Мероприятия по развитию системы менеджмента ООО "Biskacho"

Размещено на http://www.allbest.ru/

Введение

Понятие «менеджмент» широко известно не только специалистам в области управления. В самом общем смысле менеджмент означает профессионализм или даже искусство в деле эффективного управления организацией.

Стратегический менеджмент является одним из направлений менеджмента, имеющим собственную специфику, инструментарий, методологические и методические основания.

Стратегический менеджмент, как управленческая концепция, получил развитие в 50-70-е годы прошлого столетия. Актуальность стратегического менеджмента стала особенно ощутима на рубеже веков, когда в ответ на вызовы глобализации именно пресловутый “человеческий фактор” стал причиной катастрофических неудач одних организаций и феноменального успеха других.

В современных условиях функционирование организации как открытой системы, предполагает необходимость такого управления, которое обеспечивает взаимодействие с внешней средой и выстраивает соответствующую этому систему поведения. Данная система и получила название стратегического управления деятельностью организации.

Стратегический менеджмент - разработка и реализация действий, ведущих к долгосрочному превышению уровня результативности деятельности фирмы над уровнем конкурентов.

Стратегия организации - взаимосвязанный комплекс долгосрочных мер или подходов во имя укрепления жизнеспособности и мощи организации по отношению к её конкурентам.

Формулировка стратегии, её чёткий инструментарий являются ядром управления и важным признаком хорошего менеджмента компании. Стратегия может быть оформлена в виде документа (стратегического плана), но может быть зафиксирована только на вербальном уровне, где она выражается в виде определенных принципов, ценностей, норм поведения, не представленных документально, но неукоснительно соблюдаемых всей организацией.

К числу задач стратегического менеджмента можно отнести:

1) определение вида коммерческой деятельности, целей, долгосрочных перспектив развития;

2) превращение общих целей в конкретные направления работы, задачи;

3) разработка, создание стратегии;

4) реализация, выполнение стратегии;

5) оценка результатов деятельности, внесение изменений в стратегический план или методы его реализации.

Объект исследования - ООО «Biskacho», предприятие, специализирующиеся на выпуске и реализации кондитерских изделий.

Предмет исследования - мероприятия по развитию системы менеджмента ООО «Biskacho»

Целью работы является изучение, обобщение и характеристика основных особенностей стратегического менеджмента.

1. Сущность и особенности стратегического менеджмента

1.1 Определения стратегического менеджмента

Понятие «стратегия» (от греческого strategos - «вести войска») имеет древнее происхождение, и первоначально использовалось исключительно в военной сфере. Сегодня стратегия - это один из необходимых атрибутов эффективного бизнеса.

Если же говорить об определении понятия «стратегия» в стратегическом менеджменте, то можно предложить следующее: стратегия организации - это комплексный план управления, содержащий комбинацию методов организации бизнеса и ведения конкуренции, направленный на достижение организационных целей. А, в свою очередь, процесс управления разработкой и реализацией стратегии называется стратегическим менеджментом. Он реализуется посредством решения взаимосвязанных задач, представленных.

Определений стратегического менеджмента, которые акцентируют внимание на тех или иных аспектах этого сложного управленческого процесса, в научной и методической литературе представлено достаточное количество вариантов. Однако все они сводятся к одному из трех подходов:

-анализ окружения, акцентирующий внимание на параметрах организационного окружения;

-цели и средства, основывающиеся на определении долгосрочных целей организации и путей их достижения;

-деятельностный подход, ставящий во главу угла деятельность по реализации стратегии.

Рассмотрим более подробно их содержание.

1. Анализ окружения.

Примером такого подхода может служить определение, предложенное А.Роувом с соавторами, согласно которому стратегический менеджмент является «процессом принятия решений, который объединяет внутренние организационные возможности с угрозами и благоприятными возможностями, предоставляемыми внешней средой». Этот подход тесно связан с методами стратегического планирования, привлекателен своей простотой в понимании последовательности действий менеджеров - разработчиков стратегии, а также ясными и относительно несложными методологическими установками. Однако при его использовании зачастую внутренние возможности организации остаются незадействованными, хотя во многих случаях они могли бы успешно нейтрализовать угрозы, исходящие из внешней среды.

2. Цели и средства.

Такое понимание стратегического менеджмента представлено, например, в определении У.Глука и Л.Джауха, согласно которому стратегический менеджмент - это «направление в теории принятия решений, которое нацелено на развитие эффективной стратегии (или стратегий) для оказания содействия в достижении корпоративных целей». В данном случае использование слова «направление» в связи с теорией принятия решений показывает, что стратегический менеджмент ставит своей целью разработку серии решений разного уровня, между которыми существует взаимосвязь и которые организованы в соответствии с определенным образом полагаемой иерархией их важности для достижения организационных целей.

3. Деятельностный подход. Он акцентирует внимание на последовательности действий для осуществления стратегического управления и поэтому объединяет два предшествующих. Так, например, Г.Джонсон и К.Скулз выделяют следующую последовательность действий стратегического менеджмента:

-анализ текущего положения организации в конкурентной среде;

-выбор, который предполагает разработку и оценку альтернатив стратегического направления деятельности организации;

-имплементация - процесс реализации, осуществления выбранной стратегии.

Анализ в этой модели соответствует подходу с позиций оценки организационного окружения, так как на этом этапе деятельность руководителей направлена на выяснение переменных среды, которые важны для разработки стратегии. Этап стратегического выбора соответствует логическому анализу ситуации при принятии решений. Здесь действия означают разработку средств для осуществления стратегии. Действия на этом этапе предполагают осуществление контроля, на основании которого определяются необходимые корректировки.

Таким образом, стратегический менеджмент можно охарактеризовать как процесс формирования руководством организации стратегического видения, постановки целей, выработки и реализации стратегии, а также своевременной корректировки видения целей, стратегии и ее реализации. Его функции:

1. Планирование - предполагает решения о том, какими должны быть цели фирмы и что должны делать члены фирмы, чтобы их достичь.

2. Мотивация - выявление побудительных мотивов с целью адресного делегирования конкретного задания.

3. Организация.

4. Контроль - измерение того, что сделано, сравнение достигнутого с ожидаемым результатом.

Основные преимущества, которые дает бизнесу (или любой организации) применение на практике стратегического менеджмента:

-направленность всей организации на ключевой аспект стратегии;

-ориентация менеджеров на необходимость более четко реагировать на появляющиеся перемены, новые возможности и потенциальные угрозы;

-наличие четких критериев оценки менеджерами всевозможных альтернатив вложения средств в те или иные проекты и развитие персонала (имеется в виду поиск стратегически обоснованных приоритетов распределения ограниченных ресурсов);

-возможность добиться системного принятия решений на всех уровнях управления организацией.

При всей важности формальных определений, раскрыть суть стратегического менеджмента лучше всего удается через содержательное операционное определение, которое описывает стратегический менеджмент как структурированный определенным образом процесс действий для достижения некоторых, заранее определенных целей и опирающийся на известные методологические принципы.

1.2 Особенности стратегического менеджмента

Стратегическое управление - это процесс поэтапной постановки стратегических целей, выработки стратегии, организации ее реализации и коррекции. Составляющими стратегического управления являются -- стратегическое планирование, стратегический маркетинг, стратегический контроллинг определение бизнеса и миссии предприятия;

-представление о роли предприятия;

-разработка его долгосрочных и краткосрочных целей;

-разработка стратегии предприятия;

-реализация стратегии.

Видение - концепция развития организации, разрабатываемая ее собственниками (акционерами) на максимальный стратегический горизонт (10-15 лет). Формируя видение, собственники отвечают на важнейшие, для выработки стратегии, вопросы:

- каковы важнейшие ценности и деловые принципы компании?

- кто клиент компании, и какие ценности мы ему предлагаем?

- каков желаемый масштаб бизнеса, его структура и территориальная локализация?

- какова модель создания добавленной стоимости в компании?

- каковы факторы стратегического контроля?

Главной из основных функций менеджмента является функция прогнозирования и планирования. Рассмотрим следующие составляющие этой функции на конкретных примерах. Процесс начинается с определения миссии и роли предприятия.

Миссия - это основное предназначение предприятия, четко выраженная причина его существования, на основе которой разрабатывается дерево целей предприятия. Концепция организации миссии отражает существующие на рынке возможности удовлетворения конкретных потребностей, поставляя данный вид продукции для данной категории потребителей в условиях конкурентной борьбы. Миссия - стержень фирмы, наиболее устойчивая часть ее организма.

При планировании, очевидно, надо исходить из того, для чего предназначена фирма, в чем состоит ее «миссия» в мире бизнеса. В наиболее общих терминах стратегический менеджмент - средство обеспечения выполнения фирмой своей миссии.

Целеполагание - самый трудный и ответственный этап планирования. Сформулировать миссию фирмы - наиболее важное решение для ее основателей и высших менеджеров. Изменение миссии фактически означает закрытие прежней фирмы и открытие на ее месте новой, пусть даже под тем же названием.

Стратегические цели - это система взаимосвязанных долгосрочных задач и соответствующих показателей по их достижению.

Конкретизацией миссии фирмы являются ее стратегические цели, т.е. цели на долгосрочный период, например, на 10 лет.

Задачи. Следующим уровнем конкретизации являются задачи, которые должны быть решены для достижения той или иной стратегической цели.

1.3 Отличия стратегического и оперативного менеджмента

Сравнение стратегического и оперативного менеджмента по девяти признакам представлено в таблице 1.

Таблица 1 - Сравнение стратегического и оперативного менеджмента

Признаки	Стратегический менеджмент	Оперативный менеджмент
Иерархические ступени	В основном на уровне высшего руководства	Включает все уровни с основным упором на среднее звено управления
Неопределенность	Существенно выше	Меньше
Вид проблем	Большинство проблем не структурировано	Относительно хорошо структурированы
Временной горизонт	Акцент на долгосрочные, а также на средне- и краткосрочные аспекты	Акцент на кратко- и среднесрочные аспекты
Потребная информация	В первую очередь из внешней среды	В первую очередь из самого предприятия
Альтернативы планов	Спектр альтернатив в принципе широк	Спектр ограничен
Охват	Концентрация на отдельных важных позициях	Охватывает все функциональные области и интегрирует их
Степень детализации	Невысокая	Относительно большая
Основные контролируемые величины	Потенциалы успеха (например, рост доли рынка)	Прибыль, рентабельность, ликвидность

Характеризуя особенности стратегического менеджмента, следует рассмотреть отличия в содержании параметров стратегического и оперативного управления.

В случае стратегического менеджмента особенностью процесса «Настоящее-Будущее» является устремленность в будущее.

Движение происходит от частного к общему, что соответствует движению от суеты настоящего к дальнему горизонту планирования - горным вершинам будущего: конкретные задания - задачи - стратегические цели - миссия фирмы, при этом при движении от подножия пирамиды планирования к ее вершине вопросы, на которые мы отвечаем, меняются так:

Что конкретно надо сделать? - Чего в целом необходимо добиться? - Зачем мы работаем?

При движении от ближайших сроков к дальней перспективе мы проходим следующие этапы планирования: оперативное планирования - бизнес-планирование - разработка стратегии.

Под оперативным (или краткосрочным) планированием понимают планы на ближайшее время, что-то между одним днем и одним годом. «Дальняя перспектива» относится к анализу и планированию изменений, которые должны закончиться лет через десять. Как известно, именно таков типовой срок от идеи до выпуска новой марки автомобиля или самолета. В промежутке между долгосрочным и краткосрочным планированием лежит среднесрочное, или бизнес-планирование - на 3 - 5 лет.

Основные отличия в содержании параметров стратегического и оперативного управления заключаются в следующем.

Стратегические решения разрабатываются и контролируются на самом верхнем уровне управления. Нижестоящие уровни выполняют функции поставщиков информации для стратегического управления. Оперативные решения принимаются на всех уровнях управления.

Разработка стратегии фирмы осуществляется в условиях неопределенности. Причем неопределенность порождают как процессы вне организации, так и внутри нее. Внешняя среда характеризуется неустойчивостью действия факторов, вынуждающих организацию изменяться. Неопределенность внутренних факторов обусловливается взаимосвязью и взаимозависимостью компонентов и подсистем организации как сложной системы. Однако точно и детально моделировать поведение сложных систем нельзя; можно лишь выявлять и предвидеть тенденции их саморазвития.

Отсюда проистекают следующие различия стратегического и оперативного менеджмента: прерывистость и системность процесса управления, а также преобладание в стратегическом управлении «мягких» проблем, т.е. таких, которые характеризуются неопределенностью исходных параметров и граничных условий.

Прерывистость означает, что стратегические решения принимаются, не так часто, а их реализация требует длительного времени, иногда нескольких лет. Нужны весьма серьезные причины, чтобы приостановить развитие уже принятой для реализации стратегии. Оперативное управление в меньшей степени прерывисто, планирование осуществляется повседневно, задачи носят краткосрочный характер; оно имеет дело в основном с «жесткими», определенными проблемами.

При стратегическом планировании важно на ранних этапах процесса выдвинуть и рассмотреть максимально возможное количество альтернатив. Эта процедура снижает степень риска ошибки планирования, которая может стоить дорого. Однако, чем больше альтернатив, тем больше требуется приложить усилий и времени для их оценки. В случае оперативного управления менеджеры имеют дело или с хорошо структурированными, «жесткими» проблемами, решения которых запрограммировано, или с «мягкими» решениями, но с невысоким риском серьезного ущерба при ошибке.

Для разработки стратегии необходим большой объем информации, получаемой из разных источников и о самых разнообразных процессах как во внешнем окружении организации, так и во внутриорганизационных системах. Трудно определиться в сборе данных, особенно если на их основе делаются экстраполяции будущих тенденций развития факторов и процессов, часто здесь решающими факторами являются интуиция и опыт.

Процессы же сбора информации для оперативного управления в значительной мере формализованы, источники ее стабильны и находятся внутри организации, качество и достоверность данных информации можно проконтролировать. При этом можно шире использовать машинную обработку информации и автоматизированные системы управления.

Различаются и временные масштабы планирования и управления. Стратегическое планирование ориентируется на длительные временные промежутки, обычно три-пять лет, в то время как оперативное управление нацелено на решение задач, которые требуют недель или месяцев работы.

Между стратегическими и оперативными решениями существует тесная связь. Оперативные решения всегда являются элементом выполнения стратегии и нацелены на достижение перспективных целей. Поэтому стратегия формулируется в более общих чертах, менее детализировано, чем оперативные цели.

Различается и использование человеческих ресурсов в стратегическом планировании и оперативном управлении. Стратегическое управление осуществляется высшим управленческим персоналом. Часто требует привлечения внешних и внутренних консультантов. Велика роль также групп людей, заинтересованных в успехе организации или пытающихся повлиять на процесс стратегического управления - так называемых групп поддержки. Затраты на человеческие ресурсы в процессе стратегического управления высоки. Оперативное управление осуществляется средним и линейным управленческим персоналом, и затраты на него включаются в затраты на заработную плату.

Стратегический и оперативный менеджмент различается и с точки зрения требований к контролю и оценке последствий управленческих действий.

Эффективность принятых стратегий оценивать гораздо сложнее, чем результаты оперативного управления. Последствия стратегических решений можно с достаточной полнотой оценить только со временем, когда становится трудно, а иногда и невозможно выделить степень воздействия тех или иных факторов на процесс реализации стратегии. Последствия оперативного управления, как правило, не разделены большим промежутком времени с принятием решения, и поэтому причины, например неудачи, достаточно легко анализировать.

Стратегические и оперативные решения различаются с точки зрения интересов отдельных лиц или групп, участвующих в управлении, т.е. стейкхолдеров. Стратегические решения подчинены корпоративным целям, в то время как оперативное управление может ориентироваться на локальные, частные цели, например отдела или группы.

Риск при принятии стратегических решений несоизмеримо выше по сравнению с возможными потерями от неправильных оперативных решений, что объясняется как масштабами решений, так и различным уровнем неопределенности и сложности среды.

Следует также различать стратегическое и долгосрочное управление. Долгосрочное управление основывается на предположении, что современные тенденции развития окружающей деловой среды можно экстраполировать и на будущее. В этом случае представляется несложным определить основные параметры долгосрочного плана, прежде всего, выполнить бюджетирование и рассчитать другие, базирующиеся на бюджете, разделы долгосрочного плана. Сформированный таким образом долгосрочный план можно разбить на более короткие промежутки времени.

Долгосрочное управление эффективно в условиях стабильности организационной окружающей среды, однако, в настоящее время организаций, действующих в таких условиях, не так уж и много. Поэтому в современной ситуации, когда организационная среда отличается высокой сложностью и динамизмом, более приемлема философия стратегического менеджмента, которая основана на предположении о невозможности с достаточной степенью достоверности предсказать долгосрочные тенденции развития. Поэтому стратегический менеджмент сосредотачивает внимание на методах формирования долгосрочных конкурентных преимуществ в условиях неопределенности и сложности среды.

Более конкретные отличия стратегического управления и долгосрочного планирования выражаются в целях, задачах, методологии, оценке ресурсов организации.

Так, в частности, целью долгосрочного планирования является расчет результатов деятельности и потребности в ресурсах на длительный период, при этом ставится задача оптимизации расхода ресурсов на применении детерминированных математических моделей различной степени сложности и компьютерных программ.

Целью же стратегического менеджмента является достижение долговременного конкурентного преимущества на основе использования сильных сторон компании, компенсации слабостей, учета преимуществ и угроз, порождаемых внешней средой организации.

В случае долгосрочного планирования главным критерием эффективности управления является рентабельность, прибыльность. Именно этого, чаще всего, требуют от совета директоров акционеры.

Стратегический менеджмент ставит во главу угла повышение адаптационной способности компании, задачу повышения ее устойчивости по отношению к меняющимся воздействиям внешней среды. В качестве важнейшего фактора успеха стратегический менеджмент рассматривает человеческие ресурсы организации и использование скрытых резервов организационной культуры.

2. Мероприятия по развитию системы менеджмента ООО «Biskacho»

2.1 Организационная характеристика предприятия

Кондитерская фабрика «Biskacho» была основана в 2011 году, специализирующаяся на приготовлении кондитерских изделиях из натуральных продуктов по классическим французским рецептам и современным технологиям.

Основным видом деятельности предприятия, несомненно, является изготовление тортов на заказ в соответствии с выбором покупателей.

Компания Biskacho и весь наш коллектив уверены: «Торт на заказ у нас - это правильный выбор!»

Наша продукция производится в специализированном кондитерском цехе, оснащенном новейшим оборудованием, которое привезено из Германии и аналогов в городе не имеет.

Рентабельность нашего производства составила 37,4%, а окупаемость 3,5 года, что позволяет надеяться на дальнейшее процветание и расширение предприятия.

Ценовая политика основывается на сочетании в цене учета издержек и прибыли, которая обеспечила бы существование на рынке предприятия «Biskacho». При этом учитываются цены на торты у конкурентов.

Проведенные исследования на эластичность спроса показали, что. подняв цену на 10% на товар, конечно, спрос уменьшится, но не на столько, чтобы это резко уменьшило прибыль. Затем мы понизим цену - спрос увеличится. Из этого следует, что спрос на наши торты - эластичный.

Товарная политика отражает следующие направления:

- качества продукции

- ассортимент товаров

- разработка новой продукции

- организация сервисного обслуживания

Также предлагается услуги карвинга.

В перечень предлагаемых нашего предприятия услуг также входит фонтан из шампанского и шоколадный фонтан

2.2 Оценка эффективности системы менеджмента фирмы. Дерево целей

На рисунке 1 представлено дерево целей ООО «Biskacho»

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рисунок 1 - Дерево целей ООО «Biskacho»

Производство:

- Карвинг - искусство художественной резки по овощам и фруктам, а также по дереву, льду и камням.

- Фонтан из шампанского - оборудован внутренней подсветкой, которая создаст исключительный эффект на вечернем мероприятии. Шоколадные фонтаны - это самый лучший десерт, который только можно придумать для вашего мероприятия. Это вкусно, красиво, полезно и доступно.

- Приобретение новейшего немецкого оборудования и инструментов

Маркетинг: входит реклама на визитках, изготовление буклетов, медийная реклама, реклама в СМИ

Персонал: поиск нового персонала и повышение квалификации персонала, находящегося в штате.

Финансы: создание резервного фонда образуется за счет ежегодных отчислений от прибыли

SWOT - анализ деятельности нашей компании

Сильные стороны:

1. Отлаженная сбытовая сеть

2. Высокий контроль качества

3. Высокая рентабельность

4. Высокая квалификация персонала

5. наличие складских помещений

Слабые стороны:

1. Недостатки в рекламной политике

2. Не очень широкий ассортимент продукции

3. Не полная загруженность производственных мощностей

4. недостаточная известность

Возможности:

1.Изменение рекламных технологий

2.Появление новых поставщиков

3.Снижение цен на сырье и готовую продукцию

4.Совершенствование технологии производства

Угрозы внешней среды:

1.Изменение покупательских предпочтений

2.Снижение уровня жизни населения

3.Сбои в поставках сырья

4.Увеличение конкурентных преимуществ со стороны конкурентов

3. Мероприятия по реализации целей фирм

стратегический менеджмент кондитерский услуга

Производство:

1) В настоящее время карвинг активно используется для декорирования блюд. Для реализации услуги понадобится набор для карвинга:

Состав набора:

- Учебник по карвингу;

- DVD - диск;

- Нож тайский;

- Нож универсальный;

- Нож арбузный;

- Нож треугольный большой;

- Нож треугольный средний;

- Нож треугольный маленький;

- Нож овальный большой;

- Нож овальный средний;

- Нож овальный маленький;

- Ложка- нуазетка;

- Ножницы;

Стоимость набора составляет 2470 рублей.

2) Фонтан для шампанского - это настоящий символ изобилия, он украсит любой праздничный стол, фуршетную линию или бар с напитками во время праздничного мероприятия.

Для этого нам понадобится:

- Коммерческий фонтан 50 см, 3 яруса - 19 500

- Коммерческий фонтан 110 см, 5 ярусов - 95 000

- Набор для фондю (3 яруса - 33 см): - 7 500

- Бельгийский шоколад для фондю

- Набор шпажек и пастила маршмэллоу для фондю

3)Для реализации новых услуг нам потребуются набор ножей и фонтаны.

Маркетинг:

Реклама на визитках, постерах, размещение наружной рекламы в виде баннера, медийная реклама, реклама в газетах.

Стоимость разработки макета (дизайна) визитки обычно составляет 300-500 рублей, Premium баннер, это сквозной баннер который показывается слева абсолютно на всех страницах, стоимость 2500 рублей/месяц.

Так же мы будем участвовать и сами проводить выставки, что позволит получить новую информацию о товарах и усовершенствования услуг, а так же повысить уровень знаний персонала.

Персонал:

Для реализации услуги карвинг, нам потребуется мастер, но для этого мы можем обучить уже имеющийся персонал при помощи видео-уроков и посещения мастер-классов по карвингу.

Для реализации услуги «фонтан» нам потребуется бармен. Наша фирма приняла решение, что включать его в штат не целесообразно, так как услуга вряд ли будет востребована каждый день. В связи с ненормируемым графиком работы было принято решение приглашать бармена из какого-либо заведения.

Финансы:

Создание резервного фонда образуется за счет ежегодных отчислений от прибыли, которую будет приносить наше предприятие. А служит для социального развития предприятия, покрытия потерь.

1)Для внедрения новых услуг нам потребуется оборудование. Доставка будет осуществляться в течение двух-трех недель.

2)За это время будет проводится обучение и поиск персонала, посещение им выставок и мастер-классов, а так же заказ и размещение наружной и медийной рекламы.

3)Сумма для реализации услуг будет составлять в общей сложности 130 000 рублей.

4) Затраты окупятся примерно за 1-1,5 года.

Предлагаемые услуги нашего предприятия - это отличный способ устроить аперитивную зону и скрасить гостям ожидание начала мероприятия.

Заключение

Стратегический менеджмент можно охарактеризовать как процесс формирования руководством организации стратегического видения, постановки целей, выработки и реализации стратегии, а также своевременной корректировки видения, целей, стратегии и ее реализации.

Стратегический менеджмент реализуется посредством решения следующих взаимосвязанных задач: 1) формирование стратегического видения; 2) формулировка целей; 3) разработка стратегии; 4) реализация стратегии; 5) оценка эффективности реализации стратегии и внесение корректив.

Сравнение между стратегическим и оперативным менеджментом может осуществляться по следующим параметрам: организационный уровень разработки и принятия решений; непрерывность процесса планирования и осуществления; преобладание «жестких» или «мягких» проблем и решений; количество рассматриваемых альтернатив решения; объем и тип необходимой управленческой информации; временные интервалы планирования, осуществления и контроля управленческих действий; приоритетность решений; детализированность разработок; используемые человеческие ресурсы управления; точность контроля и оценки; превалирующие интересы участников процесса принятия решений; отношение к риску, степень риска и последствия реализации рисковых решений.

Разработка стратегии фирмы осуществляется в условиях неопределенности. Причем неопределенность порождают как процессы вне организации, так и внутри нее. Внешняя среда характеризуется неустойчивостью действия факторов, вынуждающих организацию изменяться.

Стратегический менеджмент сосредотачивает внимание на методах формирования долгосрочных конкурентных преимуществ в условиях неопределенности и сложности среды. Более конкретные отличия стратегического управления и долгосрочного планирования выражаются в целях, задачах, методологии, оценке ресурсов организации.

Основное отличие стратегического менеджмента от оперативного состоит в той специфической методологической основе, видении организации как сложной системы в развитии. Стратегический менеджмент -эта область господства «мягких» организационных проблем, а попытки управлять ими как «жесткими» ведут к неудачам и провалам.

Кондитерская фабрика «Biskacho» была основана в 2011 году, специализирующаяся на приготовлении кондитерских изделиях из натуральных продуктов по классическим французским рецептам и современным технологиям.

Предприятие рентабельно, что дает перспективу дальнейшего развития.

Спрос на товар эластичен, что позволяет успешно конкурировать с немногочисленными кондитерскими фирмами города.

Также предлагаются и новые услуги, такие как карвинг и фонтан из шампанского и шоколадный фонтан. Затраты на новые услуги не велики, и по подсчетам составляют около 130 тысяч рублей. Это позволит расширить перечень предлагаемых услуг и способствует дальнейшему развитию и процветанию предприятия.

Список использованных источников

1. Виханский О.С. Менеджмент: Учебник / Виханский О.С., Наумов А.И. - М.: Экономистъ, 2011. (гриф МО РФ)

2. Герчикова И.Н. Менеджмент: Учебник. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2010. (гриф МО РФ)

3. Дорофеев В.Д. Менеджмент: Учеб. Пособие / Дорофеев В.Д., Шмелева А.Н., Шестопал Н.Ю. - М.: ИНФРА-М, 2009. (гриф УМО)

4. Коротков Э.М. Менеджмент. - М.: ИНФРА-М, 2010. (гриф УМО)

5. Менеджмент: Учебное пособие / Под ред. В.В.Лукашевича, Н.И.Астаховой. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2008. (гриф УМО)

6. Мескон М.Х. Основы менеджмента: Пер. с англ. / Мескон М.Х., Альберт М., Хедоури Ф. - М.: Вильямс, 2008.

7. Тебекин А.В. Менеджмент организации: Учебник / Тебекин А.В., Касаев Б.С. - М.: КНОРУС, 2009. (гриф МО РФ)

Размещено на Allbest.ru