Характеристика современного ассортимента и качества мебели бытовой

Размещено на http://www.allbest.ru

Размещено на http://www.allbest.ru

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ СЕРВИСА И ЭКОНОМИКИ»

Политехнический техникум

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине «Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров»

на тему: «Характеристика современного ассортимента и качества мебели бытовой»

студента очного (заочного) отделения группы 513-3

специальности 100701 «Коммерция (по отраслям)»

Морозовой Ирины Вячеславовны

Преподаватель-руководитель

Карева С.Б.

Санкт-Петербург

2013

План курсовой работы

Введение

1. Классификация и ассортимент мебели бытовой

2. Показатели и требования к качеству мебели

3. Анализ ассортимента и качества мебели бытовой на предприятия

3.1 Анализ ассортимента мебели бытовой на предприятия

3.2 Анализ качества мебели бытовой на предприятия

4. Пути оптимизации современного торгового ассортимента мебели бытовой

Заключение

Список литературы

Введение

Целью курсовой работы является изучение и анализ ассортимента и качества мебельный товаров.

Значительный рост производства мебели сопровождается внедрением более совершенной технологии ее производства, применением более совершенной технологии ее производства, применением новых материалов. Эти факторы, в свою очередь, привели к некоторому изменению ее конструкции: вырабатывается значительное количество мебели универсально-сборной, встроенной, трансформируемой, что особенно важно для обстановки комнат небольшой площади. В последние годы мебельная промышленность начала выпускать художественную мебель. Наряду с изделиями, простыми по форме, вырабатывается мебель повышенной комфортности и эстетичности, с применением улучшенной лицевой фурнитуры и элементов художественного декорирования. Вместе с ростом выпуска мебели особое внимание уделяется ее удобству, гигиеничности, художественному оформлению, отделке. В результате технического перевооружения в мебельной промышленности осуществлены реконструкции действующих предприятий и строительство новых. Особое внимание обращается на оптимизацию ассортимента мебели на основе реальной потребности рынка, выпуск изделий различных стилей и вариантов, что позволяет комплектовать и обновлять мебель каждые 4-5 лет.

В последние годы разработаны ГОСТы по отдельным вопросам конструирования, типоразмеры, показатели качества и оценки мебели. Проводится работа по созданию единой системы типовых конструкций, размеров, узлов и деталей мебели, режимов ее изготовления, оборудования, инструментов и средств технического контроля. На основные конструкционные элементы, детали и узлы, функциональные размеры мебели действуют ГОСТ «Мебель бытовая», «Мебель бытовая для сидения и лежания», «Мебельная фурнитура», «Методы испытания надежности мягких элементов» и др.

Данная тема актуальна, так как мебель занимает не последнее место в нашей жизни. Она создает комфорт и уют в домах, в офисах.

1. Классификация и ассортимент мебели бытовой

Мебель бытовая -- это изделия, предназначенные для обстановки различных помещений, квартир, дач, для использования на открытом воздухе. Рассмотрим классификацию и ассортимент.

Мебель классифицируют по назначению, виду исходного материала, эксплуатационным, функциональным признакам, комплектности, характеру и способу производства, величине деформации мягкого элемента, а также по конструктивно-технологическим признакам и видам изделий.

По назначению мебель делят на:

- бытовую (для жилых помещений),

- для общественных зданий (форма и конструкция определяются спецификой функциональных процессов и характером деятельности учреждений)

- детскую (форма, размеры и конструкция определяются с учетом возрастных и ростовых характеристик детей).

По виду исходного материала различают на:

- мебель из древесных материалов,

- мебель из полимерных материалов,

- мебель из металла

- комбинированную мебель.

По эксплуатационным признакам мебель подразделяют на:

- бытовую (для жилых помещений),

- конторскую,

- клубно-театральную,

- для предприятий общепита,

- парков культуры,

- домов отдыха и т.д.

Для каждого вида мебели характерны определенные размеры, отделки и другие признаки.

Бытовую мебель делят по типам помещений:

- для общей комнаты (шкаф с витриной или горка, сервантная тумба, зеркало, стол, 6 стульев); (см. прилож. № 1, 2, 3, 4, 5, )

- для спальни (шкаф для одежды и белья (трех-, четырех- и пятидверные) или шкаф-купе от 1,5 до 3,5 м длиной, двуспальная кровать и две прикроватные тумбочки, комод и зеркало); (см. прилож. № 6 )

- для кабинета (стол письменный, шкаф для книг, тумба для аудио- и видеоаппаратуры и компьютерной техники, зеркало, рабочее кресло, два кресла);

- для кухни (шкаф для посуды, шкаф под мойку, полки и шкафы навесные, стол рабочий, стол обеденный, 4 стула или табурета, встроенная техника (электро- или газовые плиты, воздухоочиститель, холодильник, посудомоечная машина, СВЧ-печь и т.д.)); (см. прилож. № 7, 8, 9, 10)

- для прихожей (вешалка с зеркалом, тумба для обуви, банкетка. Вешалки, могут быть пристенными, навесными или передвижными); (см. прилож. № 11, 12 ).

- для ванной (душевая кабина, шкаф под раковину, навесные полочки или шкафчики);

- для детской (двух - или трехдверный шкаф, кровать одинарная, шкаф-секретер, письменный стол, стол для компьютерной техники, тумба для постельных принадлежностей); (см. прилож. № 13, 14, 15)

- для террасы (вешалки, ящики различного назначения, стулья (кресла) и т.д.)

- для различных помещений (шкафы встроенные, шкафы-перегородки)

По функциональному признаку мебель подразделяют на следующие группы:

- для сидения (табуреты, стулья, кресла и др.);

- лежания (диваны, кресла, кушетки, кровати, диваны-кровати, кресла-кровати, софы и др.);

- работы (столы письменные, кухонные и др.);

- хранения одежды, посуды, книг и других предметов (шкафы для одежды, белья и книг, серванты, комоды и др.);

- мебель-подставки (столы журнальные, шахматные, тумбочки для телевизоров, радиоприемников и др.);

- мебель для прочих нужд и др.

По комплектности различают мебель на:

- штучную (отдельные предметы)

- комплектную (наборы для одно-, двух- и трехкомнатных квартир и гарнитуры для спальни, столовой, кабинета и др.).

Все предметы, входящие в комплект, должны иметь единое архитектурно-композиционное решение, т.е. должны быть выполнены из однородных видов древесины, с отделкой одного вида и одинаковой категории. К комплектности относится и универсально-сборная мебель, которую изготовляют из унифицированных щитов или объемных элементов различного назначения путем сочетания их по ширине и высоте.

По характеру производства мебель делят на три подгруппы:

- экспериментальную,

- серийную

- массовую;

по способу производства на:

- столярную,

- гнутую (с использованием гнуто-клееных элементов),

- плетеную и прессованную,

- формованную,

- штампованную и литую (из металла и пластмасс).

По наличию мягкого элемента и величине его деформации и податливости под нагрузкой, которая зависит от вида оснований, упругой части и мягкого настила, мебель делят на:

- жесткую,

- мягкую

К жесткой относится мебель с элементами без настила или с настилом толщиной до 10 мм.

Категорию мягкости определяют в зависимости от назначения мебели. Например, мебель первой категории мягкости предназначена для длительного отдыха в положении лежа, второй и третьей - для кратковременного отдыха сидя и лежа и для отдыха в положении сидя, четвертой - для длительной работы сидя. На долю мягкой мебели приходится около 25% всего объема производства мебели.

По конструктивно-технологическому признаку мебель делят на:

- встроенную,

- передвижную,

- трансформируемую,

- универсально-сборную,

- брусковую,

- корпусную,

- разборную,

- неразборную,

- складную,

- секционную,

- стеллажную,

- комбинированную и др.

Виды изделий мебели: (см. прилож. № 1,

шкафы (для посуды, книг, белья, платья),

- комоды,

- шкафы-перегородки,

- комбинированные шкафы,

- серванты,

- тумбы,

- столы (обеденные, сервировочные, письменные, туалетные, журнальные, кухонные и др.),

- кровати (одинарные и двойные),

- диваны,

- диваны-кровати,

- кушетки,

- тахты,

- табуретки,

- банкетки,

- стулья,

- кресла (рабочие и для отдыха),

- кресла-кровати,

- кресла-качалки,

- шезлонги,

- скамьи,

- трюмо,

- трельяжи,

- детские манежи и др.

Встроенная мебель - стационарная, она представляет собой одно целое со стеной или перегородкой помещения. К ней относятся шкафы-перегородки.

Передвижная мебель может быть разборной и неразборной. Разборная мебель более удобна для перемещения внутри квартиры, а также для упаковки и транспортирования.

Брусковая мебель состоит из отдельных брусков (табуреты).

Корпусная мебель, состоящая из щитов, бывает рамочная и щитовая. Мебель рамочной конструкции собирается из отдельных рамок-обвязок с филенками из фанеры или древесноволокнистых плит. Щитовую мебель изготовляют из отдельных щитов, представляющих собой готовые элементы. Она более тяжелая и материалоемкая по сравнению с рамочной, имеет плоские поверхности, что облегчает уход за ней. Рамочная мебель менее гигиеничная.

Трансформируемая мебель - кресло-кровать, диван-кровать, шкаф-сервант, шкаф-секретер и др. - позволяет экономно использовать жилую площадь, особенно в дневное время; коэффициент занятости жилой площади составляет 30-35%.

Деревянная мебель. По способу изготовления деревянная мебель бывает столярная, гнутая и плетеная.

Столярную мебель собирают преимущественно из прямолинейных деталей. Детали более сложной формы изготовляют на режущих станках выпиливанием, фрезерованием, точением и т.д. Сборку деталей в узлы осуществляют преимущественно с помощью клея. Ассортимент столярной мебели наиболее разнообразен по форме, конструкции и размерам изделия. Одним из видов столярной мебели является решетчатая мебель для сидения - стулья и рабочие кресла. Стулья, состоящие из каркаса, сиденья и спинки, различаются в зависимости от конструкции каркаса и спинки. Рабочие кресла отличаются от стульев несколько большими размерами и наличием локотников. Корпусная мебель включает шкафы различного назначения (для платьев и белья, для книг, секретеры, для посуды, серванты комбинированные, секционные), тумбы и секции, письменные и туалетные столы, трюмо, трельяжи. Здесь также рассматриваются обеденные и журнальные столы, которые по конструкции относятся к решетчатой мебели. Независимо от назначения корпусная мебель изготавливается щитовой конструкции на опорах в виде плинтусов, скамейки или на подсадных ножках. Независимо от назначения корпусная мебель изготавливается щитовой конструкции на опорах в виде плинтусов, скамейки или на подсадных ножках. Облицовывается шпоном древесины 1-й (береза, бук, вяз, граб, ильм и т.д.) и 2-й (груша, дуб, карагач, каштан, красное дерево) группы, сохраняющим текстуру древесины или имеющим имитационную печать, синтетическим шпоном либо покрывается непрозрачной пленкой на основе термопластичных и термореактивных полимеров. Мягкая мебель состоит из каркаса - основания, на котором установлены мягкое сиденье, спинка, к нему крепятся боковины или локотники. Опорами изделия служат ножки, цокольная коробка, скамейка, щитовая опора. Мягкие элементы могут быть пружинными; беспружинными; цельными, состоящими из одного элемента; составными, состоящими из нескольких мягких элементов; односторонними, если элемент используют без переворачивания, и двусторонними, если его используют с переворачиванием. Вырабатывают мягкие элементы с постоянным и переменным сечением. При этом большую комфортабельность обеспечивают мягкие элементы с переменным сечением. В зависимости от конструкции мягкие элементы могут вырабатываться I, II, III, IV категории мягкости. Некоторые виды мягкой мебели могут снабжаться емкостью для постельных принадлежностей. Важнейшими видами мягкой мебели для сидения и лежания являются: диваны, диваны-кровати, кресла для отдыха, кресла-кровати, тахты, кушетки, банкетки, кровати с матрацами.

Гарнитуры - это комплекты мебельных изделий, имеющие единое оформление и предназначенные для обстановки спальни, столовой, гостиной. В зависимости от назначения гарнитура в его состав входят определенные изделия (например, комплект спального гарнитура в обычно состоит из шкафа для платья и белья, одной-двух кроватей, туалетного столика, одной-двух тумбочек, банкетки или пуфика и иногда нескольких стульев, а также малого столика и комода).

Наборы мебели представляют собой комплекты для обстановки квартиры. Как и гарнитуры, они оформлены в одном стиле. Особенностью наборов является то, что в их состав входят трансформируемые, секционные и универсально-сборные изделия.

Кухонная мебель изготовляется как в виде отдельных предметов, так и наборов. Для ее производства применяют древесно-стружечные и столярные плиты, клееную фанеру. Некоторые элементы (ящики) вырабатывают штампованными из древесно-волокнистой массы и пластмасс. В связи с тем, что кухонную мебель приходится часто мыть, ее покрывают нитроэмалями, полиэфирными эмалями, слоистыми пластиками светлых тонов. Важнейшими видами кухонной мебели являются табуреты, различные шкафы, полки, столы.

Гнутую мебель собирают полностью или частично из гнутых элементов с помощью металлических крепежных изделий (шурупов, глухарей, болтов с гайками). По производственному признаку ее можно подразделить на гнутую, состоящую только из гнутых элементов; мебель с гнутоклееными и плоскоклееными элементами; смешанной конструкции. Такая мебель легкая и долговечная, но ассортимент ее невелик - табуреты, стулья, кресла, диваны для сидения, столы, вешалки, подцветочники.

Плетеную мебель изготовляют плетением из веток ивы. Для плетения используют также пластиковые ленты, жилки и трубки. Достоинствами плетеной мебели являются простота изготовления, легкость, формоустойчивость и надежность при эксплуатации в условиях повышенной влажности воздуха. Однако способ изготовления не позволяет достаточно разнообразить ассортимент. Плетеной бывает мебель дачная и для балконов: табуреты, стулья, кресла, кресла-качалки, диваны для сидения, столы обеденные и журнальные, подцветочники, вешалки, ширмы. Кресла различаются в основном видом плетения и формой сиденья, которое может быть круглым и подковообразным. Столы вырабатываются с крышками квадратной и круглой формы, с полкой; иногда ножки бывают скреплены крестовиной (проножками). Широко используется эта мебель также и в интерьерах клубов и домов отдыха.

Детская мебель. От мебели для взрослых она отличается меньшими размерами, более простой конструкцией, а также более красочной и тематической отделкой. Изготавливают ее из хвойных и лиственных пород древесины, отделывают лаками, красками, аэрографией, слоистыми пластинками и другими материалами. Для нее нередко используют детали, непригодные для изготовления мебели для взрослых, или специальные заготовки. Широко применяют и гнутоклееные элементы. Детскую мебель выпускаю как в виде отдельных предметов, так и в виде компонентов и наборов. Для детей изготавливают стулья-кресла, кресла и кресла-качалки, табуреты, столы, парты, шкафы-стеллажи, тумбочки, секретеры, полки для книг, скамейки, манежи и т.д.

Металлическая мебель. К мебели, изготовляемой из металла, относятся металлические кровати, к мебели с металлическими каркасами - раскладные кровати, стулья, кресла, диваны, столы и др. Металлические кровати могут быть двойными, полуторными, одинарными и детскими. Двойные, полуторные и одинарные кровати имеют одинаковую длину (1900 мм) и различаются шириной - в пределах от 700 до 1200 мм; детские - длину от 1000 до 1600 мм и ширину от 550 до 700 мм. Кровати состоят из двух спинок и сетки или двух спинок и двух царг, соединяющих спинку. Последние не имеют сетки, а на их уголковые прогоны (царги) устанавливается матрац. Спинки кроватей делаются из стальных или дюралюминиевых труб дуговыми и поперечными. В зависимости от конструкции кровати бывают с прогонами под матрац, с панцирной и ромбической сеткой. Детали мебели с металлическими каркасами обычно изготовляют из стальных или дюралюминиевых труб и отделывают полированием, оксидированием, окрашиванием, хромированием, никелированием.

Вывод: изучение широкого ассортимента мебели позволяет сделать вывод о том, что ассортимент постоянно обновляется в соответствии с растущими потребностями потребителей.

2. Показатели и требования к качеству мебели бытовой

Качество - это одна из основополагающих характеристик товара, которая оказывает решающее влияние на покупательский спрос и его конкурентоспособность.

Качество -- совокупность свойств товара, обусловливающих его способность удовлетворять определенные потребности в соответствии с его назначением.

Качество товара - это степень достижения установленного технического уровня при производстве каждой единицы товарной продукции. Оно определяется либо органолептическим методом (при помощи органов чувств), либо лабораторными исследованиями с использованием приборов, аппаратов, реактивов и других технических средств.

Качество мебели - это функциональность, комфортность, эстетичность, надежность, долговечность, безопасность, информативность.

Требования, предъявляемые к мебели, могут быть дифференцированы в зависимости от ее вида и назначения.

Функциональные требования предусматривают соответствие мебели ее назначению: соответствие ее размеров размерам помещений и вещей, что определяет удобство пользования ею, правильную организацию интерьера, экономное использование площади помещений и возможность свободного перемещения ее; взаимозаменяемость отдельных деталей и узлов, их унификацию с применением новых и традиционных материалов; сохранение заданной формы и упругости (для мягкой мебели) и др. Масса мебели должна обеспечивать возможность ее перемещения.

Конструкция мебели должна обеспечивать простоту изготовления, устойчивость, прочность, надежность и рациональное использование материалов. Прочность конструкции, ее долговечность, материалоемкость и масса зависят от правильного выбора материала, размера и сечения деталей, их взаимного сопряжения и обусловленного срока службы. Устойчивость мебели должна быть обеспечена как при статических, так и при динамических нагрузках. Конструкция разборных изделий должна обеспечивать сборку и разборку, а также замену облицовочного и обивочного материала без повреждения изделия. Съемные элементы из полимерных эластичных материалов, которые укладывают на мягкие элементы мебели, должны иметь легкоснимаемые наволочки. Размеры шкафов для белья и плотность соединения деталей должны быть такими, чтобы одежда в них не мялась и не пылилась.

Наиболее транспортабельна и удобна для перемещения разборная мебель. Применение встроенной мебели дает возможность экономно использовать полезную площадь, но эту мебель нельзя свободно перемещать внутри помещения.

Функциональные требования предусматривают также целесообразность размеров изделий, взаимосвязь размеров различных изделий между собой, комфортабельность. От размеров мебели зависят экономное использование жилой площади и возможность перемещения мебели. Наиболее удобна в этом отношении универсально-сборная и трансформируемая мебель, которая должна иметь приспособления для фиксации мягких и других элементов в различном положении. Эти требования должны учитывать климатические условия, национальные особенности, состав семьи, целостность интерьера, легкость, устойчивость и др.

Эргономические требования. Мебель не должна оказывать отрицательного влияния на организм человека. Ее размеры должны соответствовать размерам человека, обеспечивать наименьшую утомляемость при работе и восстановление работоспособности во время отдыха и сна. Удобство мебели для сидения обеспечивается прежде всего жесткой конструкцией, а для лежания -- мягкими элементами. Мягкий элемент должен облегать тело человека, при этом давление от его массы должно распределяться равномерно. Стулья и кресла должны иметь определенные наклоны спинки, высоту сиденья. По данным российских и зарубежных физиологов, мебель с прогибом сиденья до 50 мм, общей деформацией 105 мм и коэффициентом податливости 0,5 мм/Н считается

лучшей для отдыха. Мебель для работы должна иметь более жесткое сиденье.

Форма предметов мебели для сидения и лежания должка согласовываться с положением тела человека с его анатомией: обеспечивать правильное положение позвоночника и мышц, быть опорой для всей спины, и особенно для поясничной части. Соотношение высоты сиденья и длины голени (вместе со стопой) должно быть таким, чтобы одновременно использовались стул (как опора для седалища) и пол (для ног). Высота сиденья зависит от длины голени с учетом стопы и высоты каблука. Жесткое сиденье должно иметь углубление 12-15 мм, расположенное на 1/3 глубины сиденья от переднего края, при этом исключается скольжение тела вперед. Горизонтальное сиденье создает избыточное давление в области таза, поэтому наклон в сторону спинки должен быть 3-5°; чем больше опора, тем меньше удельное давление. Для обеспечения достаточной опоры глубина стула должна составлять 1/4 длины бедра. Спинка и сиденье стула должны обеспечивать опору туловища в пояснично-крестцовой и в подлопаточной областях. Нижняя часть спинки должна иметь наклон 3-5° для опоры поясницы; верхняя часть -- достигать нижних углов лопаток и иметь наклон 7-12°. Спинка должна быть слегка вогнутой. При наклонном сиденье мускулы и сухожилия бедер не испытывают давления.

Для обеспечения правильного положения тела при работе за столом и расстояния между книгой и глазами необходимо учитывать соотношение стола и стула на дифференцию и дистанцию.

Дифференция -- разница в высоте между крышкой стола и сиденьем. Недостаточная или излишняя дифференция обусловливает асимметричное положение тела: человек вынужден наклоняться, что приводит к плоскогрудию и сутулости. Дифференция должна быть такой, чтобы человек мог располагать на столе предплечья, не наклоняя корпуса и не приподнимая плечевой пояс. Практически она должна быть равна разности между высотой сиденья и локтем опущенной руки плюс 2-2,5 см. Высота стола должна быть равна высоте сиденья стула плюс дифференция.

Дистанция -- это расстояние по горизонтали от заднего края стола до спинки сиденья. Она равна толщине туловища сбоку плюс 3~5 см. При большей величине дистанции спинки увеличивается расстояние между глазами и поверхностью стола, что неизбежно приводит к наклону туловища.

Гигиенические требования сводятся к обеспечению безопасных и безвредных условий при пользовании мебелью, например, не должно быть выделения токсичных веществ. К таким относятся и требования по поддержанию мебели в чистоте и уходу за ней.

Мебель должна как можно меньше загрязняться и легко очищаться от пыли и загрязнений, иметь как можно меньше участков, на которых могла бы оседать пыль. Более гигиенична мебель с гладкой и ровной поверхностью без рисок, царапин, резных и других украшений. В этом отношении мебель щитовая лучше, чем мебель рамочной конструкции. Гигиенические требования особенно важны для мебели, предназначенной для хранения продуктов, пищи (обеспечение соответствующей вентиляции), а также для отдыха и сна (обеспечение воздухообмена, потоотделения и т. д.).

Эстетические требования. Мебель -- не только предмет утилитарного назначения, она также украшает жилище, поэтому она должна иметь красивый внешний вид, правильно выполненные плавные очертания, отдельные элементы ее должны гармонично сочетаться. Мебель должна хорошо вписываться в помещение и сочетаться с другими предметами интерьера. Например, для малогабаритной 1-комнатной квартиры наиболее удобна секционно-сборная и комбинированная мебель. Необходимо, чтобы отдельные детали, узлы и фурнитура были хорошо подобраны, сочетались по текстуре и цвету. Текстильный и другой обивочный материал должен быть натянут без перекосов рисунка и морщин. Форма, размеры и характер линий отдельных предметов мебели должны соответствовать назначению.

Особенностями современной мебели являются рациональность, четкость пропорций, строгость и ограниченность применения декора, "легкость", что достигается гладкостью поверхностей, чистотой линий, гармоничным соотношением отдельных частей между собой и готовых предметов с помещением и другими предметами интерьера, умелым использованием материала, в том числе пластических масс, и цвета. Мебель с красивой текстурой древесины и хорошей отделкой не должна быть перегружена украшениями.

По эстетичности мебель должна соответствовать общепринятому стилю. При разработке эстетических требований необходимо учитывать объективные и субъективные показатели -- органическое сочетание формы и конструкции мебели с назначением, удобством эксплуатации, безопасностью.

Требования прочности, надежности и долговечности. Мебель является предметом длительного пользования, поэтому требования прочности, надежности и долговечности ее имеют первостепенное значение. Прочность и возможность ремонта мебели зависят от ее конструкции.

Показатели качества покрытий. В процессе эксплуатации на покрытие мебели оказывают воздействие температурные условия, свет, влага, химические среды и механические усилия.

Срок службы и сохранение внешнего вида мебели зависят от устойчивости покрытия к указанным воздействиям. На качество покрытий влияют дефекты, возникающие при отделке, а также физико-химические свойства самих покрытий. Побеление нитролаковой пленки - результат повышенной влажности древесины перед отделкой, нанесения лака на влажную и запотевшую поверхность, поступления в распылитель влажного сжатого воздуха, плохого совмещения лака с порозаполнителем, быстрого улетучивания растворителей.

Сморщивание (шагрень) нитропленки происходит при повышенной вязкости лака, большом расстоянии между лакируемой поверхностью и распылителем, несоблюдении скорости движения, неправильной работе масловодоотделителя. Пузыри нитролаковой пленки образуются при большом давлении воздуха при распылении, наличии воздушных пузырей в лаке, плохом заполнении пор, интенсивной сушке после нанесения лака, а также при вспенивании лака при распылении и наличии открытых пор на покрываемой поверхности. Потеки появляются при недостаточном расстоянии между распылителем и обрабатываемой поверхностью и при неправильном движении распылителя и покрываемой поверхности. Кратеры в пленке полиэфирного лака появляются при повышенной запыленности воздуха, прямом попадании солнечных лучей на пленку в период затвердевания. Полиэфирная мутная пленка получается при пониженной температуре воздуха в помещении, так как в этом случае парафин не расплавляется и не всплывает. Шероховатая поверхность - результат повышенной запыленности помещения, а заметные неровности на поверхности пленки - повышенной вязкости лака. Трещины, сетка в лаковой пленке (при полировании политурой) появляются при недостаточной эластичности лаковой пленки, деформации основы из-за повышенной влажности лака или колебаний температуры и влажности воздуха, нанесении лака на невысохшую после грунтования или порозаполнения поверхность.

Основными физико-химическими свойствами покрытий являются: толщина пленки, адгезия к древесине, твердость, эластичность, блеск, сопротивление истиранию, свето-, тепло-, морозо- и водостойкость, химическая стойкость и др. По большинству этих свойств нормативы не установлены. Эти свойства зависят от качества лакокрасочного материала, древесины, ее строения, состава, а также технологии производства. Показатели качества покрытий могут быть дифференцированы в зависимости от назначения и условий эксплуатации мебели.

Толщина пленки покрытия после полного высыхания, шлифования и полирования поверхности должна быть достаточной для обеспечения защитных функций. Покрытие должно быть сплошным, иметь хорошую сопротивляемость истиранию, придавать древесине блеск и защищать ее от загрязнений, влаги и других воздействий. Покрытие с пленкой недостаточной или чрезмерной толщины недолговечно. Толщину прозрачных лаковых покрытий определяют на деталях мебельного изделия двойным микроскопом МИС-11.

Адгезия покрытия к древесине обеспечивает закрепление пленки на поверхности мебели и получении коррозионного и атмосферостойкого покрытия. Чем выше адгезия пленки к поверхности, тем надежнее древесина защищена от действия разрушающих агентов.

Твердость пленки является важным критерием оценки эксплуатационных свойств мебели. От твердости пленки зависят целостность, блеск и защитные функции покрытия. Твердость покрытия определяется природой лака, температурой, эластичностью и теплостойкостью. Покрытия, имеющие небольшую твердость, быстро разрушаются при соприкосновении с различными телами, в том числе и мягкими. Для определения твердости пленки применяют микротвердометр М-3 и ПМТ-3 (для определения твердости покрытий толщиной не менее 20 мкм).

Блеск придает мебели красивый внешний вид, и, кроме того, покрытия с повышенным блеском лучше противостоят атмосферным воздействиям. Со временем блеск покрытия снижается, что свидетельствует о появлении первых признаков разрушения - коррозии покрытия. На поверхности с повышенным блеском задерживается меньше пыли и влаги, следовательно, покрытие меньше подвергается коррозии и дольше сохраняется внешний вид мебели. Для определения степени блеска покрытий применяют рефлектоскоп Р-4 и фотоэлектрический блекомер ФБ-5.

Сопротивление истиранию - один из важнейших показателей качества покрытия и эксплуатационных свойств мебели. При истирании покрытия уменьшаются его толщина, масса и блеск.

Истираемость зависит от природы материала и сил межмолекулярного сцепления, температуры, влажности и других факторов.

Теплостойкость - сопротивляемость покрытия воздействию различных температур. Это важная эксплуатационная характеристика, особенно для кухонной мебели. Теплостойкость зависит от того, какие смолы использованы для покрытий - термореактивные или термопластичные. Термопластичные покрытия при механических повреждениях легко восстанавливаются дополнительной обработкой. Термореактивные покрытия не восстанавливаются. Теплостойкость определяют на приборе ПКТ. Морозостойкость характеризует отношение к действию пониженных температур. Качество мебели с покрытиями с низкой морозостойкостью значительно снижается. Наиболее морозостойкими являются полиэфирные покрытия. Это свойство полезно особенно в северных районах. Долговечность покрытий зависит от устойчивости их к действию высоких и низких температур.

Водопроницаемость зависит от природы и пористости пленки. При пористом покрытии влага проникает в древесину, которая разбухает. При малой эластичности пленки нарушается целостность покрытия. Водопроницаемость зависит от содержания в пленке полярных и неполярных групп, а также от условий нанесения, сушки и предварительной обработки защищаемой поверхности. Водостойкость - это суммарное значение набухания и водопроницаемости, от которых зависят защитные функции покрытия. Водостойкость увеличивается при повышении толщины покрытия и уменьшении растворимости пленок. Светостойкость - важное свойство покрытия. Под воздействием солнечного света происходит старение пленки, сопровождающееся снижением эластичности и адгезии, увеличением хрупкости, твердости, истираемости вследствие повышенной трещинноватости и выкрашивания. При появлении трещин снижаются блеск, плотность, водопроницаемость, сопротивление истиранию и другие свойства. При этом резко ухудшается внешний вид мебели. Химическая стойкость - сопротивляемость покрытия воздействию различных химических агентов (растворов лимонной и уксусной кислот, содовых, мыльных и др.). Особое значение химическая стойкость имеет для кухонной мебели и предметов туалета. Этот показатель зависит от природы и плотности покрытия. К большинству сред, применяемых в быту, химически стойки полиэфирные покрытия.

Показатели качества мягких элементов мебели. Помимо конструктивно-размерных факторов, соответствия тканей предъявляемым к ним требованиям и назначению изделия, качество мебели для сидения и лежания во многом зависит от надежности мягких элементов, т.е. от их способности сохранять параметры в определенных пределах при соответствующих условиях эксплуатации. Надежность мягких элементов влияет на срок службы мебели. Определяют надежность мягких элементов при многократной попеременном воздействии нагрузки на элемент на специальном стенде. Показателем ее является количество циклов до разрушения. Признаками разрушения могут быть излом одного или нескольких концов пружин или рамки блока, усадка поверхности либо борта свыше 15 мм, а также величина общей деформации и коэффициент податливости. Средний срок службы мебели для сидения и лежания, отвечающий нормативным показателям надежности, примерно 15 лет.

Технический прогресс в производстве мебели неразрывно связан с широким применением новых эффективных материалов и облегченных конструкций. Одним из видом легких конструкций, удовлетворяющих современным требованиям, являются конструкции из клееной древесины и водостойкой фанеры. Эти конструкции отличаются хорошей транспортабельностью, сборностью, экономичностью. Они эстетичны, обладают высокой долговечностью.

На мебели не допускаются дефекты, ухудшающие внешний вид.

На качество мебели большое влияние оказывают показатели качества исходных материалов (древесины, пластиков, покровных и настилочных и т.д.), обработки и сборки, покрытий.

На показатели качества исходных материалов, обработки и сборки мебели влияют различные дефекты, которые можно подразделить на следующие группы:

- дефекты древесины и других материалов,

- обработка и соединения отдельных деталей и сборки,

- отклонения от линейных размеров,

- фанерования.

Эти дефекты могут быть на лицевых и нелицевых поверхностях. Требования к дефектам дифференцированы в зависимости от их вида, размера, количества и местонахождения.

Лицевыми называются наружные видимые поверхности и внутренние за остекленными дверками и стеклами, передние кромки и др. Дефекты древесины на лицевых и нелицевых поверхностях допускаются с ограничениями или вообще не допускаются в зависимости от вида отделки и поверхности под отделку. Учитывают также влияние их на механическую прочность и внешний вид мебели. К недопустимым дефектам древесины относятся частично сросшиеся и несросшиеся сучки на лицевых поверхностях, червоточины, трещины, внутренняя заболонь и смоляные кармашки. При непрозрачной отделке и на невидимых местах эти дефекты допускаются с ограничениями.

Дефекты обработки деталей - расколы, расслоения, отколы, защипы, мшистость, заусенцы, царапины, вмятины, недошлифовка, вырывы и др. Все поверхности должны быть хорошо зачищены, а ребра заовалены.

К дефектам соединения деталей и сборки относятся зазоры, перекосы, слабое крепление, плохо подобранная и несочетающаяся с назначением и композицией предмета фурнитура, детали, плохо подобранные по текстуре древесины, открывающиеся детали, неплотно примыкающие к каркасным брускам или неоткрывающимся деталям, плохо работающие замки и приспособления, заедания и перекосы ящиков и полуящиков и др. выдвижных элементов, зазоры в проемах (более 1-1,5 мм). Соединение должно быть плотным, обеспечивающим прочность и жесткость изделия при эксплуатации. Требуется, чтобы детали были хорошо подогнаны одна к другой, открывающиеся детали имели свободный ход.

Дефекты мягких и полумягких элементов - неравномерность настила по толщине, морщины, перекос рисунка и неравномерность натяжения обивочных тканей, перекос, неровности и кривизна бортов, несоответствие цвета ниток цвету обивочных тканей.

Дефекты фурнитуры - заусенцы, зазоры, следы коррозии, царапины, раковины, несоответствие фурнитуры по размерам, непрочное крепление ее к основанию, ненадежное фиксирование элементов подвижных частей фурнитуры в крайних положениях, выступающие части болтов, не закрытые колпачками.

К дефектам фанерования относятся плохо подобранные по текстуре и цвету шпоны, непрочно приклеенные к основе, с заломами, отставанием на краях, кромках и торцах, а также непроклеенные места, проступание клея, расхождение фуг и проседание шпона. Имитация должна соответствовать рисунку и цвету природной древесины. Для щитовых деталей допускаются заделки площадью не более 5 кв.см, для брусковых - 1,5 кв.см. Вставки должны соответствовать основной древесине. При светлой прозрачной отделке вставки не допускаются.

При отделке могут возникнуть и такие дефекты, как неравномерная окраска, отставание пленки, пропуски, пятна, риски на пленке и др. При полировании шеллачной и нитрополитурой могут появиться белые точки в порах вследствие попадания шлифовальной пыли, царапины и следы от крупнозернистой шкурки, а также может сгореть лаковая пленка из-за недостаточной подачи жидкости и повышенного давления на станке.

Вывод: существует большое количество показателей качества мебели, но основными являются: функциональность, надежность, эргономичность.

3. Анализ ассортимента и качества мебельных товаров, реализуемых в магазине ООО «Бубен» 

3.1 Анализ ассортимента мебели бытовой в магазине

ассортимент качество мебель

Фирма была создана 10 января 2011 года. Предприятие занимается реализацией корпусной и мягкой мебели. У фирмы есть специализированный магазин "Бубен».

ООО "Бубен" образовано на основе частной собственности, является юридическим лицом Российской Федерации и осуществляет свою деятельность в соответствии с действующим законодательством. Оно имеет в собственности обособленное имущество и отвечает по своим обязательствам этим имуществом, на которое по действующему законодательству может быть обращено взыскание. ООО "Бубен " коммерческая организация, то есть преследующая цель извлечение прибыли согласно Уставу организации.

Учредителем ООО "Бубен" являются физические лица - гражданин Российской Федерации: Смирнов Иван Петрович.

Соответствующие службы исследуемой организации постоянно работают над изучением спроса, для наиболее полного удовлетворения населения ассортиментом реализуемой продукции.

Магазин «Бубен» находится по адресу: г. Санкт-Петербуг, пр. Просвещения 25. (см. прил. № 16).

Общая площадь магазина составляет 531 кв.м. в том числе:

- Торговая площадь - 374 кв.м.

- Площадь контрольно-кассового узла - 12 кв.м.

- Площадь административно-бытового назначения - 68 кв.м.

- Складские помещения - 77 кв.м.

Этот магазин с индивидуальной формой обслуживания покупателей. Режим работы: с 10.00 до 19.00, без выходных. В магазине работают 18 человек, в том числе:

- Директор - 1 чел.

- Главный бухгалтер-экономист - 1 чел.

- Товаровед - 1 чел.

- Администратор - 2 чел.

- Продавец-консультант - 6 чел.

- Кассир-операционист -3 чел.

- Сборщик - грузчик - 4 чел.

- Уборщица - 2 чел.

- Дворник - 1 чел.

Магазин «Бубен» состоит из трех залов: в первом зале размещены гостиные и мягкая мебель; во втором - офисная и детская мебель, а также мебель для прихожей; в третьем зале размещены кухни и обеденные зоны.

Данный магазин оказывает следующие услуги потребителям: реализация мебельной продукции, доставка по г. Санкт-Пет6ербургу и Ленинградской области, подъем до квартиры и сборка мебели. У магазина «Бубен» заключены договора на поставку мебели с 6 поставщиками:

«Сомово мебель» г. Воронеж;

Мебельная фабрика «Элегия» г. Боровичи Новгородской обл.;

ООО «ФОРТ-Мебель» г. Ульяновск

Мебельная фабрика «Фокус» г. Санкт-Петербург;

Мебельная фабрика «Ваш день» г. Кострома;

ООО «Лоран» г. Волгодонск.

Основным из поставщиков является мебельная фабрика «Элегия» г. Боровичи. С ассортиментом мебельных товаров, поставляемых мебельной фабрикой «Элегия» можно ознакомится в магазине или на сайте http://business-53.ru. Все поставляемые мебельные товары имеют декларацию о соответствии, где указано, что мебельная продукция соответствует требованиям ГОСТ 19917-3 п.2.2.15. и ГОСТ 16371-93 пп.2.2.29,2.2.30; ГОСТ 19917-3 п.2.2.15. и СЕРТИФИКАТ СООТВЕТСТВИЯ, в котором указано, что продукция соответствует требованиям нормативных документов, т.е. ГОСТ 19917-93 пп.2.2.15, 3.5. 3

Структура ассортимента характеризуется удельной долей каждого вида и/или наименования товара в общем наборе.

Показатели структуры ассортимента могут иметь натуральное или денежное выражение и носят относительный характер. Они рассчитываются как отношение количества отдельных товаров к суммарному количеству всех товаров, входящих в ассортимент.

При регулировании структуры ассортимента следует учитывать экономические выгоды предприятия в случае преобладания дорогих или дешевых товаров, окупаемость затрат на их доставку, хранение и реализацию, а также платежеспособность сегмента потребителей, на который ориентируется торговая организация.

Выбор показателей структуры ассортимента в том или ином выражении определяется аналитическими целями. Если необходимо определить потребность в складских площадях, а также площади для выкладки товаров, то анализируют структуру ассортимента в натуральном выражении. При анализе прибыльности отдельных видов товаров учитывают структуру ассортимента в денежном выражении.

Проанализируем структуру ассортимента корпусной мебели, реализуемой в магазине ООО «Бубен», по эксплуатационному назначению, по функциональному назначению, по конструктивным признакам и по материалам.

Предложение предприятием максимально широкого ассортимента товаров в большинстве случаев объясняется желанием предоставить покупателям выбор изделий на любой вкус и обезопасить себя от неудач концентрации на одном товарном сегменте.

Однако это требует дополнительных затрат, так как разнообразие вызывает рост издержек по производству, поддержанию необходимых запасов ресурсов. Виды выпускаемой и реализуемой мебели (согласно ГОСТ 20400 - 80. Продукция мебельного производства термины и определения.) представлены в следующих таблицах. 

Структура ассортимента корпусной мебели, реализуемой в магазине ООО «Бубен», по эксплуатационному назначению (таб. № 1)

(Таблица № 1)

Вид мебели	Количество мебели в магазине	Удельный вес в ассортименте, (%)
Мебель для офиса	30	11,5
Мебель для столовой	24	9,2
Мебель для гостиной	21	8,0
Мебель для прихожей	72	27,6
Детская мебель	68	26,1
Кухонная мебель	46	17,6
Итого:	261	100

 

Вывод: из таблицы № 1 видно, что в магазине ООО «Бубен» преобладает мебель для прихожей, детская мебель и кухонная мебель это значит, что именно эта мебель пользуется наибольшим спросом. На втором месте находится мебель для офисов. Наименьший удельный вес в структуре ассортимента имеет мебель для гостиной и мебель для столовой.

Структура ассортимента корпусной мебели, реализуемой в магазине ООО «Бубен», по функциональному назначению (таб. № 2)

(таблица № 2)

Вид мебели	Количество мебели в магазине	Удельный вес в ассортименте, (%)
Шкаф для одежды	109	8,1
Шкаф для белья	84	6,2
Шкаф для посуды	91	6,8
Шкаф для книг	33	2,5
Кухонный шкаф	51	3,8
Кухонный шкаф-стол	41	3,0
Стол журнальный	14	1,0
табуреты	39	2,9
Стол обеденный	44	3,3
Стол туалетный	9	0,7
Шкаф под мойку	40	3,0
Шкаф с витриной	132	9,8
Настенный шкаф	71	5,3
Комбинированный шкаф	58	4,3
Сервант	105	7,8
Тумба	131	9.8
Комод	47	3,5
Стол компьютерный	32	2,4
Стул для офиса	27	2,0
Буфет	34	2,5
Стеллаж	28	2,1
Полка	126	9,4
Итого:	1346	100

Вывод: таким образом, мы видим, что наибольший удельный вес в структуре ассортимента мебели по функциональному назначению (в %) имеют: серванты, полки и тумбы (7,8%; 9.4% и 9,8%); шкафы для одежды (8,1%), шкафы для белья и посуды (6,2% и 6,8%), шкафы с витринами (9,8%), а это значит, что эти виды мебели наиболее выгодны для производства и реализации и пользуются наибольшим спросом у потребителей. 

Структура ассортимента корпусной мебели, реализуемой в магазине ООО «Бубен», по конструктивным признакам (таб. № 3) 

(таблица №3)

Вид мебели	Количество мебели в магазине	Удельный вес в ассортименте, (%).
Разборная мебель	818	60,8
Секционная мебель	528	39,2
Итого:	1346	100

Вывод: разборная мебель занимает наибольший процент в структуре ассортимента, такая мебель занимает очень мало места при ее хранении, что очень важно для торгового предприятия. 

Структура ассортимента мебельной продукции магазина ООО «Бубен» по материалам (таб. № 4)

(таблица № 4)

Материал	Количество мебели в магазине, (шт.)	Удельный вес в ассортименте, (%)
Массив древесины	309	23
ЛДСП	517	38,4
МДФ	369	27,4
ДСП	85	6,3
ДВП	45	3,3
Металл	21	1,6
Итого:	1346	100

 

Вывод: из данной таблицы можно сделать вывод, что такие 

материалы, как ЛДСП и МДФ являются большей частью ассортимента мебельной продукции магазина ООО «Бубен», так как эти материалы относительно качественные и недорогие. Массив древесины это экологически чистый материал, цена у него немного выше, поэтому удельный вес в ассортименте немного ниже. 

Таким образом можно сделать вывод: в представленном ассортименте магазина ООО «Бубен» большую часть составляет мебель для прихожей, детская мебель и кухонная мебель, поэтому спрос потребителей удовлетворен полностью.

3.2 Анализ качества мебели бытовой в магазине

Рассмотрим выбранные мною в магазине ООО «Бубен» кухонный гарнитур «Вероника» и модульную систему «Орфей-1» и проведем анализ качества этой продукции (см. прилож. № 17, 18, 19).

Необходимо дать оценку качества по каждому виду мебели, сравнить действительные значения показателей с базовыми, выявить их соответствие, либо несоответствие нормативной документации. Для этого я буду использовать ГОСТ 16371 - 93 «Мебель. Общие технические условия» и два образца мебели, реализуемой в магазине ООО «Бубен».

Рассмотрим маркировку, нанесенную на изделие.

Маркировка в виде ярлыка нанесена на верхний левый угол изделия в ней содержится следующая информация на русском языке:

- наименование изделия

- наименование страны-изготовителя

- наименования фирмы-производителя

- юридический адрес изготовителя

- дата выпуска

- обозначение стандарта

- обозначение национального знака соответствия

Также эти изделия сопровождаются инструкцией по сборке, комплектовочным документом и инструкцией по эксплуатации. Инструкция по эксплуатации также включает в себя инструкцию по уходу за мебелью.

В товаросопроводительной документации имеется четкая маркировка, содержащая такие же данные, как и на ярлыке изделия.

Из этого следует, что маркировка на данных видах мебельных изделий соответствует требованиям нормативной документации, а именно ГОСТ 16371 - 93 « Мебель. Общие технические условия».

Упаковывают мебель в мягкую, водонепроницаемую бумагу и тару жесткой конструкции (ящики-решетки) или картонную тару. Для защиты мебели от механических повреждений в местах соприкосновения изделий мебели друг с другом, с кузовом транспортного средства, с тарой жесткой конструкции применяются мягкие упаковочные средства. Ящики и двери при транспортировании закрывают на замок или закрепляют средствами, исключающими повреждение мебели. Вся съемная фурнитура и комплектующие изделия упаковывают в пакеты или коробки, которые укладывают в один из ящиков или прикрепляют к одной из деталей. На транспортную упаковку мебели со стеклами или зеркалами наносят маркировку с манипуляционными знаками, имеющие значение: «Осторожно - хрупкое», «Верх», «Беречь от влаги».

Вывод: упаковка мебели, реализуемой в магазине «Бубен» полностью соответствует требованиям нормативно-технической документации.

Рассматривая показатели качества кухонного гарнитура «Вероника» и модульной системы «Орфей-1» за основу возьмем ГОСТ 16371 - 93« Мебель. Общие технические условия» и паспорт качества каждого вида изделия.

Органолептические показатели кухонного гарнитура «Вероника»: кухонный гарнитур «Вероника» - корпусная мебель, корпус которой выполнен из ЛДСП, а фасадные детали из МДФ. Поверхность фасадных деталей без дефектов: расхождение полос облицовки не наблюдается, пузырей под облицовкой нет, поверхность чистая, вмятин, царапин, трещин, пятен различного происхождения нет. Облицовка фасадных деталей и рабочих поверхностей подобрана по породе, текстуре и цвету. Фурнитура, выходящая на поверхность изделия без заусенцев, ребра торцов погонажных деталей притуплены. Двери изделий имеют петли, которые предотвращают самопроизвольное открывание дверей. Вкладные и накладные элементы закреплены неподвижно.

Вывод: кухонный гарнитур «Вероника» по внешнему виду соответствует требованиям ГОСТ 16371 - 93 «Мебель. Общие технические условия».

Рассмотрим следующий образец мебели: модульную систему «Орфей-1» органолептическим методом. Корпус мебели состоит из ламинированной древесно-стружечной плиты. Поверхность мебели без видимых дефектов: расхождение полос облицовки не наблюдается, пузырей под облицовкой - нет, поверхность чистая, вмятин, царапин, трещин, пятен различного происхождения нет. Фурнитура в надлежащем виде, без заусенцев. Донья ящиков и стекла закреплены прочно, неподвижно. Облицовка фасадных деталей всех секций мебели одинакова по цвету, текстуре и породе.

Вывод: качество корпусной мебели «Орфей-1» по органолептическим показателям соответствует требованиям нормативной документации.

Таким образом, можно сделать вывод: качество мебели в магазине ООО «Бубен» соответствует всем требованиям потребителей.

4. Пути оптимизации современного торгового ассортимента мебели бытовой

Оптимизация ассортимента -- это количественные и качественные изменения в структуре ассортимента магазина с целью повышения его рациональности.

При этом оптимизация ассортимента может осуществляться по следующим направлениям:

сокращение ассортимента;

расширение ассортимента;

обновление ассортимента.

Наряду с понятием оптимизации ассортимента используется термин гармонизация ассортимента. Последнее предполагает количественные и качественные изменения в структуре ассортимента, направленные на сближение реального и оптимального ассортимента. При этом в качестве оптимального может быть признан ассортимент наиболее успешных отечественных и зарубежных магазинов, близких по формату вашему магазину.

Для отечественного рынка розничной торговли гармонизация ассортимента -- это достаточно новое направление в деятельности ретейлеров, и относится оно в первую очередь к наиболее крупным игрокам рынка, которые стремятся формировать свой ассортимент, принимая за эталон ассортимент крупных известных зарубежных магазинов.