В целом структура управления универмага «Шупашкар» отвечает предъявляемым к ней требованиям с соблюдением норм управляемости, оптимального числа звеньев и уровней управления. Такая структура управления предоставляет возможность руководителю эффективно осуществлять оперативное и стратегическое руководство предприятием.

Учет рабочего времени в универмаге «Шупашкар» ведется по табелю учета рабочего времени, который составляется отделом кадров. Утверждается табель директором предприятия [52, с. 131].

В универмаге «Шупашкар» установлена 5-ти дневная рабочая неделя с 2-мя выходными днями для руководителей и специалистов. Для рабочих, служащих, продавцов, контролеров-кассиров продолжительность ежедневной работы определяется графиком сменности и правилами внутреннего трудового распорядка.

В исключительных случаях работники универмага «Шупашкар» могут быть привлечены к сверхурочной работе и работе в выходные дни без их согласия на проведение переоценок, инвентаризации ТМЦ, обслуживание спецмероприятий, организацию выездной торговли в праздничные дни, организацию сезонной торговли, проведение ремонтных работ, санитарной уборки производственных помещений.

На предприятии применяется повременно-премиальная система оплаты труда. Заработная плата начисляется в соответствии с тарифной ставкой за фактически отработанное время, за выполнение соответствующих показателей или условий, установленных Положением о премировании, предусматривается определенный размер премии. Так, за выполнение плана розничного товарооборота - 10 %. за прирост оборота в сопоставимых ценах в % к предыдущему году - 10 %, за увеличение нагрузки на 1 работника в сопоставимых ценах - 10 %. Кроме этого, работники, проработавшие в торговой сфере от 1 до 3 лет получают 5 % к окладу, проработавшие от 3 до 5 лет -10 %, от 5 до 10 лет - 15 %, свыше 10 лет - 20 %.

Здание универмага «Шупашкар», являясь отдельно стоящим, в большей мере обеспечивает удобную планировку и компоновку помещений, рациональное направление покупательских потоков, возможности для механизации торгово-технологического процесса, чем здании других типов. Здание универмага является: по капитальности - капитальное, по особенностям объемно-планировочных решений - двухэтажное, по размеру торговой площади - крупное.

Все помещения универмага «Шупашкар» взаимосвязаны и обеспечивают кратчайший путь движения товаров от места разгрузки транспорта до торгового зала. Торговые помещения непосредственно связаны с помещениями для хранения и подготовки товаров к продаже, что позволяет обеспечить оперативное пополнение товарных запасов в торговом зале без перебоев. Необходимо отметить загруженность проходов, соединяющих торговый зал с подсобными помещениями, товарами, подготовленными для продажи, забракованной продукцией. Однако, здесь необходимо учитывать сезонные колебания спроса (летом такого может и не наблюдаться) и стремление работников предприятия максимально полезно использовать площади универмага.

Большое внимание уделяется внутреннему оформлению торгового зала, способам выкладки товаров, профессиональной подготовке персонала, с тем, чтобы покупатель мог приобрести нужные ему товары в комфортной обстановке, т.е. с минимальными затратами времени на их поиск и при необходимом наборе торговых услуг [54, с. 216].

Административно-бытовые помещения находятся в одном блоке с другими помещениями универмага «Шупашкар». С одной стороны они удалены от подсобных помещений, что создает хорошую звукоизоляцию и условия для работы, но с другой стороны, чтобы попасть в торговый зал, другие подсобные помещения, нужно пройти через разгрузочную, где практически всегда идет приемка товаров.

Архитектурный план универмага представлен на рисунке 5.

Рисунок 5 - Архитектурный план универмага «Шупашкар»

Торговые помещения занимают 60 % площади универмага, что не в полной мере отвечает требованиям рациональной планировки, однако, это объясняется тем фактом, что здание универмага «Шупашкар» в первые годы открытия постоянно реконструировалось, достраивались различные пристройки, в большей мере увеличивая вспомогательную площадь, чем торговую. Так, торговый зал расположен на одном уровне с подсобными помещениями и имеет комбинированную планировку (линейная плюс островная).

Эти требования вполне удовлетворяли запросам определенного числа населения района в первые 10-15 лет функционирования предприятия. Но район застраивался, число жителей росло, менялись и совершенствовались хозяйственные связи универмага «Шупашкар», появилось множество новых товаров как отечественного, так и иностранного производства, менялись вкусы и предпочтения потребителей, росли их доходы, обострилась как внутриотраслевая конкуренция, так и конкуренция между производителями продовольственных товаров. Поэтому размер помещений и планировка на данный момент иногда могут и не соответствовать фактическому товарообороту универмага, объему выполняемых работ.

Универмаг «Шупашкар» располагает комплексом помещений, необходимых для рационального функционирования торгово- технологического процесса. Общая площадь зала составляет 10636 кв.м., из нее торговая площадь - 6423 кв.м.

В таблице 14 представлен состав помещений универмага.

Таблица 14 - Состав помещений ЗАО «Универмаг Шупашкар»

№ п/п	Наименование помещений	Фактическая площадь, кв.м.
1	Торговые помещения	6423
2	Помещения для хранения и подготовки товаров к продаже	2248
3	Подсобные помещения	1014
4	Административно - бытовые помещения	608
5	Технические помещения	343

Размещение помещений и их планировка в универмаге «Шупашкар» направлены на обеспечение максимальных удобств для покупателей при отборе и покупке ими товаров, рациональное осуществление всех торгово - технологических операций на основе широкого внедрения современного оборудования. Устройство и размещение помещений подчинены требованиям сохранности товарно - материальных ценностей.

Техническая оснащенность универмага «Шупашкар» включает в себя механическое и немеханическое оборудование. Немеханическое оборудование составляет основу рабочего места продавца и должно удовлетворять определенным требованиям, обеспечивающим высокую культуру обслуживания покупателей и удобство для работы продавца. К немеханическому оборудованию относятся прилавки, рабочие столы, шкафы, полки, горки, витрины, подтоварники, стеллажи. В универмаге «Шупашкар» в каждом отделе применяется оборудование для размещения, подготовки и продажи, упаковки и отпуска товаров на рабочем месте продавца - это прилавки, рабочие столы, тумбы. Для показа, то есть рекламы, служат витрины, горки, шкафы, полки [34, с. 56].

Немеханическое оборудование должно создавать благоприятные условия для покупателей при осмотре товара, а также удобств работы торговому персоналу, рациональное размещение достаточного количества товара, инвентаря, упаковочного материала. В подсобных помещениях для подготовки и хранения товаров применяют такое оборудование, как рабочие столы, подтоварники, поддоны, стеллажи.

К механическому оборудованию в универмаге «Шупашкар» относятся кассовые машины, шкафы и т.д.

Спецификация торгово-технологического оборудования ЗАО «Универмаг Шупашкар» представлена в Приложении К. Из таблицы в Приложении К видно, что в 2010-2011 гг. в универмаге появилось много нового оборудования в сравнении с 2009 г.

Всего на ремонт помещений универмага «Шупашкар», замену оборудования, модернизацию, проведение рекламных работ, работ по благоустройству оборудованию в 2011 г. израсходовано 89 млн. руб.

В течение 2011 г. приобретено следующее оборудование:

- торговое оборудование - 21 ед.,

- кондиционеры - 2 шт.,

- системы вентиляции воздуха - 3 ед.,

- компьютеры - 5 шт.,

- принтеры - 2 шт.,

- установлено 2 системы охранно-пожарной сигнализации.

Закуплено:

- мебели (шкафы-купе, гардеробы), всего - 21 ед.,

- короб световой - 1 ед.

Ежедневно в универмаге «Шупашкар» поступают сотни тысяч различных грузов. Значительная часть их поступает в мешках и кипах весом до 100 кг и более. Из года в год возрастает количество грузов, поступающих в контейнерах, перемещение которых требует больших усилий. Следовательно, универмаг обеспечен соответствующим подъемно-транспортным оборудованием. Подъемно-транспортное оборудование имеет очень большое значение. Применение его значительно облегчает процесс обработки и перемещения товаров, повышает тем самым производительность труда. Замена тяжелого ручного труда механизмами и машинами обеспечивает сохранность грузов и тары, правильное использование площадей подсобных помещений.

В универмаге в зависимости от направления перемещения грузов есть подъемно-транспортное оборудование для горизонтального перемещения грузов - это тележки. Обладая хорошей маневренностью, они позволяют перемещать товары весом от 100 кг до 1 т на расстояние 100 м.

Автоматизированное рабочее место специалиста универмага «Шупашкар» включает:

- компьютеры, связанные в сеть;

- сервер, на котором находится база данных;

- АТС и телефонные аппараты каждому сотруднику;

- принтер, факс, копир.

Автоматизированное рабочее место продавца продовольственных товаров «Шупашкар» включает контрольно-кассовые машины (ККМ).

В результате протекания технических процессов в универмаге «Шупашкар» воздух загрязняется пылью. Степень воздействия на организм определяется токсичностью, их концентрацией и временем воздействия.

При недостаточной освещенности снижается активность работника, появляется вялость и повышается нагрузка на зрение, вызывающая переутомление.

Нормирование искусственного освещения производится по СНиП 23-05-95, которые задают минимальное значение освещенности на рабочем месте. При высокой степени точности выполняемой зрительной работы наименьший размер объекта различия = 0,3-0,5 мм. Разряд зрительной работы - III. Освещенность при искусственном свете - комбинированная - 750 Лк.

Все помещения универмага «Шупашкар» предусматривают устройство наружного пожарного водопровода с расположение гидротов на расстоянии не более 150 м и не менее 5 м от стен здания, а также внутреннего пожарного водопровода с расположением пожарных кранов на высоте 1,35 м от уровня пола в заметных и в то же время доступных местах. Предусматриваются дренчерные или спринклярные установки. На складах применяются автоматические системы пенного или газового тушения.

В универмаге «Шупашкар» из первичных средств пожаротушения применяются огнетушители углекислотные и пенные огнетушители типа ОХВП-10. Углекислотные огнетушители применяют для тушения электрических установок, находящихся под напряжением до 1000 В.

Смазочные вещества хранятся в специально отведенном месте в металлической таре. Отходы производства собираются не реже одного раза в смену в закрывающиеся ящики. При пожаре все оборудование, включая системы вентиляции, отключают.

Согласно СНиП 2.01.02-85 расстояние от рабочего места до выхода или лестницы принимается в зависимости от категории взрывопожарности производства, степени огнестойкости здания.

Для эвакуации людей из зданий высотой более 10 м и более проектируют наружные стальные лестницы, расположение площадок зависит от высоты здания. Расстояние между лестницами по периметру здания - не более 200 м. Для указания места нахождения эвакуационного выхода применяются указательные знаки.

В ЗАО «Универмаг Шупашкар» имеются инструкции по охране труда, относящиеся к различным видам деятельности. Инструкция по охране труда для кладовщика представлена в Приложении Л.

Мероприятия, проводимые по охране труда и технике безопасности в ЗАО «Универмаг Шупашкар», включают:

- контроль за соблюдением законодательных и иных нормативных правовых актов по охране труда;

- предоставление работникам установленных льгот и компенсаций по условиям труда;

- разработка и внедрении более совершенных конструкций оградительной техники, предохранительных и блокировочных устройств, других средств защиты от воздействия опасных и вредных производственных факторов;

- обследований технического состояния зданий, сооружений, оборудования, машин и механизмов, эффективности работы вентиляционных систем, состояния санитарно - технических устройств, санитарно - бытовых помещений, средств коллективной и индивидуальной защиты работников;

- проводят работу по аттестации и сертификации рабочих мест и производственного оборудования на соответствие требованиям охраны труда;

- разработка мероприятий по предупреждению профессиональных заболеваний и несчастных случаев на производстве, по улучшению условий труда и доведению их до требований нормативных правовых актов по охране труда, а также оказывать организационную помощь по выполнению разработанных мероприятий;

- своевременность проведения соответствующими службами необходимых испытаний и технических освидетельствований состояния оборудования, машин и механизмов, проведения замеров параметров опасных и вредных производственных факторов, выполнение предписаний органов государственного надзора;

- инструктажи, обучение и проверка знаний работников по охране труда;

- отчетность по охране труда по установленным формам и в соответствующие сроки.

Улучшение условий труда и последовательное сокращение ручного, тяжелого и неквалифицированного труда на основе повышения технического прогресса производства является основной задачей внедрения на всех участках работ в универмаге «Шупашкар» современных средств техники безопасности и обеспечения санитарно-гигиенических условий, устраняющих производственный травматизм и профессиональные заболевания. Непрерывный технический прогресс, внедрение более совершенной техники, механизация технологических процессов, расширение работ в области техники безопасности и производственной санитарии способствуют всестороннему улучшению и созданию благоприятных для здоровья и безопасных условий труда, облегчению и ликвидации травмоопасных, тяжелых и неквалифицированных видов работ при ремонте и изготовлении мебели. Анализ информации по универмагу «Шупашкар» показал, что условия труда на предприятии являются более менее безопасными. Но на предприятии 80-90% оборудования является устаревшим, вследствие этого надо повысить технический уровень производства. А именно внедрение новой, прогрессивной технологии, механизация и автоматизация производственных процессов; улучшение использования и применения новых видов сырья и материалов; изменение конструкции и технических характеристик изделий; прочие факторы, повышающие технический уровень производства. Эффективная деятельность торгового предприятия заключена в рациональном использовании имеющихся у предприятия ресурсов. Чем выше эффективность их использования, там выше результат деятельности. В таблице 15 представлены основные показатели деятельности ЗАО Универмаг «Шупашкар» за 2010-2011 гг.

Таблица 15 - Основные показатели деятельности ЗАО Универмаг «Шупашкар» за 2010-2011 гг.

Показатели	Годы	Отклоне-ние, (+,-)	Темп измене-ния, %
	2010	2011
1	2	3	4	5
1. Объем деятельности, тыс. руб.	105156	119760	14604	113,9
2. Ресурсы - всего, тыс. руб., в том числе:	49682	52568	2886	105,8
- средняя сумма основных средств	5673	5419	-254	95,5
- средняя сумма оборотных средств	14753	15961	1208	108,2
- расходы на оплату труда	29256	31188	1932	106,6
3. Среднесписочная численность работников, чел.	230	230	0	100,0
4. Показатели эффективности использования трудовых ресурсов: - среднемесячная заработная плата, руб.	10,6	11,3	0,7	106,6
- производительность труда, тыс. руб.	457,2	520,7	63,5	113,9
5. Показатели эффективности использования ресурсов: - ресурсоотдача, тыс. руб.	2,1	2,3	0,2	109,5
- ресурсорентабельность, тыс. руб.	0,2	0,2	-	100,0
6. Прибыль: - валовая	40821	43952	3131	107,7
- от продажи	9518	11517	1999	121,0

Таблица

1	2	3	4	5
- до налогообложения	10506	12742	2236	121,3
- чистая	8403	10191	1788	121,3
7. Рентабельность: - продаж	9,1	9,6	0,5	105,5
- рассчитанная по чистой прибыли	8,0	8,5	0,5	106,3

Показатели, представленные в таблице 15, позволяют сделать следующие выводы. Объем деятельности в 2011 г. составил 119760 тыс. руб., что превышает показатель 2010 г. на 14604 тыс. руб. или 13,9 %.

Общая сумма ресурсов ЗАО Универмаг «Шупашкар» выросла на 2886 тыс. руб. и составила 52568 тыс. руб. На изменение суммы ресурсов повлиял рост сумм оборотных средств и расходов на оплату труда на 1208 тыс. руб. и 1932 тыс. руб. соответственно, а также снижение суммы основных средств на 254 тыс. руб. Среднесписочная численность работников универмага не изменилась и составила 230 чел. Увеличение суммы расходов на оплату труда в 2011 г. вызвал рост среднемесячной заработной платы работника на 700 руб., при этом производительность труда за год выросла на 13,9 % и составила 520,7 тыс. руб. В 2010 г. на каждый рубль ресурсов приходилось 2,3 руб. выручки от продаж, что больше на 0,2 руб. и выражено показателем ресурсотдача. Это свидетельствует об улучшении эффективности использования ресурсов. Показатель ресурсорентабельности в 2011 г. не изменился и находился на уровне 0,2 тыс. руб. Валовая прибыль в 2011 г. выросла на 3131 тыс. руб. и составила 43952 тыс. руб. Прибыль от продаж в 2011 г. выросла на 1999 тыс. руб. и составила 11517 тыс. руб., что в свою очередь вызвало рост рентабельности продаж на 0,5 %, и по итогам года она была равна 9,6 %. Чистая прибыль, полученная ЗАО Универмаг «Шупашкар», в 2011 г. составила 10191 тыс. руб., что выше показателя 2010 г. на 1788 тыс. руб. Рентабельность, рассчитанная по чистой прибыли, составила 8,5% и выросла по сравнению с 2010 г. на 0,5 %.

Финансовые результаты - важнейшая характеристика экономической деятельности торгового предприятия во внешней среде. Они определяют его конкурентоспособность, потенциал в деловом сотрудничестве. Оценивают, в какой степени гарантированы экономические интересы самого предприятия и его партнеров по финансам и другим отношениям [38, с. 197]. Результаты финансовой деятельности ЗАО Универмаг «Шупашкар» представлены в таблице 16.

Таблица 16 - Результаты финансовой деятельности ЗАО Универмаг «Шупашкар» за 2010-2011 гг. (сумма - тыс. руб., уровень в % к выручке)

Показатели	2010 г.	2011 г.	Отклонение (+,-)	Темп изменения суммы, %
	сумма	уровень	сумма	уровень	суммы	уровня
Выручка (нетто) от продажи товаров, продукции, работ, услуг	105156	-	119760	-	14604	-	113,9
Себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг	64335	61,2	75808	63,3	11473	2,1	117,8
Коммерческие расходы	31303	29,8	32435	27,1	1132	-2,7	103,6
Прибыль (убыток) от продажи	9518	9,1	11517	9,6	1999	0,5	121,0
Прочие доходы	1301	1,2	1722	1,4	421	0,2	132,4
Прочие расходы	313	0,3	497	0,4	184	0,1	158,8
Прибыль до налогообложения	10506	10,0	12742	10,6	2236	0,6	121,3
Налог на прибыль и иные аналогичные платежи	2103	2,0	2551	2,1	448	0,1	121,3
Чистая прибыль (убыток)	8403	8,0	10191	8,5	1788	0,5	121,3

Из данных таблицы 16 следует, что выручка от продаж в 2011 г. по сравнению с 2010 г. выросла на 13,9 % и составила 119760 тыс. руб. Рост выручки вызвал рост себестоимости продаж на 17,8 % или на 11473 тыс. руб. и по итогам 2011 г. составила 75808 тыс. руб. Коммерческие расходы в 2011 г., увеличились и составили 32435 тыс. руб.

Прибыль от продаж, полученная универмагом в 2011 г., составила 11517 тыс. руб., что выше показателя 2010 г. на 1999 тыс. руб. На формирование прибыли до налогообложения оказали влияние прочие доходы, сумма которых составила 1722 тыс. руб. (рост на 421 тыс. руб.) и прочие расходы в размере 497 тыс. руб. (рост на 184 тыс. руб.). В итоге прибыль до налогообложения составила в 2011 г. - 12742 тыс. руб., что выше показателя 2010 г. на 2236 тыс. руб. После уплаты налога на прибыль и других обязательных платежей у универмага осталась чистая прибыль в размере 10191 тыс. руб.

Для выявления эффективности использования площадей магазина и работников в таблице 17 представлены результаты расчета технико-экономических показателей.

Таблица 17 - Технико-экономические показатели работы ЗАО Универмаг «Шупашкар» за 2010-2011 гг.

№ п/п	Показатели	Ед. измер.	Годы	Отклонение (+,-)
			2010	2011
1	Оборот розничной торговли	тыс. руб.	105156	119760	14604
2	Общая площадь	м2	10636	10636	-
3	Торговая площадь	м2	6423	6423	-
4	Доля торговой площади в общей	%	60,4	60,4	-
5	Численность работников - всего	чел.	230	230	-
	в т.ч. продавцов	чел.	101	101	-
6	Оборот в расчете на: а) 1 м2 общей площади	тыс. руб.	9,9	11,3	1,4
	б) 1 м2 торговой площади	тыс. руб.	16,4	18,7	2,3
	в) 1 работника магазина	тыс. руб.	457,2	520,7	63,5
	г) 1 продавца	тыс. руб.	1051,2	1185,7	134,5

По данным таблицы 17, общая площадь ЗАО Универмаг «Шупашкар» за период 2010-2011 гг. не изменилась и составила 10636 м2, из них торговая площадь 6423 м2. Численность работников в 2011 г. составила 230 чел., в том числе продавцы - 101 чел. За рассматриваемый период численность работников и продавцов не изменялась, что говорит о постоянстве кадрового состава.

В результате оборот розничной торговли в расчете на 1 м2 общей площади в 2011 г. возрос на 1,4 тыс. руб. и составил 11,3 тыс. руб. Оборот в расчете на 1 м2 торговой площади также вырос и составил 18,7 тыс. руб.

Оборот розничной торговли в расчете на 1 работника магазина составил 520,7 тыс. руб., а в расчет на 1 продавца 1185,7 тыс. руб., что выше показателя 2010 г. на 63,5 тыс. руб. и 134,5 тыс. руб. соответственно

В целом, можно сделать вывод о том, что в 2011 году ЗАО «Универмаг Шупашкар» имеет положительные финансовые результаты, почти все показатели меняются в сторону улучшения, исключение составляет производительность труда, которая снижается. Эта проблема требует немедленного решения. Для повышения производительности труда предприятию необходимо:

- организовать благоприятные условия для работы персонала: воздух, освещенность и т.д.;

- обеспеченность необходимым оборудованием, а для снижения воздействия вредных факторов на пользователей, рекомендуется применять мониторы с пониженной излучательной способностью, устанавливать защитные экраны, а также соблюдать регламентированные режимы труда и отдыха (работа на компьютере не должна превышать 6 часов, а также необходимо делать каждый час технологические перерывы в течение 15 - 20 минут);

- премирование, соц. выплаты, бонусы, мат. помощь работникам;

- отправление на курсы повышения квалификации и стажировку;

- организация отдыха сотрудников (проведение коллективных мероприятий) и т.д.

На будущий год ЗАО «Универмаг Шупашкар» планирует повысить объем деятельности на 20 %, то есть выручка предприятия должна составить по его планам 1744740 тыс. руб. Однако, исходя из сложившегося среднегодового темпа изменения за 2009-2011 гг., выручка возрастет на 13,46 % (*100% -100%) и составит 1649651,67 (1,1346 * 1453950) тыс. руб. То есть планы предприятия расходятся со сложившейся тенденцией. Чтобы предприятие все же смогло достичь намеченных результатов, разработаем стратегическую концепцию развития ЗАО «Универмаг Шупашкар» на 2012 год (таблица 18).

Таблица 18 - Стратегическая концепция развития ЗАО «Универмаг Шупашкар» на 2012 г.

Стратегия	Содержание
1. Корпоративная стратегия	1. Увеличение прибыли путем расширения производственной работы на рынке. 2. Активная работа по созданию федеральной кооперативной сети.
2. Финансовая стратегия	3. Повышение доходности основного капитала.
3. Маркетинговая стратегия (клиентская, продуктово - рыночная)	1. Улучшение качества сбыта товаров. 2. Повышение качества хранения товаров. 3. Представление различных услуг после продажи и до продажи. 4. Поддерживать рыночную долю. 5. Поддерживать конкурентную позицию на рынке. 6. Сохранять хорошие отношения с поставщиками.
4. Ресурсная стратегия	1. Поиск новых коммерческих партнеров. 2. Реинвестирование прибыли за счет наращивания оборотного капитала. 3. Сохранение связей со старыми поставщиками. 4. Прием на работу водителей с собственным транспортным средством. 5. Поиск более совершенствованных программ. 6. Улучшение качества работы, персонала, повышение заработной платы, предоставление социального пакета.
5. Оперативная стратегия (процессная, внутренняя, организационно-управленческая)	1. Продажа качественных товаров. 2. Приемлемые цены. 3. Качественное обслуживание покупателей. 4. Закупка иного товара. 5. Реализация со скидкой. 6. Закупка большими партиями по низкой цене. 7. Качественно распределять денежные средства для покупки оборудования, инвентаря. 8. Контроль финансового состояния предприятия. 9. Ориентация на собственные маркетинговые исследования. 10. Улучшение качества работы по сбыту и реализации. 11. Своевременное предоставление итоговых результатов по выполненной работе. 12. Создание льготных условий для работников.

2.2 Объекты исследования

Для проведения исследования качества и оценки конкурентоспособности кожаной обуви были отобраны пять образцов женских сапог (Приложение М). Товароведная характеристика женских кожаных сапог приведена в Приложении Н.

2.3 Методы исследования

Метод (от греч. мethodos) - способ познания, исследования явлений природы или общественной жизни, а также способ или прием действия, обеспечивающий достижение поставленной цели [47, С. 49].

В рамках работы при исследовании вопросов применялись следующие методы: теоретические, эмпирические и практические.

Теоретические методы - методы, основанные на мыслительных действиях и/или операциях в целях познания и/или исследования действительности. К ним относятся анализ, сравнение, синтез, диагностика и другие методы-операции.

Эмпирические методы - методы, основанные на познавательных действиях и операций с использованием средств измерений (технических устройств или органов чувств) для определения действительных значений характеристик исследуемых объектов. Данные методы включают как методы-операции (измерительные, органолептические и др.), так и методы-действия (обследование, мониторинг).

Практические методы - методы, основанные на технологических действиях и операциях, предназначенные для определения характеристик товара (качества, количества, товарной информации) и обеспечения их сохранения при товародвижении. Практические методы включают технологические методы-действия (маркирование, упаковывание и т.п.), а также методы-операции - оценка качества и измерение количества.

При проведении исследования были использованы эмпирические методы:

- измерительный метод - метод определения значений показателей качества продукции осуществляемый на основе технических средств измерений.

- органолептический метод - метод определения значений показателей качества с помощью органов чувств. в научной и практической товароведной оценке качества товаров это метод, имеющий физиолого-психологические основы, получил самое широкое распространение.

- социологический метод - метод, основанный на проведении опросов с помощью специально разработанных анкет. Был проведен опрос, с помощью которого были выявлены запросы потребителей.

При проведении анализа ассортимента использовалась следующая методика.

Широта - это количество групп, видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп [47, с. 93]. Характеризуется коэффициентом широты, который вычисляется по формуле:

Кш= Шд/Шб, (1)

где Шд - фактическое количество групп, видов, разновидностей и наименований товаров, имеющихся в наличии;

Шб - максимально возможное количество групп, видов, разновидностей и наименований товаров, имеющихся в наличии.

Полнота - это способность набора товаров однородной группы удовлетворять одинаковые потребности [47, с. 98]. Характеризуется коэффициентом полноты, который вычисляется по формуле:

Кп= Пд/Пб, (2)

где Пд - фактическое количество видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы;

Пб - регламентируемое или планируемое количество товаров.

Устойчивость - это способность набора товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары [47, с. 100]. Характеризуется коэффициентом устойчивости, который вычисляется по формуле:

Ку= У/Шд, (3)

где У - количество видов, разновидностей и наименований товаров, пользующихся устойчивым спросом у потребителей.

Новизна - это способность набора товаров удовлетворять изменившиеся потребности за счет новых товаров [47, с. 101]. Характеризуется коэффициентом новизны, который вычисляется по формуле:

Кн= Н/Шд, (4)

где Н - количество новых товаров в общем перечне.

Рациональность - это способность набора товаров наиболее полно удовлетворять реально обоснованные потребности разных сегментов потребителей [47, с. 104]. Характеризуется коэффициентом рациональности, который вычисляется по формуле:

Кр= Кш Вш + Кп Вп + Ку Ву + Кн Вн, (5)

где Вш, Вп, Ву, Вн - коэффициенты весомости, выявленные в ходе опроса экспертов. Помимо этого при оценке конкурентоспособности применялся интегральный метод оценки, основанный на данных опроса экспертов и имеет следующий вид.

1. Анализ и сегментация рынка данных товаров. Выбор оцениваемых образцов и базового эталонного образца.

2. Оценка уровня качества товаров по выбранным потребительским свойствам.

3. Ранжирование свойств и определение согласованности мнений экспертов. Для этого каждому свойству по значимости присваивали ранг, то есть наиболее значимое свойство, по мнению эксперта, получает ранг 5, а наименее значимое - 1. Согласованность мнений определяется по формуле:

W= 12·?Qi2

_________________________

r2· (n3-n),

где r - количество экспертов;

n - количество показателей;

Если W?0,5, то согласованность мнений экспертов считается хорошей.

4. Определение коэффициента весомости свойств по формуле:

mi = ??Mij / ?? Mij, (7)

где? ?Mij - сумма рангов каждого показателя.

5. Для непосредственной оценки уровня качества используется 10-ти балльная система. Уровень качества образца-эталона принимается за 10 баллов. Остальные образцы оцениваются, сравнивая с эталоном.

6. Единичный показатель конкурентоспособности определяется по формуле:

qi = Pi / Pi0 , (8)

где Pi - единичный показатель;

Pi0 - базовый показатель.

7. Комплексный показатель конкурентоспособности по потребительским свойствам определяется по формуле:

Jn = qi · mi , (9)

где qi - относительный единичный показатель конкурентоспособности по потребительским свойствам;

mi - весомость показателей в общем наборе из n показателей.

8. Затем находим комплексный экономический показатель конкурентоспособности по формуле:

Jэ = Ц0 / Ц б

где Ц0 - цена оцениваемого образца;

Цб - цена за единицу базового образца.

9. Оценка комплексного интегрального показателя конкурентоспособности находим по формуле:

К = Jn / JЭ, (11)

В заключение оценки делается вывод о конкурентоспособности исследуемых образцов.

Маркировка и упаковка должна соответствовать ГОСТ 7296-81. Все одноименные детали в паре должны быть одинаковыми по плотности, толщине, форме, размерам, цвету и рисунку мереи.

Материалы, применяемые для верха и низа обуви, подкладки, специальные картоны и термопластичные материалы для промежуточных деталей должны соответствовать по I качеству нормативам ГОСТ и технических условий (ТУ). Материалы верха и низа зимней обуви и методы крепления должны быть рассчитаны для носки при температуре до -30°С, обуви из ПВХ - -20°С при сохранении эластичности верха.

Подкладочные материалы должны иметь:

- крашение, устойчивое к сухому и мокрому трению;

- хорошо отшлифованную бахтармяную сторону кож бесподкладочной обуви;

- подкладку из натурального или искусственного меха с плотным, равномерным по высоте ворсом;

- обработанные, согласно ТУ контракта, верхний кант и передний край заготовки и подкладки;

- хорошо подклеенную подкладку в местах соединения при отсутствии ниточных швов;

- чистый верх обуви, без пятен, складок, морщин, трещин, осыпания покрытия, разрывов кожи по строчке и отдушистости;

- края деталей верха и подкладки, равномерно спущенные по линии скрепления, чистые и ровные;

- детали верха обуви, скрепленные обувными нитками, обеспечивающими требуемую прочность крепления.

Тачные швы должны быть тщательно разглажены, расстрочены или проклеены тесьмой. Декоративная фурнитура, украшения и застежки - прочно и симметрично закреплены. Строчка, соединяющая детали - ровная, чистая, без пропусков стежков и обрывов ниток. Стежки - равномерные, хорошо утянутые, на одинаковом расстоянии от края деталей и параллельные друг другу, концы нитей закреплены и обрезаны. Подкладка - хорошо вытянута, без разрывов, складок, загрязнений, трещин и осыпания покрытия.

Форма, ширина, высота и длина деталей обуви должна быть в обеих полупарах одинакова. Подноски и задники в обуви - упругие и формоустойчивые, хорошо отформованы. Задники должны быть устойчивые по всему периметру, кроме верхней части на расстоянии 18-20 мм от края и в крыльях на расстоянии 18-25 мм от концов, хорошо приклеены к верху и подкладке обуви. Вкладные стельки - соответствовать контуру следа, не иметь складок и хорошо вклеены; поверхность затяжной стельки внутри обуви - ровная, гладкая, без выступающих гвоздей и скобок, соответствующая следу колодки по контуру и размеру. Детали низа должны плотно прилегать друг к другу и к деталям верха, без зазоров и расщелин. Урез подошвы и боковая поверхность каблука - обработаны, окрашены и отделаны соответственно материалу подошвы и каблука.

Открытый край подошвы должен равномерно выступать за грань следа обуви. Поверхность подошвы ровная, без вылегания промежуточных деталей. Каблуки в паре одинаковые по форме, длине, ширине и высоте. Набойки должны быть хорошо закреплены на каблуке и обеспечивать возможность их ремонта.

Экспертиза качества обуви по внешнему виду, отсутствию или наличию дефектов производится органолептическим методом. Группы дефектов приведены в ГОСТ 27438-87.

Качество обуви определяется по допустимости дефектов. Проверяют обе полупары обуви. О качестве судят по худшей полупаре.

При контроле качества обуви органолептическим методом применяют различные инструменты и простейшие измерительные приспособления для определения линейных размеров обуви - высоты, длины обуви, длины и ширины подошв и стелек, ширины берцев ботинок и голенищ сапог, высоты, каблука, приподнятости носочной части обуви, длины и перекоса носков, высоты и перекоса задников, перекоса берцев и задника наружных ремней.

2.4 Особенности продажи обуви

Приемка товаров является одной из важных организаций торгово-технологического процесса ЗАО «Универмаг Шупашкар» и проводится лицами, на которых возложена материальная ответственность. Приемке и оприходованию подлежат только доброкачественные товары, отвечающие требованиям стандартов и технических условий [43, с. 112].

Приемкой кожаной обуви в магазине занимается материально-ответственное лицо, которое руководствуется определенными нормативными документами. Во время приемки происходит проверка товара на целостность упаковки, пересчитывают полученные коробки, ящики. Ответственный сотрудник магазина сверяет количество привезенного товара с данными накладной - специального сопроводительного документа. Также он должен сверить содержимое каждой коробки, чтобы данный товар соответствовал цене и количеству, указанными в накладной. После данной проверки производится таксировка накладной, то есть умножают цену одной единицы товара на его количество. Сумма, полученная в результате таксировки, должна соответствовать сумме, указанной в накладной. Если суммы сошлись, то материально-ответственное лицо подписывает документ, подтверждая тем самым акт приемки товара. Если же были обнаружены излишки или, наоборот, недостача, об этом уведомляют заведующего магазином [22, с. 37].

Рабочее место принимающего обувь оборудовано и оснащено необходимыми приборами и приспособлениями - масштабными линейками, металлическими и мягкими измерительными лентами, микрометрами, штангенциркулями, шаблонами для измерения длины стельки, высоты задника, длины союзки, носка, ножом, ножницами, клещами. Освещение должно быть естественным или с использованием люминесцентных ламп.

Кожаная обувь подлежит контролю и оценке качества согласно утвержденным требованиям. Так, масса, внешний вид, гарантийный срок эксплуатации, силуэт, гибкость, ниточные соединения, упругость крепления деталей, внутренняя отделка являются общими показателями качества. Дополнительными показателями считаются специальные гигиенические свойства обуви [40, с. 5].

В процессе приемки может быть отбракована обувь, обладающая явными дефектами. Это может быть производственный брак изделия, который снижает надежность обуви, влияет на такие его эргономические свойства как разрыв ниточных швов, отклеивание или перелом подошвы, плохое формирование носочной части [35, с. 22].

Покупатель вправе вернуть обувь при обнаружении боле скрытых дефектов купленной им обуви. Гарантийные сроки составляют от 30 до 80 дней со дня покупки. Такой диапазон срока возврата зависит от материала подошвы, характера производства обуви, его полового или возрастного значения [45, с. 23].

Сортировка кожаной обуви включает визуальный осмотр каждой пары, выявление пороков, оценку их значимости, сопоставление данных оценки с нормами стандарта и установление сорта или заключения о пригодности обуви к реализации и потреблению.

В соответствии с ГОСТ 28371-89 обувь детская, женская, мужская модельная и повседневная из натуральной, искусственной и синтетической кож, текстильных материалов, с комбинированным верхом оценивается по качеству без подразделения на сорта. Определение сортности обуви для активного отдыха проводится по ГОСТ 28371-89 для повседневной и детской обуви. Обувь из юфти, домашняя и дорожная также не делится на сорта, а оценивается как подлежащая или не подлежащая приемке и сдаче. Стандартную или пригодную к реализации и потреблению обувь маркируют знаком «Ст».

Сортность обуви устанавливается по порокам внешнего вида и результатам простейших измерений. Применяется ограничительная система: в НД ограничены размер порока, степень его выраженности и расположение на деталях обуви. Количество пороков не ограничивается.

ГОСТ 28371-89 устанавливает требования к определению сортности обуви по внешнему виду. Обувь должна соответствовать образцу-эталону по моделям, фасонам колодки и каблука, материалам и расцветкам верха, материалам низа, применяемой фурнитуре, способу обработки и отделки верха и низа, маркировке. Обувь в паре должна быть одинаковой по размерам, полнотам, структуре и мерее, цвету материалов, хорошо отформованной, отделанной, без пятен, складок и морщин. Обувь оценивают попарно путем наружного осмотра по худшей полупаре.

В обуви не допускаются следующие критические пороки: сквозные повреждения; растрескивание, отслаивание, липкость покровной пленки материала обуви; несоответствующий размер и (или) полнота обуви; несоответствующий фасон колодки; неправильно расположенные (соединенные) детали; неразглаженный шов, плохое соединение швов; неправильно поставленный каблук; неприклеенная подошва; неприклеенная или порванная подкладка; расщелины между деталями низа обуви; замины; незаделанные или плохо заделанные повреждения; выступающие механические крепители; неправильное комплектование пар обуви; неустойчивость покрытия кож; другие пороки, при наличии которых невозможно использовать обувь по назначению.

ГОСТ 28371-89 содержит также перечень допустимых пороков с указанием предельных значений их выраженности в стандартных изделиях.

Несоответствие обуви нормативным требованиям хотя бы по одному из пороков является основанием для перевода ее в брак.

Приемы осмотра обуви не стандартизированы, тем не менее, сотрудники осматривают обувь в определенной последовательности, позволяющей быстро выявить возможные пороки и сделать заключение о качестве обуви. Они пользуются следующими приемами [45, с. 23].

Первый прием. Обувь располагают носочной частью от себя, пяточной - к себе, подошвами вниз. Внешним осмотром устанавливают парность обуви по материалам, цвету, крою, отделке; определяют качество выполнения швов, соединяющих детали верха, а также декоративных, состояние материалов верха, симметричность расположения одноименных деталей в паре и наличие перекосов деталей в полупаре. Перекос деталей, а также несимметричность расположения носков, берцев, блочек, крючков, накладных деталей измеряют и сопоставляют с требованиями НД.

Прощупыванием проверяют плотность кожевенных материалов и наличие отдушистости, правильность установки жестких подносков и их жесткость, а также прочность соединения накладного носка с союзкой.

Второй прием. Полупары располагают пяточной частью к себе, подошвами вниз. Внешним осмотром и измерением определяют перекос заднего наружного ремня или шва; внешним осмотром - качество формования пяточной части, установки и отделки каблуков и набоек, качество сборки кожаного каблука, соответствие цвета каблука цвету заготовки. Прощупыванием определяют жесткость и высоту задников, плотность прилегания каблуков к подошве.

Третий прием. Полупары соединяют по линии заднего наружного ремня или шва, подошвой вниз, наружной стороной к себе. Внешним осмотром и измерением проверяют парность обуви по высоте берцев, задинок, каблуков, наличие пороков обувных материалов, качество выполнения соединительных и декоративных швов. Прощупыванием определяют симметричность расположения крыльев задника.

Четвертый прием. Полупары располагают подошвами вверх. Внешним осмотром проверяют состояние ходовой поверхности подошвы и состояние каблука, правильность расположения крепителей, заделки порезки в обуви ниточных методов крепления, парность обуви по размерам подошв и каблуков, состояние маркировки. В необходимых случаях измеряют длину, ширину подошвы и каблука.

Пятый прием. Полупары совмещают ходовой поверхностью друг к другу, повернув обувь внутренней стороной к себе. Внешним осмотром проверяют парность обуви по длине и толщине подошвы, наличие пороков в материалах верха, качество отделки уреза подошвы и каблука, качество выполнения соединительных швов. Прощупыванием определяют наличие расщелин между верхом и каблуком, между фликами и кранцем, а также выступание грани стельки за подошву.

Шестой прием. При внешнем осмотре каждой полупары устанавливают пороки материалов верха и качество отделки обуви, проверяют плотность материалов верха, утяну-тость и чистоту строчек, правильность расположения блочек и крючков.

Седьмой прием проводят для каждой полупары по отдельности. Проверяют упругость геленка, качество и гибкость подошвы, прочность крепления подошвы с деталями верха.

Восьмой прием применяют для проверки состояния внутренней части каждой полупары обуви. Внешним осмотром и прощупыванием определяют наличие складок, бугров на внутренней поверхности подкладки и стельки, механических повреждений, соответствие высоты задника высоте задинок. Измеряют высоту задника.

Девятый прием используют для проверки правильности и четкости маркировки на внутренней части каждой полупары обуви, состояния заднего внутреннего ремня, качества приклеивания подкладки к заднику, правильности установки подблочников и качества закрепления блочек и крючков, соответствия швов на подкладке требованиям НД.

По результатам осмотра и значимости пороков делают заключение о сортности обуви [32, с. 96].

Изготовитель гарантирует соответствие обуви требованиям НД при соблюдении условий эксплуатации, транспортирования и хранения. В стандартах указаны гарантийные сроки носки обуви в зависимости от материала подошвы и назначения обуви.

В практике торговли в настоящее время установлены гарантийные сроки носки обуви, предусмотренные договорами поставки по согласованию с предприятиями-изготовителями. На обувь отечественных производителей гарантийный срок составляет от 30 до 75 дней, на импортную обувь - 30 дней.

Для обуви сезонного назначения гарантийные сроки носки исчисляются: для зимней - с 15 ноября; весенней и осенней - с 1 марта и 15 сентября соответственно; летней - с 1 мая.

В течение гарантийного срока, установленного изготовителем, потребитель, обнаружив в обуви недостатки, вправе по своему выбору потребовать у продавца или изготовителя: замены товара, уменьшения покупной цены, безвозмездного устранения недостатков товара, возмещения расходов на устранение недостатков товара либо возврата уплаченной за товар денежной суммы.

В случае, если гарантийный срок составляет менее 2 лет и недостатки товара обнаружены потребителем по его истечении, но в пределах 2 лет со дня передачи товара потребителю, продавец несет ответственность, если потребитель докажет, что недостатки товара возникли до передачи товара потребителю или по причинам, возникшим до этого момента.

Технология приемки кожаной обуви в ЗАО «Универмаг Шупашкар» включает в себя следующие элементы:

- подготовительная работа приемки товаров;

- разгрузка товаров с транспортных средств;

- доставка товаров к месту приемки;

- приемка товаров по количеству;

- приемка товаров по качеству;

- оформление документов при приемке товаров [53, с. 45].

В случае обнаружения недостачи товара в ходе приемки покупатель обязан: приостановить приемку; принять меры по обеспечению сохранности товара и предотвращение его смешения с иным однородным товаром; вызвать для участия в приемке товара представителя продавца или иного незаинтересованного лица; оформить акт выявленной недостачи актом, подписанным лицами, производившими приемку [31, с. 137].

Такая процедура неприятна и поставщику, и покупателю, поэтому на практике, если материально-ответственным лицом обнаружена недостача, представитель продавца (в данном случае шофер) обязуется доставить их во время следующей поставки. При этом на счет магазина записывается только фактически принятое количество продукции.

Приемка продукции по количеству производится по транспортным и сопроводительным документам (счету-фактуре, спецификации, описи, упаковочным ярлыкам и др.) отправителя (изготовителя). Отсутствие указанных документов или некоторых из них не приостанавливает приемки продукции. В этом случае составляется акт о фактическом наличии продукции и в акте указывается, какие документы отсутствуют.

Приемка товаров по качеству в ЗАО «Универмаг Шупашкар» осуществляется в соответствии со стандартами, ТУ, сопроводительными документами (сертификатом, ветеринарным свидетельством, удостоверением о качестве и т.п.) [39, с. 62].

Таким образом, фактическая приемка товаров по качеству и количеству в ЗАО «Универмаг Шупашкар» осуществляется в соответствии с требованиями Положения о приемке товаров по количеству и качеству и Правилами розничной торговли. Необходимо отметить то, что предприятие и поставщики стараются улаживать проблемы несоответствия количества поставленного товара без составления акта на недостачу и без вмешательства посторонних лиц.

В Приложении П представлены сведения по качеству обуви, поступившей в ЗАО «Универмаг Шупашкар» в период с 1 января по 31 декабря 2011 г. Наибольший удельный вес поступившей некачественной обуви приходится на ООО «РусИталко» (2,55 %), также высокая доля бракованной продукции наблюдается у ООО «Эталон» (1,62 %), но это связано не с наихудшем качеством поставляемой обуви среди других поставщиков, а с самым большим объемом поставки от ООО «Эталон». У всех некачественных товаров причина ненадлежащего качества - брак производства.

Если при проверке качества товаров выявлены недостатки, например, брак, то составляется акт о браке обуви (Приложение Р) и акт о возврате обуви (Приложение С). Также на имя продавца составляется претензия (Приложение Т).

Все поставляемые в ЗАО «Универмаг Шупашкар» товары подлежат обязательной сертификации имеют сертификаты соответствия. Пример сертификата соответствия продукции фабрики «Chengdu Machini Shoes Co.» представлен в Приложении У.

В соответствии с Постановлением Правительства № 982 сертификация обуви в России проводится путем оформления сертификата соответствия или декларации. Раньше в первую очередь требовалось оформить гигиенический сертификат на обувь (санитарно-эпидемиологическое заключение), на основании которого в дальнейшем выдавался обязательный сертификат соответствия или декларация о соответствии. Но со вступлением России в Таможенный союз эту процедуру отменили. Теперь обувь подлежит санитарно-эпидеомологическому контролю, а на детскую обувь без подошв придется получить свидетельство о госрегистрации.

Все товары личной гигиены и продовольственные товары универмага имеют санитарно-эпидемиологическое заключение. Пример санитарно-эпидемиологического заключения на обувь представлена в Приложении Ф.

Пример акта экспертизы промышленного товара представлен в Приложении Х.

В ЗАО «Универмаг Шупашкар» хранение товаров организовано с учетом товарного соседства, санитарных правил, норм складирования и противопожарной безопасности. Ответственность за соблюдение этих требований несут материально ответственные лица. Для сохранения количества и качества товаров проводятся организационно-технические и санитарно-гигиенические мероприятия. Они подразумевают определение частоты и размера партии завоза товаров, выбор соответствующих видов и типов оборудования для хранения, обеспечение режимов хранения и т.д.

Чтобы кожаная обувь как можно дольше не теряла своих качеств, в ЗАО «Универмаг Шупашкар» ее правильно хранят. Для этого выделяют сухое, хорошо отапливаемое складское помещение, температура в котором не будет подниматься выше 25 градусов, и опускаться ниже 14 градусов. Кожаная обувь плохо переносит влажный воздух, поэтому показатели влажности должны быть в пределах 50-70%. Как правило, в складских помещениях новую обувь хранят в потребительской таре на специальных стеллажах высотой не более полутора метров. На складе присутствует гигрометр, который измеряет влажность и температуру в помещении. Хранение обуви в потребительской таре производиться на стеллажах высотой 1,5 м., состоящих из нескольких блоков. Расстояние от пола до настила или нижней части полки стеллажа составляет 0.3 м, расстояние хранящейся обуви от наружных стен склада, отопительных и нагревательных приборов составляет 1,0 м. Между стеллажами, штабелями и стенками склада размещены проходы шириной 1 м. Работники склада должны следить, чтобы обувь была надежно защищена от воздействия паров, различных химических веществ, попадания яркого солнечного света.

Обувь защищена от попадания прямых солнечных лучей, от воздействия паров, газов и химических веществ. Складское помещение имеет достаточное искусственное освещение в соответствии с действующими нормами строительного проектирования. Помещение периодически проветривается. Кожаная обувь хранятся на стеллажах, укладывают по две коробки в глубину и по 6-7 в высоту.

Таким образом, все требования по организации хранения и приемки товаров в ЗАО «Универмаг Шупашкар» соблюдаются в полной мере. Это способствует наилучшему сохранению потребительских свойств товара, а также предотвращает возникновение потерь или порчу товара. Недостатком является то, что обувь в коробках хранится на стеллажах по 6-7, а бывает и более штук, что затрудняет доступ к ней; продавцам даже на высоких стремянках очень трудно достать обувь, что, в свою очередь, может привести к травмам обслуживающего персонала.