Организация торгового процесса в магазине "Квартал"

Размещено на http://www.allbest.ru/

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего

профессионального образования

УРАЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

Кафедра товароведения и экспертизы товаров

ОТЧЕТ ПО ТОВАРОВЕДНО-ТОРГОВОЙ ПРАКТИКЕ

Выполнил: студент 5 курса, очной формы обучения,

специальности «Товароведение и экспертиза товаров»

Савенкова Юлия Александровна

Екатеринбург 2014

Содержание

Введение

1. Характеристика торговой организации

1.1 Общая характеристика магазина

1.2 Структура магазина

1.3 Структура торговых и неторговых площадей

2. Изучение ассортимента

2.1 Основной ассортимент реализуемой продукции

2.2 Источники поступления товара на предприятие

3. Приемка и хранение товаров

3.1 Порядок проведения приемки товаров по количеству и качеству

3.2 Организация хранения товаров и подготовка к продаже

3.3 Организация продажи товаров и обслуживания покупателей

4. Работа в торговом зале. Выкладка товаров

5. Анализ показателей финансово-торговой деятельности организации

Выводы и предложения

Список использованных источников

Приложения

Введение

Учебная товароведно-торговая практика была пройдена с 10 июня по 6 июля 2014 года в магазине «Квартал» который расположен по адресу: г. Екатеринбург, ул. Бажова, 74/1.

Целью товароведно-торговой практики является приобретение теоретических знаний и практических навыков в торговле. Для этого необходимо решить следующие задачи:

• Ознакомиться со структурой торговой организации;

• Изучить ассортимент продукции, его характеристики;

• Изучить порядок приемки товара, правила расположения и хранения его на складе;

• Изучить правила выкладки товара в торговый зал;

• Ознакомиться с организацией продажи товаров и обслуживания покупателей

• Рассмотреть экономическую деятельность данного предприятия (экономическую эффективность предприятия).

1. Характеристика торговой организации

1.1 Общая характеристика магазина

Магазин «Квартал» под руководством Асуева А.С. начал свою деятельность в сентябре 2010года, до это на месте магазина располагался продовольственный магазин другого коммерческого лица. Магазин расположен в жилом районе на первом этаже жилого дома. Он обеспечен торговой, подсобной, и административно-бытовой площадью. Общая площадь магазина составляет 246 кв.м., из них на торговую площадь отведено 120 кв.м. коллектив персонала состоит из 12 человек. Магазин специализируется на продаже продовольственных товаров. Магазин работает с 9.00 до 22.00, без перерывов и выходных.

Основной целью магазина является извлечение прибыли и удовлетворение общественных потребностей. Основными видами деятельности являются приобретение и реализация товаров народного потребления, продукции производственно-технического назначения, организация торговли и другие виды деятельности, определенные в Уставе.

1.2 Структура магазина

В настоящее время персонал магазина состоит из 12 человек: директор, 2 заместителя директора, 2 товароведа, 6 продавцов-универсалов, уборщица. Высшим руководящим органом магазина является директор. Директору непосредственно подчиняются: товаровед, продавцы, грузчики.

Круг обязанностей, который выполняет каждый работник по своей должности, определяется должностными инструкциями. В магазине имеются должностные инструкции на весь персонал. Основные функции работников данного магазина заключаются в следующем:

• Директор магазина организует полностью работу магазина, производит анализ торговой деятельности, разрабатывает и внедряет мероприятия по улучшению организации торговли, принимает меры к укомплектованию кадрами магазина, обеспечивает безопасные условия труда, осуществляет контроль над работой магазина.

• Администратор торгового зала организует работу персонала в торговом зале, проверяет наличие товара в торговом зале, участвует в их выкладке и маркировке, осуществляет контроль качеством товара, консультирует покупателей о свойствах товара, разрешает конфликтные ситуации, учувствует в проведении выставок-продаж.

• Товаровед должен знать ассортимент всех продуктов и их свойства, анализирует состояние и тенденции спроса на товары, принимает участие в приёмке товаров по количеству и качеству, принимает участие в заключении договоров, рассматривает заявления, предложения покупателей, предоставляет своевременно установленную отчетность, ведет документацию, занимается информационно-рекламной деятельности.

4. Продавец-кассир осуществляет продажу товаров. Вежливо и доходчиво рассказывает покупателям о появившихся в продаже товарах, о характеристиках товаров (состав, срок годности, производитель и др.)

1.3 Структур, торговых и неторговых площадей

В состав магазина «Квартал» входят: торговый зал, в котором осуществляется продажа товаров. Торговый зал подразделяется на площади: под торговое оборудование; для выкладки товаров; под узлы расчетов; для покупателей. Планировка торгового зала в магазине «Квартал» -- смешанная, так как в нее входят сочетание линейной и выставочной планировки.

Помещения для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже включают разгрузочное помещение, склады для хранения товаров, фасовочное помещение; подсобные помещения, которые включают в себя помещения для хранения тары и инвентаря, упаковочные материалы;

Административно-бытовые помещения: кабинет заведующей магазином, санитарно-бытовое помещение.

Торговая мебель, применяемая в магазине «Квартал», обеспечивает не только сохранность товаров, но их демонстрацию. Для показа и выкладки товаров используются пристенные горки, прилавки, прилавки-витрины, имеющие застекленную верхнюю часть, прилавки используются для отпуска различных товаров, а также для упаковки товаров

Для хранения охлажденной продукции используются холодильные витрины, которые служат для показа и продажи охлажденных продуктов (молочных продуктов, колбасных изделий, майонеза, сыров и т.д.). Для продажи замороженных товаров, полуфабрикатов и мороженого магазин оснащен холодильными ларями, температура в которых может достигать - 18 °С. Для хранения товаров на складе используются холодильные камеры, в которых поддерживается температура от 0 до +8 °С. Обязательным условием является наличие хорошего освещения в торговом зале, чтобы покупателе могли хорошо разглядеть товар и цену на него.

2. Изучение ассортимента

2.1 Основной ассортимент реализуемой продукции

Ассортимент товаров - совокупность их видов, разновидностей и сортов, объединенных или сочетающих по определенному признаку. Торговый ассортимент представляет собой номенклатуру товаров, подлежащих продаже в розничной торговой сети. Он включает ассортимент товаров, выпускаемых многими предприятиями, и подразделяется на: продовольственные и непродовольственные товары. Каждая из отраслей групп делится на товарные группы, в составу которых входят товары, объединенные по ряду признаков (однородности сырья и материалов, потребительского назначения, степени сложности ассортимента). Формирование ассортимента товаров в магазине имеет свою специфику и зависит от ряда факторов. На построение ассортимента оказывают влияние следующие факторы: размер магазина, его техническая оснащенность; условия товароснабжения, наличие постоянных поставщиков; численность обслуживаемого населения. Инструментом, с помощью которого осуществляется регулирование ассортимента товаров в магазине, является ассортиментный перечень. В него включается перечень наименований товаров, соответствующий установленной широте ассортимента, и минимально необходимое количество разновидностей товаров, которые должны быть постоянно в продаже.

Ассортиментный перечень магазина «Квартал»

Алкогольная продукция не менее 20 наим.

Табачные изделия не менее 30 наим.

Пиво не менее 20 наим.

Соки, сиропы, концентраты не менее 25 наим.

Минеральная вода, питьевая вода не менее 15 наим.

Газированные напитки не менее 20 наим.

Консервы не менее 20 наим.

Замороженные товары не менее 20 наим.

Молочные продукты не менее 40 наим.

Хлебобулочные изделия не менее 15 наим.

Чай не менее 20 наим.

Кофе, какао не менее 20 наим.

Кондитерские изделия не менее 40 наим.

Готовая выпечка не менее 10 наим.

Детское питание не менее 15 наим.

Фрукты, овощи, ягоды не менее 15 наим.

2.2 Источники поступления товара на предприятие

Большую роль в торгово-технологическом процессе играют коммерческие операции. Их своевременность и качество влияют на широту и глубину ассортимента предлагаемых товаров, бесперебойность торговли и качество обслуживания покупателей. К числу таких операций относят изучение спроса покупателей, составление заявок на завоз товара и формирование оптимального ассортимента. Все эти операции в итоге должны привести к удовлетворению спроса покупателей, обеспечить широту и глубину предлагаемого ассортимента и привести к хорошим финансово-экономическим показателям торговой деятельности.

Главный показатель торговой деятельности это прибыль, которая складывается в ходе покупки товара у поставщика и продажи этого товара покупателю, соблюдая всю логистическую цепочку товародвижения. [4]Величина прибыли в основном зависит от объема реализации продукции и валового дохода. Валовой доход определяется как сумма денежных средств, полученных от реализации продукции, за вычетом стоимости ее приобретения у поставщиков. Его величина зависит от закупочной деятельности, ассортиментной структуры товарооборота и суммарной торговой надбавки. Чем меньше расходы на закупку товаров, тем больше валовой доход. Издержки обращения включают все затраты, вызванные куплей - продажей и доведением товаров до потребителей. Наибольшая доля расходов в структуре издержек приходится на транспортирование товаров, заработную плату персонала, содержание складских и торговых помещений. Периодический анализ издержек обращения товаров позволяет выявить резервы и возможности снижения затрат.[7] Так как магазин «Квартал» является небольшим по площади и объемом продаж магазином, то ему экономически целесообразнее производить закупки у местных предприятий, и предприятий находящихся на территории Уральского федерального округа, дабы снизить издержки на транспортировку и хранение товаров в складских помещениях при транспортировке. Основными поставщиками молока и молочных продуктов являются: Кунгурский молочный завод, Ирбитский молокозавод, «Простоквашино», Полевской молочный комбинат. Мясные продукты поставляют: "Мясная классика", Карамышев (поселок Октябрьский, Свердловская область), Екатеринбургский мясокомбинат, «ЧЕРКАШИН И ПАРТНЕРЪ» (город Екатеринбург, город Полевской). Кондитерские изделия и хлебобулочные изделия привозят в основном с кондитерских предприятий Екатеринбурга<(Макфа, Смак, Равелла). Консервы - Орский мясокомбинат, Лорадо, Бондюэль, Аквамарин. Поставщиками соков и газированных напитков являются Добрый, Агуша, Красавчик, Тонус, Ниагара, Рерsi. Список поставщиков на сегодняшний день является относительно постоянным.

3. Приемка и хранение товаров

3.1 Порядок проведения приемки товаров по количеству и качеству

Приемка товаров по количеству должна осуществляться в соответствен с правилами, установленными в инструкции «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству».

Приемка товаров по количеству заключается в сверке массы, числа мест, единиц фактически поступивших товаров с показателями товаросопроводительных документов. Если в процессе приемки выявляется недостача, то приемка не приостанавливается. В этом случае делается соответствующая запись в накладной и составляется акт «Об установленном расхождении по количеству и качеству при приемке товарно-материальных ценностей» форма 0330202 (Приложение А), по результатам окончательной приемки товаров составляется акт. В нем указывают количество недостающих товаров, их стоимость и другие сведения.[3] К нему прилагают копии сопроводительных документов.

Оценку по качеству в магазине осуществляют органолептическими методами, т.е, осмотром продукции, оценивается запах в внешний вид, отсутствие дефектов формы. Она предполагает выявление качества и комплектности товаров, а так же соответствие тары, упаковки и маркировки товаров установленным требованиям. Качество товаров должно соответствовать требованиям стандартов, технических условий, а так же требованиям договора. В случае обнаружения некачественной продукции составляется акт возврата в двух экземплярах, один из них остается на предприятии, второй отправляется поставщику для того, чтобы некачественный товар приняли по акту, причем в акте указывается количество некачественной продукции, его оптовую цену и обнаруженные дефекты. Акт должен быть обязательно подписан товароведам, печать на акте ставать необязательно. Акт регистрируется в журнале. Также составляется накладная возврата, которая печатается в двух экземплярах и должна обязательно быть заверена подписями и печатью. Бракованный товар возвращается поставщику за его счет, что должно оговариваться в договоре поставки, при этом никаких штрафов за некачественный товар не возлагается. [4]

3.2 Организация хранения товаров и подготовка к продаже

Перед тем как отправить товар на хранение, принимается решение о том, отправить его на склад или сразу в торговый зал (Приложение Б). В торговые залы отравляют скоропортящиеся продукты (молочные, хлебобулочные и кондитерские изделия), те продукты, на которые высокий спрос или которые отсутствуют в продаже на данный момент. Остальные продукты отправляют на хранение в склад. Размещаемые на хранение товары формируются по признаку однородности, режимов хранения (охлаждаемые - в охлаждающей камеры, замороженные в морозильной камеры). Продукты привезенные в мешках, коробках, пакетах хранят на стеллажах или укладывают в штабеля. Штабельную укладку применяют при хранении различных продовольственных товаров, затаренных в мешки, кули, ящики, бочки. Высота укладки товаров в штабеля зависит от прочности тары и свойств товаров. [6]

Стеллажную укладку используют для товаров, хранящихся в распакованном виде, и товаров во внешней таре. При стеллажном хранении товары располагаются на полках. На стеллажах товары могут храниться в коробках, мешках, поддонах. Стеллажный тип хранения позволяет более рационально использовать емкость складов за счет размещения товаров на максимальной высоте .[2]

В складских помещениях должна быть определенная температура, относительная важность воздуха, помещение должно быть вентилируемо, не заражено вредителями.

Оптимальные условна хранения:

Фруктов и овощей: температура: 0-10 °С, относительная влажность воздуха 75- 85%.

Хлеб и хлебобулочных изделий: температура: 15-20 °С; влажность воздуха 75%. Молока и молочные продуктов: температура +3-8 °С для пастеризованного молока, стерилизованном хранят про температуре не выше 20 °С - от 10 суток до 6 месяцев (в зависимости от вида упаковки).

Рыбы и мяса(охлажденного): температура 0 - 4°С, относительная влажность воздуха 80-85%.

Рыбы и мяса(замороженного): температура - 15-8°С, относительная влажность воздуха 85-90%.

Перед подачей в торговый зал товары надо подготовить к продаже. Подготовка товаров к продаже заключается в их распаковке, сортировке, очистке, фасовке, упаковке. Количество подготовительных операций в магазине зависит от степени подготовленности товаров к продаже в момент поступления в магазин, сложности ассортимента и других факторов.

3.3 Организация продажи товаров и обслуживания покупателей

Продажа товаров является заключительной стадией торгово-технологического процесса и представляет собой совокупность приемов осуществления основных операций по реализации товаров покупателям.

Метод продажи товаров в магазине «Квартал» является самообслуживание. Самообслуживание - это метод продажи, сущность которого состоит в том, что покупатель самостоятельно осматривает, отбирает и доставляет отобранные товары в узел расчета.

Самообслуживание не исключает возможности отпуска товаров, требующих нарезки, отмеривания, взвешивания продавцами, при условии, если их рабочие места находятся в зале самообслуживания, а товары отпускаются без предварительной оплаты их стоимости в кассе.

Эффективность самообслуживания как метода продажи состоит с следующем:

1) освобождает покупателей от необходимости общаться с продавцом, наводить у него справки, просить показать товар, затем расплачиваться в кассе, с чеком возвращаться к продавцу и ожидать подготовки товара к отпуску;

2) предоставляет покупателям полную возможность свободно отбирать любые, заранее подготовленные и выложенные на соответствующем оборудовании товары. Только один раз покупателю приходится встретиться с работником магазина, чтобы расплатиться за отобранный товар;

3) позволяет убрать все прилавки, секционные и другие перегородки в торговом зале, сделать его единым и свободным для покупателей, установить параллельными линиями пристенные и островные горки и выложить на них товары в ассортименте и количестве, в несколько раз превышающем возможности прежних рабочих мест продавцов. Места нахождения в линиях каждой группы товаров обозначаются крупными указателями, свободно читающимися при входе в магазин; организуется удобное движение покупательских потоков. В результате каждый покупатель может сделать комплексную покупку, состоящую из нескольких товаров разных групп, за короткое время.

При выкладке товара должны учитываться следующие правила:

- ближе к покупателю должен располагаться товар, у которого срок реализации близок к завершению. Продукты более позднего срока действия находятся далеко, в глубине полки. Такой принцип помогает избежать остатков просроченных товаров. Кроме того, залежавшийся товар с истекающим сроком годности можно реализовать, применив дополнительные акции, презентации, дегустации и т.д.;

- продукты располагаются лицевой стороной к покупателю и должны быть видны целиком, не загораживая друг друга. Хороший обзор способствует увеличению заметности и заострению внимания покупателя;

- ценники должны быть правдивыми, эстетичными, соответствовать товару и нести легко читаемую информацию. Плюсом будет являться наличие у прилавка каталога с продукцией и ценами, где покупатели могли бы самостоятельно найти интересующую и нужную для них информацию о составе, уточнить стоимость;

- при желании взять товар в руки не должно быть никаких лишних преград, потребителю должно быть удобно, доступный путь к товару - еще одно правило.

- совершенный внешний вид изделий, максимальная опрятность формирует впечатление о товаре, производителе и о магазине в целом. Опрятность относится к витринам, стеллажам, полкам и прочему торговому оборудованию, которое должно содержаться в чистоте и порядке;

- для выделения и лучшего восприятия желательно сопровождать выкладку художественным оформлением, рекламоносителями;

- продукция не должна менять место своего расположения часто.[8]

продажа торговый финансовый

4. Работа в торговом зале. Выкладка товаров

В магазине «Квартал» работа в торговом зале заключается в следующем: при необходимости продавец-универсал должен проконсультировать покупателя, помочь при выборе того или иного товара. Если покупатель обращается к сотруднику магазина, тот должен ответить по возможности на все его вопросы, помочь в выборе товара, показать место товара в торговом зале.

Кроме того, продавец - универсал занимается выкладкой товара. Он так же имеет значение в организации обслуживания покупателей и является частью технологического процесса, а так же является действенным средством стимулирования продаж, может являться образом предприятия и постоянной составляющей культуры обслуживания. Под выкладкой товара, следует понимать определенные методы укладки и показа товара на демонстрационной площади торгового зала. Размещение каждой товарной группы в магазине «Квартал» происходит в соответствии с составленным заранее планом, так называемой планограммой. Планограмма - это схема, определяющая место, расположение и способ представления каждой товарной единицы на торговом оборудовании. Используется товарная выкладка вертикальным и горизонтальным способом. Вертикальная выкладка обеспечивает хорошую обозримость товаров, что позволяет покупателям быстро ориентироваться в ассортименте и совершать покупку. При горизонтальном способе определенный товар занимает одну или две полки, которые находятся в поле зрения покупателей.

Помимо этого немало важно правильно и грамотно расставить ценники. Ценник должен хорошо читаться, его расположение должно быть с левой стороны от товара, не должно вызывать сомнения относительно того, к какому товару он относится. При этом необходимо, чтобы размер ценника соответствовал габаритам товара и не закрывал его. Администрация магазина и продавцы контролируют, правильно ли оформлены и установлены ценники.

5. Анализ показателей финансово-торговой деятельности организации

Анализ финансово-хозяйственной деятельности - это процесс, при помощи которого оценивается прошлое и текущее финансовое положение предприятия. Анализ основных показателей финансово-торговой деятельности является научной базой принятия управленческих решений, позволяет глубоко и системно исследовать факторы изменения результатов деятельности, оценивать результаты деятельности предприятия, вырабатывать экономическую стратегию его развития.

• Сумма средней покупки в магазине «Квартал» на сегодняшний день составляет 277,74 рублей.

• Объем товарооборота в среднем составляет 62 тысячи рублей в день. (Но он варьируется в зависимости от праздников, времени года - сезонные колебания, а также различных акций).

Объем товарооборота зависит от количества товара, находящегося в торговом зале и удовлетворяющего потребности покупателей. Очень большое влияние на продажу товаров оказывают различные акции, проводимые в магазине для большинства товаров в течение 3-5 дней для каждого. Необходимо отметить и то, что реализация некоторых видов товаров зависит от времени года, так называемые сезонные колебания. Также для многих сортов фруктов и овощей характерны свои сроки созревания, соответственно и месяцы их продажи.

Рассмотрим основные экономические показатели деятельности магазина «Квартал» за 2012 и 2014 гг. (Таблица 1).

Таблица 1. Основные экономические показатели финансово-торговой деятельности магазина «Квартал».

Наименование показателя	2012 г.	2013 г.	Отклонения по сумме, тыс.руб.	Темп роста, %
Товарооборот, тыс.руб.	18 000	20 160	2 160,00	112,0
Валовой доход, тыс.руб	4 499	5 208	709,00	115,76
Уровень валового дохода к товарообороту, %	24,9	25,83	-	0,93
Издержки обращения, тыс.руб.	1 223	1 388	165,00	113,49
Уровень издержек обращения к товарообороту, %	6,79	6,88	-	0,09
Прибыль от реализации, тыс.руб.	3 276	3 820	544,320	116,6
Рентабельность, %	18,2	18,95	-	0,75

Изучив данные, приведенные в таблице, можно \ видеть, что все они имеют тенденцию к увеличению, следовательно, предприятие работаю эффективно и улучшило результаты работы по сравнению с 2012 г Товарооборот продукции по сравнению с 2013 г увеличился на 12%, и это связано с повышением спроса на продукцию магазина, что свидетельствует о стабильном развитии.

Валовой доход торгового предприятия 2013 году вырос на 15,76% из этого можно делать вывод, что за 2013 год масса реализованных товаров и уровень торговых надбавок, а так же розничные цены на товары возросли. Но вместе с этим возросли и издержки обращения.

Об эффективности торговой деятельности, можно судить и по показателю валового дохода. Увеличение уровня валового дохода в процентах к товарообороту на 0,93% свидетельствует о повышении эффективности торговой деятельности.

Также видно, что темпы прироста прибыли (выросли на 16,6 %) по сравнению с приростом издержек обращения (13.4%) значительно больше Что позволяет сделать вывод о том, что это опережение было обеспечено за счет более высокого темпа прироста валового дохода по сравнению с издержками обращения.

Величина валового дохода зависит от ряда факторов, основными из которых являются: объем товарооборота и уровень валового дохода к товарообороту. Валовой доход увеличился на 709 тыс.руб., а издержки обращения на 165 тыс.руб.

Из таблицы видно, что рентабельность предприятия практически не изменилась. Показатели рентабельности - это важнейшие характеристики фактической среды формирования прибыли и дохода предприятия. По этой причине они являются обязательными элементами сравнительного анализа. При анализе производства показатели рентабельности используются как инструмент инвестиционной политики в ценообразовании. В связи с тем, что рентабельность характеризует прибыльность предприятия, необходимо произвести увеличение рентабельности. Это достигается за счет увеличения товарооборота и уменьшения издержек обращения с помощью повышения цен, и, наоборот, при проведении различных рекламных акций, предоставления скидок.

Выводы и предложения

За время прохождения практики в ООО «Вестфинкомплект» магазин «Квартал», достигнута цель: приобретены теоретические знания и практические навыки в торговле. И решены следующие задачи:

• Ознакомилась с общими характеристиками магазина «Квартал». Это магазин самообслуживания, предлагающий товары первой необходимости и продукты питания. Основная цель магазина: извлечение прибыли и удовлетворение общественных потребностей Он встроен в первый этаж жилого дома, и занимает площадь 246 м² Персонал магазина состоит из 12 человек. Высшим руководящим органом магазина является директор;

- Изучила ассортимент реализуемой продукции. Он является смешанным. На долю продовольственных товаров приходится 73% товарооборота, на долю непродовольственных товаров - 27%;

- Ознакомилась с организацией торгового процесса, а именно: правилами приемки товаров по количеству и качеству, с правилами размещения товаров на складе и требованиями к хранению (операциями при хранении и режимами хранения товаров);

- Изучила правила выкладки товара в торговом зале. Размещение каждой товарной группы в магазине «Квартал» происходит в соответствии с составленным заранее планом (планограммой). Используется товарная выкладка вертикальным и горизонтальным способом. Помимо этого немало важно правильно и грамотно расставить ценники;

- Получила навыки работы на контрольно-кассовых машинах и в торговом зале. Продавец-универсал должен быть одет в спецодежду магазина: халат и кепку соответствующего вида. К работе на ККМ допускают только после ознакомления с правилами эксплуатации и специально разработанной формой расчета с покупателями;

- Рассмотрела экономическую деятельность данного предприятия (экономическую эффективность предприятия). Из представленных данных видно,

Что все они имеют тенденцию к увеличению, следовательно предприятие работало эффективно и улучшило результаты работы по сравнения с предыдущим годом. Показатели рентабельности - это важнейшие характеристики фактической среды формирования прибыли и дохода предприятия. По данным таблицы видно, что рентабельность предприятия практически не изменилась.

Магазин «Квартал» создан для людей, ценящих свое время и деньги, желающих покупать свежие и качественные продукты по низкой цене рядом с домом. Магазин «Квартал», заботясь о своих покупателях, постоянно обновляет ассортимент, размещает товар таким образом, чтобы посетители тратили минимум времени на его поиск. Кроме того, магазин проводит гибкую неценовую политику, предоставляет дополнительные скидки.

Список использованных источников

1. Ляшко А.А., Ходыкин В.П. Товароведение, экспертиза, стандартизация: учебник/ А.А. Ляшко, В.П. Ходыкин - М.; Издательско - торговая корпорация «Дашков и К», 2008 - 688стр.

2. Гранаткина Н.В. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами: Учебное пособие для начального профессионального образования / Н.В. Гранаткина. - М.: ИЦ Академия, 2013. - 256 c.

3. Дубцов Г.Г. Товароведение продовольственных товаров: Учебник для студ. учреждений сред. проф. образования / Г.Г. Дубцов. - М.: ИЦ Академия, 2013. - 336 c.

4. Николаева М.А. Теоретические основы товароведения: Учебник для вузов / М.А. Николаева. - М.: НОРМА, 2013. - 448 c.

5. ГОСТ Р 51303- 99. Торговля, термины, определения

6. Степанов В.И.: Логистика в товароведение. - М.: Академия, 2007

7. Лифиц И.М.: Стандартизация, метрология и сертификация. - М.: Юрайт-Издат, 2004

8. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы [Текст] / М.А. Николаева. - М.: НОРМА, 1997.

9. Товар и экспертиза потребительских товаров. Шевченко В.В. и др. - М.: ИНФРА-М, 2005.

Приложение А

Акт «Об установленном расхождении по количеству и качеству при приемке товарно-материальных ценностей» форма 0330202

Унифицированная форма № ТОРГ-2

Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.1998. № 132

	Код
	Форма по ОКУД	0330202
	по ОКПО
организация, адрес, номер телефона
структурное подразделение	Вид деятельности по ОКДП
Поставщик		по ОКПО
Основания для составления акта	наименование, адрес, номер телефона		номер
	приказ, распоряжение
ненужное зачеркнуть	дата
Вид операции

АКТ об установленном расхождении по количеству и качеству при приемке товарно-материальных ценностей	Номер документа	Дата составления

УТВЕРЖДАЮ

Руководитель _____________ должность

__________ ______________________

подпись расшифровка подписи

«____» ___________________ 200 __ г.

Место приемки товара ________________________________________

Настоящий акт составлен комиссией, которая установила: «____» _________ 200 __ г. по сопроводительным документам _______________________________________________________________

наименование, номер, дата ____________________________________ _______________________________________________________

доставлен товар. Документ о вызове представителя грузоотправителя, поставщика, производителя: телеграмма, факс,

ненужное зачеркнуть

телефонограмма, радиограмма. № ____ от «____» _________ 200 __ г.

ненужное зачеркнуть

Грузоотправитель ____________________________________________

наименование, адрес, номер телефона

Производитель _______________________________________ _______________________________________________________

наименование, адрес, номер телефона

Поставщик ___________________________________________________ ______________________________________________

наименование, адрес, номер телефона

Страховая компания _________________________________________ _______________________________________________

наименование, адрес, номер телефона

Договор (контракт) на поставку товара № ___ от «__» ______________ 200 __ г.

Счет-фактура № _______ от «____» ___________________ 200 __ г.

Коммерческий акт № _______ от «____» _________________ 200 __ г.

Ветеринарное свидетельство (свидетельство) № _______ от «____» _______________ 200 __ г.

Железнодорожная накладная № ___ от «__» _______________ 200 __ г.

Способ доставки _____________________________________________ ______________ № _________

вид транспортного средства

Дата отправления товара «____» ___________________ 200 __ г.

со станции (пристани, порта) отправления _______________________ ______________________________________________ или со склада отправителя товара ______________________ (наименование)

Таблица 1

Дата, время, час., мин.
прибытия товара на станцию (пристань, порт назначения)	вскрытия вагона, автофургона, контейнера и других транспортных средств	выдачи товара организацией транспорта	доставки товара на склад организации получателя	начала разгрузки	приемки товара
					начало	приостановление	возобновление	окончание

Сведения о состоянии вагонов, автофургонов и т.д. Наличие, описание упаковочных ярлыков, пломб транспорта наотдельных местах (сертификатов, спецификаций в вагоне, контейнере) и отправительская маркировка ________________________________________________________________

Таблица 2 По сопроводительным транспортным документам значится:

Отметка об опломбировании товара (груза), состояние пломб и содержание оттиска	Кол-во мест	Вид упаковки	Наименование товара (груза) или номера вагонов (контейнеров или автофургонов и т. д.)	Ед. изм.	Масса брутто товара (груза) по документам	Особые отметки отправителя по накладной
					отправителя	транспортной организации (станции, пристани, порта и т. д.)

Сведения о состоянии вагонов, автофургонов и т.д. Наличие, описание упаковочных ярлыков, пломб транспорта на отдельных местах (сертификатов, спецификаций в вагоне, контейнере) фактически ___________ ___________________________________________________________________________________________________________

Таблица 3

Расхождения по количеству мест и массе в активируемой партии товара, обнаруженные на складе товарополучателя	Кол-во мест	Масса, кг.	Степень заполнения тарного места, вагона, контейнера и т.п.
		брутто	тара	нетто
По документам грузоотправителя
Фактически поступило
Расхождения (+, -)

Таблица 4

Товар (наименование)	Номер места	Ед. изм.	По документам поставщика значится
		наименование	код по ОКЕИ	артикул товара	сорт	кол-во (масса)	цена, руб., коп.	сумма, руб., коп.
1	2	3	4	5	6	7	8	9

Условия хранения товара (продукции) до его вскрытия на складе получателя: ______________________________________

Сведения о температуре при разгрузке в вагоне (рефрижераторе и т.д.) в товаре, град. С ______________

Состояние тары и упаковки, маркировка мест, товара и тары в момент внешнего осмотра товара (продукции) _____________

_____________________________________________________________

Содержание наружной маркировки тары и другие данные, на основании которых можно сделать выводы о том, в чьей упаковке предъявлен товар (производителя или отправителя) ______________________

_____________________________________________________________

Дата вскрытия тары «____» ___________________ 200 __ г.

Организация, которая взвесила и опломбировала отгруженный товар, исправность пломб и содержание оттисков, соответствие пломб товаросопроводительным документам ________________________________

_____________________________________________________________

Порядок отбора товара (продукции) для выборочной проверки с указанием ГОСТ, особых условий поставки по договору (контракту), основание выборочной проверки: __________________________________

_____________________________________________________________

Таблица 5

Фактически оказалось	Брак	Бой	Отклонения	Номер паспорта
артикул товара	сорт	кол-во (масса)	цена, руб., коп.	сумма, руб., коп.	кол-во (масса)	сумма, руб., коп.	кол-во (масса)	сумма, руб., коп.	недостача	излишки
									кол-во (масса)	сумма, руб., коп.	кол-во (масса)	сумма, руб., коп.
10	11	12	13	14	15	16	17	18	19	20	21	22	23

Определение количества товара (продукции) проводилось _________________________________________________________

____________________________________________________________ взвешиванием, счетом мест, обмером и т.п., место определения

_____________________________________________________________

количество товара (продукции)

Взвешивание товаров (продукции) проводилось на исправных весах, проверенных в установленном порядке. Сведение об исправности весоизмерительных приборов (тип весов, год клеймения) ________________

_____________________________________________________________

Другие данные __________________________________________

______________________________________________________________________________________________________

По остальным товарно-материальным ценностям, перечисленным в сопроводительных документах поставщика, расхождений в количестве и качестве нет. Подробное описание дефектов (характер недостачи, излишков, ненадлежащего качества, брака, боя) и мнение комиссии о причинах их образования __________________________________________

_____________________________________________________________

Заключение комиссии _________________________________________

_____________________________________________________________

Члены комиссии предупреждены об ответственности за подписание акта, содержащего данные, не соответствующие действительности.

Председатель комиссии ___________________________ _________________ __________________________

место работы, должность подпись расшифровка подписи

Члены комиссии: ________________________________ _________________ __________________________

место работы, должность подпись расшифровка подписи ____________________ _________________ __________________________

место работы, должность подпись расшифровка подписи

____________________ ______________________________________

место работы, должность подпись расшифровка подписи

Представитель грузоотправителя (поставщика, производителя)

______________________ _____________ ______________________

место работы, должность подпись расшифровка подписи

Документ удостоверяющий полномочия _________________________

№ _______ выдан «____» ___________________ 200 __ г.

Акт с приложением на ____________ листах получил

Главный (старший) бухгалтер ________ __________________________

подпись расшифровка подписи

Решение руководителя ________________________________________

_____________________________________________________________

Приложение Б

Схема 1 Организация торгово-технологического процесса

Размещено на Allbest.ru