Відділення зброджування сусла з крохмалевмісної сировини періодичним способом

Для зони захисту необхідної надійності одиничного стрижньового блискавковідводу радіус горизонтального перерізу r_х на висоті h_x визначається за формулою:

Рис 1. Зона захисту одиничного стрижневого блискавковідводу

h - висота блискавковідводу

h_о - висота конуса

r_о - радіус конуса, r_х - радіус горизонтального перерізу на висоті h_x

Висновок

У розділі «охорона праці» висвітлено питання з характеристики робочого місця, заходів з питань техніки безпеки, санітарно-гігієнічних заходів та пожежної профілактики.

8.Економічна частина

8.1 Характеристика галузі

Дріжджобродильне відділення спиртового заводу, що проектується, належить до галузі харчової промисловості.

Існує тенденція заміни старих технологій, більш ефективними. Зростає потреба у нових технологіях, які широко не застосовувались.

Тенденція запровадження економічних енергозберігаючих технологій буде набирати темпів, тому виготовлення продукції проектованого підприємства буде перспективним. До того ж переорганізацію галузі потрібно провести з огляду на споживача.

8.1.1 Стан ринку збуту продукції

Реалізувати кінцеву продукцію планується на всеукраїнському ринку.

Попит на продукцію підприємства є динамічним. Дані за останні роки свідчать, що він зростатиме. Стан ринку залежить від загальних тенденцій в економіці на довготривалий період. За попереднім аналізом ємність ринку могла б забезпечити реалізацію такої величини випуску за рахунок заповнення певної ніші ринку і загального приросту попиту на продукцію галузі.

8.1.2 Сегментація ринку

Попередні дослідження обсягів споживання продукції галузі підтверджують радикальні зміни у структурі замовників кінцевої продукції, в якій застосовують аналогічні технології. Домінуючу частку замовників складають приватні підприємства, підприємства різних форм власності. Вагому частку у продукції галузі займає приватний сектор. За видом споживача-покупця продукції:

- державні організації;

-організації колективної власності;

- приватні фірми;

- інші організації та фізичні особи, що мають потребу в даній продукції.

8.1.3 Конкурентний аналіз

За результатами досліджень виявлено декілька потужних підприємств, що займаються виготовленням такої продукції.

Основними конкурентами, що виготовляють продукцію промисловості є Вінницький лікеро-горілчаний завод, ГП Борокський спиртзавод, ГП Гніздичівський спиртовий завод та інші заводи львівської області.

8.1.4 Аналіз ринку ресурсів

Для промислової діяльності даного підприємства потрібні наступні сировина і матеріали:

1) пшениця;

2) вода;

3) ферменти;

4) дріжджі

5) інша сировина та матеріали.

Вартість сировини, матеріалів та енергоносіїв представлена в таблиці 1.

Таблиця 8.1 Вартість сировини, матеріалів та енергоносіїв

№ п/п	Назва і вид матеріалу	Одиниці вимірювання	Ціна, грн.
1	пшениця	кг	2,5
2	ферменти	кг	3,0
3	вода	м3	3,9
4	інша сировина і матеріали	кг	35,75
5	дріжджі	кг	2,0
6	енергоносії	кВт*год	1,12

Крім підприємств-виробників у регіоні є постачальники аналогічних матеріалів з інших регіонів.

Постачальники та ціни на сировину і матеріали вказані в таблиці 2.

Таблиця 8.2 Постачальники сировини і матеріалів

№ п/п	Назва сировини і матеріалів	Постачальники	Одиниці вимірювання	Ціни, грн. за одиницю
1	вода	компанія„John Barth@John Gmbh”	м3	3,9
2	пшениця	сільськогосподарські організації поблизу заводу	кг	2,5

8.2 Інформація про підприємство і його продукцію

8.2.1 Обгрунтування розташування

Для розташування цеху необхідні виробничі приміщення обсягом 13608 м³. Підприємство має добре сполучення з навколишніми містами та селами, яке забезпечують магістральні, регіональні, територіальні автомобільні шляхи, а також залізничні шляхи.

Підприємство буде забезпечене висококваліфікованими спеціалістами та робітниками.

8.2.2 Вимоги до приміщення

Цех буде обладнаний всіма необхідними для виробництва комунікаціями: водопостачання, електроенергія, вентиляція, каналізація, освітлення, встановлення антивібраційних та шумовловлювальних засобів, під'їздні автошляхи.

8.2.3 Вкладений капітал

Щоб впровадити виробництво сучасних технологій в промисловості потрібно залучити 20 млн. грн. коштів.

Об'єкти і напрямки залучених коштів вказані в таблиці 3.

Таблиця 8.3 Об'єкти і напрямки використаних коштів

№ з/п	Напрямки залучення коштів	Сума вкладених коштів, грн.
1	Закупівля обладнання
	-технологічне обладнання	6000000
	-офісне обладнання	200000
2	Монтаж технологічного обладнання	2985866
3	Закупівля транспортних засобів	4000000
4	Витрати на формування обігових коштів (закупівля сировини, товарний запас та енергоносії)	500000
5	Поточний ремонт споруди	554000
6	Профілактичний ремонт обладнання	195822
7	Будівлі і споруди	5564312
	Разом	20000000

8.2.4 Характеристика продукції

Сфера застосування продукції:

-для подачі на браго-ректифікацію, яка в подальшому переробляється на спирт і використовується для задоволення потреб споживачів.

8.2.5 Розрахунок витрат виробництва

Режим роботи підприємства представлений в таблиці 4.

Таблиця 8.4 Запланований робочий режим

Режим роботи	3 зміни
Тривалість робочого дня	8 годин
Фонд робочого часу	344

Розрахункова продуктивність цеху після виходу на повну потужність:

125 дал/год;

3000 дал/добу;

915000 дал/рік.

8.2.6.Витрати на оплату праці

Середньомісячні ставки заробітної плати і штат працівників.

Апарат управління

1. Начальник цеху -1 особа

2.Інженер-технолог -4 особи

3. Оператор -4 особи

Робітники

4.Електрик -2 особи

5.Слюсар -2 особи

Розрахунок місячного ФОП (грн.) представлено в таблиці 5.

Таблиця 8.5 Розрахунок місячного ФОП

№ з/п	Персонал	Кількість чол.	з/п в міс. грн.	ФОП/міс. грн.
1	Начальник цеху	1	4000	4000
2	Інженер-технолог	4	3500	14000
3	Оператор	4	2000	8000
4	Робітники	4	1800	7200
	Всього	13		33200

Розрахунок витрат ФОП на рік, грн.

33200*12=398400 (грн.)

Нарахування на ФОП у місяць представлена у таблиці 6.

Таблиця 8.6

№ п/п	Назва фонду	Ставка, %	Сума,грн.
1	Пенсійний фонд	33,0	10956
2	Фонд страхування	2,0	664
3	Фонд зайнятості	3,0	996
4	Нещасні випадки	1,0	332
	Разом	39,0	12948

Комунальний податок ( 10% від неоподаткованого мінімуму на особу).

16*0,1=1,6 грн/особу

на місяць: 1,6*25=40,0 грн.

на рік: 40,0*12=480 грн.

480*13=6240 грн.

Разом нарахувань на заробітну плату ( всі % фондів і комунальний податок):

12948+6240=19188 грн.

Витрати на електроенергію

Потреба в електроенергії: 150 кВт*год/зміну

Тариф на 1 кВт рівний1,12 грн. з ПДВ

Вартість електроенергії-за добу 150*24*1,12=4032 грн.

Витрати на послуги зв'язку ( 5% від ФОП апарату управління) на місяць:

4032*0,05=201,6 грн/міс, на рік: 201,6*12=2419,2 грн/рік

План виробництва і збуту продукції

Витрати на рекламу: 29000 грн./міс.

Транспортні витрати

на місяць: 600 грн./міс

на рік: 600*12=7200 грн./рік

Щорічний поточний ремонт споруди

на рік: 90000 грн./рік

на місяць: 90000/12=7500 грн./міс

Профілактичний ремонт обладнання

на місяць: 21000/12=1750 грн./міс

План виробництва і збуту продукції

Виробництво продукції буде здійснюватись рівномірно протягом 12 місяців року. Передбачається наступний план виробництва і реалізації (табл. 7)

Таблиця 8.7 План виробництва і реалізації продукції по роках у дал/рік

Назва показника	Роки
Обсяг виробництва продукції	4575000	2287500	1525000	1143750	915000
Обсяг збуту продукції	4575000	2287500	1525000	1143750	915000

План маркетингу

Заплановано, що реалізація продукції буде відбуватись зі складу підприємства самовивозом.

Початкова ціна реалізації встановлена на рівні 58,8 грн. за дал. Ціна встановлена виходячи з ціни конкурентів у регіоні і вартості матеріалів, забезпечуючи норму прибутку на рівні 15% (при повній потужності).

Рекламні оголошення будуть подаватись у пресу і тематичні видання, рекламні листи, будуть розповсюджуватись по організаціях, торгових посередниках, індивідуальних споживачах. Витрати на рекламу передбачені у розрахунку витрат виробництва.

Стратегія маркетингової діяльності повинна враховувати, що продукт є новим і вибирати проникнення на ринок.

Організаційний план

Передбачено, що для реалізації проекту буде модернізуватись діюче підприємство. Передінвестиційний період триватиме 1 місяць. Він включає експертизу бізнес-плану, підписання установчих документів, договору про інвестиційне кредитування, договору про постачання обладнання, укладення договору з підрядниками на монтажні і пуско-навантажувальні роботи, укладення попередніх домовленостей про постачання сировини і матеріалів. Інвестиційний період буде тривати 2 місяці. Процес інвестування розділений на кілька етапів, залежно від періоду інвестування і виконавця. Перший і основний етап інвестиційного процесу-до введення підприємства в експлуатацію. Основний напрямок інвестицій на закупівлю і монтаж технологічного та іншого обладнання. Здійснюються інвестиції власником-інвестором і банкіром-інвестором. Наступне інвестування здійснюється коштом підприємства впродовж діяльності.

Пропонується наступний операційний план інвестиційного періоду (табл.8)

Таблиця 8.8 Операційний план інвестиційного періоду

Найменування заходу

Періоди реалізації проекту

Місяці першого року

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

Передінвестиційна стадія

*

Підготовка і попередній ремонт приміщень

*

Постачання сировини і матеріалів

*

Навчання персоналу

*

*

Постачання обладнання

*

Монтаж обладнання

*

Проведення пусконалагоджувальних робіт

*

*

Проходження державного контролю

*

Вихід на 30% місячної потужності

*

Вихід на 60% місячної потужності

*

Робота при потужності 65%

*

Робота при потужності 85%

*

*

*

Робота при потужності 100%

*

Розрахунок економічної ефективності

Визначення узагальнюючих показників ефективності виробництва:

а)прибуток: П=(ЦС)

ціна одиниці продукції, Ссобівартість одиниці продукції, Брічний обсяг виробництва;

П=(58,8 - 51,5)

б) рентабельність продукції: Р= ,

Р= ,

де П - прибуток ,грн.;

С - собівартість ,грн.;

в)фондовіддача : Ф = ,

Ф =

де W - обсяг реалізованої продукції ,грн.;

S_сер - вартість основних фондів,грн.;

г)термін окупності : Т_ок=,

Т_ок=,

де S_сер - вартість основних фондів,грн.;

П - прибуток ,грн.;

д)коефіцієнт економічної ефективності :К_ее= ;

К_ее=

Висновки

В бакалаврській кваліфікаційній роботі запропоновано принципово нову технологічну схему дріжджобродильного відділення продуктивністю 3000 дал/добу. Проведено техніко-економічне і науково-теоретичне обґрунтування процесу. Охарактеризовано сировину, напівпродукти і продукти та допоміжні матеріали. Сконструйовано бродильний апарат та обґрунтовано вибір технічних рішень. Описано технологічний процесс. Дана коротка характеристика апаратів та наведено норми технологічного режиму.

Виконано розрахунок продуктів та складено таблиці матеріального балансу процесу зброджування сусла з крохмалевмісної сировини. А також розраховано потрібну кількість сировини. Вказано побічні продукти та відходи виробництва. Розраховано тепловий баланс та визначено витрати холодоагентів. Виконано механічний та технологічний розрахунок головного апарата. Наведено схему технохімічного контролю виробництва з вказівкою параметрів, методів, об'єктів та періодичності контролю.

Виконано об'ємно-планувальне вирішення виробництва.

Розраховано економічні показники, які вказують на те, що проект є економічно-доцільним.

Список використаних джерел

1. В.Н. Стабников, И.М. Ройтер, Т.Б. Процюк. Этиловый спирт. - М.: Пищевая промышленность, 1976. - 272 с.

2. Маринченко В.А., Цыганков П.С., Швец В.Н. Интенсификация спиртового производства. - Киев: Техніка, 1983.-126с.

3. Инструкция по техническому контролю спиртового производства. - М.: Пищевая промышленность, 1967. - 391 с.

4. Павлов К.Ф., Романков П.Г., Носиков A.A. Примеры и задачи по курсу процессов и аппаратов химической технологии. Л.: Химия, 1987. - 575с.

5. Регламент производства спирта из крахмалистого сырья. Утв. Укрспиртом МПП СССР 31.07.1979 г.

6. Малер Г., Кордес Ю. Основы биологической химии. М.- Мир, 1970.

7.Фердман Д.Л. Біохімія. Вид-во КДУ, 1961.

8. Яровенко В.Л., Маринченко В.А., Смирнов В.А. и др.; Под ред.. проф. Яровенко В.Л. Технология этилового спирта - М.: колос, «Колос-Пресс», 2002. - 465 с.

9. Методичні вказівки до бакалаврської роботи з економіки.

Размещено на Allbest