Управление запасами на торговом предприятии

При этом учитывается:

- наличный запас;

- заказанные закупаемые полуфабрикаты, комплектующие (уже запланированное производство полуфабрикатов);

- предназначенный для производства серии предыдущей продукции заказ (предназначенный для чего-либо другого).

Рассчитывается время на производство полуфабрикатов и время поставок закупаемых комплектующих.

Эта система позволяет согласовать и оперативно корректировать действия снабженческих, производственных и сбытовых структур фирмы с учетом возникающих изменений, имея мощное информационное обеспечение. Принятие решений в системе производится с применением различных методов исследования операций. Поставленные задачи по расчету потребности в сырье, материалах, комплектующих, полуфабрикатах; по формированию графика производства и т.д. решаются с использованием математических моделей, информационного и программного обеспечения.

Наибольшая эффективность функционирования системы достигается с использованием компьютеров.

Эта система принимается в управлении запасами:

- полуфабрикатов, комплектующих, запчастей, потребность которых напрямую зависит от спроса на конечную продукцию;

- товаров из штучного списка, требующих компьютерной обработки.

Система MRP-1 требует значительных затрат на подготовку первичных данных и предъявляет повышенные требования к степени их точности.

Главным недостатком этой системы является то, что не обеспечивается достаточно полно набор данных о других факторах производственного процесса.

Система MRP - 2 (Manufacturing Resources Planning). Эта новая система позволяет расширять сферу использования за счет учета обеспечения возможности стратегического планирования и учета необходимых мощностей (автоматизированное проектирование, управление технологическими процессами и др.) [8,с.132].

Решение задач прогнозирования осуществляется разработка прогноза потребности в сырье, материалах, комплектующих раздельно по приоритетным и неприоритетным заказам (анализ возможных сроков выполнения заказов, уровней запасов осуществляется с учетом затрат на формирование и хранение запасов).

При управлении запасами в этой системе осуществляется обработка и корректировка всей информации о приходе, движении и расходе сырья и материалов, учет запасов, выбор индивидуальной стратегии контроля и наполнения запасов по каждой номенклатуре.

В этой системе широкое применение получили методы имитационного моделирования. В программное обеспечение этой системы входят:

- планирование средств поставок производства;

- расчет графика производства;

- контроль деятельности производственных структур;

- управление сбытом готовой продукции и закупками сырья;

- функции прогнозирования, электронного обмена данными, получения финансовой отчетности.

У этой системы более короткий срок окупаемости, а также срок внедрения по сравнению с MRP - 1.

При работе по системе Kanban предприятие-изготовитель не имеет законченного плана производства и графика его выполнения. Конкретный заказ предприятия-потребителя оптимизирует работу предприятия-изготовителя в пределах этого заказа. Система функционирует по принципу прямого пополнения запаса, но при очень небольшом размере серии запаса. График производства формируется обращением карточек Kanban. Система функционирует как заказ-купон на продукцию и позволяет наиболее полно реализовать принцип «точно вовремя».

При территориальном удалении поставщиков карточка заказа заменена сообщение по интегрированной информационной системе. Данный принцип предъявляет высокие требования к цепочке «потребитель-поставщик» и к логистической системе поставщика. При этой системе особые требования предъявляются поставщику - гарантия поставки «точно вовремя». При этом количество поставщиков сокращается в два или более, с поставщиками устанавливаются длительные связи. Главной фирмой оказывается помощь поставщикам, особенно по повышению качества поставляемой ими продукции.

Система Kanban применяется при управлении запасами:

- с коротким периодом поставок (производства), вывоз которых отличается большой гибкостью по качеству и компоновке (высокие требования по надежности сроков поставок или производства);

- небольшого размера, запасы кладут в контейнеры как промежуточный запас на рабочем месте.

Для организации производства и снабжения предназначена система OPT (Optimized Production Technology). Фактически это компьютерный вариант системы Kanban, позволяющий предотвращать возникновение узких мест в цепи «снабжение - производство - сбыт».

В основу системы ОРТ положен принцип выявления в производстве узких мест, называемых критическими ресурсами. В качестве критических ресурсов могут выступать запасы сырья и материалов; машины и оборудование; технологические процессы и персонал. От эффективности их использования зависит эффективность экономической системы в целом.

Эффект этой системы заключается в увеличении выхода готовой продукции, снижении затрат на транспортировку и производство, уменьшен запасов незавершенного производства, сокращении производственного цикла, сокращении потребности в складских и производственных площадях и т.д.

Система заказа применяется в системе управления запасами:

- товаров, на которые невозможно определить текущий спрос, но наличие запасов, которых имеет значение (запасные части для механизмов станков и т.д.; конечная продукция в условиях непредсказуемости рынка при очень коротких сроках поставок и т.д.);

- дешевых универсальных товаров, затраты на хранение запасов которых сравнительно низкие (невысокая рента, небольшой риск и не требует большого пространства для хранения);

- товаров, потребности в которых сложно определить (товары с непостоянным процентом списания и т.д.).

Управление запасами заключается в решении двух основных задач:

- определение размера необходимого запаса (нормы запаса);

- создание системы контроля над фактическим размером запаса и своевременным его пополнением в соответствии с нормой.

При определении норм запасов используют различные методы.

Эвристические методы используются при определении минимального количества запасов путем изучения прогноза развития спроса на основании использования опыта специалиста. В качестве специалиста может быть работник предприятия, занимающийся нормированием запасов. При этом могут использоваться опытно-статистический метод и метод экспертных оценок.

Сущность метода технико-экономических расчетов заключается в разделении совокупного запаса в зависимости от целевого назначения на отдельные группы (номенклатурные позиции, в торговле - ассортиментные позиции). Далее для выделенных групп отдельно рассчитывают страховой, текущий и сезонные запасы. Этот метод позволяет достаточно точно определять размер запасов, но его трудоемкость велика.

Экономико-математические методы. Спрос на товары или услуги чаще всего представляет собой случайный процесс. Он может быть описан методами математической статистики. Одним из наиболее распространенных и простых методов, применяемых для определения величины запасов, является метод экстраполяции. Он позволяет перенести темпы, сложившиеся при образовании запасов в прошлом на будущее.

Международная практика управления запасами приводит данные, что темп роста запасов должен немного отставать от роста спроса, т.е.:

(1.3)

где Тз - темп роста товарных запасов;

То - темп роста спроса.

Планирование заказов может быть оперативным, тактическим, стратегическим. Для определения необходимых размеров заказов используется методы:

- пошаговое планирование - осуществляется покрытие конкретной потребности в заказах на ограниченном отрезке времени;

- периодическое планирование - осуществляется на определенный период времени с учетом модели экономичного размера заказа. Метод учитывает расходы на содержание запасов, однако модель экономичного размера заказа эффективна только при стабильном спросе;

- плавающее планирование - потребности в запасах выражаются в переменных величинах, а не в точных нормативах на определенный период, как в базовой модели экономичного размера заказа.

В течение последних 15 лет в промышленно развитых станах было разработано множество моделей, имеющих отношение к различным вопросам управления запасами. При помощи моделирования доказывается эффективность применяемых мер внутри производства или производственной программы, поскольку могут быть измерены периоды прохождения изделия через всю технологическую линию. При помощи моделирования можно также проверить проекты гибких производственных участников, обслуживаемых автоматическими транспортными средствами, оценить затраты на материально-техническое снабжение производства.

1.4 Логистика как механизм управления запасами

логистика торговый запас финансовый

Сегодня невозможно представить производственное или торговое предприятие, которое не занимается решением логистических задач. Логистика позволяет оптимизировать функционирование товарных, информационных и финансовых потоков, «существенно сократить временной интервал между приобретением сырья и полуфабрикатов и поставкой готового продукта потребителю, способствует резкому сокращению материальных запасов» [24,с.306].

Наиболее важная цель, которую преследует предприятие, организуя у себя службу логистики или ставя задачи, которые решаются с её помощью, - это «экономия издержек, связанных с потреблением, производством и распределением продукции». Уменьшение издержек способствует снижению себестоимости продукции и, в конечном счете, может представлять собой важное орудие в конкурентной борьбе. Более выгодному рыночному позиционированию предприятия по сравнению с конкурентами в немалой степени способствует своевременная поставка товара в оптимальном количестве и согласованной номенклатуре, в требуемый срок, что имеет важное, а иногда и определяющее значение для потребителя [22]. Конкуренция всегда была движущей силой в развитии производства и торговли. И если потребитель остается в выигрыше от острой конкурентной борьбы между предпринимателями, то некоторые предприниматели в промышленности нередко исчезают с поля деловой деятельности, потому что не достигают нижней границы рентабельности или не могут преодолеть неэффективность отдельных производственных процессов или операций. Часто к таким неэффективным процессам относятся процессы транспортировки и перемещения материалов.

Нужно отметить, что, несмотря на большое количество составляющих, ключевым показателем конкурентоспособности компании является конкурентоспособность продукции или услуг, ею предлагаемых. Поскольку со стороны клиентов определяющим фактором является качество предлагаемого товара, поэтому конкурентоспособность продукции является залогом успешного существования компании на рынке [30, с.126].

Умелая организация логистики приносит предприятию следующие выгоды:

- повышение эффективности производства. Материалы должны быть на рабочем месте в необходимом количестве и в нужное время. Сокращение потерь рабочего времени - дополнительная экономия;

- при правильной организации логистики на предприятии удается уменьшить затраты труда и повысить рентабельность производства;

- снижение потерь материалов. Любое перемещение материалов (как между предприятиями, так и внутри предприятия) неизбежно ведет к увеличению потерь;

- лучшее использование производных площадей. При должной организации логистики (транспортировки, складирования) можно значительно сократить или перепрофилировать производственные площади;

- снижение травматизма. Плата за страхование от несчастных случаев на производстве возрастает, а потери рабочего времени измеряются не только временем отсутствия на работе рабочего, получившего травму, но и временем отвлечением руководителей всех уровней на составление подробных объяснений и отчетов. Предприятие, которое не уделяет внимание правильной организации логистики, столкнется с неизбежными последствиями этого:

- снижением рентабельности производства и повышением себестоимости продукции; высокими издержками на непроизводную рабочую силу и все сопутствующие затраты, связанные с совершением операций;

- несоответствием товарных запасов потребности производства; симптомами являются либо слишком высокий, либо слишком низкий уровень запасов. Результат - либо простои производства или продаж в связи с нехваткой запасов, либо средства, замороженные в избыточных запасах;

- низким качеством обслуживание потребителей; результат - потеря клиентов и, следовательно, доли на рынке;

- возрастанием затрат на эксплуатацию оборудования;

- большими затратами времени на переработку грузов; неэффективной организацией материальных потоков.

Общий результат: из-за роста себестоимости продукции предприятие теряет конкурентоспособность, долю на рынке, прибыль.

На объект логистики можно смотреть с разных точек зрения: с позиции маркетолога, финансиста, менеджера по планированию и управлению производства, ученого. Этим и объясняется многообразие определений понятия логистики.

Логистика - наука о планировании, контроле и управлении транспортированием, складированием и др. материальными и нематериальными операциями, совершаемыми в процессе доведения сырья и материалов до промышленных предприятий; внутризаводской переработки сырья, материалов, полуфабрикатов; доведения готовой продукции до потребителя в соответствии с его требованиями, а также передачи, обработки и хранения соответствующей информации [14,с.166]. Глобальная цель логистики - сокращение цикла, уменьшение запасов. На стадии производства - за счет синхронизации процессов; за счет определения потребности в материальных ресурсах; что требуется? когда? сколько?; за счет саморегулирования (производство идет в соответствии со спросом на ту или иную продукцию) [2].

Основная задача логистики - использование средств производства материалов, энергии, информации, персонала. Предоставить потребителю продукцию в заданное время заданного качества в заданное место и за определенную цену.

Логистика производства - найти дополнительные помещения для хранения. Товар нужно продавать как можно быстрее. Деньги - товар - деньги или деньги - товар - посредник - товар - деньги (как напрямую, так и через посредника).

Сущность товародвижения заключается в сочетании физических и экономических процессов. Физическое движение заключается в его территориальном продвижении из одного географического пункта в другой. Движение в экономическом пространстве заключается в переходе товара от одного владельца к другому, т.е. в смене прав собственника товара.

Логистика - нахождение такого канала товародвижения, который обеспечивает минимальные сроки и минимальные затраты по доставке товаров потребителю. Обеспечивает непрерывность производства и воспроизводства.

Товарный запас - готовая продукция, которая не продана.

Цели товара:

- удовлетворение потребностей потребителя;

- приносить прибыль владельцу.

Цикл товарообращения должен быть как можно короче. Условия для этого: переход от рынка продавца к рынку потребителя; производство изделий большими партиями сменяется на мелкосерийное производство.

Показатели логистики:

- время поставки;

- точность, верность, обязательность поставки;

- готовность к поставке;

- качество поставок - определяется долей заказов, выполненных без дефектов в соответствии со спецификацией;

- гибкость - готовность предприятия выполнить вносимые клиентом изменения;

- информация - способность предприятия выдавать запрашиваемые;

- клиентом сведения на всех стадиях.

Сущность логистики в комплексе - управлять товародвижением на стадиях производства, снабжения и сбыта продукции.

Логистические аспекты товародвижения. Наиболее рациональная организация пространственного размещения и материального потока. Формирование хозяйственных связей (внутри- и внепроизводственных). Взаимоотношения между поставщиком и потребителем формируется за счет того, что существует:

- территориальное разобщение - преодолевается путем создания транспортных связей;

- разобщение во времени из-за несовпадения процессов производства и потребления - преодолевается путем запасов;

- персептивное разобщение - производители не знают, что требуется потребителю и наоборот - устраняется установлением каналов общения;

- разобщение во владении - преодолевается за счет актов купли - продажи;

- изучение рынка и прогнозирование спроса;

- определение потребностей в материальных ресурсах (определение объемов и направления перевозок, требуемого количества и видов транспорта, количество и объемов складов и т.д.);

- выбор поставщиков;

- установление последовательности и точности передвижения продукции через места складирования;

- формирование и регулирование запасов;

- выполнения операций непосредственно предшествующих и завершающих перевозку продукции.

Специалисты выделяют два принципиальных направления в определении логистики:

- функциональный подход к товародвижению, т.е. управлением всеми физическими операциями, которые необходимо выполнять при доставке товаров от поставщика к потребителю;

- интегральный подход: кроме управления товародвиженческими операциями, оно включает анализ рынка поставщиков и потребителей, координацию спроса и предложения на рынке товаров т услуг, а также осуществляет гармонизацию интересов участников процесса товародвижения. В рамках отмеченного подхода к логистике имеется множество различных трактовок. Анализируя их, нетрудно заметить ряд аспектов, через призму которых рассматривается логистика. Наибольшее распространение получили управленческие, экономические и оперативно-финансовые аспекты.

Суть логистики - создание некоего конвейера (бизнес-процесса), упорядочивающего всю работу организации, а не отдельных ее частей. Многие консалтинговые компании, специализирующиеся на работе с российскими предприятиями, отмечают, что часто клиенты, заказывая постановку логистики и отвечая на вопрос, что именно они хотят, начинают с закупок и реализации, переходят на денежные потоки, оборачиваемость средств и заканчивают, чуть ли не налоговой схемой.

С формальной точки зрения эта путаница в разделах менеджмента, но по существу заказчики правы: их интересует организация в целом и происходящие в ней процессы. А значение термина «логистика» как раз и есть организация процесса. Описываемое этим термином явление появилось тогда, когда простейшая модель организации (руководитель определяет, кто и что должен делать) была дополнена правилами: «когда» и «в какой последовательности». То есть логистика есть организация процессов разного типа и всех их вместе взятых.

Таким образом логистика это интегральный инструмент менеджмента, способствующий достижению стратегических, тактических или оперативных целей организации бизнеса за счет эффективного (с точки зрения снижения общих затрат и удовлетворения требований конечных потребителей к качеству продуктов и услуг), управления материальными и (или) сервисными, а также сопутствующими им потоками (финансовыми, информационными и т.п.) [10,с.94].

По масштабам разрабатываемых проблем логистика делится:

- макрологистику;

- микрологистику.

В область исследований макрологистики включаются процессы, протекающие на региональном, межрегиональном, общенациональном и межгосударственном уровне.

Микрологистика занимается комплексом вопросов по управлению материальными, информационными и другими потоками, основываясь на интересах отдельного предприятия или корпоративной группы предприятий, объединенных общими целями по оптимизации хозяйственных связей.

По характеру зон управления логистика делится:

- внешняя, которая занимается вопросами по регулированию потоковых процессов, выходящими за рамки деятельности, но находящимися в сфере влияния субъекта хозяйствования;

- внутренняя, направлена на координацию и совершенствование хозяйственной деятельности, связанной с управлением потоками процессами в пределах предприятия или корпоративной группы предприятий.

По характеру хозяйственной деятельности выделяются следующие виды логистики:

- заготовительная (закупочная, снабженческая) логистика. Связана с заготовкой материальных ресурсов, решает все вопросы, относящиеся к сфере материально-технического обеспечения предприятия и подготовки продукции к производственному потреблению;

- производственная логистика. Включает все вопросы по организации и управлению перемещением материальных ресурсов (от сырья до готового изделия) непосредственно в процессе производства, в том числе подачу сырья, материалов и комплектующих изделий на рабочем месте;

- распределительная (маркетинговая) логистика. Специализируется на реализации продукции, включая ее доставку «точно вовремя» от «двери» производителя до «двери» потребителя и послепродажное обслуживание;

- информационная логистика. Занимается вопросами возрастающего массива информации в сфере производства, обращения и финансов, требует соответствующей обработки с учетом развития средств коммуникации и компьютеризации;

- транспортная логистика. Потребность в логистических системах, включает вопросы процессов транспортировки материальных ресурсов;

- логистика складирования (складская логистика). Включает все процессы и операции, связанные со складированием, хранением и переработкой материальных ресурсов в складском хозяйстве на всех уровнях;

- финансовая логистика. Получила развитие в связи с активным применением логистических принципов, методов и подходов в сфере денежного обращения формируется новая разновидность логистики. Область ее распространения - банковская, страховая, инвестиционная и торговая сфера. Она занимается вопросами управления и рационализации денежных потоков на всех этапах движения денежных средств.

Этого логистика добивается посредством управления потоковыми процессами на основе следующих правил: доставка с минимальными издержками необходимой конкретному покупателю продукции соответствующего качества и соответствующего количества в нужное время. Необходимо отметить, что представленные правила являются выражением идеального случая, к которому следует стремиться.

Чтобы данное стремление имело под собой прочную основу, главная цель конкретизируется подцелями, например создание эффективной системы контроля, создание функционально согласованной и технологически рациональной структуры организации бизнеса.

При этом подцели также декомпозируются и определяют цели для каждого элемента логической цепи и т.д. вплоть до отдельного исполнителя логической операции.

Логические цели достаточно универсальны и вполне органично вписываются в стратегические и тактические цели хозяйственной организации. Таким образом, происходит интеграция горизонтальная (взаимоувязка целей в каждой отдельно взятой функциональной сфере) и вертикальная (взаимоувязка целей по уровням управления).

Для эффективного управления потоковыми процессами логистики необходимо формирование логистических систем. Если первоначально это происходило спонтанно, на основе экспериментального подхода, то в дальнейшем, с развитием теории логистики, а также информационно-технической базы, были разработаны методики создания логистических систем [6].

Логистическая система - это сложная организационно завершенная экономическая система, состоящая из элементов, взаимосвязанных в едином процессе управления материальными и сопутствующими потоками, совокупность, границы и задачи, функционирования которых объединены конкретными целями организации бизнеса.

Эффективность логистической системы - показатель (система показателей), характеризующий системы при заданном уровне логистических издержек [29,с. 54]. Материальные потоки имеют заданные параметры, как на входе, так и на выходе системы. Отличает систему согласованность входящих в неё производительных сил с целью управления сквозным материальным потокам. При прохождении материального потока от одного предприятия к другому в качестве элементов рассматриваются эти предприятия.

Построение и функционирование логистической системы основывается на следующих наиболее существенных концептуальных положениях:

- реализация принципа системного подхода, который проявляется в первую очередь в интеграции и четком взаимодействии всех элементов логистической системы. Данный принцип находит свое отражение в разработке и осуществлении единого технологического процесса производственно - транспортной системы, в переходе от конструирования отдельных видов оборудования, к созданию комплексных производственно - складских и производственно - транспортных систем. Системный подход открывает новые возможности для сокращения продолжительности и оптимизации производственного цикла, повышение производительности во всех звеньях логистической системы гармоничного их развития, особенно при хранении, складирования, транспортировки и перегрузочных процессов;

- индивидуализация требований к технологическому и подъемно - транспортному оборудованию и промышленной продукции, т.е. отказ от универсальности в пользу более полного соответствия оборудования конкретным условиям;

- гуманизация технологических процессов с учетом создания современных условий труда, исключение неблагоприятного воздействия на внешнюю среду;

- учет совокупности издержек на протяжении всей логистической цепочки с ориентацией на рынок;

- развитие услуг сервиса на современном уровне, обеспечение гибкости, надежности, высокого качества.

Логистическая система обычно функционирует в условиях ярко выраженной неопределенности, стохастичности внешней среды - для конъюнктуры рынка, работы транспорта характерны случайные процессы. Поэтому в условиях их действия непременным свойством логистической системы является способность к адаптации. Высокая надежность и обеспечение устойчивости - один из фундаментальных принципов ее функционирования. Конфликты на стыках различных видов транспорта можно ликвидировать за счет создания межотраслевых автоматизированных систем, чтобы обеспечить устойчивость транспортной системы.

Для устойчивости функционирования системы первостепенное значение имеет достоверное планирование производства сбыта и распределения, причем предпочтение отдается стратегическому планированию по отношению к оперативному. С целью достижения высокой надежности такого планирования необходимо изучение поведения внешней среды и, прежде всего, рынка, идентификация возможных ситуаций и получение стратегических ответов на возникшие в связи с этим вопросы.

Рассмотрим философию стратегического планирования логистической системы. Стратегическое планирование, как утверждают западные специалисты, - мощный инструмент в борьбе фирм со своими конкурентами, в которой используется практика стратегии, ибо конъюнктура рынка рассматривается как поле битвы. В научном прогнозе, которой является основой стратегического планирования, используют исторические подходы, методы экстраполяции. Однако такие модели используют постольку, поскольку они укладываются в контекст логистики технологического прогресса и перспективных преобразований в сфере экономики [27,с.28].

В области логистики стратегическое планирование это процесс, ориентированный в большей степени на цели, чем на процессы.

Компании придают первостепенное значение изучению среды маркетинга, прогнозированию результатов и получению соответствующих стратегических ответов. В результате анализа устанавливают логику планирования производственного процесса, выявляют основы жизнеспособности маркетинга, осуществляют необходимые шаги для того, чтобы действия компании преобразовать в основу стратегических действий на рынке.

Стратегическое планирование - это процесс формирования планов, которые обеспечивают долговременную выгоду компании. Такое определение связано с осуществлением главной цели - наблюдение за ценами и максимизация доходов. Логистическое управление должно гармонировать с философией и практикой стратегического планирования. Стратегическое планирование порождает цепь реакций в организации и составлении оперативных планов и ежедневной деятельности предприятия. Но стратегическое планирование не может предсказать будущее с точностью 100%, поэтому перед руководителем возникает сложная задача управления ресурсами в условиях неопределенности.

Стратегическое планирование требует инноваций, чтобы в последующем строить эффективные тактические действия, которые приводят к цели. Однако разработка стратегии поведения фирм в условиях логистики не завершает процесс планирования.

Стратегическое планирование образует цепочку технических планов, когда идентифицированы цели и действия в оперативных ситуациях на каждый день для реализации принципа «точно в срок». В оперативных планах усилия менеджмента уже акцентируются на действиях, например, на процессах сбыта и распределения.

При оптимизации оперативных планов строят дерево целей и для достижения успеха планов выполняют пять шагов: проверку качества обслуживания покупателей; анализ деятельности конкурентов; проверку цепей доставки; проверку снабжения производства материалами; контроль распределения изготовленных товаров [28].

Логистическая система обладает следующими отличительными свойствами.

Первое свойство - целостность и членимость. Система - это целостная совокупность элементов, взаимодействующих друг с другом в пределах системы. Вне системы это лишь объекты, которые смогут образовать систему. Указанные объекты могут быть разнокачественными, но одновременно совместимыми. Рассмотрим совокупность элементов на макро - и микроуровне.

На макроуровне всем участникам продвижения материального потока присущи следующие функции:

- формирование хозяйственных связей по поставкам продукции и оказания услуг;

- определение объёмов и направлений материальных потоков;

- расчет потребности в транспортных средствах и выбор перевозчика;

- определение последовательности продвижения материального потока через места складирования;

- размещение и организация складского хозяйства;

- управление запасами в сфере обращения;

- осуществление транспортировки и других операций в пути следования грузов;

- выполнение погрузочно-разгрузочных и транспортно-складских операций.

Вышеприведенные функции имеют следующие особенности.

Они представляют собой комплекс по формированию, организации, регулированию, реализации материального потока в сфере обращения.

Их носителями являются все субъекты, участвующие в продвижении материального потока по логистической цепи.

Критерием эффективности их реализации является минимизация удельных совокупных затрат на транспортировку и хранения продукции.

Каждый элемент этой системы может быть поставщиком своего товара. Потребителем также может быть любой элемент, так как ему необходимо сырье для производства своего товара, связующим звеном между поставщиком и потребителем является транспорт.

Это можно представить в виде схемы 1.3, которая является принципиальной, так как объясняет принцип макрологистической системы.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рис. 1.3. Схема макрологистической системы

На микроуровне (т.е. на уровне предприятия) логистическая система может складываться из следующих подсистем:

- закупка (снабжение) - подсистема, обеспечивающая поступление материального потока в логистическую систему;

- планирование и управление производством - эта подсистема принимает материальный поток от подсистемы закупок и управляет им в процессе различных технологических операций, позволяющих предмет труда превратить в продукт труда, иными словами, из сырья получить товар;

- сбыт (физическое распределение) - подсистема, обеспечивающая выход (выбытие) материального потока из системы.



Размещено на http://www.allbest.ru/

Рис. 1.4. Схема микрологистической системы

Графически перечисленные подсистемы показаны на рис.1.4, которые являются принципиальными, т.к. объясняет принцип прохождения материального потока через три подсистемы микрологистической системы предприятия [12,с.120].

Как видно из приведенных систем, в них входят разнокачественные элементы, но одновременно совместимые. Единство цели, которой подчинено функционирование логистических систем, обеспечивает совместимость этих элементов. Главной целью является управление сквозным материальным потоком.

Второе свойство - связь. Связи между элементами логистической системы обеспечивают интегративные качества этой системы. Это могут быть вещественные, информационные, прямые, обратные и другие связи. Между элементами внутри системы должны обеспечиваться более мощные связи, чем связи этих же элементов с внешней средой. Если приведенные условия не будут выполняться, то система не сможет существовать.

В макрологистических системах основа связей между элементами достигается договорными отношениями, в микрологистических - внутрипроизводственными отношениями на поставку определенного объема.

Между участниками логистической цепи существуют договорные отношения на поставку определенного объема. Поставки осуществляется в соответствии с разработанными графиками. Предварительно осуществляется оплата соответствующего объема поставки сырья.

Третье свойство - организация. Логистическая система имеет организацию, т.е. между элементами логистической системы упорядочены связи, определенную структуру, организацию системы. Наличие элементов системы факторов, предполагающих возможность ее создания - это еще не создание системы. Известно, что любая фирма включает в себя три важнейшие организационные системы, тесно связанные между собой; производственную, маркетинговую, систему обеспечения приемлемых результатов. Каждая из трех важнейших организационных систем включает в себя обязательные две подсистемы 2-го порядка - управляемую и управляющую.

Принципиальная схема организационных систем одинаковая для любых фирм, независимо от их отраслевой принадлежности. Схема организации производственной системы также остается одинаковой для всех фирм (предприятий), независимо от их отраслевой и ведомственной принадлежности.

Четвертое свойство - интегративные качества, т.е. качества, присущие только самой системе, но не свойственные ни одному из её элементов в отдельности. Логистическая система обладает интегративными качествами, не свойственными ни одному из элементов в отдельности. Эти способность поставить продукт - нужный продукт; качество - необходимого качества; количество - в необходимом количестве; время - груз должен быть доставлен в нужное время. Место - в нужное место; потребитель - нужный потребитель; затраты - с минимальными затратами; персонифицированность - система разрабатывается для каждого заказа.

Логистика и планирование производства. Служба логистики на предприятии тесно взаимодействует с планированием производства. Это обусловлено тем, что производство зависит от своевременной доставки сырья, материалов, комплектующих частей в определенном количестве определенного качества. Следовательно, служба логистики предприятия, обеспечивающая прохождение сквозного материального потока, участвует в обеспечении производства ресурсами.

С другой стороны, логистика взаимодействует с производством в процессе организации сбыта готовой продукции. Управляя материальными потоками в процессе реализации и имея исчерпывающую информацию о рынке сбыта, служба логистики, естественно, должна участвовать в формировании графика выпуска готовой продукции.

Функцией службы логистики является доставка сырья и комплектующих материалов в цеха, непосредственно к рабочим местам и перемещение готовой продукции на склад. Если этого не происходит, то могут увеличиваться запасы на разных участках, создавая дополнительную нагрузку на производство.

Распределение (сбыт) продукции раздел логистики, в которой рассматривается процессы организации поставки продукции от изготовителя к потребителю. Канал распределения товаров действует в условиях, когда его приоритеты вступают в противоречие с объективными инструментами деятельности предприятия [33, с.10].

Одним из основных показателей, характеризующих поставщика, является качество поставляемой продукции. Определение оптимального уровня качества, а также контроль над его соблюдением - также совместная задача службы логистики предприятия и службы планирования производства.

Главное предназначение логистики на предприятии - внедрение логистической системы, необходимой для преодоления материалами и товарами пространства и времени.

Если взять за основу логистическую систему предприятия (рис. 1.5),то можно составить логистический цикл. Логистический цикл, по сути, - анатомия логистики.



Рис.1.5. Схема логистической системы предприятия

При этом различают три подхода, в совокупности, раскрывающие это определение, его смысл.

Первый - это достижение интеграции базовых логистических функций (снабжения, транспортировки, производства, сбыта)

Второй - это интервал времени между оформлением заказа на поставку и самой доставкой заказанной продукции на склад потребителя.

Третий - это «конструкция из узлов и звеньев». Узлы - субъекты хозяйствования (или их структурные подразделения). Звенья - транспорт и коммуникации. Логистический цикл состоит из трёх циклов: снабжения, производства (поддержки производства), сбыта (физического распределения). Чтобы логистическая система предприятия работала «как часы», необходима не только координация действий базисных составляющих, но должен обеспечиваться требуемый набор услуг при максимально возможном уменьшении затрат, возникающих при выполнении логистических операций. При этом должен быть установлен баланс, выгодный как поставщику, так и потребителю [32,с.27]. Учитывая потенциальное значение запасов, исследование логистической системы должно рассматривать проблему управления запасами, включая поиск ответов на такие вопросы, как:

- какой уровень запасов следует иметь на каждом предприятии для обеспечения требуемого уровня обслуживания потребителя;

- в чем состоит компромисс между уровнем обслуживания потребителя и уровнем запасов в системе логистики;

- какие объема запасов должны быть созданы на каждой стадии логистического и производственного процесса;

- должны ли товары отгружаться непосредственно с предприятия;

- каково значение компромисса между выбранным способом транспортировки и запасами;

- каковы общие уровни запасов на данном предприятии, связанные со специфическим уровнем обслуживания;

- как меняются затраты на содержание запасов в зависимости от изменения числа складов.

Целью управления запасами в логистической системе является координация усилий, направленных на поддержание запасов на таком уровне, который обеспечивал бы повышение эффективности функционирования всей логистической системы в целом.

Отдел закупок может и даже должен в случае необходимости корректировать данные, получаемые из отдела логистики, но в таком случае вся ответственность за результаты по получившимся остаткам конкретно этой позиции тоже ложится на отдел закупок. То же самое происходит и в случае отсутствия корректировки отделом закупок входных данных от отдела логистики при наличии дестабилизирующего фактора, ответственность за отслеживание которого лежит на отделе закупок [35, с.55]. Для успешного развития управления запасами на исследованном торговом предприятии, можно внедрить метод «Точно в срок». Он позволяет добиться хороших результатов в управлении, при незначительных затратах на его внедрение.

2. АНАЛИЗ ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ ИНДИВИДУАЛЬНОГО ПРЕДПРИНИМАТЕЛЯ МОКЕЕВА А.А

2.1 Общая характеристика предприятия ИП Мокеева А.А

9 февраля 2006 года в Единый государственный реестр индивидуальных предпринимателей была внесена запись о государственной регистрации физического лица в качестве индивидуального предпринимателя, в соответствии с Федеральным законом «О государственной регистрации юридических и индивидуальных предпринимателей».

Торговое предприятие (далее ТП) ИП Мокеев действует на основании Свидетельства, выданного в соответствии с положением части первой Налогового кодекса Российской Федерации, принятого Федеральным законом от 31 июля 1998 года № 146-ФЗ.

Организация имеет гражданские права и исполняет обязанности, необходимые для осуществления любых видов деятельности, не запрещённых, федеральными законами РФ и осуществляет свою деятельность на основании действующего законодательства РФ. Организация является коммерческой, так как целью её создания и деятельности является получение прибыли.

ИП Мокеев является физическим лицом по законодательству Российской Федерации, имеет круглую печать, расчётный счет в банке, может от своего имени заключать договоры, приобретать и осуществлять имущественные права, исполняет обязанности, быть истцом и ответчиком в суде.

В настоящее время организация находится в промышленной зоне Заволжского района г. Ульяновска (проезд Инженерный).

Занимаемая площадь арендованных помещений составляет 220 кв.м., на этой площади склад и помещение офиса. Капитальный ремонт в здании проводился последний раз 2 года назад, в целом помещение находится в хорошем состоянии.

Основной деятельностью организации является реализация и доставка молочной и кисломолочной продукции, имеется 6 розничных точек.

Для доставки продукции организация использует наёмный транспорт, в основном это грузовые автомобили ГАЗель.

Общая численность персонала составляет 49 человек.

Объём продаж в среднем составляет 230-250 тыс. руб. в день Представлен широкий ассортимент молочной и кисломолочной продукции (более 200 наименований). Организация реализует продукцию во всех районах города Ульяновска и Ульяновской области.

Структура организации - это те фиксированные взаимосвязи, которые существуют между подразделениями и работниками организации. Её можно понимать как установленную схему взаимодействия и координации технологических и человеческих элементов. Структура управления характеризуется составом и информационными взаимосвязями самостоятельных подразделений или отдельных исполнителей, расположенных в последовательной соподчинённости и наделённых определёнными правами и обязанностями.

На ТП ИП Мокеев существует линейно-функциональная организационная структура рис 2.1. При такой структуре управления всю полноту власти берёт на себя линейный руководитель, возглавляющий определённый коллектив.

Ему при разработке конкретных вопросов и подготовке соответствующих решений, программ, планов помогает специальный аппарат, состоящий из функциональных подразделений (управлений, отделов, бюро и т.п.).

В данном случае функциональные структуры подразделений находятся в подчинении главного линейного руководителя. Свои решения они проводят в жизнь либо через главного руководителя, либо (в пределах своих полномочий) непосредственно через соответствующих руководителей служб-исполнителей.

Рис. 2.1. Структура ИП Мокеева А.А.

Таким образом, линейно-штабная структура включает в себя специальные функциональные подразделения (штабы) при линейных руководителях, которые помогают им выполнять задачи организации.

В организации существуют следующие функциональные подразделения: торговый отдел, бухгалтерию, отдел логистики.

Вертикальная дифференциация связана с иерархией организации вглубь. Чем больше ступеней существует между высшим уровнем и оперативными работниками, тем более сложной является данная организация. Вертикальная структура состоит из уровней власти, построенных в иерархическом порядке. Власть распределяется по должностям и руководителям, занимающим эти должности.

Горизонтальная дифференциация отражает степень разделения труда между отдельными единицами. Чем больше в организации различных сфер, требующих специализированных знаний и умений, тем горизонтально сложной она является. Горизонтальная специализация направлена на дифференциацию функций и охватывает: определение работы и определение взаимосвязи между различными видами работ, которые могут выполняться одним или многими разными лицами.

У ИП Мокеева А.А. действует ряд функциональных связей, такие связи возникают между отделом логистики и торговым отделом при оперативном планировании закупок и сбыта продукции, для корректировки объёмов, для уточнения условий поставок продукции.

Бухгалтерия должна иметь доступ ко всем структурным подразделениям для сбора информации экономического характера и выведения отчётности. В обязанности главного бухгалтера входит контроль и отражение на счетах бухгалтерского учёта всех осуществляемых предприятием хозяйственных операций, составление в установленные сроки бухгалтерской отчётности и баланса. Руководит бухгалтерией, ведёт кадровую работу.

Технический директор контролирует состояние автопарка предприятия, исправность всего оборудования, бесперебойную доставку водителями организации продукции от завода-производителя на склады предприятия и своевременную доставку, и отгрузку товара клиентам фирмы. Также выполняет обязанности, связанные с обеспечением административно-хозяйственной деятельности предприятия.

Начальник торгового отдела следит за процессом реализации продукции, решает вопросы, возникающие у клиентов по работе фирмы, ищет новых клиентов, отслеживает объёмы реализации каждого вида продукции. Руководит складом, в его подчинении находятся торговые представители (агенты) и операторы. Составляет реестр накладных для каждой машины на доставку продукции на данный день.

Торговые представители (агенты) осуществляют сбор заказов с магазинов, являющихся клиентами на поставку их продукции. Операторы оформляют накладную (заявку), предоставленную торговыми агентами, на продукцию для поставки клиентам. Кладовщики - наборщики совместно с грузчиками отбирают продукцию со склада для последующей погрузки её в машины и отправления на точки розничной торговли и клиентам.

Функции менеджера по персоналу выполняет предприниматель, он планирует численность персонала и вступает в функциональные отношения с торговым отделом и отделом логистики.

Предприятие создано с целью получения прибыли от торговой деятельности, направленной на пополнение рынка товарами и услугами для максимального удовлетворения потребностей населения и реализации на базе получения прибыли социальных и экономических интересов основателей и членов.

Предметом деятельности ТП ИП Мокеев А.А. является поставка в Ульяновскую область молочной и кисломолочной продукции, а также её размещение в точках продаж по договорным и оптово-розничным ценам.

Основными задачами являются:

- изучение конъюнктуры рынка и умение адаптироваться под её постоянное изменение;

- регулирования объёма и номенклатуры продукции;

- обеспечение высокого качества продукции.

В организации ведётся полная документация, отражающая деятельность:

- бухгалтерские документы, обеспечивающие проведение собственных ревизий, а также проверку соответствующими государственными органами;

- полный перечень ассортимента поставляемой продукции (номенклатура) и цены на неё;

- реестр договоров компаний, с которыми сотрудничает предприятие и закупает продукцию.

В отрасли наблюдается жёсткая конкуренция, которая постоянно усиливается за счёт появления новых потребностей покупателей в основном в областях качества, средняя цена на продаваемую продукцию по отрасли колеблется в небольших пределах и зависит от стоимости закупки молочной продукции у производителей.

Большую роль играет сезонность продаж. Спрос на продукцию возрастает в осеннее - зимний период, и снижается в весеннее - летний.

Основными конкурентами являются более крупные фирмы, предлагающие товар по более сниженной цене за счёт собственного производства, что также сказывается на продажах. Особенно покупатели из сельских районов, для которых важным критерием выбора покупки является стоимость товара.

Организация предлагает свой товар только на одном рынке - потребительском. Она концентрируется на том сегменте, к которому относятся потенциальные покупатели, главной потребностью которых является, в первую очередь, качество продукции и стоимость.

2.2 Анализ хозяйственной деятельности ТП ИП Мокеева А.А

На основе анализа изучается и оценивается вся финансово-хозяйственная деятельность любой отрасли. Любой вид хозяйственной деятельности начинается с вложения денег, протекает через их движение и заканчивается результатом, имеющим денежную оценку. Поэтому можно сказать, что в современных условиях анализ финансово-хозяйственной деятельности является ведущим в звене экономических наук. Он способен в комплексе исследовать и оценивать все аспекты и результаты движения денежных средств, уровень отношений, связанных с денежным потоком, а также возможное финансовое состояние изучаемого объекта [1].

Основным видом деятельности ТП ИП Мокеева А.А является реализация оптом и в розницу молочной и кисломолочной продукции, приобретённой непосредственно у производителя. Это динамично развивающаяся компания, занимающая лидирующие позиции в городе по продаже молочной продукции. В перспективе планируется открытие около 10 новых розничных точек плюс к шести уже действующим. Уникальная система VEN- доставки позволяет полностью и в срок доставить любой объём продукции покупателям.

Основным поставщиком, производство которого находится непосредственно в г. Ульяновске (промышленная зона Заволжского района), является ООО МК «Заволжский». Все остальные поставщики иногородние: ОАО «Мечта» (г. Саранск), ЗАО ТД «Молочные продукты из Казани» (г. Зеленодольск). ООО «Эдельвейс-М» (г. Казань), ЗАО ОП «Карат» (г. Сызрань). «ПензМолпром» (г. Пенза).

Деятельность ТП включает в себя три этапа: закупка продукции у заводов-производителей и посредников, доставка её на склады предприятия, логистическая доставка продукции по торговым точкам города и области.

Закупка продукции у заводов-производителей и посредников осуществляется несколько раз в неделю, благодаря чему может обеспечить себе постоянный и бесперебойный ассортимент продукции.

Доставка продукции на склад и её размещение играет важную роль, так как даже незначительная задержка доставки или размещения на складе могут привести к нежелательным последствиям (порча товара, истечение срока употребления и др.). Здесь при доставке важно также учитывать сезонность (колебания температур).

Логистическая доставка продукции по торговым точкам города и области является самым главным моментом в работе предприятия, так как главной его работой является снабжение всех торговых точек продукцией.

В организации действует ряд функциональных связей, такие связи возникают между отделом логистики и торговым отделом при оперативном планировании закупок и сбыта продукции, для корректировки объёмов, для уточнения условий поставок продукции. Ассортимент продукции, поставляемой ИП Мокеевым А.А. в Ульяновскую область, насчитывает примерно около 750 позиций, в составе которой:

- молочные и кисломолочные продукты: молоко, сметана, сливки, кефир, йогурты, творог, др.;

- молочные и молочно-фруктовые коктейли в ассортименте;

- сыры, масла сливочные и растительные, майонезы в различной таре и массе;

- соки, напитки.

Иногда продукция поставляется другими поставщиками, что бывает в случае сжатых сроков поставки покупателю и отсутствия конкретного вида продукции в наличии у вышеприведённых.