Сравнительная товароведная характеристика качества швейных товаров

Размещено на http://www.allbest.ru

Размещено на http://www.allbest.ru

ВВЕДЕНИЕ

Швейное изделие - изделие, изготовленное в результате швейного процесса. В ассортименте швейных изделий одежда имеет наибольший удельный вес. Одежда разнообразна и включает множество видов изделий. Основные виды - пальто, пиджак, брюки, юбка, жакет, платье. Удовлетворение потребности людей в одежде обусловливается различными факторами. Наиболее существенными из них являются: развитие общественного производства, в частности производства одежды; рост материального благосостояния и культурного уровня населения; численность и состав населения морфологические, функциональные особенности организма человека и психологический фактор; природно-климатические условия.

Актуальность выбранной темы дипломной работы «Сравнительная товароведная характеристика качества швейных товаров» очевидна. Потребность людей в одежде и степень ее удовлетворения зависят от уровня развития производства. Укреплению материально-технической базы швейной промышленности способствует широкое внедрение современной техники и технологии. Важное значение имеют также рациональное использование сырья, материалов, расширение производства химических волокон, стойких красителей. При этом в первую очередь должны быть решены вопросы снижения материалоемкости и трудоемкости одежды. Насыщению рынка и удовлетворению потребности населения в одежде должен способствовать выпуск разнообразных и высококачественных швейных изделий по лицензиям инофирм, а также изделий, сделанных на совместных с иностранными фирмами предприятиях по изготовлению одежды. Рост культурного уровня и доходов людей обусловливает повышение требований к ассортименту и качеству одежды. В гардеробе должно быть достаточное количество изделий разнообразного функционального назначения (повседневных, торжественных, для отдыха, занятий спортом и др.), обладающих высокими показателями эстетических, эргономических свойств и имеющих достаточный срок службы. Для более полного удовлетворения потребностей населения различных групп необходим правильный учет потребительских требований к одежде на стадиях ее проектирования, производства и реализации.

Цель дипломной работы дать сравнительную товароведную характеристику швейных товаров.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи: изучить состояние потребительского рынка швейных товаров; изучить номенклатуру потребительских свойств и показателей качества швейных товаров; провести оценку качества швейных товаров (на примере женской одежды), реализуемых в розничном торговом предприятии; проанализировать эффективность оценки качества швейных товаров в магазине.

Половозрастной состав населения, т.е. соотношение количества мужчин, женщин, детей (мальчиков и девочек), людей различного возраста (молодежь, люди среднего и старшего возраста), определяет структуру ассортимента одежды для этих групп. Возрастной состав населения различных регионов нашей страны не остается постоянным. Поэтому при формировании ассортимента изделий в каждом регионе необходимо учитывать потребности в одежде людей разного возраста. Люди разного возраста формируют свой гардероб неодинаково. Если молодежь при создании гардероба в первую очередь обращает внимание на соответствие изделий моде, их комплектность, взаимозаменяемость, считая износостойкость не самым главным свойством одежды, то люди старшего возраста отдают предпочтение одежде добротной, комфортной, со значительным сроком службы. Объект исследования - магазин «Одежда». Предмет исследования - женская швейная одежда отечественного и зарубежного производства, реализуемые в розничном торговом предприятии.

1.ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ В ОБЛАСТИ СРАВНИТЕЛЬНОЙ ТОВАРОВЕДНОЙ ХАРАКТЕРИСТИКИ ШВЕЙНЫХ ТОВАРОВ

1.1 Состояние потребительского рынка и задачи в области повышения качества швейных товаров

Экономический кризис внес свои коррективы в работу швейной промышленности. Темпы роста производства швейных изделий за последние годы существенно замедлились. Это обусловлено как снижением спроса на непродовольственные товары, так и ухудшением ситуации с кредитованием предприятий отрасли. Текстильная и легкая промышленность напрямую зависит от кредитов. Доля банковских кредитов в оборотном капитале составляет более 60 процентов. Между тем банки резко ограничили выдачу кредитов многим предприятиям под оборотные средства и подняли процентные ставки по ним. Организации торговли вводят увеличение сроков оплаты за поставленную продукцию, что ведет к замедлению оборачиваемости собственных оборотных средств. В результате многие предприятия переходят на неполную рабочую неделю или временно приостанавливают производство. Предприятия текстильной и легкой промышленности освобождены от уплаты ввозных таможенных пошлин практически на всю номенклатуру технологического оборудования. Осуществляется также субсидирование процентных ставок по кредитам на выполнение поставок продукции на экспорт. Объем продаж швейных изделий сегодня составляет 693 миллиарда рублей. Причем доля товаров отечественного производства в объеме розничных продаж - 18,8 процента, доля официального импорта - 40,2 процента, доля теневого импорта и производства - 41 процент. За последние три года объем продаж на внутреннем рынке увеличился на 235,3 миллиарда рублей, в том числе: за счет роста объемов производства - на 45 миллиардов рублей, импорта - 90,3 миллиарда рублей. При этом доля отечественных товаров в ресурсах рынка увеличилась на 4,4 процента, официального импорта - в три раза. Для того чтобы импортозамещение шло успешнее необходимо осуществить комплекс мер по защите рынка швейной продукции, для чего повысить размер импортных пошлин на готовую одежду из тканей и трикотажа, трикотажные полотна, а также снизить экспортные пошлины на длинный лен, тонкую и полутонкую шерсть, химические волокна и нити; - установить сроком на три года квоты на ввоз на таможенную территорию РФ одежды, трикотажных изделий и обуви из Турции, Китая и стран Юго-Восточной Азии; - активизировать работу таможенных служб и силовых ведомств по пресечению фактов поступлений на российский рынок товаров текстильной и легкой промышленности в нарушение существующего законодательства (контрабанды).

1.2 Номенклатура потребительских свойств швейных товаров

Номенклатура потребительских свойств и показателей - совокупность свойств и показателей, обуславливающих удовлетворение потребностей. Номенклатура и определяет качественные характеристики потребительских товаров.

Качество одежды, как и любого другого товара, характеризуется совокупностью свойств, обуславливающих ее пригодность удовлетворять определенные потребности в соответствии с назначением. Качество - сложная характеристика одежды, включающая комплекс, различных ее свойств, проявляющихся в процессе потребления и характеризующих ее полезность [8].

Эргономические свойства одежды включают в себя требования, учитываемые с учетом взаимодействия элементов систем «человек - одежда - среда». К ним относят антропометрические, гигиенические и психофизиологические требовании [7].

Антропометрические требования - это соответствие одежды антропометрическим свойствам человека, приведенным в размероростовочных стандартах, т.е. одежда должна соответствовать форме и размерам тела человека, обеспечивать благоприятные условия для дыхания, кровообращения, выполнения движений, предотвращать утомление, быть удобной в эксплуатации (легко одеваться, застегиваться, сниматься).

Гигиенические требования заключаются в создании необходимого микроклимата пододежного пространства (температура, влажность, газовый состав, паро-, воздухопроницаемость, токсичность, загрязняемость). Гигиенические условия определяются также параметрами одежды, обеспечивающими хорошее самочувствие и работоспособность человека. Для выполнения гигиенических требований одежда должна выполнять следующие функции: защищать тело человека от воздействия внешних факторов - охлаждения, перегрева, атмосферных осадков, солнечной радиации, ветра, механических повреждений, вредных производственных факторов; создавать условия для жизнедеятельности человека - нормальное тепловое состояние организма, дыхания, кровообращения, выводить продукты обмена веществ, обеспечивать чистоту кожи и пододежного пространства, т.е. исключить проникновение грязи, пыли, микробов [16].

Соответствие психофизическим требованиям одежды определяется следующими факторами: эстетичность, хорошая посадка на фигуре, комфортные условия, способствующие повышению работоспособности человека и улучшению его самочувствия [15].

Физиологические требования определяются обеспечением благоприятных условий жизнедеятельности человека с учетом его силовых и скоростных возможностей. Эти требования определяются также массой одежды, ее жесткостью и трением между слоями одежды и кожей.

Одежда, удовлетворяющая гигиеническим и антропометрическим требованиям, одновременно удовлетворяет и физиологические потребности человека, т.е. психофизиологические требования обусловлены взаимодействием тела человека с одеждой и учетом психологических, физиологических и психофизических особенностей. Эти требования выполняются, если одежда приспособлена к особенностям функционирования органов чувств человека, его привычкам (расположение карманов, застежек) [19].

Удовлетворение психофизических требований особенно важно для детской, спортивной, специальной одежды.

Для изготовления одежды и выбора используются размерные характеристики человека. Размерная характеристика является результатом антропологических исследований. Основной прием антропологического исследования - измерение тела человека и его частей. Это обхваты, продольные и поперечные измерения.

Обхваты выявляют параметры туловища, шеи, головы и конечностей в различных участках, необходимые для определения ширины изделия в соответствующих участках.

Продольные измерения характеризуют ширину тех или иных участков тела и определяют ширину отдельных частей и деталей одежды [20].

В качестве ведущих размерных признаков при производстве одежды (выборка, маркировка), отвечающей необходимым требованиям, приняты размер, рост, полнота фигуры (определяется величиной обхвата груди в сантиметрах). Стандартами принята следующая классификация типовых фигур по размерам: [5].

Мужчины: 84-88-92-96-100-104-108-112-116-120-124-128;

Женщины: 84-88-92-96-100-104-108-112-116-120-124-128-132-136.

Размер обхвата одежды определяется половиной величины обхвата груди типовой фигуры: 44-46-48-50-52 и т.д.

Рост - длина тела человека в сантиметрах. Классификация типовых структур по ростам в соответствии со стандартами:

Мужчины: 158-164-170-176-182-188;

Женщины: 146-152-158-164-170-176.

Обхват груди и рост, наиболее полно характеризуют форму тела человека, т.к. ориентированы в разных плоскостях.

Полнота - это основная характеристика, определяющая тип телосложения и возрастную изменчивость взрослого человека [20].

Основные показатели полноты: обхват талии у мужчин и обхват бедер с учетом выступания живота у женщин. На основании этого выделяют варианты фигур:

Мужчины: 70-74-78-82-86-90-94-102-106-110-114-118-122-126-130.

Женщины: 88-92-96-100-104-108-112-116-120-124-128-132-136-140-144.

Эстетические свойства одежды включают в себя следующие требования к одежде - это соответствие современным требованиям человека, выраженным в эстетических вкусах, сложившемся направлении в моде.

Эстетические требования к одежде зависят также от стиля и от моды. Стиль - исторически сложившаяся устойчивая общность приемов и средств

художественной выразительности. Стилевое единство выражается в общей системе художественной выразительности. Стиль эпохи складывается под влиянием социально - экономических условий общества. Изменение исторических условий предопределяет систему стилей и, следовательно, изменения форм одежды (спортивный, деловой и т.д.) [19].

Мода - временная общность средств художественной выразительности, в отличие от стиля. Мода определяется социальными и экономическими условиями жизни. Стремление человека к новому и оригинальному побуждает человека покупать новые модные изделия, заметно отличающиеся от старых. Происходит резкий, контрастный переход к новой моде, новым формам одежды. Отдельные элементы формы одежды - силуэт, высота и ширина плеч, форма отдельных деталей, ширина изделий на различных уровнях - определяют изменение моды .

Эксплуатационные свойства одежды - способность одежды в течение определенного промежутка времени выполнять свои функции характеризуется ее надежностью и определяется основными свойствами -долговечностью, сохраняемостью, пригодностью.

Долговечность одежды - это сохранение работоспособности до разрушения. Показатель долговечности - срок службы. Долговечность определяется сопротивлением ее физическому и моральному износу.

Физический износ - происходит под одновременным механическим воздействием (истирание, усталостная прочность, нагрузки, близкие к разрывной) физико-химических (солнечная радиация, влага, газы), биологических факторов (микроорганизмы, гниение, разрушение насекомыми), ухудшающих свойства материалов, разрушающих ее детали и узлы.

Моральный износ выражается в том, что изделия, сохраняя основные свойства, перестают удовлетворять эстетическим потребностям человека в связи с изменением моды. Изделие не удовлетворяет потребителей по форме, размерам, конфигурации деталей, швов. отделочных элементов, конструктивным и декоративным линиям, цвету, фактуре материалов.

Сохраняемость способность одежды сохранять потребительские свойства после хоанения и транспортирозания. Несоблюдение условий транспортирования приводит к искажению Формы, а при хранении товаров в условиях повышенной влажности может вызвать усадку материалов, что приведет к изменению формы. При нарушении условий хоанения товаров изделие поражается грызунами, личинками моли ПО].

Ремонтопригодность одежды -- это возможность ремонта и повторного использования одежды, которая зависит от конструкции изделия и методов обработки.

При опенке качества швейных изделий проводится ряд оперений по выбор) номенклатуры показателей качества, определению их юаней ни сопоставлений с базовыми [10].

Отдельные показатели свойств можно измерить объективными средствами. Которые выражаются в размерных единицах (например. содержание химических волокон соответствие их нормам СанПиН) ! \Ь\.

Кроме того, существуют показатели, которые определяют визуально, экспертным методом (эстетические показатели).

Показатели качества - это количественные качественные характеристики свойств продукции. Они представлены в НД и объединены в пял групп.

Показатели назначения (функциональные) соответствие модели-назначению изделия, возрасту и облику потребителя, размерным признакам фигуры [26],

Эстетические показатели - стилевая выразительность моделей, т.е. соответствие изделия моде по силуэту, пропорциям, форме деталей, цвету, основным и отделочным материалам: цельность композиционного юютения (архитектоника модели); рациональность выражения свойств материалов в

форме конструкции модели (тектоника модели); новизна. Выразительность и оригинальность модели; совершенство и изящество отделки всех открытых элементов изделия; выразительность фирменных знаков, маркировочного ярлыка, упаковки и сопроводительной документации [26].

Эргономические (конструктивные) показатели - соответствие конструкции изделия размерам и форме тела человека посадка изделия на фигуре, баланс): удобство конструкции изделия в динамке; соответствие конструкции психофизиологическим особенностям человека .

Гигиенические показатели - соответствие конструкции и материалов швейного изделия санитарно-гигиеническим требованиям и рекомендациям.

Технологические показатели - показатели рациональности конструктивного решения технологической обработки изделия; использование базовых конструктивных основ, стандартных и унифицированных деталей и узлов при решении конструкций; материалоемкость изделия; оптимальность конструктивного решения; высокая точность изготовления изделия в соответствии с принятой технологией.

Эксплуатационные показатели - устойчивость материалов к физико-механическим воздействиям (усадке, истиранию, прочности окраски и др.). этот показатель способствует сохранению в эксплуатации свойств материалов, обеспечивающих износостойкость изделия, возможность применения химической чистки, стирки, глажения при уходе за изделием. Они определяют устойчивость размеров и формы изделия, а также свойств материалов и их художественно-колористического оформления к действию химчистки, стирки, глажении.

Данная номенклатура наиболее полно охватывает совокупность показателей качества и применяется для любого вида одежды.

В основу классификации современной швейной и трикотажной продукции положено в качестве основного общее функциональное назначение. Современный костюм человека многофункционален. Его основные функции на первом уровне представлены двумя обобщенными: утилитарной и информационно-эстетической. Утилитарная функция на втором уровне подразделяется на защитные и физиолого-гигиенические; информационно-эстетическая функция -- на информационные и собственно эстетические. Защитные функции сводятся к защите организма человека от неблагоприятных воздействий климатической среды холода, ветра, дождя и т. д.), механических повреждений (травм) и неблагоприятных воздействий производственной среды (загрязнений, агрессивных сред, излишков тепла, холода и т. п.). Физиолого-гигиенические функции определяют удобство одежды (степень приспособленности одежды к человеку) в покое (статике) и при движении (динамике) и комфорт. Информационные функции дают информацию о человеке (его профессии, вкусах, культуре и т. д.) и об одежде (назначении, своевременности, новизне). Собственно эстетические функции определяются соответствием одежды образу человека, совершенством композиции изделия, а также уровнем качества его изготовления и отделки (товарным видом). Костюм не может быть подлинно красивым, если в нем нарушена внутренняя логика строения формы, если его части не составляют единого целого по принципу функциональной и эстетической целесообразности.

Функции спортивного костюма значительно отличаются от функций всех остальных видов одежды и представлены шестью функциями: утилитарной, защитной, обозначительной, уравнительной, традиционной и эстетической. Эти функции в разных соотношениях представлены во всех видах спортивной одежды. Например, в костюмах для одних видов спорта (футбол, баскетбол, волейбол, хоккей) ведущими являются защитная и обозначительная функция, для других (фигурное катание) -- эстетическая и обозначительная, для третьих (плавание, прыжки в воду) -- утилитарная, для четвертых (фехтование, конный спорт) -- традиционная и т. д. Ведущие функции спортивного костюма в основном и должны определять его форму.

1.3 Общая и частная классификация швейных товаров

В ассортимент швейной продукции входят изделия, как относящиеся к одежде, так и к ней не относящиеся -- предметы домашнего обихода (постельное белье, столовое белье, шторы), туристического и спортивного инвентаря и снаряжения. По общему назначению одежду подразделяют на 3 класса: 1 -- бытовую; 2 -- спортивную и 3-- производственную. Бытовая одежда предназначена для защиты организма от неблагоприятных воздействий климатической среды; спортивная -- для защиты тела спортсмена от травм, она должна также способствовать достижению высоких спортивных результатов; производственная одежда обеспечивает защиту человека от неблагоприятных воздействий не только климатической, но и производственной среды.

Каждый класс одежды, исходя их практики специализации промышленности и торговли, подразделяют по условиям эксплуатации и по более узкому назначению на подклассы, виды, группы и подгруппы.

Класс бытовой одежды наиболее многочисленный, его подразделяют на следующие подклассы: 1.1 -- бельевые изделия; 1.2 -- костюмно-платьевые; 1.3 -- верхней одежды; 4 -- корсетные изделия; 1.5 -- головные уборы; 1.6. -- перчатки и рукавицы; 1.7 -- чулочно-носочные изделия. Каждый подкласс одежды подразделяется на виды. Например, подкласс костюмно-платьевых изделий может быть подразделен на: 1.2.1 -- пиджаки; 1.2.2 -- жакеты; 1.2.3 -- куртки; 1.2.4 -- жилеты; 1.2.5 -- брюки и т. д.

По половозрастному признаку одежду подразделяют на группы: М -- мужская; Ж -- женская; Д -- детская. Детская одежда, в свою очередь, подразделяется на одежду для новорожденных, детей ясельного возраста, дошкольников, младших школьников, старших школьников и одежду для подростков.

В зависимости от времени года и климатических зон группы одежды подразделяют на подгруппы: В/О -- весенне-осенняя; Л -- летняя; 3 -- зимняя; В/С -- всесезонная. К всесезонной относится одежда, используемая в любое время года. Классификация может быть дополнена дальнейшим подразделением бытовой одежды каждого вида в зависимости от использования ее в конкретной обстановке. Например, мужской костюм может быть повседневным и торжественным, женское платье -- повседневным, торжественным, домашним, рабочим и т. п.

По применяемым материалам -- это одежда - из тканей, трикотажа, нетканых материалов, натуральной и искусственной кожи и меха, комплексных, пленочных материалов.

По способу изготовления одежда бывает кроеная (изделия, сшитые из деталей), регулярная (изделия, не требующие подкроя перед пошивом), полурегулярная (изделия, требующие частичного подкроя перед пошивом) и комбинированная.

Спортивная одежда предназначена для созданий максимальных удобств при выполнении физических упражнений и занятий спортом. Класс спортивной одежды подразделяют на подклассы по видам спорта, группы -- по половозрастному признаку.

Производственная одежда защищает человека от неблагоприятных производственных факторов и загрязнения. Класс производственной одежды в зависимости от выполняемых функций подразделяют на три подкласса: 3.1 -- специальная одежда; 3.2 -- ведомственная; 3.3 -- технологически (санитарно-гигиеническая).

Специальная одежда предназначена для защиты человека от опасных, вредных и других факторов производственной среды, для обеспечения безопасных условий труда и сохранения работоспособности человека. Она относится к числу наиболее широко применяемых средств индивидуальной защиты.

Специальная одежда в соответствии с требованиями ГОСТ 12.4.103-83 подразделяется на 13 групп и 39 подгрупп. В основу классификации специальной одежды положены ее защитные свойства от воздействия вредных производственник факторов. Так, существуют группы специальной одежды для защиты от механических воздействий, повышенных и пониженных температур, радиоактивных веществ, рентгеновских излучений, электрических полей, нетоксичных и токсичных веществ, воды, кислот, щелочей, органических растворителей, нефти и нефтепродуктов, масел и жиров, вредных биологических факторов. Эти группы, в свою очередь, подразделяются на подгруппы по конкретным защитным свойствам. Специальная одежда, так же как и бытовая, по условиям эксплуатации и по более узкому назначению подразделяется на виды: 3.1.1 -- куртки; 3.1.2 -- брюки; 3.1.3 -- блузы;3-1-4 -- комбинезоны; 3.1.5 -- полукомбинезоны и т. д. При выборе видов специальной одежды руководствуются условиями труда для конкретного производства.

Подкласс ведомственной одежды включает форменную одежду для военнослужащих, работников морского и речного флота, железнодорожников, связистов, учащихся профессионально-технических училищ и т. п. Основные виды ведомственной одежды: шинель, пальто, китель, платье, белье и головные уборы.

Технологическая одежда предназначена для защиты человека от предметов труда на высокоточных производствах, в медицине и т. д.

По половозрастному признаку производственная одежда подразделяется на группы: М -- мужская; Ж -- женская. В зависимости от условий эксплуатации на подгруппы: Л -- летняя; 3 -- зимняя и В/С -- всесезонная. Рассмотренная классификация позволяет представить все существующее многообразие современной одежды, однако она неудобна при работе с использованием современной вычислительной техники.



2. СРАВНИТЕЛЬНАЯ ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ШВЕЙНЫХ ТОВАРОВ

2.1 Организационно-экономическая характеристика магазина «Одежда»

Магазин «Одежда» расположен на улице Георгия Мушникова, 34/5. . Торговая площадь 60 м2. Форма обслуживания в магазине: самообслуживание и через прилавок. С учетом типа здания и особенностей его объемно-планировочного решения магазин относится к встроенно-пристроенным. При входе в магазин находятся две вывески на русском и башкирском языках, в которых указан режим работы магазина «Одежда» с 10 до 19.00 часов без перерывов и выходных.

В штат магазина входят: директор, товаровед, продавцы-консультанты, кассиры, грузчики, уборщицы.

В магазине находится уголок покупателя, где есть книга отзывов и предложений, правила торговли, номера телефонов вышестоящих организаций. Магазин оснащен различным торгово-технологическим оборудованием: мебелью, торговым инвентарем, торговым измерительным оборудованием, контрольно-кассовым оборудованием. Для примерки оборудованы специальные кабины.

Расчетные операции с покупателями играют важную роль в торгово-технологическом процессе магазина «Одежда». От правильной их организации зависят затраты покупателями времени на приобретение товаров.

Оснащенность торгово-технологическим оборудованием место приемки и склада также играет важную роль в торгово-технологическом процессе магазина. В зоне приемки находятся стеллажи для хранения товаров. Склады также оснащены стеллажами для хранения товаров.

В магазине предусмотрена механическая вентиляция, она осуществляется с помощью вентиляторов. В охлаждаемых складах для хранения плодов и овощей предусмотрена автономная с другими помещениями приточно-вытяжная вентиляция. В торговом зале предусмотрены также кондиционеры и воздушно-тепловая завеса. Магазин «Одежда» также оснащен противопожарными устройствами.

Весь обслуживающий персонал имеет спецодежду, которая всегда находится в чистом виде. Также у каждого работника есть нагрудный знак, где указаны фамилия, имя и занимаемая должность.

Для оценки работы магазина в целом проанализируем основные экономические показатели.

Анализ выполнения плана продаж товаров за отчетный период.

Выручка от продажи товаров за отчетный период - это общий объем товарооборота.

Розничный товарооборот - является одним из основных показателей экономики, так как это объем продаж товаров, выраженный в денежной форме.

От товарооборота зависят основные показатели эффективности работы предприятия - прибыль и рентабельность, от которых зависит дальнейшее существование организации.

Анализ выполнения плана продаж товаров по магазину «Одежда» за 2013 год представлен в таблице 2.1.

Квартал	2012г.	2013г.	% роста
	тыс.руб.	уд.вес (%)	тыс.руб.	уд.вес (%)
1	2	3	4	5	6
1	4 818,00	21,34	5500	23,21	114,16
2	5 395,50	23,90	5 720,00	24,14	106,01
3	6 534,00	28,94	6 000,00	25,32	91,83
4	5 830,00	25,82	6 480,00	27,34	111,15
Итого за год	22 577,50	100	23 700,00	100	104,97



Проанализировав товарооборот магазина «Одежда» за 2013 год можно сделать вывод о том, что план продажи товаров перевыполнен на 1122,5 тыс. руб. По данным таблицы видно, что за 2013 г. происходит не значительное перевыполнение плана 4,97%.

Основными причинами, послужившими перевыполнению плана, являются: грамотно сформированный ассортимент товаров, отвечающий основным потребностям покупателей; обучение персонала магазина, которое способствовало улучшению качества обслуживания покупателей и соответственно повышению продажи товаров.

Для дальнейшего выполнения плана продажи товаров в магазине в будущем необходимо придерживаться установленной политики, а также постоянно улучшать и совершенствовать основные процессы, повышать квалификацию персонала, проводить маркетинговые мероприятия и следить за ассортиментом товаров и уровнем цен.

Анализ выполнения плана по труду за отчетный период

Качественными показателями деятельности предприятия и его работников являются производительность и эффективность труда.

Эффективность труда включает в себя сокращение издержек обращения и повышение рентабельности деятельности предприятия. Рост эффективности труда зависит от уменьшения материальных и трудовых затрат в расчете на объем товарооборота.

Сущность нормирования труда в торговле заключается в экономическом обосновании меры труда и численности работников для выполнения определенного объема работ, осуществляемых в нормальных условиях. Нормативы труда предназначаются для многократного применения, являются исходными элементами для расчета норм труда.

Основные показатели выполнения плана по труду представлены в таблице 2.2.



Таблица 2.2

Анализ выполнения плана по труду

№ п/п	Показатели	2012	2013	% роста
1	Товарооборот за год (тыс. руб.)	22 577,50	23 700,00	104,97
2	Численность работников всего (чел.), в том числе:	15	15	100,00
	продавцов (чел.)	7	7	100,00
3	Товарооборот на одного работника (тыс. руб.)	1 505,17	1 580,00	104,97
4	Товарооборот на одного продавца (тыс. руб.)	3 225,36	3 385,71	104,97
5	Фонд оплаты труда (тыс. руб.)	990,00	990,00	100,00
6	Фонд оплаты труда в % к товарообороту	4,38	4,18	95,26
7	Средняя зарплата на одного работника в месяц (руб.)	5 500,00	5 500,00	100,00

товароведная швейный товар одежда

Товарооборот на одного работника и товарооборот на одного продавца по факту составляет больше плана, что свидетельствует о его перевыполнении на 105,53.

Фонд оплаты труда складывается из суммы расходов на оплату труда и отчислений на социальные нужды и составляет по итогам 2013 года 990 тыс. рублей.

Фактическая производительность труда превышает плановую, а это хороший показатель, который стал возможен благодаря проведению обучающих семинаров для работников магазина, повышение их квалификации, премирование и применение других средств и способов стимулирования продавцов.

Анализ издержек обращения (расходов на продажу) по общему объему и по статьям.

Издержки обращения являются важным показателем хозяйственной деятельности предприятия и отражают расходы, связанные с торговой деятельностью.

Издержки обращения тесно связаны с показателем прибыли.

Показатель издержек обращения характеризует, во сколько предприятию обходится весь торгово-технологический процесс.

Согласно Положению «О составе затрат по производству и реализации продукции (работ, услуг), включенные в себестоимость продукции (работ, услуг) и о порядке формирования финансовых результатов, учитываемых при налогообложении прибыли», установлено что издержки обращения включают 14 статей.

Номенклатура и анализ статей издержек обращения за 2013 год магазину представлен в таблице 2.4.

Таблица 2.4

Анализ издержек обращения

Наименование издержек обращения		Отклонение, %	Абсолютная или относительная сумма экономии или перерасхода +/-, руб.
	2012	2013
	тыс. руб.	уровень (%)	тыс.руб.	уровень (%)
1 .Транспортные расходы	312,80	1,39	363,00	1,53	0,15	50,20
2. Расходы на оплату труда	2847,68	12,61	2847,68	12,07	0	0
3. Отчисления на социальные нужды	739,64	3,28	744,92	3,14	-0,13	5,28
4. Расходы на аренду и содержание зданий, помещений и оборудования	1123,43	4,98	1127,50	4,76	-0,22	4,07
5. Амортизация основных средств	165,00	0,73	176,00	0,74	0,01	11,00
6. Расходы на ремонт основных средств	55,00	0,24	33,00	0,14	-0,10	-22,00
7. Износ спецодежды	37,40	0,17	44,00	0,19	0,02	6,60
8. Расходы на электроэнергию для производственных нужд	303,60	1,34	299,53	1,26	-0,08	-4,07
9. Расходы на хранение, подсортировку и упаковку товаров	16,50	0,07	11,00	0,05	-0,03	-5,50
10. Расходы на рекламу	165,00	0,73	176,00	0,74	0,01	11,00
11. Затраты по оплате процентов за пользование займом	220,00	0,97	231,00	0,97	0,00	11,00
12. Потери товаров и технологически е отходы	550,00	2,44	561,00	2,37	-0,07	11,00
13. Расходы на тару	33,00	0,15	33,00	0,14	-0,01	0,00
14. Прочие расходы	11,00	0,05	44,00	0,19	0,14	33,00
Всего ИО:	6580,05	29,14	6703,95	28,29	-0,86	123,90
Товарооборот:	22577,50		23700,00

Проанализировав издержки обращения магазина «Одежда» по каждой отдельной статье было выявлено, что издержки обращения растут, а это является не лучшим показателем, так как снижается прибыль предприятия, хотя в целом обнаружилось, что удельный вес издержек к товарообороту снизился, что в свою очередь свидетельствует о хорошем положении дел на предприятии и его рентабельности.

Уровень издержек обращения составляет 28,29%, именно этот показатель является основанием и ориентировочным размером при установлении торговой надбавки.

Этот качественный показатель показывает эффективность затрат предприятия. Таким образом, фактически выявлено, что, не смотря на то, что по некоторым статьям издержки обращения растут в общем, идет отклонение от плана по уровню на - 0,86 %.

Анализ выполнения плана валового дохода

Валовой доход предприятия представляет собой выручку от реализации товаров и услуг за минусом их покупной стоимости.

Валовой доход образуется за счет торговых надбавок, поступлений за оказанные услуги и выполненные работы, прочих доходов от не основной деятельности.

Доход зависит от двух параметров: от объема продукции и уровня цен.

Экономическая важность валового дохода обусловлена его возмещением издержек обращения, образования прибыли, уплатой налогов и сборов.

Основной вид деятельности и единственный источник формирования валового дохода магазина - это розничная продажа товаров.

Таблица 2.5

Анализ выполнения плана валового дохода

№ п/п	Показатели	2012	2013	Отклонения (+/-)
1	Товарооборот, тыс. руб.	22577,50	23700,00	1122,50
2	Валовой доход:
А)	тыс. руб.	15997,45	16996,05	998,60
Б)	в % к товарообороту	70,86	71,71

По данным таблицы 2.5 можно сделать следующие выводы:

в магазине сумма валового дохода в процентном соотношении к товарообороту составляет 71,71%.

изменение размера товарооборота, его увеличение на 1122,50 тыс. руб. повело за собой рост валового дохода на 998,6 тыс. рублей.

Так как магазин не занимается оказанием дополнительных платных услуг, основным и эффективным предложением является их введение, при этом валовой доход претерпит изменения в положительную сторону примерно от 2 до 5%.

Анализ выполнения плана прибыли по торговому предприятию

Прибыль является обобщающим показателем хозяйственной деятельности предприятия и в общем виде представляет собой чистый доход, полученный из выручки от реализации продукции и других финансовых результатов деятельности после возмещения материальных затрат и выделения средств на оплату труда, или же - это разность между валовым доходом и издержками обращения.

Различают балансовую прибыль и чистую прибыль.

Балансовая прибыль включает в себя сумму прибыли от реализации продукции, (то есть другими словами выручка от реализации продукции за минусом себестоимости продукции), прибыль от реализации иных материальных ценностей и доходы от внереализационных операций.

Чистая прибыль же определяется путем вычитания из балансовой прибыли расходов на налоги, отчисления, всевозможных штрафов и других платежей. Часть чистой прибыли, по решению руководителя направляется на создание резервного фонда, размер которого составляет 10 % от величины уставного капитала. Обязательные отчисления в резервный фонд производятся ежеквартально в размере 5 % от чистой прибыли и продолжаются до тех пор, пока размер фонда не достигнет установленной величины.

2.2 Требования к качеству швейных изделий, реализуемых в магазине. Дефекты швейных изделий

Современный период выявляет усиление и одновременно дифференциацию требований к большинству товаров, особенно к одежде. Только учет особенностей целевого назначения, соответствие потребностям различных групп населения гарантирует реализацию товара на рынке .

Определяющая роль гигиенических требований к одежде обусловлена тем, что она покрывает около 80 % поверхности тела человека, выполняя важные функции его жизнедеятельности.

В этой связи следует выделить четыре основные функции гигиенического характера, которые должны быть обеспечены в используемой женской швейной одежде: защита от механических, химических и биологических воздействий; защита от неблагоприятных климатических элементов; поддержание тела человека в чистоте; обеспечение нормальной жизнедеятельности организма.

Вторая функция требует защиты человека от различных природных воздействий: низких и высоких температур, осадков, пыли, ветра, солнечной радиации и др. Эта функция обусловлена различиями в климатических условиях отдельных районов и необходимостью их учета при создании одежды.

Наиболее важными из требований к женской швейной одежде для защиты от холода являются: ограждение человека от чрезмерной отдачи тепла; соответствие теплоизоляционных свойств одежды физической активности человека и климатическим условиям, в которых предполагается ее эксплуатация; внутренние слои одежды должны хорошо впитывать пот и легко отдавать влагу. Одежда не должна препятствовать выведению влаги из пододежного пространства; одежда не должна вызывать перегревания тела человека. Допустимо небольшое охлаждение, которое стимулирует физическую деятельность, снижает усталость и способствует закаливанию организма.

Четвертая функция направлена на оптимальное функционирование организма в системе человек--изделие--среда. В общем плане реализация этой функции проявляется в обеспечении трех показателей пододежного (между телом человека и одеждой) микроклимата в оптимальных пределах: температура -- 28--32 °С; влажность -- 35--55 %; содержание углекислоты -- 0,04--0,06 %.

Гигиенические требования к женской швейной одежде дифференцированы в зависимости от ее назначения и условий эксплуатации. В общем виде они сводятся к следующему:- теплозащитные свойства одежды должны соответствовать деятельности человека и условиям внешней среды, в которой она используется. Поэтому это свойство одежды должно регулироваться; - воздухопроницаемость одежды и отдельных ее частей также должна соответствовать условиям эксплуатации и быть регулируемой; - внутренние слои одежды должны быть гигроскопичны и легко высыхаемы, одежда не должна препятствовать выведению влаги, выделяемой кожей человека;- одежда должна быть мягкой и легкой; конструкция одежды должна позволять человеку выполнять различные движения, легко одеваться и сниматься, не стеснять движения и кровообращение.

Современный период характерен широким использованием химических материалов при изготовлении швейных изделий, особенно женских. Они обладают рядом специфических свойств. Поэтому к одежде из них предъявляется ряд дополнительных требований: химическая стабильность материалов и веществ; степень электризуемости не должна превышать установленных санитарных норм; одежда из синтетических материалов не должна быть токсичной, не вызывать раздражение кожных покровов. Мировая практика показывает, что по критерию новизны товары можно разделить на группы: особо (принципиально) модные; модные (улучшенные или модифицированные); морально устаревшие (неизменные). Обобщение многообразия факторов, определяющих развитие моды, выявляет, что существенные изменения в ней происходят за период 5--7 лет. Это имеет важное значение для практики формирования ассортимента одежды в торговле. На основе этой закономерности целесообразно отслеживать зарождение новой моды и одновременно проявлять осторожность при закупке, особенно больших партий, изделий через пять лет после их внедрения в производство.

Эксплуатационные требования в основном направлены на обеспечение соответствия женских швейных товаров целевому назначению и условиям их использования.

Это обусловливает необходимость постоянного совершенствования ассортимента. Оно реализуется по ряду направлений: номенклатуре, моделям, конструкции изделий, материалам, а также по особенностям технологической обработки швейных изделий.

Расширение ассортимента женской одежды по номенклатуре (видовым наименованиям) не является кардинальным. Наибольшие изменения в ассортименте обеспечиваются за счет разработки новых моделей, которые должны быть согласованы с тенденциями развития моды и ассортимента, а также с патетическими вкусами потребителей.

Конструктивный путь связан с увеличением разнообразия конструкций, покроев женской одежды, а также размерных характеристик (размера, роста, полноты). Последнее обусловлено так называемым ростовым, или акселерационным, «взрывом». В соответствии с ним размерные характеристики женщин изменяются во времени. Это требует проведения через каждые 6--7 лет обмеров фигур женского населения и корректировки на этой основе размерно-ростовочно-полнотного ассортимента одежды. Мировая практика показывает, что по критерию новизны товары можно разделить на группы: особо (принципиально) модные; модные (улучшенные или модифицированные); морально устаревшие (неизменные). Обобщение многообразия факторов, определяющих развитие моды, выявляет, что существенные изменения в ней происходят за период 5--7 лет. Это имеет важное значение для практики формирования ассортимента одежды в торговле. На основе этой закономерности целесообразно отслеживать зарождение новой моды и одновременно проявлять осторожность при закупке, особенно больших партий, изделий через пять лет после их внедрения в производство.

Эксплуатационные требования в основном направлены на обеспечение соответствия женских швейных товаров целевому назначению и условиям их использования.

Это обусловливает необходимость постоянного совершенствования ассортимента. Оно реализуется по ряду направлений: номенклатуре, моделям, конструкции изделий, материалам, а также по особенностям технологической обработки швейных изделий.

Расширение ассортимента женской одежды по номенклатуре (видовым наименованиям) не является кардинальным. Наибольшие изменения в ассортименте обеспечиваются за счет разработки новых моделей, которые должны быть согласованы с тенденциями развития моды и ассортимента, а также с патетическими вкусами потребителей.

Конструктивный путь связан с увеличением разнообразия конструкций, покроев женской одежды, а также размерных характеристик (размера, роста, полноты). Последнее обусловлено так называемым ростовым, или акселерационным, «взрывом». В соответствии с ним размерные характеристики женщин изменяются во времени. Это требует проведения через каждые 6--7 лет обмеров фигур женского населения и корректировки на этой основе размерно-ростовочно-полнотного ассортимента одежды. Внедрение новых и модифицированных материалов также ведет к расширению ассортимента и, естественно, к более полному соответствию изделий целевому назначению и условиям эксплуатации.

По особенностям технологической обработки выделяют обычное качество пошива изделий (ОК) и высшее качество пошива (ВК).

Для изделий ВК характерен ряд отличий: используется шелковая подкладка (в изделиях ОК рекомендуется в качестве подкладки сатин); металлическая фурнитура применяется только с антикоррозионной обработкой; увеличена ширина подбортов; меньшее количество надставок в отдельных деталях (в подбортах -- две, а в изделиях ОК -- три; в нижнем воротнике -- четыре, а в изделиях ОК -- шесть) и др.

Одно из эксплуатационных требований к женской одежде -- высокая прочность. Она определяется предельной нагрузкой, предшествующей разрушению. При этом прочность изделия в основном определяется двумя показателями: прочностью материала и прочностью швов.

Следует отметить, что предельная прочность реализуется редко (например, внезапное приседание). Более важной является стойкость изделий к многократным (пульсирующим) нагрузкам, которые значительно меньше разрывных, т.е. выносливость.

Женская швейная одежда должна быть и формоустойчивой, т.е. способной в период носки сохранять приданную ей в процессах производства объемную форму. Формоустойчивость обеспечивается рядом способов: мягкой обработкой, т.е. использованием швов и вытачек для придания объемной формы изделиям в области груди, лопаток, ягодиц; жесткой обработкой, т.е. созданием необходимой формы; за счет каркасных прокладок (бортовой прокладки и плечевой накладки, прокладки в лацканах, по краю бортов и др.); пластическим способом, который применяется при влажно-тепловой обработке (ВТО) деталей и узлов изделия за счет пластической деформации материалов при воздействии ряда параметров (температуры, влажности, давления, времени); форниз (формированием несминаемых изделий) способом, используемым для изделий джинсовых тканей.

Износ одежды - сложный процесс, протекающий под влиянием различных воздействий.

Важнейшим критерием износа для одежды является трение.

Важной характеристикой одежды женской является ее удобство в эксплуатации. Оно проявляется в возможности реализации различных динамичных движений в одежде.

Дефекты швейных товаров

Различают дефекты производственного и непроизводственного характера. Дефекты производственного характера в свою очередь подразделяются на производственно-швейные и дефекты внешнего вида материалов.

В процессе изготовления швейных изделий могут возникать дефекты кроя (обуженные, укороченные или перекошенные детали), несовпадение линий рисунка в симметричных деталях изделия из материалов с рисунком, дефекты соединений (швов, строчек, стежков), дефекты влажно-тепловой обработки и заключительных отделочных операций.

Несоблюдение установленных стандартами и техническими условиями правил упаковки, транспортирования и хранения может привести к возникновению дефектов непроизводственного характера.

Дефекты внешнего вида материалов, встречающиеся в готовых изделиях, подразделяют на местные, расположенные на ограниченном участке материалов (например, в тканях -- утолщенные нити, белизна, сбитый рисунок и т.д.), и распространенные, присущие всему изделию или отдельным его деталям.

Качество посадки изделия на фигуре проверяют на манекене или манекенщицах типового телосложения.

Качество посадки верхней одежды без бортов, легкого платья, без разреза донизу не проверяют.

При правильной посадке на фигуре изделие должно соответствовать следующим показателям:

-- Поверхность полочек и спины гладкая, морщины и заломы должны отсутствовать.

-- Правильное расположение воротника и лацканов, углы не должны загибаться.

-- Правильное расположение рукавов, посадка рукавов воротника должна быть равномерно распределена по откату без морщин, не должны откланяться вперед и назад и параллельно линиям переноса.

-- Правильное расположение строки шлицы спинки -- она должна плотно прилегать друг к другу, не расходиться и заходить друг на друга не больше, чем предусмотрено в образце.

-- Правильное расположение подкладки с верхом изделия, она не должна деформировать верх изделия, установлена без перекосов.

Качество обработки проверяется по следующим показателям: точность воспроизведения формы и размеров изделия, отдельных деталей, точность взаимного расположения деталей, линий и цветов изделий, а также точность расположения изделий на теле человека.

Точность проверяется на соответствие изделия прототипу в пределах допуска, установленного НДТ. Для швейных, трикотажно - перчаточных изделий точность составляет 0,1 и 0,5 см трикотажных изделий.

Точность воспроизведения формы деталей и линий, линейных измерений изделия проверяют стандартными измерительными инструментами (линейками, рулетками, сантиметровыми лентами) и специальными шаблонами в соответствии с требованиями НТД. Основные линейные измерения швейных изделий: для плечевых изделий -- длина и ширина спинки, ширина изделия на уровне глубины проймы, длина рукавов воротника, ширина изделия на уровне талии и на уровне бедер.

Применяют кроме универсальных методов измерений расположение деталей шаблонами.

При внешнем осмотре изделия проверяют: правильность расположения рисунка, его направления, симметричность и совпадение, качество соединений.

Проверяют правильность маркировки и упаковки изделия. Правила и порядок контроля качества должны соответствовать НТД.

Методом сплошного контроля проверяют на предприятиях внешний вид изделий, их посадку, качество материалов и технологическую обработку. Контроль реквизитов товарного и контрольного ярлыков проводят выборочно (у одного изделия из партии). Линейные размеры контролируют так же выборочно у первого и последующего изделий. При обнаружении отклонений (дефектов) внешнего вида, посадки изделия, в материалах и технологии изготовления партию изделия направляют на доработку (исправление дефектов), при невозможности исправления дефектов изделия переводят в низший сорт. При обнаружении несоответствия ярлыков изделиям проводят сплошной контроль изделий в партии.

Если измерения изделий не соответствуют НТД, проводят сплошной контроль, после чего направляют на доработку, если это-то невозможно, то переводят изделия в меньший размер или рост.

При приемке одежды в торговых организациях (магазинах) проводят сплошной контроль качества партии изделий, начиная с упаковки товара. При несоответствии или обнаружении нарушений в упаковке товаров обязательно переупаковать изделие. Реквизиты ярлыков и основные измерения изделия проверяют выборочно -- у одного изделия из каждого размера роста и артикула. При несоответствии изделий указанным реквизитам в ярлыке проводят сплошной контроль ярлыков с последующей заменой. При несоответствии измерений изделия НТД проводят сплошной контроль ярлыков в партии, заменяя их годными или переводя в лишний рост или размер. Внешний вид, качество посадки изделия, применяемых материалов и технологии изготовления контролируют методом сплошного или выборочного контроля в зависимости от ассортимента изделий. Изделия, которые не соответствуют образцу- эталону по внешнему виду, приемке не подлежат.

Подлежат замене изделия, которые имеют допуски, превышающие допуски НТД.

Показатели качества трикотажных полотен в торговле не проверяют. При необходимости их проверяют лабораторными методами в соответствии с требованиями НТД.

Под уровнем качества одежды понимают относительную характеристику ее качества, полученную при сравнении совокупности показателей оцениваемого изделия с совокупностью базовых показателей. Уровень качества одежды оценивают, как правило, комплексным методом, т.е. по совокупности показателей свойств, составляющих качество. Комплексная оценка уровня качества одежды имеет ряд особенностей.

Оценка уровня качества одежды включает следующие операции: определение условий эксплуатации изделия; определение номенклатуры свойств, составляющих качество, необходимых и достаточных для оценки уровня качества изделий; определение значений показателей свойств, т.е. единичных показателей качества; выбор базовых показателей свойств для сравнения; оценку показателей отдельных свойств, составляющих качество, и определение коэффициентов их весомости; расчет комплексного показателя уровня качества; анализ вычисленного Показателя уровня качества и принятие решения.

Определение условий эксплуатации изделия. При оценке уровня качества, прежде всего, четко уясняют условия эксплуатации изделия, поскольку они определяют комплекс требований, предъявляемых потребителями к его качеству. Например, требования к домашней одежде существенно отличаются от требований, предъявляемых к одежде торжественной; к изделиям, используемым в условиях холодного или жаркого климата, также предъявляют различные требования. Поэтому при формулировке требований к одежде в первую очередь исходят из ее назначения. При этом имеют в виду требования не отдельных субъектов, а всей совокупности потребителей, которые эксплуатируют данные изделия.