Главная База знаний "Allbest" Маркетинг, реклама и торговля Совершенствование управления товарными запасами ООО "Скай парк"

Совершенствование управления товарными запасами ООО "Скай парк"

Структура товарных запасов, методы их учета на предприятии. Системы управления товарными запасами коммерческого предприятия на примере ООО "Скай парк", их планирование и нормирование как способ оптимизации. Соблюдение документального оформления.

Рубрика Маркетинг, реклама и торговля
Вид дипломная работа
Язык русский
Дата добавления 30.09.2012
Размер файла 1,5 M

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Страница:

Положением о документах и документообороте в качестве рекомендации приведена форма графика документооборота.

Однако в зависимости от целей, поставленных перед графиком документооборота, предприятия торговли и общепита имеют право утверждать свои правила внутреннего движения первичных документов.

Пример упрощенной схемы (графика) документооборота организации приведен в таблице 3.3.1.

Представленный образец документооборота отражает места создания документов и сроки их передачи в бухгалтерию. При этом в нем отсутствует схема движения документов как в целом по организации, так и внутри самой бухгалтерии. Поэтому такого рода порядок необходим только в целях контроля над своевременным оформлением и сдачей документов.

Таблица 3.3.1 - График документооборота

Наименование документа

Создание документа

Проверка и обработка документа

Ответственный за проверку и исполнение

Срок исполнения (представления)

Ответственный за проверку

Ответственный за исполнение

1. Товарная накладная

Менеджер по продажам

Не позднее, чем на следующий день после отгрузки

Бухгалтер

Бухгалтер

2. Карточка учета материалов

Бухгалтер

Не позднее, чем на следующий день, после поступления товара на склад

Бухгалтер

Бухгалтер

3. Акт о приемке товара

Бухгалтер

Не позднее, чем на следующий день, после поступления товара на склад

Бухгалтер

Бухгалтер

4. Отчет по продажам

Отдел менеджеров

В конце каждой рабочей недели

Бухгалтер

Начальник коммерческого отдела

5. График отгрузок

Отдел менеджеров

В конце каждой рабочей недели

Директор

Начальник коммерческого отдела

Также не соблюдается порядок хранения документов, то есть при всякой спорной ситуации, или любом другом вопросе, когда необходимо предъявить и рассмотреть документ, документ найти проблематично. Поэтому предлагаю вести хронологический порядок документации и создать архив.

Порядок хранения первичных документов и учетных регистров регламентирован ст.17 Закона о бухгалтерском учете.

Так, организации обязаны хранить первичные учетные документы, регистры бухгалтерского учета и бухгалтерскую отчетность в течение сроков, устанавливаемых в соответствии с правилами организации государственного архивного дела, но не менее пяти лет. Рабочий план счетов бухгалтерского учета, другие документы учетной политики, процедуры кодирования, программы машинной обработки данных (с указанием сроков их использования) должны храниться организацией не менее пяти лет после года, в котором они использовались для составления бухгалтерской отчетности в последний раз.

Ответственность за организацию хранения учетных документов, регистров бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности несет руководитель организации.

Неиспользуемые в работе первичные документы, учетные регистры, бухгалтерские (и налоговые) отчеты и балансы подлежат обязательной передаче в архив.

Документы должны храниться в закрывающемся помещении в специально предназначенных для этого шкафах или сейфах, исключающих возможность их пропажи или порчи.

Перед передачей в архив первичные документы, относящиеся к определенному учетному регистру, комплектуются в хронологическом порядке и сопровождаются справкой для архива, которая содержит:

· наименование учетного регистра, к которому относятся данные первичные документы;

· период, за который скомплектованы документы;

· перечень скомплектованных первичных документов;

· дату комплектации и передачи документов в архив;

· подпись ответственного лица.

Срок хранения первичных документов может быть указан в графике документооборота. Однако, поскольку он определен законодательно, достаточно предусмотреть в учетной политике по бухгалтерскому учету порядок сдачи документов в архив организации.

Сохранность первичных документов, учетных регистров, бухгалтерских (налоговых) отчетов и балансов, оформление и передачу их в архив обеспечивает главный бухгалтер предприятия.

Вывод: Исходя из проведенного анализа, можно выделить несколько проблем развития и функционирования ООО "Скай парк", требующих для своего решения совершенствования системы управления товарными запасами.

Одна из основных проблем это то, что на конец года на складе скапливается большое количество неликвидной продукции, и в то же время наблюдается так же дефицит запасов по ключевым позициям. Основная причина излишков запаса состоит в то, что предварительный заказ товара ведется на основании предварительных планах продаж, а так же то, что данные планы устанавливает коммерческий отдел исходя из исторической информации.

Управление предприятием должно осуществляться не по принципу непосредственного реагирования, а основываться на планировании предупреждающих воздействий. Необходимо выходить на уровень осуществления интеграции планирования и контроля операций по организации деятельности с операциями маркетинга, сбыта, снабжения и финансов, организации единой системы, охватывающей все подразделения предприятия.

Для совершенствования управления товарными запасами ООО "Скай парк" предлагаем следующие меры: проведение маркетинговых мероприятий для увеличения товарооборачиваемости товарных запасов, планирование и нормирование товарных запасов, соблюдение и своевременное выполнение документации для обеспечения бесперебойности работы предприятия.

Под маркетинговыми мероприятиями по стимулированию товарооборачиваемости товарных запасов подразумевается ценовая политика (уровень цен закупки товаров у поставщиков, уровень цен реализации), предоставление дополнительного сервиса для посетителей, внедрение рекламы - двигателя торговли. Также сюда можно отнести ассортиментный подход. Предоставление скидок является одним из методов стимулирования товарооборота. В общественном питании весь маркетинг обычно сводится к мероприятиям по реализации блюд, которые проводятся стихийно, в зависимости от их наличия, поступления, "затоваривания" или в преддверии какого-нибудь праздника.

Планирование товарных запасов предполагает использование комплекса методов, направленных на определение оптимальной, нормативной величины запасов.

В современных условиях предприятия общественного питания самостоятельно нормируют и планируют запасы сырья и товаров. Норматив товарного запаса необходим для осуществления экономической, финансовой и коммерческой деятельности, при ре­гулировании размера собственных оборотных средств, вложенных в запасы, определении планового размера кредита, для оперативного контроля над товарными запасами, при расчете затрат по хранению.

Правильное и своевременное документальное оформление по закупке товаров играет также немаловажную роль для обеспечения бесперебойности работы предприятия.

управление товарный запас оптимизация

Заключение

В ходе выполнения дипломной работы была достигнута ее основная цель и решены все задачи, поставленные во введении. В заключении сделаем несколько общих выводов по работе.

На уровне фирм запасы относятся к числу объектов, требующих больших капиталовложений, и поэтому представляют собой один из факторов, определяющих политику предприятия и воздействующих на уровень логистического обслуживания в целом. Однако многие фирмы не уделяют ему должного внимания и постоянно недооценивают свои будущие потребности в наличных запасах. В результате этого фирмы обычно сталкиваются с тем, что им приходится вкладывать в запасы больший капитал, чем предполагалось.

Объективная необходимость образования запасов связана с характером процессов производства и воспроизводства. Основной причиной образования запасов является несовпадение в пространстве и во времени производства и потребления материальных ресурсов.

ООО "Скай парк" является предприятием общественного питания.

Организационно-правовой формой предприятия является Общество с ограниченной ответственности. Основной целью деятельности ООО "Скай парк" является извлечение прибыли.

Ресторан предоставляет посетителям:

комплексные обеды: включает в себя салат (закуску), горячее первое блюдо, горячее второе блюдо (основное блюдо и гарнир), хлеб и напиток на выбор (чай или компот);

частные мероприятия, корпоративные праздники и вечеринки: организация свадеб, дней рождений, юбилеев или любых других торжеств. Составление специального банкетного меню, украшение зала под любой праздник. Организует обслуживание банкетов различных видов, тематических вечеров;

Дополнительные услуги:

заказ кулинарных, кондитерских изделий, в том числе в банкетном исполнении (торты на заказ);

бронирование мест в зале ресторана: при встрече с администратором обговаривается номер столика, количество человек, меню и оставляется предоплата; предоставление гостям музыкального, развлекательного и телевизионного сопровождения;

По итогам анализа финансово - экономической деятельности ООО "Скай парк" можно сделать следующие выводы: Выручка от реализации продукции в 2011 г. по сравнению с 2010 г. увеличилась на 5701426 руб., также выроста себестоимость продукции на 1450075 руб. валовая прибыль в отчетном году увеличилась по сравнению с предыдущим годом на 4251351 руб.

Средние товарные запасы в целом за отчетный период увеличились на 2309281,34 руб., что свидетельствует о снижении спроса в 2011 году в наибольшей степени на алкоголь (средние ТЗ увеличились на 1159888,6 руб. или на 24,8%).

Снижение спроса в 2011 году отразилось на таких показателях как скорость обращения (снизилась в 2011г. на 1,2 оборота при общем товарообороте на сумму 42059830 руб., значительное снижение скорости оборачиваемости запасов наблюдается у товарной группы фрукты - на 83,7.), время обращения на все товарные группы за 2011 год увеличилось на 12 дней при годовом товарообороте 42059830 руб.

Показатель общей рентабельности за отчетный период увеличился на 0,01%. Показатель рентабельности продаж по чистой прибыли остался неизменным. Это говорит о равномерном спросе за 2 года. Рентабельность всей реализованной продукции также осталась неизменной и составила 0,2%.

В качестве рекомендаций для ООО "Скай парк" выступают проведение маркетинговых мероприятий для увеличения товарооборачиваемости товарных запасов, планирование и нормирование товарных запасов, соблюдение и надлежащее выполнение документального оформления для своевременного обеспечения предприятия товарными запасами.

Список литературы

1. Бланк И.А. Управление торговым предприятием. - М., 2009.

2. Бродецкий, Г.Л. Управление запасами / Г.Л. Бродецкий. - М.: Эксмо, 2007.

3. Ваньян, П.Л. Управление запасами как точная наука - Москва: Инвестор, 2009.

4. Памбухчиянц О.В. организация и технология коммерческой деятельности: Учебник/ О.В. Памбухчиянц. - 5-е изд., перераб. И доп. - М.: Издательско - торговая корпорация "Дашков и К"2009.

5. Дородников, В.Н. Управление запасами на предприятии: учебное пособие Новосибирск: НГАЭиУ, 2007.

6. Лебедев О.Г. Основы экономики. - М., 2009.

7. Шрайбфедер, Джон. Эффективное управление запасами 2-е изд. - М.: Альпина Бизнес Букс, 2007.

8. Линдерс, М.Р., Фирон Х.Е. Управление снабжением и запасами / М.Р. Линдерс, Х.Е. Фирон - 11-е изд. доп. - СПб.: Виктория плюс, 2007.

9. Толмачев, К.С. Управление товарными запасами /К.С. Толмачёв // Логистика: проблемы и решения. - 2009.

10. Голованов, Т.И. Экономическое регулирование товарооборота торгового предприятия / Т.И. Голованов. - М.: Дело, 2007.

11. Бланк И.А. Управление торговым предприятием. - М., 2009.

12. Зеваков, А.М. Логистика производственных и товарных запасов / А.М. Зеваков, В.В. Петров. - СПб.: Издательство Михайлов, 2008.

13. Раицкий К.А. Экономика предприятия. - М.: Маркетинг, 2009.

14. Толмачев, К.С. Управление товарными запасами /К.С. Толмачёв // Логистика: проблемы и решения, 2009.

15. Наговицина Л.П. Как управлять товарными запасами. - М.: Экономика, 2007.

16. http://knowledge. allbest.ru/economy

17. Ермасова И.Б. Управление запасами компании. - М.: БДЦ-пресс, 2008.

18. Бухалков М.И. Внутрифирменное планирование: Учеб. - М.: Инфра - М.: Инфра-М,, 2007.

19. Фомин В.А., Хохлов В.В. Оценка эффективности использования запасов предприятия в условиях рыночной экономики: монография. - М.: ЗАО "КИС", 2009.

20. Шевченко Н.С., Черных А.Ю., Тиньков С.А., Кузьбожев Э.Н. Управление затратами, оборотными средствами и производственными запасами. Учебное пособие - Курск: ГТУ, 2008.

21. Демина, И.А. Особенности выбора условий поставок / И.А. Демина // Логистик и система. - 2007.

22. Бродецкий, Г.Л. Управление запасами / Г.Л. Бродецкий. - М.: Эксмо, 2007.

23. Шевченко Н.С., Черных А.Ю., Тиньков С.А., Кузьбожев Э.Н. Управление затратами, оборотными средствами и производственными запасами. Учебное пособие - Курск: ГТУ, 2008.

24. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятий. - Мн.: Экоперспектива, 2007.

25. Кудрявцев, В.М. Модели управления запасами: учебное пособие / В.М. Кудрявцев. - М.: Финансы и статистика, 2009.

26. Зергман, П.Н. Практика управления товарными запасами / П.Н. Зергман. - М.: Дело, 2007.

27. Квалификационные требования, характеристики должностей, нормативы труда работников гостиничного хозяйства и общественного питания: Практич. пособие / Сост. С.С. Скобкин. - М.: Экономистъ, 2008.

28. Калашников А.Ю. Кафе, бары и рестораны: Организация, практика и техника обслуживания. - М.: ТК Велби, Изд-во Проспект, 2008.

29. Ефимова О.П. Экономика гостиниц и ресторанов. - М.: Новое знание, 2008.

30. Зайко Г.М., Джум Т.А. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. - М.: Издательский Дом МАГИСТР-ПРЕСС, 2008.

31. Василенко З.В., Пискун Т.И. Организации общественного питания. Организация производства. - Мн.: Беларусь, 2007.

32. Николаева Т.И., Егорова Н.Р. Экономика предприятий торговли и общественного питания. 2-е изд. - М.: КноРус, 2008.

33. Калашников А.Ю. Кафе, бары и рестораны: Организация, практика и техника обслуживания. - М.: ТК Велби, Изд-во Проспект, 2008.

34. Кучер Л.С., Шкуратова Л.М., Ефимов С.Л., Голубева Т.Н. Ресторанный бизнес в России: технология успеха. - М.: Рконсульт, 2008.

35. Ефимова О.П. Экономика гостиниц и ресторанов. - М.: Новое знание, 2008.

36. Риполь-Сарагоси Ф.Б. Основы финансового и управленческого анализа. - М.: Экспертное бюро, 2009.

37. Рузавин Г.М. Основы рыночной экономики. М., 2009.

38. Данные бухгалтерской отчетности ООО "Скай парк" за 2010-2011гг.

39. Риполь-Сарагоси Ф.Б. Основы финансового и управленческого анализа. - М.: Экспертное бюро, 2009.

40. Ковалев А.И., Привалов В.П. Анализ финансового состояния предприятия. - 2 изд., пераб., доп. - М.: Центр экономика и маркетинга, 2008.

41. Данные, взятые из специализированных программ для предприятий общественного питания Store House, R-keeper за 2011г.

42. Кручинецкий, С.М. Методика управления ассортиментом и товарным запасом торговой компании, Санкт-Петербург: Expert, 2009.

43. Кудрявцев, В.М. Модели управления запасами: учебное пособие / В.М. Кудрявцев. - М.: Финансы и статистика, 2009.

44. Экономика гостиниц и ресторанов: Учеб. пособие / О.П. Ефимова, Н.А. Ефимова; Под ред.Н.И. Кабушкина. - М.: Новое знание, 2008.

45. Экономика общественного питания: учебник / Т.В. Емельянова, В.П. Кравченко. - Мн.: Выш. шк., 2008.

46. Экономика торгового предприятия / Под ред. Жукова А.С. - М.: Дашков и К, 2008

47. Любушин Н.П., Лещева В.Б., Дьякова В.Г. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия. - М.: Юнити-Дана, 2007.

48. http://www.bibliofond.ru/

49. Родионов, Р.А. Логистический менеджмент: нормирование и управление товарными запасами и оборотными средствами в коммерческом предприятии / Р.А. Родионов. - М.: А-Приор - 2008.

50. http://www.cfin.ru/press/marketing/

Размещено на Allbest.ru

Страница:


Подобные документы

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.

© 2000 — 2023, ООО «Олбест» Все права защищены