Управление запасами предприятия торговли как способ укрепления его позиций на рынке

В первом случае:

PЗ = П_д x T_зп,

где T_зп -- время возможной задержки поставки.

Во втором, время поставки и время возможной задержки поставки -- детерминированы.

Значит ежедневный спрос за предыдущий период определяется как математическое ожидание и дисперсия.

Время между моментом размещения заказа и моментом его получения (F):

F = T_п + T_зп.



Спрос за время равен сумме ежедневных спросов, если более 4-х дней, то суммарный спрос распределен по нормальному закону с математическим ожиданием

M(П_q) = F * M(П_д),

и дисперсией

D(П_q) = F * M(П_д).

Зададимся вероятностью возможного дефицита , по таблице нормального распределения находим

,

Значит

Таким образом, находим уровень резервного запаса из условия, что вероятность возможного дефицита будет не более заданного.

Оптимальный размер заказа находится по формуле Уилсона:

где,

A- затраты на размещение одного заказа;

I -- издержки на хранение 1 ед. продукции в ед. времени.

Выше были рассмотрены однопродуктовые модели. В реальных ситуациях заказы делаются не на отдельные виды продукции, а на множество с одними транспортными расходами. При переходе к многопродуктовой ситуации расчеты резервного запаса и оптимального размера заказа не меняются. В этих случаях более жизненными являются вторая и третья модели.

Осуществлять контроль за состоянием запасов помогают также методы управления запасами, среди которых метод "минимум-максимум", метод АВС, метод XYZ.

Метод "Минимум -- Максимум" основывается на внесении в карточки складского учета минимальной и максимальной норм запаса. Периодически уровень запасов сравнивается с минимальной и максимальной нормами. Если при проверке оказалось, что уровень запасов меньше или равен пороговому уровню, то делается заказ. В случае превышение максимальной нормы принимаются меры по снижению уровня запасов данного товара.

Важнейшим методом управления запасами является метод условно обозначенный как АВС. С помощью данного метода удается более точно прогнозировать, контролировать состояние и надежность поставок, организовывать учет сохранности. Суть метода заключается в разбиении номенклатуры реализуемых товарно-материальных ценностей на три группы. Класс А - это группа запасов, на которую приходится около 10-15% наименований физических единиц запасов, но в денежном выражении она составляет 70-80% от общей стоимости запасов. Класс В - это группа запасов, на которую приходится около 20-30% от общего числа наименований и 15-25% общего объема стоимости. Остальные запасы образуют класс С и составляют 5% от общего годового размера затрат, но 55-65% наименований от общего их числа.

Метод АВС основан на основе закона Парето, согласно которому действует правило 80/20. Исходя из этого правила, запасы группы А требуют более тщательного контроля и размещаются в более надежных местах. Особое внимание к дорогим изделиям объясняется тем, что более значительная часть капитала торговой организации "омертвляется" при длительном хранении их на складе, а дорогостоящие изделия пользуются спросом у более ограниченного числа покупателей. Постоянный учет и контроль за такими запасами приведет к тому, что вложенные в запасы деньги принесут прибыль.

Чтобы оценить успешность управления запасами, необходимо регулярно анализировать состояние и эффективность запасов. Последние разработки в сфере программного обеспечения позволяют значительно ускорить эту процедуру и получить более точные результаты.

Как правило, совместно с АВС-анализом проводят XYZ-анализ. XYZ-анализ - математически-статистический метод, позволяющий анализировать и прогнозировать стабильность продаж отдельных видов товаров и колебания уровня потребления тех или иных ресурсов. Этот метод обычно применяется для ранжирования и группирования ассортиментных позиций по степени прогнозируемости объема спроса или оборачиваемости товара.

Метод XYZ-анализа сходен с АВС-анализом и основывается на том же принципе - товары подразделяются на три группы X, Y, Z, исходя из значения коэффициента вариации за определенный период времени. Этот анализ делит объекты по степени отклонения от среднего показателя, высчитываемого за несколько периодов. XYZ-анализ показывает, насколько стабилен или нестабилен спрос на товар. Чем стабильнее спрос на товар, тем легче им управлять, тем ниже потребность в товарных запасах, тем легче планировать движение продукта. Таким образом, результаты XYZ-анализа служат дополнительным материалом для принятия решений о пребывании товара в ассортиментной матрице.



Выводы по первой главе

1.Товарные запасы являются основополагающими элементами управления торговой организации, от эффективности управления товарными запасами напрямую зависят результаты торговой деятельности, показатели товарооборота и рентабельности.

2. Задача управления запасами заключается в том, чтобы найти оптимальное решение по объему и срокам запасов, чтобы своевременно и в необходимом размере удовлетворить имеющиеся потребности и при этом обеспечить минимальные издержки на хранение и поставку ресурсов.

3. Управление товарными запасами осуществляется путем их планирования, оперативного учета, контроля и регулирования. Планирование запасов заключается в установлении необходимых объемов и размеров товарных запасов, которые могут обеспечить нормальную работу торгового предприятия. Оперативный учет и контроль над их состоянием предполагает изучение и анализ уровня запасов предприятия с целью выявления отклонений от норм запасов. Управление товарными запасами путем их регулирования заключается в действиях, направленных на поддержание определенного уровня товарных запасов и маневрировании.



2. Анализ системы управления запасами сетевой организации оптово-розничной торговли ОЦ "Галион" (ИП Васильева Л.В.)

2.1 Анализ розничного товарооборота ОЦ "Галион"

Оптовый центр "Галион" основан в 1994 году. Основное направление деятельности организации - оптово-розничная продажа продуктов питания, бытовой химии, косметики и парфюмерии.

Основные принципы деятельности ОЦ "Галион":

– поддержание широкого ассортимента продукции;

– быстрое реагирование на требования покупателей;

– гибкое ценообразование.

На данный момент оптовый центр является частным коммерческим предприятием и осуществляет свою деятельность в соответствии с Уставом предприятия, Конституцией РФ и действующим законодательством РФ.

ОЦ "Галион" является самостоятельным юридическим лицом, зарегистрировано Межрайонной инспекцией Федеральной налоговой службы № 2 по г.Улан-Удэ Республики Бурятия, имеет самостоятельный баланс и расчетный счет.

ОЦ "Галион" является самостоятельной хозяйственной единицей, действующей на основе полного хозяйственного расчета, самофинансирования и самоокупаемости. ОЦ "Галион", как и любая другая организация, осуществляющая финансово-хозяйственную деятельность, получает доход, с которого уплачивает различные налоги и платежи в бюджет. Средства, оставшиеся у организации после оплаты этих налогов и платежей, поступают в его полное распоряжение.

ОЦ "Галион" представляет собой оптово- розничную сеть, состоящую из 1 базы и 4 миникиосков. Организация осуществляет свою деятельность на территории Республики Бурятия, Иркутской области и Забайкальского края.

Коммерческая политика организации отдает предпочтение продукции местных производителей.

Основные показатели деятельности ОЦ "Галион" за 2010-2012 гг. представлены в Таблице 1.

Таблица 1 Основные показатели деятельности ОЦ "Галион" за 2010-2012 гг.

Показатели	Год	Изменение (+;-)	Темп изменения, %
	2010	2011	2012	2011 г. к 2010 г.	2012 г. к 2011	2011 г. к 2010	2012 г. к 2011	2012 г. к 2010
Выручка от продажи продукции, тыс. руб.	40544	43046	43118	2502	72	106,17	100,17	106,35
Себестоимость проданной продукции, тыс. руб.	37655	39656	39370	2001	-286	105,31	99,28	104,55
Валовая Прибыль, тыс. руб.	2889	3390	3748	501	358	117,34	110,56	129,73

Из Таблицы 1 следует, что выручка от реализации товаров в 2011 году по сравнению с 2010 годом увеличилась на 2502 тыс.руб. или на 6,17%. В 2012 году рост выручки от реализации составил по сравнению с 2011 годом 72 тыс.руб. или 0,17%.

Валовая прибыль ОЦ "Галион" за исследуемый период имеет ярко выраженную тенденцию к росту. Так, в 2010 году она составила 2889 тыс.руб., в 2011 году - 3390 тыс.руб., в 2012 году - 3748 тыс.руб. Полученные данные свидетельствуют о том, что темп роста валовой прибыли ОЦ "Галион" снижается. В 2011 году он составил 17,34%, а в 2012 году - 10,56%.

Происходящие изменения отразились на росте показателя рентабельности продаж. Рентабельность продаж рассчитывается делением прибыли от реализации продукции или чистой прибыли на сумму полученной выручки.



Р_п2010 = (2889 тыс. руб. / 40544 тыс. руб.) * 100% = 7,13%

Р_п2011 = (3390 тыс. руб. / 43046 тыс. руб.) * 100% = 7,88%

Р_п2012 = (3748 тыс. руб. / 43118 тыс. руб.) * 100% = 8,69%

Как показывают вышеприведенные расчеты рентабельность продаж ОЦ "Галион" увеличилась за анализируемый период с 7,13% до 8,69%, что положительно характеризует коммерческую деятельность организации.

Таким образом, в целом за период 2010-2012 гг. наблюдается тенденция основных показателей деятельности к росту.

Организационная структура рассматриваемого предприятия представлена на Рисунке 5.

Директор ОЦ "Галион" самостоятельно на основе единоначалия решает вопросы возглавляемой им организации, за исключением отнесенных действующим законодательством и уставом к компетенции общего собрания трудового коллектива и совета трудового коллектива. Директор без доверенности действует от имени предприятия, распоряжается имуществом предприятия, заключает договоры, в том числе трудовые, выдает доверенности, открывает в банках расчетные и иные счета, пользуется правом распоряжения средствами, издает приказы и дает указания, обязательные для всех работников предприятия.

Непосредственно директору подчиняются руководители функциональных служб: главный бухгалтер, юрист, специалист по подбору персонала, специалист по информационным технологиям, заведующие магазинов, руководитель отдела логистики, руководитель отдела маркетинга и рекламы.

Бухгалтерия включает в себя главного бухгалтера (финансовая отчетность, начисления заработной платы) и кассира (выплата заработной платы сотрудникам, сопровождение платежных поручительств в коммерческий банк). Главный бухгалтер, работая в тесном контакте с руководителем, совместно решают финансовые вопросы (налоги, средства на закупку оборудования, сырья, оплата транспортных расходов и т.п.).

Отдел логистики планирует запас продукции, организует и проверяет правильную приемку поступающих в магазины товаров и тары по количеству и качеству. Систематически проводит инструктажи работников магазина связанных с приемкой, хранением товаров, организует выполнение всеми подведомственными секциями планов товарооборота и повседневно контролирует состояние реализации товаров как по секциям, так и по товарным группам и отдельным наименованиям, следят за ритмичностью поставок продукции от поставщиков, определяют перспективные направления развития предприятия.

Рис.5 Организационная структура ОЦ "Галион"

Ассортиментная политика и маркетинг ОЦ "Галион" соответствует формату "магазин у дома". Суть формата состоит в предоставлении покупателям возможности с минимальными затратами времени приобретать продукты питания и сопутствующие товары в комфортных условиях. В среднем, в магазинах сети представлено 3500 наименований товаров - лидеров продаж. Это позволяет экономить время клиента за счет малой площади магазина, удовлетворяя его основные потребности в ассортименте продукции.

Глубина ассортимента продуктов питания включает в себя все товары, формирующие потребительскую корзину. Представлены все товарные группы продуктов питания. Также ассортимент организации включает в себя хозяйственные товары, товары бытовой химии. Формирование ассортимента осуществляется с целью максимального удовлетворения потребностей целевого покупателя на основе исследований и статистического анализа продаж.

Ценовая политика соответствует покупательной способности населения и может быть охарактеризована как умеренная. На основную группу товаров наценки небольшие, особенно это касается социально значимой группы товаров.

ОЦ "Галион" закупает продукцию у 51 поставщика. Часть закупаемой продукции вывозится от поставщиков собственным автотранспортом, большая часть - доставляется поставщиками.

Товарные запасы - часть имущества, предназначенная для продажи. Учет запасов ведется а порядке, установленном Положением по ведению БУ и бухгалтерской отчетности в РФ, Положением по бухгалтерскому учету "Учет материально-производственных запасов".

Предприятие заключает договоры снабжения на поставку продукции с различными поставщиками. Предпочтение отдается тем поставщикам, которые предлагают качественную недорогую продукцию и расположенные в близлежащих районах.

2.2 Анализ товарных запасов и товарооборачиваемости ОЦ "Галион"

Общая характеристика организации и анализ его экономической деятельности приведен в Приложении.

Товарооборот является важнейшим оценочным показателем торгового предприятия, измерителем эффективности деятельности. Объем продажи товаров характеризует конкурентные позиции предприятия на рынке, его долю в общем объеме продаж и степень устойчивости положения на рынке, способность продавать товары, пользующиеся спросом потребителей и обеспечивающие получение намеченных и стабильных результатов.

Анализ товарооборота позволяет оценивать соответствие имеющихся товаров спросу населения для принятия мер по оптимизации структуры товарооборота, увеличению товарооборота, увеличению объема продаж, ускорению оборачиваемости товаров, ритмичности и равномерности продаж.

Анализ объема и динамики товарооборота торговой организации основывается на данных бухгалтерской, статистической и оперативной отчетности.

Торговая деятельность организации характеризуется, прежде всего, степенью выполнения плана и динамикой товарооборота. Для анализа товарооборота ОЦ "Галион" изучим его динамику, которая позволит выявить тенденцию и закономерности его развития, выявление возможностей улучшения динамики продаж. Обратимся к Таблице 2.

При анализе динамики товарооборота необходимо определить и изучить среднегодовой темп его роста. Среднегодовой темп увеличения товарооборота и других показателей хозяйственной деятельности может быть исчислен по формуле средней геометрической:

где - фактический товарооборот;

- базовый товарооборот;

n - количество анализируемых периодов.



=*100% = 106,3% (в действующих ценах);

=*100% = 107,6 (в сопоставимых ценах).

Таблица 2 Динамика товарооборота ОЦ "Галион" за 2010-2012 гг.

Год	Фактический товарооборот, тыс. руб.	Цепной темп роста, %	Базисный темп роста, %
	в действующих ценах	в сопоставимых ценах	в действующих ценах	в сопоставимых ценах	в действующих ценах	в сопоставимых ценах
2010	40062	36822	-	-	-	-
2011	41946	38553	104,7	104,7	104,7	104,7
2012	45230	42630	107,8	110,6	112,9	115,8

Из таблицы видно, что за последние три года розничный товарооборот увеличился на 5168 тыс. руб., что составляет 12,9% к фактическому товарообороту 2010 года. Этот прирост произошел за счет увеличения количества реализованных товаров (физического объема розничного товарооборота) на 5808 тыс. руб. (42630 - 36822), и в связи с увеличением розничных цен на товары - на 2600 тыс. руб. (45230 - 42630).

Розничный товарооборот организации за 2012 год в сопоставимых ценах составил 42630 тыс. руб., а темп роста по отношению к 2010 году составил 15,8%. Следовательно, за счет ценового фактора (повышение розничных цен на товары) увеличился товарооборот организации. Количество реализованных товаров увеличилось в 2011 году 4,7%, а в 2012 году - на 7,8%. Темпы роста физического объема товарооборота (количества товаров) отмечаются довольно высокие.

Для углубленного анализа увеличения темпа роста товарооборота 2012 года к 2011 рассмотрим в поквартальном разрезе, используя информацию Таблицы 3.



Таблица 3 Информация о доле квартала в годовом товарообороте ОЦ "Галион" за 2012 год, тыс. руб.

Квартал	2011 год	2012 год	Отклонение от 2011 г.	В % к 2011 г.
	сумма, тыс.руб.	удельный вес, %	сумма, тыс. руб	удельный вес, %
1 квартал	7408	17,7	7968	17,6	560	107,6
2 квартал	10524	25,1	11325	25,0	801	107,7
3 квартал	11020	26,3	11914	26,3	894	108,1
4 квартал	12994	30,9	14023	31,1	1029	107,9
Всего за год	41946	100,0	45230	100,0	3284	107,8

Товарооборот торговой организации увеличился на 3284 тыс. руб., таким образом, прирост составил 7,8%. Увеличение происходило неравномерно, наибольшее суммарное отклонение от 2011 года наблюдается в 4 квартале и оно составляет 1029 тыс. руб., а наименьшее суммарное отклонение было во 2 квартале - 560 тыс. руб.

Еще более неритмичное развитие получил товарооборот по месяцам года (см. Таблицу 4).

Таблица 4 Ритмичность развития розничного товарооборота ОЦ "Галион" по месяцам года.

Месяцы	2011 год	2012 год	Темп роста, %
Январь Февраль Март	1461 2812 3135	1526 3043 3399	104,5 108,2 108,4
Итого за 1 кв.	7408	7968	107,6
Апрель Май Июнь	1965 3141 5418	2242 3529 5554	114,1 112,4 102,5
Итого за 2 кв.	10524	11325	107,7
Июль Август Сентябрь	1995 3293 5732	2101 3347 6466	105,3 101,6 112,8
Итого за 3 кв.	11020	11914	108,1
Октябрь Ноябрь Декабрь	2616 3951 6427	2756 4491 6776	105,4 113,7 105,4
Итого за 4 кв.	12994	14023	107,9
Всего за год	41946	45230	107,8

Из данных таблицы видно, что размах колебаний роста розничного товарооборота еще больше, чем по кварталам. Темп роста товарооборота по сравнению с прошлым годом варьирует от 101,6 в августе до 114,1 в апреле. Товарооборот во всех месяцах превышает показатели прошлого года.

Наибольшая положительная разница товарооборота наблюдается в 3 квартале на 8,1%, а если рассмотреть по месяцам этого квартала, то это сентябрь (12,8%). Кроме того, рассматривая 3 квартал, видим, что наименьший прирост в августе (101,6%).

Рассматривая 1 квартал, отметим, что товарооборот является наименее скачкообразным: с самым низким приростом в январе (104,5%) и самым высоким в марте (108,4%).

Динамика рассмотренных показателей характеризует неравномерное удовлетворение спроса покупателей на товары. Причинами этого могут быть недостатки в изучении покупательского спроса, снабжении товарами и др.

Для определения равномерности развития розничного товарооборота необходимо рассчитать среднее квадратическое отклонение ( и коэффициент вариации, или неравномерности (v) по следующим формулам:

где Х - процент выполнения плана или темп изменения в динамике по изучаемому показателю за каждый квартал;

- процент выполнения плана или темп повышения (снижения) в динамике по анализируемому показателю за год;

n - число изучаемых периодов.

Среднее квадратичное отклонение определяет диапазон колебания реализации товаров, т.е. максимальный и минимальный объем товарооборота организации в среднем за период исследования. Коэффициент вариации оценивает равномерность реализации товаров на протяжении периода, который исследуется, т.е. относительный (в %) размер отклонения объема товарооборота от среднего размера.

По коэффициенту вариации (неравномерности) можно проанализировать неравномерность развития исследуемого показателя.

Коэффициент равномерности () рассчитывают по следующей формуле:

=100 - v.

Рассчитаем показатели с помощью приведенных формул и представим их в таблице 5.

Таблица 5. Расчеты, необходимые для определения коэффициента ритмичности за 2011-2012 гг.

Месяц	Темп отклонения, %
Январь	104,5	- 3,3	10,89
Февраль	108,2	0,4	0,16
Март	108,4	0,6	0,36
Апрель	114,1	6,3	39,69
Май	112,4	4,6	21,16
Июнь	102,5	- 5,3	28,09
Июль	105,3	-2,5	6,25
Август	101,6	- 6,2	38,44
Сентябрь	112,8	5,0	25,0
Октябрь	105,4	- 2,4	5,76
Ноябрь	113,7	5,9	34,81
Декабрь	105,4	- 2,4	5,76
	107,8	-	216,37



==4,25%

v==3,94%

= 100 - 3,94 = 96,06%.

Итак, колебание в развитии товарооборота составляет 4,25%. Темп отклонения от товарооборота прошлого года был равномерным на 96,06%. Чем ближе к 100% коэффициент ритмичности, тем ритмичнее изменяется товарооборот. При анализе товарооборота следует учитывать, что динамика квартальных и месячных объемов продажи существенно отличается от годовых показателей; часто она имеет резко выраженные колебания, которые необходимо изучать. С этой целью рассчитывается индекс сезонности (Таблица 6).

Таблица 6 Сезонность развития товарооборота в действующих ценах по кварталам, тыс. руб.

Квартал	2010 год	2011 год	2012 год	Итого за три года	Средняя величина за 3 года	Коэффициент сезонности, %
1 квартал	7211	7408	7968	22587	7529	71,0
2 квартал	10084	10524	11325	31933	10644	100,4
3 квартал	10958	11020	11914	33892	11297	106,6
4 квартал	11809	12994	14023	38826	12942	122,1
Итого за год	40062	41946	45230	127238	42412	400,00
Среднеквартальный товарооборот	10015	10487	11308	31810	10603	-

По данным таблицы можно сделать вывод, что наибольший спрос на продукцию приходится на 4 квартал (122,1%), а наименьший наблюдается в 1 квартале (71,0%). Такая большая амплитуда в показателях товарооборота говорит о том, что в ассортименте достаточно велика доля товаров сезонного спроса. Это необходимо учитывать при планировании в следующем году.

Проведенный анализ позволяет сделать следующие выводы:

- за последние три года товарооборот организации устойчиво растет;

- динамика рассмотренных показателей характеризует достаточно ритмичное развитие товарооборота, однако в некоторых периодах отмечено неравномерное удовлетворение спроса покупателей на товары. Причинами этого могут быть недостатки в изучении потребительского спроса, снабжении товарами и др.;

- Значение коэффициента сезонности говорит о том, что в ассортименте значительная доля товаров сезонного потребления, что необходимо учитывать при планировании.

Важнейшим этапом построения и реализации оптимальной системы управления товарными запасами является анализ их состояния и эффективности использования.

Анализ товарных запасов позволяет в конкретных ситуациях находить оптимальное решение проблем, возникающих у торговой организации в связи с низкой оборачиваемостью товаров и большим объемом товарных запасов, что препятствует получению ожидаемой прибыли и снижает эффективность работы торговой организации.

Анализ товарных запасов нужен, чтобы определять, насколько соответствует фактический объем товарных запасов установленным в организации нормативам как по отдельным товарным группам, так и в целом, находить причины отклонений, выявлять изменения в товарных запасах, а также особенности спроса на отдельные товары.

В ходе анализа запасов используются показатели, которые характеризуют состояние товарных запасов в натуральном и стоимостном выражении, их обеспеченность, эффективность использования средств, вложенных в товарные запасы. Анализ товарных запасов проводится на основании данных, полученных из статистических и бухгалтерских отчетов за интересующий период, а также данных инвентаризации.

Цель анализа состоит в выявлении причин и последствий изменения товарных запасов и скорости их обращения, выявления неиспользованных возможностей повышения эффективности их использования.

Для анализа влияния товарных запасов на товарооборот используем данные о движении товаров за 2011-2012 гг., представленные в Таблице 7.

Таблица 7 Данные товарного баланса за 2011-2012 гг.

Показатели	2011 г.	2012 г.	Отклонение от 2011 г.	Темп роста к 2011 г., %
Остаток товаров на начало года	4897,3	5575,9	678,6	113,9
Поступило товаров	42624,6	43596,2	971,6	102,3
Остаток товаров на конец года	5575,9	3942,1	- 1633,8	70,7
Реализовано товаров	41946	45230	3284	107,8
Среднегодовые остатки товарных запасов	4236,6	4759	522,4	112,3

Среднегодовые запасы в 2012 году по сравнению с 2011 годом увеличились на 522,4 тыс. руб., что составляет 12,3%. В динамике прослеживается следующая ситуация. Фактический объем товарооборота вырос на 7,8% или на 3284 тыс.руб. и факторами, побудившими рост товарооборота, являются увеличение объема поступления товаров в текущем году (+971,6 тыс. руб.), а также увеличения товарных запасов на начало года (+678,6 тыс.руб.). Также возможности увеличения товарооборота были повышены за счет снижения остатков на конец года (- 1633,8 тыс.руб.).

Для обеспечения ритмичной работы, широкого выбора товаров и наиболее полного удовлетворения спроса покупателей торговая организация должна обладать определенными товарными запасами. Поэтому дальнейший анализ проведем с оценкой, как товарные запасы обеспечивают развитие товарооборота и бесперебойное обеспечение населения необходимыми товарами. Для чего анализ товарных запасов проведем в разрезе товарных групп по данным Таблицы 8.



Таблица 8 Исходная информация о товарных запасах ассортимента в действующих ценах за 2012 год

Товарная группа	Товарооборот, тыс.руб.	На начало года	На конец года	Изменение
		тыс. руб.	дни	тыс. руб.	дни	тыс. руб.	дни
Хлебобулочные изделия	2837,9	53,5	6,9	24,1	3,1	-29,4	-3,8
Кондитерские изделия	4665,5	773,4	60,5	556,1	43,5	-217,3	-17
Вино-водочные изделия	6982,1	941,4	49,2	691,9	36,2	-249,5	-13
Бакалея	1354,6	191,4	51,6	161,2	43,4	-30,2	-8,2
Молочные продукты	3847,2	351,6	33,4	201,4	19,1	-150,2	-14,3
Мясные изделия	6677,4	891,6	48,7	408,6	22,3	-483	-26,4
Консервы	1321,0	211,7	58,5	302,6	83,6	90,9	25,1
Свежие овощи и фрукты	4433,3	377,1	31,0	123,4	10,2	-253,7	-20,8
Безалкогольные напитки	5197,5	401,8	28,2	405,1	28,4	3,3	0,2
Рыбные продукты	1100,7	199,0	66,0	83,4	27,7	-115,6	-38,3
Табак	1000,2	154,1	56,2	76,2	27,8	-77,9	-28,4
Сыры	914,6	83,4	33,3	17,7	7,1	-65,7	-26,2
Чай, кофе	560,2	76,9	50,1	112,8	73,5	35,9	23,4
Чипсы, снэки	420,2	59,1	51,3	31,4	27,3	-27,7	-24
Соусы, специи	186,4	29,4	57,6	31,9	62,5	2,5	4,9
Непродовольственные товары	9242,7	780,5	30,8	714,3	28,2	-66,2	-2,6
Итого	45230	5575,9	45	3942,1	31	-1633,8	-14

Изменение фактических товарных запасов в денежном выражении по товарным группам за 2012 год неравномерно, снижение произошло по большей части товарных групп, значительный рост по группе "Консервы", "Чай, кофе", "Соусы, специи". Также уменьшились товарные запасы в днях на конец периода на 14 дней, что может сказаться негативно в следующем периоде при условии спроса.

В связи с тем, что темп роста товарных запасов на конец года сократился на 14 дней, а также среднегодовые темпы не успевают за ростом товарооборота, произведем расчеты влияния факторов на изменение товарных запасов. На их размер оказывают влияние два фактора:

- изменение объема товарооборота;

- ускорение или замедление товарооборачиваемости.

Средние товарные запасы в 2012 году по отношению к 2011 изменились незначительно (522,4 тыс.руб.). Проанализируем влияние товарооборачиваемостина изменение товарных запасов и результаты расчетов оформим в таблице 9.

Таблица 9 Информация о средних товарных запасах и товарооборачиваемости по торговой организации

Показатель	2011г.	2012г.	Отклонение от 2011г.	В % к 2011 г.
Товарооборот, тыс.руб.	41946	45230	3284	107,8
Среднегодовые запасы, тыс.руб.	4236,6	4759	522,4	112,3
Время обращения товаров в днях	36,4	37,9	1,5	104,1
Скорость обращения товаров, в оборотах	9,9	9,5	- 0,4	96,0

Исходя из информации, содержащейся в Таблице 9, видим, что в 2011 году в среднем товарные запасы оборачивались 9,9 раз в год. В 2012 году оборачиваемость понизилась и составила 9,5 раз. В результате снижения товарооборачиваемости последовало увеличение среднего периода оборота товаров, т.е. среднюю продолжительность пребывания их в виде товарных запасов, с 36,4 дней в 2011 году до 37,9 дней в 2012 году.

Отсюда снижение скорости оборота товарных запасов в динамике в 0,4 раза увеличило нахождение товаров в запасе на 1,5 дня, что привело к недостаче оборотных средств в сумме 190 тыс. руб.

Для увеличения товарооборачиваемости необходимо довести имеющиеся в настоящий момент товарные запасы до оптимального уровня за счет равномерного и частого завоза товаров. Оптимальной в данном случае является величина запасов, которые действительно пользуются спросом, и в ближайшее время будут реализованы. Кроме того, возможно увеличение товарооборота за счет распродажи товаров, не пользующихся спросом, совершенствования организации торговли и обслуживания покупателей.

2.3 Основные параметры системы управления запасами в ОЦ "Галион"

К основным условиям, которым должна удовлетворять система управления запасами, можно отнести следующие:

- объем запасов должен обеспечивать бесперебойную торговлю;

- размер запасов должен быть оптимальным в целях сокращения затрат на хранение материального запаса, строительство складских помещений и т.д.

Рассмотрим основные параметры системы управления товарными запасами ОЦ "Галион".

1. Планирование

Планирование потребности сводится к расчету потребности, которую специалисты ОЦ "Галион" просчитывают путем:

– определения параметров страхового запаса;

– учета корректировок текущего товарного запаса;

– оптимизации количества (контроль непревышения максимально допустимого товарного запаса по каждому товару).

По своему назначению товарные запасы, формируемые в любой организации торговли, можно подразделить на товарные запасы текущего хранения, запасы сезонного хранения и досрочного завоза. Данная классификация запасов является основой для их планирования, анализа, контроля и учета в организации ОЦ "Галион".

Основную массу всех запасов организации составляют товарные запасы текущего хранения. Они необходимы для обеспечения бесперебойной продажи товаров в текущем периоде, их размер определяется объемом реализации товаров и интервалом поставки.

Рассмотрим технологию определения оптимального размера текущего запаса в ОЦ "Галион" (при равномерном процессе продаж). Размер текущего запаса определяется тремя величинами: максимальной, минимальной и средней. Если новая партия расходуемого товара прибывает точно в момент окончания предыдущей, минимальная величина текущего запаса будет равно нулю, а средняя величина - половине максимальной. Таким образом, при таком режиме поставок максимальный текущий запас будет равен размеру поставленной партии товара. На рисунке 6. показано изменение величины текущего запаса в течение определенного периода времени.

Рис. 6 Изменение величины текущего запаса

Таким образом, оптимальным размером текущего запаса является значение его средней величины равное половине заказанной и доставленной партии товара. Задача поиска оптимального размера запаса преобразуется в задачу поиска оптимального размера заказываемой партии. Причем критерием оптимума является минимум общих затрат за период, связанных с созданием и содержанием запаса.

Товарные запасы сезонного хранения и досрочного завоза формируются, в первую очередь, по таким товарам, которые имеют значительный разрыв во времени между их производством и потреблением. Кроме того, они создаются исходя из особенностей географического расположения торговых предприятий, а также на предприятиях, размещенных в населенных пунктах, к которым из-за распутицы или по другим причинам не может быть обеспечена регулярная доставка товаров.

При построении системы управления запасами в ОЦ "Галион" за основу были взяты положения концепции, называемой система с фиксированной периодичностью заказа. Однако сглаживание недостатков данной концепции стало возможно благодаря ее модификации, в результате которой она перестроилась в так называемую систему с фиксированным интервалом времени между заказами и двумя фиксированными уровнями.

Сущность модифицированной системы заключается в том, что в ней кроме верхнего максимального уровня запаса, устанавливается также минимальный. Если размер заказа снижается до минимального уровня раньше наступления момента очередного заказа, то делается внеочередной заказ. В остальное время данная система функционирует, как система с фиксированной периодичностью заказа. Движение запаса продукции при использовании стратегии с фиксированной периодичностью и двумя фиксированными уровнями иллюстрирует рисунок 7.

Рис.7 Сущность системы с фиксированной периодичностью и двумя фиксированными уровнями.

Достоинством выбранной стратегии является исключение возможности нехватки материалов. Несмотря на то, что данная система сглаживает недостатки концепции с фиксированным интервалом времени, однако она все же имеет единственный недостаток - необходимость ведения регулярного наблюдения за уровнем запасов.

2. Формирование заказа

Портфель заказов формируется заведующими магазинов совместно с отделом логистики исходя из обоснованных потребностей предприятия. Сначала определяют допустимые условия поставок (цены, сроки, размеры партий), а затем ведут поиск возможных поставщиков. Их выбирают по базам данных, каталогам, прайс-листам, нередко путем проведения расчетов предположительных транспортных и складских затрат. После этого осуществляются размещение заказов и заключение контрактов на поставку товаров по установленным ценам, в заданные сроки, в определенных объемах.

На данный момент организация сотрудничает с более чем 80 поставщиками, которые обеспечивают формирование и поддержание текущего ассортимента.

Большинство поставщиков организации - местные производители, а также оптовые организации. Поставщики организации отбираются по следующим критериям:

– качество товара;

– закупочная цена;

– отсрочка платежа и коммерческие условия.

В основе системы управления поставками и запасами лежит принцип снижения затрат организации на логистические операции. Поэтому доставка большинства товаров осуществляется поставщиками.

Стратегия организации - использование нескольких поставщиков в каждой товарной группе, что позволяет быть независимым от поставщиков и активно развивать сотрудничество с каждым из них.

3. Получение заказа

Получаемая от поставщиков продукция проходит процедуру входного контроля. Если она соответствует спецификации поставки и удовлетворяют сертификатам качества, то ее передают на склад.

Как только продукция приходит, кладовщик проверяет документы, счета-фактуры, сопроводительные документы, обеспечивает приемку и разгрузку поступившего товар, производит подсчет, сверяет фактические цифры с теми, что указаны в накладных. Если требуется он составляет акт недостачи или излишков либо порчи при несоответствии данных. Еженедельно составляются отчеты о движении товара.

Для контроля и учёта товарных потоков, поступающих на склад, используют самые разнообразные формы документов. В них фиксируются все действия по приёму товаров, начиная с их разгрузки и кончая размещением на складе.

Наличие таких документов обеспечивает детальное документирование всей деятельности по приёму товаров. Документы этой группы имеют учётное значение и входят, как составная часть, в общие учётные документы торгового предприятия. Главное назначение этих документов состоит в том, чтобы обеспечить тщательный учёт всех товаров, поступающих на склад.

Правильное безошибочное оформление документов имеет особо важное значение для приёмки товаров. Ошибки в составлении и оформлении документов при приёмке товаров отрицательно сказываются на всех дальнейших операциях технологического процесса складской обработки товаров.

Ниже приводятся используемые на предприятии документы:

-- транспортная накладная является подтверждением заключения договора перевозки груза. Транспортная накладная, если иное не предусмотрено договором перевозки груза, составляется на одну или несколько партий груза, перевозимую на одном транспортном средстве, в 2 экземплярах (оригиналах) соответственно для грузоотправителя и грузополучателя.

Форма транспортной накладной установлена Правилами перевозок грузов автомобильным транспортом, утвержденными постановлением Правительства РФ от 15 апреля 2012 г. №272.

-- журнал регистрации приёма товаров ведется работником отдела приёма и содержит все необходимые сведения о поступлении товара.

В журнале регистрации указываются следующие данные: наименование товара, дата и время доставки, поставщик, общий вес груза, грузовые тарифы, состояние товара;

-- квитанция о приёме товаров;

-- журнал регистрации приёма возвращённых товаров. В этом журнале регистрируются бракованные товары, возвращённые потребителями. По своему содержанию этот журнал ничем не отличается от журнала регистрации принятых товаров. Кроме этого журнала в практике используются формы специальных справок, разрешающих приём возвращённых товаров и содержащих информацию о причине возврата.

Отдел приёма уполномочен принимать возвращённые товары только при наличии подписанной справки, санкционирующей их приём. Разрешение на приём возвращённых товаров выдаётся специально уполномоченным на это должностным лицом;

-- справка, санкционирующая прием возвращённых товаров;

-- накладная - первичный бухгалтерский документ, предназначенный для оформления операций по отпуску и приему товарно-материальных ценностей. Содержит наименование выписавшей ее организации, номер и дату, кем и кому отпущен товар, его наименование, количество, сорт, цену и другие данные, основание для отпуска товара, расписку материально ответственных лиц в его отпуске и приеме;

-- Счет-фактура является документом, который служит основанием для принятия покупателем предъявленных продавцом товаров, работ, услуг, имущественных прав и начисления сумм налога к вычету в порядке, предусмотренном для НДС.

4. Перемещение и хранение товаров

Основные технологические операции, выполняемые при хранении товаров на складе магазина:

– перемещение товаров и укладка их на хранение

– наблюдение за состоянием товаров;

– соблюдение сроков и режимов хранения

– обеспечение работы технологического оборудования;

– соблюдение санитарного режима.

Правила размещения товаров на складе:

– правило соблюдения принципа товарного соседства;

– правила противопожарной безопасности;

– правило размещения товаров с учетом сроков хранения

– правило размещения товаров с учетом закрепленности мест под конкретные товары

– правило размещения товаров с учетом объемов грузооборота

– правило соблюдения температурно-влажностного режима;

– правило обеспечения санитарно-гигиенических норм.

5. Учет и контроль запасов

Складской учет и оптимизация использования товарно-материальных ресурсов в организации - это одна из первоочередных задач, которая ставиться перед любой современной системой управления организацией. Как правило, даже незначительное снижение уровня сверхнормативных запасов и ускорение оборачиваемости товарно-материальных ценностей позволяют добиться существенного увеличения рентабельности. Для решения такого плана задач требуется оперативная, полная и достоверная информация о текущем состоянии складских запасов, оборачиваемости товаров, потребностях в различных видах товарно-материальных ценностей. Для эффективного управления запасами необходимо принимать экономически обоснованные решения о частоте и объемах поставок, а также по увязке планов сбыта с планами закупок.

Учет и контроль запасов в организации происходит следующим образом: каждый месяц в отдел логистики организации от заведующих магазинов подается отчет о поступлении, продаже и остатках товаров. В организации ведется карточный учет запасов. На каждый поступивший товар заводится карточка, по которой прослеживается движение товара с момента его поступления.

Основным механизмом учета запасов на складе является инвентаризация - процедура установления фактического наличия продукции путем пересчета, т. е. снятия остатков, и проверки учетных записей. Данные о фактическом наличии продукции сопоставляются с данными бухгалтерского и складского учета в стоимостном и натуральном выражении.

В ходе инвентаризации проверяются:

– сохранность единиц хранения;

– правильность их хранения и отпуска;

– состояние весового оборудования и измерительного инструмента;

– порядок ведения учета продукции.

Так как организация состоит из шести магазинов, то рано или поздно обязательно возникают диспропорции имеющихся на складах этих магазинов товарных запасов. Из-за неравномерности продаж по времени и объёмам, изменения рыночной конъюнктуры, ошибок сотрудников, - возникает ситуация, когда в одном магазине по некоторым позициям возникает дефицит, а в другом - по этим же позициям образуется сверхзапас или даже неликвид. Поэтому руководители принимают решение о перемещении этой позиции из филиала-донора, где она лежит в сверхзапасе, в филиал-реципиент, где её не хватает.

В условиях стремительного развития потребительского рынка за счет увеличения внешнеэкономических связей нашей страны, совершенствования национального законодательства в торговой сфере произошли существенные изменения. Жизнь в условиях изменений предъявляет новые требования к ведению бизнеса, к персоналу. Поэтому очень важным становится не просто принять эти изменения, но и управлять ими.

На сегодняшний день система управления запасами, присущая ОЦ "Галион", отвечает не всем требованиям для гармоничного развития хозяйственной деятельности организации, однако руководство организации прилагает значительные усилия для повышения ее эффективности. Система управления запасами ОЦ "Галион" обладает рядом слабых мест, нуждающихся в преобразовании. Рассмотрим их более детально.

Одним из недостатков действующей системы управления запасами можно назвать отсутствие полноценного учета движения и остатков товаров, а также учета по принципу FIFO.

При определении партии по методу FIFO первыми должны браться товары с более ранним сроком годности. Подобный метод должен применяться для так называемых скоропортящихся товаров, например, молоко, творог, хлеб и др. Отсутствие полноценного учета и учета по методу FIFO приводит к тому, что в используемой системе управления запасами не происходит отражение сроков годности хранимого товара, что приводит к потере сроков годности, а значит и убыткам. Следовательно, необходимы мероприятия по реализации и внедрению этих методов в работающую систему управления запасами.

Помимо внедрения вышеназванных методов должны быть пересмотрены следующие моменты: схемы товародвижения и организационные схемы складских помещений. Организационные схемы складских помещений должны соответствовать обслуживаемой территории, чтобы можно было без заминок и эффективно доставить товар. Также в организации не всегда соблюдаются правила размещения товаров на складе с учетом закрепленности мест под конкретные товары и с учетом объемов грузооборота, что снижает эффективность работы кладовщика.

Также важно выделить такой недостаток системы управления запасов ОЦ "Галион", как недостаточная автоматизация процессов осуществления заказов и контроля запасов. Магазинам сети приходится генерировать заказ вручную, в результате чего это может привести к возможностям появления ошибок, связанных с ручным вводом данных, а также к отсутствию возможности прогнозирования потребности по торговым точкам.

Поэтому приоритетной задачей для решения данных недостатков должна быть осуществлена автоматизация системы управления запасами.

Система управления запасами ОЦ "Галион" нуждается также и в инфраструктурном совершенствовании, потому как используемые в данный момент оборудование, механизмы, комплексы не отвечают требованиям, предъявляемым к управлению организацией.

Необходима модернизация торгового оборудования, эксплуатируемого в магазинах сети, развитие складской сети и складского оборудования, чтобы оптимизировать используемые ресурсы, совершенствование транспорта, чтобы своевременно развозить товары по магазинам.

Отметив основные недостатки системы управления запасами, дальнейшее исследование будет направленно на разработку предложений, необходимых для сглаживания проблемных моментов, влияющих на эффективность работы системы, и способствующих ее совершенствованию.



Выводы по второй главе

1. На первый взгляд складывается впечатление, что ОЦ "Галион" за 2010-2012 годы имеет только положительные результаты:

- валовая прибыль имеет ярко выраженную тенденцию к росту в 2010 году 2889 тыс. руб., в 2011 году - 3390 тыс.руб., в 2012 году- 3748 тыс.руб.;

-розничный товарооборот увеличился на 5168 тыс. руб., что составляет 12,9% к фактическому товарообороту 2010 года.

-колебание товарооборота составляет 4,25%, при этом темп отклонения от товарооборота равномерный 96,06% почти 100%.

- возможности увеличения товарооборота были повышены за счет снижения остатков на конец года (- 1633,8 тыс. руб.).

2. Но при детальном анализе выявлены следующие негативные тенденции ОЦ "Галион":

- темп роста валовой прибыли снижается в 2011 году 17,34%, в 2012 году уже только 10,56%.;

-выручка от реализации товаров в 2011 году по сравнению с 2010 годом увеличилась на 2502 тыс.руб. или на 6,17%., в 2012 году рост выручки составил по сравнению с 2011 годом только 72 тыс.руб. или 0,17%.;

-прирост товарооборота произошел за счет увеличения количества реализованных товаров на 5808 тыс. руб. (42630 - 36822), и в связи с увеличением розничных цен на товары - на 2600 тыс. руб. (45230 - 42630);

- среднегодовые запасы в 2012 году по сравнению с 2011 годом увеличились на 522,4 тыс. руб., что составляет 12,3%.

- фактический объем товарооборота вырос на 7,8% или на 3284 тыс.руб. и факторами, побудившими рост товарооборота, являются увеличение объема поступления товаров в текущем году (+971,6 тыс. руб.), а также увеличения товарных запасов на начало года (+678,6 тыс. руб.).

3.Общий недостаток системы управления запасами ОЦ "Галион" - необходимость ведения регулярного наблюдения за уровнем запасов. Показатели оборачиваемости товарных запасов имеют отрицательную тенденцию, что говорит о неоптимальной структуре запасов.

4.Существенным недостатком системы управления запасами ОЦ "Галион" является недостаточная автоматизация процессов осуществления заказов и контроля запасов.



3. Совершенствование системы управления запасами оптово-розничной центра "Галион"

3.1 Мероприятия по оптимизации системы управления запасами ОЦ "Галион"

Важным фактором повышения эффективности работы любого торгового предприятия является эффективное управление товарными запасами. Формирование необходимых размеров товарных запасов позволяет торговому предприятию обеспечивать устойчивость ассортимента товаров, проводить определенную ценовую политику, повышать уровень удовлетворения спроса покупателей.

Исходя из проведенного анализа, можно выделить несколько проблем развития и функционирования ОЦ "Галион".

Одна из основных проблем это то, что на конец года на складе скапливается большое количество неликвидной продукции, а так же дефицит по ключевым позициям. Таким образом, организация терпит убытки, как на содержание складских помещений, так из-за уменьшения оборачиваемости капитала.

Особому контролю и ревизии должны подвергаться залежалые и неходовые запасы, представляющие собой один из основных элементов иммобилизованных (т.е. исключенных из активного хозяйственного оборота) оборотных средств.

Причины образования неликвидов:

1) снижение спроса в связи с появлением конкуренции;

2) снижение спроса в связи с ликвидацией потребителя;

3) ошибочные закупки излишнего количества товара;

4) ошибочные закупки устаревших товаров;

5) другие причины, связанные со складской деятельностью.

Целью ликвидации запасов является устранение нежелательных запасов по возможно максимальной цене или с возможно более низкими издержками. Рассмотрим несколько подходов, в порядке убывания эффективности, для выполнения этой задачи.

1. Перемещение лишних запасов в другое подразделение компании, где они нужны. Товар может быть мертвым в одном подразделении, но еще популярным в другом. Это стоит сделать, если, конечно, затраты на перемещение товара между подразделениями намного меньше его стоимости.

2. Возврат продукции поставщику. Желательность этого варианта зависит от конкретного поставщика. Одни поставщики очень легко принимают возвращаемый товар, другие же требуют стольких платежей и условий, что возвратить продукцию невозможно.

3. Снижение цены, чтобы продать лишние запасы. Это особенно хорошо срабатывает, если у покупателя будет какой-то выбор.

4. Назначение торговому персоналу денежное поощрение за продажу лишних запасов.

7. Ликвидация товара. Наименее желательная альтернатива. Но, по крайней мере, в этом случае высвобождается пространство на складах и появляется возможность списать себестоимость товара.

Допустимым объемом неликвидов по стоимости считают не более 5%, иначе расходы на содержание, налоги на имущество, обесценение денег и так далее минимизируют прибыль без всякой надежды на компенсацию - неликвиды не просто лежат, они занимают место на складе.

К сожалению, в ОЦ "Галион" работа по ликвидации "мертвых" запасов ведется бессистемно, от случая к случаю. Желательно в компьютерных базах данных предусмотреть параметры для быстрой обработки такой номенклатуры в разных аспектах (по количеству упаковок, по стоимости) в целях ускорения принятия мер по избавлению от нее.

Отсутствие полноценного учета по методу FIFО приводит к тому, что в используемой системе управления запасами не происходит отражение сроков годности хранимого товара, что приводит к потере сроков годности, а значит и убыткам. Следовательно, необходимы мероприятия по реализации и внедрению этих методов в работающую систему управления запасами.

Чтобы реформировать систему управления запасами торговой организации необходимо провести тщательный анализ ассортиментных групп. Формирование торгового ассортимента - одна из основных функций организации оптово-розничной торговли, определяющая его конкурентоспособность. Анализ ассортимента необходимо проводить ежеквартально, например, с помощью классического метода - АВС-анализа.

Основные задачи проведения АВС-анализа:

-определение значения товарных групп, подгрупп, марок для магазина. Выбор методов работы с каждой группой, подгруппой, марками;

-оптимизация ассортимента (оценка необходимости углубления ассортимента по каким-либо направлениям или выведения товарных позиций).

Ещё одно направления совершенствования управления товарными запасами, это минимизация хищений товаров, ошибок настройки технических средств. Это реализуется с помощью прозрачной системы учета и гибкой системы статистической отчетности, а также ведения видеонаблюдения.

Необходимо откорректировать деятельность предприятия следующим образом:

-улучшить организацию материально-технического снабжения с целью бесперебойного обеспечения организации необходимыми материальными ресурсами и сокращения времени нахождения капитала в запасах;

-сократить время нахождения средств в дебиторской задолженности;

-ускорить процесс отгрузки, оформления расчетных документов и сокращения времени расчетов благодаря применению различных форм безналичных расчетов.

Чтобы оборотные средства организации эффективно использовались и приносили прибыль, необходимо уменьшить долю запасов, то есть вести постоянные продажи и не давать им залеживаться на складах. Это повлечет за собой ускорение оборачиваемости оборотных средств, что благоприятно отразится на положении организации.

Для достижения оптимальной работы организации, а так же для уменьшения накладных расходов связанных с хранением продукции необходимо решить следующие задачи:

-оптимизировать маркетинговую деятельность предприятия;

-оптимизировать и внедрить новые системы управления заказами;

-реорганизация складской системы с учетом выбранной системы управления заказами.