Стратегия развития торгового предприятия по реализации кондитерских изделий

Одной из мер, направленных на снижение финансового риска ООО «Здравпродукт», может стать страхование этих рисков. Например, возможно страхование упущенной прибыли в результате непредвиденного перерыва в деятельности, который отрицательно отразится на финансовой устойчивости предприятия.

Но, если и возможно застраховать предприятие от возможных потерь в результате перерывов в деятельности, то снижение покупательной способности потребителей за время перерыва, утрата доверия клиентов к ООО «Здравпродукт» и т.п. не подлежат страхованию. Но также важно помнить, что при возникновении рисковых потерь, даже если все риски застрахованы, они могут остаться не покрытыми полностью за счет страховых выплат.

Как было отмечено выше, финансовое прогнозирование должно стать неотъемлемой частью работы финансовых служб ООО «Здравпродукт». Финансовое прогнозирование и планирование позволят на основе анализа принимать более верные управленческие решения. В связи с этим исследуемому предприятию рекомендуется применять управленческий учет. Поэтому для предприятия нужен дополнительный «механизм», который мог бы одновременно анализировать, помогал управлять и планировал будущее финансовое состояние.

На современном этапе лучше всего себя зарекомендовал такой механизм, как управленческий учет. Отличительной особенностью управленческого учета от других подразделений (маркетинг, снабжение, производство, сбыт, бухгалтерия, плановый отдел) является то, что он:

- пользуется другими показателями (постоянные и переменные затраты, денежный поток, финансовая устойчивость, ликвидность, оборачиваемость, точка безубыточности, производственный и финансовый леверидж и др.).

- ведется ежедневно, чтобы держать под контролем «точку безубыточности»;

- охватывает деятельность предприятия в комплексе;

- направлен на улучшение финансовых показателей предприятия в целом;

- предназначен, прежде всего, для того, чтобы помочь руководству предприятия в принятии конкретных управленческих решений.

Другими словами он показывает, как завтра будет выглядеть баланс, отчет о прибылях и убытках и отчет о движении денежных средств, при принятии руководством того или иного решения сегодня.

Наибольшее сходство управленческий учет имеет с бухгалтерским учетом, однако, законодательная «зарегулированность» последнего, не позволяет использовать его в качестве оперативного управления. Управленческий учет, кроме всего вышесказанного, на предприятии выполняет функцию постоянно действующей ревизии, так как постоянно контролирует все хозяйственные операции.

Введение управленческого учета не требует ни технических изменений, ни ощутимых финансовых вложений, в основном это организационное мероприятие, направленное на то, что бухгалтерский учет дополняется новыми показателями и методикой учета.

Здесь наиболее важным является умение согласовать взаимодействие бухгалтерии и службы управленческого учета, так как только их взаимодействие дает необходимый эффект. Для предприятий, где руководство является единой командой, организация такого взаимодействия не является проблемой.

Чтобы провести анализ текущих снабженческой, производственной и сбытовой деятельности всесторонне необходимо провести разделение затрат на «переменные» и «постоянные».

С помощью этих составляющих можно просчитать такие показатели как: ценовой коэффициент, точка безубыточности и удаление отточки безубыточности, прибыльное различных видов затрат, маржинальную прибыль, производственный леверидж и др. - обязательные характеристики по эффективному управлению финансовым состоянием предприятия.

С точки зрения управления в ООО «Здравпродукт» необходимо взять под контроль постоянные и переменные затраты; точку безубыточности; темп роста (падения) актива и кредиторской задолженности.

Одной из важных особенностей управленческого учета является умение составлять планы на дальнейшее развитие предприятия с учетом изменения рынка.

Финансовый анализ должен стать повседневной деятельностью руководства предприятия. Для того чтобы улучшить свое финансовое положение, ООО «Здравпродукт» следует перейти на управленческий учет дополнительно к бухгалтерскому учету, чтобы более точно определять эффективность различных звеньев и знать рычаги воздействия на каждый из них в своей текущей деятельности. Введение управленческого учета на предприятии способно улучшить его финансовое состояние на порядок в течение года. Стимулирование спроса оказывает большое влияние на финансово-хозяйственную деятельность предприятий.

Для обеспечения результативности предлагаемой системы финансового планирования необходим постоянный контроль. В настоящее время контроль реализации планов осуществляет головная организация. Возникает необходимость для осуществления контроля на месте. Система контроля создается одновременно с разработкой программ и текущих планов и является их неотъемлемой частью. Эффективная система контроля предполагает целевой характер ее организации. Поскольку в иерархии управления торговой компанией можно выделить три уровня, имеющие достаточно четкие границы: оперативный, тактический и стратегический, - и в системе контроля следует различать три соответствующих уровня.

Оперативный контроль ориентирован на оценку соответствия плановым заданиям фактических результатов работы предприятия: объема и структуры товарооборота, состояния текущих товарных запасов, производительности труда, эффективности использования оборудования и др.

Тактический контроль, более высокий в структуре управления, предполагает оценку отклонений в выполнении своих договорных обязательств, колебаний конъюнктуры регионального потребительского рынка, изменений в деятельности конкурентов, соответствия производительности труда работников показателям лучших предприятий подобного типа и профиля и др.

Высший уровень контроля - стратегический - предназначен для сверки стратегических целей компании с возможностью и целесообразностью их достижения с учетом предвидения будущего состояния внешней среды, понимаемого в широком смысле (внешнеполитический курс государства, его экономическая политика, демографическая обстановка, изменения в доходах и структуре расходов населения, народнохозяйственная и отраслевая конъюнктура, трансформация психологии поведения потребителей и др.).

Функцию контроля будет осуществлять, прежде всего, финансовый аналитик, а также отделы поставок и продаж. Применение системы контроля позволит ООО «Здравпродукт» устранять причины возникновения отклонений от намеченных программ и планов и даже корректировать стратегические цели.

Как известно, хлебобулочная продукция - необходимый и полезный продукт, употребляемый каждым человеком изо дня в день, поэтому очень важно, что он был не только вкусным, но и полезным. Хлебобулочная продукция постоянно пользуется спросом, и ее производство довольно рентабельно в современных экономических условиях. Ассортимент производимых батонов хлебобулочного цеха ООО «Здравпродукт» не отличается разнообразием, поэтому с целью расширения производства данного вида товарной продукции исследуемому предприятию мы рекомендуем открыть мини-пекарню.

Производственные площади (120 м²) предполагается арендовать и использовать складские помещения. Рабочий коллектив составит 4 человека. Готовую продукцию предполагается реализовывать через розничные магазины. На начальном этапе планируется проводить рекламную кампанию, главной целью которой является информирование потребителей о новом виде продукции. Применение только высококачественного сырья и современной технологии обеспечит получение высококачественного и конкурентоспособного нового хлебного изделия.

Наименование новой товарной продукции - батон «Здоровый». Это хлебное изделие удлиненной формы длиной 50 см и шириной 10 см, масса готового батона - 450 грамм. На верхней части батона нанесены поперечные полосы. Особые вкусовые качества батону придаст пищевая добавка - улучшитель «Экстра».

Для производства батона будут использоваться следующие компоненты: мука пшеничная высшего сорта, дрожжи прессованные, соль, сахар, маргарин и выше упомянутый улучшитель «Экстра». Кроме отличных вкусовых качеств батона, можно отметить его полезность, заключающаяся в содержании полезных минералов и витаминов.

Невысокая цена хлебного изделия при неоспоримых отличных вкусовых качествах, безусловно, будет пользоваться спросом у малоимущего населения.

Введение в эксплуатацию мини-пекарни с производственной мощностью до 400 батонов в час потребует приобретения и внедрения технологической линии по производству батонов, стоимость которой составляет 750 тыс. руб. Данное оборудование занимает небольшую площадь, может функционировать без капитального ремонта до 5 лет.

В стоимость входит и весь спектр услуг и работ, связанных с его монтажом, пуском, наладкой, гарантийное обслуживание оборудования в течение одного года, бесплатная замена запасных частей на этот же период времени и обучение персонала.

В комплект оборудования входят следующие агрегаты:

- тестомесильная машина;

- подъемник с опрокидывателем дежки;

- 3 дежки для замешивания теста объемом 50 л;

- делитель теста;

- закаточная машина;

- 2 расстоечных шкафа;

- 2 ротационных печи для выпечки хлеба;

- 5 тележек для постановки теста в печи и расстоечные шкафы;

- необходимое количество поддонов;

- мелкие инструменты, такие как ножи, скребки, щетки, посуда для приготовления теста.

Приобретение соответствующего пакета документации (сертификат качества) потребует ежеквартальных затрат в размере 5 тыс. руб., в таблице 2.3.7 представим сумму капитальных затрат на освоение новой технологической линии.

Таблица 2.3.7

Оценка капитальных затрат

Статья расходов	Число позиций, шт.	Стоимость за 1 шт., тыс.руб.	Сумм. стоимость, тыс.руб.
Оборудование:
Полный комплект оборудования	1	750	750
Прочие расходы:
Приобретение пакета документации	1	5	5
ИТОГО стоимость основных фондов	755

Предполагается организовать 8-ми часовой рабочей день с одной рабочей сменой, без выходных (30 рабочих дней в месяц), с учетом возможно максимальной мощности мини-пекарни 400 батонов в час (100 батонов через каждые 15 минут, в течение которых выпекается одна партия продукции). Представим в таблице 2.3.8 основные характеристики нового производства.

Таблица 2.3.8 Основные характеристики производства

Показатель	Величина
Количество батонов, выпекаемых в час	400
Продолжительность рабочей смены, час	8
Количество смен за рабочий день	1
Количество рабочих дней в месяц	30
Количество батонов, выпекаемого за смену	3200
Масса батона, кг	0,45
ИТОГО количество продукции в месяц, тонн	43,2

Рассчитаем затраты на сырье при изготовлении 1 тонны готовой продукции, с учетом того, что все необходимые ингредиенты предполагается закупать по оптовым ценам, и полученные данные приведем в таблице 2.3.9.

Таблица 2.3.9 Затраты на сырье при изготовлении 1 тонны готовой продукции

Вид сырья	Расход сырья на 1 т. продукции, кг	Стоимость 1 кг сырья, тыс.руб.	Стоимость сырья на 1 т. продукции, тыс. руб.
Мука пшеничная	758,2	0,02	15,2
Дрожжи прессованные	30,3	0,05	1,5
Соль	15,2	0,03	0,4
Сахар	15,2	0,02	0,3
Маргарин	9	0,09	0,81
Улучшитель «Экстра»	5,3	0,065	0,3
ИТОГО стоимость сырья на 1 тонну готовой продукции	18,51

Таким образом, для производства 1 тонны готовой продукции необходимо 18,51 тыс. руб. Затраты на сырье являются переменными, и зависят от количества выпускаемой продукции (батон «Здоровый»).

В производственном процессе будут задействованы 4 работника. Пекари непосредственно будут работать на мини-пекарне, следить за производственным процессом, проверять качество продукции. Разнорабочие будут заниматься доставкой сырья к месту производства, загружать сырье в смесительные котлы, доставлять готовую продукцию к месту продажи, производить мелкий ремонт оборудования (по необходимости) и убирать помещение в конце рабочего дня.

В таблице 2.3.10 представим текущие затраты на зарплату наемному персоналу мини-пекарни.

Таблица 2.3.10 Текущие затраты на зарплату (ежемесячные)

Статья расходов	Количество	Затраты на ед., тыс.руб.	Суммарные затраты, тыс. руб.
Пекарь	2	5	10
Разнорабочий	2	4,5	9
Итого	4	9,5	19

Таким образом, ежемесячные затраты на зарплату рабочему персоналу мини-пекарни ООО «Здравпродукт» составят 19 тыс. руб.

Приведем расчет постоянных затрат при производстве батона «Здоровый» в таблице 2.3.11.

Таблица 2.3.11Структура издержек

Вид издержки	Сумма, тыс.руб.
Налоговые отчисления, в т.ч.:	4,9
- пенсионный фонд	3,8
- фонд соц. страхования	0,551
- обязат.мед.страхование	0,6
Амортизация основных фондов	31,9
Электроэнергия	3,44
Плата за аренду помещения	62
Ежеквартальное подтверждение сертификата качества	12
Расходы на рекламу	4,1
Итого с учетом зарплаты	118,34

Подсчитаем цену одного батона и точку окупаемости, то есть минимальное количество батонов, производство которых окупает все затраты. Стоимость 1 тонны сырья составляет 18,51 тыс. руб. Из одной тонны сырья можно сделать 1000 / 0,45 =2222 батонов. Таким образом, стоимость одного батона составляет 18,51 / 2222 = 0,008 тыс. руб. (стоимость без учета постоянных издержек). Выпуск в первый месяц составит 39600 батонов. На один батон придется 118,34 / 39600 = 0,003. Таким образом, стоимость одного батона составит 0,008 + 0,003= 0,011 тыс. руб. Стоимость батона устанавливается в размере 0,016 тыс. руб. за батон (издержки + прибыль).

Рассчитаем точку самоокупаемости: x*0,016 = 118,34 + 0.008*x. Отсюда х = 115,34 / 0,008 = 14417 батонов в месяц.

Для прогноза объема продаж новой товарной продукции батона «Здоровый» выполним расчеты на три года с момента освоения проекта: для первого года - по месяцам, второго - по кварталам, третьего - суммарно на весь год. В таблице 2.3.12 приводятся показатели прогнозируемой деятельности мини-пекарни ООО «Здравпродукт» за первый год работы.

Таблица 2.3.12 Освоение первого года проекта

Месяц	Объем продаж, шт	Выручка, тыс. руб.	Издержки, тыс. руб.	Валовая прибыль, тыс. руб.	Налоговые отчисления	Чистая прибыль
Январь	39600	633,6	424,512	209,088	73,1808	135,907
Февраль	40800	652,8	437,376	215,424	75,3984	140,025
Март	42000	672	450,24	221,76	77,616	144,144
Апрель	43200	691,2	463,104	228,096	79,8336	148,262
Май	44400	710,4	475,968	234,432	82,0512	152,381
Июнь	45600	729,6	488,832	240,768	84,2688	156,499
Июль	46800	748,8	501,696	247,104	86,4864	160,617
Август	48000	768	514,56	253,44	88,704	164,736
Сентябрь	49200	787,2	527,424	259,776	90,9216	168,854
Октябрь	50400	806,4	540,288	266,112	93,1392	172,973
Ноябрь	51600	825,6	553,152	272,448	95,3568	177,091
Декабрь	52800	844,8	566,016	278,784	97,5744	181,210
Итого	554400	8870,4	5943,168	2927,232	1024,531	1902,70

Подсчитаем основные показатели эффективности производства и оформим их в таблице 2.3.13.

Таблица 2.3.13 Расчет показателей эффективности производства

Показатель	Величина
Рентабельность продукции	37,8%
Фондоотдача	0,15
Фондоемкость	0,0007

Как показывают полученные результаты таблицы 2.3.20, уровень рентабельности производства составит 37,8%, каждый вложенный рубль в основные фонды даст выручку в 0,15 тыс. руб., на 1 рубль выручки необходимо вложить 0,0007 тыс. руб. в основные фонды.

Прогноз работы второго и третьего года продаж батона «Здоровый» представлен в таблице 2.3.14 и 2.3.15.

Таблица 2.3.14 Освоение второго года проекта

Квартал	Объем продаж, шт	Выручка, тыс. руб.	Издержки, тыс. руб.	Валовая прибыль, тыс. руб.	Налоговые отчисления	Чистая прибыль
1	223200	3571,2	2392,704	1178,50	412,4736	766,022
2	242400	3878,4	2598,528	1279,87	447,9552	831,917
3	258600	4137,6	2772,192	1365,41	477,8928	887,515
4	275800	4412,8	2956,576	1456,22	509,6784	946,546
	1000000	16000	10720	5280	1848	3432

Таблица 2.3.15 Освоение третьего года проекта

Год	Объем продаж, шт	Выручка, тыс. руб.	Издержки, тыс. руб.	Валовая прибыль, тыс. руб.	Налоговые отчисления	Чистая прибыль
1	1152000	18432	12349,4	6082,56	2128,9	3953,6

Рассчитаем срок окупаемости данного проекта, воспользуемся заемными средствами Хакасского филиала ОАО АКБ «Росбанк», который может предоставить кредит под 22,5% годовых на 5 лет. Приведенные в таблице 2.3.16 результаты финансовой деятельности мини-пекарни и величины долга с учетом его роста свидетельствуют об окупаемости затрат через 36 месяцев.

Таблица 2.3.16 Расчет периода окупаемости капитальных вложений

Период в месяцах	Приведенный финансовый результат	Приведенная величина затрат, тыс. руб.	Чистая приведенная величина дохода
0	0	3500	-3500
1	135,9	3500,0	-3364,1
2	271,8	3563,0	-3291,2
3	407,7	3601,5	-3193,8
4	543,6	3640,0	-3096,4
5	679,5	3678,5	-2999,0
6	815,4	3717,0	-2901,6
7	951,3	3755,5	-2804,2
8	1087,2	3794,0	-2706,8
9	1223,1	3832,5	-2609,4
10	1359,0	3871,0	-2512,0
11	1494,9	3909,5	-2414,6
12	1630,8	3948,0	-2317,2
13	1766,7	3986,5	-2219,8
14	1902,6	4025,0	-2122,4
15	2038,5	4063,5	-2025,0
16	2174,4	4102,0	-1927,6
17	2310,3	4140,5	-1830,2
18	2446,2	4179,0	-1732,8
19	2582,1	4217,5	-1635,4
20	2718,0	4256,0	-1538,0
21	2853,9	4294,5	-1440,6
22	2989,8	4333,0	-1343,2
23	3125,7	4371,5	-1245,8
24	3261,6	4410,00	-1148,4
25	3397,5	4448,50	-1051,0
26	3533,4	4487,00	-953,6
27	3669,3	4525,50	-856,2
28	3805,2	4564,00	-758,8
29	3941,1	4602,50	-661,4
30	4077,0	4641,00	-564,0
31	4212,9	4679,50	-466,6
32	4348,8	4718,00	-369,2
33	4484,7	4756,50	-271,8
34	4620,6	4795,00	-174,4
35	4756,5	4833,50	-77,0
36	4892,4	4872,00	20,4
37	5028,3	4910,50	117,8
38	5164,2	4949,00	215,2
39	5300,1	4987,50	312,6
40	5436,0	5026,00	410,0
41	5571,9	5064,50	507,4
42	5707,8	5103,00	604,8
43	5843,7	5141,50	702,2
44	5979,6	5180,00	799,6
45	6115,5	5218,50	897,0
46	6251,4	5257,00	994,4
47	6387,3	5295,50	1091,8
48	6523,2	5334,00	1189,2

Проект внедрения новой технологической линии разработан с целью обоснования своевременности и полноты возврата кредитных средств и платежей по кредиту за счет накопления чистой прибыли ООО «Здравпродукт» от реализации нового вида продукции (батон «Здоровый»).

Разработанный проект достаточен для накопления необходимой массы прибыли в сжатые инвестиционные сроки, своевременного расчета с банком и образования необходимого фонда развития и потребления на конец инвестиционного периода. Внедрение новой технологической линии по производству батона «Здоровый» будет способствовать повышению экономической эффективности деятельности ООО «Здравпродукт», о чем свидетельствует приведенные расчеты.

Таким образом, реализация комплекса взаимосвязанных мероприятий, направленных на улучшение финансового состояния ООО «Здравпродукт», приведет к расширению бизнеса, к получению инновационных и технологических преимуществ перед конкурентами и к повышению интенсивности использования имеющихся технологий. Ассортимент производимых батонов хлебобулочного цеха ООО «Здравпродукт» не отличается разнообразием, поэтому с целью расширения производства данного вида товарной продукции исследуемому предприятию мы рекомендуем открыть мини-пекарню. Проект внедрения новой технологической линии разработан с целью обоснования своевременности и полноты возврата кредитных средств и платежей по кредиту за счет накопления чистой прибыли ООО «Здравпродукт» от реализации нового вида продукции (батон «Здоровый»). Разработанный проект достаточен для накопления необходимой массы прибыли в сжатые инвестиционные сроки, своевременного расчета с банком и образования необходимого фонда развития и потребления на конец инвестиционного периода. Внедрение новой технологической линии по производству батона «Здоровый» будет способствовать повышению экономической эффективности деятельности ООО «Здравпродукт», о чем свидетельствует приведенные расчеты.

Заключение

При производстве и реализации кондитерской продукции все поступающее сырье, вспомогательные, тароупаковочные материалы и выпускаемая продукция должны отвечать требованиям действующих стандартов, законодательных актов, технических условий, медико-биологических требований, иметь гигиенические сертификаты или качественные удостоверения. Кондитерская продукция, не отвечающая требованиям по показателям идентификации, классифицируется как фальсифицированная и изымается из оборота. Идентификация кондитерской продукции осуществляется путем сопоставления информации на этикетке с характеристиками продукции, а также информацией, изложенной в нормативной или технической документации, в соответствии с которой вырабатывается продукт. Кондитерская продукция идентифицируется путем установления тождественности ее характеристик существенным признакам. Исследования кондитерской продукции по показателям, позволяющим идентифицировать продукцию и не вводить потребителя в заблуждение, проводятся ЦДК.

Рынок кондитерских изделий г. Абакана представлен кондитерской фабрикой «Абаканская», кондитерской «Сладкое шоу», фирмой «Сластена», ООО «Здравпродукт» и т.п., такими кондитерскими изделиями как печенье, карамель, шоколадные конфеты, торты, мармелады, зефиры и т.п. Наибольшее предпочтение потребители г. Абакана отдают печенью, что связано с ростом качества продукта и снижением его цены. Среди лидеров производства кондитерских изделий можно выделить Кондитерскую фабрику «Абаканская», фирму «Сластена», Компанию ВСК и кондитерскую «Сладкое шоу». Потребители г. Абакана в большинстве случаев предпочитают покупать кондитерские изделия в магазинах города. Реализация основных перспективных направлений развития рынка кондитерских изделий будет способствовать увеличению продаж и повышению прибыли, эффективности финансово-хозяйственной деятельности торговых предприятий.

Исследуемое торговое предприятие - ООО «Здравпродукт». Основным видом деятельности организации является:

- производство и сбыт кондитерских изделий и полуфабрикатов;

- разработка новых видов кондитерских изделий, новых технологий их производства,

- производство и реализация прочих товаров народного потребления.

Основной целью исследуемого предприятия является получение прибыли, а также наиболее полное удовлетворение рынка потребителей в кондитерских товарах. Краткосрочная стратегия ООО «Здравпродукт» на сегодняшний день заключается в завоевании доли рынка кондитерских изделий и в укреплении своих позиций. Анализ деятельности ООО «Здравпродукт» за 2008-2010 гг. свидетельствует о росте финансовых показателей (прибыль, валовой продукт и т.д.). Однако, в условиях жесткой конкуренции поиск и выбор методов стратегического развития предприятия является приоритетной задачей ООО «Здравпродукт».

Для того чтобы улучшить свое финансовое положение, ООО «Здравпродукт» следует перейти на управленческий учет дополнительно к бухгалтерскому учету, чтобы более точно определять эффективность различных звеньев и знать рычаги воздействия на каждый из них в своей текущей деятельности. Введение управленческого учета на предприятии способно улучшить его финансовое состояние на порядок в течение года. Стимулирование спроса оказывает большое влияние на финансово-хозяйственную деятельность предприятий.

В качестве рекомендуемых стратегических мероприятий для определения наиболее перспективных направлений деятельности ООО «Здравпродукт» мы предлагаем следующие мероприятия: стратегическое планирование; проведение оценки и анализа финансового риска; страхование финансовых рисков; введение управленческого учета; стимулирование спроса; совершенствование системы контроля. Реализация предложенных мероприятий будет способствовать повышению прибыли и улучшению финансового состояния ООО «Здравпродукт».

Реализация комплекса взаимосвязанных мероприятий, направленных на улучшение финансового состояния ООО «Здравпродукт», приведет к расширению бизнеса, к получению инновационных и технологических преимуществ перед конкурентами и к повышению интенсивности использования имеющихся технологий. Ассортимент производимых батонов хлебобулочного цеха ООО «Здравпродукт» не отличается разнообразием, поэтому с целью расширения производства данного вида товарной продукции исследуемому предприятию мы рекомендуем открыть мини-пекарню. Проект внедрения новой технологической линии разработан с целью обоснования своевременности и полноты возврата кредитных средств и платежей по кредиту за счет накопления чистой прибыли ООО «Здравпродукт» от реализации нового вида продукции (батон «Здоровый»). Введение в эксплуатацию мини-пекарни с производственной мощностью до 400 батонов в час потребует приобретения и внедрения технологической линии по производству батонов, стоимость которой составляет 750 тыс. руб. Данное оборудование занимает небольшую площадь, может функционировать без капитального ремонта до 5 лет. Разработанный проект достаточен для накопления необходимой массы прибыли в сжатые инвестиционные сроки, своевременного расчета с банком и образования необходимого фонда развития и потребления на конец инвестиционного периода. Внедрение новой технологической линии по производству батона «Здоровый» будет способствовать повышению экономической эффективности деятельности ООО «Здравпродукт», о чем свидетельствует приведенные расчеты. Анализ финансовой деятельности мини-пекарни и величины долга с учетом его роста свидетельствуют об окупаемости затрат через 36 месяцев.

Библиографический список

Научная и учебная литература

1. Аналоун, Ф., Карами, А. Стратегический менеджмент [Текст] / Ф. Аналоуи, А. Карами. - М.: Юнити, 2008. - 422 с.

2. Ансофф, И.Ф. Новая корпоративная стратегия [Текст] / И.Ф. Ансофф. - СПб.: Феникс, 2009. - 384 с.

3. Бернстайн, Л.А. Анализ финансовой отчетности: Пер. с англ [Текст] / Л.А. Бернстайн. - М.:. Финансы и статистика, 2007. - 426 с.

4. Бизнес-планирование: Учебник [Текст] / Под ред. В.М Попова, С.И. Ляпунова. - М.: Финансы и статистика, 2008. - 328 с.

5. Бланк, И.Б. Финансовый менеджмент [Текст] / И.Б. Бланк. - Киев: Ника - Центр - Эльга, 2008. - 248 с.

6. Богатко, А.Н. Основы экономического анализа хозяйствующего субъекта [Текст] / А.Н. Богатко. - М.: Финансы и статистика, 2008. - 324 с.

7. Бочаров А.В. Финансовый анализ [Текст] / А.В. Бочаров. - СПб.: Питер, 2008. - 240 с.

8. Букин, С.В. Анализ конкуренции / С.В. Букин. - М.: Босс, 2008. - 208 с.

9. Васина А.А. Финансовая диагностика и оценка проектов [Текст] / А.А. Васина. - СПб.: Питер, 2004. - 448 с.

10. Виханский О.С., Наумов, А.И. Менеджмент: Учебник [Текст] / О.С. Виханский, А.И. Наумов. - М.: Гардарика, 2008. - 288 с.

11. Голубков Е.П. Изучение конкурентов и завоевание преимуществ в конкурентной борьбе [Текст] / Е.П. Голубков. - М.: Экономика, 2009 - 422 с.

12. Голубков Е.П. Определение методов сбора маркетинговых данных [Текст] / Е.П. Голубков. - М.: Маркетинг, 2009. - 104 с.

13. Гольдштейн, Г.Я. Стратегический менеджмент [Текст] / Г.Я. Гольдштейн. - М.: ВЛАДОС, 2008. - 288 с.

14. Грибов В.Д. Экономика предприятия: Учеб. пособие [Текст] / В.Д. Грибов. - М.: Финансы и статистика, 2008. - 304 с.

15. Грищенко, О.В. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия: Учебное пособие [Текст] / О.В. Грищенко.- Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2008. - 324 с.

16. Грузинов В.П. Экономика предприятия (предпринимательская): Учебник для вузов [Текст] / В.П. Грузинов. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2008. - 542 с.

17. Казаков, А.П. Экономика/ А.П. Казаков. - М.: ЦИПККАП, 2009. - 186 с.

18. Климов, А.С. Изучение динамики стратегических групп [Текст] / А.С. Казаков. - М.: Босс, 2008. - 242 с.

19. Колчина, Н.В. Финансы предприятий: Учебник [Текст] / Н.В. Колчина. - М.: Финансы, ЮНИТИ, 2008. - 424 с.

20. Куридинова, Л.В. Теория экономического анализа: Учебное пособие для вузов [Текст] / Л.В. Куридинова. - М.: Аудит, ЮНИТИ, 2008. - 304 с.

21. Курс экономики / Под ред. Райзберга Б.А. - М.: Инфра-М, 2008. - 274 с.

22. Левшин, Ф.М. Мировой рынок: конъюнктура, цены и маркетинг [Текст] / Ф.М. Левшин. - М.: Проспект, 2007. - 242 с.

23. Лукасевич, И.Я. Анализ финансовых операций: методы, модели, техника вычислений [Текст] / И.Я. Лукасевич. - М.: Финансы: ЮНИТИ, 2008. - 268 с.

24. Макарьян, Э.А. Финансовый анализ: Учебное пособие [Текст] / Э.А. Макарьян. - М.: ПРИОР, 2008. - 452 с.

25. Максютов, А.А. Бизнес-планирование развития предприятия [Текст] / А.А. Максютов. - М.: Издательство «Альфа-пресс», 2008. - 224 с.

26. Маркова, В.Д. Стратегический менеджмент [Текст] / В.Д. Маркова. - М.; Новосибирск, 2008. - 322 с.

27. Мельничук Г.М. Анализ хозяйственной деятельности в промышленности: Учебник / Г.М. Мельничук. - Киев: Феникс, 2008. - 368 с.

28. Менеджмент / Под ред. О.С. Виханского, А.И. Наумова. - М.: Гардарики, 2008. - 388 с.

29. Менеджмент организации [Текст] / Под ред. Румянцевой З.П., Саломатина Н.А., Акбердина Р.З. - М.: ИНФРА-М, 2009. - 386 с.

30. Николаева, Г.А. Экономический анализ [Текст] / Г.А. Николаева. - М.: Издательство «ПРИОР», 2007. - 368 с.

31. Орлова Е.В. Экономический анализ на многопрофильных предприятиях [Текст] / Е.В. Орлова. - М.: Налоговый вестник, 2008. - 144 с.

32. Основы менеджмента [Текст] / Под ред. М. Мескона, М. Альберта, Ф. Хедоури. - М.: Дело, 2009. - 402 с.

33. Прыкин Б.В. Технико-экономический анализ производства: Учебник для вузов [Текст] / Б.В. Прыкин. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2008. - 412 с.

34. Пястолов С.М. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия: Учебник. - 2-е изд., Стереотип [Текст] / С.М. Пястолов. - М.: Академия, 2008. - 336 с.

35. Радионов Н.В. Основы финансового анализа: математические методы, системный подход [Текст] / Н.В. Радионов. - СПб.: Альфа, 2007. - 366 с.

36. Ребрин Ю.И. Основы экономики и управления производством: Конспект лекций [Текст] / Ю.И. Ребрин. - Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2008. - 388 с.

37. Русак Н.А. Анализ хозяйственной деятельности предприятия [Текст] / Н.А. Русак. - Минск: Высшая школа, 2008. - 226 с.

38. Сергеев И.В. Экономика предприятия: Учеб. пособие [Текст] / И.В. Сергеев. - М.: Финансы и статистика, 2008. - 263 с.

39. Стоянова Е.С. Финансовый менеджмент [Текст] / Е.С. Стоянова. - М.: Перспектива, 2008. - 288 с.

40. Томпсон А.А., Стрикленд А.Дж. Стратегический менеджмент [Текст] / А.А. Томпсон А.Дж. Стрикленд. - М: «ЮНИТИ», 2008. - 267 с.

41. Финансы и кредит: Учеб. пособие [Текст] / Под ред. Проф. А.М. Ковалевой. - М.: Финансы и статистика, 2008. - 344 с.

42. Финансы организации (предприятий): Учебник для вузов [Текст] / Под ред. Н.В. Колчиной. - М.: ЮНИТИ - ДАТА, 2009. - 368 с.

43. Финансы: Учебник [Текст] / Под ред. В.М. Родионовой. - М.: Финансы и статистика, 2008. - 278 с.

44. Хелферт Э. Техника финансового анализа [Текст] / Э. Хелферт. - М.: Аудит: ЮНИТИ, 2008. - 426 с.

45. Чечевицына Л.Н., Чуев, И.Н. Анализ финансово-хозяйственной деятельности: Учебник / Л.Н. Чечевицына, И.Н. Чуев. - М.: Маркетинг, 2009. - 352с.

46. Шеремет А.Д. Теория экономического анализа: Учебник [Текст] / А.Д. Шеремет. - М.: ИНФРА-М, 2008. - 374 с.

47. Шеремет А.Д., Негашев Е.В. Методика финансового анализа [Текст] / А.Д. Шеремет, Е.В. Негашев. - М.: ИНФРА-М, 2008. - 458 с.

48. Экономика предприятия: Учебник для вузов [Текст] / Под ред. В.Я. Горфинкеля, В.А Швандара. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2009. - 284 с.

Периодические издания

1. Акулов В.А., Рудаков М.М. К характеристике субъекта стратегического менеджмента [Текст] / В.А. Акулов, М.М. Рудаков // Проблемы теории и практики управления. - 2008. - № 4. - с. 38-46.

2. Бородкин К.В. Анализ инструментария финансовой диагностики [Текст] / К.В. Бородкин // Финансы. - 2009. - № 3. - с. 38-46.

3. Булыга Р.П. Методика расчета чистых активов [Текст] / Р.П. Булыга// Бухгалтерский учет. - 2009. - № 6. - с. 49-58.

4. Глазунова В.Н. Обеспечение текущей ликвидности предприятия [Текст] / В.Н. Глазунова // Финансы. - 2008. - № 3. - с. 34-38.

5. Гончаров А.И. Понятие «финансовое оздоровление предприятия» в системе управления финансами [Текст] / А.И. Гончаров // Финансы. - 2009. - № 4. - с. 24-27.

6. Горемыкин В.А. Общая характеристика планирования в рыночной экономике [Текст] / В.А. Горемыкин // Достижения науки и техники ЛПК. - 2008. - № 4-5. - с. 34-43.

7. Дуфала В.П. Инструментарий для формирования стратегии предприятия / В.П. Дуфала // Проблемы теории и практики управления. - 2008. - № 1. - с. 34-42.

8. Игнатов А.В. Анализ финансового состояния предприятия [Текст] / А.В. Игнатов // Финансы. - 2008. - № 4. - с. 18-21.

9. Илясов Г.Г. Как улучшить финансовое состояние предприятия [Текст] / Г.Г. Илясов // Финансы. - 2008. - № 10. - с. 31-33.

10. Купчиха Л.А. Анализ финансовой деятельности с помощью коэффициентов / Л.А. Купчиха // Бухгалтерский учет. - 2008. - № 1. - с. 12-16.

11. Туленков Н.П. Ключевая позиция стратегического менеджмента в организации [Текст] / Н.П. Туленков // Проблемы теории и практики управления. - 2008. - № 4. - с. 52-60.

Приложения

Приложение 1

Предпочтения видов кондитерских изделий потребителями г. Абакана

Виды кондитерских изделий	Доли в покупках, %
1	2
Печенье	45
Шоколадные конфеты/вес.	37,70
Карамель/вес.	37
Продолжение таблицы 1.2.3
1	2
Пряники	28
Ирис	16,30
Шоколад плиточный	15,30
Шоколадные конфеты/фас.	12,70
Мармелад	10
Крекер	9,30
Карамель/фас.	9
Зефир	6,70
Вафли	1,30
Пастила	0,30
Сушки	0,30
Халва	0,30
Затрудняюсь ответить	0,70
Не покупали	6,30

Приложение 2

Предпочтения печенья потребителями г. Абакана

Наименование	Доля в предпочтениях, %	Средняя цена, руб.
1	2	3
«Гороскоп»	7,90	24,59
«Ручеек»	7,60	24,45
«Русские узоры»	6,77	24,88
«Сдобрик»	6,40	22,03
«Ажурное»	5,64	24,69
«Алтай»	4,06	24,79
«Овсяное»	3,99	23,81
«Чайное»	2,78	21,95
«Нежное»	2,71	24,24
«Томское»	2,71	26,50
«Созвездие»	2,48	24,96
«Привет»	1,96	23,42
«Юбилейное»	1,96	36,89
«Любимое»	1,88	27,30
«Золотистое»	1,73	27,60
«Земляничное»	1,58	23,80
«Надежда»	1,50	23,50
Другое	30,55

Приложение 3

Доли продаж весовой карамели по основным производителям

Производители	Доли в продажах, %
1	2
Кондитерская фабрика «Абаканская»	41,66
Кондитерская «Сладкое шоу»	13,60
Кондитерский дом «Сладкарница», ООО	11,37
ООО «Ульяновская кондитерская фабрика «Волжанка» (г. Ульяновск)	5,42
ООО «Кондитерская фабрика «Невский кондитер» (Санкт-Петербург)	4,08
ОАО «Кондитерская фабрика «Красный Октябрь» (Москва)	3,78
ОАО «Кондитерская фабрика «Славянка» (Белгород)	3,28
Завод Алешина	2,77
ООО «Кондитерская фабрика «Заря» (г. Бийск)	2,35
ООО «Здравпродукт»	1,51
ОАО «Кондитерская фабрика «Фирма Конфи» (Екатеринбург)	1,09
ОАО «Тульская кондитерская фабрика «Ясная Поляна» (г. Тула)	1,09
Другие	8,42

Приложение 4

Доли продаж мармелада по основным производителям г. Абакана

Производители	Доля в продажах, %
1	2
Кондитерская фабрика «Абаканская»	34,80
Сластена	23,90
Хлебный дом	18,29
Компания ВСК	13,36
Кондитерская «Сладкое шоу»	3,16
Кондитерский дом «Сладкарница», ООО	2,80
ООО «Здравпродукт»	1,40
Завод Алешина	1,40
Сибирский вкус	0,40
Кулинарный и кондитерский цех	0,35

Приложение 5

Предпочтения видов мармелада потребителями г. Абакана

Вид	Доли предпочтений, %
1	2
Желейно-формовой	17
Фруктовые дольки	11
В шоколаде	9,40
Трехслойный	9,40
Ассорти	3,10
Балтика	3,10
Жевательный	3,10
Персик	3,10
Фруктовый	3,10
Пуговки	2,80
Радужный	2,80
Райский сад	2,80
Другое	29,80
Всего	100

Приложение 6

Доли продаж зефира по основным производителям

Производители	Доля в продажах, %
1	2
Кондитерская фабрика «Абаканская»	45,50
Сластена	16,80
Хлебный дом	14,60
Компания ВСК	11,69
Кондитерская «Сладкое шоу»	3,20
Кондитерский дом «Сладкарница», ООО	1,94
ООО «Здравпродукт»	0,64
Завод Алешина	0,32

Приложение 7

Стратегическая важность ключевых экономических характеристик отрасли

Характеристика отрасли	Стратегическое значение
1	2
1. Размеры рынка	Малые рынки не имеют тенденции привлекать больших/новых конкурентов; большие часто привлекают интересы корпораций, желающих приобрести компании с целью укрепления конкурентных позиций в притягательных отраслях
2. Рост размеров рынка	Быстрый рост вызывает новые вступления; замедление роста увеличивает соперничество и отсечку слабых конкурентов
3. Избыток или дефицит производственных мощностей	Избыток повышает издержки и снижает уровень прибыли, недостаток ведет к противоположной тенденции по издержкам
4. Прибыльность в отрасли	Высокоприбыльные отрасли привлекают новые входы, условия депрессии поощряют выход
5. Барьеры входа (выхода)	Высокие барьеры защищают позиции и прибыли существующих фирм, низкие делают их уязвимыми ко входу новых.
6. Товар дорог для покупателей	Большинство покупателей будет покупать по самой низкой цене.
7. Стандартизованные товары	Покупатели могут легко переключаться от продавца к продавцу.
8. Быстрые изменения технологии	Возрастает риск: инвестиции в технологию и оборудование могут не окупиться из-за устаревания оборудования.
9. Требования к капиталу	Большие требования делают решения об инвестициях критичными, важным становится момент инвестирования, растут барьеры для входа и выхода.
10. Вертикальная интеграция	Растут требования к капиталу, часто растёт конкурентная дифференциация и дифференциация стоимости между фирмами разной степени интеграции.
11. Экономия на масштабе	Увеличивает объём и размеры рынка, необходимые при ценовой конкуренции.
12. Быстрое обновление товара	Сокращение жизненного цикла товара, рост риска из-за возможности «чехарды изделий».

Приложение 8

Анализ финансовых результатов ООО «Здравпродукт»

(тыс. руб.)

Показатель	2008	2009	2010	Изменения (+, -), тыс. руб.
				2009 к 2008	2010 к 2009	2010 к 2008
1	2	3	4	5	6	7
Выручка (нетто) от продажи товаров (продукции, работ)	17504,5	27795,5	33493,6	10291	5698,1	15989,1
Себестоимость проданных товаров (продукции, работ, услуг)	13416,8	22585,9	27468,2	9169,1	4882,3	14051,4
Валовая прибыль	4087,7	5209,6	6025,4	1121,9	815,8	2965,8
Коммерческие расходы	120	108	84	-12	-24	-36
Прибыль (убыток) от продаж	4087,7	5000,5	5523,6	912,8	523,1	1435,9
Прочие доходы	32,9	353,9	680,1	321	326,2	647,2
Прочие расходы	3,3	647,4	765,8	644,1	118,4	762,5
Прибыль (убыток) до налогообложения	4117,2	5713,2	5464,3	1596	-248,9	1347,1
Налог на прибыль и иные аналогичные обязательные платежи	1473,3	1498,9	1709,1	25,6	210,2	235,8
Чистая прибыль или убыток	2452	4211,3	3721,7	1759,3	-489,6	1269,7

Приложение 9

Матрица SWOT-анализа ООО «Здравпродукт»

«Сильные» места 1. Управление запасами (ускорение оборачиваемости запасов товаров, снижение сроков доставки на склад и хранения) 2. Политика в сфере закупок товаров 3. Повышение эффективности затрат по сортировке и упаковке 4. Улучшение условий договоров отгрузки и финансовой дисциплины покупателей (ускорение оборачиваемости дебиторской задолженности, снижение срока расчетов покупателей за отгруженную продукцию)	«Возможности» 1. Гибкая снабженческая и сбытовая политика 2. Эффективное управление закупками 3. Возможности привлечения выгодных кредитных ресурсов 4. Улучшение финансовой дисциплины покупателей 5. Интенсификация деятельности 6. Накопление прибыли
«Слабые» места 1. Увеличение удельных складских расходов (по хранению товара) 2. Отрицательное значение дифференциала финансового рычага, превышение процента по привлеченным кредитам над показателем отдачи на совокупные активы 3. Повышенная степень финансового риска по текущим хозяйственным операциям, несоответствие фактических показателей финансовой устойчивости нормативным значениям. 4. Увеличение условно-постоянных расходов. 5. Отсутствие собственных источников накопления для достижения нормативных значений показателей финансовой устойчивости 6. Cнижение оборачиваемости денежных средств	«Угрозы» 1. Сбои в формировании запасов 2. Высокие расходы, связанные с хранением товаров 3. Долгий цикл оборота денежных средств 4. Повышение общехозяйст-енных расходов и на содержание аппарата управления 5. Снижение удельного веса собственных средств в общем размере активов

Размещено на Allbest.ru