Организация ветеринарно-санитарного контроля на ОАО "Раменском мясокомбинате"

Прием, размещение и подготовка животных к убою. Производственный ветеринарный контроль в цехе первичной переработки скота, в субпродуктовом, кишечном, жировом цехе. Обработка мяса при изготовлении колбас. Лаборатория ветсанэкспертизы предприятия.

Рубрика Производство и технологии
Вид отчет по практике
Язык русский
Дата добавления 14.12.2012
Размер файла 3,2 M

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.


Подобные документы

  • Технология переработки мяса, схема обработки черев, синюг и проходников. Расчёт количества голов всех видов скота, перерабатываемого в цехе. Расчёт сырья и готовой продукции после очистки и консервирования. Производственно-ветеринарный контроль.

    курсовая работа [55,9 K], добавлен 15.12.2010

  • История развития мясокомбината, характеристика сырьевой базы. Методы обеспечения качества продукции. Охрана труда на предприятии. Характеристика основного производства мясожирового цеха. Технология обработки туш и оборудование цеха для переработки мяса.

    отчет по практике [174,1 K], добавлен 28.04.2015

  • Организация производственного процесса в холодном цехе ресторана. Контроль качества и безопасности при приготовлении и реализации сложных холодных блюд из мяса птицы. Обоснование расчета пищевой ценности блюд и технологических схем приготовления.

    дипломная работа [275,3 K], добавлен 02.07.2016

  • История развития выплавки стали в дуговых электропечах. Технология плавки стали на свежей углеродистой шихте с окислением. Выплавка стали в двухванном сталеплавильном агрегате. Внеагрегатная обработка металла в цехе. Разливка стали на сортовых МНЛЗ.

    отчет по практике [86,2 K], добавлен 10.03.2011

  • Организация поточной линии в механообрабатывающем цехе. Расчет численности основных и вспомогательных рабочих, руководителей и специалистов, младшего обслуживающего персонала. Составление штатного расписания. Организация технического контроля на участке.

    курсовая работа [110,1 K], добавлен 26.05.2013

  • Требования к сталям для измерительного инструмента для контроля размера резьбы при изготовлении деталей. Влияние легирующих элементов на свойства инструментальной стали. Основы теории термической обработки. Особенности предварительной обработки.

    контрольная работа [1,3 M], добавлен 10.07.2014

  • Характеристика предприятия ОАО "Гомельский мясокомбинат". Подготовка холодильника и его оборудования к холодильной обработке и хранению мяса и мясопродуктов. Сырьевое и машинно-шприцовочное отделение. Основные правила посола. Экспедиция и лаборатория.

    отчет по практике [87,4 K], добавлен 27.10.2012

  • Обработка холодом, хранение мяса и мясопродуктов при низких температурах. Способы замораживания мясных туш убойных животных. Сроки хранения продуктов. Разработка и внедрение новых технологий повышающих ефективность холодильников и сокращающих усушку мяса.

    контрольная работа [20,4 K], добавлен 26.02.2009

  • Расчёт такта поточной линии и количества рабочих мест в механообрабатывающем цехе. Выбор движения предметов труда относительно операций технологического процесса и выбор длительности производственного цикла. Построение сетевой модели организации участка.

    курсовая работа [657,6 K], добавлен 03.11.2012

  • Конструкторская подготовка производства и технический контроль на предприятии. Управление и организация производства в базовом цехе. Изучение технологии сборки узла и формы сборки. Изучение технологического процесса изготовления детали-представителя.

    отчет по практике [795,5 K], добавлен 23.07.2012

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.