Размещено на http://www.allbest.ru/

Реферат

Сбыт, продвижение продукции, маркетинг, конкурентная среда, потребители, рынок, мероприятия, эффективность.

Тема: Разработка мероприятий по повышению конкурентоспособности товара фирмы ООО АПП «Иль».

Объект: ООО АПП «Иль», г. Краснодар.

Цель: разработка мероприятий по повышению конкурентоспособности товара фирмы ООО АПП «Иль».

Рассмотрены теоретические аспекты повышения конкурентоспособности товара предприятия. Дана характеристика предприятия, проведен анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия, анализ конкурентоспособности товара, анализ рынка конкурентов и потребителей.

Предложены мероприятия по повышению конкурентоспособности товара фирмы ООО АПП «Иль». Ожидаемый экономический эффект составил 16 000,84 тыс. руб.



Введение

Проблема построения эффективного корпоративного управления обострилась в последнее время не только в России, но и во всем мире. Причины такой ситуации вызваны тем, что резко повысившаяся изменчивость и неопределенность внешней среды бизнеса заставляют собственников в большей степени, чем раньше, влиять на стратегические вопросы деятельности компаний. В России к этой причине добавляется жесткая необходимость привлечения инвестиций для качественного развития компаний, а также развивающийся процесс перехода менеджеров-собственников к роли управленцев.

Актуальность темы. Выход российской экономики из затяжного системного экономического кризиса на траекторию роста предопределяет потребность в разработке мероприятий по повышению уровня конкурентоспособности хозяйствующего субъекта и его продукции.

Конкурентоспособность фирмы - это способность фирмы «выжить» в жесточайших условиях конкурентной борьбы, уметь реализовать имеющиеся преимущества и снизить негативное воздействие отрицательных факторов влияния с целью превращения недостатков в преимущества, умело противостоять действиям конкурентов.

Конкурентоспособность фирмы зависит от ряда факторов, таких как: емкость рынка, доступность рынка, ассортимент товара, однородность рынка, конкурентные позиции предприятий, работающих на данном рынке, возможность инноваций в отрасли, сложность, скорость и подвижность внешней среды, в которой функционирует предприятие.

Цель работы - выработка и обоснование мероприятий по повышению уровня конкурентоспособности ООО АПП «Иль» в рыночных условиях.

Реализация поставленной цели предполагает решение следующих задач:

- изучение теоретических аспектов управления конкурентоспособностью предприятия;

проведение комплексного экономического анализа результатов деятельности ООО АПП «Иль», анализ и оценка его уровня конкурентоспособности;

разработка мероприятий по повышению конкурентоспособности ООО АПП «Иль».

Методическую и теоретическую основу данной работы составили концепции и разработки, обоснованные и представленные в классической и современной экономической литературе, экономико-математические методы и подходы к исследованию социально-экономических явлений и процессов, нашедшие свое отражение в монографиях, учебной литературе, отраслевых изданиях и периодической печати.

Объект исследования - действующее предприятие ООО АПП «Иль»

Предмет исследования - система управления конкурентоспособностью предприятия.



1. Теоретические основы управления конкурентоспособности

1.1 Сущность конкурентоспособности товара предприятия

Конкуренция - это соперничество, соревнование между товаропроизводителями на рынке за более выгодные условия производства и сбыта товаров для получения на этой основе максимально возможной прибыли.

Под конкуренцией (от позднелат. concиrrentia - сталкиваться) понимается соперничество на каком-либо поприще между отдельными юридическими или физическими лицами (конкурентами), заинтересованными в достижении одной и той же цели. С точки зрения хозяйственной организации такой целью является максимизация прибыли в результате легальных действий по завоеванию предпочтений потребителей [1,с.245].

Конкуренция - это самый эффективный механизм автоматического регулирования пропорций общественного производства, поскольку систематически заставляет снижать индивидуальные издержки производства производителя, экономить ресурсы, добиваться наиболее рационального сочетания используемых факторов производства.

Процесс продажи состоится, если произведенные товары соответствуют условиям их реализации и пользуются спросом. Итак, конкуренция характеризуется:

- наличием нескольких соперников;

- одной и той же сферой деятельности;

- совпадающей целью [1,с.245].

Конкурентоспособность можно понимать как способность выдерживать конкуренцию, противостоять конкуренции.

Конкурентоспособность товара - решающий фактор его коммерческого успеха на развитом конкурентном рынке. Это многоаспектное понятие, означающее соответствие товара условиям рынка, конкретным требованиям потребителей не только по своим качественным, техническим, экономическим, эстетическим характеристикам, но и по коммерческим и иным условиям его реализации (цена, сроки поставки, каналы сбыта, сервис, реклама). товар рынок конкурентный

Конкурентоспособность любого товара может быть определена только в результате его сравнения с другим товаром и, следовательно, является относительным показателем. Она отражает отличие данного товара от товара-конкурента по степени удовлетворения конкретной потребности. Для того чтобы выяснить конкурентоспособность какого-либо товара, необходимо не просто сравнить его с другими товарами по степени их соответствия конкретной потребности, но и учесть при этом затраты потребителя на покупку и последующее использование для удовлетворения своей потребности [1,с.248].

Отсюда - под конкурентоспособностью понимается комплекс потребительских и стоимостных характеристик товара, определяющих его предпочтительность для потребителя по сравнению с аналогичными товарами других отечественных и зарубежных предприятий.

Конкурентоспособность товара можно определить только сравнивая товары конкурентов между собой. Иными словами, конкурентоспособность - понятие относительное, четко привязанное к конкретному рынку и времени продажи. И поскольку у каждого покупателя имеется свой индивидуальный критерий оценки удовлетворения собственных потребностей, конкурентоспособность приобретает еще и индивидуальный оттенок.

Наконец, конкурентоспособность определяется только теми свойствами, которые представляют заметный интерес для покупателя (и, естественно, гарантируют удовлетворение данной потребности). Все характеристики изделия, выходящие за рамки этих интересов, рассматриваются при оценке конкурентоспособности как не имеющие к ней отношения в данных конкретных условиях [1,с.250].

Превышение норм, стандартов и правил (если только оно не вызвано предстоящим повышением государственных и иных требований) не только не улучшает конкурентоспособность изделия, но, напротив, нередко снижает ее, поскольку ведет к росту цены, не увеличивая с точки зрения покупателя потребительной ценности, в силу чего представляется ему бесполезным.

Для оценки конкурентоспособности важно иметь в виду, что на современном рынке фирмы стараются продавать не отдельные товары, а весь комплекс связанных с товаром услуг, важных для покупателя, так что он оценивает конкурентоспособность с совершенно новых, более приемлемых для него и более трудных для производителя позиций.

Конкурентоспособность товара должна быть ключевым моментом принятия решения о расширении и создании новых производственных мощностей. Расходы на проектирование нового товара, как уже было показано, в несколько раз ниже стоимости оборудования, отладки технологии, организации сбытовой сети и т.п. [1,с.255].

Поэтому выпуск неконкурентоспособного товара, не позволяющий развернуть его массовую продажу, способен принести многомиллионные убытки (что, кстати, нередко бывало в практике нашей промышленности, пытавшейся выйти на внешний рынок с теми или иными изделиями).

Изучение конкурентоспособности товара должно вестись непрерывно и систематически, в тесной привязке к фазам его жизненного цикла, чтобы своевременно улавливать момент начала снижения показателя конкурентоспособности и принять соответствующие упреждающие решения (например, снять изделие с производства, модернизировать его, перевести на другой сектор рынка). При этом исходит из того, что выпуск предприятием нового продукта прежде чем старый исчерпал возможности поддержания своей конкурентоспособности, обычно экономически нецелесообразен.

Вместе с тем любой товар после выхода на рынок начинает постепенно расходовать свой потенциал конкурентоспособности. Такой процесс можно замедлить и даже временно задержать, но остановить - невозможно. Поэтому новое изделие проектируется по графику, обеспечивающему ему выход на рынок к моменту значительной потери конкурентоспособности прежним изделием. Иначе говоря, конкурентоспособность новых товаров должна быть опережающей и достаточно долговременной.

При этом особое внимание следует уделять не столько улучшению технических параметров изделия, хотя они и важны, сколько снижению цены потребления.

В практической деятельности и в теоретических изысканиях нередко ставится знак равенства между качеством и конкурентоспособностью либо вообще не делается различий между ними. Имеют место также споры относительно того, какое из двух понятий шире.

Качество выступает как главный фактор конкурентоспособности товара, составляя его основу. В принципе низкокачественный товар обладает и низкой конкурентоспособностью, равно как и товар высокого качества - это конкурентный или высококонкурентный товар. Центральное место, занимаемое качеством и конкурентоспособностью в товарной и в целом в рыночной политике, определяет их место в стратегии маркетинга и практической маркетинговой деятельности. И поскольку маркетинг ставит в центр внимания потребителя, вся работа предприятия, использующего принципы и методы маркетинга, направлена на подчинение производства интересам потребителя [9,с.175]. В силу этого проблемы качества и конкурентоспособности в маркетинге носят не текущий, тактический, а долговременный, стратегический характер. Отсюда и долгосрочное прогнозирование объема и характера потребностей, перспективного технического уровня и качества продукции, определение научно-технических и экономических возможностей удовлетворения требований потребителя.

1.2 Методы оценки конкурентоспособности товара предприятия

Рассмотрим некоторые методы оценки конкурентоспособности товара предприятия: методы кабинетных исследований, методы полевых исследований, опрос, наблюдение, эксперимент, метод парных выборок и другие.

Методы кабинетных исследований. Методы кабинетных исследований предполагают сбор вторичной информации, получаемой не от первоисточника (потребителя или покупателя) и не подготовленной для решения задач, связанных непосредственно с целями данного маркетингового исследования. Вторичная информация представлена внутренней информацией (отчетами по сбыту, прибылям и т.д. самой фирмы) и внешней информацией (публикуемыми данными справочников, периодических изданий, газет, журналов, конъюнктурных обзоров рынков и др.). Вторичная информация, хотя и не ориентирована на цели данного маркетингового исследования, отличается относительной дешевизной, объективностью, качеством содержания и простотой сбора. Но в то же время она не дает конкурентного преимущества, поскольку доступна всем участникам рыночных отношений и характерна устаревшими и запоздавшими во времени данными [8, с. 48].

Методы полевых исследований. Методы внекабинетных (полевых) исследований предполагают сбор первичной информации, получаемой непосредственно от потребителя и покупателя или другого исследуемого субъекта. Первичная информация собирается согласно целям данного маркетингового исследования, ее содержание своевременно и, как правило, конфиденциально, что создает определенные конкурентные преимущества для фирмы, его осуществляющей. Но сбор первичной информации связан со значительными затратами, уязвим с точки зрения субъективизма и возможных ошибок непрофессионализм. Методы полевых исследований подразделяются на опрос, наблюдение, эксперимент и имитацию [8, с. 50].

Опрос. Для проведения полевых исследований в форме опроса чрезвычайно важны выбор объекта исследования и составление опросного листа, анкеты. При выборе следует определить, кого целесообразнее опросить, какое количество и каким образом лучше отобрать опрашиваемых представителей - респондентов.

Сплошные исследования могут проводиться в отношении товаров производственного назначения, поскольку круг их покупателей бывает относительно ограничен.

Опросный лист, или анкета, представляет собой перечень вопросов, на которые опрашиваемый должен дать ответы. Форма, последовательность и формулировка вопросов могут быть различными. Задача маркетолога или составителя анкеты - выбрать наиболее оптимальный вариант их разработки, опробовать анкету, чтобы она вышла на широкую аудиторию в исправленном и доработанном варианте. При этом следует учитывать, что форма построения вопросов влияет на ответ.

Опрос по телефону относительно недорог и ограничен во времени. Однако не у всех покупателей есть телефон. Кроме того, обычно необходимо уточнение сведений о лице, в отношении которого проводится опрос, а сам опрос должен быть кратким и не включать особо личных вопросов и т.д.

Опрос по почте - самый дешевый из указанных методов. Здесь устранено влияние интервьюера, но минусы его - низкий процент возврата анкет (если вернулось около 12-14% заполненных анкет - то это считается успехом) и задержка ответов, а также участие не тех лиц, на которые рассчитывал исследователь [8, с. 52].

Наблюдение. Наблюдение как метод исследований рынка и мотиваций потребителей означает непосредственное изучение и фиксацию поведения покупателей, как правило, в реальных ситуациях. Он предполагает сбор информации о покупателях при покупках, их реакции на приобретенный товар и т.д. Для того чтобы не влиять на естественность поведения покупателя, специалисты-наблюдатели проводят наблюдение скрытым методом, используют специальные камеры, систему зеркал и другие технические средства. Наблюдение в наибольшей степени соответствует задачам поисковых исследований. Основной недостаток его - наблюдатели могут ошибаться в оценке поведения покупателей товаров и услуг, что может привести к неправильным выводам по итогам наблюдения.

Эксперимент предполагает, как правило, наличие двух сопоставимых групп сегментов исследований: пробной (экспериментальной) и контрольной. Это могут быть два города, два магазина, два товара и т.д. или две специально отобранные тестируемые группы потребителей, одна из которых будет служить контрольной, а другая - объектом проведения эксперимента. Цель подобного исследования - определить причинно-следственные отношения путем отсева противоречивых объяснений результатов наблюдения. При эксперименте в условиях пробного сегмента меняется один или несколько факторов рыночного воздействия (например, иена была повышена) и затем полученные результаты анализируются в сравнении с данными контрольного сегмента, где не было осуществлено никаких мер воздействия (например, цена осталась на прежнем уровне).

Эксперименты с одной переменной предполагают изучение влияния изменения одного маркетингового фактора на сбытовую, рекламную В другую деятельность фирмы.

Эксперименты с несколькими переменными предполагают изучение зависимости изменений результатов деятельности фирмы от действия нескольких маркетинговых факторов одновременно. Такие эксперименты более сложны и позволяют измерять не только воздействие отдельных факторов на те или иные процессы и явления на рынке, но и взаимовлияние и взаимодействие этих факторов и их общий кумулятивный итог воздействия на рыночные механизмы и спрос [8, с. 60].

В ряде случаев пользуются методом парных выборок, когда перед проведением эксперимента не происходит деления групп на испытательные и контрольные, а проводится калькирование аудитории для выделения групп уже после эксперимента. Основной недостаток данного метода - в необходимости значительных расходов и в сложности, а в ряде случаев и невозможности контроля всех факторов, которые могут оказать влияние на маркетинговую деятельность фирмы. Кроме того, данный метод включает определенную искусственность условий.

Тестирование. Тестирование (замеры) бывает прямым (в реальных условиях) и промежуточным (в лабораторных условиях), предварительным и постфактум. Предварительные замеры осуществляются на стадии разработки нового товара, новой стратегии, нового метода продаж и т.д., В то время как замеры постфактум осуществляются уже в реальных рыночных условиях, при продаже разработанного товара, проведении в жизнь разработанной маркетинговой стратегии и т.д.

Имитация. Метод имитации представляет собой разновидность эксперимента в лабораторных условиях. Применение этого метода стало возможным в связи с развитием электронно-вычислительной техники, поскольку он предполагает воссоздание ситуации с использованием ряда факторов маркетинговой деятельности не в реальных условиях рынка, а на дисплее компьютера с использованием программного обеспечения. Вначале строится модель контролируемых и неконтролируемых факторов, с которыми сталкивается фирма. Затем их различные сочетания закладываются в программу компьютера, чтобы определить общую стратегию маркетинга. Для имитации не требуется сотрудничества со стороны потребителей, и она может учитывать множество взаимосвязанных факторов. В то же время она сложна, трудна в применении и сильно зависит от заложенных в основу модели предположений.

Комбинированные методы исследования. Сбор информации, оценка маркетинговых явлений и факторов помогают понять покупателя, требования рынка, выявить наиболее перспективных партнеров. Маркетинговые исследования играют большую роль для обоснования маркетинговых решений и разработки маркетинговых программ. Однако подобная информация не дает ответа на вопрос, верны ли разработанные маркетологами рекомендации и стратегические направления. Эту задачу призваны решать комбинированные маркетинговые исследования, сочетающие в себе и кабинетные, и внекабинетные исследования [4, с. 280].

Отчеты потребительских информационных панелей. Используются как комбинированный вариант эксперимента и наблюдения. Для изучения структуры и объема рыночного спроса потребительских товаров и для других целей маркетинговых исследований прибегают к постоянному сотрудничеству специально отобранных семей - типичных потребителей данного товара. С помощью потребительских панелей можно более точно классифицировать типы потребителей данных товаров, установить количество товаров, потребляемых каждой потребительской группой, и проецировать полученные данные на весь рынок. Маркетологи используют в качестве метода полевых исследований также ревизии домашних запасов и различные другие средства.

Метод экспертных оценок. Этот метод предполагает оценку тех или иных маркетинговых факторов и мероприятий квалифицированными в данной области экспертами. Иногда в роли экспертов могут выступать и сами потребители [4, с. 280].

В настоящее время наиболее распространен SWOT-анализ. SWOT- анализ заключается в следующем:

а)принятии усилий для превращения слабостей в силу и угроз в возможности;

б)развитии сильных сторон фирмы в соответствии с её ограниченными возможностями [3,с.186].

Все вышеизложенные методы и инструментарий в конечном итоге необходим для того, чтобы принять грамотные и обоснованные управленческие решения и избрать адекватную стратегию. Их классификация различна в зависимости от рыночного спроса, уровня конкуренции и доли рынка.

Таким образом, существует большое количество разнородных взаимодополняющих друг друга или параллельно существующих методов и подходов к управлению конкурентоспособностью фирмы, наличие инструментария также обширно и разнообразно.

Избирательность применения того или иного метода, зависит от состояния развития внешней среды информационной составляющей, а также навыков и квалификации менеджера. Кроме того, важным представляется и степень охвата управленческого воздействия: локальное или системное управление осуществляется тем или иным процессом, явлением, объектом, также имеет значение совокупность целей и задач при осуществлении такого управления.

1.3 Основные подходы к управлению конкурентной позицией товара предприятия

Конкурентное преимущество формируется в результате реализации одной из конкурентных стратегий: лидерства по издержкам, стратегии дифференциации, оптимальных издержек и фокусирования. Есть два пути установления преимущества по издержкам: 1) делать работу лучше конкурентов; 2) исправлять структурные и функциональные показатели издержек -- цепочек ценностей.

Стратегия низких издержек особенно важна в следующих случаях:

- ценовая конкуренция среди продавцов особенно сильна;

- производимый в отрасли продукт стандартен;

- различия в цене для покупателя существенны;

- большинство покупателей используют продукт одинаковым образом;

- затраты покупателей на переключение с одного товара на другой низки;

- существует большое количество покупателей, имеющих серьезную силу для снижения цены [7, с. 89].

Риски стратегии для достижения низких издержек: технологический прорыв конкурентов; простые пути копирования навыков лидера по издержкам; излишнее сосредоточение на снижении издержек и слепота в отношении других направлений; изменение предпочтения покупателя и пожелание товара лучшего качества; уязвимость замыкания в заданной технологии.

Стратегия дифференциации становится привлекательной по мере того, как предпочтения покупателей разнообразятся. Компания должна изучать запросы и поведение покупателей. Конкурентное преимущество появляется, когда большое количество покупателей будет заинтересовано в предлагаемых атрибутах и характеристиках товара [7, с. 85].

Успешная дифференциация разрешает фирме установить повышенную цену на товар; увеличить объем продаж; завоевать лояльность покупателей к своей товарной марке.

Разновидности схем дифференциации: отличительные вкусовые качества, специфические свойства, поставка продукта в течение 24 часов, больше ценности товара за те же деньги, престижность и отличимость, качество исполнения, технологическое лидерство, полномасштабный сервис, самый высокий имидж и репутация. Дифференциация привлекательна, так как:

- создает входные барьеры;

- сглаживает влияние силы покупателей;

- помогает избежать угрозы от товаров-субститутов.

Дифференциация работает лучше на тех рынках, где существует много способов изменения товара и покупатель осознает эти различия как имеющие ценность; потребности покупателя и способы использования товара различны; небольшое количество конкурентов применяет аналогичный подход к дифференциации.

Риски стратегии дифференциации. Если покупатель видит мало ценности в уникальности, то стратегия издержек победит. К тому же конкуренты могут скопировать все новшества.

Стратегия оптимальных издержек. Стратегия ориентирована на предоставление покупателям «больше ценности» за их деньги. Это подразумевает стратегическую ориентацию на низкие издержки и одновременно предоставление покупателю несколько большее, чем минимально приемлемое качество, обслуживание, характеристики и привлекательность товара [7, с. 87].

Стратегическая цель состоит в том, чтобы стать производителем товара с низкими издержками и отличительными характеристиками от хороших до превосходных, а затем, используя преимущество по издержкам, снижать цену по сравнению с аналогичными товарами, производимыми конкурентами.

Стратегия привлекательна с точки зрения конкурентного маневрирования. Компания с оптимальными издержками может предлагать товар среднего класса по цене ниже средней или хорошего качества по средней цене.

Сфокусированная стратегия низких издержек и дифференциации ориентирована на узкую часть рынка. Цель состоит в том, чтобы лучше выполнить работу по обслуживанию покупателей целевого сегмента.

Сфокусированная стратегия низких издержек связана с рыночным сегментом, на котором требования покупателей к издержкам (а следовательно, к цене) существенны в отличие от остального рыночного пространства. Затраты снижаются за счет использования торговой марки (нет затрат на рекламу, маркетинг), ориентации на клиентов, которые не исследуют рынка (не платят за консультации).

Фокусирование дает хорошие результаты, когда компания находит пути снизить издержки, ограничивая количество покупателей, чтобы хорошо очертить свою нишу.

Стратегические преимущества вертикальной интеграции. Если вертикальная интеграция не приводит к существенному сокращению издержек или к получению дополнительных преимуществ, то она не является стратегически оправданной.

Интеграция «назад» приводит к снижению затрат тогда, когда требуемый объем производства настолько велик, что обеспечивает такую же экономию на масштабах производства, как и на поставщиках (и наоборот). Это также снижает зависимость компании от поставщиков.

Интеграция «вперед» создает сеть связанных обязательствами дилеров, представляющих продукцию компании конечному пользователю (это может дать снижение издержек).

Итак, у стратегии интеграции есть как сильные, так и слабые стороны. Выбор зависит от следующего:

1) способна ли интеграция улучшить стратегически важные участки работы компании в направлении издержек или увеличения дифференциации;

2) как она влияет на капитальные затраты, гибкость и быстроту ответной реакции, административные расходы;

3) способна ли она создать конкурентное преимущество.

Структурный анализ деятельности конкурентов является частью общей системы оценки и проводится таким образом, при котором выясняются формы и методы товарной политики конкурентов; динамика изменения цен конкурентов; анализ средств стимулирования сбыта конкурентов.

Важнейшим параметром конкурентоспособности является качество товара. Качество -- это совокупность свойств и характеристик продукта, которое придает ему способность удовлетворять обусловленные или предполагаемые потребности [11, с. 214].

Этот и другие параметры конкурентоспособности позволяют оценить исследуемую организацию по сравнению с конкурентами.



2. Анализ оценки показателей деятельности ООО АПП «Иль»

2.1 Общая характеристика предприятия

Общество с ограниченной ответственностью Агропромышленное предприятие «Иль» было основано в 1987 году. Адрес регистрации Краснодарский край, Северский район, поселок городского типа Ильский, улица Мира, 232. Организации присвоен ИНН 2348015271, ОГРН 1022304548420. Директор организации - Прус Семен Прокофьевич, действующий на основании Устава. Вид собственности - частная [17].

Согласно сведениям о видах экономической деятельности по общероссийскому классификатору видов экономической деятельности, основным видом деятельности предприятия ООО АПП «Иль» является производство соленого, вареного, запеченного, копченого, вяленого и прочего мяса.

Основная отрасль компании - «мясопереработка (за исключением мясных консерв». Дополнительный вид деятельности - техническое обслуживание и ремонт автотранспортных средств, аренда и управление собственным или арендованным нежилым недвижимым имуществом, торговля розничная мясом и мясом птицы, включая субпродукты в специализированных магазинах, торговля розничная продуктами из мяса и мяса птицы в специализированных магазинах, производство кулинарных мясных (мясосодержащих) изделий, производство колбасных изделий [18].

ООО АПП «Иль» - это преуспевающее мясоперерабатывающее предприятие юга России, оснащенное новым высокотехнологичным оборудованием.

Миссия предприятия - производство высококачественных колбас и деликатесов, поддержание качества на стабильно высоком уровне, использование современных технологий.

Комбинат выпускает более 70 видов продукции: колбасные изделия и копчености, сырокопченые колбасы и деликатесы. Продукция предприятия изготавливается из отечественного мясного сырья, специй и ингредиентов ведущих зарубежных производителей как по фирменной технологии, так и по ГОСТам. Она выгодно сочетает в себе все лучшее, что наработано на комбинате за годы его существования, и лучшее от западноевропейских школ переработки мяса. Ассортиментная группа производимой продукции постоянно пересматривается и пополняется новыми сортами колбас.

Благодаря умелому руководству, слаженной работе коллектива, неустанному поиску специалистов, предприятие успешно обеспечивает высокое качество продукции. Колбасы ООО АПП «Иль» - это прекрасное сочетание цены и качества. Предприятие постоянно участвует в краевых, городских выставках и других мероприятиях по программе «Кубань-Качество», является их лауреатом и дипломантом. Специалисты предприятия регулярно повышают свою квалификацию на семинарах, конгрессах и деловых встречах, проводимых в нашей стране и за рубежом. Существующая система контроля технологического процесса сырья и безопасности качества готовой продукции соответствует «Системе безопасности пищевых продуктов».

На сегодняшний день комбинат производит 4 вида варено-копченых колбас - «Московская», «Сервелат», «Сервелат Финский», «Российская», 16 видов полукопченных - «Сервелат Коньячный», «Ветчинная салями», «Польская», «Краковская», «Ильская особая» и т.д., способных удовлетворить любой вкус от класса «Эконом» до класса «Люкс», от 213 рублей за килограмм до 463 рублей [17].

Организационная структура управления предприятия ООО АПП «Иль» относится к типу линейно-функциональных структур. Сущность ее заключается в том, что линейный персонал предприятия имеет в своем подчинении ряд функциональных органов, каждый из которых по своей функции на основе сбора и обработки информации разрабатывает проект решения соответствующей задачи, который после утверждается линейным руководителем, и является обязательным для соответствующего исполнения.

Основной целью любого предприятия является получение прибыли.

Прибыль -- положительная разница между суммарными доходами (в которые входит выручка от реализации товаров и услуг, полученные штрафы и компенсации, процентные доходы и т. п.) и затратами на производство или приобретение, хранение, транспортировку, сбыт этих товаров и услуг.

Прибыль = Доходы ? Затраты (в денежном выражении) [13,с. 146].

Понятие «прибыль» многозначно и обычно различаются:

- бухгалтерская прибыль -- разница между принимаемой к учёту суммой доходов и тем, что считается расходами (издержками); при одинаковых условиях бухгалтерская прибыль зависит от стандартов учёта (например, МСФО, РСБУ);

- экономическая прибыль -- более неформальный показатель -- это остаток от общего дохода после вычета всех издержек, разница между бухгалтерской прибылью и дополнительными расходами, такими, как: некомпенсированные собственные издержки предпринимателя, не учтённые в себестоимости, иногда даже «упущенная выгода», затраты на «стимулирование» чиновников в коррупционных условиях, дополнительные премии работникам и т. п.

Рассмотрим основные результаты деятельности ООО АПП «Иль» за период 2013-2015 г.г.

Таблица 2.1 - Основные показатели деятельности ООО АПП «Иль» [16]

Основные экономические показатели	Фактические данные, тыс. руб.	Отклонение 2014/2013г.	Отклонение 2015/2014г.
	2013	2014	2015	Абсолютное, тыс. руб.	Относительное, %	Абсолютное, тыс.руб.	Относительное,%
1	2	3	4	5	6	7	8
Валовая выручка:	40 238,0	44 798,0	51 437,0	4 560,0	111,33	6 639,0	114,82
Расходы по всем видам деятельности	37 944,0	42 251,0	48 016,0	4 307,0	111,35	5 765,0	113,64
Прибыль от продаж	2 294,0	2 547,0	3 421,0	253,0	111,03	874,0	134,31
Чистая прибыль	1 892,0	2 099,0	2 819,0	207,0	110,94	720,0	134,30

Выручкой от продажи товаров, продукции, работ, услуг, принято считать валовыми доходами. Общие расходы - это расходы по всем видам деятельности завода (как профильными, так и не профильными). Расходы по основным видам деятельности - это только те расходы, которые связаны с производством консервной продукции. На предприятии ведется раздельный учет затрат и раздельный учет доходов, что позволяет вовремя определить направление, в котором необходимо активизировать работу.

Из представленных данных видно, что завод имеет положительные результаты своей деятельности на протяжении анализируемого период. В 2015 году доходы, полученные от деятельности предприятия составляют 51 437,0 тыс. руб., что на 6 639,0 тыс. руб. больше доходов, полученных в 2014 году, темп роста составляет 114,82%. Расходы в 2015 году также выросли, темп роста расходов составил 113,64%. Таким образом, темп роста доходов выше темпа роста расходов. Прибыль от продаж в 2015 году составляет 3 421,0 тыс. руб., что на 874,0 тыс. руб. больше, чем в 2014 году, темп роста составляет 134,31 %.

ООО АПП «Иль» ведет учет по упрощенной системе налогообложения. Упрощенная система налогообложения - это налоговый режим, созданный для стимуляции малого и среднего бизнеса. Обязательства перед бюджетом ограничиваются обложением единым налогом (наряду с зарплатными), минимальным объемом отчетности - в ИФНС представляется только декларация по единому налогу и расчет по численности. Формы подаются один раз в год.

ООО АПП «Иль» находится на УСН доходы минус расходы. Обычный размер ставки УСН доходы минус расходы, равный 15%, региональные власти могут снижать до 5%.

Чистая прибыль предприятия в 2015 году составила 2 819,0 тыс. руб., что на 720,0 тыс. руб. больше, чем в 2014 году, темп роста составляет 134,%.



2.2 Характеристика рынка и анализа конкурентной среды товара предприятия

Производство колбасных изделий подвержено сезонности: дорогостоящие колбасные изделия (сырокопченые и вяленые колбасы) покупают особенно хорошо накануне праздников, изделия низкого и среднего ценовых сегментов активно приобретаются в летний период (в дачный сезон). За 2015 год объем внутреннего рынка колбасных изделий увеличился в стоимостном выражении на 4,8%. По оценкам экспертов в 2015 году доля российской продукции на рынке достигла 99,1% в стоимостном выражении.

Пищевая отрасль и агропромышленный комплекс Краснодарского края представляет важное стратегическое значение для всей России, так как здесь производятся значительные объемы продукции в стране.

В Краснодарском крае производится более трети российских объемов производства сахара-песка, масла растительного, плодоовощных консервов, около 40% -- фруктовых концентрированных соков, 100% -- мясных консервов детского питания, по 6% -- твердых сыров, мяса и субпродуктов, консервированных молочных продуктов.

Важную роль в пищевой промышленности Кубани также занимает агропромышленный комплекс. Одним из крупнейших предприятий является комбинат Кубань в городе Тимашевске, выпускающий кондитерскую продукцию высшего качества, которая известна во многих регионах России. Также кондитерская отрасль представлена такими предприятиями, как фабрика Анит в Краснодаре, Галан, расположенная в городе Курганинске.

Животноводческая отрасль Краснодарского края включает в себя мясокомбинаты, хладобойни, птицефабрики. Крупнейшие мясные предприятия находятся в Армавире, Краснодаре, Сочи, Тимашевске [20].

В мясоперерабатывающем производстве наиболее крупными производителями, выпускающими колбасные изделия, и конкурентами ООО АПП «Иль» являются [19]:

- ОАО «Сочинский мясокомбинат», Краснодарский край, г. Сочи;

- ЗАО «Мясокомбинат «Тихорецкий», Краснодарский край, г. Тихорецк;

-ЗАО «Мясокомбинат Новороссийский», группа компаний «Тавр», Краснодарский край, г. Новороссийск;

- АО Фирма «Агрокомплекс» им. Н.И. Ткачева, Краснодарский край, ст.

Выселки;

- ЗАО МПК Староминский, Краснодарский край, ст. Староминская;

- ООО Мясоптицекомбинат «Каневское», Краснодарский край, ст.

Каневская;

- ЗАО Курганинский мясоптицекомбинат, Краснодарский край, г. Курганинск;

- ООО «Торес», Краснодарский край, Туапсинский район, г. Туапсе .

У каждого из перечисленных предприятий большое количество видов и разновидностей колбас, у каждого из них свои рецепты приготовления. На протяжении многих лет технология изготовления колбасных изделий совершенствовалась и модернизировалась, выработана масса национальных рецептов. Каждое из предприятий выпускает колбасные изделия под одним названием, например, «Сервелат», но при этом, каждый выпускаемых продукт обладает своим вкусом и достоинством.

Колбаса всегда являлась и является продуктом массового спроса, как следствие, занимает значительную долю рынка гастрономических товаров.

Покупателю, приходящему в магазин, и видящему огромный ассортимент колбасной продукции, может показаться, что на прилавках ничего не меняется, изо дня в день в наличие «Докторская», «Сервелат», «Московская», но за этим видимым постоянством скрывается жесткая конкурентная борьба производителей и товаров.

Несмотря на то, что рынок мясных и колбасных изделий Краснодарского края достаточно наполнен, он был и остается интересен производителям из разных регионов. Из иногородних компаний существенный интерес покупателей смогли завоевать только московские производители, в частности колбасные изделия ЗАО «Микояновский мясокомбинат». При чем если раньше данный комбинат был представлен в основном в деликатесной группе сырокопченых колбас, то сейчас его присутствие появилось в группе вареных колбас.

Одним из основных показателей стабильности рынка всегда является количество потребителей, которые, приходя в магазин, точно знают, какую продукцию и какого производителя они желают купить. Таких покупателей можно отнести к числу ориентированных на определенную торговую марку.

Рассмотрим предпочтения покупателей в выборе колбасных изделий по производителям колбасных изделий Краснодарского края.

Рисунок 2.1 Ориентированность покупателей на торговую марку [19]

Как видно из диаграммы, четверка лидеров - Сочинский, Тихорецкий мясокомбинаты, ООО «Торес» и Агрокомплекс. Более 70 % покупателей отдают предпочтение марке «Агрокомплекс», более 60% покупателей ориентированы на «Сочинские колбасы» и ООО «Торес», 60% покупателей отдают предпочтение тихорецким производителям. Продукция ООО АПП «Иль» пользуется спросом практически у 45% покупателей.

Предпочтение покупателей колбасных изделий представлено на рисунке 2.2

Рисунок 2.2 Предпочтения потребителей по видам колбасных изделий [19]

Как видно из представленной диаграммы, в 2015 году предпочтения покупателей изменились в сторону вареной колбасы, более 75% предпочитают ее копченой колбасе. Можно предположить, что данное увеличение числа покупателей этого вида колбасы произошло в виду падения покупательской способности населения.

Рассмотрим факторы, влияющие на предпочтение того или иного вида колбасной продукции - вкус, цена, свежесть и место покупки.

Рисунок 2.3 Влияние определенных факторов на покупку продукции [19]

Из приведенных данных видно, что в 2015 году значительное увеличение произошло влияния таких факторов как цена и вкус. Это связано с улучшением качества выпускаемой продукции. Производители колбасной продукции добились того, что по качеству их продукция практически не отличается друг от друга, а это всегда вызывает повышение значимости такого фактора, как цена: если покупатель получает от разных производителей одинаково хорошее качество, то зачем переплачивать, если можно купить дешевле. Выросло влияние такого фактора как место покупки. Покупатель предпочитает совершать покупку в фирменных магазинах производителя, либо в магазинах шаговой доступности от места работы или дома, и не всегда предпочтение отдается гипермаркетам.

Рассматривая потребителей ООО АПП «Иль», можно сказать, что потребители продукции данного предприятия, как и все потребители в целом, делятся на две группы: лояльные покупатели, которые предпочитают тот или иной продукт предприятия; люди, которым, в принципе, все равно какого завода-производителя та или иная колбасная продукция, лишь бы она была вкусной и имела оптимальное соотношение «цена-качество».

Потребители продукции, выпускаемой на колбасном заводе, относятся к разным социальным слоям населения. Целевым рынком для продукции ООО АПП «Иль» является все население в целом.

Основным результирующим показателем деятельности предприятия является объем реализованной продукции. От величины объема реализации зависят результаты финансово-хозяйственной деятельности, показатели оборачиваемости и рентабельности. По этому показателю судят о значимости предприятия на рынке. Проведем анализ структуры объема сбыта ООО АПП «Иль» по ассортиментным группам.



Таблица 2.2 - Анализ структуры сбыта ООО АПП «Иль» [17]

Ассортимент	2014	2015	Изменение объема реализации, тыс.руб.	Изменение объема реализации, %
	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%
Варено-копченые колбасы	8 121,0	18,13	10 534,9	20,48	2 413,9	2,35
Полукопченые колбасы	6 625,9	14,79	8 239,2	16,02	1 613,3	1,23
Вареные колбасы	10 278,6	22,94	11 800,9	22,94	1 522,3	0,0
Сосиски и сардельки	3 793,5	8,47	4 809,9	9,35	1 064,4	0,88
Ветчины	5 795,0	12,94	5 427,3	10,55	-367,7	-2,39
Деликатесы и копчености	5 785,2	12,91	5 892,5	11,46	107,3	-1,45
Сырокопченые колбасы	4 398,8	9,82	4 732,3	9,20	333,5	-0,62
Итого	44 798,0	100,0	51 437,0	100,0	6 639,0	0,0

Как видно из таблицы, основной объем сбыта ООО АПП «Иль» приходится на реализацию вареных колбас. На долю данного вида продукции приходится 22,94 % всей реализуемой продукции как в 2014 году, так и в 2015 году.

В 2015 году выросла на 2,35 % доля реализуемых варено-копченых колбас и на 1,23 % доля реализуемых полукопченых колбас. Доля ветчины, деликатесов и сырокопченых колбас снизилась в сравнении с 2014 годом на 2,39, 1,45 и 0,62% соответственно. Снижение данных видов продукции связан в первую очередь с затруднением в реализации по причине малого срока хранения (5 суток для деликатесов и ветчины) и высокой цены (в среднем 600 рублей цена при самовывозе для сырокопченых колбас).

Для проведения анализа конкурентной среды необходимо знать сильные и слабые стороны своего предприятия. Для этого ясной оценки сил предприятия и ситуации на рынке, существует SWOT-анализ.

Таблица 2.3 - SWOT-колбасного комбината ООО АПП «Иль» [17]

Сильные стороны	Слабые стороны
1.Компетентность руководства. 2.Высокая квалификация работников. 3.Хорошая репутация у покупателей. 4.Высокое качество продукции. 5. Наличие «фирменной» колбасы «Ильская особая» 6. Широкий ассортимент колбас и деликатесов 7.Современное оборудование. 8. Планирование и прогнозирование своей деятельности. 9. Наличие интернет-магазина. 10. Известность на рынке. 11.Современный дизайн продукции. 12. Доступные цены.	1.Текучесть кадров (сравнительно невысокие зарплаты). 2.Отсутствие рекламных и PR-акций. 3. Ограниченные мощности предприятия 4. Ограниченные финансовые ресурсы для введения новых мощностей 5.Возможность появления новых конкурентов. 6.Уязвимость по отношению к конкурентному давлению в виду сравнительно небольшого предприятия. 7. Зависимость от покупательской способности. 8. Низкая доля на рынке.
Возможности	Угрозы
1.Выход на новые сегменты рынка. 2.Расширение производства. 3.Увеличение ассортимента. 4.Увеличение рекламы. 5.Поддержка Администрации района.	1.Появление новых конкурентов. 2.Возрастающее конкурентное давление. 3.Возрастание силы торга у покупателей. 4.Изменение потребностей и вкуса покупателей.

Подводя итог характеристики рынка и анализа конкурентной среды ООО АПП «Иль», представим таблицу основных конкурентов и их преимуществ.

Таблица 2.4 - Анализ основных конкурентов ООО АПП «Иль» [19]

Наименование предприятия	Производство	Продажи
ОАО «Сочинский мясокомбинат»	Выпускает около 40% колбасы, которая вырабатывается в Краснодарском крае. Полный ассортимент продукции составляет более 350 видов изделий: сосисек, сарделек, вареных, полукопченых, варено - копченых колбас и деликатесов. Поставщики - сельскохозяйственные предприятия Краснодарского края.	в 200 городах России и странах ближнего зарубежья, имеются фирменные магазины
ЗАО «Мясокомбинат «Тихорецкий»	Ежедневно вырабатывает 150 тонн мяса, 30 тонн колбасных изделий, 15 тонн полуфабрикатов, 10 туб. мясных консервов, всего около 250 видов продукции высокого качества, соответствующей требованиям ГОСТ, ТУ и нормативно-технической документации : это мясо скота и птицы, консервы мясные - тушенка свиная и говяжья, каши с мясом в ассортименте, паштеты, колбасные изделия в ассортименте, копчености, мясные полуфабрикаты. Поставщики - сельскохозяйственные предприятия Краснодарского края.	Краснодарский край, центральные города России, представлены в федеральных сетях: Ашан, Магнит, Лента, X5 Retail Group, Мираторг, Метро, Наш
АО Фирма «Агрокомплекс»	100 наименований колбасных и мясных изделий, произведенных в соответствии с самыми высокими стандартами качества, полностью свое производство мяса и птицы, не зависимы от поставщиков	Краснодарский край, Центральная часть России, Москва, более 600 фирменных магазинов
ООО «Торес»	Ассортимент предприятия сегодня составляет более ста наименований. Это всевозможные виды колбас, сосисок, сарделек, копченостей и полуфабрикатов. Регулярно идет обновление ассортимента с учетом потребностей современного рынка. Поставщики - сельскохозяйственные предприятия Краснодарского края.	Краснодарский край, Центральная часть России, Москва, представлены в федеральных сетях: Ашан, Магнит, Лента
ООО АПП «Иль»	Более 70 видов продукции: колбасные изделия и копчености, сырокопченые колбасы и деликатесы. Поставщики - сельскохозяйственные предприятия Краснодарского края.	Краснодарский край, Адыгея.

Из представленной таблицы видно, что ООО АПП «Иль» имеет сильных мощных конкурентов на рынке мясных и колбасных изделий, но в тоже время, по всем показателям имеет достаточный резерв для укрепления своих позиций на данном рынке. В 2015 году предприятию в результате большой конкуренции и кризисной ситуации в стране не удалось выйти на запланированный уровень доходов и сбыта, из-за чего оно вынуждено было перейти на не полную рабочую неделю.



2.3 Оценка деятельности предприятия по повышению конкурентоспособности товара предприятия

Оценка конкурентоспособности товаров -- совокупность операций по выбору критериев (показателей) конкурентоспособности, установлению действительных значений этих показателей для товаров - конкурентов и сопоставлению значений показателей анализируемых товаров с товарами, принятыми в качестве базовых.

В зависимости от целей оценки может быть определена прогнозируемая или реальная конкурентоспособность.

Дифференциальный метод оценки конкурентоспособности основан на сопоставлении отдельных (единичных) значений показателей качества исследуемого товара и значений базы сравнения и установление их соотношения [7, с. 85].

Для исследования конкурентоспособности продукции ООО АПП «Иль» выбраны по одному наименованию колбас из каждой категории выпускаемой продукции:

- из категории варено-копченые - колбаса «Московская»;

- из категории полукопченые - колбаса «Сервелат»;

- из категории вареные - колбаса «Докторская»;

- из категории сырокопчености - колбаса «Салями».

Названия колбас выбраны с тем условием, чтобы аналогичные названия присутствовали в изготовлении у конкурентов. Сопоставим стоимость товара.

Таблица 2.5 - Расчет средней стоимости товара [19]

Производитель	«Московская»	«Сервелат»	«Докторская»	«Салями»
	цена за 1 кг в ценах 2016 года
ООО ИПП «Иль»	438,0	318,0	283,0	473,0
ОАО «Сочинский мясокомбинат»	480,0	460,0	290,0	650,0
ЗАО «Мясокомбинат «Тихорецкий»	440,0	455,0	285,0	550,0
АО Фирма «Агрокомплекс»	415,0	390,0	280,0	480,0
ООО «Торес»	420,0	300,0	280,0	490,0
Средняя цена	438,6	384,6	283,6	528,6

Из приведенной таблицы видно, что цена на некоторые виды колбасных изделий у фирмы ООО АПП «Иль» ниже, чем у других производителей, что особенно важно для потребителей со средним и низким уровнем достатка.

Таким образом, колбасы ООО АПП «Иль» конкурентоспособны по показателю «цена», на нее всегда будет спрос определенного покупателя. По ценовой политике ближе всех к ООО АПП «Иль» стоит ООО «Торес». Проведем оценку конкурентоспособности колбасной продукции на результатах сравнения по основным показателям, приведенным в таблице 2.6.

Таблица 2.6 - Сравнительная оценка продукции ООО АПП «Иль» с продукцией ООО «Торес» [19]

Наименование	ООО АПП «Иль»	ООО «Торес»
1. Качество	высокое	высокое
2. Уровень продаж	ниже	выше
3. Положительная оценка потребителей	высокая	высокая
4. Внешний вид	хороший	отличный
5. Ценовая политика	немного ниже	выше

Возможности повышения конкурентоспособности колбасной продукции ООО АПП «Иль» лежат в увеличении производства продукции, немаловажен и дизайн внешнего вида.

В 2016 году на комбинате началась разработка дизайна упаковки колбасных изделий, что является также определяющим фактором при повышении конкурентоспособности данного предприятия. Разработан официальный сайт комбината с удобным интерфейсом, где для оптовых покупателей имеется вся необходимая информация. На любую текущую дату можно распечатать прайс-лист с наименованием всего ассортимента товара, сроками реализации и ценами при самовывозе, чего нет ни на официальном сайте ОАО «Сочинский мясокомбинат», ни на сайтах других конкурентов.

Из вышеизложенного следует, что предприятием сделано немало для обеспечения высокой степени эффективности конкурентной деятельности предприятия: продукция предприятия занимает устойчивое положение на рынке колбасной продукции Краснодарского края и Адыгеи, к ней сложилось у покупателей и партнеров устойчивое благоприятное отношение, а так же к самой организации в целом.

Прибыль характеризует результативность деятельности предприятия в абсолютном выражении, иными словами, она определяет эффект работы как разницу между полученными доходами и затраченными для этого средствами. Для того чтобы оценить эффективность производства, нужно сопоставить полученный эффект (прибыль) с затратами, которые были использованы для получения этой прибыли.

Таким результативным обобщающим показателем является показатель рентабельности. Чаще всего употребляется показатель затратной рентабельности (Рз).

Она определяется как отношение полученной от реализации товаров прибыли (Преал) к эксплуатационным расходам. Рентабельность выражается в процентах [13, с. 95].

Рентабельность характеризует эффективность предпринимательской деятельности: сколько прибыли имеет предприятие с рубля продаж. Широкое применение этот показатель получил в рыночной экономике. Рассчитывается как в целом по колбасному комбинату, так и по отдельным его подразделениям. Рентабельность по прибыли от продаж в 2015 году составила 5,87 %, что на 0,7 % выше показателя за 2013 год и на 1,09 % выше показателя за 2014 год, что говорит о том, что предприятие получает стабильную прибыль. Рентабельность по чистой прибыли в 2015 году выше на 0,9 %, чем в 2014 году.