предприятием и требуют одновременно структурных и функциональных преобразований в самом управлении.

В рыночных условиях управление предприятием представляет собой постоянно осуществляемый динамический процесс воздействия субъекта на количественно-качественное состояние его ресурсов с целью обеспечения баланса ресурсных возможностей предприятия с потребностями рынка в условиях изменения внешней среды. Поэтому процесс управления предприятием может рассматриваться как система обладающая определенной структурной, совокупностью целей и методов, предназначенных для реализации управленческих функций, состоящая из множества взаимосвязанных подсистем, подчиненных определенному руководящему принципу, в которой каждая подсистема может рассматриваться самостоятельно, но только при обязательном учете воздействия со стороны других элементов общей системы.

Эффективное функционирование предприятия и его экономический рост во многом зависит от совершенствования управления и организации всех сторон его деятельности. Поскольку предприятие создается людьми, внутренние перемены в основном являются результатом управленческих решений.

Следует заметить, что задачи материального и технического обеспечения, а также совершенствования технологии и организации производства не могут быть решены успешно без сотрудничества людей. Поэтому важнейшим внутренним фактором, обеспечивающим конкурентоспособность предприятия, следует признать кадровое обеспечение.

Трудовые ресурсы - центральный фактор в любой модели предприятия поэтому от полноты использования их потенциала во многом зависит эффективность производства и следственно конкурентоспособность предприятия. При этом в использовании людского потенциала важное значение приобретает мотивация их труда, т.е. при организации производства должно учитываться, что каждый человек имеет свои психологические и физические потребности удовлетворение которых он ожидает и которые предприятие должно удовлетворять.

Важнейшим фактором обеспечивающим конкурентоспособность любого предприятия независимо от отраслевой принадлежности и формы собственности является его финансовое обеспечение. Без соответствующего финансового обеспечения предприятия не возможно обеспечить производство необходимыми ресурсами и эффективную его организацию. Для своевременного обеспечения предприятия качественными ресурсами, а также для внедрения прогрессивных технологий и методов организации производства и управления нужны финансовые средства.

Следует заметить, само по себе использование того или иного фактора внутренней среды без связи с другими еще не означает, что будет обеспечено должное экономическое и технологическое развитие предприятия, нужен комплексный, интегрированный учет всех внутренних факторов.

На следующем этапе исследования проследим влияние факторов внешней среды на обеспечение конкурентоспособности фирмы.

Факторы внешней среды определяют условия входа в систему, т.е. внешние ограничения условий функционирования внутренней среды предприятия.

Прокомментируем факторы внешней среды прямого воздействия. Серьезным фактором, воздействующим на конкурентоспособность фирмы, является инфляция под которой, как известно, понимается процесс обесценивания (снижение покупательской способности) денег.

Влияние инфляции на конкурентоспособность многогранно. Инфляция ведет к обесцениванию доходов предприятия, занижению реальной стоимости его имущества и себестоимости выпускаемой продукции, искусственному занижению прибыли и изъятию в бюджет фактически не существующих доходов, снижению, инвестиционных возможностей предприятия.

Достаточно важным фактором внешней среды, прямо влияющим на деятельность предприятия, является воздействие заказчиков выпускаемой продукции, поставщиков производственных ресурсов, субподрядчиков и конкурентов.

Действительно, потребитель определяет спрос товара на рынке, фактически устанавливает его качественные параметры и цену. Точно так же запросы потребителя влияют на взаимосвязи предприятия с поставщиками производственных ресурсов и вызывает значительные перемены в производственном процессе изготовления продукции.

Конкурентные отношения составляют основу рыночной системы организации хозяйства. Они обусловливают возможность преобразования производства в направлении изменения отношений собственности, воспроизводственной структуры, перехода к новому технологическому укладу.

Во многом это связано с тем, что сущность конкуренции раскрывается в таких ее свойствах, как возбуждение борьбы за наиболее выгодные условия производства, принуждение к росту производительности труда, межотраслевому переливу капитала. Именно конкуренция постоянно заставляет производителей и поставщиков ресурсов удовлетворять потребности общества, повышать производительность труда, снижать издержки, расширять производство.

Конкурентная борьба существенно влияет на внутренние факторы, особенно на организацию производства, условия работы, взаимоотношение персонала и другие. Поэтому маркетинговой службе следует глубоко изучать и анализировать рынок, чтобы четко прогнозировать конкурентоспособность предприятия, своевременно предупреждая негативные воздействия как потребителей, так и конкурентов на внутренние преобразования процессов.

Как известно, управление производством требует знания реальной обстановки, экономического прогнозирования каждого технического, технологического и организационного мероприятий, вариантного принятия решений, т.е. для реализации управления требуется достоверная оперативная информация. От того, на сколько информация совершенна, во многом зависит качество управления.

Следовательно, важным фактором обеспечения конкурентоспособности предприятия является информационное обеспечение.

Следует выделить вид информации: знание наук; накопленный опыт; схожие ситуации; данные, опубликованные в печати о работе других предприятий и прочее. Эта информация относится к внешней.

Внутренняя информация отражает данные о ходе производства, работе строительных участков, отдельных объектов, различных служб предприятия, о сбыте продукции, себестоимости, о статистической и финансовой отчетности и другие. Все виды информации, необходимые для управления на предприятии, составляют информационную сеть, которая определяется тем, что при любых объемах производства происходит сбор, передача и переработка информации.

Можно утверждать, что современное общество трансформируется и движется к обществу информационному. Действительно, объем информации очень велик. Технический прогресс в обработке информации - компьютеры, спутники связи, всемирная телефонная и телевизионная сеть и т.д. - резко увеличили объем обращающейся информации, улучшили ее качестве, значительно сократили время передачи для эффективного ее использования. Обладая нужной информацией, руководство может принять своевременное и обоснованное решение.

Важным внешним фактором прямого воздействия является также правовое обеспечение предпринимательской деятельности. Законы и государственные инструктивные материалы, составляющие правовое обеспечение во многом определяет эффективность производства и конкурентоспособность фирмы. Предприятия обязаны соблюдать не только федеральные законы, и законы субъектов Российской Федерации, но и требования органов государственного регулирования, которые обеспечивают принудительное выполнение действующего законодательства в соответствующих сферах своего влияния, а так же вводят собственные требования, в ряде случаев, так же имеющих силу закона. К сожалению, нередко эти требования противоречат нормативным актам других государственных учреждений, за которыми так же стоит авторитет федерального правительства, позволяющий принудительно обеспечивать выполнение таких требований. Такое положение создает неопределенность правового поля для предпринимательства и усложняет его практическую деятельность.

Внешним фактором прямого воздействия характерным для являются природно-климатические условия. Объясняется это тем, что большинство технологических операций строительного производства происходит под открытым небом и на эффективность их протекания существенное влияние оказывают времена года и природно-климатические условия местности. Следовательно, при организации функционирования фирмы учет данного фактора имеет важное значение.

Что касается спросовых ограничений в кризисный период экономики России, на наш взгляд, они вызваны: падением жизненного уровня большинства населения и уменьшением за счет этого платежеспособного спроса; резким расслоением населения по доходности; активным проникновением на внутренний рынок импортных товаров и иностранных производителей; сужением географических границ внутреннего рынка и другими причинами.

На конкурентоспособность предприятий существенное влияние оказывает и состояние мирового рынка, а также происходящие демографические процессы. Мировой рынок, как фактор внешней среды, оказывает сложное влияние на все те предприятия, которые свою деятельность осуществляют на международном уровне.

Таким образом, для приспособления своей деятельности к требованиям мирового рынка, предприятие обязано научиться понимать факторы международной среды, культуру, экономику, законодательство, политическую обстановку и т.д. с тем, чтобы на мировом рынке обеспечить свою конкурентоспособность.

Рассмотрев организационно-экономическую характеристику конкурентоспособности предприятия, можно сделать следующие выводы:

- любые изменения факторов внешней среды приводят к изменениям во внутренней среде предприятия;

- если руководство предприятия может влиять на внутренние факторы конкурентоспособности, то внешние факторы действуют вне зависимости от предприятия.

2.4 Оценка кадрового потенциала ЗАО «ТАРКИ-ТАУ»

Анализ и оценка деятельности подразделений управления персоналом - это систематический четко организованный процесс, направленный на соизмерение затрат и результатов, связанных с деятельностью кадровых служб, а также на соотнесение этих результатов с итогами деятельности организации в прошлом, с итогами деятельности других организаций.

Оценка деятельности кадровой службы организации базируется на определении того, насколько кадровая составляющая способствует достижению целей организации и выполнению соответствующих задач.

Результаты оценки служат итоговыми индикаторами, фокусирующими внимание на основных проблемах работы с персоналом, таких, как качество выполненной работы, удовлетворенность работников, исполнительская дисциплина, текучесть кадров.

Количественная оценка эффективности деятельности служб управления персоналом предполагает обязательное определение издержек, необходимых для реализации кадровой политики организации. При этом следует учитывать расходы, как на содержание персонала, так и на его пополнение и обучение.

Структура затрат на рабочую силу одного из управлений ЗАО «ТАРКИ-ТАУ» - Управления развития производственным комплексом включает в себя следующие затраты:

1. Прямая заработная плата:

а) основная заработная плата;

б) стимулирующие доплаты и надбавки.

2. Оплата неотработанного рабочего времени:

а) ежегодные оплачиваемые профсоюзные отпуска и дополнительные оплачиваемые профсоюзные отпуска;

б) другое оплачиваемое время отсутствия (рождение или смерть членов семьи, женитьба служащих, функции номинальной должности);

в) выходное пособие, окончательный расчет, где они не считаются расходами на социальное обеспечение;

г) государственные и другие признанные праздники.

3. Премиальные и денежные вознаграждения:

а) премии в конце квартала, года;

б) дополнительные выплаты к отпуску сверх обычной оплаты отпуска и другие премии, и денежные вознаграждения.

4. Затраты на социальное обеспечение:

а) установленные законом выплаты на социальное обеспечение (по программам, охватывающего старость, болезнь, материнство и т.д.);

б) прямые выплаты служащим связанные с их отсутствием на работе из-за болезни, материнства, с целью компенсации потерь в заработке; в) другие прямые выплаты служащим, рассматриваемые как социальные страховые пособия;

г) стоимость ухода за больными и медицинского обслуживания;

д) выходное пособие и окончательный расчет, где они считаются расходом на социальное обеспечение.

5. Стоимость профессионального обучения, повышения квалификации.

6. Налоги, рассматриваемые как стоимость труда.

Расходы на рабочую силу, не относящиеся к перечисленным в классификации сводным группам, показываются в отдельной группе как прочие расходы. К ним относятся следующие издержки, связанные с использованием наемного труда - командировочные расходы за время служебных командировок (без суточных), возмещения расходов, связанных с переводом, направлением и приемом на работу и т.п.

Эти затраты могут быть отнесены к стоимости труда, так как по своей сути являются издержками работодателя, прямо связанными с организацией живого труда, с созданием необходимых условий для использования рабочей силы. Основная доля в составе затрат на рабочую силу (60 - 70 приходится на заработную плату).

Для определения среднесписочной численности работников применяются два метода расчета: по коэффициенту среднесписочного состава и по проценту невыхода:

Чр.сп. = Чр.яв. * Ксп.

где Чр.сп. - явочная численность работников, человек;

Ксп - коэффициент среднесписочного состава:

Ксп = Фн/Фр,

Где Фн - номинальный фонд рабочего времени (дни работы предприятия), дней;

Фр - реальный фонд рабочего времени (дни выхода работников на работу), дней.

Фн УФ = 24 дня;

Фр = 24 дня.

Чр.сп. = 10 человек.

Ксп = 24/24 = 1

Чр.сп.=10*1 = 10 человек

Чр.сп.= (Чр.яв.*100)/(100 - Н),

Где Н - общее количество планируемых невыходов на работу.

Общее количество планируемых невыходов на работу равно 0.

Следовательно:

Чр.сп. = (10*100)/(100-0) = 10 человек.

Основными косвенными критериями эффективности деятельности служб управления персоналом являются показатели текучести кадров и абсентизма.

Текучесть является одной из наиболее распространенных организационных форм подвижности кадров. На практике к текучести принято относить как увольнение по собственному желанию, так и увольнение по инициативе администрации в связи с прогулами работников, систематическими нарушениями трудовой дисциплины и пр.

В этой связи представляется правомерным рассматривать текучесть кадров как движение рабочей силы, обусловленное неудовлетворенностью работника рабочим местом (условиями труда, быта и т.д.) - так называемая «активная» текучесть и неудовлетворенностью организации данным работником (его недисциплинированностью, систематическим невыполнением обязанностей без уважительных причин и т.д.) - «пассивная» текучесть.

В любом случае текучесть довольно дорого обходится каждой организации и обществу в целом. Издержки на текучесть включают: а) потери, вызванные простоями оборудования вследствие образования пустующих рабочих мест, снижением качества производимой продукции, ухудшением обслуживания оборудования и выработки работников перед их уходом из организации; б) потери из-за пониженной производительности труда в период адаптации на новом рабочем месте, временного отсутствия перемещающихся работников в сфере общественного труда; в) растущие затраты на выплату пособий по безработице, выходных пособий; г) излишние затраты на набор, отбор и подготовку персонала, оформление приема и увольнения работников.

Относительный показатель текучести - коэффициент текучести кадров - определяется как отношение числа работников, уволившихся по причинам, относимым непосредственно к текучести (по собственному желанию, за нарушение трудовой дисциплины), к среднесписочной численности работников:

Кт = Рв / р * 100%,

Где Кт - коэффициент текучести;

Рв - численность работников, уволенных по причинам текучести

За 2012 год из Управления уволено 3 работника. Следовательно:

Кт = 3/10% = 30%

Коэффициент принятия кадров Кп.к. определяется отношением количеством работников, принятых на работу за данный период Рп., к среднесписочной численности работников за тот же период Р.

Кп.к. = (Рп/Р)*100%

За 2012 год принято на работу 2 работника. Следовательно:

Кп.к. = (2/10)*100 = 20%

Коэффициент кадров Кс.к. рекомендуется использовать при оценке уровня организации управления кадровым потенциалом.

Кс.к. = 1- Рув./Р+Рп,

Где Рув. - численность работников, уволившихся из организации по собственному желанию и из-за нарушения трудовой дисциплины на отчетный период ;

Р - среднесписочная численность работающих в данной организации в период, предшествующий отчетному.

Рп. - численность вновь принятых за отчетный период работников.

Кс.к. = 1-2/10+2 = 2,8

Показатели текучести внутренне коррелируют с показателями абсентизма - количеством самовольных невыходов на работу. Стандартные формулы расчета абсентизма следующие:

А = Дп/(Н*Д) или А = Рп/Р,

Где Дп - число рабочих дней, потерянных за определенный период из-за отсутствия на работе;

Д - число рабочих дней;

Н - среднее число работников;

Рп - общее число пропущенных часов;

Р - общее число рабочих часов по графику.

Абсентизм приводит к значительным издержкам, которые включают в себя:

- ряд выплат, обязательных в независимости от фактического присутствия работника на рабочем месте;

- оплату сверхурочных работ работников, заменяющему отсутствующего;

- потери, связанные с простоями оборудования, падением производительности труда.

Годовые текущие затраты, связанные с совершенствованием управления персоналом (Зу), определяются так:

Зу = З1 + З2 + З3 + З4 + З5 + З6 + З7 + З8 + З9 + З10 + З11,

где З₁- основная и дополнительная заработная плата;

З2 - отчисление на социальное страхование;

З₃ - расходы на командировки;

З₄ - расходы на служебные разъезды;

З₅ - расходы на содержание легкового транспорта;

З₆ - канцелярские и типографские расходы;

З₇ - почтово-телеграфные и телефонные расходы;

З₈ - расходы на содержание и эксплуатацию зданий, помещений и инвентаря;

З₉ - расходы на содержание и эксплуатацию ЭВМ и оргтехники;

З₁₀ - расходы на подготовку, переподготовку и повышение квалификации управленческих кадров; включает текущие годовые расходы организации, осуществляющей обучение;

З₁₁ - прочие управленческие расходы, не вошедшие в перечисленные статьи расходов.

Зу = 412715 + 39548 + 3713 + 3220 + 22010 + 5000 + 63000 + 660000 +

+5314 + 7000 + 182530 = 8100400



ГЛАВА 3. ПЕРСПЕКТИВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ПОВЫШЕНИЯ КАДРОВОГО ПОТЕНЦИАЛА ЗАО «ТАРКИ-ТАУ»

3.1 Совершенствование профессионального уровня кадрового потенциала на ЗАО «ТАРКИ-ТАУ»

Требования к профессиональному уровню персонала управления предприятием.

Качество и эффективность управления предприятием зависят от соответствия профессионального уровня персонала, занятого в сфере управления, всему спектру требований к его знаниям и квалификации, которые необходимы для того, чтобы в сложных ситуациях функционирования предприятия он был способен осуществлять объективную оценку обстановки, принимать правильные решения и обеспечивать их реализацию. Необходимо отметить, что требуемый профессиональный уровень персонала управления различен для разных сфер деятельности, их особых условий и зависит от вида функции, которую выполняет работник управления в общей системе управления. Наиболее высокие требования предъявляются к первым лицам персонала управления: директору, его заместителям, экономистам, менеджерам по различным направлениям управления. Несмотря на многообразие сфер производственной деятельности, имеется перечень наиболее общих требований, которым должны соответствовать лица, выполняющие ключевые задачи управления.

В число наиболее важных требований (рис. 3.1.1.) входят:

- компетентность в вопросах технологии данного вида производства или сферы услуг;

- знание основ хозяйственного механизма функционирования предприятия, всех его элементов и взаимных связей между ними, понимание динамики влияния элементов этого механизма на конечный результат работы предприятия;

- наличие знаний и практического опыта по анализу экономической ситуации на предприятиях данного вида производства или сферы услуг и состояния рынков потребления выпускаемой продукции и услуг;

- владение методами прогнозирования направлений развития данного производства и услуг, тенденции изменения хозяйственной конъюнктуры;