Маркетинг в агробизнесе

Исходные данные для факторного анализа себестоимости представлены в таблице 6.

Таблица 6 - Исходные данные для факторного анализа себестоимости

молочной продукции

Факторный анализ проводится способом цепных подстановок:

С =28957675,2/4440300 + 18,78 = 25,30 руб.

С =28957675,2/4065540+18,78 = 25,90 руб.

С = 29317767,39/4065540 + 18,78 = 25,99 руб.

С = 29317767,39/4065540 + 21,29 = 28,50 руб.

С = С - С = 28,50 - 25,30 = 3,20 руб.

На изменение себестоимости оказали влияние следующие факторы:

а) изменение объема производства

С = С - С = 25,99 - 25,30 = 0,69 руб.

б) изменение суммы постоянных затрат

С = С - С = 25,99 - 25,90 = 0,09 руб.

в) изменение суммы удельных переменных затрат

С = С - С = 28,50 - 25,99 = 2,51 руб.

Максимальное влияние на увеличение себестоимости оказало увеличение суммы удельных переменных затрат. Они имеют характер внешних платежей (за материалы, энергию, сырье…). Изменить эти затраты можно поисками новых поставщиков, за счет более экономной организации доставки и хранения. Например, за счет повышения тарифов возросли расходы на топливо, энергию, ресурсы, что сразу повлияло на увеличение себестоимости единицы продукции.

Структура себестоимости продукции ЗАО «ВМК» изображена на рисунке 10. В себестоимости продукции самый высокий удельный вес занимает стоимость сырья и основных материалов (53 %), далее идут общепроизводственные затраты (15%) и общезаводские расходы (10%).

Рисунок 10. Структура себестоимости продукции ЗАО «ВМК»

2.5 Анализ и перспективы российского рынка молочной продукции

Рынок молока в России уже долгие годы развивается неравномерно - за спадом следуют подъемы, а за краткосрочными успехами - новые неудачи. В целом пока картина не склонна меняться. Напомним, в 2011 году в стране производство молока снизилось на 0,3% в сравнении с показателями 2010 года, повышение производства молока в 2012 году вероятнее всего будет носить краткосрочный характер. По прогнозам независимых экспертов и правительственных аналитиков, производство молока в России в 2014 году может снизиться на 1% по сравнению с показателем за 2010 год - до 31,5 миллиона тонн. Рост себестоимости продукции; значительные сезонные колебания цен реализации молока; засуха, которая привела к снижению поголовья коров из-за удорожания кормов, отразятся на производстве молока в среднесрочной перспективе. В 2014 году по сравнению с 2010 годом индекс производства молока снизится, по оценке, на 1%.

По прогнозу министерства экономического развития (МЭР), в результате удорожания содержания скота сохранится тенденция сокращения численности коров, прежде всего в хозяйствах населения, имеющих значительную долю в производстве молока среди других категорий хозяйств (45-48%); но зато увеличится поголовье племенного молочного скота, что будет способствовать значительному увеличению среднего удоя на корову по стране.

В МЭР особое внимание уделено прогнозируемому росту импорта молочной продукции в Россию. Возобновившийся рост потребления молочной продукции после кризиса при дефиците собственного сырья в среднесрочной перспективе обусловит рост поставок импортной продукции, в основном из стран СНГ, где действует беспошлинный режим торговли. Эксперты отмечают не самое высокое качество нахлынувшей в Россию молочной продукции. Для потребителей это, конечно, плюс - сейчас у них расширен ассортимент и они могут выбирать между более дорогой и качественной продукцией отечественного производителя и менее свежей импортной продукцией. Однако есть опасения, что в будущем импорт может задавить российских молочников.

При этом цены в России пока что не находятся под влиянием ВТО. В среднем в 2012 году стоимость литра сырого молока в стране равнялась 16,1 руб. По прогнозам аналитиков в 2013 году она может вырасти до 17-18 рублей за литр, несмотря на наплыв дешевой продукции из-за рубежа.

Весьма важным трендом 2012 года стало то, что россияне стали заметно больше потреблять молоко и молочные продукты. В 2011 году показатель потребления молока и молочных продуктов в среднем на 1 потребителя в год в пересчете на молоко оказался на 7 кг выше, чем в предшествующем году. По прогнозам ожидается дальнейший рост общего потребления питьевого молока, с чем связана положительная динамика выручки от продажи молочной продукции. Сегодня в России постепенно становится модно быть здоровым. Молодежь все больше начинает делать выбор в пользу молочных продуктов, что и объясняет рост потребления.

Уровень потребления является очень важным для российского рынка молочной продукции. За последние 10 лет потребление молока в России выросло до 275 кг на человека в год. Но эта цифра еще ниже медицинской нормы, которая составляет - 392 кг на человека. Реальное потребление составляет 70 % нормы. Таким образом, емкость рынка может увеличится в течение времени еще на 30 %.

Основным рынком молочной продукции страны является внутренний. Растущий спрос на молоко и молочные продукты при дальнейшем сохранении увеличения реальных доходов населения и при условии некоторой помощи и защиты государства даст российским производителям весьма комфортные годы для развития и укрепления своих позиций на рынке.

Таким образом, рынок молочной продукции в России в настоящее время и в перспективе можно считать растущим. Бизнес по производству молока и молочной продукции можно считать прибыльным и перспективным. При этом производителям молочных продуктов лучше использовать в своей практике полный цикл - от создания собственной сырьевой базы до производства товаров, удовлетворяющих изменчивые покупательские предпочтения.

2.6 Анализ конкурентов и сбытовой политики ЗАО «ВМК»

Основными конкурентами ЗАО «ВМК» на рынке являются ОАО «Вимм-Биль-Данн продукты питания» («ВБД ПП») (г. Москва) с торговыми марками «Домик в деревне»(г. Москва), «Веселый молочник» (г. Пятигорск) , «Кубанская буренка» (г.Тимашевск, Краснодарский край) и группа компаний «АЛЛ» (г. Ростов-на-Дону) с торговыми марками «На лугу», «За плетнем», «Мадагаскар».

ОАО «ВБД ПП» является ведущим игроком российского рынка молочной продукции, способного конкурировать на равных с импортными молочными продуктами. Его оригинальные торговые марки завоевали лидирующие позиции оптимальным соотношением высокого качества продукции с ценой; большим и разнообразным ассортиментом продукции, учитывающим различные вкусы потребителей и ориентированным на разные возрастные группы населения; яркой запоминающейся упаковкой. Фирма входит в десятку крупнейших рекламодателей на российском рынке. Россияне постоянно находятся под влиянием телевизионной рекламы продукции ОАО «ВБД ПП» на 1 канале. Компания - брендостроитель декларирует позитивно воспринятую в обществе идеологию, предлагая потребителям, помимо жизненно необходимых натуральных продуктов, нечто большее: качество жизни, основанное на здоровом и правильном питании. Фирма использует инновационные технологии при изготовлении продукции, что обеспечивает ей отличный вкус и большой срок годности. Фирма контролирует условия перевозки и продажи своего товара, посылая на торговые точки мерчендайзеров для позиционирования своего товара на нужном уровне. Фирма поддерживает обратную связь с покупателями через контактные телефоны горячих линий. Фирма сама занимается утилизацией своей просроченной продукции.

Продукция группы компаний «АЛЛ» несколько уступает продукции ОАО «ВБД ПП»; но от продукции ЗАО «ВМК» ее выгодно отличает более высокое качество при более низкой цене, более привлекательная и современная упаковка товара, большее разнообразие ассортимента, форм и размеров фасовки.

На полках больших супермаркетов и магазинов, где у покупателей имеется выбор, продукция ЗАО «ВМК» в сравнении с продукцией ОАО «ВБД ПП» и группы компаний «АЛЛ» выглядит проигрышно, непрезентабельно. Свою продукцию ЗАО «ВМК», в основном, реализует через собственную сеть ларьков ОАО «Молочный Фирменный».

Сеть ларьков ОАО «Молочный Фирменный» расположена по всему городу Волгодонску. Внешний вид ларьков не привлекает внимания и ничем не выделяется среди торгового ряда подобных типовых ларьков. Наружная реклама у фирменных ларьков отсутствует. Внутренняя отделка ларьков не соответствует современным стандартам. В ларьках используется устаревшее оборудование, полки перегружены товаром. Находящиеся внутри покупатели испытывают дискомфорт от малого размера предусмотренной для них площади. У продавцов отсутствуют фирменные опознавательные знаки и мотивация продаж.

Для привлечения покупателей и в целях поднятия престижа своей продукции ЗАО «ВМК» следует пересмотреть культуру сбыта и изменить качество обслуживания потребителей своей фирменной продукции. Ведь сбытовая политика предприятия способна влиять на продажу товара и его прибыльность, на его статус и репутацию. Необходимо создать благоприятный имидж и хорошую репутацию у потребителей своей продукции. Обязательно нужна умная и броская реклама.

2.7 Рекомендации по совершенствованию маркетинговой деятельности ЗАО «ВМК»

Для успешной деятельности руководству ЗАО «ВМК» необходимо, в первую очередь задаться следующими целями:

- совершенствование производственных процессов;

- совершенствование имеющейся продукции и разработка мероприятий по выпуску новых товаров;

- повышение эффективности производства и производительности труда;

- совершенствование материально-технического снабжения;

- совершенствование товарной и ценовой политики;

- совершенствование организации системы товародвижения, формирования спроса и стимулирования сбыта;

- повышение культуры сбыта продукции в сети фирменных ларьков.

Можно провести анализ конкурентной среды, чтобы выявить свои сильные и слабые стороны. Критическая самооценка деятельности предприятия - непременное условие его успешной рыночной деятельности, залог его завидного долголетия. Оценка предприятием своей работы может послужить отправным моментом для его высоко динамичного развития и опережения конкурентов по основным показателям.

Необходимо пересмотреть и перестроить свои отношения с поставщиками сырого молока. Из-за недостатка сырья производственные ресурсы используются не на полную мощность. В результате простоев производства увеличиваются условно-постоянные расходы по содержанию цехов, которые приводят к увеличению себестоимости единицы продукции.

Для того, чтобы выживать в условиях жесткой конкуренции, предприятие должно взять курс на выпуск новой продукции наряду с традиционными молочными продуктами (молоко, кефир, сметана, творог, масло). Это могут быть какие-либо фирменные продукты, изготовленные по особым рецептам; либо, например, продукты лечебно-профилактического назначения. Можно просто наладить выпуск имеющихся молочных продуктов в более современной и удобной форме упаковки, с меньшим объемом фасовки, с запоминающимся и интересным внешним оформлением (например, специальную детскую или юношескую серию). Это очень важно для привлечения избалованных насыщенным рынком потребителей.

Оборудование на комбинате не совсем современное, производство некоторых видов продуктов осуществляется вручную. Доля активной части основных средств составляет низкий процент от общей доли имущества и, наоборот, наблюдается большой процент износа основных средств, что говорит о старении основных фондов. Необходимо найти выход из сложившейся ситуации - изыскивать средства для приобретения и ввода в эксплуатацию нового оборудования, запуска новых механизированных линий по производству продукции, соответствующей высокому качеству и современным требованиям. В связи с вводом нового оборудования следует ликвидировать старое.

Необходимо повысить процент использования существующих производственных мощностей и имеющихся производственных площадей.

Внедрение инновационных технологий, выпуск новых видов продукции, расширение ассортимента молочной продукции являются перспективным направлением в маркетинге.

Как утверждал известный американский экономист П. Дракер: «Необходимо поставить специалиста по маркетингу в начале, а не в конце производственного процесса и интегрировать маркетинг в каждую фазу бизнеса … Маркетинг должен оказывать воздействие на проектирование, планирование выпуска, экономический анализ, равно как и на распределение, сбыт и представление услуг по продукту».

2.8 Расчет затрат на производство нового кисломолочного продукта для

повышения эффективности использования основных фондов предприятия

Основной проблемой молочной промышленности является недостаток качественного сырья и, как следствие, недоиспользование производственных мощностей предприятий. Перспективным направлением в маркетинге является расширение ассортимента продукции.

Для того, чтобы выпускать дополнительный кисломолочный продукт, необходимо оборудование, которое участвует в подготовке сырья для заквашивания и сквашивания. Технологическая подготовка молока проходит следующие этапы: 1)нормализацию, 2)очистку, 3)гомогенизацию, 4)пастеризацию, 5)приготовление закваски.

Рассмотрим загрузку имеющегося оборудования, участвующего в подготовке сырья. Годовая программа кисломолочных продуктов составляет 1 600 000 литров. Имеются данные но затратам времени на операции для 1 тонны молока, которые представлены в таблице 2.

Таблица 2. Нормы времени на подготовку 1 тонны молока для сквашивания

Действительный фонд времени:

Фд = (Дк - Днр) х (1 - а) х Тсм х С,

где Дк = 365 дней - количество календарных дней в году;

Днр = 1 день - количество нерабочих дней в году;

а= 0,04 - коэффициент, учитывающий потери времени на ремонты (0,03-0,05);

Тсм = 12 часов - продолжительность рабочей смены; С = 2 - сменность работ.

Фд = ( 365 - 1 ) х ( 1 - 0,04) х 12 х 2 = 8386,56 часов;

Фонд времени на планируемый период определим по формуле: Ф = Фд х (1-к);

где к = 0,1 - коэффициент, учитывающий переналадку оборудования ( 0,02 - 0,12);

Ф = 8386,56 х ( 1 - 0,1) х 12 х 2 = 7547,9 часов;

Частный такт обработки определяется по формуле: т = Ф/Н;

т = ( 7547,9 х 60 ) / 1600 = 283,05 мин;

Расчетное число рабочих мест рассчитаем по формуле: М = Т / т ;

где т - частный такт изделия , мин; Т - штучное время на операцию, мин;

Округлив полученное значение, найдем принятое количество рабочих мест Мпр.

Мр1 = 141,53 / 283,05 = 0,5 шт, Мпр1 = 1 шт;

Мр2 = 175,49 / 283,05 = 0,62 шт, Мпр2 = 1 шт;

Мр3 = 133,03 / 283,05 = 0,47 шт, Мпр3 = 1 шт;

Мр4 = 164,17 / 283,05 = 0,58 шт, Мпр4 = 1 шт;

Мр5 = 181,15 / 283,05 = 0,64 шт, Мпр5 = 1 шт;

Коэффициент загрузки рабочих мест определяется по формуле: Нз= Мр / Мпр;

Нз1 = 0,5 / 1 = 0,5; Нз2 = 0,62 / 1 = 0,62; Нз3 = 0,47 / 1 = 0,47;

Нз4 = 0,58 / 1 = 0,58; Нз5 = 0,64 / 1 = 0,64;

Загрузка оборудования по подготовке молока к сквашиванию изображена на рис.11.

Технологические операции

Рисунок 11 Базовая загрузка оборудования по подготовке молока к сквашиванию

Из рисунка 11 видно, что оборудование недозагружено, поэтому его можно загрузить новым продуктом.

Для производства нового кисломолочного продукта необходимо дополнительно закупить новое оборудование: резервуар для кисломолочных продуктов Я1-ОСВ и автомат для фасовки М6-АРИ кисломолочной продукции в стаканчики 0,2 л. Закупать можно в городе Ростове-на-Дону в фирме ОАО «Спецмехтех». Стоимость составляет Зоб = 200000 + 250000 = 450000 рублей.

Рассчитаем затраты на транспортировку оборудования из Ростова-на-Дону, а также на его установку и монтаж. Стоимость транспортировки рассчитаем по формуле:

Зтр = К х Цк = = 220 х 2 х 18 = 7920 руб,

где К = (220 х 2) км - километраж до пункта назначения и обратно;

Цк = 18 руб/км - стоимость аренды одного КАМАЗа для перевозки оборудования за км.

Затраты на установку и монтаж составят: Зум = 1080 руб.

Общие затраты будут равны:

Зобщ = Зоб + Зтр + Зум = 450000 + 7920 + 1080 = 459000 руб.

В здании производственного цеха есть свободные неиспользуемые площади. Всего площадь цеха, где производится молоко, молочная и кисломолочная продукция, составляет 200 кв. м. Принятое количество оборудования 75 шт. Средняя площадь, занимаемая единицей оборудования, составляет 2 кв. м.

Рассчитаем производственную площадь, занимаемую оборудованием, по формуле:

Ппр = Пср х Коб х Кпр;

где Пср = 2 кв.м - средняя площадь, занимаемая единицей оборудования;

Коб = 75 шт - принятое количество оборудования;

Кпр = 1,1-1,2 - коэффициент, учитывающий проходы и проезды.

Ппр = 2 х 75 х 1,2=180 кв.м.

Следовательно, свободно 200-180=20 кв.м. Можно поставить новое оборудование.

Из произведенных расчетов видно, что ЗАО «ВМК» следует наладить выпуск нового кисломолочного продукта для расширения ассортимента кисломолочной продукции, более полной загрузки имеющегося оборудования и более полного использования имеющихся производственных площадей.

Заключение

Основным видом производственно-хозяйственной деятельности ЗАО «ВМК» является закупка, переработка и хранение сельскохозяйственной продукции (молока). В настоящее время ЗАО «ВМК» переживает не лучшие времена. Закупочные цены на сырье, материалы, энергию резко возрастают, а потребительский спрос из-за жесткой конкуренции резко снижается.

Для успешной деятельности руководству ЗАО «ВМК» необходимо постоянно совершенствовать производственные процессы, имеющуюся продукцию и разрабатывать мероприятий по выпуску новых товаров; повышать эффективность производства и производительность труда; совершенствовать материально-техническое снабжение, товарную и ценовую политики, организацию системы товародвижения, формирования спроса и стимулирования сбыта; повышать культуру сбыта продукции в сети фирменных ларьков.

Необходимо пересмотреть и перестроить свои отношения с поставщиками сырого молока. Из-за недостатка сырья производственные ресурсы используются не на полную мощность. В результате простоев производства увеличиваются условно-постоянные расходы по содержанию цехов, которые приводят к увеличению себестоимости единицы продукции.

Оборудование на комбинате морально устарело, наблюдается большой процент износа основных средств. Необходимо найти средства для приобретения и ввода в эксплуатацию нового оборудования, запуска новых механизированных линий по производству продукции, соответствующей высокому качеству и современным требованиям.

Для расширения ассортимента кисломолочной продукции, более полной загрузки имеющегося оборудования и более полного использования имеющихся производственных площадей ЗАО «ВМК» предложено наладить выпуск нового кисломолочного продукта. Внедрение инновационных технологий, выпуск новых видов продукции, расширение ассортимента молочной продукции окажутся перспективными для предприятия.

Библиографический список

1. Маркетинг: Учебник для вузов/ Н.Д.Эриашвили, К.Ховард, Ю.А.Цыпкин и др. Под ред. Н.Д.Эриашвили. - 3-е изд., перераб. и доп. - М.: Юнити - Дана, 2010. - 623 с.

2. Хруцкий В.Е., Корнеева И.В. Современный маркетинг: настольная книга по исследованию рынка: Учеб. пособие. - 4-е изд., перераб. и доп. - М.: Финансы и статистика, 2009. - 560 с.: ил.

3. Филип Котлер, Гари Армстронг, Джон Сондерс, Вероника Вонг Основы маркетинга: Пер. с англ. - 3-е европ. изд. - М.; СПб,; К.: Издательский дом «Вильямс», 2011 - 944 с.: ил.- Парал. тит. англ. уч. пос.

4. Панкрухин. А.П. Маркетинг: учебник. - М.: Омега - Л, 2011. - 656 с.

5. Алексеева, А. И. Применение «дерева целей» для совершенствования материально-технического снабжения организации / А. И. Алексеева // Экономический вестник Ростовского государственного университета. - Том 5. - № 2 . Часть 3. - 2009. - С. 12-15

6. Подольникова Е. М. Особенности маркетинга в аграрном секторе // Вестник ФГОУ ВПО Брянская ГСХА 2010 №2 URL: http://cyberleninka.ru/article/n/osobennosti-marketinga-v-agrarnom-sektore (дата обращения: 06.03.2013)

Размещено на Allbest.ru