Компания готова и дальше улучшать СМК, повышая эффективность ее функционирования, направленной на непрерывное повышение уровня качества продукции, мотивацию персонала, увеличение финансовой прибыли компании, и, в конечном итоге, удовлетворение всех требований и ожиданий потребителя, стабильности и росту предприятия.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В процессе выполнения дипломной работы была достигнута ее цель: разработаны элементы системы менеджмента качества в КП "Сибирский гурман".

В первом главе дипломной работы были описаны теоретические основы разработки системы менеджменты качества.

Для успешного руководства организацией и ее функционирования необходимо осуществлять менеджмент систематически и открыто. Успех может быть достигнут в результате внедрения и поддержания в рабочем состоянии системы менеджмента качества.

Существуют восемь принципов управления качеством, которые были разработаны для применения высшим руководством с целью улучшения деятельности организации:

1) ориентация организации на потребителя;

2) роль руководства;

3) вовлечение сотрудников;

4) процессный подход;

5) системный подход к управлению;

6) постоянное совершенствование;

7) принятие решений, основанное на фактах;

8) взаимовыгодные отношения с поставщиками.

Организации зависят от своих потребителей и поэтому должны понимать настоящие и будущие потребности потребителя, выполнять требования потребителя и стремиться превзойти ожидания потребителя.

Стратегия качества должна базироваться на непосредственном участии высшего руководства в обеспечении качества, тогда она будет успешной. Руководители организации должны создать в организации такой микроклимат, при котором сотрудники будут максимально вовлечены в процесс достижения поставленных целей.

Во втором разделе была дана краткая характеристика современного состояния ООО КП "Сибирский Гурман".

Компания ООО "КП Сибирский Гурман" была организована в1995 году. Целью деятельности общества является удовлетворение потребностей рынка в работах и услугах, получение прибыли.

Общество осуществляет следующие виды деятельности:

- оптовая, розничная торговля промышленными и продовольственными товарами, сырьем и полуфабрикатами;

- производство, переработка и реализация сельскохозяйственной продукции;

- торговая, торгово-посредническая, закупочная, сбытовая деятельность;

- оказание услуг предприятий общественного питания, в том числе организация работы ресторанов, кафе, баров, столовых.

Из проведенного анализа технико-экономических показателей ООО "КП Сибирский Гурман" видно, что большая их часть в анализируемом периоде с 2007 г. по 2009 г. имела тенденцию к повышению. Так, выручка увеличилась на 133,55%, прибыль от реализации на 97,42%, а также увеличилась себестоимость на 133,34%. Увеличилась численность работников на 550 человек, фонд заработной платы - на 94,74%, производительность труда повысилась на 26,52%, что можно аргументировать ростом заработной платы одного работника на 5,49%.

В 2009 году уменьшилось число оборотных средств, и возросла их оборачиваемость, это можно объяснить повышением дебиторской задолженности на конец отчетного периода.

Рентабельность производства имеет очень низкие значения в 2007 г. - 0,08%, в 2008 г. - 0,16%, а в 2009 г. - 0,12% вследствие очень высокой себестоимости.

В третьем разделе была рассмотрены этапы разработки стратегии управления качеством ООО КП "Сибирский Гурман".

Представителем высшего руководства по качеству в ООО КП "Сибирский Гурман" является Начальник отдела управления качеством.

Представитель высшего руководства по качеству несет ответственность за следующие вопросы:

- разработка проекта политики и целей в области качества;

- подготовка, корректировка Руководства по качеству;

- соответствие системы менеджмента качества требованиям стандартов серии ИСО 9000 и эффективное ее функционирование;

- планирование и анализ ресурсов и затрат на качество.

В соответствии со стандартами ИСО серии 9000 установлено, что политику предприятия в области качества определяет ее высшее руководство. Эта политика должна содержать стратегические цели и задачи предприятия, важнейшие технико-экономические показатели развития и совершенствования уровня производства, способы их достижения. Политика в области качества оформляется в виде краткого заявления руководителя предприятия и доводится до работников предприятия в виде самостоятельного документа (вывешивается на рабочих местах и в кабинетах руководителей).

Кроме того, политика качества включается в Руководство по качеству, которое служит описанием системы качества и рассылается по подразделениям, а также предоставляется заказчикам для ознакомления при проверках системы качества в процессе заключения контрактов.

Таким образом, документ политики в области качества должен содержать общие намерения, направления и цели в области качества. В нем также должна быть документированы или отражены обязательства высшего руководства в области качества.

Основным назначением Руководства по качеству является общее описание системы качества и составляющих ее подсистем (планирование качества, управление качеством, обеспечение качества и улучшение качества).

Истинная ценность руководства и причина, по которой его значимость подчеркивается стандартами ИСО 9000, состоит в том, что оно является эффективным средством, которым ежедневно могут пользоваться все сотрудники в вопросах, касающихся управления системой качества.

Определяющим условием для успеха внедрения системы управления качеством является убежденность руководства организации в ее пользе.

Четвертая глава посвящена вопросам мотивации сотрудников в процессе внедрения системы качества, а также роли персонала в реализации системы качества.

Главным девизом ООО КП "Сибирский Гурман" стал тезис - "За качество на предприятии отвечают все". Система мотивации на КП "Сибирский Гурман" направлена на формирование позитивного поведения персонала, когда повышение своего благосостояния и социального статуса работник связывает с необходимостью повышения уровня знаний и профессионализма в работе, с добросовестным отношением к труду, преданностью своей компании. Блок персонала совместно с руководством производственных подразделений разработала и внедрила систему материального и морального стимулирования подразделений по итогам ежемесячной работы. Это привело к значительному снижению количества замечаний по качеству работы производственных подразделений и, как следствие, к снижению затрат на устранение ошибок в целом по предприятию.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

Нормативные правовые акты

1. Закон РФ "О недрах" от 21.02.92 №2395-1 (ред. от 27.12.2009) // Собрание законодательства РФ. 1995. - N 10. - ст. 823.

2. Федеральный закон от 25.11.2008 N 217-ФЗ "О страховых тарифах на обязательное социальное страхование от несчастных случаев на производстве и профессиональных заболеваний на 2009 год и на плановый период 2010 и 2011 годов" // Собрание законодательства РФ. - 2008. - N 48. - ст. 5512

3. Федеральный Закон от 17.07.99 г. № 181-Ф3 "Об основах охраны труда в Российской Федерации" в редакции Федерального закона от 20.05.2002 г. № 53-ФЗ // Собрание законодательства РФ. - 1999. - N 29. - ст. 3702.

4. Федеральный закон от 24.07.1998 № 125-ФЗ "Об обязательном социальном страховании от несчастных случаев на производстве и профессиональных заболеваний" // Собрание законодательства РФ. - 1998. - N 31. - cт. 3803.

5. ГОСТ Р ИСО 9000-2001. Системы менеджмента качества. Основные положения и словарь. - М.: ИПК Издательство стандартов, 2001. - 30 с.

6. ГОСТ Р ИСО 9001-2001. Системы менеджмента качества. Требования. - М.: Издательство стандартов, 2001. - 26 с.

7. ГОСТ Р ИСО 9004-2001. Системы менеджмента качества. Рекомендации по улучшению деятельности. - М.: Издательство стандартов, 2001. - 52 с.

Учебная и научная литература

8. Басовский Л.Е. Управление качеством: Учебник для вузов по эконом. спец. / Л. Е. Басовский, В. Б. Протасьев. - М.: ИНФРА-М, 2002. - 212 с.

9. Бернадинер М.Н., Шурыгин А.П. Огневое обезвреживание промышленных сточных вод. - Киев: Техника, 1976. - 200 с.

10. Борисов Е. Ф. Экономика: Справочник / Е.Ф. Борисов, А.А. Петров, Ф.Ф. Стерликов. - М.: Финансы и статистика, 1997. - 400 с.: ил.

11. Васильев А.П., Приходько Н.К., Симоненко В.А. Подземные ядерные взрывы… для улучшения экологической обстановки // Природа. - 1991. - №1. - С. 50 - 52.

12. Владимирцев А.В., Марцинковский О.А., Шеханов Ю.Ф. Системы менеджмента качества и процессный подход // Методы менеджмента качества. - 2001. - № 2. - С. 4.

13. Высоцкий Л. Л. Словарь - справочник инновационного менеджмента / Л.Л. Высоцкий. - Новосибирск: НГАСУ, 2000. - 75 с.

14. Галеев В.И., Дворук Т.Ю. Самооценка метод совершенствования системы менеджмента качества // Сертификация. - 2002. - №8. - С. 20 - 22.

15. Заруева Л. В. Управление качеством продукции в строительстве: Учеб. пособие / Л.В. Заруева, Н.С. Дереповская, А.С. Евдокименко; Новосиб. гос. архитектур.-строит. ун-т. - Новосибирск: НГАСУ, 2003. - 124 с.

16. Кузько О.Ю. Некоторые вопросы качества строительства / О.Ю. Кузько // Промышленное и гражданское строительство. - 1998. - №9. - С. 45 - 46.

17. Ловери Х., Бедлес Н., Карпентер Д. Компонента человеческих ресурсов в TQM // Стандарты и качество. - 2000. - № 7. - С. 33 - 34.

18. Менеджмент (Современный российский менеджмент): Учебник для вузов по спец.: "Экономика и управление", "Менеджмент", "Экономика", "Коммерция" / Ф. М. Русинов, М. Л. Разу, В. А. Денисов, В. Г. Князев; Под ред. Русинова Ф.М. и Разу М.Л.; Рос. экон. акад. им. Г.В. Плеханова; Гос. ун-т упр.; Рос. акад. гос. службы при Президенте РФ. - М.: ФБК ПРЕСС, 2000. - 502 с.

19. Менеджмент систем безопасности и качества в строительстве: Учеб. пособие для вузов по напр. "Метрология, стандартизация и сертификация" / С. К. Сергеев, В. И. Теличенко, В. И. Колчунов, М. Ю. Слесарев. - М.: Асоц. строит. вузов; Вузсертинг, 2000. - 569 с.

20. Менеджмент качества и международные стандарты ИСО 9000 версии 2000 г.: Материалы семинара в рамках Программы ИСО для развивающихся стран. - Минск, 2001. - 79 с.

21. Минцберг Г. Структура в кулаке: Создание эффективной организации / Г. Минцберг; Пер. с англ. Д. Раевской; Под общей редакцией Ю.Н. Каптуревского. - СПб.: Питер, 2002. - 512 с.

22. Мочалов Н., Темкин Д. ИСО 9000:94: запоздалая критика // Стандарты и качество. - 2000. - №6. - С.10.

23. Никитин В.А. Управление качеством на базе стандартов ИСО 9000:2000 / В.А. Никитин. - СПб.: Питер, 2002. - 272 с.

24. Огвоздин В.Ю. Управление качеством: Основы теории и практики: Учебное пособие / В.Ю. Огвоздин. - М.: Издательство "Дело и Сервис", 2002. - 160 с.

25. Окрепилов В.В. Управление качеством / В.В. Окрепилов. - М.: Экономика, 1998. - 649 с.

26. Организация предпринимательской деятельности: Учеб. пособие для экон. спец. вузов / А. С. Пелих, А. А. Чумаков, М. М. Баранников, И. И. Боков; Под общ. ред. А.С. Пелиха. - Ростов н/Д.: МарТ, 2002. - 336 с.

27. Орлов Г.Г. Охрана труда в строительстве: Учебник для строительных специальностей ВУЗов / Г.Г. Орлов. - М.: Высшая школа, 1984. - 343 с.

28. Пляскина Н. И. Утилизация отходов - энергетический потенциал // ЭКО. - 2001. - №12. - С. 129 - 141.

29. Портер М. Конкуренция: Учеб. пособие / М. Портер. - М.: Изд. дом "Вильямс", 2000. - 495 с.

30. Смирнов А. Опыт разработки системы качества / А.Смирнов, А.В. Брувер, А.А. Амяльев // Методы менеджмента качества. - 2002. - №8. - С. 24.

31. Состояние окружающей природной среды в Новосибирской области в 1995 году: Доклад. Новосибирский областной комитет охраны окружающей среды и природных ресурсов. - Новосибирск, 1996. - 34 с.

32. Управление качеством: Учебник / Под ред. С.Д. Ильенковой. - М.: ЮНИТИ, 1998. - 199 с.

33. Управление современной компанией: Учебник для вузов по напр. и спец. менеджмента / Б. Мильнер, Ф. Лиис, С. Мясоедов, Б. Мазетти; Под ред. Б. Мильнера, Ф. Лииса; Пер.с англ. Рогачева Т. и др. - М.: ИНФРА-М, 2001. - XVII, 586 с.

34. Фомин В. Н. Квалификация. Управление качеством. Сертификация / В.Н. Фомин. - М.: ЭКСМОС.: 2000. - 250 с.

35. Чайка И.И. Стандарты ИСО серии 9000 версии 2000 г. // Методы менеджмента качества. - 2000. - № 1. - С. 34 - 35.

36. Шеер А.В. Моделирование бизнес-процессов / А.В. Шеер - М.: Вестъ-МетаТехнология, 2000. - 205 с.

37. Шеремет А. Д., Негашев Е. В. Методика финансового анализа деятельности коммерческих организаций. - М.: ИНФРА-М, 2004. - 237 с.

38. Щуко Л.П Справочник по охране труда в Российской Федерации. - СПБ.: "Издательский дом Герда", 2003. - 720 с.

39. Юхани А. В компании стандартов ИСО серии 9000 // Стандарты и качество. - 2001. - № 12. - С. 42.

40. Якушев М.В. План качества // Век качества. - 2003. - № 1. - С. 5.