Адаптация HR-практик в условиях организационных изменений

Эволюция теории организационных изменений. Инструменты анализа HR-практик и их использование. Контекстный подход: разнообразие факторов. Влияние позиции заинтересованных сторон на изменение модели УЧР. Анализ адаптации HR-практик ОАО "Чайная ложка".

Рубрика Менеджмент и трудовые отношения
Вид дипломная работа
Язык русский
Дата добавления 27.07.2012
Размер файла 115,9 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

· Дифференциация, нацеленная на выделение особых качеств продукта либо при помощи систематической инновационной деятельности, либо с помощью репозиционирования бренда («разведчик» у Майлза и Сноу).

· Стратегия качества, где улучшение процесса производства нацелено на повышение удовлетворенности потребителя.

· Лидерство по издержкам способствует повышению конкурентоспособности на рынке при помощи минимизации всех видов затрат («защитник» у Майлза и Сноу).

· Стратегия гибкости, которая сосредотачивает усилия организации на адаптации к требованиям рынка, прибегая к обновлению процессов.

Когда компания принимает стратегию дифференциации, то она близка к тому, чтобы принять «Индивидуалистическую» модель УЧР. Это подтверждается опросом 216 менеджеров по УП Североамериканских банков, выявившим превосходство по финансовым показателям модели УЧР, в которой оценка основана на личных достижениях, умения активно развиваются, мобильность определяется в терминах карьерных планов, участие (проф) союзов незначительно и т.д. Нормативный анализ двух других авторов шел в аналогичном направлении. Компания, которую они описывают как инновационную, нацеленную на стратегию дифференциации, делает акцент на таких ориентациях как креативность, чувство ответственности, открытые коммуникации, свободный поток информации, участие, вознаграждение по индивидуальным заслугам и т.д. Данные акценты в работе могут приводить к формированию «Индивидуалистической» или Ценностной модели.

Если организация отдает предпочтение стратегии качества, то, согласно опросу более 100 менеджеров производства (Йондт, 1996), производительность существенно увеличивается при деятельности УЧР, которая имеет много общего с «Индивидуалистической» моделью: главный критерий отбора - умение находить выход из проблемной ситуации; система оценки, нацеленная на мотивацию к личному развитию; зарплата, зависящая от уровня квалификации и т.д. Также стратегия качества ассоциируется с системой УЧР, которая характеризуется открытостью по отношению к персоналу; непрерывным обучением; системой активного развития карьеры и т.д.

Говоря о стратегии лидерства по издержкам, то в ее случае оптимизация финансовых результатов достигается при использовании «Структурирующей» модели УЧР: оценка, основанная на однородных критериях; преобладание принципа представительства в отношениях работник / работодатель (профсоюзы и т.п.); минимальные внутренние возможности развития у персонала и т.д.

В этом случае авторы Болвижн и Кумп используют термин «эффективная компания» (в противопоставление модели «инновационной компании»), которая подразумевает детальное описание работ, специализированные и функциональные программы обучения, обезличенные рычаги управления и т.д.

Одно из исследований показало схожие результаты для стратегий лидерства по издержкам и гибкости - политика УЧР, названная «административной» (что близко соотносится со «Структурирующей» моделью), идет в совокупности с показателями высокой производительности: процесс отбора, основанный на поведенческих компетенциях; формализованное обучение; оценка деятельности по количественным показателям; почасовая оплата труда и т.д. Тем не менее, когда стратегия гибкости опирается на организационную гибкость, тенденции УЧР склоняются к «Индивидуалистической» модели, в особенности в области развития навыков персонала. Однако эта взаимосвязь не настолько сильна как в случае стратегии качества.

В Приложении 5 показано влияние всех вышеобозначенных факторов контекста на принятие той/ иной модели УЧР.

Как видно из вышеприведенного описания рассматриваемых Пишо и Шонером факторов внутренней и внешней среды компании, они напрямую соотносятся с описанными в Главе 1 инструментами анализа HR - практик, отнесенными к данным категориям:

ь авторами рассмотрена взаимосвязь стратегии организации и модели УЧР, а структурная детерминанта была, как уже обозначалось выше, описана еще в Главе 1 в качестве инструмента анализа,

ь национальные особенности выражаются в рассмотрении таких факторов внешней среды как рынок труда, социальное регулирование и культурный контекст страны присутствия,

ь бенчмаркинг как инструмент применяется при обозначенном авторами анализе рынка товаров и услуг.

2.2 Смена модели УЧР: от контекстного подхода к политическому

Все предшествующие рассуждения могут привести нас к несколько «механистическому» взгляду на процесс изменений в политике УЧР, в котором не учитывается влияние «человеческого фактора» (то есть заинтересованных групп организации). Такие изменения являются, по сути, результатом противоречивого воздействия различных факторов контекста функционирования компании (организационных, стратегических, факторов внешней среды). Компании, таким образом, балансируют между организационными трансформациями, переменами во внешней среде и изменениями стратегии, что приводит их к необходимости постоянного поиска компромисса в вопросе политики УЧР.

Важно, однако, принимать во внимание множественность всех этих нестабильных факторов, связывая их с конкретным поведением заинтересованных групп в компании, защищающих свои интересы. Обращаясь к контекстуальному взгляду, можно оценить каким образом связи между элементами контекста разрываются и восстанавливаются посредством сложных взаимоотношений заинтересованных групп. Поскольку все эти группы вырабатывают собственные стратегии поведения, принятие той или иной модели УЧР может являться лишь временным результатом борьбы между группами.

Принимая все это во внимание, установление взаимосвязей факторов контекста и моделей УЧР может создать некую карту построений (в рамках «идеального» представления) для исследования на ее базе противоречивых действий и стратегий действующих лиц, характерных для любой компании.

Ранее были представлены различные модели УЧР, однако противостояния членов организации, в рамках которых они существуют, рассмотрены не были. Каждая модель вращается вокруг некоего «поведенческого центра», глубоко противоречивого и, как следствие, подверженного различным толкованиям.

В рамках Арбитражной модели доминирует понятие доверия - сотрудникам доверяют, но и от них ожидают доверия. Некоторые исследования (в рамках данного понятия) поднимают вопрос противостояния (1) зависимых отношений, связывающих подчиненного и менеджера и (2) развития форм участия работников в принятии решений и делегирования им полномочий. С одной стороны, проблема возникает в выстраивании отношений подчинения в молодых организациях, а, с другой, в процессе согласования вопросов подчинения и делегирования. Если на первый план выходит неформальный и «компанейский» характер взаимоотношений в «предпринимательской» структуре (организационной форме) - сотрудники имеют кредит доверия менеджеров, а также свой голос в процессе принятия решений-то чаша весов склоняется в сторону делегирования полномочий (2). Если же более важными оказываются сфера социального регулирования и враждебность внешней среды, то вопрос доверия будет рассматриваться в терминах согласия с действиями лидера, что ставит на первый план проблему выстраивания отношений подчинения в молодых компаниях (1).

Проблематика «Структурирующей» модели состоит в следующем: с одной стороны, стремление к предсказуемости и прозрачности, а, с другой, появление «теневых зон», скрытых участков, где главной движущей силой является требование соблюдения принципов равноправия и честности в отношении всех работников. Противостояние между желанием прозрачности и соблюдением принципа приоритета по отношению к работникам компании зависит от предполагаемой «нейтральности» инструментов УЧР. Упор на технические ограничения, связанные с массовым производством; принятие стратегии лидерства по издержкам и / или гибкости для противостояния враждебности среды или снижению спроса ведут к преобладанию полюса прозрачности: нейтральность инструментов УЧР будет выражаться в четкой определенности рабочих заданий, рационализации и усилении контроля над подчиненными. Если же высока роль социального регулирования, рынок стабилен, культурная среда опирается на избежание неопределенности и дистанцию власти, а организационная структура является механистической, то инструменты УЧР будут заключаться в избежании Арбитражной модели при помощи объективности в социальной политике организации, а также наличия у персонала компании приоритетного права занятия появившейся вакансии.

«Индивидуалистическая модель опирается на понятие «контролируемого самоуправления (автономии)». Вопрос «возложения ответственности» очень точно описывает проблему, лежащую в основе противоречий этой модели, поскольку он имеет разделение на два аспекта: «добровольную» гибкость (автономию) и «установленную» гибкость (давление и контроль). Первый преобладает при нехватке на рынке труда рабочей силы, при инициативной политике социального регулирования, адхократичной организационной форме, культурных ценностях, одобряющих индивидуализм, рискованность и профессиональный успех: проблема состоит в усилении привлекательности модели с помощью увеличения автономии. Второй аспект набирает силу, когда заинтересованные стороны придают значение нестабильности рынка, необходимости принимать стратегию организационной гибкости, инновационности и / или качества: в данной ситуации принятие ответственности становится методом усиления контроля над сотрудниками.

Модель Соглашения основывается на том, что наиболее квалифицированные сотрудники организации приходят к соглашению в вопросах определения процедур и критериев деятельности в отношении направлений политики УЧР. Таким образом, взаимоотношения между коллективом и индивидуумом и являются главным проблемным вопросом модели. Преобладание центробежного характера профессиональной структуры, а также положительной оценки рискованности в деятельности может свести к минимуму коллегиальное принятие решений, чтобы гарантировать как можно больше автономии профессиональным работникам: в данной ситуации управление должно осуществляться скорее на индивидуальном уровне. С другой стороны, настойчивость на необходимости заполнения пробелов социального регулирования, особенно при стабильности рынка, без сомнения будет способствовать формированию стандартных правил (в частности, в виде этических кодексов), поднимая, таким образом, вопрос о коллективности управления (в условиях активности профессиональных ассоциаций).

Наконец, борьба Ценностной модели идет между сплоченностью (единством) коллектива и личным вкладом каждого члена. В большинстве случаев эти два полюса сосуществуют и дополняют друг друга, однако могут иметь место ситуации дисбаланса. Усиление ценностей самореализации и хороших социальных взаимоотношений (из культуры «женственности») приведут к формированию системы индивидуальных целей. С другой стороны, стремление к достижению целей миссии через построение «Миссионерской» структуры или принятие стратегии качества и / или инновационности будет скорее способствовать усилению системы коллективизма и уникальности характера выполняемых проектов.

Некоторая относительность построения контекста (одни факторы преобладают над другими) способствует смещению борьбы в рамках каждой модели к одному из полюсов. Таким образом, это содействует к переходу от одной модели УЧР к другой, что приводит нас к расширенному пониманию динамики изменений.

Резюмируя вышесказанное, стоит подчеркнуть соответствие данного элемента анализа, который Пишо и Шонер назвали «политическим подходом», такой категории инструментов Главы 1 как учет позиции заинтересованных групп.

Таким образом, можно построить таблицу соотнесения элементов концепции Пишо и Шонера и рассмотренных в Главе 1 возможных инструментов анализа HR - практик компании (Таблица 2).

Таблица 2

Инструменты анализа

Элементы концепции Пишо и Шонера

Внутренняя среда

Стратегия

Стратегия

Структура

Внешняя среда

Национальные особенности

Рынок труда

Социальное регулирование

Культурный контекст

Бенчмаркинг

Анализ рынка товаров и услуг

Заинтересованные стороны

Персонал как заинтересованная сторона:

· концепция «построения обучающейся организации»,

· управление сопротивлением изменениям

«Политический подход»

(учет влияния заинтересованных сторон)

2.3 Пример анализа компании на основе описанного подхода

Большинство организаций сталкиваются с постоянной проблемой изменения внутреннего состояния от баланса к дисбалансу (и наоборот), что приводит их к колебанию между двумя или даже несколькими моделями УЧР в зависимости от их внутренних силовых взаимоотношений. Рассматриваемый ниже пример компании сельскохозяйственного сектора, где в течение полугода было опрошено 40 членов персонала (управляющих и высших менеджеров), наглядно отражает эволюционное сосуществование различных моделей УЧР.

Компания «Патурабель» была основана в 1935 году как семейная фирма по продаже сливочного масла. С 1985 года она начала производить и продавать полный ассортимент товаров в соответствии со вкусами и предпочтениями конечного потребителя. В 1992 году «Патурабель» стала дочерней компанией Европейской группы. В штат организации входит немногим меньше 400 человек (240 рабочих и 150 менеджеров высшего и среднего звена), ее производство расположено на 2 фабриках, разделенных дорогой. Первая вырабатывает в основном сливки и масло, которые потом по специальному трубопроводу передаются на вторую фабрику, где производится конечный продукт для промышленности или конечных потребителей.

Количество и состав производимой фабриками продукции определяется главой департамента планирования, который составляет недельный график выработки, зависящий от ряда факторов: ожидаемого объема продаж, управления запасами, наличия сырья, состояния рынка потребительских товаров и производства. Для выполнения производственного плана зачастую требуется перемещение персонала с одной фабрики на другую. Эти перемещения редко затрагивают штат «Патурабель-1», но являются стандартной практикой для рабочих второй фабрики, работающих на разных производственных линиях.

Уровень автоматизации производственного процесса на «Патурабель-1» довольно высок, тогда как на второй фабрике он варьируется в зависимости от вида продукции. На полуавтоматических линиях работнику предоставляется некоторая свобода действий: если он считает нужным, он может вмешаться в процесс и даже немного отойти в своей работе от инструкций. Именно такие «расхождения с нормами» стандарт ISO 9002, принятый управлением в 1994 году, старается искоренить.

Начиная с конца 80-х годов на фабриках «Патурабель» была принята система классификации работ, что упрощало определение размера оплаты труда для сотрудников. Следуя многочисленным запросам профсоюзов, были переоценены многие функции; таким образом, они перешли в одну категорию с менеджерами отделов, хотя для них и не требовался соответствующий уровень знаний. Также были приняты и другие решения, вызывающие недовольство у работников. Последние считают имеющуюся систему классификации устаревшей; по их мнению она абсолютно не соответствует современному уровню технологических требований, предъявляемых к различным должностям.

Зарплата персоналу выплачивается в порядке почасовой оплаты труда, установленной системой классификации. К тому же, некоторые должности имеют дополнительные выплаты, зависящие от уровня выработки работника. Некоторые сотрудники жалуются на недостаточную прозрачность правил исчисления бонусов.

Основное обучение в компании происходит на базе наставничества. Оно происходит прямо на рабочем месте в зависимости от загруженности работника. Когда производственная линия сломана или работает не в полную силу, ее рабочие и управляющие имеют возможность полдня или даже целый день находиться при управляющем другой линии и учиться его методам работы, наблюдая за выполняемыми операциями. Незапланированность и эпизодичность такого обучения, безусловно, усложняет процесс усвоения знаний, на что и жалуются сотрудники.

В компании также нет официального процесса оценки работников, хотя на «Патурабель-2» были предприняты попытки в этом направлении: проводился разговор тет-а-тет с каждым работником на предмет постановки индивидуальных целей. К сожалению, эта система не приносила видимых результатов, и руководству пришлось от нее отказаться. Таким образом, работники не получают обратной связи по результатам оценки своей работы, что объясняет их недовольство системой продвижения по службе: «Мы ходим на собеседования, но очевидно, что выбор уже сделан. Единственный способ получить повышение на «Патурабель» - это быть знакомым с боссом».

Тем не менее, те, кто остался от первоначальной команды управленцев и кто гордится своим отличным знанием компании, стараются несмотря ни на что развивать существующую модель УЧР, поскольку видят в этом единственный способ сохранения общественного спокойствия фабрик. Что касается представителей профсоюзов, то они находятся в двусмысленной ситуации. С одной стороны, они пытаются извлечь все преимущества из сложившейся неразберихи в УЧР (в пользу мастеров, которые являются основными их членами), принимая все возможные меры для сохранения существующей модели. С другой стороны, они выступают за прояснение и стандартизацию функций и системы выплаты зарплат в компании, что даст им больший контроль за персоналом. В этом случае они сотрудничают с начальником производства (уважаемым всеми за его опыт и постоянное присутствие на производстве), который не готов мириться с неопределенностью и изменчивостью системы УЧР.

После поглощения 1992 года в компании появились новые действующие лица - генеральный директор, назначенный иностранным владельцем, и молодой директор по УП. Последний старается укрепить свои позиции на должности и организует многочисленные семинары при участии внешних консультантов в области партисипативного менеджмента, гибких рабочих графиков, организационной культуры и т.д. Его инициатива поддерживается генеральным директором, поскольку они оба стремятся превратить «Патурабель» в компанию, ориентированную на производительность, управление по проектам и т.д.

Между заинтересованными группами внутри компании идет постоянное обсуждение сложившейся ситуации. Во-первых, группа старых и новых директоров упирает на непредсказуемость спроса на рынке сливочного масла и считает, таким образом, «Структурирующую» модель УЧР абсолютно неподходящей в данной ситуации. Однако старые директора акцентирует внимание на наличие постоянно усиливающейся конкуренции, тогда как новые настаивают на принятии стратегии качества (именно они провели процесс сертификации компании). Что касается второй группы (представителей профсоюзов), то они постоянно напоминают о принадлежности «Патурабель» к транснациональной группе, о ее увеличении и о том, что процесс сертификации подтолкнул компанию к необходимости формализации структуры. Даже принимая во внимание нестабильность рынка, организации необходимо принять модель УЧР, соответствующую новой структуре: такую позицию принял начальник производства, который настаивает на автоматизации производственных линий и необходимости адаптации УЧР к новой технической среде.

Компания находится в состоянии скрытого конфликта по вопросу гибкости. Директор по УП готов ввести гибкий рабочий график, зависимый от устанавливаемой нормы выработки, но профсоюзы против системы, которая, по их мнению, абсолютно произвольна. Противостояние усиливается и может, в конечном счете, привести к забастовке, которой боятся как генеральный директор, так и владельцы компании.

2.4 Влияние позиции заинтересованных сторон на изменение модели УЧР

Приведенный пример отражает, с одной стороны, насколько интересен контекстный подход, а, с другой, показывает его ограничения, связанные с его концентрацией на внутренних факторах. Принимая во внимание каждый контекстуальный аспект, можно сказать, что модель УЧР (до недавнего времени Арбитражная) станет двигаться в сторону большей систематизации и однородности в существующих направлениях деятельности (что соотносится со «Структурирующей» моделью) в соответствии с видимыми характеристиками организационной формы компании. Однако это объяснение можно признать частичным и довольно условным, поскольку оно не учитывает многочисленные взаимоотношения внутренних заинтересованных сторон компании, то есть факторы политической среды.

Выделяются три группы действующих лиц:

· Желающие сохранить статус-кво, то есть Арбитражную модель, учитывая неформальную природу большинства существующих практик УЧР. Сюда входят, с одной стороны, «старый» менеджмент, стремящийся сохранить отношения подчинения с управляющими, и, в определенной степени, профсоюзы, чья позиция неоднозначна: они поддерживают систему делегирования полномочий мастерам и сохраняют хорошие отношения со своими традиционными членами.

· Поддерживающие «Структурирующую» модель. В первую очередь, это начальник производства, который стремится сделать рабочие отношения боле прозрачными. Также это профсоюзы, которые, желая защитить себя от попыток индивидуализации, предлагают своим членам в рамках этой модели, с одной стороны, защиту (формирование правил описания работ и установления зарплаты), а, с другой, некоторую неуверенность в своем рабочем месте.

· Предвестники индивидуализации. Это новые менеджеры, которые убеждены в необходимости интеграции функции УП в корпоративную стратегию организации, сконцентрированную на контроле деятельности работников.

Представленный выше анализ позволяет установить три ключевых элемента в рамках контекстного подхода: содержание (модели УЧР), внешний и внутренний контекст и процесс (взаимоотношения действующих лиц, «играющих» с факторами контекста). Можно увидеть, что сторонники сохранения Арбитражной модели в основном ссылаются на внешнюю среду; те, кто ориентированы на «Структурирующую» модель, опираются в основном на внутреннюю среду, а поддерживающие индивидуализацию призывают к принятию стратегии качества.

Однако каждая из групп могла привлечь и другие факторы контекста в защиту собственной позиции в отношении модели УЧР, то есть налицо именно политический характер борьбы между заинтересованными группами - каждый рьяно защищает свои интересы в рамках данной системы координат. Изменение одного из факторов контекста приводит к изменению позиции действующих лиц.

Подводя итог приведенному анализу HR - практик компании «Патурабель», следует отметить основные характеристики организации и проводимых преобразований:

§ компания функционирует на рынке более 70 лет, однако в последнее время переживает период интенсивного развития (переход от семейного управления к регулярному менеджменту),

§ изменения носят качественный характер (преобразования в структуре управления и процессах) и в значительной степени определяются позициями заинтересованных групп компании - владельцев, менеджмента и персонала,

§ изменения обусловлены требованиями внешней среды и присоединением организации к крупной Европейской группе компаний.

Анализ элементов внешней и внутренней среды, а также позиций заинтересованных групп несомненно учитывает все компоненты, определяющие характер изменений в данной организации. В связи с обозначенными особенностями компании «Патурабель» можно отметить особую актуальность применения подхода Пишо и Шонера к современной российской компании, динамика рынка присутствия которой и темпы развития также требуют интегрирующего подхода.

Ключевым аспектом рассмотренной концепции является именно интегрированный подход к анализу адаптации системы управления персоналом. В его рамках рассматриваются:

Ш содержание изменений (преобразования системы HR - практик на основе классификации моделей УЧР),

Ш внешний и внутренний контекст изменений, находящийся под влиянием различных факторов,

Ш процесс изменений (взаимоотношения действующих лиц, «играющих» с факторами контекста).

В третьей главе представляется описание HR - практик ОАО «Чайная ложка», и анализ особенностей их адаптации в условиях организационных изменений компании, основанный на рассмотренном подходе Ф. Пишо и Ф. Шонера.

3. Анализ адаптации HR - практик ОАО «Чайная ложка»

3.1 Общая характеристика компании: формирование, структура

На данный момент ОАО «Чайная Ложка» является самой быстроразвивающейся компанией на рынке общественного питания. Длительный период сегмент фаст-фуда в Санкт-Петербурге всецело принадлежал западным брэндам, таким как «McDonald's» и KFC, но, тем не менее, до конца он не был сформирован. К 2000 году, когда российские предприниматели в большинстве своем оправились от августовского кризиса 1998 года, началась активная экспансия русских операторов. Развитие данного сегмента рынка общественного питания стало выгодно, так как среди огромного количества дорогих ресторанов и дешевых «забегаловок» (пышечных, шаверм, киосков с пирожками) было недостаточно таких заведений, где могли бы быстро и вкусно поесть люди со средним достатком. Рост потребности в недорогих, но качественных заведениях был связан с тем, что повышалась общая платежеспособность населения, а, следовательно, усиливалась мотивация питания вне дома.

В этот момент, понимая, что данный сегмент рынка все еще относительно свободен и имеет хорошие перспективы для дальнейшего расширения, Борис Крупкин (генеральный директор) и Михаил Августин (директор по стратегическому развитию) решили выйти на рынок с заведением быстрого питания, упор в котором делался на принадлежности к национальной кухне и здоровой (полезной) пище.

Выбор продукта осуществлялся между пирогами, пельменями и блинами. Пироги не смогли стать основным продуктом, так как они являются не главным блюдом, а скорее закуской. Производство пельменей «не подошло» по пункту технология: важнейшим условием для продажи является постоянный поток потребителей, иначе сваренные пельмени приходят в негодность, что сопряжено с высокими издержками. Арендовать помещение в зоне высокой проходимости (в непосредственной близости станции метро или вокзала) не всегда возможно, а восьмичасовой рабочий день отнимал бы большинство потребителей выбранного сегмента.

Выбор был сделан в пользу блинов по нескольким причинам: во-первых, блин имеет меньшую себестоимость, по сравнению с рассматриваемыми продуктами; во-вторых, технология приготовления позволяет делать блины на глазах у покупателя; в-третьих, этот продукт всеми узнаваем (русские люди привыкли к нему с детства), к тому же он является элементом национальной культуры уже не один десяток лет. Для придания блину более домашнего вида было решено использовать гриль: так можно печь блины с золотистой корочкой. В качестве сопутствующих продуктов были введены салаты и чай различных сортов. Традиционное русское чаепитие, истоки которого лежат еще в Древней Руси, весьма актуально и по сей день, тем более что в последнее время очень популярны стали зеленые чаи, что увеличило число поклонников чая как такового в разы.

Так появилась идея создания сети под названием «Чайная Ложка». Для дизайна был выбран современный стиль под названием неофутуризм, в основе которого лежит оранжевый цвет - для компании он стал символом успеха, тем более что, по мнению дизайнеров, этот цвет улучшает настроение и поднимает аппетит. В основе меню сегодня лежит 20 видов блинов с начинками и без, 9 видов салатов и 17 различных сортов чая. Планируется к данному набору прибавлять сезонные предложения (к примеру, мороженое летом), а также возрождать другие традиции русской кухни (бульоны, пирожки и т.д.). Отличительной чертой сети «Чайных ложек» является наличие фабрики, где готовятся салаты и производится тесто для блинов, что избавляет точки от необходимости содержания кухни, а также способствует сохранению высокого качества продукции вне зависимости от текучести персонала.

На сегодняшний день сеть состоит из 27 точек в Санкт-Петербурге и 4 за его пределами. В регионах «Чайные ложки» открываются по франчайзинговой системе, сейчас таким способом уже открыты точки в Выборге, Сосновом Бору, Перми и Петрозаводске. Но компания не собирается останавливаться на достигнутом: к концу 2006 года планируется открыть до 20 «Чайных Ложек» по всей России, а к 2008 - увеличить их количество до 112.

То, что открытие идет по франчайзинговой системе, означает покупку франшизы инвестором, то есть открытие им «Чайной ложки» в регионе по всем правилам, которые действуют в Санкт-Петербурге, а головной офис осуществляет помощь и контроль над деятельностью новой точки. При этом франчайзи осуществляет взнос за право пользования брэндом, а затем, в течение деятельности производит установленные процентные отчисления от оборота в Санкт-Петербург. Владелец сети не несет риска того, что открытая точка в регионе может оказаться убыточной, но при этом происходит расширение сети.

В основе стратегического планирования лежат следующие цели:

· увеличить значение брэнда,

· стать международным оператором,

· сделать блин элементом мировой культуры.

Главная цель на данный момент - к 2008 году стать ресторанной компанией №1 в России.

3.2 Планируемые преобразования

Компания планомерно идет к достижению поставленных целей: на данный момент она стала лидером по количеству открытых точек на рынке общественного питания в сегменте фаст-фуд в Санкт-Петербурге, обогнав своего основного конкурента «McDonald's».

Общая логика планируемых изменений может быть представлена следующим образом.

Были сформированы и рассмотрены два стратегических сценария, на основе одного из которых и планируется строить программу дальнейшего расширения сети «Чайная ложка». По финансовым соображениям компания имеет возможность одновременно развивать только два региональных направления, поэтому в основе проекта должны лежать наиболее перспективные области.

СЦЕНАРИЙ I.

1. Санкт-Петербург - удержание лидерских позиций:

1.1. строительство новой фабрики,

1.2. продолжение географического расширения в Санкт-Петербурге и области до 70 точек.

Следствие: финансовые показатели отдачи от инвестиций значительно хуже (чем в случае второго сценария), но стратегически он перспективен, поскольку рынок города еще не охвачен в полной мере.

2. Выход в один, наиболее перспективный, регион:

2.1. строительство фабрики в регионе,

2.2. географическое расширение в регионе собственное и франчайзинговое.

СЦЕНАРИЙ II.

1. Санкт-Петербург - стагнация и максимизация прибыли - стратегия экономии на издержках.

2. Выход в первый наиболее перспективный регион:

2.1. строительство фабрики в регионе,

2.2. географическое расширение в регионе собственное и франчайзинговое.

3. Выход во второй наиболее перспективный регион:

3.1. строительство фабрики в регионе,

3.2. географическое расширение в регионе собственное и франчайзинговое.

Поскольку дальнейшие планы компании подразумевают захват лидерских позиций в своем сегменте по России в целом («захватить максимально возможную долю рынка фаст-фуда РФ»), то компания предпочла второй сформулированный сценарий развития. Вторым весомым аргументом в пользу данного плана стала финансовая сторона вопроса: с этой точки зрения более перспективной является экспансия в регионы, поскольку там меньше период окупаемость строительства фабрики, а также быстрее пойдет расширение сети (чем в Санкт-Петербурге) в силу новизны предлагаемого продукта и наличия площадей для размещения точек.

Таким образом, целью дальнейшего анализа стал выбор наиболее перспективных регионов для развития компании с учетом возможностей органиазции и вероятных рисков.

Рассматриваются следующие модели развития компании в регионах:

Филиальное. Суть данной модели развития заключается в том, что организация проводит экспансию в регионах, инвестируя собственные денежные средства в открытие филиалов, используя обе бизнес - системы - «Чайная с кухней» и «Фабрика - Чайные без кухни».

Совмещенное. Также компания может совмещать филиальное развитие и развитие по франчайзингу следующим образом: проводя экспансию по модели филиального развития, фирма инвестирует собственные денежные средства в строительство фабрики, используя бизнес-систему «Фабрика - Чайные без кухни». После ввода фабрики в эксплуатацию (или одновременно в процессе строительства фабрики), компания начинает использовать развитие по франчайзингу, продавая франшизу на «Чайную без кухни».

Все регионы были поделены на следующие категории:

ь приоритетные,

ь неприоритетные.

Неприоритетными регионами являются Урал, Сибирь и Дальний восток, поскольку они не подходят под принцип классификации регионов (количество крупных городов на единицу площади, которые предоставляют возможность максимально быстрого темпа развития компании). Единица площади - это потенциальный радиус охвата фабрики (500 км).

Исходя из потенциального радиуса охвата фабрики и расположения регионов в Европейской части РФ, Украине и Белоруссии, было выделено 6 регионов потенциального расположения системы «Фабрика - Чайные без кухни»:

1) Регион 1. Фабрика в Санкт-Петербурге (действующая),

2) Регион 2. Фабрика в Рязанской или Липецкой области,

3) Регион 3. Фабрика в Ростовской области или в Ставропольском крае,

4) Регион 4. Фабрика в Республике Башкортостан,

5) Регион 5. Фабрика в Киевской области Украины,

6) Регион 6. Фабрика в Московской области.

Анализ каждого региона на потенциальную емкость рынка показал следующее:

Ш Регион №2: возможное число Ложек - 28, 1 город - миллионник (см. Приложение 6),

Ш Регион №3: возможное число Ложек - 19, 2 города - миллионника (см. Приложение 7)

Ш Регион №4: возможное число Ложек - 42, 6 городов - миллионников (см. Приложение 8),

Ш Регион №6: возможное число Ложек - 67, численность населения Москвы и Московской области превышает 16 миллионов человек, 1 город - миллионник, (см. Приложение 9).

Регионы №1 и №5 здесь не рассматривались, т.к.:

1. Фабрика региона №1 снабжает только Санкт-Петербург и Ленинградскую область,

2. Фабрика региона №5 находится на территории другого государства, соответственно риски выхода на рынок существенно выше.

Выводы и комментарии:

ь регион №4 и №6 обладают наибольшей потенциальной емкостью рынка,

ь в регионе №4 находится наибольшее количество городов - миллионников,

ь в регионе №4 имеется одна франчайзинговая точка, вторая находится в стадии строительства,

ь имеется возможность выйти в регион №6 за счет покупки местного сетевого оператора фаст-фуда.

Учитывая вышеуказанные выводы и ограниченные возможности компании по экспансии в регионах, предлагается осуществлять развитие в регионах №4 и №6.

Таким образом, можно охарактеризовать планируемые изменения как:

ь стратегически запланированные, поскольку владельцы изначально предполагали осуществлять экспансию в регионы и создавать узнаваемый брэнд (во-первых, в России, а в последствии и за границей),

ь учитывающие национальные особенности:

o концепция компании на рынке РФ основана на культуре питания (блины - весьма популярное блюдо в России),

o дальнейшее развитие (для начала в страны Восточной Европы) предполагается осуществлять при наличии закрепленных позиций в РФ, что должно положительно повлиять на восприятие брэнда,

ь непрерывные, развитие компании происходит в соответствии с накопленным опытом и передачей имеющихся знаний новым сотрудникам,

ь основанные на сравнительном анализе действий настоящих и потенциальных конкурентов, а также опыта глобальных сетевых операторов отрасли,

ь опирающиеся на сильную и уникальную организационную культуру, являющуюся основой для управления человеческими ресурсами компании.

Исходя из данных характеристик преобразований в компании, можно отметить актуальность применения выбранного интегрирующего подхода к анализу адаптации ее HR - практик.

3.3 HR - практики компании в развитии (с момента открытия до сегодняшнего дня)

Открывая в 2001 году первую «Чайную ложку» в Санкт-Петербурге, ее руководители основательно продумали политику развития компании: первая «Чайная ложка» открывалась с намерением дальнейшего расширения бизнеса, поэтому неудивительно, что сейчас (всего 4 года спустя) Совет Директоров уже обсуждает возможные пути выхода на международные рынки. Что же дала такая проактивность мышления непосредственно департаменту персонала компании?

В первую очередь, стоит отметить, что весь состав директоров ОАО «Чайная ложка» сформировался еще до открытия первого кафе (до старта сети было 2 «Чайные» на ул. Восстания, дом 13 и Каменноостровском пр., дом 40) и, соответственно, этап планирования был выполнен весьма основательно. В частности, директор по персоналу изначально участвовала в стратегическом планировании, а не только отвечала за кадровое делопроизводство, как это обычно бывает в только зарождающихся компаниях. Изначально функции отдела и его основные компетенции были тщательно сформулированы и прописаны. Можно отметить, что основной тенденцией развития отдела персонала в течение этих 4 лет было увеличение объемов основной работы, но никак не добавление новых функциональных направлений деятельности, массовое увеличение состава отдела или изменение структуры.

Дальнейшие планы расширения организации предполагают изменение структуры отдела, но пока управление персоналом базируется в головном офисе компании в Санкт-Петербурге.

Департамент персонала насчитывает 22 человека. Структура отдела представлена на Рисунке 1.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рис. 1

Рассмотрим более детально основные HR-практики компании с позиций интегрирующего подхода.

Отбор:

Отдел подбора был сформирован не сразу, а по мере роста сети и включает на данный момент 4 человека: количество сотрудников обуславливается стадией активного развития организации (открытием все новых «Чайных»), поскольку для уже сформировавшейся сети Санкт - Петербурга, по словам директора по персоналу, было бы достаточно и двух человек. Каждый сотрудник отдела занимается одним из направлений компании:

ь непосредственно сетью «Чайных ложек»,

ь Фабрикой (где производится сырье для «Чайных»),

ь офисным персоналом,

ь сетью «Бутик» и Кафе «Арт-Деко».

Подбор персонала в «Чайные ложки» осуществляется на основе четко прописанного алгоритма:

1) Сотрудник отдела персонала контролирует количество сотрудников каждой «Чайной ложки» по штатному расписанию и отслеживает необходимость набора новых кадров.

2) Подачей рекламы в СМИ занимается отдельный работник по результатам проверки штатного расписания.

3) Процесс подбора осуществляется администратором каждой «Чайной» самостоятельно (все они обязательно проходят тренинг подбора персонала). Анкеты на заполнение вакансий лежат в каждой «Чайной», что позволяет администратору отслеживать поступающие предложения, вызывать кандидатов на собеседования и принимать решения. Если он получает анкету кандидата, который не подходит для работы в его «Чайной» (к примеру, ему нужен сотрудник в утреннюю смену, а предложение поступило на вечернюю), то анкета ни в коем случае не выбрасывается. В конце недели она в обязательном порядке сдается в отдел подбора, который осуществляет координацию и контроль процесса во всех «Чайных».

Собеседование с кандидатом, как правило, проводит будущий непосредственный руководитель: для «Чайных» это администратор, для офисного персонала - начальник отдела и т.д.

Собеседование при подборе персонала в «Чайные» может быть как индивидуальным, так и групповым, поскольку изначальная квалификация в области питания от работника не требуется, отслеживаются лишь некоторые общие характеристики кандидатов - адекватность поведения, коммуникабельность и т.п.

Что касается сотрудников офисов, то обычно руководители каждого отдела составляют некоторые предварительные тесты для заполнения кандидатами для получения как можно более полной информации и сокращения, таким образом, времени проведения последующего собеседования.

Подбор топ-менеджмента осуществляется при помощи специализированных агентств, однако связь ни с одним из них не поддерживается постоянно. В этом вопросе отдел персонала придерживается мнения, что в зависимости от заполняемой вакансии следует обращаться в разные агентства, поскольку каждое из них обладает соответствующей компетенцией в определенной области (к примеру, где-то подбирают отличных финансовых директоров, а где-то квалифицированный менеджмент качества).

В связи с тем, что

ь компания находится в состоянии непрерывного увеличения мощностей (новые «Чайные» открывались постоянно в течение всех 4,5 лет работы),

ь в силу специфики рабочей силы (в основном студенты) текучесть кадров довольно высока,

ь от будущих сотрудников не требуется изначальная квалификация, процесс планирования отбора персонала является скорее количественным, то есть осуществляется не по необходимым навыкам, а по нужному количеству работников.

Обучение

Поскольку в компании существует свой Учебный центр, то система обучения выстроена весьма основательно и четко соответствует потребностям организации.

Тренинги для работников «Чайных ложек»:

ь Повышения квалификации - проводится теоретическое и практическое обучение каждого сотрудника, переходящего на другую должность,

ь «Учись учить» - программа обучения, нацеленная на формирование у администраторов и управляющих умения передавать свои практические знания работникам,

ь Взаимодействие с проверяющими органами,

ь Командной работы.

Продвижение внутри каждой «Чайной ложки» выстроено на определении потенциала сотрудника в будущей должности и, конечно, на его обучении. Чтобы дойти до должности Управляющего «Чайной» нужно пройти несколько ступеней, включающих в себя основательную практическую и теоретическую подготовку:

ь Обучение новых сотрудников включает в себя адаптационную лекцию, где рассказывается всё об организационной культуре, документах, регламенте, то есть в общем о компании, а также предоставляется самая полная информация о будущем рабочем участке работника. Теоретическую подготовку дополняет практическое обучение, результатом которого является выставление зачета и получение должности работника.

ь Следующим этапом является переход на должность работника-универсала, что также требует прохождения соответствующего обучения, хотя в данном случае оно скорее практическое и осуществляется в основном непосредственно на рабочем месте.

ь Для получения должности инструктора необходимо поработать за барной стойкой, пройти курс теоретических лекций и 1 месяц практической стажировки.

ь Теоретическая подготовка, месяц практических занятий и тестирование по окончании позволяют стать администратором «Чайной ложки» (заместителем Управляющего), в чьи обязанности входит контроль за оперативной работой.

ь Для перехода на позицию Управляющего «Чайной» нужно пройти деловую игру, по результатам которой сотрудник получает направление на обучение. Теоретическая подготовка осуществляется в течение года в виде лекций и тренингов (их проводят оперативный директор и директор по персоналу).

Подготовка к занятию каждой следующей должности осуществляется на основе системы наставничества.

В будущем компания нацелена на проведение поддерживающих и контролирующих тренингов для персонала менеджерами (Администраторами и Управляющими).

Тренинги для сотрудников центрального офиса:

ь Тренинги командной работы,

ь Ассесмент - центры,

ь Time - management (для Совета Директоров и всех руководителей),

ь Навыки устной презентации.

Обучение для работников «Чайных ложек», открывающихся по франшизе:

Для них функционирует специально разработанная программа.

Управляющие, администраторы, заведующие производством и бухгалтера проходят месячный курс в центральном офисе в Санкт-Петербурге. Затем специальная старт - группа выезжает с ними на открытие «Чайной» и поддерживает и консультирует их в период начала работы.

При открытии «Чайных ложек» в Сосновом бору и Выборге было принято решение опробовать две возможные схемы открытия:

1) Группа работников из Соснового бора приезжала в Санкт - Петербург и проходила обучение по обычной схеме (около 20 человек). Затем в Сосновый бор с ними уезжали управляющий и администратор запуска, помогающие непосредственно при открытии и начале работы.

2) Для работников из Выборга были организованы лекции в их городе, а также старт - группа помогала им открывать «Чайную».

По словам директора по персоналу, наилучшим вариантом показал себя первый, когда работники из других городов приезжают в центральный офис в Санкт - Петербург и могут наблюдать за непосредственным процессом производства. Так им легче понять некоторые нюансы работы, которые невозможно передать на словах. Старт - группе сложно транслировать свои компетенции новичкам, поскольку, во-первых, они в основном практики, а не теоретики (ведь лучше 1 раз увидеть, как пекутся блины, чем 100 раз услышать об этом), а, во-вторых, слишком мал срок их пребывания в месте открытия.

При этом в пользу проведения обучения в Санкт - Петербурге говорит также тот факт, что здесь существует специальное общежитие, организован Учебный центр. К тому же при обучении в центральном офисе выезжать на место открытия будет уже не целая старт - группа, а лишь несколько специалистов, что проще по организации (не надо формировать группу для выезда, искать жилье в месте пребывания, что зачастую бывает весьма затратно и т.д.).

Стоит подчеркнуть тот факт, что обучение в компании является структурированным и формализованным процессом, основанным на системе передачи знаний (наставничество) и тренинговых мероприятиях. Оно также является долгосрочным, поскольку практикуется система «выращивания» работников внутри компании.

Мотивация

Мотивационные мероприятия компании ориентированы в основном на сотрудников Фабрики и «Чайных ложек» и проводятся они в двух направлениях:

ь Оценка текущей деятельности (в основном производительности труда) и выплата премий и предоставление поощрений на ее основе.

ь Мотивационные мероприятия нематериального характера, то есть относящиеся к организационной культуре.

Что касается первого направления, то можно выделить:

1) Мотивацию Управляющих «Чайными», построенную на оценке трех критериев их деятельности:

a. Товарооборот: формируется план товарооборота каждой «Чанной», затем определяются фактические показатели в конце каждого месяца, и рассчитывается коэффициент товарооборота. Он является повышающим, то есть при наиболее желательной ситуации он должен быть не менее 1. Если он составляет менее 0,95 (то есть менее 95%), то данная «Чайная» не получает премии по результатам работы.

b. Затраты: установленный план затрат не должен превышаться. Если это происходит, то опять-таки работникам не выплачивается премия.

c. Качество обслуживания: в сети «Чайная ложка» действует система «Таинственного гостя». Специально нанятый человек, не состоящий в штате компании, ходит по «Чайным» и, заполняя специальный бланк, оценивает уровень обслуживания, качество продукции и т.п. При этом сотрудники данной «Чайной», безусловно, не знают, кто из посетителей может оказаться проверяющим и в какой момент времени проводится проверка, что является дополнительным мотивирующим фактором к повышению качества обслуживания. В бланке «Таинственного гостя» есть графы от «приветствия при принятии заказа» до «степени поджаристости блинчика». На основе данной оценки формируется рейтинг «Чанных ложек» и за первые три места в списке выдаются соответствующие вознаграждения.

Более того, по вышеприведенным трем критериям можно сравнивать сеть «Чайных» с другими аналогичными сетями в Санкт - Петербурге, составляя таким образом городской рейтинг.

2) Мотивационные мероприятия на Фабрике компании, которые делятся, в свою очередь, на два направления:

a. Фабрика сама по себе является отдельным направлением мотивационной работы в организации - маржинальная прибыль, которую она получает, формирует премиальный фонд ее сотрудников (по процентной схеме).

b. Что касается непосредственно деятельности сотрудников, то она оценивается по двум критериям:

i. Производительность. В фонде заработной платы изначально заложен премиальный процент. Если сотрудники Фабрики меньшим составом произвели большее количество продукции, то их премиальный фонд увеличивается, но при этом достигается экономия фонда заработной платы.

ii. Качество продукции и доставки: если оно соответствует или превышает заложенные в компании стандарты, то применяется повышающий коэффициент (см. товарооборот).

Непосредственно на Фабрике и в «Чайных ложках» реализуется программа «Лучший сотрудник» с выдачей подарков и грамот и вывешиванием фотографии сотрудника во всех «Чайных» сети. Эта программа является частью плана нематериальной мотивации персонала.

Второй ориентацией направления нематериальной мотивации сотрудников являются три стимулирующих фактора:

ь Возможности карьерного роста - на этот фактор делается особый упор в «Чайных», поскольку в силу специфичности работы компания сама предпочитает обучать и «выращивать» сотрудников,

ь Удобный график работы - каждую неделю он составляется заново, при этом сотрудник сам выбирает время своей работы (по количеству часов и по смене) в течение каждого дня.

ь Работа в команде - поскольку большинство сотрудников «Чайных» - это студенты, для них очень важен дружный и веселый коллектив. Для них работа является, в том числе, одним из способов общения.

Построенная в организации мотивационная схема подразумевает некий баланс между фиксированной зарплатой и поощрениями (премиями) за выполнение поставленных задач (планов). При этом сотрудники Фабрики и «Чайных», имея гибкий рабочий график (фактически он регулируется ими самостоятельно), могут позволить себе трудиться и на других работах.

Организационная культура

Одним из приоритетных направлений работы отдела по управлению персоналом является развитие организационной культуры компании. Ее формирование шло «от истоков», то есть привносилось основателями компании и продолжает осуществляться до сих пор уже при активной помощи всего руководящего состава, впитавшего в себя основные идеологические направления.


Подобные документы

  • Факторы, определяющие возможности организационного развития и особенности организационных изменений. Принципы управления и уровни изменений. Факторы успеха. Этапы планирования организационных изменений по А.П. Егоршину. Виды изменений и их типология.

    презентация [116,7 K], добавлен 30.09.2016

  • Понятие и природа организационных изменений. Конфликты и изменения в организационных системах как основной механизм развития организации. Методика разрешения конфликта через решение проблемы. Формальная и неформальная структуры в организационной системе.

    реферат [26,0 K], добавлен 03.05.2010

  • Соответствие структуры управления предприятия современным требованиям эффективного управления. Система управления ООО "Крафт-Новосибирск", миссия и приоритетные цели, позиции предприятия на рынке. Направления организационных изменений предпрития.

    курсовая работа [246,3 K], добавлен 25.06.2010

  • Характеристика внешней и внутренней среды предприятия. Анализ организационного профиля компании, организационной структуры и культуры. Причины организационных изменений. Реакция организации на развитие окружающей среды. Реализация корпоративной стратегии.

    курсовая работа [202,9 K], добавлен 11.02.2013

  • Характеристика внешней и внутренней среды предприятия. Анализ организационного профиля и организационной структуры компании. Рассмотрение традиционных, современных, отечественных и зарубежных методов анализа организационных изменений предприятия.

    курсовая работа [186,3 K], добавлен 06.02.2013

  • Понятие организационных изменений на предприятии и его необходимость. SWOT-метод изучения сильных и слабых сторон организации, ее возможностей и угроз со стороны окружения. Предложения по совершенствованию организационной структуры ООО "Ярвест".

    дипломная работа [238,0 K], добавлен 19.08.2011

  • Организационный профиль, структура, культура, цели, власть и границы компании. Причины, цели и стратегическая программа организационных изменений. Банк собственного управленческого опыта. Вопросы трудовых отношений, безопасности и здоровья работников.

    курсовая работа [361,5 K], добавлен 27.02.2015

  • Характеристика организационных изменений, специфика диагностики потребностей в изменении, уровни изменений. Анализ поля сил, классификация подходов к осуществлению изменений. Особенности управления конфликтами, межличностные стили разрешения конфликтов.

    реферат [50,9 K], добавлен 14.06.2010

  • Выявление необходимости проведения организационных изменений, изучение этой проблемы и разработка направлений организационных изменений для совершенствования существующей организационной структуры на существующем предприятии ООО "ЧКЗС Стеклостиль".

    курсовая работа [251,8 K], добавлен 19.03.2012

  • Понятие организационных изменений на предприятии и их необходимость. Причины изменения организационной структуры. Соответствие структуры управления предприятия современным требованиям эффективного управления. Организационная структура ООО "ЛаНе".

    дипломная работа [226,2 K], добавлен 18.10.2010

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.