Организация производственного процесса на примере дискаунтера "Холди"
Понятие дискаунтера. Ценовой уровень товара и месторасположение магазина. Методы расположения товаров и планировка торгового зала. Организация процесса обслуживания покупателей в магазине дискаунтере. Анализ производственного процесса дискаунтера "Холди".
| Рубрика | Менеджмент и трудовые отношения |
| Вид | дипломная работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 05.10.2011 |
| Размер файла | 73,2 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
- Применяет прогрессивный метод продажи товаров - самообслуживание, что позволяет покупателям самостоятельно совершать отбор товаров, прочитать необходимую информацию, чисто психологически побуждает совершать покупку незапланированного товара.
- Обеспечивает более низкие цены при том же качестве реализуемых товаров, что делает его привлекательным для различных слоев населения.
- Обслуживание с помощью дисконтных карт, которые выдаются органами социальной защиты, позволяет оказывать адресную помощь пенсионерам, многодетным и малообеспеченным гражданам, что позволяет сделать эту категорию приверженцами данного магазина.
В России, и в частности в Омске согласно данным статистики около 40% граждан имеет уровень доходов ниже прожиточного минимума. Исходя из этого, магазины низких цен-дискаунтеры приобретают большую актуальность в нашей стране.
Актуальной задачей является увеличение числа магазинов подобного формата на окраинах г. Омска.
Так как в современных условиях предприятия торговли ориентированы не только на структурное и организационное развитие, но и на повышение эффективности коммерческой деятельности, для повышения эффективности работы магазина необходимо совершенствовать его деятельность. Особое внимание необходимо уделять тем показателям, по которым наблюдается отрицательная тенденция развития.
Для того, чтобы обеспечить более рациональную организацию производственного процесса необходимо постоянно его совершенствовать. Основными направлениями совершенствования производственного процесса магазина дискаунтера «Холди» являются:
- повседневное управление товарными запасами
- механизация и автоматизация ручного труда
- проведение учета неудовлетворенного спроса покупателей
- проведение мероприятий по стимулированию продаж
- расширение сферы дополнительных услуг
- внедрение современных методов продажи товаров (продажа товаров по предварительному заказу)
Для повышения эффективности деятельности магазина и привлечения большего числа покупателей необходимо проводить стимулирование продажи товаров, целью которого являются:
- увеличение числа покупателей (в том числе и постоянных), а также количества приобретаемых ими товаров;
- ускорение товарооборачиваемости;
- устранение излишних товарных запасов;
- увеличение оборота розничной торговли.
В правильно организованном магазине покупателю должны быть максимально комфортно, что будет приносить максимальную прибыль. Для коммерческого успеха современный магазин должен быть достаточно респектабелен и одновременно демократичен. В одном торговом зале покупатель должен обнаружить абсолютно все, что ему может пригодиться.
Список литературы
1. Бланк И.А. Торговый менеджмент. - Киев: Украинско Финансовый институт менеджмента и бизнеса, 2007 -408 с.
2. Глотов В.А. Организация производства на предприятиях торговли: Учеб. Пособие, Омск: Изд - во ОмГТУ, 2009. - 64 с.
3. Организация производственного процесса на предприятии розничной торговли / Метод. Указания по курсовой работе для студентов специальности 060800, Омск: Изд- во ОмГТУ, 2009. - 16с.
4. Памбухчиянц В.К. Организация, технология и проектирования торговых предприятий. - М.: ИВЦ " Маркетинг", 2007,- 320 с.
5. Правила торговли и защиты прав потребителей: правовое обеспечение. Сборник нормативных документов по состоянию на 15 апреля 2008 года/ Сост. Jl.П. Дашков, Г.Н. Цыкоза, Ф.Р. Шарухина. - 3-е изд., доп. - М.: Издательско - книготорговый центр "Маркетинг", 2008. -204 с.
6. Раицкий К. Экономика предприятия: Учебник. М., 2009,- 28 с.
7. Зайцев Н. Экономика промышленного предприятия: Учебное пособие. М.: Инфра-М, 2007,-57 с.
8. Основы организации производства: Учебник / Под.ред. Н.А. Чечина.- Самара: Издательство СГЭА, 2009,-71 с.
9. Шепеленко Т.И. Экономика, организация и планирование производства на предприятии. Учеб.пособие. 4-е изд. Ростов-на-Дону, Изд.центр «Март», 2009,-103 с.
10. Аврашков Л.Я. Адамчук В.В., Антонова О.В., и др. Экономика предприятия.- М., ЮНИТИ, 2007,-84 с.
11. Грузинов В.П., Грибов В.Д. Экономика предприятия. Учебное пособие.-М.:ИЭП, 2009,-93 с.
12. Калачева А.П.Организация работы предприятия.-М.:ПРИОР, 2008.- 431с
13. Сергеев И.В. Экономика предприятия: Учеб. пособие. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Финансы и статистика, 2007. - 304с.
14. Интернет-источник www.moikompas.ru
15. Интернет- источник www. ru.wikipedia.org
Приложение 1
Ассортиментный перечень
|
Наименование |
Нанменов |
Наименование |
Вид |
Разновидность |
Кол-во |
|
|
микро- |
ание |
подгруппы |
||||
|
Комплексов |
группы |
|||||
|
(секций) |
||||||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
|
|
Гастроном |
Мясные продукты |
Ветчина |
Копченая |
Столичная Малютка |
20 10 |
|
|
Нарезка Бекон |
Вареная |
Классическая |
25 |
|||
|
Колбасные |
Колбаса |
Варенная |
Докторская |
27 |
||
|
изделия |
Копченая Полу копченая |
Золотая салями Краковская |
20 15 |
|||
|
Шейка |
Копченая |
Останкинская |
20 |
|||
|
Грудинка |
Копченая |
Особая |
15 |
|||
|
Сосиски |
Вареные |
Молочные Омские |
200 180 |
|||
|
Мясо |
Окорочка |
Куринные |
США |
100 |
||
|
Куры |
Бройлеры |
Лузинские |
50 |
|||
|
Мясные |
Паштет |
11еченп |
Курипныи |
30 |
||
|
продукты |
||||||
|
Море |
Крабовые |
Крабовые |
*AI.DUS" |
40 |
||
|
продукты |
палочки |
|||||
|
Рыбные |
Шпроты в масле |
Рыбные |
Латвия |
30 |
||
|
продукты |
Икра |
Лососевая |
Красная, черная |
20 |
||
|
Рыба |
Килька |
Слабосоленая |
Омская |
25 |
||
|
Сельдь |
Слабосолепая |
Омская |
30 |
|||
|
Скумбрия |
1 орячее копчение |
Омская |
30 |
|||
|
Грибные |
Шампиньоны |
Резанные |
Голландия |
20 |
||
|
изделия |
Маслята |
Маринованные |
Россия |
18 |
||
|
Масло |
Масло |
Подсолнечное |
Индия |
30 |
||
|
молочные |
Олейна |
30 |
||||
|
продукты |
Сливочное |
Рама Крестьянское |
20 20 |
|||
|
Кетчуп |
Кетчуп |
Чесночный Острый Грибной |
DELI Кристальный VOSS |
30 20 30 |
||
|
Томат |
Томатная паста |
Томат |
Иран Китай |
40 30 |
||
|
Овощные консервы |
Помидоры Огурцы Горошек |
Маринованные Маринованные Зеленый |
Венгерский Венгерский Венгерский |
30 50 37 |
||
|
Консервации |
Десерт Лечо Компот Сок |
Фруктовый Натуральное Абрикосовый Сливовый Томатный Яблочный |
Яблочный Венгерский Московский Московский Московский Московский |
27 32 30 35 51 43 |
||
|
Яйцо |
Яйцо |
Куриное |
Омск Омск |
300 200 |
||
|
Молочные продукты |
Сгущенное молоко |
Вареное Цельное с сахаром |
«Мишутка» Любинская |
50 100 |
||
|
Сыр |
Плавленый Твердый |
HOCHKEND Голландский |
120 3 |
|||
|
Йогурты |
Сливочный Молочный |
Клубничный Яблочный Клюквенный Грушевый |
20 20 20 20 |
|||
|
Молоко |
Жирное 3.2% Жирное 2.5% Жирное 1.3% |
Стерилизованное Лузинское Лузинское |
20 25 30 |
|||
|
Майонез |
Особый |
«Провансаль» Кальве |
50 25 |
|||
|
Салатный |
Оливьез |
30 |
||||
|
Сметана |
Жирная 3.5% |
Весовая |
50 |
|||
|
Деревенская |
Русская |
50 |
||||
|
Маргарин |
Молочный |
Мария |
30 |
|||
|
Растительные жиры |
Пышка |
25 |
||||
|
Творог |
Иссилькульский |
26 |
||||
|
Иссилькульский |
30 |
|||||
|
Варенец |
Жирный |
Бекон |
15 |
|||
|
Снежок |
Нежирный |
Бекон |
20 |
|||
|
Кефир |
Жирный Нежирный |
Бекон Бекон |
30 20 |
|||
|
Простокваша |
Жирная |
Бекон |
25 |
|||
|
Свежезамороженные овощи |
Салат |
Русский |
АРДО |
15 |
||
|
Свежезамороженные фрукты |
Клубника |
Интер |
20 |
|||
|
Уксус |
Уксусная кислота |
Яблочная Уксусная |
Пиконос Пиконос |
100 100 |
||
|
Всего |
||||||
|
Бакалея |
Специи |
Сода Соль |
Пищевая Столовая |
150 250 |
||
|
Мука |
Мука |
Высший сорт |
АСТРА-Холдинг В мешках |
20 15 |
||
|
Сахар |
Сахар |
Песок Рафинад |
В мешках Омск |
15 12 |
||
|
Крупы |
Гречка Горох Манка Рис Геркулес |
Фасованная 1с. Фасованный 1с. Фасованная 1с. Фасованный 1с. Фасованный 1с |
Омск Россия Россия Россия Россия |
5 6 5 3 27 |
||
|
Макаронные изделия |
Спагетти Макароны Экстра |
Фигурные Фигурные Фигурные |
Россия Россия Россия |
50 66 75 |
||
|
Мёд |
Натуральный |
Гречишный |
Россия |
70 |
||
|
Хлебобулочные изделия |
Бублик Булочка Вафли Кекс Коржи для тортов Батон Хлебцы |
Маковый С повидлом Шоколадные С изюмом Шоколадные Медовые Нарезной Диетические |
Хлебодар Яблочное Столичные Столичный Россия Россия С изюмом Самара |
30 45 30 27 33 40 20 103 |
||
|
Хлеб |
Хлеб |
Урожайный Пшеничный |
Хлебодар Хлебодар |
100 100 |
|
Кондитерские изделия |
Печенье |
Песочное Молочное Шоколадное Овсяное Курабье |
Россия Россия Му-му Юбилейное Юбилейное Новосибирск |
35 20 15 15 12 10 |
||
|
Пряники |
Сдобные Ореховые |
20 19 |
||||
|
Шоколад |
Молочный Сливочный Горький |
С изюмом С орехами С орехами |
50 27 32 |
|||
|
Шоколадные батончики |
Молочный |
С орехами С карамелью |
40 30 |
|||
|
Конфеты |
Клубника со сливками Мечта Му-му Три медведя Мишка косолапый Красная шапочка Ласточка Белочка Чародейка Киви |
Красный октябрь |
25 21 35 38 30 26 15 12 20 31 |
|||
|
Мармелад |
Лимонные дольки Земляника |
Новосибирск Новосибирск |
15 18 |
|||
|
Зефир |
Фруктовый Ванильный |
Новосибирск Новосибирск |
20 36 |
|||
|
Кукурузные хлопья |
Сухие |
Россия |
53 |
|||
|
Халва |
Подсолнечная |
Россия |
55 |
|||
|
Жевательная резинка |
Без сахара |
Дирол Фруктовая Мятная Ментоловая |
50 30 37 52 |
|||
|
Прочее |
Завтраки сухие |
Хлопья |
Россия |
100 |
||
|
Чипсы |
Картофельные |
Россия |
100 |
|||
|
Картофель хрустящий |
Россия |
103 |
||||
|
Концентра- ты |
Порошок Дрожжи Пюре Кисель Мюсли Кубики Супы |
Горчичный Сухие Картофельное Фруктовый Насыпные Бульонные Вермишель |
ЭММА Кнор Галина Бланка Кокос Россия Маги Кнор |
120 140 50 85 30 50 250 55 |
||
|
Специи |
Ванилин Желатин Гвоздика Стружка Корица Крахмал Лавровый лист Лимонная кислота Перец |
Кокосовая Молотая Картофельный Черный Красный |
Грузия Молотый Горошек Молотый |
50 102 59 92 84 63 250 200 182 113 165 |
||
|
Кофе |
Кофе |
Черный Растворимый порошок |
Маккона Нескафе |
150 72 59 |
||
|
Чай |
Чай |
Крупнолистовой Средний лист Лимон Гранулированный Фруктовый |
Китай Индия Зеленый Персик Клубничный Китай Фруктовый |
150 120 150 100 180 130 200 130 |
||
|
Какао |
Какао |
Порошок |
Китай |
34 |
||
|
Всего |
||||||
|
Итого |
Приложение 2.
Общая численность работников павильона
|
Профессия |
Количество |
График работы |
Ориентировочная заработная плата (руб.) |
|
|
Продавец -консультант 1 класса |
2 |
8.00 - 22.00 (через неделю) |
8 000 |
|
|
Продавец- консультант 2 класса |
2 |
8.00 - 22.00 (через неделю ) |
6 000 |
|
|
Кассир |
4 |
8.00 - 22.00 (через 2 дня) |
6 000 |
|
|
Уборщица |
2 |
8.00-22.00 (через 2 дня) |
4 500 |
|
|
Охранник- |
2 |
сутки через сутки |
5 000 |
|
|
Грузчик |
2 |
8.00-21.00(с понедельника по субботу) |
5 000 |
Приложение 3.
График работы
|
№ п/п |
Должность |
Время работы |
Кол-во |
Кол-во |
|
|
часов в день |
часов в неделю |
||||
|
Управленческий персонал |
|||||
|
1 |
Директор - менеджер |
С понедельника |
|||
|
2 |
Главный бухгалтер |
по субботу с 9.00 |
|||
|
3 |
Бухгалтер - кассир |
||||
|
4 |
Товаровед - |
до 19.00 с |
9 |
54 |
|
|
бухгалтер |
перерывом на обед с 13.00 до 14.00 |
||||
|
5 |
Менеджер по закупке товаров |
||||
|
6 |
Продавец - консультант 1 класса |
8.00 - 22.00 (через неделю) |
14 |
98 |
|
|
7 |
Продавец - |
8.00 - 22.00 |
|||
|
консультант 2 класса |
(через неделю ) |
||||
|
8 |
Кассир |
8.00 - 22.00 (через 2 дня) |
14 |
98 |
|
|
Вспомогательный персонал |
|||||
|
9 |
Уборщица |
8.00- 22.00 |
14 |
98 |
|
|
(через 2 дня) |
|||||
|
10 |
Охранник |
сутки через сутки |
24 |
72 |
|
|
11 |
Грузчик |
8.00-21.00 (с понедельника по субботу) |
13 |
78 |
Приложение 4.
Штатное расписание магазина дискаунтера «Холди» на 2011 год
|
№ |
Должность |
Кол-во |
Оклад, руб. |
15% поясной |
Итого |
Итого |
|
|
м/и |
штатных |
коэффициент |
месячный |
годовой |
|||
|
единиц |
фонд з/платы, |
фонд |
|||||
|
руб. |
з/платы, |
||||||
|
руб. |
|||||||
|
Управленческий персонал |
|||||||
|
1 |
Директор - менеджер |
1 |
20000 |
3000 |
23000 |
276000 |
|
|
2 |
Главный бухга лтер |
1 |
15000 |
2250 |
17250 |
207000 |
|
|
3 |
Бухгалтер - кассир |
1 |
12000 |
1800 |
13800 |
165600 |
|
|
4 |
Товаровед - бухгалтер |
1 |
12000 |
1800 |
13800 |
165600 |
|
|
5 |
Менеджер по закупке товаров |
1 |
12000 |
1800 |
13800 |
165600 |
|
|
6 |
Продавец -- консультант 1 класса |
2 |
8000 |
1200 |
9200 |
110400 |
|
|
7 |
Продавец -- консультант 2 класса |
2 |
6000 |
900 |
6900 |
82800 |
|
|
8 |
Кассир |
4 |
6000 |
900 |
6900 |
82800 |
|
|
Вспомогательный персонал |
|||||||
|
9 |
Уборщица |
2 |
4500 |
675 |
5175 |
62100 |
|
|
10 |
Охранник |
2 |
5000 |
750 |
5750 |
69000 |
|
|
11 |
Грузчик |
2 |
5000 |
750 |
5750 |
69000 |
|
|
Итого |
19 |
105500 |
15825 |
121325 |
1455900 |
||
Размещено на Allbest.ru
Подобные документы
Диагностика организации производственного процесса методом анализа карт производственного процесса. Понятие пооперационных карт производственного процесса как описания процесса изготовления изделия. Маршрутная карта компании, система условных обозначений.
контрольная работа [25,9 K], добавлен 02.03.2010Исследование теоретических аспектов организации производственного процесса на предприятии ООО "Майнд". Изучение понятия и элементов производственного процесса. Производственный цикл и поточное производство. Партионные методы организации производства.
курсовая работа [214,9 K], добавлен 01.10.2013Понятие производственной логистики. Управление материальными потоками внутри производства как основа логистической оптимизации производственного процесса. Маркетинговая характеристика и анализ производственного процесса на предприятии ОАО "Ливгидромаш".
курсовая работа [72,7 K], добавлен 12.08.2011Теоретические особенности построения производственного процесса и методы его оптимизации. Анализ структуры и длительности изготовления продукции на предприятии. Хранение и входной контроль качества сырья. Маркировка, упаковка, хранение готовых изделий.
курсовая работа [81,8 K], добавлен 07.11.2011Роль торговых предприятий в совершенствовании торгового обслуживания населения. Характеристика магазина "Шамса", его торгово-технологические процессы, планирование торгового зала, рекламная деятельность и пути повышения качества обслуживания покупателей.
реферат [37,1 K], добавлен 25.11.2009Организация и планирование производственного процесса на многопредметных поточных участках (линиях). Расчет количества оборудования и оптимизация его загрузки. Расчеты календарно-плановых нормативов. Построение календарных графиков обработки деталей.
курсовая работа [93,1 K], добавлен 15.02.2014Определение понятия, требования к производству и общие принципы организации правильного питания. Анализ рациональной организации производственного процесса в общедоступной столовой: освещение, отопление, вентиляция, требования и организация рабочих мест.
курсовая работа [32,6 K], добавлен 20.04.2011Структура и принципы организации производственного процесса. Организационные типы производства. Методы организации, виды и значение инфраструктуры производства. Особенности организации производства автомобильных стекол на предприятии ООО "Авто".
курсовая работа [588,4 K], добавлен 22.01.2015Цели и задачи управления развитием производства. Производственно-технологический процесс на предприятии. Управление технологическим процессом в производстве. Организация производственного процесса на примере начального профессионального образования.
курсовая работа [39,4 K], добавлен 23.03.2012Характеристика понятия производственного процесса - совокупности взаимосвязанных процессов труда и естественных процессов, в результате которых исходные материалы превращаются в готовые изделия. Анализ производственного цикла через функции менеджмента.
реферат [16,5 K], добавлен 21.11.2010
