Таблица 7 -Техническая характеристика.

Техническая характеристика	ПЗМ - 2-4-160	ПЗ М-2-5-210
Длина, мм	1600	2100
Глубина отбора пробы, мм	1200	1520
Диаметр, мм	35	35
Диаметр внутренней полости	30	30
Количество отверстий	4	5
Вес образца, г	700	900
Масса, кг	1.55	1.9

Делитель зерна БД -1

Предназначен для смешивания зерна и выделения из него навесок с одновременным выделением части зерна пропорционально весу привезенного. Для составления среднесуточного образца зараженности и других показатели качества.

Аналитические весы

Аналитические весы НМ 200 позволяют использовать режим поштучного подсчета изделий; используется для определения наличного количества легковесные компоненты. Режим процентного выражение результатов взвешивание: используется для оценки совпадения значение веса объектов с образцовой мерой. Повышенная точность обеспечивается внутренней калибровочной гирей с приводом от электродвигателя. Разрешающая способность на полумикрообразцах - 0,01 мг. Весы соответствуют требованиям к организации работ в лаборатории GIP и могут подключаться к сети GIMS. Весы обладают возможностью: взвешивания способом поддонного крюка для измерения плотности веществ, а также для работы с магнитным материалом.

Автоматическая система диагностики весов сигнализирует оператору о состоянии системы и ошибках, допущенных в процессе эксплуатации. Функции цифрового тарирования позволяет производить ввод значений веса тары.

Таблица 8- Техническая характеристика НМ - 200

Техническая характеристика	Интервал измерений
Единицы измерения веса	НМ - 200
Грамм	210*0,000/42*0,00001
Десятичная унция	7,4*0,00001/1,4*0,000001
Троинская унция	6,7*0,00001/1,3*0,000001
Карат	10,50*0,001/210*0,0001
Формат результата при	0,01 % или 1%
Минимально допустимый вес объекта	0,1 мг
В режиме подсчета количества
Линейность	+/-0,0002/+/-0,00003 г
Повторяемость	0,001/0,002 г
Отклонение результатов
Время стабилизации	3,5/8секунт
Дрейф чувствительности	В интервале температур 10-300+/-2*10-4 0С
Частота обновление показаний	5 раз в секунду,10раз в секунду
Размер чаши весов, мм	80
Внешние размеры, мм	217*429*316
Внутренние размеры бокса	183*164*250

Весы электронные Scout SPU123

Помимо простого взвешивания могут использоваться в режимах счета штук с автоматической оптимизацией сохранения максимального значения веса, суммирования, процентного взвешивания и определения плотности образцов. Выпускаемые модификации весов имеют наибольший предел взвешивания от 120г до 6000г.

Таблица 9-Техническая характеристика электронных весов Scout SPU123

Характеристика весов	Интервал измерений
НПВ, г	120
НмПВ, г	0.2
Дискретность, г	0.001
Цена поверки деления	0.01
Среднее квадратичное отклонение	0.001
Предел допустимой погрешности	0.003 в первой поверке; 0.003 в эксплуатации
Класс точности	Высокий
Диапазон выборки массы тары	От +10 до +400С
Индикация перегрузки НПВ	+9е
Типовое время стабилизации	3с
Диапазон рабочих температур	От +10 до +400С
Относительная влажность	Не более 80 при 300С
Потребительская мощность	Не более 4В-А
Время непрерывной работы	Не менее 22ч
Габаритные размеры (Ш*В*Г)	192*54*206*
Масса, кг	1.6

Механизированный прибор для отмывания клейковины МОК-1

Устройство МОК-1 предназначено для механизированного отмывания клейковины из зерна (шрота) и муки пшеницы. Область применения устройства: лаборатории хлебоприемных предприятий, мельниц, элеваторов и других предприятий систем заготовок и сельского хозяйства.

Техническая характеристика:

Производительность устройства МОК-1- отмывания в час до 3-4.

Частота вращения рабочего органа- 55-59 мин.

Расход воды в одно отмывание, 8.0-7.0 литров.

Напряжение сети -380+/-20 Вт.

Потребительская мощность, кВт-0.22.

Лабораторные размеры, мм:

· Длина -1055;

· Ширина-620;

· Высота-1300.

Дополнительные погрешности при контроле рабочего зазора 0.5мм +/-0.1мм.

Погрешность во времени воздействия рабочим органом и камеры устройства-1500 циклов отмывания (продолжительность эксплуатации не более 2 лет).

Принцип работы.

Сущность, механического метода отмывания клейковины в механическом воздействии рабочим органом при его вращении на отмываемый образец теста при непрерывной подаче воды в камеру под определенным давлением.

Процесс отмывания клейковины производится равномерно в специально закрытой камере при вращении клейковины в виде одного или нескольких жгутов.

Устройство МОК-1 с универсальным рабочим органом при строгом соблюдении всех заданных параметров и режимов, механизировано решает 3 операции в общем процессе определения сырой клейковины.

1.Из зерна и муки разного качества.

2.Отжим клейковины от воды.

3.Контрольное отмывание отрубей ловушечного сита с целью извлечения кусочков клейковины.

Отмывание клейковины на устройстве МОК-1 определяется следующими режимами:

1.Число оборотов рабочего органа;

2.Рабочими зазорами, связанными с величиной механических усилий расходом и давлением воды в камере;

3.Направлением подачи промытой воды, продолжительностью механических воздействий на клейковину.

Измеритель деформации клейковины ИДК-1

Измеритель деформации клейковины лабораторный ИДК-1 предназначен для контроля качества клейковины пшеницы по ее способности сопротивляться, деформирующей нагрузке определенной величины. Сжатие между двумя плоскостями в течение определенного времени в соответствии с требованиями ГОСТа 13586.1-68.

Прибор используется в лаборатории элеватора ТОО "Иволга".

Прибор имеет высокую надежность, микропроцессорное управление, высокую точность и автоматизированный процесс измерения, а также цифровую индикацию результатов.

Таблица 10- Технические характеристики.

Техническая характеристика	Интервал измерений
1	2
1	2
Величина деформирующей нагрузки	120±1г
Время воздействия деформирующей нагрузки	0+/-1,0сек.
Диапазон измерений величины остаточной деформации клейковины	0-120 усл. Ед.
Пределы основной погрешности измерения остаточной деформации	±1 усл. Ед.
Потребляемая мощность	20Вт
Питание: однофазная сеть переменного тока	220В
Габаритные размеры прибора	170*195*225 мм
Масса прибора	4 кг

Устройство и принцип работы ИДК-1

Заключается в измерении деформации образца клейковины пшеницы, на которой воздействовали тарированным грузом в течение заданного отрезка времени. Предусматривается измерение числа ИДК от 0 до 120 при измерении величины деформирующего образца клейковины от 10,55мм до 0мм, т.е. изменение размера на который 0,07мм соответствует 1 усл. Ед. ИДК.

Прибор обеспечивает линейную зависимость числа ИДК от размера деформирующего образца клейковины, она представлена соотношением:

N=10.55-L/0.07;

N-число усл.ед. ИДК

L-размер деформирующего образца, мм

Например: L=2.15мм, N будет=120усл. Ед., а при L=0 N будет=150.7усл.ед.

Анализатор зерна Инфраматик 9200

Специально разработанная модель Инфракрасного анализатора для работы с цельным зерном. Без использования реактивов и анализов, требующих длительного времени, основные показатели качества зерна может получить любой сотрудник лаборатории.

Просто засыпьте образец в прибор (даже без предварительной очистке и выделение образца) и через минуту работы получите результат. Прибор поставляется с калибровками для определения основных параметров - влажности, содержание белка или жира.

Возможно построение сети из нескольких приборов, в которой рабочие анализаторы (пользователь не имеет доступа к настройкам прибора) управляются с одного основного (на котором создаются новые и проверяются существующие калибровки). Полученные результаты прибор может хранить в памяти и при необходимости передавать с помощью модема на другой прибор или управляющий компьютер.

Основные достоинства:

Объективность анализа

Надежность в работе и в результатах

Экономия рабочего времени

Простота в обращении

До 6 параметров менее чем за 1 минуту

Сто измерений за 40 секунд

Возможность работы в сети централизованного хранения и обработки данных

Определитель натуры (опция)

Калибровки на все злаки и масличные культуры

Стандартизация результатов измерений - возможность переноса калибровок.

Анализ образца:

Полностью автоматическая система ввода образца с разбиением образца, с последующим сканированием и усреднением

Прецизионная термостатируемая оптика

Набор методов усреднения - разбиение образца большая площадь освещения, высокая светосила, усреднение 100 измерений дают новый уровень достоверности результатов

Встроенные калибровки на широкий круг злаков и масличных семян всех географических регионов, включая образцы высокой влажности

Встроенный измеритель удельного веса позволяет сократить количество операций

Автоматический контроль температуры образца позволяет корректировать результат измерений либо предупреждать о выходе из допустимого диапазона

Автоматическое определение грубых выбросов

Идентификация типа образца

Вне зависимости от размера зерна метод отражения обеспечивает высочайшую воспроизводимость измерений.

Анализатор зерна Инфраматик модель 8620

Работает на принципе отражения в ближайшей инфракрасной области и предназначен для лабораторного анализа твердых, порошкообразных веществ. Ячейка для измерения порошков представляет собой обычную дверцу, безо всякого взвешивания образец засыпают в полость дверцы. Модель 8620 Инфраматик содержит 20 узкополосных фильтров. Оптическая система прибора в себя вольфрамогалогенный источник света,20 узкополосных оптических дискретных фильтра, детектор, а также систему референтного сигнала, помещенную в позолоченную фокусирующую сферу. Встроенный микропроцессор управляет работой всех компонентов прибора, а также ведет обработку сигнала.

Электроника постоянно следит за выполнением аппаратом электронных и оптических функций. Как только в ходе выполнения задачи возникает ошибка, система тот час же оповещает оператора.

Спектроскопия в ближайшей инфракрасной области это метод для комплексного компонентного анализа различных продуктов. Анализ осуществляется путем экспозиции образца в пучке света с длиной волны находящейся в ближнем инфракрасной диапазоне спектра электромагнитных волн. Порция света или энергии абсорбируется молекулярными структурами, включающими, например, белок. Поглощенная энергия измеряется в оптической системе, а электроника рассчитывает результат анализа, например, процент белка, калибровка. Это схема длин волн с набором числовых констант, которые используются микропроцессором при подсчете результата анализа.

Технические параметры:

Длительность измерения 20 сек.

Размеры: 260*410*370мм.

Вес 23кг.

Пурка литровая ПХ-1

Пурка предназначена для определения натуры зерна.

Литровая пурка состоит из мерки, наполнителя, цилиндра, падающим грузом, ножа и весов с разновесами. Ящик, на котором устанавливают отдельные части пурки, помещают на горизонтально установленном столе. К коромыслу весов подвешивают с правой стороны мерку с опущенным в нее падающим грузом с левой - чашки для гирь и проверяют, уравновешивают ли они друг друга. Падающий груз вынимают из мерки и устанавливают мерку в специальном гнезде, устроенном на крышке ящика. В щель мерки вставляют нож, на который кладут падающий груз, затем на мерку надевают наполнитель. Зерно насыпают из ковша цилиндр. Цилиндр закрывают воронкой, и после высыпания зерна в наполнитель цилиндр с воронкой снимают. Нож быстро вынимают из щели и после того, как груз и зерно упадут в мерку, его вновь вставляют в щель. Мерку с наполнителем снимают с гнезда, опрокидывают, придерживая нож и наполнитель, и высыпают оставшийся на ноже излишек зерна и вынимают нож из щели. Мерку с зерном подвешиваю к коромыслу весов и взвешиваю с точностью до 0,5г.

Диафаноскоп ДСЗ-2 для определения стекловидности зерна

Применяется в лабораториях хлебоприемных и мукомольных предприятий. Предназначен для определения стекловидности зерна по его оптическим свойствам.

Принцип действия диафаноскопа основан на неодинаковой способности стекловидных и мучнистых зерен пропускать световой поток, т.е. в различии их оптических свойств. В основе метода - зрительное восприятие структур зерновки: у стекловидного эндосперма крахмальные зерна плотно связаны между собой и промежуточным веществом, содержащим азот, что делает зерновку прозрачной; у мучнистого эндосперма зерновка на разрезе непрозрачна. Состоит из корпуса, кассеты на 100 зерен, механизма перемещения кассеты, позволяющего одновременно просматривать 10 зерен; источника света - лампы накаливания, которая находится под углом 50° в кассете, что обеспечивает поступление на нее рассеянного света; линзы с увеличением 1,43. Для изоляции глаз лаборанта и линзы от попадания постороннего света предусмотрена маска из темного полимерного материала.

Рисунок 1 Диафаноскоп ДСЗ-2

Таблица 11 Технические характеристики.

Технические характеристики
Среднее количество анализов в час	10
Общее количество зерен, анализируемых в образце, шт	100
Число зерен, одновременно находящихся в поле зрения, шт	10
Тип кассеты	подвижная
Управление перемещением кассеты	ручное
Кратность увеличения	2,5
Электропитание, В / Гц	220 / 50
Потребляемая мощность, Вт	60
Продолжительность измерения, мин не более	4
Габаритные размеры, мм	120 х 215 х 250
Масса, кг	3,5

Шкаф сушильный электрический СЭШ-3М

Предназначен для сушки зерна и зернопродуктов, а также других влагосодержащих веществ при определении влажности в условиях элеваторных, мельничных и заводских лабораторий. Шкаф сушильный представляет собой небольшую сушильную камеру, защищенную слоем теплоизоляции, с дверкой для загрузки бюкс. Сушильная камера снабжена вращающимся столом, приводимым в движение турбинкой с шестеренчатым редукторным устройством.

Рисунок 2 Сушильный шкаф СЭШ-ЗМ

Рабочая температура в сушильной камере обеспечивается электрическим нагревателем, помещенным в нижней части шкафа, и. поддерживается на заданном уровне с помощью терморегулятора и реле.

Обмен воздуха в шкафу осуществляется воздушным потоком, создаваемым центробежным вентилятором. Сушат размолотые материалы в бюксах алюминиевых малых, а подсушивают зернистые материалы в сетчатых бюксах. Гнезда вращающегося стола приспособлены к быстрой замене обыкновенных бюкс сетчатыми бюксами для интенсивного подсушивания. К шкафу сушильному придается специальный охладитель для охлаждения подсушенных образцов.

Таблица 12- Технические характеристики.

Регулируемая температура, °С	105 ± 1 / 130 ± 1
Максимально допустимый нагрев сушильной камеры шкафа, °С	150
Средняя продолжительность разогрева шкафа при номинальном напряжении сети и температуре помещения +20 °С, мин не более при нагреве до 105 °С при нагреве до 130 °С	10-15
Падение температуры после полной загрузки образцами размолотого зерна при номинальном напряжении сети и температуре помещения +20 °С, % от рабочей температуры	10
Время восстановления температуры после полной загрузки образцами размолотого зерна при номинальном напряжении сети и температуре помещения +20 °С, мин	10
Скорость вращения стола, об/мин	5 ± 2
Вместимость вращающегося стола сетчатых бюкс, шт алюминиевых бюкс, шт	5\10
Электропитание, В/Гц	220 / 50
Мощность, кВт не более	1,2
Габаритные размеры с учетом терморегулятора, мм	655 х 360 х 412
Габаритные размеры охладителя, мм	150 х 292
Масса шкафа с принадлежностями, кг не более	20

3. Экспериментальная часть

Цели и задачи работы

Целью моей работы было исследование качественных параметров зерна яровой пшеницы и условия хранения зерна на элеваторе ТОО "Иволга".

· проанализировать и установить соответствие качественных параметров зерна яровой пшеницы действующему ГОСТу СТ РК 1046-2001г.

· порядок и условия хранения зерна на ТОО "Иволга".

В задачу работы входит следующие:

· определение влажности зерна ГОСТ 13586.93

· определение натуры ГОСТ 10840-64.

· определение стекловидности ГОСТ 10987-76.

· определение количества и качества клейковины ГОСТ 13586.1-68.

· методы определения общего и фракционного содержания сорной и зерновой примесей ГОСТ 30483-97.

Определение качества показателей зерна яровой пшеницы при приемке в период 2007-2008г, проводилась на базе производственно-технологической лаборатории ТОО "Иволга". Лаборатория аттестована на проведения данных работ, персонал аттестован.

Производственно-технологическая лаборатория является структурным подразделением ТОО "Иволга", зарегистрирована управлением юстиции Костанайской области (свидетельство об оценке состояния измерения в лаборатории №00511 от 18 июля 2008г).

Нормативной документацией для проведения испытаний в заявленной области лаборатория обеспечена. Все экземпляры НД имеют отметку об актуализации.

Лаборатория оснащена средствами измерения и испытательным оборудованием. Имеющиеся средства измерений и испытательное оборудование обеспечивают правильность проведение испытаний в соответствии с требованием НД. Все средства измерений проверены.

Испытательное оборудование аттестовано. График проверки средств измерений согласован с Костанайским филиалом АО "Национальный центр экспертизы и сертификации".

Состав и квалификация специалистов лаборатории соответствует установленным требованием.

Специалисты лаборатории аттестованы в установленном порядке и имеют утвержденные должностные инструкции, в которых отражены обязанности, права и ответственность.

Имеются ознакомительные подписки и проставлены даты ознакомления.

Состояние производственных помещений и размещение оборудование отвечают требованиям санитарных норм, правил технике безопасности и окружающей среды. Костанайским ГККП "КОЦСЭЭ" проведено обследование помещений лаборатории (протокол №318 от 17 июля 2008г и прокол №196 от 17 июля 2008г).

Оборудование, используемое при проведении технологических анализов, проверено Национальной центром экспертизы и сертификации (сертификат о проверки прилагается).

Таблица 13- Показатели качества зерна по четырем хозяйствам

Наименование хозяйства	Культура	Влажность %	Натура г/л не менее	Стекловидность, % не менее	Массовая доля клейковины,% не менее	Зерновая примесь % не более	Сорная примесь % не более	Трудноотделимая примесь (овсюг) % не более	Класс
1.ТОО "Садчиковка"	Пшеница мягкая	15.0	740	46	24,0	5,2	6,4	5,9	5
2.Крестьянское хозяйство "Иванов"	Пшеница мягкая	16,4	710	44	23,0	7,0	5,0	2,0	3
3.ТОО "Буденовка"	Пшеница мягкая	13,8	760	48	25,4	4,8	3,4	1,2	3
4.Крестьянское хозяйство "Сергалиев"	Пшеница мягкая	17.2	655	42	22,8	6,0	7,0	4,8	4

Таблица 14- Характеристика классов и нормы мягкой пшеницы СТ РК 1046-2001г

Показатели качества	Класс 3	Класс 4	Класс 5
1	2	3	4
Влажность %	14	14	14
Натура г\л не менее.	700	Не ограничена	Не ограничена
Стекловидность, % не менее	Не ограничена	Не ограничена	Не ограничена
Массовая доля клейковины, % не менее.	23.0	18.0	18.0
Зернавая примесь % не более	15,0	15,0	15.0
Сорная примесь % не более	5.0	5.0	5.0
Трудноотделимая примесь (овюг) % не более	5.0	5.0	Не ограничена

Метод определение влажности зерна ГОСТ 13586.93

Отбор проб - по ГОСТ 13586.3-86. Шкаф сушильный электрический СЭШ-ЗМ с нагревом сушильной камеры до 150°С и с терморегулятором, обеспечивающим создание и поддержание температуры высушивания в рабочей зоне 130-140°С с погрешностью ±2°С. Допустимое отклонение напряжения от номинального (220 В) составляет от минус 33 В до плюс 22 В. При больших отклонениях следует применять стабилизатор напряжения.

Весы лабораторные общего назначения с допускаемой погрешностью взвешивания ±0,01г.

Термометр стеклянный ртутный электроконтактный по ГОСТ 9871-75.

Бюксы металлические с крышками высотой 20мм и диаметром 48мм.

Эксикаторы по ГОСТ 25336-82.

Вставки для эксикатора фарфоровые по ГОСТ 9147-80.

Щипцы тигельные, вазелин технический, совок для проб, часы сигнальные.

Кальций хлористый технический по ГОСТ 450-77. В зависимости от продолжительности работы, но не менее одного раза в месяц, хлористый кальций прокаливают в фарфоровой чашке до превращения его в аморфную массу.

Кислота серная по ГОСТ 4204-77 (плотностью не менее 1,84 г/см ³).

Примечание. Допускается использовать другие реактивы, материалы и аппаратуру с техническими характеристиками не ниже указанных.

На дно тщательно вымытого и просушенного эксикатора помотают осушитель. Пришлифованные края эксикатора смазывают тонким слоем вазелина.

Сушильный шкаф включают в электросеть, установив контактный термометр на температуру 130°С.

Новые бюксы просушивают в сушильном шкафу в течение 60 мин и помещают для полного охлаждения в эксикатор на 15-20 мин.

Влажность определяют в двух параллельных навесках.

Из эксикатора извлекают две чистые просушенные металлические бюксы и взвешивают с погрешностью не более 0,01г.

Продукт, выделенный из средней пробы по ГОСТ 27668-88 для определения влажности, тщательно перемешивают, встряхивая емкость, отбирают совком из разных мест и помещают в каждую взвешенную бюксу навеску продукта массой (5,00±0,01) г, после чего бюксы закрывают крышками и ставят в эксикатор.

По достижении в камере сушильного шкафа температуры 130°С отключают термометр и разогревают шкаф до 140°С.

Затем включают термометр и быстро помещают открытые бюксы с навесками продукта в шкаф, устанавливая бюксы на снятые с них крышки. Свободные гнезда шкафа заполняют пустыми бюксами. Продукт высушивают в течение 40 мин, считая с момента восстановления температуры 130°С.

Допускается не разогревать сушильный шкаф до 140°С, если после полной загрузки сушильного шкафа температура 130°С восстанавливается в течение 5-10 мин.

По окончании высушивания бюксы с продуктом вынимают из шкафа тигельными щипцами, закрывают крышками и переносят в эксикатор для полного охлаждения, примерно на 20 мин (но не более 2 ч). Охлажденные бюксы взвешивают с погрешностью не более 0,01г и помещают в эксикатор до окончания обработки результатов анализа.

Для зерна с влажностью до 17% определения проводят без предварительного подсушивания. Влажность зерна при определении без предварительного подсушивания (Х) в процентах вычисляют по формуле:

,

где q1- масса навески размолотого зерна до высушивания, г;

q2- масса навески размолотого зерна после высушивания, г;

К - поправочный коэффициент, %.

Поправочный коэффициент для пшеницы-0,20%.

Вычисления проводят до второго десятичного знака, затем результат определения влажности округляют до первого десятичного знака.

Допускаемое расхождение между результатами двух параллельных определении не должно превышать 0,2%.

За окончательный результат анализа принимают среднее арифметическое результатов двух параллельных определений.

При контрольных определениях влажности допускаемое расхождение между контрольным и первоначальным (средним арифметическим результатом двух параллельных определений) определениями не должно превышать 0,5%.

При контрольном определении за окончательный результат анализа принимают результат первоначального определения, если расхождение между результатами контрольного и первоначального определения не превышает допускаемого значения. Если расхождение превышает допускаемое значение, за окончательный результат анализа принимают результат контрольного определения [11][7].

Таблица 15- Содержание влаги в зерне в сравнении с ГОСТом СТ РК 1046 -2001г.

Наименование хозяйства	№ бюксы	Масса пустой бюксы, г	Масса бюксы с навеской. г, до сушки	Масса бюксы с навеской, г после высушки	Разница массы, г	Масса на вески после высушки, г	Точность проставления	СТ РК 1046-2001 г. 3 класса
1.ТОО "Садчиковка"	1	14.04	19.04	18.29	0.75	4.25	15.0	14.0
2.Крестьянское хозяйство "Иванов"	2	14.04	19.04	18.22	0.82	4.18	16.4	14.0
3.ТОО "Буденовское"	3	14,04	19.04	18.35	0.69	4.31	13.8	14.0
4.Крестьянское хозяство "Сергалиев"	4	14.04	19.04	18.18	0.86	4.14	17.2	14.0

Из таблицы 15 мы видим, что влажность зерна яровой пшеницы существенно разная по всем хозяйствам. Если сравнить качество по всем хозяйствам видим, что за период заготовительной компании только зерно ТОО "Буденовское" соответствовало базисным кондициям, а по остальным хозяйствам зерно сдавалось на элеватор сверх базисных кондиции.

Метод определения натуры ГОСТ 10840-64

Отбор проб проводят по ГОСТу 13586.3-83.

Натуру зерна 1г\л определяют на литровой пурке с падающим грузом. Литровая пурка состоит из мерки, наполнителя, цилиндра, падающим грузом, ножа и весов с разновесами. Ящик, на котором устанавливают отдельные части пурки, помещают на горизонтально установленном столе. К коромыслу весов подвешивают с правой стороны мерку с опущенным в нее падающим грузом с левой - чашки для гирь и проверяют, уравновешивают ли они друг друга. Падающий груз вынимают из мерки и устанавливают мерку в специальном гнезде, устроенном на крышке ящика. В щель мерки вставляют нож, на который кладут падающий груз, затем на мерку надевают наполнитель. Зерно насыпают из коша в цилиндр. Цилиндр закрывают воронкой и после высыпания зерна в наполнитель цилиндр с воронкой снимают. Нож быстро вынимают из щели и после того, как груз и зерно упадут в мерку, его вновь вставляют в щель. Мерку с наполнителем снимают с гнезда, опрокидывают, придерживая нож и наполнитель, и высыпают оставшийся на ноже излишек зерна и вынимают нож из щели. Мерку с зерном подвешиваю к коромыслу весов и взвешиваю с точностью до 0,5г. [9] [7].

Таблица 16- Средние данные по натуральному весу зерна яровой пшеницы в сравнение с ГОСТом СТ РК 1046-2001г.

Наименование хозяйства	Первое определение, г\л	Второе определение, г\л	Среднее между определениями, г\л	СТ РК 1046-2001г
1.ТОО "Садчиковка"	739	742	740	700
2.Крестьянское хозяйство "Иванов"	708	712	710	700
3.ТОО "Буденовское"	758	762	760	700
4.Крестьянское хозяйство "Сергалиев"	653	657	655	700

Из данных таблицы 16 мы видим, что натурный вес партии зерна анализируемых хозяйств соответствует базисным кондициям СТ РК 1046-2001г. Но зерно крестьянского хозяйства "Сергалиев" не соответствовало базисным кондициям и поэтому пшеница выводится из 3 класса в класс 4 по натурному весу.

По качественным показателям пшеницы более щуплая, менее выполнена, что значительно снизило показатель натурного веса.

Метод определения стекловидности ГОСТ 10987-76

Отбор проб и выделение навесок - по ГОСТ 13586.3-83.

При приеме и переработке пшеницы большое значение имеет стекловидность, или консистенция зерна, которая характеризует эндосперм, его белковый или крахмалистый характер.

Стекловидность пшеницы характеризуется так называемой общей стекловидностью. Для вычисления общей стекловидности к проценту полностью стекловидных зерен прибавляют половину количества процентов частично стекловидных зерен и в сумме получают общую стекловидность образца.

,

где Пс - количество полностью стекловидных зерен, шт;

Чс - количество частично стекловидных зерен, шт.

Общую стекловидность вычисляют до первого десятичного знака с последующим округлением результата до целого числа.

В зависимости от степени стекловидности зерно делят на следующие группы: стекловидное, частично стекловидное и мучнистое.

Стекловидными считают зерна стекловидные полностью или с легким помутнением. Эти зерна не должны иметь мучнистой части свыше 1\4 плоскости поперечного разреза зерна.

К мучным зернам относят полностью мучнистые и зерна, стекловидная часть которых занимает не более 1\4 плоскости поперечного разреза зерна.

Частично стекловидным считают зерна, не отнесенные к указанным двум группам.

Для определения стекловидности из чистого зерна, оставшегося после определения засоренности, выделяют без выбора 100 целых зерен и каждое из них разрезают поперек, после чего определяют группу стекловидности. Не разрезают только "желтобочки", т.е. зерна с явно выраженными мучнистыми пятнами, и относят их к частично стекловидным зернам пшеницы.

Стекловидность зерна определяют при помощи диафаноскопа, просвечивая и просматривая 100 зерен. При этом плохо просвечиваемые зерна дополнительно разрезают. При работе на диафаноскопе полностью стекловидные зерна просвечиваются и кажутся прозрачными, мучнистые зерна остаются темными, не просвечивающимися, а частично стекловидные - полупрозрачными [10] [7].

Таблица 17- Характеристика стекловидности зерна яровой пшеницы в сравнении с ГОСТом СТ РК 1046-2001г.

Наименование хозяйства	Количество полностью стекловидных зерен, в шт	Количество частично стекловидных зерен, в шт	Количество мучных зерен, в шт	Общая стекловидность, в %	СТ РК 1046-2001 г
1.ТОО "Садчиковка"	23	22,5	32	46	Не ограничена
2.Крестьянское хоз-во "Иванов"	15	29	27	44	Не ограничена
3.ТОО"Буденовка"	25	22,5	30	48	Не ограничена
4.Крестьяское хоз-во "Сергалиев"	6	36	22	42	Не ограничена

По таблице 17 мы видим, что все четыре хозяйства по стекловидности соответствует ГОСТу СТ РК 1046-2001г.

Метод определения количества и качества клейковины ГОСТ 13586.1-68

Отбор образцов и выделение навеску производят в соответствие с требованиями ГОСТ 13586.3-83.

Клейковина представляет собой резинообразную, клейкую, плотную массу, которая остается при промывании пшеничного теста, а с водой уходят отделившиеся крахмал и частицы отрубей. Клейковина состоит в основном из белков и небольшого количества крахмала, удерживаемого белками, клетчатки, жиров и минеральных веществ.

Из среднего образца выделяют 50г зерна, очищают его от сорной примеси, за исключением испорченных зерен пшеницы, и размалывают на лабораторной мельницы так, чтобы при просеивании через проволочное сито №067 остаток размолотого зерна не превышал 2%, а проход через шелковое сито №038 составлял не менее 40%.

Размолотое зерно перемешивают, отбирают навеску в 25г, которую в фарфоровой ступке заливают 14мл водопроводной воды при температуре 18+2⁰С, и замешивают тесто до тех пор, пока оно не станет однородным. Затем тесто хорошо проминают и скатанное в виде шара, кладут в чашку, прикрывают стеклом для предотвращения заветривания и для того, чтобы размолотое зерно равномерно пропиталось водой, и оставляют на 20 мин. Затем отмывают клейковину. Клейковину отмывают до тех пор, пока оболочки не будут полностью отмыты и вода при отжимании клейковины не будет почти прозрачной.

Качество клейковины характеризуется цветом, растяжимостью и эластичностью.

По растяжимости клейковина бывает:

- короткая (до 10см включительно),

- средняя (свыше 10 до 20см включительно),

- длинная (свыше 20см).

Эластичная - свойство восстанавливать первоначальную форму.

В зависимости от эластичности и растяжимости клейковину подразделяют на три группы:

- первая- с хорошей эластичностью, по растяжимости длинная и средняя;

- вторая- с хорошей эластичностью, по растяжимости короткая, а также с удовлетворительной эластичностью.

- третья - малоэластичная, сильно тянущаяся, провисающая, разрывающаяся, плывущая, а также неэластичная, короткорвущаяся [5] [7].

Таблица 18- Характеристика клейковины.

Показания прибора в условных единицах	Группа качества	Характеристика клейковины
1	2	3
1	2	3
От 0 до 15	3	Неудовлетворительная крепкая
От 20 до 40	2	Удовлетворительная крепкая
От 45 до 75	1	Хорошая
От 80 до 100	2	Удовлетворительная слабая

Таблица 19- Содержание массовой доли клейковины яровой пшеницы в сравнение с ГОСТом СТ РК 1046-2001г.

Наименование хозяйства	Масса навески размолотого зерна, г	Масса образца отмытой клейковины, г	Масса образца после контрольного отмывания, г	Расхождение, г	Процентное содержание клейковины	СТ РК 1046-2001г
1.ТОО "Садчиковка"	25	6,00	6,10	0,10	24,0	23,0
2.Крстьянское хозяйство "Иваново"	25	5,75	5,85	0,10	23,0	23,0
3.ТОО "Буденовка"	25	6,25	6,35	0,10	25,4	23,0
4.Крестьяское хозяйство "Сергалиев"	25	3,60	3,70	0,10	22,8	23,0

Из таблицы 19 видно, что среди анализируемых хозяйств, лишь только три хозяйства соответствуют базисным кондициям по содержанию массовой доли клейковины. А пшеница крестьянского хозяйства "Сергалиев" по содержанию клейковины ниже базисных кондиции.

В зависимости от показаний прибора, выраженных в условных единицах, клейковину относят к соответствующей группе качества согласно таблице.

Таблица 20- Качество клейковины в зерне яровой пшеницы.

Наименование хозяйства	Показания ИДК (количество единиц)	Группа	Характеристика клейковины
1	2	3	4
1.ТОО "Садчиковка"	75	1	Хорошая
2.Крестьянское хозяйство "Иванов"	70	1	Хорошая
3.ТОО "Буденовка"	75	1	Хорошая
4.Крестьянское хозяйство "Сергалиев"	70	1	Хорошая
ГОСТ 9353-90 ИСО	70	1 1	Хорошая Хорошая

Из таблицы 20 мы, видим, что качество клейковины четырех хозяйств соответствует нормам предусмотренным ГОСТ 9353-90.

Метод определения содержания сорной и зерновой примесей ГОСТ 13586.2-81

Методы определения содержания сорной и зерновой примесей.

Отбор проб по ГОСТ 13586.3-83. Весы лабораторные общего назначения по ГОСТ 24104-80, первого класса точности с наибольшим приделом взвешивания до 1кг. Сито лабораторные №056 из проволочной сетки размером отверстий 0,56мм

Анализная доска (черным и белым стеклом).

Термометр по ГОСТ 9177-74 с погрешностью ±1⁰С.

Лупа кратностью не менее 4,5 по ГОСТ 25706-83.

Стекло размером 20X30 см, шпатель, совочек.

Содержание отдельно учитываемых фракций сорной примеси (Хкр) в процентах вычисляют по формуле:

,

где m1- масса отдельно учитываемой фракции крупной сорной примесей, г;

m- масса средней пробы зерна, г:

Общее содержание сорной примеси вычисляют как сумму результатов определений в процентах [6] [7].

Из таблицы 21 видно, что пшеница трех хозяйств "Буденовское", "Ивановское" и ТОО "Сергалив" соответствует базисным кондициям. Зерно ТОО "Садчиковка" не соответствует допустимым нормам из-за высокого содержания трудноотделимой примеси, по этому пшеница переходит из 3 класса в 5 класс.

Таблица 21- Сорная и зерновая примеси в сравнении с ГОСТом СТ РК 1046-2001г.

Наименование хозяйства	Сорная примесь	Зерновая примесь
	Всего 6,4%	Всего 5,2%
		Содержание, г	Содержание, %	СТ РК 1046-2001г.		Содержание, г	Содержание, %	СТРК 1046-2001г.
1	2	3	4	5	6	7	8	9
1.ТОО "Садчиковка"	1.Органическая примесь	0,05	0,1		1 битые	2,5	2,5	15%
	2.Трудноотделимая (овсюг)	2,95	5,9	5	2.щуплые	0,25	0,5
	3 Сорные семена	0,1	0,2		3 зеленые	0,8	1,6
	4.Минеральная примесь	0,1	0,2		4 ячмень	0,3	0,6
	Всего 5,0%	Всего 7,0%
2.Крестьянское хозяйство "Иванов"	1.Органическая примесь	0,5	1		1 битые	3	3	15%
	2.Трудноотделимая (овсюг)	1	2	5	2.щуплые	0,5	1
	3.Сорные семена	0,9	1,8		3.зеленые	0,6	1,2
	4.Минеральная примесь	0,1	0,2		4 ячмень	0,9	1,8
	Всего 3,4%	Всего 4,8%
3.ТОО "Буденовское"	1.Органическая примесь	0,25	0,5		1.битые	2	2	15%
	2.Трудноотделимая (овсюг)	0,6	1,2	5	2.щуплые	0,7	1,4
	3.Сорные семена	0,75	1,5		3.зеленые	0,3	0,6
	4.Минеральная примесь	0,1	0,2		4.ячмень	0,4	0,8
	Всего 7,0%	Всего 6,0%
4.Крестьянское хозяйство "Сергалиев"	1.Органическая примесь	0,55	1,1		1.битые	3	3	15%
	2.Трудноотделимая (овсюг)	2,4	4,8	5	2.щуплые	1	2
	3 Сорные семена	0,5	1		3.еленые	0,25	0,5
	4.Минеральная примесь	0,05	0,1		4.ячмень	0,25	0,5

3.1 Выводы и предложения

Зерно, поступившее на элеватор от ТОО и крестьянских хозяйств, было не пригодно для хранения. Как правило, требуются особые меры, чтобы защитить зерно от порчи и продлить сроки хранения. В связи с этим требуется проводить немедленно послеуборочную обработку, чтобы зерно стало годным для хранения и, сохраняло свое качество и потребительскую ценность.

В течение всего периода хранения зерна производится систематический контроль за качеством зерна и состоянием каждой партии (температура, влажность, зараженность, запах, цвет и т.д.).

На основе сделанных выводов после каждой таблицы и анализа имеющегося оборудования на предприятии ТОО "Иволга", я предлагаю следующее:

Т.к. 11% оборудования "морально" устарело, а предприятие является одним из лидеров на рынке Костанайской области по выращиванию и продаже зерна, а соответственно имеет высокую прибыль от продаж, то имеет смысл предложить замену старого оборудования новым.

Рассевы лабораторные

Рассевы лабораторные У 1-ЕРЛ представляют собой совокупность оригинальных инженерных решений, подтвержденных действующим патентом РФ, результат длительной конструкторской проработки и качественный подход к изготовлению деталей и готового изделия, проходящего несколько стадий контроля и доводки. Получаемое в итоге изделие отвечает современным требованиям эргономики и качества, что позволяет Вам оснастить лабораторию действительно необходимым и надежным, а, кроме того и простым в использовании рассевом.

Рассевы лабораторные У 1-ЕРЛ-10 используются в испытательных лабораториях Центров оценки качества зерна, Центров гигиены и эпидемиологии, а также хлебоприемных и зерноперерабатывающих предприятий, на хлебозаводах, в кондитерской, пищевой и комбикормовой промышленности, в сельском хозяйстве, фармакологии, горной, химической и других отраслях промышленности.

Рассевы предназначены для контроля крупности сыпучих продуктов, сырья, материалов, зерна, крупы, муки и комбикормов до и после дробления, измельчения и обогащения. В отрасли хлебопродуктов, проводимые с помощью рассева анализы, позволяют определить:

· наличие сорной и зерновой примесей, крупность и содержание мелкого зерна пшеницы, ржи, ячменя, проса, гречихи, риса и кукурузы;

· качество крупы манной, рисовой и кукурузной, пшена, дробленого риса, колотых ядер и мучки гречневой крупы, дробленого ядра в горохе колотом, крупность муки, пивоваренного ячменя, солода и комбикормов;

· зараженность зерна, муки и комбикормов амбарными вредителями.

В других отраслях рассевы позволяют провести анализ продукта, разделяя его на фракции, отделив примеси по крупности, а также откалибровать продукты.

Рассевы изготавливаются в четырех исполнениях:

· Одногнездный рассев У 1-ЕРЛ-10-1;

· Трехгнездный рассев У 1-ЕРЛ-10-2;

· Универсальный рассев У 1-ЕРЛ-10-3 (в состав входит комплект для определения)

Рассев лабораторный одногнездный У 1-ЕРЛ-10-1

Рисунок 3 Рассев лабораторный одногнездный У 1-ЕРЛ-10-1

Для различных анализов рассев выпускается модификациями с зажимами, позволяющими установить два, три, четыре или пять сит:

· У 1-ЕРЛ-10-1-2 (на 2 сита) - применяется для контроля крупности муки, крупы, комбикорма и засоренности зерна. Позволяет единовременно разделять на 3 фракции один любой сыпучий продукт, в т.ч. табак;

· У 1-ЕРЛ-10-1-3 (на 3 сита), применяется для контроля крупности пивоваренного ячменя (воспроизводимость показателя крупности 0,1-0,5% в зависимости от фракционного состава). Позволяет единовременно разделять на 4 фракции один продукт или на 2 фракции два продукта;

· У 1-ЕРЛ-10-1-4 (на 4 сита), и У 1-ЕРЛ-10-1-5 (на 5 сит) - применяются при определении гранулометрического состава и калибровки различных продуктов. Позволяют единовременно разделять на 5 (6) фракций один продукт, на 2-3 фракции два продукта или на 2 фракции три любых продукта, зараженности зерна);

Рассев лабораторный трехгнездный У 1-ЕРЛ-10-2

Рисунок 4 Рассев лабораторный трехггнедный У 1-ЕРЛ-10-2

Предназначен для одновременного разделения на фракции трех продуктов различного качества, что позволяет, например, одновременно определять крупность пшеничной муки высшего, первого и второго сорта или трех проб зерна, крупы и комбикормов.

Рассев лабораторный универсальный У 1-ЕРЛ-10-3

Рисунок 5 Рассев лабораторный универсальный У 1-ЕРЛ-10-3

Предназначен для определения степени зараженности насекомыми и клещами в явной форме по ГОСТ 13586.4-83, за один цикл, а также, при оснащении дополнительными ситами, выполняет функции рассева У 1-ЕРЛ-10-1. При анализе зараженности рассев обеспечивает метод просеивания 2кг зерна в потоке на ситах с ячейками диаметром 2,5 и 1,5мм. Позволяет обнаружить даже одного живого долгоносика в 2 кг зерна. Имеющиеся в пробе клещи высеиваются живыми [8].

Рассев лабораторный универсальный поставляется с комплектом сит для определения зараженности зерна. Эта модель значительно ускоряет и облегчает труд лабораторных исследований. Его целесообразно приобрести при большом количестве анализов зерна, особенно в период заготовок.

Таблица 22 -Технические характеристики

	У 1-ЕРЛ-10-1	У 1-ЕРЛ-10-2	У 1-ЕРЛ-10-3
Частота колебания, 1/мин	200±10%	200±10%	200±10%
Амплитуда колебания, мм	25	25	25
Размер ситовой поверхности, мм	ш200	ш200	300 x 300
Установленная мощность, Вт	8	8	8
Электропитание, В/Гц	220 / 50	220 / 50	220 / 50
Габаритные размеры, мм	440 х 384 х 284	440 х 384 х 284	615 х 430 х 565
Масса (без сит), кг	18	20	24

ЗАО "ЗЕРНОТЕХНИКА" (г. Москва), являясь разработчиком и изготовителем, постоянно совершенствует выпускаемые модели рассевов и следит за качеством изделий, гарантируя их высокую надежность установленным сроком службы не менее 10 лет, наработкой на отказ не менее 10000 часов, и предоставляя потребителям гарантийный срок эксплуатации 18 месяцев.

Рассевы У 1-ЕРЛ-10 существенно отличаются от предыдущих моделей, а также зарубежных и отечественных аналогов высокой воспроизводимостью анализов и лучшими техническими характеристиками: низким уровнем шума (50 Дба), сниженной (в 2 раза) массой и габаритами, пониженным (в 3 раза) потреблением энергии. Рассевы полностью уравновешены, не раскачивают стол и не требуют обслуживания.

Многолетний опыт и внимание к выпускаемому изделию защитят потребителей от излишних хлопот при проведении анализов, а внешний вид, небольшие габариты, отсутствие шума и вибраций сделают условия работы более комфортными. Надеюсь, что рассев У 1-ЕРЛ по настоящему дополнит и украсит лабораторию.

Таблица 23-Рассценки. Март 2009г.

№№	Наименование	Цена, тенге
1. Лабораторные рассевы, сита, принадлежности
1.1	Рассев лабораторный одногнездный У 1-ЕРЛ-10-1 для 2 сит*	91000
1.2	Рассев лабораторный одногнездный У 1-ЕРЛ-10-1 для 3, 4 или 5 сит*	110000
1.3	Рассев лабораторный трехгнездный У 1-ЕРЛ-10-2*	120000

4. Экономическая эффективность

элеватор зерно послеуборочный качество

Качество зерна формируется как на стадии его производства, так и а процессе послеуборочной обработки. Основные факторы, влияющие на повышение качества зерна следующие: состояние селекции и семеноводства, количество и качество средств производства, технология и организация производственных процессов, уровень стандартизации и системы стимулирования производства высококачественного зерна.

Существенное значение в сохранности качества уже выращенного зерна имеет обеспеченность сельских товаропроизводителей и хлебоприемных предприятий современным зернохранилищами, зерноочистительной и зерносушильной техникой, установками активной вентиляции.

Как видно из предыдущего раздела хозяйства получают зерно, превышающие показатели качества базисных кондиций (таблица 1), из данных таблицы 1, хозяйства Костанайской области производят в большей степени не приближенной к базисным кондициям.

Поэтому, чтобы их довести до определенных пределов, необходимо подвергнуть это зерно послеуборочной обработки, которая осуществляется на элеваторе ТОО "Иволга".

Основной вид деятельности ТОО "Иволга"- оказание услуг по приемке, сушке, подработке, хранению и отгрузка зерна. Объем основных операций приведен в таблице 24.

Таблица 24- Основные параметры деятельности ТОО "Иволга" тыс. тонн.

Хранение	Сушка	Подработка	Отгрузка	Приемка
717.3	168.27	121.2	150.84	207.01

Данные услуги не сопоставили, поэтому для их комплексного учета применяют интегральную величину - комплексный грузооборот.

Коэффициент пересчета по каждой операции приведены в таблице 25.

Таблица 25- Коэффициенты перерасчета в КГО.

Хранение	Сушка	Подработка	Отгрузка	Приемка
0.2	0.75	0.2	0.5	0.5

Комплексный грузооборот находится следующим образом:

КГО= 717.3x0.2 + 168.27x0.75 + 121.2x0.2 + 150.84x0.5 + 207.01x0.5

КГО составил 472.72

Себестоимость оказываемых услуг, в том числе по каждой статье затрат приведена в таблице 26.

Таблица 26 Себестоимость оказываемых услуг в ТОО "Иволга", тыс. тенге.

Статьи затрат	Стоимость
1	2
Основное производство: в том числе заработная плата с начислением % износ основных средств ГСМ на сушку Содержание основных средств: Электроэнергия Прочие Вспомогательное производство В том числе заработная плата с начислением ГСМ Износ основных средств Ремонты и материалы Электроэнергия Прочие	87835.9 32909,5 2781,1 32446 3128,7 15064,2 1506,4 28042,6 15180,1 6873,3 463,5 1622,3 579,4 3824
И того:	115878,6

В хлебоприемных предприятиях на оказываемые услуги устанавливают расценки изменяющееся под воздействием внешних и внутренних факторах несколько раз в год. В таблице 27 приведены расценки ТОО "Иволга".

Таблица 27- Расценки на оказываемые услуги, тенге

Хранение	Сушка	Подработка	Отгрузка	Приемка
94,88	81,44	18,58	219,79	133,39

Денежная выручка от хлебоприемной деятельности составила 144756,3тысячи тенге.

Денежная выручка рассчитывалась путем умножения расценок на оказываемые услуги на объем услуг.

Прибыль предприятия составила 61,1 тыс. тнг., которое рассчитывалась разницей между денежной выручкой и себестоимость оказываемых услуг.

Рентабельность предприятия находится следующим образом: прибыль, деленная на себестоимость и выраженная в процентах. Уровень рентабельности составил 24,9 %.

Таблица 28- Показатели экономической эффективности хлебоприемной деятельности ТОО "Иволга".

Показатели	Сумма
Объем КГО, тысяч тонн Себестоимость, всего, тысяч тенге В том числе одна тонны КГО, тенге Денежная выручка, Дв тысяч тенге Прибыль всего, тысяч тенге В том числе на тонну КГО, тенге Рентабельность, %	472,78 115878,6 245,1 144756,3 28877,7 61,1 24,9

Несмотря на тот что, анализируемый период деятельности ТОО "Иволга" приносит прибыль, необходимо рассчитать точку без убыточности, то есть такую выручку и такой объем оказываемых услуг, которые обеспечат покрытие всех его затрат и нулевую прибыль.

Для расчета точки безубыточности необходимо знать следующее:

Денежная выручка (Д_в) 144756,3 тысяч тенге.

Переменные издержки (П_и) - 102550,6 тысяч тенге.

Постоянные издержки (Пост_и) (амортизация, ремонт и прочие расходы) - 13326 тысяч тенге.

Прибыль - 28877,7 тысяч тенге.

Пороговая выручка (П_в), соответствующая точке без убыточности находится по формуле

П_в = З_п^, хПост_и:K,

где Пост_и - постоянные издержки тысяч тенге

К - коэффициент покрытия

Тогда последовательности расчетов для нахождения пороговой выручки будет следующей:

1. Найдем сумму покрытий:

С_п= Д_{в -} П_и

144756,3 - 102550,6 = 4223,7 тысяч тенге.

2. Вычислим коэффициент покрытия (долю суммы покрытия в выручке) от оказания услуг:

К= С_п: Д_в

42203,7: 144756,3 = 0,29

3. Определим порог выручки (П_в):

П_В = Пост _и: К

13326:0,29=45951,72 тысяч тенге

Как видно, фактическая выручка ТОО "Иволга" выше пороговой. Чтобы оценить на сколько фактическая выручка от продаже превышает выручку, обеспечивающую без убыточности, рассчитываем запас прочности - процентное отклонение фактической отклонение фактической выручки от пороговой

З_п =Ф_в- П_в: Ф_вx100,

где З_п - запас прочности

Ф_в - фактическая выручка, тысяч тенге

П_в^, - пороговая выручка, тысяч тенге

Чем больше запас выручки, тем лучше для предприятия

З_п = 144756,3 - 45951,72: 144756,3 х 100 = 68,3

Значение запаса прочности 68,3% показывает, что в силу изменения рыночной ситуации (сокращение спроса на оказываемые услуги, ухудшение конкурентоспособности) выручка элеватора сократится менее чем на 68,3%,то ТОО "Иволга" будет получать прибыль, если более чем на 68,3% - окажется в убытке если равна данному значению 0 прибылью.

Рассевы У 1-ЕРЛ-10 существенно отличаются от предыдущих моделей, а также зарубежных и отечественных аналогов высокой воспроизводимостью анализов и лучшими техническими характеристиками: низким уровнем шума (50 Дба), сниженной (в 2 раза) массой и габаритами, пониженным (в 3 раза) потреблением энергии. Рассевы полностью уравновешены, не раскачивают стол и не требуют обслуживания.

Стоимость Рассевов составляет 321000тенге. ТОО "Иволга" с ее оборотным капиталов вполне может приобрести эти рассевы. Денежная выручка от хлебоприемной деятельности составляет 144756000 тенге. Затраты на приобретение окупятся в течение двух лет.

5. Охрана труда

Под охраной труда понимается система обеспечения безопасности, сохранения жизни и здоровья работников в процессе трудовой деятельности путем осуществления правовых, социально-экономических, организационно-технических, санитарно-гигиенических, лечебно-профилактических, реабилитационных и иных мероприятий.

Предметом рассмотрения "Охраны труда" является правовые нормы, регулирующие стандарты безопасных и здоровых условий труда и правовые средства по обеспечению их соблюдения. Это система правовых норм основана на Конституции Республики Казахстан. Включает в себя законы Республики Казахстан "О безопасности и охране труда", "О труде", "О промышленной безопасности на опасных производственных объектах", "О пожарной безопасности", "О чрезвычайных ситуациях природного и техногенного характера", "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения Республики Казахстан", а также подзаконные нормативные акты органов исполнительной власти Республики Казахстан и нормативные акты, принимаемые в организациях

Инструкция по охране труда - это нормативный акт, устанавливающий требования по охране труда при выполнении в производственных помещениях, на территории предприятия и в иных местах, где производятся эти работы или выполняются служебные обязанности. Инструкции могут разрабатываться как для отдельных профессий, так и на отдельные виды работ.

Важнейшим органом управлением безопасностью труда является служба охраны труда организации, которая осуществляет контроль за соблюдением требованием безопасности, определенных законодательными и нормативными правовыми актами, и организует работу по улучшению условий и охране труда на предприятии.

В целях обеспечения соблюдения требований охраны труда, осуществления контроля за их выполнением у каждого работодателя, осуществляющего производственную деятельность, численность работников которого превышает 50 человек, создается служба охраны труда или вводится должность специалиста по охране труда с учетом специфики своей деятельности.

При отсутствии у работодателя службы охраны труда, штатного специалиста по охране труда их функции осуществляет работодатель, руководитель организации, другой уполномоченный работодателем работник либо организации или специалист, оказывающие услуги в области охраны труда, привлекаемые работодателем по договору.

Разработчиком инструкции в подразделении предприятия является его руководитель. Учет наличия инструкций и контроль их своевременного пересмотра осуществляет служба охраны предприятия, организации, учреждения.