Анализ процесса товароснабжения на примере розничного магазина "Кама Электроникс"

Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство образования и науки Российской Федерации

Пермский институт (филиал)

федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования

«Российский государственный торгово-экономический университет»

Кафедра Организации и технологии коммерции

Контрольная работа

по дисциплине: Технология, техническое оснащение и проектирование предприятий торговли и общественного питания

Пермь 2012



Содержание

1. Сущность и основные требования, предъявляемые к организации товароснабжения. Принципы товароснабжения розничной торговой сети

2. Моечное оборудование на предприятиях общественного питания: типы, принципиальное устройство

3. Анализ процесса товароснабжения на примере розничного магазина «Кама Электроникс»

4. Задача

Список используемой литературы



1. Сущность и основные требования, предъявляемые к организации товароснабжения. Принципы товароснабжения розничной торговой сети

товароснабжение розничный торговый поставщик

Под товароснабжением розничной торговой сети понимается система мероприятий, представляющая собой комплекс коммерческих и технологических операций по доведению товаров до предприятий розничной торговли.

Благодаря рационально организованному товароснабжению на розничных торговых предприятиях обеспечивается полнота и устойчивость ассортимента товаров, необходимый уровень товарных запасов, удовлетворение спроса населения, а также высокие финансово-экономические показатели работы торговых предприятий.

При организации товароснабжения предприятий розничной торговли должны учитываться следующие основные требования:

1. завоз товаров следует осуществлять в соответствии со спросом населения и установленным для магазина ассортиментным перечнем;

2. количество завозимых товаров должно определяться типом предприятия, объемом товарооборота и размерами торговых площадей.

3. оснащенность торговых предприятий соответствующим торгово-технологическим оборудованием (холодильным оборудованием, различными емкостями и т. п.) имеет особое значение;

4. величину единовременно доставляемой партии нужно исчислять с учетом имеющихся товарных запасов, объема среднедневной реализации и установленной периодичности завоза;

Товароснабжение розничных торговых предприятий должно основываться на следующих основных принципах:

- планомерность;

- ритмичность;

- оперативность;

- экономичность;

- централизация;

- технологичность.

Планомерность означает, что процесс товароснабжения предприятий розничной торговли должен носить планомерный характер. Завоз товаров в магазины и другие пункты продажи следует осуществлять на основе плановых графиков с учетом их ассортиментного профиля.

Ритмичность снабжения предполагает завоз товаров через относительно одинаковые промежутки времени. Ритмичность способствует ускорению оборачиваемости товаров, созданию товарных запасов, необходимых для обеспечения бесперебойной работы на случай нарушения сроков завоза, исключает образование излишних товарных запасов.

Важным условием рациональной организации товароснабжения является его оперативность. Она предусматривает, что ритм завоза товаров должен нарастать или сокращаться в зависимости от изменений в спросе на них, сезонных и других колебаний.

Оптовые базы и другие предприятия, осуществляющие товароснабжение розничной торговой сети, должны оперативно учитывать эти изменения и вносить соответствующие коррективы, для чего им необходимо своевременно получать от розничных торговых предприятий информацию о ходе реализации товаров и состоянии товарных запасов.

Экономичность товароснабжения означает минимальные затраты рабочего времени, материальных и денежных средств на весь процесс доставки товаров в розничную торговую сеть. Это достигается эффективным использованием транспортных средств, механизацией погрузочно-разгрузочных работ, установлением рациональной звенности движения товаров, четким оформлением документов по отпуску и приемке товаров.

Таким образом, товароснабжение розничной торговой сети должно осуществляться на основе рациональных схем завоза товаров, которые разрабатываются с учетом минимизации грузооборота, оптимальной звенности, частоты доставки и размеров товарных партий.

Централизация предполагает товароснабжение розничных торговых предприятий силами и средствами предприятий-поставщиков. При этом работники магазинов хотя и несут ответственность за коммерческую сторону товароснабжения, но не отвлекаются от своей непосредственной работы.

Товароснабжение должно осуществляться на основе использования на всех его этапах прогрессивных технологических решений. Большую роль здесь играют модульные таро-транспортные системы, являющиеся основой индустриализации товароснабжения розничной торговой сети.

2. Моечное оборудование на предприятиях общественного питания: типы, принципиальное устройство

МАШИНА МОЕЧНАЯ ВИБРАЦИОННАЯ ММВ-1

Предназначена для первичной мойки косточковых плодов, ягод и бобовых культур. Применяется автономно и в технологических комплексах по переработке плодоовощного сырья на предприятиях консервной промышленности малой мощности. Состоит из станины, каркаса, вибрационной рамы, вибратора, привода, бункера, ванны, душевого устройства, ограждения, электрооборудования.



Станина сварной конструкции выполнена из гнутых швеллеров. Каркас с открывающимися дверцами и съемными боковыми панелями - несущая тонкостенная конструкция из нержавеющей стали, одновременно он служит ограждением движущихся частей. Вибрационная рама представляет собой вибротранспортер с решетками неподвижными и подвижными с изменяемым углом наклона, по которым движется продукт. Рама установлена на качающихся рычагах, закрепленных на станине. Имеющийся на раме вибратор приводится во вращение от электродвигателя через клиноременную передачу. Труба и форсунки душевого устройства закрыты прозрачным ограждением, которое можно открывать при обслуживании машины. Продукт подается в бункер, попадает на совершающую колебательные движения вибрационную раму и движется по решеткам, чередуемым с участками с уклоном и подъемом по направлению движении. Форсунки, расположенные над решетками, создают сплошные водяные завесы, через них проходит продукт.

Техническая характеристика

Производительность техническая, 1000 кг/ч

Установленная мощность, 0,51 кВт

Расход воды, 1 м /ч

Габаритные размеры, 2225х550х1320,J

Масса, 280 кг

МАШИНА МОЕЧНАЯ УНИВЕРСАЛЬНАЯ ММУ-1

Предназначена для мойки кабачков, зеленых и бурых помидоров, яблок, груш, перца, айвы.

Состоит из каркаса, решетчатого барабана, ванны, крышек, сопел, электронасосов, механизма управления, конвейера, душевого устройства, привода конвейера, ограждения, пульта, соединительной коробки. Каркас - сварная конструкция из стоек и рам гнутого профиля, на которой крепятся все агрегаты. Барабан - усеченный в верхней части перфорированный цилиндр с горизонтальной осью, в нем непосредственно происходит мойка продуктов. Ванна предназначена для отвода воды с примесями из барабана и из зоны ополаскивания сырья через патрубок и шиберную заслонку. Представляет собой герметичный сварной короб, внутри которого установлен решетчатый барабан. Съемные крышки размещены сверху машины над барабаном и конвейером для исключения попадания водяных брызг в окружающую среду. Пять сопел установлены вдоль стенки в верхней части барабана для формирования пристеночных струй, образующих спиральный водяной вихрь, обеспечивающий промывку и перемещение сырья. Конструкция сопла допускает его разворот в вертикальной плоскости с целью изменения интенсивности и продолжительности мойки. Пять электронасосов центробежного типа служат для нагнетания воды из ванны в решетчатый барабан. Механизм управления обеспечивает раздельное регулирование интенсивности спиральных вихревых потоков, включает в себя два рычага, каждый из которых управляет тремя и двумя электронасосами. Конвейер с сетчатым полотном служит для приема промытого сырья из барабана, окончательного ополаскивания его струями воды с помощью душевого устройства, транспортировки и выгрузки из машины. Душевое устройство - вентили, электромагнитный клапан, сварной коллектор с форсунками. Привод конвейера - редуктор со звездочкой на выходном валу, приводимый от электродвигателя через предохранительную муфту. Ограждение - декоративно оформленные панели, служит для защиты машины от воздействия окружающей среды и придает ей современный эстетический вид. Пульт управления соединен с машиной соединительной коробкой.

Техническая характеристика:

Производительность, 1250 кг/ч

Потребляемая электроэнергия, 5,9 кВт. ч

Расход воды, 1 м /ч

Габаритные размеры, 3440x1300x1560 мм

Масса, 700 кг

МАШИНА МОЕЧНАЯ КОНВЕЙЕРНАЯ - А9-КМИ

Предназначена для мойки томатов, семечковых и косточковых плодов. Применяется в технологических линиях для переработки овощей и фруктов на предприятиях консервной и овощесушильней промышленности малой и средней мощности. Изготавливается двух типов: с роликовым конвейером для мойки яблок, томатов; и с ленточным - абрикос, вишни, черешни.

Состоит из ванны, конвейера, душевого устройства, решетки, фильтра, насоса и мотор-редуктора. Ванна сварной конструкции выполнена из листовой и профильной стали, разделена условно на две части: зону отмочки и предварительной мойки и зону окончательной мойки. Для быстрого удаления осевших тяжелых примесей установлен клапан, для полного удаления грязи при санитарной обработке - люк. На ванне имеются площадки для установки мотор-редуктора и насоса. Роликовый конвейер включает в себя раму, валы приводной и направляющий, ролики и ковши. Звенья цепи соединены удлиненными осями. На выступающие из цепей концы осей установлены ролики и ковши, образующие конвейерное полотно. Ролики являются частью днища ковшей и при наезде на резиновые направляющие, расположенные на раме, начинают вращаться. Ленточный конвейер состоит из рамы, барабанов приводного и направляющего, конвейерной сетчатой ленты с перфорированными пластинками. Душевое устройство размещено над конвейером, предназначено для подачи воды на сырье при окончательной мойке, включает в себя коллектор с форсунками, ниппель для подсоединения к водопроводной сети и электромагнитный вентиль. Решетка устанавливается в зоне отмочки и предварительной мойки наклонно, предотвращает погружение сырья на дно ванны, отделяет от него тяжелые примеси. Фильтр установлен в ванне на всасывающей трубе, служит для фильтрации воды, засасываемой насосом. Электрооборудованием (электрошкаф с пускозащитной аппаратурой) осуществляется управление приводом конвейера, насоса, запорным вентилем подачи воды. Сырье загружается в зону отмочки и предварительной мойки на наклонную решетку. Интенсивно перемешиваясь, оно отмачивается и частично отмывается. Здесь же удаляются всплывающие органические растительные примеси. Частично отмытое сырье перемещается конвейером в зону окончательной мойки, которая производится душевым" устройством. Выгружается продукт по лотку. Первичное заполнение ванны водой и смена воды - за счет ее поступления из душевого устройства. Тяжелые примеси удаляются через быстродействующий клапан с приводом от педали, которым можно пользоваться без остановки машины. При санитарной обработке машины грязь удаляется через люк, фильтр снимается, разбирается и моется.

Техническая характеристика:

Производительность, 1000 кг/ч

Потребляемая электроэнергия 2,05 кВт/ч

Расход воды давлением 0,2-0,3 МПа

Габаритные размеры, 1710x880x1610мм

Масса 485, 470 кг:

МАШИНА ЩЕТОЧНО-МОЕЧНАЯ Т1-КУМ-3

Предназначена для мойки огурцов, баклажанов, кабачков и других овощей с твердой структурой. Применяется на консервных и овощесушильных предприятиях. Состоит из ванны, щеточных барабанов, регулируемого поддона, элеватора, роликового транспортера, душевых коллекторов, привода и электрооборудования. Ванна - сварная конструкция, на которой смонтированы все узлы машины. С целью быстрой санитарной обработки дно ванны разделено на две трапецеидальные части. Щеточные барабаны смонтированы в верхней части ванны, каждый состоит из- двух блоков, соединенных стяжками и собранных из щеток с капроновым волокном и с резиновыми пальцами. Регулируемый поддон расположен под барабанами, представляет собой сваренную из уголка рамку на эксцентриках. На поддоне в передней части ванны имеется металлическая решетка - камнеотборник. Элеватор в конце ванны - вертикальный цепной транспортер с закрепленными на цепях лотками. Роликовый транспортер, расположенный за элеватором, состоит из двух параллельных ветвей с пальцами, на которых вращаются ролики. Душевые коллекторы установлены над элеватором и роликовым транспортером, подключены к сети водоснабжения. Привод - электродвигатель, червячный редуктор с контрприводом элеватора и транспортера. Загружаемый в переднюю часть ванны продукт попадает на наклонный камнеотделитель, откуда подается под вращающиеся щеточные барабаны. Зона загрузки служит также для предварительной замочки продукта и отделения от него всплывающих органических примесей с помощью специального переливного устройства. Поступающие под вращающиеся барабаны плоды перемещаются вдоль поддона к элеватору, одновременно очищаясь от грязи. В зависимости от их размеров расстояние между барабанами можно изменять в пределах 50мм. Попадая на элеватор, плоды омываются струями воды, подаваемой через коллектор, установленный над элеватором. С элеватора они поступают на роликовый транспортер, где вследствие вращения роликов поворачиваются и вторично омываются струями воды, поступающей из коллектора, установленного над транспортером.

Техническая характеристика:

Производительность, кг/ч:

Огурцы до 4000

Баклажаны до 3000

Кабачки до 3000

Потребляемая электроэнергия, 1,8 кВт/ч

Число щеток:

Вращающихся 5

неподвижных 5

Габаритные размеры: 4850x130.0x1950

МАШИНА МОЕЧНАЯ БАРАБАННО-ЩЕТОЧНАЯ Т1-КУ2-М-Ш

Предназначена для мойки огурцов, баклажанов, кабачков и других овощей с твердой поверхностью. Устанавливается на предприятиях плодоовощеконсервной промышленности. Состоит из ванны, секционного барабана, душевого устройства, привода, электрического шкафа.



Ванна сварной конструкции представляет собой полуцилиндр, установленный на раме, в нижней части которой расположен двухсекционный отстойник, каждая секция его снабжена выпускным и санитарным люками. Уровень воды поддерживается переливной трубой. Барабан выполнен из трех секций: отделения грубых примесей и замачивания, щеточной мойки, ополаскивания. Секция щеточной мойки - цилиндр из перфорированных сегментов, собранный на уголковом каркасе. В расточках лопастей установлены два щеточных блока, состоящих из колодок щеточных и с резиновыми пальцами, собранных на полуцилиндрических обоймах. На каркасе шарнирно закреплены два неподвижных щеточных блока. Секция ополаскивания - ступенчатый цилиндр. Для транспортировки сырья внутри конусной части барабана имеется винт.

Душевое устройство - сварной коллектор с душевыми насадками. Вода подается в коллектор через сетчатый фильтр. В качестве привода использован стандартный мотор-редуктор, установленный на плите. Электрооборудование - электрический шкаф и электродвигатель. Сырье через загрузочный бункер поступает в барабан в секцию отделения примесей и замачивания. Скребками оно перемешается вдоль барабана. В секции щеточной мойки происходит интенсивная мойка за счет перемещения сырья при вращении барабана, а также при прохождении его через зазор, образованный между вращающимися и неподвижными щетками. Ополаскивается сырье в третьей секции барабана при выгрузке душевым устройством.

Техническая характеристика:

Производительность техническая, 4000 кг/ч

Расход воды, 3 м/ч

Потребляемая электроэнергия 1,5 кВт/ч

Габаритные размеры, 4300x1300x1900 мм

Масса1300 кг

МАШИНА МОЕЧНАЯ БАРАБАННАЯ А9-КМЗ-М

Предназначена для мойки фруктов и овощей с твердой структурой в технологических линиях их переработки. Устанавливается на предприятиях консервной и овощесушильней промышленности. Состоит из станины с ваннами, барабанов, привода, лотка, душевого устройства, электрооборудования. Относится к непрерывно действующим машинам.

Привод - от мотор-редуктора посредством цепной передачи. Размеры перерабатываемого продукта должны быть не менее 15 мм и не более 200 мм. Овощи загружаются в машину через загрузочный лоток, из него попадают в барабан первичной мойки, перебрасываются во второй, где подвергаются вторичной мойке, затем ковшом переносятся в третий барабан, в котором ополаскиваются под душем. Промытые овощи разгружаются в лоток и поступают на следующую операцию.

Техническая характеристика:

Производительность кг/ч:

Яблоки: 6000

Морковь:4000

Расход воды: 2 м/ч

Габаритные размеры:3390х1270х1600 мм

Масса: 840 кг

МАШИНА МОЕЧНАЯ ЛОПАСТНАЯ А9-КЛ2-А/1

Применяется на предприятиях консервной промышленности в поточно-механизированных технологических линиях по производству овощных закусочных консервов, где необходима предварительная мойка корнеплодов. Состоит из станины, лопастного вала, барабана и привода.

Станина имеет загрузочный бункер, отсеки первичной мойки, основной мойки и ополаскивающий. В опоре ее со стороны загрузки находится течка с люком для слива воды и грязи при мойке машины. Вода предварительно сливается через вентили в канализацию, а затем через сливной люк, который открывается с помощью рычажной системы. В отсеке основной мойки - два люка и вентиль для санитарной обработки машины.

Продукт загружается в бункер, из него лопаткой перегружается в отсек первичной мойки, где перемешивается лопатками и посредством взаимного трения очищается от грязи. Частицы грязи оседают на дно и периодически выводятся через сливной люк. Конструкция машины предусматривает возможность сухой очистки корнеплодов. от грязи, для этого необходимо открыть полностью сливной люк, а подачу воды в отсек первичной мойки ограничить до 0,2 м /ч. Необходимость сухой очистки определяется степенью загрязнения.

Лопастной вал проходит через все три отсека станины, перемешивая и перемещая продукт из одного в другой и выгружая его через загрузочное окно. Барабан расположен в отсеке основной мойки, представляет собой перфорированную в нижней части обечайку, установленную в опорах на лопастном валу. Через отверстия в этой части песок и грязь оседают на дно ванны. Барабан закреплен двумя фиксаторами, которые необходимо отпускать во время санитарной обработки для возможности его поворота. Вода подается через коллектор с запорным мембранным вентилем, он отключает ее при останове машины. Подача воды в отсеки первичной мойки и ополаскивания регулируется вентилями. Уровень ее в ванне поддерживается переливным патрубком. Далее продукт перегружается в центральный отсек (в барабан), где осуществляется основная мойка. Примеси через сетчатую часть барабана оседают в ванне станины и во время санитарной обработки удаляются. Затем продукт поступает в отсек ополаскивания, а оттуда на выгрузку.

Техническая характеристика:

Производительность, 5000 кг/ч

Расход воды, 5 м /ч

Потребляемая электроэнергия, 1,5 кВт/ч

Габаритные размеры,4035х1280х2275 мм,

Масса, 130 кг

3. Анализ процесса товароснабжения на примере розничного магазина «Кама Электроникс»

Магазин «Кама Электроникс» специализируется на розничной продаже аудио-, видео- и бытовой техники, а также сопутствующих товаров. Тип магазина и соответствующая ему торговая площадь позволяют расположить непосредственно в торговом зале значительное число моделей техники, расположив их максимально удобно для покупателей. В целях расширения товарооборота и увеличения прибыли, около 25% торговой площади сдается в аренду коммерческим торговым предприятиям. Это позволяет привлечь в магазин дополнительное число покупателей, которые в то же время могут обратить внимание и на продаваемую в магазине технику, а также создает дополнительные удобства для посетителей магазина, которые могут приобрести достаточно широкий выбор товаров.

Рассмотрим составляющие процесса товароснабжения, существующего в магазине «Кама Электроникс».

Вначале, ориентируясь на изучение потенциального спроса покупателей, магазин с приближением очередного сезона формирует примерный перечень товаров, соответствующих наступающему сезону. В соответствии с этим перечнем производится анализ поставщиков с целью выявления предлагающих наиболее выгодные условия контракта относительно цены, сроков поставки, ассортимента, наличия сертификатов соответствия, условий оплаты, доставки и еще некоторых других параметров. Для поиска новых поставщиков и поддержания связи со старыми, торговые представители магазина принимают регулярное участие в выставках-продажах, проводимых в различных регионах России как фирмами-производителями, так и посредниками, с целью выбора перспективных моделей техники и выгодных поставщиков. Зачастую с подобных выставок привозятся опытные образцы техники, которые выставляются в магазине с целью изучения покупательского спроса на них и формирования окончательной заявки на партию подобной техники. В случае наличия значительного спроса на ту или иную модель, магазин может заказывать сразу большую партию техники, что позволяет получить значительные скидки, и в то же время не опасаться затоваривания продукцией, не имеющей сбыта.

С выбранными на основе этого анализа поставщиками заключаются договора на поставку техники. Затем отдел заказов готовит счета-фактуры и рассылает их разным подразделениям торговой организации. Отгружаемые товары сопровождаются отгрузочной и платежной документацией. Копии отгрузочных и платежных документов направляются различным подразделениям торговой организации.

Поставщиками магазина являются самый широкий круг юридических и физических лиц. Ими могут быть крупные оптовые фирмы, акционерные общества, фабрики-производители, различные частные предприниматели, привозящие технику соответствующего качества и цены. Магазин предъявляет достаточно жесткие условия по качеству техники, поэтому несколько повышенная цена оправдана именно гарантией ее качества.

Как правило, условием заключения договора с поставщиками, особенно иногородними, является доставка техники непосредственно на склад магазина. Магазин не имеет собственного автотранспорта для доставки крупных партий техники из других городов, а учитывая широкий выбор поставщиков, можно тем самым снизить транспортные расходы. Приемка техники на склад обычно осуществляется в присутствии представителя поставщика, чтобы исключить все возможные при этом недоразумения и взаимные претензии. Техника принимается по качеству, которое должно соответствовать оговоренному при заключении контракта, и по количеству, также соответствующему оплаченному магазином. В контракте непременно оговариваются ответственность сторон в случае обнаружения дефектов техники.

На склад техника обычно доставляется автомашинами, для чего имеется разгрузочный дебаркадер, дающий возможность разгружаться одной грузовой машине и лифт грузоподъемностью 500 кг. Величина товарных запасов и оборачиваемость зависят от многих факторов. Одни из этих факторов ускоряют товарооборачиваемость и тем самым объективно уменьшают необходимую величину запасов, другие, наоборот, замедляют скорость товарного обращения и тем самым увеличивают размер запасов. На основе анализа факторов, соответствующие службы магазина выявляют резервы ускорения оборачиваемости запасов предприятия; улучшения снабжение населения; снижения затрат на образование и содержание товарных запасов.

Техника, поступившая на склад магазина, расположенный в подвальном помещении в том же здании, складируется в соответствии с определенной системой, благодаря чему для покупателя в любой момент на складе может быть найдены техника, требуемая ему, в данный момент отсутствующая в торговом зале. В торговый зал техника доставляется на лифте грузоподъемностью 100 кг.

В магазине ведется учет продаваемых моделей по товарным группам, на основе анализа которого могут быть сделаны выводы о скорости продажи тех или иных моделей, а также о необходимости пополнения или обновления товарных запасов магазина.

В случае обнаружения серьезных дефектов, на основе заключенных контрактов с поставщиками, оговаривающих подобные ситуации, магазин предъявляет рекламации по качеству техники.

До подачи в торговый зал техника должна проходит предпродажную подготовку. Предпродажная подготовка включает: распаковку, рассортировку, проверку качества изделий, наличия маркировки, правильности цены.

В торговом зале для удобства покупателей техника группируется. Технику группируют в основном по видам, моделям.

При размещении в торговом зале применяется такое торговое оборудование, которое позволяет обеспечить свободный доступ покупателей к товарам. Все образцы техники, размещенные в торговом зале и в оконных витринах, имеют единообразные, четко и красиво оформленные указатели цены с наличием на них названия магазина «Кама Электроникс».

Продавцы оказывают содействие покупателю в выборе техники, знакомят с ассортиментом имеющихся в продаже изделий, со способами эксплуатации, при необходимости разъясняют цифровые обозначения на изделиях, ярлыках, этикетках.

Покупателю предоставлена возможность наряду с основной покупкой приобрести сопутствующие товары. Продавец, контролер при отпуске покупателю техники проверяет в его присутствии качество товара, механические повреждения, загрязнение, другие внешние дефекты, правильность подсчета стоимости покупки. При выявлении в процессе продажи общих грубых дефектов товар с продажи снимается.

4. Задача

Определить количество настольных весов ВЭ -15 т. если сменный план фасовки продуктов 520 кг. а время работы весов в смену 6.2 ч. Время взвешивания одного веса - 0.012 часа, коэффициент использования предельной нагрузки весов 0.06.

L = O / P,

где L - потребное количество весов, шт.;

О - количество товара, фасуемого или продаваемого за смену, кг;

Р - пропускная способность весов за смену, кг.

Пропускная способность весов за смену (Р) определяется по формуле:

P = Q T / t K,

где Q - наибольший предел взвешивания на данных весах, кг.;

Т - время полезной работы весов за рабочий день, мин;

t - время одной операции по взвешиванию, мин.;

К - коэффициент использования наибольшего предела взвешивания, который определяется отношением массы одного отпуска к наибольшему пределу взвешивания весов.

Дано:

Q = 15 кг

T = 6,2 час

t = 0,012 часа

К = 0,06

Решение:

1. P= 15 кг*372 мин/0,72 мин*0,06 = 5580/0,0432= 129166,67/1000= 129,2 кг

2. L= 520/129,2=4,03 ? 4 шт.

Ответ:

Количество настольных весов ВЭ -15 т. составляет 4 шт.



Список используемой литературы

1. Арустамов Э.А. Оборудование предприятий торговли: Учеб. пособие / Э. А. Арустамов. - М: "Дашков и К", 2005. - 462.

2. Гост Р 1303-99 Торговля. Термины и определения; ГОСТ Р 51304-99 Услуга розничной торговли. Общие требования; ГОСТ Р 51773-2001 Розничная торговля. Классификация предприятий. В последней редакции.

3. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий: Учебник для студентов вузов.- 7-е изд., перераб. и доп. / Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. - М: Издательско-торговая корпорация "Дашков и К", 2008. - 520.

4. Егоров В.Ф. Организация торговли: Учеб. для вузов / В. Ф. Егоров. - СПб: Питер, 2008. - 352. - 106-25.

5. Золин В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания: Учеб. пособие для сред. проф. образования / В. П. Золин. - 2-е изд., стер. - М.: Академия, 2007. - 248с.

6. Котлер Ф. Маркетинг, менеджмент. Экспресс-курс/Пер. с англ. - СПб.: Питер, 2009.

7. Оборудование предприятий торговли и общественного питания: Полный курс: Учебник / Под ред. проф. В.А.Гуляева. - М: ИНФРА-М, 2009. - 543.

8. Панкратов Ф.Г. Коммерческая деятельность: Учебник для вузов / Ф. Г. Панкратов, Т. К. Серегина. - М: Маркетинг, 2008. - 580 с.

9. Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания. - Ростов н/Д: изд-во «Феникс», 2009.

10. Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: Учебное пособие для сред. проф. образования. - М.: Издательский центр «Академия». 2008.

Размещено на Allbest.ru