Размещено на http://www.allbest.ru/

Зміст

Вступ

Розділ 1. Теоретичні основи розвитку вендингового бізнесу в Україні

1.1 Історія розвитку вендингового бізнесу в Україні

1.2 Поняття та класифікація торговельних автоматів

1.3 Будова торговельних автоматів

Розділ 2. Вплив вендингового бізнесу на діяльність роздрібних мереж на прикладі ТОВ "С.К.І. - АКВА"

2.1 Характеристика діяльності ТОВ "С.К.І. - АКВА"

2.2 Розрахунок рентабельності автомату ТОВ "С.К.І. - АКВА"

Розділ 3. Шляхи покращення розвитку тов "С.К.І. - АКВА"

Висновки

Список використаної літератури

Додатки

Вступ

Актуальність дослідження полягагає у тому що торгівельні автомати все частіше з'являються на вулиці, зупинках біля магазинів та в офісах і стають частиною нашого повсякденного життя, а дехто навіть не уявляє свій день без чашечки ароматної кави з автомату.

Предмет курсової роботи - торгівельний автомат підприємства ТОВ "С.К.І. - АКВА"

Об'єкт курсової роботи - підприємство, що займається реалізацією питної через торгівельні автомати ТОВ "С.К.І. - АКВА" (м. Київ).

Мета курсової роботи: Дослідити вплив застосування торгівельних автоматів на діяльність роздрібних мереж.

Завданнями досліджень курсової роботи були:

- Розрахунок рентабельності автомату ТОВ "С.К.І. - АКВА"

- Дослідити вплив застосування торгівельних автоматів ТОВ "С.К.І. - АКВА" на діяльність роздрібних мереж.

- Визначити перспективи розвитку ТОВ "С.К.І. - АКВА" на вендинговому ринку

Об'єкт курсової роботи - підприємство з продажу питної води через мережу торгівельних автоматів ТОВ "С.К.І. - АКВА" (м. Київ).

Методи дослідження, застосовані в курсовій роботі - кількісні та якісні методи оцінки конкурентоспроможності продукції, методи ретроспективного економічного аналізу результатів діяльності та рентабельності підприємства, маркетингові дослідження ефективності застосування торгівельних автоматів в роздрібних мережах.

Вендинг- це автоматичний продаж різних товарів і послуг за допомогою спеціальних апаратів. Через торговельні автомати продають воду, каву, цукерки, сигарети, журнали, взуття та інші речі . Ви напевно не раз бачили подібні апарати у себе в місті . Потрібно відзначити, що своїм власникам ці "автоматичні магазини" приносять дуже непоганий дохід. Одні з найбільш популярних і прибуткових це торгові автомати, що продають різні напої. "Автоматний" бізнес дуже швидко розвивається. Але незважаючи ні на що, все ще можна знайти своє місце під сонцем. Щоб успішно займатися бізнесом вендінговим, потрібно постійно бути в курсі новинок у цій галузі. Одна з останніх новинок - автомати з продажу різного медіа-контенту для мобільних телефонів. Тут за певну суму будь-хто може завантажити на свій мобільник картинки, мелодії, відеоролики. Крім автоматів з продажу різних предметів, користуються популярністю і платіжні термінали, за допомогою яких будь-яка людина може оплатити різні послуги (Інтернет, кабельне телебачення, побутові послуги, каммунальние платежі) або поповнити рахунок мобільного телефону.

Розділ 1. Теоретичні основи розвитку вендингового бізнесу в Україні

1.1 Історія розвитку вендингового бізнесу в Україні

Vendere - по-італійськи означає продавати, а латинський корінь ліг в основу поняття. Це поняття поєднує в собі можливість автоматизованого продажу будь-яких товарів, без залучення людини. Таким чином вендінг - бізнес, що дозволяє заробляти без участі ручної праці.

В якості одного з найбільш відомих прикладів вендингу сміливо можна назвати вуличні автомати з продажу газованої води, популярні на просторах СНД в середині минулого століття. Термін вендинг на той момент ще не увійшов у побут, тим не менш, система успішно працювала: газована вода з сиропом продавалася автоматично, не вимагаючи безперервної присутності і участі обслуговуючого персоналу.

Археологи стверджують, що насправді історія вендингу має ще глибше коріння: пристрої на зразок автоматів з відпуску певної кількості святої води в церкві в обмін на монетку були виявлені на розкопках Древнього Риму. Торговий автомат в його найбільш ранній формі відомий також і в Древньому Єгипті. Цей автомат, про який писав александрійський математик Герон ще в 215році до н.е. застосовувався в храмах, та при опусканні в нього монети продавав святу воду.

В історії не багато спогадів про наступні спроби створення торгових машин. Так, в 1076 році в Китаї був створений автомат, що продавав за монети олівці.. Але насправді жвава торгавля без продавця почала розвиватися наприкінці 19 століття. Сприяло цьому декілька факторів:

- створення перших запатентованих монетних механізмів в Америці

- бурхливий розвиток торгівлі, що примушував підприємців вигадувати нові методи та механізми продажу

- поява у продажу нових товарів, які було зручно та вигідно продавати за допомогою автоматів

Історія розвитку вендингу яскраво простежується в Англії, де вже в XVII столітті в трактирах з'явилися апарати з курильним тютюном. Покупець міг наповнити свою люльку тютюном, опустивши один пенс всередину цього пристрою. Не так скоро, лише до кінця XVIII століття в Англії був винайдений сатуратор- апарат по насиченню води газом. І ця ідея була реалізована першою компанією з продажу газованої води. Спочатку вона продавалася в скляних пляшках. Але саме автомат з продажу газованої води був першим схожим на сучасний вендінговий апарат, що з'явилося в Лондонському метро у 1883 році. 1888 рік відзначений появою автомата з продажу жувальної гумки.

Вендінговий бізнес відразу одержав визнання. Ажіотаж навколо машин автоматичної видачі був нестримним, і ідея дуже швидко поширилася в інші країни. Найбільший розвиток вендінговий бізнес отримав в США. Одним з таких революційних товарів стала жувальна гумка, массове виробництво якої пачалося в 19 столітті в Америці. Можна навіть сказати, що саме жувальна гумка створила потужну індустрію вендингу.

Перші автомати, що продавали жувальну гумку "Tutti-Frutti" було встановлено Томасом Адамсом, одним з перших виробників жувальної гумки, у місті Нью-Йорк на перонах залізничних станцій.

Наслідуючи Адамса, решта королів жувальної гумки також почали продавати свою продукцію за допомогою автоматів.

Створення Уолтером Димером жувальної гумки Bubble Gum, найкращим чином вплинуло на розповсюдження механічних вендорів. Цьому сприяв широкий асортимент кольорів, смаків та розмірів кульок Бабл Гаму. Кульки жувальної гумки по сьогоднішній день входять в п'ятірку товарів, що краще всього продаються за допомогою механічних вендорів.

Безумовно, не тільки жувальною гумкою живе людина і тому нем дивно, що вже на початку двадцятого століття чарез автомати почали продавати поштові марки, шоколадки, цигарки.

Поступово ринок наповнився новими автоматами з продажу газованої води і сигарет. У 1902 році в Філадельфії з'явився перший ресторан з характерною назвою "Автомат". Бурхливий технічний прогрес позитивно вплинув і на швидкий розвиток вендингового напрямку торгівлі. На початку 20х років починають массово з'являтись комерційні автомати з продажу цигарок. В 30ті роки з'являються автомати з продажу холодних напоїв у пляшках, що охолоджувалися кригою. Пізніше в такі автомати почали вбудовувати холодильні установки. Завдяки появі напоїв у алюмінієвих банках, продаж напоїв через автомати зазнав революційного піднесення. А такі монстри, як "Кока-Кола" та ін., дали змогу вендорам з охолодженими напоями зайняти лідируючі позиції у світі [13].

У 1946 році створено перший автомат, що продавав гарячу каву, а в 1950 році автомати вже продають холодні сендвічі.

Тривалий час розвиток вендингової індустрії стримувала відсутність можливості приймати паперові гроші, але технічний прогрес подолав і цю перепону. У 1960 році з'явився перший купюроприймач. У 80х роках в автоматах починають використовувати перші електронні компоненти, дещо пізніше виникла можливість розраховуватись карткою.

В 90х роках вендори настільки "порозумнішали", що змогли самостійно підключатись до інтернету, користуватись мобільним зв'язком, готувати бухгалтерські звіти що до своєї діяльності. Однією з останніх новинок у світі торгових автоматів, стала можливість розрахуватись за покупку за допомогою мобільного телефону. Нові автомати з'являються дуже швидко і дуже чутливо відносяться до усіх новинок в торгівельній індустрії. Так, з появою карток, швидко виникли автомати, які приймають карткові платежі, та продають самі картки, як такі. Широка гамма "залізних продавців" весь час розширюється, з появою нових товарів та послуг [14].

У Росії історія вендінга починається з 1898 року. Перший торговий автомат з'явився в Росії в 1898 році. Фірма "Жорж Борман", що випускала шоколад і цукерки, встановила автомат з продажу плиток шоколаду в Санкт-Петербурзі. Незважаючи на високу популярність, бізнес так і не отримав широкого розвитку. Друге народження торгівля через автомати дістала наприкінці 50-х років минулого століття. Микита Хрущов, ознайомившись із системою автоматизованої торгівлі у капіталістичних країнах, вирішив запровадити цей вид торгівлі в СРСР. У 60-ті роки в московському "Дитячому світі" з'явилися два види автоматів - копійчаний автомат зі шкільними зошитами (одна копійка - один зошит) і простими олівцями. Слідом за ними з'явилися автоматичні каси на вокзалах, автомати з продажу газет, газованої води, сірників і цигарок на вулицях.

Третє народження вендингу в Україні припало на 1996 рік, коли в країні з'явилися перші торгові автомати західного виробництва. Наприкінці 2000 року український парк торгових автоматів вже налічував близько 800 машин, переважно з продажу гарячих і холодних напоїв. У 2005 році сумарний оборот торгових машин, що працюють в Україні, становив близько 30 млн грн [13].

Так чи інакше, з початку XX століття вендінговий бізнес у всьому світі постійно зростає і розвивається. Починаючим підприємцям ідея вендингу здається привабливою через невеликі стартові вкладення і вирішення декількох проблем одночасно: відпадає необхідність оренди великих торгових майданчиків, достатньо всього лише тієї площі, яку займають вендингові автомати. Штат співробітників також помітно скорочується: команду продавців, прибиральниць, які працюють у дві зміни, замінює два або три фахівця з обслуговування автомата. Це значний фактор для платників податків в багатьох країнах. Відкриття одразу кількох торгових точок у місцях з великим потоком споживачів стало цілком здійсненною задачею, так як сума стартового капіталу прирівнюється до вартості вендінгового автомата і першої партії товару.

Нові вендингові автомати швидко завойовують популярність серед покупців, яких в першу чергу приваблює можливість швидкої покупки потрібного товару при відсутності черг або неввічливих продавців. Важливий і такий факт, як порівняно невисока вартість пакетика горішків, бутерброда або стаканчика кави - будь-який бажаючий може переконатися, що в сусідньому традиційному кафе той самий набір продуктів коштує значно дорожче. До речі, певний відсоток покупців вважає, що вендингові автомати готують каву набагато смачніше. Враховуючи специфіку, вендінговий бізнес орієнтований на ходовий товар чи добре відомі торговельні марки. [1 с.25].

І все ж чи не для того правила, щоб їх порушувати? Відомі приклади, коли найбільш успішними виявилися ті вендингові автомати, які працювали не за законами жанру вендингу, а мало не всупереч їм. Справа в тому, що в своєму розвитку вендінговий бізнес робить ставку не тільки на збільшення кількості автоматів, але й на якість продукції, що відпускається, зокрема, на розширення асортименту з урахуванням потреб того чи іншого регіону. Так в Туманному Альбіоні вендінг рятує навіть від негоди: якщо почався дощ, а під рукою не виявилося парасольки, то її вчасно запропонують вендингові автомати. Завдяки вендингу, у жителів японських мегаполісів з'явилася можливість побалувати себе ковтком морського або гірського повітря, не залишаючи меж міста. Нехай настільки екзотичні вендингові автомати менш популярні, ніж їх побратими з продажу кави та снеків, зате вони практично поза конкуренцією, їм завжди вірна їхня цільова аудиторія.

Підводячи підсумок, слід зазначити, що історія розвитку вендингу триває. Останні десятиліття дарують нам нові види вендингу завдяки швидкому розвитку технологій. Удосконалення системи видачі дозволяє безмежно розширювати можливий асортимент. А значить в майбутньому нас чекає можливість купувати за допомогою вендингового автомату практично будь-які товар. [13].

1.2 Поняття та класифікація торговельних автоматів

Торгові апарати - це пристрої, покупцеві, які автоматично відпускають товари покупцеві після одержання від них платіжних засобів. Продаж товарів через автомати є однією з прогресивних форм продажу товарів. Найбільший ефект від застосування цієї форми досягається при розміщенні автоматів у вітринах магазинів, а також на площах, вулицях, у парках, на вокзалах тощо. Покупці можуть у будь-який час доби, незалежно від режиму роботи магазинів, порівняно швидко придбати товари повсякденного попиту: безалкогольні напої, кондитерські вироби шкільно-письмові, господарські та інші товари.

Широке застосування торгівельних автоматів сприяє збільшенню товарообігу без додаткового розширення мереж магазинів, скороченню чисельності робітників торгівлі,зменшенню витрат на підвищення рентабельності торговельних підприємств.

Важливими напрямками вдосконалення конструкцій торгових автоматів є: підвищення їх надійності, довговічності, широке застосування мікроелектронних приладів, розширення асортименту товарів, прискорення відпускання, зниження розмірів, маси торгових автоматів, зменшення споживання електроенергії. [2, с.47].

Залежно від фізичного стану товару, торгові автомати ділять на 2 класи (І та ІІ), та самостійні групи. Клас І включає дозувальні автомати для продажу рідких продовольчих товарів, клас ІІ - автомати для продажу штучних товарів. Кожний клас ділять на групи: Клас І має три групи - 1,2,3. До 1-ї групи входять автомати дозувальні для приготування та продажу рідких товарів (газованої води, кави) у склянках, стаканах, або стаканчиках одноразового користування. В автоматах цієї групи перед відпусканням товарів відбувається їх приготування, тобто перемішування, насичення води вуглекислим газом.

До автоматів групи 2, відносяться автомати дозувальні для продажу готових рідких товарів (соки, квас, рослинне масло), у стакани, кухлі та інші види тари.

До групи 3 відносятьсядозувальні автомата для продажу сипучих товарів. Продаж відбувається в одноразові пакувальні матеріали.

Клас ІІ ділиться на 6 груп (4-9), які відрізняються товарною спеціалізацією, наявністю, або відсутністю охолоджувальних та нагрівальних пристроїв.

Група 4 об'єднує автомати універсальні, які відпускають декілька найменувань непродовольчих та продовольчих товарів: господарчих, канцелярських, бакалії, консервів, кондитерських виробів.

До групи 5 входять автомати, для продажу підігрітих або охолоджених штучних товарів: сиру, масла, маргарину.

До 6-ої групи відносять торгівельні автомати спеціалізовані для відпуску штучних товарів вузького ассортименту (цукерки, табачні вироби, сірники), які не потребують підігріву або охолодження.

Група 7 включає автомати спеціалізовані для продажу охолоджених або підігрітих штучних товарів: морозива, молочних товарів у бутилках та інші.

Група 8 включає торгівельні автомати для надання послуг.

Група 9 включає резервні торгівельні автомати.

Кожному автомату присвоєно буквено-цифрове умовне позначення. Перша частина складається із букв АТ-автомат торговий, друга із тризначного числа. Перша цифра вказує № групи, а дві останні - номер його моделі. Наприклад АТ-205 - для продажу рослинного масла, входить до другої групи, під номером моделі - 5. [7, с.64]

1.3 Будова торговельних автоматів

Першим торговельним автоматом вважають важільний механізм, запропонований два тисячоліття тому винахідником і математиком з Олександри - греком Героном. Його "автомат" для продажу "святої" води спрацьовував від монети, що відкривала клапан. Нині у виробництві торговельних автоматів використовуються сучасні досягнення науки й техніки: електроніка, ультразвук, інфрачервоне випромінювання тощо [15].

Загальна будова торгівельних автоматів: [5, с.39].

Кожний торгівельний автомат складається зі таких функціональних вузлів:

- завантажувального пристрою;

- транспортувального пристрою

- дозувального пристрою - пристрою для приготування товару;

- механізму видавання товару;

- монетного механізму;

- лічильного пристрою;

- приладів автоматики;

- корпуса.

Завантажувальний пристрій призначений для зберігання товару всередині автомата. Це бачки, касети, бункери, полички, барабани.

Транспортувальний пристрій подає товар від місця зберігання до місця видавання. Це конвеєрні стрічки, ланцюгові передачі трубопроводи.

Дозувальний - це пристрій, за допомогою якого від запасу товару, що зберігається в торгівельному автоматі, послідовно відділяється відповідна рівно порція, розмір яких встановлюється відповідно до ціни. У автоматах по продажу штучних товарів, дозувальні пристрої відсутні.

Пристрій для приготування товару установлюють у автоматах, у яких товар перед видаванням покупцеві проходить стадію технологічної підготовки, наприклад, насичення води вуглекислим газом.

Механізм видачі товару - це пристрій, за допомогою якого товар пересувається у зону доступу покупцеві.

Монетний механізм - служить для приймання монет від покупця, їх контролю й додавання. Він знаходиться на передніх дверях з двох сторін.

В якості лічильного механізму в торгівельному автоматі застосовують імпульсний лічильник, який спрацьовує за електричним сигналом, що подається при кожному виданні товару.

Прилади автоматики служать для керування всіма операціями, які відбуваються в торгівельному автоматі, сигналізації про наявність запасу товару, готовності автомату до роботи, підтримання температури, тиску, тощо. До них відносять автоматичні вимикачі, водяні та газові редуктори, реле температури, тиску та інші.

Корпус служить для розміщення всіх частин автомата виготовлений він у вигляді шафи із передніми дверцятами, які мають рекламні та пояснюючі надписи, різні пристрої для допомоги покупцеві вибрати необхідні товари, опустити монету, одержати товар, а при відсутності товару повернути гроші назад.

Принципи будови торговельних автоматів: [9, с.86].

Корпус автомата призначений для розміщення основних вузлів, він забезпечує зберігання товару, а також використовується для пояснювальних і рекламних написів. Цікаво, що зарубіжні автомати, що продають різноманітні товари, мають певні кольори. В США, наприклад, автомати, котрі продають кока-колу, пофарбовані в червоний колір, пиво - в зелений, для продажу молока - в білий, харчового льоду - в жовтий. Така система допомагає споживачеві орієнтуватись і полегшує пошук автомата.

Конструкція завантажувальної місткості визначається в основному фізичним станом товару. Так, завантажувальні місткості рідинних автоматів мають вигляд бачків, резервуарів, а в автоматах для продажу товарів у стандартній упаковці - у вигляді вертикальних шахт.

Автомати, що призначаються для продажу швидкопсувних товарів, мають холодильні установки для забезпечення необхідного температурного режиму в камерах зберігання. Для розігріву товару використовують нагрівальні пристрої.

Пристрої для приготування товару використовуються в тих автоматах, в яких товар перед видачею покупцеві проходить стадію технологічної підготовки. Наприклад, в автоматах для продажу газованої води встановлюються сатуратори, в яких товар готується до відпуску, охолоджена вода насичується вуглекислим газом.

Транспортувальні пристрої забезпечують переміщення товару від місця зберігання до місця видачі. До них належать: транспортери, важільні системи, вакуумні системи, які приводяться в дію виконавчими приводами. Транспортними пристроями вважають також трубопроводи, якими переміщуються рідкі товари.

Механізм видачі відокремлює товар, що підлягає видачі, від загальної маси товарів і спрямовує його до ніші видачі. В автоматах для продажу штучних товарів механізм видачі - це система важелів, штовханів, поворотних валів з виштовхувальними лопатками, вакуумних насосів. В рідинних автоматах механізмами видачі використовуються соленоїдні вентилі, дозатори, поворотні пробкові крани. Механізми видачі приводяться в дію за допомогою виконавчих електричних приводів, які складаються з електродвигуна, редуктора і приладів керування роботою електродвигуна.

Монетний механізм - одна з найвідповідальніших частин торговельного автомата, що забезпечує автоматизацію розрахунків з покупцями.

Однак в умовах глибокої економічної кризи, значного спаду виробництва товарів народного споживання, знецінення купоно-карбованця, галопуючої інфляції використання торгових автоматів з монетними механізмами стає неможливим. Тому в наявному парку торгових автоматів монетні механізми доцільно замінити на жетонні механізми з аналогічними функціями. Монетні (жетонні) механізми виконують такі функції: приймають і контролюють монети або жетони; відокремлюють неповноцінні монети і сурогати; подають сигнал виконавчому механізму на видачу товару; повертають монети покупцю у випадку, коли автомат не видає товар.

За характером випробування монет монетні механізми бувають з механічним і з електричним випробувачами. Випробувач монет є важливою частиною монетного механізму. Він контролює товщину і діаметр монети, феромагнітні властивості і затримує деформовані монети. Монета, пройшовши випробування, потрапляє у робочий монето-провід, де, діючи на важілець мікроперемикача, перемикає контакти, що зумовлює включення виконавчого механізму і видачі товару.

Затримані у випробувачі монети або сурогати йдуть на повернення відразу або випадають з випробовувача після натискання покупцем кнопки повернення. [8, с.17].

В торговельних автоматах використовуються пристрої автоматичного керування, регулювання, автоматичного захисту, контролю й сигналізації, що забезпечують заданий режим роботи апарата. Найбільш поширеними елементами автоматики є: датчики, реле, перемикачі, підсилювачі, виконавчі елементи. Широко застосовуються одно-імпульсні контактні датчики - мікроперемикачі. Мікроперемикачами називають малогабаритні перемикачі електричних ланцюгів, призначені для комутації електричного струму під дією невеликих механічних зусиль.

В автоматах мікроперемикачі, як правило, використовуються як командні перемикачі, кінцеві вимикачі й датчики запасу товару. Встановлені в монетних механізмах автоматів, мікроперемикачі подають командний сигнал на виконавчу схему автомата в результаті потрапляння монети на важіль мікроперемикача.

Мікроперемикачі або датчики кінцевого циклу забезпечують циклічну роботу автомата, тобто за одну або кілька монет відповідної вартості автомат видає певну кількість товарів.

Датчики наявності товару вимикають автомат, коли товар закінчується. Сигнали, що сприймаються датчиками, звичайно виявляються за величиною недостатніми для вмикання виконавчих елементів і потребують підсилення. Для цього використовують реле, перемикачі й підсилювачі.

Реле - це прилади, які під дією будь-яких фізичних факторів (сили струму, напруги, тиску, температури) при досягненні певного значення вхідної величини керують процесом в результаті стрибкоподібної зміни вихідної величини. В торговельних автоматах широко застосовуються електромагнітні реле, чутливі до імпульсів електричного струму, які призначаються для керування електричними ланцюгами.

Залежно від призначення й фізичних властивостей товару автомати можуть мати допоміжне обладнання: рідинні й газові комунікації; контрольно-вимірювальне; захисні пристрої (для глушіння перешкод радіомовленню й телебаченню); рекламно-освітлювальне і бактерицидне.

До обладнання рідинних і газових комунікацій входять трубопроводи, розподільні колектори, запірні пристрої, газові і водяні редуктори, насоси.

Контрольно-вимірювальне обладнання призначається для обліку продажу товару й виторгу, а також для контролю за станом товару. В автоматах використовується таке вимірювальне обладнання, як манометри, ареометри, термометри тощо.

Для глушення виникаючих при роботі автомата перешкод радіомовленню і телебаченню на вводі електроживлення в автоматах встановлені захисні фільтри. Бактерицидне обладнання забезпечує опромінювання продуктів харчування для захисту їх від можливого зараження бактеріями [3, с.76].

Будова торгівельного автомата на прикладі дозувальних автоматів для продажу рідких товарів: [10, с.53].

За наведеною класифікацією дозувальні автомати для продажу рідких товарів належать до першого класу і відповідно включають автомати як для приготування і продажу рідких товарів, так і для торгівлі готовими рідкими товарами. Серед автоматів першої групи на Україні найбільшого поширення набули автомати ВО "Київторгмаш": АТ-101СК для приготування і продажу газованої води в скляні стакани; АТ-154 для приготування і продажу кави; АТ-151 для приготування і продажу гарячих напоїв із згущених продуктів.

Автомат АТ-101СК призначається для приготування газованої води з двома видами сиропу (за вибором покупця), без сиропу і відпуску її в скляні стакани (схема функціональних вузлів даного автомату наведена в додатку А). Відпускається газована вода в обмін на монети (або жетони) після натискання кнопки вибору напоїв. Автомат встановлюється в закритих приміщеннях (магазинах, установах, навчальних закладах, їдальнях, вокзалах) і на відкритих майданчиках (вулиці, парки) під навісами.

На лицьовій частині корпусу автомата (на дверцятах) розміщуються: світлова реклама, приймальна щілина монетного механізму, блок кнопок вибору напою (кількість кнопок відповідає кількості напоїв), ніша видачі напою зі стаканомийкою, ніша повернення монет.

З внутрішнього боку дверцят розташований захисний екран, лампа світлової реклами, монетний механізм, каса, корпус ніші видачі напою зі стаканомийкою. В автоматі застосований принцип дозування води з сиропом за місткістю. В корпусі автомата змонтовані: водоохолоджувальна машина з автосатуратором, сиропні бачки, водорозподільний колектор, колектор вводу, зливний колектор, реле тиску води й газу, електрощит. Для приготування газованої води в автомат встановлюється вуглекислотний балон місткістю 25 л.

Автомат вважається підготовленим до експлуатації, якщо після кількох відпусків товару не відбулось ніяких відхилень у величині дози і робочий цикл автомата проходив нормально.

Обслуговування торговельних автоматів передбачає: технічне обслуговування апаратів; поповнення товарних запасів; збір і здачу грошової виручки. Технічне обслуговування покладено на механіків-експлуатаційників. В процесі експлуатації й технічного обслуговування автоматів механік зобов'язаний: забезпечувати безперервну роботу закріплених за ним автоматів й утримувати їх у справному стані; здійснювати регулювання автоматів для додержання точного відпуску товарів; вживати заходи до забезпечення збереження матеріальних цінностей, а також запобігання псуванню товарів у випадку виходу автомата з ладу; забезпечувати повний збір виручки від продажу товару. За кожним механіком закріплюється певна група автоматів. Кількість автоматів, що обслуговуються одним механіком, залежить від коефіцієнта технічної складності автомата, місця його розташування й радіуса обслуговування автоматів. Наприклад, при установці автоматів в приміщеннях групами в радіусі до 100 м кількість автоматів, що обслуговується одним механіком, становить від 18 до 20 шт., а на вулицях, у парках - від 14 до 16 шт.

Механік повинен стежити за дотриманням графіка планово-випереджувального ремонту автоматів. Найбільш небезпечною для автомата є корозія, тому автомати, встановлені на відкритих майданчиках і в неопалювальних приміщеннях, що закриваються взимку, підлягають консервації. вендинговий бізнес виручка рентабельність

Консервацією називається спосіб зберігання обладнання, що не експлуатується протягом певного періоду, нанесенням шару захисного мастила на окремі частини, обгортанням папером або плівкою, фарбуванням та іншими способами захисту виробів від атмосферних опадів і коливання температури. При консервації автоматів вживають заходи щодо збереження електричних, водопровідних та інших комунікацій.

По завершенні консервації автомати залишають на місці експлуатації або перевозять у складські приміщення.

Тому бажано, щоб при проектуванні будівель в них передбачалися засклені ніші з усіма необхідними комунікаціями для установки автоматів. Встановлені в нішах торгівельні автомати функціонують протягом усього року, добре видні з вулиці і не потребують витрат на консервацію. [4, с.76].

Розділ 2. Вплив вендингового бізнесу на діяльність роздрібних мереж на прикладі ТОВ "С.К.І. - АКВА"

2.1 Характеристика діяльності ТОВ "С.К.І. - АКВА"

Компанія, спираючись на свій досвід та знання в області виробництва та продажу питної води в тару споживача через мережу торгових кіосків, провела маркетингові дослідження та починаючи з осені 2008 року приступила до реалізації проекту із продажу питної води "Sante"™ через мережу торговельних автоматів.

ТОВ "С.К.І. - АКВА" - офіційний дистриб'ютор в Україні компанії-виробника автоматів із продажу питної води WATERNET PUBLIC COMPANY LIMITED (Таїланд).WATERNET PUBLIC COMPANY LIMITED ведучий виробник автоматів із продажу питної води, що поставляє свою продукцію в більш ніж 26 країн світу.

Вже 4500 автоматів установлені в Північній Америці, Центральній Америці, Південній Америці, Австралії, Бразилії, Канаді, Китаї, Кіпрі, Сальвадорі, Еквадорі, Гонконгу, Казахстані, Ірландії, Японії, Кенії, Малайзії, Мексиці, Новій Зеландії, Нігерії, Пакистані, Філіппінах, Саудівській Аравії, Іспанії, Тринідаді, ОАЭ та багатьох інших (додаток Б).

Ця послуга користується великою популярністю в багатьох країнах, тому що забезпечує споживачів недорогою питною водою високого стандарту, даючи можливість при цьому багаторазово використовувати ту саму тару різної ємності, що можна розглядати в перспективі як вагомий фактор збереження екології регіону. [17]

Технологія виробництва

Основою виробництва є природна вода, яка подається:

1. на попереднє механічне очищення від іржі (осуги), мулу та інших часток в фільтр, заповнений природними фільтруючими елементами;

2. потім на установку пом'якшення води в іонообмінному фільтрі (де відбувається зниження концентрації солей кальцію і магнію (жорсткості) до рівня фізіологічно необхідного мінімуму - не менш ніж 1,5 мг-екв./дмі - для зменшення накипу при кип'ятінні);

3. наступним кроком є багатоступеневе сорбціонне очищення спеціально підібраним активованим вугіллям (для видалення органічних і хлорорганічних з'єднань, гумусових речовин, продуктів окиснення, пестицидів, фенолів, нітроз'єднань, важких металів, видалення присутніх у воді запахів і присмаків);

4. після цього вода подається до фільтру для тонкого механічного очищення (5 мк) (для видалення мікродомішок)

5. на наступному етапі відбувається насичення води іонами срібла (срібло знищує більше 650 видів небезпечних для здоров'я людини мікробів, не порушуючи при цьому власну бакофлору організму). Вміст у воді іонів срібла суворо контролюється сертифікованою лабораторією і не перевищує норми в 0,05 мг/дмі

6. надалі здійснюється структурування води за оригінальною запатентованою технологією, шляхом проходження її через напівкоштовні природні мінерали - кремінь, гранат, спонголіт, котрі вертають воді природну структуру, усуваючи результати техногенного впливу на неї, надаючи воді джерельного присмаку

7. кондиціонування води (1 мк) в механічному фільтрі

8. безпосередньо перед розливом питної води "Sante" у продезинфіковані полікарбонатні бутлі ємністю 18,9 л, відбувається стерилізація води дозованим ультрафіолетовим випромінюванням з довжиною хвилі 254 нм, що надає змогу знищити більше 99 % мікроорганізмів - бактерії, віруси, молочні ферменти, водорості, найпростіші одноклітинні.

Весь технологічний процес контролюється сертифікованою лабораторією. Особливістю застосованої технології є збереження натурального, звичного для жителів регіону мінерального складу води, в тому числі і життєво необхідних солей кальцію і магнію в рекомендованих дієтологами кількостях.

Чиста питна вода "SANTE" (у перекладі з французького - "ЗДОРОВ'Я") - це високоякісний продукт із збалансованим мінеральним складом, отриманий за сучасною комплексною технологією на устаткуванні всесвітньо відомої компанії "CULLIGAN" (США) . У додатку В наведена порівняльна характеристика води різних виробників.

Виготовлена відповідно світовим стандартам якості вода "SANTE" призначена для щоденного вживання. Технологія очищення води розроблялася провідними фахівцями Київського інституту колоїдної хімії. Особливістю технології є збереження природного, звичного для жителів нашого регіону мінерального (сольового) складу води, у тому числі і життєво необхідних солей кальцію і магнію в рекомендованих дієтологами кількостях. [16]

Іони срібла досить успішно застосовують для знезараження води у вигляді срібної води (0,01-0,05 міліграм/л) і аналогічної святої води. Срібло розглядається як необхідний мікроелемент, що забезпечує здоров'я нашого організму, як за рахунок поповнення структурних запасів срібла в організмі, так і за рахунок бактерицидних властивостей срібла, що захищають нас від інфекції.

Структуризація води за оригінальною запатентованою технологією шляхом проходження її через природні мінерали - кремінь (халцедон опаловидний), гранат і спонголіт, які повертають воді природну структуру, усуваючи результати техногенної дії на неї і надаючи їй смаку джерельної.

Кремній активізує і регенерує воду і перетворює її на рідину з унікальними властивостями. Активізована кремнієм вода практично не має протипоказань для вживання; вона не може викликати побічних явищ, оскільки кремній є продуктом тваринного і рослинного походження. Вона відрізняється збалансованим речовинним складом. Кременева вода поєднує в собі смак і свіжість джерельної води з кремнієвих порід, чистоту і структуру талої води і бактерицидні властивості срібної.

Підприємство знаходиться за адресою м. Київ, вул. Краківська, 18 А . Пункти з продажу питної води "Sante" через мережу торговельних автоматів ТОВ "С.К.І. - АКВА" знаходяться по всьому Києву, зокрема за адресами вулиця Бальзака,42-20, Закревского,21, Драйзера, 8, Краківська, 18 А . Також компанія пропонує послуги On-line замовлення води та встановлення кулерів. Також ТОВ "С.К.І. - АКВА" брала участь у спеціалізованій виставці "ВЕНДИНГ ЕКСПО УКРАЇНА 2008" (додаток Г) [20].

2.2 Розрахунок рентабельності автомату ТОВ "С.К.І. - АКВА"

Розпочнемо з визначення терміну рентабельність. Рентабельність - це стан фірми, коли сума виторгу від реалізації продукції покриває витрати на виробництво і реалізацію цієї продукції. Рентабельність - це прибутковість підприємства або підприємницької діяльності. Розраховується рентабельність просто: це частка від ділення прибутку на витрати або на витрату ресурсів. [18].

Рентабельність торгових автоматів з виробництва кави через високу націнку може досягати 300%. Пожвавленню на ринку чимало посприяв прихід двух великих кавових гігантів - Kraft Foods Ukraine і Nestle, які забезпечують левову частку обороту українського ринку вендингу і по сьогоднішній день. При цьому схеми роботи двох компаній кардинально відрізняються: якщо Nestle, що спеціалізується на розчинній каві, закуповує вендінгове обладнання в іноземних постачальників і потім здає його в оренду українським операторам, то Kraft Foods Ukraine, пропонуючи споживачам натуральна кава, надає право закупівлі обладнання самим підприємцям. У результаті такої політики Nestle займає близько 70% ринку, маючи у своєму розпорядженні близько 2,5 тис. вендінгових автоматів, а 94% усіх кавових машин завозиться саме через цю компанію.

Що стосується інших видів торгових автоматів, то їх присутність в Україну поки що дуже мала, хоча в останні кілька років деякі оператори, наприклад, "Кристал ПАК" і Saletech, почали спеціалізуватися на продажі через автомати карток передплаченого мобільного зв'язку. Не залишаються без уваги і вендори із продажу штучних товарів. [16]

Світова статистика свідчить, що найбільш прибутковими є автомати з продажу гарячих напоїв і тютюнових виробів, - говорить голова правління ЗАТ Saletech Валентина Мельник. - А оскільки продавати через автомати тютюнові вироби в Україну заборонено, то після кавових автоматів найбільш прибутковими вважаються торговельні автомати з продажу снеків і прохолодних напоїв ".

Через відсутність великих інвесторів обороти "прохолодного" сегмента українського вендингового ринку непорівнянні з його потенційними можливостями. Якщо, приміром, у США частка напоїв у загальному обсязі продажів через торговельні автомати досягає 50% (в основному, стараннями компаній Coca-Cola і PepsiCola), то українські виробники інвестувати в цю сферу не поспішають. Великі заводи ("Оболонь", "Славутич") якщо і продають свою продукцію через автомати, то занадто дрібними партіями і, швидше, переслідуючи маркетингові або рекламні цілі. Щоправда, свого часу виробниками були зроблені слабкі спроби завоювати цей сегмент: приміром, "Оболонь" намагався через торгові автомати реалізовувати напій "Живчик"; схожий проект був також у "Росинки", проте всі ці спроби виявилися малоуспішними.

Непроста ситуація склалася також з газетними торговими автоматами через їхню малу рентабельності. "Ті машини, які намагалися впровадити в минулому році, не були адаптовані до наших умов, - говорить директор компанії" Крістал ПАК " Олександр Горощук. - А застосовуваний спосіб видачі преси, м'яко кажучи, не відповідав поставленої мети, тому автомати працювали дуже ненадійно. Другої спроби ще ніхто не робив. Зараз ми працюємо над підвищенням рентабельності цього бізнесу, однак на це потрібен час. Зате відносно дорогі журнали та інші періодичні видання можна продавати вже сьогодні ". [11]

Обсяги українського вендингу становлять 0,5% потенційного ринку (кавовий сегмент - 5-10%). Таким чином, потенціал для розвитку величезний. Основна проблема - це брак інвестицій. Для більшості операторів купувати торгові автомати занадто накладно, а брати в лізинг проблематично, тому що виникає багато паперової тяганини, та й самі лізингові компанії неохоче йдуть на здачу торгових автоматів в лізинг. Для них це занадто малі гроші: з клієнтом, який платив би $ 70-80 в місяць, працювати ніхто не бажає. У той же час, якщо український ринок вендингу запрацює в повну силу, його обсяги щорічно будуть потроюватись ".

Потенціал у ринку, безумовно, є. Українці нормально сприйняли цю культуру, причому не тільки в Києві, але і в містах із населенням 100 тис. і менше. Звичайно, є й складності, які заважають розвиватися цьому бізнесу. Наприклад, вартість оренди місць дуже висока, особливо в київських торгових мережах, центрах, місцях великого скупчення людей. Парадоксально, але київські ціни набагато перевищують московські. Така політика може призвести до того, що оператору або дистриб'ютору може бути взагалі невигідно вести цей бізнес. Є також складності з отриманням дозвільних документів у державних структурах. [12]

Розрахунок рентабельності автомата ТОВ "С.К.І. - АКВА" з продажу питної води:

Витрати:

Вартість автомата з ПДВ: 30 000,00 грн.

Вартість оренда місця в місяць: 1 000,00 грн.

Інші витрати: (змінні фільтри, вугільні картриджі та ін.) у місяць: 500,00 грн.

В загальній кількості витрати становлять 31500 грн. та 1500 грн. з них кожного місяця на сировину та оренду місця.

Ціна реалізації одного літра питної води: 0,50 грн.

При реалізації трьохсот літрів на день враховуючи витрати прибуток від продажу води становить три тисячі грн, а при реалізації тисячу літрів на день рентабельність становить тринадцять з половиною тисяч гривень. Детальніший розрахунок прибутку наведений в додатку Е.

Визначаємо рентабельність торгівельного автомата за формулою:

Прибуток / витрати * 100%

1. 3000 / 1500 * 100 % = 200 %

2. 13500 / 1500* 100 = 900 % .

Отже рентабельність торгівельного автомата при реалізації трьохсот літрів на день становить 200 % і може досягати 900 % при реалізації тисячу літрів на день. Це значить, що при реалізації навіть мінімальної кількісті води вартість автомата окупиться через 1.5-2 роки, а власник буде отримувати гарний прибуток, якщо встановить автомат у підходящому місці .

Розділ 3. Шляхи покращення розвитку тов "С.К.І. - АКВА"

Торгівля очищеної водою - один з небагатьох сегментів, де дрібним підприємцям приходиться змагатися зі старожилами ринку. Найефективніше зробити це в столиці, де ринок очищеної води найменш розвинений, на відміну від Одеси, Харкова чи Дніпропетровська, де вирішувати питання з чистою водою комерційні структури почали раніше.

У першу чергу, на кого варто звернути увагу, це бюджетні організації та бізнес-структури з великим обсягом споживання питної води. Для порівняння: вода в бутлях обходиться в 1,05-1,32 грн. / 1 л, тоді як та ж вода, але в автоматі - в два рази дешевше.

Варто сказати, що про вигоду торгівлі очищеною водою за допомогою вендингових автоматів багато підприємців були обізнані і раніше. Однак перші спроби використання такого методу продажів виявилися невдалими. "Першими, ще на початку 2000-х на українському ринку з'явилися автомати з США та Ірландії. Але вони не користувалися попитом через високу ціну. Зрештою, з цілком зрозумілих економічних причин їх витіснило більш дешеве обладнання з Китаю або ж українського виробництва", - пояснює Сергій Косішніков, бренд-менеджер ДП" Райське джерело ".

Сергій Хрістевіч (директор київської компанії "С.К.І.-АКВА") чия компанія також мала невдалий досвід роботи з імпортним обладнанням, у підсумку вирішила налагодити власне виробництво автоматів і розвивати на їх базі мережу. Саме цей напрям діяльності, вважають підприємці є найбільш перспективним. [12]

Однозначно, пункти по розливу повинні розташовуватися в спальних районах. Ідеальний варіант, якщо вони будуть встановлені в будівлях мінімаркетів, що працюють у форматі "біля дому". Розміщувати автомати у великих торгових центрах не має сенсу. Людині має буде зручно не тільки набрати воду, а й донести її додому. Розрахунковий радіус обслуговування - 500 м, максимум кілометр. Компанія "С.К.І.-АКВА" має великі перспективи розвитку у вендинговому бізнесі . В окремих місцях доцільно встановлювати автомати у вітринах магазинів ("вітромати") із завантаженням товарів з магазину й видачею з вулиці. Це сприяє поліпшенню обслуговування покупців, які мають можливість придбати товари першої необхідності в години, коли магазин закритий. [15].

Торговельні автомати з продажу очищеної питної води на розлив у тару покупця - новий напрям для нашої країни, який вже зарекомендував себе у багатьох країнах світу. Автомат підключається до системи міського водопостачання. Вода проходить багатоступеневу систему очищення з участю зворотного осмосу і продається на розлив. Якість води відповідає питної воді 1 категорії. Торгові автомати встановлюються в громадських місцях. Оптимальними місцями для установки є продуктові магазини, супермаркети та універсами. Також автомати можуть бути встановлені на парковках, заправках, в бізнес-центрах і великих гуртожитках. При виборі району варто звернути увагу на місця, депроживає більше 800 родин, наприклад спальні райони висотної забудови абопублічні місця, такі як заправні станції, місця у супермаркетів, поруч з офісними будівлями. Автомат схожий на звичайний кавовий вендінговий апарат.

Автомат підключається до міського водопроводу, очищає воду за допомогою багатоступінчастої системи очищення, тим самим доводячи за якістю до рівня классу Преміум, і продає її на розлив населенню. Покупець приходить зі своєю тарою (пляшкою),вставляє її в спеціальну камеру розливу в апараті, опускає гроші і одержує необхідну кількість найчистішої питної води. Вода за якістю нічим не відрізняється від води продається в пляшках. Процес продажу води повністю автоматизований і не вимагає участі продавця. Собівартість такої води всього 10 копійок. Роздрібна ціна літра може становити 1,5-2 і більше гривні за літр. Населення країни все більше замислюється про своє здоров'я і про те, яку воду воно п'є. У багатьох містах купити привізну воду з бочки вже вважаєтьсяабсолютно нормальною справою. Мережі ларьків з привізною водою все більше розширюються в наших містах. Автомати з очищення та розливу води змогли б стати повноцінною альтернативою і привозній воді, і воді у пляшках. Багато країн світу, в тому числі США і Канада, дуже активно розвивають так званий водний вендінг. У нашій країні також почали з'являтися поки що боязкі, але із серйозним доробком на майбутнє спроби розвинути новий високопри-бутковий напрям бізнесу. Наприклад, компанія ТОВ "С.К.І. - АКВА". Пропоновані автомати цілком зможе дозволити собі самий звичайний малий підприємець. Немає необхідності купувати дорогі ларьки і організовувати складну систему доставки води. Підключив апарат - і все. Приходь тільки знімати виручку і інколи міняти фільтри. Ніякого людського фактора. Мінімум витрат і зусиль. Переваги вендінгової мережі автоматів в порівнянні з роздрібними торговельними мережами:

- Автомат займає 1кв.м. площі і може бути встановлений практично в будь-якому місці;

- Автомат не вимагає присутності продавця: він сам прийме гроші і наллє клієнту воду;

- Автомат може працювати 24 години на добу. Його не треба закривати ввечері і відкривати вранці;

- Один інженер може обслуговувати 10-15 торгових автоматів.

Світовий досвід показує, що даний вид бізнесу може приносити 100 і навіть 200% річних. При вартості автомата 3000-4000 доларів і при середній продажу 300-400 літрів на день автомати окупляться менше ніж за рік. Мережа з 10 таких автоматів вже через рік буде приносити щомісяця понад 3500 доларів на місяць. [19]

Безумовно, однією з перспективних місць для установки вендинг-машин є навчальні заклади (школи, вузи, коледжі). У місті з населенням близько 1 млн. людина, завжди понад двісті навчальних закладів тобто є понад двісті потенційних торгових точок. В Україні та СНД доки ведеться масова установка автоматів у навчальних закладах. Порівняйте, США цей ринок ще вже поділений десятиліття між найбільшими компаніями, і стане зрозумілим чому: стабільна щоденна аудиторія (у дні занять); реальна потреба у ряді продуктів; платоспроможність аудиторії.

Аналіз місць для встановлення і зіставлення рентабельності, прибутковості тих чи інших торгових автоматів за певних умов дозволять сформувати первинне знання. На відміну від мегаполісів, у невеликому населеному пункті рівень зарплат набагато нижча, отже, нижче, й платоспроможність населення. Чи потрібні в населених пунктах торговельні автомати, а головне чи рентабельна їх експлуатація - велике питання. В тім, навіть якщо торгові автомати незатребувані в якомусь населеному пункті, вендинг-машини можна встановити місцях де, вони найбільш потрібні.

Висновки

Обсяги українського вендингу становлять 0,5% потенційного ринку (кавовий сегмент - 5-10%). Таким чином, потенціал для розвитку величезний. Основна проблема - це брак інвестицій. Через відсутність великих інвесторів обороти "прохолодного" сегмента українського вендингового ринку непорівнянні з його потенційними можливостями.

Рентабельність торгових автоматів з виробництва кави через високу націнку може досягати 300%. Пожвавленню на ринку чимало посприяв прихід двух великих кавових гігантів - Kraft Foods Ukraine і Nestle, які забезпечують левову частку обороту українського ринку вендингу і по сьогоднішній день.

Необхідною умовою рентабельності торгівлі через автомати є правильний добір місця для установки й визначення необхідної кількості автоматів. Автомати, встановлені поза приміщеннями, можуть працювати лише сезонно, в теплу пору року. На зимовий період їх відключають і консервують для захисту від руйнування. Це призводить до істотного зниження товарообороту та зростання витрат на утримання торгівельних автоматів. Тому бажано, щоб при проектуванні будівель в них передбачалися засклені ніші з усіма необхідними комунікаціями для установки автоматів. Встановлені в нішах торгівельні автомати функціонують протягом усього року, добре видні з вулиці і не потребують витрат на консервацію. В окремих місцях доцільно встановлювати автомати у вітринах магазинів ("вітромати") із завантаженням товарів з магазину й видачею з вулиці. Це сприяє поліпшенню обслуговування покупців, які мають можливість придбати товари першої необхідності в години, коли магазин закритий.

Компанія має великі перспективи розвитку у вендинговому бізнесі . Однозначно, пункти по розливу повинні розташовуватися в спальних районах. Ідеальний варіант, якщо вони будуть встановлені в будівлях мінімаркетів, що працюють у форматі "біля дому". Розміщувати автомати у великих торгових центрах не має сенсу. Людині має буде зручно не тільки набрати воду, а й донести її додому. Розрахунковий радіус обслуговування - 500 м, максимум кілометр. Також наведу переваги вендінгової мережі автоматів в порівнянні з роздрібними торговельними мережами:

- Автомат займає 1кв.м. площі і може бути встановлений практично в будь-якому місці;

- Автомат не вимагає присутності продавця: він сам прийме гроші і наллє клієнту воду;

- Автомат може працювати 24 години на добу. Його не треба закривати ввечері і відкривати вранці;

- Один інженер може обслуговувати 10-15 торгових автоматів.

Практичне значення отриманих результатів курсової роботи - в наданні ТОВ "С.К.І. - АКВА" економічно обґрунтованих рекомендацій та практичних пропозицій, щодо розвитку та застосування торгівельних автоматів в роздрібній торгівлі .

Список використаної літератури

1. Арустамов Е.А. Устаткування підприємств (торгівля): Навчальний посібник. - М.: Видавничий Дім "Дашков і Ко", 2001. - С.9-49.

2. Арустамов Е.А., Вахрін П.І., Памбухчиянц В.К. Торгово-технологічне обладнання: Підручник для кооп. технікумів. - М.: Економіка, 1984.

3. Архипов И.А., Клишин В.Ф. Торговое оборудование. М.: Экономика, 1990.

4. Гайворонский К.Я., Щеглов Н.Г. Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли. М.: Форум Инфра-М, 2008.

5. Гуляев В.А., Иваненко В.П., Исаев Н.И., Корнюшко Л.М. Оборудование предприятий торговли и общественного питания: Полный курс: Учебник для студ. вузов/Под ред. В.А. Гуляева.-М.:ИНФРА-М, 2002.

6. Кащенко В.Ф., Кащенко Л.В. Торговое оборудование. М.: Альда-М, 2008.