Разработка проекта "Клуб молодых поэтов и музыкантов "Третья суббота" в баре-ресторане Coffeeshop Company в Санкт Петербурге"

Штрафные санкции в размере от 300 до 1000 рублей.

Противопожарные требования

Согласно требованию пожарной безопасности - ГОСТ 12.1.004-91 ССБТ, объекты должны быть обеспечены системами противопожарной защиты.

Если кафе, бар, ресторан принимает до 50 посетителей, тогда в качестве противопожарной защиты достаточно использовать звуковую сирену. При обслуживании предприятия более 50 человек, помимо сирены, необходимо иметь световые таблички, указывающие направление выхода из помещения. В случае если количество посетителей превышает 200 человек, обязательна установка системы громкоговорящего оповещения.

В каждом предприятии общественного питания, принимающем более 10 посетителей, должен быть разработан и установлен план эвакуации. При наличии складских помещений, должен производиться расчёт категорий пожарной опасности, а также определение класса зон по ПУЭ. 

В случае если бар, кафе, или ресторан располагается в цокольном или подвальном этаже и обслуживает до 50 человек, тогда, помимо сирен, необходимо наличие световых табличек с надписью «ВЫХОД». Если же аналогичное предприятие обслуживает более 50 человек - необходимо ко всему перечисленному и наличие системы речевого громкого оповещения.

В подвальных и цокольных помещениях, где нет окон, обязательно должна быть установлена качественная система противодымной вентиляции.

Система пожарной сигнализации является главной составляющей пожарной безопасности в барах, ресторанах, кафе и ночных клубах. Такая система быстро обнаруживает зарождающийся пожар по инфракрасному излучению, выделению дыма, тепла и невидимых продуктов сгорания.

Автоматическая система пожарной сигнализации срабатывает при обнаружении очага возгорания. Центральная станция в этом случае должна чётко выполнять предписанные действия, касающиеся управления системами автоматики здания: отключаются вентиляционные системы, включаются системы оповещения, дымоудаления и пожаротушения.

Установка современных систем пожарной сигнализации даёт возможность локальной пожарной части и людям, находящимся в помещении предпринять действия по ликвидации пожара ещё на стадии зарождения данной опасности.

В каждом предприятии общественного питания должен быть журнал по пожарной безопасности (для ведения учёта средств пожаротушения и технического состояния огнетушителей) и журнал инструктажа по пожарной безопасности. Среди персонала должен быть ответственный за пожарную безопасность.

Согласно основным требованиям Госпожнадзора МЧС, в кафе, барах, ресторанах должны быть определены следующие параметры:

Категория взрывопожарной опасности помещений
Расчёт путей эвакуации и направление выходов людей (посетителей и персонала) в случаях эвакуации. Определение пределов огнестойкости строений и огнестойкость материалов, имеющихся в проемах. Определение необходимости наличия систем оповещения пожарной опасности и систем автоматического тушения пожара.

3.4.1 Вечер «Поэзия нашего времени»

Примерное построение организации вечера «Поэзия нашего времени»

Вечер пройдет под названием «Поэзия нашего времени». Первый вечер состоится 19 апреля 2014 года в 17 часов вечера. Он не будет приурочен к апрельскому празднику «День дурака», т.к. это будет первый вечер молодых поэтов и музыкантов. Помимо интерьера, который уже есть, на окнах будут стоять небольшие подсвечники, а в них и сами свечи, которые будут гореть, создавая некую магию и волшебство, тишина, возможно, будет слышно только дыхание, первое волнительное дыхание поэтов и посетителей в предвкушении самого главного - вечера.

Все участники будут собираться, в 16 часа, т.к. нужно будет настроить инструменты и подготовиться в целом. А остальных посетителей ждем с 17 часов вечера.

Для вечера «Поэзия нашего времени» будут приглашены начинающие поэты с национального сервера современной поэзии Стихи.ру и музыканты-барды - группа «My Misery Fear», а также все гости которые собираются прийти. Гостей и посетителей будет больше, т.к. с каждым вечером спрос и интерес будет расти и на каждый вечер будет своя публика. Тем более у поэтов уже есть небольшая своя публика - это группа студентов. Приходя в нашу кофейню и становясь частью нашего клуба, они также захотят быть на сцене, творить и писать, возможно когда-нибудь ситуация изменится и наоборот будет больше поэтов и музыкантов. Для всего вечера будет построен сценарий. Где будет, атрибутика - подиум, пуфики и небольшие скамеечки, реквизиты - микрофон, колонки и сертификаты, подсвечники и свечи, а также задействованы - ведущий вечера, сами поэты, музыканты и публика.

Молодые поэты будут читать стихи, но помимо стихов, это повод познакомиться со своими коллегами, представить свое творчество зрителю, также будет музыкальная программа, которая создает необходимую атмосферу в зале, воздействует на чувства, эмоции, ассоциации посетителей, успокаивает или возбуждает, держит в напряжении или расслабляет и ряд мероприятий, способный привлечь большее количество посетителей.

Официанты в этот вечер будут обслуживать гостей, подносить кофе и остальные закуски, виды десертов. Приносить конверты с сюрпризами и призы. Всего 5 официантов, 1 официант на 10 столиков.

Поэты будут читать лирические стихотворения, баллады.

Представляю Вашему вниманию молодых поэтов с национального сервера современной поэзии Стихи.ру. Их жанры от баллад и любовной лирики до сатиры.

Это Чепурных Евгений Павлович, он же ведущий вечера.

Наталья Журавлева - педагог по образованию и призванию, член русского литературного клуба.

Молодой поэт Алексей Григорьев - читает не характерные для себя стихи, нравится что-то «бродское».

Илья Будницкий - пишет про сильные образы, с перспективой развития.

Дмитрий Артис - любит зимние образы, замечательные ходы с наступлением.

Далее, группа «My Misery Fear», молодые, начинающие ребята, музыканты барды. Одни из самых атмосферных ребят, хотят ознакомить зрителя яркими впечатлениями и своими сильными песнями. Это авторские песни собственного сочинения, с гитарным сопровождением. Как говорит сама группа, что это песни время нашей жизни, о страданиях, падениях и стремлениях к чему-то новому и неизведанному. Немного джаза, баллад и романсов в этот вечер не дадут публике заскучать ни на минуту.

Сначала прибудут выступающие, затем гости вечера. Обязательно будет вступление, после чего вечер начнется со слов ведущего и плавно перетечет к одному из поэтов, который и начнет вечер со своего стихотворения. После каждого выступления гости и сами же поэты делятся впечатлениями, обсуждают, комментируют и дают небольшие оценки. Для обсуждений будет отведено немного времени, потому что основные комментарии по вечеру будут в конце самого же вечера. Также в перерывах гостям предоставляется немного передохнуть и попробовать «Семплинг».

«Семплинг»

«Угощение кусочками». С «семплингом» можно встретится в супермаркетах, когда нам дают попробовать какую либо продукцию (сыр, колбасные изделия, вино) для того, чтобы мы оценили ее потребительские качества и в последующем приобрели. Стоит сделать мини порции будущего меню и попросить официантов каждому столику, или через какое-то определенное время, предлагать посетителям попробовать (бесплатно) пробные блюда. «Cемплинг» можно использовать с целью увеличения лояльности гостей и узнать мнения посетителей о новом меню. Появится возможность дать обратную связь шеф повару (что либо изменить, улучшить). Кроме того, если гостям понравятся блюда, они однозначно будут лояльны к новому меню и обязательно посетят кофейню вновь.

Чтобы вечер не был однообразным и скучным я приготовила небольшой сюрприз - конверты с секретом.

Конверты с секретом

Для создания хорошего настроения и увеличения частоты посещений каждому гостю выдается запечатанный конверт с карточкой, на которой указывается бонус, который можно получить во время следующего посещения кофейни. Или в данном случае молодые поэты и музыканты дарят ряд литературных книжек (варианты бонуса должны быть разнообразные и неравноценные, чтобы придать акции элемент лотереи).

Также методом голосования в конце вечера будут выбирать лучшего поэта на сегодняшний вечер. Для самого активного голосующего приз -бесплатный сертификат на следующие мероприятие молодых поэтов и музыкантов, т.к. вход будет платный, всего 200 рублей, я думаю это будет приятный сюрприз и как минимум поднимет настроение выигравшему, а для лучшего поэта - бесплатно чашечка вкуснейшего и ароматного кофе на выбор.

На заднем фоне будет играть классическая музыка, джаз при выходе поэтов на сцену, чтобы создать некий образ поэтов. Из всего вечера будет создаваться определенное шоу, которое будет подхватывать группа «My Misery Fear» своими песнями.

Когда все скажут свое слово, свое мнение, идет подведение итогов вечера, неформальное общение всех участников. Идет подсчет баллов.

Методом голосования, самый лучший артист и музыкант получат приз.

Затем, раздача и получение призов.

И заключение. Сначала слово предоставляется всем желающим, а затем ведущему, который завершает вечер. Все расходятся.

16:00 Прибытие молодых поэтов и музыкантов

17:00 Прибытие участников

17:30 Старт. Вступление. Ведущему предоставляется первое слово, как правило, это один из начинающих поэтов - Чепурных Е.П.

17:40 Чепурных Е.П. читает свое стихотворение «Моя поэзия»

18:00 Молодые поэты и гости говорят свое мнения, добавляют замечания

18:20 Наталья Журавлева читает свое стихотворение «Я пишу стихи»

18:40 Все кто пришел, добавляют свои отзывы и замечания

19:00Далее всем гостям предоставляется немного передохнуть и попробовать «Семплинг» - угощение кусочками из фруктов. Бесплатно.

19:40 все садятся обратно за столики

19:45 выступает молодой поэт Алексей Григорьев со своим стихотворением «Я доверяю только голосам»

20:05 Обсуждения стихотворения

20:20 на сцену выходит Илья Будницкий со своим произведением «Меняет маски небо надо мной»

20:40 Замечания, похвала или обсуждения

21:00 Под аплодисменты гостей на сцену выходят молодая группа, музыканты-барды «My Misery Fear» со своей песней «После падения».

21:08 Продолжатся выступление «My Misery Fear» с песней «Мы поднимаем рассвет»

21:13 «My Misery Fear» - «Я никогда не буду возвращаться»

21:19 «My Misery Fear» - «Время нашей жизни»

21:25 Звучат аплодисменты, задаются вопросы о творчестве группы, оценки и замечания

21:50 Для поднятия настроения предлагается открыть конверты с секретом, в котором указывается бонус.

22:10 Раздача бонусов и призов

22:25 Последний молодой поэт на сегодняшний вечер читает свое стихотворение Дмитрия Артис - «Говорю же опять наступает зима»

22:45 Подведения итогов вечера, неформальное общение участников и организаторов

23:00 Идет метод голосования за весь вечер после которого самый лучший артист, получит приз.

23:05 Подсчет баллов, раздача призов наиболее понравившемся авторам своих стихотворений.

23:15 Слово предоставляется всем желающим, затем ведущему. Он завершает вечер.

23:30 Заключение. Все участники расходятся по домам.

3.4.2 Бюджет на организацию вечера «Поэзия нашего времени»

Таблица 5.

Общий бюджет составил: 177700 рублей.

Заключение

Разговор о петербургской молодой поэзии и молодых музыкантах вполне обоснован. Новое поэтическое поколение в свою очередь озабочено поиском к ценностям и культуре, позволивших им обосновать и отстоять свою культурную самобытность.

Что же будет завтра? Однозначно ответить трудно, но распространение единого пространства литературной жизни, сегодня задача весьма актуальная, и тот, кто будет помогать решать эти проблемы, будет делать огромное дело для русской культуры.

Хочется сказать, что с помощью нас клубы молодых поэтов и музыкантов скоро прочно обоснуются в социально-культурном сервисе. Влияние на жизнь кафе творчества, играет не последнюю роль в нашей жизни. Наша современная жизнь слишком машинизирована. Мы используем компьютеры, принтеры, интернет захватил нашу реальность, люди не хотят развиваться и самореализовываться. Поэты и музыканты смотрят на жизнь другими глазами. Для них творческие встречи и встречи людей по интересам - это как маленький праздник, который хочет разбавить нашу жизнь красками, где пахнет живым, где есть уют и теплота и в тоже время приобщать молодое поколение к кругу людей духовно развитых. Творчество наверно настоящее содержание поэтов и музыкантов, а все остальное это декорации, которые сменяются, появляются новые, но главное остается неизменным, они пропускают через себя всю окружающую жизнь, мир изменился, поэзия и музыка уводит от повседневности. Ведь именно общение поэта со слушателем - это как за полученное вдохновение отдавать частицу себя. Поэтому создавая клубы молодых поэтов и музыкантов - это продвижение, где может развернуться молодой талант.

В ходе работы выполнены следующие задачи:

1. Изучены, с какими целями и с каким посылом создаются кофейни для молодых поэтов и музыкантов.

2. Рассмотрены основные принципы работы компании.

3. Исследован перечень услуг и условия, которые позволяют людям предоставлять эти услуги.

4. Выявлены и привнесены новые шаги к творчеству, новая кофейня литературного вида не для «бессмысленного» общения молодёжи, а для мероприятий сферы культуры.

5. Выявлен вопрос востребованности предприятий.

6. Изучены возможности компании для проведения вечера поэзии и музыкального вечера.

7. Внедрены основные тенденции развития кофейни и внедрение их в бар-ресторан «Coffeeshop Company» в Санкт-Петербурге.

Все поставленные цели изучены и достигнуты.

Библиография

Аверин Б.В, Агеева Н. А., Энциклопедия в трех томах, Три Века СПб. Том II, Девятнадцатый век, книга третья. Филологический факультет Санкт-Петербургского государственного университета, СПб, 2004, с.185-188.

Алянский Ю.Л. Увеселительные заведения старого Петербурга. СПб., 1996. С. 38-39

Алянский Ю. Л. Увеселительные заведения старого Петербурга. СПб. 1996 г. с.31-37

Аникеев А. П. Русские поэты серебряного века. -М.: Мысль, 2003

Аронсон М., Рейсер С. «Литературные кружки и салоны» Академический проект, СПб, 2001.

Бунимович Е. Клуб «Поэзия» // «Самиздат века»: Антология. -- М.-Мн.: Полифакт, 2001.

Валиева Ю., Сумерки «Сайгона», Zamizdat, СПб, 2009

Голос Америки - URL

Гофман. Воспоминания о серебрянном веке. Москва 1993 г.

Демченко А. Возможности российского досуга // Клуб. - М., 1996.№ 7.-С.10-13.

Десятников В. А., Соколова Т.А. Блистательный Санкт-Петербург «Олма-Пресс» 2005 - 926 с.

Ерошенков И.Н. Культурно-досуговая деятельность в современных условия.- М.: НГИК, 1994.-32с.

Завьялова Л. В. Петербургский Английский клуб, 1770-1918: Очерки истории. - СПб.: Дмитрий Буланин, 2004.

Имажинисты. Москва и «московский текст» в русской литературе и фольклоре - м., 2004, с.83-92.

История возникновения клубов - URL

История Европейских кафе - URL

Клуб // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона: В 86 томах (82 т. и 4 доп.). -- СПб., 1890--1907.

Кружнов Ю.Н., «Бродячая собака», кабаре // Энциклопедия Санкт-Петербурга

Кузьмин Д. Литературная жизнь: клубы и салоны. «Арион», № 1, 1998

Лившин Ольга. Искренко Нина : гендер как перформанс // «Новое литературное обозрение», № 97, 2009.

Ловкова Т.Б. Библиотека как центр досуга: учебно-методическое пособие. - М.: Либерея-Бибинформ, 2009. - 104 с.

Майофис М. Воззвание к Европе: Литературное общество «Арзамас» и российский модернизационный проект 1815--1818 годов. Новое литературное обозрение, Москва, 2008.

Мухлынина Н.В. Зелёный свет надежды (История литературного клуба «Зелёная лампа») // Девятые Герценовские чтения: материалы науч. конф.- Киров, 2007.

По словам Г. Горбовского «Самиздат Ленинграда» СПб, стр. 168

Ротиков К.К.. Другой Петербург С.П. 1998 г.

Сеть венских кофеен - URL

Сид И., Ермакова И. Литературные клубы и объединения постсоветской России - URL

Сорокин П. Человек. Цивилизация. Общество. М: Просвещение, 2002. 

Стернин Г. Художественная жизнь России на рубеже XIX-XX веков. М.: Искусство, 1970.

Судейкин С. «Бродячая собака». Воспоминания. М.: Искусство, 1984.

Тихвинская Л.И.. Кабаре и театры миниатюр в России 1908-1917 г.г. Москва 1995 г.

Центр современной литературы и книги - URL

Шульц мл. С.С., Склярский В.А., «Бродячая собака», ООО «Белое и черное», СПб, 2002.

Шульц С. С. , Склярский В. А. Бродячая собака: век нынешний -- век минувший. СПб, 2003. Стр. 127

Wikipedia - URL

Приложение 1

Клуб молодых литераторов и музыкантов «Третья суббота»!

Добрый вечер! Каждую третью субботу месяца - встреча с современными поэтами с национального сервера современной поэзии Стихи.ру и музыкантами-бардами - группа «My Misery Fear»!!! Мы предлагаем самую интересную программу, вы можете услышать настоящих современных поэтов, только новые стихи и музыка, участие в конкурсах и фестивалях, а также призы и подарки и конечно наше меню не обойдёт Вас стороной. Это не просто скучные посиделки за чашкой кофе, это прекрасное время препровождения, для тех, кто хочет углубиться в мир поэзии и увидеть все своими глазами, а также услышать и быть услышанным.

Приложение 2

Клуб молодых литераторов и музыкантов «Третья суббота»!

Добрый вечер, дамы и господа! Только сегодня и только сейчас сердце проекта «клуб Третья суббота» - современники и музыканты нашего времени! С программой «Поэзия нашего времени». Вас ждут увлекательный мир стихотворений и музыкальный мир, конкурсы, подарки и призы. Добро пожаловать к нам!

Добро пожаловать!

Размещено на Allbest.ru