ИП Щербинина Вера Михайловна "Антикафе "Funnight"

Организационная структура управления предприятия. Миссия предприятия, его цели и задачи. Методы взаимодействия организации с обществом (социальная политика организации). Технология принятия управленческих решений. Организация досуговых мероприятий.

Рубрика Менеджмент и трудовые отношения
Вид отчет по практике
Язык русский
Дата добавления 14.12.2014
Размер файла 33,8 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство Образования и науки Российской Федерации

Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профильного образования

Омский государственный университет им. Ф.М. Достоевского

Кафедра управления и ресурсного обеспечения социально культурной деятельности

ОТЧЕТ ПО ПРЕДДИПЛОМНОЙ ПРАКТИКЕ

Выполнила: студентка 4 курса

Заочной сокращенной формы обучения

Гр. КСБ-108-У-01Е.С.Семенова

Руководитель практики

Доцент, К.И.Н.,К.Э.Н.

Н.А. Лёвочкина

Омск-2014

Введение

Данная работа представляет собой отчет по практикепо специальности "Менеджмент СКД" в ИП Щербинина Вера Михайловна «Антикафе «Funnight». Преддипломная практика позволяет нам углубить изученное в университете и узнать специфику нашей специальности. Целью данной практики является закрепление теоретических и практических знаний, полученных мной при изучении дисциплин по менеджменту в сфере социально-культурной деятельности. Формирование профессионального интереса к деятельности менеджера. Расширение представления об организации в управлении учреждениями в сфере культуры.

Основные задачи практики:

1. Ознакомиться со структурой и планами деятельности организации;

2. Изучить положения (устав) организации. Сформулировать цели, задачи организации;

3. Ознакомиться с технологией принятия управленческих решений. Изучить документы регламентирующие порядок принятия решений;

4. Обобщить и проанализировать собранный материал.

Для осуществления выше перечисленных задач мне необходимо было ознакомиться со структурой и планами деятельности организации, изучить устав организации.

Объектом исследования является ИП Щербинина Вера Михайловна «Антикафе «Funnight».

Предметом исследования является процессы и методы, которые использует ИП Щербинина Вера Михайловна «Антикафе «Funnight» для осуществления своих целей.

Общая характеристика предприятия

В период с 20октября по 7 декабря я проходила практику вАнтикафе «Funnight», с организационно-правовой формой - Индивидуальный Предприниматель Щербинина В.М., находящееся по адресу Республика Казахстан, город Петропавловск, улица Жумабаева 98.

Данное кафе было основано 27 марта 2012 года и действует на основании Свидетельства о государственной регистрации физического лица в качестве индивидуального предпринимателя.

ИП руководствуется в своей деятельности Гражданским кодексом Республики Казахстан, законом от 08.02.98 г. № 14-ФЗ "Об обществах с ограниченной ответственностью",Государственным законом от 08.08.2001 г. № 129-ФЗ "О государственной регистрации юридических лиц и индивидуальных предпринимателей". ИП считается созданным как юридическое лицо с момента его регистрации. Кафе зарегистрировано Инспекцией налоговой службы по г. Петропавловск 25марта 2012 года. Директором (владельцем) кафе является Щербинина Вера Михайловна. Менеджером (управляющим) кафе является Бескоровайный Максим Сергеевич.

Индивидуальный предприниматель - организационно-правовая форма, предусмотренная законодательством Республики Казахстан для ведения коммерческой (предпринимательской) деятельности гражданами, зарегистрированными в установленном порядке.

Данная форма предпринимательства в условиях действующей системы государственного законодательства во многих аспектах является наиболее эффективной формой ведения малого бизнеса, позволяющая уяснить основы предпринимательства в целом.

Кафе занимается предоставлением услуг по проведению досуга.

Предметом деятельности кафе являются:

1. Проведение детских праздников.

2. Чемпионаты по настольным, интеллектуальным играм.

3. Организация тренингов и мастер-классов на различные темы.

4. Проведение чайных церемоний и дегустация чая.

Кафе было создано с целью удовлетворения общественных потребностей в интеллектуальном отдыхе и на основе полученной прибыли от реализации удовлетворения материальных, социальных и экономических интересов организации и её работников.

Миссия организации

Миссия (англ. mission) -- основная цель организации, высшее понятие в иерархии целей.

Миссия -- одно из основополагающих понятий стратегического управления. Разные учёные давали различные формулировки миссии.

"Миссия -- это основное предназначение, смысл существования организации, выраженный через те выгоды, которая организация несёт заинтересованным сторонам, в основном -- клиентам"[кто?]

"Миссия -- это основная общая цель организации -- четко выраженная причина ее существования. Цели вырабатываются для осуществления этой миссии" (Майкл Мескон, Майкл Альберт, Франклин Хедоури).

"Миссия -- это философия и предназначение, смысл существования организации" (Виханский О. С.).

Миссия организации определяется на этапе становления организации и редко меняется. В качестве примера реальной миссии компании мирового уровня можно привести миссию компании Matsushita, которую КоносукеМацусита определял как борьбу с бедностью общества и повышение его благосостояния.

Обычно миссия формулируется в двух вариантах. Короткий вариант миссии представляет собой 1--2 коротких предложения -- брендовый слоган организации, направленный прежде всего на формирование имиджа организации в обществе. Второй -- расширенный вариант миссии чаще всего формулируется для внутреннего пользования и должен подробно раскрывать все необходимые аспекты миссии, среди них:

- цель функционирования организации,

- область деятельности организации,

- философия организации,

- методы достижения поставленных целей,

- методы взаимодействия организации с обществом (социальная политика организации).

Правильно определенная миссия хотя и имеет всегда общий философский смысл, тем не менее обязательно несет в себе что-то, что делает ее уникальной в своем роде, характеризующей именно ту организацию, в которой она была выработана.

Миссия -- центральный, но не единственный элемент иерархии целей организации. С понятием "миссия" тесно связаны понятия "видение", "ценности", "цели", "показатели результативности", "целевые показатели", "ключевые факторы успеха", "компетенции". Все эти понятия формулируются на основе миссии.

Миссия Антикафе «Funnight» звучит следующим образом:

«Интеллектуальный отдых понятен не каждому, будь избранным.»

Цель - желаемый результат (предмет стремления); то, что хочется осуществить. Так как Антикафе «Funnight» коммерческая организация, то основная цель - это извлечение прибыли.

Данная организация поставила перед собой 2 важные цели:

1. Имя "Funnight" лидирующий бренд в сфере молодежного досуга в городе Петропавловске.

2. Максимизация прибыли.

Для достижения этих целей необходимо выполнить следующие задачи:

· создать широкую базу клиентов

· усовершенствование навыков в организации досуговой деятельности

· всегда быть в курсе модных тенденций, новых технологий и материалов.

Организационная структура управления предприятия.

Штатная численность Бюро невелика и представляет собой следующую систему взаимосвязанных элементов.

Численность внештатных сотрудников составляет 2 человека - приглашенные детские аниматоры.

Руководитель Кафе осуществляет центральное руководство, заботится о выполнении плана реализации своих услуг, своевременном финансировании и выплатах, подготовке кадров и повышения их квалификации, а также неукоснительном выполнении планов, поставленных им перед подчинёнными.

В штате имеется один менеджер, который выполняет функции руководителя в случае его отсутствия, а также осуществляет непосредственное выполнение основных задач стоящих перед руководством:

1. Придаёт усилиям сотрудников эффективность и сглаживает присущие им слабости;

2. Сплачивает сотрудников вокруг общей цели (стратегии предприятия);

3. Создаёт атмосферу самоудовлетворения от своей деятельности, а также значимость своего участия в достижении общих целей;

4. Улучшает профессиональную подготовку сотрудников.

Менеджер организует работу предприятия, руководит деятельностью его сотрудников, обеспечивает высокую эффективность реализации услуг на основе оптимального использования всех ресурсов предприятия, прежде всего - человеческих за счёт применения современных принципов, форм, приёмов и средств науки управления.

Руководитель, принимая решения, включается в творческий процесс, в этом случае важно все ли формы власти использует руководитель, и делает ли он акцент на какую либо из них, кроме того, взаимодействие руководителя с персоналом определяет его стиль руководства: автократичный или демократичный.

Менеджер подчиняется непосредственно руководителю Антикафе.

На должность менеджера назначается лицо, имеющее высшее или средне специальное образование.

Менеджер должен обладать знаниями:

· Технологии организации предоставления услуг;

· Основ управления персоналом;

· Форм и методов профессионального обучения;

· Организационной структуры компании, профиля специализации и перспектив её развития, кадровой политики и стратегии предприятия.

Менеджер должен обладать навыками:

· Профессионального составления индивидуальных операционных планов и отчётной документации;

· Организации и проведение различных форм обучения;

· Управление работниками и развитие в сфере услуг;

· Осуществление контроля.

В своей деятельности менеджер руководствуется нормативными и законодательными актами Республики Казахстан.

Основными задачами деятельности менеджера по работе с персоналом являются:

· Увеличение предоставления услуг населению;

· Организация эффективности этих услуг.

Следующим и замыкающим уровнем, является внештатный персонал, который непосредственно выполняет все планы, поставленные организацией, и может меняться в зависимости от объёмов предоставления услуг (заключения договоров) в сторону уменьшения или увеличения соответственно.

Их функция заключается в выполнении работы порученной работодателем.

Сотрудники данного подразделения дают основной результат деятельности всего предприятия. Задача руководителя и менеджера заключается в том, чтобы организовать и уметь управлять имеющимся контингентом персонала и добиваться поставленных целей.

Система оплаты труда

При обращении человека в Кафе, он оплачивает только часы проведенные в заведении - 600 тенге в час. Игры, Элитные сорта чая и сладости входят в эту стоимость. Стоимость проведения детского праздника или же мастер класса - 3000 тенге с человека, в эту стоимость входят приглашенные аниматоры или тренер по проведению мастер класса.

досуговый управленческий организационный предприятие

Заключение

В течение ознакомительной практики я была ознакомлена с коммерческой организацией «Антикафе «Funnight». Я ознакомилась с видом деятельности данной организации. Во время практики мной были выделены цель существования организации и ее основные задачи. Главной целью «Антикафе «Funnight» как и любой коммерческой организации, является извлечение прибыли. Для достижения данной цели были выделены следующие задачи:

- создать широкую базу клиентов

- усовершенствование навыков в организации досуговой деятельности

- всегда быть в курсе модных тенденций, новых технологий и материалов

В заключении можно сказать, что весь период прохождения практики был насыщенным разнообразной работой. В ходе написания данного отчета о прохождении практики, мной были рассмотрены основные вопросы, связанные с деятельностью организации. В результате практики выяснилось, что«Антикафе «Funnight»- молодое, успешно развивающеесякафе, которое обладает высокими конкурентными преимуществами и пониманием каким должен быть досуг у современной молодежи.

Характеристика

Настоящая характеристика дана Семеновой Елене Сергеевне, студентке 4 курса Омского государственного университета им. Ф.М. Достоевского, специальности «Менеджмент СКД».

Семенова Елена Сергеевна проходила практику в период с 20 октября 2014 года по 7 декабря 2014 года в ИП Щербинина Вера Михайловна «Антикафе «FunNight» на должности менеджер.

За время прохождения практики Семенова Е.С. познакомилась с историей антикафе, организационной структурой учреждения, процессом работы организации досуговых мероприятий, определила специфику работы учреждения в социально-культурной сфере, изучила документацию и делопроизводство, успешно справилась со всеми практическими заданиями.

Отношение Семеновой Е.С. к практике характеризуется как заинтересованное, добросовестное, ответственное. Все задания студентка выполняла в поставленные сроки. Семенова Е.С. проявила себя как разносторонняя творческая личность, активно стремящаяся к получению новых знаний и практических навыков. Особенно следует отметить высокие организаторские способности студента.

Теоретический уровень подготовки Семеновой Е.С. и качество выполняемой им работы заслуживает оценку «отлично».

Директор Антикафе «FunNight» Щербинина В.М.

Дневник по преддипломной практике

Дата

Содержание работы

Замечания, наблюдения, выводы студента

Подпись руководителя практики от предприятия

20.10.14

Организационное собрание персонала, распределение обязанностей.

Знакомство со своим непосредственным начальством, с персоналом организации.

Моим руководителем назначен Бескоровайный Максим. За этот день ознакомилась со структурой кафе, с базовыми принципами работы.

На период практики меня назначили помощником менеджера.

21.10.14

Знакомство с деятельностью ИП.

Ознакомилась с юридическими аспектами организации. Она представляет собой ИП. В собственности организации находится офис и оргтехника.

Предметом деятельности кафе являются:

5. Проведение детских праздников.

6. Чемпионаты по настольным, интеллектуальным играм.

7. Организация тренингов и мастер-классов на различные темы.

8. Проведение чайных церемоний и дегустация чая.

Направленность деятельности предприятия: Организация молодежного досуга в кафе.

22.10.12

Корректирование документов, работа с различной документацией на компьютере.

Знакомство с должностными обязанностями персонала

Должностные обязанности четко расписаны, каждый знает что должен делать.

23.10.12

Изучение основных форм социально-культурной деятельности учреждения.

Работа с документами

Очень интересный подход к работе. Новая форма - кафе, как место проведения интеллектуального досуга молодежи. В кафе вообще не представлены алкогольные напитки.

24.10.12

Присутствовала на детском празднике.

На мероприятии были приглашены внештатные аниматоры. Но выбор программы предоставляет руководство кафе, а уж после менеджер начинает подыскивать подходящего аниматора. Творческий и индивидуальный подход к работе.

27.10.14

Подготовка к первой встречи с заказчиком праздника.

Менеджер кафе показывал основные этапы проведения встречи с клиентом.

28.10.14

Составление договора.

Составление договора.

Сегодня руководитель практики поручил мне составить договор подряда на оказание услуг по проведению детского праздника. Составила вводную часть договора и обязанности сторон.

29.10.14

Первая встреча с клиентом.

Назначена встреча с клиентом. Необходимо проконсультировать клиента по вопросам проведения мероприятия. В мои задачи входит составление досуговой программы для детей 7 лет, составление примерного меню. Встреча с клиентом прошла результативно, заключен договор.

30.10.14

Обсуждение примерной программы детского праздника с руководством кафе. Составление сметы.

Как правило, детский праздник должен состоять из четырех частей - знакомство гостей, игра, чаепитие и дискотека. Особенность и выгодное отличие данного кафе - высокий нравственный и культурный уровень предоставляемых программ.

31.10.14

Работа над сценарием.

Окончательно выбран день проведения детского праздника - 07.11.14. На подготовку неделя.

03.11.14

Встречи с несколькими аниматорыми.

Необходимо выбрать из нескольких актеров, 2 ребят на проведение праздника. Руководство кафе уделяет большое внимание профессионализму актеров. Обсудили реквизит на праздник.

04.11.14

Разработка сценария.

Необходимо написать сценарий - с уникальной тематикой, динамичным темпом, учитывая интересы детей 7 лет.

05.11.14

Первая репетиция праздника с актерами.

Обсуждение концепции, репетиция первой части.

06.11.14

Закупка реквизита и подарков для детей.

У кафе есть постоянные партнеры, которые предоставляют необходимые материалы для проведения детских праздников. Очень грамотно налажены коммуникации с партнерами.

07.11.14

Контроль за проведением праздничного мероприятия.

Праздник прошел хорошо - заказчики остались довольны.

10.11.14

Проведение встреч.

Участвовала в двух встречах с клиентами, отвечал на телефонные звонки.

11.11.14

Работа с документами. Присутствовала при обсуждении нового проекта.

Точно поставлены цели и задачи в осуществлении нового проекта. Руководство решило организовать литературный вечер посвященный книге - «Голодные Игры», автора Сьюзен Колинз.

12.11.14

Помощь в оформлении группы в социальной сети.

Одним из видов рекламы кафе использует - социальные сети. Так как это выход непосредственно на целевую аудиторию.

13.11.14

Помощь в оформлении группы в социальной сети.

Решили что вход на литературный вечер будет по пригласительным. Занималась выявлением целевой аудитории, выслала пригласительные для читателей книги.

14.11.14

Работа с документами. Помощь в разработке дизайна концертной афиши.

К каждому заказу подходят творчески.

17.11.14

Работала с группой в социальной сети

Примечательно то, что кафе использует социальные сети как основной источник рекламы. Что я считаю весьма перспективным, учитывая целевую аудиторию - творческая молодежь г.Петропавловска.

18.11.14

Работала с группой в социальной сети

В группе идет активное обсуждение предстоящего литературного вечера.

19.11.14

Работала с группой в социальной сети

Учитывая мнения участников обсуждения, внесла некоторые изменения в предстоящее мероприятие. Определилось точное количество участников вечера - 30 человек.

20.11.14

Подготовка к завтрашнему мероприятию

Оформление помещения антикафе в стиле книги «Голодные игры». Помощь в разработке декораций.

21.11.14

Литературный вечер. Обсуждение книги «Голодные игры»

Вечер прошел по плану. По моему мнению, успех мероприятия во многом зависел от грамотного руководства и выбора актуального на данный момент произведения среди молодежи.

24.11.14

Проведение встреч с клиентами

Провела несколько встреч с клиентами по поводу предстоящих мероприятий

25.11.14

Встреча с журналистом местной газеты

В целях популяризации заведения была проведена встреча с журналистом местной газеты. В последствии в газете появилась статья о прошедшем литературном вечере, что позволило рассказать об антикафе еще большему кругу людей.

26.11.14

Работа с группой в социальной сети

Создала в группе новый альбом с фотоотчетом о прошедшем мероприятии

27.11.14

Планирование пятничного мероприятия

Подготовка мероприятия «Турнир по игре «Крокодил». Оповещение через социальные сети потенциальных участников. Разработка схемы проведения турнира.

28.11.14

Проведение Турнира по игре «Крокодил»

Как оказалось игра «Крокодил» - традиционная для данного кафе. За время работы появилось немало любителей данной игры, из их числа и были выбраны участники турнира.

1.12.14

Составление плана мероприятий на декабрь

Запланировано 4 мероприятия. Одно из них благотворительная выставка работ городских художников на тему «Новогоднее чудо», которая состоится 27го декабря, собранные средства пойдут на новогодние подарки для детей из детского дома.

2.12.14

Работа с клиентами

Провела несколько встреч с клиентами по поводу предстоящих мероприятий

3.12.14

Встреча с партнерами

Руководство кафе решило пригласить спонсоров для проведения новогодней выставки, на условиях обоюдной рекламы.

4.12.14

Поиск участников выставки

Разговор с художниками города, заявлено в первый день 5 участников выставки.

5.12.14

Проведение встреч с клиентами

Начинается планирование новогодних детских утренников. Руководство решает увеличить штат аниматоров.

Список литературы

1. Веснин В.Р. Основы менеджмента. - М.:ЮНИТИ, 1999.

2. Герчикова И.Н. Менеджмент. - М.: Юнити-Дана, 2000.

3. Мелихов С.А. Фирма и ее роль в рыночной экономике. - М.: Инфра-М, 2000.

4. Радугин А.А. Основы менеджмента, Москва, Центр, 1998.

5. Сабиров В.К. Основы работы арт-менеджера, Астана, Китап, 2013.

Размещено на Allbest.ur


Подобные документы

  • Организационная структура предприятия. Разработка эффективных технологий в процессе подготовки, принятия и реализации управленческих решений и выработка рекомендаций по их совершенствованию. Зарубежный опыт организации и контроля управленческих решений.

    курсовая работа [74,6 K], добавлен 16.11.2019

  • Миссия и основная цель деятельности предприятия. Типы планирования и их характеристика. Методы и стили принятия решений. Организационная структура предприятия, ее достоинства и недостатки. Виды департаментализации. Степень централизованности организации.

    курсовая работа [44,0 K], добавлен 27.11.2013

  • Основные управленческие функции в организации. Модели процесса принятия решений. Формирование стратегии фирмы. Краткая характеристика, миссия и цели предприятия. Структура управления магазином. Мероприятия, проводимые по развитию кадрового потенциала.

    реферат [28,2 K], добавлен 23.01.2015

  • Общая характеристика, внутренняя и внешняя среда организации. Система управления деревообрабатывающего предприятия, его основные цели и задачи, организационная структура. Разработка системы мотивации персонала, процесс реализации управленческих решений.

    курсовая работа [44,7 K], добавлен 19.05.2010

  • Организационная структура и методы работы ОАО "Мегафон ритейл". Должностные обязанности менеджера предприятия. Организация документооборота и формирование дел. Краткая характеристика процесса подготовки и принятия управленческих решений в организации.

    контрольная работа [99,7 K], добавлен 07.12.2013

  • Основные нормы, ограничения при увольнении сотрудников в организации. Практические основы принятия решения об увольнении сотрудников в организации ЗАО "Тандер". Организационная структура аппарата управления магазинов. Методы управленческих решений.

    курсовая работа [51,6 K], добавлен 16.04.2014

  • Теоретические основы принятия решений в организации, понятие, сущность и классификация управленческих решений в процессе управления, методы, информационное обеспечение решений. Рекомендации и требования по выбору критериев эффективности принятия решений.

    контрольная работа [87,6 K], добавлен 19.03.2010

  • Характеристика внешней среды предприятия. Миссия и цели организации. Организационная структура управления. Процесс управления на предприятии. Коммуникационный процесс организационной структуры. Работа с персоналом. Принятие управленческих решений.

    курсовая работа [174,4 K], добавлен 16.04.2012

  • Сущность управления решений и этапы его реализации. Организационная структура управления ЗАО "Внешторгсиб-М". Формирование, контроль, организация выработки, принятия и реализация управленческого решения. Эффективность торговой деятельности предприятия.

    курсовая работа [506,6 K], добавлен 24.02.2014

  • Сущность, цели, задачи и принципы разработки управленческих решений. Сравнительная характеристика технологий принятия управленческих решений. Краткая экономическая характеристика КОК "Победа". Области принятия управленческих решений и их характеристика.

    дипломная работа [142,1 K], добавлен 08.11.2010

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.