Рис. 2.10. Продукция кондитерской «Планета» для детей

В заключении 2 главы можно сделать вывод о том, что кондитерская «Планета» является многоотраслевым хозяйством, включающим в себя такие отрасли как торговля (розничная и оптовая), общественное питание, производство потребительских товаров, оказание бытовых услуг, закупки сельскохозяйственных продуктов и сырья, аптечное дело, транспорт и др.

Расширение деятельности обеспечивается за счет отлаженных хозяйственных связей по поставкам товаров, ориентир при этом делается на постоянных, экономически выгодных для сотрудничество поставщиков. В кондитерской «Планета» проводится систематическая работа по изучению рынка товаров; подборка квалифицированных кадров, способных адекватно оценивать конъюнктурные изменения и принимать управленческие решения в проводимой ассортиментной политике, ориентированной на собственные ресурсы, продукцию предприятий местной и республиканской промышленности, сельского хозяйства. Создание дополнительных рабочих мест осуществляется за счет открытия новых магазинов, внедрения новых технологий и в перспективе за счет развития новых видов деятельности.

Кондитерская «Планета» успешно завоевала рынок в г. Чебоксары. При этом кондитеры используют множество способов продвижения продукции на рынок. Они учитывают сегментацию, которая представляет собой разделение потребителей рынков, конкурентов, товаров по однородным признакам; конъюнктуру товарного рынка, а также метод демпинговых цен. Этот метод характеризуется применением самых низких цен на продукцию для быстрого завоевания покупателей, продвижения и утверждения товара на завоевывающемся рынке.

Для успешной реализации своей продукции кондитерская «Планета» учитывает социально-психологические особенности покупателей и потребителей. Для детей, например, она выпускает пирожные с яркими акцентами в виде ягод, фруктов и т. д.

Кондитерская «Планета» заботится о населении, которое не может принимать продукцию на основе сахара (больные диабетом). Для этого кондитерская, когда выпускает товары для этой части населения, заменяет сахар на различные его заменители.

Продукция кондитерской «Планета» пользуется большим спросом у населения, так как цены на нее намного ниже, чем других производителей, таких как, например ООО «Смак».

Кондитерская «Планета» стремится назначить на свой товар такую цену, которая бы полностью покрывала все издержки на его производство и сбыт, включая справедливую норму прибыли, для чего выполняется анализ цен и товаров конкурентов.

При установлении окончательной цены товара кондитерская «Планета» учитывает ее психологическое восприятие и обязательно проверяет, насколько это соответствует практикуемой предприятием политике цен и как она будет воспринята посредниками, торговым персоналом собственных специализированных магазинов, конкурентами и поставщиками.

3. Направления совершенствования фирменного стиля торгового предприятия

3.1 Рекомендации по формированию фирменного стиля предприятия

Рассматривая перспективы развития кондитерской «Планета», необходимо оценить альтернативные стратегии, которые могут быть реализованы в будущем:

1. Стратегия стабильного (устойчивого) состояния, не предполагающая серьезных приростов по объему хозяйственной деятельности, но не допускающая и потери достигнутых позиций.

2. Стратегия экономического роста, которую можно реализовать как за счет улучшения использования производственной мощности, так и привлекая инвестиции под развитие реальных активов предприятия.

3. Стратегия вынужденного снижения объемов деятельности, прибегнуть к которой могут заставить форс-мажорные обстоятельства, связанные с рыночной конъюнктурой.

Предложение по расширению ассортимента предприятия - производство новых видов тортов и пирожных. Данное предложение является самым выгодным вариантом.

Привлекательность проекта по производству обусловлена возможностью изготовления качественной продукции в районе ее стабильного потребления со значительно меньшими затратами и высокой возможностью завоевания регионального рынка.

Осуществление проекта по выпуску новых видов тортов потребует инвестиций 7200 тыс. руб. Капитальные вложения предназначены для закупки недостающего оборудования для производства продукции, оплаты стоимости оборудования, монтажа оборудования.

График осуществления инвестиций представлен в таблице 3.1

Таблица 3.1.

График осуществления инвестиций.

Выручка от реализации услуг за вычетом НДС будет равна 267624,5 тыс. руб за период. Текущие издержки производства составят за весь период 21716 руб. Эффективность инвестиционного проекта характеризуется системой показателей, которые отражают соотношение затрат и результатов от инвестиционного проекта. При определении эффективности инвестиционного проекта оценка предстоящих затрат и результатов осуществляется в пределах периода планирования, который измеряется количеством шагов расчета. Шагом расчета в пределах периода планирования могут быть: месяц, квартал, полугодие ли год.

В основу расчетов по оценке коммерческой эффективности проекта положены следующие предположения:

- продолжительность периода планирования принята 5 лет (20 шагов), что определяется сроком эксплуатации оборудования;

- в качестве шага планирования принят квартал;

- цены, тарифы и нормы не изменяются на протяжении всего периода планирования;

- инфляция отсутствует;

- норма дисконтирования принята 30,0%, это соответствует ставке рефинансирования ЦБ РФ - 25,0% и риску недополучения прибыли - 5,0%.

Сделанные предположения характеризуют оценку эффективности проекта как предварительную, требующую уточнения в дальнейшем. За период планирования проект потребует 7200 тыс. руб капитальных вложений и принесет 167040,9 тыс.руб чистого притока. Индекс доходности, исчисленный по реальным потокам равен 27,3. Чистый реальный доход проекта составит 159840,9 тыс.руб, чистый дисконтированный доход - 9930,3 тыс. руб . Внутренняя норма доходности инвестиций составляет 67 % . Срок окупаемости проекта - 2 года.

Положительный чистый дисконтированный доход и индекс доходности, превосходящий единицу позволяют охарактеризовать проект как эффективный. Вместе с тем, следует подчеркнуть предварительный характер оценки коммерческой эффективности проекта и необходимость проведения более точных расчетов, учитывающих реально сложившуюся экономическую ситуацию в стране. Также большое внимание стоит уделить позиционированию товара и его рекламе не только на новых рынках, но и в нашем городе. Отметим основные принципы для позиционирования товара кондитерской «Планета» в целевом сегменте:

- позиционирование, основанное на отличительном качестве товара - использование натуральных ингредиентов;

- позиционирование, основанное на особом способе использования товара - праздники и торжества;

- позиционирование, ориентированное на определенную категорию потребителей - качество товара и его вкус;

- позиционирование по отношению к конкурирующему товару - импортные товары и товары, основанные на заменителях.

Основными методами продвижения товаров являются реклама, стимулирование сбыта и пропаганда. Реклама представляет собой неличные формы коммуникации, осуществляемые через посредство платных средств распространения информации, с четко указанным источником финансирования. Кондитерская, планируя использование средств рекламы должна хорошо знать какие показатели охвата частотности, и силы воздействия обеспечивает то или иное средство.

Разработка рекламной компании включает: определение целей рекламной компании; выделение целевой группы рекламного воздействия; выбор оптимальных каналов распространения рекламы для каждой целевой группы рекламного воздействия; выбор носителей рекламы; составление развернутого плана-графика рекламной компании, в каких носителях рекламы, в какое время, с какой частотой будет даваться реклама; принятие решения о рекламном обращении; расчет рекламного бюджета. Реклама на телевидении 1 слово стоимость 120 руб.

«Кондитерская «Планета» предлагает большой ассортимент тортов и пироженных» - 7 слов х120 руб= 840 руб (10 выходов в день) , в месяц 30х840 = 25200 руб

Реклама кондитерской «Планета» размещается в газетах, на телевидении и радио.

Для выбора носителя рекламы и времени ее выхода определить охват аудитории, относительный тариф, индекс избирательности.

Необходимо провести такие мероприятия:

Рассылка брошюр о деятельности кондитерской "Планета" на предприятия общественного питания, в крупные магазины по почте с целью информирование потенциальных клиентов о деятельности кондитерской.

Печать в ведущих газетах серий статей, рассказывающих о продукции кондитерской «Планета» в прессе, с целью создание и удержание положительного имиджа продукции. Выпуск рекламного ролика на телевидении, и опубликование в газете т.е. задействовать СМИ с целью рекламирования товара. Выпуск книги об истории развития кондитерской «Планета», о достижениях и проблемах предприятия и так далее используя средства торговли для формирования общественного мнения. Размещение широкоформатных плакатов с рекламой новой продукции в крупных магазинных города, ведь именно они являются самым крупным источником сбыта данной продукции. Также размещение баннеров на улице города.

Необходимо печатать фирменный знак предприятия на упаковке более крупно разработать единую концепцию упаковки, т.е. чтобы она была в едином стиле но в тоже время разная. Это поможет покупателю быстрее найти продукцию фабрики среди других изделий, сделает продукцию более узнаваемой.

Немаловажную роль играет работа с клиентами мне бы хотелось предложить план работы с клиентами на данном предприятии, это позволит в итоге увеличить объем продаж в целом:

Необходимо организовать постоянную, хорошо отлаженная доставка продукции:

- Установить дни доставки в отдаленные районы;

- Соответствие штата грузчиков по штатному расписанию;

- Наличие необходимого количества транспортных средств и водителей;

Высокое качество обслуживания:

- Информировать клиента обо всех изменениях в работе предприятия;

- Информировать клиента о появившихся новинках, предоставление рекламного материала, рекламного продукта;

- Обратить внимание на скорость доставки;

- Отслеживание ассортимента, как в торговом зале, так и в складском помещении;

- Информирование об изменениях ассортимента.

Сохранение скидок клиентам даже при просрочке платежа: для клиента: это дает клиенту уверенность в том, что он получит свою продукцию и постоянную скидку; для предприятия: -снижает риск потери клиента, тем самым дает возможность контролировать объемы продаж;

В ближайшее время на телевидении выйдет усовершенствованная 15 секундная реклама кондитерской «Планета». Рекламная компания - очень сложный процесс. Составление объявлений требует большого искусства. Товары наделяются в рекламном обращении дополнительными ценностями, соответствующими не столько объективным потребностям, сколько субъективным запросам избранной аудитории. Реклама привлекает рынок, использует широкий диапазон средств информации, позволяет кондитерской «Планета» демонстрировать своим каналам сбыта наличие спроса потребителей.

Кондитерская «Планета» разрабатывает особый стиль своей продукции. Он позволит покупателю узнать товар на внутреннем и внешнем рынке. Этой особенностью является эмблема с изображением фирменного имени кондитерской «Планета».

Заключение

Подведем итоги курсовой работы:

Р. Ривс явился автором широко известной теории «Уникального Торгового Предложения» (УТП). УТП - это то, чем товар отличается от аналогов.

Согласно этой теории, обращение обязательно должно содержать предложение покупателю, которое было бы, с одной стороны интересным потребителю, с другой стороны - уникальным, т.е. не встречающимся в рекламе конкурентов. Если рекламируемый товар обычен и мало чем отличается от товаров конкурентов, то, по мнению Р.Ривса, УТП надо попросту придумать. УТП обязательно должно быть, иначе люди, не видя особых отличий, будут сохранять приверженность тому, к чему имеют привычку.

УТП создается либо на основании реально существующей отличительной особенности продукта, либо создается из одной из обычных характеристик товара или строится на эмоциях. Большинство УТП разрабатывается именно на психологическом преимуществе товара, когда сама реклама наделяет продукт уникальностью.

УТП подразделяется на естественное и искусственное (результативное, эксклюзивно поданное, сильное). Также существует истинное и ложное УТП. И по большому счету не важно, какой вид УТП был использован в рекламной кампании, потому что по силе воздействия они практически одинаковы, и обладают хорошей запоминаемостью. УТП просто необходимо использовать в качестве основы содержания любой рекламной единицы. Желательно, чтобы оно нашло отражение в слогане.

В психологическом плане стратегия УТП основана на удивлении потребителя, она заставляет его пересмотреть свои старые взгляды на товары данного класса. А то, что кажется необычным, хорошо запоминается.

Сложность выявления УТП во многом зависит от специфики товара. Чем более массовой аудиторией обладает товар, тем более широкомасштабными и дорогостоящими могут стать исследования для выявления его УТП. Этим занимаются маркетинговая или аналитическая служба (в крупных рекламных агентствах), или если таковых не имеется, то разрабатывается копирайтером самостоятельно.

Содержание и наполнение УТП в каждом конкретном случае зависит от типа товара и от типа потребителя.

Нужно также учитывать, что позиции производителя и покупателя различны. Потребитель покупает не сам товар, а его способность удовлетворить какую-либо потребность или несколько потребностей. Для производителя же важно показать технологические характеристики произведенного товара.

УТП в рекламной кампании должно быть обязательно одно. Рекламных концепций его воплощения можно придумать множество. Примеры наглядно доказывают следующее положение: для того чтобы обращение было достаточно эффективным, необходимо его содержание облечь в соответствующую ему форму.

Поиск наиболее яркого и оригинального воплощения УТП - рекламного образа - процесс творческий и глубоко индивидуальный. Для создания рекламного образа создается «ассоциативное поле» объекта рекламы. Нужно помнить, что, хотя УТП является композиционным центром рекламного образа, сам образ должен быть гораздо шире и вбирать в себя как можно больше черт и характеристик объекта рекламы.

Во второй главе работы можно сделать вывод о том, что основная задача рекламно-информационного оформления кондитерской «Планета» состоит в том, чтобы помочь работникам магазина не просто предложить покупателю товар, а заинтересовать им, побудить сделать покупку.

Кондитерская «Планета» находится в центре города Чебоксары по улице Николаева, д. 6. В кондитерской "Планета" линейная организационная структура управления, которая характеризуется единоличным управлением руководителя, который сосредотачивает в своих руках все функции управления .

Условно при рекламно-информационном оформлении кондитерской можно выделить такие зоны:

- фасад здания и витринные окна;

- места продаж (внутримагазинная реклама).

Магазин начинается с фасада. Фасад -- это и архитектурный облик здания, и витринные окна, и вывески. Не входя в магазин, прохожие по информации на вывесках узнают о товарном профиле магазина, его названии, принадлежности, режиме работы, а по витринам с выставленными товарами знакомятся с предлагаемым ассортиментом.

Витрины -- одно из наиболее действенных средств торговой рекламы. Они не только информируют о наличии отдельных товаров в продаже, напоминают о приближении сезона или праздника, но и рекламируют товары-новинки, отражают новые направления моды, сообщают о дополнительных услугах, оказываемых магазином, влияют па эстетические вкусы покупателей, помогают их активному формированию.

Увеличению реализации товаров способствует их правильная выкладка в сочетании с различными средствами рекламы (красочно оформленными плакатами, ценниками, пояснительными текстами).

Для привлечения внимания покупателей в кондитерской к новым или малоизвестным продовольственным товарам проводятся дегустации. Их целью может быть также показ блюд, изготовленных из знакомых покупателям продуктов, спрос на которые отсутствует из-за незнания потребительских свойств, вкуса или способов приготовления изделий из них домашних условиях.

В процессе купли-продажи в кондитерской «Планета» велика роль устной рекламы, исходящей от продавца. Ее цель - добиваться, чтобы покупатель не потерял интерес к товару. Предлагая товар, продавец объясняет его назначение, особенности применения, свойства. Совет продавца зачастую является решающим фактором покупки товара.

Основная задача интерьера кондитерской - обеспечить показ товаров, удобство приобретения их покупателями, комфортность работы обслуживающего персонала.

Для успешной реализации своей продукции кондитерская «Планета» учитывает социально-психологические особенности покупателей и потребителей. Для детей, например, она выпускает пирожные с яркими акцентами в виде ягод, фруктов и т. д.

Продукция кондитерской «Планета» пользуется большим спросом у населения, так как цены на нее намного ниже, чем других производителей, таких как, например ООО «Смак».

Кондитерская «Планета» всегда проводит рекламу своей продукции.

Реклама - это способ формирования определенного представления о потребительских свойствах товара и его коммуникативной связи между производителем и потребителем.

На кондитерская «Планета» используются следующие виды рекламы:

1. Информационная реклама.

2. Печатная реклама - каталоги, проспекты, буклеты.

3. Внешняя реклама - стенды.

4. Реклама на коробках.

5. Реклама на местах реализации товара - вывески, витрины.

Реклама кондитерской «Планета» не является агрессивной, а направлена на максимальное раскрытие потребительских качеств.

В результаты сравнения выявлено, что совокупность критериев оценки для кафе «Планета» дает равную сумму баллов среди его конкурентов, из этого следует что кафе «Планета» является конкурентоспособным.

В кафе «Планета» была проведена сегментацию рынка города Чебоксары и выявлены необходимые сегменты. По половому признаку - женщины и мужчины, возраст - от 22 до пожилого возраста. Уровень заработка - от 5000 рублей. Благодаря проведенной сегментации кафе «Планета» удалось занять наиболее выгодную с точки зрения маркетинга позицию в своей деятельности.

Для выявления сильных и слабых сторон был проведен SWOT-анализ. Проанализировав сильные и слабые стороны кондитерской можно построить матрицу SWOT- анализа, которая отразит основные возможности и угрозы организации. Проведя SWOT - анализ и построив матрицу SWOT - анализа было выявлено, что организация деятельности кондитерской «Планета» нуждается в совершенствовании.

Кондитерская «Планета» выпускает качественную продукцию. Продукты, выпускаются из натурального сырья, без консервантов. А, например продукция компании «Смак» включает в себя искусственные компоненты. Спрос на продукцию кондитерской «Планета» стабильный и постоянно возрастающий.

В третьей части работы предложены рекомендации и меры по формированию фирменного стиля ИП Дроздова «Кондитерская «Планета»

Основными целями проведения таких мероприятий в магазине являются:

- увеличение числа покупателей (в том числе постоянных) и количества приобретаемых ими товаров;

- ускорение оборачиваемости товаров;

- устранение излишних товарных запасов;

- увеличение розничного товарооборота.

Предложение по расширению ассортимента предприятия - производство новых видов тортов и пирожных. Данное предложение является самым выгодным вариантом.

Привлекательность проекта по производству обусловлена возможностью изготовления качественной продукции в районе ее стабильного потребления со значительно меньшими затратами и высокой возможностью завоевания регионального рынка. Вместе с тем, следует подчеркнуть предварительный характер оценки коммерческой эффективности проекта и необходимость проведения более точных расчетов, учитывающих реально сложившуюся экономическую ситуацию в стране. Кондитерская, планируя использование средств рекламы должна хорошо знать какие показатели охвата частотности, и силы воздействия обеспечивает то или иное средство. Реклама кондитерской «Планета» размещается в газетах, на телевидении и радио. Для выбора носителя рекламы и времени ее выхода определить охват аудитории, относительный тариф, индекс избирательности.

Необходимо провести такие мероприятия:

Рассылка брошюр о деятельности кондитерской «Планета» на предприятия общественного питания, в крупные магазины по почте с целью информирование потенциальных клиентов о деятельности фабрики. Печать в ведущих газетах серий статей, рассказывающих о продукции кондитерской «Планета» в прессе, с целью создание и удержание положительного имиджа продукции. Выпуск рекламного ролика на телевидении, и опубликование в газете т.е. задействовать СМИ с целью рекламирования товара. Выпуск книги об истории развития кондитерской «Планета», о достижениях и проблемах предприятия и так далее используя средства торговли для формирования общественного мнения.

Размещение широкоформатных плакатов с рекламой новой продукции в крупных магазинных города, ведь именно они являются самым крупным источником сбыта данной продукции. Также размещение баннеров на улице города.

Необходимо печатать фирменный знак предприятия на упаковке более крупно разработать единую концепцию упаковки, т.е. чтобы она была в едином стиле но в тоже время разная. Это поможет покупателю быстрее найти продукцию фабрики среди других изделий, сделает продукцию более узнаваемой.

Список литературы

1.О защите прав потребителей - Федеральный закон от 7.02.1992г №2300-1.

2.Аванесов, А.Ю. Основы коммерции на рынке товаров и услуг: учебник для высших учебных заведений / А.Ю. Аванесов, А.Н. Клочков, Е.В. Васькин. - М.: ТОО «Люкс-Арт» , 2009. - 176 с.

3.Баканов, М.И. Экономический анализ: ситуации, тесты, примеры, задачи, выбор оптимальных решений, финансовое прогнозирование / М.И. Баканов. - М.: Финансы и статистика, 2010. - 52-57 с.

4.Бланк, И.А. Управление торговым предприятием: учебное пособие / И.А. Бланк. - М.: Торговля и склад, 2009. - 112 с.

5.Богатко, А.Н. Основы экономического анализа хозяйствующего субъекта / А.Н. Богатенко. - М.: Финансы и статистика, 2009. - 136 с.

6.Брагина, Л.А. Торговое дело: экономика, маркетинг, организация: учебник / Л.А. Брагина. - М.: ИНФРА-М, 2011. - 118 с.

7.Булатецкий, Ю.Е. Торговое право: учебное пособие / Ю.Е. Булатецкий. - М.: МЦФЭР, 2010. - 123 с.

8.Виноградова, С.Н. Коммерческая деятельность / С.Н. Виноградова. - М..: ИНФРА - М., 2010. - 158 с.

9.Гиляровская, Л.Т. Экономический анализ в оценке конечных результатов финансово-хозяйственной деятельности предприятия / Л.Т. Гиляровская. Аудитор. - 2010. - № 3. - с. 53-61

10.Иохин, В.Я. Экономическая теория: учебное пособие / В.Я. Иохин. - М., 2008. - 237 с.

11.Котлер Ф. Маркетинг. Менеджмент: учебное пособие для вузов / Ф. Котлер , Ю.Н. Каптуревского. - СПб: Питер, 2009. - 123 с.

12.Кунаева, С.Е. Стратегия торговых предприятий: учебное пособие / С.Е. Кунаева. - М.: 2010. - 163 с. 13.Новиков, О.А. Коммерческая деятельность производственных предприятий: учебник / О.А. Новикова, В.В. Щербакова. - СПб.: ГУЭФ, 2009. - 416 с.

14.Соломатина, И.Т. Экономика и организация деятельности торгового предприятия / И.Т. Соломатина. - М.: ИНФРА-М, 2011. - 147 с.

15.Филонова, О. Технология создания бренда / О. Филонова. - Маркетинговые коммуникации. - 2009. - N 4. - С. 24

Размещено на Allbest.ru