Оценка товарной характеристики кефира в магазине
Химический состав, пищевая и диетическая ценность кефира. Биохимические изменения в сырье при производстве. Факторы, формирующие качество кисломолочных продуктов. Оценка товарной характеристики кефира в магазине. Анализ экономических показателей.
| Рубрика | Маркетинг, реклама и торговля |
| Вид | курсовая работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 30.01.2014 |
| Размер файла | 43,9 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
15. Николаева, М.А. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров [Текст]: - М., Инфра-М, 2003 - 544 с.
16. Новикова А.М, Товароведение и организация торговли продовольственными товарами. 2007
17. Прокофьева С.А., Никифоров Н.С. Товароведение продовольственных товаров. 2006
18. Панкратов, Ф.Г., Серегина Т.К. Коммерческая деятельность [Текст]: Учебник для вузов.; 4-е изд., перераб. и доп. - М. Информационно - внедренческий центр «Маркетинг», 2000-580 с.
19. Печенежская И.А Товароведение продовольственных товаров: Практикум. Мини Тайп, 2008
20. Справочник товароведа продовольственных товаров [Текст]: В 2-х томах. Т.2. - М.: Экономика, 1991. - 376 с.
21. Товароведение и экспертиза потребительских товаров [Текст]: Учебник. - М.: ИНФРА-М, 2001. - 544 с.
22. Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров. «Феникс» 2009.
23. Товароведение продовольственных товаров [Текст]: Учебник для торг. - экон. и учетн. - эконом. фак. торг. вузов / Афанасьева Л.Р., Базарова В.И., Боровикова Л.А. и др. М.: Экономика, 1982. - 376 с.
24. Усова, Н.Е. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров [Текст]: метод. указ. к лаб. зан. спец. «Товароведение и экспертиза товаров» / Н.Е. Усова, Н.В. Хусаинова; Челяб. ин-т (фил.) ГОУ ВПО «РГТЭУ». - Челябинск: [б.и.], 2004. - 90 с.
25. Усова, Н.Е. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров [Текст]: метод. указ. к выпол. курс. работ / Н.Е. Усова; Челяб. ин-т (фил.) ГОУ ВПО «РГТЭУ». - Челябинск: [б.и.], 2008. - 99 с.
26. Чепурной, И.П. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров [Текст]: учеб. пособие / И.П. Чепурной. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко», 2002. - 460 с.
27. Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник/ Под редакцией проф. Скурихина И.М. и проф. Тутельяна В.А. - М.: ДеЛи принт, 2007.
28. Шевченко, В.В. Товароведение и экспертиза потребительских товаров [Текст]: учеб. пособие / В.В. Шевченко, И.А. Ермилова, А.А. Вытовтов [и др.]. - М.: ИНФРА-М, 2007. - 554 с.
29. Шепелев, А.Ф. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров [Текст]: учеб. пособие / А.Ф. Шепелев, И.А. Печенежская, О.И. Кожухова [и др.]. - Ростов-на-Дону: Издательский центр «МарТ», 2001. - 680 с.
Размещено на Allbest.ru
Подобные документы
Особенности пищевой ценности кефира, его пищевая и энергетическая ценность, классификация и характеристика ассортимента. Состояние и перспективы развития рынка кефира в Российской Федерации. Методы определения жира по ГОСТ. Порядок проведения анализа.
курсовая работа [38,8 K], добавлен 28.05.2014Анализ состояния и перспектив развития рынка, классификация и характеристика ассортимента сыров. Химический состав и пищевая ценность, факторы, формирующие качество, молочное и другое сырье. Процессы производства, маркировка, требования к качеству сыров.
курсовая работа [47,2 K], добавлен 23.03.2010Значение в питании кисломолочных товаров, их пищевая ценность, лечебные и диетические свойства. Состояние и перспективы развития рынка молочных продуктов, факторы, формирующие их качество и ассортимент. Допустимые и недопустимые дефекты и сроки хранения.
курсовая работа [1,0 M], добавлен 03.03.2011Состояние и перспективы развития производства и потребления кисломолочных продуктов в России и Мордовии. Пищевая ценность кисломолочных продуктов. Оценка конкурентоспособности и анализ ассортимента кисломолочных товаров в магазине "Анна" в г. Саранск.
курсовая работа [109,8 K], добавлен 21.03.2011Сравнительная характеристика резервуарного и термостатного способов приготовления кефира. Условия хранения кефира, методы контроля качества при хранении и транспортировании. Органолептические, физико-химические и микробиологические показатели качества.
курсовая работа [153,7 K], добавлен 20.05.2014Классификация и характеристика ассортимента карамели, реализуемой в магазине ООО "Рай Цен". Основные факторы, формирующие и сохраняющие качество. Результаты анализа свойств и показателей ассортимента. Химический состав и пищевая ценность карамели.
отчет по практике [1,9 M], добавлен 01.05.2015Классификация и ассортимент, химический состав и пищевая ценность мяса птицы. Факторы, формирующие и сохраняющие его качество. Дефекты, брак и фальсификация продукта. Организация торгового и технологического процесса, товародвижения и товароснабжения.
дипломная работа [1,1 M], добавлен 18.05.2015Значение и роль кисломолочных продуктов в жизнедеятельности человека, технология их производства. Требования к качеству, упаковке и маркировке. Пороки кисломолочных продуктов. Расчет показателей ассортимента товаров в продовольственном магазине "Простор".
курсовая работа [1,1 M], добавлен 12.04.2014История происхождения виноградных вин, их химический состав и пищевая ценность, дефекты, болезни и недостатки. Факторы, сохраняющие их качество (упаковка, маркировка, хранение). Принципы фальсификации. Анализ ассортимента виноградных вин в магазине.
курсовая работа [371,2 K], добавлен 02.05.2015Химический состав и пищевая ценность молока. Факторы, формирующие и сохраняющие его качество. Оценка качества молока по органолептическим и физико-химическим показателям в торговом гипермаркете "Гиппо". АВС-анализ ассортимента молока пастеризованного.
курсовая работа [63,9 K], добавлен 31.03.2015
